Jinsi ya kupika jam ya strawberry kwa msimu wa baridi. Jinsi ya kutengeneza jam ya strawberry

15.04.2023 Macaroni, pasta, dumplings

Juni na Mei huitwa miezi ya strawberry, wakati huu unahitaji kuwa na muda wa kupika sahani nyingi za berry ladha. Jamu ya Strawberry ni mgeni wa Uropa, kwa jadi huhudumiwa kwa kiamsha kinywa. Jam huenea kwenye vipande vya baguette kavu juu ya safu nyembamba ya siagi. Kwa kuonekana, itakuwa puree nene ambayo imehifadhi ladha na harufu nzuri ya berries safi.

Vipengele vya kupikia

Hata mhudumu asiye na uzoefu anaweza kuandaa jamu ya sitroberi kwa msimu wa baridi. Inatosha kuchagua kichocheo sahihi na kufahamiana na ugumu wa kuandaa ladha hii.

Inashauriwa kuchukua jordgubbar kwa jam asubuhi katika hali ya hewa ya jua. Kwa wakati huu, beri ni tamu zaidi na kavu. Ikiwa unavuna matunda siku ya mawingu, jordgubbar zitakuwa na maji na siki. Sio thamani ya kuhifadhi beri iliyokusanywa kwa muda mrefu. Inapendekezwa kusindika siku hiyo hiyo au inayofuata.
Jamu nene ya sitroberi inaweza kupikwa bila vizito vya ziada. Itachukua muda mrefu tu kuchemsha puree ya beri, na pato litakuwa jam kidogo - karibu 10-20% zaidi kuliko sukari iliyotumiwa. Matumizi ya pectini, gelatin au agar-agar inakuwezesha kufanya jam haraka na kwa kiasi kikubwa.
Jordgubbar kwa jam lazima zivunjwa. Inaweza kugeuka kupitia grinder ya nyama au kusindika na blender. Kwa kukosekana kwa vifaa vya jikoni, jordgubbar hutiwa kupitia ungo au kukandamizwa na pusher.
Usitumie cookware ya alumini wakati wa kutengeneza jamu ya sitroberi. Nyenzo hii, inapogusana na asidi, hutoa vitu vyenye madhara. Enamelware ni bora, inawezekana kutumia vyombo vya chuma cha pua.
Jam haitadumu kwa muda mrefu ikiwa vyombo vilivyotumiwa katika utayarishaji wake si safi vya kutosha. Mitungi ya jam lazima sio tu kuosha vizuri, lakini pia sterilized kwa njia yoyote rahisi.
Kwa jamu ya strawberry, ni rahisi kutumia mitungi ya kiasi kidogo (hadi 0.5 l).

Jamu ya Strawberry inageuka kuwa ya kupendeza na ya kupendeza kwa ladha. Lakini kwa wale ambao ni mzio wa jordgubbar, ni kinyume chake. Matibabu ya joto haifanyi jordgubbar kuwa bidhaa ya hypoallergenic.

Jamu ya Strawberry kwa msimu wa baridi: mapishi na picha

Muundo (kwa lita 0.5):

jordgubbar - 600 g;
sukari - 200 g;
maji - 50 ml;
maji ya limao - 1 kijiko.

Mbinu ya kupikia:

1. Chagua jordgubbar nyekundu iliyokomaa sana. Berries huoshwa, mikia imekatwa.

2. Jordgubbar huvunjwa na blender, unapaswa kupata puree ya berry ya homogeneous ya wiani wa kati.

Kichocheo cha hafla::

3. Ongeza sukari. Uwiano wa idadi ya berries na sukari inategemea aina mbalimbali za jordgubbar. Ikiwa berries ni siki, unaweza kuongeza kiasi cha sukari kidogo.

4. Mimina maji na maji ya limao kwenye sufuria. Maji yanahitajika ili jam haina kuchoma wakati wa kuchemsha. Juisi ya limao ni sehemu ya ziada ya ladha, kwani jordgubbar zilizo na sukari wakati mwingine huwa zimefungwa baada ya kuchemsha. Na noti ya limao itaunda usawa wa asidi ya kupendeza. Kwa kuongeza, uwepo wa machungwa haya huathiri uhifadhi wa jam, asidi ya limao inakuwa aina ya kihifadhi.

5. Weka sufuria kwenye jiko, kuweka moto kwa wastani. Wakati puree ya strawberry ina chemsha, moto huhamishiwa kwa hali ya chini. Kuanzia wakati huu, jam haionekani. Unahitaji kujifunga na kijiko cha mbao, na mara kwa mara koroga jordgubbar. Wakati wa kuchemsha - dakika 15. Baadhi ya kioevu kitayeyuka na jam itaongezeka.

6. Ufungaji rahisi zaidi kwa jam ni mitungi ya chini yenye uwezo wa mililita 200-250. Vyombo vya glasi na vifuniko vya chuma vyote vinasasishwa. Jamu ya moto hutiwa ndani ya mitungi na kupotoshwa. Baada ya baridi, jamu ya strawberry huhamishiwa kwenye pantry au chumba kingine chochote cha baridi na kavu.

Jam ya strawberry ya classic

Muundo (kwa lita 1.6-1.7):

jordgubbar - kilo 1;
maji - 100 ml;
sukari - 1 kg.

Mbinu ya kupikia:

Panga matunda, ukiondoa sepals. Suuza chini ya maji ya bomba. Kavu kwa kuwekewa kitambaa.
Mimina matunda kwenye bonde la enamel au sufuria pana. Ongeza maji kwake.
Weka moto polepole, chemsha. Chemsha kwa dakika 5, ukiondoa povu inayoonekana kwenye uso.
Futa matunda kwa ungo au uikate na blender ya kuzamisha.
Mimina katika sukari, changanya.
Kuleta kwa chemsha. Kupika, kuchochea na kuondoa povu, kwa dakika 10.
Ondoa kutoka kwa moto, acha iwe baridi kabisa.
Rudi kwenye jiko, joto tena hadi kuchemsha. Chemsha, kuchochea, mpaka msimamo unaotaka.
Sterilize mitungi, chemsha vifuniko vinavyofaa.
Mimina jamu ndani ya mitungi, pindua na uache baridi.

Jamu ya Strawberry inaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida. Baada ya kupoa, itaongeza kidogo.

Muundo (kwa lita 1.5):

jordgubbar - kilo 1;
sukari - 0.7 kg;
gelatin - 5 g;
maji - 100 ml;
asidi ya citric - 2 g.

Mbinu ya kupikia:

Mitungi iliyo na jamu iliyopozwa inaweza kuwekwa kwenye pantry au mahali popote ambapo umezoea kuhifadhi nafasi zilizoachwa wazi kwa msimu wa baridi.

Jamu ya Strawberry na pectin

Muundo (kwa lita 1.1):

jordgubbar - kilo 1;
sukari - 0.3 kg;
pectini - 20 g.

Mbinu ya kupikia:

Jordgubbar, iliyoosha na kukaushwa, hugeuka kuwa puree kwa njia yoyote inayofaa kwako.
Changanya na sukari na pectini, weka kwenye jiko.
Chemsha kwa dakika 5-7, ukiondoa povu.
Wakati jam imefikia msimamo bora, ondoa sufuria kutoka kwa moto.
Panga jamu katika mitungi iliyokatwa, uifunge kwa ukali.

Jam kulingana na mapishi hii ni nene na sio tamu sana. Inaweza kusimama kwenye joto la kawaida, lakini itahifadhiwa vizuri mahali pa baridi.

Jamu ya Strawberry na agar agar

Muundo (kwa lita 1.8):

jordgubbar - kilo 1;
sukari - kilo 1;
maji ya limao - 20 ml;
agar-agar - 5 g.

Mbinu ya kupikia:

Panga matunda, suuza na kavu. Kusaga na blender au kusugua kupitia ungo.
Changanya na sukari, kupika, kuondoa povu, dakika 5-10.
Wakati jam imepozwa, irudishe kwenye jiko, upika kwa dakika nyingine 5-7.
Changanya agar-agar na maji ya limao, mimina ndani ya jam, changanya.
Chemsha hadi jamu iwe nene ya kutosha.
Gawanya matibabu ya moto ndani ya mitungi iliyokatwa. Zikunja au zifunge kwa vifuniko vya skrubu.

Jam iliyofanywa kulingana na mapishi hii inaweza kuhifadhiwa kwa joto lolote, si lazima kuwekwa kwenye jokofu.

Jamu ya strawberry iliyohifadhiwa

Muundo (kwa lita 1.2):

jordgubbar waliohifadhiwa - kilo 1;
sukari - kilo 0.5;
limao - pcs 0.5.

Mbinu ya kupikia:

Jordgubbar, bila kufuta, kuweka kwenye bakuli la enamel. Nyunyiza na sukari.
Wakati jordgubbar zimeharibiwa kabisa, itapunguza juisi kutoka nusu ya limau ndani yao. Kuwa mwangalifu usipate mashimo yoyote ya limao kwenye bakuli.
Weka bakuli la jam kwenye jiko. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo. Kupika, skimming povu, dakika 5.
Acha jam kwa masaa 3 ili baridi. Chemsha tena kwa dakika 5.
Rudia utaratibu huu mara mbili zaidi.
Mimina jamu ndani ya mitungi, funga kwa ukali.

Baada ya baridi, mitungi ya jam inaweza kuwekwa kwenye pantry. Ladha ya jamu ya jordgubbar iliyohifadhiwa sio tofauti na ile iliyotengenezwa kutoka kwa matunda safi.

Jam ya strawberry na machungwa

Muundo (kwa lita 1.5):

jordgubbar - kilo 1;
sukari - kilo 0.5;
machungwa - kilo 0.5;
gelatin - 20 g;
maji - 100 ml.

Mbinu ya kupikia:

Osha machungwa na brashi katika maji ya moto, peel. Safu nyeupe kati ya massa ya machungwa na peel lazima iondolewe.
Kata machungwa kwenye vipande, ondoa mbegu kutoka kwao.
Weka vipande vya machungwa kwenye bakuli la blender, saga kwa puree.
Osha jordgubbar, kavu. Ponda berries na masher ya viazi.
Changanya beri na puree ya machungwa, ongeza sukari.
Hebu kusimama kwa nusu saa, kisha joto, kuchochea, juu ya moto mdogo, kupika kwa dakika 5-7.
Ondoa kutoka kwa moto na acha jam ipoe. Rudi kwenye jiko.
Punguza gelatin na maji baridi, mimina ndani ya jamu ya machungwa-strawberry. Chemsha kwa dakika 20.
Sambaza matunda yenye harufu nzuri na jamu ya beri kwenye mitungi iliyokatwa, uifunge.

Baada ya jam kupozwa, inaweza kuhifadhiwa kwenye pantry. Dessert hii inageuka kuwa harufu nzuri sana kwamba haiwezekani kuikataa.

Jamu ya Strawberry inaweza kufanywa kulingana na mapishi tofauti. Ikiwa imepikwa kwa muda mrefu, itakuwa nene na bila kuongeza ya vipengele vya gelling. Kuongeza pectini, agar-agar au gelatin inakuwezesha kupunguza muda wa kupikia na kupata jam zaidi ya kumaliza. Chaguzi za kupendeza za vyakula vya kupendeza hupatikana kwa kuchanganya jordgubbar na matunda na matunda mengine. Anafanya muungano mzuri na machungwa. Jamu ya sitroberi iliyotengenezwa tayari inaweza kuhifadhiwa kwa joto la kawaida kwa miezi 6, na wakati mwingine tena.

Matrix ya Bidhaa: 🥄

Maandalizi ya jamu ya Strawberry ni dessert ya lazima kwa msimu wa baridi, kujaza bora kwa keki zenye harufu nzuri na kutibu tu unayopenda. Jam inachanganya ladha iliyotamkwa na muundo bora. Hata mapishi ya kupikia ya jadi yatapendeza connoisseurs halisi ya ladha na ubora wa juu. Kwa kuongeza, jam inaweza kutayarishwa kwa njia yoyote: na gelatin, pectin na mint.

Jamu ya Strawberry inaweza kutayarishwa bila kutumia muda mwingi na bidii. Kipengele tofauti cha jam kutoka kwa jam ni kwamba wakati wa kupikia si lazima kudumisha sura ya matunda ya juicy.

Pia, vipengele vya kuimarisha mara nyingi huongezwa kwenye jam, ambayo hutoa msimamo wa hali ya viscous. Uwiano wa sukari na matunda huchaguliwa mmoja mmoja. Unaweza kusaga matunda kwa mikono au kutumia njia zilizoboreshwa: mchanganyiko, blender au grinder ya nyama.

Jinsi ya kuchagua na kuandaa jordgubbar

Utawala kuu wakati wa kuchagua viungo ni matunda yaliyoiva zaidi na yenye juisi. Sura ya berries katika kesi hii haifanyi tofauti, unaweza hata kuchukua jordgubbar zilizopigwa na zilizoiva. Inapaswa kuoshwa vizuri na maji ya bomba na kushoto kwenye colander ili kuondoa maji ya ziada. Inashauriwa kuosha mara kadhaa. Kisha ponytails, majani na matunda yaliyoharibiwa huondolewa.

Jinsi ya kutengeneza jam ya strawberry nyumbani

Kuna njia kadhaa rahisi za kutengeneza jam ya strawberry kwa msimu wa baridi. Jordgubbar hujikopesha vizuri kwa usindikaji, kwa hivyo kutoka kwa mapishi anuwai unaweza kuchagua chaguo rahisi zaidi.

Kichocheo rahisi cha msimu wa baridi

Njia hii inachukuliwa kuwa moja ya rahisi na ya haraka zaidi. Kwa hiyo, inafaa kwa Kompyuta katika kufanya jamu za berry. Viungo:

Kilo 1.5 za matunda;
Kilo 1 cha sukari;
asidi ya limao.

Jinsi ya kulehemu:

Berries zilizosafishwa zinapaswa kufunikwa na sukari na kushoto kwa saa.

Kumbuka! Hii imefanywa ili berries kutoa juisi.

Mimina juisi inayosababishwa kwenye chombo tofauti na uwashe moto. Kusubiri kwa chemsha.
Ongeza jordgubbar na sukari hapo na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15. Mchanganyiko unapaswa kuchochewa mara kwa mara. Ongeza asidi ya citric.
Wakati wa kupikia, povu itaunda - ni bora kuiondoa na kijiko cha mbao.
Mchanganyiko wa kuchemsha utahitaji kusaga na blender na kuletwa kwa chemsha tena. Chemsha baada ya hayo kwa nusu saa.
Mimina jamu kwenye chupa safi.

"Dakika tano"

Kichocheo cha jam ya strawberry ya dakika 5 ni maarufu sana, kwa sababu ni kwa njia hii kwamba vitamini vyote vinahifadhiwa. Viungo vya kupikia:

Kilo 2 za matunda yaliyoiva;
Kilo 1 cha sukari;
asidi ya limao.

Jinsi ya kupika:

Kusaga berries tayari kwa njia yoyote iwezekanavyo na kuchanganya na sukari.
Weka mchanganyiko wa sukari kwenye chombo, chemsha na chemsha kwa dakika 5.

Ushauri! Ili kuyeyuka unyevu mwingi iwezekanavyo, na jamu ikawa nene iwezekanavyo, chemsha mchanganyiko tena baada ya masaa 8.
Ongeza asidi ya citric kwenye jar na kumwaga jamu iliyoandaliwa. Baridi na usubiri iwe nene.

Katika jiko la polepole
Unaweza kufanya jamu ya sitroberi bila matumizi ya sufuria - tu kuwa na jiko la polepole jikoni.
Viungo:
Kilo 1.5 za jordgubbar;
Kilo 1 cha sukari;
asidi ya limao.

Jinsi ya kupika:
Mimina berries na sukari na uiruhusu pombe. Kusaga berries haihitajiki - tu kata vipande vipande.
Weka mchanganyiko wa berry-sukari kwenye multicooker na uchague programu ya "Stew" au "Jam", kulingana na mfano wa kifaa. Ikiwa hakuna timer moja kwa moja, jam inapaswa kupikwa kwa saa moja.
Mimina jamu ya sitroberi iliyoandaliwa kwenye vyombo safi, funga na usubiri iwe nene.

na gelatin
Wakati mwingine jamu haitoki nene kama tungependa. Kwa hili, kichocheo na gelatin kilizuliwa - hivyo workpiece itakuwa na msimamo kamili, na ladha itabaki sawa. Viungo:
Kilo 2 za matunda;
800 gramu ya sukari;
1 kijiko cha gelatin.

Jinsi ya kupika:
Mchakato wa jordgubbar, funika na sukari, wacha iwe pombe.
Mimina mchanganyiko kwenye chombo cha kupikia na uwashe moto, chemsha. Kupika kwa dakika 7, kuchochea. Ondoka kwa masaa 5.
Rudisha kwa chemsha na chemsha kwa dakika 5. Wacha ipoe.
Futa gelatin katika gramu 100 za maji. Ongeza kwenye jamu iliyopozwa na chemsha kwa dakika nyingine 5.
Uhamisho kwa benki.

Pamoja na pectin
Pectin ni mbadala nzuri kwa thickeners nyingine. Jam iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii hakika itageuka kuwa mnene na nene. Viungo:
Kilo 1 ya jordgubbar;
500 gramu ya sukari;
Kijiko 1 cha pectini (gramu 20).

Jinsi ya kupika:
Kusaga berries na kumwaga ndani ya chombo. Ongeza pectin na kuchanganya kila kitu vizuri.
Kupika juu ya moto mdogo hadi kuchemsha. Punguza moto, ongeza sukari na upike kwa dakika nyingine 7.
Ruhusu baridi kidogo na uingie kwenye mitungi.

Isiyo na mbegu
Ladha ya strawberry yenye pitted inafanana na bidhaa ya jelly katika msimamo wake, na ladha bado ni sawa. Viungo:
Kilo 1.5 za matunda;
700 gramu ya sukari;
nusu lita ya maji.

Jinsi ya kupika:
Weka sufuria na matunda na maji juu ya moto. Chemsha.
Chemsha kwa dakika 15 baada ya kuchemsha.
Kusubiri kwa baridi na kuondoa mifupa: chuja keki kupitia cheesecloth na colander. Au chukua ungo mzuri.
Juisi iliyochujwa itapendeza na chemsha tena. Chemsha saa moja.
Mimina ndani ya benki.

Katika mtengenezaji wa mkate
Jamu ya strawberry pia inaweza kufanywa kwa kutumia mtengenezaji wa mkate. Katika kesi hii, mchakato utakuwa rahisi zaidi - hauitaji hata kuchochea mchanganyiko.
Viungo:
Gramu 500 za jordgubbar;
300 gramu ya sukari;
kinene.

Jinsi ya kupika:
Kata vizuri beri iliyoandaliwa na uweke kwenye bakuli la kifaa. Ongeza thickener (unaweza kutumia mfuko mmoja wa Gelfix). Mimina katika sukari.
Washa programu ya "Jam" au "Jam", kulingana na chapa iliyochaguliwa. Chemsha kwa saa na nusu.
Mimina ladha iliyokamilishwa kwenye mitungi na funga. Wacha iwe pombe.

Pamoja na mint
Kichocheo hiki cha kipekee ni kwa wale ambao wako kwenye utaftaji wa milele wa ladha nzuri.

Viungo:
Kilo 1.5 za jordgubbar;
Kilo 1 cha sukari;
matawi mawili ya mint;
kinene.

Jinsi ya kupika:
Jaza mint kabla ya maji ya moto na uiruhusu pombe kwa saa moja. Kwa wakati huu, jitayarisha jordgubbar: peel na kata.
Ongeza dondoo ya mint na sukari kwenye sufuria. Wakati wa kuchochea, kuleta kwa chemsha.
Weka jordgubbar kwenye syrup tamu na chemsha tena.
Ongeza unene na upike kwa dakika moja, ukichochea kila wakati.
Mimina ndani ya mitungi na wacha iwe mwinuko.

Jinsi ya kuhifadhi confiture ya strawberry
Unaweza kuhifadhi tupu za sitroberi mahali popote panapofaa: jokofu, pishi au balcony. Hali pekee ni joto la chini. Ikiwa mitungi iko kwenye jokofu, vifuniko vya plastiki vinaweza kutumika. Kwa basement au pishi, ni bora kutumia bati. Jamu ya Strawberry na pectini huhifadhiwa kwa si zaidi ya miaka miwili.
Baada ya kutengeneza hisa za majira ya joto za matunda yenye harufu nzuri na tamu, unaweza kutengeneza jamu ya sitroberi ya kupendeza. Maandalizi hayo ya upishi hayatapendeza familia nzima tu, bali pia kuimarisha mwili na vitamini muhimu.

Mwanzoni mwa majira ya joto, kila mtu anataka kula jordgubbar safi za ndani. Hata hivyo, ni wakati wa kufanya maandalizi ya afya na ya kitamu sana kwa majira ya baridi - jamu ya strawberry. Tunakupa mapishi kadhaa ya jam ya strawberry.

sura ya 1. Mapishi ya jam ya sitroberi ya classic katika dakika 30

Kwa mujibu wa kichocheo hiki rahisi, kwa dakika 30 tu utapata jam nene na ya viscous, jelly-kama, homogeneous, kitamu sana na tajiri katika ladha kuliko jam ya kawaida ya strawberry.

Viungo:

jordgubbar - 1 kg
sukari - 1 kg
maji ya limao - 1 tbsp. l.

Sehemu ya 1. Kupika

1. Ninaosha jordgubbar, kuondoa mikia na kuifuta ili kuondokana na unyevu kupita kiasi. Berry yoyote inafaa kwa kutengeneza jam: kubwa, ndogo, iliyoiva na iliyokandamizwa kidogo. Inaweza kuwa sio kamili, lakini lazima iwe tamu na iliyoiva, basi jam itageuka kuwa ya kitamu sana na yenye harufu nzuri. Sampuli kubwa zaidi zinaweza kukatwa vipande vipande, lakini hii sio lazima, kwani blender bado itatumika mwisho.

2. Ninalala na sukari kwa uwiano wa 1: 1. Ninaiacha kwa joto la kawaida kwa saa 2, na kuchochea mara kwa mara, ili berries kutolewa juisi.

3. Ninamwaga juisi ya strawberry iliyotolewa kwenye sufuria ambapo kupikia imepangwa. Inashauriwa kutumia sahani pana, basi kutokana na eneo kubwa la uvukizi, unyevu utaondoka haraka. Kuchochea na spatula ya mbao, kuleta syrup kwa chemsha.

4. Ninaweka jordgubbar kwenye syrup ya moto pamoja na sukari isiyoweza kufutwa. Ninaongeza maji ya limao mapya yaliyochapishwa - itahifadhi rangi ya bidhaa na kufanya ladha kuwa chini ya kufungwa. Nina chemsha kwa dakika 10, nikichochea na kuondoa povu. Wakati huu, jordgubbar itatoa juisi zaidi, itaelea kwenye syrup.

6. Kupika jamu hadi unene juu ya joto la kati (kuchemsha lazima iwe hai), koroga na spatula. Muda unachukua dakika 20-25. Jam hatua kwa hatua itakuwa ya viscous zaidi, na baada ya baridi kamili itaongezeka zaidi.

7. Mimi kumwaga jamu ya strawberry ndani ya mitungi, daima sterilized na kavu. Funga kwa vifuniko safi vya bati. Ninaigeuza chini, kuifunga na kuiacha katika fomu hii hadi kilichopozwa kabisa. Ninaihamisha kwenye hifadhi kwenye pishi au mahali pengine pa baridi, iliyotengwa na jua. Sehemu iliyo wazi imehifadhiwa kikamilifu kwa mwaka 1.

Jamu ya Strawberry kulingana na mapishi inageuka kuwa ya kitamu, nene, ya viscous na kama jelly.

sura ya 2. Jamu ya Strawberry na limao, kadiamu na anise ya nyota

Shukrani kwa vidonge vichache vya iliki, anise ya nyota, zest ya limau na juisi, tutawapa jamu ya sitroberi iliyotengenezwa nyumbani ladha ya kuangaza, baridi ya kupendeza na maelezo mapya. Ladha ya kupendeza imeandaliwa kwa dakika 5, pamoja na jibini yoyote, jibini la Cottage, linalofaa kama mchuzi wa pancakes, keki zingine, pamoja na toast nyeupe.

Viungo:

jordgubbar (safi) - 500 g;
sukari - 500 g;
kadiamu - vidonge 3-5;
nyota ya anise - nyota 1;
limao - 1/2-1 pc.

Sehemu ya 1. Kupika

1. Kwanza kabisa, tunapanga matunda, tukiacha yaliyoiva kwa kuvuna, bila uharibifu na kuoza - loweka kwa dakika kadhaa kwenye maji baridi, toa uchafu wote, kisha suuza chini ya maji ya bomba.

2. Chambua bua kutoka kwa kila beri, kata jordgubbar safi kuwa puree laini. Tunatumia blender ya kuzamishwa.

3. Tunabadilisha puree ya strawberry kwenye ladle / sufuria yenye nene-chini, kumwaga sukari yote iliyokatwa na kuweka moto mdogo.

4. Mara moja kuongeza ladha ya asili, kwa mfano wetu - kadiamu yenye harufu nzuri na anise ya nyota, unaweza pia kutupa pinch ya mint kavu na ya ardhi. Kwa urahisi, anise ya nyota na vidonge vya kadiamu huwekwa kwenye kifungu cha chachi. Tunaendelea joto utungaji na wakati huo huo kueneza na harufu ya kushangaza.

5. Kuleta kwa chemsha hai, ondoa povu ya pink inayoonekana juu ya uso.

6. Panda sehemu ya zest ya limao kwenye mchanganyiko wa moto. Chips tatu ndogo, bila kugusa nyama chungu. Kipimo cha zest kinatofautiana kutoka 1 hadi 3 tbsp. l.

7. Kisha, mimina katika juisi ya nusu au machungwa nzima, kuchochea, kupika kwa muda wa dakika 5.

8. Tunatoa viungo vilivyotumiwa.

9. Mimina jamu ya strawberry yenye harufu nzuri na limao kwenye mitungi isiyo na kuzaa na uihifadhi kwenye rafu ya pantry chini ya kifuniko cha hermetically.

sura ya 3. mapishi ya jam ya strawberry mint

Mint itaongeza ladha nzuri kwenye jamu yako ya sitroberi.

Viungo:

jordgubbar na sukari kwa kiasi cha glasi 5 na 7, kwa mtiririko huo;
kundi la majani safi ya mint;
lemon ndogo;
glasi ya maji ya moto;
thickener 2 pakiti. Inaweza kuwa - gelfix, confiture au pectin.

Sehemu ya 1. Kupika

1. Kwa jamu ya strawberry, unahitaji infusion ya mint safi. Inaweza kupatikana kutoka kwa maji ya moto, ambayo hutiwa kwenye nyasi zilizoandaliwa. Chuja baada ya dakika 30.

2. Kuchanganya mint na sukari katika bakuli la chuma cha pua na kuleta kwa chemsha.

3. Mimina jordgubbar iliyokatwa katika sehemu 4, mimina katika juisi ya limao iliyopuliwa na kusubiri misa ya kuchemsha. Ondoa povu, koroga na spatula ya mbao.

4. Baada ya kuchemsha, ongeza thickener na kuchanganya kikamilifu molekuli ya strawberry-mint,
Acha jam ichemke kwa dakika 1 na uondoe kutoka kwa moto.

5. Sindika mitungi na vifuniko hadi jam imwagike. Unaweza sterilize kwa mvuke, au katika oveni, au kwenye jiko la polepole, au kwenye microwave.

6. Pindua jamu na vifuniko, pindua mitungi, uziweke chini na uifunge kwenye blanketi.

7. Baada ya jam kupozwa kabisa, uhamishe kwenye pishi kwa kuhifadhi.

sura ya 4. Ladha na nene strawberry jam

Tunashauri kuongeza machungwa kwa jordgubbar, na kufanya jam nene, tunatumia gelatin katika mapishi hii.

Viungo:

Kilo 2 za jordgubbar;
1 kg ya sukari;
500 g ya massa ya machungwa;
40 g ya gelatin (hapo awali diluted katika 200 g ya maji ya moto).

Sehemu ya 1. Kupika

1. Maandalizi ya berries: kuosha, kusafisha majani ya kijani, kuondolewa kwa matunda yaliyooza na yaliyoharibiwa. Machungwa hupunjwa na kusagwa na blender.

2. Usindikaji: ponda jordgubbar hadi laini (iliyopondwa). Pitia kwenye ungo ili kuondoa mifupa madogo. Hii itatoa uzuri wa jam na upole.

3. Kupikia: sukari na machungwa huongezwa kwa puree, mchanganyiko mzima hupikwa kwa joto la kati kwa dakika 20. Kwa kufutwa haraka kwa sukari na inapokanzwa sare, ni muhimu kuchochea mara kwa mara molekuli ya kuchemsha. Viungo vya ziada vinaweza kuongezwa kama unavyotaka.

4. Kukamilika: baada ya dakika 20, sufuria na jamu huondolewa na kufunikwa na kitambaa (chachi, kitambaa) ili inachukua unyevu na jam inakuwa nene. Inashauriwa kurudia hatua ya kupikia mara mbili ili kupata uwiano bora wa dessert kubwa. Wakati wa kupikia mwisho, ongeza gelatin.

5. Pindua jamu na vifuniko, pindua mitungi, uziweke chini.

6. Mitungi ya jamu nene iko tayari kwa kuhifadhi.

Sura ya 5. Mapishi ya video

Jordgubbar ni mojawapo ya matunda ya kitamu na yenye afya tunayoweza kufurahia wakati wa msimu wa beri. Lakini msimu wa sitroberi haudumu kwa muda mrefu, mama wengi wa nyumbani huvuna jordgubbar kwa msimu wa baridi, kwa sababu ni nzuri sana kufungua jar ya jamu ya sitroberi wakati wa baridi na kukumbuka siku za kiangazi na kikombe cha chai! Ninakupa chaguzi kadhaa zilizothibitishwa za kutengeneza jamu ya sitroberi kutoka kwa kumbukumbu ya upishi ya familia yangu.

Viungo vya Jam ya Strawberry:

Jordgubbar 1 kg
Sukari 1 kg
Asidi ya citric - kwenye ncha ya kisu

Kwa kuongeza, utahitaji:

Seamer
2 mitungi ya 0.5 l (kwa idadi hii ya matunda)
Vifuniko vya kushona
sufuria enameled au chuma cha pua

Jinsi ya kutengeneza jam ya strawberry:

1. Suuza jordgubbar vizuri. Ili kufanya hivyo, mimi huijaza kwa maji na kuiruhusu kusimama kwa muda, kisha nikanawa kwa mikono yangu na kuiweka kwenye sahani nyingine, mchanga na uchafu umekaa chini, na maji yanahitaji kumwagika. Mimina maji juu ya matunda tena na suuza tena, weka kwenye colander na acha maji ya ziada yakimbie, kavu kidogo.

2. Panga kwa njia ya jordgubbar na uondoe mikia.

3. Weka jordgubbar kwenye bakuli la enameled au sufuria, ongeza sukari na ukanda vizuri na kuponda kawaida au kutumia blender kwa hili.

4. Tayarisha mitungi miwili ya 0.5 l na vifuniko mapema kwa kuzifunga. Vifuniko vinaweza kuchemshwa kwa dakika 1-2 kwenye sufuria. Na mitungi inaweza kuwa sterilized juu ya mvuke au kumwaga kiasi kidogo cha maji katika kila mmoja wao na mahali katika microwave, baada ya kuchemsha maji, kushikilia kwa dakika 2-3.

5. Chukua sufuria ndogo ya enameled (au chuma cha pua), mimina juu ya glasi ya jordgubbar na sukari ndani yake na ladle au kijiko kikubwa na kuweka moto. Wacha ichemke, kisha punguza moto na upike kwa dakika 5, ukichochea mara kwa mara ili kuzuia kuwaka. Katika mapishi mengi ya jam na jam, inashauriwa kuondoa povu, siondoi povu.

6. Wakati wingi umechemshwa kidogo na unene, uimimine kwenye jar iliyopangwa tayari na ufunike kifuniko. Chini ya kila jar, nyunyiza asidi ya citric kwenye ncha ya kisu ili kuzuia jamu kutoka kwa sukari.

7. Katika sufuria hiyo, mimina sehemu inayofuata ya jordgubbar na sukari na upika kwa njia ile ile. Povu ya ziada inayoinuka kwenye ukingo wa jar inaweza kutolewa kwenye sufuria na kisha kula)) Pindua jar iliyojaa.

Hapa kuna chaguo la kwanza la kutengeneza jam ya strawberry. Kwa sababu ya ukweli kwamba jam huchemshwa kwa sehemu ndogo kwa dakika kadhaa, huhifadhi rangi yake nzuri ya ruby na ladha ya strawberry.

Ninakupa toleo lingine la jamu ya sitroberi, ambayo inaweza kutayarishwa kwa dakika 5. Ili kufanya hivyo, unahitaji pectini (au Confiture, inaweza kuitwa tofauti). Faida ya njia hii ya maandalizi ni kwamba jam kama hiyo inaweza kufanywa haraka, na sukari imewekwa kwa nusu, kwani pectin itafanya mali ya gelling hapa. Kulingana na kichocheo hiki, jamu nene ya sitroberi hupatikana, ambayo kwa uthabiti ni kama jam.

Pectin ni nini? Hii ni dutu ya asili kabisa ya asili ya mmea, ambayo hupatikana kutoka kwa malighafi ya mboga: pomace ya apple, massa ya beet ya sukari au maganda ya machungwa. Jellies ya matunda na jam mara nyingi huandaliwa kwa kutumia pectini - kutoka kwa cherries, apricots, tini, peaches, nk.

Viungo:

Jordgubbar 1 kg
Sukari 0.5 kg
Pectin mfuko 1 (20 g)
Juisi kidogo ya limao (itafanya jam iwe nene zaidi)

Kichocheo cha jamu ya sitroberi na pectin:

1. Panda jordgubbar tayari na kuponda au kukata katika blender, kuongeza pectini na kuchanganya. Pia ongeza maji ya limao ikiwa unatumia.

2. Weka moto, kuleta kwa chemsha na kisha tu kumwaga sukari na kuchochea.

3. Chemsha juu ya joto la kati, kuchochea daima, dakika 5-7. Mimina ndani ya mitungi iliyoandaliwa tayari na iliyokatwa na uingie.

Jordgubbar pia inaweza kugandishwa kwa msimu wa baridi. Katika msimu wa baridi, itawezekana kutumia jordgubbar kama kuoka kama kujaza au kula na chai. Ili kufanya hivyo, uikate na sukari (kwa kilo 1 ya matunda, karibu 300 g ya sukari), mimina ndani ya vyombo vya plastiki (pia ni rahisi sana kutumia cream ya sour au mitungi ya mtindi na vifuniko kwa hili). Na kufungia kwenye jokofu.

Sasa unajua jinsi ya kufanya jamu ya strawberry au kufungia jordgubbar kwa majira ya baridi! Acha maoni yako na ushiriki mapishi na marafiki zako kwenye mitandao ya kijamii! Bahati nzuri na maandalizi na hamu ya bon!

Wakati euphoria kutoka kwa beri ya kwanza inapita, ni wakati wa kufikiria juu ya kuhifadhi zawadi za majira ya joto nyumbani. Mbali na jam, napendekeza kwamba hakika upika mitungi michache ya jamu nene, ladha ya sitroberi. Faida zaidi ya nafasi zilizoachwa wazi ni kwamba jordgubbar zilizoiva zaidi na zilizokunjwa zinaweza kutumika kwa usindikaji. Kwa kuwa hakuna lengo la kuvuna ili kuweka berries nzima, mimi hupika jam na marmalade wakati kuna mavuno makubwa, na siwezi kusindika haraka.

Jamu ya Strawberry ni rahisi kuandaa, jambo kuu ni kufanya msimamo kuwa nene, homogeneous na bila vipande vya matunda, jinsi inavyotofautiana, mapishi ambayo unaweza kupata katika nakala nyingine. Wengi hufanya hivyo kwa njia ya zamani, bila thickener, kuchemsha chini ya wingi kwa muda mrefu. Wahudumu wa kisasa hutumia bidhaa mbalimbali za pectini - gelatin, gelfix, jam. Unaweza kupata na kutumia agar-agar, pia itafanya workpiece ya msimamo tajiri.

Jamu ya Strawberry - kichocheo cha msimu wa baridi bila thickener

Hii ni toleo la classic la jam ya strawberry. Bibi zetu walifanya tupu bila thickeners. Kuchemsha kwa muda mrefu kwa berries kulifanya iwezekanavyo kufikia msimamo uliotaka.

Chukua:

Berries - kilo.
Sukari - kilo.

Kidokezo: ikiwa berry ni siki, ongeza kiasi cha sukari.

Jinsi ya kulehemu:

Suuza matunda kwa uangalifu, ukiwa mwangalifu usivunje kabisa matunda yaliyoharibiwa. Futa maji ya ziada, kavu na uondoe sepals.
Weka kwenye sufuria, nyunyiza na sukari, changanya kwa upole na uweke kwa saa kadhaa, ukitoa muda wa kuanza juisi.
Hatua inayofuata ni kusafisha jordgubbar kwa njia yoyote iwezekanavyo. Crusher, blender, processor ya chakula - jambo kuu ni kwamba misa inakuwa homogeneous.
Weka kwa kuchemsha. Anza na moto mkali, lakini baada ya kuchemsha, kupunguza nguvu ya gesi na simmer kwa muda wa saa moja.
Kufikia wakati huu, jam itakuwa karibu nusu, misa itakuwa nene na giza.
Weka tone kwenye sahani, ikiwa huenea polepole, na haina kuenea, jam iko tayari. Pika kwa muda zaidi ikiwa ni lazima.
Jamu iliyopikwa vizuri inaweza kuhifadhiwa chini ya kifuniko cha nylon. Wasiwasi juu ya usalama wa kiboreshaji - pindua na chuma, ukieneza kwenye mitungi iliyokatwa.

Jamu nene ya strawberry - mapishi na gelatin

Chaguo hili la kupikia nyumbani pia linachukuliwa kuwa la kawaida. Shukrani kwa kuongeza ya gelatin, wakati wa kupikia jam umepunguzwa sana, na msimamo wake unakidhi mahitaji yote ya kuvuna kwa majira ya baridi. Ikiwa unabadilisha uwiano na teknolojia, basi unaweza kujiandaa. Unavutiwa? Angalia ukurasa mwingine kwa mapishi.

Inahitajika:

Jordgubbar - 1 kg.
Gelatin - mfuko wa 20 gr.
Sukari - 1 kg.
Juisi ya limao - kijiko.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia:

Tayarisha jordgubbar kwa kumenya na kuosha. Hakikisha kujiondoa unyevu kupita kiasi, hii itakuzuia kufikia haraka msimamo unaotaka.
Pindisha vyombo vya kupikia, mara moja fanya kazi na blender.
Anza kupika: polepole joto misa mpaka ishara za kwanza za kuchemsha zinaonekana.
Baada ya hayo, ongeza sukari, ongeza fuwele za gelatin. Ikiwa unaamua kujiandaa na maji ya limao - uimimine kwa wakati mmoja.
Koroga hadi sukari itayeyuka. Ifuatayo, weka alama kwa dakika 5 na upike dessert.
Weka kando kutoka kwa burner, usambaze haraka kwenye mitungi na muhuri. Tuma mitungi iliyopozwa kwenye pantry kwa uhifadhi wa msimu wa baridi.

Kichocheo cha Jam ya Strawberry na Asidi ya Citric

Lemon na asidi yake pia huchukuliwa kuwa chombo bora ambacho kinaweza kutoa jam unene muhimu. Kiasi kwamba workpiece ni zaidi kama marmalade. Siri ya mafanikio ya mapishi hii ni kwamba dessert imeandaliwa kwa sehemu ndogo. Teknolojia ya kupikia itaokoa vitamini zaidi. Na kuonekana kwa kipengee cha kazi kutazidi matarajio yote - jam itatoka kwa rangi nzuri ya ruby.

Utahitaji:

Berry safi - kilo.
Asidi ya citric - Bana.
Sukari - 1.2 kg.

Jinsi ya kutengeneza jam ya kupendeza:

Hali muhimu ya kupikia: baada ya kuandaa jordgubbar kwa kupikia, kavu berries vizuri.
Tayarisha mitungi na vifuniko mapema - sterilize (mbili ya idadi fulani ya matunda itahitajika). Chini ya kila tone asidi citric kwenye ncha ya kisu.
Kusaga berries katika puree na blender.
Changanya matunda na sukari, changanya vizuri.
Mimina sehemu ya kwanza ya molekuli ya strawberry kwenye sufuria ndogo (kumbuka, nilisema kwamba tutapika kwa sehemu ndogo).
Mimina ndani ya glasi, wacha ichemke na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 5. Inashauriwa kuchochea jamu kila wakati. Lakini povu inaruhusiwa kutoondolewa. Ikiwa inaongezeka sana, huanza kuingilia kati, kisha uiondoe.
Peleka misa iliyojaa kwenye jar, funika na kifuniko ili isiweze baridi.
Ifuatayo, mimina glasi nyingine ya jordgubbar ya sukari na ufanye mchakato mzima tena.
Endelea kuchemsha hadi ujaze jar hadi juu. Pinduka, funika na ubaridi kichwa chini.

Jam ya Strawberry kwenye jiko la polepole

Kichocheo rahisi na cha haraka, kutoka kwa kikundi cha dakika tano. Upande wake pekee ni kwamba haina nene sana. Hata hivyo, ikiwa unaongeza muda wa kupikia, basi msimamo ni kamilifu.

Jordgubbar - kilo 1.5.
Vanillin - pakiti 2 za kawaida.
Sukari - 1.3 kg. (kiasi cha sukari inategemea utamu wa berry, inaweza kupunguzwa).

Jinsi ya kupika:

Beri yoyote isiyo ya kawaida itafanya - ndogo, iliyoiva, iliyoharibiwa. Suuza, ondoa mikia, acha unyevu kupita kiasi ukimbie.
Piga na blender kwa hali ya gruel na kuweka bakuli.
Mimina sukari na vanilla, changanya vizuri na uweke jiko la polepole kwenye hali ya "Kupikia".
Kuleta kwa chemsha haraka. Ikiwa povu "inakanyaga", ambayo mara nyingi hutokea ikiwa beri ni ya juisi, iondoe.
Ili kufanya jam kuchemsha kwa kasi, funika kifuniko, lakini uendelee kutazama jam ili jam isiepuka.
Tuligundua kuwa misa ilichemshwa na kuanza kuongezeka - kuzima multicooker haraka.
Ondoa povu, washa kifaa tena na upike kwa dakika 5.
Katika hatua hii, kupikia inaweza kukamilika. Lakini ikiwa huna kuridhika na wiani wa workpiece, basi chemsha kwa dakika 10-15 za ziada.
Mimina jam, funga na kofia za screw, ambazo zinafaa sana kwa canning. Hivi majuzi, ninajaribu kuzitumia tu. Tupu huhifadhiwa kwenye rafu ya jokofu. Ikiwa unataka kuiweka kwenye pantry, pindua chini ya kifuniko cha chuma.

Jinsi ya kupika jamu ya strawberry ya kupendeza kwenye mashine ya mkate

Mama wa nyumbani ambao wana mtengenezaji wa mkate ndani ya nyumba hakika walithamini uwezo wa msaidizi wa nyumbani kupika jamu za kupendeza kutoka kwa matunda tofauti. Kitengo hiki kina faida kubwa hata juu ya jiko la polepole ambalo linaheshimiwa na sisi - dessert haihitaji kuchochewa na kufuatiliwa. Mtengeneza mkate mwerevu hufanya kila kitu mwenyewe - hupika, huchochea. Ni lazima tu kupakia vipengele na kusambaza dessert iliyokamilishwa kwenye mitungi.

Inahitajika: