Hapo awali, sahani ya kitamaduni ya Kiitaliano ilitayarishwa kulingana na mapishi ya zamani, na orodha ya viungo ilikuwa rahisi sana: keki, kuweka nyanya, nyanya na jibini. Wamarekani walianza kuongeza sausage na ham kwenye kujaza, ambao sahani hii, pamoja na chakula cha haraka, ilipata umaarufu mkubwa haraka na ikaanza kuchukuliwa kuwa "nzito", bidhaa yenye kalori nyingi. Kwa kweli, ikiwa unakaribia uchaguzi wa viungo kwa busara, basi maudhui ya kalori ya pizza hayatakuwa ya juu sana, ingawa bado ni vigumu kuiita bidhaa ya chakula.

Je! pizza ya kawaida na ya "Amerika" huficha kalori ngapi?

Licha ya wingi wa michuzi na jibini anuwai, vyakula vya kitamaduni vya Kiitaliano ni vya chini sana katika kalori. Ina mboga nyingi, matunda, mimea na kiwango cha chini cha bidhaa za nyama. Unga mwembamba wa chachu hutumiwa kutengeneza keki, na kujaza mboga ladha hutumiwa kwa sahani nyingi. Kuamua ni kalori ngapi kwenye pizza na jinsi mchakato wa kupikia unavyoathiri, unahitaji kuzingatia viungo vyote katika sehemu.

• Unga. Unaweza kugundua kuwa katika mikahawa na mikahawa ya wasomi, ambapo menyu ina sahani za Kiitaliano, ukoko wa pizza hauzidi unene wa 0.4-0.5 mm. Teknolojia ya kuoka ni karibu na jadi na hufanyika katika tanuri maalum. Ili kuandaa unga, unga, maji na mafuta hutumiwa. Katika uanzishwaji wa chakula cha haraka cha bajeti, unga wa chachu tajiri, lush sana, mara nyingi ndio sehemu kuu ya pizza. Yaliyomo ya kalori ya keki kama hiyo ni ya juu sana - karibu 250 kcal kwa 100 g ya misa, wakati unga usiotiwa chachu ni chini - karibu 210 kcal.
• Mchuzi wa nyanya. Sahani ya classic imeandaliwa kwa kutumia kuweka nyanya, wakati pizza za "Amerika" zina kiasi kikubwa cha mayonnaise na ketchup, ambayo huongeza kwa kiasi kikubwa maudhui ya kalori. Kwa hivyo, tofauti kati ya ketchup na kuweka nyanya ni 56 kcal kwa 100 g, ambayo ni takwimu muhimu sana.
• Kujaza ni sehemu muhimu zaidi na ladha. Maudhui ya kalori ya pizza na kujaza mboga ni dhahiri chini. Utungaji wake ni pamoja na: nyanya au nyanya za cherry, artichokes, pilipili ya kengele, vitunguu, mizeituni, mizeituni na mboga nyingine nyingi. Pizza maarufu zaidi ya kalori ya chini ni Margherita ya kawaida. Uyoga ni "salama" kabisa kwa takwimu, hivyo kujaza champignon ni ya maudhui ya kalori ya kati. Ikiwa unataka nyama, basi ni bora kutoa upendeleo kwa vifaa kama kuku, bata mzinga, nyama ya ng'ombe au dagaa. Chumvi, ham na aina mbalimbali za sausage zinapaswa kuepukwa, tayari zina kalori nyingi, na baada ya matibabu ya joto kiashiria hiki kitaongezeka zaidi.
• Jibini. Aina mbalimbali za jibini hutumiwa kuandaa sahani, na kulingana na maudhui ya mafuta ya%, thamani yake ya nishati kwa 100 g inatofautiana kutoka 250 hadi 360 kcal. Ni muhimu kujua, pamoja na sausages, maudhui ya kalori ya jibini baada ya matibabu ya joto huongezeka kwa kiasi kikubwa. Baadhi ya mapishi hayajumuishi wavuti ya jibini iliyokunwa. Wakati mwingine hubadilishwa na vipande vya jibini au mozzarella, maudhui ya kalori ambayo ni 220-260 kcal.

Aina maarufu zaidi za pizza na thamani yao ya nishati kwa 100 g.

*data ni wastani, na kiashiria hutegemea sana muundo wa unga, kiasi cha mafuta na maudhui ya kalori ya viungo wenyewe.

Jinsi ya kujumuisha pizza kwenye lishe bila madhara kwa takwimu?

Kuzingatia ni kalori ngapi kwenye pizza, hata mboga, unahitaji kuchukua sehemu yake katika lishe kwa uzito. Ikiwa huwezi kukataa kabisa kipande cha sahani hii yenye harufu nzuri, basi unapaswa kufuata angalau sheria chache.

Ni bora kupika pizza mwenyewe, ili uweze kudhibiti thamani ya nishati ya bidhaa na jaribu kupunguza maudhui ya kalori ya keki zote mbili na kujaza. Ni bora kukanda unga kwenye kefir, ukitumia unga wa unga na mafuta.

Unapaswa kuchagua pizza ambayo ina kiasi kikubwa cha mboga mboga na mimea (lettuce safi, arugula), watapunguza mzigo kwenye digestion. Nyama katika muundo inapaswa kuchemshwa, sausage na ham haifai kabisa, pamoja na uwepo wa mayonnaise.

Kwa wale ambao hawataki kupata uzito, wataalamu wa lishe wanapendekeza kula si zaidi ya vipande 2 kwa wakati mmoja na asubuhi tu. Kwa wastani, kipande cha kawaida cha pizza kina uzito wa g 100.

Kuzingatia sheria hizi, sio marufuku kujishughulisha na chakula cha ladha mara 2-3 kwa mwezi na wakati huo huo kudumisha takwimu nyembamba. Na ili dhamiri yako isikutese kwa kula vipande kadhaa, kalori zilizopatikana zinaweza kutumika kwenye ukumbi wa michezo au kwa kukimbia kwa dakika 30 kwenye bustani.

Kichocheo cha video cha pizza ya nyumbani

Ni kalori ngapi katika pizza inategemea saizi yake na viungo ambavyo vilitumiwa katika utayarishaji wa sahani ya kitamaduni ya Kiitaliano.

Wazalishaji huandaa mikate kubwa, ya kati na ndogo ya wazi ya gorofa na kujaza mbalimbali. Kabla ya matumizi, hukatwa katika sehemu. Watengenezaji wanadai kuwa pizza ndogo yenye kipenyo cha cm 25 ina uzito wa 400 g na hukatwa vipande 4. Keki ya wastani ya wazi yenye kipenyo cha cm 30 ina uzito wa 600 g na hukatwa vipande 6. Keki kubwa ya cm 35 ina uzito wa 800 g na imegawanywa katika vipande 8.

Ushauri! Ni rahisi kwa wapenzi wa pizza kujua ni kalori ngapi katika kipande 1 cha pizza, kwa sababu mtengenezaji mara nyingi huonyesha maudhui ya kalori ya bidhaa iliyokamilishwa kwenye sanduku, thamani ya nishati ambayo ni kutoka 160 hadi 270 Kcal.

Idadi hiyo ya vitengo vya nishati inakuwezesha kuwa na vitafunio vya kitamu katika kampuni ya marafiki na usijali kuhusu hali ya takwimu. Hali kuu ya hii ni uwezo wa kukataa kipande cha pili.

Ni nini kinachoathiri thamani ya nishati

Keki ya wazi imeandaliwa kulingana na mapishi ya jadi. Mtengenezaji hutumia teknolojia za kupikia ambazo zimethibitishwa kwa miaka mingi na ameandika dozi moja ya bidhaa ambazo lazima ziwepo katika bidhaa iliyokamilishwa. Hii inafanya uwezekano wa kuandaa sehemu za kawaida na kuweka kiasi sawa cha viungo juu yao. Njia hii ya biashara hukuruhusu kutangaza kwa usahihi ni kalori ngapi kwenye pizza iliyoagizwa.

Maudhui ya kalori yanaweza kubadilika ikiwa mtengenezaji atabadilisha viungo vya jadi vya pizza kwa bidhaa zinazofanana, lakini tofauti sana katika thamani ya nishati. Kwa hivyo, kuchukua nafasi ya jibini la mozzarella, ambayo ina 280 Kcal katika 100 g, na Cheddar yenye 402 Kcal, inaweza kubadilisha sana thamani ya lishe ya kipande cha ladha. Ni kalori ngapi zitakuwa kwenye kipande cha pizza ambacho bidhaa zimebadilishwa zinapaswa kutajwa na mtengenezaji. Ni wajibu wake kuonyesha kwenye kifungashio thamani ya lishe ya bidhaa ya chakula aliyotengeneza. Unapaswa kusoma kwa uangalifu kipande kidogo cha karatasi kilichoambatishwa na data ya bidhaa, ambayo inabandikwa kwenye kila kisanduku na watengenezaji wa kweli.

Muhimu! Wakati wa kuhesabu kalori ngapi ziko kwenye pizza, unahitaji kuzingatia kwamba keki, ambayo imetengenezwa kutoka unga wa chachu, ina kalori nyingi.

Ina hadi kcal 250 kwa kila g 100. Viungo vingine vyote vinaweza kuwa na maadili tofauti ya nishati, lakini haiwezi kuwa juu kutokana na uzito mdogo wa bidhaa zilizowekwa juu ya tortilla.

Vipengele vya thamani ya nishati ya vitu tofauti

Wazalishaji huandaa kuhusu aina 12 za pizza ili kuagiza, na maudhui ya kalori ni tofauti kwa kila mtu. Ikiwa tortilla ya pizzas zote zilizofanywa ili kuagiza ina thamani sawa ya nishati, basi kujaza itakuwa tofauti. Ni kalori ngapi katika pizza na sausage inategemea yaliyomo ya mafuta ya bidhaa iliyokamilishwa na aina na aina ya nyama inayotumiwa kwenye sausage. Nyama ya kuku, kondoo, nguruwe na nyama ya ng'ombe ina thamani tofauti ya nishati, na viashiria vyote vya thamani ya lishe ya bidhaa iliyokamilishwa hutegemea hii.

Nyama ya kuku ina viwango vya chini, na hali hii lazima izingatiwe wakati wa kuhesabu kalori ngapi kwenye pizza ya kuku. Kwa kawaida, pizzas vile hazizidi 210 kcal.

Bidhaa za sausage zina aina kadhaa za nyama, viungo mbalimbali huongezwa kwao, na kutokana na hili thamani ya nishati ya bidhaa za sausage inatofautiana na bidhaa za asili kwa kiasi kikubwa.

Sausage katika kujaza huongeza hadi kalori 600 kwa bidhaa iliyokamilishwa. Ni kalori ngapi zitakuwa kwenye kipande cha pizza, wazalishaji huzingatia na kuonyesha kwenye kipeperushi, lakini kwa wastani takwimu hii ni 255 kcal.

Kuzingatia ni kalori ngapi kwenye pizza ya Margherita, unahitaji kuzingatia kwamba hutumia viungo vya kalori ya chini. Mbali na mtihani, ni pamoja na:

• jibini la mozzarella;
• mafuta ya mizeituni;
• nyanya;
• kuweka nyanya;
• majani ya basil ya kijani kwa ladha.

Thamani ya nishati ya kipande kimoja cha keki hiyo ya wazi itakuwa 208 Kcal.

Wakati wa kuhesabu ni kalori ngapi kwenye pizza ya pepperoni, inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba sahani hii ina nyama ya mafuta yenye ladha ya vitunguu ya spicy na msimu wa pilipili. Wazalishaji wanaweza kuchukua nafasi ya nguruwe ya mafuta ndani yake na mchanganyiko wa konda wa nyama ya ng'ombe na kuku. Inaaminika kuwa kipande cha pizza ya pepperoni ina karibu 270 kcal.

Takwimu zote ni takriban, kwa sababu uhuru wowote wa mpishi unaweza kubadilisha nambari juu au chini.

Vipengele vya kupikia nyumbani

Mabadiliko katika utungaji wa jadi wa viungo mara nyingi huzingatiwa wakati wa kujitayarisha kwa tortillas wazi na kujaza. Ili kuhesabu kalori ngapi zitakuwa kwenye pizza ya nyumbani, utahitaji kuamua uzito na maudhui ya kalori ya kila bidhaa inayotumiwa tofauti. Mara nyingi nyumbani kwa kupikia hutumiwa:

• unga wa ngano;
• kefir;
• mafuta ya mboga;
• nyanya;
• uyoga wa kukaanga;
• yai;
• kijani kibichi;
• soseji;
• vipande vya nyama ya kuku.

Pizza ya mboga ina mboga na uyoga tu, ina thamani ya chini ya nishati.

Pizza ya mboga, iliyo na mboga na uyoga tu, ina thamani ya chini ya nishati. Wakati wa kuhesabu kalori ngapi ziko kwenye pizza na uyoga, unahitaji kuzingatia kwamba vyakula vya mmea vina thamani ya chini ya nishati, na kipande cha pizza kitakuwa karibu 165 Kcal.

Tortilla iliyo wazi iliyo na soseji inaweza kuwa na hadi vitengo 350 vya nishati kwa kipande kimoja. Kila kitu kitategemea unene wa keki, kiasi cha jibini na sausage na maadili yao ya lishe ya mtu binafsi. Yaliyomo ya kalori ya bidhaa zinazotumiwa kutengeneza kuoka za nyumbani zinaweza kupatikana kwenye kifurushi ambacho huuzwa. Baada ya hayo, inabakia kuhesabu ni gramu ngapi za bidhaa ziliingia katika kutengeneza keki ya wazi. Hii itahitaji hesabu rahisi. Kutumia maarifa yaliyopatikana katika shule ya msingi itakusaidia kujua ni kalori ngapi kwenye pizza iliyotengenezwa na wewe mwenyewe.

Je, sahani hii ni mbaya kiasi gani?

Kusoma swali la kalori ngapi kwenye pizza husababisha hitimisho kwamba sahani hii ya Kiitaliano haidhuru takwimu ikiwa haijatumiwa vibaya. Wengi basi wanashangaa kwa nini pizza haipendekezi kwa matumizi ya kila siku. Waitaliano hula sahani hii ya kitaifa mara kwa mara, na hii haiathiri takwimu zao. Yote ni juu ya viungio vya kisasa vya chakula na vihifadhi, ambavyo vimeainishwa kama sehemu zisizohitajika za menyu ya kila siku ya mtu.

Michuzi na soseji zinazotumiwa kuandaa mpendwa na sahani nyingi zina kiasi kikubwa cha dyes hatari kwa mwili wa binadamu, kemikali zinazozuia ukuaji wa bakteria na fungi. Viungio vingi vya chakula ni mawakala wa pathogenic na kusababisha athari kali ya mzio. Kukusanya katika mwili, wanaweza kusababisha saratani. Kwa hivyo, pizza iliyopikwa kwa utaratibu haiwezi kuzingatiwa kama sehemu ya lishe yenye afya, licha ya maudhui yake ya kalori.

Ushauri! Pizza, iliyotengenezwa nyumbani kutoka mwanzo hadi mwisho, iliyo na bidhaa rahisi za asili, inaweza kuingia kwenye lishe ya mtu anayetaka kubadilisha menyu yake.

• nyama ya kuku;
• yai;
• paprika;
• viungo;
• nyanya.

Kisha maudhui ya kalori ya sahani hii hayatazidi Kcal 200, na pizza hiyo haitadhuru afya yako. Ili kupunguza maudhui ya kalori ya keki, unaweza kufanya unga kwenye kefir, na kuongeza soda kwake kwa utukufu. Hii itapunguza thamani ya nishati ya msingi wa pizza hadi 200 Kcal. Vidonge vya mboga vitakuwa na kiwango cha chini cha nishati, na hii itakuruhusu kuunda kichocheo cha kibinafsi cha sahani ya kitamu na yenye afya ambayo itabadilisha lishe duni.

Leo tutahesabu maudhui ya kalori ya pizza kulingana na aina za kujaza na kujua ni kiasi gani cha keki hizo zinaweza (na zinaweza) kuliwa kwa kupoteza uzito. Wakati huo huo, tutajua ikiwa kuna kitu muhimu katika sahani hii au ikiwa ni chakula cha kawaida cha haraka ambacho huleta chochote isipokuwa hisia ya muda mfupi ya satiety na sentimita za ziada kwenye kiuno.

Mafuta na kujaza?

Kimsingi, leo tortilla yoyote iliyofunikwa na mabaki ya chakula cha jioni cha jana na kunyunyizwa na jibini, na kisha kuoka katika tanuri, inaweza kuitwa pizza. Kila nyumba, mgahawa na cafe huoka pizza yake mwenyewe. Maudhui ya kalori kwa gramu 100 itategemea thamani ya nishati ya unga na aina (pamoja na kiasi) cha kujaza.

Hapo awali, pizza iliitwa tortilla iliyotiwa na mchuzi wa nyanya na kuoka katika oveni. Ni wazi kwamba sahani hiyo ina maudhui ya kalori tofauti kuliko mchanganyiko wa kawaida wa nyanya, sausage na jibini iliyoyeyuka.

Kwa hiyo, ni muhimu kuhesabu takwimu halisi katika kila kesi tofauti. Lakini kuna wastani. Ni kati ya 200-400 kcal kwa gramu 100 za bidhaa.

Pizza ya kujitengenezea nyumbani kwa kawaida huwa na lishe zaidi kuliko pizza ya mgahawa.

Nene na nyembamba

Ukoko - msingi wa pizza - chanzo kikuu cha kalori. Kichocheo maarufu hutumia unga wa ngano wa durum, chachu, chumvi na mafuta.

Unaweza kujaribu kupunguza idadi ya kalori kadri unavyopenda kwa kuchagua kujaza kutoka kwa mboga na matunda. Lakini hii haina maana ikiwa kujaza kumewekwa kwenye safu nene ya chachu au keki ya puff.

Keki nyembamba, chini ya thamani ya nishati. Ikiwa unga usiotiwa chachu hutumiwa kwenye kefir au bidhaa nyingine ya maziwa yenye rutuba, basi maudhui ya kalori ya pizza hupunguzwa hata zaidi. Hatimaye, unga wa unga unaweza kutumika.

Kwa wastani, thamani ya lishe ya unga wa chachu ni 250 kcal, na keki ya puff ni 450 kcal kwa gramu 100.

Unaweza kupunguza idadi ya kalori iwezekanavyo ikiwa utapika pizza ya "vivu" ya lishe, ambayo kilo moja ya matiti ya kuku, yai 1, chumvi, pilipili na mimea hutumiwa kama mtihani. Viungo vinapigwa kwenye blender, kisha mchanganyiko husambazwa kwenye karatasi ya kuoka, na kujaza huwekwa juu. Ni wazi kwamba mwisho lazima pia kuwa super mwanga. Kichocheo hiki hukuruhusu kuweka idadi ya kalori ndani ya kcal 110 kwa gramu 100.

Vidonge vibaya

Pizza ya Kiitaliano ya Kiitaliano ni ganda nyembamba na topping rahisi na viungo vichache. Filler inaweza tu kuwa na mchuzi wa nyanya ya kawaida au aina kadhaa za jibini. Aina mbalimbali za viungo hazitarajiwi, ingawa kuna dhana kwamba pizza ni mkate wazi uliojaa "kila kitu kilichokuwa kwenye jokofu."

Kwa hivyo, pizza ya kawaida haina madhara kwa takwimu, ingawa haifai kuipindua. Lakini nyimbo zinazojulikana kwetu zina thamani ya juu ya nishati.

Maudhui ya kalori ya pizza na jibini daima ni ya juu kuliko bila hiyo. Lakini tayari imekuwa aina ya alama ya sahani hii. Kuna hata pizza, kujaza ambayo ina jibini tu, ambayo inaitwa "Jibini Nne" (mozzarella, parmesan, emmental, gorgonzola). Ina 275 kcal.

Pizza na sausage, nyama, kuku

Sausage ni moja ya viungo vya kawaida vya kujaza. Inaweza kuwa sausage za uwindaji, sausage, sausage ya daktari, salami, au aina kadhaa mara moja. Pizza ya kalori na soseji wastani wa kcal 280 kwa gramu 100.

Unaweza kupunguza thamani ya nishati ya aina hii ya pai ikiwa unatumia aina moja tu ya sausage, jibini na mchuzi wa nyanya. Hiyo ni, bila mizeituni, kachumbari, uyoga na nyanya kuuliza kwa kweli sahani.

Ikiwa nyama inatumiwa kama kujaza, basi takwimu itaongezeka hadi 360 kcal. Pizza ya vyakula vya baharini sio tu ya kigeni zaidi kwa nchi yetu, lakini pia ni moja ya lishe zaidi - kutoka 250 (na shrimp) hadi 450 (na lax) kcal.

Kwa kiasi kikubwa maudhui ya kalori ya chini katika pizza na kuku - kutoka kcal 200 kwa gramu 100.

Pizza na mboga mboga na matunda

Chaguo hili litavutia wale wanaopoteza uzito. Pizza ya Neapolitan ya classic, ambayo kujaza kuna nyanya, basil na mozzarella, ina thamani ya nishati ya 157 kcal kwa gramu 100.

Uyoga ni bidhaa yenye kalori ya chini, haswa ikizingatiwa kuwa huongezwa kwa pizza kwa idadi ndogo. Katika champignons, kwa mfano, kcal 20 tu kwa gramu 100. Kwa hiyo, pizza ya classic (tortilla iliyotiwa na mchuzi wa nyanya, kumbuka?), Ambayo uyoga umeongezwa, ni sahani ya chakula sana. Lakini hutokea mara chache.

Unaweza kudanganya na kupata keki inayojulikana na ya kitamu, lakini sio yenye lishe sana. Kwa hivyo, mradi unga usio na chachu hutumiwa, maudhui ya kalori ya pizza na sausage, uyoga na pilipili ya kengele itakuwa 190 kcal tu.

Pizza za matunda tamu zina takriban 220-300 kcal.

Ni kalori ngapi kwenye kipande cha pizza

Thamani ya nishati daima inaonyeshwa kwa gramu 100 za bidhaa, ambayo si rahisi sana. Baada ya yote, ni ya kuvutia zaidi kujua ni ngapi kati yao zilizomo kwenye kipande kimoja cha pizza.

Kalori, bila shaka, itategemea uzito wake. Kwa wastani, kipande kimoja kina uzito wa gramu 100-150. Haiwezekani kusema kwa usahihi zaidi, kwani kiashiria kinatambuliwa na ukubwa wa pizza, unene wa unga, kiasi na muundo wa kujaza. Kipande cha pizza kidogo kinaweza kuwa na uzito wa chini ya gramu 100.

Katika mikahawa na mikahawa, uzito wa sahani huonyeshwa kwenye menyu. Pizza iliyotengenezwa nyumbani italazimika kupimwa na wewe mwenyewe.

Faida na madhara

Viungo vingi katika tortilla hii ya ladha vina vitu vyenye manufaa. Nyanya zina antioxidants ambazo hutumika kama kinga nzuri ya magonjwa ya moyo na mishipa na oncological. Jibini ni chanzo cha kalsiamu.

Lakini hatupaswi kusahau kwamba pai ni pai katika Afrika, chochote unachokiita. Ikiwa unakula pizza ya lishe kila wakati, basi haitaleta raha nyingi. Chaguzi za kupendeza zaidi zina maudhui ya kalori ya juu. Kwa hivyo unahitaji kuzingatia kipimo, na pia kuchagua aina ya bidhaa, viungo ambavyo huna contraindications.

Sasa unajua ni nini maudhui ya kalori ya pizza na vidonge tofauti, na jinsi ya kupunguza thamani ya nishati ya sahani hii ya kupendwa. Bon hamu!

Pengine, kati ya aina zote za "madhara" za chakula cha haraka, pizza inachukua nafasi ya heshima zaidi, kuwa maarufu sio tu nchini Italia na Amerika, bali duniani kote. Inaweza kuonekana kuwa hakuna kitu maalum ndani yake: safu nyembamba ya gorofa ya unga, mboga tofauti, nyama au dagaa, iliyofunikwa na jibini. Lakini jinsi ya kitamu, haraka na rahisi! Pizza kwa muda mrefu imekuwa sehemu ya chakula cha Kirusi, na kuwa vitafunio vya moyo, appetizer kwa kampuni kubwa kwenye sherehe isiyo rasmi, na kifungua kinywa, chakula cha mchana au chakula cha jioni. Imeandaliwa kutoka kwa bidhaa zilizohifadhiwa za nusu za kumaliza, na kabisa juu ya aina mbalimbali za unga. Kwa uteuzi mkubwa wa mapishi, mdogo tu na mawazo ya muumbaji, kulikuwa na fursa ya majaribio ya mara kwa mara. Hii inamaanisha kuwa sahani kama hiyo haitawahi kuchoka, kwa sababu kitu kipya kinaweza kuongezwa kwake ad infinitum.

Hiyo ni picha nzima tu iliyoharibiwa na wafuasi wa lishe bora, ambao wanatetea kukataa kwa bidhaa hizo. Lakini baada ya yote, ikiwa unatazama muundo wa pizza, inakuwa haijulikani ambapo miguu inakua kutoka kwa maandamano: mboga ni afya, nyama, uyoga na jibini pia, kuna viungo vya asili katika unga, isipokuwa kwamba mayonnaise haina msukumo. kujiamini, lakini hauhitaji chochote. Mwishowe, ni aina ya ajabu. Na kwa hivyo, kila mtu anayevutiwa na madhara na faida za bidhaa hii anahitaji kujua sio tu swali la ni kalori ngapi kwenye pizza, lakini pia ni nini kinachoifanya kuwa sahani iliyokatazwa machoni pa wataalamu wa lishe, jinsi ya kuzunguka hii. "mwiko" na ikiwa kuna uwezekano kama huo hata kidogo.

Ni kalori ngapi kwenye pizza

Utakuwa na kuanza uchambuzi wa kina wa maudhui ya kalori ya pizza - na sausage, nyama, dagaa, uyoga au aina tofauti za jibini - kutoka kwa msingi sana: kutoka kwa unga. Na hata hapa tayari kuna njia kadhaa. Classic Kiitaliano, ambayo ni kuoka kwa kutumia tanuri maalum, ni tayari juu ya unga wa sukari, chumvi, unga, maji ya joto, mafuta na chachu kavu. Kwa kuwa unga ni chachu iliyojaa, hakika haufufui, lakini inabakia kuwa nyembamba na nyepesi, hasa kwa vile uwiano wake hutofautiana na chachu ya kawaida ya mikate na cheesecakes. Toleo la Amerika, kwa upande mwingine, lina sifa ya unga wa chachu iliyojaa, laini zaidi na laini, kama matokeo ambayo msingi ni wa juu na mzito, unaofanana na pai iliyojazwa wazi. Maudhui ya kalori ya pizza katika kesi hii yanageuka kuwa ya juu zaidi, kwa sababu ni chachu ambayo ni hatari zaidi kwa takwimu: "uzito" wa msingi hufikia 250 kcal. Usemi "kuvunjwa kwa kurukaruka na mipaka" haukutoka mwanzo. Pia ni maarufu kupika pizza kwenye puff, soda na unga wa kefir: mwisho ni bora zaidi katika suala la kupunguza uharibifu unaosababishwa na takwimu na sahani hiyo.

Hatua inayofuata ambayo huamua ukweli wa kalori ngapi katika pizza itatoka mwisho ni virutubisho. Na hapa kuvutia zaidi huanza, kwani haiwezekani kukumbuka kila kitu. Na kwa hivyo ni muhimu kutenganisha inayojulikana zaidi na inayotumiwa mara kwa mara, ukizingatia maudhui yao ya kalori. Jibini pizza, kwa mfano, ni tofauti ya kawaida. Kwa kuongezea, inaweza kuwa na aina nne za bidhaa hii ya maziwa, au uwepo wake kama kunyunyizia. Kwa hali yoyote, jibini daima iko juu yake. Kuhusu maudhui yake ya kalori, hapa takwimu huelea katika aina mbalimbali kutoka kcal 250 hadi 350 kcal kwa gramu mia moja, kulingana na aina na asilimia ya maudhui ya mafuta. Lakini kuna moja ndogo "lakini": baada ya matibabu ya joto, maudhui ya kalori ya jibini huongezeka, na kwa hiyo, maudhui ya kalori ya pizza na jibini. Hii ni kweli hasa kwa wakati na bidhaa ya nusu ya kumaliza. Ikiwa inaonyesha, sema, thamani ya kcal 260 kwa gramu mia moja, hii haimaanishi kwamba baada ya kuleta utayari wa mwisho kwa njia ya tanuri au tanuri ya microwave, maudhui ya kalori ya pizza yatakuwa sawa. Na ikiwa kwa ile iliyonyunyizwa tu na kiasi kidogo - gramu mia moja hadi mia mbili - ya bidhaa hii ya maziwa, takwimu haitaongezeka sana, basi ambapo ni msingi, maudhui ya kalori ya pizza na jibini baada ya kupika. itakuwa kubwa zaidi kuliko ilivyoonekana wakati bidhaa ziliunganishwa mara ya kwanza. Kwa mfano, kwa pizza 4 maarufu zaidi ya jibini, ambayo hutumia Parmesan, Emmental, Mozzarella na Gorgonzola, isiyo na ladha ya mimea na viungo, "uzito" hatimaye itaonyesha 293 kcal kwa gramu mia moja.

Mara nyingi kidogo katika sahani hii hutumiwa sausage za aina mbalimbali - kutoka ham hadi salami. Na hapa maudhui ya kalori ya pizza na sausage pia haina nambari moja. Kwanza, "uzito" wa nyongeza kama hiyo huanzia 300 kcal hadi 600 kcal kwa gramu mia moja, kulingana na aina: kuchemshwa, kuchemshwa-kuvuta sigara au mbichi-kuvuta, na pia kwa asilimia ya yaliyomo mafuta. Pili, wakati wa matibabu ya joto, kiashiria cha mwisho kinaongezeka, ambayo husababisha kuongezeka kwa maudhui ya kalori ya sausage na pizza nayo. Hakuna kitu cha kusema juu ya mzigo kwenye kongosho: pepperoni iliyopitishwa kwenye tanuri au tanuri ya microwave haiwezi kuchukuliwa kuwa bidhaa nyepesi kutoka kwa mtazamo wowote. Muhimu, kwa bahati mbaya, pia, kwa sababu inapoteza vidokezo vyote vya vitu vyenye thamani, ambayo paka tayari ililia baada ya matibabu mengine ya joto. Maudhui ya kalori ya pizza na sausage kwenye unga usio na chachu na kuongeza ya wiki na nyanya inaweza kufikia kcal 240 kwa gramu mia moja, na juu ya chachu, hasa tajiri, na kila kcal 255. Lakini puff ni hatari zaidi: msingi pekee utakuwa na uzito wa kcal 455 kwa gramu mia moja.

Pizza na uyoga ina, labda, moja ya maudhui ya chini ya kalori, ikiwa ni kwa sababu tu kwamba nyongeza hiyo haina kuwa nzito wakati mwingine kupitia kuoka, hata chini ya jibini. Kwao wenyewe, champignons, ambazo mara nyingi ni sehemu ya kujaza, zinaweza kuchukuliwa kuwa bidhaa yenye maudhui ya kalori hasi, kwani "zina uzito" chini ya 30 kcal kwa gramu mia moja, lakini ni chanzo cha protini ya mboga, na kwa hiyo hujaa mwili vizuri kabisa. Kwa kuchanganya na mimea, nyanya, mafuta ya mizeituni na jibini la Parmesan, wanaweza kuitwa mchanganyiko wa afya nzuri ikilinganishwa na nyongeza nyingine. Kama matokeo, maudhui ya kalori ya pizza na uyoga yana uwezo wa kuonyesha kcal 177 tu, ambayo inafanya uwezekano wa kuiona kama chaguo la lishe. Haitafanya kazi kupoteza uzito juu yake, lakini kuna nafasi zaidi ya kutopata bora kutoka kwa kipande kimoja kuliko kutoka kwa sausage na tofauti za jibini safi.

Pizza katika lishe ya wale wanaofuata takwimu zao

Bila shaka, bila kujali jinsi maudhui ya kalori ya pizza ni ya chini, haiwezekani kula kila siku, angalau kwa suala la mzigo kwenye kongosho. Kazi ya kazi nyingi, ambayo si imara, husababisha kuongezeka kwa viwango vya sukari ya damu na, kwa sababu hiyo, kwa uzito mkubwa. Hata hivyo, mara kwa mara kuruhusu mwenyewe kipande asubuhi sio marufuku. Ni bora kupika sahani hii nyumbani, na sio kununua bidhaa za kumaliza nusu, ili uweze kuangalia kibinafsi viungo vyote na uhakikishe kuwa ikiwa maudhui ya kalori ya pizza - na uyoga, dagaa au nyama - haipunguki pia. mengi, basi angalau unaweza kuongeza faida kubwa na kuhalalisha kalori zilizomo kwenye pizza.

Unga mwembamba wa crispy, sausages za spicy na kamba nyembamba za jibini ... Mmmm ... Na harufu ya kimungu ya basil? Je, kuhusu nyanya za juisi? uyoga na mizeituni? Na kwa ujumla, umewahi kukutana na watu ambao hawapendi pizza?

Kulingana na moja ya sheria za Murphy, "Kila kitu kizuri maishani ni marufuku na sheria au husababisha unene". Katika kesi hii, pizza ni adui mbaya zaidi wa takwimu. Lakini ni kweli hivyo? Inastahili kutatuliwa.

kidonge kikubwa cha njaa

"Kitaalamu", pizza ni tortilla iliyotiwa na mchuzi na kupendezwa na vitu mbalimbali: jibini, nyama (au samaki) kitamu, mboga mboga, mimea, na hata matunda.

Maudhui ya kalori ya pizza ni kati, kwa wastani, kutoka 250 hadi 300 kcal . Kwa hivyo, sahani hii inaweza kuhusishwa na kalori ya juu. Kwa hiyo, inaonekana kwamba pizza na chakula ni dhana zisizokubaliana. Lakini ni kweli hivyo.

Kuna idadi kubwa ya mapishi ya pizza, kwa kila ladha na bajeti. Lakini mambo ya jadi ni :

• keki
• mafuta ya mzeituni
• nyanya

Keki: inaweza kuwa nyembamba, nene au kuvuta. Imetengenezwa kutoka kwa unga, maji na siagi.

Mafuta ya mizeituni: kidogo kabisa huongezwa kwa unga ili kutoa ladha maalum. Kwa kuongezea, hupaka uso wa unga ili kuoka sawasawa na kubaki crisp, hata ikiwa mchuzi unatumiwa.

Nyanya: kawaida kama sehemu ya mchuzi, au kwa namna ya kuweka nyanya au juisi nene ya nyanya. Lakini chaguo pia linawezekana na nyanya safi.

Jibini: Mozzarella huongezwa mara nyingi, ambayo inapaswa kukatwa vipande vipande. Kwa kuongezea, hutumia aina kama za jibini kama Ricotta, Parmesan na wengine wengine.

Kinachojulikana kama "bidhaa za nyama na sausage" - ham, sausage, nyama, hazikutumiwa awali kwa ajili ya kufanya pizza. Inaaminika kuwa hii ni uvumbuzi wa Amerika.

Chakula cha Pizza VS

Sasa hebu tuone ikiwa pizza ina kalori nyingi ikiwa imepikwa kulingana na teknolojia ya classical.

Idadi ya kalori daima huhesabiwa kwa g 100. Kwa hiyo, ni thamani ya kufafanua matokeo.

Jadi keki (takriban 32 cm kwa kipenyo) kwa pizza ina uzito wa g 160. Hii itakuwa 360 kcal .

mchuzi wa nyanya majani kwa bidhaa moja kutoka vijiko 1 hadi 2. Hiyo ni, kuhusu 23 - 46 kcal .

Mafuta ya mizeituni kwa lubrication - hii si zaidi ya kijiko 1, ambayo ina maana 63 kcal .

Ngapi jibini tu mtu ambaye alifanya hivyo anajua kuhusu pizza. Tutaendelea kutoka kwa data ya wastani - g 110. Kwa jibini la Mozzarella, hii itakuwa 264 kcal .

Je, tunapata nini kama matokeo? Ikiwa "umewashawishi" pizza nzima, basi umeongeza kwenye mlo wako sio chini, lakini 710 kcal. Na hii ni bila sausage, mboga mboga na viungio vingine.

Kufanya hitimisho : pizza sio sahani kwa wale wanaojali kuhusu takwimu. Ingawa nilitaka kudhibitisha kinyume!

Mbali ni nzuri - na pizza nyumbani

Ilifanyika kwamba makampuni ya upishi wa umma yanalenga hasa kupata faida, na sio kuhifadhi afya zetu. Kwa hiyo, ili kuboresha ladha, bidhaa nyingi za kalori hutumiwa: sukari huongezwa kwa unga na mchuzi, mafuta ya mboga badala ya mafuta ya mboga, viboreshaji vya ladha, nyama ya mafuta na sausages hutumiwa.

Kwa hiyo, ikiwa unataka kula pizza bila uharibifu mkubwa na uharibifu mdogo kwa takwimu, ni bora kupika mwenyewe.

Chaguo kupunguza kalori sio pizza nyingi. Badala yake, moja tu - kupunguza maudhui ya kalori ya viungo vyake.

Wacha tuone ni kiasi gani tunaweza kushinda kwenye hii.

Kwa hivyo, tofauti inaweza kuonekana kabisa. Lakini ladha ya pizza ya chini ya kalori itakuwa tofauti. Kwa hivyo, inafaa kuzingatia ikiwa mchezo unastahili mshumaa.

furaha pizza

Baada ya yote, ikiwa unaweza kumudu chokoleti bora (544 kcal) wakati wa chakula, basi kwa nini usijitendee kipande cha pizza? Jambo kuu ni kuchunguza kipimo.

Nutritionists wanashauri kula kwa wakati mmoja si zaidi ya vipande 2 vya pizza Kipenyo cha cm 30. Na si zaidi ya mara mbili kwa wiki. Zingine itabidi zishirikiwe na rafiki. Au mpe adui.

Kalori za pizza - meza. Yote kuhusu pizza!