Siku njema wageni wapendwa na wasomaji wa blogi! Tena, katika siku hizi za Septemba, ningependa kukufurahisha na utayarishaji wa kupendeza wa sahani kama adjika.

Mtu haiiti appetizer kama hiyo, ni kawaida kwa mtu kuiita lure, kwa mtu aliye na jina tofauti. Inashangaza kwamba imeandaliwa kwa njia tofauti. Katika familia yangu, imekuwa kawaida kupika kutoka kwa nyanya, lakini inageuka kuwa unaweza kuifanya kutoka kwa plums, zukini, apples, eggplants na prunes.

Inavutia! Kweli, kwa ujumla, kwa jadi ilitengenezwa kila wakati kwa viungo vingi na ilitengenezwa tu kutoka kwa pilipili nyekundu ya moto na vitunguu (toleo la Abkhazian). Kisha baadaye walikuja na matoleo ya Kiarmenia, Kijojiajia na Caucasian.

Na sio yote, bado kuna mabishano kwamba ni adjika halisi ambayo imeandaliwa bila kushindwa kutoka kwa plums, nilichukua habari hii kutoka kwa jukwaa moja. Kwa mimi, ni bora kufanya nyanya nyekundu, lakini unafikiri nini?

Kwa hivyo, leo chaguzi bora zaidi za kuandaa adjika nene ya kuchemsha kutoka kwa nyanya, pamoja na mbichi bila kupika na sterilization, itazingatiwa, na kila aina itatumia vifaa vyake vya kupendeza ili kuboresha ladha, kwa mfano, vitunguu, pilipili ya kengele. , horseradish, pilipili moto na nk.

Chaguo kuthibitishwa na cha bei nafuu na nyanya na vitunguu, ambayo kila mtu anaweza kujifanyia, kwa sababu imeandaliwa haraka sana na kwa urahisi, bila matatizo yoyote, kiasi hiki kitafanya mitungi 4 ya nusu lita. Ili kupata rangi nzuri sana kwa adjika, nakushauri kuchukua pilipili nyekundu ya kengele ili kuunganisha na rangi ya nyanya.

Jambo muhimu zaidi ni mood nzuri na kisha kila kitu kitafanya kazi. Fuata kichocheo hiki rahisi na cha hatua kwa hatua ili kufanya mchuzi huu wa ajabu.

Tutahitaji:

• nyanya nyekundu - 2.5 kg
• pilipili tamu - 500 g
• vitunguu - 150 g
• pilipili ya moto - 1 pc.
• sukari - 100 g
• mafuta ya mboga - 50 g
• chumvi - 0.5 tbsp
• siki 9% - 25 ml

Mbinu ya kupikia:

1. Panda nyanya vizuri katika maji baridi, kisha uondoe shina na ukate kila nyanya kwa nusu.

2. Hatua inayofuata ni kupotosha matunda nyekundu kupitia grinder ya nyama. Kwa hivyo, slurry nyekundu kama hiyo itageuka. Ili kuacha juisi yote ya ziada, utahitaji kuyeyusha misa kwenye jiko, au unaweza kudanganya. Ili kufanya hivyo, chukua colander, uifunika kwa chachi ya kawaida ya pamba, kisha uimina kwenye massa ya nyanya.

Muhimu! Weka colander kwenye bakuli la kina au bonde.

3. Wakati unyevu kupita kiasi ukitoka, jitayarisha pilipili ya kengele na vitunguu. Kama kawaida, safisha pilipili kutoka kwa mbegu na kutoka kwa mkia. Chambua vitunguu. Ikiwa kuna vidokezo vya njano kwenye vitunguu, basi itakuwa muhimu sana kuzipunguza na kuziondoa.

Kata pilipili kwa kisu cha sura ya kiholela.

4. Sasa pindua pamoja na vitunguu kwenye grinder ya nyama. Pata uji wa mboga mbili))). Peleka mchanganyiko wa nyanya iliyokamilishwa baada ya kumwaga kwenye colander kwenye sufuria nene.

Muhimu! Ili kufanya juisi iwe haraka, unaweza kutumia hila nyingine, kuleta mfuko wa chachi juu.

5. Weka viungo vyote kwenye sufuria moja (nyanya zilizopotoka, pilipili iliyopigwa na vitunguu), mchanganyiko utakuwa tayari kuwa pasty, nene. Koroga. Ongeza sukari, chumvi, mafuta ya mboga. na bila shaka siki. Weka moto kupika.

Muhimu! Hakikisha kuchukua kiini cha siki 9%, kumbuka hili.

6. Pika kwa muda wa dakika 30-40 kutoka wakati wa kuchemsha. Utapata molekuli nene sana na homogeneous. Kisha mimina ndani ya mitungi iliyokatwa. Funga na vifuniko vya sterilized kwa kutumia seamer.

7. Kitamu kama hicho, vizuri, huwezi tu kuondoa macho yako, utanyonya vidole vyako. Bon hamu. Hifadhi mahali penye baridi, kama vile kwenye rafu kwenye pishi. Bahati nzuri kwa wote!

Jinsi ya kupika adjika kulingana na mapishi Utanyonya vidole vyako

Inageuka kitamu sana na kuruka tu! Kama kaya yangu inavyosema, bomu tu!

Kichocheo cha adjika ya Abkhaz ya classic kutoka kwa nyanya

Hii ni aina ya jadi ya adjika, ambayo inaweza kufanywa nyumbani sio kitamu sana. Iko karibu na GOST ya sasa, lakini imebadilishwa kidogo.

Tutahitaji:

• Nyanya - 2.5 kg
• Pilipili tamu - pcs 3.
• Pilipili ya moto - pcs 1-2.
• Vitunguu - 2 vichwa
• Vitunguu - 1 kichwa
• Basil au cilantro au celery - 1 rundo
• Pilipili nyeusi ya ardhi

Mbinu ya kupikia:

1. Osha mboga zote vizuri na maji baridi, na kisha ukate kila kitu. Nyanya vipande vipande, ukiondoa mabua, pilipili kwenye plastiki au vipande, kata vitunguu ndani ya nusu na kisu, na kila nusu katika nusu nyingine.

Inavutia! Itageuka kuwa piquant sana ikiwa unaongeza celery kidogo.

Kata mboga kwa kisu vizuri, kata kipande kimoja cha pilipili moto kwa nusu, utahitaji kujaribu na kuongeza kwa ladha yako.

2. Naam, kuna nini. Pindua kila kitu kupitia grinder ya nyama. Haya yote yanafanywa haraka sana na kwa kelele))).

Muhimu! Ikiwa huna grinder ya nyama, unaweza kutumia blender.

Ongeza pilipili nyeusi iliyokatwa na ladha. Ikiwa wewe si spicy, kisha kuongeza nusu nyingine ya pilipili moto, chumvi. Koroga.

Mchakato wote wa kupikia umekamilika, sasa mimina ndani ya mitungi. Nitasema mara moja kwamba unahitaji kuhifadhi ladha kama hiyo ya nyanya kwenye jokofu. Kwa sababu hatukusafisha mitungi, hatukutumia siki, na kama unaweza kuona, kichocheo hiki hakipikwa. Jinsi ya kufanya basi bila kupika, lakini wakati huo huo kwa majira ya baridi.

Inavutia! Ninafanya kwa njia ya awali sana, ningesema njia hii inatumiwa na kila mtu, lakini si kila mtu anayeitumia. Ninapenda kufungia chakula kwenye friji.

Kwa hivyo, adjika kama hiyo pia inaweza kuwekwa hapo. Ili kufanya hivyo, chukua mitungi ndogo, mimi huchukua kutoka kwa purees ya matunda ya watoto na kumwaga ndani yao. Voila, kwenye friji na wakati wowote niliitoa na kuila. Am-am, muhimu zaidi, vitamini na mali zote zimehifadhiwa. Naam, unapendaje wazo hili?

Kweli, adjika ya chic sana itageuka, jaribu na hakika utafanikiwa!

Kichocheo cha video cha kupikia vitafunio kutoka kwa nyanya, pilipili na vitunguu bila kupika

Adjika mbichi, inageuka kuwa kuna chaguo kama hilo, limeandaliwa bila siki na vihifadhi, angalia hadithi hii na upumue mwili wako na vitafunio vile. Baridi!

Adjika ya nyumbani - kichocheo sio chungu sana

Adjika ghafi kutoka kwa nyanya na bila kupika ni maarufu sana kwa wageni wangu, kwani bado ina kiungo kingine cha kuvutia, hii ni horseradish. Tunaweza kusema kwamba hii ni ujinga, mtu huita horseradish au gorloder. Kwa ujumla, chochote unachotaka, piga simu. Pia ladha ya ajabu. Uumbaji huo wa upishi hautaacha mtu yeyote tofauti.

Utahitaji kilo 2 za nyanya, lakini unaweza kuchukua zaidi au chini, kulingana na wakati gani unayofanya, ikiwa kwa mara ya kwanza kwa mtihani, kuchukua kidogo, vinginevyo hupendi, ladha na rangi, waliona. buti ni tofauti))).

Tutahitaji:

Mbinu ya kupikia:

1. Chambua pilipili ya juicy kutoka kwenye mbegu na uikate vipande vipande, ukate nyanya, peel vitunguu, ukate pilipili ya moto vipande vipande, weka viungo vyote kwenye chombo kutoka kwa blender au processor ya chakula.

Inavutia! Ikiwa unataka kufanya adjika ya spicy, kisha chukua pilipili ya moto zaidi. Jaribio!

2. Mchanganyiko huo wa juicy na nyanya ya mboga itageuka.

3. Ongeza vijiko 2 vya horseradish ya duka kwa wingi huu, kisha sukari, chumvi na siki.

4. Kisha huja mafuta ya mboga. Koroga.

5. Mimina ndani ya mitungi, karibu na vifuniko vya nylon, inageuka kuwa ya wastani ya spicy na yenye harufu nzuri na ya kitamu.

Hifadhi mahali pa baridi kwenye jokofu au pishi.

Adjika kwa majira ya baridi kutoka kwa nyanya na vitunguu bila kupika

Hii ni njia nyingine ya baridi ya kupika adjika kwa majira ya baridi bila pilipili ya kengele.

Teknolojia ni kidogo isiyo ya kawaida, wewe mwenyewe utaelewa hili wakati unapoanza kusoma mlolongo wa vitendo. labda mtu hatapenda chaguo hili, na atasema aina fulani ya bodyaga, na atakuwa sahihi, ni watu wangapi, maoni mengi. Binafsi napenda chaguzi zisizotarajiwa na wakati mwingine mimi hufanya zile kali. Ni juu yako, kama kawaida.

Tutahitaji:

Mbinu ya kupikia:

1. Chambua pilipili moto kutoka kwa mbegu.

2. Ondoa bua kutoka kwa nyanya, kata vipande vidogo kiholela. Kwa kweli, haijalishi, kwa sababu baadaye watapotoshwa.

3. Chambua vitunguu na uandae kazi. Weka nyanya, kisha vitunguu na pilipili, moja kwa moja kwenye bakuli la grinder ya nyama.

4. Chumvi, ladha.

5. Sasa weka mchanganyiko wa kioevu kwenye jar na uangalie kwa muda wa siku 3 ili uchachuke.

6. Adjika vile nene na isiyo ya kawaida iko tayari. Inafaa kwa sahani yoyote ya upande. Mimina ndani ya mitungi iliyokatwa na funga vifuniko. Lakini bado, kumbuka kwamba bila kupika, bidhaa hii inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu na si kwa muda mrefu sana.

Ikiwa unataka ihifadhiwe kwa muda mrefu, basi tumia nyingine

Kwa maelezo haya, ninamalizia barua yangu, natumaini ilikuwa muhimu kwa mtu. Bahati nzuri katika kupikia, maandalizi mazuri kwako kwa majira ya baridi. Hadi wakati huo, tutaonana wote!

Usisahau kujiandikisha kwenye blogi yangu, jiunge na kikundi katika mawasiliano, tabasamu mara nyingi zaidi na upe kila mtu tabasamu lako))).

Kwa dhati, Ekaterina Mantsurova

Adjika kwa majira ya baridi ni vitafunio vya mboga vya ladha. Adjika ina ladha kali ya pilipili nyekundu, harufu ya kupendeza ya vitunguu na mimea. Kuna mapishi mengi ya kutengeneza adjika. Msimu wa kuvuna mboga kwa msimu wa baridi kwa akina mama wazuri wa nyumbani unaendelea.

Spicy, harufu nzuri, msimu huu unaweza kutoa kila sahani spiciness piquant. Mama wengi wa nyumbani hufanya maandalizi makali kwa msimu wa baridi. Baadhi ya mapishi ya adjika yanahusisha kuchemsha na sterilization, kwa wengine, msimu wa kumaliza haujatibiwa kwa joto.

Ikiwa hujawahi kupika adjika nyumbani, jifunze mapishi ya msimu huu wa ajabu na sisi. Na vidokezo muhimu juu ya jinsi ya kupika adjika ya kupendeza kwa msimu wa baridi itakusaidia kuzama katika safari ya kupendeza ya upishi, ambayo matokeo yake yatakuwa mitungi ya kuthaminiwa na msimu wa ajabu.

Adjika inakuza digestion, huchochea hamu ya chakula wakati wa baridi, hufanya sahani kuwa na harufu nzuri zaidi na tastier.

Sheria zingine za jumla za kupikia adjika:

• Osha mboga na vipengele vingine vizuri na uhakikishe kuwa kavu kwenye kitambaa, hasa kwa maelekezo hayo ambayo hayajatibiwa joto - sio tone la maji linapaswa kuingia kwenye sahani;
• Hakikisha sterilize mitungi na vifuniko na waache kavu;
• Muhimu. Kwanza tunapunguza mitungi - kisha tunaanza kupika;
• Inashauriwa kufanya kazi na pilipili ya moto ya moto na kinga ili usipate kuchomwa moto.

Mabadiliko mengi yamefanywa katika mapishi ya kisasa ya adjika ya nyumbani. Viungo vipya vinaongezwa kwake: nyanya, karoti, zukini, mbilingani, maapulo na hata walnuts. Baadhi ya mapishi huongeza beets, malenge, uyoga au matunda (gooseberries, chokeberries). Walakini, ukali wake daima hubaki bila kubadilika katika kitoweo.

Adjika ya nyumbani - kichocheo cha kupendeza zaidi cha adjika cha nyumbani

Chaguo kuthibitishwa na cha bei nafuu na nyanya na vitunguu, ambayo kila mtu anaweza kujifanyia, kwa sababu imeandaliwa haraka sana na kwa urahisi, bila matatizo yoyote, kiasi hiki kitafanya mitungi 4 ya nusu lita. Ili kupata rangi nzuri sana kwa adjika, nakushauri kuchukua pilipili nyekundu ya kengele ili kuunganisha na rangi ya nyanya.

Viungo:

• Nyanya nyekundu - kilo 2.5;
• Pilipili tamu - 500 g;
• Vitunguu - 150 g;
• Pilipili ya moto - 1 pc.;
• Sukari - 100 g;
• mafuta ya mboga - 50 g;
• Chumvi - 1/2 tbsp. l.;
• Siki 9% - 25 ml.

Hatua kwa hatua mapishi:

1. Mchakato wa nyanya vizuri katika maji baridi, kisha uondoe bua, kata kila nyanya kwa nusu;
2. Hatua inayofuata ni kupotosha matunda nyekundu kupitia grinder ya nyama. Kwa hivyo, gruel nyekundu itageuka. Ili kuacha juisi yote ya ziada, utahitaji kuyeyusha misa kwenye jiko, au unaweza kudanganya. Ili kufanya hivyo, chukua colander, uifunika kwa chachi ya kawaida ya pamba, kisha uimina kwenye massa ya nyanya. Weka colander kwenye bakuli la kina au bonde;
3. Wakati unyevu kupita kiasi unakimbia, jitayarisha pilipili ya kengele, vitunguu. Kama kawaida, safisha pilipili kutoka kwa mbegu na kutoka kwa mkia. Chambua vitunguu. Ikiwa kuna vidokezo vya njano kwenye vitunguu, basi itakuwa muhimu sana kuzipunguza na kuziondoa. Kata pilipili kwa kisu cha sura yoyote;
4. Sasa pindua pamoja na vitunguu kwenye grinder ya nyama. Pata uji wa mboga mbili. Peleka mchanganyiko wa nyanya iliyokamilishwa baada ya kumwaga kwenye colander kwenye sufuria nene. Ili kufanya juisi iwe haraka, unaweza kutumia hila nyingine, kuleta mfuko wa chachi juu;
5. Weka viungo vyote kwenye sufuria moja (nyanya zilizopotoka, pilipili iliyopigwa na vitunguu) mchanganyiko utakuwa tayari kuwa pasty, nene. Koroga. Ongeza sukari, chumvi, mafuta ya mboga, siki. Weka kwenye moto ili kuchemsha. Hakikisha kuchukua kiini cha siki 9%, kumbuka hili;
6. Chemsha kwa muda wa dakika 30-40 kutoka wakati wa kuchemsha. Utapata misa nene ya homogeneous. Kisha mimina ndani ya mitungi iliyokatwa. Funga na vifuniko vya sterilized kwa kutumia seamer;
7. Kitamu kama hicho, vizuri, huwezi kuondoa macho yako, utanyonya vidole vyako. Bon hamu. Hifadhi mahali penye baridi, kama vile kwenye rafu kwenye pishi.

Adjika mbichi kwa msimu wa baridi kutoka kwa nyanya na vitunguu bila kupika

Siri ya mchuzi huu iko katika kutokuwepo kwa kupikia. Kwa hivyo, ladha ni tajiri sana na spicy. Hata ukifungia adjika kama hiyo, matokeo yatakuwa bora.

Viungo:

• Nyanya - 1.5 kg .;
• pilipili ya Kibulgaria - pcs 2;
• Vitunguu - vichwa 3;
• Mzizi wa horseradish - 1 pc. (ladha);
• Pilipili ya Chili - 2 pcs.;
• Adjika kavu - 1 tbsp. l.;
• Chumvi - 2.5 tbsp. l.;
• Sukari - 5 tbsp. l.;
• Apple cider siki - 1/4 kikombe.

Mbinu ya kupikia:

1. Andaa mboga zote: suuza, onya, ondoa mbegu na mabua, ukate vipande vipande vinavyofaa kwa usindikaji;
2. Ruka bidhaa zote kupitia grinder ya nyama;
3. Ikiwa unataka kupata mchuzi wa moto sana, usiondoe mbegu kutoka kwa pilipili ya moto, usindika pamoja nao;
4. Ongeza viungo, sukari, adjika kavu, changanya kila kitu vizuri;
5. Acha kwa muda wa dakika 15-20 ili kufuta kabisa sukari na chumvi;
6. Mimina ndani ya vyombo vilivyoandaliwa;
7. Weka mahali pa baridi kwa hifadhi zaidi.

Ikiwa inataka, kuongeza ya siki inaweza kuachwa. Katika kesi hii, mchuzi lazima uhifadhiwe kwenye friji.

Adjika kwa majira ya baridi - mapishi bora bila kupika

Sasa tutashiriki nawe kichocheo cha adjika kutoka nyanya na vitunguu na pilipili bila kupika. Hili ni toleo la kitoweo kilichorekebishwa kulingana na hali zetu. Nyanya zinahitaji kuchaguliwa zilizoiva, zenye nyama, zilizoiva kidogo. Maandalizi hayo huhifadhi ladha, mali muhimu ya mboga safi, ina athari kali ya antimicrobial, na inalinda dhidi ya baridi.

Viungo:

• Nyanya - kilo 1.;
• pilipili ya Kibulgaria - 300 g;
• Pilipili nyekundu ya moto - 60 g;
• Vitunguu - kichwa 1 (60 g);
• siki ya apple cider - 60 ml;
• Sukari - 100 g;
• Chumvi - 3 tsp

Mbinu ya kupikia:

1. Osha nyanya, jitayarishe kwa kukata. Ili kufanya hivyo, uwapige kwa maji ya moto, uimimishe kwa maji baridi kwa dakika, uondoe ngozi. Kata juu;
2. Osha pilipili tamu, ondoa mbegu na shina, kata kwa urefu vipande vipande. Tunasafisha vitunguu, safisha;
3. Katika pilipili kali, kata mguu tu, acha mbegu. Kuchanganya nyanya, pilipili tamu na moto, vitunguu. Kusaga kupitia grinder ya nyama au kwenye bakuli la blender;
4. Ongeza chumvi, sukari, mimina siki kwa mboga iliyokatwa. Changanya, basi iwe pombe kwa saa 3 kwa kufutwa bora kwa chumvi;
5. Tunasafisha mitungi kwa adjika mapema, kumwaga maji ya moto juu ya vifuniko. Wacha tutengeneze adjika kwenye mabenki.

Tutahifadhi kwenye jokofu. Hapa kuna kichocheo cha classic bila kupika adjika kutoka nyanya na vitunguu.

Kichocheo cha adjika ya spicy kwa msimu wa baridi - utanyonya vidole vyako

Ili kupata kitoweo cha viungo kitamu, unahitaji kukata laini bidhaa zote zilizoorodheshwa hapa chini.

• Nyanya - 5 kg. (ikiwa nyanya ni sour, kuongeza sukari kidogo - vijiko 1-2);
• Vitunguu - 500 g;
• Coriander ya ardhi au cilantro - pakiti 2, 50 g (au safi, kundi kubwa);
• Pilipili nyekundu ya moto - kulawa;
• Chumvi - kwa ladha.

Mbinu ya kupikia:

1. Adjika hii haijaandaliwa bila vitunguu, viungo hivi ni kiungo muhimu;
2. Pilipili ya moto lazima pia kung'olewa, ikiwa hutaki kuvuruga na mboga ya uchungu, badala yake na nyekundu ya ardhi;
3. Kata cilantro safi, ikiwa hakuna safi, unaweza kuongeza ardhi kavu;
4. Osha nyanya zilizoiva kutoka kwa vumbi, ondoa bua kwa kisu. Ikiwa ni kubwa, ugawanye katika vipande kadhaa ili iwe rahisi kupita kupitia grinder ya nyama au juicer. Tunapendekeza kutumia chaguo la pili, katika hali ambayo juisi hupigwa;
5. Nyanya iliyosababishwa imewekwa kwenye sufuria ya kina kwa ukubwa, iliyowekwa kwenye moto, baada ya kuchemsha, kuzima gesi au kugawanya kwenye jiko la umeme ili molekuli ya nyanya iweze polepole;
6. Kwa wakati huu, jitayarisha vitunguu, ondoa manyoya kutoka kwake, wavu au upite kupitia grinder ya nyama, blender;
7. Mara tu mavazi ya nyanya yanapoongezeka kidogo, ongeza bidhaa zingine zote zilizoandaliwa kwake, kupika kwa dakika 15;
8. Mimina ndani ya mitungi iliyoandaliwa, funga vifuniko.

Adjika na apples kwa majira ya baridi - mapishi bora

Jifunze jinsi ya kutengeneza kitoweo maarufu cha tufaha.

Viungo:

• Nyanya - kilo 5.;
• Apples - 1 kg.;
• Vitunguu - 400 g;
• Karoti - kilo 1;
• pilipili ya Kibulgaria - kilo 1;
• Vitunguu - 1 kg.;
• pilipili moto - 4 pods;
• Greens - parsley, bizari (kula ladha);
• mafuta ya alizeti - kioo 1;
• Siki 9% - kikombe 1;
• Sukari - kioo 1;
• Chumvi - 4 tbsp. l. (labda kidogo - kulawa).

Mbinu ya kupikia:

1. Tunasafisha mboga zote, kata vipande vipande ili kuzisonga kwenye grinder ya nyama. Tunaondoa mabua kutoka kwa nyanya na mboga nyingine. Hatuondoi maapulo;
2. Tunasonga mboga zote na matunda kwenye grinder ya nyama katika vikombe tofauti (karoti, pilipili, vitunguu, maapulo);
3. Tunaweka nyanya zilizopigwa kwenye bonde la kina la alumini ili waweze kupika kidogo;
4. Mara tu nyanya zina chemsha, weka mboga zote zilizopigwa: pilipili, maapulo, karoti, vitunguu. Tunachanganya kila kitu vizuri. Hivyo kupika, kuchochea, masaa 1.5. Bonde kubwa linasimama juu ya kafuri mbili zinazowaka. Kisha tutaongeza viungo vingine;
5. Wakati adjika inapikwa, tutaondoa vitunguu;
6. Tusafisha pilipili ya moto na kukata vipande vipande na kinga. Tunaondoa mbegu kutoka kwa pilipili moto;
7. Tunapitia vitunguu vya grinder ya nyama, mimea na pilipili kali;
8. Wakati molekuli ya mboga ni kuchemsha kwa masaa 1.5, ongeza ndani yake: vitunguu, mimea, pilipili ya moto, chumvi, sukari;
9. Kisha mimina glasi 1 ya siki, glasi 1 ya mafuta ya alizeti isiyo na harufu. Koroga na upika kwa dakika nyingine 30 baada ya kuchemsha;
10. Baada ya muda kupita, kuzima moto, kuanza kumwaga ndani ya mitungi iliyokatwa;
11. Mimina ndani ya mitungi kadhaa mara moja, kwani misa ni moto. Tunasonga benki kamili na kuzigeuza. Tunachukua blanketi ya joto na kuifunika kutoka juu hadi inapoa;
12. Maandalizi hayo ni godsend kwa barbeque, ambayo watu wengi hufanya wote katika majira ya joto na baridi.

Adjika kutoka kwa zucchini "lamba vidole vyako" - kichocheo cha majira ya baridi

Kulingana na kichocheo hiki, inageuka adjika ya kupendeza na ya kitamu kwa msimu wa baridi.

Viungo:

• Zucchini - kilo 3;
• pilipili ya Kibulgaria - 500 g;
• Karoti safi - 500 g;
• Nyanya - 1.5 kg .;
• Vitunguu - 1 kikombe;
• Sukari - glasi nusu;
• Chumvi - 2 tbsp. l. na slaidi;
• Pilipili nyekundu ya moto (iliyokatwa) - 2 tbsp. l. na slaidi;
• mafuta ya alizeti - 1 kikombe.

Hatua kwa hatua mapishi:

1. Osha mboga zote vizuri;
2. Chambua karoti, ondoa mbegu, mabua kutoka kwa pilipili ya kengele;
3. Chambua nyanya, baada ya kukata matunda, weka kwenye maji yanayochemka kwa sekunde kadhaa, kisha uinamishe kwenye barafu. Hii inafanya kuwa rahisi kuondoa ngozi;
4. Kata vitunguu na vyombo vya habari, na mboga iliyobaki - ukitumia grinder ya nyama;
5. Changanya molekuli ya mboga na chumvi, sukari, mafuta ya alizeti;
6. Weka kuchemsha kwa dakika 40;
7. Cool mchanganyiko kidogo, kuongeza pilipili ya ardhi ya moto na vitunguu;
8. Koroga, kupika kwa dakika nyingine 10;
9. Weka adjika iliyokamilishwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa na usonge juu.

Kichocheo cha adjika ya biringanya ya kupendeza kwa msimu wa baridi bila sterilization

Na hatimaye, tutamaliza na mapishi rahisi - bila sterilization. Vile vidogo vya bluu vina ladha ya viungo vya wastani, vilivyolainishwa na tint dhaifu ya apple. Ikiwa hupendi maandalizi ya spicy, unaweza kupunguza kiasi cha pilipili kali na vitunguu.

Viungo:

• Eggplant - kilo 4.5;
• Nyanya - 2.5 kg .;
• apples sour - pcs 3;
• pilipili ya Kibulgaria - pcs 5;
• Pilipili ya moto - pcs 1-2;
• Karoti - 2 pcs.;
• Vitunguu - vichwa 3;
• Siki 6% - 200 ml;
• Mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
• Sukari - 200 g;
• Greens (bizari au parsley) - rundo 1;
• Chumvi - 100 g.

Mbinu ya kupikia:

1. Kwanza, hebu tupike adjika. Tunaosha nyanya, tukate juu na msalaba, tuweke kwa maji ya moto kwa dakika. Kisha - katika maji baridi. Tunapata, kuifuta kwa napkins, kuondoa ngozi. Kusaga katika blender mpaka puree.
2. Tunasafisha pilipili kutoka kwa mbegu - Kibulgaria na moto. Sisi kukata vipande vipande. Kata mboga iliyoosha vizuri. Kusaga yote katika blender, kuongeza nyanya.
3. Tunasafisha na kuosha karoti na mapera. Ondoa mbegu kutoka kwa apples. Sisi kukata karoti kwenye miduara, apples katika vipande. Tunatuma kwa blender, saga. Tupa puree ya nyanya-pilipili, changanya.
4. Msimu wa molekuli kusababisha na sukari na chumvi, mimina katika mafuta ya mboga, kuweka moto. Kupika baada ya kuchemsha chini ya kifuniko kwa dakika 20.
5. Wakati huo huo, tunatayarisha mbilingani na sterilize chombo kwa kuhifadhi. Safi ya bluu, safisha, uikate kwenye cubes. Nyunyiza kwa ukarimu na chumvi na uondoke kwa dakika 20.
6. Sasa tutaosha eggplants na kumwaga ndani ya adjika. Chemsha kwa dakika nyingine 20. Dakika 10 kabla ya utayari, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, mimina siki.

Wacha tuweke biringanya za kushangaza kwenye mitungi safi na zikunja. Shikilia chini chini chini ya vifuniko hadi ipoe - na unaweza kuificha kwa kuhifadhi.

Adjika ya kupendeza zaidi ya nyumbani kwa msimu wa baridi - VIDEO

Kuna mapishi mengi tofauti na njia za kuandaa mchuzi huu. Unaweza kupika mbichi, bila kupika. Na hivyo kufanya mama wengi wa nyumbani, kwa kuwa ni rahisi na kwa kasi. Na unaweza kuchemsha, basi itahifadhiwa kwa muda mrefu. Baada ya matibabu ya joto, mchuzi kama huo unaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida, katika ghorofa.

Nimekuchagua chaguzi za kuvutia zaidi, kwa maoni yangu. Na kwa kweli, nimejaribu zote mwenyewe. Mchuzi huu unakwenda vizuri na nyama. Hata katika familia yangu wanapenda kuchanganya na sahani za mboga, badala ya ketchup.

Niliandika juu ya kupikia hapo awali. Lakini, kuwa waaminifu, hii ilionekana haitoshi kwangu, na leo niliamua kuongeza benki yako ya nguruwe na chaguo chache zaidi. Na pia ninapendekeza kujaribu kupika moja ya ajabu kwa majira ya baridi.

Kwa hiyo chagua njia yoyote unayopenda na ufanye mchuzi wa ajabu kwa majira ya baridi au kwa sasa.

Kwa mujibu wa mapishi hii, utapata mchuzi wa kitamu sana kwa majira ya baridi. Mkali kiasi. Ikiwa inataka, kiasi cha pilipili ya moto kinaweza kupunguzwa, lakini ninaweka kiasi hicho. Mchuzi huu ni kamili kwa nyama na kupamba.

Viungo:

• Nyanya - 4 kg
• Vitunguu - 200 gr
• Pilipili ya Kibulgaria - 2 kg
• Pilipili ya moto - 6 pcs
• Sukari - 200 gr
• Mafuta ya mboga - 200 ml
• Chumvi - 2 vijiko
• Siki 9% - 200 ml

Kupika:

1. Osha nyanya na peel mabua. Pitia kupitia grinder ya nyama. Mimina misa inayosababisha kwenye sufuria na uweke kwenye jiko. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 20.

2. Wakati molekuli ya nyanya inapikwa, hebu tutunze mboga iliyobaki. Osha na uondoe pilipili zote. Wapitishe kupitia grinder ya nyama, pamoja na vitunguu. Wakati ufaao, ongeza mboga za ardhi kwenye molekuli ya nyanya.

Unapofanya kazi na pilipili kali, hakikisha kuosha mikono yako vizuri baadaye. Au kuvaa glavu.

3. Mimina mafuta ya mboga huko, ongeza chumvi na sukari. Subiri hadi ichemke na upike kwa dakika nyingine 20. Mwishowe, mimina siki, changanya na upike kwa dakika nyingine 2. Kisha kuzima moto.

4. Kueneza mchuzi unaozalishwa ndani ya mitungi isiyo na kuzaa na screw juu ya vifuniko. Pinduka na uifunge kwenye blanketi ya joto. Wacha iwe hivi hadi ipoe. Kisha uweke mahali pa kuhifadhi nafasi zilizoachwa wazi.

Adjika ya nyumbani kwa msimu wa baridi bila kupika

Katika mapishi hii, tofauti na ile iliyopita, appetizer yetu ni spicy sana. Kwa hiyo, mimi kawaida, wakati wa kutumikia, hupunguza na mchuzi wa nyanya au ketchup.

Viungo:

• Nyanya - 3 kg
• Vitunguu vilivyosafishwa - 1 kikombe
• Pilipili ya moto - 2 pods
• Sukari - 1 kikombe
• Chumvi - 2-2.5 tbsp.
• Siki 9% - 1 kikombe

Kupika:

1. Osha mboga zote. Kata nyanya kwa nusu na uondoe mabua. Kata pilipili kwa nusu na uondoe mbegu pia. Ondoa ngozi kutoka kwa vitunguu. Pitia kila kitu kupitia grinder ya nyama.

2. Ongeza chumvi, sukari na siki kwa wingi unaosababisha. Changanya kila kitu na uondoke kwa masaa 3-4.

3. Kisha kuweka kila kitu katika mitungi ya kuzaa. Kaza vifuniko vya kuchemsha na uweke mahali pa giza, baridi.

Mapishi ya Adjika kutoka kwa nyanya na pilipili ya kengele na karoti

Kichocheo cha kuvutia sana cha adjika na kuongeza ya karoti na apples. Ina ladha ya mchuzi wa kupendeza sana. Ninapendekeza uangalie kichocheo hiki cha video na ujaribu angalau mara moja. Hutajuta.

Viungo:

• Nyanya - 2.5 kg
• Pilipili tamu - kilo 1.5
• Karoti - 1 kg
• Apples - 1 kg
• Vitunguu - 200 gr
• Pilipili ya moto - 6 pcs
• Sukari - 200 gr
• Chumvi - 2 vijiko
• Viungo (hops-suneli au coriander) - 1 sachet
• Siki 9% - 50 ml
• Mafuta ya mboga - 1 kikombe

Hakikisha kujaribu kichocheo hiki. Familia yangu imefurahiya tu. Mchuzi ni spicy kiasi, na ladha tamu na siki. Chakula tu.

Safi adjika kutoka nyanya na vitunguu na horseradish

Mchuzi huu unafanywa bila kuhifadhi, kwa hiyo haifai kuihifadhi kwa muda mrefu. Lakini kawaida huwa na kiasi kama hicho mahali pengine kwa wiki, kwa hivyo sina wasiwasi kuwa itaenda vibaya.

Viungo:

• Nyanya - 3 kg
• Pilipili ya Kibulgaria - pcs 3
• Vitunguu - 2 vichwa
• Horseradish - gramu 20
• Pilipili ya moto (sio kubwa) - 1 pc.
• Chumvi - kwa ladha

Kupika:

1. Chambua nyanya kutoka kwenye mabua na ukate vipande vipande. Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili na ukate vipande vipande. Chambua vitunguu. Chambua mizizi ya horseradish na ukate vipande kadhaa.

2. Tembeza viungo vyote kupitia grinder ya nyama na mashimo madogo.

3. Mimina mchuzi kwenye bakuli rahisi. Ongeza chumvi, koroga na kuondoka kwa dakika 15.

4. Kisha mimina kwenye mitungi safi na uhifadhi mahali penye baridi, kama vile jokofu. Appetizer kama hiyo inaweza kuliwa mara moja, bila kungoja msimu wa baridi.

Adjika ya manukato kutoka kwa nyanya, vitunguu na pilipili moto

Kwa wapenzi wa moto, ninatoa kichocheo hiki. Imeandaliwa kwa njia mbichi na badala ya haraka, kama chaguzi zote zinazofanana.

Viungo:

• Nyanya - 2 kg
• Pilipili tamu - kilo 0.5
• Pilipili ya Chili - vipande 3-5
• Vitunguu - vichwa 5
• Horseradish - 250 gr
• Hops za Suneli - kijiko 1
• Sukari - vikombe 1.5
• Chumvi - kikombe nusu
• Siki 9% - glasi nusu

Kupika:

1. Andaa vyakula vyote. Kata nyanya kwa nusu, ukiondoa msingi. Kwa pilipili tamu na chungu, kata mabua na uondoe mbegu, ukate vipande vipande. Chambua vitunguu vyote. Chambua horseradish na ukate vipande vya kati.

2. Weka kila kitu kwenye blender na ukike hadi misa ya puree. Au tumia grinder. Kisha kuongeza chumvi, sukari, hops za suneli na siki kwa mchuzi. Changanya vizuri.

3. Acha mchuzi kwa saa sita kwenye joto la kawaida. Kisha uhamishe kwenye mitungi iliyokatwa na uifunge na vifuniko.

4. Tuma kwa ajili ya kuhifadhi kwenye jokofu. Na kumbuka kuwa adjika mbichi haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana.

Naam, marafiki wapendwa, nilitupa mapishi machache zaidi kwa mchuzi wa ajabu wa spicy unaoitwa "adjika".

Kwa kweli, inaweza kupikwa sio tu katika msimu wa joto, lakini pia mwaka mzima. Baada ya yote, mboga sasa zinauzwa kwa wingi na bei haziuma. Kwa hiyo fanya maandalizi yako, ufurahie wote katika majira ya baridi na majira ya joto.

Adjika - kitoweo cha keki cha spicy, maarufu katika vyakula vya Abkhazian na Kijojiajia - ni mgeni wa mara kwa mara kwenye meza zetu. Na hii haishangazi kabisa, kwa sababu utofauti wa mchuzi huu wa kitamu hukuruhusu kuitumia katika utayarishaji wa sahani anuwai au kama vitafunio vya kumwagilia kinywa ambavyo huenda vizuri na nyama na mboga. Licha ya ukweli kwamba adjika ya jadi imetengenezwa kutoka kwa capsicum ya moto, vitunguu, chumvi na viungo, chaguo la kutengeneza adjika kutoka kwa nyanya ni maarufu sana kati ya mama wa nyumbani wa Kirusi.

Nyanya adjika kwa majira ya baridi itakuwa ni kuongeza bora kwa sahani nyingi, kuonyesha ladha yao na kuongeza kugusa kwa piquancy. Adjika itakusaidia zaidi ya mara moja wakati unahitaji kupika supu, kuoka barbeque, kuoka pizza, nyama ya kitoweo au kuandaa mchuzi. Na ikiwa wewe ni mpenzi wa vyakula vya mashariki, basi huwezi kufanya bila msimu huu kabisa.

Nyanya adjika kwa majira ya baridi ni maandalizi ya ajabu, ladha ambayo inaweza kuwa tofauti kwa hiari yako. Kwa mfano, inaweza kufanywa spicier, tamu au zaidi spicy, kuongeza apples, horseradish, pilipili kengele au wiki zaidi adjika. Yote inategemea mapendekezo yako ya ladha na matakwa ya familia yako. Kwa kuwa sehemu kuu ya adjika ya nyanya ni nyanya, uchaguzi wao unapaswa kushughulikiwa kwa uangalifu - matunda lazima yameiva, yenye nyama, bila ishara za kuoza na uharibifu. Katika kesi hii, hata nyanya zilizoiva zitafaa.

Muundo wa adjika ya nyanya inapaswa pia kujumuisha viungo vya kitamaduni, kama vile pilipili moto, vitunguu na chumvi. Viungo vingine vyote huongezwa kwa ladha yako. Usisahau kuhusu viungo na mimea ambayo itasaidia kufanya adjika kuwa ya kitamu zaidi na yenye harufu nzuri: kati ya viungo, hizi ni hops za suneli, pilipili ya pilipili, coriander, turmeric, fenugreek, mbegu za bizari na mbegu za haradali, kati ya mimea - cilantro, parsley, basil na marjoram. Adjika kutoka nyanya kwa majira ya baridi inaweza kuvuna wote mbichi na kuchemshwa. Kila chaguo ina faida zake mwenyewe - adjika mbichi huhifadhi vitamini zaidi, wakati adjika ya kuchemsha inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu.

Ili kufanya adjika yako kutoka kwa nyanya kwa majira ya baridi kufanikiwa, usiwe wavivu sana kwa sterilize mitungi kwa makini. Kwa njia, mitungi ya nusu lita inachukuliwa kuwa inayofaa zaidi kwa adjika kwa ukubwa - ni rahisi kutibu jamaa au marafiki kwenye jar hiyo, badala ya hayo, yaliyomo ndani yake huliwa haraka ili uweze kufungua ijayo. Chaguzi za kupikia za Adjika zinashangaza katika utofauti wao, kwa hiyo chagua, jaribu, jaribu na uhamasishwe na mapishi ya upishi inayotolewa na tovuti yetu!

Adjika kutoka nyanya na pilipili hoho na vitunguu

Viungo:
3 kg ya nyanya,
Kilo 1 ya pilipili hoho,
500 g vitunguu
150 g pilipili moto,
100 ml ya siki 9%,
80-100 g ya chumvi,
60 g sukari.

Kupika:
Chambua nyanya, vitunguu na pilipili na suuza chini ya maji ya bomba. Kutumia grinder ya nyama au processor ya chakula, saga viungo hivi, kisha uchanganya vizuri na uache mchanganyiko kwa saa 1. Futa kioevu kilichosababisha, ongeza chumvi, sukari na siki. Changanya vizuri, weka adjika kwenye mitungi iliyokatwa na ukunja na vifuniko vilivyokatwa.

Adjika "Homemade" na karoti, pilipili kengele na apples

Viungo:
2 kg ya nyanya,
1 kilo karoti
Kilo 1 ya pilipili hoho,
1 kg ya apples
200 g vitunguu
100 g pilipili moto,
200 ml mafuta ya mboga,
150 ml siki 9%,
150 g sukari
100 g ya hops za jua,
50 g ya chumvi.

Kupika:
Ondoa bua kutoka kwa nyanya na ukate vipande kadhaa. Kata ngozi kutoka kwa maapulo na uondoe msingi. Chambua karoti, ondoa mbegu kutoka kwa pilipili. Kupitisha viungo vyote kupitia grinder ya nyama na kuweka mchanganyiko unaozalishwa kwenye sufuria kubwa, na kuchochea na kijiko cha mbao. Kupika juu ya moto mdogo kwa saa 1, kuchochea mara kwa mara. Takriban dakika 10 kabla ya utayari, ongeza vitunguu iliyokatwa, sukari, chumvi, hops za suneli na siki, changanya vizuri. Mimina adjika iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa, pindua, pinduka chini na baridi, ukifunika na blanketi ya joto.

Adjika "Sharp" na horseradish na mimea

Viungo:
2 kg ya nyanya,
2 kg pilipili hoho,
10-15 pilipili moto
8-10 vichwa vya vitunguu.
Vipande 3 vya mizizi ya horseradish,
2 rundo la parsley.
Vikombe 2 vya bizari,
Vijiko 4 vya chumvi
Vijiko 4 vya sukari
150 ml ya siki 9%.

Kupika:
Osha mboga zote vizuri, ukiondoa shina na mbegu. Osha mimea, peel vitunguu. Pitisha viungo vyote (isipokuwa chumvi, sukari na siki) kupitia grinder ya nyama au uikate na blender. Koroga mchanganyiko unaosababishwa vizuri. Ongeza chumvi, sukari na siki, changanya tena na upange kwenye mitungi iliyokatwa. Funga mitungi na vifuniko na uhifadhi.

Adjika "Mtindo wa Ajarian" wa nyanya, pilipili, karoti na vitunguu

Viungo:
5 kg ya nyanya,
1 kg ya pilipili hoho.
1 kilo karoti
500 g ya vitunguu.
5-10 pilipili moto
5-7 vichwa vya vitunguu,
500 ml mafuta ya mboga,
chumvi kwa ladha
coriander ya ardhi kwa ladha.

Kupika:
Ondoa bua na msingi kutoka kwa nyanya, onya pilipili kutoka kwa mbegu. Nyanya, pilipili na vitunguu hukatwa katika sehemu 2-4 na kupita kupitia grinder ya nyama. Weka mchanganyiko kwenye sufuria, ongeza vitunguu iliyokatwa, mafuta ya mboga, chumvi na coriander ili kuonja. Koroga mchanganyiko vizuri na kijiko cha mbao na simmer kwa muda wa saa 2, na kuchochea mara kwa mara. Panga adjika iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa, pindua juu na baridi, ukigeuka chini.

Adjika kutoka nyanya na eggplants

Viungo:
1.5 kg ya nyanya,
biringanya kilo 1,
Kilo 1 ya pilipili hoho,
6 vichwa vya vitunguu,
3-4 pilipili moto,
1 glasi ya mafuta ya mboga,
100 ml ya siki 9%,
Kijiko 1 cha chumvi.

Kupika:
Kuandaa mboga na vitunguu na kupita kupitia grinder ya nyama. Weka mchanganyiko unaozalishwa kwenye sufuria kubwa, mimina mafuta na upika kwa dakika 40-50. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza chumvi na siki. Panga adjika iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa, pindua vifuniko na uache baridi, ukigeuka chini.

Adjika kutoka kwa nyanya kwenye jiko la polepole

Viungo:
1.5 kg ya nyanya,
3 vichwa vikubwa vya vitunguu,
2 pilipili hoho
1 rundo la mimea (parsley, bizari na cilantro),
100 ml mafuta ya mboga,
Kijiko 1 cha sukari
Kijiko 1 cha chumvi
Kijiko 1 cha coriander ya ardhi,
50 ml ya siki 5%.

Kupika:
Ondoa mabua kutoka kwa nyanya na ukate vipande kadhaa. Kata shina kutoka kwa pilipili na uondoe mbegu. Chambua vitunguu. Kusaga nyanya, pilipili na vitunguu na grinder ya nyama au blender. Weka mchanganyiko wa nyanya kwenye bakuli la multicooker na uweke modi ya "Kuzima" kwa masaa 2. Mchanganyiko wakati wa kupikia lazima uchochewe mara kwa mara, na baada ya saa 1 kuongeza chumvi, sukari na mafuta ya mboga. Changanya. Dakika 30 kabla ya utayari, ongeza mimea iliyokatwa na coriander ya ardhi. Dakika 10 kabla ya utayari, mimina siki. Mimina adjika ndani ya mitungi iliyokatwa, funga vizuri, pindua mitungi chini na uiache iwe baridi, imefungwa kwenye blanketi. Hifadhi adjika mahali pa baridi.

Kama unaweza kuona, kupika adjika ni jambo rahisi, lakini ni kitamu na harufu nzuri kwamba hakika unahitaji kuongeza mchuzi huu kwenye orodha yako ya maandalizi. Adjika kutoka kwa nyanya kwa majira ya baridi bila shaka itapendeza wewe na wapendwa wako zaidi ya mara moja na ladha yake ya ajabu na ubora wa juu.

Bon hamu!

Daima ni tayari na kwa kiasi kikubwa. Kwa adjika, tunapaswa kushukuru vyakula vya Caucasian. Kila taifa, bila shaka, lina bidhaa yake sawa. Na bidhaa hizi zinaitwa tofauti.

Sisi kimsingi tulikuwa tukiita sahani hii - vitafunio vya spicy. Katika vijiji waliita -gorloder. Lakini kwa sasa, vyakula vya Caucasian vimekuwa vya kawaida sana, na kwa hiyo wengi walianza kuiita appetizer hii ya spicy - adjika. Na adjika ni neno la Abkhazian, kwa tafsiri ya moja kwa moja inamaanisha chumvi.

Kuna hadithi nyingi kuhusu jinsi adjika ikawa adjika. wote ni wazuri, lakini nadhani kila kitu ni rahisi zaidi. Kwa mfano, Warusi walikuja na wazo la kuweka nyanya kwenye adjika na hata kutengeneza adjika bila pilipili. Kuna mapishi mengine yasiyo ya jadi - adjika na zukini, plums, apples, au gooseberries.

Hapa tutazingatia tofauti kadhaa, pamoja na asili, mapishi ya kuandaa msimu huu wa kupendeza.

Adjika kwa majira ya baridi kutoka kwa nyanya na apples, karoti na vitunguu, pilipili ya moto na viungo

Kitoweo hiki hutumika kama vitafunio bora na nyama, kuku, samaki, jibini, ni nzuri na karibu bidhaa yoyote. Hata mkate tu. Kupika.

Menyu:

1. Mapishi ya Adjika kutoka nyanya na vitunguu na pilipili kwa majira ya baridi na kupikia

Inageuka kuhusu lita 2.5 za msimu wa kumaliza

• Nyanya - 1.2 kg.
• Karoti - 0.5 kg.
• Pilipili ya Kibulgaria - 0.5 kg.
• Apples - 0.5 kg.
• Vitunguu - 2 vichwa
• Pilipili ya moto ili kuonja - tuna pilipili 1 ndogo
• Chumvi - 1.5 tbsp. l.
• Sukari - 100 g.
• mafuta ya mboga - 125 ml.
• Siki ya meza 9% - 125 ml.

Kupika:

1. Osha mboga zote kisha zikauke. Tutapima mboga tunaposafisha na kuikata.

2. Tembeza nyanya kwenye grinder ya nyama na uimimine kwenye bakuli la kina la kupikia. Nyanya zinaweza kusafishwa, kwa kawaida hatufanyi, kwa mapishi hii. Ongeza karoti, pia scrolled katika grinder nyama, kwa nyanya.

3. Tunatuma pilipili tamu iliyopigwa, apples scrolled na pilipili moto huko.

4. Mimina chumvi, sukari. Tunaongeza mafuta ya mboga. Tunachanganya kila kitu vizuri. Tulipata misa nene ya mboga.

5. Weka sufuria na wingi huu kwenye jiko na ulete kwa chemsha juu ya moto mdogo.

6. Kupika, kuchochea mara kwa mara kwa unene uliotaka. Kawaida kupikia huchukua masaa 2-3. Dakika 15 kabla ya kupika, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa. Changanya na onja kile kinachokosekana. Ikiwa adjika ilionekana sio spicy sana kwako, kwa wakati huu unaweza kuongeza pilipili nyekundu ya ardhi ili kuonja.

7. Karibu dakika kadhaa kabla ya utayari, mimina siki. Kuleta kwa chemsha na kuondoa kutoka kwa moto.

8. Mimina adjika ya moto kwenye mitungi iliyokatwa kabla.

Sisi sterilize mitungi kawaida katika tanuri.

Ninaosha mitungi na soda au haradali bila kutumia kemikali. Tunawaweka kwenye oveni baridi. Tunawasha joto 120 ° -130 °. Baada ya joto kufikia joto la kuweka, tunawasha moto kwa dakika nyingine 5-7. Zima tanuri, fungua mlango na uondoke mitungi mpaka tuwahitaji. Ninamaanisha saa moja na nusu, sio siku. Lazima ziwe kavu.

Mimina maji ya moto juu ya vifuniko na ushikilie kwa dakika 5-7.

9. Sisi hufunga kwa ukali mitungi na vifuniko ambavyo una. Inaweza kuwa ya chuma, ambayo lazima ivingiwe na mashine maalum, au ya mtindo sasa na yale ambayo ni rahisi sana. Ambayo ni tu inaendelea kwa mkono.

10. Pindua benki mara moja. Ninataka kukukumbusha, usiweke mitungi moja kwa moja kwenye meza. Weka kitambaa au ubao wa mbao chini. Jedwali inaweza kuwa baridi kwa makopo ya moto na yanaweza kupasuka.

Tunafunga mitungi na taulo na waache baridi kabisa katika fomu hii.

Tunahifadhi mitungi mahali pa baridi. Lakini nadhani tupu kama hiyo inaweza kuhifadhiwa kwa joto la kawaida.

Bon hamu!

1. Adjika kwa majira ya baridi kutoka kwa nyanya na vitunguu na pilipili nyekundu kali

Mazao: lita 3 za adjika

• Pilipili nyekundu, peeled - 2 kg.
• Nyanya za kati - pcs 10.
• Pilipili nyekundu ya moto - 4 pcs.
• Vitunguu vilivyosafishwa - 200 g.
• Sukari - 100 g.
• Mafuta ya mboga - 100 g.
• Chumvi - 1 tbsp. l.

Kupika:

Pengine umeona kwamba mboga zetu zote ni nyekundu. Na pilipili tamu, na nyanya, na pilipili kali. Hivyo adjika ya kumaliza itakuwa nzuri zaidi.

Unapotununua mboga (vizuri, ikiwa una yako mwenyewe kutoka bustani, ni bora zaidi), chukua kidogo zaidi. Sio kilo 2, lakini kilo 2.2. Kwa sababu unapowasafisha, kutakuwa na wachache wao, na tunahitaji kiasi kilichoonyeshwa kwenye viungo. Pima kila kitu tayari kimesafishwa.

1. Kata shina la pilipili kali. Acha mbegu ndani. Wanatoa ladha maalum kwa vitafunio hivi vya viungo, na viungo pia. Wale ambao hawapendi spicy au hawawezi kula wanaweza kuondoa mbegu.

2. Chambua vitunguu. Tulipata 200 g yake, ambayo ni kuhusu vichwa 4 vya vitunguu.

3. Kufanya nyanya peel kwa urahisi, chemsha maji. Tunafanya kata ya msalaba kwenye nyanya na kuipunguza kwa maji ya moto kwa dakika 2-3. Tunachukua nje, unaweza kuzama ndani ya maji baridi au kuiweka chini ya bomba ili usichomeke tunapoondoa ngozi na baada ya hayo, ngozi inaweza kuondolewa kwa urahisi sana.

4. Ondoa bua kutoka kwa nyanya na ukate sehemu 2-4. Pia tunaondoa bua kutoka kwa pilipili tamu, lakini tofauti na pilipili chungu, pia tunaondoa mbegu na mishipa nyeupe ndani. Kata pilipili kwa nusu.

5. Sasa tunahitaji kupitisha mboga zote zilizoandaliwa kwa njia ya grinder ya nyama. Kwa kuwa wameandaliwa kikamilifu na sisi, itakuwa rahisi, rahisi na haraka kufanya hivyo.

6. Kila kitu kilipigwa kupitia grinder ya nyama, kuongeza chumvi, sukari na mafuta ya mboga na kuchanganya kila kitu vizuri.

7. Weka mchanganyiko wa mboga kwenye moto na ulete chemsha. Punguza moto hadi wastani na upike kwa dakika nyingine 30. Usisahau kuchochea mara kwa mara ili hakuna kitu kinachochoma.

Wakati mboga ni kupika, sterilize mitungi.

Mimina maji kwenye sufuria ndogo, chemsha na maji yanapochemka, weka jar iliyosafishwa vizuri hapo awali ndani ya maji yanayochemka, shingo chini na ushikilie kwa kama dakika 1.

Njia hii inaweza kutumika wakati unahitaji kufanya hivyo haraka. Lakini ni bora si kukimbilia na sterilize kwa namna ilivyoelezwa katika mapishi ya awali.

8. Mimina adjika bado ya kuchemsha kwenye mitungi iliyokatwa. Funga mara moja na vifuniko vilivyokatwa na ukunja.

9. Tunageuza mitungi iliyovingirwa na vifuniko chini na kuziweka mara moja kwenye kitambaa. Angalia ikiwa zinavuja popote. Tunafunga mitungi na taulo au blanketi na kuiacha kama hiyo hadi itapoa kabisa. Kisha tunaituma kwenye mahali pa kuhifadhi kudumu.

Adjika kwa majira ya baridi iligeuka kuwa nzuri, yenye harufu nzuri, nene, tajiri. Bila shaka, mara moja tuliweka kando sehemu, hatukuihifadhi, lakini tuliitumikia kwenye meza.

Sio kungoja msimu wa baridi, nataka kufungua jar nyingine.

Bon hamu!

1. Adjika kwa mapishi ya asili ya msimu wa baridi

Makopo 5 ya 400 g.

• Nyanya - 1.2 kg.
• Vitunguu - kichwa 1 (70 g)
• Pilipili nyekundu ya moto - pcs 3-4.
• Pilipili nyekundu tamu - 400 g (pcs 2)
• apples kati - 2 pcs.
• Vitunguu - vichwa 2 vya kati
• Karoti - 300 g.
• mafuta ya mboga - 70 ml.
• Siki ya meza 6% - 40 ml.
• Sukari - 50 g.
• Chumvi - 1 tbsp.
• Pilipili ya ardhi - 1/2 tsp
• Basil kavu na oregano - 1 tsp (kuonja) inaweza kuwa safi.

Kupika:

1. Tunatayarisha mboga zote. Yangu, tunajadili.

2. Kata shina kutoka kwa nyanya na ukate nyanya katika sehemu 2-4. Tunakata apples katika sehemu kadhaa, kulingana na ukubwa, ili waweze kuingia kwenye grinder ya nyama. Kata mbegu, pamoja na kitanda. Hatukumenya tufaha. Ikiwa unajua ni aina gani ya maapulo uliyo nayo, huwezi pia kuifuta, na ikiwa umeinunua kwenye duka, basi ni bora kuifuta.

3. Kata pilipili tamu kwa nusu, ikiwa unataka, katika sehemu 4, tena, ili iwe rahisi kuiweka kwenye grinder ya nyama, uondoe bua na mbegu na mishipa. Hatusafisha pilipili nyekundu ya moto ndani, tu kata ncha na bua. Ikiwa haupendi spicy, basi ondoa mbegu pia.

4. Kata vitunguu katika sehemu 3-4 na kupitisha mboga zote kupitia grinder ya nyama.

5. Mimina sukari ndani ya mboga iliyopigwa, mimina siki, mimina mafuta ya mboga. Ongeza allspice kidogo ya ardhi, pamoja na oregano na basil.

6. Weka mchanganyiko huu wote wa mboga kwenye sufuria ambayo tutapika. Inastahili kuwa sufuria ilikuwa na chini nene.

7. Mimina kijiko bila juu ya chumvi, changanya na kuweka jiko.

8. Kuleta kwa chemsha, kupunguza moto kwa kiwango cha chini, funga kifuniko na upika kwa saa 1, ukichochea mara kwa mara.

9. Mwishoni mwa kupikia, weka adjika kwenye mitungi.

10. Tunapotosha mitungi na kugeuza vifuniko chini. Funika na kitu cha joto na uache baridi kabisa.

Adjika yetu ya asili, yenye harufu nzuri, yenye viungo iko tayari kwa msimu wa baridi.

Bon hamu!

1. Video - Adjika na apples na karoti kwa majira ya baridi

Bon hamu!