Nani hapendi jam? Pengine ni watu wachache sana wa namna hiyo. Jinsi inavyopendeza kufungua chupa ya chipsi kitamu wakati wa msimu wa baridi, mkate na chai ...

Leo ninashiriki kichocheo cha kuandaa jamu ya apricot na gelatin kwa msimu wa baridi. Imeandaliwa kwa urahisi sana, na zest yake ni msimamo kama jelly.

Unaweza kutumika jam hii kama dessert au kama nyongeza kwa pancakes au pancakes.

Kutoka kwa kiasi hiki cha viungo, mitungi miwili ya jam yenye kiasi cha 550 na 500 ml hupatikana, pamoja na bakuli zima la kupima.

Ili kuandaa jamu ya apricot na gelatin, jitayarisha bidhaa muhimu kulingana na orodha.

Panga apricots (ni bora kutotumia matunda laini na yaliyoharibiwa), mimina maji baridi na safisha vizuri.

Ondoa mashimo kutoka kwa apricots na uikate katika nusu mbili.

Kuchanganya sukari na gelatin na kuchanganya.

Katika sufuria ambayo tutapika jam, weka vipande vya apricots kwenye tabaka, ukinyunyiza kila safu mpya na sukari.

Funika sufuria na chachi na uondoke kwa masaa 5-6 kwa joto la kawaida. Wakati huu, apricots itatoa juisi, na sukari itakuwa karibu kufuta kabisa.

Kuleta yaliyomo ya sufuria kwa chemsha juu ya joto la kati.

Chemsha kwa muda wa dakika 5-6 juu ya moto mdogo sana, ukipunguza sufuria kwa upole kwanza kwa upande mmoja, kisha mwingine, ili usiharibu matunda. Mimina jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi safi, iliyokatwa kabla.

Funika mitungi na vifuniko vilivyotibiwa na ukunja mara moja.

Pindua mitungi chini, uifunge kwenye blanketi ya joto na uwaache baridi kabisa.

Baada ya baridi, uhamishe jamu mahali pa baridi, kavu. Jamu ya Apricot na gelatin kwa msimu wa baridi iko tayari.

Acha sherehe za chai ya msimu wa baridi ziwe za kupendeza. Bon hamu!

Apricots ni matunda muhimu kwa afya, kwa sababu wanakuza hematopoiesis, kuboresha kumbukumbu, kuzuia magonjwa fulani ya mfumo wa endocrine, na kuongeza upinzani wa mwili kwa mashambulizi ya virusi. Kuvuna kwa majira ya baridi kutoka kwao ni njia ya uhakika ya kuhifadhi vitu muhimu ili kutoa mwili kwa lishe muhimu katika msimu wa baridi. Miongoni mwa njia nyingi za kuhifadhi matunda haya, jelly ni maarufu. Hebu tuzungumze juu ya kupikia jelly kwa majira ya baridi. Kichocheo na gelatin, ambayo tutaangalia leo, inakuwezesha kufikia msimamo wa kupendeza wa bidhaa.

Kuchagua matunda kwa jelly

Ikiwa umechagua jelly ya apricot, basi uchukue uchaguzi wa matunda kwa uzito. Ikiwa imekunjwa kidogo, matunda yaliyoiva yanaweza kutoshea jam, basi haifai kwa jelly. Kwa maandalizi haya, unahitaji kuchagua matunda yasiyofaa kidogo, mnene, elastic, sio juicy sana. Ni katika matunda haya ambayo yana nyuzi nyingi za pectini, na pectin, kama unavyojua, ina mali ya gelling. Naam, sasa "Maarufu kuhusu afya" inatoa kwenda moja kwa moja kwenye uteuzi wa mapishi.

Mapishi ya jelly

Jelly ya Apricot kwa msimu wa baridi

Viungo tunahitaji kidogo: apricots - kilo 1; sukari - 1 kg.

Matunda yanapaswa kuoshwa vizuri, kuweka kwenye meza, kuweka kitambaa safi. Hii itakusanya unyevu kupita kiasi kutoka kwao. Kisha unahitaji kuvuta mifupa. Tunaweka nusu ya matunda kwenye bakuli (enamelled), nyunyiza na sukari kwenye tabaka. Baada ya masaa matatu, utaona kwamba apricots wametoa juisi. Weka bakuli kwenye jiko, ikiwezekana kwa kipenyo kikubwa, ili unyevu uvuke kwa kasi. Washa moto. Koroga yaliyomo, vinginevyo bidhaa inaweza kuchoma, ambayo itatoa harufu isiyofaa kwa bidhaa iliyokamilishwa. Wakati jelly yetu inapoanza kuchemsha, ni muhimu kuondoa povu. Hili lisipofanyika, uwazi hautapatikana.

Kuchukua blender na upole smash apricots, kugeuka yao katika molekuli homogeneous tamu. Ondoa povu tena. Baada ya kuchemsha, kupika jelly kwa dakika 40-50. Utayari wake utaonyeshwa kwa kupungua kwa kiasi cha misa kwa karibu theluthi (unyevu kupita kiasi utatoka, bidhaa itakuwa nene). Usisitishwe na msimamo wake - wakati wa moto, jelly ni kioevu kabisa, lakini inapopozwa, itakuwa mnene zaidi. Sambaza kutibu ndani ya mitungi (iliyokatwa), pindua. Tunatuma jelly kwa kuhifadhi baada ya siku ya kuingizwa kwenye chumba. Hakikisha unafunga nafasi zilizoachwa wazi ili zipoe polepole.

Jelly maridadi na gelatin ya apricot

Kichocheo hiki cha apricot hutoa jelly ya kitamu sana na nzuri - molekuli ya machungwa yenye homogeneous bila uvimbe, inashikilia kikamilifu sura yake, unaweza kueneza juu ya mkate na usiogope kwamba itapita. Zaidi ya hayo, sukari chini ya 30% hutumiwa hapa, ambayo ina maana kwamba ladha ni chini ya kalori ya juu.

Viungo: 40 g gelatin ya papo hapo; apricots - kilo 1; sukari - 700 g.

Osha apricots vizuri, ondoa mbegu, ugawanye matunda katika sehemu mbili. Weka nusu ya matunda kwenye sufuria, mimina 50 ml ya maji ndani yake, funika na kifuniko na uwashe burner. Chemsha matunda kwa dakika kadhaa. Wakati huu, watakuwa laini. Sasa massa lazima yasuguliwe vizuri kupitia ungo ili kufikia msimamo dhaifu zaidi. Tunaweka moto, kuongeza sukari yote. Mchakato wa kupikia kulingana na mapishi hii hautachukua muda mwingi. Inatosha kuchemsha misa kwa dakika 5. Jambo kuu ni kwamba sukari ina wakati wa kufuta kabisa.

Wakati huo huo, tutafuta gelatin. Jaza maji ya joto, ili granules zimefunikwa nayo. Koroga gelatin mpaka itayeyuka. Mimina kwenye mkondo mwembamba ndani ya jelly, kupika kwa dakika nyingine, kuchochea daima. Unapomwaga jelly ya apricot kwenye mitungi, itaonekana kuwa kioevu kwako, lakini baada ya baridi, bidhaa huweka sura yake kikamilifu. Funga mitungi na vifuniko.

Apricots na gelatin kwa majira ya baridi

Kichocheo kingine kizuri ambacho kitathaminiwa sana na wahudumu. Wakati wa kuondoka, utapata jelly yenye harufu nzuri ambayo nusu ya matunda huhifadhiwa. Wanaweza kutumika kupamba mikate, kuongeza mikate ya tanuri na keki nyingine.

Viungo sawa - apricots - kilo 1; sukari - 800 g; gelatin (papo hapo) - 40 g.

Osha matunda, ondoa mbegu. Weka nusu ya matunda kwenye bakuli kubwa. Changanya sukari na granules za gelatin. Mimina apricots na mchanganyiko huu, changanya na mikono yako. Baada ya masaa 10, bakuli inaweza kutumwa kwa moto na kumwaga karibu 50 ml ya maji ndani yake, ikiwa matunda hayajatoa juisi yao wenyewe. Sasa ni muhimu kuhakikisha kwamba matunda haina kuchoma chini ya sahani. Ni bora kurekebisha moto kwa kiwango cha kati, na mara kwa mara koroga yaliyomo na spatula ya mbao kutoka chini kwenda juu. Chemsha jelly kwa si zaidi ya dakika 6 (baada ya kuanza kwa kuchemsha). Tunaziba kwenye mabenki. Tunageuza vyombo, kuziweka mahali pa joto au kuifunga kwa blanketi. Baada ya siku moja au zaidi, tunaondoa mitungi kwenye pishi.

Jeli ya Apricot ni ladha inayopendwa na wengi, hakikisha kuandaa aina kadhaa za nafasi zilizo wazi kwa msimu wa baridi - na bila gelatin. Katika msimu wa baridi, apricots itawakumbusha majira ya joto, jipeni moyo na kuweka afya, ambayo ni muhimu sana. Usichukuliwe tu na ladha hii kupita kiasi, kwa sababu ina sukari nyingi. Hata maandalizi ya kupendeza kama haya ni nzuri kwa wastani, kama kila kitu kingine.

Apricots katika jelly

Kichocheo cha maandalizi yasiyo ya kawaida kwa majira ya baridi: apricots yenye harufu nzuri katika jelly yenye maridadi

Wakati wa maandalizi ya hii ni siku moja. Chagua matunda yaliyoiva lakini dhabiti na madhubuti. Inashauriwa kuchagua aina mbalimbali za apricots ambazo hazina mishipa isiyo na furaha. sterilize mitungi mapema. Ni bora kusonga jamu ndani ya nusu lita.

Jam inageuka kuwa harufu nzuri sana na zabuni na jelly ladha badala ya juisi ya kioevu. Inafaa kwa mapambo na kama dessert huru ya chai.

Viunga vya Jelly ya Apricot:

• apricots kilo 1.5 (uzito umeonyeshwa tayari umevuliwa)
• 700-750 g ya sukari granulated
• 45-50 g gelatin

Kuvuna apricots katika jelly kwa majira ya baridi

Osha apricots vizuri na kavu kwenye kitambaa safi cha jikoni. Kisha utenganishe mifupa, ukifungue matunda kwa uangalifu ili nusu ibaki intact.

Weka vipande vya apricot tayari kwenye chombo kikubwa (bonde au sufuria) ambayo utatayarisha jelly. Nyunyiza apricots na sukari.

Si lazima kuchanganya vipande vya apricot, lakini ni muhimu kuitingisha kwa upole mara kwa mara ili sukari isambazwe sawasawa na haina kubomoka chini. Acha kama hii kwa masaa 5-7. Wakati huu, apricots itatoa juisi.

Wakati sukari iko karibu kufutwa kabisa, changanya vipande vya apricot kwa mikono yako.

Nyunyiza gelatin juu, ukijaribu kufunika vipande vya apricot kwenye safu hata. Changanya kwa upole na mikono yako na uondoke kwenye meza ya jikoni kwa muda wa saa 2 hadi gelatin itayeyuka. koroga vipande mara kwa mara.

Panga apricots na gelatin kwenye mitungi iliyokatwa na kufunika na vifuniko vya kushona. Weka mitungi kwenye sufuria, ukiweka kitambaa safi au kitambaa nyembamba, mimina maji juu ya nusu ya jar, chemsha na sterilize. si zaidi ya dakika 15.

Makini! Wakati wa kuweka apricots ndani ya mitungi, acha nafasi kidogo, kwani huinuka wakati wa kuchemsha.

Mwishoni mwa sterilization, mitungi hutolewa nje ya sufuria moja kwa moja na kuvingirwa. Kisha wanahitaji kugeuka na kuweka kwenye kitambaa. Wakati ambapo apricots katika jelly ngumu, wanahitaji kugeuka mara kadhaa kutoka kwa kifuniko hadi chini ili waweze kusambazwa sawasawa juu ya jar. Ikiwa haya hayafanyike, apricots itafufuka na jelly itabaki chini, ambayo haiathiri ladha.

Bon hamu!

Jamu ya Apricot inaweza kufanywa kwa njia kadhaa tofauti: chemsha apricots nzima, labda kwa kuzijaza na karanga, fanya jamu kutoka kwa nusu, au ukate matunda kwa vipande au vipande vidogo. Ikiwa unapika matunda haraka, unaweza kuokoa ndani yao kiwango cha juu cha vitamini na madini muhimu kwa utendaji mzuri wa moyo na kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa.

Ikiwa unataka kupika jamu ya apricot ladha, afya na nzuri na gelatin, unaweza kutumia mapishi yoyote, lakini pointi chache zinapaswa kuzingatiwa kwa hali yoyote.

Kwanza, tunununua sukari sahihi. Tunachukua sukari inayozalishwa ndani tu, iliyosafishwa, lakini haijasafishwa.

Pili - sisi kuchagua apricots si laini, kukomaa, si kuharibiwa, bila specks na kuuma. Kutoka kwa matunda yaliyoiva, jam itageuka; huwezi kupika jamu kutoka kwa apricots kama hizo. Bila shaka, matunda yanapaswa kuwa ya aina nzuri, tamu na harufu nzuri, yanafaa kwa jam na "mananasi" au "limao" apricot.

Tatu, ikiwa haujawahi kupika kitu kama hiki na haujui jinsi ya kuandaa vizuri jamu ya apricot na gelatin, kumbuka kuwa gelatin inapoteza mali yake inapochemshwa. Kwa hivyo, tunaipasha moto, lakini usiichemshe, ongeza mwisho kabisa na usiifishe jam.

Jamu ya apricot yenye harufu nzuri na vipande vya gelatin ni rahisi kuandaa, hata matunda yaliyoharibiwa kidogo yanafaa kwa ajili yake, jambo kuu ni kwamba ni ngumu.

Viungo:

• matunda ya apricot yaliyoiva - kilo 3;
• papo hapo (inaweza kuwa katika sahani) - 70 g;
• maji yaliyotakaswa (kuchujwa au kuchemsha) - 2 l + vikombe 2;
• sukari nyeupe iliyosafishwa (mchanga) ya ndani - kilo 2;
• ubora wa juu - 15 g.

Kupika

Tunapitia apricots, safisha vizuri bila kuharibu uso, basi maji ya maji au kuifuta kwa taulo za karatasi. Sisi kukata matunda katika vipande - katika sehemu 8-10 kila mmoja, kuweka kando mifupa. Vipande vya Apricot vimewekwa kwenye bakuli la kina la enameled au kwenye sufuria safi. Chemsha lita 2 za maji, kuongeza sukari na kuchemsha kwa dakika kadhaa, kuchochea. Tunachuja syrup na kumwaga vipande vya "moto" vya apricot. Wacha tupike jam yetu. Kutoka kwa kuchemsha, kupika kwa muda wa dakika 10, kuchochea, kuondoa povu na kuhakikisha kuwa chemsha haina nguvu. Ondoa kutoka kwa moto na acha jam ipoe. Kurudia mchakato wa kupikia mara mbili zaidi. Tunapochemsha kwa mara ya tatu, ongeza asidi ya citric na uandae gelatin: loweka kwenye vikombe 2 vya maji ya joto (kama digrii 40), wacha kwa saa moja ili itawanyike vizuri, joto hadi digrii 80 na chujio. Mimina suluhisho linalosababishwa mara moja kabla ya kukunja jam, ili nioshe mitungi na kuinyunyiza mapema. Ikiwa utaratibu haujakiukwa, utapata jam ya amber, sawa na texture kwa jelly, kitamu na afya.

Unaweza kuimarisha jamu na vitamini C kwa kuongeza matunda ya machungwa ndani yake. Utapata jamu ya apricot ya kitamu isiyo ya kawaida na machungwa na gelatin.

Viungo:

• matunda ya apricot yaliyoiva, sio laini - kilo 5;
• maji ya kuchemsha au ya chupa - 3 l;
• machungwa ni ukubwa wa kati, tamu, nyekundu inaweza kuwa - kilo 1;
• ndani iliyosafishwa nyeupe mchanga wa sukari - kilo 4;
• gelatin (ikiwezekana papo hapo) - 80-100 g.

Kupika

Tunaosha machungwa katika maji ya joto, angalia ikiwa kuna athari za nta kwenye ngozi, ambayo wakati mwingine hutumiwa kusindika matunda. Kata kila machungwa katika sehemu 4, kisha ukate vipande nyembamba. Apricots yangu na kukatwa katika vipande sawa na katika mapishi ya kwanza. Tunaweka matunda kwenye chombo cha kupikia jam, mimina syrup (chemsha lita 2.5 za maji na chemsha na sukari kwa dakika 5). Tunapika jamu kwa njia ile ile - katika hatua 3, mwishowe tunaongeza gelatin, baada ya kuiingiza kwenye maji iliyobaki na kuwasha moto ili iweze kufuta. Unaweza kukunja jamu ya apricot na gelatin kwa msimu wa baridi, au unaweza tu kufurahisha familia yako na matibabu ya kupendeza.

Apricots katika jelly inaweza kutayarishwa kwa namna ya matunda yote, vipande na viazi zilizochujwa. Ikiwa unapendelea njia ya mwisho, basi usitupe misa iliyobaki ya matunda. Wao ni kamili kama kiungo cha ziada cha keki tamu. Katika kichocheo hiki, tutapika jamu ya apricot katika vipande, shukrani kwa gelatin inageuka kuwa nene, tutatumia gelatin ya papo hapo.

Viungo

• apricots iliyokatwa - 800 g;
• sukari - 1 tbsp.;
• gelatin ya papo hapo - 15 g;
• Bana ya asidi ya citric;
• maji (ikiwa ni lazima) - 100 ml.

Kupika

Panga apricots kwanza. Tumia matunda mnene, ondoa mbegu.


Weka nusu ya apricot kwenye bakuli. Nyunyiza tabaka za apricot na sukari. Kwa ladha ya ziada, unaweza kutupa ganda la vanilla au sukari ya vanilla.


Nyunyiza gelatin kavu ya papo hapo juu ya matunda pamoja na sukari. Funika bakuli na apricots na filamu ya chakula na uiache ili kusisitiza kwa masaa 5-6.


Apricots na sukari alisimama na juisi zilizotengwa. Ikiwa matunda yako hayana unyevu wa kutosha na kutoa juisi kidogo, kisha ongeza maji (100 ml).


Mimina matunda na kioevu yote kwenye sufuria, ongeza pinch ya asidi ya citric. Walete kwa chemsha juu ya moto wa wastani, joto misa vizuri, chemsha kwa dakika 2-3. Wakati huu, sukari inapaswa kufutwa kabisa.

Funika mitungi na vifuniko na uweke kwenye sufuria ya maji. Suuza jamu ya parachichi na vipande vya gelatin (kwa mitungi 500 ml) dakika 7 kutoka wakati maji yanachemka. Shukrani kwa sterilization, jam itaendelea kwa muda mrefu.

Kisha pindua jamu na vifuniko na uziweke kwenye jikoni iliyofunikwa. Waache huko mpaka wapoe kabisa.

Hifadhi jamu hii ya apricot kwenye pantry yako. Ikiwa mitungi iliyo na jamu kama hiyo itahifadhiwa kwenye chumba cha joto, basi masaa 1-2 kabla ya kutumikia, baridi ili kufungia jelly.

Nuances na hila za kupikia

Kwa wapenzi wa viungo, unaweza kuongeza karafuu, mdalasini, anise, vanilla, zest ya machungwa kwenye dessert ya jelly. Viungo tu huongezwa wakati wa kupokanzwa kwa wingi, na kuondolewa kabla ya kumwaga ndani ya mitungi. Ingawa mdalasini kidogo na bud moja ya karafuu inaweza kushoto. Hii itafanya maandalizi kuwa na harufu nzuri zaidi.

Ili kujitendea kwa jar ya apricots na gelatin, lazima uzingatie viwango vyote vya hali ya uhifadhi wa muda mrefu na sterilize mitungi kwa uangalifu. Njia ya haraka ya kusindika - vyombo vya kioo vimewekwa kwenye maji ya moto na kuwekwa huko kwa muda wa dakika 15, kisha huondolewa na kilichopozwa.