Watengenezaji wa multicooker wanajaribu kuunda kifaa ambacho kinaweza kufanya kazi za vifaa kadhaa mara moja. Njia katika multicooker zinazidi kuwa tofauti na ngumu zaidi. Multicooker ya kawaida ya nyumbani ina uwezo wa kupika karibu sahani yoyote: grill, pasta, chemsha chakula kwa njia ya kawaida au kuipika kama boiler mara mbili. Njia za kupikia hutofautiana katika ugumu na utendaji. Wacha tuone jinsi programu na njia anuwai hufanya kazi kwenye multicooker ya kawaida.

Matumizi ya nyumbani ya bidhaa

Njia za mwongozo

Mipango hiyo ni jibu kwa maombi ya mtumiaji. Wale ambao hutumiwa kupika kulingana na mapishi yao wanataka mpango wa multicooker uweze kuweka joto la joto na wakati wa kupikia kwa mikono.

Mtengenezaji Redmond alikuwa wa kwanza kutoa fursa kama hiyo, kisha wazalishaji wengine walijiondoa.

Katika multicookers ya bidhaa tofauti, chaguo hili la kupikia linaweza kuitwa tofauti, na sifa za msingi pia zitatofautiana. Kiwango cha chini cha joto ambacho hali hii inakuwezesha kuweka ni kuhusu digrii 30 za Celsius. Ni rahisi kwa kutengeneza mtindi, kuandaa unga wa chachu. Kikomo cha juu kitakuwa tofauti kwa kila mtengenezaji. Upeo ni digrii 100-200.

Majina ya mpango wa kupikia mwongozo: mpishi-nyingi, mwongozo, hali yako, mpishi wengi na chaguzi zingine. Majaribio na chaguo la kupikia mwongozo ni mantiki ikiwa mmiliki wa kifaa ana ufahamu mzuri wa mchakato wa kupikia na anaelewa nini na jinsi ya kufanya. Ikiwa kuna uzoefu mdogo, ni bora kuanza kuamini njia za kiotomatiki za kawaida, matokeo ambayo yatafanikiwa mara kwa mara.

Kutumia hali ya mwongozo bila uzoefu unaofaa kumejaa matokeo yasiyotarajiwa

Njia otomatiki

Kuna njia kadhaa za moja kwa moja ambazo hutoa sahani za ubora wa juu.

Mpango wa kupokanzwa. Chaguo rahisi ambayo hukuruhusu kuweka joto la sahani iliyoandaliwa tayari kwa kutarajia chakula cha mchana au chakula cha jioni. Baadhi ya akina mama wa nyumbani hutumia hali hii kufuta au kuyeyusha siagi. Katika mifano mingi ya multicooker, inapokanzwa huwashwa kiatomati baada ya kupika.

Hali katika jiko la polepole ni sawa na kupikia kawaida katika tanuri kwa joto la chini. Inafaa kwa ajili ya kupikia nafaka, nyama ya jellied, broths, kwa neno moja, sahani hizo ambapo kuharibika kunahitajika. Bidhaa ya kumaliza ni harufu nzuri na sare katika muundo. Timer imewekwa kutoka nusu saa hadi saa kumi na mbili.

Chaguo la kuoka au kuoka ni rahisi kwa wale wanaopenda kupika biskuti na muffins tamu. Chaguzi zisizo za kawaida za kutumia "kuoka" ni pamoja na matumizi ya programu hii kwa kukaanga mboga au bidhaa za nyama.

Njia ya kuoka ya multicooker

Njia iliyowekwa kwa ajili ya kupikia nafaka inaweza kutofautiana katika jina na mipangilio ya joto. Mpango huu pia unafaa kwa pilaf, nafaka za crumbly, nafaka na maziwa. Wakati wa kupikia unatofautiana kutoka dakika arobaini hadi saa.

Katika baadhi ya mifano ya pilaf, mode maalum hutolewa, ambayo chakula ni kahawia kutoka chini, na mchele ni crumbly. Katika hali hii, unaweza kuoka viazi au dumplings kaanga.

Programu "Grout" au "Buckwheat" imekusudiwa kwa utayarishaji wa nafaka zilizokaushwa, lakini sio za kukaanga. Kioevu katika kesi hii hupuka kabisa. Ikumbukwe kwamba multicooker itaanza kuhesabu wakati wa kupikia baada ya kuwasha moto ndani ya bakuli hadi joto la kufanya kazi. Kulingana na kiasi cha bakuli na nguvu ya kifaa, hii itachukua dakika 10-20 za ziada.

Weka chaguzi za programu mapema

Boiler mbili. Mpango huu utapata kupika chakula kwa kutumia mvuke. Sahani ni maalum kwa ladha, lakini yenye afya zaidi kuliko ile iliyoandaliwa kwa njia ya jadi. Ili kutumia hali hii, utahitaji chombo cha ziada cha plastiki ambacho chakula huwekwa. Maji hutiwa chini ya bakuli, kisha msimamo wa plastiki na chakula huingizwa. Hali inafanya kazi na kifuniko kimefungwa.

Karibu multicooker zote zina hali ya kukaanga. Katika mifano fulani, kaanga ni pamoja na programu ya kuoka. Mpango huo utapata kaanga nyama, mayai na bidhaa nyingine. Kawaida, watengenezaji wanapendekeza kutumia hali ya kifuniko wazi ili kudhibiti mchakato kila wakati - kama kwenye sufuria ya kukaanga.

Programu ya Pasta hukuruhusu kupika sahani za pasta kama vile dumplings, pasta, dumplings. Akina mama wa nyumbani wenye busara wanaona kufanana kwa hali hii na aina kama vile "Uji" na utumie ikiwa "Bandika" haipo kwenye safu ya bakuli ya multicooker. Kutumia utendakazi huu hauwezekani kwa kuanza kuchelewa.

Lahaja za sahani ambazo zinaweza kutayarishwa kwenye jiko la polepole

Mwingine wa modes moja kwa moja - "kueleza" - hutumiwa kwa kupikia haraka katika jiko la polepole la sahani rahisi. Kifaa hicho huvukiza haraka kioevu kutoka kwa bidhaa zilizohifadhiwa na kukaanga kwa nguvu mwishoni mwa mzunguko. Classic navy pasta, viazi kukaanga na sahani sawa ni tayari kikamilifu na mpango huu.

Programu ya kuvuta sigara - haipatikani katika multicookers zote, inakuwezesha kuvuta nyama, samaki, sausages. Kwa kuvuta sigara, inahitajika kuweka chombo kidogo na cherry au chips nyingine za kuni kwenye bakuli maalum, kuweka bidhaa kwenye grates. Chaguzi mbili za kuvuta sigara zinapatikana: moto na baridi. Moto hufanyika kwa joto la digrii 125, baridi - saa 30. Kwa baridi, bidhaa za marinated tu zilizoandaliwa maalum hutumiwa. Mchakato ni mkubwa zaidi kuliko teknolojia za jadi. Unapotumia hali hii, unapaswa kutunza uingizaji hewa ndani ya chumba, kwa sababu ama wakati wa mchakato au unapofungua multicooker baada ya kupika, harufu ya kuvuta sigara itaingia jikoni.

Jiko la shinikizo - chaguo hili hukuruhusu kupika vyombo kwa kuunda shinikizo la ziada kwenye sufuria ya multicooker. Hasara ya mpango huo ni kutokuwa na uwezo wa kuongeza viungo wakati wa kupikia bila misaada ya dharura ya shinikizo. Katika hali hii, ni rahisi kupika nyama ya jellied au sahani zingine zinazohitaji kupika kwa muda mrefu.

Kazi ya kuanza iliyochelewa sio hali ya kupikia safi, lakini ina athari kubwa kwa urahisi. Mpango huo utapata kuahirisha kupikia hadi siku. Hata hivyo, kazi haipatikani kwa kuoka na kukaanga.

Sterilization na pasteurization. Programu hizi zinaweza kutambuliwa kama tofauti, ingawa katika mifano fulani zinawasilishwa kwa majina mengine. Pasteurization inahusisha joto hadi digrii 70 ili kuhifadhi upya wa bidhaa na kuondokana na microflora isiyohitajika ambayo hufa wakati wa matibabu ya joto. Sterilization inalenga kwa ajili ya matibabu ya sahani - watoto au lengo la canning. Mchakato huo unafanyika kwa joto la digrii 100 hivi. Kwa kweli, hali hii inarudia "steamer", kwani sterilization hutokea chini ya ushawishi wa mvuke ya moto.

Njia ya "Dessert" haipo katika mifano yote, imekusudiwa kuandaa pipi, kama vile pipi na caramel.

Kanuni ya uendeshaji wa mode ya jiko la shinikizo

Joto katika multicooker kwa njia tofauti na sifa za kila programu

Kila mtengenezaji hutoa kifaa kwa maelekezo ambayo inakuwezesha kuelewa vigezo vya msingi vya matumizi. Joto la chini kabisa hutumiwa wakati wa kuunda yoghurts na vyombo vya kupokanzwa, ya juu zaidi - wakati wa kukaanga na kukaanga kwa kina. Digrii 35-40 huhakikisha maandalizi ya kawaida ya mtindi, maandalizi ya unga wa chachu. Kwa joto la digrii 50-80, vinywaji bora kama punch, chai, divai ya mulled hupatikana.

Digrii 80-100 ni aina ya kawaida kwa sahani nyingi. Nafaka, supu, jamu na sahani zingine ambazo zinahitaji kukauka hupikwa kikamilifu kwa joto kama hilo.

Joto la zaidi ya digrii 100 hutumiwa katika kupikia nyama, kuoka, na kuchoma mboga. Ikiwa kifaa kina kazi ya jiko la shinikizo, basi supu mbalimbali zinaweza pia kupikwa kwa joto la juu.

Joto la juu zaidi - digrii 170 - hutumiwa kupika nyama katika batter, fries za Kifaransa.

Tofauti kati ya modes katika mifano tofauti

Chaguzi za mipango ya kupikia zimewekwa na wazalishaji. Kwa kawaida, mifano ya gharama kubwa zaidi na ya kazi nyingi ina tofauti kubwa zaidi na aina mbalimbali za kazi zinazopaswa kutatuliwa.

Kwa hivyo, Mulinex multicookers hutoa hadi programu mia moja za kazi, chapa ya Scarlett ina karibu ishirini kati yao. Tofauti sawa inaweza kuitwa tofauti.

Ili kufafanua, wakati wa kununua, lazima uangalie sifa za bidhaa, bila kuchukuliwa na majina ya kuvutia ambayo wazalishaji wanakuja na mipango rahisi zaidi.

Kupika sahani za nyama

Kwa hivyo, chaguzi "Kitoweo", "Supu", "Uji wa Maziwa" zinageuka kuwa karibu sawa. Wanahusisha kupika sahani kwa joto la nyuzi 90 Celsius kwa muda mrefu.

Katika multicooker zingine, kuna programu ya "Crust" ambayo hukuruhusu kaanga sahani iliyoandaliwa na ukoko wa crispy. Kwa njia fulani, hali hii inafanana na kukaanga, lakini, kulingana na hakiki za watumiaji ambao wametumia zote mbili, bado kuna tofauti.

Wazalishaji hawatangazi ugumu wa programu fulani, mtumiaji huona sifa za jumla tu: joto, wakati wa kupikia, uwepo wa shinikizo la ziada. Ikiwa hupika si kwa gourmets, basi tofauti ndogo katika ladha ya sahani za kumaliza hazina maana.

Hitimisho

Wakati wa kuchagua multicooker kwa nyumba, unahitaji kuelewa ni kwa nini. Hii sio tu mapambo ya jikoni, lakini pia msaidizi halisi katika kupikia kila siku. Mifano zaidi ya bajeti ina njia na kazi chache, zinafanywa kwa vifaa vya bei nafuu, lakini sifa zao za walaji mara nyingi sio duni kwa bidhaa za bidhaa zinazoongoza. Inafaa kuzingatia ikiwa inahitajika kulipia zaidi kazi za "grill" au "kukaanga sana" ikiwa multicooker inunuliwa haswa kwa kutengeneza nafaka za watoto.

Hakika, karibu kila mama wa nyumbani anayejiheshimu jikoni ana kifaa kama jiko la polepole, ambalo linawezesha sana mchakato wa kupikia. Shukrani kwa teknolojia za kisasa na mafanikio yao, vifaa vilivyowasilishwa vina vifaa vya kazi nyingi tofauti. Na mmoja wao atajadiliwa katika makala hii.

Ni digrii ngapi za kuoka kwa multicooker za chapa anuwai

Ni joto gani kwenye multicooker katika hali ya kuoka? Hali inahakikisha kwamba joto la kifaa ni kutoka digrii 116 hadi 125. Bila shaka, kiwango kitatofautiana kulingana na mfano wa kitengo. Kiashiria cha chini kabisa cha kifaa kinaweza kuwa digrii mia moja. Katika kesi hii, chakula kitapikwa kwa muda wa dakika 50 - 60.

Kutumia hali hii, unaweza kupika tofauti nyingi za bidhaa, kuanzia pizza, keki na kumalizia na mikate, biskuti, muffins na charlottes.

Kuhusu chapa za kibinafsi za watengenezaji, hizi ni:

1. REDMOND. Parameta inayozingatiwa katika mfano ni kutoka 118' hadi 122'.
2. POLARIS. Hufanya kazi 122'. Imehesabiwa kwa dakika 50.
3. VITESSE. Inatumika kwa digrii 100.
4. LUMME. Ina joto hadi 170'.

Je, halijoto inaweza kubadilishwa?

Kwa bahati mbaya, udhibiti wa kipengele hiki cha kifaa katika swali haitolewa na wazalishaji. Ikiwa tu unabonyeza kitufe cha "ghairi" ili kukamilisha mchakato wa kitengo. Hii inafafanuliwa na ukweli kwamba mpango umewekwa na mode yenyewe, ambayo haiwezi kubadilishwa kwa njia yoyote wakati wa mchakato wa kupikia.

Kwa hiyo, hali ifuatayo inapatikana: mmiliki wa multicooker hawezi kuonyesha kiwango cha taka cha mtiririko wa joto. Kwa kawaida, unaweza kubadilisha wakati mwenyewe. Kwa msingi, mipangilio kawaida huwekwa kwa saa moja kwa kupikia. Hata hivyo, kwa muda wa dakika 5, unaweza kubadilisha muda wa muda kutoka dakika 30 hadi saa nne, ambayo hulipa fidia kwa usumbufu katika kurekebisha hali ya joto.

Njia ya kuoka ni ya nini?

Kazi iliyotajwa ni muhimu kwa utengenezaji wa aina nyingi za keki au casseroles. Unaweza pia kuoka bidhaa za nyama na hata viazi. Kwa kuongezea, kuna fursa ya "kuchezea" na bidhaa ya unga wa chachu, lakini inachukua bidii zaidi.

Ikiwa utaoka mkate, ni muhimu kukumbuka kuwa unahitaji kushikilia, kwa upande mmoja na kwa upande mwingine, ili bidhaa hiyo ioka sawasawa. Kwa kuongeza, inaruhusiwa kuandaa kaanga kwa borscht, kutengeneza chops za juisi. Na pia kaanga viungo pamoja, kama matokeo ambayo yatafaa kwa kuoka zaidi.

Asubuhi iliyofuata ni rahisi sana kuandaa omelette kama kiamsha kinywa, ambayo itafanywa kwa dakika chache. Unaweza pia kuoka mboga, ili wasipoteze kiwango bora cha vitamini na ni nzuri kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni.

Kiashiria cha kawaida katika multicooker ni sawa kabisa na kiashiria cha kawaida cha jiko, sawa na digrii 180. Hata hivyo, hutokea kwamba mhudumu hutumiwa kufanya kazi na tanuri. Katika kesi hii, kwa utayari kamili kwenye kifaa kama hicho, wakati unapaswa kuweka mara kadhaa zaidi kuliko ingekuwa kwenye oveni, kwani hali ya joto sio ya juu sana.

Ikiwa unatumia jiko la polepole kwa madhumuni yasiyo ya kawaida, basi kuna fursa ya kujaribu: badilisha hali ya "kuoka" na programu iliyojengwa ya "kukaanga", na utaishia na sahani ya ajabu.

TAZAMA! Kwa kuwa hali iliyotajwa ina uwezekano wa mabadiliko makali katika vigezo vya joto, kupikia inaweza kuwa haraka sana au polepole sana.

Kwa hali yoyote, wakati wa kununua kifaa, maagizo na kitabu huunganishwa, ambapo utapata mapishi mengi ya sahani mbalimbali ambazo zinaweza kupikwa kwa mfano ulionunuliwa.

Kwa hiyo, umeamua kwamba unapaswa kununua jiko la polepole, na sasa una jikoni yako.
Niliandika mapema kuhusu jinsi ya kufanya uamuzi wa kununua (au kinyume chake, kukataa).

Uliamuaje kuanza kuitumia - kutoka kwa kutafuta mapishi kwenye wavu?

Utapata kuwa kuna aina nyingi na mifano ya multicooker, mapishi mara nyingi yanahusiana na mfano maalum, na ni kiasi gani mapishi haya yanaweza kuaminiwa pia haijulikani ...

Nitakufunulia siri, siri ya kutisha ambayo ni wale tu wanaoandika vitabu vya mapishi vilivyounganishwa na vifaa!

Hii hapa, siri (uko tayari?):

Hakuna mapishi maalum kwa multicooker.

Kichocheo chochote kinaweza kubadilishwa kwa kupikia kwenye jiko la polepole.

Kwa kuongezea, mapishi yote "haswa kwa multicooker" kutoka kwa vitabu na mtandao imegawanywa katika sehemu mbili zisizo sawa.
Wengi wa mapishi hawajui kusoma na kuandika katika suala la teknolojia ya upishi na mara nyingi hutoa sahani ambayo hailingani na jina mwishoni.
Sehemu ndogo ni mapishi kulingana na uwezo halisi wa kifaa, wenye uwezo na kutoa sahani ya ubora mwishoni.

Ili kupika vizuri na kitamu katika jiko la polepole, unahitaji:
- kuwa na uwezo wa kupika kwenye sufuria ya kawaida / kikaangio, kwenye jiko la kawaida / tanuri;
- kujua habari zote kuhusu vigezo vya kiufundi na njia zote za mfano fulani;
- sahau kila kitu ambacho umesoma kwenye wavu hadi sasa juu ya maajabu ya multicooker ("tastier kuliko ...", "hupika mwenyewe ...", "weka kila kitu pamoja na kushoto ...") kwa sababu hii ni. bluff;
- kunja mikono yako, hifadhi kwa wakati na subira, miliki kifaa kipya ili kufaidika nacho.

Je, tuanze?

Kwanza kabisa, tafuta mahali pazuri kwa multicooker yako.
Kwa kweli, hii inapaswa kuzingatiwa kabla ya ununuzi, na sio baada.

Uzoefu wangu ni kwamba ikiwa kifaa kinakusudiwa kutumiwa kila wakati, kinapaswa kuwekwa ili kiweze kupatikana kila wakati - sio chumbani, sio chumbani, lakini kwenye meza ya jikoni ya kazi.

Kwa kuongeza, lazima uwe na njia ya kuunganisha kifaa, ambacho unaweza kupata mara kwa mara, kwani kifaa kitahitaji kukatwa mara kwa mara kutoka kwa mtandao (hii ni kipengele cha kubuni cha multicooker nyingi za makampuni yote).

Na hatimaye, multicooker inapaswa kusimama ili valve ya mvuke si chini ya baraza la mawaziri la jikoni. Mvuke kutoka kwa valve ina joto la juu na shinikizo, ikianguka kwenye baraza la mawaziri la jikoni, inageuka kuwa condensate na itasababisha uharibifu wa samani zako kwa muda.

Kwa hivyo, kifaa kimesimama na kushikamana na mtandao.

Ulifungua mwongozo, na hapo .... Hakuna kilicho wazi!

Kwa hali yoyote, maagizo ya multicooker yangu hutoa kiwango cha chini cha habari, ambayo kwa kusoma kwanza inaonekana kuwa abracadabra kabisa.
Kama ilivyo kwa kitabu cha mapishi kilichowekwa kwenye kifaa, haijibu maswali mengi kwani hukasirisha mpya.

Weka karatasi kando kwa sasa, tutashughulika na kile multicooker inaweza kufanya kwa kutumia mfano wa mfano wa Philips HD3039.

Mfano wa multicooker Philips HD3039 ni wa kawaida sana na hutofautiana kidogo na multicooker zinazozalishwa na makampuni mengine, tofauti inaweza tu kwa jina la modes.

Jiko la polepole lina vidhibiti rahisi (ongezeko kubwa) na lina bonasi ya kuongeza joto la 3D.

Jopo la kudhibiti rahisi hufanya bei iwe nafuu zaidi, na kifaa ni cha kuaminika zaidi na cha kudumu katika uendeshaji.

Kupokanzwa kwa 3D inamaanisha kuwa chini, kuta na kifuniko huwashwa. Ukuta na hita za kifuniko hazina nguvu sana, lakini, hata hivyo, inapokanzwa ni sare zaidi. Walakini, jiko la polepole, hata na inapokanzwa 3D, haitoi ukoko uliooka juu kwa sababu ya udhaifu wa ond ya juu, kwa hivyo kuoka kawaida (kama kwenye oveni) haitafanya kazi kwenye sufuria.

Ili kujua jinsi hii au hali hiyo inavyofanya kazi, nilihifadhi kwenye chupa ya mafuta ya mboga ya bei nafuu na thermometer ya kupikia.
Katika multicooker zote, vifungo vya njia za moja kwa moja ziko upande wa kushoto, na tutaanza kutoka upande huu.

1. Hali ya joto.
Nilimwaga maji, nikawasha kwa dakika 20, nikafungua na kupima joto la maji.

Digrii 60 C ni joto tu ambalo kwa kawaida hupendekezwa kuhifadhi milo iliyotengenezwa tayari kabla ya kutumikia. Hali huwashwa kiotomatiki baada ya kukamilisha mpango wowote na hufanya kazi kwa saa 2.

Je, hii ni nzuri au mbaya?

Acha nikukumbushe kwamba multicookers katika kuzaliwa upya kwao walikuwa wapishi wa mchele. Joto la digrii 60 C huzuia maendeleo ya bakteria ya pathogenic na wakati huo huo haina kuharibu ubora wa mchele wa kumaliza au nafaka nyingine.

Walakini, multicooker ni thermos bora, kwa hivyo ikiwa hautaifungua mara baada ya kumalizika kwa programu, hali ya joto ndani ya sufuria itashuka polepole na polepole na itakuwa juu ya 60C kwa muda mrefu.

Hii inapaswa kuzingatiwa wakati wa kuweka wakati wa kupikia au kuacha kifaa katika hali ya moja kwa moja ikiwa unapika samaki, nyama au mboga.
Kukaa kwao kwa muda mrefu chini ya hali ya joto (ingawa kwa upole) husababisha kuzorota kwa ubora wa sahani iliyokamilishwa, kwa sababu mchakato wa kupikia unaendelea!

2. Mchele / buckwheat mode (na nafaka nyingine yoyote ambayo inahitaji kupika kwa muda mrefu).
Hii ndiyo hali kuu ambayo kifaa kiliundwa.

Hali ya otomatiki. Kifaa huacha kufanya kazi wakati maji yote yanapochemka na joto ndani ya sufuria huongezeka.
Jiko la polepole hupika kikamilifu mchele wa kukaanga na Buckwheat (ambayo inachukuliwa kimakosa kuwa nafaka iliyochemshwa haraka).

Kwa mtazamo wa kwanza, kila kitu ni rahisi sana na kwa kweli "kila mtu alilala na akaenda kwa kutembea."

Lakini kwa kweli, inapaswa kueleweka kwamba kila aina ya nafaka inahitaji kiasi chake cha maji ili uji utoke wote tayari na crumbly.
Kwa mfano, kwa mchele nyekundu, nyeusi na kahawia, unahitaji kuchukua maji zaidi kuliko ilivyoonyeshwa katika maagizo katika mpango kwa 20%. Wacha tuseme, kwa vikombe 4 vya kupimia vya nafaka, mimina maji hadi alama 5, na sio 4, kama kwa Buckwheat na mchele mweupe.

3. Spaghetti.
Hakuna chochote katika maagizo kuhusu hali hii hata kidogo. Kichwa hakimaanishi chochote. Mpango huo unafanya kazi hadi kioevu kichemke (unaweza tu kujifunza kuhusu hili kutoka kwa kitabu cha mapishi kinachokuja na multicooker).

Kuna tofauti gani kati ya programu hii na programu ya "mchele / buckwheat" haikuweza kufafanuliwa, ingawa nilijaribu kulinganisha matokeo wakati wa kutumia programu za "mchele" na "spaghetti".

Nilichukua kiasi sawa cha kuweka, nikaongeza kiasi sawa cha maji, programu zote mbili zilikimbia kwa wakati mmoja hadi kukamilika, matokeo pia yalikuwa sawa: kuweka ilikuwa tayari, lakini kutokana na kiasi kidogo cha maji walishikamana pamoja kwenye donge. , na kufunikwa na ganda lenye kunata la wanga. Ilinibidi suuza, baada ya hayo, bila shaka, ladha ya kuweka ilipungua kwa kasi.

Hitimisho: hakuna maana katika kutumia programu. Ikiwa ni lazima, yote sawa yanaweza kupikwa kwenye programu ya "mchele / buckwheat".

4. Kuchemsha.
Kila kitu ni wazi hapa: inapokanzwa kazi, kuchemsha haraka. Muda wa uendeshaji wa programu chaguomsingi ni dakika 10, lakini unaweza kuweka muda katika masafa kutoka dakika 5 hadi 30. Kipima saa huanza baada ya maji kuchemsha, kwa hivyo wakati wa programu ndio wakati halisi wa kuchemsha.

Hata hivyo, ikiwa unahitaji haraka kuleta kioevu kwa chemsha wakati wa kupikia, hii inaweza kufanyika katika hali ya kaanga au mvuke.

Hitimisho: programu ina maombi ya vitendo tu kwa kutokuwepo kwa kettle ndani ya nyumba au haja ya kuchemsha kitu kwa muda maalum.

5. Mvuke.
Kila kitu kiko wazi pia. Kuwa na uwezo wa kuchagua kati ya mboga, samaki na nyama kwa kweli inamaanisha kuchagua wakati wa kupikia.
Njia hiyo hiyo inaweza kutumika kwa kupikia katika umwagaji wa maji.

Katika hali ya "steamer", mboga mboga, samaki na nyama hupikwa, pamoja na soufflés mbalimbali za mvuke (fomu kwao zinahitajika kununuliwa tofauti).

6. Kukaanga.
Niliangalia kwa kumwaga mafuta na kupima joto baada ya dakika 20 ya joto.
Joto la joto la mafuta - 160C na sufuria ya wazi, 180C na sufuria iliyofungwa.

Kwa kuzingatia eneo ndogo la chini, kuta za juu na joto la chini la kupokanzwa, nadhani ni sahihi kutumia mode tu kwa kukaanga kiasi kidogo cha mboga (kinachojulikana kama "kukaanga" kwa supu) au viungo vya kukaanga na / au nafaka. mafuta kabla ya kumwaga maji.

Walakini, hali hii ni rahisi kutumia kwa kukaanga kwa kina - mafuta hayata joto juu ya joto lililowekwa na, kwa hivyo, haitawaka.
Mashabiki wa fries za Kifaransa na furaha nyingine za chakula kisicho na afya kilichohukumiwa na madaktari wanaweza kununua kikapu maalum cha waya na kaanga chochote wanachotaka.

7. Kuoka.
Niliangalia kwa kumwaga mafuta na kuruhusu programu iendeshe kwa dakika 20.
Muda wa programu umewekwa - dakika 45. Joto katika anuwai ya 130-160C.

Mchakato wa kuoka unaweza kuitwa kunyoosha. Inapokanzwa kuu hutoka tu chini, wakati sufuria imefungwa kwa hermetically na kuna karibu hakuna uvukizi wa unyevu.
Hata hivyo, sote tunajua kwamba mgando wa protini hutokea kwa aina yoyote ya joto, iwe joto kavu katika tanuri au joto la mvua katika umwagaji wa mvuke.

Unaweza "kuoka" keki katika tanuri ya kawaida ya microwave, na katika sufuria ya kukata kwenye moto. Swali ni aina gani ya mkate huu ...

Hata hivyo, ikiwa tunazungumzia juu ya ukweli kwamba hakuna tanuri, lakini bado unataka aina fulani ya dessert, basi inawezekana kabisa kutumia jiko la polepole kwa kusudi hili.
Hasa nzuri ndani yake ni "cupcakes" na "keki" kutoka unga ulio na jibini la Cottage na / au idadi kubwa ya mayai, kwani joto la "kuoka" vile ni katika aina mbalimbali za 160 - 180C.

8. Kuzima.
Katika hali hii, multicooker ina joto la joto la takriban digrii 100 C. Muda wa programu unadhibitiwa na timer, muda wa chini wa programu ni saa 1, kiwango cha juu ni saa 8.

Hata hivyo, mchuzi hugeuka kuwa mawingu kabisa, kwa sababu chemsha ni vurugu na sufuria imefungwa vizuri.

Hali ni bora na supu za puree, kwani mboga ndani yao bado inapaswa kuchemshwa kabisa.

Wakati wa kuoka nyama, mchuzi unapaswa kuongezwa kidogo sana, kwani uvukizi wa kioevu ni mdogo na idadi kubwa ya mchuzi itafanya nyama kuchemshwa na sio kuchemshwa.

Kwa sababu hiyo hiyo - kifuniko kilichofungwa sana na uvukizi mdogo wa maji - mboga za stewed zinageuka kuwa maji sana.
Ili kuyeyusha maji ya ziada baada ya kufungua kifuniko, unahitaji kuwaweka katika hali ya "kaanga" kwa dakika nyingine 15-20, kuchochea daima. Jumla - saa 1 dakika 20, kwa maoni yangu - muda mrefu sana kwa mboga za kupikia.

Kupika samaki kwa saa moja kwa ujumla ni upuuzi.

Na usisahau kwamba kuacha tu sufuria ya kukaanga mboga au nyama na kuacha nyumba haitafanya kazi, kwa sababu mwisho wa programu multicooker itabadilika kwa hali ya joto, ambayo niliandika hapo juu.

Ili "kupigana" na mpito wa moja kwa moja wa kifaa kwa hali ya joto, unaweza kununua tundu la ziada - saa na kuipanga ili kifaa kizime kutoka kwa mtandao mara baada ya programu kukamilika kutoka kwa mtandao kwa saa. muda maalum.

9. Pasha joto.
Inapokanzwa hai, wakati unaweza kuweka kutoka dakika 8 hadi 25.

Kama nilivyoandika hapo juu, multicooker ina mali ya thermos nzuri.
Ikiwa unaweka bakuli la chakula kwenye jokofu jioni (ili baridi kila kitu pamoja), uipange tena kwenye multicooker asubuhi na mpango wa kuanza kuchelewa, basi chakula hakitaharibika na kitakuwa moto kwa wakati unaofaa.

Huyo ndiye anayehitaji leo - sijui.
Tanuri ya microwave itapasha moto sahani kwa dakika chache, wakati jiko la polepole litaendesha kwa dakika 30, kwa kutumia umeme mara 10 zaidi...

Hata ikiwa tunadhania kuwa unahitaji kuwasha moto chakula kwa mtu mzee au mtoto mdogo, ambaye anaogopa kuwaacha karibu na jiko, swali linabaki - wanawezaje kupata chakula kutoka kwenye sufuria ya moto?

Hitimisho langu: serikali haina matumizi ya vitendo.

Labda yote ni juu ya njia za multicooker.

Wakati ujao nitazungumza juu ya sahani maalum zilizopikwa kwenye jiko la polepole na jinsi ya kurekebisha sahani yoyote ya kupikia ndani yake.

Jiko la polepole ni zana inayotumika sana ya kuandaa chakula. Inaweza kuchemshwa, kukaanga, kukaushwa na kuoka. Kifuniko kilichofungwa sana huunda hali bora na hali ya joto inayofaa kwa kupikia kwenye jiko la polepole. Njia hii ya kupikia huhifadhi ladha na harufu zote za bidhaa. Kuota kwa muda mrefu kwa chakula huleta ladha ya sahani zilizotengenezwa tayari karibu na zile zilizopikwa kwenye oveni. Kwa muda mrefu mchakato unachukua, ladha ya tajiri zaidi.

Joto la kuzima

Kanuni ya kuzima au jinsi inavyofanya kazi

Siri nzima ya ladha ya ajabu na tajiri ni kwamba digrii hupanda hatua kwa hatua, lakini usifikie chemsha. Kwa kifuniko kilichofungwa vizuri, viungo vyote hupungua kwa muda mrefu katika juisi yao wenyewe au kioevu kilichoongezwa tofauti.

Muda wa mchakato unategemea viungo vinavyotengeneza sahani, maalum ya mapishi. Baada ya yote, mboga itachukua muda kidogo sana kuliko nyama. Wakati wa kupika nyama ya jellied, fikiria ukubwa wa vipande na aina ya nyama. Ikiwa hii ni sehemu ya zabuni ya mzoga wa mnyama mdogo, basi utakuwa na kupika kidogo.

Katika hali ya kuzima, unaweza kupika jelly

Katika mifano yote katika hali hii, inawezekana kuweka muda na muda wa mchakato (kutoka dakika 60 hadi saa 12). Baadhi ya mifano ina vifaa MULTIPLE COOK, kazi ambayo inakuwezesha kupika chakula kwa digrii zinazohitajika za Celsius. Wapishi wasio na uzoefu wanaona ni rahisi kutumia programu za kiotomatiki.

Wengi hawajaridhika na muda wa mchakato. Hata hivyo, haina haja ya kushiriki mara kwa mara na kuchochea. Baada ya mwisho wa kupikia, kifaa cha kaya hubadilika kiatomati kwa hali ya joto.

Inavutia! Ili kuharakisha muda wa kuzima, unaweza kutumia hali ya juu ya joto mwanzoni mwa mchakato, na kisha kubadili kuzima.

Ikiwa hautapata kazi hii kwenye kitengo chako, usifadhaike, kwa sababu inaweza kubadilishwa na wengine. Wakati wa kuoka nyama, unaweza kuongeza maji kidogo ndani yake na kufunga kifuniko kwa ukali. Itageuka kuwa laini na ya kitamu kama wakati wa kuoka. Unaweza pia kutumia programu ya SUP. Tofauti pekee ni kwamba wakati supu inapikwa, kiwango cha kuchemsha kinafikiwa. Programu nyingi ni sawa kwa kila mmoja, hivyo wanaweza kuchukua nafasi ya kila mmoja.

Kupika joto katika multicooker

Chakula hupikwa kwa nyuzi 90-95 Celsius. Hazikaanga au kukauka. Hizi ndizo hali bora kwa nyama au mboga zinazopikwa ili kutoa juisi zaidi. Ikiwa bidhaa sio juicy sana, unaweza kuongeza maji kidogo.

Unaweza kuongeza maji kidogo

Chini ya ushawishi wa joto hili, bidhaa zote zinayeyuka, hivyo huhifadhi ladha, harufu na vitamini nyingi. Sahani zilizopikwa kwenye kitengo cha jikoni ni za afya sana, zinaweza kulishwa hata kwa watoto.

Kuna baadhi ya mifano ya multicooker ambayo utawala wa joto wakati wa kuzima ni digrii 105-140. Kwa njia hii unaweza kupika sahani kwa kasi zaidi, lakini ladha itakuwa tofauti kidogo. Kila mmiliki wa multicooker anaweza kuweka joto na wakati kulingana na uzoefu na upendeleo wa upishi.

Wengine hulinganisha hali hii na kupikia kwenye boiler mara mbili, lakini hii sio sawa. Katika kesi ya kwanza, mboga hupungua, na katika pili, hutiwa na mvuke ya moto. Kwa hivyo, bidhaa ni nzima, zenye afya, lakini hazina ladha na harufu kama wakati wa kuoka.

Sensor ya joto kwenye multicooker

Multicooker yoyote, bila kujali mtengenezaji, Redmond, Polaris au Mulinex, ina vifaa vya sensorer mbili za joto. Moja iko chini na inawasiliana na chini ya bakuli, na ya pili iko kwenye kifuniko. Kutumia sensorer, hali ya joto ndani ya multicooker inadhibitiwa. Sensor ya kwanza humenyuka kwa joto la bakuli yenyewe, na ya pili inasababishwa na mvuke.

Baada ya kupika katika jiko la polepole, viungo havichanganyiki, vina harufu nzuri na nzima. KUZIMA ni mojawapo ya modi zinazotumika sana. Inasaidia katika maandalizi ya supu, borscht, supu ya kabichi, jelly. Sahani hazizidi kuwa mbaya zaidi kuliko za bibi kwenye oveni. Inatumika katika kesi ambapo unahitaji kuondoka nyumbani, na hakuna mtu wa kudhibiti mchakato.

Katika hali hii, unaweza kupika:

• maziwa ya kuoka;
• kitoweo samaki zabuni na mboga mboga;
• kitoweo kutoka kwa nyama au ini;
• uji kutoka kwa aina mbalimbali za nafaka;
• kabichi rolls.

Maziwa yaliyokaushwa yanaweza kutayarishwa katika hali ya STEW

Watumiaji wengine wanadai kuwa hali hii haina maana, kwa sababu sahani zinatayarishwa kwa muda mrefu sana. Na wengine, kinyume chake, wanadai kwamba hawawezi kufikiria maisha bila hiyo. Unaweza kutupa viungo vyote kwenye bakuli na uende kwa utulivu kutembea na watoto, ununuzi au kutatua kazi yoyote. Na jiko la polepole litahakikisha kuwa hakuna mtu anayebaki na njaa atakapowasili.

Ili kuelewa ni kambi gani wewe ni wa (kuridhika au kutoridhika), unapaswa kujaribu kupika sahani kadhaa. Kwa mwanzo, unaweza kujaribu kupika nyama na mboga. Ili kufanya hivyo, kaanga nyama, vitunguu kidogo, ongeza mboga iliyobaki na glasi ya maji. Sahani imeandaliwa kwa saa moja au mbili, shukrani kwa hili, itageuka kuwa yenye harufu nzuri, yenye juisi na ya kitamu sana.

Nyama na mboga kwenye jiko la polepole

Kabla ya kuanza mode, hakikisha kwamba mboga zote zitaweza kutolewa kiasi cha kutosha cha juisi. Ikiwa haitoshi, ongeza maji, hisa ya cream, maziwa au divai. Unaweza pia kutumia aina mbalimbali za michuzi.

Muhimu! Milo ambayo imepikwa kwa joto chini ya digrii 100 ina vitamini zaidi kuliko yale ambayo yamefanywa kwa matibabu ya joto ya juu.

Chumvi inashauriwa kuongezwa mwishoni mwa mchakato. Viungo vinaweza kumwaga pamoja na bidhaa zingine. Haupaswi kurudisha mara moja kila mtu aliye na sahani iliyopikwa, licha ya ukweli kwamba imekuwa ikitayarisha kwa muda mrefu, inahitaji kuchemshwa kidogo. Jiko la polepole husaidia watu wengi kuondoa mzigo wa kupikia. Baada ya yote, wakati kitoweo kinaendelea, unaweza kutumia wakati na faida.

Mpango wa kuoka Kuoka - hufanya kazi kwa joto la digrii 118 - 122, hali ya joto haijasimamiwa, programu imeundwa kwa dakika 50, haiwezi kupunguzwa au kuongezwa kwa njia yoyote, ikiwa tu kifungo cha "Ghairi" kinasisitizwa. Biskuti, mikate, mikate kwenye batter, pizza hutoka kwa mafanikio zaidi katika programu hii.

Mpango huo ni bora, sahani ya saini nyumbani ni charlotte na apples, unaweza kufanya pie nyingine yoyote na matunda na matunda kutoka kwa unga sawa kwa charlotte. Dessert nzuri tu kwa watoto.

Kupika kwa mvuke - digrii 115-120, wakati wa kupikia unaweza kubadilishwa kutoka dakika 5 hadi saa 1.

Kukaanga - hali ya joto inaweza kubadilishwa kutoka digrii 100 hadi 160, wakati unaweza kubadilishwa kutoka dakika 10 hadi saa 1. Unaweza kaanga na kifuniko wazi. Programu yenye nguvu kabisa, kuanza na joto la chini, na kisha uongeze kwenye matokeo bora, vinginevyo kuna hatari kwamba kila kitu kitawaka. Viazi za kukaanga, bora katika jiko la polepole.

Bandika digrii 118-120, wakati kutoka dakika 8 hadi dakika 20. Unaweza kupika michuzi, gravies, pasta.

Groats - digrii 110, wakati wa dakika 25, hakuna kitu kinachodhibitiwa. Mpango kamili kabisa. Nina shida na katuni ya kwanza na programu hii, kila kitu kimetiwa hudhurungi ndani yake, na kisha uji uliokauka kabisa hutoka.

Uji wa maziwa - digrii 95, kutoka dakika 10 hadi dakika 30. Wakati mwingine dakika 30 haitoshi, kwa grits ya mahindi unahitaji dakika zote 50, unapaswa kuongeza baadaye. Na hivyo mpango huo ni bora, unaweza kupika uji wowote wa maziwa.

Kuzima - digrii 93, kutoka masaa 2 hadi 8. Programu isiyofanikiwa, inapika kwa muda mrefu sana juu yake, kwa hivyo mimi huibadilisha na programu ya "kupika nyingi", kuweka wakati (dakika 40) na joto la digrii 110), ni haraka kupika hivyo.

Supu - digrii 93, kutoka saa 1 hadi 8. Sijui ni aina gani ya supu inaweza kupikwa kwa muda mrefu, lakini sina uvumilivu wa kutosha, hali ya joto ni ya chini, ninabadilisha programu hii na jiko la multicooker na kuweka wakati (dakika 30) na joto la digrii 140. .

Mtindi - joto ni digrii 38-40, hudumisha kila wakati. Kwa muda nilitazama multicooker katika hali hii. Kila baada ya dakika 20-30, katuni huwasha kiotomatiki na kuwasha moto, kisha hulala na kuwasha tena, na kadhalika kwa masaa 8. Jinsi ya kufanya mtindi imeandikwa hapa.

Multicook - joto kutoka digrii 40 hadi 160, muda kutoka dakika 5 hadi saa 12, programu yangu favorite ambayo unaweza kupika chochote kutoka kwa supu hadi keki.

Pizza - wakati kutoka dakika 20 hadi dakika 50. Mpango wa kutisha, pizza hutoka juu yake, kwa ujumla, keki huwaka kwenye mpango huu. Na kula kama biskuti. Sipendekezi kwa pizza mbichi, ni bora kufanya pizza kwenye hali ya kuoka, kwa dakika 40. Sijui halijoto, lakini hakika ni zaidi ya 120.

Oatmeal (kwa oatmeal haraka, dakika 10-30)

Dessert (kwa ajili ya kufanya jam, kuhifadhi, caramel, pipi, marmalade, nk, kupika masaa 1-4, inaweza kubadilishwa).

Oka, wakati kutoka dakika 10 hadi dakika 30. Mpango huo husaidia kuoka mboga, nyama, uyoga, nk.

Ukoko, wakati kutoka masaa 1-2, inaweza kubadilishwa. Inasaidia kuunda ukoko kwenye sahani yoyote. Hiyo ni, hupika hadi hudhurungi ya dhahabu.

Maharage, wakati wa masaa 1-4, yanaweza kubadilishwa, yaliyokusudiwa kupika kunde: mbaazi, maharagwe, lenti, nk. Pia kuna mpango wa joto na kifungo tofauti ambacho husaidia kuweka sahani ya joto.

Joto la kupikia katika hali ya "Multi-cook".

infomixx.ru

Jinsi ya kutumia multicook

Yote kuhusu multicooker> jinsi ya kutumia multicooker

Ili kutumia vizuri multicook, unahitaji kuzunguka ni joto gani la kuchagua kwa kupikia. Redmond katika maagizo ya multicooker yake hutoa meza ya joto kwa multicooker. Unaweza kuzingatia wakati unatumia jiko la multicooker na katika wapishi wengine wengi. Tazama jedwali chini ya kifungu. Mapendekezo ya jumla ni

Nini cha kupika katika hali ya multicook kwa joto la digrii 35-45

Joto la chini kutoka 35 hadi 45 katika baadhi ya matukio hadi digrii 50 hutumiwa ambapo ni muhimu kuhifadhi tamaduni hai. Tunashughulika na tamaduni hai katika utayarishaji wa bidhaa za maziwa - kama vile mtindi, cream ya sour, na kesi ya pili - tunapotayarisha unga wa chachu. (Kwa undani - siri za unga wa chachu).

Redmond pia inapendekeza kutengeneza siki kwa digrii 35. Hii ni joto sahihi kwa ajili ya kufanya siki, lakini si wazi sana jinsi unaweza kweli kutumia jiko la polepole kufanya siki, kwa vile inachukua siku kadhaa kupika. Ni ngumu kufikiria mhudumu ambaye atachukua jiko la polepole la siki kwa siku kadhaa, hata hivyo, uwezekano wa kinadharia wa kupika siki kwenye jiko la polepole upo.

Nini cha kupika katika hali ya multicook kwa joto la digrii 50-80

Kwa joto zaidi ya digrii 50, ni rahisi kupika kila aina ya confectionery - kuyeyusha chokoleti, kupika fudge.

Joto la nyuzi 70 - 80 ni nzuri kwa kutengeneza vinywaji kutoka kwa divai - kama vile punch, Redmond mulled wine pia inapendekeza kutengeneza chai katika halijoto hizi. Bila shaka, chini ya hali ya kawaida, unapokuwa na kettle ya umeme, ni mantiki zaidi kuitumia kwa joto la maji. Walakini, jiko la polepole la kutengeneza chai linaweza kutumika katika hali ya kambi - kwa mfano, nchini.

Joto sawa linafaa kwa pasteurization. Tunakukumbusha kwamba pasteurization ni njia ya kuharibu microbes hatari kwa kupokanzwa vinywaji (divai, bia, maziwa, marinades, compotes sour kwa canning) kwa joto chini ya digrii 100, ambayo inakuwezesha kuokoa vitu muhimu.

Nini cha kupika katika hali ya multicook kwa joto la digrii 85-100

Kwa joto la digrii 85-95, bidhaa zinatayarishwa kulingana na kanuni ya languor polepole, yaani, joto ni la juu, lakini chini ya kiwango cha kuchemsha cha maji. Joto la karibu digrii 100 ni nzuri kwa uji wa maziwa. Lakini, kama sheria, katika multicooker za kisasa, uji hupikwa kwenye programu maalum za uji wa maziwa, na sio kwenye multicooker. Tazama orodha ya programu za multicookers Jam imeandaliwa kwa digrii 100 - yaani, kwa kuchemsha mara kwa mara, na kwa kuoka, joto la digrii 100-110 ni nzuri kwa kufanya meringues.

Unachohitaji kujua wakati wa kutumia joto la multicook zaidi ya digrii 100.

Joto zaidi ya digrii 100 ni joto la kuoka na kukaanga. Hiyo ni, maandalizi ya vyakula vikali. Ikiwa unataka kupika supu, mboga za kitoweo au nyama kwenye joto la juu ya digrii 100, basi jiko lako la polepole linapaswa kuwa jiko la shinikizo. Hiyo ni, kazi chini ya shinikizo. Ni shinikizo ambalo linaweza kuhakikisha kuchemsha kwa kioevu kwenye joto la juu ya digrii 100, na hivyo kuharakisha kupikia. Na kupikia vile hufanyika kwa kifuniko kilichozuiwa. Ikiwa huna kazi ya jiko la shinikizo kwenye jiko lako la polepole, basi tumia joto la juu ya digrii 100 tu kwa kuoka na kukaanga.

Kwa joto la digrii 130 - ni vizuri kukaanga chakula - kwa mfano, fanya kuchoma kwa supu.

Kwa joto la digrii 160, steaks na kuku ni kukaanga. Pies huoka kwa joto sawa Joto la digrii 170-180 hutumiwa kwa kukaanga kwa kina, wakati ni muhimu kuchemsha mafuta ya mboga.

Jedwali la joto la multicooker (kutoka kwa maagizo ya Redmond multicooker)

www.mixblender.ru

Njia ya kuzima kwenye jiko la polepole - jinsi inavyofanya kazi na kupika

Wamama wengi wa nyumbani walithamini hali ya "kuoka" kwenye jiko la polepole, kwa sababu ya ukweli kwamba sahani zilizopikwa huhifadhi ladha na harufu ya juu. Kwa kweli, hali hii inafanana na kupikia katika tanuri ya Kirusi, ambapo chakula kinapungua kwa muda mrefu katika sufuria katika juisi yake mwenyewe. Kwa muda mrefu sahani inakaushwa, inakuwa laini, yenye harufu nzuri na ya kitamu zaidi kama matokeo.

Kanuni ya kuzima au jinsi inavyofanya kazi

Siri ya kuoka ni kwamba jiko la polepole huwasha moto polepole na hupika chakula kwa muda mrefu kwa joto la chini, kamwe huchemsha. Sahani zilizoandaliwa kwa njia hii sio tu ya harufu nzuri, bali pia ni afya, kwa sababu wakati wa mchakato wa kupikia hakuna haja ya kuongeza mafuta. Bidhaa hupunguka hasa katika juisi yao wenyewe au kwa kuongeza kidogo ya maji.

Wakati wa kupikia inategemea sahani, ubora wa bidhaa na sifa za mapishi. Kwa mfano, kupika nyama ya jellied katika jiko la polepole, utahitaji muda zaidi kuliko kupika supu au mchuzi. Pia unahitaji kuzingatia ubora wa nyama (mdogo au mzee), ukubwa wake (vipande vidogo vitapika kwa kasi zaidi kuliko vipande vikubwa), nk.

Kawaida, jiko la polepole hutoa haki ya kuchagua wakati wa kuoka ndani ya mipaka madhubuti (kutoka saa 1 hadi 12). Isipokuwa ni wale multicooker ambao wana kazi ya multicook, ambayo hukuruhusu kuweka kwa uhuru sio wakati wa kupikia tu, bali pia joto la taka. Walakini, kwa watumiaji wasio na uzoefu au wasio na uzoefu, programu ya kiotomatiki inapendekezwa, kwani inahakikisha matokeo mazuri.

Baadhi ya mama wa nyumbani wanalalamika kuwa mchakato wa kuzima ni mrefu sana. Walakini, wazo la kupika kwenye jiko la polepole linamaanisha kuwa hauitaji kuwa karibu kila wakati na kudhibiti mchakato! Baada ya kupika katika hali ya kuzima, multicooker itaanza moja kwa moja modi ya kupokanzwa kiotomatiki.

Walakini, ikiwa ni muhimu kwako kupunguza wakati wa kupikia katika hali ya kitoweo, unaweza kuamua hila ifuatayo. Anza kupika kama kawaida kwa kuchagua wakati mdogo wa multicooker, na kwa wakati unaofaa, zima mode mwenyewe au ubadilishe ili inapokanzwa.

Ikiwa hakuna hali ya kuzima kwenye jiko la polepole, usikate tamaa. Kwanza, angalia mapishi ya mfano wako wa multicooker, labda hali ya kitoweo inabadilishwa na hali nyingine. Au unaweza kujaribu mwenyewe na uteuzi wa hali sawa. Njia ya supu ni sawa na hali ya kitoweo na pia inafaa kwa kupikia sahani nyingi. Tofauti pekee kati ya njia hizi mbili ni kwamba kwa supu za kupikia, joto huletwa kwa chemsha, lakini baada ya hayo, joto la chini la kupikia pia huhifadhiwa.

Nini cha kupika

Karibu sahani yoyote ya nyama inaweza kupikwa kwa njia ya kuoka: hata nyama ya zamani au ngumu zaidi inakuwa laini, laini na inayeyuka kinywani mwako baada ya kufifia kwa muda mrefu.

Mbali na nyama, kuoka ni nzuri kwa kupikia:

1. Aspic
2. Kitoweo
3. Maziwa ya kuoka
4. Jellied
5. kabichi rolls

Ili kufahamu uwezekano wote wa jiko la polepole katika hali ya kuoka, pika moja ya sahani hizi rahisi.

• Kuku iliyokatwa na vitunguu katika cream ya sour

Weka kuku katika sehemu ndogo chini ya bakuli na anza modi ya kuoka kwa saa 1. Huna haja ya kuongeza maji. Baada ya nusu saa - ongeza cream ya sour (100 gr.) Na nusu ya kichwa cha vitunguu kilichokatwa vizuri kwenye bakuli. Changanya viungo vyote na uendelee kupika kwa dakika nyingine 30.

• Viazi zilizokaushwa na nyama

Nyama ya nguruwe (800 gr.) Kata vipande vidogo, chumvi, na kaanga katika hali ya "kaanga" kwa dakika kadhaa chini ya kifuniko kilichofungwa. Ikiwa nyama haina mafuta, ongeza mafuta kidogo. Baada ya dakika 10, ongeza karoti zilizokatwa na vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na kaanga kwa dakika 10 nyingine. Ongeza viazi zilizokatwa na maji kidogo (kikombe 1) na upike kwa saa 1. Baada ya kukamilika - ongeza viungo, mimea, cream ya sour.

Nyama ya ng'ombe (500 gr.) Kata vipande vikubwa. Mboga: zukini, karoti, vitunguu, pilipili hoho, nyanya, viazi, kata vipande vipande unavyotaka. Weka viungo vyote ndani ya bakuli na kuchanganya, chumvi na pilipili. Huwezi kuongeza maji, kwa sababu. nyanya, pilipili, zukini zitatoa juisi yao. Kisha weka modi ya kuzima kwa dakika 35. Baada ya kupika - ongeza mimea safi, viungo kwa hiari yako.

Kabla ya kuanza hali ya kuzima, hakikisha kwamba chakula katika bakuli kitaweza kutolewa maji, kwa sababu ambayo kuharibika kutatokea. Vinginevyo, unahitaji kuongeza maji mwenyewe, lakini kidogo tu, kwa sababu lengo letu ni kupika sahani, na si kuchemsha. Badala ya maji, unaweza kuongeza maziwa, cream, divai nyekundu au mchuzi - hii itatoa zest mpya kwa sahani zako zinazopenda, na kuongeza kisasa na piquancy kwao.

Ni bora kuongeza msimu au chumvi mwishoni mwa kupikia, kwa hivyo sahani itahifadhi harufu ya mimea na viungo iwezekanavyo. Baada ya multicooker kumaliza kupika sahani, usikimbilie kufungua multicooker haraka, lakini acha sahani "ifikie" kwa dakika nyingine 10-15.

Hapo awali, ili kuandaa sahani kama hiyo, mhudumu alilazimika kutumia wikendi nzima juu yake, lakini sasa multicooker anajali wasiwasi wote. Wapendeze wapendwa wako na ladha ya ajabu na harufu ya sahani zilizopikwa katika hali ya kuoka.

vybormultivarki.ru

Joto katika jiko la polepole - inapokanzwa wakati wa kuoka, kuoka

Mama wa nyumbani wenye uzoefu wanajua kuwa ili sahani igeuke kuwa ya kitamu, ni muhimu sio kuchagua tu joto sahihi la kupikia, lakini pia wakati, kwa sababu vinginevyo sahani itageuka kuwa mbichi au kavu. Taratibu za joto na wakati wa kupikia kwenye multicooker huwekwa kiatomati wakati programu maalum imechaguliwa, ambayo hurahisisha sana mchakato wa kupikia na kuhakikisha matokeo ya kupendeza mwishoni. Hii ndiyo siri ya umaarufu mkubwa wa multicooker.

Faida na madhara ya usindikaji wa mafuta ya chakula kwenye jiko la polepole

Maendeleo ya mwanadamu yanaunganishwa kila mara na moto: mara tu mtu wa pango alipojifunza jinsi ya kuchimba madini, alishinda asili na kubadilisha hatima yake. Chakula kilichopikwa kwa moto kilichukuliwa na mwili kwa urahisi zaidi na kwa kasi, ambayo ilichangia urekebishaji wa mfumo mzima wa utumbo na ilifanya iwezekanavyo kuelekeza uwezo uliotolewa kwa maendeleo ya ubongo.

Leo, idadi kubwa ya njia tofauti za matibabu ya awali ya bidhaa kwenye jiko la polepole hujulikana:

• Kupika;
• Kukaanga;
• kuoka;
• Kuzima;
• Uvutaji sigara baridi na moto;
• kupikia kwa mvuke;
• kupikia utupu;
• Kuchemka, nk.

Kwa hali yoyote, chakula kinakabiliwa na joto fulani kwa muda fulani.

Shukrani kwa kupokanzwa kwa chakula tayari hadi 50-60C, microbes hatari na bakteria hufa ndani yake, na vitu vya sumu hugawanyika katika vipengele salama.

Aidha, ni matibabu ya joto ambayo huwezesha na kuharakisha ngozi ya vitu vingi muhimu na vitamini.

Walakini, matibabu kama haya ya joto pia yana shida:

1. Vitamini na macronutrients huharibiwa na kufyonzwa vibaya na mwili;
2. Enzymes hufa (kwa maneno mengine, enzymes zinazoharakisha michakato ya kemikali katika mwili);
3. Wakati wa kukaanga, nyuzi za lishe na nyuzi za mboga huharibiwa;
4. Inapokanzwa, mafuta huunda vitu vyenye madhara: kansa, mafuta ya trans, radicals bure, nk;

Unahitaji kuelewa kwamba kila aina ya matibabu ya joto ina faida na hasara zake: chakula cha mvuke huhifadhi virutubisho na vitamini vingi, na haitumii mafuta katika mchakato wa kupikia, lakini watu wengi hupata njia hii ya kupikia muda zaidi na jitihada. Pia huathiri mapendeleo ya ladha ya watu.

Jinsi ya kupika multicooker

Multicookers kutoka kwa wazalishaji tofauti hupika sahani sawa kwa njia tofauti. Joto katika modes za multicooker na muda wa kupikia yenyewe zinaweza kutofautiana. Hata hivyo, kiwango cha joto cha takriban ambacho hii au sahani hiyo hupikwa daima ni sawa, kama vile muda wa kupikia takriban.

Kwa kuongezea, kujua ni hali gani ya joto inayotumiwa katika multicooker katika hali fulani ya kupikia itakusaidia kutumia kwa usahihi kazi ya "kupika nyingi" na kuweka kwa uhuru viwango vya joto vinavyofaa na muda wa kupikia.

Njia "Uji"

Njia hii hutumiwa kupika nafaka na maziwa (au mchanganyiko wa maziwa na maji). Joto huwekwa katika anuwai ya 95-100C, na wakati wa kupikia unaweza kuchukua kutoka dakika 20 hadi 60. Wakati huo huo, ni muhimu kuchunguza uwiano uliopendekezwa wa nafaka na vinywaji, kwa sababu kila uji hupuka tofauti na, kutokana na uzoefu, unaweza kupata uji wa kuchemsha au kavu sana.

Njia ya "Kuzima"

Bidhaa katika hali ya kuzima huwashwa kwa hatua kwa hatua hadi joto la zaidi ya 100C, na kisha pia hupungua hatua kwa hatua, na kuendelea kupika tayari kwa joto la 90-95C. Ikiwa hutapunguza joto kwa wakati, maji yatachemka haraka na sahani, badala ya kuwa kitoweo, itakuwa kukaanga. Wakati wa kuchagua programu ya kiotomatiki, multicooker itafuatilia kwa uhuru usomaji wa sensorer za joto na kupunguza joto kwa wakati. Wakati wa kuzima unaweza kutofautiana kutoka saa 1-2 hadi saa 8-10 ikiwa ni lazima.

Njia ya "Kukaanga"

Joto 150-155C ni nzuri kwa kuoka na kukaanga. Wakati wa kufanya hivyo, unahitaji kuzingatia aina ya bidhaa ambayo unakwenda kaanga: nyama, mboga mboga au samaki. Kulingana na hili, wakati wa kukaanga unapaswa kuwekwa: kwa mboga - wastani wa dakika 10, kwa samaki - dakika 15, nyama - dakika 30-40. Shukrani kwa mali isiyo ya fimbo ya bakuli, unaweza kufanya bila matumizi ya mafuta.

Joto zaidi ya 160C-170C ni bora kwa kukaanga kwa kina wakati unahitaji kuleta mafuta kwa chemsha.

Njia ya kupikia ya mvuke

Mojawapo ya njia muhimu zaidi za kupikia zinazokuwezesha kuokoa vitamini na vipengele vyote vya thamani, na kupika bila mafuta hufanya sahani iliyopikwa ya kalori ya chini, yenye juisi na yenye kunukia. Chakula kinatayarishwa kwa joto la 115-120C, na wakati wa kupikia unategemea aina ya bidhaa: mboga mboga na samaki zinahitaji dakika 10-15, na nyama itahitaji dakika 40-60. Katika kesi hiyo, ni bora kuepuka vipande vya nyama ambavyo ni kubwa sana, huenda visiwe na mvuke kabisa na kubaki mbichi ndani.

Kwa nini tunahitaji kujua utawala wa joto

Uchaguzi wa njia ya kupikia inategemea mambo mengi: mapendekezo ya ladha, hali ya afya, jitihada zilizotumiwa na wakati wa kupikia. Uwepo wa multicooker nyumbani hupunguza umuhimu wa mambo mawili ya mwisho - mchakato mzima wa kupikia unafanyika kwa uhuru, na ushiriki wako utahitajika tu katika hatua ya kuweka bidhaa zilizoandaliwa kwenye bakuli.

Wakati wa kupikia haujalishi sasa, kwa sababu wakati uji unapungua kwa saa 4, unaweza kwenda kwa urahisi kununua au kutembelea, na mfumo wa ulinzi wa kuaminika katika jiko la polepole hautaruhusu shida kwa kutokuwepo kwako.

vybormultivarki.ru