Bika pai ya kifalme na jibini la Cottage. Cheesecake ya kifalme

29.03.2022 Maelezo ya mgahawa

King pie ni sahani inayojulikana sana kwa watu wengi. Katika hali yake ya kawaida, ina kujaza rahisi, yenye jibini la jumba, ambalo linawekwa katikati ya pai. Lakini kwa kila mwaka wa kuwepo kwa pai hii, maelekezo mapya zaidi na zaidi yanaonekana, wengine huongeza pai na matunda, wengine na mboga mboga, na wengine hufanya mchanganyiko tofauti wa mlozi tamu, mayai, sukari na siagi.

Kuanzia nyakati za kale, keki hii huanza kuliwa siku 12 baada ya Krismasi na inaendelea kufurahia mpaka Shrovetide yenyewe. Warumi wa kale walitengeneza keki hii kwenye sikukuu ya Saturnalia, na siku hiyo, mtu yeyote angeweza kuwa mfalme kwa siku moja tu, mradi tu maharagwe nyeupe au nyeusi yawepo kwenye kipande chake cha keki.

King pie ni maarufu sana nje ya nchi. Hasa maarufu nchini Uholanzi na Ubelgiji. Unaweza pia kutibiwa kwa keki hii ya ajabu huko London, Berlin na New York. Huko New Orleans, pai hii ni matibabu ya kitamaduni ya kanivali.

Pie ya kifalme na jibini la jumba na apples

Viungo:

unga - 500 gr.;
poda ya kuoka - sachet 1;
siagi (siagi) - 300 gr.;
apples - pcs 4;
sukari - 600 g;
jibini la Cottage - 500 gr.;
vanillin - sachet 1;
mayai - 6 pcs.

Tenganisha viini kutoka kwa wazungu. Kusaga majarini pamoja na sukari na kuongeza viini, piga mchanganyiko vizuri hadi laini. Panda unga, pakiti ya nusu ya vanila na mfuko wa poda ya kuoka. Piga unga na upeleke kwenye jokofu kwa dakika 25. Changanya jibini la Cottage, sukari, viini 3 na pakiti ya nusu ya vanilla kwenye bakuli la kina.

Chini ya maji ya bomba, safisha maapulo na uikate kwenye pete za nusu (ikiwa inataka, ondoa peel). Mimina unga ndani ya bakuli la kuoka na uikate chini kabisa. Weka jibini la Cottage na apples juu. Washa oveni hadi digrii 180 na tuma ukungu hapo, bake kwa kama dakika 25. Pie inachukuliwa kuwa tayari wakati ina ukoko wa dhahabu. Berries mbalimbali, apples na carambola inaweza kutumika kupamba keki. Furahia mlo wako!

Pie ya kifalme na matunda

Viungo:

unga - 320 gr.
siagi (siagi) - 100 gr.;
mayai - pcs 5;
soda - 10 gr.;
juisi (limao) - 1 tsp;
wanga - 2 tbsp. l.;
cream cream - 150 gr.;
vanillin - 30 gr.;
mdalasini - 5 gr.;
sukari - vikombe 2;
sukari ya unga - 100 gr.;
matunda - 300 gr.

Tenganisha wazungu kutoka kwa viini vya mayai 4. Changanya sukari, viini na siagi hadi misa ya homogeneous inapatikana. Ongeza soda na unga, fanya unga. Unaweza kukanda unga mara moja kwa fomu, kisha uifanye kwenye sahani ya kuoka na ufanye pande za juu.

Tunaeneza berries yoyote juu ya safu ya unga, kichocheo hiki kinatumia apricots, raspberries na currants. Nyunyiza berries na sukari ya vanilla. Ili kuandaa kujaza, kanda cream ya sour, mdalasini, yai, sukari. Koroa na kuongeza mchanganyiko wa pudding. Mimina kujaza tayari kwenye ukungu na tuma keki kwenye oveni, moto hadi digrii 160. Oka kwa dakika 15. Kwa wakati huu, piga protini na kuongeza poda ya sukari na sukari.

Baada ya dakika 15, toa keki kutoka kwenye oveni na ueneze mchanganyiko wa protini juu yake, tuma kwa oveni kwa dakika 20. Ruhusu keki ili baridi ili mchanganyiko wa protini ugumu kidogo, na hivyo kupata cream iliyojaa. Furahia mlo wako!

Pie ya kuku ya Mfalme

Viungo:

siagi (siagi) - 80 gr.;
vanillin - 2 tbsp. l.;
cream cream - 100 gr.;
yai - 1 pc.;
chachu - 1 tbsp. l.;
chumvi - 0.5 tsp;
fillet (kuku) - 300 gr.;
unga - 200 gr.;
champignons - 200 gr.;
vitunguu - 1 pc.;

Piga unga na uweke mahali pa joto kwa dakika 30. Chemsha fillet ya kuku, kisha uikate kwenye cubes. Usitupe mchuzi! Kaanga uyoga kwenye sufuria na vitunguu, chumvi na pilipili ili kuonja. Tunatayarisha mchuzi kwa pai, kwa hili tunachanganya siagi, unga, cream, mchuzi wa kuku na viungo, kupika mchanganyiko unaozalishwa kwenye sufuria kwa muda wa dakika 5 juu ya moto mdogo, na kuchochea mara kwa mara.

Chemsha mchele kando na ongeza bizari na parsley kwake, ongeza vijiko kadhaa vya mchuzi kwa ladha. Hebu tuanze kukusanya pie, kwa sababu katika mapishi hii ina tabaka. Weka safu ndogo ya unga chini ya ukungu. Kisha badala ya kutumia tabaka katika mlolongo wafuatayo: mchele - uyoga - kuku - mchuzi.

Tunatumia tabaka sio nene ili tuweze kurudia mlolongo huu wa tabaka mara kadhaa zaidi. Sisi hufunika tabaka za kujaza na unga na mafuta ya unga na mayai na cream. Oka katika oveni kwa dakika 30 kwa digrii 180. Furahia mlo wako!

Pai ya kabichi ya kifalme

Viungo:

kabichi - 600 gr.;
yai - 2 pcs.;
siagi (siagi) - 250 gr.;
maziwa - 400 ml;
unga - 400 gr.;
sukari - 2 tbsp. l.;
chumvi - 1.5 tbsp. l.;
chachu - 20 gr.;

Panda unga, ongeza chumvi na sukari, chachu kavu na uchanganya vizuri. Kisha kuongeza siagi. Pasha maziwa hadi joto na uiongeze kwenye unga. Baada ya kukanda unga, paka mafuta na uondoke kwa kama dakika 40.

Wakati huu tunatayarisha kujaza. Kata kabichi, ongeza chumvi na kumwaga maji ya moto. Hebu kusimama kwa muda wa dakika 5 na itapunguza kabichi. Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza kabichi, chemsha kwa dakika kama 15, ukichochea. Ongeza maziwa na chumvi kwenye sufuria, endelea kuchemsha kwa dakika 15. Kata mayai ya kuchemsha kwenye cubes ndogo. Tunagawanya unga ulioinuka katika sehemu 2 ili sehemu ya kwanza ni kubwa kuliko ya pili, kwani sehemu ya kwanza ni chini ya pai.

Pindua nusu ya kwanza ya pai kwenye bati ya pai. Lubricate mold na mafuta ya mizeituni kwanza. Tunaeneza kujaza kabichi kwenye unga. Nyunyiza na mayai yaliyokatwa, usambaze kujaza sawasawa juu ya kabichi. Tunatoa sehemu ya pili ya unga kwenye ubao na kuweka safu nyembamba juu ya kujaza. Ni muhimu kufanya mashimo madogo kwenye pie, kisha mafuta ya pie na yai ya yai na kuweka pie katika tanuri, moto hadi digrii 180. Oka kwa dakika 30.

Pie ya kifalme na jibini la Cottage

Viungo:

unga - 350 g;
siagi (siagi) - 150 gr.;
sukari - 200 gr.;
mayai (kuku) - pcs 3;
poda ya kuoka - 1 tsp;
sukari (vanilla) - 1 tsp;
jibini la jumba - 500 gr.

Changanya sukari na siagi, ongeza unga pamoja na poda ya kuoka. Tunakanda unga. Tunahusika katika kujaza kwa pai wakati unga huinuka mahali pa joto. Vunja mayai kwenye bakuli, uwapige na mchanganyiko. Tunaongeza glasi ya sukari na kijiko cha sukari ya vanilla, kupiga, na kuongeza jibini la Cottage. Piga kila kitu mpaka homogeneous kabisa.

Weka nusu ya unga kwenye mold ya pai, ukitengeneza pande. Mimina kujaza kwenye safu ya unga, usambaze sawasawa. Tunaeneza sehemu ya pili ya unga kwenye safu hata juu ya kujaza. Tunaweka keki kuoka katika oveni, ambayo inapaswa kuwashwa kwanza hadi digrii 180. Keki iko tayari wakati inatengeneza ukoko wa dhahabu, kwa kawaida baada ya dakika 40 ya kuoka. Keki inapaswa kupozwa kwenye bakuli la kuoka, baada ya hapo unaweza kuiweka ili kupamba kama unavyopenda na kuitumikia kwa ujasiri kwenye meza. Furahia mlo wako!

Cheesecake maridadi, tamu, ya ajabu ya kifalme na jibini la Cottage kwenye meza yako! Kupika nyumbani kulingana na moja ya mapishi kutoka kwa uteuzi wetu.

Tofauti na cheesecake ya kawaida, ambayo ni keki ya unga na kujaza wazi, moja ya kifalme ni zaidi kama pie iliyofungwa iliyokunwa na kujaza laini ya curd inayofanana na soufflé. Kuoka ni kitamu sana, na kituo cha laini na safu ya juu ya crispy yenye kupendeza. Mara nyingi, hata wale ambao hawapendi na hawala jibini la Cottage hawakatai kipande cha pai hiyo.

Keki ya jibini ya kifalme ni baridi sana, lakini pia unaweza kuila kwa joto, kwa hiari iliyoongezwa na cream ya sour au berries safi. Tunatoa mapishi ya kina ya hatua kwa hatua ya dessert hii ya ajabu!

Kwa mtihani:

unga - 240 g;
sukari - 100 g;
siagi (inaweza kuwa majarini) - 150 g.

Kwa kujaza:

jibini la Cottage (ikiwezekana kutoka 9%) - 500 g;
soda - kijiko ½;
vanillin - Bana;
sukari - 100 g (au ladha);
mayai ya ukubwa wa kati - vipande 3-4;
chumvi - ½ tsp.

Tunasugua siagi kwenye grater coarse au kukata kwa kisu vipande vidogo. Bar ya siagi lazima iwe ngumu na baridi (unaweza kuituma kwenye friji kwa dakika 30-40 kabla ya kuanza kupika). Ongeza sukari na mara moja kawaida yote ya unga uliofutwa.

Saga misa kwa nguvu na mitende hadi makombo laini yanapatikana. Tunafanya kazi haraka ili siagi haina muda wa kuyeyuka kutoka kwenye joto la mikono.

Takriban 2/3 ya makombo yanayotokana, kukanyaga, husambazwa chini ya chombo kisichoweza kushika joto, na kutengeneza bodi karibu na kingo (kwa upande wetu, sahani ya kuoka ya pande zote na kipenyo cha cm 22 ilitumiwa). Inashauriwa kufunika chini ya chombo kwa wavu wa usalama na ngozi iliyotiwa mafuta, na kupaka kuta na siagi.

Jinsi ya kufanya kujaza kwa cheesecake ya kifalme? Panda kabisa jibini la Cottage hadi laini, uondoe nafaka na uvimbe wa curd. Ongeza soda, chumvi na vanilla. Mimina sukari, kipimo ambacho tunatofautiana kwa kujitegemea.

Moja kwa wakati, tunaendesha mayai mabichi kwenye misa ya curd, tukichochea mchanganyiko kila wakati.

Kwa kuwa msimamo wa kujaza utategemea sana saizi ya mayai yaliyotumiwa na unyevu wa jibini la Cottage, tunaongozwa na hali ya misa - inawezekana kwamba utahitaji mayai kidogo zaidi au chini kuliko ilivyoonyeshwa. katika mapishi. Kujaza curd haipaswi kuwa mnene, lakini sio kioevu sana, kama cream nene ya sour.

Tunajaza msingi ulioandaliwa hapo awali wa pai na misa ya curd.

Tunaweka kiwango cha kujaza na kunyunyiza sawasawa na mabaki ya makombo tamu. Tunatuma cheesecake ya kifalme kwenye tanuri yenye moto hadi digrii 200.

Oka kwa dakika 40-45. Matokeo yake, safu ya juu ya cheesecake inapaswa kuwa kahawia kidogo.

Cool keki kabisa, na kisha uondoe upande unaoweza kuondokana. Kata mkate na utumie!

Kichocheo cha 2: cheesecake ya kifalme na jibini la Cottage katika tanuri

Pai hii ya keki ya keki nyepesi na safu pana ya jibini la Cottage ni ya kupendeza na, mtu anaweza kusema, kutibu sherehe. Keki za jibini za kifalme ni kamili kwa kunywa chai, na kama kifungua kinywa kamili.
Katika kichocheo hiki, tunatayarisha toleo la classic la cheesecake ya kifalme.

Hata hivyo, baada ya uzoefu wa kwanza wa kupikia, unaweza kuongeza ladha na ladha safi ya limau ya machungwa, kuanzisha viongeza vyako vya kupendeza kwa ladha: matunda, matunda, karanga, zabibu, au kuandaa cheesecake na chips za chokoleti.

mayai - vipande 5
jibini la Cottage - gramu 500
siagi - 200 gramu
sukari - 1 kikombe
chumvi - Bana
unga - 2 vikombe
soda - 1 kijiko
siki - kulipa soda
sukari ya vanilla - hiari na ladha

Ondoa 200 g ya siagi ya kutosha kutoka kwenye jokofu (lakini sio kutoka kwenye friji, kwani waliohifadhiwa sio nzuri). Suuza mafuta haya.

Kwa siagi, ongeza vikombe 2 vya unga uliopepetwa, chumvi kidogo ya meza, vijiko 2 vya sukari, na soda iliyozimwa na maji ya limao au siki.

Kusaga mchanganyiko unaozalishwa kwenye makombo. Unaweza kufanya hivyo kwa kijiko au kwa mchanganyiko - ni rahisi zaidi na kwa kasi (tu kwenye bakuli la juu ili makombo yasitawanyike).

Ongeza sukari iliyobaki (kabla ya hapo vijiko 2 tu kutoka kikombe 1 vilitumiwa) kwenye jibini la Cottage, ongeza mayai hapo na uchanganya kabisa.

Paka mafuta chini ya sufuria ya chemchemi (picha 26 cm) na mafuta na kuweka 2/3 ya makombo ndani yake.

Kueneza curd sawasawa juu.

Kisha weka makombo mengine tena.

Oka katika tanuri ya preheated kwa dakika 30-40. na joto la digrii 180.

Ondoa kwa uangalifu pande za ukungu na uhamishe keki kwenye sahani pana.

Baada ya baridi, kata cheesecake ya kifalme vipande vipande.

Kichocheo cha 3: jinsi ya kupika cheesecake ya kifalme na jibini la Cottage

Ili kuandaa unga:

Unga wa ngano - vikombe 1.5
Soda - ½ tsp
Margarine - 150 gr.
Sukari - ½ kikombe
Chumvi - ½ tsp

Ili kuandaa kujaza:

Jibini la Cottage - 500 g.
Mayai - 4 pcs.
Sukari - ½ kikombe (au ladha)
Soda - 1/3 tsp
Vanillin - Bana.

Kupika makombo ya mchanga. Changanya unga, soda ya kuoka na sukari kwenye bakuli la kina. Suuza majarini iliyohifadhiwa. Tunasaga kila kitu kwa mikono yetu.

Mimina 2/3 ya makombo ya mchanga ndani ya ukungu na bonyeza kidogo unga chini na pande za ukungu kwa mikono yako. Weka 1/3 iliyobaki ya makombo kwenye jokofu kwa sasa.

Kupikia kujaza curd. Changanya jibini la Cottage na mayai, sukari, chumvi, soda na vanilla. Koroga kwa uma au kuwapiga kidogo na blender. Mimina kujaza kwenye ukungu kwenye unga.

Nyunyiza kujaza curd na makombo ya mchanga kutoka kwenye jokofu.

Tunawasha oveni hadi digrii 200. Tunaweka cheesecake yetu ya kifalme katika tanuri. Oka kwa muda wa dakika 35-40, mpaka ukoko wa juu wa pai upate rangi ya hudhurungi. Tunapata. Tunaondoka ili baridi.

Kata cheesecake ya kifalme katika vipande vilivyogawanywa. Cheesecake ya kifalme na jibini la Cottage iko tayari. Furahia mlo wako!

Kichocheo cha 4: cheesecake ya kifalme ya curd na zabibu (hatua kwa hatua)

Kwa kujaza:

500 g ya jibini la Cottage;
1 kikombe cha sukari;
mayai 4;
vanillin au sukari ya vanilla;
1 tsp poda ya kuoka;
zest kutoka nusu ya limau;

kwa mtihani:

2.5 st. unga
1 glasi isiyo kamili ya sukari;
1 tsp poda ya kuoka;
0.5 tsp chumvi;
150 g siagi.

Wacha tufanye kujaza kwanza. Katika chombo kirefu na rahisi, changanya viungo vyote. Jibini la Cottage ni la kuhitajika kuchukua nyumbani, mafuta. Zest ya limao inapaswa kusagwa kwenye grater nzuri.

Piga yote kwa mchanganyiko au katika blender mpaka misa inakuwa homogeneous. Msimamo ni kioevu kabisa - kama unga wa pancakes.

Katika bakuli lingine, jitayarisha unga. Kwa ujumla, ni vigumu kuiita mtihani - inageuka crumb. Changanya viungo vya kavu. Unga unaweza kupepetwa. Ikiwa hakuna poda ya kuoka, basi soda ya kawaida (0.5 tsp) itafanya.

Sasa tunachukua siagi kutoka kwenye jokofu na kuifuta kwenye grater coarse moja kwa moja kwenye bakuli na unga na sukari. Mara kwa mara, tunatia kipande katika mchanganyiko wa viungo vya kavu - hii itazuia mafuta yaliyokunwa kushikamana pamoja kwenye donge moja.

Mikono haraka saga kila kitu ndani ya makombo. Tunafunika fomu hiyo na ngozi au karatasi ya kuoka, mafuta na siagi kidogo. Tunaeneza nusu kubwa ya makombo ya mchanga kwenye mold, kiwango chake na kufanya pande ndogo karibu na mzunguko.

Mimina kujaza curd na kuinyunyiza kwa uangalifu na unga uliobaki juu.

Tunatuma uzuri huu kuoka katika tanuri iliyowaka hadi digrii 200. Hapo cheesecake itakuwa hasa dakika 45.

Kweli, sasa wacha tuendelee kwenye sehemu ngumu zaidi. Tunachukua muujiza huu wa maridadi yenye harufu nzuri na kuiacha kwenye baridi kwa saa 6. Katika cheesecake mpya iliyooka, kujaza kutakuwa na maji - usiogope, baada ya baridi itakuwa nene.

Ni bora kutumikia Cheesecake ya Kifalme na kikombe cha chai ya kijani, na napenda kutengeneza chai yenye harufu nzuri na mint na limao. Unaweza hata kupika kwa meza ya likizo. Natumai mkate huo utakuwa moja ya mapishi yako unayopenda ya kuoka jibini la Cottage.

Kichocheo cha 5, subiri: keki ya kifalme ya nyumbani (na picha)

Kichocheo cha cheesecake ya ladha na jibini la Cottage haita "tupakia" wakati wote, lakini mwisho tutapata keki za kushangaza. Utungaji wa viungo sio ngumu na ni pamoja na bidhaa ambazo zinapatikana kila mara katika makabati ya jikoni ya nyumbani na friji.

jibini la Cottage (ikiwezekana nyumbani) - gramu 700,
mayai ya kuku - 4 pcs.,
sukari - kidogo chini ya glasi,
glasi ya unga na "slide"
Gramu 100 za siagi,
mafuta ya mboga kwa kupaka sahani ya kuoka.

Kwa kuvunja mayai kwenye bakuli la kina na kuongeza sukari (bila vijiko viwili, ambavyo vitaingia kwenye kichocheo cha jambo lingine).

Piga kila kitu vizuri mpaka nafaka za sukari zimepasuka kabisa.

Ongeza jibini la Cottage kwa misa inayosababisha.

Tena, changanya vizuri, kufikia molekuli sare.

Sisi kuweka bakuli na curd kujaza kando na kuandaa makombo makombo. Ili kuandaa kile kinachoitwa "crumb", ongeza siagi laini iliyokunwa na sukari, ambayo tuliacha kwenye hisa, kwa kiasi kidogo cha unga. Kisha, unga zaidi na zaidi.

Tunasugua misa hii kwa mikono yetu hadi inamwagika kati ya vidole - makombo kavu.

Lubricate sahani ya kuoka na mafuta ya mboga,

mimina nusu ya makombo kavu ndani yake - nyunyiza.

Kisha mimina misa ya curd juu ya makombo.

Na kisha tunalala na nusu iliyobaki ya makombo.

Tunawasha oveni kwa joto la digrii 170. Tunaweka fomu hiyo na cheesecake ya kifalme katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 170 kwa dakika 35. Tunarudia utayari wa kuoka kwa kutoboa na mechi au kidole cha meno, ncha yao lazima iwe kavu. Baada ya muda uliowekwa, tunachukua keki kutoka kwa oveni. Na tunafurahia ladha isiyo ya kawaida ya cheesecake ya kifalme na jibini la Cottage, kwanza sisi wenyewe (sampuli), na kisha tunatibu familia yetu.

Unaweza kutumikia keki kama hizo kwenye meza moja kwa moja kutoka kwa oveni, lakini pia ni baridi nzuri sana. Kupamba cheesecake na matunda kama unavyotaka.

Kichocheo cha 6: cheesecake ya kifalme na jibini la Cottage - rahisi na ya haraka

Siagi 200 g
Unga 2 tbsp.
Mayai 3 pcs.
soda 1 tsp
Cream cream 2 tbsp
Curd 5-7% 400 g
Peel ya limao 1 pc.

Pakiti ya siagi, vikombe 2 vya unga, vijiko 2 vya sukari na soda, kuzimishwa na maji ya limao au siki, kata ndani ya makombo na kisu.

Inapaswa kugeuka kama kombo hili.

Viungo vingine vyote vya cheesecake ya kifalme lazima vikichanganywa kwa kujaza.

Pata misa ya homogeneous.

Mimina karibu 2/3 ya makombo kwenye fomu iliyotiwa mafuta (sufuria) - hii ndiyo msingi wa cheesecake ya kifalme, kisha mimina kujaza, kumwaga makombo iliyobaki juu.

Oka cheesecake katika oveni kwa karibu dakika 30-40.

Kichocheo cha 7: Cheesecake ya Royal na Jam ya Apricot

200 g ya margarine baridi;
Vikombe 2 vya unga;
1 kikombe cha sukari;
Mfuko 1 wa poda ya kuoka.
Kwa kujaza:
500 g ya jibini la Cottage;
mayai 4;
1 kikombe cha sukari;
200 g jam ya apricot;

Kusaga kwa mikono yako katika crumb homogeneous. Hii itakuwa unga wa cheesecake yetu.

Cool cheesecake ya kifalme katika fomu, tayari kilichopozwa kabisa, kata na utumie.

Kichocheo cha 8, hatua kwa hatua: cheesecake ya ladha ya kifalme

jibini la Cottage (jibini la Cottage lenye homogeneous, bila nafaka) - 300 gr,
unga wa ngano - vikombe 2,
mchanga wa sukari - 7 tbsp. vijiko
soda iliyokatwa au poda ya kuoka - kijiko 1;
chumvi - kijiko 1,
siagi - 120 gr,
yai ya kuku - 2 pcs.,
sukari ya vanilla - kijiko 1.

Panda unga kwenye bakuli la kuchanganya. Ongeza chumvi kidogo, kijiko 0.5 cha sukari ya vanilla na kijiko 1 cha poda ya kuoka. Koroga.

Panda siagi baridi sana kwenye grater coarse. Kipande kizima cha siagi, kabla ya kusaga, weka kwenye unga na ukisonge vizuri. Kwa hivyo, mafuta yatakuwa rahisi kusugua, na mafuta yenyewe yatawaka moto kidogo. Panda siagi kwenye unga kila wakati kabla ya kugusa grater. Kwa siagi iliyokatwa, ongeza 5-6 tbsp. vijiko vya sukari iliyokatwa.

Haraka sana, futa siagi iliyokatwa na unga na vidole vyako mpaka upate makombo ya unga huru.

Gawanya jumla ya unga katika sehemu 2 (60% na 40%). Weka makombo mengi ya unga kwenye bakuli la kuoka. Niliweka chini ya ukungu na ngozi ili cheesecake iliyokamilishwa iweze kuondoka kwa urahisi kutoka kwa ukungu. Paka mafuta pande za ukungu na siagi. Wakati wa kuoka, chembe za sukari zitageuka kuwa caramel. Kuna hatari kwamba caramel itashikamana na keki zilizokamilishwa hazitasonga vizuri kutoka kwa ukungu. Ili kuzuia hili kutokea, usipuuze ushauri wa kutumia ngozi kwa kuoka.

Katika bakuli tofauti, changanya jibini la Cottage, mayai mawili na sukari kidogo. Unaweza kuongeza sukari kulingana na ladha yako. Ninaweka tbsp 2-3. vijiko. Jibini la cheesecake litakuwa tamu kabisa, kwa vile tunaweka sukari nyingi kwenye keki ya shortcrust.

Kutumia kijiko au uma, changanya jibini la Cottage na mayai na sukari. Matumizi ya teknolojia au mchanganyiko kwa ujumla haifai. Jambo kuu ni kwamba jibini la Cottage ni homogeneous na bila nafaka. Ninatumia jibini la jumba la kununuliwa katika briquettes.

Haraka sana, misa yetu itageuka kuwa mchanganyiko wa curd, nene kidogo kuliko kefir. Ongeza sukari iliyobaki ya vanilla kwa wingi na koroga tena.

Mimina curd kusababisha kujaza katika fomu kwa unga. Sambaza sawasawa.

Nyunyiza makombo ya unga iliyobaki juu ya kujaza curd ili unga wa unga ufiche kabisa kujaza curd. Laini nje.

Preheat oveni hadi digrii 200. Oka cheesecake ya mfalme katika oveni moto kwa takriban dakika 40. Wakati inaoka, makombo ya unga yatakuwa kahawia, na mapipa ya rangi nyekundu yataonekana kwenye kando ya cheesecake. Ni kwa msaada wa sukari, siagi na joto ambalo caramel huundwa. Inafanya ukoko kuwa crispy na kitamu sana. Usifikiri kwamba caramel hii ni ngumu. Hapana, inaongeza tu crunch nzuri, lakini kando ya cheesecake sio ngumu kabisa. Keki kama hizo zinafaa kabisa kwa watu wa umri wowote, kutoka ndogo hadi kubwa. Cheesecake iliyokamilishwa ni laini sana na ya kitamu sana.

Kichocheo cha 9: cheesecake ya kifalme na jibini la Cottage kwenye jiko la polepole

100 g siagi;
¾ kikombe cha sukari;
Vikombe 1.5 vya unga wa ngano.

500 g ya jibini la Cottage yenye mafuta;
3 mayai ya kuku;
¾ kikombe cha sukari;
Kijiko 1 cha chumvi;
Vijiko 2 (bila slide) wanga ya viazi;
vanillin kwa ladha.
10 g siagi kwa kupaka mafuta.

Sisi hakika kuchagua safi, shamba-made jibini Cottage kwa cheesecakes. Punja kabisa jibini la Cottage kwenye kuweka kwa kutumia blender ya kuzamishwa. Tunajaribu kufanya misa kuwa homogeneous, bila nafaka.

Ongeza mayai, sukari, chumvi, wanga na vanillin kwenye jibini la Cottage.

Changanya misa inayosababisha vizuri. Itakuwa sare na laini.

Weka kujaza kando na uandae msingi wa mchanga. Mimina unga na sukari kwenye bakuli la mchanganyiko wa kusimama au processor ya chakula na uchanganya.

Ongeza siagi laini iliyokatwa vipande vipande. Changanya kabisa mpaka makombo mazuri yanapatikana ili hakuna uvimbe mkubwa wa mafuta uliobaki.

Pasha bakuli la multicooker na siagi, ukichukua urefu wa 3 cm.
Mimina 2/3 ya makombo ya mchanga chini ya bakuli la multicooker. Kwa vidole, tunasambaza sawasawa juu ya uso mzima, punguza kidogo chini na uunda upande kuhusu urefu wa 2-2.5 cm.

Sasa ni wakati wa kujaza. Kwa nadharia, haipaswi kwenda zaidi ya kando ya pande. Lakini hapa ni muhimu sio kuifanya na pande hizi: ili bidhaa iliyokamilishwa ionekane safi, pande za juu hazipaswi kuunda.

Punguza kwa upole uso mzima na vipande vya mchanga vilivyobaki, ukijaribu kusambaza sawasawa.

Tunaweka bakuli kwenye multicooker. Cheesecake ya kifalme hupikwa katika hali ya "Kuoka". Kwa kawaida, wakati wa kupikia katika jiko la polepole ni dakika 50 au 60 katika hali hii. Tunaoka wakati ambao jiko lako la polepole hutoa. Multicooker yangu haijawahi kuniangusha - kila wakati kulikuwa na wakati wa kutosha wa modi ya Kuoka.

Ni ngumu kusema ni wapi jina la "kifalme" kama hilo lilitoka kwa keki hii, lakini licha ya unyenyekevu wa viungo, ladha ya pai inageuka kuwa ya kupendeza na inayostahili orodha ya wafalme.

Na ili mkate wa kifalme na jibini la Cottage na maapulo kuwa ya kifalme kweli, unahitaji kukaribia kwa umakini uchaguzi wa viungo, ingawa ni rahisi.

Ni muhimu kutumia jibini la Cottage kavu sana kuandaa kujaza, kwa sababu baada ya kuchanganya na viini na sukari, kujaza curd itakuwa maji, kwa sababu sukari, kufuta, hugeuka kuwa syrup. Kwa hivyo, ikiwa jibini lako la jumba halina kavu ya kutosha, uhamishe kwenye ungo uliowekwa na tabaka kadhaa za chachi na uweke kwenye jokofu kwa masaa kadhaa ili whey ya ziada iko kwenye glasi.

Inashauriwa kuchukua apples ngumu, kwa mfano, aina za Simirenko au Granny Smith, Antonovka yenye harufu nzuri pia ni nzuri.

Siagi lazima ichukuliwe kutoka kwenye jokofu mapema ili iwe laini.

Tenganisha viini kutoka kwa wazungu.

Changanya pinch ya vanillin (au kiasi cha kuonja) mara moja na sukari ili maelezo ya vanilla iko katika kila safu ya keki. Panda unga na poda ya kuoka na chumvi kidogo.

Kiasi hiki cha viungo kinatosha kwa pai moja kubwa (fomu - 25x35 cm), au unaweza kufanya kama nilivyofanya - kuoka mikate miwili ndogo. Fomu ikiwezekana kutumia glasi au mipako isiyo ya fimbo. Wanahitaji kuwa na lubricated na kiasi kidogo cha mafuta (inaweza kuwa mboga), si lazima kuwafunika kwa karatasi.

Wacha tuanze kwa kuandaa unga. Ili kufanya hivyo, weka siagi laini kwenye bakuli inayofaa, ongeza gramu 100 za sukari na viini 3 kwake.

Piga kila kitu na mchanganyiko hadi misa yenye lush na homogeneous inapatikana.

Ongeza mchanganyiko wa unga na utumie mikono yako kukanda unga laini. Ili unga uwe mgumu baada ya kuoka, hauitaji kukandamizwa kwa muda mrefu, inatosha kwamba vifaa vyote vya unga vinakusanyika.

Unga ni ya kupendeza sana na karibu haina fimbo kwa mikono yako, hata hivyo, inahitaji kupumzika kidogo, kwa hiyo tutaifunga kwenye filamu ya chakula na kuiweka kwenye jokofu wakati tunafanya kujaza curd-apple.

Kwa kujaza, futa jibini kavu la jumba kupitia ungo, ongeza gramu 100 za sukari na viini 3 kwake. Changanya kila kitu na kijiko hadi laini, na utaona kwamba jibini la Cottage limekuwa nyembamba sana.

Chambua maapulo, ondoa sanduku la mbegu na ukate pete za nusu.

Preheat tanuri kwa joto la digrii 180-190. Tunachukua unga kutoka kwenye jokofu na kusambaza kwa mikono yetu kwa sura, na kutengeneza pande. Tutafanya pande za juu, kwa sababu kuna mengi ya kujaza. Na ili unga usiwe na mvua kutoka kwa kujaza curd, chukua vijiko 1-2 vya protini (bado haijachapwa) na ueneze juu ya uso wa unga na brashi.

Kisha kuweka curd kujaza juu ya unga, kujaza unga nusu.

Anza kupiga wazungu wa yai kwenye mchanganyiko wa kasi ya chini hadi povu.

Kisha kuongeza kasi ya mchanganyiko na hatua kwa hatua kuongeza sukari iliyobaki (200 gramu). Piga wazungu wa yai na sukari hadi wingi wa hewa glossy na kilele thabiti.

Baada ya dakika 30, tunachukua fomu hiyo kutoka kwenye oveni na kuona kwamba maapulo na kingo za unga zimetiwa hudhurungi.

Tunaeneza protini zilizopigwa kwenye pie ya moto, haraka kuenea kwa kijiko na kurudi fomu na pie kwenye tanuri kwa dakika nyingine 10-15.

Tunaoka keki kwa joto sawa (digrii 180-190). Meringue inapaswa kahawia kidogo, lakini kubaki laini.

Ondoa keki kutoka kwenye oveni na uiruhusu ipoe kabisa kwenye ukungu.

Baada ya baridi, pai ya kifalme na jibini la jumba na apples inaweza kukatwa katika sehemu. Kwa njia, matone ya kupendeza ya rangi ya caramel kama lulu yataonekana kwenye uso wa meringue.

Chai ya furaha!

Kwa muonekano, cheesecake ya kifalme (au pia inaitwa kifalme) haionekani kama cheesecake ya kawaida inayojulikana kwa kila mtu, lakini zaidi kama mkate wa grated na soufflé laini ya curd katikati. Pie ni kitamu sana, na crispy crumb tamu juu haitaacha mtu yeyote tofauti. Watoto wanapenda sana keki kama hizo, na hata wale ambao hawapendi kabisa jibini la Cottage.

Tayarisha bidhaa zinazohitajika.

Ili kuandaa unga, changanya unga na sukari, soda na majarini. Kusaga kila kitu kwa mikono yako mpaka kupata makombo madogo. Unaweza kusaga majarini mapema, au unaweza kuikata tu. Margarine inapaswa kugandishwa vizuri.

Mimina karibu 2/3 ya makombo ya mchanga kwenye sahani ya kuoka na uifanye kwa mikono yako ili keki iwe na pande za chini na ndogo. Unaweza kuchukua fomu yoyote kwa kuoka. Saizi yangu ya fomu ni 25x35. Inaweza kuoka kwenye sufuria au kwenye bakuli la kuoka.

Ili kuandaa kujaza, changanya jibini la Cottage na sukari, mayai, chumvi, soda na vanilla. Changanya vizuri.

Mimina curd iliyojaa kwenye bakuli la kuoka juu ya unga.

Mimina wengine wa makombo ya mchanga juu ya kujaza.

Weka fomu na cheesecake ya kifalme katika tanuri ya preheated na uoka kwa dakika 35-40 kwa digrii 200. Kisha kuchukua mold kutoka tanuri na basi cheesecake baridi chini.