Fikiria matumizi mengi ya kushona. Mboga ni crispy kabisa, spicy kidogo na juicy sana. Kura ya massa imara pickled- maelezo sahihi zaidi. Zucchini hizi hazifanani kabisa na matango, lakini zinafaa kwa saladi za majira ya baridi na zitakuwa mapumziko ya kalori ya chini kutokana na uchungu wa hamu ya kula.

Takwimu zinasema kwamba Waslavs mara nyingi hupotosha caviar ya boga. Lakini tunaweka mapishi ya leo kwenye orodha ya lazima. Vile vile kwa kasi mwaka hadi mwaka sisi na.

Kata ndani ya miduara na uweke kwenye mitungi pamoja na viungo vya spicy, mimina suluhisho la moto na sterilize. Hivi ndivyo mapishi yanaweza kufupishwa. Na bado ni bora kufanya hatua za kimsingi kulingana na maelezo na picha ili kuzingatia nuances yote.

Makini! Kwa mapishi yote tunayohitaji sterilized mitungi na vifuniko.

Kwa wakati, kila tupu itachukua saa 1, kwa kuzingatia sterilization ya makopo.

Wacha tuanze kupika!

Urambazaji wa haraka wa makala:

Zucchini iliyoangaziwa kwa msimu wa baridi bila sterilization

Tunahitaji:

• Zucchini -1.8-2 kg
• Dill vijana - 1-2 rundo
• Vitunguu - 9 karafuu za kati

• Pilipili nyeusi - pcs 15-18.
• Carnation - pcs 6-9.
• jani la Bay - 3 pcs.

Kwa marinade:

• Maji - 1.5 l
• Sukari - 190 g (karibu vijiko 10 bila slide)
• Chumvi (mwamba, bila uchafu) - 70 g (karibu vijiko 3 bila slide)
• Siki (meza, 9%) - 190 ml

Maelezo muhimu:

• Kiasi hiki cha viungo kinatosha kwa mitungi 3 lita.

Maandalizi na alamisho katika benki.

Osha kabisa zukchini na ukate pua na punda. Sisi kukata miduara na unene wa 1.5-2 na hata cm 2.5. Kuzingatia ladha yako.

Ni bora kuchukua zucchini za ukubwa wa kati. Ikiwa bado tunachukua kubwa sana, tutalazimika kukata kila duara kwa nusu. Katika zucchini kukomaa, ni bora kuondoa mbegu kwa kutoa dhabihu fomu ya kukata: fanya vijiti vikubwa.

bizari yangu. Chambua vitunguu na ukate kila karafu kwa urefu wa nusu.

Tunajaza mabenki. Kwa jarida la lita moja:

1. Chini tunaweka sprigs 4-6 za bizari.
2. Juu 1-2 karafuu ya vitunguu, 2 pcs. karafuu, pilipili 6, jani 1 la bay.
3. Duru za squash huenea gorofa, juu ya kila mmoja, kukazwa, hadi juu. Unaweza kukata miduara 2-3 kwa nusu na kuunganisha styling kwa kusukuma nusu hizi kutoka upande.
4. Tunakamilisha utungaji na karafuu nyingine 1 ya vitunguu, ambayo sisi itapunguza kando ya ukuta wa upande.

Kwa hivyo tunaunda benki 3. Kiasi ni kiholela, rekebisha vitunguu na mimea kwa kupenda kwako.

Kuandaa mboga na maji ya moto kabla ya kushona.

Jaza mitungi iliyojazwa na maji ya moto, funika na kifuniko na uondoke kwa dakika 10.

Tunamwaga maji. Tena, jaza mitungi na maji ya moto - funika - subiri dakika 10.

Andaa marinade, mimina na usonge kiboreshaji cha kazi.

Wakati huu, jitayarisha marinade. Tunapasha moto maji, kuongeza sukari, chumvi, koroga hadi kufutwa kabisa, kumwaga siki, kuleta kwa chemsha kamili na kushikilia kwa dakika 2-3 - basi iwe chemsha.

Hapa unaweza kuchukua sampuli kutoka kwa suluhisho na kurekebisha ladha kwa kuongeza sukari au chumvi.

Futa maji ya pili kutoka kwenye mitungi na mara moja ujaze zukchini na brine ya moto - hadi juu.

Funga kifuniko kwa ukali (ufunguo wa kupotosha au wa kushona).

Geuka juu chini na ufunge ili kupoe polepole.

Zucchini huzunguka kwenye mitungi ya lita na sterilization

Kufanana na duka ni maelezo yanayofaa kwa mshono huu wa kawaida.

Tunahitaji:

• Zucchini (ikiwezekana vijana) - karibu kilo 2
• Vitunguu - hadi 9 karafuu
• Pilipili nyeusi (mbaazi) -18 pcs.

Kwa marinade:

• Maji - 1.2 l
• Chumvi (coarse, bila viongeza) - 2 tbsp. vijiko vilivyorundikwa
• Sukari - 3-4 tbsp. vijiko (onja marinade kabla ya kumwaga!)
• Siki ya meza, 9% - 80-100 ml

Maelezo muhimu:

• Kiasi hiki kitafanya 3 lita tupu.
• mapishi unaweza kuongeza karoti katika kupunguzwa kubwa (miduara au vijiti) - vipande 2-3, kwa uzito si zaidi ya gramu 400. Kisha kuweka zucchini, kwa mtiririko huo, chini.

Ikiwa mavuno yalifanikiwa, na kwa haraka na kwa urahisi unahitaji kuamua mboga nyingi kwa uhifadhi, unaweza pia kuokota matunda ya zamani kwa kuyaondoa na kuondoa mbegu. Lakini miduara haitafanya kazi. Inaonekana kwetu kwamba kwa Classics - maelewano makubwa sana. Ni bora kuweka mboga zilizoiva kwenye roll kwa uyoga, lecho ya boga au mboga tofauti.

Jinsi ya kupika.

Osha zucchini vizuri. Ikiwa dunia imeshikamana na bustani tu, soda haitaumiza pia. Kata ncha kwa pande zote mbili na ukate mboga kwenye miduara. Unene kutoka 1.5 hadi 2.5 cm, kwa ladha.

Chambua vitunguu na ukate vipande vipande.

Sisi kuweka mugs katika mitungi sterilized, tighter. Ili kupata mboga zaidi, kata miduara mikubwa kwa nusu. Mwanzoni, katikati na mwisho wa styling, kuongeza 1 karafuu ya vitunguu na michache ya pilipili. Jumla kwa lita 1 ya kopo 2-3 karafuu ya vitunguu na mbaazi 5-6 zitaondoka.

Kuandaa marinade: changanya viungo vyote na maji, joto, kuchochea hadi kufutwa kabisa, na kuruhusu kioevu kumaliza kuchemsha kwa dakika 3.

Mimina marinade ya moto juu ya zucchini kidogo katika kila jar. Imejazwa theluthi ya chombo kimoja, ikahamishwa hadi nyingine. Wale waliotangulia bado wana joto hadi kuchukua sehemu inayofuata ya maji ya moto. Kwa hiyo sisi ni bima dhidi ya ukweli kwamba jar iliyojaa kwa kasi maji ya moto itapasuka.

Tunahitaji kujaza mitungi hadi juu kabisa.

Mitungi kamili imefunikwa tu na vifuniko na kusafishwa kwenye chombo kikubwa. Kila kitu ni kama kawaida: chini ya sufuria kuna kitambaa cha pamba, na kumwaga maji ndani yake hadi mabega ya makopo.

• Wakati wa sterilization ya zucchini iliyokatwa kwenye jarida la lita - Dakika 10 kutoka wakati wa kuchemsha maji.

Ondoa kutoka kwenye joto, kunja kwa ufunguo au punguza kwa ukali mfuniko wa kusokota. Pinduka, kutikisa kidogo, angalia uvujaji na uache baridi polepole - katika nafasi ya kichwa chini, chini ya vifuniko.

Kwa kumbuka!

Uwiano na hatua kutoka kwa roll zote mbili zinafaa kwa boga kubwa (baa, cubes kubwa).

Zucchini ya Kibulgaria iliyokatwa kwa majira ya baridi

Kwa mitungi 2 (0.85-1 l) tunahitaji:

• Zucchini - 700-750 g (= kadiri unavyoweza kutoshea na ufungashaji mzuri)
• Vitunguu - 2-3 karafuu
• Dill (mwavuli) - 1 pc.
• Pilipili moto (uchungu) - kata kutoka kwenye pod hadi 2 cm
• Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc. saizi ya kati (ikiwezekana nyekundu au manjano)

Kwa marinade (na ukingo):

• Maji - 1 l
• Chumvi (kubwa, safi) - 1.5 tbsp. kijiko
• Sukari - 100 g (vijiko 4 na slaidi)
• Jani la Bay - pcs 2-3.
• Pilipili nyeusi - pcs 6.
• Siki (meza, 9%) - 100-120 ml

Maandalizi ni rahisi.

Mboga yangu na bizari. Sisi kukata zucchini katika miduara. Tunasafisha vitunguu. Kata pilipili moto ndani ya pete.

Tunasafisha pilipili tamu kutoka kwa mbegu na utando mweupe ndani na kuikata kwa kiholela - vipande vikubwa. Kwa mfano, kwa urefu wa nusu, nusu tena na kila robo katikati.

Ongeza viungo vyote vya marinade, isipokuwa siki, kwa maji ya moto na uiruhusu kuchemsha kwa dakika 3-4. Mwishoni, mimina siki, uwashe moto, lakini usizime.

Chini ya mitungi iliyokatwa tunaweka mwavuli wa bizari, vitunguu, pilipili moto, baada ya kuwaosha hapo awali kwenye marinade ya moto.

Mugs zucchini na vipande vya pilipili hoho huwekwa kwenye marinade. Wacha ichemke na kwa moto mdogo chini ya kifuniko (!) Chemsha hadi dakika 10.

Mboga, pamoja na marinade ambayo walipikwa, huwekwa kwenye mitungi. Kwanza, sehemu ngumu, kusambaza sawa katika makopo 2. Kisha kuongeza marinade kwa shingo sana.

Tunasonga workpiece, kugeuka juu, kuiweka chini ya insulation ili baridi polepole.

Zucchini kwa msimu wa baridi katika marinade ya haradali - video

Ikiwa uko tayari kutoa furaha yako ya asili tu kwa vitafunio vilivyo na viungo, basi video iliyo hapa chini ndiyo mwongozo bora wa hatua. Mhudumu hutumia haradali kavu kwa viungo kuandaa kundi kubwa la mboga - 4-4.5 kg.

Utahitaji:

• Zucchini - 4.5 kg (imeandaliwa)
• Miavuli ya vitunguu na bizari
• Majani: bay, currant na cherry
• Pilipili nyeusi (mbaazi) na karafuu
• Mustard (poda kavu)

Kwa marinade:

• Maji - 2.5 l
• Sukari - 250 g
• Chumvi - 3 tbsp. vijiko
• Siki (meza, 9%) - 400 ml

Nadezhda anapendekeza kukata zukini kwenye vijiti vikubwa.

Mboga zote mbili za vijana na wazee zinafaa kwa kichocheo hiki.

Tunatarajia ulifurahia angalau kichocheo kimoja. Kwa uzoefu wa kwanza, tutazingatia sampuli mbili - na au bila sterilization, lakini katika muundo wa classic.

Zucchini iliyochapwa kwa msimu wa baridi ni uwekezaji wa faida wa juhudi. Sio tu "Utanyonya vidole vyako", lakini pia "Poa, mama! Kama katika duka! - sifa za kawaida kutoka kwa kaya zenye uzoefu na vijana kwa maandalizi haya rahisi na ya kitamu. Kuwa na furaha!

P.S. Angalia sasisho za mara kwa mara za sehemu ya "Maelekezo Rahisi" - "Ya nyumbani".

Asante kwa makala (2)

Mwaka huu ni tajiri zaidi kuliko hapo awali katika mavuno ya zucchini. Lecho tayari imeandaliwa kutoka kwao, na vitafunio vya kupendeza vimeidhinishwa na kaya zote, na hata jam inashangaa na aina zake. Lakini nataka sana kuandaa mboga ninayopenda zaidi kwa msimu wa baridi kwamba nililazimika kuchukua maelezo yangu yote ya zamani na kuanza kuokota.

Nilifurahiya kuwa matunda ya zabuni hayawezi kuhifadhiwa tu, kama matango ya kawaida, lakini hata kufikia ladha sawa na uyoga.

Kidogo sana, ambacho kinaweza kuingia kwenye mitungi, ni rahisi kuhifadhi kwa muda mrefu moja kwa moja, au kukatwa kwenye miduara. Inatosha kuvua matunda makubwa ya zamani kutoka kwa ngozi iliyoimarishwa kidogo na kuondoa mbegu, na kisha kukatwa kwa vipande nyembamba au cubes.

Pamoja kubwa ni kwamba kila kitu kinafanywa haraka vya kutosha na kwa kiwango cha chini cha viungo, lakini unapofungua jar katika msimu wa baridi, haitawezekana kupinga na kula kila kitu mara moja!

Je! unakumbuka ni zucchini gani za kupendeza za "classic" za marinated zilikuwa nyakati za Soviet? Katika miaka ya hivi karibuni, wameonekana tena kwenye rafu. Lakini kwa nini ulipe kitu ambacho unaweza kutengeneza mwenyewe? Usifanye tu kwenye jarida la lita tatu, lakini jitayarisha mitungi ya lita tatu - basi hakika wataenda kukimbia.

Itaonekana asili sana ikiwa unakata karoti safi kwa namna ya baa au nyota fulani za curly na kuziongeza ndani ya mitungi. Hawatabadilisha ladha sana, lakini yaliyomo yataonekana kuwa nyepesi na ya kufurahisha zaidi.

Tutahitaji:

• Zucchini vijana - 2 kg.
• Maji - 1.2 lita.
• siki 9% - 100 ml.
• Pilipili nyeusi - pcs 18.
• Karafuu ya vitunguu - pcs 9.
• Mchanga wa sukari - 3 tbsp. l.
• Chumvi - 2 tbsp. l. (ikiwezekana kwa slaidi)

Kupika:

1. Ni bora kuchukua matunda ya vijana ili hakuna chochote isipokuwa vidokezo vilivyokatwa. Suuza vizuri na ukate kwa miduara ya unene wa sentimita moja na nusu. Kusaga karafuu za vitunguu zilizokatwa kwa namna ya sahani - itakuwa rahisi zaidi kuweka vipande ndani ya mitungi na kutoshea miduara zaidi.

2. Katika lita za kabla ya sterilized tunatupa jozi ya sahani ya vitunguu na pilipili 2, kisha ujaze katikati na magurudumu ya zukchini. Tena, vitunguu na pilipili na kuweka kiungo kikuu hadi shingo. Mboga inapaswa kuwekwa kwa wingi iwezekanavyo, na viungo tena juu. Kila jar inapaswa kuchukua karafuu 3 za vitunguu na mbaazi 6 za pilipili.

3. Sasa unahitaji kumwaga marinade ya moto ya kumaliza, ambayo tunatayarisha mapema kutoka kwa maji ya moto na chumvi, sukari na siki. Ili hakuna mshangao kwa namna ya vifuniko vya kulipuka, kujaza marinade kunapaswa kuchemsha kwa muda wa dakika tatu ili viungo vyote vilivyo ndani yake vimeyeyushwa vizuri na vikichanganywa.

Inastahili kuimimina kwa hatua tatu: mimina theluthi kwenye jar moja, fanya vivyo hivyo na inayofuata na kisha ya tatu. Rudi kwa kwanza na kurudia utaratibu wa mlolongo mara mbili zaidi. Hii itasaidia kuhakikisha kwamba glasi haina kupasuka kutoka kioevu kuchemsha.

4. Punguza sahani zilizojaa hadi mabega kwenye sufuria kubwa ya maji ya moto, kifuniko kidogo na vifuniko. Mara tu maji yanapochemka, tambua kwa dakika 10 na sterilize.

Chini ya sufuria ya sterilization, ni bora kuweka kitambaa cha jikoni kilichopigwa kwa angalau tabaka mbili mapema ili chini ya kioo haipatikani na ongezeko zaidi la joto kwenye moto.

5. Pata workpiece iliyokamilishwa, kuiweka kwenye msimamo usio na joto au potholder na uifanye. Mara moja angalia kufungwa kwa usalama kwa kugeuza au kutikisa mitungi kwa upole.

Ikiwa kila kitu kimefungwa - tuma kwa baridi chini ya "kanzu ya manyoya" ya joto katika nafasi ya kichwa.

Baada ya baridi kamili, hifadhi.

Crispy zucchini marinated kama uyoga

Familia yetu inapenda uyoga. Lakini kwa namna fulani haikuwa majira ya matunda sana kwao, na rafiki alinishauri kupika zukini kulingana na mapishi hii. Wakati furaha hii ilifunguliwa kwa chakula cha jioni wakati wa baridi, kila mtu aliamua kwa kauli moja kuwa ladha hiyo inafanana na uyoga wa maziwa ya pickled.

Ili kuepuka kuchanganyikiwa, mara moja nitafanya uhifadhi kwamba kwa mitungi 250 ml na 9 nusu lita, kiasi cha viungo vyote hutolewa kwa kiwango cha mboga zilizopigwa tayari.

Tutahitaji:

• Zucchini - 3 kg.
• Karoti - 0.3 kg.
• Pilipili ya Kibulgaria - 0.3 kg.
• mafuta ya alizeti - 200 ml.
• siki 9% - 150 ml.
• Kichwa cha vitunguu - 2 pcs.
• Dill safi - 1 rundo.
• Sukari - 4 tbsp. l.
• Chumvi - 2 tbsp. l.
• Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tsp.

Kupika:

1. Kata zucchini iliyoosha na kavu kwenye cubes ya ukubwa wa kati. Inastahili kuwa wote wawe takriban sawa, ili waweze marinate sawasawa.

2. Kata karoti jinsi unavyopenda. Tunapendelea kuikata kwa urahisi na miduara ya kawaida - ni haraka kukata na inaonekana ya kuvutia sana ikiwa imekamilika.

3. Kata pilipili ndani ya cubes ndogo, kidogo zaidi kuliko cubes ya boga.

4. Kwa kuwa tunataka kufikia ladha ya uyoga, vichwa vya vitunguu vitatoa juisi yao zaidi na harufu ikiwa ni chini ya blender.

5. Suuza wiki ya bizari safi ya juisi vizuri, acha kavu na uikate kwa kisu.

6. Katika sufuria kubwa au bakuli la kina, kuchanganya viungo vyote na kuchanganya vizuri ili viungo vyote vigawanywe sawasawa na kuonekana kama molekuli moja nzuri.

Acha kuandamana kwa masaa matatu chini ya kifuniko, lakini usisahau kuchochea kila saa.

7. Wakati huu, mboga itatoa juisi.

Wapange pamoja na kioevu kilichotolewa kwenye mitungi isiyo na kuzaa, ukijaribu kuacha angalau sentimita ya nafasi ya bure ili marinade ya thamani isimwagike wakati wa sterilization.

8. Punguza mitungi ndani ya sufuria na maji ya joto, ongeza tu ya kutosha ili iwe juu ya mabega na kuleta kwa chemsha. Sterilize kwa robo ya saa chini ya vifuniko vilivyofunikwa lakini sio vilivyopotoka.

Ikiwa unaamua badala ya mitungi ya nusu lita kufanya seams katika mitungi ya lita, basi usisahau kwamba muda wa sterilization unapaswa kuongezeka kwa angalau dakika 5 na kiasi cha theluthi moja ya saa.

9. Ondoa kwa uangalifu na kaza vifuniko vya screw moja kwa moja. Inaweza pia kufungwa chini ya vifuniko vya chuma vya kawaida na ufunguo wa kushona.

10. Pindua na uifunge kwa siku. Baada ya hayo, unaweza kuihifadhi kwenye pishi na kuipata kama inahitajika ili kupendeza walaji.

Maandalizi kama hayo sio ladha tu kama uyoga, bali pia kwa kuonekana.

Jinsi ya kuokota zucchini haraka kwenye mitungi mbichi

Wakati wa msimu wa baridi, kwa kweli unataka "roli" za kukaanga na kujaza, lakini kwenye duka mboga hii haipo, au bei ni kama kwamba ukiangalia nambari tu, hamu yoyote ya kuinunua hupotea.

Lakini kuna njia ya kuweka "ndimi" ndefu nyembamba karibu mbichi na kisha tu kutoka nje ya jar, kaanga katika batter au breadcrumbs na stuff. Je, huamini? Lakini bure! Na ninapendekeza kujaribu matoleo yote mawili ya marinade - kila mmoja ana charm yake ya ladha.

Tutahitaji:

• Zucchini - 0.5 kg.

Marinade #1:

• Maji - 0.5 l.
• Pilipili - 6 pcs.
• Sukari - 2 tsp
• Jani la Bay - 1 pc.
• Chumvi - 1 tsp
• Asidi ya citric - 1/3 tsp.

Marinade #2:

• Maji - 0.5 l.
• siki 6% - 3 tbsp. l.

Kupika:

1. Ili tupate kupigwa kwa muda mrefu mzuri wa unene sawa, kata zukini iliyoosha na peeler ya mboga ya kawaida katika harakati za monotonous kutoka mwisho mmoja hadi mwingine.

2. Pindua kipande kimoja na bomba. Kutoka hapo juu, kwa mlolongo, kama mkanda, upepo wengine kuzunguka ili kupata roller elastic kuhusu ukubwa sawa na kipenyo cha can.

Punguza jeraha lililokatwa kwenye chombo cha kioo na kurudia vitendo vya vilima na vipande mpaka jar nzima imejaa coils vile impromptu.

3. Mimina maji ya moto kwa dakika 10. Kisha mimina maji kwenye sufuria na kuongeza viungo vilivyobaki vya marinade ndani yake, changanya vizuri na chemsha kwa dakika 3.

4. Jaza jar hadi shingoni na kujaza tayari kwa kuchemsha na kaza kifuniko.

5. Wacha ipoe ikifungwa na hifadhi mahali penye ubaridi. Vipande vya Zucchini vilivyotiwa marinated kwa njia hii huhifadhi elasticity yao na ni tayari kwa ajili ya uendeshaji unaofuata.

Katika majira ya baridi, itawezekana kupika rolls na kujaza yoyote kutoka kwao.

Zucchini pickled kwa majira ya baridi kama matango

Sio matango tu yanaweza kupigwa wakati wa sikukuu, lakini zukchini. Na unaweza kuwachuna kabisa au kukatwa vipande vipande kwa njia sawa na gherkins.

Inageuka kitamu cha kushangaza tu.

Tutahitaji:

• Zucchini - kilo 5.
• Kichwa cha vitunguu - 2 pcs.
• Miavuli ya bizari - rundo 1.
• Pilipili ya moto - 2 pods.
• Chumvi, sukari, siki 70% - kijiko 1 kwa jar.

Kupika:

1. Ikiwezekana, kisha kukusanya matunda madogo sana ambayo ni rahisi kuweka kwenye jar kwa ujumla. Vinginevyo, mboga inapaswa kukatwa kwa robo au miduara - yote inategemea tamaa yako. Hakikisha kukata ncha ili yaliyomo yasiwe na chachu kwa sababu yao.

2. Katika chombo kilicho kavu safi hadi chini, punguza mwavuli wa bizari, vitunguu iliyokatwa na vipande vichache vya pande zote za pilipili kali. Viungo hivi lazima zigawanywe kwa usawa, vinginevyo ladha itakuwa tofauti kila mahali.

3. Weka mboga kwa ukali ili kuna nafasi kidogo ya bure hadi shingo.

4. Mimina tsp 1 moja kwa moja juu ya kila lita. chumvi na sukari granulated.

5. Mimina maji ya moto, ongeza 1 tsp. siki na, kifuniko na vifuniko vya chuma, tuma kwa sterilized kwa dakika 10-15. Kwa kweli, wakati huu, mboga za kijani kibichi zinapaswa kugeuka manjano kidogo, lakini michirizi ya kijani kibichi itabaki kwenye ngozi.

6. Hermetically roll up na basi baridi katika hali amefungwa kwa siku.

Inabakia kungoja msimu wa baridi, na unaweza kusherehekea.

Video kuhusu jinsi ya kupika zucchini ladha zaidi ya marinated

Na hapa kuna kichocheo kingine cha ajabu, ambacho kinageuka kuwa maandalizi ya ladha. Zucchini ni spicy na crispy, na daima huliwa mara moja tu.

Na kuandaa kitamu kama hicho sio ngumu.

Hakika, wakati upendo wa watu kwa bidhaa fulani ni mzuri, hakuna mapishi juu ya mada hii.

Na hii ni nzuri, wakati wa msimu wa baridi unaweza kujifurahisha mara nyingi zaidi na kila aina ya vitu vingi vya kung'olewa.

Kichocheo cha zucchini iliyokatwa bila sterilization

Kwa wale ambao hawapendi kusumbua na sterilization, mchakato wa kuokota unaweza kurahisishwa sana. Kweli, viungo vya mitungi ya lita tatu itakuwa tofauti kidogo.

Kwa hivyo hii ni nzuri! Ladha pia itakuwa tofauti.

Tutahitaji:

• Zucchini - 1.8 kg.
• Dill - 1 rundo.
• Karafuu ya vitunguu, karafuu, jani la bay - pcs 9.
• Mbaazi ya allspice - pcs 21.
• Maji - 0.5 l.
• Mchanga wa sukari - 65 gr.
• Siki - 50 ml.
• Chumvi - 25 gr.

Kupika:

1. Kata zucchini iliyoosha kwenye miduara ya nusu ya sentimita. Ikiwa zukini iliyokua inatumiwa, basi massa, iliyosafishwa kutoka kwa ngozi na mbegu, inaweza kusagwa na sahani za unene sawa.

2. Chambua karafuu za vitunguu na ukate kwa nusu kwa kisu.

3. Katika mitungi isiyo na kuzaa, weka vipande 3 vya karafuu, majani ya bay na matawi ya dill yaliyoosha, vitunguu 6 vya nusu-karafuu na mbaazi 7 za allspice chini kwenye mitungi isiyo na kuzaa.

4. Weka magurudumu ya zucchini iliyokatwa vizuri juu na kumwaga maji ya moto. Hebu kusimama chini ya vifuniko na baada ya dakika 20 kukimbia maji kutoka kila jar ndani ya sufuria.

5. Kutoka kwa kioevu kilichosababisha kijani kidogo, jitayarisha brine kwa kuongeza sukari, siki na chumvi ndani yake na kuchemsha kwa dakika tatu.

6. Mimina marinade iliyokamilishwa ndani ya chombo chini ya shingo sana na uifute mara moja kwa vifuniko.

7. Baridi kichwa chini, umefungwa kidogo kwenye kitambaa kikubwa. Ili kuzuia rangi ya maridadi ya yaliyomo kutoweka, ni bora kuhifadhi workpiece mahali pa giza, baridi.

Maandalizi kama haya hata yanaonekana nzuri, lakini unaweza kufikiria ni ladha gani?!

Zucchini Zilizochujwa Papo Hapo pamoja na Asali na Kitunguu saumu

Wanarukaji wangu wa haraka hawawezi kungoja hali ya hewa ya baridi na wanataka kuonja vitu vizuri mara tu baada ya mchakato wa kuonja. Kwa wale ambao hawana subira, lazima upika zucchini ya kitamu sana ya maandalizi ya papo hapo.

Ili waweze kunyonya marinade haraka iwezekanavyo, mimi hukatwa vipande vipande, i.e. kwa namna ya vipande nyembamba pana na peeler ya mboga. Saa 1 halisi na vitafunio vya chic ni tayari.

Tutahitaji:

• Zucchini - 0.5 kg.
• Chumvi - 1 tsp
• Karafuu ya vitunguu - 3 pcs.
• mafuta ya alizeti - 2 tbsp. l.
• Dill safi iliyokatwa - 2 tbsp. l.
• Apple cider siki - 1 tbsp. l.
• Asali - 1 tsp
• Pilipili - kwa ladha.

Kupika:

1. Kugeuza zucchini vijana katika vipande vya crispy zabuni za urefu sawa.

2. Nyunyiza na chumvi na kuchanganya vizuri. Ruhusu kioevu kupita kiasi kusimama nje kwa nusu saa. Kwa kuwa asali hutumiwa katika mapishi yetu, ni kuhitajika kuwa haina ferment katika juisi ya mboga, ndiyo sababu ni muhimu kutenganisha kioevu kikubwa kutoka kwa mboga iliyokatwa.

3. Wakati vipande vya chumvi vinaingizwa, changanya viungo vyote vilivyobaki kwenye bakuli tofauti ya urahisi (isipokuwa bizari na vitunguu). Hakikisha kuonja marinade.

Ingawa kupunguzwa tayari kumetiwa chumvi, bado unaweza kutaka kuongeza chumvi nyingine kwenye mchuzi ili isionekane kuwa laini.

Wapenzi wa spicy wanaweza kuongeza vipande vya pilipili nyekundu ya moto.

4. Tupa zucchini iliyoingizwa kwenye colander. Juisi ya ziada itakimbia na haitakuwa muhimu kuvunja vipande kwa kufinya kwa mkono.

7. Weka vitafunio vya kumaliza kwenye sahani na utumie. Na ikiwa unapanga kuihifadhi kwa muda mrefu, basi napendekeza kuiweka kwenye jar, kuinyunyiza kwa dakika 15 na kuipindua kwa hermetically.

Appetizer inaonekana na harufu ili hakuna mtu anayeweza kubaki tofauti. Na kila mtu anataka haraka kuunganisha kipande nyembamba na uma na kufurahia ladha.

Kwa njia sawa, unaweza pia kachumbari boga, mchanganyiko wa zucchini na matango, au hata kuchanganya mboga zote tatu mara moja. Kwa kuonekana nzuri, unaweza kuongeza viungo mkali, pilipili, karoti, au kuchanganya matunda kuu wenyewe kwa rangi tofauti.

Hizi ni baadhi ya mapishi ya ajabu na ladha. Na utukufu huu wote kutoka kwa zucchini ya kawaida.

Inaweza kuonekana kuwa ni mboga isiyo na maana, lakini ikiwa unaikaribia kwa busara, itang'aa na rangi hizo za ladha na za kunukia ambazo unaweka ndani yake wakati wa kupikia.

Na anabaki na uwezo wake wa kusaga meno yake, na wanaume wanamwona kama vitafunio kamili vya vodka. Hata ikiwa huna muda wa kupika chakula cha jioni, unaweza hata kupiga viazi vya kawaida vya mashed au pasta na mboga za ajabu za pickled.

Bon hamu na mood nzuri na kachumbari zucchini!

Zucchini iliyokatwa hujivunia nafasi kati ya maarufu zaidi na kupendwa na vitafunio vyote. Kwa upande wa ladha, wanaweza kushindana tu na matango. Crispy, nono, siki kidogo, wao husaidia kikamilifu sahani za nyama na samaki, huenda vizuri na vinywaji vikali.

Unaweza kuchukua zucchini kwa msimu wa baridi na bila kuzaa (njia ya "mvivu"). Katika kesi ya kwanza, mboga huvumilia msimu wa baridi bora, mitungi haina kulipuka, hata ikiwa haijahifadhiwa kwenye pishi, lakini kwenye baraza la mawaziri la jikoni. Ni kuhusu hili, njia ya classic ya canning na sterilization, ambayo tutajadili leo. Kichocheo kimejaribiwa kwa miaka mingi na haifai tu kwa zucchini za kushona, bali pia kwa zukini na boga. Na zaidi ya kuegemea, zukini iliyokaushwa kwa msimu wa baridi kwa njia hii inageuka kuwa crispy na kitamu, unanyonya vidole vyako tu!

Viungo

kwa jar 1 lita

• zucchini vijana kuhusu kilo 1
• miavuli ya bizari 2-3 pcs.
• jani la bay 1 pc.
• vitunguu 3 karafuu
• pilipili nyeusi 6 pcs.
• jani la horseradish 1 pc.
• pilipili ya moto 1 pete

Marinade (ya kutosha kwa mitungi 3 ya lita 1)

• maji 1 l
• chumvi isiyo na iodized 2 tbsp. l.
• sukari 1 tbsp. l.
• siki 9% 80 ml

Jinsi ya kupika zukini iliyokatwa kwa msimu wa baridi

1. Kwanza kabisa, mimi husafisha chombo - kiasi cha kutosha ni lita 1. Kisha, chini ya kila jar, ninaweka wiki yenye harufu nzuri na viungo: bizari, jani la horseradish, karafuu za vitunguu zilizopigwa, pilipili nyeusi, jani la bay, pilipili kidogo ya pilipili.
2. 
   Ninaosha zukini, kuondoa "mikia", na kisha kukata pete - karibu 0.5 cm nene.
3. 
   Ninaweka mboga kwenye mitungi. Ninajaza kwa ukali, lakini sio kwa shingo sana, lakini kwa indent ndogo ya sentimita 2. Kwa ajili ya nini? Hata ikiwa una zucchini mdogo na juiciest, bado watachukua baadhi ya marinade kwa muda. Kwa hiyo, mimi huingiza ili hakuna zucchini "kavu" chini ya kifuniko. Unaweza kuweka matawi kadhaa ya bizari juu (hiari).
4. 
   Ninatayarisha marinade: mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi na sukari. Nina chemsha kwa dakika 1-2. Mimi kumwaga katika siki ya meza na mara moja kuondoa kutoka joto. Mimina yaliyomo ya mitungi na marinade ya kuchemsha hadi juu sana, chini ya shingo. Unaweza kuweka blade pana ya kisu chini ya mitungi ili kioo kisichopasuka kutoka kwa maji ya moto.
5. 
   Mimi hufunika mitungi na vifuniko, lakini usifanye cork. Tuma ili iwe sterilized. Ili kufanya hivyo, ninaweka kitambaa chini ya sufuria, kuweka mitungi na kumwaga maji ya moto (lakini si ya kuchemsha) kutoka kwenye kettle kwenye sufuria - inapaswa kufikia mabega. Ninasafisha kwa dakika 10 kutoka wakati maji yanapochemka kwenye sufuria.
6. Ninachukua mitungi na kuikunja kwa ufunguo wa kuhifadhi. Ninaigeuza chini na kuifunika kwa blanketi, kuiacha katika fomu hii kwa karibu masaa 10-12. Ninahamisha zucchini za kung'olewa kwa msimu wa baridi kwenye pishi, ambapo watasimama hadi mavuno yajayo. Ikiwa hakuna pishi, basi unaweza kutuma uhifadhi kwenye sehemu nyingine ya baridi na giza, iliyohifadhiwa na jua moja kwa moja. Maisha ya rafu - mwaka 1.

Habari! Leo nitakuonyesha mapishi mazuri ya zucchini ya pickled kwa majira ya baridi. Jam ya kweli.

Ninachopenda kuhusu mboga hii ni kwamba unaweza kupika sahani kutoka kwake kwa njia yoyote unayopenda. Unaweza kuzipika au kuzipika. Na ni ajabu gani wanazofanya. Sizungumzii kutoka kwa mboga hii.

Na leo utajifunza jinsi nyingine unaweza kufanya kitamu na asili kufanya nafasi nzuri kutoka kwao. Ninapendekeza ujaribu kila moja ya mapishi yaliyopendekezwa angalau mara moja na nina hakika utawapenda kama mimi.

Kwa maandalizi yako, ni bora kuchagua zucchini vijana. Na kuwafanya waonekane mzuri zaidi kwenye jar, na kisha kwenye meza, chukua rangi na aina tofauti, hakika haitakuwa mbaya zaidi. Lakini hii ni juu yako. Basi hebu tuanze.

Njia rahisi zaidi ya kuvuna na hauhitaji jitihada nyingi. Na matokeo yake ni appetizer nzuri kwa meza ya sherehe na chakula cha mchana cha kila siku.

Viungo:

• Zucchini - 3 kg
• Maji - 2 l
• Sukari - 1 kikombe (200 gr)
• Chumvi - 3 tbsp. l. (na slaidi)
• Siki ya meza 9% - 250 ml
• miavuli ya bizari
• majani ya horseradish
• Vitunguu - 16 karafuu
• Pilipili nyeusi - 1 tsp
• Mbaazi ya allspice - kulawa
• jani la Bay - 6 pcs

Kupika:

1. Osha zucchini vizuri na uikate kwenye washer. Ikiwa mboga ni mchanga, basi huna haja ya kuondoa mbegu na kuondokana na peel.

2. Mimina maji kwenye sufuria. Mimina chumvi, sukari, allspice na pilipili nyeusi ndani yake. Kisha kuweka mboga huko na kuweka moto. Baada ya kuchemsha, wanapaswa kupikwa kwa dakika tano, na kuchochea mara kwa mara.

3. Wakati wanapika, weka vitunguu, kata ndani ya nusu, kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Takriban vipande vinne kwa kila jar. Na pia kuweka mwavuli wa bizari moja na jani la horseradish.

4. Ondoa mboga kutoka kwenye joto na kupanga mboga katika mitungi.

5. Na kuongeza siki kwa marinade na kuleta kwa chemsha. Kisha uwajaze na zucchini hadi juu. Funga vifuniko mara moja na ugeuze mitungi chini. Funga kwa kitambaa cha joto na uache baridi kabisa. Kisha uiweke kwenye hifadhi yako.

Zucchini iliyotiwa na nyanya kwa dakika 30 - utanyonya vidole vyako

Chaguo jingine kwa vitafunio visivyo na kitamu na kuongeza ya nyanya na karoti kwenye mapishi. Na muhimu zaidi, hutatumia zaidi ya dakika 30 kwa maandalizi yake. Jaribu mitungi michache na ufanye hivyo, hautajuta. Wananipenda na nyanya hata zaidi kuliko kulingana na mapishi ya awali.

Viungo:

• Zucchini - kilo 1.5
• Nyanya - 2 pcs
• Karoti - 2 pcs
• Vitunguu - 1 kichwa
• Allspice - pcs 4-5 kwa jar
• Maji 2 l
• Chumvi - 60 gr
• Sukari - 80 gr
• Siki 9% - 200 ml

Kupika:

1. Hebu tuanze kwa kuandaa marinade. Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi na sukari. Weka moto na kuleta kwa chemsha. Chemsha kwa dakika 2, kisha ongeza siki, chemsha tena na uondoe kutoka kwa moto. Acha marinade ili baridi.

2. Wakati marinade ni baridi, hebu tutunze mboga kwa utulivu. Kata zukini ndani ya pete zenye unene wa cm 1.5-2. Chambua karoti na ukate pia pete. Ondoa msingi kutoka kwa nyanya na ukate pete za nusu au pete ikiwa si kubwa sana. Bonyeza vitunguu.

3. Chini ya jar yenye kuzaa, weka mbaazi za allspice. Kisha kuweka safu ya karoti, kisha vitunguu. Safu inayofuata inatoka kwa zukini na vitunguu tena. Ifuatayo, rudia tabaka - karoti, vitunguu, zukini, vitunguu, nyanya. Na kadhalika, mpaka ujaze jar hadi juu.

4. Mimina marinade ndani ya mitungi hadi juu, funika na vifuniko. Weka kitambaa cha jikoni chini ya sufuria na uweke mitungi hapo. Jaza maji hadi mabega na uwashe moto ili sterilize kwa dakika 10. Kisha uondoe kwa makini kutoka kwenye sufuria, uimarishe vifuniko vyema, funika na blanketi na uache baridi. Kisha unaweza kuiweka kwa kuhifadhi.

Crispy pickled zucchini kwa majira ya baridi katika mitungi (mapishi ya ladha)

Jaribu kupika zucchini vile za spicy, harufu nzuri na vitunguu na mimea. Appetizer ya kushangaza hupatikana, haswa katika viazi vya kukaanga. Hmmm… Chakula tu.

Viungo:

• Zucchini - 2.5 kg (vijana zabuni)
• Greens - miavuli ya bizari, parsley, majani ya horseradish, majani ya currant nyeusi
• Jani la Bay - kipande 1 kwa jar 1 lita
• Vitunguu - 1-2 karafuu kwa lita 1 ya jar
• Allspice - pcs 3-4 kwa jar 1 lita

Marinade:

• Maji - 2 lita
• Siki 9% - 140 ml
• Sukari - 125 gr
• Chumvi - 100 gr

Kupika:

1. Osha na kisha kata mboga changa katika vipande. Jaribu kuwaweka ndogo kidogo kuliko jar kwa urefu.

2. Sterilize mitungi yote mapema. Chini ya kila jar, weka - mbaazi chache za allspice, karafuu za vitunguu zilizokatwa kwa nusu, mwavuli wa bizari, jani la bay, jani la horseradish, jani la currant na parsley iliyokatwa.

3. Kisha, katika kila jar kukazwa kabisa, katika nafasi ya wima, kuweka vipande vya zucchini.

4. Mimina maji kwenye sufuria. Ongeza sukari, chumvi na siki. Weka moto na kuleta kwa chemsha. Kisha mimina marinade ndani ya mitungi ili inashughulikia kabisa mboga.

5. Funika kwa vifuniko na sterilize katika umwagaji wa maji. Hii inamaanisha kuweka mitungi kwenye sufuria (unaweza kuweka kitambaa cha pamba chini), kumwaga maji ya moto hadi "mabega" na kuweka kuchemsha. Kuanzia wakati wa kuchemsha, sterilize kwa dakika nyingine 5.

6. Kisha uondoe kwa makini jar moja kwa wakati mmoja na upinde vifuniko. Pindua mitungi chini, uifunge kwenye blanketi na uache baridi kabisa. Kisha unaweza kuweka kwenye nafasi yako ya kuhifadhi.

Ingawa kuzifunga sio lazima. Lakini mimi hufanya hivyo.

Jinsi ya kupika zucchini iliyokatwa nyumbani

Ninakupendekeza uangalie kichocheo kizuri sana cha video, ambacho unaweza kuona na kuelewa kwa undani na kwa uwazi mchakato mzima wa marinating workpiece yetu. Kichocheo sio sterilized na ni rahisi sana. Usiogope, kwa makusudi sikutaja kiasi halisi cha viungo hapa, lakini baada ya kutazama video, kila kitu kitakuwa wazi kwako hata hivyo.

Viungo:

• Zucchini - una kiasi gani
• Kitunguu saumu
• miavuli ya bizari
• nafaka za pilipili
• Jani la Bay
• Pilipili ya moto
• Siki - 9% - vijiko 2 kwa jar 1 lita

Marinade kwa lita 1 ya maji:

• Chumvi - 1 kijiko
• Sukari - vijiko 1.5

Jaribu kwa njia hii, unapaswa kuipenda. Katika majira ya baridi, hii haitakuwa vitafunio vibaya kwa meza ya sherehe au chakula cha jioni.

Kichocheo cha zucchini iliyotiwa na karoti kwa msimu wa baridi

Jaribu kichocheo hiki cha kushangaza. Sana ya awali ya kukata mboga. Wageni wako watashangaa. Appetizer inaonekana kifahari sana, na wakati huo huo ina ladha ya kushangaza. Na ingawa ni chungu sana, chukua wakati wa kutengeneza mitungi kadhaa kwa njia hii. Hakika utaipenda na utafanya kila wakati.

Viungo:

• Zucchini - 2 kg
• Karoti - 1 pc.
• Vitunguu - 1 pc.
• Vitunguu - 1 kichwa
• Dill - 1 rundo
• jani la Bay - 4 pcs
• Pilipili - pcs 20

Kwa marinade:

• sukari - 2 vijiko
• chumvi - kijiko 1 cha chungu
• siki 9% - 120 ml

1. Mimina maji kwenye sufuria. Ongeza chumvi na sukari huko, changanya. Kisha kuiweka kwenye jiko hadi ichemke. Mara tu inapochemka, mimina ndani ya siki na uzima moto mara moja. Acha marinade ili baridi.

2. Chini ya mitungi safi ya kuzaa, weka sprig moja ya bizari, jani la bay, karafuu mbili za vitunguu (ikiwa inataka, unaweza kukata), mbaazi 5 za pilipili.

3. Chambua vitunguu na ukate pete. Chambua karoti na ukate kwenye grater coarse. Wagawanye sawasawa kati ya mitungi.

Unaweza kukata karoti kama kwa Kikorea. Hii itafanya kuwa nzuri zaidi.

4. Kata zucchini iliyoosha kwenye vipande kwa kutumia mkataji wa mboga wa kawaida. Au unaweza kutumia pua maalum pana kwenye grater.

Kwa uzuri, unaweza kuchukua mboga za rangi tofauti.

5. Sasa chungu zaidi huanza. Kila kipande kinapaswa kukunjwa na kuwekwa kwenye jar. Waweke vizuri iwezekanavyo.

6. Kwa wakati huu, marinade yetu inapaswa kuwa tayari kuwa baridi. Mimina ndani ya mitungi, funika na vifuniko na uweke kwenye sufuria, ambayo chini yake inafunikwa na kitambaa. Mimina maji ndani yake, ukiacha 2 cm hadi juu. Na kuiweka kwenye moto. Baada ya kuchemsha, sterilize kwa dakika nyingine 3 (kwa makopo 0.5 l), kisha uzima moto.

Ikiwa una jarida la lita 1, sterilize kwa dakika 5.

Zucchini kama uyoga kwa msimu wa baridi (kichocheo cha kupendeza cha kuvuna)

Ninapendekeza sana kichocheo hiki cha kushangaza. Shukrani kwa viungo vilivyowekezwa huko na mchakato wa kuokota, appetizer yetu ina ladha kama uyoga wa msitu. Baada ya kuonja vitafunio vyako, wageni hawatakisia mara moja kile wanachokula.

Viungo:

• Zucchini (vijana) - 1 kg
• Karoti - 1 pc.
• Vitunguu - 3-4 karafuu
• Dill, parsley - rundo 1 kila moja
• Chumvi - 1 kijiko
• Sukari - 2 vijiko
• Pilipili nyeusi ya ardhi - 1/4 kijiko
• Siki 9% - vijiko 3
• Mafuta ya mboga - vijiko 3

Kupika:

1. Osha zukini na ukate kwenye cubes kubwa. Chambua karoti na ukate pete za nusu. Kata wiki vizuri. Chambua vitunguu na ukate vipande vidogo.

2. Sasa weka yote kwenye sahani moja. Ongeza chumvi, sukari, pilipili, siki na mafuta ya mboga. Changanya vizuri na uache kuandamana kwa masaa 3 kwa joto la kawaida.

3. Baada ya hayo, weka kila kitu kwa ukali sana kwenye mitungi iliyokatwa. Funika mitungi iliyojaa na vifuniko.

4. Weka kitambaa chini ya sufuria na kuweka mitungi. Jaza maji, ukiacha cm 2-3 na uweke moto ili sterilize. Baada ya kuchemsha, weka moto kwa dakika nyingine 20 (700 gr jar).

Ikiwa una benki ya gramu 500, basi chemsha kwa dakika 15. Ikiwa kwa lita 1 - dakika 25.

5. Kisha, kwa uangalifu sana, ili usijichome mwenyewe, toa mitungi na uimarishe vifuniko vyema. Pinduka, funika na blanketi hadi kilichopozwa kabisa. Kisha uweke kwenye hifadhi yako.

Zucchini iliyoangaziwa kwa msimu wa baridi wa chakula cha haraka kwa jarida 1 lita

Mapishi ya classic na rahisi sana kufanya. Hasa kwa haraka, vitafunio vya ajabu hupatikana, ambavyo vinaweza kuliwa baada ya masaa 5-6, au vinaweza kuhifadhiwa hadi msimu wa baridi.

Viungo:

• Zucchini - 500 gr
• jani la Bay - 4 pcs
• Pilipili - pcs 10
• Vitunguu - vipande 3-4
• Chumvi - 1 kijiko
• Sukari - 2 vijiko
• Siki 9% - 4 vijiko
• Maji - 500 ml

Kupika:

1. Kata zukini ndani ya "washers". Chambua vitunguu na ukate kwa nusu au robo.

2. Chini ya jar yenye kuzaa, weka majani 2 ya bay, pilipili chache na kipande cha vitunguu. Kisha kuweka mboga iliyokatwa hadi nusu ya jar. Mara nyingine tena kuhama na parsley, mbaazi na vitunguu. Kisha jaza mboga hadi juu.

3. Mimina maji ya moto hapo na uondoke kwa dakika 20. Kisha mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi, sukari na uweke moto hadi chemsha. Wakati ina chemsha, ongeza siki, koroga na uondoe kutoka kwa moto.

4. Mimina marinade tena kwenye jar, screw juu ya kifuniko, kugeuka na kufunika na blanketi. Wacha iwe hivi hadi ipoe. Na kisha uweke kwenye pantry yako.

Kichocheo cha zucchini crispy na matango kwa majira ya baridi

Siwezi kupuuza na hii ni kichocheo cha kuhifadhi mboga zetu. Pamoja na matango na viungo, ladha kidogo ya viungo hupatikana. Lakini hiyo inawafanya kuwa bora zaidi.

Viunga kwa jarida la lita 1:

• Zucchini - 300 gr
• Matango - 400 gr
• Dill ya mwavuli - pcs 1-2
• Majani ya Horseradish - vipande 3-4
• Majani ya currant - vipande 2-3
• Vitunguu - 3 karafuu
• Pilipili ya moto - 1/4 kipande
• Mbaazi ya allspice - pcs 4-5
• Maji - 400 ml
• Chumvi - 30 gr
• Sukari - 20 gr
• Siki 9% - 50 ml

Kupika:

1. Suuza mboga vizuri. Chambua vitunguu na ukate vipande vya robo (hiari). Kata sehemu inayotaka kutoka kwa pilipili, suuza na uondoe mbegu.

Inastahili kuwa zukini iwe ndogo kwa ukubwa au uikate katika sehemu mbili. Lazima ziingie kabisa kwenye jar.

2. Chini ya jar safi iliyokatwa, weka majani mawili ya horseradish, mwavuli mmoja wa bizari, majani mawili ya currant, mbaazi za allspice, kipande cha vitunguu na pilipili ya moto.

3. Kisha kuweka mboga kwa ukali sana kwenye mitungi kwa msimamo wima. Unaweza kuzibadilisha. Na kujaza nafasi iliyobaki juu, kama inageuka. Kisha ongeza viungo vilivyobaki.

4. Sasa marinade. Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi na sukari. Weka moto na kuleta kwa chemsha. Wakati ina chemsha, ongeza siki na uzima. Jaza jar hadi juu na kufunika na kifuniko.

5. Weka kitambaa au kitambaa cha jikoni chini ya sufuria. Weka jar kwenye sufuria, uijaze na maji ya moto ili isipasuke, kwani marinade ilimwagika moto na sisi. Mimina maji juu ya mabega. Weka sufuria juu ya moto hadi ichemke, kisha chemsha kwa dakika nyingine 15.

6. Baada ya hayo, uondoe kwa makini jar na ukike kifuniko. Pindua na kufunika na kitambaa cha joto hadi baridi kabisa. Kisha uhifadhi mahali pa baridi.

Kufikia sasa nimeshiriki mapishi yote niliyotaka. Natumai hautakatishwa tamaa. Chaguzi zote zinastahili kuonekana kwenye meza yako, kwa sababu zinageuka kuwa za kitamu sana. Kwa hiyo chagua na ufanye maandalizi yako kwa majira ya baridi.

Bahati nzuri na mavuno yako na hamu kubwa!

Mapishi:

Wacha tuzungumze leo juu ya kuvuna kwa siku zijazo mboga rahisi kama zucchini. Inakua haraka, inatoa matunda mengi, ni ya bei nafuu, kama wanasema, Mungu mwenyewe alituamuru kuandaa kachumbari zaidi kutoka kwake kwa msimu wa baridi.

Mama wengi wa nyumbani hupuuza zucchini za kung'olewa bila haki na hawaoni kama sahani huru. Binafsi, napenda zucchini iliyochapwa hata zaidi ya matango. Wao ni laini zaidi na ladha zaidi. Mimi hata kupika kachumbari kwa misingi yao katika majira ya baridi, inageuka tastier zaidi kuliko na matango.

Ladha yao wenyewe haijatamkwa na, pamoja na mboga nyingine au matunda, zukchini hupata ladha ya jirani yao. Kwa hiyo, hutumiwa hata katika kushona compotes mbalimbali za kigeni.

Wacha tuanze kama kawaida na kichocheo rahisi zaidi, basi tutachanganya.

Zucchini marinated kwa majira ya baridi "Lick vidole" katika mitungi ya lita tatu

• zucchini kilo 1.5,
• vitunguu 2 pcs,
• vitunguu 5 karafuu,
• parsley matawi kadhaa.

Kwa marinade:

• Vijiko 3 vya sukari
• Vijiko 2 vya chumvi
• mbaazi za pilipili - pcs 5-6,
• kijiko cha dessert ya kiini cha siki 78%.

Hii ni kiasi cha jarida la lita tatu. Unahitaji kusafirisha zucchini bila sterilization katika mitungi ya lita mbili na tatu, ni kiasi kikubwa kinachokuwezesha kufanya bila sterilization, kwani inapunguza polepole na kwa kweli mchakato wa pasteurization hupatikana.

Tunachukua zucchini za ukubwa sawa - ndogo zinaweza kuwekwa nzima, kubwa zinaweza kukatwa kwenye miduara.

1. Sisi kujaza jar, kujaribu kuweka mboga kukazwa zaidi. Vitunguu, pilipili na parsley kuweka chini.
2. Mimina maji ya moto juu, funika na kifuniko na wacha kusimama kwa dakika 15.
3. Mimina maji kwenye sufuria tofauti, chemsha tena na kumwaga tena. Tunasubiri dakika 15 na kumwaga kwenye sufuria.
4. Kuleta kwa chemsha tena, kuongeza sukari, chumvi, kiini cha siki, basi ni chemsha kidogo na kumwaga marinade inayosababisha chini ya kifuniko sana.
5. Tunasonga, tunageuka. Tayari!

Ili kuharakisha mchakato, mimi hufunika mitungi mitatu mara moja. Ninapasha moto maji kwenye sufuria ya lita tano.

Ujanja mdogo kutoka kwangu! Ikiwa unatupa nyanya 3-4, basi ladha kwa ujumla itakuwa ya kichawi!

Vipande vya zucchini vya makopo katika mitungi ya lita na sterilization

Njia hii ni ya classic, hasa ni nini kinachouzwa katika maduka. Kichocheo ni kwa mitungi ya lita tatu.

• Zucchini - kilo 2,
• Vitunguu 2 vichwa.
• Pilipili nyeusi, 3 kila moja.

• lita moja na nusu ya maji
• sukari vijiko 4,
• chumvi 2 vijiko
• kiini cha siki - kijiko.

Muhimu! Utahitaji sufuria kubwa kwa sterilization.

1. Sisi hukata mwisho wa mboga kwa pande zote mbili na kukata kwa miduara, si zaidi ya sentimita nene.
2. Tunaweka kwenye mitungi kwa ukali zaidi, kata vitunguu kwenye vipande na kuiweka chini.
3. Kuandaa marinade: changanya kila kitu, joto na uiruhusu kuchemsha kwa dakika kadhaa.
4. Jaza na brine ya kuchemsha, uwafiche na vifuniko.
5. Tunaweka mitungi kwenye sufuria kubwa, kwenye kitambaa cha pamba, kumwaga maji kwenye sufuria hadi mabega ya mitungi na kuweka moto.
6. Baada ya maji katika sufuria ya kuchemsha, tunasubiri dakika kumi - hii ni wakati wa sterilization kwa mitungi ya lita.
7. Tunachukua makopo kutoka kwa maji, tuzungushe juu, tuwageuze na chini ya kanzu ya manyoya.

Unaweza kuongeza zest kwa mapishi hii. Weka miduara kadhaa ya karoti kwenye kila jar - itakuwa kitamu sana kuponda karoti za kung'olewa wakati wa baridi.

Zucchini iliyokatwa "Utanyonya vidole vyako" bila sterilization katika mitungi ya lita

Nilipata kichocheo hiki cha kupendeza kutoka kwa rafiki. Kwa muda sasa, watoto wangu wameenda kusoma, na ikawa haina maana kwangu kufanya nafasi zilizo wazi kwenye mitungi ya lita tatu. Takriban mitungi ya lita tatu.

• zucchini, iliyokatwa kilo 2
• vitunguu 9 karafuu.

Kichocheo hiki huanza na marinade. Mimina lita moja ya maji kwenye sufuria kubwa pana, weka pilipili 10 nyeusi na allspice 4, vijiko 4 vya sukari ya meza na vijiko 2 vya chumvi. Mimina kijiko cha dessert cha kiini cha siki na ulete chemsha.

Katika marinade ya kuchemsha, jani moja la bay, punguza zucchini iliyokatwa, koroga na kijiko kilichopigwa kwa joto hata. Baada ya kuchemsha, kunguru hawahesabu! Baada ya dakika tatu, vuta haraka na kutupa lavrushka, panua mchanganyiko huo kwenye mitungi isiyo na kuzaa juu, kutupa karafuu tatu za vitunguu ndani ya kila mmoja na kuinua. Pinduka chini ya koti.

Nafuu, hasira na haraka!

Uhifadhi wa nyumba hauishii hapo - tazama chaguzi zaidi za maandalizi ya msimu wa baridi:

Zucchini marinated kwa majira ya baridi na nyanya na vitunguu

Sio kichocheo, lakini wimbo! Ni nini kinachoitwa - lick vidole vyako! Kwa mitungi ya lita nne.

• zucchini, kata ndani ya pete kilo moja na nusu,
• nyanya ndogo mnene kilo 1,
• vitunguu, kata kwa miduara mikubwa - 4 vitunguu kubwa.

Tunaweka kila jar chini:

• nusu ya jani la bay
• mbaazi tatu za pilipili nyeusi,
• mbili - harufu nzuri,
• karafuu mbili,
• karafuu tatu za vitunguu
• kipande kidogo cha mizizi ya horseradish.

Sisi kujaza jar na tabaka - vitunguu, zukini, nyanya.

Mimina maji ya moto juu, funika na vifuniko, wacha kusimama kwa dakika 10.

Mimina maji kutoka kwa makopo kwenye sufuria tofauti, chemsha na kumwaga tena.

Baada ya dakika kumi, futa maji tena na uweke moto. Ongeza vijiko 6 vya sukari ya meza na boti mbili za meza na kilima cha chumvi. Hebu chemsha kidogo na kumwaga mitungi na marinade.

Ongeza kijiko cha nusu cha kiini cha siki kwa kila mmoja na ukisonge. Tunageuka na chini ya kanzu ya manyoya.

Hutawahi nadhani kile ninachopenda zaidi kuhusu mshono huu ... Kwanza kabisa, baada ya kuondoa kifuniko, mimi hunywa marinade. Haki juu ya makali kwa sababu hakuna uvumilivu hata kumwaga ndani ya mug!

Zucchini marinated katika Kibulgaria kwa majira ya baridi

Kwa mapishi hii ya jadi utahitaji:

• zucchini, kata vipande vikubwa, kilo 1.5,
• vitunguu 6 karafuu,
• pilipili moto robo ganda,
• mwavuli wa bizari.
• majani mawili ya currant nyeusi,
• chumvi vijiko 2 bila juu,
• sukari 3 vijiko
• pilipili nyeusi - pcs 5,
• jani la bay 1 pc,
• siki kiini dessert kijiko.

Tunafanya hatua kwa hatua:

1. Mimina lita moja ya maji kwenye sufuria kubwa pana. Mimina chumvi, sukari, chemsha.
2. Tunaweka vitunguu, pilipili, bizari, majani ya currant, lavrushka kwenye kijiko kilichofungwa na kuzama kwenye marinade ya kuchemsha kwa nusu dakika, baada ya hapo tunaweka kwenye jar.
3. Tunalala katika mboga za marinade ili maji yawafunike. Kupika kwa dakika 8-10.
4. Tunaeneza na kijiko kilichofungwa kwenye jar.
5. Chemsha marinade tena, mimina katika siki na uimimina juu. Tunasonga, tunageuka.

Matokeo yake, tunapata zucchini sawa za Kibulgaria marinated, ladha ambayo imekuwa ikijulikana kwetu tangu nyakati za Soviet. Appetizer nzuri kwenye meza ya kirafiki na kuongeza kwa cutlets na viazi.

Zucchini iliyotiwa na haradali au katika mavazi ya haradali - crispy kama matango

Inageuka crispy na tamu na siki, spicy sana na isiyo ya kawaida. Kichocheo cha jar lita.

Zucchini nyembamba, urefu wa jar lita, kata ndani ya robo kwa urefu.

Chini kuweka karafuu nne za vitunguu, mbaazi mbili za allspice, mbaazi nne za pilipili nyeusi na jani la bay.

Jaza jar, ukiweka vipande vyema kwa wima.

Marinade: Chemsha nusu lita ya maji, kijiko cha chumvi cha nusu, kijiko cha mbegu ya haradali, kijiko cha haradali ya unga, chemsha vijiko viwili vya sukari na kumwaga katika kijiko cha kiini cha siki.

Jaza jar na marinade ya moto hadi juu. Weka katika umwagaji wa maji katika maji ya joto na sterilize kwa dakika ishirini baada ya kuchemsha. Chukua nje na ukunja.

Marafiki na familia watatoa ushuru kwa vitafunio kama hivyo vya kawaida.

Hakika, kulingana na kichocheo hiki, zucchini bora za marinated kwa majira ya baridi hupatikana - kama kitamu na crispy kama matango. Hata tastier kuliko matango.

Zucchini iliyochapwa kama uyoga kwa msimu wa baridi - vitafunio vya kupendeza

Kuonekana kwa sahani iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki itafanana na miguu ya uyoga wa kung'olewa, na viungo na viungo vitampa uyoga ladha ya kipekee. Inafanywa kwa haraka na kwa urahisi, kwa hiyo ni maalum katika jikoni za mama wengi wa nyumbani. Kuna chaguzi nyingi za kichocheo hiki, lakini nilichagua laziest mwenyewe.

Hapa kuna mapishi yangu ya hatua kwa hatua:

1. Kata kilo ya zucchini ndani ya cubes na upande wa karibu 2 cm au kwenye vijiti vidogo.
2. Kata karafuu tano za vitunguu vizuri na kisu.
3. Kata vizuri rundo la parsley.
4. Mimina kila kitu kwenye sufuria pana na chini nene na uchanganya vizuri, mimi hufanya hivyo kwa mikono yangu.
5. Katika kikombe, changanya glasi nusu ya mafuta ya mboga na vijiko 5 vya siki ya meza. Ongeza kijiko cha chumvi na kijiko cha sukari, changanya vizuri.
6. Mimina marinade inayosababisha na kuchanganya.
7. Weka mahali pazuri kwa masaa 3-4, ukichochea mara kwa mara.
8. Wakati zukchini hutoa kiasi cha kutosha cha juisi, unahitaji kuziweka kwenye moto wa polepole na simmer kwa dakika 20, kuchochea, lakini bila fanaticism.
9. Haraka kuoza ndani ya mitungi tasa na roll up. Baridi chini ya kanzu ya manyoya kichwa chini.

Snack ya ajabu na isiyo ya kawaida jioni ya baridi ya baridi itatukumbusha majira ya joto, hutembea msitu na roho ya uyoga wa msitu.

Jinsi ya kuchukua zucchini ladha kwa majira ya baridi nyumbani: Siri na Sheria

Leo tulizungumza juu ya kuokota zucchini kwa msimu wa baridi. Utaratibu huu, kwa maoni yangu, sio ngumu kabisa, jambo kuu ndani yake ni kuchunguza utasa. Kwa hivyo sheria za leo ni:

1. Osha mitungi na vifuniko kwa usafi na sterilize vizuri.
2. Baada ya kushona, tunageuza mitungi chini na kuiacha katika nafasi hii hadi iweze baridi kabisa, baada ya hapo tunaiweka kwenye pishi au basement.
3. Tunatumia zucchini zisizoiva, ndogo. ndogo - tastier, ni priori. Na jambo bora zaidi ni zucchini kidogo, wana rangi mkali yenye uchungu. Inageuka sio tu ya kitamu, bali pia ni nzuri sana.
4. Osha na kusafisha mboga zote. Safisha ngozi ikiwa ni mbaya na uondoe chumba cha mbegu ikiwa ni lazima.
5. Zucchini ndogo hadi urefu wa 10 cm inaweza kuchujwa nzima, matunda makubwa yanaweza kukatwa kwenye miduara, isiyozidi 3 cm nene.
6. Kabla ya kuokota, mboga zinapaswa kulowekwa kwa maji baridi kwa masaa kadhaa ili zimejaa maji na usichukue kioevu kutoka kwa marinade.

Watu wachache wanajua kuwa zukchini ya malenge sio jamaa kabisa, lakini malenge hii yenyewe ni! Moja ya aina zake, tu bushy na matunda mviringo. Alikuja kwetu kutoka Kaskazini mwa Mexico. Na waliikuza huko Uropa mwanzoni katika Bustani za Botanical, kama mmea mzuri wa kigeni.

Waitaliano walikuwa wa kwanza kuonja zucchini zisizoiva. Bidhaa hii kimsingi ni godsend kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito, kwa kuwa ina tu kuhusu 27 kcal ya kalori. Mboga hii hupigwa kwa urahisi, kuna vitamini na madini mengi ndani yake, na kwa hiyo hutumiwa katika lishe ya watoto na kliniki.

Kuna mamia ya mapishi katika vyakula tofauti vya ulimwengu kwa kupikia zucchini. Mboga hii ni kukaanga, kukaushwa, kuingizwa, kuoka. Mboga zote mbili za kijani na matunda yaliyoiva hutumiwa. Huko Italia na Ufaransa, hata huoka maua ya zukchini kwenye batter.

Kweli, hapa, labda, ndio unahitaji kujua juu ya zucchini za marinating. Alishiriki siri, maonyesho pia. Bahati nzuri na maandalizi yako, wahudumu wapenzi, na connoisseurs wenye shukrani wa furaha yako kwenye meza ya chakula cha jioni!