Mapambo ya meza halisi ni sungura katika cream ya sour, iliyooka katika tanuri! Nyama ya lishe na ladha dhaifu sana.

Kichocheo rahisi cha sungura ya zabuni iliyokaushwa kwenye cream ya sour itavutia sio tu kwa waunganisho wa chakula kitamu na cha afya, bali pia kwa mama wa nyumbani wa novice. Kichocheo cha sahani hii ni tofauti sana kwamba inaweza kubinafsishwa ili kuendana na hali yoyote ya kupikia. Unaweza kupika nyama ya sungura kwa ladha na haraka na mikono yako mwenyewe katika oveni kwenye sufuria au kwenye bakuli kubwa la kuoka, na kwenye jiko la polepole, jiko la shinikizo, oveni ya microwave, au tu kwenye jiko kwenye sufuria ya kukaanga, cauldron au choma. .

Sungura iliyohifadhiwa kwenye cream ya sour na mboga ni chaguo la kushinda-kushinda kwa kupikia nyama ya ladha. Wakati wa kupikia, nyama ya sungura hupandwa na vitunguu na juisi ya karoti, na, ikiwa inataka, pia na viazi, uyoga, prunes, vitunguu na viungo vingine vinavyoweza kuongezwa kwa hiari yako. Cream cream huwapa nyama harufu maalum ya creamy na ladha, na asidi iliyo katika bidhaa ya asidi ya lactic husaidia kupunguza zaidi nyuzi za nyama. Kwa njia, ikiwa hukutana na sungura mdogo zaidi, basi lazima kwanza iingizwe ili fillet iwe imejaa zaidi na laini. Vipande vya nyama mara nyingi hutiwa kwenye suluhisho dhaifu la siki, katika divai, bia au haradali.

Kichocheo cha classic cha sungura iliyokaushwa kwenye cream ya sour inachukua si zaidi ya saa mbili kupika. Kwa kuongeza, kwa kuweka chakula katika tanuri chini ya kifuniko au kwenye sleeve kwa stewing, unaweza kwenda kwa biashara yako kwa usalama.

Jinsi ya haraka na kwa urahisi kupika kitoweo cha sungura ladha na cream ya sour na mboga nyumbani, utaonyeshwa mapishi ya picha ya hatua kwa hatua.

• nyama ya sungura - 1 mzoga
• karoti - 1 pc.
• vitunguu - 2 pcs
• apple tamu na siki - 2 pcs
• cream cream - 450 gr
• jani la bay - 2 pcs
• chumvi - kwa ladha
• mafuta ya mboga - kwa kaanga

Nyama ya sungura inapaswa kuosha kabisa, kukaushwa na taulo za karatasi, na kisha kukatwa vipande vilivyotaka. Unaweza kupika nyama kwenye mfupa au kitoweo cha nyama tu.

Nyunyiza vipande vya nyama iliyokatwa na pilipili nyeusi ya ardhi na chumvi ya ukubwa wa kati, kisha uchanganya kila kitu vizuri.

Chambua na suuza vitunguu, kisha ukate kwenye cubes, robo au pete za nusu. Ikiwa kila mtu katika kaya anapenda vitunguu, basi sehemu ya mboga inaweza mara mbili.

Chambua na osha karoti, na kisha uikate kwenye matundu makubwa ya grater.

Kabla ya kukaanga, nyama ya sungura inaweza kukaanga kidogo. Ili kufanya hivyo, joto sufuria na kuongeza ya mboga iliyosafishwa mafuta na kaanga vipande juu ya joto kati pande zote mbili mpaka mwanga dhahabu ukoko.

Mara moja kwenye chombo tofauti, unaweza kaanga mboga. Kwanza unahitaji kuweka vitunguu kwenye sufuria iliyowaka moto, uikate, na kisha uongeze karoti iliyokunwa kwa vitunguu na uendelee kaanga hadi dhahabu.

Weka nyama ya sungura iliyokaanga vizuri kwenye chombo ambacho kitatumika kama sahani ya kuoka.

Weka karoti za kukaanga na vitunguu juu ya nyama ya sungura. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza chumvi kidogo na kuongeza rosemary na viungo vingine vya kupendeza.

Osha apples katika maji ya bomba, kata vipande vya kati na uondoe msingi.

Weka apples iliyokatwa karibu na mzunguko mzima wa fomu kwenye mboga iliyooka.

Punguza cream ya sour kidogo na maziwa au maji, kuongeza chumvi kidogo zaidi na kuongeza pilipili ya ardhi ikiwa inaonekana kwako kuwa sahani inaweza kuwa bland.

Mimina vipande vya nyama na mboga za kahawia na mchuzi wa sour cream, weka majani machache ya bay juu.

Weka chombo na chakula katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 na upike chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 50. Ikiwa fomu haitoi kifuniko, basi sehemu ya juu inaweza kufunikwa na foil na kuchapwa kwa ukali karibu na kando.

Sungura ya lishe yenye juisi na yenye harufu nzuri iliyokaushwa kwenye cream ya sour na karoti, maapulo na vitunguu iko tayari. Sahani ya kando ya nyama yenye afya na kitamu inafaa kwa njia ya kupunguzwa kwa mboga safi, broccoli ya kuchemsha au kuoka, avokado, kolifulawa, mboga za makopo - kama vile mbaazi, mahindi, matango. Porridges ya nafaka, viazi vya kuchemsha vipande vipande na pasta pia itaenda vizuri na nyama. Kabla ya kutumikia, ni vyema kupamba sahani na mimea safi au sprig ya rosemary.

Kichocheo cha 2: sungura katika oveni na cream ya sour (picha za hatua kwa hatua)

Unaweza kuoka sahani hii ya nyama katika tanuri na kutoka kwa sungura nzima. Unaweza kuongeza vipengele vingine, nikawa mkarimu kuongozana na cream ya sour na cream. Na wengine hurekebisha, kulingana na upatikanaji wa viungo fulani karibu. Ninatumia mimea ya Kiitaliano. Kuna wenzao wa Ufaransa au rosemary tu, ninawachukua.

Leo nataka pilipili ya ardhini. Lakini pilipili yoyote ya moto, kama pilipili nyeusi iliyosagwa, itafaa kabisa kwenye kichocheo hiki cha sungura aliyeoka. Ninachukua cream ya sour na cream kutoka kwenye jokofu mapema ili joto. Vinginevyo, wanaweza kujikunja wakati wa kupikia.

Kwa mapaja sita ya sungura:

• kutoka kwa vijiko viwili vya cream ya sour (asilimia yoyote ya mafuta),
• kutoka 150 ml ya cream (asilimia yoyote ya mafuta),
• vitunguu viwili vya ukubwa wa kati,
• karoti na pilipili tamu,
• kutoka vijiko vitatu hadi vinne vya mafuta ya mboga (yoyote),
• mimea kavu, chumvi na pilipili - kwa hiari yako.

Ninatoa pilipili tamu kutoka kwenye jokofu (nina yangu). Niliiweka kwenye colander ili kuondoka kwenye barafu.

Nyama, mboga za peeled - karoti na vitunguu - mimi huosha na kavu.

Katika kesi hii, huna haja ya kukata sungura katika sehemu. Nilikata mapaja kwa nusu tu ili waweze kukaanga haraka na bora.

Ninachanganya mafuta na chumvi na pilipili, mimea.

Ninamwaga mchanganyiko huu juu ya vipande vya sungura, nikijaribu kuifanya sawasawa kusambazwa juu ya nyama.

Na mimi hutuma kwenye sufuria ya moto ili kaanga pande zote mbili, kufikia ukoko wa dhahabu kidogo. Kisha nitaihamisha kwenye sahani ya kuoka.

Wakati huu, nitakata vitunguu na karoti kwenye vipande vya kati.

Katika sufuria, mboga itakuwa kukaanga katika mabaki ya mchuzi wa nyama. Vitunguu vya kwanza na karoti.

Mara tu inapoonekana kuwa vitunguu vimekuwa laini, kana kwamba ni wazi, nitaongeza pilipili tamu.

Na atakapokuwa mwanachama kamili wa kampuni hiyo ya ladha, nitamwaga cream, kuchochea misa nzima na cream ya sour.

Pia itaanza kuchemsha, nitaihamisha kwa sungura ili kuendelea na mchakato wa kupikia.

Bidhaa zote zimejaa harufu za kupendeza, unaweza kuziweka kwenye oveni (digrii 180) kwa nusu saa.

Baada ya hapo, nitahamisha mboga chini. Ikiwa nyama iko juu, itakuwa kahawia kwa uzuri wakati wa saa ambayo bado inapaswa kukaa kwenye tanuri.

Jaribu sahani hii - ni rahisi sana! Na hamu yetu ya bon tayari inangojea sungura kwenye cream ya sour.

Kichocheo cha 3: sungura iliyokaushwa kwenye cream ya sour katika oveni (hatua kwa hatua)

Casserole ya viazi ladha na sungura.

Unaweza pia kupika sungura iliyooka na mayai na mchele wa crumbly, ngano au uji wa Buckwheat, pasta ya kuchemsha, noodles za nyumbani au maharagwe.

• Sungura - 300-350 g
• Vitunguu - 1 pc.
• Mafuta ya mboga - 4 tbsp. vijiko
• Viazi - 300-400 g
• Chumvi - 0.5 tsp
• Mayai - 2 pcs.
• Cream cream - 50-100 g
• Vitunguu vya kijani - pcs 3-4.
• Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 Bana

Jinsi ya kuoka sungura na yai, cream ya sour na viazi: kata nyama ya sungura katika sehemu, chumvi (0.25 tsp).

Chambua na ukate vitunguu.

Katika sufuria, joto 1 tbsp. kijiko cha mafuta ya mboga. Ongeza vitunguu na kaanga, kuchochea mara kwa mara, hadi laini (dakika 3 juu ya joto la kati).

Katika sufuria, joto 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga, kuweka nyama. Kaanga juu ya moto mwingi hadi hudhurungi ya dhahabu (dakika 10), ukigeuza vipande kama inahitajika.

Washa oveni. Weka vitunguu na miguu ya nyuma na sehemu ya figo ya mzoga katika fomu, funika na foil. Oka katika oveni hadi laini kwenye joto la kati (dakika 40 kwa digrii 190).

Wakati sungura inaoka, chemsha viazi. Ili kufanya hivyo, safisha kabisa, kuongeza maji, kupika kwa dakika 30.

Cool sungura iliyooka kidogo. Kisha, kutenganisha mifupa, kata nyama kwenye nyuzi kwenye vipande nyembamba vya 70-100 g kwa kila huduma.

Chambua viazi na ukate vipande vipande.

Paka sufuria na mafuta ya mboga (kijiko 1). Weka safu ya vipande vya viazi vya kuchemsha chini ya sufuria ya kukaanga iliyogawanywa, iliyotiwa mafuta na mafuta.

Juu yao ni vipande vya nyama.

Juu na vipande vya viazi tena.

Kata vitunguu kijani.

Changanya yai mbichi na cream ya sour na rundo la kijani lililokatwa vizuri, chumvi (0.25 tsp).

Mimina nyama na viazi na mchanganyiko huu na kuoka sungura na yai katika tanuri (dakika 30 kwa joto la digrii 190).

Tumikia sungura iliyooka na yai kwenye sufuria ile ile ambayo ilioka. Nyunyiza na pilipili nyeusi iliyosagwa wakati wa kutumikia.

Kichocheo cha 4: jinsi ya kupika sungura katika tanuri katika cream ya sour

Sungura katika tanuri na cream ya sour ni sahani bora kwa familia nzima, inaweza na inapaswa kupikwa kwenye meza ya sherehe. Nyama hii ya sungura ina ladha ya maridadi, yenye maridadi na inaonekana kuvutia sana. Kwa hiyo, ni wakati wa kuanza kupika.

Ikiwa unahitaji kuondoa nyama ya harufu isiyofaa, basi kwa hili mzoga unapaswa kuingizwa ndani ya maji. Kwa kuongeza, kuokota nyama haihitajiki, kwani cream ya sour na viungo itafanya kama marinade.

• sungura - 1.5-2 kg
• karoti - 2 pcs
• cream cream - 200 ml
• chumvi, vitunguu, viungo
• viazi - 2 kg

Mimi kukata nyama kabla ya kulowekwa katika vipande sehemu na kusugua na viungo na chumvi. Mimi huongeza mamacita kupitia vyombo vya habari au vitunguu laini kung'olewa.

Baada ya hayo, unaweza kuanza marinating. Ili kufanya hivyo, weka vipande vya sungura na cream ya sour. Ili sahani isigeuke kuwa na mafuta sana, unaweza kutumia cream ya chini ya mafuta au hata mtindi. Lakini, ikiwa huna chakula, basi hupaswi kudharau asilimia ya maudhui ya mafuta ya bidhaa ya maziwa yenye rutuba, kwa sababu ni ya juu zaidi, nyama itakuwa zabuni zaidi.

Sungura, iliyotiwa na cream ya sour na vitunguu, imewekwa kwenye jokofu kwa masaa 3. Hii itakuwa wakati wa kutosha kwa nyama kuingia kwenye marinade.

Kwa kuwa sungura itapikwa kwenye foil, tunaweka karatasi ya kuoka na karatasi kadhaa za foil na kuweka vipande vya pickled ya nyama ya sungura juu yake, sawasawa kusambaza nyama juu ya karatasi ya kuoka. Weka safu ya viazi zilizokatwa na vipande vya karoti juu. Kuongeza mboga kama hiyo itakuokoa kutokana na kuandaa sahani ya upande na kuhakikisha upole na juiciness ya nyama.

Ninafunika sehemu ya juu ya sahani ya baadaye na safu ya foil na piga kando kwa uangalifu ili mvuke na juisi zisitoroke na kubaki ndani ya sahani. Ninaweka karatasi ya kuoka na bidhaa iliyokamilishwa kwenye moto hadi 220 deg. oveni kwa dakika 45.

Nyama ya sungura kwenye cream ya sour, iliyopikwa kwenye foil, itakuwa laini sana, iliyochomwa kwa kweli. Ili kukauka kidogo na kupata ukanda wa kukaanga kwa kupendeza, dakika 5 kabla ya mwisho wa matibabu ya joto, unaweza kuondoa safu ya juu ya foil na kuweka sungura tena kwenye tanuri.

Sahani hii imeandaliwa haraka, kwa urahisi, na matokeo ni ya kupendeza kila wakati. Nyama yenye juisi iliyochanganywa na viazi, karoti, ambayo hutiwa kwenye mchuzi wa sour cream, ina ladha ya kimungu tu.

Kichocheo cha 5: sungura ya kupikia katika tanuri katika cream ya sour

Sungura katika cream ya sour katika tanuri ni sahani ambayo haitaacha mtu yeyote tofauti. Inaweza kutumika kama moto kwenye meza ya sherehe.

Nyama ya sungura ya lishe ni muhimu sana kwa kurejesha mwili dhaifu kwa watu wazima na watoto. Nyama ya sungura mwenye umri wa miezi sita inachukuliwa kuwa muhimu zaidi. Ni haraka kufyonzwa, kivitendo bila cholesterol.

Nyama ya sungura inakuza ujenzi wa misuli, licha ya kuwa na kalori chache. Ina amino asidi zote muhimu na, zaidi ya hayo, hakuna allergens. Sungura marinated katika cream ya sour ni rahisi kujiandaa. Tayarisha bidhaa zote muhimu.

• Sungura
• Vitunguu 3 pcs
• cream cream 100 gramu
• Vitunguu 2-3 karafuu
• Lemon 2 vipande
• mimea ya Kiitaliano
• Pilipili ya chumvi

Osha, kata katika sehemu na loweka sungura katika maji safi.

Kata vitunguu ndani ya pete. Chumvi nyama, nyunyiza na mimea ya Kiitaliano. Wanatoa nyama ladha isiyo ya kawaida. Nyunyiza na chumvi kwa ladha. Ongeza pilipili kama unavyotaka.

Ongeza cream ya sour.

Koroga na kuondoka ili marinate kwa saa kadhaa, usiku mmoja.

Mimina kwenye sahani ya kuoka. Kawaida mimi hutumia glasi zisizo na moto na kifuniko. Ni afya zaidi kuliko karatasi ya alumini. Kata nyama katika vipande nyembamba vya vitunguu. Weka vipande vya limao kando.

Funika kwa kifuniko, weka joto hadi 200 °, wakati wa kuoka - dakika 50 - 60. Wakati wa kuoka, unahitaji kumwaga nyama mara kadhaa na juisi iliyofichwa.

Tunatumikia sungura na viazi za kuchemsha, mchele wa kuchemsha na saladi ya mboga. Furahia mlo wako!

Kichocheo cha 6: sungura katika oveni na viazi na cream ya sour (pamoja na picha)

Nyama ya sungura ni kukaanga, kukaushwa au kuoka katika tanuri, inaongezewa na mboga mboga, uyoga na mimea yenye kunukia. Hasa sungura ya kitamu na ya juicy hupatikana na viazi na vitunguu katika cream ya sour. Sahani hukauka katika oveni kwa muda mrefu, hupata ladha ya kupendeza na harufu nzuri.

• Sungura (miguu) 8 pcs.
• Viazi 1.5 kg.
• Cream cream 20% 250 gr.
• Vitunguu 5 karafuu
• Dill, vitunguu kijani, parsley
• Mafuta ya alizeti 2 tbsp. l.
• Pilipili nyeusi ya ardhi

Osha kabisa miguu ya sungura, nyunyiza na chumvi, pilipili ya ardhini, vitunguu iliyokatwa vizuri. Tunachanganya.

Chambua viazi na ukate vipande vipande. Nyunyiza viazi zilizoandaliwa na parsley iliyokatwa, chumvi, pilipili na kuchanganya.

Katika fomu kubwa inayostahimili joto, panua miduara ya viazi vizuri kwa kila mmoja na uweke sungura kwenye vitunguu juu.

Katika bakuli, whisk pamoja sour cream, maji (250 ml.) Na mafuta. Mimina mchanganyiko wa sour cream juu ya sungura na viazi.

Funga fomu hiyo kwa ukali na foil na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa saa 1 dakika 40.

Dakika 30 kabla ya kupika sungura na viazi, fungua na uoka hadi rangi ya dhahabu. Tunachukua sungura yenye harufu nzuri zaidi na viazi kwenye cream ya sour, basi ni kusimama kwa dakika 5, kuiweka kwenye sahani na kutumikia na saladi ya mboga na mkate safi.

Sahani kama hiyo inaweza kuongezewa na karoti, vitunguu na viungo yoyote kwa ladha.

Kichocheo cha 7, hatua kwa hatua: sungura katika cream ya sour katika tanuri katika sleeve

• nyama ya sungura - 1 pc;
• karoti - pcs 3;
• vitunguu - pcs 2;
• vitunguu - kuonja;
• maji ya limao - 2 tbsp. vijiko;
• cream cream - 150 g;
• mafuta ya alizeti - 2 tbsp. vijiko;
• chumvi - kulahia;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa

Tunahitaji mzoga wa sungura mzima. Mimi kujaza kwa maji kwa saa mbili na loweka mara kwa mara kubadilisha maji. Unahitaji loweka ili kuondoa harufu ya kigeni. Kisha nikakata sungura vipande vipande.

Kwa marinade, tunahitaji bidhaa kama hizo. Juisi ya nusu ya limau, cream ya sour, vitunguu, vitunguu, karoti, mafuta ya mboga, chumvi, pilipili.

Vitunguu kukatwa katika pete za nusu.

Karoti zangu sio kubwa. Niliikata vipande vipande.

Hebu tuchume sungura. Hatuhitaji vitunguu na karoti bado. Piga vipande vya mtu binafsi vya sungura na chumvi na pilipili, kisha na cream ya sour na maji ya limao. Pamba vizuri na kuchanganya. Ongeza mafuta ya mboga na kuchanganya vizuri tena. Wacha iwe marine kwa masaa 3.

Kwa kuoka, tunahitaji mfuko au sleeve. Kuanza, weka 1/3 ya vitunguu na karoti, kisha sehemu ya sungura, tena vitunguu na karoti, na sungura. Tunaeneza kama kwenye tabaka ili sungura ijazwe na juisi na ladha ya karoti na vitunguu. Tunatengeneza mashimo juu ya kifurushi na kuweka katika oveni iliyowashwa hadi digrii 200 kwa dakika 40.

Tunapata sungura wetu. Tunafungua mfuko na kuiweka tena kwenye tanuri kwa muda wa dakika 15 ili sungura ipate rangi nzuri.

Tena tunapata sungura wetu. Yuko tayari.

Kata viazi katika vipande. Paka vizuri na viungo na uweke katika oveni iliyowashwa tayari kwa dakika 50 kwa digrii 200.

Sungura na viazi.

VIUNGO

• Sungura 1 kipande
• Pindua Vipande 2
• Vitunguu 5 karafuu
• Mchuzi au maji 100 ml
• Mvinyo nyeupe 150 ml
• Mustard 100 ml
• cream cream 100 gramu
• Chumvi, pilipili - kulahia
• Kavu thyme 2 vijiko
• Parsley safi - kwa ladha

Baada ya kukata sungura, vipande vyote vinavyotokana vinapaswa kuoshwa vizuri na kukaushwa na kitambaa cha karatasi. Suuza kila kipande vizuri na chumvi na pilipili.

Kata vitunguu vizuri na ukate vitunguu kwenye pete nyembamba za nusu.

Tunaweka sufuria juu ya moto mdogo na kaanga vipande katika mafuta pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.

Weka vipande vya kukaanga kwenye sahani.

Kisha, katika sufuria hiyo hiyo, kaanga vitunguu hadi laini. Inapaswa kupata hue ya kahawia yenye kupendeza.

Kaanga vitunguu kwa muda wa dakika 15, kisha ongeza vitunguu ndani yake, kaanga, ukichochea kwa dakika chache zaidi. Kisha mimina katika divai, mchuzi na kuweka haradali. Moto huwekwa kwa kiwango cha chini. Weka vipande vya sungura nyuma, ongeza thyme. Funika kwa kifuniko na uiruhusu ichemke kwa kama dakika 50.

Baada ya kukaanga, tunachukua nyama na kuihamisha kwenye sahani. Tunatayarisha mchuzi ijayo.

Kwanza, kupika juu ya moto mkali kwa muda wa dakika 5, kuleta kwa chemsha.

Kisha kuongeza cream ya sour na wiki iliyokatwa vizuri, changanya kila kitu vizuri. Tunaondoa moto.

Tunarudisha sungura kwenye mchuzi, pindua na kuitumikia kwenye meza.

Miguu ya sungura ya braised
Miguu ya sungura iliyokaushwa ni sahani iliyoundwa mahsusi kwa wale wanaotazama mwili na uzito wao, lakini wanapenda kula kitamu. Nyama ya sungura ni rahisi kusaga na ina ladha kama nguruwe 🙂

Sehemu ya ladha zaidi ya mzoga ni miguu. Kwa maandalizi sahihi, huwa ya Mungu: nyama hutenganishwa kwa urahisi na mfupa na ina harufu isiyoweza kuelezeka. Lakini jinsi ya kupika miguu ya sungura ili nyama yao isibaki ngumu na ni viungo gani, viungo vya kutumia katika mchakato wa kupikia. Kuhusu kila kitu kwa utaratibu!

Vipengele vya kupikia

Ili kuandaa miguu ya sungura ya kupendeza, unahitaji kufuata hatua kadhaa. Chagua nyama safi na mchanga. Rangi ya rangi ya pink na uzito hadi kilo 1.5 zinaonyesha umri wake mdogo (hadi miezi 6). Ikiwa haifikii viwango hivi, kuna uwezekano mkubwa wa nyama ya sungura ya zamani na faida za kula hazitakuwa za juu.

Amua juu ya vyombo. Bata na vyombo vya glasi vinachukuliwa kuwa vinafaa kwa kuoka, sufuria ya kukaanga iliyo na kuta nene itasaidia kupata ukoko wa dhahabu, na unaweza kupika kwenye sufuria yoyote ya chuma. Loweka miguu yako. Utaratibu huu si wa haraka na unaweza kuchukua hadi saa 3 (kubadilisha maji safi kila saa). Kwa nini kuloweka ni muhimu? Kuondoa harufu maalum ya mchezo, kutoa nyama juiciness na huruma.

Kachumbari. Hatua hiyo inaruhusu nyama kufunua maelezo yote ya ladha yake, lakini manukato ya pickling lazima ichaguliwe kwa usahihi. Chaguo la classic ni jani la bay, mbaazi nyeusi na allspice, vitunguu na vitunguu. Uwepo wa coriander na basil haitakuwa superfluous. Unaweza kupika miguu ya sungura kwa ladha na mdalasini, karafuu na limao. Hii ni mchanganyiko wa gourmet. Msingi unaweza kuwa: divai nyeupe, cream ya sour, cream, whey, kefir, siki ya divai, mafuta (mzeituni) na viungo vingine. Wakati wa marinating wa miguu sio zaidi ya masaa 1.5, baada ya hapo lazima ioshwe katika maji ya bomba.

Kupanda na kuosha nyama haihitajiki ikiwa kiungo kikuu katika marinade ni divai. Na usisahau chumvi! Inaongezwa kwa ladha!

Kupika. Wakati wa kila njia ya kupikia ni tofauti. Kwa mfano, kukaanga nyama haitachukua zaidi ya dakika 40, na kuoka huchukua dakika 60-80.

Kila mhudumu huchagua njia yake mwenyewe na njia ya kupika miguu ya sungura, lakini hali kuu ni uchaguzi wa nyama safi na mchanga, vinginevyo wakati wa kuloweka na kuokota lazima uongezwe mara mbili.

Miguu ya sungura iliyokaanga

miguu ya sungura (pcs 4)

kitunguu saumu (nusu kichwa)

* majarini ya kukaanga (hapa inajadiliwa kwa nini siagi hairuhusiwi)

Katika sufuria na maji na siki (siki si zaidi ya vijiko 2), tunaweka nyama ya sungura ili maji yafunike kabisa nyama. Tunaondoka kwa masaa 3.

Baada ya muda kupita, toa miguu kutoka kwa maji na uifuta kwa kitambaa cha karatasi.

Tunachanganya pilipili, chumvi, paprika na msimu wa kuku (sikupata msimu wa nyama ya sungura) Na pia tunakata vitunguu.

Tunaweka vitunguu na kupaka vitu hivi vyote na mchanganyiko wa vitunguu. Na kuondoka peke yake kwa dakika 40-60. =)

Tunazamisha theluthi moja ya kipande cha majarini kwenye kikaangio (nadhani nusu ya baa inaweza kuyeyushwa)

Tunaeneza miguu yetu, na kaanga juu ya moto mwingi kwa pande zote mbili hadi ukoko.

Tunaeneza miguu kwenye sufuria, kumwaga cream ya sour.

Na juu tunamwaga mafuta ambayo sungura ilikaanga.) (Kwa bahati mbaya, sikuwa na karoti, lakini ikiwa wewe ni wamiliki wenye furaha wa mboga hii, basi kaanga kwenye sufuria ambapo miguu, karoti na vitunguu vilikuwa vyema. iliyokatwa na kuiweka kwenye sufuria)

Kuleta kwa chemsha na kuweka kwenye moto mdogo, kitoweo - uchovu, kwa dakika 40-60.

Na hamu kubwa. =)

• Viungo
• 4 miguu ya sungura
• 500 g cream ya sour
• vitunguu saumu
• viungo
• majarini
• siki

Kwa mara ya pili maishani mwangu nilijaribu kupika sungura, mara ya kwanza haikufanya kazi (nilijaribu kuoka sungura mzima kwenye oveni). Sasa nilikutana na miguu safi ya sungura sokoni na niliamua kujaribu. tena. Niliamua kuchagua kichocheo rahisi zaidi cha kuanza nacho (ingawa mimi ni mpishi kwa elimu, napendelea kujaribu kupika sahani zisizojulikana kutoka kwa matoleo rahisi) na kutumia mapishi yako, ingawa nilibadilisha kidogo kwangu. Loweka na viungo viliachwa kama unavyo, lakini haukujaza na vitunguu (nadhani itafanya kazi kwa kasi sana). Baada ya kulowekwa, sikuiweka na mara moja kukaanga, lakini nikafanya marinade: chumvi, pilipili, paprika, maji ya limao, mafuta ya mizeituni, glasi nusu ya divai nyeupe kavu .. na kisha kuiacha ili kuandamana kwa masaa 2. Sikukataza vitunguu, badala ya kujaza, niliponda karafuu 4 na kukaanga kwa dakika kwenye mafuta iliyobaki baada ya kukaanga miguu (hii inatosha kwa ladha dhaifu ya vitunguu), vizuri, vitunguu vya kukaanga na karoti. katika mafuta sawa. Zaidi kulingana na mapishi (ingawa niliongeza cream kidogo ya sour .. karibu 800 gr 15%. vizuri, mwishoni wachache wa mimea safi iliyokatwa .. Kwa sahani ya upande, viazi zilizochujwa na saladi ya mboga ni bora. glasi ya divai nzuri nyeupe iligeuka kuwa inafaa sana. Sungura aligeuka kuwa mzuri, nitajaribu tofauti zingine katika siku zijazo

Miguu ya sungura iliyokaanga
Miguu ya sungura iliyokaanga - jinsi ya kupika haraka, kwa urahisi na kitamu nyumbani. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha, maelezo ya kina na viungo.

Nyama ya sungura sio chaguo maarufu zaidi kwa kupikia kila siku. Hii ni kwa sababu ya bei ya juu na ugumu wa kupikia nyama ya sungura, ambayo haijulikani kwa mama wote wa nyumbani.

Walakini, nyama hii laini na ya kitamu sana ina thamani ya juu ya lishe, na kwa hivyo inaweza kubadilisha lishe ya kawaida.

Mara nyingi, sungura hutumiwa kwa ajili ya maandalizi ya sahani za chakula, chakula cha watoto. Nyama yake itakuwa laini na ya juisi wakati wa kukaanga kwenye cream ya sour na wakati wa kukaanga na ukoko wa dhahabu kwenye sufuria.

Lakini ni kuoka katika oveni ambayo ndiyo njia bora ya kuandaa nyama ya sungura. Kwa hiyo huhifadhi kiasi kikubwa cha virutubisho na hutoa harufu ya kipekee na ladha ya sahani.

Sio kila mtu anajua jinsi ya kupika sungura vizuri ili nyama iwe laini na ya kitamu. Hata hivyo, hakuna ubaya na hilo. Kwa kuongeza, unaweza kuchukua kichocheo kilichopangwa tayari cha kuoka sungura katika tanuri na kuiweka katika mazoezi. Kuna chaguzi nyingi na zote ni nzuri kwa njia yao wenyewe.

Unaweza kuoka sungura katika vipande katika foil na katika sleeve. Au nzima katika tanuri, ukitayarisha nyama na vitunguu, mayonnaise au cream ya sour. Itakuwa mapambo ya awali ya meza ya sherehe. Leo ninatayarisha sungura na ninakaribisha kila mtu kushiriki katika tukio hili la kusisimua.

Ninakushauri kukumbuka nuance moja: ikiwa sungura sio mchanga tena na kubwa ya kutosha, zaidi ya hayo, ilinunuliwa kwenye duka, basi ni bora kuloweka nyama kama hiyo kutoka masaa 12 hadi siku.

Kichocheo cha kuchoma sungura katika tanuri, katika sleeve

Bidhaa yoyote ya maziwa iliyochacha, cream, maziwa, divai au maji ya kawaida yanafaa kama njia ya kulowekwa. Kwa njia, maji ya kulowekwa yanapaswa kutumika tu ikiwa nyama ya sungura ni safi kabisa. Kwa kubadilisha maji mara kadhaa, utaondoa kabisa damu na kuandaa nyama kwa kuoka.

Sleeve inayostahimili joto inahakikisha bora, hata kupika kwa sahani, wakati nyama haina kavu, haina kuchoma na inaonekana kuvutia.

Hii ni chaguo la kushinda-kushinda kwa kila siku na kwa likizo.

Jinsi ya kupika:

Kwanza, mimi hupanda sungura kwa masaa 12, mara kwa mara kubadilisha maji. Kisha, ili nyama iwe laini na laini, ni muhimu kuinyunyiza katika mchanganyiko wa chumvi, pilipili na mchuzi wa soya jioni. Kwa mzoga mzima, vijiko 3 vya mchuzi ni vya kutosha, ongeza chumvi kwa ladha.

Baada ya masaa mengine 12 ya kuandamana, sungura iko tayari kupika. Mzoga lazima ukatwe vipande vipande.

Jihadharini sana na chumvi. Baada ya yote, mchuzi wa soya ni chumvi na mayonnaise pia.

Pia nilikata viazi zilizopikwa na kuosha kwenye baa ndogo. Na mimi huchanganya mboga zote na mayonnaise, chumvi na viungo. Vinginevyo, unaweza kuchukua nafasi ya mayonnaise na cream ya sour na haradali na cream.

Kwa kuwa sungura itaoka katika sleeve, ni muhimu kuandaa mfuko maalum wa kuoka. Tunaeneza mboga na vipande vya nyama vilivyochanganywa ndani yake. Mwisho wa bure wa sleeve lazima umefungwa kwa uangalifu au uimarishwe na mmiliki wa plastiki, ambayo mara nyingi huunganishwa na sleeve yenyewe kwenye mfuko.

Tanuri yangu tayari inawaka. Ninatuma kifurushi na vitu hivi vyote ndani yake na subiri dakika 50-60. Wakati wa kuoka hutegemea nguvu ya tanuri na kwa ukubwa wa mzoga wa sungura yenyewe.

Baada ya hayo, inabakia tu kupata sahani iliyokamilishwa na kuiweka kwenye sahani. Nyama ya zabuni, spicy, ya kushangaza inaongezwa kwa usawa na sahani ya upande wa mboga. Sahani hii inajitosheleza na hauitaji michuzi ya ziada. Chakula cha jioni au chakula cha mchana ni tayari.

Sungura ya kitamu sana ya kuoka na cream ya sour katika tanuri, katika foil

Sungura katika tanuri na cream ya sour ni sahani bora kwa familia nzima, inaweza na inapaswa kupikwa kwenye meza ya Mwaka Mpya. Nyama hii ya sungura ina ladha ya maridadi, yenye maridadi na inaonekana kuvutia sana. Kwa hiyo, ni wakati wa kuanza kupika.

Ikiwa unahitaji kuondoa nyama ya harufu isiyofaa, basi kwa hili mzoga unapaswa kuingizwa ndani ya maji. Kwa kuongeza, kuokota nyama haihitajiki, kwani cream ya sour na viungo itafanya kama marinade.

Jinsi ya kupika:

Mimi kukata nyama kabla ya kulowekwa katika vipande sehemu na kusugua na viungo na chumvi. Mimi huongeza mamacita kupitia vyombo vya habari au vitunguu laini kung'olewa.

Baada ya hayo, unaweza kuanza marinating. Ili kufanya hivyo, weka vipande vya sungura na cream ya sour. Ili sahani isigeuke kuwa na mafuta sana, unaweza kutumia cream ya chini ya mafuta au hata mtindi. Lakini, ikiwa huna chakula, basi hupaswi kudharau asilimia ya maudhui ya mafuta ya bidhaa ya maziwa yenye rutuba, kwa sababu ni ya juu zaidi, nyama itakuwa zabuni zaidi.

Sungura, iliyotiwa na cream ya sour na vitunguu, imewekwa kwenye jokofu kwa masaa 3. Hii itakuwa wakati wa kutosha kwa nyama kuingia kwenye marinade.

Kwa kuwa sungura itapikwa kwenye foil, tunaweka karatasi ya kuoka na karatasi kadhaa za foil na kuweka vipande vya pickled ya nyama ya sungura juu yake, sawasawa kusambaza nyama juu ya karatasi ya kuoka. Weka safu ya viazi zilizokatwa na vipande vya karoti juu. Kuongeza mboga kama hiyo itakuokoa kutokana na kuandaa sahani ya upande na kuhakikisha upole na juiciness ya nyama.

Ninafunika sehemu ya juu ya sahani ya baadaye na safu ya foil na piga kando kwa uangalifu ili mvuke na juisi zisitoroke na kubaki ndani ya sahani. Ninaweka karatasi ya kuoka na bidhaa iliyokamilishwa kwenye moto hadi 220 deg. oveni kwa dakika 45.

Nyama ya sungura kwenye cream ya sour, iliyopikwa kwenye foil, itakuwa laini sana, iliyochomwa kwa kweli. Ili kukauka kidogo na kupata ukanda wa kukaanga kwa kupendeza, dakika 5 kabla ya mwisho wa matibabu ya joto, unaweza kuondoa safu ya juu ya foil na kuweka sungura tena kwenye tanuri.

Sahani hii imeandaliwa haraka, kwa urahisi, na matokeo ni ya kupendeza kila wakati. Nyama yenye juisi iliyochanganywa na viazi, karoti, ambayo hutiwa kwenye mchuzi wa sour cream, ina ladha ya kimungu tu.

Sungura ya manukato katika tanuri, katika divai nyeupe

Katika video hii, Janis anakuonyesha hatua kwa hatua jinsi ya kupika sungura iliyotiwa kwenye divai nyeupe.

Hii sio tu chakula cha jioni, lakini sahani kamili ya mgahawa.

Sungura nzima ya sherehe katika tanuri

Nyama ya sungura inaweza kupambwa na mboga mboga na mchele, viazi au saladi yoyote. Hii ni chaguo kubwa la lishe kwa wanafamilia wote. Na ni raha gani isiyo ya kweli, ya kitambo utapata, natumai kusoma juu yake katika maoni ya nakala hii.

Sungura nzima iliyooka katika tanuri ni sahani kubwa ambayo itashangaza wageni na kupamba meza ya sherehe. Imeandaliwa kwa kiwango cha chini cha viungo vya ziada, ambayo itawawezesha kufahamu kikamilifu ladha ya nyama ya chakula.

Jinsi ya kupika:

Ili kuandaa sahani kama hiyo, ni muhimu kuandaa nyama ya sungura kwa kuokota na kuoka. Sungura huyu ni mchanga na hatutamlowesha kwa muda mrefu. Ikiwa hupendi harufu ya sungura, basi unaweza kuiondoa haraka.

Ili kufanya hivyo, tu kuweka mzoga kwa saa moja katika maji baridi, na kuongeza kijiko cha siki ndani yake. Baada ya maandalizi hayo ya awali, nyama itakuwa laini na laini, na harufu yake itaondoa kivuli kisichofurahi.

Kuanza, ninasugua mzoga na viungo.

Hakikisha kuchukua basil kavu, kwani mimea hii, pamoja na nyama ya sungura, inatoa athari bora.

Ili kuonja nyama, ongeza mafuta kidogo ya mizeituni. Ikiwa hakuna mzeituni, haijalishi, unaweza kuongeza mboga yoyote, ikiwezekana iliyosafishwa, ili sungura haipati ladha ya ziada. Kwa kuokota, nyama hutumwa kwenye jokofu kwa masaa 12. Baada ya hayo, unaweza kupika zaidi.

Nitaoka mzoga katika tanuri kwenye foil, kwa hiyo mimi hufunika karatasi ya kuoka na foil na mafuta na mafuta ya mboga ya ziada. Juu ya foil, unahitaji kuweka sungura nyuma yake, kunyoosha viungo iwezekanavyo.

Ili kufunga bidhaa ya nusu ya kumaliza juu na foil au la, amua mwenyewe. Ikiwa mzoga umefungwa, nyama itageuka kuwa laini zaidi na laini. Na ikiwa mzoga utaachwa bila ulinzi wa ziada, basi nyama itafunikwa na ukoko juu.

Tunaacha mzoga wa sungura ulioandaliwa katika oveni, moto hadi digrii 220, kwa dakika 45.

Ikiwa hautaifunga sungura kwenye foil, usisahau kumwagilia mara kwa mara na juisi iliyofichwa.

Sahani iliyokamilishwa inaweza kutumika kupambwa na mimea, mboga iliyokatwa na mimea yoyote. Kila kitu ambacho kinaweza kuongezwa kwa nyama ya sungura yenye harufu nzuri na ya kitamu.

Sungura katika tanuri, iliyooka na uyoga katika mchuzi wa sour cream

Katika video hii, Tatyana anaonyesha kupika sungura katika mchuzi wa sour cream na uyoga. Kwa njia, yeye pia anaelezea jinsi ya kutofanya makosa wakati wa kununua sungura. Na jinsi ya kutofautisha nyama ya sungura kutoka kwa wazee.

Kama unaweza kuona, kuna mapishi mengi ya kupikia nyama ya sungura. Chagua ni ipi inayofaa zaidi ladha ya familia yako na uunde kwa furaha!

Na ninamshukuru kila mtu ambaye alipika nami leo! Ikiwa ulipenda mapishi haya rahisi, bonyeza kwenye vifungo vya mitandao ya kijamii. Kwa hivyo unawahifadhi kwenye ukurasa wako!

Hapo awali, sungura walikuwa wakiuzwa mzima. Sasa niliona miguu tu ya kuuzwa, ambayo kuna nyama nyingi na mifupa kidogo. Bila shaka, miguu ni ghali zaidi kwa bei. Lakini kupika na kula ni raha, ikilinganishwa na mzoga mzima. Mguu una ukubwa sawa na mguu wa kuku. Ndiyo, na ladha ya sungura na kuku ni sawa. Nyama ya sungura pekee ndiyo yenye lishe zaidi. Na katika kitoweo, sungura itatoa tabia mbaya kwa kuku yoyote. Ninapendekeza kupika sungura, kwani nyama ya sungura bado ni kavu kidogo ikilinganishwa na kuku. Wacha tufanye kitoweo cha miguu ya sungura na mboga za kitoweo.

Viungo

• miguu ya sungura - vipande 3 (550 g);
• vitunguu - vipande 2 (80 g);
• karoti - vipande 2 (80 g);
• malenge - 200 g;
• viazi - vipande 6 (400 g);
• vitunguu - 2 karafuu;
• thyme kavu - Bana;
• pilipili kavu ya moto - 1/2 kipande;
• siagi - kijiko 1;
• mafuta ya mboga - vijiko 2;
• divai nyeupe kavu - 70 mg;
• mchuzi wa kuku - vikombe 2;
• chumvi, pilipili nyeusi kwa ladha.

Kupika

Osha miguu ya sungura na kavu. Kusugua na chumvi na pilipili. Ondoka kwa dakika 30.

Katika sufuria yenye uzito mkubwa, joto la siagi na mafuta ya mboga, kaanga miguu kwa pande zote mbili hadi rangi ya dhahabu. Kuhamisha miguu ya sungura iliyokaanga kwenye sahani ya kina, funika na foil.

Deglaze sufuria ambapo sungura alikuwa kukaanga na divai nyeupe kavu (mimina katika divai, kuleta kwa chemsha na basi ni kuyeyuka kidogo). Kisha kuongeza mchuzi wa kuku. Ingiza miguu ya sungura iliyokaanga ndani ya mchuzi, chumvi, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri, Bana ya thyme kavu na pilipili kavu ya moto, chemsha tena na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 40.

Kuandaa mboga. Chambua vitunguu, karoti, viazi. Chambua malenge, bila mbegu. Kata mboga zote kwa upole.

Onja mchuzi kwenye sufuria na, ikiwa ni lazima, unyoosha na chumvi. Ongeza mboga iliyoandaliwa kwenye sufuria na miguu ya sungura. Endelea kupika kwa dakika nyingine 40 kwa kuchemsha kidogo.

Nyama ya sungura ni nyama yenye lishe na yenye afya nyingi.

Ni matajiri katika vitamini, kalsiamu, protini, fosforasi na chuma.

Nyama ya sungura haina cholesterol.

Kwa sababu ya usagaji chakula kwa 100%, ni muhimu sana katika lishe na chakula cha watoto.

Jinsi ya kupika sungura ili nyama iwe laini - kanuni za msingi za kupikia

Nyama ya sungura yenyewe ni nyama ya juicy na zabuni, hivyo kupika si vigumu.

Kila mama wa nyumbani ana siri zake na mapishi ya kupikia nyama ya sungura. Lakini matokeo yanapaswa kuwa sawa kila wakati: sungura inapaswa kuwa laini, laini na yenye juisi. Kwa kufanya hivyo, mzoga wa sungura ni kabla ya kulowekwa au marinated. Bila hii, huwezi kupata sahani ya juisi na ya kitamu. Marinade imeandaliwa kwa misingi ya divai nyeupe, whey, siki ya divai, cream ya sour, maji ya madini au mafuta. Nyama ya sungura mchanga hutiwa maji ya kawaida ya kunywa ili isipoteze ladha yake ya asili.

Ikumbukwe kwamba mbele, sehemu ya mzoga ni hasa stewed au kuchemsha, na nyuma ni kuoka katika tanuri au kukaanga.

Ili kufanya nyama kuwa na harufu nzuri, hutiwa na viungo mbalimbali. Karafuu, celery, basil, thyme, rosemary na viungo vingine vinafaa zaidi kwa hili.

Nyama ya sungura inaweza kuchemshwa, kukaanga, kuchemshwa, kuchemshwa au kuoka.

Sungura katika mchuzi ni njia ya kawaida ya kupika nyama hii. Ni katika kesi hii kwamba nyama ya sungura ni laini na yenye juisi. Kwa njia hii, unaweza kupika katika tanuri au kitoweo. Mzoga ni kabla ya marinated, kisha hukatwa vipande vipande na kukaanga kidogo. Nyama imewekwa kwenye karatasi ya kuoka na vitunguu vya kukaanga, karoti na vitunguu huongezwa ndani yake. Juu ya sahani na chumvi, mimea, pilipili na kumwaga juu ya mchuzi. Oka sungura katika oveni kwa dakika 20.

Jinsi ya kupika sungura ili nyama iwe laini: Kichocheo 1. Sungura iliyopikwa kwenye mchuzi

50 ml ya mafuta ya mboga;

2 karafuu ya vitunguu;

1. Sisi kukata mzoga wa sungura, safisha kabisa chini ya bomba na kukatwa katika sehemu. Sisi hupunguza siki katika maji na loweka vipande vya nyama katika suluhisho hili. Tunaacha nyama ya sungura ili kuandamana kwa saa na nusu.

2. Pasha sufuria na mafuta vizuri. Tunachukua sungura kutoka kwa marinade na kuifuta kidogo na napkins. Tunabadilisha nyama kwenye sufuria na kaanga pande zote mbili, dakika sita kwa kila mmoja.

3. Tunasafisha kichwa cha vitunguu na kuikata na pete za robo nyembamba. Kaanga kwenye sufuria tofauti hadi iwe rangi ya hudhurungi.

4. Katika sufuria ya kina, mimina unga na kaanga kidogo hadi ianze kubadilika rangi. Kisha tunahamisha nyama na vitunguu vya kukaanga kwenye sufuria. Mimina kila kitu na maji ya kunywa ili karibu kufunika nyama kabisa, na kuongeza cream ya sour. Changanya kila kitu vizuri hadi laini. Mimina ndani ya maji hatua kwa hatua, ukichochea kila wakati, ili uvimbe usifanye.

5. Chambua vitunguu na ukate laini. Ongeza kwenye mchuzi wa sour cream. Chumvi, changanya tena, funika na kifuniko na ugeuke moto kwa kiwango cha chini. Kaanga sungura kwa dakika 45. Kutumikia na viazi zilizopikwa.

Jinsi ya kupika sungura ili nyama iwe laini: Kichocheo 2. Sungura katika mchuzi wa haradali

700 g vipande vipande vya nyama ya sungura;

6 karafuu ya vitunguu;

15 g ya mimea ya Provence;

80 ml ya mafuta ya alizeti;

150 ml divai nyeupe kavu;

2 majani ya bay;

1 Bana ya pilipili nyeusi;

1 pc. vitunguu na shallots.

1. Kata mzoga wa sungura na uikate katika sehemu. Osha vizuri, kavu kidogo, na brashi kila kipande na haradali pande zote. Weka nyama kwenye sahani inayofaa.

2. Peel na kukata leek katika robo. Kata karafuu za vitunguu zilizokatwa kwenye vipande nyembamba. Changanya vijiko viwili vya mafuta na divai katika sahani tofauti, kuongeza mimea ya Provencal, jani la bay na pilipili nyeusi. Weka vitunguu na vitunguu hapa pia. Koroga mchanganyiko kabisa na kumwaga juu ya nyama ya sungura. Acha kuandamana usiku kucha.

3. Siku ya pili, ondoa sungura kutoka kwa marinade, fanya vipande na kitambaa, chumvi na pilipili nyama. Pindua kila kipande kwenye unga na kaanga katika mafuta ya moto hadi hudhurungi kidogo.

4. Kuhamisha sungura kwenye sahani isiyo na joto na kumwaga juu ya juisi iliyobaki baada ya kuchoma na marinade. Kata shallots ambazo hazijasafishwa kwa nusu na kuweka kwenye bakuli. Tuma karafuu zisizosafishwa za vitunguu na rosemary hapa. Mimina ndani ya mchuzi ili nusu ifunike nyama na tuma fomu hiyo kwenye oveni iliyowashwa hadi 170 C. Oka kwa saa na nusu, ukigeuka mara kwa mara na kuongeza hisa ikiwa ni lazima.

5. Kuhamisha sungura iliyokamilishwa kwenye sahani ya kuhudumia. Ongeza kijiko cha haradali kwenye mchuzi uliobaki, changanya na ulete kwa chemsha. Mimina nyama ya sungura na mchuzi unaosababisha. Kutumikia na sahani yoyote ya upande.

Jinsi ya kupika sungura ili nyama iwe laini: Kichocheo 3. Sungura katika bia

Mzoga wa sungura wa kilo 2;

2 lita za bia nyepesi;

mafuta ya mboga - 80 ml;

6 karafuu;

3 g pilipili nyeusi;

unga - 70 g.

1. Kata mzoga wa sungura katika sehemu. Osha nyama chini ya bomba na kavu na kitambaa.

2. Chambua na ukate vitunguu ndani ya pete. Changanya bia na siki, ongeza karafuu, rosemary na jani la bay. Weka vitunguu kwenye marinade na uweke moto. Mara tu inapochemka, pindua moto kwa wastani na chemsha kwa muda wa dakika 20. Mimina nyama ya sungura na marinade ya kuchemsha. Baridi na uweke kwenye jokofu kwa usiku mmoja.

3. Ondoa vipande vya sungura kutoka kwa marinade na kavu na kitambaa. Usitupe marinade!

4. Changanya unga na pilipili. Piga vipande vya sungura katika mchanganyiko huu na kaanga katika mafuta yenye moto kwa dakika mbili kila upande. Peleka nyama iliyokaanga kwenye sufuria.

5. Kata Bacon katika vipande vidogo na kaanga kwa hali ya kupasuka. Kuhamisha Bacon kwenye sahani.

6. Chuja marinade, acha vitunguu kidogo ndani yake na chemsha. Mimina nyama na marinade ya kuchemsha, changanya na chemsha juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kwa saa na nusu.

7. Kaanga vitunguu vilivyobaki kwenye mafuta ya bakoni hadi laini. Tuma bacon na vitunguu kwenye sufuria. Zima moto na uimimine mara moja kwenye cream. Changanya na uache kupenyeza. Kutumikia na kupamba viazi.

Jinsi ya kupika sungura ili nyama iwe laini: Kichocheo 4. Sungura na mchuzi wa spicy creamy

3 g mchuzi wa Tabasco;

4 miguu ya sungura;

3 vitunguu kubwa;

1 kichwa kikubwa cha vitunguu;

100 ml mchuzi wa soya;

Bana ya nutmeg, mimea ya Provence na cumin;

1. Osha na kukausha nyama ya sungura.

2. Chambua na saga vitunguu na karafuu nne za vitunguu katika blender kwa hali ya uji. Katika bakuli la kina, changanya asali na mchuzi wa soya, Tabasco na cognac. Ongeza vitunguu-vitunguu gruel kwa marinade na kuchanganya vizuri.

3. Kuhamisha nyama ya sungura kwenye sleeve ya kuoka, na kuongeza marinade ndani yake. Funga ncha zote mbili kwa ukali na utembee vizuri kwenye meza ili marinade isambazwe sawasawa juu ya vipande vyote. Peleka sleeve kwa fomu inayostahimili joto na utume kwa marinate kwenye jokofu kwa usiku mmoja.

4. Ondoa fomu pamoja na sungura, uiache kwa saa nyingine mbili, kisha utume kuoka kwa saa na nusu katika tanuri, ukitangulia hadi 180 C.

5. Fry unga katika sufuria kavu ya kukata. Osha parsley na kukata laini. Kata vitunguu saumu. Mimina unga ndani ya sufuria, kuchanganya na cream, hatua kwa hatua uimimina ndani, na kuchochea ili hakuna uvimbe. Weka moto, chumvi, ongeza mbegu za sesame, parsley, changanya na simmer juu ya moto mdogo, na kuchochea daima, kwa dakika tano. Hakikisha mchuzi hauchemki.

6. Ondoa sungura kutoka kwenye tanuri, kata kufungua sleeve na uhamishe nyama kwenye sahani. Mimina juisi kutoka kwa sleeve na mchuzi ulioandaliwa. Kutumikia na sahani ya upande wa mboga.

Jinsi ya kupika sungura ili nyama iwe laini: Kichocheo 5. sungura katika cream ya sour

3 miguu ya sungura;

1 kundi la cilantro ya kijani na parsley;

1 karoti kubwa;

vitunguu - 4 karafuu.

1. Kata miguu ya sungura kando ya kiungo kwa nusu. Kata wiki na vitunguu vilivyokatwa vizuri.

2. Changanya kefir na mimea na vitunguu. Mimina nyama ya sungura na mchanganyiko wa kefir na uondoke ili kuandamana kwa masaa matatu.

3. Ondoa nyama kutoka kwa marinade, chumvi na kaanga kidogo hadi rangi ya dhahabu.

4. Kata karoti iliyosafishwa kwenye miduara mikubwa. Kata vitunguu ndani ya pete nene za nusu.

5. Katika mafuta yaliyoachwa kutoka kwa kaanga ya nyama, kaanga mboga hadi rangi ya kahawia.

6. Weka nyama ya sungura kwenye sufuria, ongeza karoti za kukaanga na vitunguu hapa.

7. Punguza kidogo unga katika sufuria, mimina glasi nusu ya maji juu yake na uchanganya vizuri. Ongeza cream ya sour, chumvi na joto. Ikiwa mchuzi ni mnene, ongeza maji kidogo zaidi. Mimina mchuzi juu ya yaliyomo ya cauldron na simmer juu ya moto mdogo kwa saa na nusu.

Jinsi ya kupika sungura ili nyama iwe laini: Kichocheo 6. Sungura katika divai na nyanya

Mzoga wa sungura wa kilo 2;

pilipili nyeusi na chumvi;

glasi ya divai nyeupe kavu;

1. Kata mzoga wa sungura vipande vipande, osha na kavu kwenye kitambaa.

2. Osha nyanya na kukata vipande. Karafuu za vitunguu, bila peeling, ponda kwa kisu.

3. Katika sufuria ya kukata, kaanga sungura hadi rangi ya dhahabu pande zote mbili. Kisha mimina divai na kuweka sprig ya rosemary, vitunguu na nyanya. Chemsha kwa dakika kumi bila kufunika na kifuniko. Kisha funika na kifuniko na uendelee kuchemsha juu ya joto la wastani kwa dakika nyingine kumi.

4. Preheat tanuri hadi 180 C. Kuhamisha nyama, pamoja na mchuzi na mboga, katika fomu ya kinzani. Funika kwa foil na kuweka katika tanuri kwa robo ya saa. Kuhamisha nyama ya sungura iliyopikwa kwenye sahani na kumwaga juu ya mchuzi. Kutumikia na sahani ya upande wa mboga.

Jinsi ya kupika sungura ili nyama iwe laini - vidokezo na hila

Tumia tu nyama safi ya sungura ambayo haijagandishwa kwa kupikia. Nyama kama hiyo itageuka kuwa ya juisi na laini kila wakati.

Ili kufanya nyama iwe laini, hakikisha loweka sungura kwenye maji au marinate.

Ikiwa unaamua kupika sungura nzima, fanya juu ya sleeve yako, ili upate nyama ya juicy na laini.

Kaanga sungura kwa moto mdogo tu.