Kitoweo cha nyama hupendwa na kupikwa katika familia nyingi. Hii ni sahani rahisi na yenye afya ambayo inaweza kutumika kwa watoto, haswa wanapenda nyama kama hiyo na viazi zilizosokotwa. Kuwa na subira, nyama ya ng'ombe ni ngumu na unahitaji kuipika kwa muda mrefu, lakini inafaa. Kama matokeo, nyama itageuka kuwa laini sana na laini, kama wanasema huko Odessa - unaweza kula na midomo yako)))

Andaa bidhaa za kupikia nyama ya nyama na vitunguu na karoti kulingana na orodha ya viungo. Chambua na safisha vitunguu, karoti na vitunguu. Osha nyama chini ya maji ya bomba na kavu na taulo za karatasi.

Vitunguu kukatwa katika pete za nusu. Mimina mafuta iliyosafishwa ya mboga kwenye sufuria, weka vitunguu, kaanga hadi uwazi.

Kata karoti katika vipande vikubwa, mara moja uongeze kwenye sufuria, ushikilie pamoja na vitunguu kwa muda wa dakika.

Kata nyama ya ng'ombe vipande vipande, kwa hivyo itapika haraka kidogo. Weka kwenye sufuria na mboga.

Nyama itatoa juisi karibu mara moja. Punguza moto, funika sufuria na kifuniko, na chemsha nyama ya ng'ombe kwenye juisi yako hadi iweze kuyeyuka. Inachukua dakika 10-15 kwenye moto mdogo. Kisha kuongeza maji kidogo au mchuzi wa mboga na simmer nyama mpaka laini. Ilinichukua dakika nyingine 40 wakati huu.

Sasa chumvi mchuzi kwa ladha, pilipili, kuweka pilipili moto, karafuu ya vitunguu iliyokatwa na jani la bay kwenye sufuria. Chemsha kwa dakika nyingine 3-4.

Mwishowe ongeza bizari iliyokatwa, changanya kitoweo. Mchuzi hugeuka kuwa kioevu kabisa, ikiwa unataka unene kidogo - ongeza unga kidogo wakati wa kupikia.

Kabla ya kutumikia, unahitaji kukamata na kutupa laurel na vitunguu.

Tumikia kitoweo cha nyama iliyopikwa na vitunguu na karoti na sahani yako ya upande uipendayo - chochote unachopenda kitafanya.

Furahia.

Nyama ya nguruwe iliyokatwa na vitunguu na karoti, trio isiyoweza kutenganishwa, msingi wa sahani nyingi. Ongeza mchele, itageuka, lakini ikiwa utaweka nyanya ya nyanya, basi hii tayari. Jambo kuu ni kwamba sahani hii ni rahisi sana kuandaa. Na ni nyingi sana kwamba itaenda na sahani yoyote ya upande.

Kwa kupikia utahitaji:

• Nyama ya nguruwe - 300 gr.
• Karoti - 1 pc.
• Balbu-1pc.
• Chumvi, pilipili na viungo kwa ladha.
• Mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Ili kufanya nyama katika sahani hii ya juicy, ni muhimu kutuma vitunguu kwenye sufuria ya kwanza. Kwa kuwa, ikiwa nyama ya nguruwe imewekwa kwanza, itatoa kioevu, juisi yake mwenyewe, hivyo itakuwa kavu na ngumu.

Chambua vitunguu, kata kwa vijiti vidogo. Kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, na kuchochea mara kwa mara.

Nyama ya nguruwe kukatwa vipande vidogo, kama kwa goulash.

Tunatuma kwa vitunguu.
Tunasafisha karoti, safisha chini ya maji ya bomba. Tatu kwenye grater coarse.

Kisha tunatuma karoti kwa nguruwe, chumvi, pilipili. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Mimina glasi ya maji na chemsha juu ya moto mdogo kwa nusu saa.

Nyama ya nguruwe iliyokatwa na vitunguu na karoti iko tayari. Furahia ladha. Furahia mlo wako.

Braising inachukuliwa kuwa moja ya njia salama zaidi za matibabu ya joto ya nyama. Bidhaa iliyoandaliwa kwa njia hii haina kansa na inafyonzwa kikamilifu na mwili wa binadamu. Kuhusu thamani ya nishati ya sahani kama hizo, inategemea sana aina ya nyama inayotumiwa. Kwa hivyo, maudhui ya kalori ya nyama ya nguruwe iliyokaushwa na vitunguu na karoti itakuwa kutoka 235 hadi 350 kcal kwa gramu 100.

Lahaja ya kawaida

Kulingana na teknolojia iliyoelezwa hapo chini, nyama ya juisi sana, ya kitamu na yenye afya hupatikana. Inaweza kutumika kwa chakula cha mchana cha familia au chakula cha jioni. Na sahani ya upande bora kwa sahani hiyo itakuwa sauerkraut au saladi ya mboga safi. Ili familia yako iweze kujaribu kitoweo cha nyama ya nguruwe yenye harufu nzuri na karoti na vitunguu, angalia mara mbili mapema ikiwa una kila kitu unachohitaji. Katika kesi hii, utahitaji:

• Gramu 800 za nyama ya nguruwe.
• Karoti kubwa.
• Michache ya vitunguu.
• Mbaazi 5 za allspice.
• Vijiko 3 vya mafuta ya mboga iliyosafishwa.
• Chumvi na viungo.

Kwa kupikia nyama ya nguruwe iliyokatwa na vitunguu na karoti, ni vyema kutumia sehemu ya bega ya mzoga. Kisha sahani ya mwisho itageuka kuwa chini ya kalori ya juu na zabuni zaidi.

Maelezo ya mchakato

Nyama iliyoosha na kuifuta kavu hukatwa kwenye nyuzi na kutumwa kwenye sufuria ya kukaanga moto, ambayo chini ambayo mafuta kidogo ya mboga tayari yametiwa. Karibu mara moja, vijiti vya karoti na pete za nusu za vitunguu huongezwa ndani yake. Yote hii ni chumvi, iliyotiwa na viungo na kukaanga, bila kusahau kuchochea mara kwa mara yaliyomo kwenye sufuria.

Mara tu ukoko wa dhahabu unapoonekana kwenye vipande vya nyama, huhamishiwa kwenye sufuria na kumwaga maji ya kuchemsha ili kufunika kabisa nyama ya nguruwe na mboga. Yote hii ni msimu na mbweha laurel na mbaazi na kuwekwa kwenye jiko. Nyama ya nguruwe iliyokatwa na karoti na vitunguu hupikwa kwenye moto mdogo kwenye chombo kilichofungwa. Baada ya kama saa moja, nyama itakuwa laini ya kutosha kuwa tayari kwa chakula cha jioni.

Chaguo la divai nyekundu

Sahani hii ya moyo na ladha ni kamili kwa tukio la sherehe. Imeandaliwa haraka sana na bila shida nyingi, kwa hivyo anayeanza yeyote ataweza kukabiliana na kazi hii. Kwa kuwa kichocheo hiki cha Nguruwe ya Braised na Vitunguu na Karoti kinahitaji seti maalum ya chakula, hakikisha kwamba jikoni yako ina kila kitu unachohitaji mapema. Unapaswa kuwa nayo:

• Kilo ya bega ya nguruwe.
• Karoti kadhaa kubwa.
• Balbu ya vitunguu.
• ½ kikombe cha divai nyekundu.
• Mililita 100 za maji.
• ½ kijiko cha chai cha suneli hops.
• 3 majani ya bay.
• Chumvi, viungo vya kunukia na mafuta ya mboga.

Kufuatana

Nyama iliyoosha na kavu hukatwa vipande vya kati na kutumwa kwenye sufuria ya kukata-chuma. Mara tu ukoko wa dhahabu unapoonekana kwenye uso wa nyama ya nguruwe, hutiwa na divai nyekundu na maji, kufunikwa na kifuniko na kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa saa na nusu.

Katika sufuria tofauti ya kaanga, kaanga karoti na pete za nusu za vitunguu. Mboga iliyoandaliwa kwa njia hii huwekwa kwenye chombo na vipande vya nyama laini. Majani ya Bay, chumvi na hops za suneli pia hutumwa huko. Kila kitu kimechanganywa vizuri na kuletwa kwa utayari kamili. Nyama ya nguruwe iliyokaushwa na karoti na vitunguu hutolewa moto. Kama sahani ya kando, mchele mrefu, viazi zilizosokotwa au saladi ya mboga hutumiwa mara nyingi.

Kutaka kuandaa vitafunio vya moyo kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni bila kutumia muda mwingi na bidii, mama wa nyumbani mara nyingi huchagua nyama na vitunguu na karoti, ambayo ni rahisi kukaanga au kuoka kwenye sufuria. Sahani hii inaweza kutumika kwa karibu sahani yoyote ya upande, lakini inatosheleza yenyewe. Ikiwa una uji, mchele au pasta kama sahani ya kando, unapaswa kupika nyama na mchuzi. Nyama iliyochangwa bila mchuzi inafaa zaidi kwa kitoweo cha mboga au saladi. Nyama laini na laini hupatikana katika cream ya sour. Kuna mapishi mengi ambayo unaweza kupika nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe na karoti na vitunguu kwenye sufuria, na zote ni nzuri kwa njia yao wenyewe.

Kuna mapishi mengi ya sahani hii, lakini kuna mipangilio machache ya jumla.

• Unaweza kukaanga au kuchemsha aina yoyote ya nyama kwenye sufuria, lakini kumbuka kuwa nyama ya ng'ombe italazimika kupikwa kwa muda mrefu zaidi kuliko nyama ya nguruwe na mchuzi na mboga zaidi italazimika kutumiwa kulainisha.
• Nyama itapika kwa kasi na kuwa laini ikiwa ni kabla ya marinated. Kwa hili, chaguzi sawa za marinade zinafaa kama kwa barbeque.
• Gourmets wanadai kuwa nyama safi au baridi ni juicy zaidi kuliko waliohifadhiwa. Walakini, tofauti hiyo itakuwa karibu kutoonekana ikiwa bidhaa ya nyama iliyohifadhiwa inaruhusiwa kuyeyuka katika hali ya asili, kuzuia kushuka kwa joto kali. Unahitaji kufuta nyama kwenye jokofu, katika hali mbaya - kwa joto la kawaida. Ikiwa unajaribu kuharakisha mchakato na microwave au maji ya joto, utafanya kosa ambalo halitarekebishwa tena.
• Ikiwa utapika nyama kwenye sufuria, unahitaji kukata vipande vidogo, vinginevyo inaweza kuzidi juu, kubaki karibu mbichi ndani.
• Karoti kawaida hukatwa kwenye vipande nyembamba au grated. Vitunguu hutolewa kwa kawaida kukatwa kwenye pete nyembamba za nusu, wakati mwingine kwenye cubes ndogo.
• Chagua viungo kulingana na aina ya nyama: pilipili nyeusi ya ardhi inafaa zaidi kwa nyama ya ng'ombe, pilipili nyekundu, turmeric kwa nguruwe, vitunguu na cumin kwa kondoo.

Nyama iliyopikwa kwenye sufuria ya kukata na karoti na vitunguu hutumiwa, kwa kawaida na sahani ya upande. Kwa hili, viazi zilizochujwa, kitoweo cha mboga, buckwheat, mchele na pasta zinafaa. Ikiwa kupamba ni kavu, usisahau kuimwaga na mchuzi.

Nyama na vitunguu na karoti na mchuzi

• nyama (fillet au laini) - kilo 0.5;
• vitunguu - 100 g;
• karoti - 100 g;
• unga - 50 g;
• maji - 0.75 l;
• chumvi, viungo - kuonja;
• kuweka nyanya - 50 ml.

• Osha nyama, kavu na kitambaa. Ondoa filamu. Ondoa mafuta na vipande vingine visivyohitajika.
• Kata nyama kwenye nafaka vipande vipande na unene wa cm 1.5-2, piga kidogo. Kata chops katika vipande vidogo.
• Futa, safisha karoti. Kavu na leso. Kusaga kwenye grater na mashimo ya kati au hata madogo.
• Huru vitunguu kutoka kwenye manyoya, kata vipande vidogo.
• Joto mafuta kwenye sufuria ya kukata, weka nyama ndani yake. Kaanga juu ya moto wa kati.
• Nyunyiza nyama na chumvi na viungo, ongeza mboga iliyokatwa. Fry yao kwa dakika 5 pamoja na nyama.
• Nyunyiza nyama na mboga na unga, kaanga kwa dakika 2-3.
• Punguza kuweka nyanya na maji ya moto ya kuchemsha. Mimina kioevu kilichosababisha juu ya nyama. Koroga.
• Zima moto. Kaanga nyama kwenye mchuzi chini ya kifuniko hadi inakuwa laini. Wakati halisi unategemea aina ya nyama na ukubwa wa vipande.

Nyama kama hiyo hutumiwa na sahani ya upande na mchuzi ambao ulipikwa.

Nyama ya kukaanga na vitunguu na karoti (hakuna mchuzi)

• nyama (ikiwezekana nyama ya nguruwe) - 0.6 kg;
• vitunguu - 0.2 kg;
• karoti - 150 g;
• nyanya - kilo 0.3;
• mchuzi wa soya - 60-80 ml;
• mafuta ya mboga iliyosafishwa - itachukua kiasi gani;
• viungo - kuonja;
• maji - 120 ml.

• Osha nyama, kauka na kitambaa cha jikoni. Ondoa filamu, mishipa, mafuta ya ziada.
• Kata massa kwenye baa za ukubwa wa kati, weka kwenye bakuli.
• Mimina mchuzi wa soya ndani ya nyama, changanya bidhaa na mikono yako. Acha kwa nusu saa.
• Kata nyanya kwa njia iliyovuka upande ulio kinyume na bua.
• Chemsha maji kwenye sufuria, panda nyanya ndani yake. Baada ya dakika 2, zivue kwa kijiko kilichofungwa na uhamishe kwenye chombo kilichojaa maji baridi.
• Chambua nyanya zilizopozwa kutoka kwenye ngozi na ukate vipande vya ukubwa wa kati wa sura ya kiholela.
• Osha na peel vitunguu na karoti.
• Kusaga karoti kwenye grater iliyoundwa kwa ajili ya kuandaa saladi za Kikorea, au kwenye grater ya kawaida na mashimo makubwa.
• Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu au robo ya pete, ikiwa vichwa ni kubwa.
• Katika sufuria ya kukata, joto mafuta, kuweka nyama katika sufuria (pamoja na mchuzi).
• Kaanga nyama juu ya moto wa kati, ukichochea na spatula kwa dakika 20.
• Ongeza vitunguu na karoti kwa nyama. Kaanga vyakula pamoja kwa dakika 10.
• Ongeza maji, kuzima moto. Funika sufuria na kifuniko na simmer sahani mpaka nyama kupikwa.
• Baada ya kuondoa kifuniko na kuongeza moto, chemsha maji ya ziada.
• Kupunguza moto tena, chumvi, msimu nyama, kuongeza nyanya. Chemsha chakula kwa dakika 10, baada ya hapo inaweza kutumika kwenye meza.

Licha ya ukweli kwamba nyama kulingana na kichocheo hiki hupikwa bila gravy, inageuka kuwa ya zabuni na ya juisi. Kichocheo kinafaa zaidi kwa nguruwe.

Nyama iliyokatwa kwenye sufuria kwenye cream ya sour na vitunguu na karoti

• nyama ya ng'ombe - kilo 0.5;
• vitunguu - 100 g;
• vitunguu - 2 karafuu;
• karoti - 100 g;
• kuweka nyanya - 50 ml;
• cream cream - 0.25 l;
• maji - 0.2 l;
• chumvi, viungo - kuonja;
• mafuta ya mboga iliyosafishwa - itachukua kiasi gani;
• unga wa ngano - 40 g.

• Osha na kavu nyama, ondoa ziada yote. Kata massa ya nyama ndani ya cubes kuhusu 2 cm kwa ukubwa au baa.
• Kuandaa mchuzi: changanya cream ya sour na kuweka nyanya na vitunguu kupita kupitia vyombo vya habari, kuondokana na molekuli kusababisha na maji moto.
• Toa vitunguu kutoka kwenye manyoya na ukate vipande nyembamba vya pete.
• Safisha karoti, kata vipande vipande.
• Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa, kaanga nyama hadi hudhurungi ya dhahabu.
• Ongeza karoti na vitunguu kwenye nyama, kaanga pamoja kwa dakika 10.
• Nyunyiza nyama na mboga na chumvi, viungo, changanya.
• Nyunyiza vyakula vya kukaanga na unga, changanya tena.
• Mimina mchuzi ulioandaliwa kwenye sufuria. Nyama ya kitoweo na mboga ndani yake juu ya moto mdogo chini ya kifuniko hadi nyama iwe laini.

Mchuzi wa sour cream, ambayo nyama ilikuwa stewed, inaweza kutumika badala ya gravy.

Nyama iliyopikwa katika sufuria na vitunguu na karoti ni moja ya sahani maarufu zaidi duniani. Karibu sahani yoyote ya upande huenda nayo. Unaweza kupika sahani na au bila gravy. Hasa laini ni nyama iliyopikwa na mboga kwenye cream ya sour.

Nyama ya nguruwe kukaanga na mboga

Nyama ya nguruwe kukaanga na vitunguu na karoti (pamoja na mboga)

Nyama ya nguruwe iliyokaanga na vitunguu ni sahani rahisi na ya kitamu, ikiwa unaongeza karoti, basi ladha inakuwa laini na tajiri, na ikiwa pia huongeza nyanya, basi ni spicier. Kimsingi, unaweza kaanga nyama ya nguruwe na kile kilicho karibu, sio lazima kutumia mboga zote, lakini vitunguu pamoja na karoti hushinda kila wakati.

• 600 g nyama ya nguruwe
• 2 vitunguu
• 1 karoti kubwa
• Vijiko 3 vya mchuzi wa soya
• 2 nyanya
• mafuta ya mboga kwa kukaanga
• chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja

Kichocheo cha nyama ya nguruwe kukaanga na vitunguu na mboga:

Sehemu yoyote inafaa kwa kichocheo hiki, unaweza kupika nyama ya nguruwe, shingo au kukata.

Kwa hiyo, kata nyama ya nguruwe kwenye vijiti nyembamba, kuweka kikombe na kuchanganya na mchuzi wa soya.

Acha kuandamana ndani yake kwa dakika 30.

Kisha joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata na kuweka nyama ya nguruwe huko pamoja na mchuzi.

Kaanga vipande vya nyama ya nguruwe, ukichochea mara kwa mara kwenye sufuria kwa dakika 20.

Wakati huu, ni muhimu kuosha na kusafisha vitunguu na karoti.

Kusugua karoti kwenye grater coarse, kata vitunguu vizuri.

Waweke kwenye sufuria na nyama, unaweza kuongeza maji kidogo na kuchemsha hadi ichemke, na kisha kaanga karoti na vitunguu pamoja na nyama.

Dakika 10 kabla ya utayari, ongeza nyanya iliyokunwa na uikate na nyama na mboga, niliongeza mavazi ya nyanya, ambayo mimi hufunga kila wakati kwa msimu wa baridi.

Kisha ongeza pilipili nyeusi ya ardhi kwa viungo.

Wote! Ladha ya nyama ya nguruwe iliyokaanga na vitunguu na mboga iko tayari!

Ni hayo tu kwa leo! Pika kwa raha na ushiriki maoni yako kwenye maoni. Jiandikishe kwa mapishi mapya ili upate habari kila wakati na habari za tovuti Chakula kitamu

Kitoweo cha nyama ya ng'ombe na vitunguu na karoti

Chaguo 1: Kichocheo cha classic cha nyama ya nyama na vitunguu na karoti

Je, unapendelea nyama ya ng'ombe kuliko aina nyingine za nyama? Kisha jaribu kuifanya na mboga maarufu zaidi katika mavazi tofauti. Mwisho unaweza kufanywa kwa misingi ya cream ya sour, kuweka nyanya na vitunguu. Kwa kuongeza, katika uteuzi huu, tutapendekeza kutumia viungo mbalimbali kufanya nyama ya nyama ya nyama na vitunguu na karoti hata tastier.

Viungo:

• kilo ya nyama ya ng'ombe nyuma;
• majani mawili ya bay;
• Gramu 600 za maji yaliyotakaswa;
• mbaazi chache za pilipili nyeusi;
• 190 gramu ya vitunguu;
• 120 gramu ya karoti safi;
• pilipili ya ardhini na chumvi mwamba kwa ladha;
• mafuta yasiyo na harufu kwa kukaanga.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kitoweo cha nyama ya ng'ombe na vitunguu na karoti

Safisha nyuma ya nyama ya ng'ombe. Kisha safisha kipande. Kavu pande zote na kitambaa. Kata vipande vidogo kwenye ubao wa kukata.

Kwa kuongeza, onya vitunguu na karoti kadhaa. Pia suuza na ukate mara moja kwa njia yoyote.

Mimina mafuta yasiyo na harufu kwenye sufuria ya kina. Weka karoti na vitunguu vyote. Changanya kwa mwendo wa mviringo. Fry dakika moja au mbili.

Katika hatua inayofuata ya upishi, weka kwa uangalifu vipande vya nyama vilivyoandaliwa. Kuhamisha kwa pande tofauti, kaanga kwa dakika chache zaidi.

Chemsha kitoweo cha nyama ya ng'ombe na vitunguu na karoti kwa saa moja hadi nyama iwe laini na mchuzi wenye harufu nzuri hupuka.

Kabla ya kutumikia, inashauriwa kupoza kabisa vipande vya nyama ya nyama na mboga mboga, ili wawe juicy zaidi na zabuni. Kama sahani ya upande, viazi zilizosokotwa, pasta ya kuchemsha au mchele ni kamili kwa sahani hii ya nyama. Pia usisahau kuhusu pickles tofauti.

Chaguo 2: Kichocheo cha haraka cha nyama ya ng'ombe na vitunguu na karoti kwenye jiko la polepole

Jinsi ya kufanya nyama ya nyama ya nyama haraka? Tunapendekeza kuhamisha utayarishaji wao kwa jiko la polepole, ambapo, chini ya kifuniko kilichofungwa, nyama itageuka kuwa laini ya kipekee na yenye harufu nzuri.

Viungo:

• pound ya goulash ya nyama ya konda;
• 490 gramu ya maji kwa mchuzi;
• karoti kubwa na vitunguu;
• chumvi ya mwamba;
• mafuta kidogo bila harufu;
• 6-7 pilipili nyeusi;
• laurels mbili za kati.

Jinsi ya kupika kitoweo cha nyama haraka na vitunguu na karoti

Chambua karoti na vitunguu. Suuza kwa maji safi. Baada ya kukausha na napkins, kata. Mbinu yoyote.

Mimina mafuta kidogo (alizeti) kwenye bakuli. Washa moto katika hali ya "Kukaanga". Weka mizizi yote miwili. Fry kwa dakika kadhaa chini ya kifuniko kilichofungwa.

Kwa wakati huu, safisha vipande vya nyama. Lowa kila mmoja. Weka kwenye bakuli na choma. Washa tena kifuniko. Endelea kupika kwa dakika nyingine tano.

Baada ya muda ulioandikwa hapo juu, mimina maji yote ndani. Pia weka laurel, ongeza chumvi na kuongeza pilipili zote.

Badilisha jiko la polepole hadi "Kuzima" na upike kwa nusu saa nyingine chini ya kifuniko kilichofungwa. Kisha ufungue mashine na chemsha mchuzi wenye harufu nzuri kwa kiasi kinachohitajika. Hii itachukua dakika 5 hadi 15. Kitoweo cha nyama ya ng'ombe na vitunguu na karoti iko tayari kutumika.

Kwa sababu ya ukweli kwamba tutapika goulash ya nyama ya ng'ombe na mboga za mizizi kwenye jiko la polepole, nyama itatoka laini na laini kwa muda mfupi. Ama manukato, inaruhusiwa kufanya majaribio navyo. Kila kitu kitategemea ladha yako mwenyewe.

Chaguo la 3: Nyama ya Ng'ombe ya Kusukwa na Viazi, Vitunguu na Karoti

Ili kuandaa sahani iliyopangwa tayari (nyama pamoja na sahani ya upande), tunapendekeza ikiwa ni pamoja na viazi safi katika mapishi. Itageuka kuwa ya kuridhisha na ya kitamu sana!

Viungo:

• kilo ya viazi;
• kilo ya nyama ya mafuta ya kati;
• 300 gramu ya vitunguu;
• 200 gramu ya karoti;
• mafuta ya kioevu kwa kukaanga;
• lita moja ya maji ya moto;
• laurel na chumvi mwamba;
• pilipili nyeusi.

Jinsi ya kupika

Chambua mboga zilizotumiwa, kisha safisha kabisa. Kwenye ubao safi wa kukata, kata vitunguu, kata viazi na kusugua karoti zote.

Sasa safisha kipande cha nyama ya mafuta ya kati na, baada ya kufuta na kitambaa, kata vipande vidogo. Uzito ni sawa.

Ongeza mafuta ya mboga kwenye sufuria inayofaa. Weka kwenye burner ya kati. Washa.

Weka mboga zote pamoja na nyama. Kuchochea na spatula ya mbao au silicone, kaanga kwa dakika kumi.

Chemsha chini ya kifuniko kilichofunikwa kwa muda wa saa moja, wakati ambapo mchuzi utakuwa karibu kuchemsha, na nyama na viazi zitakuwa laini. Kabla ya kutumikia nyama ya nyama ya nyama na vitunguu na karoti kwa chakula cha mchana, kusisitiza na baridi kwa sehemu.

Ikiwa unatokea kuwa na mimea safi mkononi, hakikisha kuwajumuisha katika utungaji wa sahani. Kwa njia, ikiwa inataka, inaruhusiwa kuibadilisha na toleo kavu au vitunguu vilivyotengenezwa tayari. Yote inategemea mapendekezo yako mwenyewe.

Chaguo 4: Kitoweo cha nyama ya ng'ombe na shayiri ya lulu, vitunguu na karoti

Je! unataka kupika nyama ya ng'ombe na kubwa yoyote? Kisha kuacha uchaguzi wako kwenye shayiri ya lulu. Viungo vyote viwili vimepikwa kwa muda wa kutosha, ambayo inamaanisha kuwa watakuwa laini kwa wakati mmoja.

Viungo:

• glasi ya shayiri kavu;
• akamwaga nyama ya mafuta ya kati;
• pilipili ya ardhini na chumvi (jiwe);
• Gramu 205 za cream ya sour;
• glasi mbili za maji yaliyotakaswa;
• 110 gramu ya karoti;
• 150 gramu ya vitunguu (njano, vitunguu);
• mafuta ya alizeti ya mboga;
• viungo vya nyama kwa ladha.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Panga shayiri kavu, ukiondoa kokoto na nafaka zilizoharibiwa. Osha katika ungo kutoka kwa vumbi. Weka kando.

Chambua vitunguu, nyama ya ng'ombe na karoti. Kisha suuza kila kitu. Kata ya kwanza, kata ya pili vipande vipande sawa na uzani, na wavu wa tatu.

Mimina mafuta iliyosafishwa chini ya sufuria inayofaa. Washa kwa joto la kati. Weka karoti, nyama ya ng'ombe na vitunguu. Kaanga.

Baada ya dakika nane, mimina glasi kadhaa za maji safi. Pia anzisha chumvi ya mawe na viungo vya nyama. Spice up.

Sasa jaza shayiri iliyoandaliwa. Changanya kwa mwendo wa mviringo. Acha viungo kupika kwa nusu saa hadi shayiri ya lulu itapikwa.

Kisha mimina katika cream yote ya sour na kuchanganya vizuri nyama ya nyama ya kitoweo na vitunguu na karoti. Ili kupoteza kiasi sawa, kupunguza nguvu ya moto kwa kiwango cha chini. Ikiwa kioevu hupuka haraka, ongeza maji au cream ya sour.

Mbali na ukweli kwamba ni muhimu kwetu kufikia upole wa nyama, katika kesi hii itakuwa muhimu kufuatilia hali ya shayiri. Nafaka hii imechemshwa kwa muda mrefu, kwa hivyo mara nyingi hufanywa na nyama ya ng'ombe. Ndani ya saa moja, viungo vyote viwili vinaweza kuwa laini, vilivyojaa nuances ya ladha na harufu za kila mmoja.

Chaguo 5: Nyama ya ng'ombe ya kuoka na mboga katika mavazi ya vitunguu katika oveni

Je, unapendelea sahani za nyama na ladha mkali na tajiri zaidi? Kisha fanya nyama ya ng'ombe na mboga tofauti na kuongeza ya lazima ya vitunguu yenye harufu nzuri.

Viungo:

• 250 gramu ya vitunguu;
• 150 gramu ya karoti;
• Gramu 750 za nyama ya ng'ombe;
• 250 gramu ya zucchini;
• 350 gramu ya nyanya safi;
• 200 gramu ya pilipili nyekundu tamu;
• kundi la bizari;
• karafuu tano za vitunguu;
• mafuta ya alizeti katika cauldron;
• viungo na chumvi katika nyama;
• glasi moja na nusu ya maji ya moto.

Jinsi ya kupika

Mchakato na osha mboga zilizoonyeshwa kwenye orodha. Kata pilipili ya Kibulgaria kwenye baa nyembamba, sua karoti, kata zukini kwenye cubes ndogo, ukate vitunguu, bonyeza vitunguu, ukate mboga, uondoe ngozi kutoka kwa nyanya na ugawanye vipande vipande.

Osha kipande cha nyama ya mafuta ya wastani, uifute kwa kitambaa na uikate vipande vipande vinavyofanana kwenye ubao safi wa kukata.

Ongeza mafuta kidogo kwenye sufuria. Washa moto kwenye jiko. Fry mboga zote (isipokuwa vitunguu na mimea) na nyama kwa dakika 6-7.

Kisha ondoa chombo kutoka kwa moto. Ongeza vitunguu, maji, viungo na mimea. Chumvi na koroga.

Weka cauldron na yaliyomo yote katika tanuri ya moto. Pika kitoweo cha nyama ya ng'ombe na vitunguu na karoti kwa digrii 195 kwa karibu saa. Kabla ya kutumikia kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni, wacha iwe pombe vizuri. Kutumikia moto na kachumbari au saladi ya mboga.

Kuhusu kuongeza maji, yote inategemea kiasi cha juisi ambayo mboga itatoa. Huenda usihitaji kuongeza maji ya moto hata kidogo. Angalia hali hiyo na urekebishe kiasi cha kioevu kulingana na matokeo.

Chaguo la 6: Kitoweo cha nyama ya manukato na vitunguu na karoti

Tutafanya toleo la mwisho la nyama ya ng'ombe katika mavazi ya spicy sana na ya spicy kulingana na kuweka nyanya na kuongeza ya cilantro yenye harufu nzuri na vitunguu.

Viungo:

• 150 gramu ya karoti;
• 200 gramu ya vitunguu;
• 690 gramu ya nyama konda;
• ganda ndogo ya pilipili;
• 5-6 gramu ya cilantro safi;
• 30 gramu ya kuweka nyanya;
• 750 gramu ya maji ya moto kwa kuvaa;
• karafuu za vitunguu;
• mafuta ya kioevu kwenye sufuria ya kukaanga;
• chumvi mwamba na allspice kwa ladha.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Mchakato wote wa mazao haya ya mizizi, kisha uioshe. Kata vitunguu kwenye ubao wa kukata, na kusugua karoti kwenye grater ya chuma.

Sasa kata vipande vya nyama ya mafuta ya kati, ambayo kabla ya hayo inahitaji kuosha kabisa na, ikiwa ni lazima, kusafishwa.

Pia kata ganda la pilipili, cilantro safi na karafuu za vitunguu. Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga yenye kina kirefu na chini pana. Washa.

Weka karoti na vitunguu ndani. Baada ya dakika chache, ongeza nyama ya nguruwe. Chemsha viungo kwa dakika nyingine nne hadi tano.

Chemsha nyama kwenye moto mdogo kwa dakika hamsini. Mara tu mavazi ya nyanya ya spicy yameyeyuka, kitoweo cha nyama ya ng'ombe na vitunguu na karoti kitakuwa tayari.

Je, unatafuta kutoa lahaja hii ya nyama ya ng'ombe baadhi ya ladha za upishi za Amerika Kusini? Kisha kuongeza kiasi cha kutosha cha maharagwe ya makopo kwenye mapishi. Kwa njia, badala ya kuweka kufutwa katika maji ya moto, inaruhusiwa kutumia glasi kadhaa za juisi ya nyanya.

Nyama ya nguruwe katika sufuria na vitunguu na karoti

Leo tunapika kwenye sufuria sahani kuu kwa sahani yoyote ya upande: mchele, buckwheat, mtama, shayiri ya lulu, bulgur, nafaka nyingine, kila aina ya pasta, viazi. Kaanga nyama ya nguruwe na vitunguu na karoti katika mchanganyiko wa cream ya sour na kuweka nyanya. Lakini kwa kubadilisha mchuzi kwa gravy, ni rahisi kupata ladha mpya. Kunaweza kuwa na pilipili moto iliyokandamizwa na nyanya na vitunguu vilivyochochewa na vyakula vya Mexico, michuzi kulingana na curry ya viungo au viungo vingine vya India, mchuzi wa soya na au bila asali kwa mtindo wa vyakula vya Asia - orodha haina mwisho.

Viungo

Kupika nyama ya nguruwe na vitunguu na karoti kwenye sufuria nyumbani, chukua bidhaa kutoka kwenye orodha. Ikiwa nyama imeganda, punguza kwanza.

Katika benki ya nguruwe ya mapishi yangu tayari kuna mfano wa mchuzi wa nyanya-sour cream. Kupika juu yake au tu kuchanganya cream ya sour na kuweka nyanya (kwa takriban uwiano sawa) na kijiko cha unga wa ngano ili kuimarisha.

Tumia mafuta konda iliyosafishwa, yanafaa kwa kukaanga.

Karoti yenye juisi zaidi, ni bora zaidi. Wakati wa msimu, chagua vijana, hasa wale ambao ni tamu na kamili ya unyevu. Baada ya kumenya, karoti ni chips tatu kubwa au kukatwa vipande nyembamba ndefu.

Tunakata vitunguu katika pete za nusu. Tunakata nyama safi ya nyama ya nguruwe isiyo na mafuta sana kwenye baa, kama vile nyama ya nyama ya ng'ombe, au kwenye cubes za ukubwa sawa, kama wangu.

Tunapasha moto sufuria ya kukaanga na kando au sufuria, mimina mafuta ya alizeti / mahindi na kaanga vitunguu tu kwa dakika 2-3 za kwanza. Kuleta uwazi. Kisha kuongeza shavings karoti, kuchanganya na kaanga kwa dakika nyingine 2-3.

Weka vipande vya nyama ya nguruwe kwa mboga iliyotiwa mafuta na laini, koroga na uweke moto bila mchuzi (mchuzi) kwa dakika 3, acha nyama ivuke. Inaweza kukaanga hadi hudhurungi nyepesi.

Ikiwa huna mchuzi ulioandaliwa, kwanza changanya nyama na kijiko cha unga ili kuimarisha zaidi. Kisha kuongeza cream ya sour na kuweka nyanya, maji, chumvi, pilipili ya moto, vitunguu.

Tunaangalia nyama kwa upole, ladha.

Kutumikia nguruwe kwenye sufuria na vitunguu na karoti, iliyopambwa na mimea safi, pickles, na, ikiwa ni lazima, na sahani ya upande.

Kutaka kuandaa vitafunio vya moyo kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni bila kutumia muda mwingi na bidii, mama wa nyumbani mara nyingi huchagua nyama na vitunguu na karoti, ambayo ni rahisi kukaanga au kuoka kwenye sufuria. Sahani hii inaweza kutumika kwa karibu sahani yoyote ya upande, lakini inatosheleza yenyewe. Ikiwa una uji, mchele au pasta kama sahani ya kando, unapaswa kupika nyama na mchuzi. Nyama iliyochangwa bila mchuzi inafaa zaidi kwa kitoweo cha mboga au saladi. Nyama laini na laini hupatikana katika cream ya sour. Kuna mapishi mengi ambayo unaweza kupika nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe na karoti na vitunguu kwenye sufuria, na zote ni nzuri kwa njia yao wenyewe.

Vipengele vya kupikia

Kuna mapishi mengi ya sahani hii, lakini kuna mipangilio machache ya jumla.

• Unaweza kukaanga au kuchemsha aina yoyote ya nyama kwenye sufuria, lakini kumbuka kuwa nyama ya ng'ombe italazimika kupikwa kwa muda mrefu zaidi kuliko nyama ya nguruwe na mchuzi na mboga zaidi italazimika kutumiwa kulainisha.
• Nyama itapika kwa kasi na kuwa laini ikiwa ni kabla ya marinated. Kwa hili, chaguzi sawa za marinade zinafaa kama kwa barbeque.
• Gourmets wanadai kuwa nyama safi au baridi ni juicy zaidi kuliko waliohifadhiwa. Walakini, tofauti hiyo itakuwa karibu kutoonekana ikiwa bidhaa ya nyama iliyohifadhiwa inaruhusiwa kuyeyuka katika hali ya asili, kuzuia kushuka kwa joto kali. Unahitaji kufuta nyama kwenye jokofu, katika hali mbaya - kwa joto la kawaida. Ikiwa unajaribu kuharakisha mchakato na microwave au maji ya joto, utafanya kosa ambalo halitarekebishwa tena.
• Ikiwa utapika nyama kwenye sufuria, unahitaji kukata vipande vidogo, vinginevyo inaweza kuzidi juu, kubaki karibu mbichi ndani.
• Karoti kawaida hukatwa kwenye vipande nyembamba au grated. Vitunguu hutolewa kwa kawaida kukatwa kwenye pete nyembamba za nusu, wakati mwingine kwenye cubes ndogo.
• Chagua viungo kulingana na aina ya nyama: pilipili nyeusi ya ardhi inafaa zaidi kwa nyama ya ng'ombe, pilipili nyekundu, turmeric kwa nguruwe, vitunguu na cumin kwa kondoo.

Nyama iliyopikwa kwenye sufuria ya kukata na karoti na vitunguu hutumiwa, kwa kawaida na sahani ya upande. Kwa hili, viazi zilizochujwa, kitoweo cha mboga, buckwheat, mchele na pasta zinafaa. Ikiwa kupamba ni kavu, usisahau kuimwaga na mchuzi.

Nyama na vitunguu na karoti na mchuzi

• nyama (fillet au laini) - kilo 0.5;
• vitunguu - 100 g;
• karoti - 100 g;
• unga - 50 g;
• maji - 0.75 l;
• chumvi, viungo - kuonja;
• kuweka nyanya - 50 ml.

Mbinu ya kupikia:

• Osha nyama, kavu na kitambaa. Ondoa filamu. Ondoa mafuta na vipande vingine visivyohitajika.
• Kata nyama kwenye nafaka vipande vipande na unene wa cm 1.5-2, piga kidogo. Kata chops katika vipande vidogo.
• Futa, safisha karoti. Kavu na leso. Kusaga kwenye grater na mashimo ya kati au hata madogo.
• Huru vitunguu kutoka kwenye manyoya, kata vipande vidogo.
• Joto mafuta kwenye sufuria ya kukata, weka nyama ndani yake. Kaanga juu ya moto wa kati.
• Nyunyiza nyama na chumvi na viungo, ongeza mboga iliyokatwa. Fry yao kwa dakika 5 pamoja na nyama.
• Nyunyiza nyama na mboga na unga, kaanga kwa dakika 2-3.
• Punguza kuweka nyanya na maji ya moto ya kuchemsha. Mimina kioevu kilichosababisha juu ya nyama. Koroga.
• Zima moto. Kaanga nyama kwenye mchuzi chini ya kifuniko hadi inakuwa laini. Wakati halisi unategemea aina ya nyama na ukubwa wa vipande.

Kichocheo cha video kwa hafla hiyo:

Nyama kama hiyo hutumiwa na sahani ya upande na mchuzi ambao ulipikwa.

Nyama ya kukaanga na vitunguu na karoti (hakuna mchuzi)

• nyama (ikiwezekana nyama ya nguruwe) - 0.6 kg;
• vitunguu - 0.2 kg;
• karoti - 150 g;
• nyanya - kilo 0.3;
• mchuzi wa soya - 60-80 ml;
• mafuta ya mboga iliyosafishwa - itachukua kiasi gani;
• viungo - kuonja;
• maji - 120 ml.

Mbinu ya kupikia:

• Osha nyama, kauka na kitambaa cha jikoni. Ondoa filamu, mishipa, mafuta ya ziada.
• Kata massa kwenye baa za ukubwa wa kati, weka kwenye bakuli.
• Mimina mchuzi wa soya ndani ya nyama, changanya bidhaa na mikono yako. Acha kwa nusu saa.
• Kata nyanya kwa njia iliyovuka upande ulio kinyume na bua.
• Chemsha maji kwenye sufuria, panda nyanya ndani yake. Baada ya dakika 2, zivue kwa kijiko kilichofungwa na uhamishe kwenye chombo kilichojaa maji baridi.
• Chambua nyanya zilizopozwa kutoka kwenye ngozi na ukate vipande vya ukubwa wa kati wa sura ya kiholela.
• Osha na peel vitunguu na karoti.
• Kusaga karoti kwenye grater iliyoundwa kwa ajili ya kuandaa saladi za Kikorea, au kwenye grater ya kawaida na mashimo makubwa.
• Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu au robo ya pete, ikiwa vichwa ni kubwa.
• Katika sufuria ya kukata, joto mafuta, kuweka nyama katika sufuria (pamoja na mchuzi).
• Kaanga nyama juu ya moto wa kati, ukichochea na spatula kwa dakika 20.
• Ongeza vitunguu na karoti kwa nyama. Kaanga vyakula pamoja kwa dakika 10.
• Ongeza maji, kuzima moto. Funika sufuria na kifuniko na simmer sahani mpaka nyama kupikwa.
• Baada ya kuondoa kifuniko na kuongeza moto, chemsha maji ya ziada.
• Kupunguza moto tena, chumvi, msimu nyama, kuongeza nyanya. Chemsha chakula kwa dakika 10, baada ya hapo inaweza kutumika kwenye meza.

Licha ya ukweli kwamba nyama kulingana na kichocheo hiki hupikwa bila gravy, inageuka kuwa ya zabuni na ya juisi. Kichocheo kinafaa zaidi kwa nguruwe.

Nyama iliyokatwa kwenye sufuria kwenye cream ya sour na vitunguu na karoti

• nyama ya ng'ombe - kilo 0.5;
• vitunguu - 100 g;
• vitunguu - 2 karafuu;
• karoti - 100 g;
• kuweka nyanya - 50 ml;
• cream cream - 0.25 l;
• maji - 0.2 l;
• chumvi, viungo - kuonja;
• mafuta ya mboga iliyosafishwa - itachukua kiasi gani;
• unga wa ngano - 40 g.

Mbinu ya kupikia:

• Osha na kavu nyama, ondoa ziada yote. Kata massa ya nyama ndani ya cubes kuhusu 2 cm kwa ukubwa au baa.
• Kuandaa mchuzi: changanya cream ya sour na kuweka nyanya na vitunguu kupita kupitia vyombo vya habari, kuondokana na molekuli kusababisha na maji moto.
• Toa vitunguu kutoka kwenye manyoya na ukate vipande nyembamba vya pete.
• Safisha karoti, kata vipande vipande.
• Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa, kaanga nyama hadi hudhurungi ya dhahabu.
• Ongeza karoti na vitunguu kwenye nyama, kaanga pamoja kwa dakika 10.
• Nyunyiza nyama na mboga na chumvi, viungo, changanya.
• Nyunyiza vyakula vya kukaanga na unga, changanya tena.
• Mimina mchuzi ulioandaliwa kwenye sufuria. Nyama ya kitoweo na mboga ndani yake juu ya moto mdogo chini ya kifuniko hadi nyama iwe laini.

Mchuzi wa sour cream, ambayo nyama ilikuwa stewed, inaweza kutumika badala ya gravy.

Nyama iliyopikwa katika sufuria na vitunguu na karoti ni moja ya sahani maarufu zaidi duniani. Karibu sahani yoyote ya upande huenda nayo. Unaweza kupika sahani na au bila gravy. Hasa laini ni nyama iliyopikwa na mboga kwenye cream ya sour.