Samaki iliyooka ni moja ya sahani zenye afya zaidi, zenye kuridhisha na za kupendeza. Wataalam wa lishe wanapendekeza kutumia samaki kama hao - inageuka kuwa mafuta kidogo kuliko kukaanga, hutiwa kwa urahisi na mfumo wa utumbo. Samaki iliyooka imeandaliwa kwa urahisi na kwa haraka - hii ni pamoja na ya uhakika ya sahani. Tanuri itafanya kazi nyingi, na kukuacha muda mwingi wa mambo mengine.

Samaki huoka kwa njia tofauti:

• nzima na vipande;
• wazi au katika foil ("sleeve"); pamoja na unga, shell ya chumvi;
• kwa fomu yake ya asili, pamoja na viungo, mboga mboga, uyoga, limao.

Wakati mwingine tumbo la samaki huingizwa na mchele wa kuchemsha na karoti na vitunguu, viazi, nyama ya kusaga au bidhaa nyingine kabla ya kuoka. Ili kutoa ladha maalum na juiciness, viungo na michuzi mbalimbali (creamy, nyanya, haradali) hutumiwa.

Aina zifuatazo za samaki zinavutia sana katika toleo la kuoka: carp ya crucian, carp, carp ya fedha, cod, notothenia, halibut, mackerel, sardine, pekee, butterfish, bass ya bahari, mullet, hake. Ikiwa unapanga kuoka samaki nzima, hakikisha kuzingatia ukubwa wa tanuri yako wakati wa kununua samaki wako. Samaki lazima hakika kuwa safi, bila harufu ya kigeni, bila plaque yoyote kwa namna ya kamasi. Kabla ya kuoka, samaki lazima kusafishwa kwa mizani na viscera, kuondoa gills. Ikiwa unataka kuoka minofu tu, kata samaki kwa urefu na kisu mkali, toa uti wa mgongo wake na mifupa mikubwa.

Ili kuoka samaki katika tanuri, chagua chuma cha kutupwa au udongo, karatasi ya kuoka isiyo na enameled, au chuma na mipako isiyo na fimbo. Alumini na sufuria nyingine za chuma haziwezi kutumika: wakati wa mchakato wa kupikia, chuma kitaongeza oxidize, kutoa samaki ladha isiyofaa na rangi ya kijivu, na kuchangia uharibifu wa vitamini. Chini ya sahani inapaswa kuwa nene (3-5 mm), ambayo inachangia usambazaji sawa wa joto juu ya uso.

Kichocheo cha kuoka capelin katika oveni ni rahisi sana. Inachukua nusu saa tu kupika samaki crispy ladha kwa familia nzima. Kwa kuongeza, hakutakuwa na harufu mbaya, bila ambayo kaanga ya kawaida ni muhimu!

Nyama ya Pelengas itakuwa ladha kweli ikiwa imehifadhiwa na viungo, limao na kuoka katika sleeve. Samaki huyu ni mzuri sana ikiwa amepikwa mzima. Na kwa kuwa sahani kama hiyo inaonekana ya kuvutia sana, sio aibu kuiwasilisha kwenye sherehe.

Ikiwa unapenda samaki wa mto, basi nina hakika utapenda kichocheo hiki. Amur nyeupe nzima iliyooka katika foil ni sahani ambayo inaweza kutumika hata kwa likizo.

Ninatoa kichocheo rahisi na cha mafanikio cha mackerel iliyooka na viungo katika tanuri. Kupika hauhitaji muda mwingi, samaki ni harufu nzuri, ladha yake inafanana na samaki ya moto ya kuvuta sigara.

Fillet ya lax ya pink iliyooka katika kanzu ya mboga mboga na kwa kuongeza mchuzi wa Kijojiajia tkemali ni sahani ya kweli ya anasa inayostahili meza ya sherehe. Ladha ya kipekee na muonekano wa kupendeza.

Nyama ya zabuni na juicy ya carp itafunua ladha mpya ikiwa unaweka samaki na mboga mboga na kuoka nzima katika foil. Sahani yenye afya na isiyo na kalori nyingi itavutia kaya na wageni.

Tunatoa gourmets za kisasa ili kujaza benki ya nguruwe ya sahani za gourmet na kuoka trout nzima ya upinde wa mvua kwenye karatasi ya ngozi. Kuongezewa kwa limao, mimea na karanga itajaza sahani na ladha ya ziada na harufu inapita.

Wengi wetu tumezoea kula mackerel yenye chumvi au ya kuvuta sigara bila hata kutambua kwamba samaki hii inaweza kuoka. Tunatoa kichocheo cha kupikia mackerel ladha iliyooka katika tanuri katika mchuzi wa sour cream.

Kuoka samaki katika oveni sio ngumu sana. Lakini ili samaki kugeuka kuwa kitamu, sio mbichi, sio kukaushwa na sio kuchomwa moto, unahitaji kuhesabu kwa usahihi wakati wa matibabu ya joto, kwa kuzingatia saizi ya bidhaa, utawala wa joto na nuances zingine.

Pike perch iliyooka katika tanuri katika kanzu ya chumvi inaonekana isiyo ya kawaida na ya sherehe. Shukrani kwa safu ya kinga ya chumvi, unyevu, ladha tajiri na harufu ya manukato huhifadhiwa kwenye samaki. Jipatie chakula bora!

Mchanganyiko wa nyama ya mafuta ya samaki nyekundu na limau ya sour imeshinda kutambuliwa kwa gourmets duniani kote. Shukrani kwa kuoka katika foil, samaki haina kavu na inageuka hasa kitamu.

Tunatoa kichocheo bora cha samaki dhaifu zaidi - fillet ya hake iliyooka katika oveni, iliyofunikwa na kanzu ya vitunguu, jibini na cream. Sahani ni ya haraka na rahisi kuandaa na kutumika moto.

Zander iliyooka iliyotiwa na mboga ni sahani maarufu kwenye menyu ya mikahawa. Shukrani kwa mboga mboga, nyama ya samaki inageuka kuwa juicy, laini, harufu nzuri na ladha nzuri, inayeyuka tu katika kinywa chako.

Salmoni yenyewe ni ladha, bila kujali jinsi ya kupika. Haiwezekani kuiharibu, hata ikiwa unajiwekea lengo hili. Lakini, usisahau kuwa samaki huyu ni mafuta kabisa, kwa hivyo bake ...

Pollock katika tanuri - mapishi ya samaki rahisi na ya gharama nafuu. Ingawa wengi hawafikirii pollock kama mwakilishi bora wa samaki, ni bidhaa muhimu na yenye lishe. Kutoka kwa samaki hii ya bei nafuu, lakini ya kitamu, ikiwa inataka, unaweza kuoka ladha halisi katika oveni. Jambo kuu la kukumbuka ...

Kichocheo cha carp iliyooka katika tanuri inaweza kuwa ya awali sana. Wakati huu tunakuletea samaki waliooka katika mkate wa unga wa yai, uliojaa sauerkraut. Kwa ujumla, carp ni sawa na nyama katika thamani yake ya lishe. Lakini inafyonzwa na mwili kwa kiasi kikubwa ...

Carp iliyojaa iliyooka katika oveni - sahani ya meza ya sherehe. Ilifanyika kwamba ni desturi ya kuifanya pekee mara kwa mara, kwa sababu kuoka ladha hii ya ladha ni biashara ndefu, ngumu na yenye shida. Kawaida ugumu kuu wa mapishi ni ...

Kulingana na mapishi yetu, fillet ya lax ya pink katika oveni inageuka kuwa sahani ya kupendeza na ya kupendeza. Kwa ujumla, samaki huyu alipata jina lake kwa aina ya "hump" inayojitokeza kwenye mgongo karibu na kichwa. Licha ya mkao usiovutia, aina hii ya samaki ya kupendeza pia inaitwa "pink ...

Steaks ya lax iliyooka katika tanuri ni bora kwa chakula cha jioni cha kimapenzi kwa mbili. Samaki hii ni ya kitamu sana, iliyojaa protini yenye lishe, na inachukua dakika 15 tu kupika! Vipande vya samaki vilivyowekwa kwenye mchuzi wa soya na asali, iliyonyunyizwa na viungo na ufuta, ni ...

Jinsi ya kupika carp katika oveni? Carp iliyooka ni sahani ya samaki ya kupendeza inayofaa kwa chakula cha jioni cha familia kilichopikwa nyumbani. Carp ni samaki mkubwa wa maji safi anayefanana na carp. Nyama ya Carp ni ya juisi, mnene, na hakuna mifupa mingi, kwa hivyo ni nzuri kwa kuoka ...

Kichocheo cha trout iliyooka katika tanuri na mchuzi wa uyoga ni ladha halisi. Samaki huyu ni wa familia ya lax, na mara nyingi huitwa safi au mtukufu, kwa sababu anaishi katika maji safi pekee. Nyama ya trout sio tu laini, laini na ya kitamu, lakini pia kiikolojia ...

Kebab ya lax iliyoangaziwa katika tanuri ni sahani ya kitamu, iliyosafishwa na rahisi kupika. Hii ni chaguo bora kwa ajili ya kutibu wageni: hata kama wewe si bwana wa ladha ya upishi, utapata sahani isiyo ya kawaida na ya kitamu - barbeque ya lax. Ili kutoa...

Capelin iliyooka katika tanuri ni samaki ya gharama nafuu zaidi na ladha. Sahani zilizoandaliwa kutoka kwake zina ladha nzuri na harufu nzuri, na kiwango cha chini sana hutumiwa kupika na wakati. Tunapendekeza njia rahisi na ya haraka zaidi ya kupika capelin, ambayo ...

Bream iliyooka katika oveni inageuka kuwa laini sana na sio mfupa kama kukaanga kwenye sufuria, kwa sababu ya ukweli kwamba mifupa ya samaki huwa laini wakati kulowekwa kwenye marinade na kuoka. Kwa kuoka katika tanuri, samaki kubwa kutoka kilo 1 au zaidi yanafaa zaidi. Maudhui ya juu...

Kichocheo cha lax iliyooka katika oveni ni rahisi sana. Utahitaji minofu ya samaki, mboga mboga, jibini na viungo vya chaguo lako. Pia unahitaji sleeve ya kupikia ili kuandaa sahani hii. Ukweli ni kwamba lax ya rose yenyewe ni samaki kavu na ni rahisi sana kuiharibu katika mchakato ...

Samaki nyekundu kuoka katika tanuri ni delicacy halisi. Sahani hii ni kamili kwa wale wanaokaribisha chakula cha afya na kitamu kwenye meza yao. Samaki kwa ujumla huwa na kalori chache na huyeyushwa kwa urahisi zaidi kuliko nyama, na kwa suala la maudhui ya asidi ya amino na protini yenye afya, dagaa ...

Carp iliyooka katika tanuri, kichocheo ambacho unaona hapa chini, ni sahani ya ladha ya samaki, mchele na mboga. Jambo kuu la sahani hii ni kwamba inachanganya vipengele kadhaa mara moja. Mapishi haya ya tatu kwa moja ni pamoja na sahani ya kando (kama vile uji, pasta au viazi), nyama ...

Samaki iliyooka katika tanuri ina faida nyingi - ni bidhaa bora ya chakula, sahani ya haraka ya kuandaa, na msingi wa ajabu wa majaribio ya upishi. Unaweza kuoka samaki na mboga mboga, na kisha sio lazima kuandaa sahani ya upande tofauti. Samaki iliyooka inaweza kutumika sio moto tu, bali pia baridi - hii inaweza kufaidika tu ladha yake. Samaki iliyooka ni ya pekee kwa kuwa, inapotumiwa vizuri, inaweza kugeuka kutoka kwa sahani rahisi ya kila siku kwenye mapambo yasiyoweza kusahaulika ya meza ya sherehe. Mango pluses! Aina ya samaki ya kuoka ladha zaidi ni perch, crucian carp, cod, mackerel, halibut, pike perch, carp, trout, lax, pike, bream, carp, bream, lax pink, flounder, nk.

Ikiwa unatumia samaki waliohifadhiwa, hakikisha kuifuta kwenye jokofu kabla. Usiogope kutumia viungo, viungo na mimea - hukuruhusu kuimarisha ladha ya samaki, kufunua nuances yake yote, na kuongeza maelezo ya kunukia kwenye sahani. Lemon, vitunguu, bizari, cilantro, rosemary, thyme, coriander na pilipili nyeusi ya banal itakuja kwa manufaa sana hapa. Kwa kuwa katika hali nyingi inachukua muda mfupi (dakika 10 hadi 30) kupika samaki katika tanuri, daima angalia utayari baada ya muda wa chini wa kupikia umekwisha. Hii inaweza kufanywa na uma - samaki iliyokamilishwa itatoka kwa urahisi. Kuoka samaki katika foil ni njia nzuri ya kuimarisha ladha ya samaki na kuimarisha nyama, hivyo usipuuze hili wakati wa kupikia. Na sasa hebu tuondoke kutoka kwa maneno hadi kwa vitendo na ujue na mapishi ya kumwagilia kinywa ambayo yanasubiri tu kutekelezwa jikoni yako.

Pike-perch iliyooka na mboga mboga na uyoga

Viungo:
Vipande 2 vya pike perch (takriban 250 g kila moja),
1 karoti
Kijiti 1 cha celery
4 champignons kubwa,
40 g siagi,
2 manyoya ya vitunguu kijani,
1/4 kikombe cream nzito, hisa ya samaki au maji ya limao
chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi.

Kupika:
Preheat oveni hadi digrii 180. Tayarisha vipande 2 vya foil kwa kuzipaka mafuta kidogo. Grate pike perch na chumvi na pilipili. Kaanga mboga zilizokatwa na uyoga kwenye siagi kwa dakika 2-3 hadi kuanza kulainika. Ongeza cream na kupika hadi kioevu kikubwa kiingizwe. Msimu na chumvi na pilipili. Weka kila fillet kwenye kipande cha foil na juu na mchanganyiko wa mboga na uyoga. Nyunyiza vitunguu vya kijani vilivyokatwa, funga kingo za foil, weka samaki kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa muda wa dakika 15-20.

Trout na nyanya na mizeituni na jibini

Viungo:
Nyama 1 ya trout (karibu kilo 1),
1/2 kikombe cha maji ya limao,
Vijiko 2 vya haradali,
1/2 kikombe mafuta ya mboga
150 g nyanya za cherry,
2/3 kikombe cha mizeituni iliyopigwa
100 g jibini
wiki ya bizari,
chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi.

Kupika:
Preheat oveni hadi digrii 200. Kata steak katika vipande 4. Whisk pamoja maji ya limao na haradali. Mimina mafuta polepole, ukichochea kila wakati, hadi viungo vyote viunganishwe. Msimu na chumvi na pilipili ili kuonja. Ongeza nyanya za cherry nusu, mizeituni iliyokatwa na bizari iliyokatwa. Weka steaks za samaki kwenye sahani ya kuoka na kumwaga juu ya mchanganyiko ulioandaliwa. Nyunyiza na jibini iliyokunwa juu na uoka katika oveni kwa karibu dakika 10-12. Kutumikia samaki na mchuzi wa siagi.

Viungo:
Carp 1 (uzito wa kilo 1-1.5),
2 viazi
1 karoti
1 vitunguu
1 rundo la bizari,
1 limau
chumvi na viungo kwa ladha.

Kupika:
Tayarisha samaki kwa kutoa magamba, gill na kuwatia matumbo. Mafuta ya samaki ndani na nje na nusu ya limau, ukitumia juisi yote - hii itasaidia kujikwamua harufu ya mto. Wavu na chumvi na viungo kwa ladha na kuondoka kwa marinate kwa masaa 1-2. Baada ya hayo, weka viazi zilizokatwa, vitunguu vilivyokatwa, karoti zilizokatwa na kukata limau ndani ya tumbo la carp. Ongeza kundi la bizari na ushikamishe tumbo na vidole vya meno. Weka karatasi ya kuoka na foil na brashi na mafuta. Weka samaki kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa digrii 180-200 kwa dakika 40-50.

Viungo:
500 g minofu ya samaki nyeupe, kwa mfano, chewa,
1/2 kikombe cha unga
Kijiko 1 cha vitunguu granulated
1 kikombe cha mkate,
Kijiko 1 cha mimea kavu ya Kiitaliano
1 yai kubwa
mafuta ya mboga,
chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi.

Kupika:
Preheat oveni hadi digrii 200. Kata minofu ya samaki vipande vipande kuhusu unene wa 2-3 cm na urefu wa cm 7-8. Mimina unga ndani ya sahani na kuchanganya na vitunguu granulated. Katika bakuli lingine, changanya mikate ya mkate na mimea ya Kiitaliano. Msimu na chumvi na pilipili. Whisk yai na kijiko 1 cha maji kwenye bakuli la kati.
Pindua vipande vya samaki kwenye unga, ukitetemeka kwa upole kutoka kwa ziada, kisha uimimishe samaki kwenye mchanganyiko wa yai na kisha kwenye mkate. Weka vidole vya samaki kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na foil. Lubricate foil na mafuta ya mboga. Oka kwa takriban dakika 12. Kwa hata rangi ya kahawia, unaweza kugeuza vijiti upande mwingine baada ya dakika 6.

Salmoni ya pink iliyooka na machungwa

Viungo:
Vipande 4 vya lax nyekundu (kutoka 250 hadi 320 g),
4 vipande vya limao
4 vipande vya machungwa
Vijiko 2 vya bizari iliyokatwa,

chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi.

Kupika:
Katika sahani kubwa ya kuoka, panga vipande vya limao na vipande vya machungwa chini ili kufanya vikundi 4 vya matunda ya machungwa - kila fillet ya samaki itakuwa na "mto" wake wa machungwa. Msimu kila minofu na chumvi na pilipili na uweke vipande viwili vya matunda ya machungwa (machungwa na limao). Katika bakuli ndogo, changanya bizari na mafuta ya mboga. Kueneza mchanganyiko sawasawa kati ya minofu ya samaki. Weka mold katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 na upika kwa muda wa dakika 10-12.

Sangara iliyooka kwenye ukoko wa chumvi

Viungo:
1 sangara (uzito wa kilo 1.5),
4 yai nyeupe
500 g chumvi
1 rundo la bizari safi,
Vijiko 4 vya mafuta ya mboga,
1 limau.

Kupika:
Gut samaki, toa mbavu za juu na za chini na gill. Piga wazungu wa yai hadi kilele laini na uimimishe chumvi. Weka bizari kwenye cavity ya samaki. Jitayarisha karatasi ya kuoka kwa kuifunika kwa karatasi ya ngozi au karatasi. Weka vijiko 4 vya mchanganyiko wa chumvi kwenye karatasi ya kuoka, kuweka samaki juu na kuinyunyiza na mchanganyiko wa chumvi iliyobaki, ukijisaidia kwa mikono yako. Oka samaki katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 35 hadi 40. Kutumikia, ukiondoa kwa uangalifu ukoko wa chumvi, na vipande vya limao.

Samaki waliooka katika oveni ni sahani nyingi ambazo zinaweza kuchukua ladha mpya kila wakati kulingana na viungo unavyotumia kama kiambatanisho. Usiogope kujaribu na kushangaza wapendwa wako na kazi bora za upishi!

Madaktari wanapendekeza kupika sahani za samaki mara nyingi zaidi. Baada ya yote, samaki ni afya na kikamilifu kufyonzwa na mwili. Inahitajika katika lishe ya watoto na lishe. Watu wengi wanafikiri kuwa ni bora kupika samaki katika tanuri - kwa njia hii inaweza kufunua kweli ladha na harufu yake.

Faida na hasara za kupikia samaki katika tanuri

Kuchoma samaki ni njia bora ya kuitayarisha. Sahani iliyooka ni ya kitamu, yenye juisi na yenye afya. Kwa msaada wa tanuri, unaweza kuhifadhi vitamini vyote iwezekanavyo, wakati bidhaa hutoka nje ya chakula. Kupika samaki kwa njia hii ni rahisi, unahitaji tu kufuata sheria fulani.

Hakuna hasara za kuoka. Baada ya yote, tanuri inakuwezesha kupata sahani ya kitamu na yenye harufu nzuri, na ukanda wa crispy.

Kuandaa samaki kwa kupikia

Baada ya samaki kupitisha uteuzi mkali na kugonga meza ya jikoni, lazima iwe tayari kabla ya kutumwa kwenye tanuri. Ondoa mizani, gut vizuri. Suuza chini ya maji ya bomba. Uangalifu hasa unapaswa kuchukuliwa ili kuondoa gallbladder.

Samaki inaweza kuoka nzima au kukatwa katika sehemu. Kata au kuacha kichwa na mkia - mapendekezo ya kibinafsi ya kila mtu. Ikiwa kichwa kinabaki, basi macho na gills lazima ziondolewe. Samaki huosha na kukaushwa.

Mzoga unafutwa na chumvi na pilipili kutoka pande zote na kutoka ndani. Acha kwa nusu saa iliyotiwa na viungo.

Usitumie vyombo vya alumini au chuma kwa samaki. Nyenzo hizi hupa bidhaa rangi ya kijivu na huathiri ladha yake. Ni bora kuchagua vyombo vya udongo, enameled au kutupwa chuma. Inaweza kuwa kikaangio, karatasi ya kuoka au sura nyingine yoyote inayolingana na ukubwa wa samaki.

Njia za kupika samaki katika tanuri

Kutumia mbinu tofauti, unaweza kufikia matokeo tofauti kabisa, hata wakati wa kupikia aina moja ya samaki.

Kipengele cha lazima katika jikoni - foil - itawawezesha bidhaa kuhifadhi mali muhimu na juisi za asili. Ili kupata sahani bora, unahitaji kufuata hatua rahisi za mlolongo.

1. Ikiwezekana, ondoa ridge na mifupa kutoka kwa samaki, unaweza kununua minofu iliyotengenezwa tayari kwenye duka.
2. Chumvi nyama iliyosababishwa na kumwaga maji ya limao. Lubricate na mayonnaise na kuondoka kwa dakika 15.
3. The foil lazima mafuta na siagi. Weka samaki juu yake. Unaweza kuiweka katika oveni kama hii. Lakini itakuwa tastier ikiwa unaongeza safu ya vitunguu, uyoga na nyanya iliyokatwa juu ya fillet. Juu na cream ya sour na kufunika vizuri na foil.
4. Wakati wa kupikia inategemea saizi ya samaki.
5. Mwishoni, utahitaji kufungua foil ili kuunda ukanda wa crispy. Mimina fillet juu na juisi inayosababisha kuifanya iwe laini na laini zaidi.

Kwenye karatasi ya kuoka

Njia hii ni rahisi na inachukua muda kidogo. Samaki kwenye karatasi ya kuoka hugeuka kuwa ya kitamu na yenye harufu nzuri. Mapishi ya kupikia "Msingi":

1. Samaki safi au thawed wanapaswa kuosha na kukaushwa na kitambaa cha karatasi.
2. Funika karatasi ya kuoka na ngozi na uweke mzoga juu yake. Chumvi na msimu.
3. Juu ya samaki, unaweza kuweka vitunguu, karoti iliyokunwa na jibini. Ongeza mayonesi au cream ya sour.
4. Inachukua saa moja kupika sahani kwa 180 gr.

Ikiwa samaki huoka na kichwa na kutumika kwa fomu sawa, itawavutia wageni. Utoaji wa ufanisi umehakikishiwa.

Kutumia sleeve ni njia nzuri ya kuoka samaki katika tanuri. Matokeo yake ni sahani ya kitamu, yenye juisi na yenye afya. Imeandaliwa kwa juisi yake mwenyewe, bila kuongeza mafuta, ambayo huifanya moja kwa moja kuwa ya chini ya kalori. Unaweza kuoka samaki yoyote kwenye sleeve, na haijalishi ikiwa ni mzoga mzima au vipande vilivyogawanywa.

1. Samaki waliosafishwa na kuoshwa lazima wakaushwe vizuri. Chumvi, kusugua na viungo. Sahani itapata ladha ya piquant kwa kuongeza vitunguu na sprigs ya parsley ndani ya mzoga.
2. Kisha, samaki huingia kwenye sleeve kwa kuoka. Unaweza kuiweka kwenye mto wa mboga au kutuma kwenye tanuri peke yake.
3. Sleeve inapaswa kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka au kwenye sufuria. Poke katika sehemu kadhaa na kidole cha meno ili kutoa mvuke.
4. Kupika kwa dakika 45 kwa 200gr.S.

Sahani bora ya samaki iliyooka katika oveni ni mchele wa kuchemsha na mboga. Chaguo nzuri sio tu kwa chakula cha jioni cha familia, bali pia kwa chakula cha jioni cha sherehe.

Njia za kupikia samaki katika oveni

Unaweza kuoka samaki yoyote katika tanuri kwa kutumia mto wa chumvi. Samaki haitachukua chumvi kupita kiasi ndani yake, na mbinu kama hiyo itawawezesha kupata sahani ya juisi na zabuni. Kichocheo ni rahisi sana:

1. Jaza karatasi ya kuoka na chumvi. Weka mzoga juu yake. Unaweza kuongeza mboga au vipande vya limao juu.
2. Oka kwa muda wa dakika 40 katika tanuri iliyowaka moto hadi 200g.C.
3. Baada ya kupika, utahitaji kuondoa kwa makini ngozi kutoka kwa samaki.

Njia isiyo ya kawaida ya kupikia itawawezesha kuwasilisha samaki kutoka upande mpya, ili kufunua ladha yake ya kipekee.

1. Unaweza kutumia keki iliyotengenezwa tayari isiyo na chachu. Inapaswa kuvingirwa kwenye safu nyembamba. Weka karoti iliyokunwa na vitunguu iliyokatwa juu yake. Kisha duru nyembamba za viazi mbichi. Weka samaki, chumvi mapema, kwenye mto huu wa mboga.
2. Unga lazima umefungwa ili samaki na kujaza hazionekani.
3. Weka samaki kwenye unga kwenye karatasi ya kuoka na uoka katika oveni kwa dakika 30 kwa 180 ° C.

Unahitaji kutazama sahani ili unga usiwaka. Brush na siagi mwishoni mwa kupikia.

Gefilte samaki

Kwa kujaza, ni bora kuchagua samaki wa ukubwa wa kati au kubwa, ikiwezekana bila idadi kubwa ya mifupa. Kujaza kwa namna ya mboga ni kamili kwa samaki, na kufanya sahani ya moyo na ya kitamu.

1. Samaki iliyoandaliwa inapaswa kuoshwa kabla ya kupika. Hii itawapa ladha ya kuvutia, tajiri. Ili kufanya hivyo, chumvi mzoga na kumwaga maji ya limao. Acha kwa nusu saa.
2. Weka karatasi ya foil kwenye karatasi ya kuoka. Weka samaki juu yake. Weka mboga yoyote ya chaguo lako kwenye tumbo. Inaweza kuwa vitunguu, karoti, viazi au pilipili hoho. Ongeza viungo. Unaweza kufunga tumbo na vidole vya meno.
3. Samaki lazima amefungwa vizuri kwenye foil.
4. Unahitaji kuangalia sahani kwa utayari wa samaki na mboga. Ili kupata ukoko wa harufu nzuri mwishoni mwa kupikia, unahitaji kufungua foil na kuoka kwa dakika 10 nyingine.

Mbali na kujaza mboga, unaweza kutumia:

• Buckwheat na mboga;
• uyoga;
• shrimp na cream.

Samaki ya mto iliyooka katika oveni sio tu sahani yenye afya, bali pia ni ya kitamu sana. Kwa upande wa yaliyomo katika protini na virutubishi, wakaazi wa mito wanaweza kushindana na aina bora zaidi za nyama.Samaki waliooka huandaliwa haraka na kwa urahisi, wanaweza kuoka kwa foil, kwenye unga, kujazwa kwa vitu au kutengenezwa chini ya koti la manyoya. Kwa ujumla, kuna chaguo nyingi na natumaini kwamba wale waliokusanywa katika makala hii mapishi ya samaki ya kuoka yatakuvutia.

Carp katika cream ya sour

Hakuna sikukuu moja ya Kiukreni imekamilika bila sahani hii Je, inaweza kuwa bora kuliko carp katika cream ya sour?

Viungo:

• Kilo 1 ya carp nzima
• 1 kikombe sour cream 20% mafuta
• 1 kikombe maziwa au cream kwa ladha
• 1 vitunguu vya kati
• Sanaa ya 4-5. l. samli
• chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi
• kikundi kidogo cha bizari

Kupika:

Washa oveni hadi 180°C. Safisha carp kutoka kwa mizani na gut, suuza vizuri katika maji baridi na kavu na taulo za karatasi.

Paka carp crucian pande zote na siagi iliyoyeyuka, chumvi na pilipili Kata vitunguu katika pete nyembamba. Kata bizari vizuri.

Weka samaki tayari na vitunguu kwenye kiraka, chuma cha kutupwa au sufuria. Weka, bila kufunikwa, katika tanuri iliyowaka moto na uoka hadi iwe kahawia, kama dakika 15.

Changanya cream ya sour na maziwa au cream, chumvi. Mimina mchanganyiko huu juu ya crucians na kurudi kwenye tanuri. Kupika hadi mchuzi unene, kama dakika 20.

Kutumikia crucians tuache na bizari kung'olewa.

Carp ya fedha iliyooka

Viungo

• Carp ya fedha (kubwa) - pcs 0.5.
• Vitunguu - 2 pcs.
• Karoti - 1 pc.
• Eggplant - pcs 1-2.
• Cream cream - vijiko 3-4
• Mayonnaise ya nyumbani - 1 tbsp.
• Chumvi, pilipili, viungo vya samaki (kula ladha)
• Mchuzi wa soya - 100 ml.
• Lemon - 1 pc.
• Vitunguu - meno 3-4.
• Jibini ngumu - gramu 100
• Mafuta ya mboga

Kupika

Chambua carp ya fedha, ondoa ndani, ukate vipande vikubwa. Mimina maji ya limao ndani ya maji na loweka samaki kwa karibu saa 1. Mimina maji na kavu samaki. Nyunyiza na pilipili, viungo kwa samaki na kumwaga mchuzi wa soya kwa masaa 2-3 (mara kwa mara ugeuze samaki).

Katika sufuria na mafuta ya mboga, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na karoti iliyokunwa. Weka mugs za mbilingani kwenye karatasi ya kuoka, vitunguu na karoti juu. Chumvi.

Lubricate kwa ukarimu na mchanganyiko wa sour cream na mayonnaise.

Weka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 190. Oka samaki kwa dakika 30. Kisha kuchukua nje na kuinyunyiza na jibini iliyokunwa. Rudi kwenye oveni kwa dakika 10.

Carp Motoni na cracker mboga kubomoka

Wakati wa kuoka katika tanuri, carp inakuwa laini, na shukrani kwa cream ya sour, inakuwa laini sana. Kujaza mboga hukuruhusu kufanya sahani kuwa ya juisi na yenye harufu nzuri. Kutoka hapo juu, carp hunyunyizwa na makombo kutoka kwa cracker isiyo na tamu, kwa sababu ambayo ukoko wa ladha huundwa.

Viungo

Kujaza

Cream cream 10% mafuta 1 tbsp. kijiko

Kitunguu 1 kipande

Chumvi 1 gramu

Viazi 2 vipande

Nutmeg ya ardhi 3 gramu

Dill 2 gramu

Vitunguu 3 karafuu

mafuta ya alizeti 20 gramu

Malenge 50 gramu

Pilipili tamu gramu 10

Makombo ya mkate 2 tbsp. vijiko (cracker)

Kwa samaki

Cream cream 10% mafuta 65 gramu

Chumvi 3 gramu

Vitunguu 2 gramu

Paprika kavu 3 gramu

Carp 1,500 gramu

Coriander ya ardhi 3 gramu

Kupika

Ili kuandaa sahani, unahitaji carp - uzito wa angalau 1 kg. Katika fomu hii, tayari ina kiasi fulani cha mafuta, kutokana na ambayo sahani itageuka kuwa ya kitamu sana. Suuza chini ya maji, ondoa mizani kwa kifaa maalum. Gut na kuzama ndani ya maji - safisha kabisa. Weka kwenye sahani ili kukimbia kioevu kilichobaki. Kwa mkate, cracker isiyo na tamu inachukuliwa, unaweza kuichukua na ladha ya jibini, bizari au vitunguu. Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili ndogo ya kengele na ukate vipande vipande. Ondoa ngozi kutoka viazi na malenge. Kuandaa cream ya sour na mafuta ya alizeti kwa vitunguu vya kukaanga.Kwa urahisi, weka samaki kwenye ubao mpana wa kukata. Pindua, nyunyiza na chumvi ya meza au ueneze na mchuzi wa soya.

Changanya coriander ya ardhi, vitunguu kavu na paprika kwenye bakuli ndogo. Piga carp na mchanganyiko huu pande zote. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia mchanganyiko ulionunuliwa wa vitunguu kwa samaki na dagaa. Acha kuandamana kwa dakika 45.Katika kipindi hiki cha muda, unaweza kuandaa kujaza mboga. Kata vitunguu katika sehemu 4, na kisha ukate kila urefu kwa vipande nyembamba.

Kata viazi kwa nusu, kisha ndani ya vijiti na cubes. Mimina ndani ya bakuli la kina.
Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye alizeti au mafuta ya mizeituni hadi laini na hudhurungi ya dhahabu. Ongeza kwenye bakuli na koroga.

Kata siagi kwenye cubes na kumwaga mboga. Inaweza kubadilishwa na zucchini vijana au mboga nyingine.Pilipili ya Kibulgaria inaweza kutumika safi au waliohifadhiwa. Ikiwa chaguo la pili linachukuliwa, basi kwanza ujaze na maji ya joto. Kata vitunguu kwa kisu kwenye karafuu ndogo, hauitaji kukata sana.

Mimina ndani ya misa kuu na uchanganya vizuri hadi laini.Dill safi iliyohifadhiwa inaweza kuongezwa mara moja kwa viungo vyote. Nyunyiza parsley au vitunguu kijani, ikiwa inataka. Itatosha kuongeza chumvi na nutmeg ya ardhi kwa kujaza Weka 1 tbsp. cream cream na kuchanganya mpaka laini.

Chukua carp kutoka kwenye jokofu na uifanye na mchanganyiko wa mboga. Unaweza kuimarisha tumbo na thread ya kushona. Kama uzoefu umeonyesha, kujaza hupikwa kikamilifu ndani na haipati usingizi wa kutosha. Kueneza samaki juu na cream ya sour. Zaidi ni, sahani zaidi ya zabuni na tastier itageuka.Tunachukua cracker isiyo na sukari na kuikanda kwa mikono yetu kwenye makombo. Ni crispy na hubomoka vizuri. Badala yake, unaweza kutumia mikate iliyopangwa tayari.

Punguza kwa upole samaki na crumb kusababisha. Bonyeza kidogo juu ili kuifanya iwe sawa.

Kuchukua urefu uliohitajika wa sleeve ya kuoka ili carp inafaa kabisa ndani yake. Pindua kingo na uweke samaki. Kaza kingo kwa ukali.

Carp inapaswa kuoka katika oveni kwa joto la + 180 ° C. Itachukua saa 1, ikiwezekana chini. Sahani iliyokamilishwa inapaswa kupata ukoko wa dhahabu, kutoka chini na juu ya uso. Nyunyiza bizari iliyokatwa juu na uitumie peke yake au na viazi zilizosokotwa.

• Baada ya kuchagua vipengele, inabakia kujua ni kiasi gani cha kupika samaki katika tanuri. Wakati unategemea aina ya samaki (bahari, mto, mafuta, kipande au mzoga) na aina ya kuoka.
• Mzoga wowote uliojaa hupikwa kwa angalau dakika 10 na unene wa cm 2.5, kwa kuongeza hii, dakika 10 huongezwa kwa kila sentimita inayofuata. Ikiwa mzoga mzima umepikwa, itachukua dakika 25-30.
• Samaki iliyooka katika oveni kwenye karatasi ya kuoka hupikwa kwa dakika 35, kwenye foil au sleeve - dakika 25.
• Joto la kuoka la angalau digrii 180 ni jibu kwa swali la joto gani la kupika samaki. Haipendekezi kuweka joto chini ya thamani hii, kwa sababu nyama haitakuwa na ladha, itachukua muda mrefu kusindika.

Carp iliyooka na uyoga

Viungo:

• carp - 1.5 - 2 kg
• vitunguu - 1 pc.
• champignons - 200 g
• limao - 1/2 pc.
• mafuta ya mboga kwa kukaanga uyoga
• siagi 30 gr.
• kijani kibichi
• pilipili ya chumvi
• viungo

Kupika:

Kuandaa kujaza. Vitunguu vinapaswa kukatwa kwenye pete nyembamba za nusu, uyoga kukatwa vipande vidogo. Tofauti, kaanga vitunguu na uyoga katika mafuta ya mboga hadi laini. Ongeza parsley iliyokatwa vizuri, chumvi na pilipili; changanya vizuri.
Gut carp na uondoe gills. Nyunyiza ndani na nje na chumvi na pilipili. Jaza samaki kwa kujaza, ikiwa kuna kujaza nyingi ndani, basi unaweza kufunga kando na vidole vya meno Weka uyoga uliobaki na vitunguu karibu na samaki Ikiwa unataka, unaweza kufanya kupunguzwa kwa oblique na kuweka vipande vya limao kwenye mifuko hii. . Punguza kidogo samaki na maji ya limao, kuyeyusha siagi na kumwaga samaki wote.
Oka kwa dakika 20-25 (kulingana na uzito wa samaki) katika tanuri iliyowaka moto hadi 200 C.
Acha samaki wa kumaliza kusimama kwa dakika 8-10 na uhamishe kwenye sahani.

Carp ya fedha na champignons

Viungo:

• Nyanya 3pcs;
• Mvinyo nyeupe 125ml;
• Vitunguu 3 jino;
• Vitunguu 2 pcs;
• Champignons 400 gr;
• Mzoga wa carp ya fedha au steaks 3 pcs.
• 1 tbsp kuweka nyanya
• 1 kioo cha cream ya sour

Gut mzoga wa carp kubwa ya fedha na suuza vizuri, kata ndani ya steaks kubwa Utakuwa na kazi ngumu ikiwa carp ya fedha ni kubwa.. Kwa hiyo ninapendekeza kununua steaks tayari.

Pindua vipande katika unga, pilipili na chumvi kwa kupenda kwako.Osha vitunguu na ukate laini.

Pasha siagi na kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ongeza uyoga uliokatwa. Kisha kaanga vipande vya carp ya fedha kidogo na uziweke kwenye karatasi ya kuoka, weka uyoga na vitunguu juu.

Chambua nyanya, kaanga kwenye sufuria, ongeza kuweka nyanya na uchanganya na divai nyeupe na cream ya sour, chumvi mchuzi kwa ladha. Mimina mchanganyiko juu ya mzoga wa samaki. Chemsha katika oveni kwa dakika 10 juu ya moto mdogo.

Unaweza kutumia viazi zilizopikwa kama sahani ya upande.

Carp iliyooka na nyanya na viazi

Viungo

• carp safi (yetu ina uzito wa kilo 1.3)
• Vitunguu 3 vya ukubwa wa kati
• 2 pilipili hoho
• 2 nyanya
• Viazi 2-4
• pilipili na chumvi kwa ladha
• mayonnaise
• krimu iliyoganda
• nusu limau

Kupika:

Jambo muhimu zaidi ni kuandaa vizuri carp. Carp inapaswa kusafishwa vizuri, kuosha na kukaushwa. Kavu ndani ya tumbo na kitambaa cha karatasi. Hatuachi kioevu kupita kiasi popote. Gills lazima kupatikana. Kila kitu kinapaswa kuoshwa na kukaushwa. Hii ndiyo hali kuu ya maandalizi sahihi ya samaki hii.

Carp inapaswa kukatwa vipande vikubwa, lakini ndogo inaweza kushoto nzima Tunachukua nusu ya limau na kumwaga juisi ndani ya samaki na grisi kila mahali. Pia tunaifuta juisi kwa nje. Limau huua harufu ya mto ya samaki. Kila kitu kiliwekwa vizuri na maji ya limao na tunaacha carp peke yake kwa dakika 15.

Weka viazi vya chumvi vilivyokatwa kwenye miduara kwenye bakuli la kuoka, weka chungu za samaki juu, ukiweka umbo lake.Kwa upande, juu na kati ya vipande, weka vitunguu, nyanya, pilipili iliyokatwa kwenye pete kwa nasibu. Mimina haya yote na cream cream na mayonnaise.

Tunatayarisha tanuri hadi 180 C. Carp hupika muda gani katika tanuri? Carp iliyotumwa katika oveni moto huoka kwa saa 1. Kisha kuzima tanuri na kuondoka carp kwa dakika 15 katika tanuri. Kisha tunahamisha carp kwenye sahani ya kuhudumia na kupamba na mimea. Ni harufu nzuri sana na zabuni, na ukanda wa crispy juu. Tunapamba na parsley safi. Samaki aligeuka tu kulamba vidole vyako. zabuni sana na juicy na toppings ladha.

Carp iliyooka na viazi

Viungo:

• Carp 1 (hadi kilo 1.5)
• ½ limau
• 1 karoti
• Viazi 8-10
• 4-5 vitunguu
• mayonnaise
• pilipili nyeusi ya ardhi
• manukato kwa samaki
• mafuta ya mboga

Kupika:

Tunasafisha carp kutoka kwa mizani, toa ndani, safisha, acha maji yatoke. Ili sio kujisikia mifupa madogo katika sahani iliyopikwa, tunapunguza carp pande zote mbili kutoka kwenye kingo hadi kwenye tumbo. Kama matokeo ya chale, mifupa madogo yatapunguza laini wakati wa kuoka na kwa kweli haitasikika. Chumvi na pilipili samaki ili kuonja, nyunyiza na kitoweo kwa samaki, uifute vizuri ndani ya samaki. Kisha mafuta kwa ukarimu na mayonnaise. Nani hapendi chumvi, chumvi kwa upole.

Tunasafisha viazi, safisha, kata vipande vipande kwa urefu wote, chumvi, pilipili, nyunyiza na mafuta ya mboga, changanya vizuri, ili chumvi, pilipili na mafuta ya mboga kusambazwa sawasawa juu ya viazi kutoka pande zote. Paka karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga, panua safu ya vitunguu, kisha uweke samaki. Tunaweka viazi karibu. Chukua viazi vingi unavyoweka karibu na samaki. Weka pete za vitunguu juu ya carp na kufunika na foil.

Preheat tanuri hadi digrii 180 na kuoka samaki na viazi kwa dakika 60, dakika 30 na foil na 30 bila foil. Ondoa foil na brashi viazi na mafuta ya mboga. Tunaangalia utayari wa sahani yetu kwa utayari wa viazi, ikiwa sio tayari, bake zaidi. Unaweza kugeuza viazi na kufunika na foil.

Carp iliyooka na pilipili na mbilingani

Ninapenda bora wakati wa baridi, lakini kuwa waaminifu, sina uvumilivu wa kusubiri samaki ili baridi, ni kitamu sana. Kununua carp kubwa, kwanza, inakwenda na bang, na pili, kuna mifupa madogo madogo katika samaki kubwa na ni mazuri zaidi kula.

Viungo:

• Carp 1 (kilo 0.8-1.)
• 2-3 nyanya
• 2 pilipili hoho
• biringanya 1
• mayonnaise ya mboga
• siagi
• pilipili

Kupika:

Kwanza, tunasafisha samaki, kisha tunaifuta, toa ndani, toa gills, ukiacha kichwa, au uikate. Tunaosha samaki vizuri. Ili kufanya mifupa madogo ya mvuke na hatujisikii wakati wa kula, kata kidogo carp pande zote mbili kando ya mto. Tunakata samaki vipande vipande, saizi yoyote unayopenda. Chumvi na pilipili. Chumvi samaki vizuri, chumvi kupita kiasi itachukuliwa na mboga.

Osha nyanya, pilipili na mbilingani, kata vipande vipande, chumvi kidogo na uache loweka. Sisi kukata mboga katika miduara, chumvi kidogo na kuondoka loweka mafuta karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga, kuenea carp kama samaki, unaweza kuondoka kichwa carp, kama taka. Kati ya vipande vya carp kuweka mboga tayari, kubadilisha yao. Mboga zote zilizobaki zimewekwa karibu na samaki.

Mimina mayonesi juu na uweke karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka hadi digrii 200. Oka carp kwa dakika 40-45. Tunaamua utayari wa sahani yetu, angalia ikiwa mbilingani iko tayari. Eggplants ziko tayari, unaweza kuchukua samaki kwa usalama kutoka kwenye tanuri, lakini badala ya kuzima jiko na kuruhusu jasho la carp.

Kitamu sana na mboga, huchukua mafuta ya samaki, na hivyo kufanya samaki sio mafuta sana na, pamoja na kila mmoja, unapata sahani bora ya carp iliyooka na mboga. Sahani hizi mbili tofauti zimeunganishwa na ukweli kwamba wote wawili ni kitamu sana. Kupika na kufurahia.

• Njia ya kuoka hufanya sahani yoyote muhimu zaidi. Aidha, bidhaa hubakia juicy na kuhifadhi vitamini zilizomo.
• Samaki waliotiwa mafuta walioka katika oveni sio ubaguzi. Inachukua kama dakika 50 kuandaa, lakini inahitaji matibabu ya mapema. Mbali na maandalizi, inashauriwa kusafirisha bidhaa katika maji ya limao na chumvi na kuondoka kwa masaa 1-2. Kwa hivyo samaki watageuka kuwa kitamu na juicy iwezekanavyo.
• Joto wakati wa kuoka lazima iwe katika aina mbalimbali za digrii 180-200.
  Ili kufanya samaki kuwa laini zaidi na kuhifadhi juisi yote, inashauriwa kuoka katika tanuri kwenye foil. Ni bora kuchanganya na mto wa mboga - karoti, vitunguu, nyanya.
• Ikiwa hakuna viungo vilivyotengenezwa tayari, unaweza kutumia anise, basil, hisopo, oregano Coriander, marjoram, thyme, fennel huenda vizuri na nyama ya samaki. Harufu ya kuvutia itatoa kitamu, sage, tarragon.

Mirror carp stuffed na uyoga katika sour cream

Mojawapo ya chaguzi za kujaza ladha kwa kujaza ni mchanganyiko wa uyoga na karoti na vitunguu. Wao ni kabla ya kukaanga kwenye sufuria hadi rangi ya dhahabu ya kupendeza na upole. Kisha inabaki kujaza mzoga na molekuli ya uyoga na kuoka. Ili kufanya samaki kuwa laini pia, inafaa kulainisha na cream ya sour.

Viungo:

• champignons - 500 g;
• cream ya sour - kulahia;
• vitunguu - 2 pcs.;
• limao - 2 pcs.;
• viungo, chumvi - pini 2 kila;
• karoti - 1 pc.;
• carp - 1 pc.

Kupika:

Safisha carp kutoka kwa mizani na matumbo, osha na kusugua na maji ya limao, chumvi, viungo, wacha ulale kwa dakika 10. Kwa wakati huu, safi mboga, kaanga pamoja na uyoga hadi nusu kupikwa. Kueneza carp kutoka ndani na cream ya sour, kuweka kujaza huko. Kushona tumbo na sindano na thread au ndoano na toothpicks. Kutoka hapo juu, pia kwa ukarimu smear sour cream, fanya kupunguzwa kadhaa, wapi kuingiza vipande vya limao. Oka kwa digrii 180. Toa samaki mara mbili kwa saa 1 na brashi na cream ya sour.

Steak ya carp ya fedha iliyooka katika mchuzi wa limao-asali

Wakati wa kuchagua ukubwa wa steaks ya carp ya fedha, unahitaji kuzingatia upya na ukubwa wao. Steaks inapaswa kuwa karibu 1 cm nene, ambayo itawawezesha kupika haraka, lakini wakati huo huo kubaki juicy.

Viungo

• carp ya fedha (steaks) - vipande 4;
• asali - vijiko 3;
• limao - 1/3 kipande;
• chumvi - kijiko 1;
• mimea ya Provence - 1/2 kijiko;
• pilipili nyeusi ya ardhi - 1/3 kijiko;
• mafuta ya mboga (yasio na harufu) - kijiko 1.

Kupika

Osha steaks za samaki chini ya maji ya bomba, weka kwenye ubao wa kukata. Nyunyiza na chumvi na pilipili. Nyunyiza maji ya limao. Acha kuandamana kwa dakika 15. Kuandaa mchuzi wa asali ya limao. Ili kufanya hivyo, changanya asali ya kioevu, maji ya limao, mafuta ya mboga na mimea ya Provencal kwenye bakuli. Ikiwa asali ni pipi, basi tuma kwa microwave kwa sekunde 30, itapata haraka msimamo unaotaka.

Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka. Kutoka kwenye foil, fanya molds kulingana na ukubwa wa steaks. Kama unaweza kuona kwenye picha, kila steak ina sahani yake ya kuoka. Paka molds na mafuta ya mboga. Panga vipande vya carp ya fedha katika molds. Juu na mchuzi.

Ngozi na massa ya limao, ambayo ilibaki baada ya kufinya juisi, kata vipande vipande. Weka vipande vya limao juu ya samaki. Wao, katika mchakato wa kuoka, watatoa harufu ya kichawi.

Tuma karatasi ya kuoka na steaks kwenye tanuri ya preheated. Oka kwa dakika 20-25 kwa digrii 180. Wakati wa kupikia inategemea sifa za tanuri na ukubwa wa vipande vilivyokatwa.

Tayari, samaki iliyooka katika tanuri, usikimbilie kuiondoa kwenye molds. Wacha ipoe kidogo. Nyama za nyama za mzoga zimepata rangi ya dhahabu isiyokolea, harufu na ladha ya ajabu. Nyama ya samaki imejaa maelezo ya machungwa na asali.

Carp iliyooka na uyoga wa porcini

Viungo

• carp,
• 300 gr. uyoga mweupe,
• 2 balbu
• 400 gr. krimu iliyoganda
• 2 tbsp asali,
• viazi,
• 1 karoti
• viungo: pilipili nyeusi, marjoram, rosemary, oregano.,
• bizari,
• parsley,
• chumvi.

Kupika

Punja carp na chumvi na viungo, fanya kupunguzwa kando ya ridge ili kusaga mifupa na kuondoka kwa saa kadhaa. Kaanga uyoga na vitunguu kwenye sufuria, ongeza chumvi na viungo.
Kata viazi ndani ya pete (chumvi) kwenye karatasi ya kuoka, karoti za mchemraba. Jaza carp na uyoga na vitunguu, ongeza sprigs na mimea na uweke juu ya viazi. Mimina maji kidogo, funika na foil juu, weka katika oveni, preheated hadi digrii 180-200 kwa dakika 30. Kisha uondoe foil, mimina juu ya mchuzi wa sour cream (kuongeza mimea iliyokatwa na asali kwa cream ya sour), kuweka katika tanuri ya kahawia Kutumikia samaki kumaliza kwenye sahani kubwa na viazi na mboga.Mwandishi wa mapishi ni Eleonora Puchina.

Jaza tumbo la carp kwa stuffing, kushona carp kwa thread.. Weka kwenye karatasi ya kuoka mafuta. Piga juu ya carp kwa ukarimu na cream ya sour. Weka kuoka katika oveni kwa dakika 45-55 kwa joto la digrii 180.

Carp iko tayari wakati ukoko wa hamu unaonekana.Pamba sahani na limau, mimea safi na mboga.