Leo kwenye orodha yetu ni lasagna isiyo ya kawaida iliyopikwa nyumbani kutoka kwa mboga na nyama ya kusaga. Yeye, bila shaka, atavutia sio tu kwa wale wanaofuata takwimu zao, bali pia kwa wapenzi wote wa chakula cha ladha! Jukumu la mtihani katika sahani hii linafanywa na zucchini za chakula na afya. Ili kufanya zukini kuoka kwa kasi, unaweza kabla ya kaanga. Lakini ni bora kukata nyembamba, basi haja ya matibabu ya joto itatoweka, na lasagna itageuka kuwa muhimu zaidi! Kwa nyama ya kukaanga, unaweza kutumia nyama yoyote - nyama ya ng'ombe, nguruwe, kuku au Uturuki. Tutapika kutoka kwa nyama ya kukaanga iliyochanganywa - nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe, kwani mchanganyiko huu ndio bora zaidi kwa kujaza.

Sahani ni ngumu kabisa ikilinganishwa na mapishi ya classic, kwa sababu imeandaliwa bila unga. Kwa kweli, lasagna wavivu wa mboga ni toleo la vitamini la majira ya joto la toleo la jadi. Jinsi ya kufanya lasagna ya mboga ya ladha, utajifunza kutoka kwa mapishi yetu ya hatua kwa hatua na picha.

Tunahitaji nini kwa lasagna

• zucchini - 2 pcs.;
• nyama ya kusaga - 500 g;
• mafuta ya mboga - vijiko 2;
• vitunguu - 2 pcs.;
• Vitunguu - 3 karafuu;
• mimea ya provencal - 2 tsp;
• kuweka nyanya - 1 tbsp;
• nyanya za makopo - 400 g;
• cream cream - 300 g;
• jibini ngumu - 250 g;
• yai - 1 pc.;
• parsley - rundo ndogo;
• chumvi - kulahia;
• sukari - kijiko 1;
• jani la bay - 1 pc.;
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Idadi ya huduma ni 4.

Lasagna na zucchini iliyokatwa: mapishi na picha nyumbani

1. Osha zucchini ndogo, kavu na ukate vipande nyembamba vya mviringo. Unaweza kuzoea kwa kusudi hili grater maalum ya kusaga kabichi au peeler ya mboga ya kawaida.
   
2. Nyunyiza zucchini iliyokatwa na chumvi na uweke kwenye bakuli la kina. Acha kwa dakika 30-40 - wakati huu mboga itatoa juisi nyingi. Tunaifuta, na kwa upole itapunguza zukchini na uimimishe kidogo na kitambaa cha karatasi ili kuondoa unyevu. Ikiwa haya hayafanyike, basi kioevu kikubwa kitatolewa wakati wa mchakato wa kupikia, na lasagna haitakuwa ya kitamu.
   
3. Wakati zukini inaingizwa, hebu tushughulike na sehemu ya nyama ya sahani. Kwanza, kata vitunguu na vitunguu na kaanga kwenye sufuria na mafuta ya mboga yenye joto.
   
4. Baada ya hayo, ongeza nyama iliyopangwa tayari kwa mboga mboga na kaanga mpaka nyama ya kusaga itabadilika rangi. Ili kuzuia nyama kukusanyika katika uvimbe, hakikisha kuchochea nyama ya kusaga.
   
5. Chumvi, kuongeza sukari kidogo, pilipili ya ardhi na mchanganyiko wa mimea ya Provence. Kwa njia, wanaweza kubadilishwa na mchanganyiko mwingine wowote wa viungo vya Mediterranean, jambo kuu ni kwamba zina vyenye oregano, basil, thyme na kitamu. Koroga kila kitu na kaanga kwa muda zaidi, mpaka karibu kioevu chote kikipuka.
   
6. Kisha kuongeza nyanya ya nyanya na vipande vya makopo (katika juisi yao wenyewe) nyanya kwa nyama iliyokatwa. Wanaweza pia kubadilishwa na mboga safi, iliyokatwa vizuri. Tuna mchuzi wa bolognese wa nyumbani kutoka kwa vipande vya nyanya.
   
7. Tunachanganya kila kitu na chemsha chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 30.
   
8. Ili kuandaa mchuzi, changanya cream ya sour, yai moja ya kuku, parsley iliyokatwa vizuri na nusu ya jibini iliyokatwa. Ongeza chumvi kidogo kwenye mchanganyiko na kuchanganya vizuri.
   
9. Sasa kwamba viungo vyote vimepikwa nusu, tunakusanya kwa fomu moja. Weka sehemu ya nyama iliyokatwa chini ya bakuli la kuoka. Fomu haina haja ya kuwa na lubricated kabla.
   
10. Weka vipande vya zucchini juu ya nyama ya kusaga. Ikiwa umegeuka kuwa nyembamba sana, unaweza kuweka katika tabaka mbili.
    
11. Weka nyama iliyokatwa juu ya zukini. Funika na mchuzi wa sour cream. Rudia mchanganyiko wa tabaka hizi tatu tangu mwanzo. Kwa kuwa tuna sahani ya kuoka yenye nafasi kubwa (26 kwa 20 cm), tulipata tabaka 2 za zukini na tabaka 3 za kujaza nyama. Kwa namna ya ukubwa wa safu ndogo, kwa mtiririko huo, kutakuwa na zaidi.
    
12. Hatua ya mwisho ni kunyunyiza lasagna na jibini iliyobaki iliyokatwa.
    
13. Tunaweka sahani katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 na kuoka hadi ukoko wa dhahabu wa dhahabu. Kwa kuwa nyama tayari imepikwa, kwa kweli tunahitaji tu kupika zukchini, ambayo hupika haraka. Kwa hiyo, baada ya dakika 45-50, casserole ya zucchini yenye harufu nzuri na ya juisi na nyama ya kusaga itakuwa tayari!
    

Ikiwa unapenda lasagna ya majira ya joto, jaribu kutengeneza toleo lingine: badala ya zukini na mbilingani. Au unaweza kufanya toleo la mchanganyiko: safu moja ni boga, nyingine ni mbilingani. Ushindani kabisa, isiyo ya kawaida na ya kitamu. Maonyesho ya kupendeza!

Majira ya joto ni wakati wa kuandaa sahani na seti ya juu ya mboga safi! Na hata sahani ya awali ya moyo kama lasagna inaweza kubadilishwa kuwa nyepesi kabisa na sahani ya kweli ya majira ya joto - mwanga wa zucchini lasagna!

Lasagna ni nini?

Lasagna ni sahani ya Kiitaliano na kwa tafsiri ina maana "karatasi za moto". "Karatasi za moto" inahusu pasta ya jadi ya Kiitaliano kwa namna ya rectangles ya unga. Nchini Italia yenyewe, "lasagna" imejulikana tangu karne ya 13, ilitajwa katika vitabu vya kupikia vya kale vilivyopatikana wakati wa uchunguzi wa Naples, na mapishi yake ya kwanza yaliandikwa kwa Kilatini. Lakini, licha ya historia ndefu na ya kuvutia ya sahani hii, leo bado tunathubutu kubadilisha mapishi ya jadi. Kutana na zucchini lasagna, kichocheo kilicho na picha kimeunganishwa kama kawaida!

Lasagne na zukchini ndio jambo la asili zaidi ambalo wataalam wa upishi wanaweza kuja na juu ya somo la vyakula vya Italia. Labda jaribio hili halikupata mashabiki wake kati ya wapenzi wa pasta, lakini kwa wafuasi wa chakula cha afya, lasagne hiyo ya zucchini ni kupata chakula! Jaji mwenyewe, tabaka za lasagna zinaweza kupunguzwa au kuongezeka, viungo vinaweza kuongezwa au kuondolewa, vinaweza kubadilishwa kuwa nyepesi au kufaa zaidi kwa orodha yako binafsi. Matokeo yake, bado inageuka juicy, kitamu, harufu nzuri, pamoja na kila kitu kilichoandaliwa kutoka kwa zukchini! Ninaweza kusema nini, lasagna ya zucchini ni asilimia mia moja ya lishe sahihi!

Kwa mafanikio sawa, lasagne ya zukini bila nyama, zukini lasagna na jibini la Cottage (kinachojulikana kama Dukan zucchini lasagne) au zukini lasagna na uyoga inaweza kutayarishwa.

Kwa hiyo, leo kwenye orodha ni lasagna ya mboga na zucchini!

Viungo vya lasagna ya boga na nyama ya kusaga

• zukini - kilo 1.5;
• nyama ya kukaanga - kilo 0.5;
• nyanya - kilo 0.5;
• vitunguu - pcs 1-2;
• pilipili tamu - 1 pc.;
• mimea ya Kiitaliano - kijiko 1;
• vitunguu kavu - kulahia;
• chumvi na pilipili - kulahia;
• mozzarella - 250-300 g;
• wiki - kulawa;
• mafuta ya mboga.

Wakati wa maandalizi: Dakika 40

Wakati wa kuandaa: Dakika 35

Huduma: 6-7pcs

Milo ya Dunia: Kiitaliano

Mbinu ya kupikia: kuoka

Thamani ya lishe Gramu 100 za lasagna iliyopikwa: kalori - 84 kcal, 9.4 g protini, 4.2 g mafuta, 2.7 g wanga

Mapishi ya hatua kwa hatua ya lasagna ya zucchini. Picha

Kwa lasagna na zukini na nyanya, tutatayarisha viungo vyote na, kwanza kabisa, tutashughulika moja kwa moja na zucchini - kiungo ambacho kitafanikiwa kuchukua nafasi ya unga. Tunapendekeza kuchukua zucchini vijana tu kwa lasagna, kwa kuwa bado ni mnene na elastic, hawana eneo la mbegu iliyotamkwa, ambayo kawaida huondolewa wakati wa kupikia. Tunahitaji kupata sahani imara na nyembamba, ambayo ni rahisi kuhama tabaka zote za lasagna. Kata zukini katika vipande 4-5 mm nene. Hakuna zucchini zinazofaa? Usijali, kuna njia! Zucchini na Lavash Lasagna! Kwa msaada wa mkate wa pita, unaweza kuhakikisha tabaka zote ili zisianguke wakati unatumiwa.



Tunatuma vipande vya zukini kwenye grill au kaanga kwenye sufuria ya kukaanga ya kawaida hadi blush nyepesi. Unaweza kuendelea na majaribio na kuchukua mbilingani pia - zukini na lasagna ya mbilingani hakika itakumbukwa kwa muda mrefu, kwa sababu ladha inakuwa ya kuvutia zaidi!



Kwa mchuzi wa nyanya, kata vitunguu na pilipili tamu kwenye cubes. Kaanga katika mafuta hadi laini.



Mimina puree ya nyanya safi kwenye sufuria.



Kabla ya kuweka mchuzi kwa kuchemsha, mimina mimea ya Kiitaliano kwenye molekuli ya nyanya. Wanasisitiza kikamilifu ladha ya nyanya iliyotamkwa ya mchuzi huu wa mboga na kukukumbusha nchi ya sahani yetu! Lakini ikiwa unapenda lasagne ya zukini na mchuzi wa bechamel zaidi, ni bora kuongeza mimea ya Kiitaliano kwa nyama ya kusaga.



Punguza mchuzi hadi unene ili kuondoa unyevu kupita kiasi na kuacha tu ladha ya nyanya iliyojilimbikizia. Kutakuwa na kioevu cha kutosha kwenye zukini, vinginevyo lasagna yako ya zucchini kwenye oveni "itaelea" tu!



Njiani, kaanga nyama iliyokatwa na chumvi na pilipili nyeusi hadi zabuni. Chagua aina ya nyama ya nyama ya kusaga kwa hiari - zukini lasagne na kuku ya kusaga itakuwa si chini ya appetizing! Kwa kuongezea, ukitengeneza nyama ya kukaanga nyumbani, lasagna kama hiyo ya zukini haitakuwa na mafuta ya ziada, ambayo yanaweza kuwa katika nyama ya kusaga iliyonunuliwa kwenye duka. Ikiwa unataka, unaweza kuruka hatua hii na utapata lasagna ya zucchini ya mboga yenye ladha sawa.



Wakati viungo vyote vimekusanyika, tunaanza kuweka lasagna kwa fomu. Kauri ya mraba au mstatili au sura ya kioo inafaa zaidi kwa ajili yake. Lasagna kutoka kwa zukini kwenye jiko la polepole huwekwa moja kwa moja kwenye bakuli, ikizingatia mpangilio wa tabaka. Weka zukini kwenye safu ya kwanza. Nyunyiza na pini chache za vitunguu kavu vya granulated.



Kueneza mchuzi wa nyanya juu ya zucchini.



Weka nyama ya kukaanga kwenye mchuzi.



Kusaga, kwa upande wake, nyunyiza na mozzarella. Badala ya mozzarella, unaweza kutumia jibini yoyote ngumu, suluguni au feta cheese.



Tunafunika tena na safu ya zukini na vitunguu na kurudia kila kitu tena - mchuzi, nyama ya kukaanga, jibini, zukini, vitunguu, mpaka viungo vyako vyote viishe. Ikiwa umechagua zukini na lasagne ya karoti kama msingi, weka safu ya karoti kwenye nyama ya kusaga ili nyama iwe na wakati wa kunyonya utamu kutoka kwa karoti.



Hakikisha kuacha sehemu ya mozzarella kwenye safu ya juu ya kumaliza (inapaswa kufunika safu ya mwisho ya courgettes).



Ni wakati wa kutuma lasagna kwenye oveni kwa dakika 35-40 kwa joto la digrii 180. Tunasubiri ... Na hapa ni, zucchini lasagna - chakula cha jioni ni uhakika!



Tunatarajia kufurahia lasagne ya zucchini, kichocheo ambacho kinaweza kukumbukwa kwa urahisi na kurudia jikoni yako kwa wapendwa. Furahia mlo wako!

Maswali maarufu: mapishi rahisi ya lasagna, lasagna ya zukini badala ya unga, zukini lasagna pp

Zucchini lasagna na nyama ya kusaga - toleo rahisi na rahisi kidogo kuandaa. Kuweka mchanganyiko wa kitamaduni wa kupendeza wa kujaza nyama ya kusaga yenye juisi, jibini na mchuzi wa cream, tutarahisisha na kuharakisha mchakato wa kupikia kidogo. Hebu tuchukue nafasi ya kitamu, lakini sio kirafiki sana na ribbons za zucchini nyembamba, za juicy na za chini za kalori. Pia tutatayarisha uingizwaji wa haraka na rahisi kutayarisha. Bila shida nyingi, unapata sahani ya ladha, yenye juisi na yenye harufu nzuri ambayo haitapita bila kutambuliwa hata kwenye meza ya sherehe. Ijaribu!

Tayarisha viungo kulingana na orodha.

Kutumia peeler ya viazi au grater maalum, kata zukini kwenye vipande nyembamba.

Weka vipande vya zukini kwenye bakuli la kina, nyunyiza na chumvi kidogo na uondoke kwa joto la kawaida kwa saa 1.

Wakati huo huo, jitayarisha kujaza nyama ya kusaga. Joto mafuta ya mboga juu ya joto la kati. Ongeza kitunguu saumu na kitunguu saumu kilichokatwakatwa vizuri, kisha kaanga juu ya moto wa wastani kwa muda wa dakika 6-7 hadi vipande vya vitunguu vitoe juisi yake na kuwa laini na nyororo.

Kisha kuongeza nyama iliyokatwa, na, kuchochea, kaanga kwa dakika nyingine 10, mpaka nyama ya kusaga igeuke nyeupe na inakuwa crumbly.

Ongeza chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, mchanganyiko wa mimea kavu ya Kiitaliano na Bana ya sukari. Koroga na kaanga mchanganyiko kwa dakika chache zaidi juu ya joto la kati, mpaka kioevu ambacho nyama ya kusaga ina karibu kabisa kuyeyuka.

Ongeza nyanya za makopo, kuweka nyanya na majani 1-2 ya bay. Changanya kila kitu vizuri na kuleta mchanganyiko kwa chemsha.

Kisha kupunguza moto, funika sufuria na kifuniko, na, kuchochea mara kwa mara, kupika mchanganyiko kwa dakika 30 nyingine.

Futa juisi yoyote kutoka kwa zucchini.

Suuza ribbons za zukini chini ya maji ya bomba, itapunguza kidogo na kavu vizuri.

Katika chombo tofauti, changanya cream nene ya sour, yai ya kuku, parsley iliyokatwa vizuri na karibu nusu ya jibini iliyokunwa. Ongeza chumvi kidogo na pilipili nyeusi ili kuonja na kuchanganya vizuri.

Weka safu nyembamba ya nyama iliyokatwa chini ya bakuli la kina la kuoka na ongeza safu ya zukini.

Weka safu nyingine ya nyama ya kukaanga.

Na safu ya mchuzi wa sour cream. Na kisha kurudia tabaka zote, hatua kwa hatua kujaza sahani ya kuoka.

Nyunyiza safu ya mwisho ya lasagna ya zucchini kwa ukarimu na jibini iliyobaki. Weka sahani katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 na uoka kwa muda wa dakika 40-50, mpaka rangi ya dhahabu.

Zucchini lasagne na nyama ya kusaga iko tayari. Furahia mlo wako!