Uyoga mweupe una ladha na harufu ya kipekee, kwa hivyo hutumiwa kikamilifu katika kupikia. Inabakia kuonekana kwake ya awali wakati wa kupikia, mara nyingi huhifadhiwa na kuongezwa kwa sahani mbalimbali.

Aina hii ina kofia ya nyama na wakati huo huo ina maudhui ya chini ya kalori. Ina vitamini kama vile A, B1, D, C. Ikumbukwe kwamba uyoga ambao umekua karibu na barabara zenye shughuli nyingi haupaswi kuliwa.

Wazungu huchukua vitu vyenye sumu vizuri, kwa hivyo kula kunaweza kuwa hatari kwa afya. Karibu watu wote wanajaribu kupata uyoga mweupe iwezekanavyo. Kukusanya ni ya kuvutia na rahisi, hata hivyo, baada ya hayo unapaswa kuendelea na kusafisha, na hii sio kusisimua tena.

Kusafisha wazungu ni lazima na inapaswa kuchukuliwa kwa uzito.

Kwanza, ladha ya uyoga inategemea hii - ikiwa majani, sindano au uchafu hubakia juu yao, yaani, sahani itakuwa mbaya.

Pili, ikiwa uyoga mweupe haujasafishwa vya kutosha, basi mtu anaweza kupata sumu, kwani sio tu aina zenye sumu ni hatari kwa afya.

Ikiwa inataka, unaweza kusafisha uyoga mweupe moja kwa moja msituni ili kuokoa wakati. Hii inafanywa kwa hatua mbili, lakini ya kwanza tu inaweza kufanywa nje ya nyumba. Hii ni aina ya usindikaji wa awali, na mtu hawezi kufanya bila hiyo.

Utalazimika kusafisha uyoga wa porcini kwa mikono yako na kisu, ambacho kinapaswa kuwa nawe kila wakati unapoenda msituni. Mara tu uyoga wa porcini unapong'olewa, matawi ya coniferous, majani, uchafu unaoshikilia, mawe, mchanga na vitu vyovyote vya kigeni vinapaswa kutikiswa kutoka kwake.

Mguu unaweza kupunguzwa kidogo kabla ya kusafirisha kikapu. Walakini, ikiwa uyoga ni minyoo, basi sehemu iliyoharibiwa inapaswa kukatwa. Katika tukio ambalo minyoo imekula karibu kofia nzima, ni bora kutupa uyoga wa porcini.

Hii inakamilisha maandalizi kabla ya hatua ya pili ya kusafisha, kwa kuwa itakuwa vigumu kufanya kuosha na taratibu nyingine katika msitu.

Kusafisha uyoga wa porcini nyumbani

Kama unavyojua, uyoga wa porcini hukua kwenye nyuso kavu na zisizo na uchafu, kwa hivyo watu wengi hujiuliza ikiwa zinahitaji kusafishwa kabla ya kupika au suuza tu inatosha.

Wataalamu wanasema kwamba uyoga wa porcini lazima usafishwe, kwani shina lake linaweza kuwa na bakteria hatari ambayo inaweza kusababisha botulism. Hata matibabu ya joto hayatasaidia kuiharibu.

Kabla ya kuanza kusafisha uyoga, unahitaji kuamua nini kitatumika baadaye. Kuna chaguzi mbalimbali: kukausha, marinating, kukaranga, salting. Ikiwa wanahitaji kukaushwa au kukaanga, basi kuosha sio lazima.

Watu wengi wenye uzoefu wanakushauri sana kununua brashi maalum (inauzwa katika kila duka la bidhaa za nyumbani) na uende juu ya uso mzima wa kiungo nayo.

Unaweza kutumia hata mswaki rahisi na mgumu wa kati ikiwa huwezi kupata maalum.

Kisu pia ni muhimu, hata hivyo, wanaweza tu kuondoa minyoo na kukata maeneo yenye giza.

Baada ya hayo, unaweza kuanza kuosha viungo. Kwa hili, inashauriwa kutumia maji baridi ya bomba.

Kuna tahadhari moja hapa - ni muhimu suuza haraka, kwa sababu ikiwa uyoga huwasiliana na maji kwa muda mrefu, itapoteza mali nyingi muhimu na inaweza hata kupoteza ladha yake bora. Kisha kupika haitakuwa ya kupendeza sana.

Wakati wa kuosha, ni muhimu kuchunguza kwa makini kofia kutoka juu na chini. Unaweza hata kuikata kwa nusu ili kuhakikisha kuwa hakuna giza ndani. Kofia inaweza hata kung'olewa kutoka kwa shina, kwani sehemu hizi mara nyingi huandaliwa tofauti.

Baada ya kuosha, zinapaswa kuwekwa kwenye ungo au ungo ili maji iliyobaki yaweze kumwaga. Unahitaji kuwaweka mpaka wawe kavu kabisa.

Sampuli ngumu zinaweza kupatikana msituni, ambayo husababisha mashaka juu ya ubora. Katika kesi hii, unaweza kuwaweka kuchemsha kwa muda wa dakika 10 katika maji ya chumvi, ikiwa wanahitaji kugandishwa baada ya hayo.

Ikiwa katika mipango, basi unahitaji tu scald na maji ya moto. Ikumbukwe kwamba uyoga unapaswa kusafishwa mara moja baada ya kuwasili nyumbani.

Inashauriwa sana kupikwa masaa 5 baada ya kukusanya. Ikiwa hutokea kwamba haiwezekani kusafisha uyoga mara moja, basi unaweza kuzama ndani ya maji baridi, na kuongeza asidi ya citric na chumvi kidogo. Hata hivyo, haiwezekani kuwaacha katika hali hii kwa muda mrefu, kwa upeo wa usiku mmoja.

Slicing uyoga na matibabu ya joto

Kwa kuwa uyoga wa porcini unaweza kuliwa kwa mguu, wanahitaji kukatwa kabisa, na inashauriwa kupika miguu tofauti. Kuanza, kofia hukatwa kwa takriban vipande sawa - katika sehemu 4 au 6, kulingana na ukubwa. Kisha wanaendelea kwa mguu - inashauriwa kuikata kwenye miduara nyembamba.

Wazungu hawana haja ya matibabu ya joto kabla ya kupika, kwa kuwa hawana sumu na hawana ladha kali. Kama sheria, russula ya kuchemsha, uyoga wa maziwa na volnushki.

Walakini, ikiwa unataka kuicheza salama, basi unaweza kutekeleza utaratibu huu. Hata hivyo, inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba usindikaji utaathiri ubora wa bidhaa, na wazungu wanaweza kupoteza baadhi ya mali zao za manufaa, kuwa chini ya kitamu na harufu nzuri.

Kwa kuongeza, si lazima kuandaa bidhaa kwa ajili ya matibabu ya joto, ni ya kutosha tu kukata yao. Chemsha inapaswa kuwa katika maji mengi ya chumvi kutoka dakika 5 hadi 15, hakuna zaidi. Ikiwa unaongeza muda hadi dakika 30, basi ladha ya kupendeza inaweza kutoweka kabisa, na kisha uyoga unaweza tu kutupwa mbali.

Wakati kupikia kumalizika, mchuzi unaweza kumwagika au kugandishwa kwa siku zijazo.

Chaguzi za kupikia kwa uyoga wa porcini

Kuna njia nyingi za kupika uyoga wa porcini, kwani ni nzuri kwa kukaanga, kukaanga, kukausha na supu. Wao ni karibu wote, hata hivyo, kulingana na mapishi fulani, wazungu hugeuka kuwa bora na tastier.

Labda kukausha ni chaguo rahisi zaidi, kwani karibu hakuna kitu kinachohitajika kwa mtu kufanya. Ni muhimu tu kukata kila uyoga mweupe kabla ya kupika, kuiweka kwenye ungo na kuiweka kwenye jua, mahali penye hewa ya kutosha.

Inapatikana pia kwa msimu wa baridi. Kabla ya kupika, utahitaji kuosha viungo vyote, kuweka kwenye sufuria na kupika kwa karibu nusu saa. Kuweka chumvi kwa wakati huu haipendekezi. Baada ya kupika, unahitaji kuweka uyoga kwenye colander ili kioevu yote ni kioo.

Kisha unahitaji kumwaga maji kwenye sufuria, kuongeza chumvi bahari au chumvi ya kawaida, siki, pilipili, karafuu, sukari kidogo, mdalasini na majani machache ya bay. Yaliyomo lazima yaletwe kwa chemsha, kisha kuweka uyoga ndani yake. Watachukua kama dakika 5 kupika.

Baada ya hayo, uyoga unapaswa kuwekwa kwenye mitungi iliyokatwa na kumwaga mchuzi. Pia unahitaji kuongeza vijiko 2 vya mafuta ya mboga. Hakuna kitu kingine kinachohitajika kupikwa, na unachohitaji kufanya ni kukunja mitungi na kuiacha kwenye chumba baridi kwa angalau miezi 2.

Ikiwa kila kitu kimefanywa kwa usahihi, basi chakula cha makopo kitageuka kitamu sana.

Uyoga wa uyoga ni mapambo ya kweli ya kikapu cha uyoga na chanzo cha kiburi cha haki kwa mchukuaji. Mboga nyepesi, yenye harufu nzuri ya uyoga wa porcini, ambayo haibadilishi rangi wakati wa matibabu ya joto, ina ladha bora, ina protini nyingi na vitu muhimu vya kibaolojia. Ili nyara hizi za misitu ziwe na thamani ya juu ya lishe na kuonekana kwa hamu, unahitaji kujua jinsi ya kusafisha uyoga wa porcini kwa uangalifu na kwa usahihi. Ni bora kujiandaa kwa hili kabla ya kwenda "kuwinda kwa utulivu" na kusafisha uyoga uliokusanywa kwenye msitu.

Kabla ya safari ya uyoga, unahitaji kuhifadhi kwenye kisu, brashi ndogo na, ikiwa unapanga kukusanya kwa kukausha, kitambaa laini au kitambaa cha karatasi.

Uyoga mkubwa wa porcini wa kukomaa mara moja huvutia tahadhari na hupendeza sana jicho. Walakini, ikiwa mguu wa mtu mzuri kama huyo umeliwa kabisa na minyoo, mwili umekuwa huru, na safu ya tubular ya kofia imepata rangi ya kijani kibichi, haifai kwa mkusanyiko. Ni bora kutafuta jamaa wachanga wenye nguvu karibu - baada ya yote, uyoga kawaida hukua katika familia.

Wakati wa kukusanya uyoga wa porcini, lazima uondolewe kwa uangalifu (kukatwa, utaacha sehemu kubwa ya shina kwenye substrate ya msitu) na mara moja uwasafishe kabisa kutoka kwa uchafu wa misitu - sindano, majani yaliyoanguka na moss. Uangalifu hasa unapaswa kulipwa kwa shina na msingi wake, kwa kuwa ni hapa kwamba uvimbe wa udongo hujilimbikiza, ambayo bakteria hatari hukaa.

Maeneo yaliyochafuliwa yanahitaji kufutwa au kukatwa, na pia kukaguliwa kwa mashimo ya minyoo kwenye mguu. Ikiwa kuna vifungu vichache kwenye massa mnene, maeneo yaliyoathiriwa lazima yakatwe mara moja ili minyoo ya uyoga wasiendelee na karamu yao na kuhamia uyoga mwingine wanapokusanywa.

Kisha miili ya matunda husafishwa na brashi iliyohifadhiwa. Uyoga wa porcini unaokusudiwa kukauka, baada ya usindikaji wa msitu wa awali, utahitaji kusafishwa zaidi kwa kuifuta kwa kitambaa au kitambaa cha karatasi. Kama matokeo, sehemu inayotumia wakati mwingi ya usindikaji wa uyoga wa porcini inageuka kufanywa msituni.

Jinsi ya kusafisha uyoga vizuri

Ikiwa uyoga huletwa tayari, inabaki kuwatenga kwa uangalifu na kuwasafisha kidogo, kuondoa makosa yaliyobaki. Katika tukio ambalo usindikaji wa msingi haujafanywa mapema, italazimika kuifanya nyumbani, na sio zaidi ya masaa 5 baada ya kuvuna - tupa uyoga wa zamani ulioliwa na minyoo, ondoa maeneo ya kunde na minyoo ndogo, kutikisa. takataka za misitu, ondoa uchafuzi wa udongo.

Usindikaji zaidi unategemea sahani au maandalizi ambayo uzalishaji wa msitu unakusudiwa. Fikiria jinsi ya kusafisha uyoga vizuri na njia tofauti za kupikia:

• kwa supu, miili ya matunda itahitaji kukatwa ili kila kitu kinachoingia kwenye sufuria ni takriban ukubwa sawa - basi vipande vitapika sawasawa na kuiva kwa wakati mmoja. Mavazi ya uyoga iliyoandaliwa kwa njia hii huosha chini ya maji ya bomba na kupakiwa kwenye sufuria na maji ya moto, ambayo itageuka kuwa mchuzi wa tajiri na harufu ya kichawi;
• kwa kaanga, uyoga pia hukatwa sawasawa na, ikiwa husafishwa kikamilifu bila suuza, hutumwa kwenye sufuria na mafuta ya mboga yenye joto. Ikiwa bado kuna mashaka juu ya ubora wa kusafisha, uyoga uliokatwa huosha haraka ili wasiwe na wakati wa kunyonya maji mengi. Kisha hukausha kwenye karatasi au kitambaa cha kawaida na kuanza kukaanga;
• kwa pickling, ambayo ni muhimu sana kuondoa kabisa athari ndogo ya udongo wa misitu, miguu inatibiwa kwa uangalifu, kuifuta na kuifuta chini ya mkondo wa maji baridi. Miili ya matunda iliyosafishwa vizuri hukatwa ikiwa ni lazima, kuosha na marinated kulingana na mapishi yaliyochaguliwa;
• kwa uyoga wa kufungia, baada ya kusafisha kabisa msingi, wanaifuta tu kwa kitambaa laini na kidogo cha uchafu. Maji ya ziada huongeza uzito na kiasi cha workpiece iliyohifadhiwa, na pia hudhuru ladha yake;
• kwa kukausha, miili ya matunda iliyosafishwa vizuri hutiwa tu, lakini hakuna kesi iliyoosha - unyevu hujaa kwa urahisi massa ya porous, lakini huiacha kwa shida, ili malighafi iliyoandaliwa itaharibika na sio kavu. Miili ya matunda iliyosafishwa, kuifuta kwa kitambaa laini, hukatwa kwenye tabaka za unene wa sentimita na, chini ya hali zinazofaa, kavu hadi zabuni.

Muundo wa miguu na kofia za uyoga wa porcini hutofautiana sana - miguu, kama sheria, ni mnene na ngumu zaidi. Kwa hiyo, wakati wa kusafisha, sehemu za mguu na kofia mara nyingi hutenganishwa, na kisha huandaliwa tofauti.

Ikiwa uyoga wa porcini huvunwa muda mfupi baada ya mvua na huchafuliwa sana, huwekwa kwa muda mfupi katika maji baridi ya chumvi na kisha kuosha. Wanafanya vivyo hivyo ikiwa mashimo machache ya minyoo bado yanabaki kwenye massa. Uyoga uliowekwa na kisha kuoshwa unaweza kutumika bila kusita kwa kuchemsha na kuokota, haifai kwa kukaanga, na kwa hakika haipaswi kugandishwa na kukaushwa.

Uyoga wa Porcini sio bila sababu kuchukuliwa kuwa malighafi ya uyoga yenye thamani sana - katika muundo wao wa multicomponent, pamoja na viungo vya kunukia na vya lishe, kuna vitu vyenye antitumor na tonic. Usalama wa complexes ya kipekee ya kibaolojia kwa kiasi kikubwa inategemea kusafisha kamili, sahihi na kwa wakati wa uyoga wa porcini kabla ya kupika.

Kusafisha ceps, na kwa kweli uyoga mwingine wowote uliokusanywa msituni, ni suala la haraka sana, kwa sababu baada ya muda miili yao ya matunda hupoteza unyevu na ladha. Kwa hakika, ni bora kufanya usafi wa awali katika msitu, na baada ya kuwasili nyumbani, hatimaye kusafisha mazao kutoka kwa vumbi, ardhi na uchafu.

Kwa mtazamo wa kwanza, kusafisha haitoi shida fulani, kwa sababu inatosha tu kufuta mguu na kofia kwa kisu. Lakini kwa kweli, mchakato huu una nuances kadhaa muhimu ambayo itasaidia sio tu kuhifadhi safi ya mazao, lakini pia ladha yake. Katika makala hii, tutaangalia maelezo ya msingi kuhusu kusafisha uyoga katika msitu na nyumbani kabla ya kupika.

Jinsi ya kusafisha uyoga wa porcini

Boletus inaitwa mfalme halisi wa msitu, kwa sababu ina harufu iliyotamkwa, ladha ya kupendeza sana na ina virutubishi vingi muhimu. Kwa kawaida, ili bidhaa hii inayoharibika ihifadhi mali zake zote, lazima iwe tayari vizuri, na hatua ya kwanza ya kupikia ni kusafisha.

Ni bora kuondoa vipande vikubwa vya ardhi, sindano au majani mara moja msituni, moja kwa moja wakati wa kukusanya. Hii itafanya mambo kuwa rahisi kwako ukifika nyumbani. Kwa kweli, kusafisha uyoga sio ngumu sana, kwa sababu ni kubwa, na mguu wa nyama na kofia kubwa, ambayo ni rahisi kuondoa uchafu (Mchoro 1).

Ili kusafisha mazao yako vizuri, tayarisha kisu, bakuli kubwa na taulo za karatasi kabla ya wakati. Utahitaji pia rozari ya zamani.

Kusafisha nyeupe inaonekana kama hii:

1. Kwanza, tunasafisha uso wa chembe kubwa za uchafu: majani ya kuambatana, sindano za pine au mabaki ya dunia.
2. Uyoga wa uyoga huosha haraka chini ya maji ya bomba na kuweka kwenye colander ili glasi ya maji. Ni muhimu kuosha haifanyiki ikiwa uyoga unakusudiwa kukauka.
3. Kata chini ya mguu kwa kisu mkali. Kwa hivyo unaondoa chembe za ardhi na vumbi kutoka kwa uso.
4. Futa kwa upole kofia na mguu na kitambaa cha karatasi au kitambaa. Hii itasaidia kuondoa matone ya maji au chembe za vumbi ambazo zinaweza kubaki baada ya kuosha.
5. Ifuatayo, unaweza kusugua massa na mswaki. Itasaidia kuondoa massa iliyoharibiwa na hata chembe ndogo zaidi za uchafu.

Baada ya hayo, unahitaji kuwaosha tena na kuanza kupika. Katika kesi hii, inashauriwa kukata boletus kwa urefu au kukata mguu wake ili kuangalia ikiwa kuna vifungu vilivyoachwa na minyoo ndani ya mwili wa matunda. Kwa bahati mbaya, uyoga ulioharibiwa hauna ladha ya juu, hivyo ni bora kuwatupa.

Tunasafisha uyoga wa porcini baada ya kuvuna msituni

"Uwindaji wa kimya" ni shughuli ambayo haivumilii haraka. Ikiwa tayari una bahati ya kujikwaa juu ya familia kubwa ya uyoga, haipaswi kukata uyoga wote kichwa na mara moja kutupa kwenye kikapu. Katika msitu, mara baada ya kukusanya, ni rahisi zaidi kusafisha miguu na kofia kutoka kwa uchafu mkubwa. Kwa hivyo utawezesha sana kazi ya kurudi nyumbani.

Baada ya kukata, kagua uyoga kwa uangalifu. Haipaswi kuwa na massa iliyooza. Ikiwa kila kitu kiko sawa na boletus, endelea na utakaso wa awali. Kwanza unahitaji kukata sehemu ya chini ya mguu ili kuangalia ikiwa kuna minyoo kwenye massa. Ikiwa unapata kifungu kimoja tu kilichoachwa na wadudu, unaweza kukata tu na kuweka kuvu kwenye kikapu. Lakini, ikiwa kuna hatua mbili au zaidi kama hizo, ni bora kutupa boletus.

Kumbuka: Ikiwa utaweka kielelezo cha minyoo kwenye kikapu, wadudu hawatakula tu zaidi ndani yake, lakini pia wanaweza kuhamia kwa vielelezo vingine, na sehemu ya mazao itaharibika.

Baada ya hayo, unaweza tu kuondoa uchafu mkubwa kutoka kwa miguu na kofia. Kimsingi, hii inafanywa vyema kwa mswaki wa zamani wenye bristled laini, lakini wachumaji wengi wa uyoga wanapendelea kuondoa majani na sindano kwa mkono tu, na kufanya usafishaji wa mwisho nyumbani.

Jinsi ya kusafisha uyoga mweupe nyumbani

Unapokuja kutoka msitu, unapaswa kuanza mara moja kusafisha, kwa sababu baada ya muda wanapoteza elasticity yao na ladha yao.

Ikiwa tayari umesafisha uyoga kwenye msitu, itabidi upite juu yao tu kwa brashi au kitambaa cha uchafu, kulingana na matibabu gani utakayokuwa ukizingatia. Kwa mfano, ikiwa utaenda kaanga, kuchemsha au uyoga wa kachumbari, unahitaji sio kuwasafisha tu, bali pia suuza kabisa. Lakini uyoga hauwezi kuosha kabla ya kukausha, kwa sababu kutokana na unyevu kupita kiasi hautakauka vizuri.

Udanganyifu zaidi na mavuno pia hutegemea jinsi unavyopanga kupika. Kwa hivyo, kwa matibabu ya joto na kufungia, ni muhimu kusafisha kofia na mguu, na vielelezo vikubwa vinapaswa kukatwa vipande vipande vya takriban saizi sawa.

Jinsi ya kusafisha kofia ya uyoga mweupe

Uyoga huharibika haraka sana, kwa hivyo lazima zifanyike ndani ya masaa 3-4 baada ya kuvuna. Ikiwa haukuweza kuwasafisha na kuwatayarisha kwa usindikaji, uhamishe tu mazao kwenye chombo cha enameled na uifanye kwenye jokofu bila kufunika na kifuniko. Kwa hivyo uyoga unaweza kuhifadhiwa kwa siku nyingine 1-2, lakini hauwezi kutikiswa au kubadilishwa kila wakati, kwani hii inaweza kuharibu massa ya maridadi (Mchoro 2).

Kofia ya uyoga hauitaji kusafisha kabisa. Inatosha kuondoa uchafu mkubwa kutoka kwa uso wake na kuifuta kidogo kwa kitambaa cha uchafu au mswaki wa zamani ili kuondoa vumbi. Tofauti na siagi, juu ya kofia ambayo kuna filamu yenye fimbo, uso wa ngozi ya uyoga ni velvety na yenye kupendeza kwa kugusa.

Ikiwa huna mpango wa kukausha uyoga, unaweza suuza chini ya maji ya bomba. Hii itaondoa mabaki ya vumbi na uchafu sio tu kutoka kwa kofia, bali pia kutoka kwa miguu. Inahitajika sana suuza ndani ya kofia, kwani ni hapa kwamba vumbi na uchafu mwingi hujilimbikiza.

Je, ninahitaji kusafisha mguu wa uyoga wa porcini

Mguu wa boletus unahitaji kusafisha zaidi. Kwanza kabisa, hakikisha kusasisha kipande chini yake, hata ikiwa ulifanya msituni. Kata sehemu ya chini ya mguu kwa njia ya kukamata chembe za massa kwenye mzunguko wake wote (Mchoro 3).

Ifuatayo, unahitaji kufuta kidogo massa ya mguu. Harakati zinapaswa kuwa nyepesi, kwani kusudi kuu la peeling kama hiyo ni kuondoa ngozi bila kuharibu mwili. Baada ya hayo, futa tu mazao kwa kitambaa cha uchafu au suuza chini ya maji ya maji ikiwa huna mpango wa kukausha uyoga. Katika hatua ya mwisho, mazao yanapaswa kuwekwa kwenye colander na kuruhusiwa kumwaga maji iliyobaki.

Jinsi ya kusafisha uyoga wa porcini kabla ya kukaanga

Bila kujali kiasi cha mavuno, baadhi ya uyoga kwa hali yoyote itabaki kwa kaanga, kwa sababu ni nzuri sana kufurahisha familia yako na ladha hii ya misitu ya ladha (Mchoro 4).

Kwa kweli, kusafisha uyoga kabla ya kukaanga sio tofauti na kuandaa uyoga kwa matibabu mengine yoyote ya joto. Kwanza unahitaji kukata sehemu ya chini ya mguu na kukagua ikiwa kuna vifungu vilivyoachwa na minyoo kwenye massa. Sehemu zilizoharibiwa hukatwa, kofia husafishwa kwa vumbi na uchafu, na ngozi ya nje hupigwa kwa makini kwenye mguu. Ifuatayo, uyoga unapaswa kuoshwa mara kadhaa katika maji ya bomba. Ikiwa unashuku kuwa minyoo inaweza kubaki kwenye massa, loweka uyoga kwa muda mfupi katika maji yenye chumvi. Wadudu wote watatambaa nje na itakuwa ya kutosha kwako kuwasafisha tena chini ya maji ya bomba, kata vipande vya kiholela na kuanza kukaanga.

Jinsi ya kuosha na kusafisha uyoga wa porcini kwa kufungia

Vyombo vya kisasa vya jikoni, haswa vifungia, hukuruhusu kufurahiya uyoga sio tu katika msimu wa mavuno, bali pia wakati wa baridi. Kwa kawaida, kwa miili hii ya matunda inahitaji kutayarishwa vizuri na kusafishwa.

Tofauti na kusafisha kabla ya salting au matibabu ya joto, kuandaa uyoga kwa kufungia ni pamoja na kuosha lazima na kulowekwa katika maji ya chumvi. Kwanza, tunafanya matukio ya jadi: tunasafisha kofia na miguu kutoka kwa uchafu mkubwa, kukata sehemu ya chini ya mguu na kuweka miili ya matunda kwenye bakuli kubwa au sufuria na maji ya chumvi. Katika suluhisho hili, uyoga unapaswa kulala chini kwa muda wa saa moja. Hii itafanya iwezekanavyo kuondoa wadudu, minyoo au mabuu ya wadudu kutoka kwenye massa, ambayo inaweza kupotea kwa bahati mbaya katika mchakato wa kusafisha (Mchoro 5).

Ifuatayo, tunachukua uyoga kutoka kwa maji ya chumvi, suuza vizuri na uweke kwenye colander. Ili kufanya billet iliyohifadhiwa kuwa ya kitamu na yenye harufu nzuri, ni bora kuondoa unyevu kupita kiasi kutoka kwa uso. Baada ya hayo, inatosha kuwatenganisha kwenye vifurushi au vyombo. Sampuli ndogo zinaweza kugandishwa nzima, lakini kubwa ni bora kukatwa katika sehemu kadhaa.

Ikiwa unataka kufanya maandalizi ambayo yatakuwa tayari kuliwa baada ya kufuta, ni bora kukata uyoga vipande vidogo, kuchemsha kidogo katika maji na kupanga katika mifuko iliyogawanywa au vyombo. Kama matokeo, utapata tupu iliyotengenezwa tayari ambayo itakusaidia kupika uyoga wa kukaanga wakati wowote wa mwaka.

Katika mchakato wa kukausha, kuokota, kufungia au kuweka chumvi, inashauriwa kupanga uyoga kwa saizi, kwani vielelezo vidogo hupikwa kwa kasi zaidi kuliko kubwa. Sampuli kubwa sana kawaida hukatwa vipande moja au zaidi. Ni bora kufanya hivyo pamoja na kofia na shina, kisha wote baada ya kufungia na baada ya kukausha, bidhaa itaonekana kuvutia (Mchoro 6).

Unaweza kachumbari na chumvi uyoga wa porcini nzima, lakini mama wengine wa nyumbani wanapendelea kutenganisha miguu kutoka kwa kofia. Kwa kweli, mchakato wa kukata uyoga hauathiri ladha yao kwa njia yoyote. Kusudi lake kuu ni kufanya vipande kuwa sare zaidi kwa ukubwa, au hatimaye kupima massa kwa minyoo.

Ikiwa unapanga kuchemsha na kufungia uyoga, ni bora kuikata kwa takriban vipande sawa. Kwa mfano, mguu hukatwa kwenye miduara nene, na kofia imegawanywa katika sehemu kadhaa.

Mchakato wa kusafisha uyoga wa porcini unaonyeshwa kwa undani zaidi kwenye video.

Jinsi ya kusafisha vizuri uyoga wa porcini kabla ya kupika

Uyoga mweupe (boletus) ni moja ya ladha zaidi na harufu nzuri. Kwa hivyo, kila mama wa nyumbani huandaa kwa furaha sahani kutoka kwa uyoga wa porcini, hukausha kwa msimu wa baridi, kufungia na kukunja. Ni muhimu sana kusindika na kusafisha uyoga wa porcini haraka iwezekanavyo baada ya kuvuna. Chaguo bora ni kufanya hivyo ndani ya masaa 5 ya kwanza, na katika hali mbaya - ndani ya siku ya kwanza.

Ikiwa umekusanya au kununua idadi kubwa ya uyoga, basi wakati unasindika sehemu moja ya uyoga, nyingine inaweza kuwekwa kwenye bakuli, iliyofunikwa na kitambaa cha mvua na kutumwa kwenye rafu ya chini ya jokofu. Ceps haipendekezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu zaidi ya siku, hivyo ni lazima kusafishwa na kusindika haraka iwezekanavyo.

Nyumbani, kusafisha uyoga wa porcini ni rahisi sana na haraka. Ikiwa unachukua kuokota uyoga kwa kuwajibika msituni na kila wakati, kabla ya kuweka uyoga unaofuata kwenye kikapu, ng'oa sindano, uchafu, nyasi kutoka kwa uyoga na ukate chini ya uyoga, na safisha uchafu na moss. , kisha kusafisha uyoga nyumbani itakuwa kasi zaidi.

Ikiwa utakauka uyoga wa porcini katika siku zijazo, basi baada ya kusafisha usiwaoshe, lakini tu uifute vizuri na sifongo kavu au brashi. Ikiwa unawapika, kisha baada ya kusafisha, suuza uyoga vizuri katika maji.

Uyoga wa Porcini (tutazingatia jinsi ya kusafisha kingo kama hicho kidogo zaidi) ni bidhaa inayoliwa na ya kitamu sana ambayo inathaminiwa na kupendwa na wapishi wote. Ni muhimu kuzingatia kwamba uyoga huiva katika hali ya hewa ya joto kutoka muongo wa tatu wa Juni hadi mwisho wa Septemba. Unaweza kuwapata katika misitu ya coniferous na yenye majani chini ya miti ya spishi kama vile spruce, pine, mwaloni na birch.

Walakini, kwa sababu ya uso wao laini, mwani na kuvu ni za juu tu. Hii hutoa sharti mojawapo la kuondolewa kwa mtaalamu. Kutokana na umri wa façade za facade, façade inafunikwa zaidi na mwani na Kuvu. Walakini, katika hali nyingi, udongo yenyewe uko katika hali nzuri.

Kusafisha tu vitambaa na maji na shinikizo la juu haipendekezi kwani unahitaji shinikizo nyingi ili kuondoa uvamizi. Hii inaweza kusababisha ablation ya mipako. Kwa njia yetu ya kuondoa mwani, tunaweza kuosha kabisa ugonjwa huo kwa matibabu ya awali ya kufaa na kuzuia maendeleo yake endelevu. Kwa eneo la bure la sampuli, matokeo yanayotarajiwa yanaweza kukadiriwa mapema.

Wapenzi wengi wa bidhaa hii mara nyingi wana swali kuhusu jinsi ya kusafisha vizuri uyoga wa porcini. Kuna ushauri mwingi wa vitendo juu ya hili. Ili kuwaelewa, tuliamua kukuletea maagizo ya kina kwa utaratibu huo mgumu.

jinsi ya kusafisha wakati wa kukusanya msituni

Hitilafu ya wachukuaji wengi wa uyoga ni kwamba wakati wa kutembea pamoja wao huchagua uyoga kwa nasibu na haraka huweka kwenye vikapu pamoja na majani yote, nyasi kavu na uchafu mwingine kwenye kofia. Kwa kweli, mkusanyiko kama huo huokoa wakati na hukuruhusu kujaza vikapu mara moja. Lakini nyumbani, kasi hii inajifanya yenyewe, kwani bado unapaswa kusafisha uyoga mweupe.

Kuondoa mwani kutoka kwa facades ni suala ngumu. Mwani na kuvu sasa hushambulia facades kwa kasi zaidi kuliko hapo awali kutokana na insulation nene. Usiku, condensation hujaza facade. Bila shaka, badala ya maji ya condensation, mambo mengine yanachangia kuundwa kwa mwani. Kitu hiki kikubwa kilikuwa kimeshambuliwa sana na mwani na fangasi. Plugs za ukuta zinaonekana wazi. Katika kesi hiyo, dowels hazikuzama, na kusababisha daraja la joto. Kitambaa hukauka haraka katika maeneo ambayo imechimbwa. Upande wa mvua hasa ulionyesha shambulio la mwani wa kijani kibichi.

Kwa hivyo, baada ya kukata uyoga kutoka kwa kofia zao, unapaswa kuondoa kwa uangalifu takataka zote, na kisha ufanye vivyo hivyo na miguu minene. Hakuna shaka kwamba mkusanyiko huo wa kina, na muhimu zaidi, safi utakuwa polepole sana, lakini utapunguza kwa kiasi kikubwa muda wako wa kusafisha wa thamani katika jikoni yako mwenyewe. Baada ya yote, ni bora kukaa kwa muda mrefu katika hewa safi katika msitu kuliko nyumbani kwenye kuzama au meza.

Na hiyo ni bila mipako mpya ya kawaida. Mashambulizi ya mapema ya mwani kwenye facades ni shida inayokua ya wakati wetu. Mabadiliko haya yasiyopendeza kwa kawaida hutokea kwenye facade za nyumba zilizo na maboksi ya joto. Lakini makanisa na majengo mengine ya kihistoria yanaweza pia kuathirika.

Mnara wa kanisa katika manispaa ya Grossglobnitz umekabiliwa na mwani mkali mwekundu kwa takriban miaka 10. Ilikaa haswa kwenye hali ya hewa ya karibu mita 25. Mara baada ya kuambukizwa, mimea haitolewi bila msaada wa mtaalamu. Kwa kuwa ilikuwa ni lazima kuhifadhi mwonekano wa kihistoria wa kanisa na viambatisho vyake, mchoro mpya wa kitamaduni haukujumuishwa. Plasta lazima ibaki inayoonekana.

Wazungu nyumbani

Kwa kushangaza, ikiwa unakusanya uyoga msituni kwa usahihi, basi hauitaji kuwasafisha nyumbani. Baada ya yote, uchafu, nyasi na majani yote yatakosekana kwenye kikapu chako. Hata hivyo, bado unapaswa kuosha uyoga vile. Ili kufanya hivyo, wanapaswa kuwekwa kwenye colander, na kisha uwashe maji baridi na suuza kila uyoga kwa zamu. Wakati huo huo, inashauriwa kukata uyoga na uangalie kwa uangalifu ikiwa wana minyoo au la. Ikiwa unaona mashimo au kuumwa na wadudu, basi ni bora kuwaondoa kwa kukata kwa kisu mkali. Ifuatayo, uyoga unapaswa kutikiswa, na kisha tu kuendelea na matibabu ya joto.

Kampuni ya Linz huondoa mwani na kuvu bila mipako mpya. Sehemu iliyotibiwa inabaki bila mwani kabisa na mipako ya mwisho ya kuua viini. Kwa sababu hakuna kiunzi kinachohitajika kwa matibabu, njia hii pia ni ya kiuchumi sana. Kazi hiyo ilihitaji siku kadhaa ili kuondoa shambulio la mwani mwekundu mkaidi. Kwa msaada wa mafundi na darubini, mwani ulikaribia kola. Matokeo ya matibabu yanaweza kuonekana.

Katika kesi ya kuondolewa kwa mwani, tahadhari kubwa inapaswa kulipwa kwa uendelevu. Hadi sasa, kuondolewa kwa mwani kumefanywa kwa maji na shinikizo la juu. Matokeo yaliyopatikana kwa kawaida hayakuwa ya kuridhisha. Kutokana na ukosefu wa ulinzi, façade hupandwa tena baada ya miezi 6-12.

Uyoga mweupe: jinsi ya kusafisha bidhaa chafu sana

Ikiwa katika msitu wewe ni wavivu sana ili kuondokana na uchafu wa ziada, basi nyumbani unapaswa kujaribu hasa kuiondoa. Ili kufanya hivyo, uyoga lazima uweke kwenye sufuria, mimina maji baridi, kisha uchukue uyoga mmoja na uitakase chini ya mkondo wa baridi kwa kutumia brashi maalum. Kifaa kama hicho kinaweza kununuliwa katika duka lolote la vifaa. Inagharimu senti, lakini husaidia kila wakati wakati unahitaji kusafisha uyoga haraka kutoka kwa uchafu.

Kusafisha tu facade na maji husafisha tu ukuaji wa juu wa mwani. Kwa hivyo, aina ya mwani haiuawa na porosity. Kwa kuongeza, facade inabaki bila ulinzi. Baadaye, maambukizo yaliyokufa tu ndio yanaoshwa. Baada ya hayo, tunaweka ulinzi wa facade.

Hapa tena tunatoa façade ulinzi muhimu dhidi ya ukuaji mpya. Tumejaribu na kujaribu bidhaa nyingi kwenye soko. Hata hivyo, hakuna bidhaa hizi zilizokuwa na athari ya utakaso wa karibu au athari ya muda mrefu ambayo tulitaka. Tamaduni za mwani hufuatiliwa kila wakati kwenye vitambaa vya majaribio. Kulingana na ukadiriaji huu, tunaweza kukupa mojawapo ya ulinzi endelevu zaidi wa mwani unaopatikana, pamoja na dhamana ya miaka 5 dhidi ya uchafu mpya.

Kwa njia, ikiwa haukuweza kununua brashi hiyo mapema, basi inashauriwa kutumia mswaki wa kawaida badala yake (unaweza kutumia ya zamani au mpya), lakini daima na bristles laini.

Sasa unajua jinsi ya kusafisha uyoga wa porcini katika msitu na nyumbani, ambayo inaweza daima kuja kwa manufaa, hasa katika msimu wa majira ya joto-vuli.

Umerudi kutoka kwa safari ya msitu na kuleta vikapu vilivyojaa uyoga? Usitegemee mapumziko ya haraka! Bado kuna kazi nyingi za kufanywa, kwa sababu kusafisha uyoga sio kazi rahisi, na haiwezi kuachwa kwa muda usiojulikana. Vinginevyo, mawindo yaliyoletwa kutoka kwa uwindaji wa utulivu yanaweza kuharibika tu. Itakuwa hasa huruma kuharibu hazina halisi ya misitu - uyoga wa porcini. Jinsi ya kusafisha, kuosha na kuwatayarisha kwa mchakato wa kupikia? Hili litajadiliwa.

Swali hili ni mojawapo ya maswali ya kawaida tunayokabiliana nayo katika kazi zetu za kila siku. Je, mabadiliko haya ya rangi ni kasoro ya macho tu au yanaweza kuharibu façade? Ili kujibu swali hili, ni lazima kutofautisha kati ya mashambulizi ya mwani na vimelea. Ikiwa mwani umekaa kwenye facade, kwa kawaida tu "juu" hufunika facade na usidhuru muundo wa plasta mwanzoni. Hata hivyo, ikiwa tayari ni mashambulizi ya vimelea ambayo hutokea baada ya hayo, mambo yanaonekana tofauti.

Je, uyoga kwenye facade ni hatari?

Kuvu inaweza kuingia kwenye plasta na kushambulia dutu. Kwa jicho uchi, kwa kawaida huwezi kutofautisha kati ya mwani na fungi. Wataalam bado wanakubaliana juu ya suala hili kwa kuwa ni somo la utafiti. Uyoga kwenye facades, bila shaka, pia hufanana na sura katika mambo ya ndani, kwani sababu ya ukuaji pia ni unyevu wa uso. Ikiwa spores hizi zinaweza kuingia ndani kupitia madirisha wazi bado haijulikani.

Kazi muhimu

Hakika yeyote, hata mchunaji uyoga mwenye ushupavu zaidi, anakubali kwamba anachukia kusafisha uyoga. Wakati mwingine biashara hii huchukua mara mbili ya muda wa mkusanyiko wenyewe. Uyoga mweupe unastahili tahadhari maalum. Watu wengi wanajua jinsi ya kuwasafisha, lakini hakuna mtu aliye tayari kuchukua kazi hii kwa hiari.

Mwani wa mapema na Hija ni sahaba kwa insulation ya mafuta na haiwezi kuzuiwa. Mara baada ya kuambukizwa, uvamizi wa microbial hauwezekani bila msaada wa mtaalamu. Haraka, hata hivyo, mwani na fungi huondolewa kwenye façade, chini ya hatari ya uharibifu wa façade.

Pia huko Gaflenz, kanisa liliwekwa huru tena kutoka kwa mwani. Hapo awali, kanisa lilikuwa limejaa mwani mwekundu. Kwa kuwa mchakato wetu haupo kabisa, gharama hizi pia zimeepukwa. Faida juu ya safu mpya ni dhahiri katika vitu vile. Kwa kuondoa mwani tu, mwonekano wa awali wa kanisa hili umerejeshwa na kuhifadhiwa. Tunashukuru kwa ushirikiano mzuri wa pande zote zinazohusika.

Walakini, mchakato huu unaotumia wakati ni muhimu sana. Sio tu ladha ya sahani iliyoandaliwa kutoka kwao, lakini pia afya ya wale wote wanaotokea kula inategemea jinsi uyoga wa porcini husafishwa kwa uangalifu.

boletus nzuri

Simba ni mfalme wa wanyama, hata watoto wanalijua hili. Ni nani mfalme wa uyoga? Bila shaka, boletus! Uyoga mzuri wa porcini sio tu ya kitamu sana na yenye afya, lakini pia inahitaji ugomvi mdogo na kupikia kuliko jamaa zake zote za msitu.

Tunapenda kuwashukuru wadau wote kwa ushirikiano mzuri. Rangi nyeusi kwenye madirisha mengi. Lakini madoa haya yenye rangi nyeusi hutoka wapi? Mara nyingi hufikiriwa kuwa masizi ya moto ulio hai. Sababu, hata hivyo, ni tofauti kabisa.

Mwani na kuvu kama vile mvua

Watu wengi sasa hutumia uingizaji hewa unaoendelea. Aidha katika jikoni, na katika chumba cha kulala, au katika choo. Dirisha, ambalo huinama kila wakati, lazima litoe baridi ndani ya chumba. Hii pia inafanya kazi vizuri, hata hivyo, hewa yenye joto hutoka kupitia dirisha lililochimbwa kila wakati na kupanda moja kwa moja kwenye uso wa nje. Hasa katika misimu ya baridi, maji yaliyofupishwa huunda hapa. Kirutubisho bora kwa mwani na kuvu huzalishwa. Mara nyingi hizi ni hata molds.

Saizi kubwa na muundo mnene hucheza mikononi mwa wapenzi wote wa uwindaji wa utulivu. Kwa hivyo, kuwa waaminifu, sio ngumu sana kupika uyoga wa porcini ...

Jinsi ya kusafisha boletus kutumia kiwango cha chini cha muda na bidii juu yake? Ni rahisi - unahitaji kuanza biashara hii msituni.

Jambo hili pia linazingatiwa mara nyingi zaidi na mabomba ya uingizaji hewa au viyoyozi ambavyo vimewekwa moja kwa moja kwenye façade. Walakini, njia yetu pia inaweza kutumika katika kesi hizi. Kubadilika kwa rangi nyeusi kawaida huonekana mbaya zaidi kuliko ilivyo kweli. Kwa hivyo, katika kesi hizi, tunaweza pia kuhakikisha kwamba facades hazina mwani.

Uingizaji hewa badala ya kunyoosha. Hewa sebule yako mara kadhaa kwa siku na madirisha wazi - lakini kwa muda mfupi tu. Kwa njia hii unaweza angalau kuzuia kubadilika rangi kwa madirisha yako kwa muda mrefu.

Hatua ya kwanza: tunaacha takataka katika nchi ya Kuvu

Mchunaji halisi wa uyoga ni mkali na tayari kwa chochote. Katika mkono mmoja ni penknife yake (vizuri, au jikoni) kisu, na kwa upande mwingine - kikapu. Na kwa nini, mtu anashangaa, mtu ambaye ana kisu na kikapu anapaswa kukokota tope la msitu nyumbani? Afadhali kumwacha mahali anapostahili. Kwa hivyo, tuliikata kwa kisu kwa ujasiri na kukata kila kitu kisichozidi na cha tuhuma, haitakuwa na manufaa kwetu hata hivyo. Maelezo haya yanajumuisha vitu kama vile uchafu, majani yenye kunata, sindano kavu, vipande vilivyotafunwa na wadudu.

Kusafisha uyoga ni rahisi kuliko unavyofikiria

Sugua uyoga vizuri na brashi laini ya jikoni au kipande cha karatasi ya jikoni. Kwa njia hii, mabaki ya udongo na substrate huondolewa bila taka isiyofaa kutoka kwa Kuvu. Uyoga mweupe -. Kisha tumia kisu cha jikoni ili kuondoa pointi za shinikizo laini na mwisho wa shina kavu, iliyobaki ni kamili kwa matumizi.

Tunaweza kuacha vipandikizi mahali vilianguka - hii haitaleta madhara yoyote kwa msitu (tofauti na plastiki na vipande vya karatasi!) Bado hai.

Kusafisha nyumbani: kuondoa ziada

Kabla ya kusafisha uyoga wa porcini nyumbani, huna haja ya kuwaosha. Hata watoto wa wachukuaji uyoga wanajua sheria hii. Tunapanga uyoga ulioletwa nyumbani, tukipata makosa kwa kila mfano. Tunaweka vitu vyote vya kutiliwa shaka kando.

Nini kinatokea unapoosha uyoga?

Ikiwa uyoga wote ni chafu, unapaswa kupangwa. Ni ya zamani sana na haifai tena kwa matumizi. Ishara nyingine ya uyoga wa zamani ni wakati kofia hazifungwa tena na zimeinama kidogo nje. Uyoga haupaswi kuoshwa kwa hali yoyote, vinginevyo watachukua maji na kuonja laini na chafu.

Ikiwa uyoga huchafuliwa sana, unaweza kuwasafisha kwa maji yaliyochanganywa na unga. Sogeza uyoga kwa uangalifu kwa mikono yote miwili. Unga husugua uchafu mbaya kama sandpaper. Kwa kuwa unga hutumiwa kuteka uyoga polepole na maji, lakini mchakato hauzuiliwi kabisa.

Sasa hebu tuendelee kwenye kusafisha mitambo. Watu zamani walikuja na wazo la kutumia mswaki sio tu wakati wa taratibu za kuoga, lakini pia wakati uyoga mweupe huonekana ndani ya nyumba. Jinsi ya kusafisha na brashi? Ndiyo, rahisi sana! Wetting sio thamani yake, ni bora tu kutembea na bristle juu ya uso mzima wa Kuvu. Bila shaka, kwa kesi hii, hupaswi kutumia maburusi ya kaya na yako mwenyewe. Ni bora kuwa na uyoga maalum kwenye shamba. Kwa njia, katika duka zingine za vifaa zinauzwa kama hivyo. Kweli, hawana tofauti sana na meno ya kawaida.

Safisha chanterelles katika hatua 5

Hii ni kweli kutokana na ukweli kwamba hawapatikani mwaka mzima, lakini ni msimu tu kutoka Julai au hata baadaye kwa muda mfupi tu. Lakini kabla ya kuyasindika, mabuu lazima yasafishwe. Ili kusafisha uyoga wako vizuri, fuata tu hatua hizi ili usije kuumwa mwishoni. Ikiwa unajikusanya au kununua uyoga mwenyewe, lazima usafisha chanterelles, ukate mtindo wa chanterelles kwanza na kisu kidogo cha jikoni. Usitumie pesa nyingi sana.

Kwa kuwa chanterelles ni nyeti sana, ni bora ikiwa unasafisha chanterelles ili kuondoa uchafu wa mwanga kwa brashi. Ikiwa chanterelles ni unajisi sana, maji lazima yatolewe. Kuchukua bakuli la maji baridi na kuzama chanterelles na ungo. Mmoja wa wapishi wetu pia alinipa hila na unga, ambao hutumiwa kwa kiasi kikubwa na jikoni. Ili kusafisha chanterelles iliyotiwa unga, weka unga kidogo kwenye uyoga na uimimishe ndani ya maji. Udongo umefungwa na unga na kisha huanguka chini katika umwagaji wa maji.

Kisu, kwa njia, haifai kuondoa mbali. Huko nyumbani, bado kunaweza kuwa na mambo mengi ambayo itakuwa ya kuhitajika kukatwa.

Jinsi si kuwa

Uliamua kufikiria sana jinsi ya kusafisha uyoga wa porcini? Picha hapa chini itakusaidia kuelewa ni nini hakika haipaswi kutokea:

Ikiwa familia ya minyoo ya msitu ilitembea karibu na uyoga, uyoga kama huo hautapotea. Sio thamani ya kula. Sheria hiyo hiyo inatumika kwa uyoga uliooza. Hii hutokea mara chache. Kuokoa uyoga mmoja au mbili kunaweza kugeuka kuwa shida kubwa. Na zote mbili halisi na za kitamathali. Uwezekano mkubwa zaidi, sahani itaharibiwa bila tumaini.

Baada ya kuoga maji, weka chanterelles kwenye kitambaa cha karatasi au kitambaa cha jikoni ili kuifuta maji mara moja. Sasa chanterelles ni safi na tayari kwa usindikaji zaidi. Ikiwa unatafuta mbweha mdogo, unapaswa kuangalia katika majani yetu ya asili na misitu ya coniferous kwenye njia za mossy na karibu na mizizi ya pamba. Chanterelle hasa anapenda symbiosis na spruce na beech nyekundu, lakini pia na mialoni, misonobari na spruces, anahisi vizuri. Kuvu ndogo ya manjano, pia inajulikana kama kumeza yai, mara nyingi iko kwenye kampuni na kwa hivyo mara nyingi hupatikana kwenye viota.

Taratibu za kuoga

Wale wanaojua jinsi ya kusafisha uyoga wa porcini vizuri hawatawaweka kabla. Lakini baada ya uchafu wote kuondolewa, ni wakati wa kupanga umwagaji kwa uyoga. Unahitaji kuosha kila uyoga kando, chini ya maji ya bomba, ukiangalia kwa karibu. Brashi, kwa njia, inaweza kuja kwa manufaa hapa pia.

Kupata kiota kama hicho, kila kuokota uyoga hufanya moyo kupiga haraka. Kwa kuwa chanterelle lazima pia kupigana kwa ajili ya kuwepo kwake, ni muhimu hasa si kuvuta Kuvu na mizizi, lakini kuikata kwa makini. Kwa hiyo, inaweza kupona na kukua tena. Friji safi sio lazima liwe sayansi! Kweli hapana, lakini kwa kweli jokofu mara nyingi sio sahihi. Vitambaa vichafu huleta bakteria kwenye friji, na sabuni zisizo sahihi zina sumu ambayo inaweza kupitishwa kwenye chakula. Unaweza kuweka friji yako kwa usafi na vifaa vya nyumbani rahisi.

Uyoga wa Porcini (tutazingatia jinsi ya kusafisha kingo kama hicho kidogo zaidi) ni bidhaa inayoliwa na ya kitamu sana ambayo inathaminiwa na kupendwa na wapishi wote. Ikumbukwe kwamba uyoga ...