Mapishi ya vitunguu iliyokatwa kwa pete za msimu wa baridi. Kitunguu kilichokatwa

27.04.2022 Maandalizi ya msimu wa baridi

Vitunguu vya kijani vilivyochaguliwa kwa msimu wa baridi vinaweza kuwa vitunguu au kijani. Na aina yoyote inaweza kutumika katika saladi, supu, kozi kuu. Kwa msingi wa marinade kama hiyo, unaweza kuandaa michuzi mbalimbali, na kukata au kusugua massa. Matumizi zaidi yanaweza kuwa tofauti kabisa, kwa mfano, kwa kupikia au.

Kuokota vitunguu kwa msimu wa baridi na kichocheo hiki ni pamoja na utumiaji wa matunda madogo ambayo hayana pungency nyingi na, kama sheria, ni ngumu kutumia safi. Lakini kwa marinating, zinafaa sana na haitachukua muda mrefu kuzipika. Nafasi zilizoachwa wazi zina mwonekano mzuri na zinaweza kutumika kama mapambo ya meza.

Viungo vinavyohitajika:

Vitunguu - kilo 2-3;
Dill - 1-2 makundi;
Siki - kioo nusu;
Chumvi - 55 gr.;
Sukari - 55 gr.

Vitunguu vilivyochapwa kwa msimu wa baridi:

Osha vichwa vidogo, peel, panda maji ya moto na chemsha kwa dakika 2, huwezi kupika kwa muda mrefu, matunda madogo sana yanaweza tu kuingizwa kwenye maji ya moto na kushoto kwa dakika kadhaa chini ya kifuniko kilichofungwa. Kisha suuza massa na maji baridi, itaondoa juisi na baridi kwa kasi;
Wakati massa yanapoa, mitungi inaweza kutayarishwa, ni rahisi kutumia mitungi ndogo ya glasi ili yaliyomo ndani yake yatumike kwa wakati mmoja. Vyombo vinaosha, sterilized juu ya maji ya moto na kilichopozwa hadi kavu kabisa;
Punguza viungo chini ya chombo kilichoandaliwa, kisha upunguze mboga iliyoandaliwa, na kumwaga wiki iliyokatwa juu;
Wakati workpiece inaingizwa, ni muhimu kuandaa marinade. Kwa ajili yake, piga chumvi, sukari ndani ya asidi ya asetiki, kuweka jiko, chemsha;
Marinade iliyo tayari mara moja kumwaga nafasi zilizo wazi na kufunika na vifuniko;
Hamisha twists kwa maji ya moto ili waweze kusafishwa vizuri kwa muda wa dakika 5;
Kisha unaweza kukunja twists na vifuniko na kuweka kando ili baridi. Wakati twist imepozwa kabisa, unaweza kuchanganya wingi kwenye jokofu.

Pete za vitunguu zilizokatwa kwa mapishi ya msimu wa baridi

Vitunguu vina ladha kali na harufu, lakini wakati wa kung'olewa, hupata ladha tofauti na kunyonya marinade. Kama matokeo, inageuka kuwa laini zaidi na laini kuliko safi. Unaweza pia kutumia viungo vingine na mimea ambayo ni vyema zaidi au inapatikana kutoka kwa mhudumu.

Viungo vinavyohitajika:

Vitunguu - 400 gr.;
Carnation - mwavuli 1;
Pilipili - 2 mbaazi tamu;
Sukari - meza 1. uongo;
Maji - mililita 200;
Pilipili - mbaazi 5;
Laurel - majani 2;
Chumvi - 1 chai. kijiko;
Siki - 2 meza. vijiko.

Vitunguu vilivyochapwa kwa pete za msimu wa baridi:

Safisha vichwa vizuri. Ikiwa matunda ya ukubwa mkubwa hutumiwa, basi lazima ikatwe kwa njia rahisi, unaweza kuikata ndani ya pete, pete za nusu au mchemraba. Njia ya kukata inaweza kuchaguliwa kwa njia ambayo itakuwa rahisi zaidi kuitumia baadaye;
Weka mboga tayari kando kwa sasa na kuanza kuandaa marinade. Imeandaliwa kutoka kwa maji, pamoja na kuongeza ya manukato yote, huna haja ya kupika marinade kwa muda mrefu, tu kuleta kwa joto la digrii 100;
Wakati hali ya joto ni ya kawaida, unaweza kuongeza mboga na kupika kwa dakika 5-6. Moto haupaswi kuwa mkubwa sana, ili wingi usichemke, lakini hupungua kidogo;
Misa ya moto huhamishiwa mara moja kwenye mitungi. Kwa uhifadhi wa muda mrefu, ni muhimu kuandaa mitungi kwa njia maalum, kuosha, unaweza kutumia soda, suuza vizuri, kuiweka juu ya mvuke kwa sterilization. Ili kufanya hivyo, unaweza kushikilia mitungi juu ya mvuke kwa muda wa dakika 15-20, kisha huondolewa na kuwekwa chini, hivyo watasubiri hatua inayofuata ya maandalizi;
Wakati wingi umewekwa kwenye mitungi, mara moja hufungwa na vifuniko. Ni bora kuhifadhi twist kwenye chumba baridi, na uimara wa kiboreshaji cha kazi huangaliwa kwa kugeuza juu chini.

Vitunguu vilivyochapwa kwa msimu wa baridi katika pete za nusu

Kichocheo hiki kinaweza kupendekezwa kwa wale ambao hawawezi kutoa muda wa kusafisha kila siku na kukata mboga. Katika workpiece, tayari imesafishwa kabisa na imeandaliwa, inabakia tu kupata jar, kuifungua na kutumia massa kwa madhumuni yaliyokusudiwa. Hii ni rahisi sana wakati hakuna wakati wa kutosha wa kupika.

Viungo vinavyohitajika:

Vitunguu - kilo 1;
Sukari - 2 tbsp. l.;
Pilipili - mbaazi 5-6;
Laurel - majani 2-3;
Siki 9% - 1 kikombe.

Vitunguu vilivyokatwa kwa msimu wa baridi:

Matunda huosha vizuri, kusafishwa, kukatwa katika vipengele muhimu. Unaweza kukata pete au pete za nusu, au unaweza kutumia shredders maalum za umeme na kuharakisha mchakato wa kukata;
Wakati massa yameandaliwa, ni muhimu kuimwaga kwa maji ya moto, kifuniko na kifuniko na kuweka kando kwa dakika 5;
Wakati massa yameingizwa, maji hutolewa, kisha tena hutiwa na maji ya moto, hivyo ni muhimu kumwaga mboga kwa maji mara tatu;
Baada ya hayo, mboga ziliacha uchungu na ukali wote, misa ikawa zabuni, haitahitaji kuongeza kukaanga;
Baada ya massa kuingizwa, ni muhimu kuweka maji kwenye jiko, kuongeza viungo huko, chemsha kwa dakika 5;
Kuhamisha massa kwenye chombo ambacho kimewekwa kabla ya sterilized na kuosha, ni muhimu kukanyaga kwa uangalifu ili kuna nafasi ndogo ya bure;
Mimina vyombo vilivyoandaliwa na mboga mboga na marinade ya kuchemsha, funga vifuniko na uweke kwenye blanketi ya joto. Kwa kuegemea, unaweza kugeuza mitungi ili kuangalia uimara wa kushona na vifuniko. Baada ya baridi kamili, spins zitakuwa tayari kabisa kwa usafiri kwenye pishi.

Jinsi ya kachumbari vitunguu kwa msimu wa baridi kwenye mitungi

Vitunguu vya kijani vinaweza kuchujwa sio peke yake, lakini pamoja na mimea mingine, maandalizi hayo yanakuwa muhimu zaidi, mazuri na yenye harufu nzuri katika spring. Kwa kuongeza, unaweza kutumia mboga vijana au matawi tayari kukomaa kwa pickling. Bila shaka, mimea hiyo inahitaji maandalizi tofauti ya awali, lakini ladha ya mwisho itageuka kuwa ya kuvutia sana.

Viungo vinavyohitajika:

Vitunguu vya kijani - kilo 1;
Dill - 0.2 kg;
Siki 6% - 80 ml.;
Chumvi - 120 gr.;
Sukari - 60 gr.;
Maji ya kuchemsha - lita 1;
Pilipili - 3 mbaazi.

Jinsi ya kuokota vitunguu kwa msimu wa baridi kwenye mitungi:

Kwanza, jitayarisha wiki, suuza, uondoe vipengele vya njano na vilivyouka, uikate. Unaweza kukata kwa njia tofauti, kwani ni rahisi kwa mhudumu. Kwa ujumla, unaweza kukata tu shina katika vipande kadhaa ili waweze kuingia kabisa kwenye jar;
Sasa unaweza kutunza mitungi, safisha na soda ya kuoka, husafisha mitungi vizuri, kisha uifanye sterilizes. Ili sterilize haraka idadi kubwa ya mitungi, unahitaji kuziweka kwenye tanuri baridi, kuiwasha, joto hadi digrii 100 na kuweka mitungi huko kwa muda wa dakika 15-20;
Chemsha marinade tofauti, ina maji safi yaliyowekwa na viungo, chumvi na sukari. Mwishoni mwa kupikia, unahitaji kuongeza kiasi kidogo cha siki, haiwezi kuwashwa hadi digrii 100, ambayo ina maana kwamba kuchemsha haipaswi kuruhusiwa, unahitaji tu kuleta kwa joto la digrii 80-90 na mara moja. zima hio;
Panga mboga iliyoandaliwa kwenye mitungi iliyoandaliwa, na kisha uimimine yote haya na marinade. Marinade inapaswa kuwa moto, piga massa kidogo na kuongeza marinade tena, hivyo kujaza kabisa jar nzima;
Nafasi zilizoachwa wazi lazima zifungwe kwa moto na vifuniko na kuweka baridi chini ya blanketi. Lakini huwezi kutumia vifuniko vya chuma, lakini nylon, lakini vifuniko vyema sana. Twists vile huhifadhiwa kwa muda mrefu tu kwa joto la baridi, kwenye jokofu au pishi.

Vitunguu vilivyochapwa kwa msimu wa baridi kwenye mitungi

Kichocheo kinapendekeza kuandaa wiki katika divai kavu au siki ya champagne, hii ni ya kawaida kabisa, lakini ina sifa zake nzuri. Maandalizi kama haya yatafaa kama marinade kwa sahani za nyama, saladi. Kichocheo pia kina asali, ambayo huongeza utamu na hufanya vitunguu kuwa laini na isiyo ya kawaida.

Viungo vinavyohitajika:

Manyoya ya vitunguu ya kijani - kilo 1.5;
Maji - 300 ml;
Siki ya Champagne - 300 ml;
Asali ya kioevu - gramu 50;
Thyme - matawi 6;
Chumvi - vijiko 0.5.

Kichocheo cha vitunguu vilivyochaguliwa kwa msimu wa baridi kwenye mitungi:

Awali ya yote, kuandaa marinade, ni kuchemshwa juu ya moto mdogo, haipaswi kuchemsha. Ni muhimu kuongeza asali, maji kwenye suluhisho la siki na kuinyunyiza yote na chumvi. Sasa inafaa kuchochea kila wakati. Asali yoyote inaweza kutumika, lakini inashauriwa kutumia aina za kioevu za asali, hupasuka vizuri katika marinade na kutoa mchanganyiko ladha zaidi ya piquant;
Wakati wingi wa kuchemsha kwa dakika 2, itawezekana kuiondoa kwenye moto na baridi kidogo;
Wakati wingi ni baridi, unaweza kuweka wiki kwenye mitungi. Wao ni kabla ya kusafishwa na soda au sabuni nyingine, sterilized na kuweka kando;
Mimba iliyojaa sana hutiwa na marinade ya moto, viungo vilivyobaki huongezwa;
Ifuatayo, unahitaji kuandaa vifuniko, chemsha kwa dakika 10 na kufunika nafasi zilizo wazi nazo;
Vipu vimewekwa kwenye maji ya moto, tupu lazima ziwe moto, na kitambaa kimewekwa chini ya sufuria, basi mitungi haitapasuka;
Misa hutiwa kwa muda wa dakika 10, ikiwa mitungi ni kubwa, basi wakati wa sterilization huongezeka na kisha tu mitungi inaweza kufungwa na vifuniko;
Kisha mitungi inahitaji kuvikwa vizuri, kusubiri hadi baridi na kuweka mahali pa baridi. Mahali pazuri pa kuhifadhi itakuwa pishi au jokofu. Unaweza kula spin kama hiyo baada ya wiki chache, lakini wakati wa kuoka, mchanganyiko utakuwa laini na laini.

Unaweza kuokota vitunguu wakati wote wa matunda ya mmea, kwa hivyo unaweza kuandaa hatua kwa hatua kiasi kikubwa cha vitunguu wakati wa majira ya joto, ambayo inaweza kutumika kwa njia tofauti sana. Na kila mtu anaweza tu kuponda vitunguu vilivyochaguliwa.

Unaweza pia kupika kulingana na moja ya mapishi yetu.

Vitunguu vilivyochapwa kwa msimu wa baridi- Hii ni moja ya chaguzi maarufu zaidi za kuvuna mboga hii. Unaweza kutumikia appetizer kama hiyo na barbeque, herring, kuweka kwenye saladi au kupamba sandwich. Angalia mapishi ya kuvutia sana.

Vitunguu vilivyochapwa kwa majira ya baridi

Chambua vitunguu kidogo, kaanga kwa dakika kadhaa, suuza na maji baridi. Weka viungo, mboga mboga, bizari iliyokatwa chini ya vyombo. Kutoka? glasi ya asidi asetiki, 55 g ya chumvi na sukari granulated chemsha marinade. Mimina chombo kilichoandaliwa na mchanganyiko unaosababishwa pamoja na viungo na vitunguu, sterilize kwa dakika 5. Pindua, nenda kwenye jokofu.

Vitunguu vilivyochapwa kwa msimu wa baridi - matunda madogo

Ikiwa mavuno ya vitunguu hayakufanikiwa kabisa, usikate tamaa, kwani matunda madogo yanaweza kutumika kwa kuokota. Ili kuwezesha mchakato wa kusafisha, panda mboga katika maji ya moto, mimina maji baridi. Katika kesi hii, peel inaweza kuondolewa kwa urahisi na haraka. Mimina katika brine tayari. Imeandaliwa kama ifuatavyo: 2.3 lita za maji, kuongeza lita 2.5 za asidi asetiki, 320 g ya chumvi, pilipili nyekundu na mdalasini ili kuonja. Kwa kuongeza, unaweza kuweka mbaazi kadhaa za tamu na majani ya bay.

Vitunguu vilivyochapwa kwa msimu wa baridi: mapishi

Chambua vitunguu, mimina maji ya moto na chumvi ndani yao, uweke mahali pazuri kwa siku mbili. Kama matokeo, mboga inapaswa kuwa wazi. Jaza vyombo na matunda yaliyotayarishwa hadi mabega, ongeza marinade ya moto, cork.

Mashabiki wa vitafunio vya msimu wa baridi pia watathamini. Itakuwa nyongeza nzuri kwa chakula chochote.

Toleo la Kibulgaria.

Chambua vitunguu vidogo, kata, weka kwenye mabega. Weka vipande 4 kati ya vichwa. Lavrushka, ganda la pilipili nyekundu, mbaazi 15 za pilipili nyeusi. Mimina suluhisho la maji na siki kwa uwiano wa 1 hadi 1.

Tunatumahi kuwa tumekupa maelezo kamili na ya kina ya jinsi unaweza kuandaa vitunguu vya kung'olewa kwa msimu wa baridi. Ikiwa unafuata madhubuti maelekezo yote, basi utapata vitafunio vyema!

Vitunguu vilivyochapwa kwa majira ya baridi ni vitafunio vyema kwa sahani mbalimbali. Chochote unachopika - kebabs (pamoja na msimu wa baridi) au kuku yenye harufu nzuri, fillet ya samaki yenye juisi au vipandikizi vinavyopendwa na kaya - kila mahali vitunguu vilivyochaguliwa vitakuwa "katika mada". Ikilinganishwa na vitunguu mbichi, vilivyochapwa vina ladha dhaifu zaidi, kwa hivyo inaweza kutumiwa na sill, au tu kwenye sahani tofauti. Baadhi ya akina mama wa nyumbani huongeza vitunguu saumu kwenye maandazi matamu kama vile pai ya nyama au pizza. Vitunguu hutoa kila sahani ladha maalum sana.

Kwa hivyo wakati wa kujenga mipango ya Napoleon ya kushona, usisahau kuandaa vitunguu vya kung'olewa kwa msimu wa baridi. Crispy na kalori ya chini - itapamba meza ya sherehe na ya kila siku na haitaongeza uzito wa ziada kwako. Vitunguu vilivyochapwa kwa majira ya baridi ni wazo nzuri kwa vitafunio vya haraka ambavyo ni daima kwenye friji! Na muhimu zaidi, hii ni suluhisho bora la kiuchumi, kwa sababu vitunguu vinapatikana na vya bei nafuu.

Jinsi ya marinate

Vitunguu vilivyochapwa ni rahisi kuandaa. Vitunguu hupunjwa, blanched kwa dakika kadhaa, maji hutolewa na kumwaga maji baridi. Greens na viungo huwekwa chini ya mitungi, kisha vitunguu huwekwa. Ifuatayo, jitayarisha marinade. Marinade inafanywa kutoka kwa maji na kuongeza ya siki, chumvi, sukari, pamoja na manukato yenye harufu nzuri - nyeusi na allspice, karafuu, majani ya bay. Dill wiki ni kuongeza kubwa. Mitungi iliyopangwa tayari hutiwa na marinade, na kisha ikawekwa kwenye sufuria na maji ya moto. Benki mara moja zimevingirwa, zimefungwa na kilichopozwa. Hifadhi vitunguu vilivyochaguliwa kwenye jokofu.

Vidokezo vya Kusaidia

Ni bora kuchukua vitunguu kwenye mitungi ndogo - si zaidi ya gramu 400. Vitunguu vya wazi ni bora kula mara moja (siku moja au mbili).
Kitunguu kidogo kinafaa zaidi kwa kuokota. Walakini, ikiwa utapata kitunguu kikubwa, haijalishi - kata tu katika sehemu tatu au nne.

Kama ilivyo kwa mapishi yoyote, unaweza kurekebisha viungo kwa kupenda kwako. Mtu anaongeza pilipili kwenye jar ya vitunguu vilivyochaguliwa kwa viungo, mtu ni shabiki wa cilantro, mtu anapenda parsley ya kutosha.

Ikiwa marinade hupuka kutoka kwenye mitungi, ongeza tu maji ya moto. Basi basi kettle iwe tayari.

Vitunguu vilivyochapwa kwa msimu wa baridi ni wazo nzuri kwa akina mama wa nyumbani wakarimu na wafadhili!

Vitunguu vilivyochapwa ni moja ya vitafunio vya kawaida na vya kupendeza. Inavunwa wakati wa mavuno ya mboga hii. Mara nyingi hutokea kwamba vitunguu hukua sana kwamba watu hawajui wapi kuweka. Kuvuna vitunguu vilivyochaguliwa kwa msimu wa baridi itasaidia kutatua shida hii. Imefanywa haraka sana, kwa urahisi na ndani ya uwezo wa sio mama wa nyumbani wenye uzoefu tu, bali pia wanaoanza katika biashara hii.

Kabla ya kuokota vitunguu kwenye mitungi kwa msimu wa baridi, unahitaji kuchagua moja sahihi, na pia kusoma kwa undani ushauri wa wapishi wenye uzoefu. Yote hii itasaidia kuandaa vitafunio vya ladha kweli na kuepuka makosa mengi. Mama wa nyumbani wanaojua biashara zao wanashauri yafuatayo:

mapishi ya pickling

Wapishi ulimwenguni kote wamekuja na njia kadhaa za kuvuna vitunguu kwa msimu wa baridi. Wote ni rahisi na hauhitaji ujuzi maalum na ujuzi wa upishi. Mchakato wa kuokota hutumia kiasi kidogo cha viungo vya bei nafuu ambavyo vinaweza kupatikana kwa urahisi katika duka lolote la mboga au maduka makubwa. Yote hii hukuruhusu kupika appetizer kama hiyo hata kwa watu walio na rasilimali ndogo ya kifedha.

Lahaja ya kawaida

Kichocheo hiki cha kupikia kinakuwezesha kuandaa vitunguu vilivyochaguliwa katika pete za nusu kwa majira ya baridi. Mara nyingi, mama wa nyumbani wengi hutumia njia hii wakati wanataka kupata vitunguu yenye harufu nzuri na sio uchungu kabisa. Bidhaa iliyokamilishwa inaweza kuongezwa kwa sahani tofauti za nyama iliyokaanga, herring, au kutumika tu na sahani ya upande. Ili kuandaa appetizer kama hiyo, utahitaji viungo vifuatavyo:

Kilo 1 ya vitunguu;
250 ml ya siki ya meza;
angalau lita 2 za maji yaliyotakaswa;
Mbaazi 6 za nyeusi na allspice;
2 majani ya bay;
200 g ya chumvi ya meza.

Mchakato wa kuokota ni rahisi na una mlolongo wa vitendo vifuatavyo:

Katika marinade yenye asidi kidogo

Kichocheo hiki rahisi cha vitunguu vilivyochaguliwa kwa msimu wa baridi hukuruhusu kupata bidhaa iliyokamilishwa ambayo haina ladha kali ya siki. Siri nzima ni kutumia si siki ya meza, lakini pia siki ya apple cider. Ina harufu ya chini na ladha kali, ambayo inaonekana katika bidhaa iliyokamilishwa. . Unaweza kuandaa sahani hii kwa kutumia bidhaa zifuatazo:

1 lita moja ya maji iliyochujwa;
1.5 kg ya vitunguu vidogo;
200 ml ya siki ya apple cider;
50 g ya sukari granulated na chumvi mwamba.

Appetizer imeandaliwa kulingana na teknolojia ifuatayo:

vitunguu vikali

Hii ni kichocheo rahisi na cha bei nafuu zaidi bila sterilization ya vitunguu vilivyochaguliwa kwa majira ya baridi. Inatumia idadi kubwa ya manukato yenye harufu nzuri ambayo hupa sahani ya kumaliza ladha maalum ya spicy.

Vitunguu kama hivyo vitasaidia barbeque au sahani nyingine yoyote ya nyama.

Unaweza kufurahia vitafunio vya spicy kwa kununua bidhaa zifuatazo:

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kuvuna kwa msimu wa baridi:

Na bizari safi

Dill ni mimea ya spicy sana na kuiongeza kwenye marinade itatoa ladha ya ziada. Wakati wa mchakato wa kupikia, hakuna matibabu ya ziada ya joto hutumiwa, ambayo inaruhusu kuhifadhi kiwango cha juu cha vitu muhimu kwa mwili wa binadamu katika vitunguu. Ili kupika vitunguu vilivyochaguliwa kwa msimu wa baridi bila sterilization, lazima:

900 g ya vitunguu vidogo;
3 karafuu ya vitunguu;
250 g ya pilipili ya kengele;
40 g bizari safi;
2 g asidi ya citric; 6 pilipili nyeusi;
2 lita za maji;
200 ml ya siki;
70 g ya sukari granulated.

Unaweza kuandaa appetizer kama hiyo kwa kufanya yafuatayo:

Pickling katika Kibulgaria

Kwa wapenzi wa chakula cha spicier, kichocheo hiki cha kuokota vitunguu kiligunduliwa. Inatumia pilipili ya moto, ambayo inatoa ladha maalum na harufu kwa vitunguu.

Sahani hii ni nzuri kwa kutumikia kwenye meza ya likizo. Inakamilisha kikamilifu sio sahani za nyama tu, bali pia vitafunio vingine.

Ili kufurahisha wageni wako na kitunguu hiki cha kupendeza, unahitaji kununua viungo vifuatavyo:

0.3 l ya siki ya meza;
Kilo 1 ya vitunguu vya kati;
300 ml ya maji yaliyotakaswa;
4 majani ya laurel;
mbaazi chache za allspice;
2 pilipili moto.

Appetizer ya moto hufanywa kulingana na mapishi yafuatayo:

Katika juisi ya machungwa

Watu wachache wanaweza kuamini kuwa vitunguu huenda vizuri na juisi ya machungwa. Walakini, usiogope kujaribu na kuongeza kingo kama juisi ya machungwa kwenye marinade. Haitatoa tu harufu ya tabia, lakini pia kufanya vitunguu kuwa siki kidogo. Ili kujaribu sahani hii ya asili, lazima:

250 ml juisi ya machungwa iliyopuliwa hivi karibuni;
800 g ya vitunguu vidogo;
1.5 lita za maji safi;
500 ml ya siki ya apple cider.

Kuandaa vitunguu katika juisi ya machungwa kama ifuatavyo:

Vitunguu vya kung'olewa ni vitafunio vya kupendeza ambavyo haviwezi tu kupamba sikukuu ya sherehe, lakini pia kusaidia kubadilisha lishe yako ya kila siku. Kwa maandalizi sahihi na utunzaji wa hila zote za pickling, unaweza kupata bidhaa ya kitamu na yenye harufu nzuri ambayo itavutia jamaa na wageni wote.

Pickled vitunguu vidogo kwa majira ya baridi

Viungo vinavyohitajika:

Vitunguu - kilo 2-3;
Dill - 1-2 makundi;
Siki - kioo nusu;
Chumvi - 55 gr.;
Sukari - 55 gr.

Osha vichwa vidogo, peel, panda maji ya moto na chemsha kwa dakika 2, huwezi kupika kwa muda mrefu, matunda madogo sana yanaweza tu kuingizwa kwenye maji ya moto na kushoto kwa dakika kadhaa chini ya kifuniko kilichofungwa. Kisha suuza massa na maji baridi, itaondoa juisi na baridi kwa kasi;
Wakati massa yanapoa, mitungi inaweza kutayarishwa, ni rahisi kutumia mitungi ndogo ya glasi ili yaliyomo ndani yake yatumike kwa wakati mmoja. Vyombo vinaosha, sterilized juu ya maji ya moto na kilichopozwa hadi kavu kabisa;
Punguza viungo chini ya chombo kilichoandaliwa, kisha upunguze mboga iliyoandaliwa, na kumwaga wiki iliyokatwa juu;
Wakati workpiece inaingizwa, ni muhimu kuandaa marinade. Kwa ajili yake, piga chumvi, sukari ndani ya asidi ya asetiki, kuweka jiko, chemsha;
Marinade iliyo tayari mara moja kumwaga nafasi zilizo wazi na kufunika na vifuniko;
Hamisha twists kwa maji ya moto ili waweze kusafishwa vizuri kwa muda wa dakika 5;
Kisha unaweza kukunja twists na vifuniko na kuweka kando ili baridi. Wakati twist imepozwa kabisa, unaweza kuchanganya wingi kwenye jokofu.

Viungo vinavyohitajika:

Vitunguu - 400 gr.;
Carnation - mwavuli 1;
Pilipili - 2 mbaazi tamu;
Sukari - meza 1. uongo;
Maji - mililita 200;
Pilipili - mbaazi 5;
Laurel - majani 2;
Chumvi - 1 chai. kijiko;
Siki - 2 meza. vijiko.

Safisha vichwa vizuri. Ikiwa matunda ya ukubwa mkubwa hutumiwa, basi lazima ikatwe kwa njia rahisi, unaweza kuikata ndani ya pete, pete za nusu au mchemraba. Njia ya kukata inaweza kuchaguliwa kwa njia ambayo itakuwa rahisi zaidi kuitumia baadaye;
Weka mboga tayari kando kwa sasa na kuanza kuandaa marinade. Imeandaliwa kutoka kwa maji, pamoja na kuongeza ya manukato yote, huna haja ya kupika marinade kwa muda mrefu, tu kuleta kwa joto la digrii 100;
Wakati hali ya joto ni ya kawaida, unaweza kuongeza mboga na kupika kwa dakika 5-6. Moto haupaswi kuwa mkubwa sana, ili wingi usichemke, lakini hupungua kidogo;
Misa ya moto huhamishiwa mara moja kwenye mitungi. Kwa uhifadhi wa muda mrefu, ni muhimu kuandaa mitungi kwa njia maalum, kuosha, unaweza kutumia soda, suuza vizuri, kuiweka juu ya mvuke kwa sterilization. Ili kufanya hivyo, unaweza kushikilia mitungi juu ya mvuke kwa muda wa dakika 15-20, kisha huondolewa na kuwekwa chini, hivyo watasubiri hatua inayofuata ya maandalizi;
Wakati wingi umewekwa kwenye mitungi, mara moja hufungwa na vifuniko. Ni bora kuhifadhi twist kwenye chumba baridi, na uimara wa kiboreshaji cha kazi huangaliwa kwa kugeuza juu chini.

Viungo vinavyohitajika:

Vitunguu - kilo 1;
Sukari - 2 tbsp. l.;
Pilipili - mbaazi 5-6;
Laurel - majani 2-3;
Siki 9% - 1 kikombe.

Matunda huosha vizuri, kusafishwa, kukatwa katika vipengele muhimu. Unaweza kukata pete au pete za nusu, au unaweza kutumia shredders maalum za umeme na kuharakisha mchakato wa kukata;
Wakati massa yameandaliwa, ni muhimu kuimwaga kwa maji ya moto, kifuniko na kifuniko na kuweka kando kwa dakika 5;
Wakati massa yameingizwa, maji hutolewa, kisha tena hutiwa na maji ya moto, hivyo ni muhimu kumwaga mboga kwa maji mara tatu;
Baada ya hayo, mboga ziliacha uchungu na ukali wote, misa ikawa zabuni, haitahitaji kuongeza kukaanga;
Baada ya massa kuingizwa, ni muhimu kuweka maji kwenye jiko, kuongeza viungo huko, chemsha kwa dakika 5;
Kuhamisha massa kwenye chombo ambacho kimewekwa kabla ya sterilized na kuosha, ni muhimu kukanyaga kwa uangalifu ili kuna nafasi ndogo ya bure;
Mimina vyombo vilivyoandaliwa na mboga mboga na marinade ya kuchemsha, funga vifuniko na uweke kwenye blanketi ya joto. Kwa kuegemea, unaweza kugeuza mitungi ili kuangalia uimara wa kushona na vifuniko. Baada ya baridi kamili, spins zitakuwa tayari kabisa kwa usafiri kwenye pishi.

Viungo vinavyohitajika:

Vitunguu vya kijani - kilo 1;
Dill - 0.2 kg;
Siki 6% - 80 ml.;
Chumvi - 120 gr.;
Sukari - 60 gr.;
Maji ya kuchemsha - lita 1;
Pilipili - 3 mbaazi.

Kwanza, jitayarisha wiki, suuza, uondoe vipengele vya njano na vilivyouka, uikate. Unaweza kukata kwa njia tofauti, kwani ni rahisi kwa mhudumu. Kwa ujumla, unaweza kukata tu shina katika vipande kadhaa ili waweze kuingia kabisa kwenye jar;
Sasa unaweza kutunza mitungi, safisha na soda ya kuoka, husafisha mitungi vizuri, kisha uifanye sterilizes. Ili sterilize haraka idadi kubwa ya mitungi, unahitaji kuziweka kwenye tanuri baridi, kuiwasha, joto hadi digrii 100 na kuweka mitungi huko kwa muda wa dakika 15-20;
Chemsha marinade tofauti, ina maji safi yaliyowekwa na viungo, chumvi na sukari. Mwishoni mwa kupikia, unahitaji kuongeza kiasi kidogo cha siki, haiwezi kuwashwa hadi digrii 100, ambayo ina maana kwamba kuchemsha haipaswi kuruhusiwa, unahitaji tu kuleta kwa joto la digrii 80-90 na mara moja. zima hio;
Panga mboga iliyoandaliwa kwenye mitungi iliyoandaliwa, na kisha uimimine yote haya na marinade. Marinade inapaswa kuwa moto, piga massa kidogo na kuongeza marinade tena, hivyo kujaza kabisa jar nzima;
Nafasi zilizoachwa wazi lazima zifungwe kwa moto na vifuniko na kuweka baridi chini ya blanketi. Lakini huwezi kutumia vifuniko vya chuma, lakini nylon, lakini vifuniko vyema sana. Twists vile huhifadhiwa kwa muda mrefu tu kwa joto la baridi, kwenye jokofu au pishi.

Viungo vinavyohitajika:

Manyoya ya vitunguu ya kijani - kilo 1.5;
Maji - 300 ml;
Siki ya Champagne - 300 ml;
Asali ya kioevu - gramu 50;
Thyme - matawi 6;
Chumvi - vijiko 0.5.

Awali ya yote, kuandaa marinade, ni kuchemshwa juu ya moto mdogo, haipaswi kuchemsha. Ni muhimu kuongeza asali, maji kwenye suluhisho la siki na kuinyunyiza yote na chumvi. Sasa inafaa kuchochea kila wakati. Asali yoyote inaweza kutumika, lakini inashauriwa kutumia aina za kioevu za asali, hupasuka vizuri katika marinade na kutoa mchanganyiko ladha zaidi ya piquant;
Wakati wingi wa kuchemsha kwa dakika 2, itawezekana kuiondoa kwenye moto na baridi kidogo;
Wakati wingi ni baridi, unaweza kuweka wiki kwenye mitungi. Wao ni kabla ya kusafishwa na soda au sabuni nyingine, sterilized na kuweka kando;
Mimba iliyojaa sana hutiwa na marinade ya moto, viungo vilivyobaki huongezwa;
Ifuatayo, unahitaji kuandaa vifuniko, chemsha kwa dakika 10 na kufunika nafasi zilizo wazi nazo;
Vipu vimewekwa kwenye maji ya moto, tupu lazima ziwe moto, na kitambaa kimewekwa chini ya sufuria, basi mitungi haitapasuka;
Misa hutiwa kwa muda wa dakika 10, ikiwa mitungi ni kubwa, basi wakati wa sterilization huongezeka na kisha tu mitungi inaweza kufungwa na vifuniko;
Kisha mitungi inahitaji kuvikwa vizuri, kusubiri hadi baridi na kuweka mahali pa baridi. Mahali pazuri pa kuhifadhi itakuwa pishi au jokofu. Unaweza kula spin kama hiyo baada ya wiki chache, lakini wakati wa kuoka, mchanganyiko utakuwa laini na laini.

Unaweza pia kufanya watermelon ya chumvi na moja ya mapishi yetu.

Chanzo: http://receptynazimu.com/marinovanya/luka.html

Pete za vitunguu zilizokatwa - mapishi ya vitafunio vya crispy kwa msimu wa baridi + video

Dibaji

Je, unapenda vitafunio vikali na ladha nyepesi ya viungo na tamu? Kisha vipi kuhusu vitunguu vilivyochaguliwa kwa majira ya baridi? Hakika, pamoja na ukweli kwamba mboga hii ni sehemu muhimu ya karibu sahani yoyote ya nyama na samaki, pia ni bora katika kuhifadhi. Kuandaa maandalizi ya msimu wa baridi nayo ni rahisi sana. Viungo vinavyopatikana na kiwango cha chini cha jitihada, na mwisho - matokeo mazuri.

Tangu nyakati za zamani, vitunguu vimekuwa maarufu kwa mali zao za baktericidal na uponyaji wa jeraha. Kwa kuongeza, pia hufanya kama anti-uchochezi, expectorant na diaphoretic.

Kwa wagonjwa wenye matatizo ya utumbo, mboga hii husaidia kupambana na fermentation nyingi na kuvimba ndani ya matumbo, pamoja na kunyonya kwa virutubisho muhimu.

Vitunguu pia vinaonyesha ufanisi wake katika kuzuia atherosclerosis ya mapema, husaidia kupambana na tumors mbaya na huongeza utendaji wa gallbladder.

upinde muhimu

Ni nini sababu ya aina nyingi za vitunguu? Maudhui ya juu ya vitamini na microelements muhimu kwa mwili. Kati ya orodha hii kubwa, mtu anaweza kuchagua kikundi cha provitamins A, C, B1, B2, B3, B6, E, PP, chumvi za madini, asidi za kikaboni na mafuta muhimu.

Vitunguu ni muhimu sana katika vita dhidi ya magonjwa ya virusi, haswa katika msimu wa baridi. Mboga hii iko jikoni la kila mama wa nyumbani.

Inaweza kupatikana kama nyongeza ya kitamu kwa saladi, sahani za upande na sahani za nyama, na kama kiungo kikuu katika mfumo wa vitafunio na uhifadhi kwa majira ya baridi.

Hifadhi ya kawaida ya msimu wa baridi

Marinade katika mapishi hii inajulikana kwa mama wengi wa nyumbani. Hakika watu wengi hutumia kuhifadhi nyanya, matango na saladi za kabichi kwa majira ya baridi. Walakini, pamoja na pete za vitunguu zilizokatwa, itasikika mpya na itakuwa nyongeza nzuri kwa rafu zako za pantry.

Andika orodha inayohitajika ya viungo:

vitunguu - 0.4 kg;
maji - kioo 1;
mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
siki 9% - 2 tbsp. l.;
chumvi - 1 tbsp. l.;
sukari - 1 tbsp. l.;
jani la bay - pcs 2;
pilipili nyeusi - pcs 5;
karafuu - 1 pc.

Kitunguu kilichokatwa

Mimina maji kwenye sufuria ndogo na uongeze kwa viungo vyote vya wingi na viungo vilivyoonyeshwa kwenye orodha ya viungo, na kisha kiasi kinachohitajika cha mafuta ya mboga na siki ya meza.

Tunasubiri hadi mchanganyiko upate joto hadi kiwango cha kuchemsha, baada ya hapo tunaiacha kuchemsha kwa dakika chache juu ya moto mdogo.

Tunaweka kando marinade iliyoandaliwa kwa sasa, na wakati huo huo, hebu tuandae vitunguu (unaweza kuchukua zambarau au nyeupe). Tunasafisha kutoka kwa manyoya na kukata pete kubwa.

Tunatuma vitunguu vilivyochaguliwa kwenye sufuria na marinade, washa moto na acha vitunguu tupu vipate harufu ya kutosha ya viungo, hii itachukua kama dakika 1.

Tunaweka vitunguu kwenye mitungi iliyokatwa na kuifunga vizuri na vifuniko, pia, bila kusahau kuweka vifuniko kwa dakika nne katika maji ya moto.

Hiyo yote, vitunguu vilivyochaguliwa viko tayari kwa majira ya baridi, tunatuma mitungi kwenye pishi au pantry na kusubiri baridi.

Vitunguu vilivyochapwa na pilipili moto, tangawizi na divai kavu

Ili kubadilisha ladha ya vitunguu vilivyochaguliwa kwa msimu wa baridi, kuongeza ya viungo mkali na viungo, pamoja na kiasi kidogo cha divai, kitasaidia.

Labda mchanganyiko wa viungo katika mapishi hii utaonekana kuwa mwingi sana kwa wengine, lakini hii ni maoni ya kwanza tu.

Kwa kweli, viungo vyote na viungo vinapatana kikamilifu na vitunguu, na kuongeza wakati huo huo hatua ya mwanga, upya na ladha kidogo ya tart.

Kwa mitungi minne ya lita 0.5 utahitaji:

vitunguu - 400 g;
vitunguu - karafuu tatu;
pilipili ya pilipili - 1 pc;
mizizi ya tangawizi - 15 g;
maji - vikombe 2.5;
siki 9% (ikiwezekana kuingizwa na mimea) - vikombe 2.5;
divai nyeupe kavu - 1 tbsp. l.;
jani la bay - pcs 2;
chumvi - 1 tsp;
mbegu za haradali na pilipili nyeusi ya ardhi - 1 tbsp. l.

Vitunguu vilivyochapwa na pilipili ya moto

Tunasafisha vichwa vya vitunguu na kukata pete (pete za nusu). Pia tunasafisha mzizi wa tangawizi na vitunguu, toa mbegu kutoka kwa pilipili moto ili kuondokana na viungo vingi na kukata viungo vilivyoandaliwa kwenye vipande vya kati.

Tunaweka vitunguu vilivyochaguliwa, vitunguu, mizizi ya tangawizi na pilipili kwenye mitungi, baada ya hapo tunaendelea kuandaa marinade. Mimina kiasi sahihi cha maji, siki, divai kwenye sufuria ya kina na kuongeza viungo vyote vilivyoorodheshwa kwenye orodha ya viungo.

Chemsha mchanganyiko na uiache kwenye moto mdogo kwa dakika nyingine 10.

Mimina marinade iliyokamilishwa kwenye mitungi safi na utayarishaji wa vitunguu, funika na kifuniko na uziweke kwenye karatasi ya kuoka, baada ya hapo tunatuma kila kitu kwenye oveni, moto hadi digrii 120. Kwa hivyo, tunapunguza mitungi kwa dakika kumi na tano, baada ya hapo tunaipiga kwa ukali.

Kumbuka ya machungwa - twist na limao

Mara nyingi, katika kuhifadhi kwa majira ya baridi, asidi ya citric huongezwa ili kutoa uchungu kidogo kwa mhudumu. Katika kichocheo hiki, tunashauri kuifanya iwe rahisi zaidi na kutumia matunda safi ya machungwa, haswa kwani limau inaweza kupatikana kwenye rafu za maduka makubwa wakati wowote wa mwaka.

Vitunguu vilivyokatwa na limao

Ili kuandaa vitunguu vilivyochaguliwa kwa msimu wa baridi, jitayarisha:

vitunguu - vichwa viwili vidogo;
limao - 1 pc.;
maji - glasi nusu;
mafuta ya mboga - 1 tbsp. l.;
sukari na chumvi - 0.5 tsp kila;
pilipili nyeupe ya ardhi - kulawa

Chukua aina yako ya vitunguu uipendayo (balbu, nyeupe, nyekundu) na uikate.

Kisha chagua njia rahisi ya kujikata - pete au pete za nusu, kisha nyunyiza vitunguu vilivyochaguliwa na pilipili nyeupe ya ardhi, ikiwa hii haipo, tumia nyeusi ya kawaida na uchanganya kila kitu vizuri. Kata lemon crosswise katika sehemu mbili sawa.

Ondoa kwa uangalifu zest kutoka nusu moja, ukiacha sehemu nyeupe ya uchungu ya machungwa, na uache nyingine bila kuguswa. Kisha itapunguza kiwango cha juu cha maji ya limao kutoka kwa nusu zote mbili na kuweka kila kitu kando kwa muda.

Wakati huo huo, tunatuma chombo cha maji kwa moto na kuleta kwa joto tunalohitaji, kuhusu digrii sabini. Ongeza chumvi na sukari kwa maji kama hayo, subiri hadi viungo hivi vifutwa kabisa.

Katika marinade iliyo karibu tayari, ongeza mafuta ya mboga, juisi safi iliyopuliwa na zest ya nusu ya limau.

Tunaweka vitunguu vilivyoandaliwa mapema kwa kukazwa kwenye chombo kilichokatwa, funika kabisa na marinade iliyokamilishwa na uikate.

Confiture ya vitunguu - mbadala isiyo ya kawaida kwa dessert tamu

Mapishi ya uhifadhi wetu wa kawaida kwa msimu wa baridi inaweza kuwa tofauti kila wakati, na hapa kuna mfano wa hii.

Vipi kuhusu jam ya vitunguu? Appetizer hii ya kitamu itaenda vizuri na nyama iliyochomwa, jibini, na inapatana kikamilifu na mkate laini wa nyumbani. Tunaanza kupika, kama kawaida, na maandalizi ya vitunguu (kilo 1).

Katika toleo hili, tunatumia vitunguu nyekundu. Tunatoa upendeleo kwa aina hii maalum, kwa sababu ya utamu wake wa ajabu na muundo wa crispy usio na kifani.

Mpangilio wa vitunguu

Inapaswa kusafishwa, kukatwa kwenye pete za nusu na kisha kulowekwa kwenye mafuta yenye moto (50 ml) kwa dakika 5, bila kusahau kuchochea kila wakati. Kisha sisi hufunika sufuria na kifuniko na kuendelea kuzima vitunguu kwa dakika nyingine kumi na tano juu ya moto mdogo, pia huchochea mara kwa mara.

Baada ya hayo, tunaanza kuonja vitunguu vyetu nyekundu kwa kuongeza glasi nusu ya divai nyekundu kavu, vijiko vinne vya siki ya divai, gramu hamsini za asali, gramu sabini na tano za sukari, chumvi, halisi kwenye ncha ya kisu, na matawi kadhaa ya thyme safi kwenye chombo.

Katika mchanganyiko huu, tunaendelea kuzima vitunguu kwa nusu saa nyingine, kufunika sufuria na kifuniko.

Baada ya wakati huu, fungua chombo cha kitoweo na chemsha mchanganyiko juu ya moto wa kati hadi misa inakuwa ya viscous. Hata hivyo, katika kesi hii, ni muhimu sio kuimarisha jam, kuangalia msimamo sahihi na kijiko.

Ikiwa confiture inapita polepole chini ya kijiko na kunyoosha kidogo, basi iko tayari. Tupa matawi ya thyme mwishoni mwa mchakato wa kupikia. Sasa inabakia tu kuhamisha misa iliyokamilishwa kwenye chombo kilicho na nusu lita na kuifunga kwa ukali na kifuniko.

Hifadhi uhifadhi huo kwenye jokofu au pishi.

Pabler Xenia L
chapa

Chanzo: https://nasotke.ru/marinovannyj-luk-kolcami-na-zimu.html

Marinating ni mchakato rahisi sana, wa haraka, lakini kuna hila chache rahisi. Siri kuu ni aina sahihi. Tamu inaweza kuoshwa tu chini ya maji baridi ya kukimbia, lakini spicy na uchungu italazimika kulowekwa hapo awali, kisha kukaushwa na maji yanayochemka. Ikiwa unataka kuokota vitunguu kikamilifu, fikiria mapendekezo machache rahisi zaidi.

Ikiwa unapanga kupika vitunguu katika pete au pete za nusu, chagua vitunguu vikubwa, ni rahisi zaidi kukata. Matunda madogo yanafaa kwa kuokota.
Ili kuzuia macho ya maji, kabla ya kusafisha, tuma mboga kwenye jokofu kwa dakika 10-15 au loweka kwenye maji baridi.
Kuna marinades nyingi kwa kila sahani. Chagua moja ambayo inafaa zaidi mawazo yako ya upishi. Jinsi ya kachumbari vitunguu kwa sahani tofauti?

Mapishi ya vitunguu vilivyochaguliwa

Kimsingi, mboga hii hutumiwa kwenye sahani kama viungo vya harufu nzuri, lakini wakati mwingine inaweza kuwa vitafunio vya kujitegemea, kwa sababu baada ya usindikaji hupoteza uchungu wake na hupata upole wa kupendeza. Wewe tu na kuchagua marinade ambayo inaweza kufanyika bila sterilization kwa haraka, kuwa na subira, na wakati huo huo kuonyesha ujuzi kidogo katika jikoni.

Jinsi ya kachumbari vitunguu - mawazo bora kwa ajili ya kufanya vitafunio kitamu

Ikiwa bado haujui jinsi ya kachumbari vitunguu, nakala hii itakusaidia kujua ugumu wa teknolojia na, kupitia majaribio, chagua chaguo ambalo linafaa mahitaji yako ya kibinafsi kupitia majaribio kutoka kwa mapishi yaliyopendekezwa katika uteuzi. Kuingia ndani ya vipengele vya marinade, mboga hupoteza "roho mbaya" na hupata piquancy maalum.

Kitunguu kilichokatwa. Kanuni za msingi za kuokota vitunguu nyumbani

Balbu za ukubwa wowote na aina zinafaa kwa kuokota nyumbani.

Vitunguu vinaweza kung'olewa kabisa, kukatwa kwenye pete au pete za nusu, yote inategemea njia ya kuokota.

Jambo kuu la kuokota vitunguu ni kwamba hawana uchungu wa tabia. Ili kuiondoa, kabla ya kuokota, vitunguu hutiwa na maji ya moto au blanched kwa muda uliowekwa kwenye mapishi na kisha tu kumwaga na marinade. Jambo kuu sio kuifunua katika maji ya moto, vitunguu "vyenye joto" huwa laini.

Kuna aina nyingi za marinades, lakini zimeunganishwa na hitaji kuu - vipengele vyote vya mumunyifu lazima vifutwe, vinginevyo matokeo yanaweza kuwa haitabiriki.

Kwa vitunguu vilivyochaguliwa, unaweza kupika sahani zaidi ya moja ya asili, kutoka kwa saladi hadi mikate.

Kawaida, kila sahani ina mapishi yake ya kuokota, lakini unaweza kujaribu ndani ya mipaka inayofaa.

Jinsi ya kachumbari vitunguu nyumbani kwa saladi na appetizers moto na bila siki

Jinsi ya kuokota vitunguu?

Ili kupata vitunguu vya kupendeza zaidi, lazima ufuate uwiano wa vipengele vya marinade na ufuate kwa usahihi mapendekezo ya teknolojia iliyochaguliwa. Kila mmoja wao ana sifa zake za kipekee na vidokezo vya kawaida vya kufafanua.

Vitunguu vilivyochapwa hukatwa kwenye pete, pete za nusu au vipande, vilivyowekwa kwenye chombo kinachofaa (kioo au enameled).
Kwa marinade, chumvi, sukari, kila aina ya siki au maji ya limao hutumiwa.
Kulingana na mapishi, mchanganyiko wa marinade huongezewa na pilipili, viungo, viungo au mimea iliyokatwa, na kuchanganywa na maji ya moto au baridi.
Mimina vipande vya vitunguu na marinade iliyoandaliwa na uondoke kwa muda mfupi ili loweka.
Wakati tayari, vitunguu vilivyochaguliwa vyema hutiwa kwenye colander, kuruhusiwa kukimbia na kutumika kwa madhumuni yaliyokusudiwa.

Jinsi ya kachumbari vitunguu katika siki?

Vitunguu vilivyochapwa katika siki vimekuwa vitafunio maarufu zaidi tangu nyakati za zamani. Inaweza kutumika kama mapambo ya sahani za nyama au kuliwa kando.

Njia nzuri ya kuokoa muda kabla ya sikukuu ya sherehe ni kuandaa vitunguu mapema, na kisha kuitumia kabla ya kutumikia saladi kwenye meza.

Jinsi ya kupika appetizer kama hiyo kwa nyama haraka ili kufurahisha familia yako? Jambo kuu sio kuchanganya asidi ya asetiki na siki ya meza, kwa sababu ina asilimia 70%!

Kichocheo hiki kitakusaidia kujua jinsi ya kuokota vitunguu kwenye marinade na kuongeza ya siki ya kawaida ya meza (9%). Katika dakika 30, kuongeza kwa saladi, nyama au sahani nyingine itakuwa tayari. Ikiwa kuna haja ya kuharakisha mchakato wa kuokota hadi dakika 5, unahitaji kutumia maji moto hadi digrii 50-70 kama msingi wa kioevu.

Viungo:

vitunguu - 250 g;
maji - 250 ml;
siki - 4 tbsp. vijiko;
mchanga wa sukari - 1 tbsp. kijiko na slide;
chumvi - 1 tbsp. kijiko bila slide.

Kupika

Chambua na ukate vitunguu, weka kwenye bakuli.
Maji yaliyopozwa ya kuchemsha na siki huchanganywa kwenye chombo tofauti, chumvi na sukari hupasuka katika kioevu, hutiwa kwenye vipande vya vitunguu.
Baada ya dakika 30, vitunguu vilivyowekwa kwenye siki vitakuwa tayari kuliwa.

Vitunguu vilivyochapwa katika Siki ya Apple - Kichocheo

Vitunguu vilivyochapwa katika siki ya apple cider itakuwa muhimu zaidi. Katika kesi hiyo, maji hayatumiwi, na mchakato wa pickling hutokea kutokana na kujitenga kwa juisi ya mboga wakati wa kuingiliana na chumvi na sukari. Kichocheo hiki ni nzuri sana wakati wa kutumia vitunguu tamu vya lettu, na aina za spicier zinaweza kuchomwa kabla na maji ya moto baada ya kukata na kuruhusiwa kumwaga.

Viungo:

vitunguu saladi - 400-500 g;
siki ya apple cider - 2 tbsp. vijiko;
mchanga wa sukari - 2 tbsp. vijiko;
chumvi - 0.5-1 kijiko au ladha.

Kupika

Balbu za lettu zilizopigwa hukatwa kwenye vipande nyembamba au pete za nusu, zimepigwa kidogo kwa mikono yako.
Vipande vya vitunguu vya chumvi, ongeza sukari iliyokatwa na siki ya apple cider, changanya misa vizuri.
Baada ya dakika 15-20, vitunguu vilivyochaguliwa vinaweza kuonja.

Vitunguu vilivyochapwa katika siki ya divai

Vitunguu vilivyochapwa - kichocheo ambacho kinaweza kutekelezwa na siki ya divai. Katika kesi hii, appetizer inayosababishwa itageuka kuwa ya viungo, na kwa sababu ya kuongeza ya flakes ya pilipili nyekundu na spiciness ya kupendeza. Ikiwa inataka, unaweza kutumia pilipili nyeusi ya manukato kidogo, na kuongeza mbaazi kadhaa za allspice na jani la bay kwa ladha.

Viungo:

vitunguu - 300-400 g;
siki ya divai nyekundu - vikombe 0.5;
maji - vikombe 0.5;
mchanga wa sukari - 2 tbsp. vijiko;
chumvi - 0.5 tsp au ladha;
pilipili nyekundu flakes - Bana.

Kupika

Vitunguu vilivyochapwa hukatwa na kuwekwa kwenye jar.
Maji yanawaka moto, sukari na chumvi hupasuka ndani yake.
Wanatupa flakes za pilipili na, ikiwa inataka, viongeza vya spicy, mimina katika siki.
Mimina vipande vya vitunguu na marinade inayosababisha, kuondoka ili baridi.
Unaweza kuhifadhi vitunguu kama hivyo kwenye jar kwenye jokofu kwa siku 2-3.

Vitunguu vilivyochapwa kwa barbeque - mapishi

Vitunguu vilivyochapwa vilivyotayarishwa kulingana na kichocheo hiki ni viungo vya wastani na harufu nzuri kwa kuongeza cilantro, basil na bizari na parsley. Ni kitamu sana kutumikia appetizer kama hiyo ya barbeque. Sio superfluous katika mapishi itakuwa pilipili nyeusi ya ardhi, ambayo inaweza kuongezwa kwa vitunguu pamoja na marinade.

Viungo:

vitunguu - 500 g;
siki ya meza (9%) - 70 ml;
maji - kioo 1;
mchanga wa sukari - 50 g;
chumvi - kijiko 1;
bizari, basil, parsley na cilantro - sprig 1 kila moja.

Kupika

Chop vitunguu na wiki, changanya kwenye chombo kinachofaa na upeleke kwenye jar au chombo.
Chumvi na sukari hupasuka katika maji, siki huchanganywa ndani, vitunguu hutiwa na marinade kusababisha kwa dakika 30-40.

Jinsi ya kachumbari vitunguu kwa saladi?

Ifuatayo, utajifunza jinsi ya kuokota vitunguu haraka ili kuongeza kwenye saladi. Katika kesi hiyo, ni muhimu kwamba uchungu uache mboga iwezekanavyo. Hii inaweza kupatikana kwa kutumia marinade ya kuchemsha, ambayo siki huongezwa tu kabla ya kumwaga vipande vya mboga. Kiasi cha chumvi na sukari kinaweza kubadilishwa kwa kupenda kwako.

Viungo:

vitunguu kubwa - 1 pc.;
siki ya meza (9%) - 2 tbsp. vijiko;
maji - vikombe 0.5;
mchanga wa sukari - 2 tbsp. vijiko;
chumvi - 5 g.

Kupika

Kata vitunguu ndani ya pete za nusu au vipande nyembamba.
Kuleta maji kwa chemsha, kufuta sukari na chumvi ndani yake, ondoa marinade kutoka kwa moto, chaga siki na kumwaga vipande vya vitunguu na mchanganyiko unaozalishwa.
Baada ya baridi, vitunguu vilivyochaguliwa haraka ni tayari kuongezwa kwenye saladi.

Vitunguu marinated katika maji ya limao

Kichocheo kifuatacho ni juu ya jinsi ya kuokota vitunguu bila siki na maji ya limao. Pilipili nyeupe ya ardhi itaongeza ladha maalum kwa appetizer, wakati inabaki isiyoonekana. Kichocheo kinachosababishwa kinafaa kwa kutumikia na barbeque, sahani nyingine za nyama, herring, au kwa kuongeza kwenye mboga au saladi za vipengele vingi.

Viungo:

vitunguu kubwa - 1 pc.;
limao - 1 pc.;
mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko;
mchanga wa sukari - kijiko 1;
chumvi - 0.5 tsp;
maji - 50 ml;
pilipili nyeupe ya ardhi - Bana.

Kupika

Nyunyiza vitunguu vilivyokatwa na pilipili nyeupe, changanya.
Chumvi, sukari iliyokatwa hupasuka katika maji ya joto, mafuta ya mboga, maji ya limao na zest kidogo huongezwa.
Mimina vipande vya mboga na mchanganyiko.
Baada ya dakika 30, vitunguu vilivyochaguliwa kwenye limao vitakuwa tayari kuonja.

Pickled Red vitunguu - Recipe

Vitunguu nyekundu vya kung'olewa, pamoja na ladha nzuri, pia ina mwonekano mzuri wa kushangaza. Iliyowekwa kwenye siki, vipande vya mboga hupata hue ya zambarau-bluu, ambayo itasaidia saladi au kupamba karamu, kuijaza na rangi. Apple cider siki katika mapishi inaweza kubadilishwa na siki ya meza, kupunguza kiasi chake kwa mara moja na nusu.

Viungo:

vitunguu nyekundu - pcs 2;
siki ya apple cider - 2 tbsp. vijiko;
mchanga wa sukari - kijiko 1;
chumvi - 0.5 tsp;
maji - 2 tbsp. vijiko;
pilipili ya ardhi - kulahia.

Kupika

Vitunguu vyekundu hukatwa nyembamba, scalded na maji ya moto na mara moja hutiwa na maji baridi.
Chumvi na sukari hupasuka katika maji, siki, pilipili huongezwa.
Nyunyiza vitunguu na marinade, koroga, kuondoka kwa dakika 30.

Mishale ya vitunguu iliyokatwa

Mapendekezo yafuatayo yatakusaidia kujua jinsi ya kuokota vitunguu kijani. Katika kesi hii, mishale ya mboga hutumiwa, ambayo, ikiwa inataka, inaweza kubadilishwa tu na manyoya ya vitunguu. Tupu inaweza kutumika kupamba saladi, kuongeza michuzi, au kutumikia tu na nyama au sahani zingine.

Viungo:

mishale ya vitunguu - 500 g;
bizari (wiki) - 100 g;
bizari (mbegu) - Bana;
siki ya apple - 40 ml;
mchanga wa sukari - ¼ tsp;
chumvi - 60 g;
maji - 0.5 l;
allspice - 3 pcs.

Kupika

Mishale hukatwa vipande vipande vya cm 4-5, hutiwa na brine iliyoandaliwa kutoka kwa maji na chumvi, iliyoachwa kwa siku 2.
Brine hutolewa, kuruhusiwa kukimbia.
Chini ya jar yenye kuzaa, wiki ya bizari, pilipili na mishale iliyotiwa blanch kwa dakika 2-3 huwekwa.
Siki, sukari iliyokatwa huchanganywa, hutiwa ndani ya jar, kufunika chombo na kifuniko.
Vitunguu vya kijani vilivyochapwa huhifadhiwa kwenye jokofu

Vitunguu vilivyochapwa kwa msimu wa baridi - mapishi

Kwa hiari, unaweza kuandaa vitunguu vilivyochaguliwa kwa majira ya baridi. Appetizer kama hiyo itakuwa nyongeza nzuri kwa sahani nyingi. Baada ya kutumia muda kidogo katika majira ya joto, katika msimu wa baridi unaweza kufurahia ladha nzuri ya viungo vya ladha bila gharama ya ziada. Ili kutekeleza wazo hilo, vitunguu nyeupe na nyekundu vinafaa.

Viungo:

vitunguu - 500 g;
mafuta ya mboga - 2 tbsp. vijiko;
siki 9% - 2 tbsp. vijiko;
mchanga wa sukari - 1 tbsp. kijiko;
chumvi - kijiko 1;
maji - 200 ml;
laurel - pcs 2;
karafuu bud - 1 pc.;
pilipili nyeusi - 5 pcs.

Kupika

Kata vitunguu ndani ya pete.
Joto maji kwa chemsha, ongeza sukari, chumvi, pilipili, laurel, karafuu, mimina katika mafuta.
Baada ya dakika, siki huletwa, vitunguu huwekwa kwenye marinade, na baada ya dakika huhamishiwa kwenye jar isiyo na kuzaa.
Cork chombo na kuifunga juu chini mpaka ni baridi kabisa.

Viungo:

Kilo moja ya vitunguu vidogo;

beet kubwa;

Nusu lita ya maji;

150 ml ya siki, meza;

Gramu mia moja ya asali;

Majani mawili ya bay na sprig ya thyme;

1 tsp bila kilima cha chumvi cha bustani, au kusaga coarse;

Pilipili.

Mbinu ya kupikia:

1. Mimina maji ya moto juu ya balbu, kisha uinamishe maji baridi na peel.

2. Mimina sukari, chumvi, kijiko cha pilipili nyeusi ndani ya maji ya moto, kuongeza asali, siki na kuchanganya vizuri.

3. Weka vitunguu kwenye marinade ya kuchemsha, chemsha na chemsha kwa dakika tatu juu ya moto mdogo.

4. Chini ya mitungi kavu, kabla ya sterilized, kuweka kipande cha beets peeled.

5. Jaza mitungi na vitunguu, kuweka thyme na lavrushka kati ya vitunguu.

6. Mimina marinade na kufunika na kifuniko na friji.

Kupika sahani na vitunguu vilivyochaguliwa. Jinsi ya kuokota vitunguu nyumbani - hila na vidokezo

Wakati wa kuongeza mayonnaise kwenye saladi na ini ya kuku na vitunguu vilivyochaguliwa, usiweke mengi, saladi inageuka kuwa usingizi na greasi hata hivyo.

Wakati wa kukaanga kwenye kugonga, baada ya kuzamisha kwenye batter, unaweza kukunja pete kwenye mkate kutoka kwa chips zilizokandamizwa. Vitunguu haitaonekana tu asili, lakini pia utapata ladha ya kipekee, isiyo ya kawaida.

Wakati wa kuhifadhi, usikate vitunguu nyembamba sana, vinginevyo itapika na sio crispy.

Baada ya kuvingirishwa, mitungi iliyo na vitunguu vya kung'olewa hugeuzwa chini na kufunikwa na nguo za joto. Tu baada ya kusubiri makopo ili baridi kabisa, huondolewa kwenye mahali pa kuhifadhi.

Inapoongezwa kwenye sahani, vitunguu vilivyochaguliwa vinapaswa kutupwa kwenye colander ili kuondoa marinade ya ziada, kwani uwepo wake unaweza kupotosha ladha inayotarajiwa.

Siki inaweza kubadilishwa na maji ya limao ya asili, au mkusanyiko unaofaa wa suluhisho la asidi ya citric, ili kuondoa sahani zako za ladha ya siki ya tabia.

Ikiwa unataka kupata vitunguu crispy kama matokeo, piga baada ya blanching kwa muda katika maji baridi.

Post IliyopitaIjayo Chapisho Lililofuata