Ikiwa unataka kujenga mazingira maalum ya sherehe kabla ya Pasaka, kisha jaribu kuoka mikate ya Pasaka na jibini la Cottage Pasaka mwenyewe.

Nyumba yako itajazwa na harufu isiyoweza kufikiria, na watoto watafurahi kukusaidia kupamba keki safi. Utajifunza maelekezo ya awali ya keki ya Pasaka kutoka kwa uteuzi wetu.

Keki ya custard kulingana na mapishi ya zamani

Viungo:

• Unga - 310 g + 1 tbsp. l.
• Sukari - 150 g
• Siagi - 100 g
• Cream (mafuta) - 100 g
• Mayai - 5 pcs.
• Mafuta ya mboga - 4 tbsp. l.
• Lemon - 1 pc.
• Chachu kavu - 2 tsp
• Asali - 1 tbsp. l.
• Poda ya sukari - 6 tbsp. l.
• Zabibu - 2 mikono
• Apricots kavu - 1 mkono
• Vanillin - 1 tsp
• Cognac (ramu, maji) - 50 ml
• Chumvi - Bana

Kupika:

Osha apricots kavu na zabibu. Kata apricots kavu, na kumwaga maji ya moto juu ya zabibu na kuweka kando. Kuleta siagi, cream, asali, 100 g ya unga kwa kuchemsha kwenye sufuria na kuchochea, kuondoa kutoka kwa moto. Ruhusu misa iwe baridi kidogo na kuongeza chachu na yai 1 kwake. Funika sufuria na keki ya choux na kitambaa na uweke mahali pa joto. Changanya zabibu, apricots kavu na cognac. Osha limau, peel na kusugua peel. Punguza 3 tbsp. l. juisi. Piga mayai 4 vizuri na sukari na chumvi. Unganisha na 210 g (vijiko 7.) unga, zest, vanilla, mafuta ya mboga na keki ya choux. Changanya kila kitu na mchanganyiko, funika na kitambaa na uweke mahali pa joto kwa saa 1. Pindua zabibu na apricots kavu katika 1 tbsp. l. unga, ongeza kwenye unga, changanya na uweke kwenye molds. Oka mikate ya Pasaka katika oveni saa 180 ° C kwa dakika 40-45. Kwa kufungia, piga sukari ya icing na maji ya limao na kufunika mikate iliyopozwa.

Utakuwa na hamu ya kujadili:

Panettone (keki ya Pasaka ya Italia)

Viungo:

Kwa mvuke:

• Chachu kavu - 11 g
• Maziwa - ¼ tbsp.
• Sukari - 1. l.

Kwa mtihani:

• Siagi - 100 g
• Mayai - 2 pcs.
• Viini - 4 pcs.
• Sukari - 1 tbsp.
• Unga - 700 g
• Maziwa - ½ tbsp.
• Zabibu - 150 g
• Zest ya limao - 2 tbsp. l.
• Matunda ya machungwa - 100 g
• Vanillin - 2 tsp
• Nutmeg, cardamom - kulawa
• Mafuta ya mboga - kwa lubrication

Kwa glaze:

• Protini - 4 pcs.
• Sukari - 1 tbsp.
• Juisi ya limao - 1 tbsp. l.
• Mapambo ya tamu - kwa ladha

Kupika:

Katika bakuli la kina, koroga maziwa ya joto, sukari, chachu kwa unga na kuondoka kwa dakika 10. Kwa wakati huu, mimina maji ya moto juu ya zabibu na uache kuvimba. Piga siagi laini, sukari, mayai 2, viini 4 na maziwa ya joto kwa unga. Hatua kwa hatua ongeza unga, viungo, vanillin, changanya na unga na ukanda unga wa elastic. Mimina bakuli na mafuta ya mboga, weka unga, funika na filamu na utume mahali pa joto kwa masaa 1.5-2. Kisha changanya unga na matunda ya pipi, zest, zabibu, ugawanye katika sehemu, uhamishe kwenye fomu za karatasi na ufunike na kitambaa kwa dakika 30 nyingine. Oka mikate ya Pasaka katika oveni kwa dakika 5 kwa 210 ° C, kisha dakika 35-40 kwa 185 ° C. Kwa glaze, piga wazungu wa yai na sukari na maji ya limao vizuri. Panda keki za Pasaka zilizokamilishwa nayo na waache watoto wazipamba na takwimu tamu.

Maziwa na jibini la Cottage Pasaka

Viungo:

• Unga - 400 g
• cream cream - 400 g
• Maziwa - 1/2 tbsp.
• Mayai - 3 pcs.
• Sukari - 100 g
• Gelatin - 20 g
• Matunda ya pipi - ½ tbsp.
• Maji - 100 ml
• Chumvi - Bana
• Mapambo ya sukari - kulawa

Kupika:

Mimina gelatin na maji baridi ya kuchemsha. Tenganisha viini kutoka kwa protini, uifute na sukari, chumvi na uchanganya na maziwa. Kuchanganya mchanganyiko na gelatin, kuweka katika umwagaji maji na joto kwa muda wa dakika 7 mpaka thickened, kuchochea daima na si kuchemsha. Piga wingi na mchanganyiko na kuweka kando ili baridi. Changanya jibini la jumba iliyokunwa na cream ya sour, ongeza matunda ya pipi na uchanganye na misa iliyopozwa. Weka Pasaka katika fomu na uweke kwenye jokofu kwa masaa 12. Kisha kupamba kwa kupenda kwako.

Keki ya Pasaka iliyojaa kuku na mboga

Viungo

Kwa mtihani:

200 ml ya maziwa

1 kg ya unga

Vijiko 4 vya cream ya sour

200 gr. siagi au majarini

7 gr. chachu kavu

0.5 kijiko cha chumvi

Kijiko 1 cha sukari

Kwa kujaza:

800 gr. fillet ya kuku

1 pilipili hoho

1 balbu

kundi la kijani

Chumvi, pilipili - kulahia

Kwa glaze:

100 g 20% ​​cream ya sour

Bana ya wiki iliyokatwa

Chumvi - kwa ladha

1 pilipili hoho

Kupika

Tunafanya unga: 100 ml ya maziwa ya joto, 100 g ya unga uliofutwa, kijiko 1 cha sukari na chachu. Changanya viungo vyote vizuri. Tuma mahali pa joto ili kusimama kwa nusu saa. Wakati huo huo, changanya mayai, cream ya sour, maziwa iliyobaki. Polepole kuongeza mchanganyiko unaosababishwa na unga ambao umeongezeka mara mbili kwa ukubwa. Panda unga uliobaki na uingie kwenye unga. Kanda mpaka itaacha kushikamana na mikono yako. Kisha kuiweka kwenye bakuli na kuiweka mahali pa joto. Mara tu inapoinuka, piga chini na uiruhusu kusimama tena. Fanya hivi mara mbili.

Kwa kujaza, kata fillet ya kuku vipande vipande, piga kidogo, ongeza chumvi, pilipili na utume kwa kaanga kwenye sufuria. Ifuatayo, kata vitunguu kwenye cubes, unaweza pete za nusu. Kata pilipili ya Kibulgaria vizuri, ongeza wiki iliyokatwa na chumvi hapo. Mara tu unga unapoinuka kwa mara ya tatu, uweke kwenye safu nyembamba kwenye ukungu, weka kujaza hapo na ufunika kila kitu na unga. Oka mikate ya Pasaka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 30. Kwa glaze, piga cream ya sour, chumvi na kuongeza mimea. Wakati keki za Pasaka zimepozwa, zipake mafuta na cream ya sour na mimea na uinyunyiza na pilipili ya Kibulgaria.

Oatmeal katika microwave "Superfast"

Viungo

70 g oatmeal

50 ml ya maziwa

40 gr. asali

50 gr. matunda yaliyokaushwa

50 gr. karanga

50 gr. matunda ya pipi

50 gr. kuchemsha maziwa yaliyofupishwa

Kupika

Mimina maziwa ndani ya oatmeal, vunja yai ndani yake, ongeza matunda yaliyokaushwa, karanga, asali. Changanya kila kitu vizuri, weka kwenye ukungu na uoka keki kwenye microwave kwa dakika 5-8. Kupamba keki iliyokamilishwa baada ya kupozwa na maziwa yaliyofupishwa ya kuchemsha, nyunyiza na matunda yaliyokatwa ya pipi. Unaweza pia kuchukua cream ya protini na sprinkles kupikia.

Kulich "Cruffin"

Viungo

Unga wa ngano / Unga (+/-10 g) - 460 g
- maziwa - 150 ml
- maji - 50 ml
- sukari - 3 tbsp. vijiko
- chumvi - 0.5 tsp
- yai ya kuku - 1 pc
- yai ya yai - 2 pcs
- siagi - 40 gr
- vanillin (1.5 g) - 1 mfuko
- chachu (kavu papo hapo) - 1 kijiko
- siagi - 100 gr
cranberries (kavu) - 100 gr
- zabibu - 100 gr
- almond - 100 gr

Kupika

Mimina maziwa, maji ndani ya sufuria, ongeza siagi na joto. Siagi itayeyuka, lakini mchanganyiko hauhitaji kuletwa kwa chemsha. Ondoa sufuria kutoka kwa moto. Kuwapiga yai, viini, vanilla na sukari katika povu fluffy. Katika mchanganyiko huu wa yai, ongeza unga uliofutwa na chumvi, maziwa na siagi na chachu. Piga unga ili kuacha kushikamana na mikono yako na kuwa plastiki. Weka sasa kwenye kikombe na mafuta ya mboga na upeleke mahali pa joto kwa saa. Kisha kuweka unga, nyunyiza na unga na ugawanye katika sehemu tatu sawa. Acha nafasi zilizo wazi chini ya kitambaa kwa dakika 10-15.

Kujaza: Suuza cranberries na zabibu na maji ya moto, weka kitambaa cha karatasi. Kata karanga kwa kisu. Ondoa siagi kwenye friji na uiruhusu iwe laini.

Sasa nafasi zilizo wazi lazima ziingizwe kwenye karatasi nyembamba za mstatili. Lubricate na siagi. Panga cranberries, zabibu, mlozi ulioangamizwa. Pindua kwenye safu na uondoke mahali pa joto kwa dakika 20.

Sasa rolls lazima zikatwe kwa urefu, kurudi nyuma sentimita chache kutoka mwanzo na kupotosha tourniquet, kuunganisha mwanzo na mwisho wa kila mmoja wao. Weka vifurushi kwa fomu: kwanza ya kwanza, kisha ya pili, kisha ya tatu. Funika fomu hiyo na filamu ya kushikilia na uondoke mahali pa joto kwa dakika 20 ili keki iingie. Kisha kuweka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180. Dakika 15 baada ya kuanza kuoka, funika keki na foil. Na baada ya dakika 15, toa nje ya tanuri. Kupamba kama unavyotaka na icing au sukari ya unga.

Keki ya Pasaka na zafarani na mbegu za poppy

Viungo

Viini vya yai - 5 pcs

Unga - 700 gr.

Maziwa - 250 ml.

Chachu safi - 60 gr.

Siagi - 200 gr.

Sukari - 150 gr.

Vanilla sukari - 1 kijiko

Safroni ya ardhi - 1/3 tsp

Poppy - 50 gr.

Matunda ya pipi yenye rangi nyingi - 50 gr.

Kupika

Futa chachu katika maziwa ya joto, ongeza kijiko 1 cha sukari na 200 gr. unga. Changanya kila kitu, funika na kitambaa au filamu ya chakula. Weka mahali pa joto kwa dakika 30-40. Loweka zafarani katika kijiko kimoja cha maji ya moto.

Changanya viini na sukari, ongeza sukari ya vanilla na kusugua vizuri. Ongeza viini na zafarani kwenye unga. Ifuatayo, kuyeyusha siagi na uiruhusu iwe baridi kidogo. Mimina ndani ya unga na viini na kuongeza unga uliobaki. Piga unga na kuiweka mahali pa joto kwa saa na nusu. Kwa wakati huu, jitayarisha kujaza. Jaza poppy na maji ya moto na uiache kwa dakika 10. Tunatoa vodka (inawezekana kupitia cheesecloth). Changanya kwenye unga pamoja na matunda ya pipi. Na tena mahali pa joto kwa saa. Sasa panua unga ndani ya fomu, ukijaza nusu. Kisha uwaweke katika oveni kwa digrii 180. Baada ya dakika 40-50, unaweza kuiondoa, basi iwe baridi na kupamba.

Keki ya Pasaka na mananasi na chokoleti nyeupe

Viungo

Unga - 1 kg

Maziwa ya joto - 360 ml

Sukari - 250 gr

Mayai - 4 kubwa (tenganisha wazungu kutoka kwa viini)

Siagi - 200 gr. (yeyuka)

Chokoleti nyeupe - 150 gr.

Zest ya limao - kijiko 1 (wavu laini)

Vanilla - 1 gr.

Cardamom - 1 tsp kadiamu

Chumvi - Bana

Chachu kavu - 17 g.

Mananasi ya makopo - 250 gr. (kata vipande vidogo)

Cognac au brandy - 2 tbsp. vijiko

Vanilla pudding - pakiti 1 (39 gr)

Viini 2 + matone machache ya maji ya barafu (kwa kupaka mafuta juu)

Poda ya sukari

Jam kidogo ya mwanga

Kupika

Futa chachu katika maziwa na kuongeza unga - mpaka msimamo wa cream ya sour. Acha mahali pa joto, mchanganyiko utakuwa mara mbili kwa ukubwa. Ongeza siagi, kuyeyuka chokoleti, sukari, chumvi, kadiamu, zest na viini ndani yake. Changanya kila kitu vizuri. Ingiza wazungu wa yai waliochapwa hadi vilele vikali. Hatua kwa hatua ongeza unga uliochanganywa na pudding. Badilisha unga usio nene sana. Funika na uweke mahali pa joto. Inapaswa kuwa mara mbili kwa ukubwa. Koroga mananasi na cognac kwenye unga. Fomu kujaza 1/3 na unga. vipande vya mananasi na cognac. Waweke mahali pa joto. Itaongezeka hadi ¾ ya fomu na wanaweza kuweka katika tanuri, kabla ya lubricated na yolk. Tanuri inapaswa kuwashwa hadi digrii 180. Oka kwa dakika 50. Lubricate mikate iliyopozwa na jam.

Keki ya Pasaka ya kupendeza zaidi ulimwenguni

Kichocheo cha pasta hii ni mzee kuliko mimi.Nilipata kutoka kwa bibi yangu, na aliipata kutoka kwa jirani kutoka mitaani. Huwezi hata kufikiria nini kilikuwa kikiendelea nyumbani kwetu, wakati pasca alikuwa akiokwa. Hija ya jamaa kwa paska mpya iliyookwa. Bibi alioka kubwa, paska hiyo ya chic katika mitungi na kuweka nyanya, kumbuka kabla ya kulikuwa na mitungi ya kilo 3 na 5. Yote ilianza na maandalizi ya bidhaa. Tulinunua mayai ya bata ya bazaar, cream ya sour ya nyumbani, siagi.

Hatua zote zilianza saa 4-5 asubuhi. Bibi aliweka unga, haukuwezekana kuingia jikoni - bibi mara moja alitoa kila mtu kukemea - hewa ya joto haiwezi kufukuzwa kutoka jikoni Pia haikuruhusiwa kugonga mlango, unga ni wa thamani yake. Bibi alikanda unga, na mimi na mume wangu tayari tuliukanda (nilipokuwa likizo.) Utaratibu huu ulimpa bibi radhi, wasaidizi wake ni wazuri na alikuwa na utulivu kila wakati juu ya unga.

Moto, yaani, keki za Pasaka pekee zilivutwa kutoka kwenye tanuri, jamaa walinyakua na kukimbia nyumbani.Ilikuwa sarakasi.Tukaoka keki nyingi za Pasaka, familia kubwa, na jamaa zaidi kwa kuongeza. Kila mara tulioka sehemu tatu siku nzima.Lakini muhimu zaidi, bibi yangu alitupa paska moja kujaribu mara moja siku ile ile tulipooka.Na wakati huo huo, alituambia mara kwa mara kwamba wakati wa utoto wake, hata watoto. hawakuruhusiwa kujaribu paska , kabla ya ratiba.

1 lita ya maziwa
0.5 l cream ya sour
300 g ya mafuta ya kukimbia
100 g mafuta ya mboga
Vijiko 6. sukari (mama tayari anaweka chini glasi 3-4)
2 tbsp. zabibu b/c
2 ndimu
0.5-1 tsp chumvi
kuhusu kilo 4 za unga.
250-300 g chachu safi
20 viini

1) Mimina kijiko 1 cha unga kwenye sufuria, piga mayai 2, vijiko 2. hukua. siagi, na vijiko 2 vya sukari. Mimina nusu lita ya maji ya moto juu yake na maziwa na ukanda kidogo. Funika kwa kitambaa na uondoke kwa dakika 20-30. mbinu (chukua sufuria kubwa, kwa sababu unga huongezeka sana kwa kiasi.)

2) Futa chachu katika maziwa ya joto.
3) Piga unga na mchanganyiko na kuongeza chachu diluted katika maziwa, kuchanganya tena na kuondoka katika nafasi ya joto kwa mbinu.
4) Piga viini na sukari. Osha ndimu kwa maji ya moto, ondoa zest na kusugua massa (ondoa mbegu.).
5) Unganisha vipengele vyote.
6) kuongeza unga sifted na kanda unga.
7) Weka mahali pa joto ili unga uje.
Weka karatasi iliyotiwa mafuta ndani ya ukungu na ujaze 1/3 ya ukungu na unga. Hebu mtihani uje kwa fomu.
9) Kuoka katika tanuri kwa muda wa saa 1 kwa joto la digrii 190-200.
10) Ondoa kwa uangalifu pasaka iliyokamilishwa kutoka kwa ukungu, toa karatasi na uweke paki upande wake, kwenye kitambaa laini hadi itapunguza kabisa.

Pasca iliyooka kulingana na mapishi hii haitakauka kwa muda mrefu, ladha haiwezi kuonyeshwa kwa maneno. Ninaiita "ladha ya utoto uliolishwa vizuri." Kichocheo kinaweza kupunguzwa kwa wingi kwa kugawanya na mbili.

Nina kichocheo cha kupendeza cha mikate ya Pasaka, kulingana na ambayo nimekuwa nikitayarisha mikate ya Pasaka kwa miaka mingi. Wengi wenu mnaijua na hata mmejiandaa vyema kulingana nayo. Zinageuka kitamu sana. Lakini kila mwaka mimi hutafuta na kujaribu mapishi mapya. Kwa aina mbalimbali. Hadi mwaka huu, hakuna mpya, waliojaribiwa wanaweza hata kulinganisha na mapishi yangu ninayopenda. Lakini mwaka huu naonekana nimefanya mapinduzi ndani ya familia moja. Nilipata kichocheo ambacho kilinishtua sana. Kushtushwa kwa kila njia. Kichocheo hiki ni rahisi sana na kitamu sana! Ikiwa ningepata fursa ya kukutana na mwandishi wa mapishi, ningeinama mara 5 kwa kiuno !!!

Tayari Jumapili hii, Aprili 8, Urusi itaadhimisha likizo kuu ya Orthodox - Pasaka. Siku hii haiwezekani kufikiria bila keki ya jadi ya Pasaka. Keki za Pasaka za kupendeza zaidi haziuzwa katika duka - zinaoka peke yao. Kuanzia mwaka hadi mwaka, familia hurudia orodha ya sherehe, lakini wakati mwingine unataka kitu kisicho cha kawaida na cha asili. Kwa hiyo, PRIMPRESS imekuandalia maelekezo ya keki isiyo ya kawaida zaidi.

Keki za Pasaka zilizojaa kuku na mboga

Viungo

• 200 ml ya maziwa
• 1 kg ya unga
• 2 mayai
• Vijiko 4 vya cream ya sour
• 200 g siagi au majarini
• 7 g chachu kavu
• ½ kijiko cha chumvi
• Kijiko 1 cha sukari

Kwa kujaza:

• 800 g ya fillet ya kuku
• 1 pilipili hoho
• 1 balbu
• kundi la kijani
• chumvi, pilipili - kulahia

Kwa glaze:

• 100 g 20% ​​cream ya sour
• Bana ya mimea iliyokatwa
• chumvi - kwa ladha
• 1 pilipili hoho

Kupika

Chukua 100 ml ya maziwa ya joto, 100 g ya unga uliofutwa, kijiko 1 cha sukari na chachu. Changanya kila kitu na uweke mahali pa joto kwa nusu saa. Ifuatayo, changanya mayai, cream ya sour na maziwa iliyobaki. Kuyeyusha siagi, baridi na kumwaga ndani ya mchanganyiko. Mimina mchanganyiko unaozalishwa kwenye unga ambao umeongezeka mara mbili kwa ukubwa. Panda unga uliobaki na uingie kwenye unga. Lubricate mikono yako na mafuta ya mboga na ukanda unga. Kisha kuweka unga mahali pa joto, na inapoinuka, piga chini. Fanya hivi mara mbili.

Kwa kujaza, kata fillet ya kuku vipande vipande, piga kidogo, chumvi na pilipili. Kaanga kidogo kwenye sufuria. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Kata pilipili ya Kibulgaria vizuri. Changanya kila kitu, ongeza mimea iliyokatwa na chumvi. Weka unga katika fomu nyembamba iwezekanavyo. Weka kujaza tayari ndani na kuifunika kwa unga. Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 30.

Kwa glaze, piga cream ya sour, chumvi na kuongeza mimea. Wakati keki za Pasaka zimepozwa, zipake mafuta na cream ya sour na mimea na uinyunyiza na pilipili ya Kibulgaria.

Keki ya Pasaka kwa walaji mboga

Viungo

• 0.5 lita za kefir
• Vijiko 1.5 vya soda ya kuoka
• 150 g siagi iliyoyeyuka (sio moto)
• 400 g sukari
• 0.5 kikombe cha zabibu
• 350 g unga ambao haujasafishwa

• Vijiko 6 vya sukari ya unga
• 0.5 kijiko cha sukari ya vanilla
• 50 ml ya maziwa ya moto
• Viungo kwa ladha:
• 0.5 kijiko cha tangawizi ya ardhi
• 0.5 kijiko cha mdalasini
• Bana ya karafuu za ardhini
• Bana ya nutmeg
• 0.5 kijiko cha grated machungwa zest

Kupika

Mimina soda kwenye kefir na wacha kusimama kwa dakika 15. Chukua bakuli tofauti na kumwaga sukari ndani yake. Katika bakuli sawa, futa unga ili kufanya unga uwe laini zaidi. Na kuongeza viungo kwa ladha. Tofauti, kuyeyusha siagi na uiruhusu baridi, kisha uongeze kwenye unga na uchanganya vizuri. Ongeza zabibu na koroga. Kisha tunachanganya mchanganyiko huu na kefir na kuikanda unga hadi laini. Unga unapaswa kuwa mnene, lakini utashuka kutoka kwenye kijiko.

Tunabadilisha unga kuwa ukungu kwa keki ya Pasaka. Tunajaza 2/3, kwa sababu keki ya Pasaka bila mayai itafufuka vizuri. Tunaondoa mikate ya Pasaka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 na kuondoka kuoka. Usifungue oveni kwa dakika 30 za kwanza. Wakati wa kuoka ni takriban dakika 70. Baada ya dakika 50, unaweza kuiangalia kwa utayari.

Kwa glaze, joto maziwa. Ongeza sukari ya unga na sukari ya vanilla kwake na upike kwa dakika kadhaa juu ya moto, icing inapaswa kuwa nene kidogo. Funika kwa upole sehemu ya juu ya keki na icing na uinyunyiza na mapambo ya chaguo lako.

Keki ya Pasaka na juisi ya matunda ya passion

Viungo

• 350 g unga
• 80 g ya maziwa
• 6 g chachu kavu
• 80 g sukari
• ½ kijiko cha chumvi
• 1 yai
• Viini vya mayai 2
• 40 g siagi
• 30 ml juisi ya matunda ya shauku
• 1 machungwa (zest)
• 1 kikombe cha zabibu
• 50 g vipande vya almond
• Kupika

Tunazalisha chachu na sukari katika maziwa ya joto, kuweka mahali pa joto mpaka inapoongezeka. Kuyeyusha gramu 40 za siagi. Piga mayai, sukari na sukari ya vanilla hadi laini. Panda unga, fanya kisima. Mimina katika chachu, maziwa, mchanganyiko wa yai, chumvi, juisi ya matunda ya shauku. Piga unga kwa dakika 10-15. Tunapaka bakuli na siagi iliyoyeyuka, kuweka unga, mafuta kidogo na siagi juu, kuificha chini ya filamu na kuiweka mahali pa joto kwa saa na nusu. Mimina maji ya moto juu ya zabibu kwa dakika 15, kisha kavu na kitambaa cha karatasi. Kaanga kidogo flakes za mlozi kwenye sufuria kavu ya kukaanga.

Tunachukua unga, tugawanye katika sehemu tatu (kulingana na ukubwa wa molds). Tunatengeneza sura ya mpira kutoka kwa kila mmoja, funika na filamu ya kushikilia na uondoke kwa dakika 10. Baada ya hayo, kwenye meza iliyonyunyizwa na unga, panua mpira. Ongeza matunda ya pipi na almond. Tunaingia kwenye roll. Kisha tunachukua roll, kuikata kwa kisu mkali katikati, tukirudisha nyuma sentimita kadhaa tangu mwanzo. Tunasokota nusu moja ya safu kwa ond, na kisha ya pili, kana kwamba tunaiinua juu ya ile ya kwanza. Tunatuma keki zetu za Pasaka kwenye ukungu na kwenye oveni, moto hadi digrii 200. Baada ya dakika 10, punguza joto hadi digrii 180. Funika molds na foil kwa dakika 10, kisha uondoe kwa makini. Kwa hivyo bake dakika nyingine 15. Imekamilika, tulia. Nyunyiza na sukari ya unga.

Keki ya Pasaka na zafarani na mbegu za poppy

Viungo

• 5 vipande. viini vya mayai
• 700 g ya unga
• 250 ml ya maziwa
• 60 g chachu safi
• 200 g siagi
• 150 g sukari
• Kijiko 1 cha sukari ya vanilla
• 1/3 kijiko cha safroni ya ardhi
• 50 g poppy
• 50 g matunda ya pipi yenye rangi nyingi

Kupika

Futa chachu katika maziwa ya joto, kuongeza kijiko cha sukari na 200 g ya unga. Changanya kila kitu, funika na kitambaa au filamu ya chakula. Weka mahali pa joto kwa dakika 30-40. Loweka zafarani katika kijiko kimoja cha maji ya moto.

Changanya viini na sukari, ongeza sukari ya vanilla na kusugua vizuri. Ongeza viini na zafarani kwenye unga. Ifuatayo, kuyeyusha siagi na uiruhusu iwe baridi kidogo. Mimina ndani ya unga na viini na kuongeza unga uliobaki. Piga unga na kuiweka mahali pa joto kwa saa na nusu. Kwa wakati huu, jitayarisha kujaza. Jaza poppy na maji ya moto na uiache kwa dakika 10. Changanya kwenye unga pamoja na matunda ya pipi. Na tena mahali pa joto kwa saa. Sasa panua unga ndani ya molds, kujaza nusu. Kisha uwaweke katika oveni kwa digrii 180. Baada ya dakika 40-50, unaweza kuiondoa, basi iwe baridi na kupamba.

Oatmeal haraka katika microwaveke

Viungo

• 70 g oatmeal
• 50 ml ya maziwa
• 1 yai
• 40 g asali
• 50 g matunda kavu
• 50 g karanga
• 50 g matunda ya pipi
• 50 g ya maziwa yaliyofupishwa ya kuchemsha

Kupika

Mimina maziwa ndani ya oatmeal. Kuvunja yai. Ongeza matunda yaliyokaushwa, karanga na asali. Changanya kila kitu vizuri na uweke kwenye fomu. Oka keki kwenye microwave kwa karibu dakika 2-3. Baridi keki iliyokamilishwa, brashi na maziwa ya kuchemshwa juu, kupamba na matunda yaliyokatwa. Unaweza kutumia cream ya jadi ya protini na kunyunyiza.

Bila kujali ni mapishi gani unayochagua, kuna sheria za kawaida, za karne za kutengeneza mikate ya Pasaka.

Kwa mikate ya Pasaka, huchukua unga wa daraja la juu zaidi na uhakikishe kupepeta. Chachu inaweza kutumika wote kavu na taabu. Lakini mwisho bado ni vyema. Sukari inapaswa kuwa nzuri, na viini vya yai vinapaswa kuwa mkali. Yote hii ni muhimu ili keki igeuke kuwa tajiri, laini na nzuri ya manjano.

Wakati mwingine vanillin au sukari ya vanilla, nutmeg, peel ya machungwa au mdalasini huongezwa kwenye unga. Pamoja nao, kuoka itakuwa harufu nzuri zaidi.

Keki za Pasaka hazivumilii haraka. Unga lazima uinuke angalau mara tatu: wakati unga (batter) unatayarishwa, unapopigwa, na unapowekwa kwenye molds.

Keki za Pasaka huoka kwa fomu maalum za juu. Wanahitaji kuwa na lubricated kwa ukarimu na moto, lakini si siagi kioevu au mafuta ya mboga. Kando au chini inaweza kuunganishwa na karatasi ya ngozi. Fomu zinajazwa na unga wa nusu au wa tatu.

Keki za Pasaka huoka katika oveni yenye moto vizuri, kama sheria, kwa masaa 1.5-2 (kulingana na saizi). Wakati mwingine, kabla ya kuoka, fimbo ya mbao (splinter) imewekwa katikati ya keki ili unga uinuke na kuoka sawasawa. Baada ya saa moja, wanaiondoa: ikiwa splinter ni kavu, keki iko tayari. Ikiwa sio, tuma kwenye tanuri kwa dakika nyingine 30-40.

Keki za Pasaka zilizo tayari zimepambwa kwa glaze ya protini, mtama iliyotiwa rangi na vifuniko mbalimbali vya confectionery.

Ili kuandaa glaze ya protini, piga wazungu wa yai kilichopozwa (kawaida hubaki wakati wa utayarishaji wa unga) kwa kasi ya juu na sukari ya unga: yai 1 nyeupe inahitaji ½ kikombe cha sukari ya unga. Mwishoni, ongeza kijiko cha maji ya limao.

Viungo

• 200 g ya jibini la Cottage;
• mayai 2;
• 200 ml ya maziwa;
• 50 g siagi;
• Vijiko 2 vya chachu kavu;
• 100-150 g ya sukari;
• ½ kijiko cha chumvi;
• 550-600 g unga;
• 100 g zabibu.

Kupika

Futa chachu katika maziwa ya joto. Changanya jibini la Cottage, mayai, chumvi, sukari na siagi iliyoyeyuka kwenye bakuli. Ongeza mchanganyiko huu kwa maziwa na chachu. Changanya unga na zabibu zilizoosha na kavu, hatua kwa hatua mimina ndani ya viungo vya kioevu na ukanda unga.

Piga unga kwenye uso wa unga. Wahamishe kwenye bakuli, funika na kitambaa na uiruhusu kupanda mahali pa joto. Hii itachukua takriban masaa 1.5. Kisha piga unga na uiache tena kwa dakika 40.

Gawanya unga vipande vipande na uweke kwenye molds zilizotiwa mafuta. Waache kwenye meza ili unga uinuke. Oka mikate ya jibini la Cottage katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 20.

Wakati mikate imepozwa, funika na icing na kuinyunyiza.

2. Mikate ya juicy kutoka kwenye batter

Viungo

• 500 ml ya maziwa;
• 200 g siagi iliyoyeyuka;
• Viini 10;
• 50 g chachu safi;
• 100 g ya sukari;
• chumvi kidogo;
• 1 kg ya unga wa ngano;
• vanilla kwenye ncha ya kisu.

Kupika

Pasha maziwa kwa digrii 40. Kubomoka na kuondokana na chachu ndani yake. Ongeza nusu ya sukari. Panda unga ili iwe imejaa oksijeni. Ongeza nusu ya unga kwa chachu na kuchanganya vizuri ili hakuna uvimbe. Funika bakuli na kitambaa na acha unga uinuke mahali pa joto kwa dakika 40-60.

Kuyeyusha siagi kwenye moto mdogo. Sugua viini vyeupe na sukari iliyobaki. Katika unga uliomalizika, ongeza viini vilivyochapwa na siagi iliyoyeyuka ya joto. Koroga na kuongeza wengine wa unga. Piga unga: inapaswa kuwa nene kidogo kuliko pancakes.

Mimina unga ndani ya molds iliyotiwa mafuta na mafuta. Acha mahali pa joto kwa dakika 30-40. Kwa wakati huu, preheat oveni hadi digrii 180. Wakati unga umeinuka, weka ukungu kwenye oveni moto kwenye rack ya kati kwa karibu saa 1.

Tayari kupamba kama unavyotaka.

Viungo

• 500 ml ya maziwa;
• 300 g ya siagi laini;
• Viini 10;
• Pakiti 1 ½ ya chachu kavu;
• 300 g ya sukari;
• 1 kg ya unga;
• 300 g zabibu;
• 10 g ya sukari ya vanilla;
• zest ya limao - hiari.

Kupika

Futa chachu katika glasi ya maziwa moto hadi digrii 40. Mimina 150 g ya unga uliofutwa, changanya. Acha kwa dakika 30-40 mahali pa joto ili unga uinuke na kuanza kuanguka.

Wakati huo huo, kusugua viini na sukari. Ongeza siagi laini kwao. Koroa tena hadi laini. Ongeza mchanganyiko unaosababishwa kwenye unga, changanya vizuri na uondoke mara mbili kwa kiasi kwa muda wa saa moja. Wakati unga umeinuka, piga chini na uiruhusu kupumzika kwa dakika nyingine 30-40.

Ongeza sukari ya vanilla, zest iliyokunwa na unga uliofutwa kwenye unga, ukihifadhi vijiko 1-2 vya zabibu. Mimina katika maziwa iliyobaki. Piga unga na kijiko na uondoke kwa saa.

Osha zabibu kabisa, zikauke na uinyunyiza na unga ili zisikae chini. Koroga zabibu kwenye unga wa keki ya Pasaka na wacha uketi kwa dakika 20-30. Jaza molds na unga kidogo zaidi ya theluthi.

Weka fomu kwenye kiwango cha chini cha tanuri iliyowaka moto hadi digrii 190 na uoka kwa muda wa dakika 35-40. Angalia utayari wa mikate ya Pasaka na fimbo ya mbao au kidole cha meno: inapaswa kubaki kavu.

Viungo

• 175 ml ya maziwa;
• 175 ml ya cream 12%;
• 10 g chachu kavu;
• 900 g ya unga;
• 100 g siagi;
• 60 g ya mafuta ya mboga;
• mayai 3;
• Viini 2;
• 200 g ya sukari;
• vanilla kwenye ncha ya kisu;
• chumvi kidogo;
• 60 g karanga;
• 125 g matunda yaliyokaushwa.

Kupika

Matunda yaliyokaushwa kumwaga maji ya moto na kuondoka kwa dakika 20. Kata karanga. Joto maziwa na cream hadi digrii 35-40. Changanya chachu na sukari na kumwaga katika maziwa kidogo. Ongeza vijiko 2 vya unga na koroga. Funika na filamu ya chakula na uondoke kwa dakika 15-20. Kata matunda makubwa yaliyokaushwa vipande vipande vya saizi ya zabibu.

Katika bakuli tofauti, piga mayai 3 na viini 2. Ongeza sukari, vanillin na chumvi kidogo. Piga kwa dakika nyingine 5-6.

Changanya chachu iliyoinuka na maziwa iliyobaki. Mimina 400 g ya unga uliofutwa na kuchanganya. Wakati unga unapoanza kukusanyika, ongeza mayai yaliyopigwa na siagi iliyoyeyuka. Changanya kila kitu tena.

Sasa ongeza unga uliobaki ili kufanya unga kuwa mzito kidogo kuliko kwa pancakes. Mimina mafuta ya mboga, changanya na uacha unga mahali pa joto.

Wakati unga umeongezeka mara kadhaa, uiweka kwenye meza na uifute kwa dakika kadhaa, ukipaka mikono yako na mafuta ya mboga.

Paka bakuli kubwa la kina mafuta na uweke unga ndani yake. Ongeza karanga na matunda yaliyokaushwa na koroga. Tuma unga mahali pa joto kwa dakika 30-60.

Jaza ukungu kwa mikate ya Pasaka na unga katikati na utume kwa dakika 15 kwenye oveni, iliyochomwa hadi digrii 50. Kisha uwashe oveni hadi digrii 180 na upike mikate kwa dakika 30. Utayari wa kuangalia na toothpick: inapaswa kubaki kavu.

Lubricate mikate ya Pasaka na glaze ya protini na uinyunyiza na karanga zilizokatwa na matunda yaliyokaushwa.

Viungo

• 900 g ya unga;
• 40 g chachu safi;
• 200 ml ya cream 10-20%;
• 250 ml ya maziwa;
• 300 g ya sukari;
• Kijiko 1 cha chumvi;
• Kijiko 1 cha sukari ya vanilla;
• 150 g siagi;
• 50 ml ya mafuta ya mboga;
• mayai 5;
• 100 g apricots kavu;
• 50 g marmalade;
• 50 g marshmallows.

Kupika

Mimina maziwa ndani ya sufuria na joto kidogo. Katika kikombe kirefu tofauti au bakuli ndogo, mimina 50 ml ya maziwa ya joto, kuongeza kijiko 1 cha sukari na kuchanganya. Mimina chachu ndani ya maziwa, koroga na uondoke mahali pa joto kwa dakika 15-20. Mchanganyiko wa chachu unapaswa kuwa na povu na kuongezeka.

Kuleta maziwa iliyobaki kwenye sufuria kwa chemsha, hatua kwa hatua kumwaga unga uliofutwa na kuendelea kuchochea wingi na kijiko cha mbao. Katika sufuria tofauti, joto cream na kumwaga katika mchanganyiko wa unga wa maziwa iliyotengenezwa. Changanya wingi hadi laini. Ondoa kutoka kwa moto.

Mimina chachu kwenye mchanganyiko wa cream ambayo imepozwa kwa joto la mwili na kuchanganya vizuri. Weka misa inayosababisha mahali pa joto ili iweze kuongezeka.

Kuyeyusha siagi na baridi kidogo. Tenganisha kwa uangalifu wazungu kutoka kwa viini. Kusugua viini na sukari granulated na sukari vanilla. Katika unga uliokuja, ongeza viini vilivyochapwa na sukari, mimina mafuta, ongeza chumvi na uchanganya.

Kisha kuwapiga wazungu kwenye povu mnene, ingiza ndani ya unga na kuchanganya kila kitu kwa upole. Hatua kwa hatua ongeza unga uliofutwa na ukanda unga laini wa elastic.

Panda unga uliokamilishwa, uliokandamizwa vizuri na mafuta ya mboga, weka kwenye bakuli kubwa, funika na kitambaa au leso na uweke mahali pa joto.

Kata marmalade na marshmallow kwenye cubes. Osha apricots kavu, kavu na ukate kwenye cubes au vipande nyembamba. Mimina haya yote ndani ya unga ulioinuka na uifanye kidogo ili viungo vigawanywe sawasawa. Funika unga tena na kitambaa na uondoke ili kupanda mahali pa joto.

Weka unga ndani ya molds, basi ni kupanda tena na brashi juu na yai. Oka mikate ya Pasaka kwa dakika 40-70 kwa joto la digrii 180.

Kueneza glaze ya protini kwenye mikate ya Pasaka na kupamba na marmalade na marshmallows.

mikate ya Pasaka ya asili

Kwa maana kali ya neno, haya sio mikate ya Pasaka, lakini ni meza ya Pasaka.

Viungo

• mayai 2;
• 100 g ya sukari ya unga;
• Mfuko 1 wa sukari ya vanilla;
• 125 g unga wa ngano;
• 50 g ya nafaka;
• ½ kijiko cha poda ya kuoka;
• 200 g ya kuweka nut-chokoleti;
• chokoleti iliyokunwa, maharagwe ya kahawa au karanga - kuonja.

Kupika

Kutumia mchanganyiko, changanya mayai na vijiko 3-4 vya maji ya moto hadi povu nene itengenezwe. Katika bakuli tofauti, changanya poda ya sukari na sukari ya vanilla. Koroa kila wakati, ongeza sukari kwenye mchanganyiko wa yai na upige kwa dakika nyingine 2.

Katika bakuli tofauti, changanya unga wa ngano na mahindi na poda ya kuoka. Chekecha nusu kwenye mchanganyiko wa yai na ukoroge kwa upole. Kurudia mchakato na unga uliobaki.

Jaza molds na mchanganyiko huu na kuoka katika tanuri preheated hadi digrii 180-200. Tulia.

Whisking daima, kuyeyusha kuweka hazelnut-chokoleti katika umwagaji wa maji. Jaza sindano ya keki nayo na kupamba keki. Nyunyiza mikate ya Pasaka na chokoleti iliyokunwa, karanga au maharagwe ya kahawa.

Viungo

Kwa mtihani:

• 200 ml ya maziwa;
• 1 kg ya unga;
• mayai 2;
• Vijiko 4 vya cream ya sour;
• 200 g siagi au majarini;
• 7 g chachu kavu;
• ½ kijiko cha chumvi;
• Kijiko 1 cha sukari.

Kwa kujaza:

• 800 g ya fillet ya kuku;
• 1 pilipili ya kengele;
• vitunguu 1;
• kundi la wiki;
• chumvi, pilipili - kulahia.

Kwa glaze:

• 100 g ya cream 20% ya sour;
• Bana ya wiki iliyokatwa;
• chumvi - kulahia;
• 1 pilipili hoho.

Kupika

Ili kuandaa unga, chukua 100 ml ya maziwa ya joto, 100 g ya unga uliofutwa, kijiko 1 cha sukari na chachu. Changanya kila kitu na uweke mahali pa joto kwa nusu saa.

Changanya mayai, cream ya sour na maziwa iliyobaki. Kuyeyusha siagi, baridi na kumwaga ndani ya mchanganyiko.

Katika unga ambao umeongezeka mara mbili kwa ukubwa, ongeza mchanganyiko unaozalishwa. Panda unga uliobaki na uingie kwenye unga. Mimina mikono yako na mafuta ya mboga na ukanda unga hadi utaacha kushikamana na mikono na vyombo. Kisha uondoe unga kwenye mahali pa joto, na unapoinuka, uipiga chini. Na hivyo mara mbili.

Kata fillet ya kuku vipande vipande, piga kidogo, chumvi na pilipili. Kaanga kidogo kwenye sufuria. Kata vitunguu ndani ya cubes au pete za nusu. Kata pilipili ya Kibulgaria vizuri. Changanya kila kitu, ongeza mimea iliyokatwa na chumvi.

Weka unga ambao umeongezeka kwa mara ya tatu kwenye molds kama nyembamba iwezekanavyo. Weka kujaza tayari ndani na kuifunika kwa unga.

Oka keki katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 30. Kwa wakati huu, jitayarisha glaze: piga na mchanganyiko 100 ml ya cream ya sour, chumvi na kuongeza wiki.

Wakati keki za Pasaka zimepozwa, zipake mafuta na cream ya sour na mimea na uinyunyiza na pilipili iliyokatwa.

Viungo

• 70 g ya oatmeal;
• 50 ml ya maziwa;
• yai 1;
• 40 g ya asali;
• 50 g matunda kavu;
• 50 g karanga;
• 50 g matunda ya pipi;
• 50 g ya kuchemsha.

Kupika

Mimina maziwa ndani ya oatmeal. Kuvunja yai. Ongeza matunda yaliyokaushwa, karanga na asali. Changanya kila kitu vizuri na uweke kwenye fomu. Oka keki kwenye microwave kwa karibu dakika 2-3.

Baridi keki iliyokamilishwa, brashi na maziwa ya kuchemshwa juu, kupamba na matunda yaliyokatwa. Unaweza kutumia cream ya jadi ya protini na kunyunyiza.

Je, unapika keki gani za Pasaka? Shiriki mapishi yako katika maoni.