Mwaka Mpya ni likizo inayopendwa zaidi na inayotarajiwa zaidi kwa watu wengi, kwa sababu unataka sana kukusanyika na familia yako na wapendwa katika usiku huu mzuri. Kijadi, likizo ya Mwaka Mpya haijakamilika bila meza nzuri; siku hii, mhudumu yeyote ataonyesha mafanikio yake ya upishi kwa furaha. Sahani mbalimbali zimeandaliwa kwa meza ya Mwaka Mpya, yote inategemea mpango wa majeshi na ladha ya wageni. Kwa kuongezea, imekuwa mtindo kuzingatia masilahi ya mlinzi wa Mwaka Mpya, kama vile Nguruwe mnamo 2019. Na Nguruwe anapenda nguruwe. Kwa namna yoyote ile. Kwa hali yoyote, meza ya Mwaka Mpya haiwezi kufanya bila sahani za nyama za moto na sahani ya upande. Chaguo bora kwa hii inaweza kuwa nyama ya nguruwe, ambayo hupikwa kwa aina tofauti, na kupika sahani hauchukua muda mwingi, ambayo ni muhimu sana kwa mama yeyote wa nyumbani kwenye likizo.

Nyama ya nguruwe kwa Mwaka Mpya inaweza kukaushwa, kukaanga na steaks, kupikwa kwenye sufuria, kukaanga kwenye sufuria. Inaweza kupikwa katika utendaji wa sherehe, katika sahani kubwa ya mtindo wa Kifaransa, nk.

Sahani za nguruwe kwa Mwaka Mpya zinaweza kutayarishwa na bidhaa mbalimbali za ziada - viazi, mboga, mchele, uyoga, matunda yaliyokaushwa, karanga. Na ladha ya nyama ya nguruwe yenyewe haitategemea tu viungo na michuzi, bali pia juu ya ujuzi na hisia za mpishi.

Sahani za nguruwe za Mwaka Mpya zinafaa vizuri kwenye orodha ya sherehe, zinaweza kupambwa kwa uangavu sana na kwa rangi. Mapishi yoyote ya nyama ya nguruwe kwa Mwaka Mpya hakika itafurahisha wageni wako na itaidhinishwa hata na wale ambao hawataki kabisa kupakia tumbo kwenye Hawa ya Mwaka Mpya. Jaribu na unapanga kupika nyama ya nguruwe kwa Mwaka Mpya, chukua mapishi ya hii kutoka kwa wavuti yetu, tunayo ya kutosha.

Tunakupa vidokezo muhimu juu ya jinsi ya kupika nyama ya nguruwe kwa Mwaka Mpya:

Jaribu kujua mapema nini wageni wako wa Mwaka Mpya wanapendelea, na uandae sahani mbalimbali kwa meza ya Mwaka Mpya;

Siri ya kuandaa sahani za Mwaka Mpya ni hali nzuri ya sherehe, upendo, hamu ya kufanya kitu kitamu, muhimu. Pamoja na "viungo" hivi kutibu yoyote ya likizo itakuwa ya kipekee na ya ladha;

Haipaswi kuwa na ugumu wowote katika kupikia sahani za nyama ya nguruwe, kwa sababu. nyama hii ni zabuni sana na juicy, mafuta ambayo hutoa inaweza kuboresha sahani yenyewe ikiwa mchuzi au marinade inashindwa. Kama mavazi ya nyama ya nguruwe katika sahani za sherehe, unaweza kutumia divai nyeupe au nyekundu, bia, juisi ya machungwa;

Kila sahani ya nyama ya nguruwe inahitaji nyama yake mwenyewe, sehemu maalum ya mzoga, kwa mfano, shingo ya nguruwe na sehemu ya bega huchukuliwa kuwa bora zaidi kwa kuoka. Maelezo haya lazima yatambuliwe kwa uangalifu, kila kichocheo kinapendekeza nyama muhimu;

Wapishi wenye ujuzi wanashauri kuongeza chestnuts iliyopigwa kwa nyama wakati wa kupikia, wao huboresha ladha ya sahani.

Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe ladha kwa Mwaka Mpya? Kwa upande mmoja, huwezi kupoteza muda kwenye "kuvumbua gurudumu", lakini kumbuka kichocheo rahisi kilichojaribiwa kwa muda mrefu na "kuonyesha" kitu kisicho ngumu, lakini cha jadi na cha kupendeza. Lakini ninaamini kwamba kipindi kifuatacho cha kalenda ya siku 365 kinapaswa kukutana na sahani mpya! Kwa hivyo, ninapendekeza ubadilishe menyu yako ya likizo.

Nyama ya nguruwe katika marinade ya soya-asali katika tanuri

Marinade katika mapishi hii ni ya ulimwengu wote. Ninapika nyama na kuku pamoja nayo. Wakati wa kuoka, mchanganyiko wa harufu nzuri hugeuka kwenye ukanda wa crispy glossy. Mmmm... Utalamba vidole vyako! Na daima zinageuka piquant, awali na appetizing sana. Nini kingine unahitaji kuwa na Hawa ladha ya Mwaka Mpya?!

Viungo vinavyohitajika:

Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe kwenye glaze ya soya-asali:

Osha nyama vizuri na uondoe mafuta ya ziada. Kata vipande vidogo au uache mzima. Paka kavu na taulo za karatasi.
Chambua vitunguu na ukate laini. Au tu kupita kwa njia ya crusher.
Mimina mchuzi wa soya kwenye bakuli. Mimina ndani ya vitunguu.
Ongeza asali. Koroga. Wapishi wengi wanashauri kuongeza bandia "dhahabu ya nyuki". Kwa sababu bidhaa ya asili huwa hatari inapokanzwa. Upende usipende, hadi sasa hakuna mtu aliyethibitisha. Nilitumia asili, ya nyumbani, ya kitamu sana na yenye harufu nzuri. Kwa njia, usiogope kwamba sahani itageuka kuwa tamu. Mchuzi wa soya hulipa fidia kwa asali, na icing ni ya kitamu. Nini unahitaji kushangaza wageni kwenye chama cha Mwaka Mpya.
Kuhamisha nyama kwenye bakuli la kina na kumwaga marinade. Kueneza mchanganyiko wa harufu nzuri sawasawa. Marinesha kwa masaa 2-8 mahali pa baridi. Au kuondoka kwa joto la kawaida kwa saa, kufunikwa na kifuniko au filamu ya chakula. Ili kupika nyama ya nguruwe kwa Mwaka Mpya kulingana na mapishi hii, usisahau kuzingatia wakati huu.
Pasha mafuta ya mboga bila harufu. Hutahitaji mengi yake, kwa sababu nyama yenyewe ni mafuta kabisa. Weka vipande vya marinated kwenye sufuria. Moto unapaswa kuwa na nguvu ya wastani. Kazi yetu katika hatua hii si kupika nyama ya nguruwe, lakini tu kufanya ukanda wa crispy ili juisi yote "imefungwa" ndani. Kwa hiyo, kuchoma kwa dakika 1-2 itakuwa ya kutosha. Marinade ya asali na mchuzi wa soya itageuka kuwa glaze yenye shiny.
Geuza nyama kwa upole na kaanga pipa la pili hadi hudhurungi ya dhahabu.
Uhamishe kwenye sahani ya kuoka. Weka kwenye tanuri ya preheated. Pika kwa dakika 20-40 kulingana na saizi ya kipande. Angalia utayari kwa kutumia kipimajoto cha uchunguzi au kutoboa. Katika kesi ya kwanza, joto ndani ya nguruwe inapaswa kuwa digrii 70-75. Kwa njia ya pili, juisi ya wazi inapaswa kusimama kutoka katikati.
Tayari nyama ya nguruwe ya juicy katika glaze ya "lacquer" yenye shiny, hutumikia kwenye meza ya Mwaka Mpya mara moja, kabla ya kuwa na wakati wa baridi. Mimi pia mara nyingi huoka nyama kwa likizo kulingana na mapishi hii, hakikisha uangalie.

Nguruwe za nguruwe zilizojaa uyoga

"Rolls - ni rahisi sana! Kwa Mwaka Mpya, ni bora kupika kitu cha awali zaidi, "wengi wenu unaweza kufikiri. Lakini usifanye hitimisho haraka. Unyenyekevu katika kesi hii - tu karibu. Baada ya yote, sahani ni rahisi na ya haraka zaidi, utakuwa na wakati zaidi kwako mwenyewe. Aidha, utaratibu unaoonekana ni zaidi ya fidia na ladha isiyoweza kulinganishwa na kuonekana kwa hamu. Tujaribu?

Ni seti gani ya bidhaa itahitajika:

Jinsi ya kupika rolls za nguruwe kwa Mwaka Mpya:

Kwa kujaza, nilitumia champignons rahisi na za muda mrefu. Lakini naweza kufikiria jinsi kujaza kutakuwa na harufu nzuri ikiwa imetengenezwa kutoka kwa uyoga wa misitu. Lakini wao, bila shaka, lazima kwanza kuchemshwa kabla ya kukaanga. Na ni bora kumwaga maji angalau mara moja baada ya kuchemsha. Na tu peel uyoga na kukatwa katika cubes ndogo. Weka kwenye sufuria kavu. Chemsha vipande vya uyoga juu ya moto wa kati hadi kioevu kitoke. Koroga ili isiungue. Wakati huo huo, mayai yanaweza kuchemshwa.
Ongeza vitunguu vilivyokatwa vizuri. Koroga na whisk katika mafuta ya mboga. Inapaswa kuharibiwa ili usipoteze ladha ya kujaza.
Wakati vitunguu na uyoga hukaanga hadi laini na dhahabu, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na pilipili. Chumvi. Weka siagi. Koroga. Wakati siagi inapoyeyuka, unaweza kuzima moto na baridi yaliyomo kwenye sufuria. Wakati rolls zimepikwa, kujaza haipaswi kuwa moto, kwa sababu hutaki kusherehekea Mwaka Mpya kwa kuchoma.
Chovya mayai ya kuchemsha kwenye maji ya barafu. zikipoa, onya na ukate kwenye cubes ndogo. Au wavu kwenye grater coarse. Ongeza kwa vitunguu na uyoga. Koroga. Ikiwa kujaza inaonekana kavu, ongeza cream kidogo ya sour au mayonnaise.
Kata nyama ya nguruwe kwenye nafaka ndani ya vipande vya unene wa cm 2. Piga na mallet ya jikoni kupitia filamu ya chakula ili usivunje nyuzi. Kusugua na pilipili na chumvi pande zote mbili.
Weka sehemu ya kujaza upande mmoja.
Pinduka vizuri. Piga kingo na vidole vya meno au funga "kubuni" na kamba ya jikoni.
Pasha mafuta kidogo kwenye sufuria ya kukaanga. Weka rolls na kaanga juu ya moto wa wastani kwa pande zote hadi hudhurungi ya dhahabu.
Weka vitafunio katika fomu isiyo na joto. Preheat tanuri hadi digrii 180-200.
Bika rolls kwa muda wa dakika 15-25 (kulingana na unene) na utumie mara moja kwenye meza ya Mwaka Mpya na mchuzi wako unaopenda na mimea safi.

Nyama ya nguruwe iliyooka na mananasi

Je, una wasiwasi kuhusu kupika nyama yako kupita kiasi? Zingatia kichocheo hiki. Nyama ya nguruwe inageuka juicy na zabuni, bila kujali ni sehemu gani ya mzoga unayooka. Kwa hiyo, huwezi kuhatarisha, lakini bado kunywa champagne, ukichukua mananasi iliyobaki! Tunda hili la kigeni tamu na chungu linakamilisha ladha ya nyama. Na ukoko wa jibini, kama cherry kwenye keki, inakamilisha muundo wa kupendeza.

Ili kuandaa sahani, chukua:

Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe iliyooka na mananasi:

Kata nyama katika sehemu katika nafaka. Nilikuwa na shingo, hivyo sahani iligeuka kuwa juicy sana. Lakini kwa zabuni itakuwa si chini ya kitamu, nina uhakika. Unene wa sahani haipaswi kuwa zaidi ya cm 2-3.
Piga vizuri, ukifunga na polyethilini ya chakula. Nyunyiza na chumvi na pilipili. Massage ili viungo ni bora kufyonzwa. Viungo vingine vinaweza kuongezwa kwa seti hii ya chini. Kwa mfano, rosemary, mimea ya Provence, tangawizi kidogo na thyme.
Paka karatasi ya kuoka na safu nyembamba ya mafuta. Weka chops.
Weka pete ya mananasi kwenye kila kipande cha nyama. Je, matunda tayari yamekatwa kwenye kiwanda? Sambaza sawasawa kuhusu vijiko 1-2 vya cubes ya mananasi.
Jibini ngumu (chagua aina mbalimbali kwa ladha) wavu. Nyunyiza vipande vya mananasi juu. Preheat oveni hadi digrii 180. Weka karatasi ya kuoka hapo. Katikati ya pete za mananasi, unaweza kuweka mizeituni iliyopigwa, nusu ya nyanya ya cherry, au kofia ya champignons ndogo. Hivyo nyama ya nguruwe itaonekana kuvutia zaidi, kwa sababu sisi hutumiwa kuandaa sahani zisizo za kawaida tu kwa Mwaka Mpya. Ingawa ni kitamu sana na nzuri kabisa. Bika sahani kwa muda wa dakika 30-40 hadi kufanyika.
Nyama laini na mananasi tamu na siki chini ya ukoko wa jibini nyekundu huliwa katika dakika za kwanza baada ya kutumikia. Je, huamini? Angalia mwenyewe :-)

Mishipa ya nguruwe kwenye skewers katika oveni

Katika usiku wa Mwaka Mpya (hasa ikiwa hali ya hewa ni "isiyo ya kuruka") watu waliokithiri tu, wapenzi wa kweli wa likizo hiyo au wamiliki wenye furaha wa nyumba za nchi, ambao wana fursa ya kujificha katika "ndani" ya joto ya "ngome" yao. kwenda nje katika asili kwa ghafla. Wengi, hata hivyo, wanapendelea kukutana mwaka ujao katika ghorofa laini au nyumba ya kibinafsi karibu na TV ya mazungumzo ya furaha na mti mzuri wa Krismasi. Kwa hiyo, si kila mtu anayeweza kufurahia barbeque "halisi" yenye harufu nzuri ya moshi. Lakini bado kuna tanuri! Basi hebu tuoka nyama ya nguruwe yenye juisi kwenye skewers!

Hii itahitaji:

Jinsi ya kupika skewers ya nguruwe kwa Mwaka Mpya:

Osha nyama. Kavu na ukate vipande vidogo.
Kuandaa marinade. Inageuka kuwa ya viungo na mafuta kama na mayonnaise. Unaweza pia kutumia kichocheo chako cha kupenda cha mchanganyiko wa harufu nzuri kwa nyama ya kuandamana, usisitize. Changanya haradali (chagua spiciness kwa ladha yako), vitunguu, cream ya sour, chumvi na pilipili kupita kupitia vyombo vya habari. Koroga.
Kueneza sawasawa juu ya nyama ya nguruwe. Marinesha kwa masaa 2 hadi 24 mahali pa baridi.
Panda vipande vya nyama kwenye skewers za mbao. Ili wasiungue, wanaweza kulowekwa usiku kucha katika maji baridi safi.
Baada ya kusukuma sufuria na mafuta kidogo ya mboga, kaanga skewers ya nyama ya nguruwe juu ya moto mwingi ili kufikia ukoko wa dhahabu. Kisha uhamishe kwenye karatasi ya kuoka au sahani ya ovenproof. Weka kwenye tanuri ya preheated. Oka kwa dakika nyingine 20-30 kwa digrii 180. Je, kuna joto la juu? Unaweza kuiwasha pia. Lakini usiiongezee nyama, mara kwa mara angalia utayari wake.
Kuhamisha nyama ya nguruwe iliyokamilishwa kwenye sahani ya "sherehe" na kutumikia, kunyunyizwa na mimea. Kati ya vipande vya nyama, kwa njia, unaweza kuunganisha pete pana ya vitunguu, mduara wa nyanya au uyoga mdogo.

Bon hamu!

Ni vigumu kufikiria sikukuu ya Mwaka Mpya bila nyama. Na ni aina gani ya likizo inaweza kuwa bila sahani za nyama za moyo na harufu nzuri ambazo hutoa hisia ya joto na faraja katika hali ya hewa ya baridi ya baridi? Sahani za nyama kwa Mwaka Mpya 2018 hutoa wigo usio na mwisho wa mawazo, haswa kwani mhudumu wa mwaka - Mbwa wa Njano - ataweza kufahamu majaribio yoyote ya upishi na nyama. Hapa ndipo hasa pa kuzurura!

Uchaguzi wa nyama kwa orodha ya Mwaka Mpya sio mdogo na chochote. Sahani kutoka kwa kuku, Uturuki, nguruwe, nyama ya ng'ombe, kondoo, sungura na hata offal - yote haya yatakuwa sahihi, muhimu na ya kitamu sana. Ikiwa unakusanya wageni wengi, ni bora kutumia aina kadhaa za nyama wakati wa kuandaa sahani - kwa njia hii meza yako itageuka kuwa tofauti na utaweza kumpendeza kila mtu aliyekusanyika hapo. Kwa mfano, mashabiki wa nyama ya lishe watapenda kuku wa Kikatalani, viuno vya kuku vilivyowekwa na uyoga, roll ya Uturuki na bacon au bata mzinga chini ya kanzu ya manyoya, wakati mashabiki wa chakula cha moyo watafurahiya na shank ya nyama ya nguruwe iliyooka kwenye sleeve na uyoga. mguu uliooka wa kondoo na escalopes chini ya Parmesan. Ikiwa unataka kushangaza wageni wako na huduma ya asili ya nyama, jitayarisha kamba ya Krismasi ya mipira ya nyama, nyama na sauerkraut na viazi, au kuku na uyoga na jibini. Mchanganyiko wa chops ya kuku na mchuzi wa limao inaweza pia kuonekana isiyo ya kawaida kwa wengi - hebu tuendelee kushangaza kila mtu?

Chops ya kuku katika mchuzi wa limao

Viungo:
Nusu 8 za matiti ya kuku (takriban 120 g kila moja)
2 mayai makubwa
1/4 kikombe cha divai nyeupe kavu au mchuzi wa kuku pamoja na vijiko 2
1/2 kikombe cha unga
100 g jibini ngumu,
50 g siagi,
Vijiko 5 vya maji ya limao,
3 karafuu za vitunguu,
1/2 kijiko cha chumvi
mafuta ya mboga,
parsley.

Kupika:
Piga vipande vya kuku kwa unene wa karibu 6 mm. Katika bakuli la kina, piga mayai, vijiko 2 vya divai au mchuzi, vijiko 2 vya maji ya limao na vitunguu vilivyoangamizwa. Katika bakuli lingine la kina, changanya unga, jibini iliyokunwa, parsley iliyokatwa na chumvi. Piga chops katika mchanganyiko wa unga, kisha uimimishe kwenye mchanganyiko wa yai, na kisha tena kwenye unga. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata na kaanga chops kwa dakika 3-5 kila upande. Wakati chops zote zimepikwa, kuyeyusha siagi kwenye sufuria sawa, ongeza divai iliyobaki au mchuzi na maji ya limao. Chemsha. Kupika bila kifuniko mpaka mchuzi utapungua kwa robo. Nyunyiza chops na mchuzi wa limao na utumie.

Nyama iliyooka inachukuliwa kuwa sahani bora kwa meza ya Mwaka Mpya. Kipande kikubwa cha nyama, kilichofunikwa na glaze glossy na kukatwa kwenye vipande vya juisi, inaonekana kuwa ya sherehe na ya kupendeza. Zaidi ya hayo, hii ni kiokoa wakati cha ajabu kwa mhudumu, ambayo ni muhimu sana katika msongamano wa Mwaka Mpya - wakati nyama inaoka, unaweza kuiangalia mara kwa mara na kufanya mambo mengine. Matunda, mboga mboga au glazes, kama vile asali, haradali au machungwa, zitasaidia kutoa sahani kama hiyo ya nyama sura ya kupendeza. Ili kuwavutia wageni wako, fanya vipande vidogo kwenye nyama na uingize karafuu ndani yao kwa umbali sawa kutoka kwa kila mmoja - hii sio tu kutoa nyama ya ladha ya spicy ya kipekee, lakini pia kuifanya kuwa mapambo kuu ya meza ya sherehe. Kwa njia, katika orodha ya Mwaka Mpya kutakuwa na nyama iliyooka na mananasi, nyama na bakoni "Romance ya Mwaka Mpya", nyama ya Mwaka Mpya na karoti au matiti ya Uturuki marinated katika machungwa, na kwa gourmets ya kweli, tunapendekeza kupika nyama ya nguruwe katika machungwa. glaze.

Nyama ya nyama ya nguruwe katika glaze ya machungwa

Viungo:
Kilo 2 za nyama ya nguruwe,
3-4 karafuu za vitunguu,
Kijiko 1 cha chumvi
1/4 kijiko cha thyme kavu
1/4 kijiko cha tangawizi ya ardhi
1/4 kijiko cha pilipili nyeusi ya ardhi.
Kwa glaze:
1 glasi ya juisi ya machungwa,
1/3 kikombe cha maji baridi
1/4 kikombe cha sukari
Kijiko 1 cha haradali
Kijiko 1 cha unga wa mahindi.

Kupika:
Preheat oveni hadi digrii 180. Changanya vitunguu, chumvi na viungo vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari na kusugua nyama ya nguruwe na mchanganyiko unaosababishwa. Weka nyama kwenye bakuli la kina na uoka kwa saa 1. Wakati huo huo, changanya maji ya machungwa, sukari na haradali kwenye sufuria na joto juu ya joto la kati. Katika bakuli ndogo, kufuta cornstarch katika maji hadi laini. Ongeza kwa juisi ya machungwa na kuleta kwa chemsha. Kupika, kuchochea, dakika 2. Weka kando kikombe 1 cha glaze kwa ajili ya kutumikia, na kumwaga nyama ya nguruwe na glaze iliyobaki. Oka kwa muda wa dakika 20 hadi 40 hadi nyama iko tayari, ukinyunyiza nyama na glaze iliyobaki mara kwa mara. Acha nyama ya nguruwe kusimama kwa dakika 10 kabla ya kukata. Kutumikia nyama na glaze ya joto katika mashua ya gravy.

Kuku nzima iliyooka, bata mzinga au bata haionekani kuwa ya kuvutia kwenye meza ya Mwaka Mpya. Kwa mfano, unaweza kupika kuku na viazi na rosemary, kuku iliyooka na uyoga, kuku iliyojaa, bata na viazi, au bata iliyooka na apples.

Sahani za nyama kwa Mwaka Mpya 2018 sio tu sahani za moto, bali pia kila aina ya saladi na vitafunio. Katika mwaka ujao, nyama katika orodha ya sherehe inakaribishwa kabisa kila mahali, hata katika keki, hivyo saladi za nyama, canapes na ham, rolls za nyama, nyama ya jellied, aspic, pancakes zilizojaa nyama, bahasha za lavash na nyama, pamoja na tartlets, mikate na mikate iliyo na kujaza nyama itakuwa muhimu zaidi kuliko hapo awali.
Chemsha karoti kwenye sufuria ndogo. Katika sufuria nyingine, chemsha Uturuki katika maji ya chumvi, pamoja na vitunguu moja, kata kwa nusu. Wakati karoti na nyama hupikwa, baridi na ukate kwenye cubes ndogo. Weka kando majani machache ya lettuki kwa ajili ya kupamba, kata majani yaliyobaki. Kata vitunguu vizuri na kaanga kwa maji ya moto ili kuondoa uchungu. Changanya nyama ya Uturuki, karoti, vitunguu, uyoga uliokatwa, lettuki, wiki iliyokatwa na mayonnaise kwenye bakuli la saladi. Chumvi kwa ladha. Panga lettuce juu ya majani kwenye sahani ya kuwahudumia. Kabla ya kutumikia, sahani inapaswa kuingizwa kwenye jokofu kwa masaa 2-3.

Kama unaweza kuona, sahani za nyama kwa Mwaka Mpya 2018 zinaweza kuwa tofauti sana. Likizo ni wakati mzuri wa majaribio ya upishi, hivyo usiogope kuonyesha mawazo yako, jaribu mambo mapya na mshangae wapendwa wako. Mwaka Mpya wa kupendeza!

Gourmets nyingi hupenda sahani za nguruwe, nyama daima hugeuka kuwa ya kitamu na ya juicy. Leo, kila mama wa nyumbani ataweza kuchagua mapishi hayo (na picha) ya chipsi za nyama, shukrani ambayo meza yao ya Mwaka Mpya 2019 itakuwa ya kupendeza zaidi, nzuri na ya sherehe ya kweli.

Kichocheo hiki cha sahani ya nyama kitathaminiwa hasa na wanaume. Nyama ya nguruwe iliyooka itafurahisha wageni wote na ladha yao ya kupendeza na harufu.

Viungo:

• 1.2 kg ya mbavu za nguruwe;
• 3 sanaa. vijiko vya cognac;
• 2 tbsp. vijiko vya viungo kwa nyama;
• 6 sanaa. vijiko vya mafuta ya mizeituni;
• 1 st. kijiko cha asali;
• 1 st. kijiko cha ketchup;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• limau;
• vitunguu kijani, bizari.

Kupika:

• Kata mbavu za nguruwe katika sehemu, suuza vizuri na kavu.

• Tunaweka kwenye bakuli la kina, pilipili, chumvi, mimina vijiko vitatu vya mafuta ya mizeituni, cognac na kuongeza msimu wowote wa sahani za nyama, changanya vizuri na uondoke kwa masaa 3.

• Mimina zest ya limao kwenye sahani na itapunguza juisi kutoka kwa machungwa, ongeza ketchup, asali, karafuu za vitunguu zilizokatwa, ongeza mafuta iliyobaki, koroga hadi laini.

• Weka mbavu zilizokatwa kwenye karatasi ya kuoka na uweke katika oveni kwa dakika 25 (joto 180). ° C), kisha toa nje, paka mafuta na glaze na upike kwa dakika nyingine 15.

• Nyunyiza mbavu za nyama ya nguruwe iliyooka na bizari iliyokatwa na vitunguu vya kijani, tumikia.

Nyama ya nguruwe iliyooka na apple, persimmon na vitunguu

Sahani za nyama ya nguruwe hushangaa na aina zao na haswa mchanganyiko wa nyama na viungo vya ladha tofauti. Kwa hiyo kwa Mwaka Mpya unaweza kuoka nyama ya nguruwe na persimmons, apples na vitunguu.

Viungo:

• 700 g nyama ya nguruwe;
• Persimmon;
• Apple;
• balbu;
• paprika ya ardhi;
• mdalasini ya ardhi;
• pilipili na chumvi;
• mafuta ya mizeituni;
• 2 tbsp. vijiko vya asali;
• wiki safi.

Kupika:

• Tunachukua kipande nzima cha nyama na kaanga katika mafuta ya mizeituni hadi dhahabu, halisi dakika 2 kila upande.

• Sisi kukata nyama ya moto kwa kisu mkali, kufanya mistari sambamba, lakini chini ya nyama ya nguruwe bado intact, yaani, sisi si kuleta kisu hadi mwisho.

• Mimina mdalasini, paprika, pilipili na chumvi kwenye bakuli, changanya na kusugua kwa uangalifu mchanganyiko unaosababishwa kwenye nyama.
• Kata apple, persimmon na vitunguu katika vipande. Ingiza kipande cha kila kiungo kwenye kila mkato.

• Tunaweka nyama ya nguruwe iliyotiwa mafuta na asali, kuifunika kwa foil na kuituma kwenye oveni kwa dakika 60-80.
• Tunapamba sahani iliyokamilishwa na mimea safi na kutumikia kwenye meza.

Soma pia

Kupika sahani maarufu ya nyama ni wazo nzuri kwa chakula cha jioni, kwa sababu, kwanza, ni kitamu sana, na pili, ...

Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni sahani bila ambayo ni vigumu kufikiria meza ya Mwaka Mpya. Leo, si kila mtu anayeweza kununua ladha iliyopangwa tayari kwa sababu ya bei ya juu, lakini kwa nini uipoteze ikiwa unaweza kupika sahani hiyo ya nyama ya ladha na mikono yako mwenyewe.

Viungo:

• 1 kg ya nguruwe;
• 4-5 karafuu ya vitunguu;
• Kijiko 1 cha mimea ya Provence;
• Kijiko 1 cha chumvi;
• Vijiko 0.5 vya pilipili nyeusi (ardhi);
• Vijiko 3 vya haradali ya Dijon;
• 4 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga.

Kupika:

• Kwanza kabisa, tunatayarisha marinade, kwa hili, mimina mafuta kwenye bakuli, ongeza vitunguu, chumvi, pilipili na mimea ya Provencal iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari, changanya.

• Tunasugua nyama pande zote na marinade, kuifunika kwa foil (fanya tabaka kadhaa) na kuweka katika oveni kwa masaa 3-4 (joto 180). ° NA).

• Nusu saa kabla ya mwisho wa mchakato wa kuoka, fungua foil, mimina nyama ya nguruwe na mafuta yaliyotolewa.

• Kisha tunachukua nyama kutoka kwenye tanuri, kuifunga kwa ukali kwenye foil tena na kuiweka usiku mahali pa baridi.
• Kata ladha iliyokamilishwa kwenye vipande, utumie na mboga mboga na mimea.

Ushauri!

Kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha, shingo, laini au ham inafaa zaidi. Ikiwa kuna safu ya mafuta, basi si lazima kuikata, jambo kuu ni kwamba mafuta ni nyeupe ya maziwa.

Kwa mashabiki wote wa vyakula vya Kihispania, kuna mapishi maalum (pamoja na picha) ya sahani ya ladha ya nguruwe.

Viungo:

• Kilo 1 cha nyama ya nguruwe;
• 400 g ya nyanya katika juisi yao wenyewe;
• 1 matunda ya pilipili tamu;
• 2 vitunguu;
• 50 g mizeituni;
• Kijiko 1 cha mimea ya Provence;
• 1 st. kijiko cha unga;
• 150 ml ya divai nyekundu (kavu);
• 2-3 karafuu ya vitunguu;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Kupika:

• Kata nyama ya nguruwe kwenye cubes ndogo na kaanga haraka katika mafuta kwenye sufuria ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, weka kwenye bakuli.
• Katika mafuta sawa, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwa muda wa dakika tatu, kisha uinyunyiza mboga na unga, mimea ya Provence, kaanga kwa dakika na kurudi nyama.

• Mimina divai, acha yaliyomo kwenye sufuria yachemke na kuweka nyanya kwenye juisi yao wenyewe, ambayo unahitaji tu kuikanda kwa uma, chumvi na pilipili viungo.

• Tunafunika nyama na mboga na kifuniko na simmer mpaka nyama ni laini, kama dakika 15 kabla ya utayari, kuongeza mizeituni iliyokatwa vizuri, pilipili tamu na vitunguu.

• Tunaruhusu sahani iliyokamilishwa itengeneze kwa dakika 5 na kutumikia na sahani yoyote ya upande.

Soma pia

Leo tunampendeza mume wangu - tunampikia chakula cha jioni cha moyo. Wacha tupike viazi zilizokaushwa na nyama, mboga mboga na uyoga. Kichocheo chenye picha...

Sahani za nyama ya nguruwe mara nyingi hutumiwa kwa namna ya rolls na kujaza tofauti, lakini leo kuna mapishi ya kuvutia zaidi (pamoja na picha) kwa ajili ya kutibu nyama ladha. Kwa hiyo kwa Mwaka Mpya 2019, unaweza kupika mifuko ya nguruwe na uyoga na jibini.

Viungo:

• 500 g nyama ya nguruwe;
• 300 g ya uyoga wa pickled;
• 200 g ya jibini iliyokatwa;
• 3-4 karafuu ya vitunguu;
• viungo.

Kupika:

• Tunapunguza nyama ya nguruwe kwenye sahani nyembamba na kuipiga vizuri na nyundo ya upishi.

• Tunapitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari, kata uyoga na jibini kwenye vipande, weka viungo kwenye chops.

• Tunakusanya kingo za nyama kwa namna ya begi, kurekebisha na vidole vya meno au nyuzi.

• Tunatengeneza molds kwa mifuko kutoka kwa foil, uhamishe kwenye karatasi ya kuoka, funika na karatasi ya foil na uoka kwa dakika 20 (joto 180). ° C), kisha ondoa foil na uache sahani kwenye oveni kwa dakika 10 nyingine.

• Mifuko ya nyama hutumiwa kwenye meza na cream ya sour na mimea safi.

Ikiwa ni baridi nje na hakuna fursa ya kutumia likizo katika asili, basi hii sio sababu ya kukataa kufurahia barbeque ya ladha na yenye harufu nzuri. Sahani kama hiyo inayopendwa zaidi inaweza kupikwa katika oveni kana kwamba imekaanga kwenye moto wazi.

Viungo:

• 1 kg ya nguruwe;
• 150 ml ya juisi ya nyanya;
• balbu;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 1 st. kijiko cha mafuta ya mboga;
• chumvi, pilipili, cilantro.

Kupika:

• Kata nyama vipande vipande na uweke kwenye bakuli.

• Sisi hukata karafuu za vitunguu na vitunguu ndani ya pete, sumu na vipande vya nyama.
• Tunaweka mboga, kumwaga mafuta, juisi ya nyanya, kuongeza pilipili (mpaka tuongeze chumvi), changanya kila kitu kwa mikono yetu na uondoke kebab ya baadaye mahali pazuri kwa masaa 2.

• Baada ya hayo, tunachukua nyama na, kabla ya kuituma kwenye oveni, tupe wakati wa joto, vinginevyo, wakati wa kuoka, nyama ndani itabaki bila kupikwa, na kwa nje, kinyume chake, itawaka. nje.

• Baada ya nyama kutiwa chumvi na kuunganishwa kwenye skewers, weka kwenye karatasi ya kuoka na uweke sumu katika oveni (joto 250). ° NA).
• Sasa jambo la kufurahisha zaidi ni kwamba, tunachukua chombo cha kukataa (ambacho sio huruma), kuweka kipande cha karatasi ndani yake, na kuweka matawi ya miti ya matunda (cherry, apple, plum) juu ya piramidi, kuweka moto. kwenye karatasi na kuweka bakuli moja kwa moja na matawi yanayovuta moshi kwenye oveni.
• Kaanga kebab kwa dakika 15 (mpaka juisi iwe wazi), geuza nyama kila baada ya dakika 5.
• Hiyo yote, iligeuka barbeque yenye harufu nzuri na ya kitamu na moshi.

Ushauri!

Ni bora kuoka kebab katika hali ya grill na mzunguko wa hewa, ambayo itaweka matawi ya kuvuta.

Mama wengi wa nyumbani wanaamini kuwa cutlets sio aina ya sahani za nguruwe ambazo zinapaswa kupikwa kwa Mwaka Mpya 2019. Lakini kuna mapishi zaidi ya kuvutia, rahisi na ya kitamu (pamoja na picha) ambayo itapamba tu meza ya sherehe, kwa mfano, kebbe. Hii ni sahani ya jadi ya Lebanoni, ambayo ni sausages za nyama (cutlets) na kujaza.

Viungo:

• 500 g nyama ya nguruwe;
• 200 g bulgur;
• 300 g uyoga;
• 250 g jibini ngumu (iliyokatwa);
• kikundi cha vitunguu kijani;
• chumvi na pilipili;
• mafuta ya kukaanga.

Kupika:

• Sisi kukata nyama ya nguruwe katika vipande na kupita kupitia grinder nyama na mesh nzuri.

• Sisi kabla ya loweka bulgur katika maji, na kisha kuchanganya na nafaka na tena twist viungo katika grinders nyama.

• Mimina manukato kwenye misa inayosababisha, mimina maji kidogo na ukanda kila kitu vizuri tena.
• Kwa kujaza, kata uyoga ndani ya vipande vidogo na kaanga katika mafuta hadi kioevu kikipuka, chumvi, pilipili na baada ya dakika 2 uondoe kutoka kwa moto, baridi na pia upotoke kwenye grinder ya nyama na wavu mzuri.

• Mimina wiki ya vitunguu iliyokatwa vizuri kwenye wingi wa uyoga unaosababishwa na kuchanganya.
• Juu ya grinder ya nyama sisi kufunga pua maalum kwa namna ya tube mashimo na kuta nyembamba. Nyongeza hii hutolewa katika mifano yote ya grinders za nyama za umeme. Kwa bahati mbaya, wamiliki wa grinder rahisi ya nyama watalazimika kuunda kebbe kwa mikono.

• Kwa hivyo, kupitia pua kama hiyo tunapitisha nyama iliyopotoka hapo awali. Tenganisha mitungi inayosababishwa na vidole au kisu.

• Weka mchanganyiko wa uyoga kwenye vipande vya jibini na upinde. Tunaweka mitungi ya nyama na roll ya uyoga wa jibini, piga kingo na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.

• Tunaweka kebbe iliyokamilishwa kwenye kitambaa, kisha uhamishe kwenye sahani nzuri na uitumie na mimea na mboga.

Ushauri!

Ikiwa hakuna pua maalum ya kutengeneza kebbe, basi tunatengeneza mipira kutoka kwa nyama ya kukaanga na kuweka kujaza katikati.

Soma pia

Vipandikizi vilivyokatwa kutoka kwa fillet ya kuku ni ya kitamu sana na yenye afya. Ili kuandaa sahani hii, zaidi ya yote ...

Nguruwe ya nguruwe katika bia na sauerkraut ya Ujerumani

Viungo:

• nguruwe ya nguruwe (uzito wa kilo 1.5);
• 1.5 lita za bia nyepesi;
• 200 ml ya bia ya giza;
• karoti;
• 2 vitunguu;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 2 tbsp. vijiko vya asali;
• 2 tbsp. vijiko vya sukari ya kahawia;
• karafuu kadhaa na sufuria ya pilipili;
• Vijiko 4 vya haradali;
• 700 g ya sauerkraut;
• jani la bay, cumin, matunda ya juniper.

Kupika:

• Tunaweka nguruwe ya nguruwe kwenye sufuria pamoja na vitunguu vilivyokatwa kwa nusu, kata vipande vikubwa vya karoti na vitunguu.
• Mimina bia nyepesi na upike knuckle kwa masaa 1.5-2.
• Kwa mchuzi, changanya asali na sukari, mimina katika vijiko kadhaa vya mchuzi na joto hadi misa ya homogeneous ipatikane. Kisha kuongeza haradali, mimina katika bia ya giza na kuchanganya.
• Juu ya shank iliyopikwa tayari tunafanya kupunguzwa kwa namna ya rhombus, kuiweka kwenye mold, kumwaga mchuzi na kuweka katika tanuri kwa dakika 20 (joto 160). ° C), kisha geuza nyama na uoka kwa dakika 20 nyingine. Ili shank igeuke na ukoko wa kukaanga, dakika 5 kabla ya utayari, ongeza moto hadi 230. ° NA.
• Wakati shank inaoka, unaweza kuandaa kabichi. Ili kufanya hivyo, kata vitunguu na kaanga hadi dhahabu, kisha ongeza sauerkraut ndani yake, mimina glasi ya mchuzi, jani la bay, mbegu za cumin na matunda ya juniper, chemsha kwa dakika 40.

• Weka sauerkraut kwenye sahani kubwa, weka knuckle iliyooka juu na kumwaga mchuzi kutoka kwa ukungu ambao nyama ilioka.

Unatafuta mapishi ya sahani za nyama za moto kwa likizo ya Mwaka Mpya? Tunatoa mawazo kadhaa juu ya jinsi ya kuoka nyama ya nguruwe kwa ladha katika tanuri. Nyama ya nguruwe iliyooka kwa Mwaka Mpya iliyoandaliwa kulingana na mapishi haya itapendeza hata gourmets za kisasa.

Nyama ya nguruwe iliyooka kwa Mwaka Mpya: chagua nyama

Ni nini kinachoweza kuwa rahisi na kitamu kuliko nyama ya nguruwe iliyooka katika oveni? Ili kufanya sahani za nguruwe za sherehe tofauti na kila siku, chagua sehemu bora za mzoga wa nguruwe. Bila shaka, katika nafasi ya kwanza - zabuni ya nyama ya nguruwe. Itafanya nyama bora iliyooka katika oveni kwa ujumla. Tumikia nyama iliyooka iliyooka na mchuzi wa krimu ya maridadi au mchuzi wa berry, kidogo. Utapata mapishi ya michuzi ya nyama iliyooka.
Uchaguzi mzuri wa shingo ya nguruwe. Ina tabaka nyingi za mafuta, hivyo hufanya nyama ya nguruwe iliyooka ladha kwa Mwaka Mpya. Katika makala hii utapata kichocheo rahisi cha shingo ya nguruwe iliyochomwa na mimea.
Carbonate ya nguruwe ni nyama ya thamani na ya kitamu. Jaribu kuzidisha na kisha itakufurahia kwa ladha laini na maridadi na, bila shaka, juiciness.
Sahani za kupendeza na za kuvutia za nyama ya nguruwe kwa Mwaka Mpya zimeandaliwa kutoka kwa kiuno. Hii ni kata kwenye ubavu na nyama laini. Ili kuhifadhi juiciness na uwasilishaji wa kuvutia wa sahani, bake nyama ya nguruwe nzima.
Wakati wa kuchagua nyama, toa upendeleo. Chagua nyama iliyopozwa na sare, rangi ya pink laini na harufu ya neutral. Soma zaidi juu ya jinsi ya kuchagua nyama kwenye soko.
Jinsi ya kuoka nyama ya nguruwe katika oveni?
1. Joto, kuondoka kwa saa kadhaa nje ya jokofu.
2. Ondoa unyevu kupita kiasi kutoka kwa uso wa kata na uifute na manukato. Kwa ladha zaidi, weka nyama na karafuu za vitunguu na karafuu kavu.
3. Ikiwa unatayarisha kata ya ukubwa wa kati, kwanza kaanga kwenye sufuria hadi rangi ya dhahabu na kisha uoka tu.
4. Kwa joto la digrii 200, nguruwe huoka kwa dakika 30-40. Jifunze jinsi ya kuangalia utayari wa nyama na thermometer.
5. Kabla ya kutumikia, nyama ya nguruwe iliyokamilishwa inapaswa kuingizwa kwa dakika 15-20.

Mapishi ya shingo ya nguruwe kwa Mwaka Mpya

Kutoka kwenye shingo ya nguruwe, nyama ya juicy hupatikana, iliyooka katika tanuri katika kipande nzima. Chagua kata ya umbo vizuri na mifuko ya mafuta. Safu ya nje ya mafuta inaweza kukatwa, na kuacha 2-3 mm kwa juiciness.
Osha nyama kavu na taulo za karatasi na kusugua kwa ukarimu na viungo. Kwa kuwa nyama ya nguruwe haina ladha ya nyama iliyotamkwa, jisikie huru kutumia mimea na viungo na harufu nzuri. Tunapendekeza kuandaa mchanganyiko huu: paprika tamu, oregano kavu, poda ya vitunguu, marjoram kavu, thyme, coriander kidogo na nutmeg. Usisahau chumvi ya classic na pilipili.
Kusugua nyama pande zote na viungo na kumwaga mafuta. Sugua mchanganyiko huu vizuri. Ili kufanya nyama ya nguruwe iliyooka kwa Mwaka Mpya sio tu ya kitamu, bali pia ya kupendeza, funga kwa kamba ya kupikia. Lakini kwanza, weka sprigs kadhaa za rosemary safi kwenye nyama. Sasa funga nyama kwa ukali, ukitengeneze rosemary. Nyunyiza nyama ya nguruwe na mafuta na uweke kwenye bakuli la kina la kuoka. Ikiwa joto la tanuri ni digrii 200, sahani itakuwa tayari kwa dakika 30.
Nyama ya nguruwe katika oveni kwa Mwaka Mpya itageuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha zaidi ikiwa utaiongeza na sahani ya upande wa viazi. Osha viazi, lakini usizivue. Msimu na viungo kwa ladha, chumvi na mafuta. Ongeza karafuu chache za vitunguu zilizokatwa na acha viazi ziinue kwa dakika 10-15.
Weka viazi karibu na nyama. Kupunguza joto hadi digrii 180 na kusubiri hadi viungo vyote viko tayari.

Nyama ya nguruwe kwa mapishi ya Mwaka Mpya "Nyama ya accordion"

Nyama ya nguruwe iliyooka katika tanuri kwa namna ya "accordion" ni kichocheo kilichojaribiwa kwa wakati. Kwa sahani hii, nyama ya nguruwe isiyo na mfupa inafaa. Jaribu kuchukua mafuta mengi, lakini sio nyama konda. Ili kuoka nyama ya nguruwe kwa likizo, chagua shingo, bega au carb ya nguruwe.
Kichocheo cha accordion ya nguruwe ni kichocheo cha nyama iliyooka ambayo ina "mifuko" iliyojaa mboga. Moja ya maelekezo maarufu zaidi: kichocheo cha accordion ya nguruwe na uyoga. Nyama huchafuliwa na mayonnaise au mchuzi wa sour cream ili kuifanya juicy. Pia nyunyiza na jibini kwa ukoko wa ladha, wa dhahabu.
Jaribu kuchagua kipande kikubwa cha nyama ya unene sawa. Suuza, kavu na ukate filamu na mafuta yasiyo ya lazima. Fanya kupunguzwa kwa nyama bila kufikia mwisho. Umbali kati ya chale ni 2-2.5 cm.
Weka vitu vilivyoandaliwa mapema kwenye "mifuko" iliyoundwa. Inaweza kuwa uyoga wa kukaanga na vitunguu, mboga safi, za ukubwa wa kati zilizokatwa na matunda yaliyokaushwa yaliyowekwa ndani ya maji.
Kidokezo Muhimu: usiweke "mifuko" kwa ukali sana, vinginevyo kujaza kutaanguka. Tunakushauri kuifunga nyama na twine ya upishi ili ihifadhi sura yake wakati wa kuoka.
Usisahau msimu wa nyama ya nguruwe na viungo na kumwaga mafuta. Kupika accordion ya nyama katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200. Funika bakuli la kuoka na nyama na foil na upike kwa angalau dakika 40. Baada ya kuondoa foil, endelea kupika kwa dakika 10-15 hadi ukoko wa kupendeza utengeneze. Angalia utayari wa nyama, ukizingatia rangi ya juisi ya nyama - inapaswa kuwa wazi.
Sahani ya nyama ya nguruwe iliyopangwa tayari kwa Mwaka Mpya hutumiwa nzima na kukatwa katika sehemu mbele ya wageni. Kama sahani ya upande, viazi zilizopikwa au saladi ya kijani kibichi zinafaa.

Mapishi ya nguruwe kwa Mwaka Mpya katika tanuri na machungwa

Ladha angavu ya matunda ya machungwa na usikivu wa kupendeza hupa nyama ya nguruwe ya boring lafudhi mpya ya ladha. Tunajua kichocheo kama hicho cha sahani ya moto kwa Mwaka Mpya.
Kwa ajili yake, tunakushauri kununua nyama ya nguruwe au carbonate ya nguruwe. Nyama inapaswa kukaanga kwenye sufuria yenye moto na kuongeza mafuta ya mizeituni, rosemary na vitunguu. Kupika mpaka nyama ni crispy. Wakati wa kugeuza kiuno laini, tumia koleo kuzuia kutoboa.
Kuhamisha nyama iliyochangwa tayari kwenye sahani ya kuoka, msimu na chumvi kubwa na pilipili nyeusi. Usikimbilie kusafisha sufuria. Kaanga vitunguu na vitunguu vilivyochaguliwa ndani yake hadi harufu nzuri. Ongeza sukari kidogo, ikiwezekana kahawia. Ikiwa sio, tumia asali. Joto kwa dakika na kumwaga katika mchuzi wa soya na juisi ya machungwa. Acha kioevu kichemke na unene kidogo.
Kata machungwa na zabibu katika vipande vikubwa. Joto katika mchuzi kwa dakika kadhaa. Kuhamisha matunda ya machungwa katika mchuzi wa soya-asali kwenye sahani ya kuoka na nyama. Oka nyama ya nguruwe na machungwa katika oveni (digrii 200) kwa nusu saa. Kutumikia kukatwa vipande vipande na kupamba na vipande vya machungwa. Tumia kioevu kilichobaki kwenye ukungu kama mchuzi.