Mboga hii ina ladha maalum katika spring na majira ya joto, lakini kuongeza hasa kwa saladi, hatujui hata jinsi ya kitamu inaweza kuwa kwenye barbeque. Kichocheo rahisi zaidi cha nyanya iliyoangaziwa hugeuza bidhaa ya kawaida kuwa kito halisi cha sanaa ya upishi, bila faida kwa afya ya binadamu. Mashabiki wa chakula cha mboga na wale wanaopenda chakula cha jioni cha haraka na cha chini cha kalori cha majira ya joto watathamini sana.

Viungo

Milo ya haraka, kama sheria, imeandaliwa kwa msingi wa idadi ya chini ya viungo ambavyo vinaweza kupatikana kila wakati kwenye rafu ya jikoni ya mama wa nyumbani yeyote. Kichocheo cha nyanya za barbeque sio ubaguzi, na ni pamoja na seti ya kawaida ya viungo:

• nyanya 6 za ukubwa wa kati;
• kijiko cha siki ya divai nyekundu;
• Vijiko 4 na nusu ya mafuta (daima mizeituni);
• karafuu ya vitunguu;
• shallot ndogo;
• chumvi kubwa;
• pilipili nyeusi ya ardhi (ikiwezekana safi ya ardhi);
• parsley.

kupika

Ili kufanya nyanya za barbeque juicy na afya, ni muhimu kwamba umbali kutoka kwenye grill hadi makaa ya mawe au chanzo cha joto ni sentimita 15-20. Kwanza unahitaji grill ili joto hadi joto la juu, na baada ya hayo lazima ipunguzwe hadi kati. Ikiwa hii ni grill ya mkaa, basi hali ya joto inapaswa kuwa hivyo kwamba unaweza kushikilia mkono wako moja kwa moja juu ya wavu kwa sekunde 3.

Kila nyanya hukatwa katika sehemu mbili sawa, na kisha - kwa usawa. Mbegu huondolewa kwa uangalifu kwa usaidizi wa vidole na mwendo wa kutetemeka - hivyo kila mmoja ataanguka. Mapishi ya kupikia hutoa kwa upande wa kukata nyanya ili kupikwa kwenye grill kwa nusu saa. Kwa wakati huu, unaweza kukata vitunguu na shallots. Kisha hutiwa ndani ya bakuli na kuchapwa pamoja na siki na vijiko 3 vya mafuta. Chumvi na pilipili huongezwa kwa ladha.

Kwa kijiko cha nusu cha mafuta iliyobaki, punguza mboga mboga. Baada ya hayo, weka nyanya zilizochomwa kwenye wavu na upande uliokatwa chini na uoka kwa dakika 6-10, huku ukigeuka baada ya dakika 3.

Kabla ya kutumikia sahani iliyokamilishwa, inashauriwa kuinyunyiza na siki na kuongeza parsley iliyokatwa. Kwa mapambo, unaweza kutumia majani yote, sio kung'olewa. Ladha kali zaidi ya nyanya wakati wao ni moto au kwa joto la kawaida.

Grill za gesi huko Moscow ni za bei nafuu na hukuruhusu kupika sahani kama hizo karibu kila siku, ukiondoa vitu muhimu kutoka kwao.

Nyanya ni mboga mkali, ya kitamu, laini na yenye afya yenye kalori ya chini! Karne chache zilizopita, ambaye alifika Urusi kutoka Amerika, Nyanya ya Signor ilikuwa tu utamaduni wa mapambo. Leo, hakuna kitabu kimoja cha upishi kinachoweza kufanya bila kitamu hiki. Nyanya au nyanya (jina la pili) ni kiungo bora kwa vitafunio, saladi, supu, mavazi, michuzi, sahani za upande na hata kebabs za mboga.

Kwenda likizo ya majira ya joto, nilipanga kupika sahani rahisi lakini ya kitamu sana ya picnic - nyanya za kukaanga na vitunguu. Nilirithi kichocheo cha kebabs ya mboga kutoka kwa nyanya kutoka kwa baba yangu. Mboga iliyooka ni sahani ambayo inaweza kuliwa kwa umri wowote bila hofu ya afya. Yeye ni babu mzee, na nina mwelekeo wa kumwamini. Katika 80, anaendesha kwa kasi zaidi kuliko vijana na anapenda kebab ya nyanya rahisi sana.

Utahitaji muundo wa kawaida wa viungo: nyanya zilizoiva, mchuzi wa soya, vitunguu na chumvi - kuonja.

Ninatumia nyanya kwenye tawi. Ninatenganisha mboga kutoka kwa mabua. Nilikata kwenye miduara pana. Kila nyanya hufanya miduara mitatu. Sasa ninahitaji marinate nyanya, lakini si kwa muda mrefu.

Ninachukua mfuko wa cellophane. Weka kwa upole vipande vyote vya nyanya ndani yake. Nyunyiza nyanya na mchuzi wa soya.

Ninafunga kifurushi. Upole kutikisa nyanya zetu ndani yake. Acha kwa dakika 5 ili marinate.

Ninaiweka kwenye gridi ya brazier katika safu kadhaa na umbali mdogo kutoka kwa kila mmoja.

Ninafunga wavu na kuituma kwenye grill na makaa ya moto. Mboga hupika haraka sana, kwa hiyo mimi hujaribu kupika skewers ya mboga kwanza, na kisha wengine wote - nyama, kuku na samaki.

Gridi inapaswa kushinikiza pete zetu za nyanya vizuri ili ninapotaka kugeuza nyanya na kuoka kwa upande mwingine, zisiruke kwa bahati mbaya kwenye grill. Kaanga nyanya kwa dakika 2-3 kila upande. Ikiwa inataka, nyanya zinaweza kuwa na chumvi.

Ninaondoa nyanya zilizooka kwenye sahani na mara moja nyunyiza vitunguu iliyokatwa. Siwezi kuelezea harufu, lakini majirani nchini walihisi. Nyanya zilizoangaziwa ziko tayari!

Ikawa kubwa. Mume wangu, ambaye daima anapendelea nyanya safi kwa nyingine yoyote, "alivunja" kwenye kichocheo hiki: baada ya mimi kumshawishi kwa hiari kujaribu angalau kipande kidogo cha nyanya iliyokaanga, ghafla alifikia kuongeza. Matokeo yake, saladi ya majani ya ladha, ambayo nilitayarisha kama sahani ya upande kwa steak, ilibaki bila kuguswa. Lakini sahani na nyanya ilikuwa tupu. Naam, naweza tu kufurahi. Hakika, ili vitu vyote muhimu vilivyomo kwenye nyanya viweze kufyonzwa, wao, nyanya, lazima ziliwe na mafuta (katika kesi hii, na mafuta ya mafuta). Jinsi ninavyoipenda wakati ni kitamu, na zaidi ya hayo, ni afya sana! Juisi kidogo tu ilitoka kwenye nyanya, jibini ilipungua kidogo kutoka kwenye joto la nyanya, na mchanganyiko huu wa juisi ya nyanya, mafuta ya mizeituni na jibini ni ladha sana. Sahani hii, ya moto na ya baridi, ni nyongeza nzuri kwa steaks, samaki, shrimp, kuku au kipande tu cha mkate mzuri. Siku iliyofuata nilipika "kwa encore".

Viungo

• Nyanya, kata kwa nusu kila (ikiwezekana ladyfingers nyama, ramu)
• Parsley wiki, iliyokatwa vizuri
• Vitunguu, vyema kung'olewa
• Jibini laini la mbuzi (aina)
• chumvi kubwa
• Pilipili ya ardhi nyeusi (hiari)
• Mafuta ya mizeituni (hiari)ziadabikira)

Kupika

Katika sufuria ya kukaanga:

Pasha mafuta ya mizeituni. Weka nusu ya nyanya iliyokatwa upande chini. Kaanga juu ya moto wa kati kwa muda wa dakika 3-6 kwa upande mmoja, kisha flip na kaanga kwa kiasi sawa. Wakati wa kupikia inategemea ukubwa na ubora wa nyanya. Pande za kukaanga zinapaswa kugeuka dhahabu, hasa karibu na kando.

Peleka nyanya zilizochomwa kwenye sahani, kata upande juu, na uinyunyiza na chumvi, parsley / basil na vitunguu. Kusaga jibini la mbuzi juu. Nyunyiza na pilipili nyeusi iliyosagwa, ikiwa inataka. Kunyunyiza kidogo tu na mafuta (badala ya uzuri na rangi).

Imechomwa:

Grill grates ya grill na mafuta ya mboga. Kaanga nyanya kwa kama dakika 10-15 kwenye moto mkali wa moja kwa moja (moja kwa moja juu), na kisha, kama ilivyoelezwa hapo juu, unahitaji tu kunyunyiza b. kuhusu mafuta mengi ya mzeituni.

Mboga iliyochomwa wakati huo huo ni kivutio kikubwa, sahani bora ya nyama au samaki, na sahani nyepesi ya kujitegemea ambayo inaweza kutumika hata kwa chakula cha jioni bila hofu ya kuumiza takwimu yako. Unaweza kupika sahani nje ya moto na nyumbani, kwa kutumia sufuria ya grill au gadget nyingine ya jikoni inayofaa.

Jinsi ya kupika mboga?

Mboga ya kukaanga, ambayo mapishi ya nyumbani yanaweza kupatikana hapa chini, ni ya kitamu ya kushangaza na yanaweza kuzidi ulaji wowote wa kupendeza kulingana na sifa zao. Jambo kuu ni kukabiliana na jambo hilo kwa usahihi na, kwa kuzingatia sheria zilizowekwa, kutekeleza kwa ufanisi teknolojia iliyochaguliwa. Kwanza kabisa, unahitaji kujua jinsi ya kuandaa mboga kwa kuchoma na kujijulisha na ugumu wa kimsingi wa kukaanga.

1. Mboga huosha na kukaushwa.
2. Matunda makubwa hukatwa vipande vipande 1.5 cm nene, na ndogo huachwa mzima.
3. Ni vyema chumvi vipengele vya mboga tu wakati wa kutumikia, ili kuepuka kujitenga kwa juisi nyingi kabla na wakati wa matibabu ya joto.
4. Kaanga mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ndani, crunch nyepesi ya massa ya mboga safi inaruhusiwa.

Jinsi ya kuokota mboga kwa kuchoma?

Mashabiki wa ladha ya asili ya kebab ya mboga wanaweza kupitisha bidhaa hii. Itajadili jinsi ya kuandaa marinade sahihi kwa mboga iliyoangaziwa. Muundo wa laconic ya mafuta ya mizeituni na maji ya limao hauitaji kuelezewa, na wakati wa kutengeneza nyimbo za kisasa zaidi, kama ilivyo katika kesi hii, ili kupata ladha kamili ya ladha, unahitaji kujua idadi sahihi ya vifaa vya viungo. mchanganyiko.

Viungo:

• siki ya balsamu - 50 ml;
• mafuta ya mboga - 30 ml;
• asali ya kioevu - 10 g;
• basil kavu na vitunguu - 1/3 kijiko kila;
• pilipili nyeupe ya ardhi na chumvi - kuonja.

Kupika

1. Changanya viungo vyote kwenye bakuli, mimina mboga na mchanganyiko, changanya.
2. Baada ya dakika 20, unaweza kaanga mboga kwenye grill.

Mboga iliyoangaziwa katika tanuri - mapishi

Unaweza haraka na kwa urahisi kupika mboga iliyoangaziwa katika oveni. Viungo vya sahani vinaweza kuoka bila marinating kabla, au unaweza kutumia mapishi hapa chini na kuandaa mchanganyiko wa viungo wenye usawa. Muundo wa mwisho unaruhusiwa kuchaguliwa kwa ladha, kuchukua nafasi ya viungo vingine na wengine au kuongeza mpya.

Viungo:

• mbilingani na pilipili hoho - pcs 3;
• nyanya - pcs 5;
• balbu - pcs 2;
• champignons - 200-300 g;
• apple na siki ya balsamu - 15 ml kila;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• asali ya kioevu au sukari - 15 g;
• pilipili na chumvi - kulahia.

Kupika

1. Mboga na uyoga hukatwa kwenye vipande.
2. Changanya vifaa vilivyobaki, ongeza misa ya mboga na mchanganyiko unaosababishwa na uondoke kwa dakika 20.
3. Kueneza mboga kwenye grill na kuoka katika tanuri kwa digrii 200 kwa dakika 30-40.

Jinsi ya kaanga mboga kwenye sufuria ya kukaanga?

Ni rahisi zaidi kukaanga mboga kwenye sufuria ya kukaanga. Kwa kitengo hiki katika hisa, unaweza kuanza kupika chakula cha afya nyumbani bila kusita. Hata hivyo, unahitaji kuwa tayari kwa ukweli kwamba wakati wa matibabu ya joto yaliyomo ya chombo itavuta moshi, hivyo ni vyema kuwasha hood mapema.

Viungo:

• zukini na pilipili hoho - pcs 2;
• vitunguu - 1 pc.;
• mchuzi wa soya - 20 ml;
• mafuta ya mboga - 20 ml;
• maji ya limao - 10 ml;
• sukari - Bana;
• pilipili na chumvi - kulahia.

Kupika

1. Zucchini na pilipili hukatwa vipande vipande, vimewekwa kwa njia tofauti kwenye sufuria iliyotiwa mafuta na kukaanga pande zote mbili.
2. Kitunguu kikubwa hukatwa, chumvi, kunyunyizwa na sukari na kukaanga baada ya kupika mboga zote mwishoni mwa mchakato.
3. Mboga iliyopangwa tayari hutiwa na mchanganyiko wa mchuzi wa soya, maji ya limao, chumvi na pilipili.

Jinsi ya kupika mboga iliyoangaziwa kwenye grill?

Kwa kupikia mboga iliyoangaziwa kwenye grill, huwezi kupata tu ladha ya kushangaza, sahani yenye harufu nzuri, lakini pia kuhifadhi upeo wa vipengele muhimu vilivyomo kwenye vipande vya mboga na karibu kila mara huharibiwa wakati wa aina nyingine za matibabu ya joto. Wakati wa kuoka vipengele kwenye skewers, unaweza kudumisha uadilifu wao na hivyo kuokoa kiwango cha juu cha juisi. Kwa muundo huu, pickling haihitajiki, ambayo ni muhimu sana ikiwa unapika vitafunio katika vipande.

Viungo:

• mbilingani, pilipili hoho - pcs 3;
• vitunguu na karafuu za vitunguu - kulawa;
• champignons - 300 g;
• maji ya limao na mafuta ya mboga - kulawa;
• chumvi na pilipili - kulahia.

Kupika

1. Mboga na uyoga hupigwa kwenye skewer na kuoka juu ya makaa ya moto, na kugeuka.
2. Changanya maji ya limao, mafuta, mimea katika bakuli, chumvi na pilipili mchanganyiko kwa ladha.
3. Mboga iliyoangaziwa kwenye grill hutumiwa kwa kuvaa.

Mboga iliyoangaziwa kwenye grill ya mkaa - mapishi

Ni rahisi kuoka mboga iliyokaanga kwenye grill juu ya makaa ya moto. Vielelezo vidogo vya unene sawa vinaweza kushoto nzima, kuoka na kutumiwa na mchuzi, wakati wengine ni vyema kukatwa na kabla ya marinated. Mchanganyiko wa mchanganyiko wa viungo unapaswa kuwa na angalau mafuta ya mboga na maji ya limao.

Viungo:

• eggplant, zukini, pilipili - pcs 3;
• vitunguu na nyanya - pcs 2;
• champignons - 300 g;
• maji ya limao na mafuta - kulawa;
• vitunguu - jino 1;
• mimea kavu (hiari) - kulawa;
• chumvi na pilipili - kulahia.

Kupika

1. Mboga iliyokatwa kwa mafuta au iliyokatwa huwekwa kwenye rack ya waya na kuoka juu ya makaa.
2. Changanya maji ya limao na mafuta, ongeza vitunguu vilivyoangamizwa, mimea, chumvi na pilipili.
3. Mimina mavazi juu ya mboga iliyokaanga wakati wa kutumikia.

Mboga ya kukaanga kwenye grill ya hewa

Kichocheo kifuatacho ni kwa wamiliki wenye furaha wa grill ya hewa. Kuchoma mboga na kifaa hiki cha jikoni ni rahisi kama kupika katika oveni au kwenye sufuria ya kukaanga. Unahitaji tu kueneza vipande kwenye safu moja kwenye kipande cha foil kilichowekwa kwenye rack ya juu ya kifaa na kahawia kwa muda uliopendekezwa.

Viungo:

• eggplant, zukini, pilipili - pcs 2;
• cherry - pcs 6-8;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• siki ya balsamu - 25 ml;
• vitunguu - jino 1;
• mimea ya Kiitaliano - 1 tbsp. kijiko;
• chumvi na pilipili - kulahia.

Kupika

1. Kupika mboga huanza na maandalizi yao. Vielelezo vilivyoosha na kukaushwa hukatwa vipande vipande na kukaushwa na mchanganyiko wa vipengele vilivyobaki kutoka kwenye orodha.
2. Vipande vimewekwa kwenye foil kwenye grill ya hewa na hudhurungi kwa digrii 230 kwa dakika 20 upande mmoja na mwingine 10 kwa upande mwingine.

Mboga ya kukaanga kwenye foil

Mboga iliyoangaziwa nyumbani inaweza kufanywa kuwa na afya iwezekanavyo kwa kupika kwenye foil. Ukosefu wa blush hulipwa na juiciness ya kushangaza ya vipengele, ambayo, kubadilishana juisi wakati wa matibabu ya joto, hupata sifa za ladha isiyoweza kulinganishwa na harufu ya kushangaza.

Viungo:

• mchanganyiko wa mboga;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• maji ya limao - kijiko 1;
• vitunguu - jino 1;
• mimea kavu - 1 tbsp. kijiko;
• chumvi na pilipili - kulahia.

Kupika

1. Kuchanganya mafuta, maji ya limao, mimea, vitunguu, msimu mchanganyiko, changanya.
2. Mboga hukatwa kwenye vipande, hutiwa na mchanganyiko wa spicy na kuenea kwenye kupunguzwa kwa foil.
3. Mipaka ya foil imefungwa, imefungwa na kuwekwa kwenye rack ya waya juu ya makaa kwa muda wa dakika 20-30.

Mboga iliyoangaziwa katika microwave - mapishi

Ikiwa tanuri yako ya microwave ina vifaa vya grill, basi unaweza kupika mboga ladha iliyooka ndani yake. Ili kufanya hivyo, viungo vilivyochaguliwa vinatayarishwa vizuri, marinated kwa dakika 20 katika mchanganyiko wa spicy ya mafuta na maji ya limao, au kwa kuongeza viungo vingine ili kufanya ladha ya vitafunio iwe mkali.

Viungo:

• mboga za uchaguzi wako;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• maji ya limao - 1 tbsp. kijiko;
• viungo - kuonja;
• chumvi na pilipili - kulahia.

Kupika

1. Mboga hukatwa vipande vipande 1-1.5 cm nene.
2. Mimina wingi na mchanganyiko wa mafuta na maji ya limao, iliyohifadhiwa ili kuonja, basi iweke.
3. Weka vipande kwenye rack ya waya na uoka mboga iliyoangaziwa kwenye microwave kwa hali inayofaa hadi iwe hudhurungi inayotaka.

Mboga ya kukaanga katika multibaker

Mboga ya ladha na nyekundu itageuka kwenye grill ya umeme au katika waokaji wengi. Ili kufanya hivyo, kifaa kinatayarishwa vizuri kwa kufunga jopo linalofaa na kuhakikisha kwamba kifaa kinapokanzwa kwa joto la taka, na baada ya hayo mboga iliyokatwa huwekwa na kupikwa hadi rangi ya dhahabu na laini, na kugeuka mara moja katika mchakato.

Viungo:

• mboga za uchaguzi wako;
• mafuta ya mboga - 20 ml;
• viungo - kuonja;
• chumvi na pilipili - kulahia.

Kupika

1. Vipande vya mboga vilivyotayarishwa hunyunyizwa na mafuta, vilivyowekwa kwa ladha na kuweka kwenye jopo la joto la kifaa.
2. Funika kifuniko na upike yaliyomo kwa dakika 10.
3. Pindua mboga na uendelee kupika kwa kiasi sawa.

Majira ya joto ni wakati wa moto, wakati wa kupumzika, chakula cha mwanga, matunda na mboga. Ni nzuri wakati unaweza kuchanganya kupumzika na maandalizi ya chakula cha majira ya ladha na mwanga. Kichocheo hiki ni hasa kwa wale wanaopumzika na grill katika asili. Kweli, ikiwa una hamu ya kupumzika, lakini hawakuruhusu, unaweza kupanga chakula cha mchana cha majira ya joto nyumbani. Unahitaji tu sufuria kubwa ya grill, au unaweza kutumia mbili. Na bila shaka, mboga za majira ya joto kwa ladha yako. Ili mboga kugeuka kuwa juicy ndani, si kuchoma na si kukauka nje, na wakati huo huo kuwa vizuri kukaanga kwenye grill, nitawaambia siri chache rahisi zaidi kidogo. Ikiwa ulipenda kichocheo hiki, angalia wengine.

Viungo:

• Zucchini 1 ya kati;
• Nyanya 1;
• 1 pilipili ya kengele;
• 2-3 champignons;
• vitunguu 1;
• majani ya lettu, wiki kwa ajili ya mapambo;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• chumvi, pilipili kwa ladha;
• mafuta kidogo ya mzeituni au alizeti iliyosafishwa ili kuonja.

Jinsi ya kupika mboga za kukaanga