Ragout ni moja ya sahani zinazoonyesha uzuri wa vyakula vya Italia. Viungo vya kila siku na kiwango cha chini cha juhudi zako, kukaanga haraka na kisha kuchemsha polepole - hivi ndivyo sahani ya juisi inavyozaliwa ambayo ina ladha ya dola milioni! Mara nyingi hutumiwa na rigatoni au pappardelle, kwani muundo wao ni wa porous zaidi, na kitoweo kinawashika vyema. Toleo hili la kitoweo cha nyama linatokana na mapishi ya asili ya wapishi maarufu wa Italia na imeundwa kwa huduma 8.

Kupika:

1. Osha nyama ya ng'ombe na taulo za karatasi, kata ndani ya cubes au vipande nyembamba na uinyunyiza na chumvi na pilipili.
2. Joto sufuria na kaanga nyama hadi kahawia katika mafuta ya mizeituni juu ya joto la kati. Ondoa kwenye sahani.
3. Ongeza vitunguu na vitunguu kwenye sufuria na kaanga kwa dakika 2. Kisha ongeza karoti na celery na upike polepole kwa dakika nyingine 5. Celery na karoti zilizokaushwa na vitunguu na vitunguu huitwa "soffritto" katika kupikia Kiitaliano. Ni msingi wa jadi wa sahani nyingi za Kiitaliano. Kupika polepole juu ya moto mdogo hutoa ladha yao na huongeza ladha kwa sahani yoyote.
4. Ongeza viungo vilivyobaki na kurudi nyama ya nyama kwenye sufuria, ikiwa ni pamoja na juisi ambazo zimetoka. Badala ya mchuzi wa nyama na glasi ya maji, unaweza kuongeza vikombe 3 na cubes 2 za bouillon.
5. Baada ya kuchemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini na upike chini ya kifuniko kwa saa 1 dakika 45. Kisha uondoe kifuniko na simmer kwa dakika nyingine 30, ili kioevu kinayeyuka kidogo na mchuzi wa nene hupatikana.
6. Kurekebisha ladha na chumvi na pilipili. Ikiwa kitoweo kinaonekana kuwa chungu, unaweza kuongeza sukari kidogo (sio zaidi ya kijiko ½ kwa wakati mmoja).
7. Chukua sufuria kubwa sana, mimina maji na kijiko 1 cha chumvi ndani yake na ulete kwa chemsha.
8. Ongeza pasta na upika dakika 2 chini ya wakati uliopendekezwa wa kupikia kwenye mfuko.
9. Wakati pasta iko tayari, tumia vidole ili kuhamisha kutoka kwenye sufuria hadi kwenye kitoweo na uhakikishe kuongeza glasi 1 ya maji ambayo pasta ilipikwa.
10. Punguza kwa upole pasta na vijiko viwili kwa muda wa dakika 1-2 hadi maji yatoke. Utaishia na mchuzi mzito unaopaka pasta.
11. Tumikia kwa wingi wa Parmesan iliyokunwa, au hata bora zaidi, Parmigiano Reggiano.

Furahia mlo wako!

Mama wa nyumbani daima wanataka kupika kitu maalum, na ni muhimu kuzingatia kwamba kwa viungo vichache mkononi, bado unaweza kupika matibabu ya awali. Mfano wa hii ni kitoweo cha kuku cha Kiitaliano, kichocheo ambacho utapenda kabisa, na utaweza kukabiliana na kupikia kwa urahisi. Hebu fikiria kwamba bidhaa zako za kila siku zitageuka kuwa chakula cha gourmet.

Jinsi ya kupika kitoweo cha Kiitaliano

Sehemu kuu za Kiitaliano, kama kitoweo kingine chochote, ni mboga. Tofauti za toleo la Kiitaliano ni katika usindikaji wa bidhaa na mchanganyiko wao.

• Mboga kwa kitoweo cha Kiitaliano lazima iwe safi. Bidhaa ambazo ni za zamani kwenye rafu zako hazitakuwa tena za juisi na za kitamu.
• Kata viungo vya kitoweo katika vipande sawa. Kisha usawa wa sahani utapatikana kikamilifu, na ladha itakuwa ya Kiitaliano kweli.
• Kuhusu nyama, chaguo lolote ni muhimu hapa. Lakini bado, aina ya kawaida na ya bei nafuu ya nyama ni kuku.

Ili kupika kitoweo haraka, unahitaji kutumia kuku iliyokatwa. Kutokana na kupikia haraka ya nyama, mboga haitapoteza sura na juiciness yao.

• Hakikisha kuongeza mimea safi kwenye kitoweo. Basil ni kitoweo kamili cha kitoweo. Lakini ikiwa huna safi mkononi, unaweza kuchukua nafasi ya kavu. Pia ongeza parsley, oregano, rosemary na bizari kwenye sahani. Mboga ya kupendeza itaboresha tu ladha ya sahani za mboga.

• Kitoweo cha Kiitaliano huwa ni pamoja na mchuzi mweupe, kama vile béchamel. Kijadi, sahani zimeandaliwa nayo kwa likizo ya Krismasi. Sour cream na maziwa huongezwa kwa sahani za mboga za kila siku.

Harufu za kitoweo cha Kiitaliano zitakuzamisha kabisa katika mazingira ya mapenzi na nyumbani. Mapishi yaliyopikwa kwa chakula cha jioni yatakuwa muhimu sana. Sahani yenye kalori ya chini inafyonzwa kwa urahisi na mwili, ingawa ina nyama.

Kioo cha divai nyeupe kitasaidia kikamilifu mlo na kuifanya kuwa na furaha.

Kitoweo cha kuku na basil na cream ya sour "Italia"

Viungo

• - 400 g + -
• - 1 pc. (g 400) + -
• - 200 g + -
• - 1 pc. + -
• Pilipili ya moto - 0.5 pod + -
• - 3 matawi + -
• - 20 g + -
• - 60 g + -
• - ladha + -
• Mvinyo nyeupe kavu- 50 ml + -
• - 20 g + -

Jinsi ya kupika kitoweo na basil na cream ya sour

1. Osha nyama ya kuku vizuri na kavu. Kata ndani ya cubes ndogo na upite kupitia grinder ya nyama au ukate kwenye blender (unaweza kutumia kuku iliyopangwa tayari, tu lazima iwe ya ubora wa juu).
2. Weka sufuria nzito juu ya moto na ongeza siagi. Kuyeyusha siagi na kuongeza kuku iliyokatwa kwake. Chumvi nyama na kaanga hadi zabuni.
3. Kwa wakati huu, safisha wiki na mboga. Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya za cherry na uwaache kabisa (ikiwa nyanya ni kubwa, kata ndani ya mraba). Kata zukini ndani ya mraba, na pilipili ya Kibulgaria kwenye vipande virefu.
4. Ongeza mboga kwenye nyama ya kukaanga iliyokatwa na kuchanganya. Funika na chemsha kitoweo juu ya moto mdogo kwa dakika 10-15.
5. Kisha mimina divai nyeupe ndani ya sufuria na upike sahani na kifuniko wazi hadi divai iweze kuyeyuka.
6. Sasa ongeza pilipili ya moto iliyokatwa vizuri, changanya.
7. Ongeza cream nene ya sour kwenye kitoweo na chemsha tena chini ya kifuniko kwa dakika 10.
8. Kisha kata wiki vizuri na upeleke kwenye sufuria. Koroga na sahani iko tayari kuliwa.

Kutumikia kitoweo kwenye sahani nzuri pana. Pamba sahani na limau iliyokatwa au vipande vya chokaa. Ikiwa sahani imekusudiwa kwa watu wazima, basi unaweza kuinyunyiza na zest ya limao kabla ya kutumikia.

Kitoweo cha Kiitaliano na kuku na cream ya sour

Sahani zilizo na cream ya sour zina ladha dhaifu ya cream. Kitoweo cha mboga na cream ya sour na nyama ni kweli kito cha upishi.

Baada ya kuandaa matibabu kama haya, siku yako ya kawaida itageuka kuwa likizo. Kwa hali nzuri, inatosha kuvuta pumzi ya harufu ya kitoweo kilichomalizika, bila kutaja ladha yake.

Viungo

• Fillet ya kuku - 300 g;
• Nyama ya kuku ya kuvuta - 300 g;
• Vitunguu tamu - pcs 2;
• Champignons - 150 g;
• cream cream - 0.5 tbsp.;
• Karoti - 2 pcs.;
• Basil - 0.5 tsp (kavu);
• Rosemary - Bana 1;
• Chumvi, pilipili nyeusi - 0.5 tsp kila;
• mafuta ya mboga - 30 ml;
• Zabibu za kijani - 150 g (kwa ajili ya mapambo).

Jinsi ya kupika kitoweo cha Kiitaliano na kuku na cream ya sour

1. Fillet ya kuku, kuvuta na safi, kupita kupitia grinder ya nyama tofauti.
2. Chambua vitunguu na karoti na ukate pete nyembamba za nusu.
3. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga (ikiwezekana Teflon) na uwashe moto. Katika mafuta yenye moto, ongeza mboga iliyokatwa na kuku safi ya kusaga. Nyunyiza mchanganyiko na chumvi na pilipili na upike kwa dakika 10. Koroga kila wakati ili chakula kipike sawasawa.
4. Kata uyoga safi kwenye sahani nyembamba na upeleke kwenye sufuria. Kaanga uyoga na nyama na mboga kwa dakika 7.
5. Kisha kuongeza kuku ya kuvuta sigara na cream ya sour. Chemsha sahani kwa dakika 10 chini ya kifuniko juu ya moto mdogo.
6. Msimu mchanganyiko na basil kavu na rosemary, kisha chumvi kila kitu kidogo. Chemsha kwa dakika chache zaidi na utumie moto.
7. Pamba kitoweo na zabibu safi kabla ya kutumikia. Ikiwa zabibu ni kubwa, kata kwa nusu. Zabibu huenda vizuri na mboga mboga na cream ya sour, hivyo jisikie huru kuongeza.

Kitoweo cha kuku cha Kiitaliano bila shaka kitakuwa sahani ya kwanza, na mapishi yake yatakuja kwa manufaa kwako katika hali tofauti. Kwa kuchagua chaguo linalofaa kwako, unaweza kupamba na sahani ladha sio tu chakula cha kila siku, bali pia ni sherehe.

Mchuzi wa Kiitaliano ni sahani ya nyama ya ladha ambayo inaweza kutumika kwa sahani ya upande au tu saladi ya mboga safi. Ili kuitayarisha, tunahitaji nyama ya nyama ya nyama, ambayo lazima iwe safi. Kwanza kabisa, haipaswi kugandishwa, kwa sababu haijulikani ni muda gani ulihifadhiwa. Ikiwa maisha ya rafu yamezidi, basi sahani itageuka kuwa haina ladha na nyama ngumu isiyotiwa chachu, na mbaya zaidi itaenda mbaya. Kipande kizuri cha nyama kinaweza kuchaguliwa kwa makini na rangi na harufu yake. Rangi ya nyama ya ng'ombe inapaswa kuwa nyekundu, na inapaswa kunuka bila tint kidogo mbaya. Ikiwa ulikuja kununua nyama katika duka, basi hakika itawekwa kwenye vifurushi. Kwa hiyo, unahitaji kuangalia habari kuhusu tarehe ya kumalizika muda na mtengenezaji. Ni bora ikiwa nyama ni ya ndani kuliko kuagizwa kutoka nje, kwa sababu nyama iliyoagizwa kutoka nje ililetwa kwetu ikiwa imeganda na haifai kwa kutengeneza kitoweo. Upeo ambao unaweza kufanywa kutoka kwake ni kusaga ndani ya nyama ya kusaga.

Kwa hiyo, wakati nyama imechaguliwa na kununuliwa, hebu tuanze kupika sahani yetu. Tunasafisha karoti, vitunguu na vitunguu, safisha na celery na pilipili.

Sisi kukata vitunguu katika cubes ndogo, karoti tatu juu ya grater coarse, kukata 1 karafuu ya vitunguu na vyombo vya habari, celery na pilipili pilipili pia kung'olewa laini.

Mimina mafuta kwenye bakuli la multicooker na uwashe moto kwenye modi ya "Multipovar". Hali hii inakuwezesha kuweka joto linalohitajika na vigezo vingine vya kupikia, kwa hiyo tunaweka digrii 160 na dakika 10-15.

Kwa njia, sio multicooker zote zilizo na hali kama hiyo, lakini usikimbilie kukasirika, unaweza kuwasha modi ya "Kukaanga" au "Kuoka" - hakika unapaswa kuwa na moja yao.

Ikiwa mafuta ni moto, weka mboga iliyokatwa ndani yake na kaanga kwa muda wa dakika 10, na kuchochea mara kwa mara. Kwa wakati huu, tunakata nyama ya ng'ombe na mafuta ya nguruwe kwenye cubes ndogo, basi wanahitaji kuvingirwa kwenye unga na kuongezwa kwenye bakuli la multicooker.

Kaanga kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 5, na kisha kuweka karafuu za vitunguu (zima), rosemary na massa ya nyanya hapo. Changanya kila kitu na upike kwa dakika 10.

Baada ya hayo, unahitaji kumwaga divai nyekundu, koroga vizuri tena na upika hadi kioevu chochote kikipuka. Kisha sisi kujaza kila kitu kwa maji ya kuchemsha ili inashughulikia kabisa nyama na baada ya kuchemsha sisi kuweka

timer kwa masaa 1.5. Dakika 10-20 kabla ya sahani iko tayari, chumvi, pilipili na kuchanganya.

Sahani hii ni bora kutumikia na divai nyekundu, haswa linapokuja chakula cha jioni cha kimapenzi. Furahia mlo wako!