Kalori: Si maalum
Muda wa Kuandaa: Haionyeshwa

Wafanyakazi wengi wanapendelea kuandaa safu kubwa au pies, kwa sababu hawataki kuzunguka na lyclose ya pies kidogo. Wanaweza kueleweka wakati unahitaji kufanya kila kitu karibu na nyumba na wakati huo huo kupika chakula cha ladha kwa kaya, basi sahani na teknolojia rahisi huchaguliwa.
Lakini unaweza kujifunza rahisi sana, na jambo kuu ni haraka kuchora mikate kwa wakati huo au na kutumikia moto moja kwa moja juu ya chakula cha jioni. Kwa kweli, si vigumu kama inavyoonekana. Tutasema jinsi ya kuchonga mikate kutoka kwa unga wa chachu, na picha ya hatua kwa hatua, tenda kwenye mapishi, na utafanikiwa!
Kwa njia, unga unaweza kununuliwa tayari, au kuifanya mapema, basi muda mdogo wa kupika pies ya kupendeza. Kujaza inaweza kuwa yoyote ikiwa ni sahani kuu ya chakula cha jioni, unaweza kuchukua nyama ya nyama, uyoga au mboga (viazi, stew, mbaazi ya kuchemsha).
Bidhaa zinaweza kuoka katika tanuri, au kaanga katika fryer ya kina.

- unga (chachu),
- Kuvuta.

Kichocheo na hatua ya picha kwa hatua:

Ikiwa tunachukua ununuzi wa unga, basi lazima uweze kuipa kwa kujua jinsi ya kujua, lakini kisha tu kuendelea na mchakato wa bidhaa za mfano. Pia kuandaa kujaza mapema ili iwe imepozwa kidogo - itakuwa rahisi zaidi kufanya kazi nayo.
Kwanza kabisa, sisi husafisha mikono yako na mafuta ili unga usiwazuie wakati wa mfano.




Mchoro wa kumaliza katika sausage, na kisha ukaiweka vipande vidogo.




Baada ya hayo, endelea juu ya miduara (kipenyo cha 7-8 cm) na pini inayoendelea hadi nene 5 mm.




Tunaweka katikati ya kujaza,






Kisha kutegemea kwa makini, kukusanya kando mbili pamoja katikati.




(Mshono haipati mafuta, lakini imara, ili mipaka haikutenganishwa).




Baada ya hapo, tunageuka keki ili mshono ulikuwa chini, na uipe sura muhimu (pande zote au mviringo).




Sisi kuoka au kaanga katika mafuta ya pies na kuwapa meza.






Bon Appetit!
Unga kwa pies ni bora si kununua, lakini kufanya hivyo mwenyewe. Mapishi mazuri sana -

Kuna njia kadhaa za kufanya pies.

• • Viungo
  • PIRING PERINCING PERCING.
  • Jinsi ya kupiga pies (video)

• Wakati wa kupikia: 1.5 h;
• Sehemu: 8;
• Kcal: 185;
• Squirrels / Fat / wanga: 5 g./7 / 24 g.

Bila shaka, hakuna makubaliano, wanasema, unaweza tu kuchora keki. Unaweza kuunganisha patty ili iwe sura ya mviringo, triangular, mraba. Unaweza kuingia katika patty konokono, kwa tube, kufanya pigtail, nk.

Ni nzuri kwa pies kipofu: siri tatu.

Mifuko ya kukomboa sio msingi wa jinsi virtuoso unavyoweza kubadilika kwa kubadilisha usanidi wa mtihani. Awali, haitakuwa sahihi kwa kufundisha na kuvuta / kupunzika, lakini kwa mtihani sahihi wa kamba. Kwa nini basi basi kufanya pies kamili.

Kanuni za Kneading:

• Jambo kuu ni kufanya unga mwinuko. Ni muhimu kwamba haifai mkono, tena. Kuna utani wa confectioners - ikiwa unapopiga unga, ulivuta mikono, kitu ambacho ulifanya vibaya. Kwanza, unamwagilia kiasi cha kulia cha slide, ndani ya kufanya shimo na kumwaga viungo tofauti huko. Na kisha boned.
• Kwa hiyo unga haukushikamana na mikono, itapunguza mikono yake na mafuta ya mboga.
• Hata mafundisho makali mara nyingi huwaonya - usipige unga kwa hali mbaya. Kwa kawaida, hata kabla ya kupikia ni kuzungumza juu ya umuhimu wa bidhaa hii. Kwa hiyo - kupika kwa furaha na radhi.

Ubora wa pies inategemea mtihani sahihi wa kamba

Njia Jinsi ya kuunganisha pies kila mhudumu anachukua kile kinachoitwa, kwa yenyewe. Unaweza kufikiria mifuko ya pies juu ya mfano wa mapishi fulani.

Viungo

• Chachu - 30 g;
• Unga - ½ kg;
• Rast. Mafuta - 3-4 tbsp ;;
• Maziwa - 250 ml;
• Kuku ya yai. - 1 pc.;
• Sukari - 1 tsp;
• Chumvi ni pinch.

PIRING PERINCING PERCING.

Kwa hiyo, unapoanza kupika ya pies ya unga wa chachu. Fanya patties na puff pastry, lakini bado pie ya chachu ni nzuri sana na kitamu.

Hatua za maandalizi:

Buns tofauti pia zinahitaji ujuzi fulani

Kwa kawaida pies hufanywa kwa kujaza - nyama, jibini, tamu, mboga, nk. Unaweza kufanya pies triangular - wewe kwanza kufanya safu ya pande zote, ambayo ni stuffed, na kutoka pande tatu ya mduara unahitaji kupotosha unga hadi katikati.

Jinsi nzuri ya kufunika buns na sukari.

Bunkelok pia inahitaji ujuzi fulani. Kabla ya kukata au kuoka, unaweza kufanya sausage kutoka kwa unga, ambayo kutakuwa na kupunguzwa kidogo. Kata sausage ndani ya pete, inageuka gurudumu nzuri sana.

Unaweza kuwa na unga wa kipofu na juu ya kanuni ya shina. Mkojo hukatwa kwenye rectangles, kufanya incision katikati, ambayo moja ya kando ya mstatili ni kwa ncha.

Upepo unaweza kuja katika mchakato wa kupikia. Kutoka mtihani unaweza kuunda ndege, majani, roses, harmonic, nk. Jaribio, na buns na piers kutoka kwa aina isiyo ya kawaida itakuwa hata tastier.

Kupiga pira na picha.

Kuanza na, kuandaa unga mwinuko kwa wastani ili usiingie kwa mikono

Kila mhudumu ana njia zake za kuunganisha pies.

Tazama keki za pie ya triangular ni rahisi sana, pies yako si tu ladha, lakini pia kuwa ya awali kwa kuonekana.

Unaweza kufanya mraba kutoka kwenye unga ambao umefunga converter

Kutoka kwa fantasy yako, hivyo unaweza kuifunga keki. Unaweza kuifanya sura na aina yoyote.

Jinsi ya kupiga pies (video)

Wafanyakazi wengi tangu utoto kwa Cooke watawafundisha mama yao. Lakini siri zote zinaweza kuhamishwa. Na wakati unataka kujifurahisha mwenyewe na sahani yako ya asili ya asili - basi swali linatokea jinsi ya kufanya hivyo. Makala hii itasema juu ya jinsi ya kusambaza kwa usahihi pies. Siri ya msingi ya mifuko ya mfukoni rahisi ni unga usiofaa. Kisha kila kitu kitafanikiwa.

Mfano wa siri wa pies ya unga wa chachu.

Mikate ya chachu sio tu ya lush, nzuri, lakini pia ni ya kitamu sana, lakini ili kuja kuja kwa uzuri kuwafanya sawa.

Hapa kuna mbinu ndogo za mfano wa pies ya unga wa chachu:

• Kwanza, ili mshono usizuie na kushika vizuri katika kuoka, inapaswa kuwa swirling kidogo. Unaweza kufanya hivyo kwa vidole, kama vile kuifunga kando, kila mmoja.
• Pili, ikiwa unga unashikamana na mkono, wanaweza kuwa na mafuta na mafuta ya alizeti.
• Tatu, ikiwa mipaka ni mbaya na inafaa kwa urahisi, basi wanaweza kuzidilisha kwa ajili ya uma, hivyo mshono hauwezi kuwa na nguvu tu, lakini pia imeonekana.
• Nne, kabla ya mfano wa keki kwa pie za baadaye, hakikisha ukifanya unga na uipe uongo dakika 5-10.
• Tano, pie ya chachu lazima iendelee kabla ya kuanzia jiko au kaanga, kwa hiyo, baada ya wakati huu, ni muhimu kuangalia kama seams hazijaona na, ikiwa ni lazima, kuzaa.

Siri za msingi Jinsi ya kuchora patties ya kuoka

Siri muhimu zaidi kwa mshono wa puppet, ambayo itakuwa tanuri, ili asifanye. Ikiwa mhudumu hana ujasiri katika kuaminika kwa makutano, basi ni bora jiko na patch kushona chini. Seams vile zinahitaji tu kushinikiza kifua vizuri, na haitaeneza. Naam, ikiwa ni mimba ya kufanya pies na mshono wa sanaa, ni bora kutibu kwa mchanganyiko wa mayai na maji, haitakuwa tu kuongeza scar, lakini pia kutoa rangi ya kuoka.

Jinsi ya kufanya patties ya maumbo tofauti.

Classic - mashua. Hii ni chaguo favorite ya wamiliki wengi. Mshono katika kuoka vile inaweza kuwa ya juu au chini ya chini. Virtuoso Hossesses hufanya kovu nzuri ya juu kwa namna ya nguruwe - inafanya keki inayovutia sana. Ili kufanya moseri ya mshono, unahitaji kufanya mazoezi vizuri. Itachukua rumble au mviringo na mviringo na kujaza. Kuanza na, unahitaji kuchukua kando tu kwa kushinikiza, rafiki yao
kwa rafiki. Mshono unapaswa kuwa wa juu ili pigtail iweze kuwa lush. Sasa ni bora kuweka patty juu ya meza na kuendelea na "weaving" pigtails. Unahitaji kuanza kutoka makali moja, hatua kwa hatua kusonga kuelekea mwingine. Unahitaji kuvutia unga, kuweka safu yafuatayo na vidole vyako. Bake up pigtail. Kwa upishi wa mwanzo, ni bora kuficha mshono chini ya chini. Kwa hiyo haitaonekana kuwa sio hata na hata kama kovu itatoweka kidogo, basi haijulikani juu.

Patty triangular. Kuna aina mbili za pies - kushona au kwa upande wa pili.

Kwa pies na kovu ya upande, vifungo vya mraba vinahitajika. Kujaza huanguka karibu na makali moja. Na makali ya bure yanafunikwa na kufungia, ili pembetatu ya usawa imegeuka. Mshono katika pie kama hiyo inaweza kushinikizwa kwa uma au kupitia chombo maalum cha curly.

Patties ya aina ya triangular na seams hupatikana kutoka vifungo vya pande zote. Kuanza lazima kuweka katikati na kuibua kugawanya pellet katika sehemu tatu. Sculpt bora juu ya meza. Unahitaji kuzaa sehemu tatu katikati, na baada ya kufunga mshono yenyewe. Ukombozi katika pie hiyo inaweza kufanywa kufikiri au kwa namna ya nguruwe na kuweka upande wa gorofa kwa kuoka kwenye karatasi ya kuoka.

Mikate ya mraba kwa namna ya bahasha. Itachukua tupu ya mraba na kufunika lazima iwe katikati. Punga kila angle ili waweze kufungwa katikati. Ili iwe rahisi kuimarisha, ni muhimu kurekebisha pembe zote, na kisha funga kando. Pia, pie ya mraba inaweza kufanywa na seams ya upande, kwa hili utahitaji mraba mbili zinazofanana. Mmoja wao anaweka kujaza na kufunikwa - wengine. Mipaka ya kitoliki kama hiyo inaweza kuwa ya kawaida - pinch na vidole, au mapambo - trim kwa kutumia roller maalum ya kisu-roller na vidogo vya wavy.

Pande za mapambo ya pande zote. Wafungue kutoka kwenye miduara miwili inayofanana. Kuwafanya vizuri na kioo, hivyo blanks itakuwa kikamilifu hata hata. Katika katikati ya mduara mmoja kuweka kujaza na kufunika billet ya pili kutoka unga. Ngoma inaweza kupakwa na vidole vyake, unaweza kushinikiza kwa uma, na unaweza kufanya curly kwa msaada wa vijiti vya sushi, hivyo inageuka paradiso ya wazi.

Patties - Manta. Kama sheria, fomu hiyo ya kuoka imechaguliwa, ikiwa kujaza kuna sura ya kioevu (jam, jelly). Unahitaji pande zote tupu. Vipande vya pie za baadaye vinahitaji kuinuliwa kwenye kujaza haitoshi. Pies ya mantal ni kuunganishwa na kifungu, kama kukusanya unga ndani ya mkia. Kwa hiyo fomu hiyo ni sahihi zaidi, unahitaji kufungua kifungu.

Bado kuna aina nyingi, lakini sio pies, lakini buns.

Siri ya kufunga sahihi ya pie ya kukata katika sufuria ya kukata:

• Fry pate haja ya kuanza kutoka upande ambapo mshono.
• Ili uovu na kukata, ni muhimu kushinikiza kwa uma na roll pie kidogo.
• Ikiwa mshono hautaki kuunganishwa - basi unaweza kuwa na maji kidogo, lakini usiiongezee.

Puff pastry.

Kama sheria, pastries za Puff hufanya kwa kuoka na kujaza ni tamu. Hapa kuna baadhi ya sheria za msingi za mfano wa pies vile. Mhudumu wa mwanzo anahitaji kujua kwamba unga wa puff haipendi kuwa Mesili na kugonga kwa muda mrefu, hivyo pies nje yake ni bora kufikiri fomu rahisi. Ni bora sio kuondokana na vifungo kabla ya mfano, lakini kidogo huwaweka kwa ukubwa uliotaka. Pate imepigwa haraka na kuweka karatasi ya kuoka ili kula vyakula vyote vya unga, kulipa kipaumbele maalum kwa mshono - yai ya yai iliyopigwa.

Ni muhimu kuzingatia kwamba kuwezesha mifuko ya pies ya sura tofauti, ni muhimu kwamba unga ni thabiti vizuri. Sio baridi sana na sio ngumu sana. Katika kesi hiyo, mhudumu atakuwa na pies nzuri na nzuri sana.

Hot Patty upendo wengi, lakini kuwafanya kuwa nzuri, inageuka mbali na kila bibi. Lakini hii sio ngumu. Jambo kuu ni kukumbuka sheria 3: daima kuzama unga (kisha kuoka itakuwa hewa), tu unga wa baridi (haipaswi kushikamana) na si kupika kwa hali mbaya.

Oddly kutosha, lakini pies, kipofu wakati wa unyogovu au uzito, kwa kawaida au si hit, au kuwa mgumu sana, msiwe na hasira. Kwa hiyo unahitaji kupika na radhi!

Ni sheria gani zinazofaa kushikamana?

Wao ni kidogo kabisa. Kwa hiyo, kwa mfano, ikiwa unatayarisha mikate kutoka kwa unga wa chachu, baada ya mfano, wanahitaji kutoa "mbinu" kidogo. Baada ya hayo, lubricate yolk iliyopigwa. Hii itawasaidia baada ya kukata kununua muonekano mzuri wa kuonekana.

Unaweza kuandaa kuoka na kujaza yoyote. Lakini ikiwa umechagua jam, jam, jam, au bidhaa nyingine ya kioevu, uifanye vizuri moja kwa moja kabla ya kuoka. Vinginevyo, kila kitu kitaenea na kuwa inedible. Ikiwa juisi imefunikwa wakati wa kukata, unahitaji kusafisha sufuria ya kukata na kumwaga kiasi kingine cha mafuta ya mboga.

Fikiria njia ya mfano wa pies nzuri imesimama juu ya mfano wa maelekezo yoyote. Tunakupa kufanya pastries na cherries safi au waliohifadhiwa.

Utahitaji:

• mchanga wa mchanga au mchanga wa kawaida - gramu 110 (kwa kujaza);
• sio mafuta ya kefir - 520 ml;
• cherry Frozen au Fresh - 820 g;
• soda ya chakula - 2 h. Vijiko na slide;
• mchanga wa sukari - 2 tbsp. vijiko na slide;
• kupikia chumvi ya kusaga bora - 1 pinch;
• kuku mayai yaliyochaguliwa - vipande viwili;
• ngano ya unga - 720.

Njia ya kupikia:

Unga wa ngano ya kuinua ndani ya bakuli, kumwaga kefir hakuna mafuta sana na sio baridi, kuongeza chakula cha soda, pamoja na mchanga wa sukari, chagua chumvi, uondoe mayai ya kuku ya kuku. Kupiga unga wa elastic, kuibadilisha kwenye bodi, ambayo inapaswa kuhesabiwa na unga wa ngano / mikono ili kupiga magoti tena. Aidha, hivyo inakuwa laini ya kutosha.

Kwa sehemu tatu sawa, kisu kali sana wanahitaji kugawanya unga uliopikwa, kila vipande vinavyoendelea katika kuunganisha. Baada ya hayo, kata yao katika vipande vyao vya sehemu. Ifuatayo ifuatavyo kutoka kwa mifupa ili kusafisha cherry. Kwa vidole kulia kila kipande cha unga ili iwe iwe safu, kisha kuweka kijiko kimoja na mchanga wa sukari na cherry, kisha uunganishe, kwa karibu iwezekanavyo makali - ili patty ipo.

Mafuta ya mboga yanapaswa kuwa na moto juu ya skillet, swing up kuweka sehemu ndogo ya patties, kaanga yao kutoka pande zote kwa kivuli kizuri cha dhahabu. Baada ya hapo, kuhamia kwenye sahani, chini ya ambayo ilikuwa imefunikwa na tabaka kadhaa za taulo za karatasi. Kupikwa kwa kefir, patties ya kukaanga na cherry stuffing kushtaki moto kwa chai.

Maumbo iwezekanavyo ya mifuko.

Pie yote ya patty inaweza kugawanywa katika pande zote, triangular, mviringo na mraba. Hebu tuangalie jinsi ya kuifanya kuwa nzuri kila mmoja wao.

Pies pande zote

Ili kuunda unga na kujaza imara (apples au matunda mengine). Berries pia inaweza kutumika, lakini ni thamani ya kujaribu ili haitoi juisi nyingi. Kwa mfano ni muhimu kununulia unga, kata juu ya harnesses na, baada, vipande vya ukubwa wa kati. Piga pellets na unene wa hakuna zaidi ya 5 mm. Katika katikati yao, kuweka stuffing, kando kujilinda wenyewe kwa katikati (kama wewe ni kufanya belyashi).

Inabakia tu kuhama kuoka kwenye karatasi ya kuoka na kuoka. Ladha, Rosy kuoka juu ya meza - si sababu ya likizo?

Pies ya mviringo

Pies hizi zinaweza kufanywa kwa kujaza yoyote, ikiwa ni pamoja na kioevu na tamu sana. Kwa mfano unahitaji kugawanya unga juu ya harnesses na, baada ya, vipande na unene wa takriban 4 cm.

Panda juu ya pellet ya sura ya mviringo. Kwa makali moja kuweka kujaza. Sehemu ya pili ya keki hufunika kwanza na kujificha (kama kwa pasties). Endelea chini kwenye mshono wa sufuria chini na kaanga.

Pies Triangular.

Pies hizi hufanywa kwa nyama, lavender, viazi au samaki. Kwa mfano wao, ni muhimu kuondokana na kipande cha unga kwa namna ya mstatili na unene wa zaidi ya 0.5 cm.

Njia ya kuaminika ya kufanya piddle nzuri - kumpa sura ya pande zote. Kwa makali haya ya keki ya pande zote kutoka kwa mtihani, ni muhimu kuongeza na kuondoa juu ya kuingiza kwenye mfuko. Kisha uendeshaji unaosababisha kuchukua kidole ndani.

Pies na pies na kujaza: 4 mapishi kwa wavivu

Hakuna mtu anataka kuchanganya na unga, siagi na chachu, wakati dirisha la majira ya joto. Jambo kuu katika pogs na pies nini? Bila shaka, kujaza. Tunatoa juu yake na kuzingatia, kununua unga katika duka!

Njia ifuatayo ya mfano pia ni rahisi sana. Kipande kidogo cha unga kinapaswa kuundwa katika keki ya pande zote na unene wa angalau nusu acetimeter. Ikiwa pellet ni nyembamba, basi unga unaweza kuvunja wakati wanahifadhiwa. Baada ya kujazwa kuwekwa katikati, kando ya pie imejaa kufanya kazi nje scallop kidogo..

Kufanya pier. sura ya triangular.Unahitaji kuunda keki ndogo ya pande zote kutoka kwa unga na, kama kawaida, kuweka kituo cha kuweka kujaza. Kisha kufungia lazima iwe vizuri kufuta, lakini ili usifikie kando ya pellet. Mipaka ya keki imefungwa kwa angle ya digrii 45 - pellet itakuwa sawa na mshale. Makali yaliyobaki ya chini yanapaswa kuinuliwa na kutolewa seams kusababisha.

Njia nyingine ya mifuko ya piring haitasababisha matatizo kutoka kwa wamiliki. Kuanza na, unahitaji kuunda kutoka pellet ya unga fomu ya Oval.. Kisha kuweka kujaza nusu ya pellet, na nusu ya pili kukata kisu kwa vipande. Kisha pellet imefungwa tu, na vipande vinabadilishwa.

Pies na aina hiyo ya bumping kuangalia vizuri sana. Kutoka mtihani unahitaji kuandaa mikate. fomu ya Oval.. Kisha akawajaza, lakini sio katikati, lakini pamoja na mikate, kama ilivyokuwa, sausage, na kupata sausage kidogo juu ya sausage hii kando ya juu ya pie. Vipande haipaswi kugusa. Kisha ni muhimu kuchukua kando ya juu ya mikate ili kuchukua vidokezo na kuvaa kila mmoja juu ya kufunika. Kwa hiyo, ni muhimu kuchukua unga kutoka pande za mikate na pia kuweka msalaba-msalaba. Kwa hiyo pie inaonekana nzuri, ni muhimu kufanya 4-5 kuvuka msalaba.

Apple Patties kutoka kuangalia video! ..

Ili kufanya bahasha, unahitaji kuunda round Lepilla. Na kufanya kupunguzwa kidogo kwa muda mrefu katika kando yake. Kufungia kunawekwa katikati ya keki, na kando ya bendi kwa njia hiyo ambayo kujazwa kubakia wazi. Makali ya kushoto yanasema haki, basi haki - kushoto.

Baada ya keki ya pande zote kutoka kwa mtihani ni tayari, kufungia lazima kuweka kwenye moja ya kando yake. Kisha makali ya bure yanafunikwa na kuingiza, kuunganisha kando. Vipande vya pellet lazima zichukuliwe kwenye uso wa kukata kwa uma - inageuka mshono mzuri wa bati.