Uzalishaji wa mzabibu. Saladi vinaigrette: maelekezo bora.

07.04.2021 Pasta, pasta, dumplings.

Vinaigrette-Kushan maarufu sana katika nchi nyingi za dunia, hasa katika Urusi. Kwa umaarufu, labda, labda, tu na Salat Olivier na Sellic chini ya kanzu ya manyoya. Vladimir Ivanovich Dal alifafanua kama "mchanganyiko wa kila kitu."

Inaonekana rahisi sana katika utungaji na sahani ya kupikia, hata hivyo, asili ya Kifaransa. Lakini vyakula vya Kifaransa wakati wote vilikuwa maarufu kwa kisasa na kisasa.

Vinaigrette - Ilitafsiriwa kutoka kwa Kifaransa "msimu wa siki, mafuta na viungo." Hii ni mchuzi wa spicy, maarufu sana katika Ulaya. Ilikuwa maarufu sana na katika Urusi kabla ya mapinduzi. Utungaji: mafuta ya mizeituni, siki, haradali.

Inahusu vitafunio vya baridi. Kwa mujibu wa hadithi, mpishi kutoka Ufaransa Antoine Karem, ambaye alifanya kazi katika jikoni Alexander I, akiona jinsi saladi ya mboga iliwagilia aina fulani ya kuongeza mafuta, aliuliza: "Winger?" Hivyo vinaigrette ikawa vinaigrette.

Ni wamiliki wangapi, mapishi mengi ya varegret. Kwa hiyo unapikaje vinaigrette?

Msingi wa siki ya Kirusi ya classic imeundwa na kuchemsha mboga mboga: kumeza, karoti, viazi. Kabichi ya sauer na vitunguu huongezwa. Vitunguu vinaweza kuwa kijani. Wapenzi huongeza matango ya chumvi kwa vitafunio.

Vinaigrette ilikuwa mafuta ya mafuta ya mboga na ufumbuzi dhaifu wa siki. Pilipili, chumvi-kwa ladha yake mwenyewe. Utawala wa idadi ya viungo ni rahisi sana: bidhaa zote katika hisa sawa, sio kushiriki katika karoti za kuchemsha, kuiweka chini ya mboga nyingine.

Ikiwa kuna karoti nyingi katika sauerkraut, kuchemsha haiwezi kuongezwa wakati wote. Kwa kiasi kikubwa, inaweza kuongezeka kidogo - kupunguza kulingana na mapendekezo ya ladha.

Hivi sasa, Vinaigrette alipoteza hali ya vitafunio vya baridi na zaidi inafanana na saladi, kwani fantasy ya upishi ilibadilishwa kuwa haijulikani. Msingi wa msingi wa mboga mboga hubakia bila kubadilika. Je, ni mapishi rahisi ya mzabibu?

Ladha ya saladi hiyo ni ya kawaida kwetu tangu utoto, jaribu kuandaa chaguo hili la saladi. Ili sahani kuwa mbaya sana, ongeza matango ya pickled iliyochujwa badala ya matango ya chumvi, uvumbuzi huo utaipenda.

Bidhaa za saladi:

ndogo ndogo;
1 karoti na viazi 1;
kichwa cha Owka;
250-260 g ya canproof;
jozi ya matango ya marinated;
wachache wa kabichi hutolewa;
mafuta ya mboga.

Saladi vinaigrette na mbaazi ya makopo - mapishi ya hatua kwa hatua na picha:

Osha mboga, karoti za kunywa, viazi na beets katika sahani tofauti kabla ya hali ya kumaliza.

Kawaida hupikwa kwa muda mrefu kuliko viazi, takriban dakika 40-45.

Baridi ya mboga iliyopangwa tayari, ondoa peel kutoka kwao, kisha ukate kwa njia ya cubes. Kata mboga moja kwa moja iliyokatwa katika mafuta ya alizeti. Shukrani kwa hili, hawatakuwa rangi ya beet. Mkuu wa kundi ni safi na kukatwa kwa finely.

Si lazima kuifanya kwa maji ya moto, kwa sababu katika saladi hii inapaswa kuwa mkali. Matango ya marinated hukatwa kwa njia sawa na mboga nyingine zote.

Viungo vyote vya saladi vinachanganywa na kuongeza mafuta ya alizeti, ikiwezekana kutofaulu, hivyo sahani itakuwa harufu nzuri.

Vinaigrette - mapishi na maharagwe.

Kupikia kwenye kichocheo cha saladi ya classic vegan na maharagwe ni rahisi, lakini mchakato uliotumiwa kwa wakati. Na ingawa biashara sasa inatupa uteuzi mkubwa wa saladi hizi (unaweza kufanya vinaigrette bila kabichi), lakini bado hakuna kitu kitachukua nafasi ya ladha na kupendeza, vitamini vitamini nyumbani.

Viungo:

kitanda kikubwa - 1 PC.,
ukubwa wa kawaida wa viazi - 5 pcs.,
karoti kubwa - 2 pcs.,
kabichi ya Sauer - 250 gr.,
matango ya marinated - pcs 5.,
maharagwe, kuhifadhiwa kuhifadhiwa (kupunguza muda wa kupikia) - benki 1,
bulb kubwa
mafuta ya mboga iliyosafishwa kwa ajili ya kuongeza mafuta ya saladi,
chumvi - hiari.

Jinsi ya kupika Vinaigrette ya maharagwe:

Viazi, beets na karoti, kufuta chini ya maji ya baridi ya baridi, kuweka katika sufuria kubwa.

Bay mboga na maji baridi, kuweka chombo juu ya moto. Viazi na karoti zinaweza kuzingatiwa katika sufuria moja, kama wanapika wakati huo huo, na beetroot - kwa nyingine (kufuata mboga ili kuchimba).

Baada ya mboga ni kupikwa, kukimbia maji ya moto, na kisha kuwaweka kwa dakika kadhaa katika maji baridi. Tunafanya hivyo ili kuendelea na mboga za kuchemsha kwa urahisi na kwa haraka.

Kusafisha mboga za kuchemsha, pamoja na vitunguu, kata mboga zote na cubes ndogo. Kata vipimo sawa kwa siki na matango ya pickled. Kufungua unaweza na maharagwe.

Katika tank ya kina iliyopikwa, sisi kwa makini kumwaga mboga zote zilizokatwa, maharagwe ya makopo, kuongeza kabichi ya sauer.

Kuinua mboga zote kabisa, kuongeza chumvi ndani ya vinaigrette na vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga kulingana na ladha yako. Vinaigrette ya classic na maharagwe ni tayari kutumia.

Saladi ya Saladi Vinaigrette na Herring.

Viungo:

400 g ya fillet herring;
beets mbili;
matango mawili ya pickled;
apple moja tamu tamu;
sausages mbili;
180 g damu ya sausage ya damu;
180 g ya sausage ya daktari ya kuchemsha;
kijiko cha capers;
200 g cream ya sour;
haradali ya kijiko;
10 ml ya siki;
50 ml ya mafuta ya mboga;
dill, chumvi, pilipili ya chini.

Jinsi ya kupika:

Beets hutolewa na kunywa mpaka utayari. Baridi, safi, kata ndani ya cubes. Matango na kila aina ya sausages hukatwa na cubes sawa kama beets. Herring kukata kidogo kidogo.

Tunaweka bidhaa zote zilizoandaliwa katika bakuli moja kubwa. Tunaongeza dill iliyoangamizwa na kukata vizuri.

Katika chombo kingine cha mafuta ya mboga na siki, haradali, cream ya sour, chumvi na pilipili. Sisi refuel mboga, sausage na samaki na sour cream mchuzi, mchanganyiko. Tumia saladi ya chilled.

Vinaigrette na Sauerkraut.

Saladi vinaigrette na sauerkraut ni saladi rahisi, ya kawaida, lakini ya kitamu na yenye manufaa. Yanafaa kwa meza ya konda au kwenye orodha ya mboga. Inaweza kutumika kama vitafunio, kupamba nyama au sahani ya kujitegemea.

Chaguzi za Varmaine Kuna wengi, na kila mhudumu atamsifu njia yake ya kupika saladi hii inayojulikana.

Viungo:

tamu 3 pcs.
viazi 3 pcs.
karoti 3 pcs.
matango ya chumvi 3-4 pcs.
kabichi ya Sauer 300 G.
frozen Green Polka Dot 400 G.
bow Red 1 PC.
chumvi, pilipili, mafuta ya mboga

Kupikia:

Kwa fomu ya kuoka, tunasikia chumvi kubwa, sentimita kwa mbili. Sawa na beets kavu hufunga kwa ukali ndani ya foil ya chakula na ilichukua uso mzima wa kisu.

Chumvi itaunda hali nzuri ya joto, na kutokana na mashimo kwenye foil, ndani ya mboga itapumua.

Tunatuma tanuri kwa masaa mawili ilipungua hadi digrii 200.
Viazi za kupikia, karoti, mbaazi za kijani. Viazi, pamoja na kwa saladi zote, safi karibu moto.

Usifanye mbaazi ya kijani, inapaswa kubaki mkali na mnene. Tuma kwa maji ya moto na kuruhusu dakika ya dakika tatu - tena.

Vizuri vyombo vya habari kabichi ya sauer na kukata vizuri. Sisi kukata cubes wote. Vitunguu - kama ndogo iwezekanavyo. Kwa upole na uchanganya vizuri.

Solim, kuongeza baadhi ya pilipili nyeusi ya pilipili na mafuta ya mafuta (au mboga) kwa ladha. Tastier Vinaigrette yote, kama sahani nyingi za mboga, siku ya pili.

Saladi vinaigrette na uyoga na maharagwe.

Viungo:

Pipi - 2 pcs.
Viazi - PC 4.
Maharagwe - 1 tbsp.
Uyoga wa marinated - 150.
Matango ya chumvi - PC 4.
Mafuta ya alizeti - 4-5 tbsp. l.

Kichocheo cha mzabibu na uyoga wa pickled:

Punguza maharagwe katika maji baridi kwa masaa 4-5, na kisha chemsha. Kwa upande wa weld na viazi.
Beets safi ngozi, kata vipande vidogo, funga kwenye foil na kuoka dakika 45. Swamp ya kuoka itatoa saladi zaidi ya ladha.

Bidhaa zote kwa siki baridi kwa joto la kawaida. Ikiwa unaunganisha bidhaa za joto na baridi, saladi itaharibu haraka sana.

Kata beets, viazi, uyoga (machungwa ya pickled) na matango. Inaona kwamba vinaigrette ni tastier kuliko mboga ndogo zaidi.

Unganisha bidhaa, spout. Mafuta ya alizeti yanapaswa kumwagika kwenye saladi tu baada ya saladi imezimwa, kwa sababu chumvi katika mafuta haifai.

Mapishi ya Kipekee ya Vipuri na Squid.

Viungo:

kanzu moja kubwa;
karoti ndogo;
viazi mbili nyeupe;
matango ya marinated - mbili kubwa;
Gramu 200 za mbaazi za makopo;
Gramu 200 za mizoga ya utulivu iliyohifadhiwa;
50 ml ya mafuta ya juu ya mizeituni;
nusu kichwa kidogo cha upinde wa tamu ya saladi.

Jinsi ya kupika Salad vinaigrette na dagaa:

Safisha chini ya mizoga ya squid ya crane, ondoa sahani za chord na uzima ndani ya insides, kugeuka squid nje na kusagwa kidogo sehemu ya ndani na kisu.

Kata mizoga katika kupigwa ndogo na kaanga katika sufuria ya kukata kwa kiasi kidogo cha mafuta si zaidi ya dakika tatu.

Mboga katika fomu ya kuchemsha kukatwa kwenye cubes, kama kwa siki ya kawaida, kwa ukubwa sawa na vipande, funika matango na vitunguu.

Unganisha wajumbe wote wa kata katika bakuli la saladi, chumvi kwa hiari yako, na ujaze na mafuta.

Video - kichocheo kupikia classical varegret.

Vinaigrette.. Vinaigrette ni sahani ya Kirusi, inayoitwa Kifaransa neno (kutoka Fr. Vinaigre - siki) kwa mpishi kutoka Ufaransa, ambaye alifanya kazi katika Mahakama ya Royal nchini Urusi. Katika Ulaya, Vinaigrette bado inaitwa "saladi ya Kirusi".

Kipimo cha Kirusi cha Kirusi kinajumuisha beets, viazi, karoti, matango ya chumvi na kabichi ya sauer.

Vinaigrette bila shaka ni sahani muhimu sana, kwani imeandaliwa kutoka kwa mboga. Hata hivyo, haipendekezi kuhifadhi Vinaigrette zaidi ya siku - inaweza kugeuka kuwa mshauri wa matatizo ya matumbo.

Kwa ajili ya maandalizi ya siki, viazi, beets, karoti, matango ya chumvi, sauerkraut, vitunguu vinahitajika. Baadhi ya ushauri bite kidogo zaidi ya karoti, lakini hii ni suala la ladha (sio wote kulisha upendo wa moto kwa vitunguu). Unaweza pia kuongeza vitunguu vya kijani, ikiwa, bila shaka, una. Kwa kujaza siki, siki ya asilimia tatu, pilipili nyeusi, chumvi na mafuta ya mboga hutumiwa.

Mboga (viazi, beets na karoti) ni kuchemshwa katika sare, baridi, safi na kukatwa ndani ya cubes. Pia kukata matango na vitunguu, kabichi ya ujasiri. Vinegali ni kushikamana na mafuta, chumvi, pilipili, kumwaga viungo vinavyopatikana kwa kuongeza mafuta na kwa upole. Kumbuka kwamba viungo vyote lazima iwe joto la kawaida - haiwezekani kuchanganya vipengele vya joto na baridi. Hii itasababisha ukweli kwamba saladi itaharibika haraka.

Mapishi ya kale ya Vinegret inaweza kuwa tofauti ikiwa inaongeza uyoga katika saladi (chumvi au pickled), samaki ya kuchemsha au mbaazi ya kijani. Wengi kuonja vinaigrette na herring (katika kesi hii, kabichi si aliongeza). Kuandaa Vinaigrette na nyama ya kuchemsha. Supplement bora kwa siki - lingonberry, ambayo ni nzuri sana kwa samaki vinaigrette.

Pia katika Vinaigrette unaweza kuongeza yai iliyokatwa.

Badala ya kupanua classical, unaweza kutumia vituo vya gesi kulingana na siki na haradali. Kwa kufanya hivyo, kwa kiasi kidogo cha maji, chumvi, sukari na haradali huzaliwa, pilipili hutoka, hatua kwa hatua kumwaga mafuta na kuongeza siki ya asilimia tatu.

Inajulikana na vinaigrette na maharagwe, ambayo maharagwe yanachanganywa na viazi, beet, tango ya chumvi, majani ya saladi, parsley, mafuta katika mafuta ya mboga, pilipili na chumvi.

Unaweza kupata idadi kubwa ya maelekezo ya vilea. Mapishi ya kisasa yanaonyesha kuongeza dagaa (mussels, shrimp, squid), kabichi ya bahari, mahindi, nyanya, apples kwa dagaa (Mussels, shrimps, squid), soak, nk. Mboga hutolewa sio kupika, lakini kuoka, ambayo hufanya ladha yao imejaa.

Unaweza kulisha vinaigrette katika bakuli la saladi ya kawaida, na kuweka kwenye majani ya saladi na slide ya neema.

Hata hivyo, meza haifai kuwa sherehe. Kutibu hii maarufu ni nyepesi na ni muhimu kwa sababu katika muundo wake, kama sheria, tuna mboga tu. Ni kipengele hiki ambacho kinatuwezesha kuhusisha Vinaigrette kwa chakula cha chakula. Wapenzi wa takwimu ndogo, mlo mkali na maisha ya afya, watapenda kwamba hata mayonnaise ya jadi katika maelekezo mengine mengi hapa, kama sheria, haionekani kwa kutoa njia ya kumbuka muhimu.

Chemsha mboga mboga "katika sare", hivyo watahifadhi ladha, hawana kutishia digestion nyingi. Wafanyakazi wengine wanapendelea kuoka - itakuwa bora kuathiri ladha.
Kupunguza mafuta, hata kama ni mchanganyiko rahisi wa mafuta, chumvi na manukato, umeandaliwa tofauti, baada ya itches katika molekuli iliyoandaliwa na hesabu ambayo inachukua kabisa, bila usawa chini.
Kwa kupikia, chagua sahani ya kina, ya wasaa, nzuri au bakuli - porcelain au enameled. Vyombo vya chuma kutoka kwenye orodha hii vinatengwa kabisa.
Vinaigrette ni nzuri mara moja baada ya kupikia, ikiwa unaweka chombo pamoja nayo kwenye friji, ladha itapoteza haraka na athari nzima ya "kuyeyuka kinywa" itaharibiwa. Ikiwa utaona kwamba kila kitu hakitazunguka kwa wakati, basi usifanye sehemu ya saladi, kutuma kwenye friji.

Kuwepo kwa fursa ya fantasize kwa hiari yake mwenyewe hufanya kilanaigrette ya asili. Mahitaji kuu - haipaswi kuwa mkali mkali au safi.

Kuna siri kadhaa zifuatazo ambazo, unaweza haraka kuwa mtaalamu halisi ili kuandaa hii kutibu ajabu:

beets - kiungo kuu cha sahani, ambayo mara nyingi huchemwa au kuoka;
sambamba na viazi, karoti, maharagwe;
kabichi (ikiwa tunachukua safi, na sio analog iliyohifadhiwa) ni muhimu kwa fomu kubwa, imewekwa katika maji ya moto na inasimama kwa hali ya upole, na kisha imefungwa kwenye colander na vyombo vya habari;
kila mhudumu yenyewe huamua uwiano, pamoja na viungo na mengi zaidi, na katika moja ya vipengele vya maandalizi. Inaweza kuwa sehemu ya matango ya chumvi marinated uyoga, mboga ya kuchemsha, nk;
ikiwa saladi imefutwa tu kwa mafuta ya konda, mchuzi unaandaa tofauti (maji ya baridi na sukari, pilipili na chumvi ndani yake, pamoja na haradali - yote haya yanapunguzwa na mafuta ya mboga na talaka na siki);
kama mapambo, vipande vilivyobaki vya beets au matango huwekwa kama mapambo.

Aina ya maelekezo

Chaguo kwa ajili ya maandalizi ya winerets ni wachache sana - kuna hata mapishi bila beets, ingawa mboga hii inachukuliwa kuwa sehemu kuu. Kwa mfano, picha ya saladi na maharagwe badala ya beets.

Vinaigrette ya kawaida na Sauerkraut.

Hakuna karamu ya Kirusi iliyotolewa na haifanyi kazi bila rahisi, lakini saladi ya kitamu sana inayoitwa "vinaigrette". Utungaji wa saladi inaweza kutofautiana kulingana na mapendekezo yako au uwepo katika nyumba ya mboga fulani, lakini chaguo la classic halibadilika.

Maelezo ya mapishi.

Jikoni: Kirusi
Aina ya sahani: saladi
Kupikia: kupikia, kukata
Sehemu: 5-6.
Dakika 30.
Thamani ya lishe kwa 100 g:
- Kalori: 108 Kcal.

Viungo:

beet ya kuchemsha - pcs 2-3.
kabichi ya Sauer - Kuhusu 250 G.
kuchemsha katika viazi za mungu - 5-6 pcs.
nguruwe ya kijani ya makopo - mitungi ya 1/2.
vitunguu - nusu ya balbu (hiari)
chumvi, pilipili nyeusi na mafuta ya alizeti - kwa ajili ya kuongeza mafuta.

Njia ya kupikia:

Safi beets kutoka ngozi na kukatwa katika cubes ndogo au majani.

Kutoka kwa mbaazi kukimbia kioevu ambayo ilikuwa kuhifadhiwa, kuongeza kwa beet.

Viazi safi na kukatwa kwenye cubes ya ukubwa sawa na beet ilipigwa.

Vitunguu hupunguza kisu na kuongeza saladi pamoja na sauerkraut.

Kwa makini, lakini wakati huo huo kwa bidii, changanya viungo vilivyounganishwa kwa kuongeza chumvi na pilipili nyeusi kwenye saladi, na kisha uonyeshe kwa mafuta ya alizeti.

Kutumikia kidogo kidogo.

Mheshimiwa Kumbuka:

Beets na viazi ni kupika moja kwa moja, na kusafisha ngozi tayari imepozwa kabisa. Ikiwa unataka, mboga haziwezi kuchemshwa, na kuoka katika tanuri mpaka laini, limefungwa katika tabaka 2-3 za foil.
Ikiwa hutaki beets kuchora viungo vyote katika rangi yako mkali, kwanza kujaza na mafuta ya alizeti, na kisha kuongeza saladi.

Vinaigrette na karoti na vitunguu vya kijani.

Nzuri vitafunio usiku wa chakula cha jioni, ni kamili kwa ajili ya chakula cha kujitegemea. Safu ya kunyoosha na yenye kuridhisha, mojawapo ya kadhaa ya lazima ya lazima kwenye meza ya Krismasi. Bidhaa huchagua safi.

Orodha ya viungo:

viazi - 200 G.
beets - 200 G.
karoti - 200 G.
bow Green - 100 G.
green - 1 kifungu.
chumvi, pilipili - kwa ladha
dots polka au maharagwe - 100 G.
kabichi ya Sauer au matango ya chumvi - 100 G.
mafuta ya mboga - 1 tbsp.
siki - 0.5 tbsp.
mustard - 0.5 ppm.

Mbinu ya hatua kwa hatua:

Mboga (ukiondoa kabichi na vitunguu) ni kuchemshwa "katika sare", baridi, kusafishwa na kukata kama cubes ya sentimita 0.
Vitunguu na wiki ni kukatwa vizuri, kusafishwa na matango ya ngozi na pia kukata. Ikiwa kabichi inakwenda, basi bonyeza tu kioevu cha ziada.
Viungo vinachochewa katika sahani, vikichanganywa. Tunaongeza chumvi na pilipili, na kisha kuongeza mafuta ya mchanganyiko wa mafuta ya mboga, siki na haradali.
Katika saladi ya juu iliyopambwa na sprigs ya kijani.

Mheshimiwa Kumbuka:

Hisia kuu ambayo inapaswa kubaki katika lugha baada ya sampuli ni sour. Ndiyo sababu sauna "nyeupe" ni ya kuhitajika.
Ili kutoa rangi ya beetroot ya asili, unaweza kuchemsha sahani na vijiko 3-4 vya mizizi hii, iliyochanganywa na mafuta ya mboga. Kwa wale ambao wanataka kufanya rangi kama hiyo zaidi ya kuelezea, juisi ya limao (kijiko) pia inapendekezwa katika kuongeza mafuta, lakini kisha kuondoa siki. Tumia bakuli la uwazi - litaimarisha sehemu ya aesthetic.

Version ya saladi, ikiwa ni pamoja na matango ya makopo

Ikiwa kichocheo cha awali kinahitaji asidi, basi katika hii ladha kuu inategemea matango. Marinated kuongeza spikes, chumvi au quashen - asidi.

Vipengele

viazi - PC 4-5.
karoti - 1-2 pcs.
polka Dot - 1 Bank.
matango ya makopo - pcs 3-4.
mafuta ya mboga - 3-4 tbsp.
chumvi, sukari, viungo - kwa ladha
juisi ya limao - kwa mapenzi

Jinsi ya kupika:

Beets, karoti na viazi ni kuchemshwa katika sufuria kubwa (moto - kati), saa moja au chini, kulingana na aina gani ya mboga huchaguliwa. Viazi na karoti zinaweza kuvutwa baada ya dakika 20, beets - baada ya dakika 40-60, utayari wa kuangalia kwa uma.
Tunasafisha matunda kutoka kwa ngozi na kukata ndani ya cubes (ukubwa inategemea ladha ya mhudumu), pia kusaga matango.
Vitunguu kukata, kujificha maji ya moto, itaondoa ukali wake.
Mboga ya kijani ni kavu kwenye colander.
Katika bakuli, sisi hujitenga tofauti ya haradali, chumvi, sukari, pilipili, juisi ya limao na mafuta ya mboga.
Changanya na kutoa saladi kwa dakika 30-40.

Recipe inayojumuisha kabichi safi.

Katika majira ya joto, hata nataka kuongeza mboga safi katika vinaigrette. Kwa hiyo, katika seti kuu ya viungo vya kichocheo hiki ni pamoja na kabichi mdogo aliyezaliwa nyeupe.

Tunahitaji:

kabichi safi - 300 g.
viazi - 3 pcs.
beets - 2 PCS.
karoti - 2 pcs.
vitunguu - 1 pc.
maharagwe - 0.5 tbsp.
mafuta ya Olive - 3 tbsp.
chumvi, pilipili - kwa ladha

Hatua za maandalizi:

Maharagwe huwekwa kabla ya maji ya baridi kwa masaa 1-2, baada ya kupikia.
Nina chemsha taka, lakini sio mizizi iliyosafishwa, kupika kila mmoja mpaka utayari.
Kwa sambamba, kabichi safi ya crispy nyeupe ni kuandaa - bounces finely, salted na inakuwa kwa nguvu na mikono yake, baada ya hapo bakuli kushoto na hiyo kwa upande.
Kukata na mboga mboga hukatwa na cubes ndogo, kusagwa bulb.
Kabichi ni taabu ili kuondoa juisi iliyotengwa - katika saladi ni kwa ajili yetu.
Vipengele vyote vinachanganya.
Tunaiga kwa mapenzi. Unaweza kuchukua mchuzi wa soya badala ya chumvi - inageuka hata kuvutia zaidi.

Saladi, ikiwa ni pamoja na maharagwe.

Rich, mwanga, matajiri katika vitamini, chakula hicho hakijawahi kuchoka milele. Ikiwa ni pamoja na kwa sababu ni muhimu kwa afya, chakula. Mazao ya awali yanaongezwa, na piquancy ni mafuta yasiyo ya kawaida kulingana na siki ya divai na haradali.

Viungo:

kwa saladi:

beets - 2 PCS.
maharagwe 0.5 Sanaa.
viazi - 1 PC.
matango safi - PC 2-3.
karoti - 1-2 pcs.
osha apples - 2 pcs.
vitunguu juu au kijani - 70-100 g.

kwa ajili ya kuongeza mafuta:

mustard isiyo na Stained - 2.ch.l.
siki ya divai - 1 tbsp.
mimea ya mizeituni, pilipili ya chini - kuonja;
parsley au greens nyingine - boriti;
mafuta ya Olive - 2-3 tbsp.

Njia ya kupikia:

Maharagwe yanaingizwa, kama katika mapishi ya awali, kuchemsha, akiketi kwenye colander na kilichopozwa.
Suuza mizizi ya mizizi, weka karatasi ya kuoka na safu ya foil, kudhoofisha nusu saa, joto ni 180 ° C.
Vipengele vya kupikia ni baridi, safi na kukatwa vipande vipande;
Kwa njia hiyo hiyo, tunafanya na apples na matango, kusagwa vitunguu;
Changanya, weka maharagwe;
Kuandaa kuongeza mafuta.
Wote huunganisha.

Maharagwe yanaweza kutumiwa aina zote nyeupe na nyekundu, na ikiwa unachukua bidhaa za makopo, basi hata bora zaidi. Unaweza kufanya tofauti tofauti katika kichocheo kwa kutumia cream ya sour, mayonnaise.

Vinaigrette na Sellic.

Saladi hii yenye kijiji cha chini cha chumvi ni pamoja tu kikamilifu - hata katika kindergartens katika orodha ilikuwa ni kutibu hasa. Ni bora zaidi kuchukua scumbers ya chumvi - ladha ya laini na mifupa ni chini

Si chini ya kitamu kuunganisha vipengele vyote katika sahani moja. Katika kesi hiyo, beet imeandaliwa tofauti, na kupelekwa kwenye chombo na sehemu zote za mwisho wakati wa mwisho - ili si "kuchora" bidhaa nyingine.

Chakula kwa sahani:

herring - 200 G.
viazi ya kuchemsha - 180 G.
beet ya kuchemsha - 130 G.
karoti ya kuchemsha - 90 g.
vitunguu - 90 g.
matango ya marinated - 60 G.
kabichi ya Sauer - 60 G.
mbaazi ya kijani - 30 G.
pilipili - kulawa.

Utaratibu:

Kata mizizi (isipokuwa beets) na cubes ndogo na kuchanganya na mbaazi ya kijani na kabichi ya sauer iliyopigwa.
Herring ni kukatwa vizuri na kuongezwa kwa sahani ya jumla.
Tunafanya vituo vya gesi kutoka mafuta, viungo. Unaweza kuongeza chumvi, sukari ikiwa unataka.
Beets kukatwa katika cubes. Saladi ya refuel na beet.
Tunaunganisha kila kitu na kuchanganya tena.

Saladi na uyoga

Kwa kupikia, unaweza kutumia bidhaa zote kutoka kwa vifungo vyetu na bidhaa za muundo wa duka. Kwa njia, unaweza tu kuchukua chapignons safi kama wakati wa kuandaa, tu kuhimili katika marinade kuhusu siku.

Viazi kwa toleo hili la siki haihitajiki.

Bidhaa:

beets - PC 2-3.
karoti - 1 PC.
vitunguu - 1 pc.
uyoga wa marinated - 200 G.
mafuta ya konda - 2 tbsp.
chumvi, sukari - kulawa.

Mchakato wa kupikia:

Beets na karoti ni ya kuchemsha na kuoka majani mazuri.
Kupunguza upya hufanyika kwa sambamba, wakati mafuta huunganisha na siki na viungo, sisi swee na kuiga ladha.
Mchanganyiko huo huwekwa mara moja katika mchanganyiko, vipengele vilivyobaki - baadaye kwamba rangi nyekundu haifai rangi kabla.
Uyoga hupendekezwa kuwa preheated na kukatwa katika cubes.
Viungo vinaunganishwa, kutibu ya awali iko tayari.

Ni kitamu sana kutumikia na vipande vya mkate mweusi mweusi.

Kupikia na microwave.

Kupika na kuoka mboga kwenye Vinaigrette - utaratibu ni wa kutosha kwa muda mrefu. Ikiwa kuna microwave, kisha muda wa kupikia unaweza kupunguzwa kwa kiasi kikubwa:

korneflodes katika fomu ghafi hukatwa kwenye cubes ya kawaida, zinajumuisha na kuwekwa kwenye chombo maalum ilichukuliwa kwa kupikia katika microwave;
mpaka utayari, ulete viungo chini ya kifuniko na shimo ndogo au tu kubadili kidogo kawaida;
utaratibu huu hutokea ndani ya dakika 10, wakati nguvu inapendekezwa kubwa;
baada ya mizizi yamepozwa, kila kitu kingine kinaongezwa kwao kwenye mapishi.

Kwa njia, steamer pia inafaa kwa njia hii.

Njia nyingine ni kuoka mboga katika peel katika tanuri ya microwave. Yangu, safi, kuweka kwenye sahani na kujiandaa juu ya nguvu ya wastani ya dakika 10-15, kulingana na idadi ya mboga na aina yao.

Usiogope kujaribu majaribio ya siki - mahindi ya makopo, capers, mizeituni itasaidia kikamilifu seti ya kawaida ya bidhaa. Katika vijiji vingine, chaguo kilikuwa maarufu kwa yai iliyokatwa vizuri.

Maisha ya rafu ya mazao ni yasiyo ya kitaifa. Ikiwa muundo una matango safi, kabichi, basi saladi hiyo ni bora si kuhifadhi muda mrefu kuliko siku. Kwa mboga za nyama na sauer, vinaigrette inaweza kubaki kitamu kabisa baada ya masaa 36.

Bow safi na kuhifadhi muda mrefu ina athari mbaya juu ya ladha ya siki, hivyo ni bora kuichukua katika maji na siki, chumvi na sukari kwa masaa 2-3. Unaweza tu kutoa maji ya moto.

Maudhui ya calorie ya saladi hii ni kawaida chini - kuhusu kcal 110. Ikiwa unataka, bado inaweza kupunguzwa hadi 80-90 kcal, kuondoa viazi kutokana na maelekezo na kupunguza kiasi cha mafuta ya mboga kwa mara 2-3.

Vigretsi, kama sehemu ambayo bidhaa za makopo au zilizopigwa, ni bora sio kushiriki ikiwa kuna matatizo na njia ya utumbo. Kwa wengine, sahani hizi za vitamini ni muhimu tu.

Hatimaye, ninapendekeza video na kichocheo cha kawaida cha siki ya nyama:

Ikiwa umepata kosa, tafadhali chagua kipande cha maandishi na bonyeza Ctrl + Ingiza..

Vinaigrette - maarufu kati ya sahani ya zamani ya Umoja wa Soviet, vipengele vikuu ambavyo ni mboga zifuatazo: beets, karoti, viazi, vitunguu, sauerkraut na matango ya chumvi. Seti hiyo ya bidhaa ni msingi wa toleo la classic la maandalizi ya minegret. Matumizi ya herring ya chumvi, samaki ya kuchemsha, lax, sufuria ya kijani ya makopo, uyoga wa pickled au maharagwe, pia inaruhusiwa. Ikiwa samaki ya chumvi hutumiwa, kabichi ya sauer haipatikani. Weka saladi na mchanganyiko wa siki ya meza na mafuta yoyote ya mboga, na kuongeza chumvi na pilipili nyeusi huko. Wakati mwingine haradali na yolks ya jozi huongeza refueling. Kwa njia, jina la sahani iliyokopwa kutoka kwa vyakula vya Kifaransa: jina lile ni mchuzi wa Kifaransa kutoka kwa mafuta ya mizeituni na siki nyeupe ya divai (vinaigrette). Wengi hivyo na huongeza saladi hii. Unaweza kupata maelekezo ambayo hata mtindi wa asili usiofaa hutumiwa kwa kuongeza mafuta - yote inategemea upendeleo wa ladha ya upishi.

Vinaigrette - Maandalizi ya bidhaa na sahani.

Wakati kuu wa maandalizi ya varegret unachukuliwa na maandalizi ya mboga. Kwa hiyo, inashauriwa kufanya hivyo mapema. Viazi, beets na karoti zinahitajika kuvikwa kabisa na uchafu na kuweka joto la polepole katika sufuria tofauti. Kukatwa na mboga mboga hukatwa kwenye cubes au vipande vidogo. Unaweza pia kupika, lakini kuoka mboga katika tanuri. Ikiwa saladi inatumia samaki, imeondolewa kutoka kwa mifupa yote na skirt. Pamoja na bidhaa za makopo (uyoga, maharagwe, dots za polka) kukimbia kioevu. Baada ya bidhaa zote zimeandaliwa, unaweza kuanza kuandaa vinaigrette.

Kutoka kwa sahani wanahitaji sufuria (sio pekee), bakuli au bonde ndogo, bakuli la saladi, kisu na bodi ya kukata. Kwa ajili ya maandalizi ya kuongeza mafuta, bakuli ndogo itahitaji, ikiwezekana kwa kifuniko. Kutumikia sahani kwenye sahani za kawaida.

Mapishi ya Vipuri:

Recipe 1: Vinaigrette.

Toleo la kawaida la siki. Saladi ni pamoja na viazi, beets, vitunguu, matango na sauerkraut. Kuandaa sahani haraka sana, ikiwa unatayarisha mboga zote mapema.

Viungo vinavyohitajika:

Beets - 150 g;
Viazi - 320 g;
Matango ya chumvi - 300 g;
Kabichi ya majira ya joto - 300 g;
Vitunguu - 140-150 g;
Mafuta ya alizeti - kwa kuongeza mafuta.

Njia ya kupikia:

Viazi na beets ni makini yangu na kuweka kuchemsha. Wakati mboga ni tayari, kuondokana na sufuria kutoka moto (unaweza kupika yao tofauti na kila mmoja) na kuondoka baridi. Viazi zilizopozwa na beets safi na kukatwa kwenye cubes ndogo (au vipande vidogo vidogo). Matango ya chumvi hukatwa kwenye cubes ndogo, kisha itapunguza kidogo. Vitunguu pia hukatwa kwenye cubes ndogo. Ikiwa matango ni makubwa, na ngozi nyembamba au idadi kubwa ya mbegu, ngozi inapaswa kusafishwa, na mbegu zinaondolewa. Ikiwa vipande vikubwa vinapatikana katika sauerkraut - kata. Kabichi ya asidi pia unaweza kuosha na maji baridi na itapunguza. Sisi kuchanganya mboga zote katika bonde ndogo, kidogo simulate na refuel mboga mboga. Vinaigrette Kutumikia, kupamba sprigs ya parsley.

Recipe 2: Samaki vinaigrette.

Kawaida sana, lakini kichocheo cha ajabu cha milegre. Sahani, pamoja na mboga, pia inajumuisha uyoga na samaki. Unahitaji kufuta saladi hiyo katika sahani mbili tofauti, ambao mbinu za maandalizi zinaweza kupatikana katika mapishi yenyewe.

Viungo vinavyohitajika:

Kwa saladi:

Samaki - 1kg;
Beets - vipande 4 vidogo;
Viazi - 4 pcs.;
Matakwa ya chumvi - PC 4;
Matango mapya - pcs 3;
Uyoga wa marinated - 100 g (unataka au michuano yanafaa);
Mizeituni - 100 g;
Divai nyeupe.

Kwa namba ya mchuzi 1 (mchuzi wa papo hapo):

Mustard - 2 h.
Sukari - 2 ch. L.;
Chumvi kwa ladha;
Mafuta ya mafuta (yanaweza kubadilishwa na nafaka) - 150 g;
Siki - kula ladha.

Kwa sauce namba 2 ("Provence"):

Olive (nafaka) mafuta - 400 g;
Yolks - 2 pcs.;
Sukari - 1 tbsp. l;
Haradali - kula ladha;
Siki - kula ladha;
Juisi ya limao - kula ladha;
Chumvi kwa ladha;
Pilipili - kulawa;
Ground Green Parsley - 1 tsp.

Njia ya kupikia:

Kwa fillet ya samaki, ondoa ngozi na uchague mifupa, ukate vipande na vipande nyembamba, lakini pana (kisu kinapaswa kuwekwa chini ya tilt). Kata fillet kuanzia kichwa. Kuchukua fomu kubwa ya kuvaa enameled, kuifanya kwa mafuta na kuweka vipande vya samaki. Kila kipande cha kukata kwa kiasi kidogo cha chumvi na pilipili, kunyunyiza maji ya limao na divai nyeupe. Weka samaki kuoka katika tanuri kwenye joto la polepole mpaka tayari. Samaki kumaliza baridi. Kisha, unapaswa kupika viazi na beets mpaka utayari, kuwapa baridi, safi na kukatwa kwenye miduara ya ukubwa sawa, na kisha kata kila mzunguko kwa vipande vya muda mrefu. Matango safi na ya chumvi hukatwa kwa njia ile ile, kwanza kusafisha kutoka kwenye ngozi. Shiriki mboga zote katika bakuli na ujaze namba ya mchuzi mkali 1.

Sauce namba 1: Ili kupotea haradali, chumvi na sukari kwa msimamo thabiti, hatua kwa hatua kumwaga mafuta, bila kuacha kuchochea mchuzi. Ongeza siki kwa ladha.

Sauce namba 2: viini vya haraka na sukari, chumvi, haradali na pilipili. Hatua kwa hatua kuongeza mafuta ya mboga, kisha kuongeza juisi ya limao na siki kwa ladha. Greens za rangi ya zambarau na kuchanganya kila kitu vizuri.

Kuchanganywa na mchuzi wa mboga mboga huweka kwenye sahani, kuifanya kwa safu nyembamba ya namba 2 ("Provence"), ili kuharibika samaki, uyoga na mizeituni, tena kulainisha "Provencal" ili bidhaa zisizoonekana. Kunyunyizia sahani ya kijani kidogo na kuweka saladi kwenye jokofu ili kupendeza.

Recipe 3: Vinaigrette na kabichi ya bahari

Safu ya kutosha na ya kitamu, na kwa maudhui ya kabichi ya bahari - pia ni muhimu sana. Unaweza kutumikia saladi hiyo kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni.

Viungo vinavyohitajika:

Kabichi ya bahari ya marinated - 150 g;
3 karoti;
3 beets;
Viazi 3;
Tango 2;
Kijani na vitunguu - 100 g;
Siki - 2 tbsp. l;
Mafuta ya mboga - 2 tbsp. l;
Chumvi kwa ladha;
Sukari - kuonja;
Pilipili - kulawa.

Njia ya kupikia:

Viazi, beets na karoti vizuri, chemsha hadi tayari, tunatoa mboga kwa baridi, safi na kukata vipande nyembamba. Matango yangu na kukata kwa njia ile ile. Vitunguu safi na vyema. Weka kwenye bakuli la saladi ya kuchemsha mboga, vitunguu na kabichi ya baharini. Jaza sahani na mafuta ya mboga, kuongeza sukari, chumvi na pilipili, kila kitu kinapaswa kuchanganywa. Safu ya kumaliza imechapwa na hatari za vitunguu ya kijani.

Recipe 4: Squid vinaigrette.

Vinaigrette vile pia yanafaa kwa meza ya sherehe. Saladi, isipokuwa mboga, ni pamoja na squid, ambayo inafanya vitafunio hata tastier na lishe.

Viungo vinavyohitajika:

Squid - carcass 3;
Viazi 4;
Karoti 2;
2 beets;
Tango la chumvi - 1 pc.;
Vitunguu - vichwa 2;
Mafuta ya mboga - 4 tbsp. l;
Pilipili nyeusi;
Dill.

Njia ya kupikia:

Kwa Squid, tunazingatia filamu, omit katika maji ya moto ya maji na kupika dakika 3. Chakula cha baharini kilichokatwa hupunguza vipande nyembamba kwenye nyuzi. Viazi, beets na karoti ni kupikia, baridi, safi na kukatwa kwenye cubes ndogo. Tango iliyoosha ni kukata vizuri. Vitunguu vinaangaza vizuri. Viungo vyote vinaingizwa kwenye bakuli la kina, kuongeza chumvi, pilipili na mafuta ya mboga ya mafuta. Bidhaa zote zimechanganywa vizuri, lettuce tayari kupamba kijani cha bizari.

Recipe 5: Vinigrette na maharagwe.

Pamoja na maharagwe kama hayo ya siki hufanya sahani hata tastier na lishe. Hasa kama kichocheo cha mboga, ambayo maharagwe ni chanzo bora cha protini.

Viungo vinavyohitajika:

1 beet ndogo;
Viazi 2;
2 matango ya chumvi;
Uyoga wa marinated (Mipira yanafaa) - 80 g;
100 g ya maharagwe;
1 kugeuka kichwa cha vitunguu;
Chumvi na pilipili nyeusi - kula ladha;
Siki ya meza (3%);
Mafuta ya mboga.

Njia ya kupikia:

Viazi na beets kwa makini yangu na kuweka kuchemsha mpaka utayari. Kisha - baridi, safi na kukatwa kwenye cubes ndogo. Mboga ya kupikia ifuatavyo katika saucepans tofauti. Ikiwa unataka, wanaweza kuoka katika tanuri. Maharagwe huwekwa kabla ya jioni siku moja kabla ya maandalizi ya saladi (maharagwe yanapaswa kuingizwa usiku wote). Baada ya - kupika maharagwe mpaka utayari. Ikiwa ngozi ya matango ni nene sana - tunaona na kukata matango na cubes ndogo. Vitunguu vitunguu vyema shinku. Tunaweka mboga zote, maharagwe na mifugo katika bakuli la saladi, kuongeza chumvi na pilipili. Tunafanya mafuta: tunachukua mafuta na siki katika uwezo wa kufungwa na mafuta ya mchanganyiko wa Vinaigrette. Saladi haipaswi kuwa sour sana. Unaweza kuchanganya idadi tofauti ya mafuta na siki: Ikiwa unataka ladha kali - unapaswa kuongeza mafuta zaidi, siki zaidi hufanya sahani zaidi ya tindikali.

Recipe 6: Vinaigrette na Herring.

Safi hii pia inaitwa "Kijerumani" vinegare. Kichocheo cha heshima kilikubaliwa na Waislamu wengi na sasa wanafurahi kumtayarisha kwa sikukuu na siku za kawaida.

Viungo vinavyohitajika:

Herring ya chumvi (fillet) - 200 g;
Viazi 2;
1 beet ndogo;
Karoti 2;
Vitunguu vitunguu - 1 pc.;
2 matango ya chumvi;
Benki ya mbaazi ya kijani ya makopo;
2 tbsp. l. 3% siki;
Mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.

Njia ya kupikia:

Viazi, beets na karoti zinafufuliwa katika maji ya maji, kunywa mpaka utayari, baridi, safi na kukatwa kwenye cubes ndogo. Matango pia hukatwa kwenye cubes. Vitunguu ni vyema. Futa herring kukatwa kwa namna ya vipande vidogo. Pamoja na sufuria kujiunga na kioevu kikubwa. Katika bakuli tofauti, tunaandaa kuongeza mafuta: kuchanganya siki na mafuta, chumvi, pilipili, kuongeza sukari na inapaswa kuchanganywa. Weka viazi, karoti, beets, mbaazi, vitunguu, samaki na matango katika saladdice. Tunapunguza sahani na mchanganyiko wa mafuta na siki na kuchanganya vizuri vipengele vyote. Saladi inaweza kupangwa na pete nyembamba ya vitunguu ya reptile.

Recipe 7: Sligret na nyama na yai.

Yote ambayo hufafanua vinaigrette vile kutoka kwa chaguo la classic - kuwepo kwa nyama na mayai katika sahani. Hata hivyo, bidhaa hizi mbili zinabadilisha ladha ya saladi zaidi ya kutambuliwa. Safu inapatikana sana kuridhisha, kitamu na lishe.

Viungo vinavyohitajika:

Stew - 350 g;
6 viazi;
3 matango ya chumvi;
1 beet ndogo;
2 mayai ya kuku;
Feather kadhaa ya kijani;
Haradali ya kijiko;
Pilipili ya chumvi;
Mayonnaise ya Polovakan;
Kijiko 1 cha siki;
Greens ya bizari.

Njia ya kupikia:

Viazi na beets zinaweza kuandaliwa hadi tayari, baridi na safi. Viazi hukata vipande nyembamba. Matango safi na kukata kwa njia sawa na viazi. Tunaweza kuchemsha mayai, kujaza maji. Nyama kukatwa vipande vidogo. Nyama, viazi na matango katika bakuli, mayonnaise ya refuel, kuongeza pilipili, chumvi, haradali na siki, kila kitu kinapaswa kuchanganywa. Tunaweka slide ya saladi katika bakuli la saladi, tunapamba sahani na vipande vya mayai na beets ya kuchemsha, kunyunyiza na pete ndogo za vitunguu ya kijani.

Baadhi ya tricks na vidokezo muhimu vitasaidia kuandaa sahani ya kweli, yenye manufaa na nzuri. Hapa ni baadhi yao:

- Kwa toleo la classic la siki, inapaswa kuzaliwa kidogo zaidi kuliko bidhaa nyingine, na karoti ni chini. Ikiwa hutaki upinde kuwa umeonekana sana katika saladi na usijali, inahitaji kukata, na kisha kimya kimya (hii itatoka kwa uchungu wa ziada, na ladha ya saladi itakuwa nyepesi);

- Kwa hiyo beets haifai rangi nyingine, inapaswa kuchemshwa katika sufuria tofauti. Karoti na viazi zinaweza kuchemshwa pamoja;

- Na hivyo kwamba beets hakuwa na kuchora bidhaa katika bakuli bakuli, ni kata kwanza na kuchanganywa na mafuta ya mboga;

- sahani ambayo matango ya chumvi yaliyopo, haiwezekani kuhifadhi kwa muda mrefu, kama ni saladi inayoharibika (unahitaji kula wakati wa mchana, hata ikiwa imehifadhiwa kwenye jokofu);

- Haipendekezi kutumia beets ya aina ya malisho kwa ajili ya maandalizi ya winegret. Mboga inapaswa kuwa tamu, nyekundu. Ikiwa beets haikuwa ya kutosha tamu, kijiko cha sukari kitaokoa hali hiyo;

- Ikiwa mboga za svetsable zimeondolewa katika maji baridi kwa dakika chache, zitakuwa rahisi kusafisha. Kwa njia, kupika mboga inahitaji kuwa katika peel, ikiwa utaitakasa mapema, na kisha tu kupika - ladha ya sahani itabadilika kwa kiasi kikubwa (na si kwa bora);

- Ladha ya sahani kwa kiasi kikubwa hutegemea tu juu ya ubora wa bidhaa, lakini pia njia ya kukata. Inaaminika kwamba Vinaigrette inapatikana na kitamu zaidi ya mboga zilizokatwa vizuri. Hata hivyo, hakuna haja ya kuifanya, vinginevyo saladi itakuwa kama uji wa mboga;

- Ili kuzuia kusafisha haraka ya saladi, unahitaji kukata mboga tu zilizopo, baridi, lakini sio joto!

- Kwa hiyo Vinaigrette si pia "mvua", kabichi ya sauer na matango yaliyoangamizwa yanasisitizwa kidogo na kisha tu aliongeza kwa viungo vyote;

Vinaigrette ni saladi maarufu ya Kirusi na kichwa cha Kifaransa ("Vinaigre" katika tafsiri ina maana "siki"). Aidha, huruma hii ya taifa haifai kwa miaka mingi, ikigeuka kuwa sahani moja ya baridi zaidi ya baridi. Vinaigrette ni wakati huo huo vitafunio vya mwanga na muhimu, mwisho husababishwa na utungaji wake wa mboga.

Historia Virigaret.

Ingawa nje ya nchi huitwa "saladi ya Kirusi", lakini data ya kuaminika kwenye nchi yake haijahifadhiwa. Alionekana katika nchi za Ujerumani au Scandinavia.

Inajulikana kuwa katika vitabu vya kale vya Kiingereza vilivyokuwa katikati ya karne ya 19, kulikuwa na kichocheo cha saladi ya beets ya beets na herring, inayofanana na vinaigrette ya kisasa, na zaidi "herring chini ya kanzu ya manyoya".

Mbali na viungo viwili kuu, ilikuwa piciku, protini ya yai ya kuku, viazi na apple. Jukumu la kuongeza mafuta lilifanya mchanganyiko wa cream ya sour, siki, mafuta ya mizeituni na baridi ya baridi.

Saladi hiyo ilianguka pamoja na wapishi wa maadili na Kirusi. Lakini hawakuweza kupinga na kuleta baadhi ya awali ya "zabibu" za ndani kwa namna ya sauerkraut, cranberries na matango ya pickled.

Faida za Minegreta.

Siri ya matumizi ya saladi iko katika utungaji wake wa mboga mboga:

Beets ni matajiri katika madini ambayo husaidia katika udhibiti wa kimetaboliki na kupunguza amana za mafuta.
Viazi - chanzo cha Afya ya Vitamini C ambayo inaimarisha kazi za kinga za mwili na kuboresha kinga.
Karoti ina vitamini vya D, B, C, E, pamoja na mambo mengi ya kufuatilia. Mboga ya machungwa ni antioxidant bora, inachangia mwisho wa sumu na kuimarisha mwili.
Matango ya chumvi yanaboresha digestion, yana mengi ya fiber na iodini;
Sauerkraut ina kiasi kikubwa cha vitamini C, pamoja na A, B, E na K, ina mali ya baktericidal na ya jumla ya kuvutia, inaimarisha kimetaboliki.
Vitunguu, pamoja na idadi ya rekodi ya vitamini C na B, ina mambo muhimu ya kufuatilia kama zinki, iodini, chuma, fluorine na manganese.

Kutokana na maudhui ya caloric ya chini ya saladi, nutritionists kupendekeza kumpenda na nafsi zote kwa wale ambao wana nia ya kutupa kilo chache cha ziada. Kupunguza mafuta kutoka kwa mafuta ya mboga na manukato itasaidia kuanzisha kiti, kukabiliana na tatizo la "maridadi" - kuvimbiwa.

Calorie Vinogena.

Tofauti katika saladi ya Vinaigrette Kuna wengi, ndiyo sababu ni vigumu kuhesabu maudhui yake ya kalori. Katika mboga ya classic, vitafunio vina beets zilizovunjika, viazi, karoti, matango ya chumvi, kabichi ya sauer na mbaazi za makopo, zimefunikwa na mafuta ya alizeti.

Katika 100 g ya vagineta ina kcal tu 95 tu. Hii ni ya kushangaza kidogo, zaidi ya hayo, zaidi ya theluthi moja ya kuanguka kwenye mafuta ya mafuta.

Kwa kubadilisha kichocheo cha classic, fikiria ukali wa bidhaa unaowaongeza.

Vinaigrette Classic - hatua kwa hatua mapishi na picha

Kujifunza kuandaa saladi ya mboga ya Vinaigrette haina kuwakilisha utata maalum. Jambo kuu ni kuzingatia uwiano wa bidhaa zilizotumiwa, pata hatua inayoitwa dhahabu ya katikati ili usipate kuwa mkali sana au, kinyume chake, kwa uangalifu sahani ya konda.

Sio lazima kupika vinaigrette ya siku zijazo na kuhifadhi kwa muda mrefu, tangu bidhaa zilizojumuishwa katika utungaji wake hupoteza ladha yao na sifa za lishe.

Tumia fantasy ya upishi ili kupanga sahani yako favorite katika njia isiyo ya kawaida na ya awali, kamwe waasi!

Mark yako:

Muda wa Kuandaa: Saa 1 dakika 30.

Wingi: 6 Servings.

Viungo

Sauerkraut:0.5 kg.
Beet: 3 pcs.
Viazi: 5 pcs.
Vitunguu: 1 PC.
Pea ya kijani:1/2 Binky.
Matango ya chumvi, pickled:3 pcs.
Mafuta ya alizeti:6 tbsp. l.
Vinegar 3%: 1 tsp.
Chumvi, pilipili: Kwa ladha

Maagizo ya maagizo.

Popper Viegret Recipe.

Kichocheo cha saladi hii maarufu ya baridi haina kudhibiti kiasi kikubwa cha viungo vilivyoongezwa. Una haki ya kupunguza au kuongezeka kwa misingi ya mapendekezo yako, hivyo kufikia ladha kamili.

Kwa ajili ya maandalizi ya mzabibu wa jadi na mbaazi za kijani utahitaji:

Viazi 3;
Beet 1, ukubwa wa wastani zaidi;
jozi ya karoti;
1 patched bulb;
3 matango ya marinated au salted;
greens, manyoya ya vitunguu ya kijani;
mbaazi ya kijani ya kijani;
kwa mafuta ya mafuta au mayonnaise.

Amri ya kupikia:

Viazi, karoti na beets cheka katika sare katika saucepan au, kwa kutumia boiler mara mbili mpaka kuwa laini, na si kujazwa na kisu.
Kusafisha viazi kutoka kwa peel, kukata na cubes na 1cm * 1 cm pande.
Ukubwa sawa na cubes kukata karoti iliyosafishwa, beets na matango ya chumvi.
Kijani (bizari, parsley) na manyoya ya vitunguu ya kijani Shinku.
Kusafisha mikono juu ya peel na kung'olewa kwa finely.
Sisi kuchanganya viungo vyote katika chombo, kuongeza mbaazi ya makopo na chumvi.
Saladi iliyosafishwa na mafuta ya alizeti au mayonnaise imejazwa. Hata hivyo, chaguo la pili litatolewa kalori zaidi.

Saladi iliyoandaliwa kwa kichocheo hiki katika jokofu sio zaidi ya siku mbili.

Jinsi ya kufanya Sauerkraut vinaigrette?

Tofauti hii ya varegret ni kamili kwa sahani zote za kila siku na sherehe. Mboga, wakati huu, unasema usipika, na kuoka katika tanuri.

Kwa hili, viazi vilivyoosha kabisa, beets na karoti lazima zimefungwa kwenye foil, kuweka katikati ya kinyume na kuondoka kwenye tanuri ya preheated kwa saa 1. Mbali na mboga zilizotajwa, utahitaji:

matango ya marinated au ya chumvi - vipande 2-3 vya ukubwa wa kati;
mvunjaji wa nusu ya pea ya makopo;
150-200 g sauerkraut;
juisi ya nusu ya limao;
kijani na manukato kwa ladha;
mafuta ya mboga.

Amri ya kupikia:

Kusafisha mboga za kuoka Sisi safi kutoka kwenye peel, kata ndani ya cubes, panda kwenye bakuli la saladi rahisi.
Kabichi ya majira ya joto imeondolewa kutoka kwa maji ya ziada kwa kugonga kwa mkono, kuongeza mboga nyingine.
Kurudi polka dots juu ya ungo, kutoa maji ya kioevu zaidi, kunyonya kwa viungo vingine vya mzabibu.
Sasa endelea maandalizi ya kuongeza mafuta, kwa hili katika rundo tofauti huchanganya maji ya limao, viungo, wiki, manyoya ya vitunguu ya kijani na mafuta ya mboga.
Mimina mboga na kuongeza mafuta na kuchanganya vizuri.
Tunatoa salat karibu nusu saa katika jokofu.

Recipe ya mzabibu na kabichi safi.

Ikiwa una nia, kama utaharibu vinaigrette, ukibadilisha kabichi ya sauer katika muundo wake kwa safi, jibu letu ni hapana. Bado itabaki kama kitamu na muhimu, hasa ikiwa utaitayarisha kulingana na mapishi yetu. Mbali na beets za jadi, karoti na viazi, utahitaji seti ya bidhaa zifuatazo:

kabichi nyeupe - nusu ya Kochan;
matango michache ya pickled;
nguruwe ya makopo - ½ benki;
1 patched bulb;
mafuta ya mboga na siki kwa ajili ya kuongeza mafuta;
1 tsp. Sukari na chumvi.

Amri ya kupikia:

Viazi, karoti na beets kunywa katika cooker polepole katika mode "inapokanzwa" kwa muda wa dakika 60;
Bulb hutakaswa, suuza chini ya maji ya maji na shinku yenye finely;
Kabichi ya belococcal pia ni shredding, kuchanganya na vitunguu na kupiga mikono. Wakati hawatapata msimamo wa sauer;
Kata ndani ya cubes kusafishwa mboga mboga na tango ya chumvi, uwaongeze kabichi na upinde;
Katika ungo, tunaweka mbaazi ili kuiokoa kutoka kwa kioevu cha ziada;
Hebu tufue saladi kwa mchanganyiko wa siki na mafuta ya mboga, kuongeza sukari na chumvi;
Tunachanganya vizuri na kufurahia saladi ya kupendeza.

Jinsi ya kufanya winere na herring.

Fanya mvinyo ya kawaida zaidi ya kuridhisha, yenye lishe na ya asili itasaidia kuongeza herring. Na unaweza kuchanganya sahani kwa kuongeza apple safi au uroin, cranberries, maharagwe ya makopo, wafugaji.

Utahitaji bidhaa zifuatazo (viazi, karoti na beets kubaki vipengele visivyobadilishwa vya mzabibu):

fimbo ya herring ya chini - 1 pc.;
150-200 g sauerkraut;
1 ndogo ya vitunguu bahati;
chumvi, manukato na wiki kwa ladha;
mafuta ya mboga ya kuongeza mafuta.

Amri ya kupikia:

Chemsha viazi, karoti na beets. Ikiwa unataka kuokoa kutoka kwa kudanganya na sufuria, basi beets inaweza kuweka katika pakiti ya cellophane, kuifunga kutoka juu na kupika ndani yake.
Wakati mboga zinafikia upole muhimu, safi herring kutoka ngozi na mifupa, kata fillet na cubes ndogo. Waziri na caviar pia wanaweza kuongezwa kwa saladi, watakuwa wazi.
Kusafisha vitunguu safi, safisha na cubes au semirings. Unaweza kuiokoa kutokana na uchungu, kama kabla ya kuweka saladi, kumwaga maji ya moto.
Tunaongeza mboga za kuchemsha na kupunguzwa na cubes, pamoja na kamba za sauer.
Tunaongeza chumvi ndani ya saladi, viungo, kuchanganya vizuri, mimea ya mafuta au mafuta.
Sisi kupamba saladi na kipande cha apple na wiki.

Je! Umejaribu Vinaigrette kwa dawa? Sio?! Kisha una nafasi nzuri ya kushangaza mwenyewe na wageni!

Vinaigrette na maharagwe - mapishi ya saladi ya ladha

Maharagwe, ingawa si sehemu ya siki ya kawaida, lakini kwa kawaida inafaa ndani yake. Mtazamo wa dawa hapa chini itakuwa mafuta ya haradali ya acetic. Mbali na trio ya mboga isiyobadilika - viazi, karoti na beets, utahitaji:

kioo cha maharagwe nyekundu;
2-3 matango ya chumvi;
bow Red Crimean - 1 pc.;
juu ya kundi ndogo la vitunguu na vitunguu vya kijani;
1 tbsp. haradali;
2 tbsp. siki;
40 ml ya mboga au mafuta;

Amri ya kupikia:

Karoti, viazi na beets hunywa kwa njia iliyochaguliwa, wakati wamepozwa kabisa, tunawasafisha kutoka kwenye peel na kukata ndani ya cubes;
Maharagwe yanapaswa kuingizwa kwa usiku katika maji baridi. Ikiwa hali hii haiheshimiwa, basi katika maji inahitaji kupewa kusimama angalau masaa 2. Kuuza maharagwe katika maji ya chumvi kuhusu dakika 60-70.
Kwa mboga za kuchemsha na maharagwe, tunashikilia tango iliyokatwa yenye chumvi, mboga iliyokatwa, vitunguu safi, kijani.
Katika siri tupu, unachanganya viungo vya kuongeza mafuta: siagi, haradali, siki, chumvi kidogo na pilipili. Changanya kwa usawa na kumwaga mboga na kituo cha gesi kilichosababisha.
Tunatoa mzabibu katika friji masaa kadhaa.

Kichocheo cha milegret na matango ya chumvi.

Mbali na wale waliotajwa katika kichwa cha kichocheo cha tango la chumvi, tunatoa kuchanganya vitafunio vya classic na yai iliyokatwa. Utahitaji seti rahisi ya bidhaa:

viazi - 2-3 pcs.;
karoti - 2 PC.;
beets - 1 kubwa;
tango lenye chumvi - pcs 2-3;
pea ya makopo - ½ mabenki;
bonde - 1 PC.;
maziwa ya Kuku - 3 PC.;
chumvi, pilipili kwa ladha;
haradali kali - 1 tbsp ;;
siki - 2-3 tbsp ;;
mafuta yasiyofanywa ya mboga - 40-50 ml.

Amri ya kupikia:

Nina chemsha mboga kwa njia ambayo ni rahisi kwako. Wakati wao ni kilichopozwa, sisi safi kutoka kwenye peel na kukatwa katika cubes ndogo;
Nina chemsha mayai ya kuku, pia hutoa kwa baridi, safi kutoka kwenye shell na kukata;
Vitunguu vinavyoangaza cubes au pete za nusu;
Matakwa ya chumvi hukatwa kwenye cubes;
Katika chombo na mboga iliyokatwa, kuongeza mbaazi ya kijani, kuchanganya kabisa;
Tofauti, tunaandaa kuongeza mafuta, kuchanganya haradali, mafuta, chumvi, manukato na siki;
Tunaongeza kuongeza mafuta kwa bidhaa nyingine, kuchanganya na kuruhusu ni pombe kuhusu masaa mawili.

Salamu ya juisi ya majira ya joto na msaidizi wa crunch atasaidia kabichi safi na tango, na kuifanya kuwa muhimu zaidi na ya kitamu. Kupanua bora kwa tofauti hii ya vitafunio vya kawaida vitatumika mchanganyiko wa juisi ya limao na mafuta ya mboga.

Kama msingi, unaweza kuchukua yoyote ya mapishi hapo juu.

Pia viazi za kunywa, beets na karoti, kata yao na cubes. Matango safi hukatwa vipande sawa. Kabichi inaangaza na kupiga magoti na mikono yako ili kutoa upole.

Kuandika vitunguu, tunaendesha maji ya moto ili haradali iachwe. Sisi kuchanganya bidhaa zote, kumwaga mafuta ya sumu ya mafuta na kuruhusu kusimama kidogo kabla ya kupendeza kaya zetu.

Nini cha kuchagua beets?

Ili kuandaa mzabibu, unahitaji kuchagua aina ya beets ya beets na nyama nyekundu au ya burgundy.
Aina bora ya mboga, kuonyesha hali ya ukuaji wa haki - mpira wa mviringo.
Jaribu kutoa mapendekezo kwa mizizi na ngozi iliyopasuka bila ishara za kuoza na uharibifu.
Katika rafu, inapaswa kuuzwa bila vichwa, kwa sababu majani huvuta unyevu wa thamani kutoka kwa mboga, na kuifanya kuwa flabby.

Jinsi ya kupika mboga?

Bila kujali tofauti iliyochaguliwa ya siki, viungo vitatu vikuu, ambavyo ni viazi, karoti na beets, wanahitaji kuchemsha hadi laini. Na hii sio lazima kufanya njia ya kawaida - katika sufuria. Unaweza kuoka mboga katika tanuri, chemsha kwa jozi au katika mpishi mwepesi katika "kuoka" au "joto" mode, pakiti katika cellophane na shove ndani ya microwave. Wakati wa kupikia wa mboga hautakuwa tofauti sana, njia yoyote uliyochagua:

Viazi hupigwa kwa muda wa dakika 20.
Karoti - dakika 25-30.
Beets - karibu dakika 60.

Sauce au refueling kwa vigret?

Kijapani "saladi ya Kirusi" imefunuliwa na mafuta ya alizeti au mayonnaise. Hata hivyo, chaguzi hizi hutafuta boredom. Itakuwa ya kuvutia zaidi kwa "sauti" ya vinaigrette, ikiwa imejaa frets ya limao, iliyochanganywa na mafuta, au mchanganyiko wa aina kadhaa za haradali na cardamon, mafuta ya alizeti na siki ya divai.

Pamoja na ukweli kwamba Vinaigrette inachukuliwa kuwa saladi rahisi, pia ina hila kadhaa:

Ikiwa unazaa mboga kwa ajili ya mvinyo katika tanuri, hawapotezi mali zao za manufaa, na upeo utahamishiwa kwenye sahani yao.
Kwa kuongeza tango la chumvi ndani ya siki, unageuka saladi kwenye sahani inayoharibika ambayo haifai kuhifadhi zaidi.
Usiruhusu uchafu wa beette mboga nyingine, ikiwa unaimimina kwa mafuta tofauti na wao.
Uingizwaji bora wa matango ya chumvi unaweza kutumikia uyoga wa marinated na apples.
Kwa hiyo mboga ni bora kuingizwa na kuongeza mafuta, inawafuata kutoka cubes ndogo.

Tunasubiri maoni yako na upimaji - ni muhimu sana kwetu!