Kupikia siki. Saladi vinaigrette

Kupikia siki. Saladi vinaigrette - kupikia classic.

07.04.2021 Sahani kwa watoto

Hata hivyo, meza haifai kuwa sherehe. Kutibu hii maarufu ni nyepesi na ni muhimu kwa sababu katika muundo wake, kama sheria, tuna mboga tu. Ni kipengele hiki ambacho kinatuwezesha kuhusisha Vinaigrette kwa chakula cha chakula. Wapenzi wa takwimu ndogo, mlo mkali na maisha ya afya, watapenda kwamba hata mayonnaise ya jadi katika maelekezo mengine mengi hapa, kama sheria, haionekani kwa kutoa njia ya kumbuka muhimu.

Chemsha mboga mboga "katika sare", hivyo watahifadhi ladha, hawana kutishia digestion nyingi. Wafanyakazi wengine wanapendelea kuoka - itakuwa bora kuathiri ladha.
Kupunguza mafuta, hata kama ni mchanganyiko rahisi wa mafuta, chumvi na manukato, umeandaliwa tofauti, baada ya itches katika molekuli iliyoandaliwa na hesabu ambayo inachukua kabisa, bila usawa chini.
Kwa kupikia, chagua sahani ya kina, ya wasaa, nzuri au bakuli - porcelain au enameled. Vyombo vya chuma kutoka kwenye orodha hii vinatengwa kabisa.
Vinaigrette ni nzuri mara moja baada ya kupikia, ikiwa unaweka chombo pamoja nayo kwenye friji, ladha itapoteza haraka na athari nzima ya "kuyeyuka kinywa" itaharibiwa. Ikiwa utaona kwamba kila kitu hakitazunguka kwa wakati, basi usifanye sehemu ya saladi, kutuma kwenye friji.

Kuwepo kwa fursa ya fantasize kwa hiari yake mwenyewe hufanya kilanaigrette ya asili. Mahitaji kuu - haipaswi kuwa mkali mkali au safi.

Kuna siri kadhaa zifuatazo ambazo, unaweza haraka kuwa mtaalamu halisi ili kuandaa hii kutibu ajabu:

beets - kiungo kuu cha sahani, ambayo mara nyingi huchemwa au kuoka;
sambamba na viazi, karoti, maharagwe;
kabichi (ikiwa tunachukua safi, na sio analog iliyohifadhiwa) ni muhimu kwa fomu kubwa, imewekwa katika maji ya moto na inasimama kwa hali ya upole, na kisha imefungwa kwenye colander na vyombo vya habari;
kila mhudumu yenyewe huamua uwiano, pamoja na viungo na mengi zaidi, na katika moja ya vipengele vya maandalizi. Inaweza kuwa sehemu ya matango ya chumvi marinated uyoga, mboga ya kuchemsha, nk;
ikiwa saladi imefutwa tu kwa mafuta ya konda, mchuzi unaandaa tofauti (maji ya baridi na sukari, pilipili na chumvi ndani yake, pamoja na haradali - yote haya yanapunguzwa na mafuta ya mboga na talaka na siki);
kama mapambo, vipande vilivyobaki vya beets au matango huwekwa kama mapambo.

Aina ya maelekezo

Chaguo kwa ajili ya maandalizi ya winerets ni wachache sana - kuna hata mapishi bila beets, ingawa mboga hii inachukuliwa kuwa sehemu kuu. Kwa mfano, picha ya saladi na maharagwe badala ya beets.

Vinaigrette ya kawaida na Sauerkraut.

Hakuna karamu ya Kirusi iliyotolewa na haifanyi kazi bila rahisi, lakini saladi ya kitamu sana inayoitwa "vinaigrette". Utungaji wa saladi inaweza kutofautiana kulingana na mapendekezo yako au uwepo katika nyumba ya mboga fulani, lakini chaguo la classic halibadilika.

Maelezo ya mapishi.

Jikoni: Kirusi
Aina ya sahani: saladi
Kupikia: kupikia, kukata
Sehemu: 5-6.
Dakika 30.
Thamani ya lishe kwa 100 g:
- Kalori: 108 Kcal.

Viungo:

beet ya kuchemsha - pcs 2-3.
kabichi ya Sauer - Kuhusu 250 G.
kuchemsha katika viazi za mungu - 5-6 pcs.
nguruwe ya kijani ya makopo - mitungi ya 1/2.
vitunguu - nusu ya balbu (hiari)
chumvi, pilipili nyeusi na mafuta ya alizeti - kwa ajili ya kuongeza mafuta.

Njia ya kupikia:

Safi beets kutoka ngozi na kukatwa katika cubes ndogo au majani.

Kutoka kwa mbaazi kukimbia kioevu ambayo ilikuwa kuhifadhiwa, kuongeza kwa beet.

Viazi safi na kukatwa kwenye cubes ya ukubwa sawa na beet ilipigwa.

Vitunguu hupunguza kisu na kuongeza saladi pamoja na sauerkraut.

Kwa makini, lakini wakati huo huo kwa bidii, changanya viungo vilivyounganishwa kwa kuongeza chumvi na pilipili nyeusi kwenye saladi, na kisha uonyeshe kwa mafuta ya alizeti.

Kutumikia kidogo kidogo.

Mheshimiwa Kumbuka:

Beets na viazi ni kupika moja kwa moja, na kusafisha ngozi tayari imepozwa kabisa. Ikiwa unataka, mboga haziwezi kuchemshwa, na kuoka katika tanuri mpaka laini, limefungwa katika tabaka 2-3 za foil.
Ikiwa hutaki beets kuchora viungo vyote katika rangi yako mkali, kwanza kujaza na mafuta ya alizeti, na kisha kuongeza saladi.

Vinaigrette na karoti na vitunguu vya kijani.

Nzuri vitafunio usiku wa chakula cha jioni, ni kamili kwa ajili ya chakula cha kujitegemea. Safu ya kunyoosha na yenye kuridhisha, mojawapo ya kadhaa ya lazima ya lazima kwenye meza ya Krismasi. Bidhaa huchagua safi.

Orodha ya viungo:

viazi - 200 G.
beets - 200 G.
karoti - 200 G.
bow Green - 100 G.
green - 1 kifungu.
chumvi, pilipili - kwa ladha
dots polka au maharagwe - 100 G.
kabichi ya Sauer au matango ya chumvi - 100 G.
mafuta ya mboga - 1 tbsp.
siki - 0.5 tbsp.
mustard - 0.5 ppm.

Mbinu ya hatua kwa hatua:

Mboga (ukiondoa kabichi na vitunguu) ni kuchemshwa "katika sare", baridi, kusafishwa na kukata kama cubes ya sentimita 0.
Vitunguu na wiki ni kukatwa vizuri, kusafishwa na matango ya ngozi na pia kukata. Ikiwa kabichi inakwenda, basi bonyeza tu kioevu cha ziada.
Viungo vinachochewa katika sahani, vikichanganywa. Tunaongeza chumvi na pilipili, na kisha kuongeza mafuta ya mchanganyiko wa mafuta ya mboga, siki na haradali.
Katika saladi ya juu iliyopambwa na sprigs ya kijani.

Mheshimiwa Kumbuka:

Hisia kuu ambayo inapaswa kubaki katika lugha baada ya sampuli ni sour. Ndiyo sababu sauna "nyeupe" ni ya kuhitajika.
Ili kutoa rangi ya beetroot ya asili, unaweza kuchemsha sahani na vijiko 3-4 vya mizizi hii, iliyochanganywa na mafuta ya mboga. Kwa wale ambao wanataka kufanya rangi kama hiyo zaidi ya kuelezea, juisi ya limao (kijiko) pia inapendekezwa katika kuongeza mafuta, lakini kisha kuondoa siki. Tumia bakuli la uwazi - litaimarisha sehemu ya aesthetic.

Version ya saladi, ikiwa ni pamoja na matango ya makopo

Ikiwa kichocheo cha awali kinahitaji asidi, basi katika hii ladha kuu inategemea matango. Marinated kuongeza spikes, chumvi au quashen - asidi.

Vipengele

viazi - PC 4-5.
karoti - 1-2 pcs.
polka Dot - 1 Bank.
matango ya makopo - pcs 3-4.
mafuta ya mboga - 3-4 tbsp.
chumvi, sukari, viungo - kwa ladha
juisi ya limao - kwa mapenzi

Jinsi ya kupika:

Beets, karoti na viazi ni kuchemshwa katika sufuria kubwa (moto - kati), saa moja au chini, kulingana na aina gani ya mboga huchaguliwa. Viazi na karoti zinaweza kuvutwa baada ya dakika 20, beets - baada ya dakika 40-60, utayari wa kuangalia kwa uma.
Tunasafisha matunda kutoka kwa ngozi na kukata ndani ya cubes (ukubwa inategemea ladha ya mhudumu), pia kusaga matango.
Vitunguu kukata, kujificha maji ya moto, itaondoa ukali wake.
Mboga ya kijani ni kavu kwenye colander.
Katika bakuli, sisi hujitenga tofauti ya haradali, chumvi, sukari, pilipili, juisi ya limao na mafuta ya mboga.
Changanya na kutoa saladi kwa dakika 30-40.

Recipe inayojumuisha kabichi safi.

Katika majira ya joto, hata nataka kuongeza mboga safi katika vinaigrette. Kwa hiyo, katika seti kuu ya viungo vya kichocheo hiki ni pamoja na kabichi mdogo aliyezaliwa nyeupe.

Tunahitaji:

kabichi safi - 300 g.
viazi - 3 pcs.
beets - 2 PCS.
karoti - 2 pcs.
vitunguu - 1 pc.
maharagwe - 0.5 tbsp.
mafuta ya Olive - 3 tbsp.
chumvi, pilipili - kwa ladha

Hatua za maandalizi:

Maharagwe huwekwa kabla ya maji ya baridi kwa masaa 1-2, baada ya kupikia.
Nina chemsha taka, lakini sio mizizi iliyosafishwa, kupika kila mmoja mpaka utayari.
Kwa sambamba, kabichi safi ya crispy nyeupe ni kuandaa - bounces finely, salted na inakuwa kwa nguvu na mikono yake, baada ya hapo bakuli kushoto na hiyo kwa upande.
Kukata na mboga mboga hukatwa na cubes ndogo, kusagwa bulb.
Kabichi ni taabu ili kuondoa juisi iliyotengwa - katika saladi ni kwa ajili yetu.
Vipengele vyote vinachanganya.
Tunaiga kwa mapenzi. Unaweza kuchukua mchuzi wa soya badala ya chumvi - inageuka hata kuvutia zaidi.

Saladi, ikiwa ni pamoja na maharagwe.

Rich, mwanga, matajiri katika vitamini, chakula hicho hakijawahi kuchoka milele. Ikiwa ni pamoja na kwa sababu ni muhimu kwa afya, chakula. Mazao ya awali yanaongezwa, na piquancy ni mafuta yasiyo ya kawaida kulingana na siki ya divai na haradali.

Viungo:

kwa saladi:

beets - 2 PCS.
maharagwe 0.5 Sanaa.
viazi - 1 PC.
matango safi - PC 2-3.
karoti - 1-2 pcs.
osha apples - 2 pcs.
vitunguu juu au kijani - 70-100 g.

kwa ajili ya kuongeza mafuta:

mustard isiyo na Stained - 2.ch.l.
siki ya divai - 1 tbsp.
mimea ya mizeituni, pilipili ya chini - kuonja;
parsley au greens nyingine - boriti;
mafuta ya Olive - 2-3 tbsp.

Njia ya kupikia:

Maharagwe yanaingizwa, kama katika mapishi ya awali, kuchemsha, akiketi kwenye colander na kilichopozwa.
Suuza mizizi ya mizizi, weka karatasi ya kuoka na safu ya foil, kudhoofisha nusu saa, joto ni 180 ° C.
Vipengele vya kupikia ni baridi, safi na kukatwa vipande vipande;
Kwa njia hiyo hiyo, tunafanya na apples na matango, kusagwa vitunguu;
Changanya, weka maharagwe;
Kuandaa kuongeza mafuta.
Wote huunganisha.

Maharagwe yanaweza kutumiwa aina zote nyeupe na nyekundu, na ikiwa unachukua bidhaa za makopo, basi hata bora zaidi. Unaweza kufanya tofauti tofauti katika kichocheo kwa kutumia cream ya sour, mayonnaise.

Vinaigrette na Sellic.

Saladi hii yenye kijiji cha chini cha chumvi ni pamoja tu kikamilifu - hata katika kindergartens katika orodha ilikuwa ni kutibu hasa. Ni bora zaidi kuchukua scumbers ya chumvi - ladha ya laini na mifupa ni chini

Si chini ya kitamu kuunganisha vipengele vyote katika sahani moja. Katika kesi hiyo, beet imeandaliwa tofauti, na kupelekwa kwenye chombo na sehemu zote za mwisho wakati wa mwisho - ili si "kuchora" bidhaa nyingine.

Chakula kwa sahani:

herring - 200 G.
viazi ya kuchemsha - 180 G.
beet ya kuchemsha - 130 G.
karoti ya kuchemsha - 90 g.
vitunguu - 90 g.
matango ya marinated - 60 G.
kabichi ya Sauer - 60 G.
mbaazi ya kijani - 30 G.
pilipili - kulawa.

Utaratibu:

Kata mizizi (isipokuwa beets) na cubes ndogo na kuchanganya na mbaazi ya kijani na kabichi ya sauer iliyopigwa.
Herring ni kukatwa vizuri na kuongezwa kwa sahani ya jumla.
Tunafanya vituo vya gesi kutoka mafuta, viungo. Unaweza kuongeza chumvi, sukari ikiwa unataka.
Beets kukatwa katika cubes. Saladi ya refuel na beet.
Tunaunganisha kila kitu na kuchanganya tena.

Saladi na uyoga

Kwa kupikia, unaweza kutumia bidhaa zote kutoka kwa vifungo vyetu na bidhaa za muundo wa duka. Kwa njia, unaweza tu kuchukua chapignons safi kama wakati wa kuandaa, tu kuhimili katika marinade kuhusu siku.

Viazi kwa toleo hili la siki haihitajiki.

Bidhaa:

beets - PC 2-3.
karoti - 1 PC.
vitunguu - 1 pc.
uyoga wa marinated - 200 G.
mafuta ya konda - 2 tbsp.
chumvi, sukari - kulawa.

Mchakato wa kupikia:

Beets na karoti ni ya kuchemsha na kuoka majani mazuri.
Kupunguza upya hufanyika kwa sambamba, wakati mafuta huunganisha na siki na viungo, sisi swee na kuiga ladha.
Mchanganyiko huo huwekwa mara moja katika mchanganyiko, vipengele vilivyobaki - baadaye kwamba rangi nyekundu haifai rangi kabla.
Uyoga hupendekezwa kuwa preheated na kukatwa katika cubes.
Viungo vinaunganishwa, kutibu ya awali iko tayari.

Ni kitamu sana kutumikia na vipande vya mkate mweusi mweusi.

Kupikia na microwave.

Kupika na kuoka mboga kwenye Vinaigrette - utaratibu ni wa kutosha kwa muda mrefu. Ikiwa kuna microwave, kisha muda wa kupikia unaweza kupunguzwa kwa kiasi kikubwa:

korneflodes katika fomu ghafi hukatwa kwenye cubes ya kawaida, zinajumuisha na kuwekwa kwenye chombo maalum ilichukuliwa kwa kupikia katika microwave;
mpaka utayari, ulete viungo chini ya kifuniko na shimo ndogo au tu kubadili kidogo kawaida;
utaratibu huu hutokea ndani ya dakika 10, wakati nguvu inapendekezwa kubwa;
baada ya mizizi yamepozwa, kila kitu kingine kinaongezwa kwao kwenye mapishi.

Kwa njia, steamer pia inafaa kwa njia hii.

Njia nyingine ni kuoka mboga katika peel katika tanuri ya microwave. Yangu, safi, kuweka kwenye sahani na kujiandaa juu ya nguvu ya wastani ya dakika 10-15, kulingana na idadi ya mboga na aina yao.

Usiogope kujaribu majaribio ya siki - mahindi ya makopo, capers, mizeituni itasaidia kikamilifu seti ya kawaida ya bidhaa. Katika vijiji vingine, chaguo kilikuwa maarufu kwa yai iliyokatwa vizuri.

Maisha ya rafu ya mazao ni yasiyo ya kitaifa. Ikiwa muundo una matango safi, kabichi, basi saladi hiyo ni bora si kuhifadhi muda mrefu kuliko siku. Kwa mboga za nyama na sauer, vinaigrette inaweza kubaki kitamu kabisa baada ya masaa 36.

Bow safi na kuhifadhi muda mrefu ina athari mbaya juu ya ladha ya siki, hivyo ni bora kuichukua katika maji na siki, chumvi na sukari kwa masaa 2-3. Unaweza tu kutoa maji ya moto.

Maudhui ya calorie ya saladi hii ni kawaida chini - kuhusu kcal 110. Ikiwa unataka, bado inaweza kupunguzwa hadi 80-90 kcal, kuondoa viazi kutokana na maelekezo na kupunguza kiasi cha mafuta ya mboga kwa mara 2-3.

Vigretsi, kama sehemu ambayo bidhaa za makopo au zilizopigwa, ni bora sio kushiriki ikiwa kuna matatizo na njia ya utumbo. Kwa wengine, sahani hizi za vitamini ni muhimu tu.

Hatimaye, ninapendekeza video na kichocheo cha kawaida cha siki ya nyama:

Ikiwa umepata kosa, tafadhali chagua kipande cha maandishi na bonyeza Ctrl + Ingiza..

Saladi Vinaigrette alionekana wakati wa utawala wa Alexander ι. Inasemekana kwamba saladi hii kwanza ilitumikia kwenye meza ya kifalme, na baada ya muda, kichocheo hiki kilikuja kwa wakulima rahisi. Jina hili ni saladi hii baada ya kufika Urusi ya Chef wa Kifaransa. Wakati wapishi wa Kirusi walikimbia saladi hii na siki, Mfaransa alikaribia na kumwuliza: "Winger?". Ilitafsiriwa kutoka Kifaransa neno hili linamaanisha "siki", lakini wapishi wa Kirusi hawakujua sifa zake na kukubaliana na maoni ya Mfaransa. Tangu wakati huo, saladi hii pia iliamuru vinaigrette.

Sahani hii inajulikana na watu wa Slavic, kama viungo vya siki hutumiwa rahisi na kupatikana kwa kila mtu. Hasa wote wanakua katika latitudes yetu, hakuna haja ya kununua bidhaa za gharama kubwa za kigeni. Kila moja ya vipengele vya sahani hii inahitaji tahadhari, kwa kuwa kwa usindikaji sahihi ladha ya saladi imezidi.

Jinsi ya kuchagua kuchagua bidhaa kwa ajili ya mzabibu?

Moja ya viungo kuu vya saladi hii inaweza kuitwa beet. Ladha ya sahani nzima inategemea ubora wake. Beets haja ya kuchagua chumba cha kulia, mara nyingi huitwa "Vigret". Mzizi huu unapaswa kuwa mnene, wakati wa kusisitiza haipaswi kuundwa juu yake. Ikiwa beets ni laini, inaweza kusema kwamba mboga iko kwa muda mrefu na inaendelea katika hali zisizofaa. Juu ya uso wa beet haipaswi kuwa na dents na uharibifu. Ni bora kununua beets bila vichwa, kama vile kuhifadhi muda mrefu, vitu vyote muhimu kutoka beets kwenda majani. Wakati wa kukatwa ndani haipaswi kuwa na msingi thabiti. Ikiwa hii inapatikana, basi inapaswa kuondolewa kwenye mizizi. Msingi ni imara sana, hivyo itaharibu ladha ya sahani.

Rangi ya beets inapaswa kujazwa, bila mito nyekundu na nyeupe ndani. Nyeusi rangi ya mwili, tamu italahia. Mara nyingi, punda nyekundu haina ladha ya tamu na yenye nguvu, kama burgundy ya giza.

Viazi kwa siki bora kuchagua na kiwango cha wastani cha wanga. Ikiwa viazi ni baridi sana, basi katika mchakato wa kupikia na kukata, itakuwa imeshuka sana na kuanguka mbali. Angalia ngazi ya wanga ni rahisi sana. Unahitaji kukata viazi katika nusu mbili na kujaribu kuwafanya pamoja. Ikiwa nusu mbili zinashikilia kwa muda mrefu pamoja, basi viazi vile ina kiasi kikubwa cha wanga. Ikiwa halves ni kushikamana dhaifu au kutoweka haraka, inaonyesha kwamba viazi ina wanga kidogo.

Vitunguu katika vinaigrette vinaongezwa, lakini kwamba ladha ni kali sana, ni bora kuchagua upinde mwekundu au saladi nyeupe. Pata upinde wa Yalta ya Yalta ni ngumu ya kutosha, hivyo inabakia kuchagua upinde wa saladi tamu. Ina sura iliyopangwa na haijali kabisa.

Pia katika kichocheo cha classic kwa ajili ya mzabibu huingia kabichi ya sauer. Inaweza tu kununua tayari. Lakini ni muhimu kuzingatia, ni lazima iwe na ushahidi, kama saladi inapaswa kuwa na upole wa ziada. Hali hiyo inatumika kwa matango ya marinated.

Jinsi ya kuandaa viungo katika saladi?

Kufanya saladi kweli classic, unahitaji vizuri kuandaa viungo vyote. Kwa kuongeza, utajifunza siri ndogo za maandalizi ya haraka ya saladi hii.

Tip №1.. Beets ni bora kuoka katika tanuri, na si kupika katika maji. Wakati bidhaa hii imeoka, inabakia ladha yake ya tamu iliyojaa. Wakati wa kupikia, sehemu ya sukari huenda ndani ya maji, na beets inakuwa maji zaidi. Ili kuoka beets, unahitaji kuifunga kwenye foil. Katika foil, ni muhimu kufanya mashimo madogo kwa uma au mwonaji ili hewa inaweza kupita kwa uhuru kwa mboga. Ili kuunga mkono joto la juu kwenye tray ambako beets itasema, unahitaji kumwaga safu ya sentimita mbili ya chumvi ya kupika. Chumvi itaendelea joto la juu kwa muda mrefu. Wastani wa ukubwa umeandaliwa na njia hii kwa muda wa dakika 40.

Ikiwa bado umeamua kupika beet, basi hawana haja ya kukata mkia na kukata vipande vipande. Ni bora kupika kabisa. Ikiwa unapunguza katika mizizi hii, basi katika mchakato wa kupikia, vitu vyote muhimu vitaingia ndani ya maji.

Tip №2.. Viazi na karoti zinaweza kuchemsha pamoja. Kwa wakati wa maandalizi, viungo hivi viwili vina vifaa sawa. Mboga yenye mviringo kwa urahisi itapunguza kisu au uma.

Nambari ya namba 3.. Kwa hiyo saladi haikuwa na harufu nzuri ya vitunguu, upinde ni bora kabla ya kuchukua au kaanga. Ikiwa unaamua kuongeza vitunguu safi, ni bora kuiweka kwa dakika kadhaa katika siki au juisi ya limao. Ongeza upinde wa kaanga na kuongezea ladha. Inafanya sahani zaidi ya kalori.

Nambari ya namba 4.. Beet iliyokatwa imeongezwa kwenye saladi wakati wa mwisho sana ili haifai viungo vilivyobaki. Wakati viazi, karoti, matango, vitunguu na kabichi ya sauer itakuwa tayari, kwanza wanahitaji kujaza na chumvi, lakini basi tu na mafuta ya mboga na siki. Ikiwa kuongeza mafuta ni ya kwanza, itaunda filamu juu ya uso wa uso wa mboga, ambayo itawazuia chumvi kuingia katika viungo. Inaonekana kwamba saladi haifai. Tu baada ya hatua hii inaweza kuongezwa beets, baada ya hapo saladi pia imechanganywa.

Nambari ya nambari 5.. Ikiwa unapika vinaigrette mapema, basi ni bora kuondoka sio kujazwa, kama inaweza kukimbia. Ongeza siagi, chumvi na siki inaweza kuwa dakika 5-10 kabla ya sahani. Aidha, kama saladi iliyotolewa itahifadhiwa kwa muda mrefu, hata kwenye jokofu inaweza kuharibu haraka.

Nambari ya namba 6.. Yai ya kuku ya kuchemsha bado imeongezwa kwenye mapishi ya vigeji ya kawaida. Inapaswa kukatwa katika mchemraba mdogo. Kwa ladha iliyojaa zaidi, herring pia imeongezwa kwenye divai.

Tunaandaa Vinaigrette ya kawaida

Mapishi haya yanaonyesha nakala sahihi ya siki ya kifalme, ambayo ilikuwa bado imetumiwa na yai ya kuchemsha. Kwa kupikia unahitaji kuchukua:

2 beets kati,

Viazi 3,

2 karoti,

3 matango ya pickled,

200 g sauerkraut,

1 bulb,

mafuta ya alizeti,

Hatua za maandalizi.

Beets, viazi na karoti chemsha kukamilisha utayari.
Wakati huu, kata matango na vitunguu vya pickled. Vitunguu huchukua katika siki ili kuondokana na uchungu.
Viazi za kuchemsha na karoti pia hukatwa kwenye mchemraba. Ongeza kabichi ya sauer, matango, vitunguu. Kutoka matango na kabichi ili kuondoa kabla ya kuondoa brine ya ziada. Kwa hili, matango lazima yamefutwa na kitambaa cha karatasi, na cappist unahitaji kufuta vizuri.
Kupika ndani ya mayai ya mwinuko, kata ndani ya mchemraba na uongeze kwenye mboga zote.
Kata beet na mchemraba, lakini hadi sasa na usiongeze kwenye viungo vyote ili kuwachora kwenye rangi ya burgundy.
Viungo vingine vyote vinasalimu na pilipili, lakini kisha tu kujaza na siki na mafuta ya mboga. Baada ya kuongeza beet iliyokatwa na kuhamisha kila kitu tena.

Vinaigrette kwa ajili ya chakula.

Kichocheo hiki kitawapenda wale wanaofuata takwimu zao, au wanachama wa kuchapisha. Vinaigrette hii haina herring, lakini protini inabadilishwa na sufuria ya kijani na maharagwe. Kwa kuongeza, hakuna viazi katika kichocheo hiki ambacho pia ni kalori. Inageuka kabisa kuridhisha, lakini sahani ya konda. Kwa kupikia yake unahitaji kuchukua:

2 karoti,

2-3 tango ya chumvi,

1 bulb,

150 g ya mbaazi ya kijani,

200 g maharagwe ya kuchemsha,

mafuta.

Hatua za maandalizi.

Beets na karoti chemsha kwa utayari kamili. Mboga iliyopozwa safi na kukatwa kwenye mchemraba mdogo.
Tango kusafisha kutoka peel nene ili ladha ni mpole zaidi.
Pea ya kuchemsha au kununua makopo tayari. Kutoka kwa mbaazi inapaswa kuburudisha kioevu zaidi, hivyo kabla ya kusafirisha saladi, inahitaji kutupwa kwenye colander.
Maharagwe yanaweza kuwekwa mapema, kuongeza kwenye viungo vyote.
Vitunguu hukatwa na semirings, marinate katika siki kwa dakika 5. Ondoa kutoka kwa siki na itapunguza vizuri.
Viungo vyote vinachanganya na chumvi. Ongeza pilipili nyeusi na mafuta ya mafuta.

Vinaigrette: mapishi ya kisasa

Kichocheo hiki na usambazaji wa chakula utabadilika kuwa ni muhimu kwa hiyo, kama ilivyokuwa inaonekana kuwa ya kawaida kwa hili. Vinaigrette hii haitakuwa tu kucheza ladha mpya, lakini itashangaa kwa mada yake. Hakuna mabonde zaidi na mboga zilizokatwa. Sasa vinaigrette inaweza kutumika kama katika mgahawa. Kwa kupikia sahani hii unahitaji:

2 karoti,

150 g ya pinch mbaya,

200 g ya maharagwe ya kuchemsha,

3 tango tindikali,

mafuta ya mboga.

Hatua za maandalizi.

Beets na maharagwe chemsha mapema ili waweze kupozwa kabisa.

Chemsha karoti na kukatwa kwenye cubes. Viungo vilivyoandaliwa vinachanganya, pia kuongeza vitunguu vyema na tango la chumvi. Ni muhimu kutambua kwamba tango ya chumvi inaweza kuhitajika na zaidi, angalia ladha ili saladi haifai sana.

Ongeza chumvi, pilipili na mafuta ya mboga kwa viungo. Changanya, kuleta ladha.
Tunaendelea na kukata mwizi. Inahitaji kusafishwa vizuri. Ili kufanya hivyo, anahitaji kuondoa vichwa na insides zote.

Pia ni muhimu kupata ridge nzima ili sehemu ya fillet tu.

Katika bakuli tofauti, tunachanganya dill iliyokatwa vizuri na parsley, msimu wao na mafuta ya mboga yenye harufu nzuri. Matokeo yake, mafuta ya spicy ya nene na wiki zitaondolewa. Kuboresha upyaji huu wa kupamba sahani.

Mafuta yanaweza kusambazwa kwenye sahani kwa hiari yake, ni bora kuunda miduara kutoka mafuta. Inaonekana kama kubuni hii inaonekana kabisa.
Kwa katikati ya sahani unahitaji kuweka mold confectionery pande zote, bodi zake kabisa kuondoa sprats. Ni muhimu kueneza samaki ya flasher kuwa rahisi zaidi kuifunga na kukusanya.

Inabakia tu kujaza "vizuri" kama hiyo kutoka kwa samaki. Jaza kwa vaygerette ya kawaida na ufunika mkia wa pod hadi katikati.

Kituo cha sahani kinapambwa na wiki. Vinaigret iko tayari!

Kupikia Vinegret - mchakato ni rahisi. Hapa, jambo kuu ni kuamua ni vipengele ambavyo vinajumuisha sahani, na wengine ni suala la teknolojia. Leo tunaandaa vinaigrette ya kawaida. Sala hii sisi sote tunakumbuka tangu utoto na sio sisi sote tunampenda, lakini kwa wazi ina faida nyingi na kwa hiyo haiwezi kushoto bila tahadhari.

Kurekebisha ladha ya saladi yako favorite mwenyewe, mtu anapenda kupika na mbaazi, maharagwe, matango ya chumvi au sauerkraut, na nyingine ni kama mchanganyiko wa mboga na samaki au samaki ya kuvuta sigara.

Jinsi ya kupika saladi ya kawaida? Vichwa vya kupikia vitasaidia kichocheo cha hatua kwa hatua na picha na vidokezo muhimu. Na wapishi wenye uzoefu unaweza kuvutia sana na kuchanganya cubes ya mboga na bidhaa mpya - saladi anapenda majaribio, lakini haipoteze ladha yake inayojulikana.

Mapishi ya kale ya Vinegret inaweza kuwa tofauti ikiwa inaongeza uyoga katika saladi (chumvi au pickled), samaki ya kuchemsha au mbaazi ya kijani. Kuandaa saladi na nyama ya kuchemsha. Pia katika saladi unaweza kuongeza yai iliyokatwa.

Vinaigrette: muundo wa saladi ya kawaida

Ni sehemu gani ya siki?

Saladi hii inafanywa kutoka kwa mboga na kuongeza kuongeza mafuta. Utungaji wa siki ya classic ni pamoja na vitunguu safi, viazi vya kuchemsha, karoti na beets, sauerkraut, matango ya pickled, mbaazi ya makopo, na kufanya mafuta ya mafuta ya mboga na siki na pinch ya pilipili nyeusi.

Uwiano wa viungo ni kawaida ya kiholela, ingawa kichocheo kinawekwa juu ya kuweka kwa kiasi sawa. Lakini kila mtu anaweza kuamua mwenyewe, kama anapenda zaidi. Ikiwa unaongeza mafuta zaidi ndani yake, mafuta yataongeza, ikiwa viazi, kisha wanga.

Thamani ya lishe ya siki:

Utungaji wa siki ni wa pekee, kwa sababu ni sawa. Kwanza kabisa, inahusisha kuwepo kwa vipengele vitatu kuu - protini, mafuta na wanga - katika divai ya divai. Zaidi ya yote katika saladi ya mafuta ya mali mbalimbali - 10 g., Wanga ni kidogo kidogo - 6.6 gramu, na protini ni 1.4 tu. Kwa kuongeza, kuna kiasi kikubwa cha maji katika vipengele vya sahani - 75.6, nyuzi za chakula -1,6 gramu, asidi za kikaboni, asidi zisizo na mafuta.

Shukrani kwa utungaji wa mboga, saladi ina mengi ya vitamini ya karibu kila aina: Vikundi vya, Vitamini A, RR, C, E, N. Muhimu wa vipengele hapa, pia, kuna mengi ya chuma, zinki, iodini, Copper, manganese, chrome, fluorine, molybdenum. Na kutoka kwa macroelements iliyotolewa kalsiamu, magnesiamu, sodiamu.

Licha ya kiasi kikubwa cha wanga na mafuta, maudhui ya caloric ya saladi ni ndogo. Na bado inaweza kupunguzwa ikiwa hutenga, kwa mfano, viazi na mafuta kwa ajili ya kuongeza mafuta, kuibadilisha kwa mchuzi wa haradali au soya. Kiasi kidogo cha kalori haina kuacha kufanya saladi na chanzo bora cha nishati. Safu hii inakidhi kutosha, lakini wakati huo huo rahisi kwa tumbo. Hii ni chaguo kubwa kwa alasiri au jioni ya jioni.

Ni kalori ngapi katika gramu 100 za winecraft na viazi

Vinaigrette ya kawaida ina viazi vya kuchemsha, beets na karoti, matango ya chumvi au chumvi, sauerkraut, vitunguu, mbaazi za kijani au maharagwe.

Mboga yote ni kukata finely, kuchochewa na kuongeza mafuta ya mboga. Lakini saladi, imefungwa na mafuta ya mboga, inachukuliwa kuwa muhimu zaidi. Asidi ya mafuta ya polyunsaturated yaliyomo katika mafuta huchangia kwenye ngozi bora ya vitamini A na E, antioxidants kali.

Ikiwa kichocheo cha classic haikukubali, na unataka kuibadilisha, basi wakati wa kuhesabu utazingatia maudhui ya kalori ya bidhaa zote. Saladi inaweza kuitwa chini ya caloriene, kama ina takriban 130 kcal kwa 100 g. Maudhui ya kalori katika 100 g. Bidhaa:

Kabichi ya Sauer - kcal 25;
Mafuta ya mboga - 900 kcal;
Matango ya chumvi - kcal 15;
Mbaazi ya kijani - 55 kcal;
Viazi ya kuchemsha - 78 kcal;
Uyoga wa marinated - kcal 26;
Salty tu - 160-217 Kcal;
Mayonnaise - 680 Kcal;
Vitunguu - 15 kcal;
Karoti ya kuchemsha - Kcal 35;
Maharagwe ya kuchemsha - 250 kcal;
Beet ya kuchemsha - 40 kcal.

Baadhi ya ushauri bite kidogo zaidi ya karoti, lakini hii ni suala la ladha (sio wote kulisha upendo wa moto kwa vitunguu). Unaweza pia kuongeza vitunguu vya kijani, ikiwa, bila shaka, una. Kwa kujaza siki, siki ya asilimia tatu, pilipili nyeusi, chumvi na mafuta ya mboga hutumiwa.

Mboga (viazi, beets na karoti) ni kuchemshwa katika sare, baridi, safi na kukatwa ndani ya cubes. Pia kukata matango na vitunguu, kabichi ya ujasiri. Vinegali ni kushikamana na mafuta, chumvi, pilipili, kumwaga viungo vinavyopatikana kwa kuongeza mafuta na kwa upole. Kumbuka kwamba viungo vyote lazima iwe joto la kawaida - haiwezekani kuchanganya vipengele vya joto na baridi. Hii itasababisha ukweli kwamba saladi itaharibika haraka.

Badala ya kupanua classical, unaweza kutumia vituo vya gesi kulingana na siki na haradali. Kwa kufanya hivyo, kwa kiasi kidogo cha maji, chumvi, sukari na haradali huzaliwa, pilipili hutoka, hatua kwa hatua kumwaga mafuta na kuongeza siki ya asilimia tatu.

Vinaigrette - mapishi ya kawaida: mapishi ya hatua kwa hatua

Viungo:

Kabichi ya Sauer - 100 g;
Viazi - pcs 3;
Karoti - 1 PC.;
Nguruwe ya makopo au maharagwe - 3 tbsp;
Matakwa ya chumvi - 2 pcs;
Vitunguu - 1 pc ;;
Beets - 2 pcs.;
Mafuta ya alizeti - 3 tbsp;
Chumvi kwa ladha.

Njia ya kupikia:

Karoti, viazi na beets zinahitajika kuwekwa mapema kwenye sahani au kujiandaa kwa boiler mbili. Si lazima kusafisha mboga, ni kutosha kuosha katika maji ya maji. Becks watafikia utayari kamili kwa dakika 40-60 (inategemea beet kiasi gani), ni muhimu kupika tofauti. Na karoti na viazi zinaweza kuingizwa kwenye sufuria moja na kupika kwa muda wa dakika 20-30 kwa moto wa wastani. Baada ya kupikia, mboga zinahitaji kuwa baridi na kusafishwa kikamilifu;
Kukata jadi kwa siki - mchemraba na upande wa 0.5 cm. Kwanza kabisa, kuweka beets na mchemraba mdogo. Kwa hiyo haina kuchora bidhaa nyingine zote katika rangi ya pink. Ongeza kijiko cha mafuta ya mboga na kuchanganya vizuri. Matokeo yake, kila kipande kinapatikana na safu nyembamba ya mafuta, ambayo inapunguza uwezo wa beets kudanganya mboga zote;
Kisha, kata mchemraba wa karoti. Inashauriwa kuchagua karoti ya daraja tamu, aina ya machungwa iliyojaa. Bidhaa zote zinaweza kumwagika kwenye saladi ya kina au sufuria mara baada ya kukata;
Vile vile, kata viazi. Tunapendekeza kutumia aina rahisi za pombe - viazi kama hizo ni harufu nzuri na itapungua kidogo katika saladi, ikitengeneza cubes, kwa sababu saladi itakuwa tastier;
Vitunguu na matango 2 ya pickle wanasaga kama mizizi. Ikiwa matango ni maji mno, usisahau kushinikiza brine kutoka kwao ili hakuna kioevu cha ziada katika saladi. Ni bora kutumia pipa au saune-sauna chumvi chumvi. Makopo hayatakuwa sawa na uingizwaji, hawana ladha, harufu na rigidity;
Inabakia kuunganisha mboga zote, chumvi na kujaza mafuta. Kupunguza mafuta kwa siki ni mafuta ya alizeti, hasa inafaa vizuri, harufu nzuri, ya asili. Wamiliki wengine wanapenda kujaza saladi ya mayonnaise, ingawa chaguo hili haliwezi kuitwa classic;
Juu ya hili, maandalizi ya mzabibu kwenye kichocheo cha classic ni kuchukuliwa kamili, inaweza kutumiwa kwenye meza. Bon Appetit!

Kichocheo cha sahani hii haitoi idadi halisi ya viungo vinavyoongezwa, kwa hiyo kuna chaguo nyingi za maandalizi. Ili kufikia ladha kamili, unaweza kujaribu na bidhaa. Mara nyingi, vidonge vile vile vile vile mbaazi, maharagwe au sauerkraut (kuchagua kutoka) yanajumuishwa katika siki, wote wanakabiliwa na sahani na kuifanya kuwa tajiri.

Vinaigrette - mapishi ya kawaida na mbaazi.

Viungo:

Viazi - 4 pcs.;
Pea ya kijani makopo - benki 1;
Karoti - 2 PC.;
Matakwa ya chumvi - 200 g ;;
Beets - 2 pcs.;
Mafuta ya alizeti - 5 tbsp ;;
Vitunguu kijani - kulawa;
Chumvi kwa ladha.

Njia ya kupikia:

Nina chemsha mboga katika maji yasiyothibitishwa mpaka utayari kamili (viazi ni kupika katika sufuria tofauti ili sio rangi katika rangi ya beet kabla ya muda). Inashauriwa kuchagua beets mbili ndogo badala ya beet moja kubwa - itakuwa kwa kiasi kikubwa kupunguza muda wa kupikia. Viungo vya joto la chumba hutakasa;
Huko mbele ya kukata mboga mboga, ni kuhitajika kuwashika kwa muda katika friji - bidhaa zilizopozwa itakuwa rahisi sana kukata, na saladi ya kumaliza itakuwa nzuri zaidi ya ladha. Karoti na viazi kukata cubes kati;
Beets na matango ya chumvi yanaangaza sawa. Vitunguu vya kijani, kusafisha na kumwaga, kusagwa kisu;
Sasa tunaunganisha vipengele vyote vya saladi katika chombo cha kina cha kina. Marinade ya kabla ya kukimbia, kumwaga mbaazi ndani ya sahani ya mboga iliyopangwa tayari. Wakati mwingine mbaazi hubadilishwa au kuunganishwa na sauerkoy - suala la ladha;
Kuongezea bora kwa siki ni mafuta ya kawaida ya alizeti. Kwa chaguo zaidi ya awali, unaweza kuongeza siki kidogo ya balsamic au juisi ya limao. Lakini mayonnaise ya kufuta saladi inapendekezwa sana - mchuzi huu huvunja tu muundo wa ladha ya saladi;
Kulala kidogo, sisi huchanganya kwa makini vipengele ili usiweke saladi kwenye "uji" wa mboga. Hakuna sahani ya utunzaji wa utukufu hauhitaji - kuweka saladi katika sahani za kawaida;
Saladi ya kawaida ya saladi tayari. Katika baadhi ya maelekezo, sahani huongezwa hata maharagwe au ng'ombe wa chumvi, lakini hii ni suala la ladha. Bon Appetit!

Ikiwa unaamua kuongeza maharagwe (makopo katika juisi yetu, bila nyanya), kisha futa kioevu kutoka kwenye jar na uongeze vijiko kadhaa kwenye saladi, changanya kwa upole. Badala ya maharagwe ya makopo, unaweza kutumia maharagwe ya kuchemsha na baridi.

Leo, pamoja na tovuti, tutaandaa maelekezo machache ya siki ya siki kwa kutumia viungo kuu: viazi, beets, karoti, kabichi ya sauer, chumvi au matango ya pickled. Vitunguu vya kijani, mbaazi za kijani. Lakini mbinu za maandalizi zitakuwa tofauti.

Saladi maarufu na maharagwe, ambayo maharagwe yanachanganywa na viazi, beet, tango ya chumvi, majani ya saladi, parsley, kujaza mchanganyiko wa mafuta ya mboga, pilipili na chumvi. Unaweza kupata idadi kubwa ya maelekezo ya vilea.

Jinsi ya kufanya Sauerkraut vinaigrette.

Hii ni sahani ya jadi ya vyakula vya Kirusi, ambayo ni kupikia tu na ladha ya kupendeza. Kabichi ya nafasi na matango ya chumvi hutoa siri maalum. Ni muhimu kujiandaa vizuri viungo vya kuchanganya, sio kuchimba na saladi ya mwanga itakuwa ubora wa kushangaza. Panga kichocheo cha saladi ya kawaida.

Viungo:

Viazi - pcs 3;
Matango ya marinated au ya chumvi - 2 pcs.;
Vitunguu juu au saladi - 1 pc.;
Karoti - 2 PC.;
Beets - 2 pcs.;
Kabichi tamu tamu - 150 g.;
Nguruwe ya kijani - nusu ya mvunjaji;
Vitunguu vya kijani - vidogo vidogo;
Mafuta ya mboga - 2 tbsp;
Apple siki - 3 tbsp;
Sukari - pinch;
Haradali kavu - pinch;
Chumvi kwa ladha.

Njia ya kupikia:

Kwanza, viazi, karoti na beets lazima zihifadhiwe mpaka utayari;
Mboga ya kuchemsha lazima iwe baridi, ambayo ni ya kutosha kuiingiza katika chombo cha maji baridi;
Mboga iliyopozwa husafishwa kutoka kwenye ngozi na kukatwa kwenye cubes ndogo. Fomu hiyo inapaswa kukata matango. Kisha kila kitu kinachukuliwa kwenye bakuli kubwa la saladi;
Vitunguu ni kukatwa vizuri na kuongeza kwenye mboga zote;
Kabichi ya majira ya joto kabla ya kukata ni kushinikizwa kutoka juisi ili saladi ya kusababisha haitoke kwenye kioevu. Ikiwa pies ya kabichi ni kubwa mno, zinaweza kukatwa kwenye majani madogo, hadi 2-3 cm. Baada ya kuongeza kwenye bakuli kwenye mboga iliyokatwa;
Hatua inayofuata ni maandalizi ya kuongeza mafuta. Kwa kufanya hivyo, katika chombo tofauti, tunamwaga maji, kuongeza haradali kavu, mafuta ya mboga, iliyochafuwa na jozi ya chumvi na sukari. Kuchanganya viungo, kumwaga kwa siki na kuchanganya vizuri;
Kwa mboga katika bakuli kuongeza mbaazi ya kijani na kumwaga kituo cha gesi kilichopikwa, kuchanganya vizuri;
Kwa kuwa kila mtu ana ladha yake mwenyewe, basi baada ya yote kuchanganywa, unapaswa kujaribu saladi na, ikiwa kitu haipo, ongeza;
Saladi iliyokamilishwa imepambwa kwa vitunguu vyema vya kijani. Bon Appetit!

Maelekezo ya kisasa yanapendekeza kuongeza saladi ya dagaa (Mussels, shrimp, squid), kabichi ya bahari, mahindi, nyanya, apples. Mboga hutolewa sio kupika, lakini kuoka, ambayo hufanya ladha yao imejaa. Unaweza kulisha saladi katika bakuli la saladi ya kawaida, na kuweka kwenye majani ya saladi na slide ya kifahari.

Vinaigrette - saladi ya mboga ya kuchemsha, ambayo jina lake linalazimika kuvaa saladi kwa sahani hii, kuenea hadi mwanzo wa karne ya 20. Inaaminika kwamba alipokea jina lake katika mahakama ya Alexander I, wakati mpishi wa Kifaransa, ambaye aliwaangalia wenzake, aliwaona wakipiga mchanganyiko wa mboga iliyotolewa na meza ya kifalme kama vitafunio vya baridi.

Kuna maelekezo mengi kwa ajili ya maandalizi ya mzabibu, na kila mmiliki mzuri atapata viungo vyao vya siri, na kufanya saladi hata ladha zaidi na isiyo ya kushangaza. Watu wa Kirusi haraka walijitokeza kulawa saladi, kichocheo ambacho awali kilikuwa kinapatikana zaidi katika mfumo wa vyakula vya Ujerumani au Scandinavia.

Jinsi ya kuandaa vinaigrette: hila za saladi kamili

Ni bora kukata mboga na vipande vidogo, lakini usichukuliwe, vinginevyo uji usiofaa utaondolewa badala ya mzabibu;
Kila mboga inapaswa kuchemshwa katika sufuria tofauti. Kupikia karoti mpaka utayari huchukua dakika 25, beets itahitaji dakika 35, na viazi zitakuwa tayari kwa dakika 25. Baada ya kuchemsha;
Kutoa masaa kadhaa baada ya utayari wa kuzaliana masaa kadhaa baada ya utayari, vipengele vitawekwa na kila mmoja, ladha ya vitunguu ya repfate itafungua na kujaza saladi na harufu yake;
Saladi itahifadhi ladha yake safi na haitaharibika katika siku kadhaa, ikiwa mboga katika saladi ya kukata baridi, yaani, baada ya kupikia, wanapaswa baridi sana katika friji au kwenye dirisha;
Badala ya kuongeza mafuta, saladi imejaa mafuta ya mboga rahisi, na haipoteze ladha yake. Mafuta huongezwa kama kupikia. Kwa mwanzo, kiasi kidogo katika beet iliyokatwa ili haifai sana bidhaa zote, basi sawasawa na kuongeza mbadala ya viungo vilivyobaki.

Ladha ya sour iliyounganishwa na siki yake inaonekana imesababisha jina "Vinaigrette", kutoka Franz. Vinaigre - siki. Mbali na mboga, apples, seryl, cream ya sour aliongeza. Inashangaza kwamba hata maharamia walijua jinsi ya kufanya saladi, walikuwa na sahani ya Salmagundi. Mapishi ya Maharamia ya Pirates yaliandaliwa kutoka kwa nyama yoyote au nyama ya chumvi, samaki, mafuta ya mboga, mboga mbalimbali na hata matunda kama vile mango.

Kupikia Vinegret ina tricks. Kwa mfano, kwamba viungo vyote vya siki huhifadhi rangi yao na sio "polished", kwanza kukata beet na kumwaga mafuta.

Je! Unapenda saladi ya kila mtu tangu utoto? Inahusu vitafunio vya sahani baridi. Tofauti ya saladi ni mengi, na kwa herring, na kwa dagaa, na kwa uyoga wa pickled au chumvi, na baharini, na squid.

Jinsi ya kupika mboga kwa siki:

Viazi, karoti na beets zinapaswa kuwa na ufugaji salama kutoka kwa uchafu, ni rahisi kutumia sifongo safi kwa ajili ya kuosha sahani;
Viazi na karoti zinahitaji kuchemshwa ndani ya maji kidogo ya chumvi, na kuchemsha chini ya kifuniko mpaka utayari. Wakati huo huo, maji yanapaswa kufunika kabisa mboga;
Beets inapaswa pia kuchemshwa katika maji ya moto, na chemsha yasiyo ya makaa ya mawe chini ya kifuniko, lakini badala ya chumvi, ni bora kuongeza kiasi kidogo cha asidi;
Kama asidi inaweza kutumika 1-2 tsp. Juisi ya limao au siki 6-9%, katika hali mbaya katika maji inaweza kuongeza asidi ya citric kwa ncha ya kisu;
Beets hupikwa kidogo zaidi kuliko viazi na karoti, hivyo ni bora kuchagua sufuria ya juu na nyembamba na kumwaga maji zaidi huko, maji yanapaswa kufunika kiwango cha chini cha beet juu ya vidole 3-4;
Upatikanaji wa mboga unapaswa kuchunguzwa na kisu.

Piga hila:

Usitumie sahani za oksidi za chuma;
Kumbuka: Mafuta yasiyofanywa ni muhimu zaidi;
Kwa hiyo saladi ni haraka hakuna zaki, usichanganya vipengele vya moto na baridi;
Mboga ya kuoka hufanya tastier ya saladi na muhimu zaidi;
Usihifadhi saladi zaidi ya siku;
Pre-press brine ziada na matango;
Ikiwa hupendi rangi ya rangi ya rangi, kuanza kuweka mboga katika chombo na beet iliyokatwa, baada ya kumwagilia hapo awali na mafuta;
Chumvi ya kwanza, basi - siagi;
Unataka kujaza saladi ya saladi zaidi? Chukua siki, mafuta ya mboga, chumvi, sukari na haradali. Kidogo kidogo kupiga mafuta ya kabari, kwa sababu ya haradali, msimamo unapaswa kuwa sawa na nene, kama emulsion. Pata saladi na utumie;
Ikiwa unataka kupika saladi yako favorite katika majira ya joto, na katika jokofu haukugeuka kuwa sauerkraut, unaweza kuchukua nafasi yake kwa safi. Katika kesi hiyo, kuweka Kochan, salamu kidogo na kukumbuka kwa mikono yako, kuondoka kando kwa muda, wakati wewe kukata mboga mboga. Baada ya hapo, bonyeza juisi iliyotengwa. Kunyunyiza juisi yote ya limao na kuongeza saladi. Saladi na kabichi safi tayari;
Usiongeze mafuta mengi ya mafuta haipaswi "kuogelea" ndani yake.

Nini kingine unaweza kupika saladi? Mbali na viungo kuu vinavyoingia kichocheo kilichoelezwa na sisi, kuna tofauti nyingi za sahani hii. Hivyo muundo wa siki unaweza kuongezwa:

Prunes;
Nafaka ya makopo;
Maharagwe;
Marinated ama au uyoga mwingine;
Shrimp au squid;
Samaki au samaki ya chumvi;
Herring na mchuzi wa haradali;
Mayai ya kuchemsha;
Nyama ya kuchemsha.

Vinaigrette bila shaka ni sahani muhimu sana, kwani imeandaliwa kutoka kwa mboga. Hata hivyo, haipendekezi kuhifadhi saladi kwa zaidi ya siku - inaweza kugeuka kwa sababu ya kuchanganyikiwa kwa ugonjwa wa ugonjwa wa matumbo.

Bora ya mapishi ya vilea na kuongeza mafuta ya spicy.

Ikiwa unapenda makala " Vinaigrette - chaguo la kichocheo cha kikapu cha chagua"Shiriki maoni yako katika maoni. Bofya kwenye vifungo yoyote chini ya kujiokoa na ushiriki kwenye mitandao ya kijamii. Itakuwa bora kwako" asante "kwa nyenzo.

Vinaigrette, saladi ya kuchemsha katika viazi "sare", SABLES, karoti - sahani ladha matajiri katika vitamini.

Ni vizuri wakati wa majira ya baridi na majira ya joto, mara nyingi kuchukua nafasi ya sahani ya upande, na hata chakula cha mchana au chakula cha jioni, wakati mizani inaonyesha moja kwa moja haja ya kuzuia chakula.

Ni desturi kuwa sahani ya jadi ya Kirusi ya Vinaigrette. Kwa mafanikio yasiyo ya chini, inaweza kuhusishwa na saladi ya Kijerumani au Kiswidi, vyakula vya kitaifa vya nchi hizi vinatumiwa sana na mboga za kuchemsha kwa ajili ya maandalizi ya kupamba, saladi. Cookbook ya Kiingereza ya katikati ya karne ya 19. Kichocheo cha saladi ya buffet kutoka viazi na nguo za kuchemsha, matango ya chumvi, apples, kazi. Kuondoa saladi aliwahi kuwa mchuzi kutoka kwa yai ya yai, mafuta, cream ya sour, siki.

Ingawa ni kweli inayoitwa "Kirusi Salat", ikawa tu baada ya kuingizwa kwa kiburi cha kitaifa katika mapishi - kabichi na matango katika jackets. Na viazi ni sehemu muhimu ya saladi - alionekana nchini Urusi katika utawala wa Peter I. Blyudo aliondoa viungo vipya. Ni vigumu kuanzisha orodha ya baridi bila sahani hii. Tutajitambua maandalizi ya maandalizi yake kama sahani ya jadi ya Kirusi.

Kitabu cha ufafanuzi wa lugha ya Kirusi Vladimir Dalya inatafsiri "vinaigrette" kama "Okroshka, lakini bila kvaas."

Migogoro kuhusu muundo wa "classic" wa saladi sio juu ya leo. Hata hivyo, kutegemea kitabu cha Elena Mohovets, kabla ya mapishi iliamua na kiwango cha utajiri wa familia ya Kirusi. Tu katika sifa "kwa Bwana", mwandishi aliorodhesha maelekezo, ambapo viungo vilitumikia asparagus, cauliflower, crayfish, nyama ya nyama ya nyama, samaki, mizeituni, cauliflower ... si sahani ya wakulima.

Katika kwenda kulikuwa rahisi, maelekezo ya watu, hasa maarufu wakati wa posts ya kanisa. Pia walijumuisha viazi zinazojulikana, turnip iliyosahau, iliyosahau, maharagwe ya kuchemsha nyeupe. Cauliflower ya marinated na mizizi ilikuwa salama na haipuuzwa na sauerkraut, matango ya chumvi, uyoga. Sehemu ya nyama (samaki) imepoteza jukumu lake, ilijumuishwa katika kichocheo kama inavyotakiwa.

Udanganyifu wa maandalizi.

Ladha ya aina yoyote inategemea sehemu ndogo ambazo bado zina athari kubwa kwenye bidhaa ya mwisho. Vinaigrette sio ubaguzi, fikiria maelezo muhimu ya maandalizi ya mboga na utungaji wa kuongeza mafuta.

Mboga - kupika au tanuri

Mara nyingi viazi, coarse, karoti ni kuchemshwa na ghafi, kabla ya kushikamana kutoka kwa mabaki ya dunia. Maji kidogo kukidhi. Moto chini ya sufuria na mboga hupunguza kwamba mchakato unafanyika kwa kuchemsha dhaifu. Coarse inaandaa kwa muda mrefu, lakini unaweza kuharakisha mpishi. Baada ya dakika 15 ya kuchemsha moto, decoction ya moto ni mchanga, mizizi mizizi huwekwa katika maji ya baridi kwa muda wa dakika 30-40.

Mara tu mboga zimekuwa tayari, kuwaweka chini ya mkondo wa maji baridi, wao ni baridi kwa kasi, ni rahisi kusafisha.

Hostess wengi wanapendelea kuoka mboga katika tanuri. Wakati wa kupikia kwa joto la juu ni kupunguzwa: vyumba vya ukubwa wa kati vinaoka kwa dakika 40. Aidha, wakati wa kupikia, sehemu kubwa ya thamani huacha mboga katika decoction. Wakati wa kuoka kila kitu bado. Majadiliano mengine ya kuoka mboga - sahani itakuwa tastier zaidi na muhimu zaidi.

Haraka sana kuandaa mboga katika tanuri ya microwave. Myti, bado mboga mboga, amefungwa katika filamu ya chakula au kuweka katika mifuko na mashimo (kuchapisha jozi). Kwa uwezo kamili, jiko la microwave litaandaa viazi katika dakika 7, karoti - kwa 10, baridi itahitaji dakika 15. Wakati ni takriban, inategemea aina ya microwave.

Multicooker inakuwezesha kuandaa mboga kwa wanandoa. Mara nyingi mhudumu huwapiga tayari kusafishwa, kung'olewa.

Chochote njia ya kuandaa mboga, chagua bora kuliko ukubwa wa kati. Wataandaa kwa kasi, wakawaka kwa urahisi zaidi.

Kabla ya kuandaa mzabibu, vipengele vyake vyote vinakabiliana na saa na nusu jikoni: kuchemsha wakati huu baridi, kuhifadhiwa kwenye jokofu ni joto kidogo. Haiwezekani kuunganisha kwenye mboga za saladi katika joto tofauti, itasababisha uharibifu wake wa mapema.

Kwa kiasi gani kuweka mboga katika vinaigrette.

Vipengele ni kawaida kugawanywa katika makundi mawili - lazima na hiari. Ya kwanza ni pamoja na viazi, coarse, karoti, matango ya balozi wa jadi. Ya pili ni pamoja na maharagwe au mbaazi, chumvi au uyoga wa pickled, chini ya kuchemshwa au kukaanga, samaki au nyama, vitunguu, au kijani, dill na / au parsley.

Idadi ya viungo vya lazima - 2: 2: 1: 1 sehemu ya sehemu. Hata hivyo, uwiano hauonyeshi: vinaigrette bila viazi au na repoka badala yake haina chini ya ladha ya jadi. Mara nyingi mhudumu anaandaa sahani bila karoti ikiwa mtu kutoka nyumbani huchukia ni mboga katika fomu ya kuchemsha.

Pia hakuna uhusiano mkali wa vipengele vya hiari: watu hawaweka vitunguu kutokana na harufu kali, kuepuka mboga kwa sababu mbalimbali, fikiria kuwa kuongeza wiki mpya. Kesi ya ladha, kama wanasema.

Ni mafuta gani ya kuchukua kwa ajili ya kuongeza mafuta

Refilling ya jadi - mafuta ya mboga. Biashara hutoa uteuzi mkubwa - mzeituni, alizeti, kitani, nk. Kuzingatia vinaigrette kama sahani ya Kirusi, kukumbuka kwamba mafuta ya awali ya mboga ya Kirusi ni flaxed, haradali na rim.

Sunflower pia inaweza kuhusishwa na jadi, kwani ilikuja Urusi wakati huo huo na viazi - shukrani kwa Petro kwanza. Ambayo kuchagua ni kesi ya ladha ya mhudumu, kuna vile kwamba wanachukua mafuta ya deodorized, ikiwa harufu ndogo tu ilitoka kwenye sahani. Wengi, hata hivyo, wanaamini kwamba haiwezi kuwa kitu chochote bora zaidi kuliko mafuta ya alizeti yaliyovutia. Hatuwezi kusema juu ya ladha, ikiwa mafuta tu hayakugeuka.

Tunafanya kitamu cha Vinaigretty.

Chumvi rahisi zaidi ya mafuta na mafuta ya mboga. Kupikwa na nafsi, saladi ladha na hivyo. Lakini usisahau kuhusu mila: jina "Vinaigrette" linatokana na "siki" ya Kifaransa - siki. Kwa hiyo, ushiriki wake katika kuongeza mafuta unakaribishwa. Uwezo wa kupendeza huongeza juisi ya limao, divai nyeupe nyeupe.

Refuling classic ina:

siki ya divai (cutle, apple au balsamic) - 1-2 tbsp ;;
mafuta - 5 tbsp ;;
ground Pepper - 1/8 Bl.;
mustard -1/2 ch. l;
chumvi, sukari kwa ladha.

Vipengele vinapigwa kwa msimamo thabiti. Sauti ya Sauce Refuel Saladi.

Sio lazima kuzima mafuta ya jadi. Vidonge vyema na vyema vinaboresha ladha, kuongeza maelezo mapya. Viungo vilivyoongezwa (juu ya dawa):

kusaga vitunguu - meno 1;
vitunguu vya kukata vizuri, parsley ya kijani na / au dope - 1 tsp;
kuweka nyanya au mchuzi - 1 tbsp ;;
pipi na kuumwa pilipili ya Kibulgaria - 1 PC.

Waziri wa pili wa chakula nyeusi (nyekundu au nyeupe) pilipili huimarishwa na pod, pickled, sauer au kuoka. Mashabiki wa vyakula vya Kusini huongeza vinsea wiki au mbegu zake za ardhi. Notch ya piquant itaongeza kiasi kidogo cha mizizi ya paresternak ya unga au parsley. Mikate au kabichi brines itachukua nafasi ya siki, kutoa ladha laini.

Mapishi maarufu Vigretret.

Kila mhudumu huandaa sahani kwa sheria zake, kutokana na ladha ya kaya. Msingi ni msingi wa msingi, tu katika mapishi ya awali huongezwa (au kuondolewa) baadhi ya viungo.

Vinaigrette Classic.

Kichocheo chochote kilichochukuliwa kwenye mtandao au kitabu cha kupikia ni tayari kujitolea mwenyewe. Hebu tuketi juu ya toleo la P. Grishin "Kupikia", kwanza iliyotolewa na Lenzdat (Leningrad) mwaka wa 1959, kwa kweli, kitabu ni kitabu cha kweli cha wamiliki wa vijana kwa wakati wote.

Tunasema:

"Kwa sehemu 1: 120 g ya viazi, 80 g ya beets, 80 g ya matango ya chumvi, 30 g ya kijani au bite, 1-2 vijiko vya siki, 20 g ya mafuta ya mboga, 3 g haradali, 10 g ya sukari, chumvi kwa ladha. "

"Unaweza kuweka sauer au kabichi safi, maharagwe ya kuchemsha, uyoga wa chumvi au pickled, nyanya safi na matango."

Vinaigrette na kabichi safi.

Kwa hiyo, kwa sahani hii, fanya:

swarm - 2 pcs;
karoti - 2 PC.;
viazi za ukubwa wa kati - pcs 3;
kabichi Fresh - 200 g;
matakwa ya chumvi - 2 pcs;
vitunguu vitunguu - 1 pc.;
mafuta - 50 g;
siki 6 au 9% - 2 tbsp;
sukari - 2 ch. L.;
chumvi.

Inashauriwa kufuta kabichi kwa chumvi, itakuwa nyepesi.

Vinaight bila matango.

Saladi hiyo sio kitamu kidogo ikiwa unachukua nafasi ya matango na bidhaa nyingine, mara nyingi Apple.

Kwa mizabibu ya jadi bila matango huchukua:

300 g ya viazi;
150 g ya kanzu;
150 g ya karoti;
400 g ya apples ya sour;
chumvi, sukari, siagi ni aliongeza kwa ladha.

Kipengele cha maandalizi: Kwa apples, ondoa peel, kata nje ya msingi, kata kwa uwiano na mboga.

Vinaigrette na Sellic.

Ikiwa unarudi kwa asili, hii ni toleo la kale la Scandinavia, zaidi ya chakula kutokana na samaki.

Kuandaa mfanyakazi wa divai, ni muhimu kulipa kipaumbele kwa kiasi cha chumvi kilichoongezwa. Tunahitaji:

250-300 g serel fillets;
Viazi 3;
2 swings;
3 karoti;
Tango la saluni;
1 jar ya mbaazi ya kijani;
25-30 g ya dope na / au parsley;
1/2 kikombe cha mafuta;
1 tbsp. haradali na juisi ya limao;
pilipili ya chini, sukari, chumvi - kuonja.

Mara nyingi, herring hutumiwa tofauti, kwa kutumia vinaigrette kama kupamba kwake.

Vinaigrette na maharagwe.

Saladi tajiri, kabisa kuchukua nafasi ya vitafunio vya chakula cha haraka au chakula cha jioni, ambacho kinahitaji kufunga.

Vipengele vinavyohitajika:

pC 2. Viazi, SABLES, karoti;
Bonde 1;
kioo cha sauerkraut iliyopigwa;
glasi ya maharagwe ya makopo au ya kuchemsha;
mafuta, sukari, chumvi.

Kutoka kioo kimoja cha maharagwe kavu, karibu 200 g kuchemshwa hupatikana.

Kuandaa mboga, inawezekana kutumia mgodi wa chumvi au pickled badala ya swabs ya kuchemsha. Katika kusini ya nchi, beets ya chumvi ni workpiece ya baridi ya jadi. Katika madai ya kuweka pilipili kuchoma, mengi ya kijani spicy. Kanzu kali hubadilisha mtazamo kuelekea kichocheo cha jadi na mizizi ya mizizi ya kuchemsha au ya kupika.

Si kila mtu anapenda rangi tajiri ya varegret. Kwa hiyo viazi na vipengele vingine hazikujenga na juisi ya beet, kanzu kabla ya kuongeza kwenye mboga zote zinakabiliwa na mafuta, hivyo ni bidhaa ndogo za "uchafu".

Safu hutumiwa na moja ya njia mbili: katika bakuli la kawaida la saladi au sehemu. Kabla ya kulisha hupambwa na karatasi za parsley, bizari, pete za vitunguu vya pickled, uyoga wadogo au wa chumvi. Tumia mboga zilizobaki au za kuchemsha kwa ajili ya mapambo, kuzipunguza mfano au kuunda bouquets ya maua ya rangi kutoka kwao.

Ladha, vinaigrette yenye kuridhisha ni rahisi katika kupikia. Haihitaji bidhaa nzuri, ujuzi maalum wa upishi, ujuzi wa ajabu. Saladi rahisi ya mboga, ambayo daima iko, inachukua nafasi nzuri kwenye meza ya sherehe na katika mazingira mazuri ya nyumbani.

Vinaigrette ni saladi ya jadi ya Kirusi iliyo na vipengele vya mboga tu. Ndiyo sababu inapendwa sana kujiandaa katika chapisho. Licha ya kukosekana kwa nyama, ni ladha, satite na muhimu sana! Mapishi ya kale ya Vinegret ni pamoja na karoti, beets, viazi na mafuta ya mboga. Vipengele vingine vinatofautiana: matango ya marinated au kabichi ya sauer hutumiwa kama sehemu ya chumvi. Naam, muuzaji wa protini anaweza kuwa mbaazi ya kijani na maharagwe ya kuchemsha.

Pia katika siki kuongeza wiki. Inaweza kuwa parsley, bizari, vitunguu vya kijani, majani ya basil, nk. Kwa kuongeza, inawezekana kuongeza vitunguu vya kukaanga au vitunguu, vitunguu, pilipili nyeusi na viungo vingine. Ladha ya mwisho ya sahani inategemea tu mapendekezo yako!

Saladi ya Kirusi ya Kirusi ya Kirusi inajulikana sawa na jina la awali la Vinaigrette ya kuvaa Kifaransa.

"Vinaigrette" - neno hili compatriots yetu pia inaonyesha seti ya mambo yasiyolingana. Kama saladi iliyochaguliwa, ambayo mboga mboga, mboga mboga na chumvi ni wakati huo huo. Katika Urusi, Vinaigrette inachukuliwa kuwa "kuchaguliwa", kwa kuwa ina bidhaa tu ambazo zinavunwa kwa kujitegemea kutoka kuanguka na hutumiwa wakati wa baridi. Sahani hii ni sifa muhimu ya Krismasi, mwaka mpya wa zamani na chapisho kubwa!

Vinaigrette inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi siku 5. Baada ya muda, inakuwa bora tu. Chini ni maelekezo kadhaa ya jadi, kufuatia ambayo unatengeneza mchanga wako wa mboga.

Mapishi ya mapishi na mbaazi ya kijani.

Safu hii ya jadi imeandaliwa kutoka kwa mboga za kuchemsha (uvimbe, viazi na karoti), vitunguu, mbaazi na matango ya chumvi.

Sehemu: Kutoka 4 hadi 6.

Bidhaa ni nini:
2 viazi kati;
2 karoti kati;
2 vitanda vya ukubwa wa kati;
2 matango ya pickled;
150-160 gr. mbaazi ya kijani;
4 tbsp. mafuta ya mboga;
1 tsp. Chumvi.

Muhimu! Mboga daima hutofautiana kwa ukubwa, hivyo ni vigumu kusema kwa hakika ni kiasi gani unahitaji kuchukua gramu ya bidhaa. Tumia kanuni zifuatazo: kiasi cha vitanda kilichovunjika, karoti na viazi lazima iwe sawa sawa.

Hatua ya 1.
Kuosha viazi chini ya maji ya maji, karoti na coarse.

Kuwaweka katika sufuria. Mimina juu ya maji ya baridi ili kuidhinisha mboga.

Piga moto. Wakati maji yanapokanzwa kidogo, kumwaga kijiko cha chumvi. Kwa hivyo huna kuchukua bidhaa.
Mara tu maji ya maji, angalia wakati. Chemsha dakika 20 kwenye joto la kati, kisha pata viazi.

Baada ya dakika 15-20, ondoa karoti na uendelee kupika baridi.
Katika kupikia, beets inapaswa kufunikwa kabisa na maji. Kwa hiyo, kama inahitajika kuipanga. Chemsha mizizi ya haraka baada ya kuondolewa kwa karoti kwa dakika nyingine 25-30. Kisha uondoe sufuria kutoka kwa burner na kukimbia maji ya moto.

Hatua ya 2.
Kusubiri hadi bidhaa zimehifadhiwa.

Mzizi safi na viazi kutoka kwenye ngozi. Ondoa matango michache kutoka kwenye jar.

Kata beets vipande vidogo na kumwaga kwenye bakuli tofauti.

Mimina cubes ya ruby \u200b\u200bna mafuta ya mboga na kuchanganya vizuri. Kuwapa kusimama kidogo. Hila hii itazuia uchoraji wa viungo vyote kwenye rangi moja ya beet.

Kata viazi, karoti na matango kwenye vipande sawa. Kuweka katika bakuli tofauti.

Hatua ya 3.
Mimina dots ya kijani ya polka.

Changanya kwa makini.

Unganisha cubes ya beet na sehemu zote mara moja kabla ya kutumikia kwenye meza. Ikiwa unafanya mapema, Swallow itapita na kujaza kila kitu kote.

Saladi hii ni lishe na inafaa kabisa kama sahani tofauti. Inaweza pia kutumiwa kama sahani ya upande wa kuku.

Recipe ya mzabibu na maharagwe.

Badala ya maharagwe katika sahani hii, unaweza kutumia mbaazi, lakini kichocheo cha awali kinamaanisha maharagwe. Kwa kawaida, saladi hii imejaa mafuta ya alizeti, lakini inaweza kubadilishwa na nyingine yoyote kwa ladha yako.

Wakati wa kupikia: masaa 2.

Viungo:
1 kubwa au 2 beets kati;
Karoti 2;
Viazi 1-2;
1 wastani wa bulb;
Sauerkraut - 250-300 gramu;
Matango ya marinated - gramu 250-300;
Benki 1 (kuhusu 430 gramu) maharagwe ya makopo kulingana na uchaguzi wako;
Alizeti au mafuta mengine ya mboga;
Chumvi kwa ladha.

Hatua ya 1.
Mimina karoti isiyo ya kawaida lakini ya soya na viazi na maji baridi. Weka moto wa kati na chemsha hadi tayari takriban dakika 30. Katika sufuria tofauti, konda kanzu.
Kutoa mboga kwa baridi kwa joto la kawaida. Safi peel.

Hatua ya 2.
Kata kanzu kwenye cubes ndogo. Mimina ndani ya bakuli ya kina, kujaza mafuta na kuchanganya.

Ongeza vitunguu vilivyochapwa.

Na matango yaliyokatwa hukatwa kwenye cubes.

Panda viazi.

Na karoti.

Hatua ya 3.
Ikiwa kabichi ya sauer pia ni tindikali au chumvi, suuza chini ya maji ya baridi. Bonyeza kioevu, futa vizuri na uimimishe kwenye bakuli.

Ongeza maharagwe. Ikiwa unatumia makopo, suuza kwanza. Ondoa maji yote kabla ya kufanya maharagwe katika bakuli la jumla.

Chumvi kwa ladha. Ikiwa ni lazima, chagua mafuta mengine ya alizeti. Changanya vizuri.

Kutumikia meza kama sahani ya upande au saladi. Furahia!

Kichocheo cha siki na beet na sauerkraut.

Hii ni saladi ya jadi ya kupikia Kirusi / Kiukreni. Aidha, yeye ni mkali sana na mzuri!

Ili kurahisisha kazi, badala ya swake za ghafi, unaweza kutumia makopo. Inapenda kama nzuri! Wakati huo huo, unapunguza kiasi cha shida inayohusishwa na maandalizi, takriban nusu saa. Sawa na sauerkraut. Ikiwa una yako mwenyewe - kikamilifu, lakini ununuzi pia unafaa.

Saladi hii ni nzuri kwa vyama, kwa sababu inaweza kuwa tayari mapema. Siku ya pili yeye ni hata tastier! Unaweza kupunguza kiasi cha viungo kulingana na ikiwa unaifanya kwa familia yako ndogo.

Viungo:
2 mitungi ya vitanda vya marinated (400 gramu) au nyuki 3 za kati;
3 viazi kati;
3 karoti kati;
nusu kioo cha sauerkraut (itapunguza kioevu);
3 matango ya chumvi;
2 tbsp. alizeti au mafuta;
1 tbsp. siki nyeupe;
Vitunguu vidogo, vyema vyema.

Jinsi ya kufanya:

1. Piga baridi katika sufuria ya kati kwa saa 1. Unaweza kuangalia utayari unaweza kuifunga kwa kisu. Ikiwa ni tayari, kisu kitapita kwa urahisi. Ikiwa unatumia mizizi ya mizizi ya makopo, hakuna kupikia inahitajika.

2. Katika sufuria nyingine, viazi konda na karoti (dakika 30). Usifanye viazi.

3. Futa na maji ya mboga. Hebu kusimama, mpaka wataenda kwenye joto la kawaida.

4. Safi bidhaa kutoka kwenye peel.

Kata beets kwenye cubes ndogo. Kuwaweka katika bakuli tofauti.

Piga viungo vilivyobaki. Gusa vitunguu.

5. Changanya vipande vya coarse kutoka 1 tbsp. Mafuta ya alizeti. Hii italinda bidhaa zilizobaki kutoka kwa uchoraji katika rangi ya beet.

6. Changanya viungo vyote na 2 tbsp. Mafuta ya mboga na 1 tbsp. siki.

Ikiwa ni lazima, ongeza ladha ya sauerkraut nyingine au matango ya chumvi.
Baridi katika jokofu. Bon Appetit!

Mapishi ya Minegret na beet ya kuoka

Hii ni saladi ya Kirusi ya kawaida iliyo na seti ya jadi ya mboga za kuchemsha, za chumvi na sauer. Imefanywa na mafuta ya mboga. Aliwahi na kijani safi kama sahani tofauti au sahani ya upande. Ya pekee ya mapishi hii ni kwamba coarse haipiti hapa, lakini kuoka katika tanuri. Tunatarajia atampenda!

Volume: Sehemu 5-6.

Viungo:

Kanzu kubwa;
3 viazi nyekundu kati;
Karoti ya kati;
1 tsp. siki nyeupe;
2 tsp. chumvi au zaidi, ikiwa ni lazima;
6-7 mizizi ya marinated;
1 kifungu cha parsley safi;
3 tbsp. Mafuta ya mizeituni au ya alizeti;
Pilipili nyeusi ya chini ya ladha.

Hatua ya 1.
Preheat tanuri hadi 220 ° C.
Punga beet kwa foil alumini na kuoka karibu dakika 40-45. Angalia kwa uma: Inapaswa kwa urahisi kupiga mboga.
Panua foil baada ya kuoka. Baridi kwa joto la kawaida.
Kata kisu mkali katika cubes ndogo. Swake zilizooka kwa kweli ni kitamu sana! Ili kuokoa muda, unaweza kuoka mizizi mapema. Ili kufanya hivyo, tu kuiweka katika tanuri wakati unapoandaa pale sahani nyingine yoyote.

Hatua ya 2.
Kata viazi ghafi na karoti kwenye cubes ndogo laini. Kuwaweka katika sufuria kubwa, kujazwa na maji. Ongeza siki na chumvi. Vinegar ni muhimu kuhakikisha kwamba vipande vya viazi hazipatikani na havikuanguka.
Kuleta kuchemsha juu ya joto la kati. Kupunguza moto na kuchemsha mpaka viazi iko tayari (takriban dakika 15-20).
Futa maji na baridi kwa joto la kawaida.

Huna budi kusaga mboga kabla ya kupika. Unaweza kupika katika peel na tu baada ya kuwa wamevunjika, ikiwa ni uzoefu zaidi. Tunafanya hivyo kwa sababu ni kwa kasi zaidi.

Hatua ya 3.
Kata mizizi vipande vidogo. Katika hatua hii, unaweza pia kufanya kabichi ya sauer. Hii sio lazima, kwani matango crispy hutoa ladha ya kutosha. Kwa kuongeza, huongeza texture nzuri na sahani!

Hatua ya 4.
Weka parsley.
Katika bakuli kubwa, changanya mboga zilizovunjika na wiki. Mimina mafuta ya alizeti au mafuta na koroga vizuri. Chumvi na pilipili kwa ladha.

Bon Appetit!