Maelekezo ya cream ya kupikia na mapambo mengine ya confectionery.

Kwa keki moja ya kati

Dakika 30.

350 Kcal.

4.25/5 (4)

Hebu tuone chaguo kadhaa za kupikia cream hii ya utata tofauti, na unaweza kuchagua zaidi unayopenda.

Custamel cream cream.

Ili sio kuchanganyikiwa jinsi ya kupika cream ya caramel kwenye mapishi hii, kulinganisha matokeo yako na picha, na utafanya kazi nje. Kwanza, tutaandaa caramel, na kisha kuhamia moja kwa moja kwenye cream.

Vifaa vya Jikoni:Skewers mbili, whisk, mixer, sahani.

Viungo

Mchakato wa kupikia

Hatua ya kwanza:150 g ya sukari, cream.

Awamu ya pili: 70 g ya sukari, wanga, mayai, maziwa.

Hatua ya Tatu: Mafuta ya mafuta, caramel cream.

VideoBept.

Ingawa kichocheo ni rahisi sana, lakini bado ni cha kiasi kikubwa, hivyo si kuchanganyikiwa katika mlolongo, angalia video hii. Msichana anaelezea kila kitu kwa kina sana, hivyo utakuwa rahisi kuelewa.

Cream caramel cream cream.

• Muda wa Kuandaa: dakika 10.
• Idadi ya sehemu: Kwa keki moja ya kati.
• Vifaa vya Jikoni.: Mixer, sahani.

Viungo

Mchakato wa kupikia

Kichocheo cha video cha kupikia caramel-cream.

Angalia video ili ujifunze jinsi ya kufanya toleo la haraka la cream ya caramel na kwa hali gani ya kupiga cream ili kuifanya yote kutokea.

Cream Cream Cream Cream.

• Muda wa Kuandaa: Masaa 2.5.
• Idadi ya sehemu: Kwa keki moja ya kati.
• Vifaa vya Jikoni: Saucer, kijiko, mixer, grater, bakuli.

Viungo

Mchakato wa kupikia

Hatua ya kwanza: Chokoleti, cream.

Awamu ya pili: Mafuta, maziwa yaliyotengwa.

Video Recipe Kupikia Caramel Cream Cream.

Kichocheo ni rahisi sana, lakini tathmini bora video ili kujua jinsi ya kupika cream ya caramel keki. Kisha kila kitu kitatoka mara ya kwanza, na haipaswi kutupa bidhaa.

Kwa nini kutumia cream.

Cream Cream ni maarufu sana katika kesi ya confectionery, kama inaandaa tu, haienezi na inageuka kitamu sana. Custard mara nyingi hutumiwa kwa Eclairs, pamoja nayo ni kuandaa cupcakes ndogo nzuri. Matumizi ya caramels katika cheesecake pia haikuwa ya kawaida kwa muda mrefu. Na ikiwa tunazungumzia juu ya mikate, basi karibu yeyote kati yao anaweza kuwa tayari kwa kuongeza ya cream hii. Maarufu zaidi ni kwa caramel kali au Napoleon inayojulikana. Mwanga hugeuka kushangaza kwa kushangaza, kutokana na cream ya unobtrusive ya tamu, na inageuka hata tastier. Kuvutia sana ni keki ya biskuti na caramel na chokoleti.

Ni nini kinachoweza kuongeza

Katika cream ya caramel, unaweza kuongeza viungo vingine, ambavyo haviharibu ladha yake. Kwa mfano, mama yangu mara nyingi aliongeza karanga zilizovunjika au zilizopendezwa, na wakati mwingine vipande vidogo vya matunda. Inageuka kitamu sana. Unaweza kuongeza vidonda vya matunda ndani yake, jams ili kubadilisha ladha ya keki yako. Kikamilifu pamoja na caramel sinamoni. Kwa hiyo cream ni kali, wakati mwingine huongezwa, na ikiwa unahitaji cream ya kuharibu zaidi, kisha unga na maziwa yaliyotengenezwa.

Ikiwa unataka cream yako kuwa thabiti kamili na ladha, sikiliza ushauri wafuatayo:

• Usifanye chemsha ya cream - hupunguza na kuharibu cream yote.
• Wakati wa kupikia caramel, huna haja ya kuingilia kati na kijiko. Tu kuitingisha eneo mara kwa mara.
• Kwa hiyo chocolate kufuta kwa kasi, ni vizuri kusaga na kutoa dakika ya joto katika cream kabla ya kuchanganya.

Tuambie ni aina gani ya mapishi uliyoipenda zaidi na utapika nini? Nini kingine ungeongeza? Je, ni cream na matokeo gani yaliyotokea? Yote hii ni ya kuvutia sana, hivyo tafadhali ushiriki mawazo yako katika maoni.

Cream Cream ni dessert rahisi na ladha, ambayo ni rahisi kujiandaa nyumbani. Dessert hiyo itakusaidia na siku za likizo, na siku za wiki - kuna kiwango cha chini cha vipengele ndani yake, lakini matokeo yatatoka sawa. Ladha ya maridadi na yenye rangi nzuri, dessert inafanywa kwa kiwango cha kupendeza, rahisi sana na yenye kupendeza. Mchanganyiko wa texture ya jelly yenye kupendeza ya custard na harufu ya kuoka, ladha na juisi ya mchuzi wa caramel hushinda ndani yake kutoka kipande cha kwanza. Jaribu!

Jitayarisha viungo kwenye orodha.

Unganisha mayai 3 ya kuku na vijiko 2. Ongeza sukari na jasho kabisa mchanganyiko ili kufuta sukari na kupokea molekuli sawa.

Fanya maziwa, ongeza sukari ya vanilla au wand vanilla. Juu ya moto mdogo, kuleta maziwa karibu na chemsha. Kwa hiari, nusu ya maziwa inaweza kubadilishwa na cream.

Kuchochea, kuongeza maziwa ya moto ndani ya mchanganyiko wa yai. Ongeza maziwa hatua kwa hatua, vijiko 1-2, hivyo hali ya joto itaongezeka hatua kwa hatua, na mayai hayatapunguza. Mstari wa takriban nusu ya maziwa ya moto, sehemu iliyobaki inaweza kumwaga ndege nyembamba kwenye programu moja.

Kuandaa caramel. Pima gramu 200 za sukari na kuongeza mililita 50 ya maji baridi.

Juu ya moto mdogo, kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Katika mchakato wa maandalizi, usichanganyike mchanganyiko, vinginevyo sukari hujenga. Badala yake, mara kwa mara swing chombo ili inapokanzwa kuwa sare. Mchakato unaweza kuchukua dakika chache, lakini hatua kwa hatua sukari hutengana na kugeuka kwenye syrup ya sukari. Baada ya dakika chache, maji yatapuka, syrup ineens na Bubbles kubwa itaonekana juu ya uso wake.

Kutoka hatua hii, kufuata kwa makini rangi ya syrup, kwa kuwa ni takwimu kuu ya utayari wa Caramel. Katika sekunde chache, itageuka kuwa rangi ya dhahabu, baada ya sekunde chache zaidi itapata kivuli kirefu cha caramel na glimps ya machungwa. Mwingine ishara muhimu ya utayari wa caramel ni kuonekana kwa harufu ya sukari ya kuteketezwa. Mara tu unapohisi caramel yake iko tayari.

Zima moto na kumwaga caramel katika fomu za sehemu za dessert. Kusubiri dakika chache ili caramel froze na ngumu kikamilifu.

Ongeza mchanganyiko ulioandaliwa wa mayai na maziwa.

Weka molds na dessert katika chombo na pande za juu. Mimina katika chombo na maji ya joto kwa kiasi hicho ili molds juu ya 2/3 imeingizwa katika maji.

Fungua tank ya foil, weka dessert ndani ya tanuri kabla ya digrii 175 na kuoka dakika 45-50.

Kuangalia kwa utayari, kusukuma cream na skewer ya mbao. Cream ya kumaliza imeshuka na msimamo utafanana na jelly.

Ondoa molds na dessert kutoka maji na baridi kabisa. Ikiwa unaruhusu dessert kuzaliana masaa machache kabla ya kutumikia, itakuwa tu tastier.

Desserts iliyopozwa kuhimili dakika 20-30 kwenye joto la kawaida. Katika joto, caramel itakuwa kioevu zaidi na ni bora kutengwa kutoka chini ya fomu.

Kisha swipe pande zote za fomu, kutenganisha dessert. Fungua fomu na sahani ya dessert, na kisha katika harakati moja kugeuka dessert kwenye sahani na kuondoa fomu.

Cream Caramel iko tayari. Bon Appetit.

Cook caramel.
Katika sufuria nene kumwaga maji na kumwaga sukari (unaweza kuongeza matone kadhaa ya maji ya limao ili sukari si ya kioo).

Kwa wastani moto kuleta kuchemsha na kufuta sukari.
Mara kwa mara kuifuta kuta na tassel, iliyohifadhiwa ndani ya maji, ili dawa ya syrup ya sukari sio caramelized juu ya kuta.

Tunaheshimu syrup kwa rangi ya caramel (kahawia).

Wakati wa kupikia, mara tu syrup huanza kupata kivuli cha kahawia, angalia kwa makini sana. Kwa sababu Syrup haraka caramelizes, ikiwa ni lazima, kuondoa sufuria na syrup kutoka moto kusimamisha mchakato wa caramelization na usisitishe syrup. Imesasishwa syrup - kahawia nyeusi, na ladha ya uchungu. Syrup hiyo itatoa dessert isiyofaa ya ladha.

Ondoa syrup kutoka kwa moto, haraka kumwaga pamoja na molds tayari keramik (mifumo) na kuweka kando.

Kumwaga maziwa na cream ndani ya sufuria safi.
Ongeza sukari ya nusu, kuchanganya na kuweka kwenye moto wa kati.
Kuleta kwa chemsha, kuchochea mara kwa mara, kijiko cha mbao.

Maziwa yanaweza kupendezwa na zest ya machungwa, basi cream caramel itapata gazeti la kupendeza la machungwa. Kwa kufanya hivyo, kuongeza nusu ya machungwa kwa maziwa, kuleta kwa chemsha na kuondoka kwa dakika 30. Kisha shida kutoka kwa zest na kuleta kwa chemsha tena.

Kichocheo cha classic kwa caramel cream ni tayari kwa misingi ya maziwa (bila kuongeza cream). Kwa maoni yangu, ladha ya dessert kama hiyo inapoteza chaguo lake la cream. Cream kufanya dessert na katika muundo, na kuonja mpole zaidi. Hata hivyo, nadhani chaguo la caramel cream, kupikwa juu ya maziwa watapata wapenzi wake. Ni maandalizi sawa na tofauti ya creamy, lakini inaoka kwa muda wa saa.
Maziwa - 350 ml,
Sukari - 85 g,
Mayai 2,
2 viini vya yai,
Vanilla Sugar (au Essence ya Vanilla) - Kijiko 1

Ili kuvunja yai, kuongeza viini, chagua sukari iliyobaki na sukari ya vanilla (au dondoo la vanilla).

Kila kitu kinachanganywa vizuri na whisk (usiwapiga).

Kuvuta maziwa ya kuchemsha na cream katika bakuli la mayai kwa mayai, kwa kuchochea kabari.

Vilevile - mchanganyiko wa maziwa yanayotokana na ungo ili kuondokana na Bubbles ya hewa iliyoundwa wakati wa kuchochea.
Ikiwa bado kuna Bubbles hewa katika mchanganyiko wa pasty - kukusanya yao kutoka juu na kijiko.

Mimina mchanganyiko wa maziwa ya yai kulingana na molds na caramel, kujaza molds kwa 3/4 (iliyobaki Bubbles kubwa hewa ya kupiga na sindano).

Weka molds kwenye karatasi ya kuoka kina na kumwaga maji ya moto ndani ya bass.
Maji yanapaswa kuja karibu katikati ya molds.

Kwa caramel ya nyumbani laini

• Sukari - 100 G.
• Syrup ya glucose - 40 G.
• Maji - 20 G.
• Cream 33% - 100 G.
• Mafuta ya mafuta - 25 G.

Kwa cream.

• Cream Cream Cheese - 400 G.
• Cream 33% - 100 G.

Karibu Viungo vya uchapishaji

- bahati mbaya, mpole, cream, na ladha kidogo ya caramel. Cream kamili kwa ajili ya keki zako na cupcakes! Kichocheo cha hatua kwa hatua na picha.

Hi Marafiki!

Hebu tufanye leo cream Caramel.. Bila shaka, hisia sio mafuta sana, na ladha ya caramel ya mwanga. Kwa ajili yake tutahitaji kupika, kwa kweli, caramel. Tayari tumefanya mara mbili: na sasa. Njia zote ni nzuri, lakini moja nitakayoonyesha sasa ni shida zaidi! Na caramel, daima inawezekana, 100%, bila ya kucheza na ngoma za aina ya Tubli, muda mrefu wa sukari kwenye sufuria ya kavu ya kavu katika g. Hii inaweza kuchanganywa kwa utulivu katika mchakato, hakuna sublaches, sio kuja na uvimbe , na kwa sababu hiyo, Caramel anatoka nje, nzuri, kitamu sana. "Lakini": unahitaji kununua syrup ya glucose katika duka la confectionery. Wanasema kuwa lengo hili linaweza kubadilishwa na kupikwa nyumbani, lakini sikujaribu. Wataalam wanafanya kazi kwenye glucose, na nataka kugusa ulimwengu wa sanaa ya juu ya confectionery) Kwa hiyo, nitanunua kitu na kujaribu kutumia mambo sahihi. Polepole kesi inakwenda, lakini nini cha kufanya, ikiwa tu ilikwenda)

Hivyo, mapishi ya kushinda-kushinda caramel na cream caramel!

Kuandaa caramel ya homemade!

Katika sufuria (saucepan) kuunganisha sukari 100, 40 g ya sukari ya glucose na 20 g ya maji.

Tunavaa moto na kuchochea (!), Cook kabla ya kununua kivuli cha sucker (usisimama, vinginevyo caramel kumaliza itakuwa patched).

Wakati huo huo, kwenye konfork nyingine, tunaleta kwa chemsha, lakini si kuchemsha 100 g ya cream 33%. Mara tu caramel inakuwa rangi ya taka, sisi kumwaga cream na kuchanganya. Hakuna uvimbe, hakuna chochote ambacho kinaweza kukutana nasi katika maelekezo ya awali na kuharibu maisha, haitakuwa! Kuwa makini tu: mchanganyiko ni moto na unaooga sana.

Koroa mpaka caramel na cream itaunganisha.

Ongeza 25 g ya siagi (inaweza kuwa moja kwa moja kutoka kwenye friji).

Changanya kwa usawa.

Hiyo yote, Eugene Pretzel! Caramel yetu iko tayari, unaweza kuamini?! Kama rahisi kama pie!

Tunaondoka ili baridi. Moto, yeye bado ni kioevu, huzunguka karibu na kilichopozwa na huanza kunyoosha. Hii kuunganisha hutoa syrup ya glucose, na ni nini zaidi, yeye zaidi anaenea.

Chumvi sasa siongeza, kwa sababu tutatumia caramel kwa cream, ambayo ni jibini cream cream, na yeye mwenyewe chumvi kidogo. Ikiwa unatumia caramel hii kama dessert ya kujitegemea, kujaza pipi au kwa namna fulani, unaweza kuongeza chumvi kidogo, bahari kubwa zaidi, na hata bora - Fleur de sel.

Kwa cream, hivyo kwamba yeye si harufu, caramel tunahitaji kabisa baridi! Ili kuharakisha mchakato, ikiwa hali inaruhusu, inaweza kuchukuliwa kwenye balcony. Unaweza pia kutumia umwagaji wa maji baridi.

Na sasa, kwa kweli, cream!

Chukua 100 g ya cream ya baridi 33%. Tunawapiga, lakini si kwa kilele cha nguvu. Tunahitaji cream ya kuchanganyikiwa nusu.

Sisi smear kwa uma.

Ongeza 150 g (inapaswa kugeuka sana) kwa caramel yetu ya laini. Huweka nyuma ya kijiko.

Kwanza tunaandaa caramel. Kwa kufanya hivyo, kuweka sukari katika ndoo na kuweka moto wa kati. Joto kwa kiwango hicho kwa sukari caramelized. Usichukue moto kwa muda mrefu sana - inaweza kutoa dessert ya lazima ya lazima.

Katika sukari ya caramelized kwa upole kumwaga maji ya moto. Ninaleta kwa chemsha na kupika kwa wastani wa moto kwa hali ya syrup nene.

Ondoa kutoka kwa moto na uwape upande.

Cream cream. Inapokanzwa maziwa kwa hali ya moto. Yai na viini huchanganya na aina 2 za sukari (sio kupiga makofi, lakini imechanganywa).

Fimbo nyembamba na kuchochea mara kwa mara kumwaga maziwa ya moto.

Mould (ml yangu 250) lubricate na siagi. Chini ya kila sisi kumwaga caramel, sisi vizuri kumwaga mchanganyiko wa maziwa-maziwa.

Tunaweka molds katika sura moja kubwa na kumwaga maji ya moto ndani yake ili kufikia katikati ya upande wa molds.

Tunaweka sura ndani ya tanuri iliyopangwa kwa digrii 150 na kuandaa dakika 45.

Dessert ya kumaliza imeondolewa kwenye sura kubwa na baridi kwa joto la kawaida. Kisha kuweka kwenye jokofu kwa baridi kamili.

Kabla ya kulisha, tunafanya kwa makini kisu nyembamba kati ya cream na sura ya ukuta na kugeuka dessert kwenye sahani.

Bon Appetit!