Nyama ya nguruwe nyumbani ni msingi bora wa maandalizi ya sahani nyingine. Inaweza kutumika kwa supu ya svetsade, kitoweo na viazi na croups nyingine, au tu kuwa na vitafunio na mkate mweusi. Njia sahihi ya canning itawawezesha kuhifadhi stew kwa muda mrefu.

Ili kuandaa kamba ya nguruwe, sio lazima kuwa na teknolojia maalum. Nyama ya makopo inaweza kuwa tayari nyumbani, sawa katika sufuria. Unaweza kuhifadhi kazi kama hiyo kwenye joto la kawaida au kwenye friji.

1. Kwa kitoweo, kilo 1 cha nguruwe kitahitajika. Nyama hukatwa vipande vidogo, ikiwa kuna mafuta, basi unaweza kuondoka, hivyo kitoweo kitatokea kufunuliwa. Slices ya nyama hunyunyiza na chumvi na pilipili.
2. Sasa tunachukua mitungi mitatu ya 500 ml, katika kila baada ya majani mawili ya laurel na mbaazi tano za pilipili. Mabenki hawezi kuwa usindikaji wa joto, kwa kuwa katika mchakato wa kupikia wao wenyewe ni squing.
3. Chakula cha nyama na vijiko viwili vya gelatin, lakini ikiwa hupendi kitoweo na jelly, basi kiungo hawezi kuongezwa.
4. Tunavunja nguruwe kwenye mitungi, na kuacha nafasi ndogo ya bure kutoka hapo juu. Sisi kumwaga maji, kuchochea ili maji ya kusambazwa kati ya vipande vya nyama. Tunafunika vifuniko na kuacha katika sufuria, kumwaga maji na kuweka moto. Nyama ya nyama kwenye moto wa polepole 4 masaa, usisahau kumwaga maji.
5. Salo (150 g) hukatwa vipande vidogo na utulivu kwenye sufuria, tuna baridi na kuongezeka ndani ya bakuli tofauti.
6. Baada ya masaa 4 tunapata mabenki, chagua mafuta yaliyoyeyuka. Ikiwa huna mpango wa kuhifadhi hifadhi kwa muda mrefu, unaweza kufanya bila hiyo.
7. Tunapotosha mabenki, tembea kwa sekunde chache, na kisha tunarudi kwenye nafasi ya kuanzia. Juu kuna lazima iwe na mdomo wa smaltz, na chini - juisi ya nyama. Mitungi yenye mchuzi, baada ya baridi, kuweka hifadhi.

Mpiko wa polepole atakuwezesha kuandaa kitoweo cha nyumba ya ladha, lakini, na kama kifaa pia kinasaidia kazi za funkry, mchakato hautakuwa rahisi tu, lakini pia kwa haraka. Mchuzi katika multicooker kutoka kwa nguruwe hadi ladha na harufu, hakuna chochote kinatofautiana na nyama iliyopigwa, kupikwa kwa njia nyingine.

Njia ya kupikia:

1. Kwa ajili ya maandalizi ya kitoweo, itachukua 3 kg ya nguruwe, ambayo sisi suuza ni vizuri kavu. Maji madogo huanguka ndani ya jiko la polepole, tastier ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe itaondoka.
2. Nyama kukatwa vipande vipande, kuweka nje ya bakuli, funga mode ya "Kuzima" kwa saa 5.
3. Baada ya ishara ya sauti, ongeza nyama ya viungo, jani la bay, kuchanganya na kuondoka mode yote ya joto.
4. Tunaandaa mabenki kwa ajili ya kuhifadhi, ikiwa hutahifadhi stew zaidi ya miezi mitatu, huwezi kuivuta.
5. Kuweka nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe kwenye mitungi, kumwaga mchuzi, lakini si kwa ugonjwa yenyewe, tunaondoka 2 cm. Tunazunguka na vifuniko na kuweka mahali pa joto kwa baridi.

Labda, kila mmoja wetu tayari amesahau ladha halisi ya kitoweo, kwa sababu kile tunachokiona kwenye maduka ya maduka ni vigumu sana kupiga nyama. Kwa hiyo, nyama ya nguruwe ni bora kujiandaa nyumbani. Kwa hiyo tu unaweza kupata bidhaa bora. Na sasa tutawaambia jinsi ya kupika katika nyama ya tanuri ya tanuri ya tanuri.

Viungo:

• 1.5 kg ya nyama ya nguruwe;
• 1 kg ya nyama ya nguruwe;
• 500 g ya Abiria ya Nguruwe:
• vijiko vitatu vya chumvi la jiwe;
• allSpice;
• pilipili pilipili;
• jani la bay.

Njia ya kupikia:

1. Nyama ya nguruwe iliyoandaliwa (ham na blade) kukatwa vipande vipande, kuenea katika vyombo vya kina, kunyunyiza na chumvi, pilipili nyeusi, kuchanganya na kuondoka marinated kwa saa.
2. Tunachukua mitungi 6 kwa 500 ml, katika kila kuwekwa kwenye laurels, pilipili yenye harufu nzuri na mbaazi tano za pilipili nyeusi.
3. Tunapamba nyama kwenye mabenki, tunaweka kipande cha fascines ya mafuta kutoka juu, karibu na vifuniko, lakini si tight.
4. Kuweka chumvi ya jiwe kwenye mabenki ya bastard na maonyesho ili waweze kusimama kwenye chumvi na wasiwasiliane na familia za chuma.
5. Tunatuma mitungi na nyama ndani ya tanuri kwa kiwango cha chini kabisa, tembea joto la digrii 200. Mara tu juisi inaonekana, joto hupunguza hadi digrii 140 na kuandaa masaa 4.
6. Baada ya muda, tunaondoa mitungi, tightly twist, sisi kufunika katika plaid na kuondoka mpaka baridi kamili. Hifadhi ya hifadhi ya kumaliza mahali pa giza.

Spawner ya nguruwe katika Autoclave.

Autoclave ni ufungaji wa nyumba, shukrani ambayo unaweza kuandaa sahani ladha kwa muda mfupi. Kwa hiyo haitachukua zaidi ya masaa 2 ili kuandaa kitoweo na huna kuweka nyama ya moto kwenye mabenki.

Njia ya kupikia:

1. Kuandaa mitungi safi na kavu ya nusu ya lita kwa ajili ya kuhifadhi.
2. Katika kila kuweka jani la bay, mbaazi tatu za pilipili yenye harufu nzuri na nyeusi.
3. Sliced \u200b\u200bvipande kubwa vya nguruwe kuchanganya na chumvi na pilipili, kuondoka kwa dakika 15.
4. Kueneza nyama kwa mabenki na karibu na vifuniko vyake vyema.
5. Sasa kuweka mabenki katika autoclave, na kumwaga maji sana ili wawe ndani ya maji.
6. Funga kifuniko, weka joto la 130 ° C na shinikizo la baa 2. Baada ya dakika 20, ongezeko la joto hadi 150 ° C na kujiandaa katika nyumba ya autoclave, jambo kuu ni kuhakikisha kwamba shinikizo halizidi baa 4.
7. Siku moja baadaye, kitovu cha nyumbani kutoka kwenye nguruwe katika Autoclave kitakuwa tayari.

Kupika katika jiko la shinikizo.

Kwa msaada wa jiko la shinikizo unaweza kupika kitovu cha nyumbani cha ladha. Upole sana, uhifadhi wa nguruwe hupatikana kwa kuongeza vipande vya kuku. Hostess wengi wanapendelea kuondoka jiko la shinikizo na nguruwe iliyoandaliwa usiku wake, ili kufurahia ladha ya kupendeza na harufu ya ajabu ya sahani iliyopikwa.

Viungo:

• 2 kg ya nyama ya nguruwe safi;
• 1 kg ya nyama ya nyama ya kike;
• jani la bay;
• pilipili yenye harufu nzuri;
• chumvi.

Njia ya kupikia:

1. Nyama na nyama ya nyama ya nyama hukatwa vipande vipande, kuweka kwenye bakuli, kunyunyiza na chumvi, pilipili na kuchanganya.
2. Katika mitungi iliyoboreshwa kwenye lita ya sakafu iliyoweka jani la laurel na pilipili ya pilipili.
3. Jaza mabenki na nyama kwa makali ya chini ya shingo na karibu sana na vifuniko.
4. Tunaweka katika jiko la shinikizo, chagua maji kwenye shingo, kufunga, kufunga valve na ugeuke jiko. Mara tu valve inavyofanya kazi, kupunguza joto na nyama ya mzoga masaa 2.
5. Baada ya masaa mawili, tunazima sahani, lakini usifungue mpishi wa shinikizo mpaka baridi yake kamili. Home Stew kutoka nguruwe ni tayari.

Kichwa cha kichwa cha nguruwe nyumbani

Kutoka kichwa cha nguruwe unaweza kupika stew ya nyumbani yenye harufu nzuri na ladha. Ili kupunguza muda wake wa kupikia, waulize muuzaji kukata kichwa chako katika sehemu kadhaa.

Viungo:

• kichwa cha nguruwe yenye uzito wa kilo 8-10;
• vitunguu viwili vya vitunguu;
• chumvi, viungo.

Njia ya kupikia:

1. Vipande vya kichwa vya nguruwe na maji na kuondoka kwa dakika 20. Kisha sisi kuondoa tundu na scraper kusafisha ngozi.
2. Kuweka nguruwe katika sufuria ya kina, chagua maji safi, kuleta kwa chemsha na mchuzi wa kwanza kuunganisha. Kisha sisi kumwaga maji safi tena, kuongeza balbu zilizosafishwa na kupika nyama kwenye joto ndogo kwa saa 4.
3. Nyama ya nguruwe iliyo tayari, kuondoa mifupa, ngozi na malazi. Tunatangaza juu ya mitungi na kumwaga mchuzi wa maji kwenye makopo ya bega. Piga vifuniko na kuhifadhiwa mahali pa giza.

Winter Winter Billet.

1. Kwa billet, nyama ya nguruwe kwa majira ya baridi yanafaa nyama nzuri na safu ya mafuta. Nyama ya nguruwe imewekwa kabla ya maji baridi ya chumvi, kisha kulingana na ukubwa wa uwezo, kukatwa vipande vipande.
2. Hapa unaweza kutumia mbinu mbili za workpiece. Hivyo katika mabenki unaweza kuweka kipande kikubwa cha nyama, na juu ya kipande kidogo. Au kata nyama ya nguruwe na vipande vidogo, kwa mfano, ukubwa wa cm 3x3. Solit na pierce nyama si lazima, kwani sisi kuandaa brines.
3. Kwa ajili ya maandalizi ya brine, itachukua lita moja ya maji baridi na 15 g ya chumvi. Chumvi katika maji inapaswa kufutwa kabisa na kisha tu kumwaga nyama. Badala ya suluhisho la chumvi, unaweza kutumia mchuzi uliopikwa kutoka kwenye kamba na mawe. Katika mabenki yaliyopozwa, mchuzi utageuka ndani ya jelly ambaye atafanya juicy ya nyama na kuruhusu kuhifadhi vitamini na virutubisho vyote muhimu.
4. Mabenki yaliyojaa yanasimama na kuweka katika sufuria na maji. Joto la joto la maji haipaswi kuzidi 100 ° C, na maandalizi ya kitovu itategemea makopo yaliyojaa na nyenzo, kutoka saa 2.5 hadi 4.

Kwa njia, kitoweo cha nyumbani kinaweza kuandaliwa kutoka kwa nyama ya nguruwe. Kwa hiyo inageuka uzuri mzuri ambao unaweza tu kunyunyizia mkate au kutumia kama kujaza pies.

Stew, bila shaka, imepoteza umuhimu wake wa kimkakati kwamba bado kulikuwa na miongo kadhaa. Hata hivyo, kwa makundi fulani ya ubinadamu, bado ni muhimu. Hizi, kwanza, ni pamoja na wawindaji, watalii, wavuvi, yaani, wale ambao ni asili kwa muda mrefu katika hali ya "mwitu". Na kama msafiri hataki kula tu uji kwa siku kadhaa, atakuwa na kuchukua stew na yeye.

Bila shaka, unaweza kufanya na kununuliwa. Lakini aina zote za kuchochea, mahitaji na nyama ya chini ya kawaida huruhusiwa. Ndiyo, na kiwango cha usafi wake mara nyingi husababisha mashaka. Kwa hiyo ikiwa mtu hataki kuwa tumbo, atakuwa na kujifunza jinsi ya kupika stew nyumbani ili kuwa na ujasiri kabisa katika bidhaa ambazo anachukua mahali mbali mbali na ustaarabu.

Ni nyama gani inayofaa

Kimsingi, yoyote: nyama, kuku, nguruwe, sungura, au kondoo. Unaweza pia kuchanganya aina kadhaa. Hali kuu - inapaswa kuwa safi. Itakwenda na kupozwa, lakini hakuna kesi sio waliohifadhiwa. Kununuliwa fillet - vipande vikubwa au tayari vipande (kwa mfano, kwa kutembea). Unaweza kuingia ndani ya ndege moja kwa moja na mifupa, lakini sungura ya stew ni vipande vipande tu kukatwa kutoka miguu. Tafadhali kumbuka kuwa wengi wa aina ya nyama (isipokuwa kwa nguruwe) ni nzuri konda, na kitoweo lazima lazima kuhitaji mafuta, hivyo utakuwa na kuongeza mafuta. Kutoka kwa nguruwe, ambayo inachukua vipande vya mafuta zaidi, kabla ya kupika stew nyumbani, mafuta hupunguzwa hata kabla ya kupika.

Uchaguzi na maandalizi ya sahani.

"Mahali" dhaifu zaidi kwenye kitovu - hifadhi yake. Kwa hiyo, ni muhimu kwa kutafakari kwa usahihi vyombo ambavyo itaendesha. Unaweza kufanya hivyo kwa njia yoyote - kuchemsha na kukausha baadae au calcining katika tanuri. Ni muhimu kudanganya mabenki tu, lakini pia inashughulikia, hivyo ni bora kuchukua chuma cha hivi karibuni (au wale wanaoendelea na mtayarishaji, au kwa kupotosha). Kwa hiyo hawana kutu wakati wa kuhifadhi, wao ni kurusha mafuta nje. Plastiki ya sugu ya joto ni mzuri, kama vile karibu na kufungwa kwa hekima - pia hupiga au kuhesabu.

Wakati mwingine kwa ajili ya ufungaji wa stews, vifurushi hutumiwa kutoka chini ya maziwa, ambayo kutoka ndani yanafunikwa na foil. Lakini njia hiyo ina maana ya matumizi ya haraka, kwani haiwezekani kufikia sterlity maalum kutoka kwao, na sio muhuri. Katika hali nyingine, kitoweo kinawekwa kwenye zabuni ndogo za aluminium, lakini madai kwao ni sawa. Kwa hifadhi ya muda mrefu, bado unachagua mitungi ya kioo, unapopika kitovu nyumbani, kutumia bidhaa, wakati, na kisha kupoteza matokeo ya kazi - ni tamaa sana.

Njia rahisi zaidi

Mapishi ya kawaida na rahisi ya kitovu nyumbani ni ijayo. Nyama safi, chumvi, mafuta (katika uwiano wa 1 kg - kijiko 1 - 200 g), jani la bay na pilipili pilipili. Ikiwa una nguruwe - mafuta hayajatengwa. Nyama hukatwa kubwa, yenye chumvi, imeongezwa (ikiwa kuna matakwa) viungo. Katika mabenki ya kuzaa, laurels na pilipili huwekwa chini, nyama hapo juu ni, lakini ni muhimu kuhakikisha kwamba vipande vya mafuta vinadaiwa. Salo (au mafuta ya nguruwe) hunyunyiza, vyombo vinatiwa. Tray kwa ukarimu hupunguza chumvi mbaya, sahani zilizojazwa zinawekwa juu yake, na karatasi imewekwa kwenye tanuri isiyostahili. Baada ya hapo inapunguza hadi digrii 200, na mabenki kwa gharama ya saa tatu, na kisha akavingirisha na vifuniko vya kuzaa.

Ikiwa una kitoweo cha nyama, kumbuka kwamba nyama hii imepunguzwa kwa kiasi, kwa vile inavyotumwa, itabidi kuripoti kutoka kwa benki hasa iliyotolewa kwa hili.

Katika moyo - kuzima.

Viungo kuu na idadi yao ni sawa. Hata hivyo, nyama iliyokatwa haipatikani na mabenki, lakini imewekwa kwenye fomu ya chumvi katika sufuria kavu. Maji haina kujaza! Audine imewekwa saa ndogo zaidi ya saa kwa nne (ikiwa kuna nyama nyingi, basi wote sita). Kutoka nyama, juisi itaelezwa ambayo inavutiwa. Ili wasizingatie chini, ni muhimu kwa mara kwa mara kuchanganya yaliyomo ya chombo. Saa baada ya mbili au tatu, nusu iliyokatwa ya bass imeanzishwa (inahitaji kitovu kutoka kwa nyama ya kondoo, kondoo, ndege au sungura), ambayo itapunguza polepole. Mwishoni mwa mwisho, viungo vinaongezwa - angalau laurel na pepperridge ya pea. Hakuna kichocheo cha kitovu nyumbani kinajumuisha vitunguu na vitunguu - nyama hiyo inakuwa haifai. Katika fomu ya moto, bidhaa hiyo imepungua kwa mabenki yaliyoboreshwa, nusu ya pili ya bass inayeyuka, ambayo imemwagika kitoweo. Uwezo umefungwa na kuondolewa kwenye pishi.

Choons katika benki.

Njia ya pekee ya jinsi ya kuandaa stew nyumbani. 50 g ya sala, 6 majani ya laurel, vijiko vidogo 2 vya chumvi na pilipili 1 - nyeusi huchukuliwa kwenye nyama ya kilo, vijiko vidogo vya chumvi. Nyama ya vipande vikubwa hulishwa kutoka pande mbili, chini ya tangi, ambapo workpiece itahifadhiwa, kuna theluthi mbili ya laurel, na juu yake - salted na katika "chops" (karibu iwezekanavyo ). Assudine lazima kuchaguliwa juu. Salo ni kukatwa vizuri na kuweka juu juu, juu yake - salio ya laurels. Mabenki huwekwa katika tanuri ya baridi (chini ya chini), ambayo hatua kwa hatua itapunguza hadi digrii 180. Pembe za watu zinapaswa kuzingatiwa katika foil. Baada ya saa tatu za tank, foil huondolewa na kubadilishwa na vifuniko vingi. Jambo la kitamu kwa mapishi hiyo ni kitoweo cha nyama.

Kupika kutoka kwa nguruwe

Kumbuka kwamba wengi wa wamiliki wanapendelea nyama hii. Inaelezwa kwa urahisi: kitovu cha nyumbani kutoka kwa nguruwe kinaandaa kwa kasi, kinageuka vizuri na hauhitaji sludge ya ziada. Hata hivyo, ladha ya ujasiri sio wote. Tunatoa njia ya kujificha, na kufanya nyama zaidi ya piquant. Katika 800 g ya nyama, kuchukua 100 g ya sugu ya sour, bulb kubwa, laurel, pilipili na sala kidogo. Kwa kuuzwa, unasumbua nyama ya nyama ya nguruwe iliyokatwa na vitunguu vilivyovunjika - sio mengi, tu kwa rangi nyekundu. Kisha kutupa vijiko viwili vya maji na kuweka prunes. Wote pamoja huwa na dakika kumi, baada ya hapo inafunuliwa kwenye mabenki na hulala na viungo.

Kwa sababu stew ni fusing moto, ni muhimu kuweka kijiko katika vyombo vya kioo, vinginevyo wanaweza kupasuka. Juisi ya nyama inayosababishwa inasambazwa sawasawa, na mabenki yanafunguliwa kwenye tanuri kwenye karatasi, iliyofunikwa na chumvi. Kwanza, Baraza la Mawaziri linawaka kwa digrii 110, na kitovu kinakabiliwa na dakika 40 ndani yake. Kisha joto huinuka hadi 180, na kuzima kuzima kuhusu masaa 4. Nyama ya kumaliza ni kusafishwa kwa hekima, na benki inageuka chini ya baridi. Kupika kama hiyo ni kidogo zaidi kuliko mchakato ulioelezwa hapo awali, lakini ladha ya bidhaa ya mwisho ni nyembamba na mpole.

Stew na mchuzi

Kwa ajili yake, nyama inachukuliwa na mifupa - au mifupa yanunuliwa tofauti. Nyama hukatwa, chumvi ni uongo na kushoto kwa nusu saa ya kuweka juisi. Mifupa ya manukato hupikwa kutoka mifupa, kwa kuzingatia na kurekebishwa kwa baridi. Katika mabenki ya kuzaa, nyama ni karibu iwezekanavyo, imemwaga na juisi ya nyama na mchuzi. Zaidi ya hayo, kila kitu ni kama kawaida: vyombo vinawekwa kwenye karatasi ya kuoka katika tanuri ya baridi, joto linaongezeka hadi 110 - na tunasubiri. Ikiwa kitoweo chako cha kuku ni saa, kutoka kwa nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe au kondoo - wote wawili. Ishara ya utayari inaweza kuwa kioevu kioevu katika mabenki. Rufaa hutolewa, karibu, dakika tano kugeuka juu ya kifuniko, na kisha - tena chini. Unaweza kula mara moja jinsi ya kupungua, lakini pia kuhifadhiwa - tu katika baridi. Lakini mchuzi unakuwa kama jelly au keet, hivyo amateurs yao kupata radhi mara mbili.

Kuku Stew na Bow.

Bakuli ya kuku yote, workpiece imevingirwa kwa njia ile ile kama kutoka kwa aina nyingine za nyama. Hata hivyo, kuna njia ya kuvutia zaidi ya kufanya stew nyumbani kutoka ndege. Kwa mfano, kusafisha kutoka kwenye ngozi, kata vipande vipande, kusaga vitunguu katika puree (ikiwa hakuna blender - swapped mara mbili kupitia grinder nyama au wavu juu ya grater), kusaga laurel katika mbaazi katika grinder kahawa . Vipande vya kuku vinachanganywa vizuri na purees ya vitunguu na poda kutoka kwa viungo na kukimbia katika mabenki ya nusu ya lita (sio juu). Katika tanuri huenda chini ya joto la kawaida, si chini ya kifuniko. Mahali fulani saa moja unahitaji kununua mabenki na vifuniko visivyofaa. Mchuzi huo wa kuku ni juicy na harufu nzuri.

Furaha ya wamiliki wa multivarka.

Wale ambao waliweza kufanya nyumba kama kitengo cha manufaa, mara nyingi hawafikiri jinsi ya kufanya stew nyumbani na hilo. Na hakuna ngumu katika hili. Kanuni ya kwanza - vipande lazima iwe karibu ukubwa sawa. Pili - kabla ya kushikamana katika mpishi wa polepole wanahitaji kukatwa. Tatu - wala maji wala mafuta wala mafuta huongezwa. Kifaa kinageuka na masaa 5 katika hali ya kuzima. Mwishoni mwa kipindi hiki, chumvi, pilipili na jani la lava huletwa. Yaliyomo ya bakuli yanachanganywa na kufunuliwa kulingana na mabenki yaliyoboreshwa. Ili kuwaandaa, kwa njia, unaweza pia kwa msaada wa jiko la polepole - bakuli la kupikia mvuke linachukuliwa, mabenki yanawekwa ndani yake, hali ya "steamer" imegeuka - na baada ya dakika kumi ya capacitance ya kuzaa. Vitendo vingine ni vya kawaida: roll up, flip, watu waliowashwa kuondoa katika baridi.

Njia sahihi zaidi - katika Autoclave.

Matumizi yake huhakikishia hifadhi ya muda mrefu sana (hadi miaka 10). Wale ambao mara nyingi hutumia kitoweo lazima iwe au kununua, au kukusanya kifaa chao. Bidhaa iliyoboreshwa ndani yake inaweza kudumisha kikamilifu ladha yake na usafi hata wakati kuhifadhiwa sio baridi, na hata bila suturing ya hema. Ikumbukwe kwamba kitoweo katika Autoclave mara ya kwanza ni kuwa tayari kwa njia ya kawaida unayopenda. Kwa mfano, kwa kutumia tanuri au multicooker. Tofauti huanza baada ya kupiga. Kwanza kabisa, mabenki yaliyopunguzwa hayakuzwa chini ya hali ya asili, na wamefungwa au kuwekwa siku. Kisha wao huonyeshwa katika autoclave kwa kila mmoja. Chombo hutiwa na maji ili hata inashughulikia kutoka chini yake haijasumbuliwa. Kisha Autoclave imefungwa na kupigwa hewa kwa shinikizo katika bar moja na nusu, baada ya hapo inaweka moto mpaka shinikizo litoke hadi nne. Wakati takwimu inayotaka kufikia moto hupungua, na yaliyomo ya autoclave hupunguza masaa manne.

Baada ya matibabu hayo, hakikisha - kitoweo chako kitabaki "kama jana kilichoandaliwa" kwa miaka mingi.

Sikufikiri kwamba nitakuwa tayari kuwa tayari kutoka kwenye nyama ya nguruwe. Wakati wote sikukuamini kwamba hii inaweza kufanyika kwa urahisi na tu, hata nyumbani. Mchakato ni rahisi sana. Ili kutupatia sisi kamili. Kuna kidogo chumvi, lakini nadhani ni bora, hii ni aina ya kupogoa kwa kuhifadhi muda mrefu. Aidha, sikuenda kuitumikia sio fomu safi, lakini kutumia kwa asili na viazi au pasta.

Nyama ya nguruwe nilichukua kidogo na kitunguu, hakuwa na filamu ya mafuta yenye nene kutoka hapo juu. Nyama haifai kikamilifu ikiwa unataka kuanguka kwenye nyuzi, unaweza kupanua mchakato kwa dakika 30.

Labda kwa wakati wetu, unaweza kununua kitoweo nzuri, lakini bado unahitaji kuangalia, na haijulikani ni kiasi gani cha gharama. Lakini hii inafanywa kwa mikono yake mwenyewe, unajua nini. Katika keki ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, nyama imara, mafuta kidogo kutoka kwa jelly ya juu na ya kitamu.

Wakati sikumhifadhi kwa muda mrefu, lakini wanapoandika kila mahali, ni utulivu hadi miezi 6.

Mimi dhahiri kuandaa stew hiyo katika majira ya joto kuchukua pamoja naye katika asili ... jaribu na wewe!

Kata nyama. Vipande si kubwa na sio ndogo, katika picha unaweza kuona.

Chumvi.

Njia na kuchanganya vizuri mikono yako.

Osha mitungi vizuri. Chini ili kuweka jani la laurel na pilipili ya mbaazi.

Kuza nyama kwenye mabenki, tight.

Funika kifuniko cha nyama ya nyama ya nguruwe na kufanya upande mdogo, i.e. Usipoteze tightly. Chini ya sufuria ni kushikamana kitambaa, kuweka mabenki. Mimina maji "kwenye mabega" kwa mabenki.

Funika kifuniko na uweke moto mkali wakati maji ya maji, chini katikati. Acha kwa masaa 2.5.

Ikiwa maji yanapanda, ongeza zaidi. Haipaswi kuchemshwa !!

Mitungi ya moto yenye kitovu cha nguruwe iliyopikwa nyumbani kwa uangalifu kutoka nje ya maji, kaza vifuniko. Pinduka, funga ili kukamilisha baridi. Ondoa mahali pa baridi.

Pata tayari: kutakuwa na picha nyingi, maandishi mengi, tangu kitovu kutoka kwa nguruwe nyumbani inahitaji mbinu kamili na kupikia wakati pia itachukua muda mzuri. Nilifanya nguruwe ya nguruwe katika tanuri katika mabenki ya lita nusu. Kwa uzoefu wangu mwenyewe, nitasema kwamba hii ndiyo njia ya kuaminika zaidi ya kupikia, ikiwa hakuna autoclave. Nyama hugeuka kuwa mpole, na harufu ya manukato, laurels - ndiyo, ni muda gani wa kusema, kitovu cha nyumbani kutoka kwa nguruwe si kulinganisha na bidhaa za uzalishaji wa viwanda. Kwa hiyo nyama hiyo kutoka kuzima kwa muda mrefu sio kavu, mwishoni mwa maandalizi niliyomwagilia mchuzi mdogo ndani ya kila jar. Jinsi ya kufanya hivyo pia yataandikwa kwa undani. Mchuzi huvutia nyama, na baridi, hugeuka kuwa jelly ya nyama ya kitamu. Na swali jingine - ni nini tastier katika kitoweo: nyama au jelly.

Nguruwe kwa ajili ya kufanya kitoweo cha nyumbani ni kuhitajika kuchukua na mafuta au kuongeza kipande cha Sala. Nilichukua mguu wa mbele na koleo, na Sishek inafaa, nyuma ya mzoga. Kimsingi, kutoka kwenye kitovu cha nyama kitakuwa cha ladha, hata kutoka kwa kukuza.

Viungo

Kuandaa nyama ya nguruwe katika tanuri:

• nguruwe (nyama) - 2 kg;
• salo safi - 150 g;
• chumvi - 1 tsp. Na slide ya kilo 1. nyama (kuweka 20 g);
• peter Pepper - 3-5 pcs. Benki ya lita 0.5;
• lavrushka - majani 1-2 juu ya jar;

• maji ni 0.5 lita (kifuniko cha nyama kwa 3-5 cm);
• ngozi, mifupa;
• chumvi - 0.5 h. L;
• pilipili, mauaji, kamba - kulawa;

Jinsi ya kuandaa kitoweo kutoka kwa nguruwe nyumbani. Recipe.

Katika picha bidhaa ambazo nilihitaji kwa ajili ya maandalizi ya nguruwe ya nguruwe: mguu wa mbele una uzito wa kilo 1.8 na gramu 800 za blade. Kati ya yote haya, baada ya kukata, kilos mbili ya meekty iligeuka, tu ya kutosha kwa mabenki nusu ya lita.

Kabla ya kukata nyama, mguu lazima uwe vizuri sana. Mara ya kwanza, inaonekana kama kisu, kuondokana na uchafuzi wote. Ni muhimu kusafisha kwa makini, bila kuacha talaka za kahawia, hasa katika ngozi za ngozi. Ingawa, ikiwa huna haja ya kutumia ngozi, ufanisi huu hauhitajiki, na ukipika kwa mchuzi, unahitaji kusafisha kama inapaswa kusafishwa.

Alijitakasa kutoka kwa uchafu na Nagar mguu utakuwa mwepesi, bila harufu kali ya bristles ya rangi. Hakikisha kuosha katika maji kadhaa na kavu kitambaa.

Sasa unaweza kuendelea na kukata. Mfupa na ngozi zitakwenda kwa ajili ya maandalizi ya mchuzi wa rigid au "Yushka" (gallop ya baadaye), ambayo nitatumia kwa kujaza kitoweo. Mimi kukata ngozi na nyama kwa mfupa, kugeuka kipande kama kitabu, kukata mfupa. Kisha kata chupa, kutenganisha kutoka kwenye ngozi. Siwezi kuonyesha mchakato wa kukata, ni rahisi - utaweza kukabiliana bila vidokezo vyangu.

Baada ya kukata, iligeuka kidogo zaidi ya kilo 1. Meekty (mafuta mimi pia kukata, ngozi ilibakia karibu safi).

Nyama zote za kukata na koleo langu, ninaosha kitambaa cha karatasi, hakuna unyevu wa ziada. Tembea na vipande vikubwa, ukubwa na mechi au kidogo kubwa. Kwa kitovu cha nyumbani, nyama hukatwa kubwa. Vipande vidogo na hatua za muda mrefu hugawanywa katika nyuzi, na badala ya kitoweo, pate ya nyama itakuwa.

Piga vipande vya nyama ndani ya bakuli la kina. Huko, mimi kukata mafuta na safu, vipande si kubwa sana. Sala inaweza kuchukua zaidi au chini, nyama yangu ilikuwa mafuta kabisa, kutosha gramu 150. Kwa nyama ya konda, chukua zaidi, kwa kilos kadhaa mahali fulani gramu 250-300, vinginevyo itakuwa kavu.

Ninaongeza chumvi. Tulikuwa tunatayarisha nyama ya nguruwe kwa majira ya baridi, hivyo chumvi kwa kutumia kupikia kubwa. Kwenye nyama ya kilo, kijiko na slide. Kwa kilo mbili, nilikuwa na gramu 20 zilizoachwa kuwa sahihi zaidi. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza pilipili kidogo kwenye kichocheo cha stews kutoka kwa nguruwe.

Ninachanganya mikono yangu, kama kunyunyiza chumvi vipande vipande vya nyama. Acha kwa dakika chache.

Kwa kitovu cha nyumbani ni rahisi zaidi kutumia lita 0.5 na uwezo wa lita 0.5 - tu ya kutosha kupika kwanza na ya pili. Mimi si sterilize, sioni uhakika, kwa kuwa bidhaa ambazo zimebeba ndani yao, hazikupitisha matibabu ya mafuta. Soda yangu, kunyunyiza maji ya moto, ninafanya sawa na vifuniko. Mimi kugeuka chini, kuondoka kukauka. Kwa hiyo glasi haifai kuwasiliana na chuma, safu ya chumvi ya kupika chini ya sufuria ya kukata. Katika jar kila, kuweka mbaazi ya pilipili na jani la bay lililovunjika.

Chini ya makopo yaliyoweka vipande vya nyama na kitunguu, na upande huo ambapo kuna mafuta zaidi ya kuweka kwenye laurel. Ikiwa laurel anawasiliana na nyama, basi ladha kali inaonekana kwenye kipande hiki, na mafuta hayaingii.

Jaza makopo ya nguruwe karibu na juu, juu ya mahali ambapo huanza kupungua. Kuweka vipande vipande vipande hivyo kwamba hakuna voids kati yao. Kwa hali yoyote, mafuta hutolewa wakati wa joto, nyama itaanguka, hivyo ni hatari zaidi, vinginevyo mabenki yatakuwa nusu tupu. Kwa vifuniko, ninaondoa bendi za mpira (kutoka kwa joto la juu wao kavu), funika vifuniko vya kitovu. Mimi upya mabenki na nguruwe kwenye mto kutoka kwa chumvi, kuweka katika tanuri ya baridi. Mimi kugeuka juu ya moto ni nguvu kuliko wastani na kuondoka kwa dakika 30-40 wakati ndani ya juisi na mafuta mafuta si kuchemshwa. Kisha nilikuwa na moto wa digrii kwa 130-140. Kwa joto hili, ninaondoka kwa masaa 3-3.5. Ni muhimu kuzingatia ukubwa wa kuchemsha kwa maji ndani ya makopo - Bubbles lazima polepole kupanda, na maji yenyewe si kuchemshwa sana. Ikiwa ni kahawia sana, basi juisi yote ya nyama itaendelea, na mafuta yanaonekana kwa njia ya makali.

Kwa kujaza na mchuzi wa mwinuko. Nusu ya mifupa na ngozi zilizoachwa kwa kucheka (hivi karibuni kutakuwa na mapishi), na nusu iliyobadilishwa kwa mpishi wa shinikizo. Ikiwa hutumii ngozi, kupika mchuzi tu kutoka kwa mifupa, lakini katika ngozi kuna vitu vingi vya gelling, mchuzi wa baridi.

Akamwaga kwa maji kwa watu kadhaa juu ya mifupa. Aliongeza chumvi kidogo, takriban kijiko.

Kuchemsha juu ya moto mkali. Walikutana na povu ya kelele. Nilitupa peppers ya mbaazi, karafuu kadhaa na jani moja la bay. Ilifungwa cooker shinikizo, kushoto juu ya moto mdogo kuchemsha saa moja na nusu. Ikiwa unapika katika sufuria ya kawaida, chemsha muda mrefu, saa tatu.

Angalia nini bulr ya uwazi iliyopigwa. Ni hivyo kujilimbikizia kwamba hata katika aina ya moto ya nene, kama vile kuvuta. Hallee kutoka kwa hiyo inajulikana, na nyama itakuwa juicy!

Kurekebisha mchuzi kwa njia ya ungo usiojulikana ili mifupa au chembe za ngozi haziingii kwenye kitovu.

Masaa 3.5 yamepita. Hata chini ya kifuniko cha nyama, nyama ilikuwa imefungwa, kidogo kidogo. Kwa kawaida, wakati huu, sehemu ya juisi ya nyama imeongezeka, na hivyo nyama si kavu, katika kila jar mimi kumwaga mchuzi, kujaza karibu juu. Katika kofia moja ingiza gum kuondolewa, kufunga stew. Mimi si roll, lakini tu kuweka juu. Ninarudi kwenye tanuri na tangu wakati mchuzi utaanza kuchemsha nyama ya mateso mwingine dakika 30-40.

Kwa moja mimi kupata mabenki. Inashughulikia inashughulikia aina ya mashine. Ninaamini kwamba kwa aina hii ya billets, ni bora kutumia kofia chini ya mashine ya boot - ni ya kuaminika zaidi, mabenki ni zaidi. Baada ya kusonga, mimi kugeuka chini ili joto juu ya kifuniko, kuondoka katika fomu hii nusu saa. Kisha hakikisha kugeuka kwenye nafasi ya kawaida ili nyama iweke chini, na mafuta yaliongezeka. Safu ya mafuta itakuwa kihifadhi cha ziada na itaongeza maisha ya rafu ya mabango.

Kupika kitoweo cha nyumbani kutoka kwa nguruwe kwa karibu siku, siku ya pili jioni makopo yalikuwa ya joto. Kwa kusimamishwa na kuzingatia kwamba kichocheo cha stews kutoka nyama ya nguruwe nyumbani ni radhi ya si nafuu na kazi, ni bora kuhifadhi chakula cha makopo katika jokofu. Au kuvumilia katika sakafu ya baridi, pishi.

Hiyo ndiyo niliyofanya: mabenki ya nusu ya lita ya kitovu cha nyumba ya ladha. Nyama yenye upole, nyama ya juicy na jelly ya nyama iliyojilimbikizia na harufu nzuri sana ya manukato. Mafuta yaliyohifadhiwa kutoka hapo juu yanaweza kuondolewa na kutumika kwa kuchoma, kuongeza viazi vya viazi, buckwheat na nyama. Naam, kitovu cha nguruwe, kilichopikwa nyumbani - hii ni vitafunio vya dunia, na kuongezea viazi, supu-borschy - kwa ujumla, kwa wakati wote. Ikiwa una maswali yoyote - uulize katika maoni, kila mtu atashuhudia. Plushkin yako.

Kipimo cha kiboko cha nyama ya nguruwe katika muundo wa video.

Stew ya nguruwe.

Sokolova Svetlana.

Kusoma Muda: Dakika 1

A.

Stew - kutumika katika hotuba ya colloquial jina la nyama ya makopo ya kunyongwa. Kuuzwa kila mahali na inachukuliwa kwa muda mrefu bila kupoteza thamani ya lishe. Kwa kuwa wazalishaji wanatoka kwa viwango vya serikali, ubora wa bidhaa ya ununuzi ni mashaka, hivyo nitakuambia jinsi ya kufanya stew nyumbani.

Sio kila mhudumu ameamua kumpika nyumbani, akizingatia kazi ya kali na yenye gharama kubwa. Kwa kweli, hakuna kitu ngumu katika maandalizi ya kitoweo cha nyumbani, lina viungo vya asili bila vihifadhi, taka ya nyama na mbadala. Nyama tofauti hutumiwa kwa kupikia: nyama ya nguruwe, nguruwe, kuku, sungura, hata nyama ya beaver.

Maelekezo ya ladha ya nguruwe ya ladha

Nyama ya makopo ya ladha na yenye manufaa ikiwa yamepikwa kwa kujitegemea. Teknolojia ya kupikia nyama ya nguruwe ni rahisi, lakini inachukua muda. Chakula cha makopo ya nyumbani - kuongeza sahani ya upande, bakuli au vitafunio vya nje.

Viungo

Sehemu: - + 30

• nguruwe 4 kg.
• vitunguu vya bulb. 3 PCS.
• chumvi. 2 tbsp. l.
• pilipili nyeusi ya pilipili. 1 tsp.
• bay Leaf. Karatasi 10.

Kalori na BPU na 100 G.

Calories: 367 Kcal.

Protini: 13 G.

Mafuta: 35 G.

Karodi: G.

Saa 4. 0 min.Video.

Nyama ya nguruwe, mimi huvuta maji na kukata vipande vya kati, kuongeza upinde, chumvi na pilipili kupitia grinder ya nyama, kuchanganya. Tuma kwa friji kwa nusu saa. Wakati mwingine mimi hutumia manukato mengine, lakini kwa usahihi, vinginevyo ladha itateseka.

Wakati nyama hupungua, mimi huvuta maji na kuharibu mitungi ya kioo. Chini ya kila chombo, tunaweka jani la laurel, lililowekwa juu ya vipande vya nguruwe. Katika jar kila, kumwaga maji hapo awali ilileta kwa chemsha.

Chini ya sufuria pana kuweka kitambaa, kuweka mabenki na nyama kutoka juu, kufunika na inashughulikia. Katika sufuria ya kumwagilia maji, ninaleta kwa chemsha, kufunika kifuniko. Ninaandaa moto mdogo wa masaa 3.5. Fuata kwa makini maji, ikiwa ni lazima, chaga.

Mabenki na kumaliza stew rolling na vifuniko, kurejea chini na kuondoka kwa baridi. Hifadhi kwenye jokofu au chumba kilicho na joto la chini.

Kuzingatiwa kutoka keki ya nyama ya nguruwe hufikiria bidhaa zote. Anapendeza sahani saba za ladha na husaidia, wakati wageni wasiotarajiwa wanapiga magogo kwenye mlango.

Kichwa cha kichwa cha nguruwe

Kwa ladha na ubora wa kitovu kutoka kichwa cha nguruwe ni kwa kiasi kikubwa mbele ya analog ya duka.

Viungo:

• Kichwa cha nguruwe - 1 pc.
• Maji ni lita 2.5.
• Chumvi - vijiko 3.
• Pilipili nyeusi na harufu nzuri, jani la bay - ladha.

Kupikia:

1. Mimi kujificha kichwa cha nguruwe na kukata kwa makini keki, vinginevyo kitovu ni mafuta mno. Pulp kutenganisha kutoka mifupa na cartilage, mimi safisha, kavu na kukatwa vipande vidogo.
2. Mimi kuweka nyama iliyoandaliwa ndani ya sufuria, mimi kuongeza maji, mimi kuweka moto, kusubiri kuchemsha, sisi kupunguza moto kwa kiwango cha chini na carcass ya masaa 3.5. Kwa nusu saa kabla ya mwisho wa maandalizi, mimi kuongeza chumvi, kalamu na laurel.
3. nyama ya nguruwe kuchemshwa kuweka kulingana na benki sterilized na kiasi cha 500 ml na kuweka katika sufuria kubwa, kabla ya hawakupata chini na kitambaa. Ninaongeza maji ili mabenki yameingizwa kabla ya mabega. Ninaleta kwa chemsha, tunapunguza moto, kupika kwa dakika 20.
4. Baada ya kumalizika muda, tunaondoa mitungi kutoka kwenye sufuria, tukimbilia vifuniko, funika kwenye kitanda na uondoke kwa baridi. Bidhaa ya kumaliza itaamua kuhifadhi mahali pa baridi.

Ninatumia mabenki ya faida ndogo, wao ni vizuri sana. Jar moja ni ya kutosha kufanya sahani nyingi, haina kuchukua nafasi nyingi katika mkoba au friji.

Kupikia nyama ya nyama ya nyama

Nyama ya nyama ya nyama ni pamoja na buckwheat, pasta, viazi viazi zilizochujwa au mayai ya kawaida, na kufanya ladha ya sahani kuu kamili. Wapishi wengine hutumia nyama ya makopo kwa ajili ya kujaza pies, wengine hufanya msingi wa pizza.

Viungo:

• Nyama - kilo 2.
• Maji - vijiko 3.
• Thyme - 2 matawi.
• Bay Leaf - 2 PCS.
• Pilipili na chumvi - kulawa.

Kupikia:

1. Mimi dhamana nyama na maji na kavu kupitia kitambaa karatasi. Nilikataa vipande vipande na kuweka kwenye sahani zenye nguvu. Ninapendekeza kutumia brazier nzuri, huruma na harufu ya stews kwa kiasi kikubwa inategemea.
2. Ninaongeza maji kwa nyama, kufunika sahani na kifuniko, ninaweka moto mdogo. Mimi kupika masaa 2, mara kwa mara kuangalia kama mchuzi ni katika feri. Baada ya masaa mawili, ongeza chumvi, thyme na pilipili, kufunika kifuniko, kuzima moto na kuondoka kwa masaa 6.
3. Baada ya muda kumalizika, mimi post katika mabenki sterilized na tightly surpass inashughulikia. Hifadhi mahali pa baridi au friji.

Kupikia video.

Ili kufanya ladha ya kitoweo cha nyama ya nyama, wakati mwingine mwanzoni mwa kupikia ninaongeza vitunguu na karoti. Mboga kabla ya kusafisha, mimi huivuta na maji na kukata na miduara kubwa au cubes. Kabla ya kumwagika katika mabenki, tunachukua mboga na kutupa mbali.

Stew ya kulia kutoka kwa kuku

Si kila mwanamke hupata muda wa maandalizi ya sahani ladha, lakini hamu ya kupendeza furaha ya upishi saba haipote popote. Juu ya mapato huja kitoweo kutoka kuku. Inaandaa kwa urahisi na kwa haraka, na ladha ni kwa kiasi kikubwa mbele ya bidhaa zinazotolewa na maduka na maduka makubwa.

Viungo:

• Kuku Fillet - 2 kg.
• Pilipili nyeusi - PC 8.
• Lavr - 4 majani.
• Chumvi - vijiko 2.
• Pilipili ya chini - 1 kijiko.
• Mayran - 1 pinch.

Kupikia:

1. Ninaosha mitungi 4 nusu ya lita vizuri na kuweka sterilize. Ninaficha fillet ya kuku ya maji, sisi kavu, kukata mafuta (mimi si kutupa nje, kuja kwa handy baadaye) na kukatwa vipande vidogo. Ninaongeza chumvi, Mayoran, pilipili ya chini, kuchanganya.
2. Chini ya jar iliyoboreshwa, kuweka jani la laurel na pilipili kadhaa ya mbaazi. Jaza na nyama, kufunika filamu ya chakula. Hakikisha kufanya mashimo ili mvuke haifai.
3. Mabenki na kitoweo cha baadaye kilichowekwa kwenye bar ya RoAs na kutuma katika tanuri. Ninaonyesha joto la digrii 200. Sijui wewe kuweka mabenki katika tanuri ya moto, walipasuka. Tasha masaa 3.
4. Nyembamba ya tatu ya saa kabla ya mwisho wa maandalizi kukatwa mwanzoni, shredy mafuta, kuweka kwenye gridi ya taifa na inchi. Kuchukua chini, mafuta ya chumvi na kuondoka kwa moto.
5. Mwishoni, kwa usahihi kupata mitungi kwa kitoweo, kuongeza kila fusion kidogo ili kuongeza maisha ya rafu, kupiga vifuniko. Ninasubiri mpaka nyama ya baridi, nami ninaituma ndani ya mahali pa baridi.

Kuvunja mapishi ya kitovu

Wawindaji wa jadi laini nyama ya beaver. Ikiwa hakuna uwezekano huo, fanya vyakula vya makopo ambavyo si duni kwa aina za nyama za kawaida. Ladha ya ajabu, harufu ya harufu nzuri, juisi ya ujasiri - sifa za beaver stew.

Viungo:

• Baba Carcass - 1 PC.
• Pea ya pilipili - kulawa.
• Bay jani - kulawa.
• Pilipili ya chini - kulawa.
• Chumvi kwa ladha.

Kupikia:

1. Nyama ya beaver, mimi vigumu, bila ya mifupa, kata mafuta na filamu, kukata vipande, kuweka kwenye bakuli na kumwaga maji. Mimi soak masaa 12. Kwa kuwa nyama inaonyesha mengi ya damu, mimi kupendekeza kubadilisha maji mara kadhaa.
2. Nyama iliyosababishwa na kitambaa cha karatasi, kuongeza chumvi na pilipili, kuchanganya. Chini ya jar iliyoboreshwa, kuweka jani la laurel na pilipili kadhaa ya mbaazi. Jar kujaza nyama ya beaver. Acha sentimita 3 kwenye kando.
3. Chini ya sufuria pana kuweka chini pamoja na kitambaa, kuweka mabenki kutoka juu. Katika sufuria, sisi kumwaga maji ya moto kwa makali ya makopo kubaki 3 cm. Funika canes na inashughulikia na kuweka juu ya jiko.
4. Jinsi ya kuchemsha, tunapunguza moto na kupika kwa masaa 7. Katika mchakato wa kupikia, maji yanatoka nje, hivyo mara kwa mara kumwaga. Stew iliyokamilishwa imeondolewa kwenye maji, kuinua vifuniko, kugeuza vifuniko chini na kulia hadi baridi.

Tusk kutoka Beaver - Delicates, kwa sababu aina hii ya nyama ni chache juu ya kuuza. Ikiwa utaweka meza kwa wageni kutibu, itatimiza matakwa yao ya gastronomic na itashangaa sana.

Stew kutoka sungura

Nyama ya sungura - mpole, ladha, muhimu na bidhaa za chakula. Ni kuoka katika cream ya sour, stewed katika divai, kuruhusiwa juu ya stew. Matokeo ni moja - yenye kuridhisha, ya kitamu na harufu nzuri.

Viungo:

• Sungura - 800 G.
• Nguruwe Salo - 150 G.
• Chumvi na msimu wa favorite - kulawa.

Kupikia:

1. Sevement Sungura Carcass. Baada ya kukamilika kwa usindikaji kuu, mimi kujificha mzoga na maji, kavu na kukatwa kwa makini mwili. Mimi kukata vipande vidogo na unene wa cm 2-3.
2. Ninaweka nyama iliyoandaliwa kwenye tray, kuinyunyiza na chumvi na kuondoka kwa masaa 8. Wakati huu ni wa kutosha ili sungura itatoa maji mengi. Baada ya kumalizika, bonyeza na kaanga kwenye mafuta yaliyoyeyuka.
3. Vipande vilivyotengenezwa vya sungura vilivyochapishwa na viungo na kuweka katika mabenki yaliyoboreshwa. Kawaida mimi hutumia pilipili na vitunguu. Kisha kumwaga mafuta kushoto baada ya kukata, na kuishi.

Hifadhi mitungi na kitovu kutoka kwa sungura mahali pa baridi bila upatikanaji wa mwanga. Ikiwa hakuna chumba hicho, funika kila jar na karatasi imara au nyenzo zenye mwanga. Kitengo kilichopikwa kwenye mapishi kinahifadhiwa hadi miezi sita.

Vidokezo vya kupikia katika autoclave, tanuri, multicooker

Stew - nyama, ambayo, kutokana na utunzaji wa kuendelea, hupata mali ya bidhaa za makopo na huhifadhi safi hata kwa kuhifadhi muda mrefu.

Nitawapa vidokezo muhimu vya kupikia, na chini itazingatia burudani ya bidhaa hii muhimu kwa njia ya autoclave, tanuri na microwave.

• Stew ya ubora ni tayari kutoka nyama ya mafuta ya chini. Wakati mwingine mafuta ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe huongezwa.
• Kwa kupikia nyama za nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama. Veal haifai, kama yeye ni duni kwa nyama ya nyama kwa suala la ladha.
• Nguruwe hutumia mafuta ya kati. Wataalam wanapendekezwa wakati wowote iwezekanavyo ni pamoja na katika kifua.
• Kuku kuchukua mifupa, bila ngozi.
• Maandalizi hutoa kuzima bila kuongeza maji 2.5-3.5 masaa.
• Ili kuzima, kutumia sahani zenye mviringo na zenye mviringo. Uwezo mwingine siofaa, pops nyama juu ya kioevu, athari ya kupikia katika juisi yake mwenyewe kutoweka kama matokeo.
• Stew ni kuhifadhiwa katika mahali baridi giza. Vifuniko vinatumiwa na ladi iliyoharibiwa dhidi ya kutu.

Katika Autoclave.

Nyama - chanzo cha protini ambayo mwili wa binadamu unahitaji. Kuvuta au usindikaji wa muda mrefu huonyesha vipengele vyote muhimu. Na Autoclave tofauti. Hali ya maandalizi huchangia kulinda mafuta muhimu, vitamini na wanga. Bidhaa ya mwisho inakuwa mpole na juicy. Fikiria mchakato wa teknolojia juu ya mfano.

Viungo:

• Nguruwe - kwa ukubwa wa autoclave.
• Mafuta.
• Lavr, mbaazi ya pilipili, pilipili ya chini - kuonja.
• Viungo vya nyama - kulawa.
• Vitunguu - kulawa.

Kupikia:

1. Ninaandaa mabenki ya lita. Mimi kuchukua ni kiasi gani kinachofaa katika tank ya autoclave. Kila jar mimi kujificha maji na sterilize.
2. Chini mimi kuweka karafuu ya kuosha ya vitunguu, mbaazi kadhaa ya pilipili, laurel jani na sludge kidogo iliyovunjika.
3. Kuosha nguruwe kukatwa vipande vya kati, mimi kuenea katika mabenki, kunyunyiza na chumvi na pilipili, kukimbilia na inashughulikia. Ninatuma kwa Autoclave.
4. Katika tank ya autoclave kumwaga maji ili kufikia mabenki. Ninafunga kifaa, kupakua hewa hadi bar 1.5. Mimi kuweka autoclave juu ya jiko na kusubiri mpaka shinikizo kufikia 4 bar, baada ya kupunguza moto na kupika masaa 4, kufuatilia shinikizo.
5. Baada ya muda kuzima moto. Autoclave haina kufungua. Kusubiri kwa maji baridi kabisa. Kwa hili, siku ya majani, baada ya kitoweo, ninatoka kwenye tangi na kutuma kwenye pishi.

Katika tanuri

Kwa kutokuwepo kwa autoclave, tanuri itakuja mapato.

Viungo:

• Nguruwe bila sterey - 800 g.
• Salo - 100 g.
• Salty Salty - kijiko 1.
• Lavr - 2 majani.
• Pea ya pilipili - 6 pcs.

Kupikia:

1. Ninatumia nyama ya nguruwe bila makazi. Mimi kukata vipande vya kati, kuweka katika bakuli kubwa, kuongeza chumvi na kuchanganya.
2. Vipu vya kioo kwa makini, si sterilize. Ninaweka nyama ndani yao, baada ya kuongeza jani la bay na pilipili yenye harufu nzuri. Kutoka juu kuweka mafuta ya kung'olewa. Jaza sio kabisa - kuondoka nafasi ya cm 2.
3. Chini ya mpinzani na sidelights chini mimi Drag nguo, kuongeza baadhi ya maji, kuonyesha mabenki na kuituma katika tanuri, kabla ya kushikamana na inashughulikia. Hakikisha kuchukua nje ya kuziba gum.
4. Ninaweka joto la digrii 200 na kugeuka kwenye tanuri. Baada ya kuchemsha yaliyomo ya joto, tunapunguza hadi digrii 150. Mimi kupika kwa masaa 3, mara kwa mara juu ya maji katika karatasi ya kuoka.
5. Baada ya muda, nitapata mabenki na kuishi vifuniko, kurudi gum nyuma.

Katika mpishi mwepesi

Ninatoa kichocheo cha stews na uyoga katika mpishi mwepesi.

Viungo:

• Nguruwe - 500 G.
• Ng'ombe - 500 G.
• Uyoga wa misitu - 500 g.
• Vitunguu - vichwa 2.
• Pea ya pilipili - pcs 10.
• Lavr - karatasi 3.
• Pilipili na chumvi - kulawa.

Kupikia:

1. Nguruwe na nyama ya nyama, mimi huvuta maji, kavu na kitambaa cha karatasi, kata kwa vipande. Vitunguu vilivyosafishwa na vyeti hukatwa na pete za nusu. Uyoga mdogo wa misitu hutumia yote, kupunguzwa kwa sehemu.
2. Tunatuma viungo vilivyoandaliwa kwenye bakuli la multicooker, kuanzisha hali ya kuzima, nimeweka timer kwa masaa 4. Baada ya masaa 3, ninafungua kifuniko, kuongeza chumvi na msimu, endelea kupika chini ya kifuniko kilichofungwa.