Hii ni teknolojia ya kupikia cheese yenye kuthibitishwa, sawa na duka.

Watu wengi wanadhani kwamba kununua jibini ni rahisi zaidi kuliko kujiandaa peke yao.

Lakini wakati wa kununua jibini la Kiholanzi katika duka, hatufikiri juu ya kile kinachofanywa, ni kiasi gani cha kuhifadhi, ambacho kitalahia.

Kwa kweli, jibini la Kiholanzi imara lililoandaliwa nyumbani litakuwa bidhaa ya asili zaidi.

Na mchakato wa kupikia jibini nyumbani utakuchukua muda kidogo kama unatumia kichocheo cha hatua kwa hatua na picha.

Viungo:

• maziwa (ng'ombe, homemade) - 12 L.
• kukaa kunyunyizia maziwa - 0.4 G.
• chumvi - 3 tbsp. l.
• sour Cream - 200 G.

Kiholanzi cheese nyumbani mapishi

1. Sio lazima kuchemsha maziwa, hivyo lazima uwe na ujasiri katika usafi na usafi. Inapaswa kuwa joto kwa joto la 34-35 C. Ongeza cream ya sour, na kisha kuchochea vizuri na kabari kwa dakika 1.

2. Materi enzymes katika nusu ya glasi ya maji baridi ya kuchemsha.

Mfuko 1 umeundwa kwa lita 100 za maziwa, hivyo tumia sehemu ya 1/5 ya mfuko na lita 12. Chini - hawezi kupunguza, zaidi - sio kutisha.

3. Mimina enzyme iliyoharibika na kuchochewa zaidi ya dakika 1.

Baada ya masaa 1-2, maziwa yatakuja - glush hutengenezwa kwa namna ya jelly yenye mnene.

4. Shampur kufanya hivyo kwa mraba 3 cm wima. Kisha tunajaribu kukatwa kwa usawa ndani ya tabaka, pia, na Shampur au Shimovka.

5. Acha kwa muda wa dakika 15-20 mpaka serum itaanza kutengwa.

6. Kisha kuweka sufuria katika maji ya moto na kuanza kuingilia kati na jibini. Joto linapaswa kuongezeka hadi 40-42 C.

Unahitaji kuingilia kati kwa muda mrefu, dakika 30-60. Unaweza kwa mapumziko. Grain ya jibini itakuwa na wasiwasi na kupungua, compact.

Hiyo ni kwa dakika 30.

Saa hiyo. Jibini huweka chini ya sufuria. Ikiwa unajaribu, basi creaks kidogo juu ya meno - ina maana tayari.

7. Futa serum (unaweza kutumia colander).

8. Katika hatua hii, unaweza kuepuka jibini. Wakati wa kushinikiza majani mengi ya chumvi, hivyo haitakuwa mgonjwa sana.

Jibini haiwezi kufungwa kabla ya kuweka katika fomu. Kisha inahitaji kuhimili siku hiyo.

9. Weka nafaka ya jibini iwe sura. Ikiwa haujawahi kununuliwa, basi jaribu kutumia ndoo ya plastiki kwa hili, ukifanya mashimo kwa serum ya kukimbia.

Hata kwa taka nzuri ya serum, jibini inaweza kumeza hapa kwa njia hii.

Katika hali iliyosimamishwa, vyombo vya habari vya ndoo kwenye jibini na serum vinatenganishwa vizuri na hupungua.

11. Tayari nyumbani jibini la Kiholanzi lazima uangaliwe kavu, weka kitambaa safi cha kavu na upeleke kwenye friji ili kuiva, kwa wiki 3 kwa kiwango cha chini.

Kila siku 2-3, jibini hugeuka na kubadili tishu kukauka.

Jibini la kibinafsi litakuwa njano na kugeuka kwenye ukanda, hupata ukali, mashimo na muundo sahihi.

Hakika, kununua kipande cha cheese ya kuvutia katika duka, una zaidi ya mara moja aliulizwa: jinsi ya kufanya jibini la nyumbani? Inaonekana kwamba hii ni mchakato wa muda mwingi na ngumu, lakini kwa kweli kila kitu ni rahisi sana. Ikiwa kuna maziwa katika hisa, sio lazima kutafuta, basi jaribu kupika jibini la nyumbani - mapishi yake yatashangaa kwa urahisi na urahisi na unyenyekevu.

Viungo:
Maziwa - 3 L;
Jibini la Cottage - kilo 2;
Cream cream - 100 g;
Maziwa - 1 PC.;
Soda - 1/2 h. vijiko;
Chumvi kwa ladha.

Kupikia

Kwanza, maziwa huleta kwa chemsha na kutupa jibini la Cottage, baada ya kuiendeleza hapo awali. Kisha kupunguza moto na, kuchochea mara kwa mara, Tom. Mchakato wa hifadhi unaendelea mpaka serum imeundwa, na jibini itawakumbusha mpira juu ya msimamo. Tunajifunza jibini kwenye Colander na waandishi wa glasi ya Serum.

Kisha sisi huyeyuka mafuta katika sufuria tofauti, kuongeza jibini na kuchochea joto la chini. Ongeza yai, chumvi na soda, safisha tena. Hakikisha kuhakikisha kuwa wingi hauingizi na kuta za sufuria. Wakati cheese hupata thabiti ya cream iliyopigwa na kuanza kuenea, kuzima moto. Sasa tunasubiri mpaka wingi hupungua na kuiweka kwenye meza. Tunaosha, kutoa sura sahihi, kufunika katika filamu ya chakula na kutuma nyumbani kwa jibini la Kiholanzi kwenye friji.

Nyumbani jibini katika mpishi mwepesi.

Ikiwa una maziwa ya tindikali, unaweza kufurahi tu - sasa una nafasi nzuri ya kufanya jibini nyumbani.

Viungo:
maziwa sour - 1 l;
Maziwa - 1 PC.;
Chumvi - 1 tsp.

Kupikia

Sisi hupiga yai na chumvi, kuchanganya na maziwa ya tindikali na kumwaga kwenye bakuli la multicooker. Sakinisha timer katika hali ya "pie" kwa dakika 20. Wakati huo huo, sisi huvuta sufuria ya gauze katika tabaka kadhaa, au tunaanzisha colander na yaliyomo ya bakuli katika sufuria. Tazama jibini kwa chachi na kuweka chini ya ukandamizaji kwa saa kadhaa. Kwa muda mrefu unaweka ukandamizaji, majani mengi ya maji ya jibini na yanageuka kuwa ardhi. Ikiwa ungependa cheese nyepesi na elastic, kisha baada ya ukandamizaji unaweza kuiweka katika seramu iliyojitenga kwa saa 1-2.

Kwa njia, unaweza kuongeza wiki nzuri iliyokatwa katika kichocheo cha jibini imara au jibini na kupata jibini la kibinafsi na wiki, ambayo haitakuwa na ladha nzuri tu, lakini pia angalia meza.

Jibini Brynza nyumbani

Viungo:
maziwa - 2 l;
Maziwa - 6 pcs.;
Chumvi - 2 tbsp. vijiko;
sour cream - 400 g.

Kupikia

Chemsha maziwa na chumvi, kisha chemsha mayai na cream ya sour na kuchanganya na maziwa. Usisimamishe kuchochea, kuleta joto kidogo kwa chemsha, ili maziwa ikaanguka na kutenganisha serum. Kwenye Colander, weka tabaka kadhaa za gauze na kumwaga mchanganyiko unaosababisha. Baada ya mabua ya serum, funga katika jibini la garlary na kuweka chini ya gilt kwa masaa kadhaa au usiku. Baada ya hapo, tuma jibini kwenye jibini kwenye friji.

Kupikia moonshine na pombe kwa matumizi ya kibinafsi.
kabisa kisheria!

Baada ya kukomesha kuwepo kwa USSR, serikali mpya imesimama kupambana na mionshine. Dhima ya uhalifu na faini zimefutwa, na makala juu ya kupiga marufuku uzalishaji wa bidhaa zilizo na pombe nyumbani hukamatwa kutoka kwa Kanuni ya Jinai. Hadi leo, hakuna sheria moja inayozuia na wewe kushiriki katika hobby yako favorite - maandalizi ya pombe nyumbani. Hii inathibitishwa na sheria ya shirikisho ya 8.07.1999 No. 143-FZ "juu ya jukumu la utawala wa vyombo vya kisheria (mashirika) na wajasiriamali binafsi kwa makosa katika uwanja wa uzalishaji na mauzo ya bidhaa za pombe, pombe na bidhaa za pombe" ( Mkutano wa sheria ya Shirikisho la Urusi, 1999, N 28, Art. 3476).

Kutoka kwa Sheria ya Shirikisho la Shirikisho la Urusi:

"Kazi ya sheria hii ya shirikisho haifai kwa shughuli za wananchi (watu binafsi), ambazo hazizalishi bidhaa zenye pombe ya ethyl ili kuuza."

Moonshine katika nchi nyingine:

Katika Kazakhstan. Kwa mujibu wa Kanuni ya RK juu ya makosa ya utawala ya Januari 30, 2001, n 155 hutoa jukumu zifuatazo. Kwa hiyo, kwa mujibu wa Ibara ya 335 "uzalishaji na uuzaji wa pombe za uzalishaji wa homemade" utengenezaji wa haramu kwa lengo la kuuza Mogon, Chaqi, Taut Vodka, Brags na vinywaji vingine vya pombe, na sawa na uuzaji wa vinywaji hivi vinafaa Viashiria vya mahesabu ya thelathini na kila mwezi na kufungwa kwa pombe, vifaa, malighafi na vifaa vya utengenezaji wao, pamoja na pesa na maadili mengine yaliyotokana na utekelezaji wao. Hata hivyo, sheria haizuii maandalizi ya pombe kwa madhumuni ya kibinafsi.

Katika Ukraine na Belarus. Mambo ni tofauti. Makala No 176 na No. 177 ya Kanuni ya Ukraine juu ya makosa ya utawala hutolewa kwa kuweka faini kwa kiasi cha mshahara wa chini wa tatu hadi kumi usio na kodi kwa ajili ya utengenezaji na uhifadhi wa mioonshi bila lengo la mauzo, kwa ajili ya kuhifadhi bila Kusudi la usambazaji wa vifaa * kwa maendeleo yake.

Kwa kawaida neno kwa neno linarudia habari hii. Kifungu cha 12.43. "Uzalishaji au upatikanaji wa vinywaji vyenye nguvu (moonshine), bidhaa za kumaliza nusu kwa ajili ya utengenezaji wao (Braga), uhifadhi wa vifaa kwa ajili ya utengenezaji wao" katika Kanuni ya Jamhuri ya Belarus juu ya makosa ya utawala. Kifungu cha namba 1 inaripoti: "Uzalishaji wa vinywaji vyenye nguvu (moonshine), bidhaa za nusu za kumaliza kwa ajili ya utengenezaji wao (Braga), na uhifadhi wa vifaa * kutumika kwa ajili ya utengenezaji wao - inahusisha onyo au kuwekwa kwa faini kwa kiasi cha juu Kwa kiasi cha tano cha msingi na kufungwa kwa vinywaji maalum, bidhaa na vifaa vya kumaliza nusu. "

* Unda vifaa vya mionshine kwa matumizi ya nyumbani bado inawezekana, tangu uteuzi wa pili ni kutengeneza maji na kupokea vipengele vya vipodozi vya asili na manukato.

Sandwich ya rioyeat na kipande cha cheese nyembamba - sehemu muhimu ya chakula cha gourmet yoyote, na tu amateur ladha kula. Lakini tangu kununua gharama kubwa na, zaidi ya hayo, sio bidhaa muhimu sana - sio bora ya mawazo, ni busara kuandaa jibini la Kiholanzi nyumbani. Kwa nini hii ni aina hii - ndiyo kwa sababu ni maarufu zaidi na maandalizi yake yanapewa rahisi kwa bidhaa nyingine nyingi za cheesery.

Kupikia jibini imara ya Kiholanzi ni radhi halisi, na sio mchakato wa kutosha, kama hutokea kwa maandalizi ya aina nyingine za jibini.

Kufanya jibini la Kiholanzi nyumbani - haitachukua muda wa dakika 30. Baada ya kupikia, jibini inapaswa kulala kidogo katika friji kwa madhumuni ya waliohifadhiwa, na kisha unaweza kuanza kwa salama. Faida ya aina hii ni kwamba haina haja ya kukomaa, hivyo kusubiri wakati wa kula si muda mrefu.

Nyumbani Kiholanzi Jibini: Mapishi ya Maziwa

Viungo

• - 1 kg. + -
• - 100 G. + -
• - 1 L. + -
• - 1 tsp. + -
• - PC 2. + -
• Soda - 1 tsp. + -

Wakati cheese ya maziwa ya Kiholanzi ni tayari kabisa - tunakata kipande kizuri cha porous kutoka kichwa, kuiweka kwenye toast na kwa sauti ya chai ya moto na kifungua kinywa kitamu asubuhi.

Kichocheo cha hatua kwa hatua kwa ajili ya maandalizi ya ladha ya Kiholanzi, ambayo inaelezwa hapo juu, inaweza kubadilishwa kidogo kwa kuongeza wiki na viungo kwenye sahani.

Inaweza kuwa chochote:

• parsley,
• paprika,
• dill (bila matawi ya rigid, wiki tu),
• chilli,
• mchicha,
• basil na manukato yoyote.

Aidha, seti nzima ya mimea ya spicy inaweza kuongezwa kwa bidhaa, kwa mfano, mzeituni, si tu kuifanya, vinginevyo itakuwa kupotea ladha ya asili maridadi ya jibini yenyewe.

Bidhaa za kupikia hutumia asili tu, hususan, inatumika kwa maziwa na jibini la Cottage. Viungo vya maziwa vinapaswa kuwa na uchafu, ikiwa ni pamoja na ladha, bora ikiwa watakuwa na asili ya rustic.

Hakuna vigumu jinsi ya kufanya jibini la Kiholanzi nyumbani - hapana. Hata mhudumu wa mwanzo anaweza kupika. Ikiwa wewe ni mgeni katika cherese ya ndani, kisha uanze "kujaza mkono wako" katika suala hili bora kutoka kwa aina mbalimbali za jibini. Inafanywa kwa urahisi na kwa haraka, lakini kuna bidhaa za kutosha za nyumba kwa muda mrefu.

Mafanikio kwako kupika!

Kuna idadi ya bidhaa ambazo zinajulikana zaidi kununua katika duka, lakini ili kuondokana na mlo wako na mshangao wa vipaji vya upishi, wakati mwingine unaweza kuandaa bidhaa za kawaida nyumbani. Kwa hiyo, kwa mfano, kwa msaada wa mapishi rahisi, unaweza kupika nyumbani hata jibini la Kiholanzi. Mwanzoni, kabla ya kufanya jibini la Kiholanzi, ni muhimu kuandaa bidhaa zote muhimu: maziwa (2.5 lita), jibini la Cottage (kilo 3), mafuta (300 gr), yai (pcs 3), chumvi na soda ya 6 Vijiko na 100 gr mafuta ya sour cream.

Mimina maziwa ndani ya sufuria ya enameled, chumvi na wakati inapaswa kuchemsha, hatua kwa hatua misconfigure jibini cottage. Ili cottage cheese kuwa rahisi kufutwa katika maziwa, ni muhimu kwa makini spin fork au skip kupitia grinder nyama mara 2. Baada ya jibini la Cottage huongezwa, moto chini ya sufuria lazima kupunguzwa kwa kupikia chini na kuchochea (takriban dakika 20 hadi 30) ili kuundwa kwa molekuli iliyoenea inayofanana na serum ya mpira, jinsi ya kufanya jibini kutoka kefir.

Hatua inayofuata ni kuzingatia. Seramu inayotokana inatupwa kwenye colander, juu yake ili kuweka sahani na kipenyo na colander na kuweka mizigo ndogo (inaweza kuwa mug na maji, kwa mfano) kwa kioo kila maji. Inawezekana badala ya colander kutumia zilizovingirishwa katika tabaka mbili za chachi, kama vile jibini la kupikia cream.

Kuunganisha molekuli nene kuweka katika sufuria pana, kuchochea kuongeza sour cream, soda na mayai kuchapwa katika sahani tofauti (ni muhimu kwamba molekuli ni kilichopozwa). Ongeza mafuta ya kupunguza na kuchanganya kijiko kikubwa cha mbao (kwa makini kila kitu kinaweza kuchanganywa na chombo cha kufanya puree). Mchanganyiko wa jibini ya baadaye lazima inafanana na wingi wa visivyo. Sufuria itahitaji kuweka juu ya moto wa polepole tena na, daima kuwa na, kuleta mchanganyiko kwa muundo mzuri wa nene. Hii itahitaji dakika 15.

Zaidi ya hayo, umati wa ghafi umewekwa katika sura iliyoandaliwa, na unaweza kunyunyiza baadhi ya maji na hasa jinsi ya kufanya jibini la nguruwe - kugawanya kwenye flagella na weaves. Ili kuwa molekuli ya jibini imewekwa kwa urahisi katika fomu, kijiko, ambacho alichoweka, itakuwa muhimu kufanya iwezekanavyo kila wakati katika maji.

Misa ya cheese inapaswa kupozwa katika fomu kwenye meza, na baada ya hayo itakuwa muhimu kwa kuweka kwa upole kwenye filamu ya chakula na kufunika. Jibini la Kiholanzi ni tayari! Hifadhi jibini la Kiholanzi la kijiji kwenye jokofu. Nyumbani, si vigumu kufanya jibini ya aina tofauti, sio tu ya Kiholanzi, lakini pia cheese ya feta, jinsi ya kupika ambayo, unaweza kujifunza kwa urahisi kwenye kurasa za maeneo ya mtandao. Jibini la Kiholanzi la Kiholanzi litajulikana mara kwa mara na ladha maalum, lakini jambo kuu ni kwamba katika ubora wake hautakuwa na shaka.