Nyama ya kuku ya kuku ya nyama. Ya kushangaza zaidi katika boiler ya Milan kwa ajili yangu iligeuka kuwa haikuingizwa na jibini la Parmesan iliyokatwa
Hii ni veal iliyojaa vizuri juu ya namba, imefungwa katika yai iliyopigwa na mikate ya mkate na kukaanga kwenye mafuta yenye rangi.
Safi sawa katika Austria inaitwa Vienese Schniece. Tofauti, kwa ujumla, jambo moja tu: hakuna mfupa katika snitzel.
Kwa njia, ndiyo sababu yale yaliyofanyika huko Milan inaitwa cutlet - kutoka Côtelette ya Kifaransa ("Rizshko"), na ukweli kwamba huko Vienna, - na shinitheet, kutoka kwa Schnitzel ya Ujerumani ("kata).
Migogoro kuhusu aina gani ya mapishi ni sahihi zaidi, kesi ya wazi, usisite.
Hakika wao ni kwa sababu kwa mfupa.
Ukweli kwamba neno Cotlet yenyewe ilitokea kutoka kwa Fravo Côtelette, ambayo ina maana makali ya ukweli ambayo inajulikana. Tuna jina hili Côtelette kwa muda mrefu kutumika kwa usahihi dhidi ya kipande cha nyama na mfupa wa namba. Kama sheria, amefungwa, matawi na kuchomwa. Mara nyingi kuoka kwenye grill au katika tanuri. Naam, au tayari kwa njia ya pamoja.
Lakini baadaye, nchini Urusi, tumeitwa bidhaa pekee kutoka nyama ya nyama iliyopangwa.
Leo, cutlets kwenye namba zilirejea kwenye orodha yetu, lakini kwa kawaida huitwa cutlets ya kukata, ambayo si kweli kabisa kama kuna mamia ya vigezo vya madawati mbalimbali bila mfupa wowote huko.
Kwa ufafanuzi, Côtelette imeandaliwa kutoka kipande cha nyama makali na, kwa hiyo, malighafi hutumiwa na Veal, nguruwe na kondoo. Lakini wengi hutaja Côtelette ya sasa na nyama ya kuku kwenye thips.
Leo tunakupa wewe kamba maarufu zaidi ya ndama.
Safu ni ya kwanza iliyotajwa katika nyaraka za karne ya 11.
Ugumu kuu na ugumu tu katika maandalizi ya vifuniko vya Milan ni chaguo la veal nzuri. Lakini ikiwa ni, basi tuna kadi zote.
Ikiwa una bahati na veal, basi hata kuipiga kwa hiari. Kwa hali yoyote, nyama "mpole", bila juhudi, lakini sio kukimbilia, ingawa kwa muda mrefu.
Nyama huingizwa ndani ya spus (yai kidogo iliyopigwa) na hofu katika crackers au makombo ya mkate, nyama ya kushinikiza kwa makini na mitende.
Mara nyingi hofu hufanya mara mbili. Hiyo ni, baada ya mara ya kwanza tena, imefungwa cutlet ndani ya yai na tena kuanguka kwenye mikate ya mkate.
Kwa muda fulani, nyama imeahirishwa (katika nyakati zetu kwenye jokofu) ili upate mikate kukwama kwa nyama.
Fry Milan cutlets juu ya siagi na kuongeza ya mzeituni.
Wito wa keki unaweza kupima gramu 300 na zaidi, ili mafuta atahitaji mengi (gram 70-80 creamy na kijiko cha mizeituni), lakini ni thamani yake.
Kipande hiki kinawekwa ndani ya mafuta yenye joto na dakika ya kaanga baada ya tano kila upande, daima kumwagilia mafuta kutoka sufuria ya kukata na sehemu ya juu.
Kwa utayari uliowekwa kwenye kitambaa ili uingie kwenye mafuta ya ziada.
Milanians kwa hofu hii hula vipande vyao vya jadi wakimchukua mikononi mwake nyuma ya mfupa na kulia mara moja kutoka kipande. Hivyo katika nyumba nzuri, mfupa huu (kando yake) huchukuliwa katika karatasi ya kupungua au kutumia napkins maalum wakati wa kutumia.
Kwa karibu sawa, sahani nyingine maarufu ya Vienna Schnitzel inaandaa (Wiener Schnitzel). Lakini kwa ajili yake kuchukua kipande cha nyama bila mfupa.
Kwa upande mwingine, katika Milan hiyo (bila kutaja dunia nzima), sahani nyingi za nyama zinaandaa namna hiyo. Kutoka kwa veal sawa, lakini bila mfupa, kutoka kwa nguruwe, kutoka kuku. Kwa kawaida kwa kawaida kwa jina hili mara nyingi hutoa vipande mbalimbali vya kung'olewa.
Ya kushangaza zaidi katika boiler ya Milan kwangu iligeuka kuwa haikuingizwa na jibini la Parmesan iliyokatwa. Lakini katika chops kutoka Valle-D "Aosta Jibini pia hutumiwa awali sana.
Kipuni yenyewe hukatwa kwa usawa katika sehemu mbili nyembamba, kati ya ambayo ni nyembamba, lakini kipande cha jibini na baada ya kuwa cutlet inaanza kupiga.
Kwa ujumla, kiini kinaendelea kuwa sawa katika nchi zote: kipande cha veal na rib baone inachukuliwa, nk. Nukati zitakuwa katika matumizi ya viungo, pickling, kukata, mkate, mafuta ambayo kaanga ...
Kipaumbele chako ni choka cha ndama maarufu zaidi.
Calcule Kata 150 G.
"White" Pana 50 G.
Thyme 5 G.
Basil 5 G.
OREGO 5 G.
Grand Cheese Padano 25 G.
Yai ya yai 1 pc.
Cream 33% 25 G.
Chumvi.
Pilipili
Mchuzi wa Kaisari.
Kwa ajili ya mapambo.
Frieze
Tarkhun.
Chokaa
Kupikia
Kuwapiga nyama. Grease kwa mchanganyiko wa kiini na cream, salted na kote. Wasiwasi. Fry.
Innings.
Kutumikia na saladi na mchuzi wa asili "Kaisari".
"Tofauti na cotta ya Kirusi, cutlet ya Milan, au Cattoleta Alia Milanase si tayari kutoka nyama ya nyama, lakini kutoka kipande imara ya nyama. Kwa vipande vyetu, jamaa zake hupanga kwa makusudi katika kulinganisha. Kujaribu kuweka uhalisi wa sahani, sisi kukabiliana na unene wa nyama katika mm 4-5 na daima kufuata kando yake si kupasuka, lakini hata nzuri. Na, bila shaka, usisahau kuchunguza idadi halisi kwa kuongeza mimea kwa mkate. "
Bon Appetit!
Usiogope kufanya kile ambacho huwezi. Kumbuka: Safina ilijengwa na wapenzi. Wataalam walijenga "titanic". Bado haitakuwa na jibini - ni kama uzuri bila jicho moja - jean-antelm brill-savarlinovit wakati. Kumbuka wanawake wote wenye "Titanic," ambao waliacha dessert. - Ermoma Bombekmi udhaifu ni chakula na wanaume. Ni kwa utaratibu huu. "Sehemu za Dolly ulikwenda kwenye duka kwa mkate, uwezekano kwamba utakuja kutoka huko tu na mkate - moja hadi bilioni tatu. - Gembekvs ya Ermom Tunachohitaji ni upendo, lakini chokoleti kidogo huko na SYAM haitakuwa na madhara. - Charles Schultsna kuahirisha chakula cha jioni cha kile unachoweza kula chakula cha mchana. - A.S. Hofu ya Pushkin Kutoka "Hennessy" ya kuchochea moyo au mizigo ya caviar kwamba katika ghorofa kubwa juu ya Rublevka nitapotea usiku na kufa. - KVN-OSHAI SONGALA, kwamba ninaipenda katika maisha yangu - ama uasherati, au kutoka kwao itakuwa kamili. - Francois de Larancy katika mchakato wa kupikia, ninatumia divai. Wakati mwingine mimi hata kuongeza kwa sahani. - vs. Mashamba. Je, ninawezaje kusimamia nchi ambayo kuna aina 246 za jibini? "- Charles de Gaulle Nini Muck, ni aina gani ya nastya ni samaki yako ya kupungua! - Ippolity katika filamu" Irony ya Hatma "Siwezi tu kufanya , lakini ninahitaji kulazimisha mwenyewe. - Audrey heroine Toto katika filamu "Rock Beauty" na shida kubwa mimi anakataa mwenyewe katika kila kitu, ila kwa chakula na kunywa. Oscar wilde Ni tofauti gani kati ya mumewe kutoka kwa mpenzi? Pounds thelathini ! - Cindy Garner Camembert ... hii ni rafiki mwingine wa mtu wakati mgumu. - George Clemisso Wewe ni nini, wewe ulikwenda wazimu? Rafiki mpendwa kutoka Afar nzi kwa dakika - na huna keki! - Carlson ambaye anaishi juu ya paa. Kwenye barabara yetu kuna bakery inayoitwa "Bonzhur, Croissant!" Kwa hiyo huvuta kwenda Paris na kufungua mkate "Hallo, toast!" - Fran Lebovitz. Nami nitafungua mkate huko Washington "kubwa , damn! - Marina R. Chakula hapa ni ya kutisha kabisa, na sehemu ni ndogo sana. - Woody Allen Robot kamwe kuchukua nafasi ya mtu! - Cannibal anataka mimi kujua, kuimba na mimi. - James Joyce E-Uh, mpendwa! Mazao ya Peacock ni nini? Huoni - sisi ni kouchy ... - Jeans kutoka kwa Mheshimiwa "Adventures ya Münhausen" Ikiwa hakuna aina angalau hamsini ya jibini na divai nzuri, ina maana kwamba nchi imefikia kushughulikia. Salvador alitoa kwa makini chakula, unasaidia jamii. - Ilya Ilf na Yevgeny Petrov, "Viti 12" Hakuna rangi ya meza kama Petard katika Olivier! - Hekima ya watu. Ikiwa wageni walikuja kwako, na hakuna kitu ndani ya nyumba, nenda chini kwenye pishi na kuchukua betri. - Elena Molokhovets asali ... Sielewi nini siri ... asali ikiwa kuna ... basi si mara moja! - Winnie ya Pooh leo itapigwa picha kwa gazeti la "ujuzi wa upishi". Ninahitaji kuosha kwa haraka na kununua insoles mpya! - Freken Sokoli hakuwa na kula lobster kwa siku tatu. - Njaa (KVN-Isky Joke) Njaa si shangazi - msitu hauwezi kukimbia. - Hekima ya watu hivyo haina kuboresha ladha ya sahani za kibinafsi kama utafiti wa bei katika mgahawa. - Hekima ya watu
Kipande cha Milan kina vyema vyema kwenye ncha, matawi ya unga, yaliyopigwa yai, mikate ya mkate na kukaanga kwenye mafuta ya mboga na kuongeza ya creamy. Kichocheo cha vipande vya Milan ni sawa na mapishi ya Snitzel ya Vienna, tu cutlet inakwenda na mfupa wa namba. Kuna cutlet hii kuchukuliwa kwa kuchukua mkono wake juu ya mfupa na kulia moja kwa moja kutoka kipande, hivyo katika migahawa mengi na mikahawa mfupa juu ya boiler ni kuweka katika karatasi papillotch, au watatumikia napkins maalum. Kuandaa nyumba ya Milan ya chakula cha mchana au chakula cha jioni, kwa sababu ni rahisi sana na kitamu sana.
Kwa ajili ya maandalizi ya vipande vya Milan, pata bidhaa zinazohitajika.
Kuzingatia Kikorea kusafisha filamu, kufunika na filamu ya chakula, hupunguza tena.
Chumvi kitambaa, pilipili. Kata ndani ya unga.
Kuwapiga yai, kuongeza cream kidogo. Kuzama bendera ya vipande.
Vipande vilivyo wazi katika mikate ya mkate.
Preheat mafuta ya mboga, kuongeza creamy ndani yake. Fry cutlets juu ya moto utulivu pande zote mbili mpaka tayari. Vipande vya kumaliza vilivyowekwa kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada.
Kuandaa saladi ya mboga, kuongeza chumvi, mafuta ya mboga. Kutumikia Cotlet ya Milan na saladi safi ya mboga.
Mazuri.
