Borscht katika mitungi kwa msimu wa baridi: mapishi bora ya kuandaa mavazi ya borscht. Maandalizi ya borscht kwa msimu wa baridi kwenye makopo Maandalizi ya borscht kwa msimu wa baridi

07.04.2021 Menyu ya Grill

Maandalizi ya borscht kwa msimu wa baridi ni kuokoa kweli kwa akina mama wa nyumbani, kwa sababu sasa utayarishaji wa chakula unachopenda kitachukua zaidi ya dakika 15.

Inabaki tu kuchagua moja ya mapishi yaliyopendekezwa na kufurahisha wapendwa na kozi ya kwanza tajiri ya kupikwa, iliyopikwa katika suala la dakika.

Borscht katika mitungi bila kabichi

Kichocheo cha borscht ya makopo, iliyopendekezwa hapa chini, ni rahisi sana kuandaa. Msingi wa sahani hii ni beets tamu na yenye juisi. Ni sehemu hii ambayo hufanya chakula kuwa kitamu, cha kunukia na tajiri. Na mboga mboga na viungo vilivyoongezwa kwenye mapishi hubadilisha ladha ya utayarishaji na kuifanya iwe muhimu iwezekanavyo.

Vipengele:

Beets, vitunguu, karoti, nyanya nyekundu - 2 kg kila mmoja
Sukari iliyokatwa - 200 g
Siki - 100 ml
Mafuta ya alizeti - 650 ml
Chumvi - vijiko 3
Maji - 250 ml
Mbaazi ya Allspice - pcs 3.
Majani ya Laurel - 2 pcs.

Hatua ya kwanza ni kusafisha na kuosha vitunguu, karoti, beets. Saga mboga na blender, processor ya chakula, grater, au kata vipande.
Mimina mchanganyiko wa mboga kwenye sufuria na chini nene, mimina katika 1/3 ya siki, mafuta ya alizeti, koroga kazi. Weka chombo kwenye moto. Chemsha mchanganyiko juu ya moto mdogo kwa dakika 15 baada ya kuchemsha, ukichochea mara kwa mara.
Wakati huo huo suuza nyanya, ganda na saga kwenye grinder ya nyama (blender).
Mimina puree ya nyanya kwenye sufuria na mboga zingine, koroga sahani. Ongeza chumvi, sukari, majani ya bay na pilipili. Chemsha mchanganyiko wa mboga juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 30. Mwisho wa kupika, mimina siki.
Panga kiboreshaji moto kwenye mitungi isiyozaa, cork, geuza chombo chini na uache kupoa chini ya blanketi la joto.

Mapishi ya borscht ya kawaida

Kichocheo cha kawaida cha borscht ya msimu wa baridi kwenye makopo inahusisha utumiaji wa beets, vitunguu na karoti sio tu, lakini pia kuongeza kabichi, ambayo itarahisisha utayarishaji wa kozi yako ya kwanza unayopenda wakati wa baridi:

Nyanya, kabichi, vitunguu, karoti - kilo 1 kila moja
Beets - 3 kg
Chumvi - 70 g
Sukari iliyokatwa - 160 g
Maji - 450 ml
Siki - 220 ml
Mafuta ya alizeti - kijiko 1

Mchakato wa kupikia borscht kwenye mitungi kwa msimu wa baridi ni kama ifuatavyo.

Osha mboga zote kabla. Chambua vitunguu, karoti, beets, nyanya, kabichi, tofauti na majani ya juu. Kata viungo kwenye vipande, wavu au ukate na processor ya chakula.
Mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria, ongeza vitunguu na karoti. Fry viungo mpaka laini. Ifuatayo, koroga mboga iliyobaki iliyokatwa kwenye bakuli. Chemsha kwa dakika 12-15 juu ya moto mdogo, ukichochea mara kwa mara.
Mimina sukari na chumvi kwenye kiboreshaji cha kazi, mimina siki na maji. Koroga mchanganyiko, simmer chini ya kifuniko kwa dakika 30 zaidi.
Gawanya misa ndani ya mitungi iliyosafishwa. Funga chombo na vifuniko safi, baridi, ukigeuze kichwa chini.

Borscht ya spicy ya msimu wa baridi

Kichocheo kingine rahisi, lakini kitamu sana cha borscht kwa msimu wa baridi hutofautiana na yale yaliyopendekezwa hapo awali kwa idadi kubwa ya viungo vya kunukia na pilipili kali, ambayo inageuza sahani kuwa kitamu halisi na chenye ladha. Kwa kupikia utahitaji:

Beets, nyanya - 2 kg kila mmoja
Pilipili moto - 4 pcs.
Vitunguu - kilo 1.6
Siki - vijiko 6
Sukari, chumvi - vijiko 2 kila moja.
Mafuta ya alizeti - 300 ml
Karafuu za vitunguu - 8 pcs.
Inflorescences ya uchungaji - 4 pcs.
Majani ya Laurel - 4 pcs.
Mchanganyiko wa pilipili - 1 tsp

Chop mboga zilizosafishwa na zilizooshwa kama ifuatavyo:

vitunguu - katika pete za nusu;
pilipili kali - pete;
karoti, beets - majani;
nyanya - katika cubes ndogo;
kupitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari.

Mimina mafuta kidogo ya alizeti kwenye sufuria, mimina vitunguu, beets na karoti. Kuleta sinia ya mboga kwa chemsha juu ya joto la kati.
Mimina nyanya, pilipili kali, vitunguu na viungo kwenye sufuria. Kisha mimina siki, mafuta mengine ya alizeti, ongeza chumvi na sukari.
Changanya misa inayosababishwa na chemsha juu ya moto mdogo, ukifunikwa na kifuniko.
Ondoa workpiece kutoka kwa moto na uipakishe kwenye mitungi iliyohifadhiwa. Funga chombo na vifuniko, pinduka na uache kupoa kabisa, umevikwa blanketi.

Maandalizi haya ni kozi ya kwanza iliyo tayari kabisa, ambayo italazimika kupunguzwa na maji ya moto na kutumiwa. Wakati huo huo, nyanya hazitumiwi katika mapishi, lakini kingo hubadilishwa na kuweka nyanya, ambayo inafanya borscht kuwa tamu, tajiri na mkali.

Inahitaji:

Beets, viazi, vitunguu, karoti, kabichi - kilo 1 kila moja
Pilipili tamu - 2 pcs.
Nyanya ya nyanya - 500 ml
Mafuta, siki - 0.5 tbsp kila mmoja.
Dill, parsley, basil - matawi 2 kila moja.
Karafuu za vitunguu - 4 pcs.
Chumvi, sukari kwa ladha.
Majani ya Laurel - 2 pcs.
Pilipili nyeusi ya chini, paprika - 0.5 tsp kila mmoja.
Maji - 2 tbsp.

Mchakato wa kupikia:

Osha na ngozi ya mboga. Kata mbegu na mabua kutoka pilipili, toa majani ya juu kutoka kabichi.
Kusaga viungo: viazi - kwenye cubes; karoti, kabichi na beets - majani; vitunguu na pilipili - kwa vipande vidogo.
Suuza wiki, toa unyevu kupita kiasi, kata ndogo iwezekanavyo.
Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria. Fry mboga zilizoandaliwa kwa mfululizo: vitunguu, karoti, pilipili.
Katika skillet tofauti, chemsha beets na kuweka nyanya.

Tahadhari! Ikiwa kioevu kidogo hutoka wakati wa kukaranga, ongeza maji ya kikombe ½.

Mimina kabichi na viazi kwenye sufuria. Ongeza mboga iliyokaangwa kwenye chombo, mimina maji. Chemsha kipande cha kazi juu ya moto mdogo kwa dakika 15-20. Weka viungo, chumvi, sukari, mimea, karafuu za vitunguu iliyosafishwa kwenye bakuli. Chemsha kwa dakika 10 zaidi. Mwisho wa kupika, mimina siki.
Koroga misa ya mboga, panga kwenye mitungi isiyo na kuzaa. Funga chombo na vifuniko, ugeuke na uburudike chini ya blanketi.

Borscht bila nyanya

Borscht kwa msimu wa baridi bila siki

Kulingana na kichocheo hiki, unaweza kupika borsch yenye harufu nzuri haraka sana, kitamu na bila muda wa ziada na juhudi, ambayo inajulikana na faida yake isiyo na masharti. Baada ya yote, sahani imeandaliwa kulingana na mboga mpya, na siki hubadilishwa na maji ya limao asili.

Viungo:

Limau - kipande 1
Beets, nyanya - kilo 1 kila mmoja
Vitunguu, karoti - kilo 0.5 kila moja
Kabichi - 150 g
Mafuta ya alizeti - 0.5 tbsp.
Chumvi kwa ladha.

Algorithm ya kupikia ni kama ifuatavyo:

Osha beets vizuri, chemsha. Mboga baridi, peel.
Chambua kitunguu, suka kwenye mafuta ya alizeti.
Scald nyanya na maji ya moto, peel, kata ndani ya cubes kubwa.
Chambua maganda kutoka karoti, osha mboga ya mizizi na wavu.
Tenga kabichi kutoka kwenye majani ya juu, kata vipande.
Mimina karoti, kabichi, nyanya na vitunguu kwenye sufuria. Fry mboga kwa dakika 30, na kuongeza mafuta ya mboga, maji ya limao.
Baada ya muda kupita, mimina beets iliyokunwa kwenye grater iliyosagwa ndani ya sahani. Kupika sahani kwa dakika nyingine 15 na kifuniko kimefungwa.
Dakika chache kabla ya kumaliza kupika, koroga siki, ongeza chumvi kwa ladha.
Panga misa ya moto ya mboga kwenye mitungi isiyo na kuzaa, cork na vifuniko vilivyo na vimelea.

Kichocheo cha Borscht cha msimu wa baridi na maharagwe

Maandalizi ya borscht hufanywa kutoka kwa mboga anuwai: beets, karoti, pilipili, celery, iliyochanganywa na mimea na viungo kama korianderi, paprika, mchanganyiko wa pilipili. Lakini borscht ladha na ya kuridhisha zaidi hupatikana na kuongeza maharagwe.

Inahitajika kwa kupikia:

Maharagwe - 2 tbsp.
Kabichi - 2 kg
Karoti, vitunguu, nyanya - kilo 1 kila moja
Mafuta ya alizeti - 0.4 l
Mbaazi ya Allspice - pcs 7.
Majani ya Laurel - 4 pcs.
Siki - 120 ml
Chumvi, mchanga wa sukari - vijiko 2 kila moja.

Kupika kwa hatua kwa hatua inaonekana kama hii:

Loweka kunde katika maji ya joto kwa masaa 2-3 (unaweza usiku kucha). Chemsha maharagwe kwenye maji yenye chumvi mpaka iwe laini.
Chambua majani ya juu kutoka kabichi. Suuza mboga, kata vipande.
Chambua na chaga vitunguu, nyanya, karoti.
Changanya viungo vyote vilivyo hapo juu kwenye sufuria yenye uzito mzito, chumvi na sukari. Ongeza viungo, mafuta ya mboga kwenye chombo. Chemsha kipande cha kazi juu ya moto mdogo kwa dakika 60.
Dakika 3-5 kabla ya sahani iko tayari, mimina siki kwenye sahani, changanya viungo.
Panga borscht moto kwenye mitungi iliyosafishwa, funga na vifuniko na ubonyeze kichwa chini, ukifunikwa na blanketi.

Borscht na nyanya za kijani kwa msimu wa baridi

Ikiwa kuna nyanya za kijani kwenye hisa, basi zitakuwa muhimu sana kwa mapishi ya borscht ya msimu wa baridi.

Bidhaa:

Nyanya za kijani - 2 kg
Beets - 3 kg
Karoti, kabichi - kilo 1 kila moja
Vitunguu - 1 kichwa
Sukari - 100 g
Chumvi - 50 g
Siki - kijiko 1
Mafuta - vijiko 3

Maandalizi ya sahani ni kama ifuatavyo.

Osha na chemsha beets. Punguza mboga ya mizizi, chunguza na ukate vipande vipande.
Osha mboga iliyobaki vizuri na ukate kwa njia yoyote inayofaa.
Hamisha nyanya, beets, karoti, kabichi, karafuu ya vitunguu kwenye sufuria na chemsha kwa dakika 40 na kuongeza mafuta ya mboga.
Ongeza siki, mchanga wa sukari na chumvi kwa viungo vyote. Shika workpiece kwa dakika nyingine 25, na kuifunika kwa kifuniko.
Panga sahani iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyosafishwa kabla na funga vifuniko.
Baada ya kupoa, hamisha uhifadhi mahali pazuri kwa uhifadhi zaidi.

Baada ya kuandaa borscht kwa msimu wa baridi, itawezekana kupunguza sana wakati wa kupikia wa supu moto na kuhakikisha ladha yake tajiri. Kila mama wa nyumbani atathamini utendakazi wa tupu kama hiyo, muundo ambao unaweza kuchaguliwa mmoja mmoja.

Jinsi ya kupika borscht kwa msimu wa baridi?

Maandalizi ya borscht kwa msimu wa baridi inaweza kuwa sehemu nyingi na inawakilisha sahani iliyo tayari tayari au lakoni katika muundo, pamoja na msingi wa nyanya na seti ya chini ya mboga. Chaguo kila lina sifa zake za kibinafsi na vidokezo vya jumla vya maandalizi.

Mboga huandaliwa vizuri na kung'olewa kwa vipande au cubes. Ukubwa na umbo la vipande ni sawa na zile zinazotumiwa na mhudumu katika maandalizi ya moto moto.
Nyanya hutumiwa mara nyingi kama msingi wa nyanya, lakini bila kukosekana kwao, zinaweza kubadilishwa sawia na nyanya ya nyanya iliyosafishwa ndani ya maji.
Masi ya mboga iliyoandaliwa imechomwa na nyanya hadi vipande vitakapokuwa laini, vimefungwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa.
Kwa kuhifadhi chini ya hali ya chumba, vyombo vimefungwa kwa kichwa-chini kwa siku.

Kuvaa borscht na kabichi kwa msimu wa baridi

Baada ya kupikwa kwa matumizi ya baadaye kwenye chumba cha kulala, inabaki tu kuchemsha viazi kwenye mchuzi na kuongeza sahani na jar ya tupu isiyosafishwa. Baada ya kuchemsha, moto wa kunukia uliopangwa tayari utakuwa tayari kabisa kutumika. Pamoja na utekelezaji sahihi wa mapishi, hisa imehifadhiwa kikamilifu katika ghorofa hata bila kuongeza ya siki.

Viungo:

beets, nyanya, pilipili ya kengele - kilo 1 kila moja;
karoti na vitunguu - 700 g kila moja;
kabichi - 1.5 kg;
mafuta ya mboga, chumvi, sukari - kuonja.

Maandalizi

Nyanya hukatwa kwa kutumia grinder ya nyama au blender.
Vitunguu, karoti, beets na pilipili hutolewa kwa siagi, kuhamishiwa kwenye nyanya inayochemka.
Ongeza kabichi iliyokatwakatwa, paka misa ili kuonja, kitoweo mpaka laini ya vifaa.
Borscht na kabichi imewekwa kwa msimu wa baridi kwenye mitungi isiyo na kuzaa, imefungwa.

Kuvuna borscht kwa msimu wa baridi kutoka kwa beets

Imetayarishwa kwenye makopo huhifadhi safi, iliyojaa joto la majira ya joto na ladha tajiri, ambayo mizizi hupoteza kwa muda baada ya kuhifadhi muda mrefu. Chaguo hili la kuvaa ni kwa wapenzi wa moto na uchungu, ambao hauamua tu kwa uwepo wa siki, bali pia na kiwango cha nyanya.

Viungo:

beets, nyanya - kilo 2 kila mmoja;
pilipili ya kengele na vitunguu - 900 g kila moja;
mafuta - glasi 1;
sukari - 140 g;
chumvi - 50 g;
siki - 80 ml.

Maandalizi

Vitunguu hukatwa na kukaangwa kwenye mafuta hadi iwe wazi.
Pika hadi beets laini na iliyokatwa au iliyokunwa.
Unganisha mboga kwenye sufuria, ongeza nyanya zilizopotoka na pilipili iliyokatwa.
Chukua misa na vifaa kutoka kwenye orodha, chemsha kwa dakika 20-30.
Imefungwa kwa msimu wa baridi katika vyombo visivyo na kuzaa, maboksi mpaka itapoa.

Mavazi ya nyanya kwa borscht kwa msimu wa baridi

Iliyotayarishwa na mikono yako mwenyewe kutoka kwa nyanya iliyoiva iliyoiva haiwezi kulinganishwa na nyanya iliyonunuliwa ya nyanya, ambayo mara nyingi ina ubora wa kutiliwa shaka. Mavazi inayosababishwa inaweza kutumika sio tu kwa kupikia moto. Itaongeza ladha ya kitoweo chochote cha mboga, choma au kitoweo.

Viungo:

nyanya - kilo 2;
vitunguu - kichwa 1;
mchanganyiko wa chumvi na pilipili ili kuonja.

Maandalizi

Nyanya zimepotoshwa kwenye grinder ya nyama, baada ya kung'oa matunda, ikiwa inataka, kutoka kwa ngozi.
Nyanya inayosababishwa huchemshwa kwa dakika 30.
Chumvi misa ili kuonja, ongeza vitunguu ikiwa inataka, joto kwa dakika nyingine 5.
Borscht imefungwa kwa majira ya baridi katika mitungi ya kuchemsha, imefungwa kwa joto kwa siku.

Borscht na maharagwe kwa msimu wa baridi

Utaftaji halisi katika baridi itakuwa mavazi tayari ya sehemu nyingi kwa borscht kwa msimu wa baridi na maharagwe. Itawezekana kupika moto wa kupendeza na nyongeza kama hiyo kwa dakika, kutoa thamani yake ya lishe hata bila kuongeza nyama. Ili kuandaa workpiece, utahitaji sufuria kubwa yenye uwezo wa angalau lita 9.

Viungo:

kabichi - 2.5 kg;
nyanya - kilo 2;
beets - 1.5 kg;
karoti na vitunguu - kilo 1 kila moja;
pilipili tamu na maharagwe - kilo 0.5 kila moja;
maji - glasi 1;
mafuta ya mboga - glasi 1;
chumvi - 3 tbsp. miiko;
siki 70% - 1 tbsp. kijiko.

Maandalizi

Vitunguu vilivyokatwa vinakaangwa kwenye mafuta ya moto.
Ongeza karoti, kaanga kwa dakika chache zaidi.
Weka nyanya zilizopotoka, beets, ongeza chumvi, chemsha kwa dakika 15.
Kabichi iliyokatwa hutiwa, kuchemshwa kwa dakika 5, na kuongeza maji.
Ifuatayo ni zamu ya pilipili: kata matunda yaliyosafishwa kuwa vipande na upeleke kwenye sufuria.
Baada ya dakika 10, ongeza maharagwe, siki, wacha chemsha ya kuchemsha, muhuri kwenye mitungi, ikifunike.

Borsch "Mwanafunzi" kwa msimu wa baridi - kichocheo

Mavazi ya mboga kwa borscht iliyoandaliwa kulingana na mapishi yafuatayo ya msimu wa baridi inashughulikia kabisa hitaji la viungo muhimu vya moto. Kilichobaki ni kuongeza cubes ya viazi, mtungi wa maandalizi ya majira ya baridi yenye kunukia na borsch ya mwanafunzi inayotakiwa na ladha nzuri ya kujifanya nyumbani kwa mchuzi tayari kwenye meza yako.

Viungo:

kabichi - 2.2 kg;
beets - 800 g;
nyanya, pilipili, karoti na vitunguu - kilo 1 kila moja;
pilipili nyeusi - pcs 10 .;
laureli - pcs 3-5 .;
sukari - 50 g;
mafuta ya mboga - 200 ml;
chumvi - 70 g;
siki 70% - kijiko cha dessert.

Maandalizi

Vitunguu na karoti hupigwa kwenye mafuta.
Ongeza beets, pilipili, nyanya iliyokunwa na kitoweo kwa dakika 15.
Weka kabichi, chemsha yaliyomo kwa dakika 20, ukipaka ladha na chumvi, sukari na viungo kwenye mchakato.
Koroga siki ndani ya misa, pasha moto kwa dakika, piga borscht ya "Mwanafunzi" kwa msimu wa baridi kwenye mitungi iliyosafishwa, ingiza mpaka itapoa.

Nyanya na pilipili kwa borscht kwa msimu wa baridi

Hata ikiwa wewe sio msaidizi wa kuhifadhi mboga kwa matumizi ya baadaye ya kupikia moto, hautakataa msingi wa nyanya uliotengenezwa nyumbani, ambao sahani yoyote itakuwa tastier. Kitoweo sawa cha borscht kwa msimu wa baridi kinatayarishwa kwa urahisi, haraka na bila ujanja wowote maalum, na utendakazi wake na utofauti ni dhahiri.

Viungo:

nyanya - kilo 2;
Pilipili ya Kibulgaria - 700 g;
chumvi kwa ladha.

Maandalizi

Nyanya iliyosafishwa, iliyosafishwa na pilipili imekunjwa kupitia grinder ya nyama na kuchemshwa kwa chemsha tulivu kwa dakika 30, chumvi ili kuonja.
Mavazi ya kitamu kwa borscht kwa msimu wa baridi imewekwa ndani ya mitungi isiyo na kuzaa na imefungwa kwa joto hadi itapoa kabisa.

Borscht kwa msimu wa baridi na nyanya za kijani

Borscht iliyoandaliwa kwa msimu wa baridi kwenye makopo kulingana na kichocheo kifuatacho itarahisisha kupikia moto au itakuwa vitafunio bora vya kujitumikia. Utungaji wa mboga katika kesi hii unakamilishwa na nyanya za kijani, ambazo zitachangia ladha, kutoa uchungu unaotaka na harufu isiyofaa.

Viungo:

kabichi - kilo 1.2;
beets - 2 kg;
nyanya za kijani - kilo 1;
vitunguu - kilo 0.5;
vitunguu - karafuu 3;
maji - 1/20 kikombe;
sukari na siki - 100 g kila moja;
mafuta ya mboga - 100 ml;
chumvi - 70 g;
pilipili - 1 tsp.

Maandalizi

Beets, vitunguu na nyanya za kijani hukatwa.
Kabichi iliyokatwa, changanya na mboga kwenye chombo kimoja, ukiongeza mafuta, maji, chumvi na sukari.
Shika misa ya mboga, ikichochea mara kwa mara, kwa dakika 50.
Koroga siki, pilipili na vitunguu, chemsha kwa dakika 5.
Borscht imekunjwa kwa msimu wa baridi kwenye mitungi isiyo na kuzaa, iliyowekwa maboksi chini hadi itakapopoa.

Kuvaa kwa borscht kwa msimu wa baridi bila siki

Kichocheo kingine cha borscht ya msimu wa baridi, ambayo haina siki, itawasilishwa hapa chini. Ukali wa nyanya ni wa kutosha kuongeza uchungu unaotaka kwa moto. Usalama wa kipande cha kazi utahakikisha utumiaji wa vyombo visivyo na kuzaa na utoshelezaji wa muda mrefu wa vyombo, ambavyo vinapaswa kugeuzwa baada ya kutingirika kwenye vifuniko na kuvikwa kwa joto kwa siku moja au mbili.

Viungo:

beets - 1.5 kg;
nyanya, vitunguu, karoti na pilipili tamu - kilo 1 kila moja;
sukari na siki - 100 g kila moja;
mafuta ya mboga - 100 ml;
chumvi - 40 g;
sukari - 50 g.

Maandalizi

Pindisha nyanya na chemsha na chumvi na sukari kwa dakika 20.
Ongeza kitunguu na karoti zilizokaangwa kwenye mafuta.
Weka beets, pilipili, kata vipande na mboga za kitoweo hadi laini.
Mavazi imefungwa katika vyombo visivyo na kuzaa, maboksi.

Kuvaa borscht kwa msimu wa baridi katika jiko polepole

Ni rahisi sana kupika borscht kwa msimu wa baridi katika jiko polepole. Mboga huhifadhi harufu yao safi, sura nadhifu ya kupunguzwa kwa mboga na wakati huo huo kupata upole unaotaka. Ikiwa inataka, muundo unaweza kuongezewa na kabichi, na nyanya lazima kwanza zifunzwe kwa kuzamisha kwa dakika kadhaa katika maji ya moto na katika maji ya barafu.

Viungo:

beets, nyanya, vitunguu, karoti na pilipili tamu - kilo 0.5 kila moja;
sukari na siki - 100 g kila moja;
mafuta ya mboga - 100 ml;
siki - 80 ml;
chumvi - 30 g;
sukari - 70 g;
nyeusi na allspice - 0.25 tsp kila mmoja.

Maandalizi

Kete kitunguu, karoti, beets na pilipili.
Kusaga nyanya kwenye grinder ya nyama, ongeza vipande vya mboga, chumvi, sukari, pilipili.
Washa mpango wa "Kupika" au "Multipovar" kwa saa.
Baada ya ishara, siki hutiwa ndani, misa huwashwa kwa dakika nyingine 10, imevingirishwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa.

Mavazi ya borsch iliyohifadhiwa kwa msimu wa baridi

Ikiwa kuna nafasi ya bure kwenye freezer, njia bora ya kuandaa ni kufungia mboga kwa borscht kwa msimu wa baridi. Ni rahisi kupakia misa ya mboga kwenye mifuko na zipu au trays kwa sehemu kwa maandalizi moja moto. Utungaji unaweza kuongezewa na vitunguu vya kung'olewa vyema kwenye mafuta.

Borsch sio sahani rahisi. Hii ni sahani ambayo ina nguvu ya kichawi isiyo ya kushangaza ambayo inakufanya ufurahie harufu yake tamu na tamu na kila kijiko. Jikoni, historia ya upishi ya familia imeandikwa kuitayarisha. Sijui kuhusu yako, lakini yangu hakika. Je! Ikoje? Ni rahisi. Haturithi tu mapambo, nyumba, lakini pia Albamu za zamani za picha zilizo na picha zilizofifia, vitabu ambavyo babu-babu alipenda kusoma, leso zilizofungwa na mikono ya bibi na, kwa kweli, daftari zilizo na mapishi. Jambo kuu ni kujaribu kuhifadhi haya yote kwa muda mrefu iwezekanavyo, kwa sababu kwa muda mrefu kama rahisi, lakini vitu vile vipenzi viko hai, jamaa zetu pia wako hai.
Sikurithi kichocheo tu cha borscht kama kozi ya kwanza, lakini pia kichocheo cha kuandaa borscht kwa msimu wa baridi kwenye makopo.

Kama mtoto, nilimtazama mama yangu akikata mboga kwa ajili yake. Halafu, kuwa msichana mchanga, alianza kujisaidia mwenyewe, lakini hakuelewa ni kwanini ilikuwa muhimu kufanya maandalizi ya borscht mapema, ikiwa kuna beets kila wakati kwenye basement, unahitaji tu kwenda chini, chukua mizizi ya mboga na kupika supu safi. Lakini ndivyo yeye na mama, kujua bora.

Baada ya muda, mimi mwenyewe nikawa mama, na jukumu la mama mzuri wa nyumbani sio tu kuwa na jokofu kamili ya chakula, lakini pia kuweza kuandaa chakula kizuri kutoka kwao kwa familia nzima. Na watu wangu wa nyumbani, kwa njia, hawapendi supu yoyote kwani wanapenda borscht. Ndio, na mimi mwenyewe, kati ya mambo mengine kuwa sawa, nitaipendelea. Inatokea, vizuri, kweli unataka borscht, lakini kuna beet moja tu kwenye mapipa. Vinaigrette sawa au saladi na vitunguu na mayonesi inaweza kutengenezwa, lakini sahani hii ya kwanza haitatosha sufuria. Hapo ndipo jar inaniokoa. Kilichobaki kufanywa ni kupika mchuzi na nyama kwenye mfupa, kung'oa viazi au mbili, tupa yaliyomo kwenye chupa ndani ya maji ya moto na upike juu ya moto wa kati kwa dakika 25-30. Kukubaliana, kila kitu ni rahisi. Na utayarishaji wa borscht kwa msimu wa baridi yenyewe sio ngumu zaidi, kwa hivyo tunachukua mkosaji wa beets "za kusherehekea", karoti rafiki yake bora, manukato na kuanza kutumbua.

Borscht kwa msimu wa baridi katika benki

mapishi tupu

Viungo:

Kilo 3 ya beets
Kilo 1 ya karoti
Kilo 1 ya vitunguu
2 kg ya nyanya,
250 g ya mafuta mazuri ya alizeti,
Glasi 1 ya sukari na ujazo wa 250 g,
50 g ya siki ya meza 9%,
Vijiko 2 vya chumvi.

Mchakato wa kupikia:

Kabla ya kuanza kushughulika moja kwa moja na mboga, osha na sterilize mitungi. Niligundua kuwa ikiwa kazi hii inafanywa mapema, au hata bora jioni, basi maandalizi yenyewe ni kwa haraka na rahisi. Mimi huwaviza kila wakati kwenye oveni, unachagua njia inayofaa zaidi kwako. Ndio tu, chombo kiko tayari, tunachemsha vifuniko kabla tu ya kuzunguka, pima mboga. Chukua 100-150 gr. zaidi, baada ya kusafisha, kiasi tunachohitaji kitatoka.

Wakati beets na karoti zimesafishwa na kuoshwa, tatu hufanya zote kwenye grater mbaya. Kwa muda mrefu alifanya hivyo. Kila kitu karibu ni chafu, mikono ni burgundy au machungwa, wakati mwingine na vidole vilivyojeruhiwa, lakini baada ya kuonekana kwa processor ya chakula katika kaya, mchakato huu ukawa rahisi na wa haraka. Kwa hivyo, ikiwa unayo imesimama na kukusanya vumbi, itoe nje na uitumie.

Sisi huhamisha misa ya beet-karoti kwenye sufuria kubwa ya kina. Tupa kitunguu kilichokatwa vizuri ndani yake. Sikushauri kuipaka kwenye grater, haiba yote ya borscht itapotea vipande vipande.

Tembeza nyanya zilizooshwa kupitia grinder ya nyama na uongeze kwenye mboga. Ikiwa hawapo, chukua lita 1 ya mchuzi wa nyanya. Uingizwaji kama huo hautaharibu workpiece, itabadilisha ladha yake kidogo, na kuifanya iwe laini kidogo.

Mimina chumvi, sukari mwisho, mimina mafuta na siki. Changanya, weka jiko juu ya moto wa wastani. Workpiece itachemka kwa muda mrefu. Baada ya hapo, tunafanya moto kuwa mdogo na kuzima yaliyomo chini ya kifuniko kwa dakika 40. Wakati mwingine mimi hukamilisha kupika borscht kwenye oveni, ambayo ni kwamba, wakati borscht imechemka, ninaihamisha kwenye oveni ya joto na kupika mboga ndani yake kwa zaidi ya saa, karibu saa 1 na dakika 20.

Inabaki tu kuweka maandalizi ya borscht ya kupumua ya baadaye kwenye mitungi na kuizungusha. Kumbuka kuchemsha vifuniko kabla ya kufanya hivyo.

Ningefurahi ikiwa kichocheo changu cha kuandaa borscht kwa msimu wa baridi ni muhimu kwa mtu.

Seams zenye furaha na ladha!

Kwa Classics zetu tunazozipenda, tunahitaji:

* Tunapima mboga zote baada ya kusafisha.

Beets - 2 kg
Karoti - 2 kg
Vitunguu - 2 kg
Nyanya - 2 kg
Mafuta ya mboga - 600-650 ml
Sukari - 200 g
Chumvi - 130 g (kama vijiko 5)
Siki (meza, 9%) - 100 ml
Maji ya kunywa - 150 ml
Pilipili nyeusi ya pilipili - pcs 15-20.
Bay majani - 4-5 pcs.

Maelezo muhimu:

Wakati wa kupikia masaa 2-3.
Unahitaji kontena kubwa, kama vile sufuria au tanki 10 L. Enamel au chuma cha pua.
Kutoka kwa wingi uliopewa itageuka Mitungi 10 ya 700 ml na lita 1.
Ikiwa unataka kuhifadhi mavazi kidogo, tu gawanya vifaa vyote na 2... Kisha sufuria ya lita 7-8 inatosha kwako.
Tengeneza mafuta kidogo faida kwa mara ya kwanza. Kwa njia hii utaweza kukagua ikiwa kipande cha kazi kina ladha yako, na itakuwa rahisi kukabiliana na hatua ya kwanza ya matibabu ya joto.

Tunatayarisha viungo.

Beets yangu na karoti. Tunatakasa ngozi pamoja na vitunguu. Tunapima.

Osha nyanya na uondoe kitanda kijani kibichi. Tunapima.

Tunapenda kuokoa wakati, kwa hivyo tutasaga nyanya kwenye blender.

Vinginevyo, chambua na ukate nyanya kwenye cubes za kati. Kisha sisi hukata kwenye matako ya matunda na kuijaza na maji ya moto kwa dakika 1. Tunachukua maji yanayochemka na huondoa ngozi ya nyanya kwa urahisi, na kuipunguza kwa kisu.

Kusaga mboga.

Njia fupi zaidi ya mboga ya mizizi ni grinder ya nyama na grater ya mboga au processor ya chakula. Vivyo hivyo, unaweza kusugua grater coarse kwa mkono.

Chaguo la pili ni kusugua na grater ya Berner - na kiambatisho kizuri cha majani. Tunahitaji majani machafu mafupi, kwa hivyo tunaweka mboga bila kuegemea sana kwa vile. Chaguo hili ni la kisasa zaidi, kwa sababu hutoa majani ya kawaida ya beetroot, kama katika borscht tayari katika mikahawa.

Vitunguu vinaweza kusagwa, au grater ya Berner, au kung'olewa vizuri na kisu.

Nyanya - chaguo lako la chaguzi mbili, kama tulivyoelezea hapo juu. Changanya haraka na blender moja kwa moja na ngozi. Au kata nyanya zilizosafishwa (kutakuwa na ubishani zaidi).

Mavazi ya borsch ya kitoweo.

Mimina nusu ya mafuta kwenye sufuria na kuongeza beets zilizokatwa, karoti na vitunguu. Mimina nusu ya pili ya mafuta juu na changanya misa ya mboga vizuri ili mafuta iwe chini na ndani ya misa ya mboga. Kutenganisha 1/3 ya maji na siki na mimina kwenye mboga.

Changanya na uweke moto mdogo (!).

Mboga inapaswa kutolewa juisi, basi huwezi kuogopa kwamba watawaka.

Mara tu misa itakapoanza juisi, ongeza inapokanzwa hadi juu na wacha mavazi yachemke. Punguza moto mara moja kwa chemsha ya chini(ili mboga igugue kidogo).

Funika kifuniko na upishe moto kwa muda wa dakika 10-15, ukichochea mara 1-2 wakati huu - kutoka chini kwenda juu.

Hatua inayofuata ni kuongeza nyanya zilizokatwa na siki iliyobaki na maji. Weka sukari, chumvi na pilipili. Tunachanganya. Chemsha tena na punguza moto.

Chemsha mavazi hadi kupikwa kwenye moto wa wastani, kufunikwa - dakika 30 nyingine.

Lengo letu ni kulainisha beets na karoti. Baada ya dakika 20 ya kupika, weka viungo vya mwisho kwenye sufuria - jani la bay. Inaweza kuwekwa mapema - na sukari na chumvi. Lakini kuna hatari kwamba itakuwa na ladha kali. Tunajiimarisha tena kwa kuongeza kila siku lavrushka dakika 10 kabla ya kumalizika kwa matibabu ya joto.

Kwa jumla, mboga hupikwa kwa muda wa saa 1.

Algorithm fupi.

Pamoja na mafuta na 1/3 ya maji na siki, tunasubiri juisi kutolewa juu ya moto mdogo - Ongeza moto na chemsha - Endelea moto wa kati chini ya kifuniko kwa dakika 10-15 - Ongeza siki iliyobaki na maji, sukari, chumvi, pilipili na iache ichemke juu ya moto mkali - Chemsha kwa dakika 30 chini ya kifuniko hadi mboga ikalainika - dakika 10 kabla ya mwisho, ongeza jani la bay.

Tunasongesha kipande cha kazi kwenye mitungi.

Wakati kujaza kunakuwa tayari, unapaswa kuwa umezalisha makopo na vifuniko. Tunakushauri uchague ndogo - 500-700 ml.

Tunaweka kituo cha gesi kama moto iwezekanavyo... Tunapunguza moto kwa kiwango cha chini, lakini usizime (!).

Tutashika ladle katika maji ya moto kwa dakika 2-3: sasa wanaweza kueneza misa kwenye mitungi. Tunarekebisha sehemu zenye nene na za kioevu sawa na kujaza makopo hadi juu kabisa.

Tunafunga mitungi kamili na vifuniko. Aina yoyote ya uhifadhi wa muda mrefu inafaa - kupinduka au kawaida chini ya ufunguo wa kushona.

Pindua roll na uangalie uvujaji. Hiyo ni, tunaangalia kuona ikiwa matone yanaonekana kwenye shingo. Tunaweka mavazi ya borsch yaliyotengenezwa tayari mahali pa mbali, ambapo tunafunga mitungi kwa baridi polepole (tunaifunga vizuri na blanketi).

Jinsi ya kutumia hogweed wakati wa baridi kwa supu ya kitamu haraka.

Na hii tupu ya beets kwa sufuria kubwa ya borscht, utahitaji vitapeli tu: chemsha mchuzi, kata viazi na ukate kabichi. Ili kuonja, unaweza kuongeza kuweka nyanya, mimea, vitunguu na viungo. Mwishowe, wakati viazi ziko tayari kabisa, weka hogweed kutoka kwenye jar wazi.

Na kila kitu kitatokea haraka! Hasa ikiwa unapenda borsch juu ya maji au hutumiwa kuchemsha na kufungia mchuzi mapema. Utajishukuru zaidi ya mara moja kwa kazi zako nzuri za kiangazi.

Tunahifadhi hogweed kwenye joto la kawaida kwenye baraza la mawaziri lenye giza.

Siri ya kuhifadhi kituo cha gesi kilichofunguliwa tayari.

Tunahifadhi uhifadhi wowote wazi kwenye jokofu. Lakini hata huko, ukungu inaweza kuonekana kwenye bidhaa, haswa ikiwa ina kuweka nyanya. Jinsi ya kujihakikishia dhidi ya hatari hii mbaya ya kiafya? Rahisi sana! Tunafungua jar na grisi na haradali kutoka ndani ya kifuniko hicho, ambayo chini yake tutahifadhi workpiece. Gruel kutoka poda kavu au tambi kutoka duka - haijalishi. Uhifadhi chini ya kofia ya haradali unapanua uboreshaji wa bidhaa kwa wiki.

Mavazi ya Borsch kwa msimu wa baridi na beets na karoti na kuweka nyanya

Tunahitaji:

Tunapima mboga zote baada ya kusafisha.

Beets - 1 kg
Karoti - 1 kg
Vitunguu - 600 g
Vitunguu - 6-7 karafuu kubwa
Pilipili ya Kibulgaria - 400-500 g
Nyanya ya nyanya - 400 ml
Mafuta ya alizeti (bila harufu) - 250 ml
Sukari - 5 tbsp. miiko
Chumvi - 3 tbsp. miiko
Siki ya meza (9%) - 90 ml

Maelezo muhimu:

Tunahitaji sufuria kubwa ya lita 7-8.
Kutoka kwa kiasi hiki, karibu lita 4 za kipande cha kazi kitapatikana.
Ikiwa kaya yako haipendi pilipili ya kengele kwenye borscht, usiweke kiunga hiki kidogo. Lakini badala ya kiasi na karoti na beets (kwa nusu). Vinginevyo, itabidi uhesabu sukari na chumvi.
Unaweza kuongeza pilipili pilipili kali, ukiondoa mbegu - pod ganda ndogo.
Nyanya ya nyanya inaweza kubadilishwa na puree ya nyanya (kilo 1 ya nyanya). Jinsi ya kuifanya imeelezewa katika mshono wa 1.

Kupika.

Wacha tuandae mboga za mizizi na vitunguu kwa njia yoyote kutoka kwa mapishi hapo juu. Kata vitunguu sawa na vitunguu. Tunatakasa pilipili ya kengele kutoka kwenye shina na mbegu na kukata kwa ladha - kwa vipande au cubes. Tunachagua kuweka nyanya ya ndani: ubora wa juu na nene.

Mimina mafuta 1/2 (125 ml) kwenye sufuria kubwa na uweke moto wa wastani.

Tunaweka mboga zote kwenye sufuria moja kwa moja. Chemsha kila kata kwa dakika 3-5 na ongeza kingo inayofuata. Koroga na kupika tena. Unaweza kuongeza maji, lakini hii kawaida haihitajiki. Mboga hutoa juisi ya kutosha.

Mlolongo wa mboga:

Beets + 1/2 siki - Karoti - Vitunguu + vitunguu - pilipili tamu.

Baada ya kuweka pilipili ya kengele na kupika misa ya mboga kwa dakika 3-5, ongeza nyanya ya nyanya, sukari, chumvi na nusu ya pili ya mafuta (125 ml) kwa beets na karoti. Koroga na chemsha. Chemsha mboga zote kwa joto la kati tena kwa dakika 20-25.

Mwishoni, ongeza nusu ya pili ya siki, changanya workpiece vizuri kutoka chini hadi juu na chemsha. Tunapunguza inapokanzwa kwa kiwango cha chini na kuweka mavazi kwenye makopo kavu yaliyosimamishwa - kukazwa, hadi shingo. Pani, kama ilivyo kwenye mapishi hapo juu, inakaa kila wakati. kwenye moto mdogo.

Funga na vifuniko, pinduka, funga. Hifadhi bila jokofu, lakini mbali na nuru.

Borsch ni sahani ya kwanza yenye moyo na mkali ambayo hujivunia mahali katika vyakula vingi, pamoja na Kirusi. Kwa kuwa ni ngumu kupata mboga safi na yenye kunukia kwa supu wakati wa baridi, mama wengi wa nyumbani huandaa mavazi ya beetroot katika msimu wa joto. Jarida la burgundy iliyoandaliwa husaidia kuokoa wakati wa kuandaa borscht, na pia inajaza meza ya kula na vitamini vya majira ya joto ambavyo mboga zilizoandaliwa zimekuhifadhi. Pamoja na nyingine ya borscht iliyotengenezwa nyumbani kwenye jar ni kwamba imetengenezwa tu kutoka kwa bidhaa za asili na bila matumizi ya viongeza vya kudhuru.

Kuvaa kwa borscht ya beet kwa msimu wa baridi

Inafaa kutumia jioni moja kuandaa mavazi ya kupendeza na ya juisi kwa borscht, na wakati wa msimu wa baridi utafurahiya supu yenye harufu nzuri na yenye kupendeza bila kutumia muda mwingi na pesa juu yake. Kama ilivyo na maandalizi yoyote ya msimu wa baridi, unapaswa kutuliza makopo na vifuniko mapema ili borscht ihifadhiwe vizuri na kwa muda mrefu.

Viungo

Huduma: - + 6

Nyanya Kilo 1
Beet 3 Kg
Karoti Kilo 1
Pilipili ya kengele Kilo 1
Kitunguu Kilo 1
Parsley 100 g
Dill wiki 100 g
Siki 9% 150 ml.
Mafuta ya mboga 200 ml.
Sukari 7 tbsp.
Chumvi 3 tbsp
Maji 500 ml

Masaa 3 Dakika 0 Muhuri

Tunaweka mavazi ya moto kwenye mitungi iliyosafirishwa kabla, kaza vifuniko na uiruhusu kupoa kabisa. Hifadhi mahali pazuri na kavu. Maandalizi mafanikio na msimu wa baridi wa kupendeza!

Borscht kwa msimu wa baridi na maharagwe

Tunakupa kichocheo rahisi cha utayarishaji wa ulimwengu - borscht na maharagwe. Jari kama hiyo itakuja sio tu wakati wa kuandaa supu mkali na tajiri, lakini pia itaweza kutimiza na kutofautisha sahani na saladi anuwai. Idadi ya viungo imeonyeshwa kwa lita 3.5. borscht.

Viungo:

Maharagwe - 250 g.
Karoti - 300 g.
Pilipili ya Kibulgaria - 300 g.
Nyanya - 2 kg.
Vitunguu - 300 g.
Siki 9% - 3 tbsp. l.
Sukari - 4 tbsp. l.
Chumvi - 2 tbsp. l.

Njia ya kupikia:

Kabla ya kuanza kuandaa mavazi ya borsch, unapaswa kulowesha maharagwe kwenye maji baridi usiku mmoja. Siku iliyofuata, futa maji ya zamani, suuza maharagwe na utumbue maharagwe kwenye sufuria. Jaza maji baridi na upeleke kupika hadi laini na kupikwa kikamilifu.
Wakati maharagwe yanachemka, suuza nyanya, ukate vipande viwili na uondoe mabua. Imisha vipande vya nyanya kwenye blender na saga mpaka puree. Unaweza pia kutumia grinder ya nyama.
Tunatakasa na safisha karoti, baada ya hapo tunapita kupitia grater iliyojaa.
Ondoa maganda ya vitunguu na ukate mboga kwenye pete za nusu.
Tunaosha pilipili ya kengele, kata katikati na uondoe bua na mbegu. Kata mboga ndani ya pete za nusu.
Hamisha mboga zote zilizokatwa kwenye sufuria kubwa. Chumvi, ongeza sukari na changanya kila kitu vizuri. Weka sufuria ya mboga juu ya joto la kati.
Kuleta yaliyomo kwa chemsha, na kuchochea kila wakati. Wakati mboga zinachemka, punguza moto hadi chini na upike kwa dakika nyingine 15-20 hadi mboga zipikwe.
Dakika 5 kabla ya kuzima mboga, ongeza maharagwe ya kuchemsha.
Dakika 1-2 kabla ya kumalizika kwa kupika, ongeza siki na changanya vizuri. Tunalahia na kuongeza sukari na chumvi inahitajika.
Wakati moto umezimwa, mara moja tunaweka mavazi ya borsch yaliyotengenezwa tayari kwenye mitungi iliyosafishwa kabla, kisha tuyatia muhuri na vifuniko visivyo na kuzaa. Tunageuza makopo chini na kuifunga blanketi ya joto au kanzu ya manyoya. Tunawaacha katika nafasi hii hadi watakapopoa kabisa.

Kwa kuvaa maharagwe kama hayo, borscht yako itakuwa ya kuridhisha zaidi na isiyo ya kawaida! Weka jar mahali pazuri na itadumu kwa muda mrefu. Kula afya yako!

Borscht kwa msimu wa baridi na kabichi na nyanya ya nyanya

Mavazi ya borscht iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki hukuruhusu haraka na kitamu kuandaa supu tajiri katika msimu wa baridi. Supu ina ladha nzuri kama borscht iliyochemshwa hivi karibuni. Ili kuhifadhi mavuno vizuri hadi majira ya baridi, fanya mitungi vizuri, safisha mboga vizuri, ukiondoa matunda yaliyooza na magonjwa, weka mikono yako na mahali unapopika safi. Kiasi cha mboga na viungo vinaonyeshwa kwa lita 5. sufuria.

Viungo:

Beets - 1, 1 kg.
Karoti - 1.1 kg.
Vitunguu - kilo 1.1.
Kabichi - 1.1 kg.
Nyanya ya nyanya - 200 g.
Siki 9% - 0.5 tbsp
Mafuta ya mboga - 0.5 tbsp.
Jani la Bay kuonja.
Pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja.
Chumvi kwa ladha.
Sukari kwa ladha.
Maji - 1 tbsp.

Njia ya kupikia:

Tunaosha karoti na beets chini ya maji baridi, tusafisha kwa brashi ngumu. Tunaondoa majani ya nje ya kabichi na kuondoa maganda kutoka kwa vitunguu. Kata mboga kwenye vipande nyembamba kwa kutumia mkataji wa mboga au kisu.
Chukua sufuria ya kukausha na mimina mafuta ndani yake. Tunawasha moto, na kisha mimina karoti na vitunguu juu yake. Tunakaa moto hadi mboga ikipata rangi ya dhahabu, baada ya hapo tunamwaga kukaanga kwenye sufuria na chini na kuta nene.
Katika sufuria tofauti ya kukaranga, ambayo pia tulipasha moto na kupaka mafuta ya mboga, kaanga beets. Baada ya utayari, mimina mboga kwenye sufuria na vitunguu na karoti, halafu tuma mboga hizo kuzika juu ya moto.
Nyunyiza chumvi kidogo kwenye kabichi iliyokatwa, na kisha uiponde kwa mikono yako ili iweze kupika haraka. Ongeza kabichi kwenye mboga iliyobaki.
Wakati mboga zinakaa, ongeza maji kwa kuweka nyanya na koroga.
Ongeza nyanya kwenye sufuria ya mboga, changanya vizuri na funika na kifuniko. Wacha chemsha ya kuchemsha kwa dakika 15-20, halafu ongeza pilipili, sukari, majani ya bay na chumvi ili kuonja. Changanya kila kitu vizuri na upike kwa dakika 10 zaidi.
Wakati mavazi iko karibu tayari, ongeza siki. Baada ya kuchanganya, weka borscht moto kwenye mitungi iliyoboreshwa kabla na kaza na vifuniko vya kuchemsha. Ipindue chini, ifunge kwa kitambaa kigumu na chenye joto na iache ipoe kabisa.

Borscht ya makopo ya kawaida iko tayari! Furahiya msimu wako wa baridi!

Borscht kwa msimu wa baridi kwenye kopo bila beets

Kuna tofauti nyingi juu ya jinsi ya kutengeneza borscht. Kichocheo hiki kinakualika ujaribu supu yenye ladha na tajiri bila kutumia beets. Nyanya zenye mwili huongeza ladha nzuri na mahiri kwenye sahani, wakati manukato nyekundu kama pilipili pilipili, paprika na paprika huongeza vidokezo vikali kwenye borscht. Shukrani kwa maandalizi haya, sahani yako ya kwanza itaandaliwa kwa dakika chache, na ladha itakuwa mpya na ya kupendeza zaidi.

Viungo:

Kabichi nyeupe - 500 g.
Vitunguu - 200 g.
Shina la celery - 250 g.
Nyanya - 300 g.
Karoti - 200 g.
Karafuu za vitunguu - 4 pcs.
Pilipili ya pilipili - 2 pcs.
Pilipili nyekundu ya chini - 1 tsp.
Paprika - 2 tsp
Jani la Bay kuonja.
Pilipili ya pilipili kuonja.
Mafuta - 30 g.
Sukari - 25 g.
Chumvi - 12 g.

Njia ya kupikia:

Tunatayarisha viungo vyote muhimu mapema. Tunachagua kwa uangalifu matunda mapya ya mboga na kupima kiwango kinachohitajika cha viungo.
Chambua kitunguu na ukate vipande vipande. Pia tunaondoa maganda kutoka kwa vitunguu. Tunasisitiza karafu na kisu ili mboga iingie juisi kidogo. Tunachanganya viungo vilivyokatwa pamoja na kuwatuma kwa kaanga kwenye mafuta kwenye sufuria iliyowaka moto kwa dakika 3-4.
Tunaosha nyanya, tuzienya, tupake kwa maji ya moto na tuzamishe kwenye maji baridi. Saga mboga ya mboga kwenye cubes ndogo. Ongeza nyanya zilizokatwa kwenye sufuria kwa vitunguu na vitunguu, nyunyiza kila kitu na paprika, pilipili nyekundu na pilipili, ukikate vipande kabla. Tunatoka kwa dakika 8-10.
Wakati huu, tunatakasa na suuza karoti, na kisha tukate kwenye cubes kubwa. Tunafanya vivyo hivyo na celery. Ongeza kwenye sufuria kwa mboga zilizopita na uache kuchemsha kwa dakika 15.
Mwishowe, ongeza kabichi iliyokatwa, chumvi na sukari. Changanya kila kitu vizuri, funga kifuniko na uacha mavazi upike kwa dakika 10 zaidi.
Ongeza majani ya bay na pilipili dakika 2 kabla ya kupika. Zima moto.
Weka mavazi moto kwa borscht kwenye mitungi iliyobaki kabla ya kuzaa. Ongeza vijiko 2-3 kwa kila kontena. l. mafuta ya mboga, ambayo ilikuwa moto kabla ya moto.
Weka kipande cha chachi au kitambaa kwenye sufuria kubwa, weka mitungi juu yake na ujaze maji baridi ili ifikie "mabega" ya vyombo. Tunaweka sufuria juu ya moto na tuliza makopo ya borscht kwa dakika 7-10 baada ya kuchemsha. Kisha uondoe mitungi kwa uangalifu na uifanye vizuri na vifuniko vya kuchemsha.

Mavazi ya borsch isiyo na beet iko tayari! Kula afya yako!

Kuvaa borscht kwa msimu wa baridi kama kwenye duka

Tofauti kuu kati ya kuvaa vile kwa borscht na mavazi ya duka ni kwamba haina rangi bandia kabisa, vizuia hatari na vihifadhi. Kila jar iliyoandaliwa imejazwa na mboga za asili na safi tu ambazo zimepandwa nyumbani, vitamini na ladha halisi ya borscht yenye moyo! Maandalizi yenye harufu nzuri pia yataweza kutoa supu yako rangi angavu na tajiri.

Viungo:

Beets - pcs 3-4.
Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
Vitunguu - pcs 1-2.
Nyanya - pcs 2-3.
Karoti - pcs 2-3.
Vitunguu - vichwa 0.5.
Siki 9% - 3 tbsp. l.
Mafuta ya mboga - 100 ml.
Sukari - 2 tbsp. l.
Chumvi - 1.5 tbsp l.
Maji - 0.5 tbsp.

Njia ya kupikia:

Ili kuandaa mavazi ya borsch, kwanza unahitaji suuza mboga zote ndani ya maji. Chambua beets, vitunguu, vitunguu na karoti.
Kata beets ndani ya cubes hata ya ukubwa wa kati.
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria au sufuria na kuta nene na chini. Tunaweka vyombo kwenye moto na kuwasha moto. Ongeza beets kwake na kaanga kwa muda wa dakika 5.
Kwa wakati huu, sisi hukata karoti ndani ya cubes sawa na ile ya beetroot. Kisha tunatuma kwenye sufuria.
Wakati tunakata kitunguu vipande vipande vya saizi ya kati, basi tunaipeleka kwenye sufuria na kuondoka kukaanga kwa dakika 5 nyingine.
Mimina nyanya na pilipili na maji yaliyochemshwa tayari na waache wasimame kwa dakika 5. Halafu tunawahamisha mara moja kwenye maji baridi, ili baadaye uweze kuondoa ngozi kwa urahisi na haraka.
Kwa wakati huu, mboga kwenye sufuria ya kunywa tayari imeshikwa kwa muda unaohitajika. Ongeza vitunguu, sukari, chumvi, iliyokandamizwa kupitia vyombo vya habari, na mimina kwa maji ya moto.
Tunatumbukiza blender kwenye misa ya mboga na kuleta yaliyomo kwenye sufuria kwa hali ya puree.
Pilipili iliyokatwa na nyanya, kata vipande vipande na uongeze kwenye sufuria kwa wingi. Hapa tunamwaga kiasi kinachohitajika cha siki.
Tunapika kwa dakika 5, halafu tunapitia misa tena na blender.
Sisi kuweka workpiece moto katika mitungi tasa na kaza kofia sawa. Tunageuza kichwa chini na kungojea vyombo vipoe kabisa.

Mavazi ya borscht iko tayari kama katika duka! Sasa unaweza kuandaa haraka na kwa urahisi borscht tajiri, yenye kunukia, yenye lishe na ladha! Hamu ya Bon!