Mkazi wa jiji kubwa kubwa - kutoka Belgrade hadi Buffalo - anaamini kuwa mikahawa na mikahawa ya nchi yake ndio bora. Lakini ili kuitwa mji mkuu wa mgahawa, kiwango cha maendeleo ya vyakula vya jiji lazima kiwe juu zaidi kuliko kawaida. Jiji linapaswa kuwa na vituo rahisi, vya kupendeza, vya kupendeza na mikahawa ya kifahari.

Lakini kuitwa mji mkuu wa mgahawa, kiwango cha maendeleo ya upishi wa jiji lazima kiwe juu zaidi kuliko kawaida. Jiji linapaswa kuwa na vituo rahisi, vya kupendeza, vya kupendeza na mikahawa ya kifahari.

Miji ya Ufaransa haiwezi kuzingatiwa tena kama makao ya upishi tu ulimwenguni au hata Ulaya. Kwa upande mwingine, miji kama Las Vegas, ambayo, ingawa ina mikahawa isitoshe, haiwezi kuitwa miji mikuu ya upishi, kwani haina kipekee mila ya upishi... Katika miji halisi ya gastronomic utamaduni wa chakula tolewa kwa karne nyingi.

Kwa kasi ya cosmic, mikahawa mpya inaonekana katika miji ambayo ilikuwa ikizingatiwa nyuma ya upishi... Berlin, Houston, Dublin na Athene wako mstari wa mbele katika miji bora ya mgahawa. Na ikiwa New York, Paris, Roma, New Orleans, San Francisco na Tokyo kwa muda mrefu zimezingatiwa kuwa miji bora zaidi gourmets, London, Hong Kong, Barcelona na Brussels zilikua hivi karibuni. Mfano wao unahimiza miji mingine kutokuiga bora, lakini kujaribu kuunda kitu chao, maalum.

Kwa kusafiri kwa ndege kwa bei rahisi na ufikiaji wa mtandao unaopatikana kila mahali, mgahawa wa wastani unaweza kupata chakula chochote wanachohitaji kutoka mahali popote ulimwenguni. Hii inatoa miji fursa ya kuwa miji mikuu ya upishi haraka na rahisi zaidi kuliko hapo awali.

Ni nini hufanya jiji kuwa mji mkuu wa mgahawa?

Ili kuitwa jiji kubwa la mgahawa, yeye inapaswa kufikia vigezo fulani:

Lazima kuwe na umati muhimu wa watu walio tayari kutumia pesa kwenye mikahawa - wenyeji na watalii. Wapenzi hawa wanajaribu kila wakati sahani za mitaa, classic na kabisa chakula kipya... New York, kwa mfano, ina mikahawa zaidi ya nyota nne na tano kuliko jiji lingine lolote Amerika. Tatu bora ni - Jean-Georges,KwaSe,Masa.

Kunaweza kuwa na tovuti zaidi za kihistoria huko Lisbon na Oslo, lakini wengi wao hutembelea miji hii bila kufikiria juu ya vyakula vyao. Angalau huko sio mbele, kama huko San Francisco na Hong Kong. Hakuna mtu anayeenda Pennsylvania kufurahiya chakula cha hapa. Hata huko Florence - jiji la kisasa zaidi nchini Italia - migahawa ni ya kupendeza na ya kutabirika kuwa ni ngumu kufikiria mtu ambaye angeenda huko kwao peke yake. Kwa maneno mengine, ni muhimu kila mtu kupendezwa chakula cha ndani. Baada ya yote, huko Roma na New Orleans, watu hufikiria kila siku menyu kwa kiamsha kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni.

Migahawa bora katika mji inapaswa kuwa kweli bora duniani, sio nakala na sio "nyota za ukubwa wa pili". Katika Paris, bora ni ya thamani ya pesa nyingi. Wapishi hutoa ushawishi wa kila kitu kidogo - ili ukoko wa mkate uwe crispy, siagi ina joto sahihi, na keki ya puff ni duni sana.

Paris daima wamekuwa mabwana vyakula vya haute... Inaeleweka kwamba Wafaransa waliguna kwa kuchanganyikiwa wakati, mnamo 2007, mwenye mamlaka Mwongozo wa Michelin ametoa migahawa ya Tokyo nyota 191 na mikahawa ya Paris 65. 65 "Tokyo ndiye nyota inayoangaza ya upishi wa ulimwengu," alisema mkurugenzi wa saraka hiyo. Jean-Luc Nare(Jean-Luc Naret) akitangaza Tokyo mji mkuu wa ulimwengu wa gourmets. Na Los Angeles, ambayo ilijulikana kuwa jiji kubwa la mgahawa, ilikuwa ikipoteza hatua kwa hatua, na kufikia 2007 hakukuwa na mgahawa mmoja wa nyota mbili ndani yake.

Mji unapaswa kuwa vyakula vya kipekee hiyo inafafanua utamaduni wa chakula. Inaweza kuwa mchanga, kama mbwa moto huko New York, kebabs za Uigiriki, nyama ya nyama ya Kobe ya Kijapani, au pizza ya Neapolitan. Lazima kuwe na tofauti chakula cha kitamaduni- kwa mfano, barabara ya Serbia ambapo birika bora imetengenezwa, robo ya Wayahudi wa Urusi ambao huoka mkate bora wa kijivu, au jamii ya Kituruki ambayo hutoa mtindi bora.

Huko New York, jambo hili limeenea sana. Jiji lazima pia lifanye juhudi za kukuza utamaduni wa tumbo. Mfano ni kufanya sherehe San Gennaro katika NYC, Siku ya wafu huko Mexico City, Oktoberfest huko Munich. Urithi huu ni msingi na kila kitu kingine kimejengwa juu yake. Ikiwa Bangkok haikuwepo utamaduni wa chakula mitaani, haitawahimiza wapishi kote ulimwenguni kuitumia viungo vya moto na rangi nzuri katika jikoni zao za mgahawa. Ikiwa hakukuwa na Tokyo soko la samaki, hakungekuwa na kitu cha kushangazwa na ulimwengu wote.

Lazima kuwe na kiasi fulani katika jiji migahawa ya kiwango cha juu viwango vya ubora, mapambo na anasa ni ya juu iwezekanavyo. Wakati mpishi anapenda Thomas Keller(Thomas Keller) na wawekezaji wanaamua kuwekeza $ 15 milioni katika mgahawa wenye viti 65, au mzee anapata fursa ya kuunda mvinyo Vault na aina elfu za divai, unajua uko katika jiji ambalo vitu hivyo ni muhimu. Kuna watu wako tayari kuilipia.

Katika London leo, neno "la kushangaza" linaweza kuelezea idadi ya migahawa ya kiwango cha juu kuliko kitu kingine chochote. Henry Togna(Henry Togna), mmiliki wa hoteli ya mtindo 22 ya Jermyn Street na mwandishi wa mwongozo wa mgahawa wa jiji LondonKulaMwongozo, anasema kwamba hata mkazi wa eneo hilo anaweza kuchanganyikiwa kwa urahisi katika uchaguzi wa sahani, na mgeni - hata zaidi. Katika kitabu cha mwongozo, anaorodhesha mikahawa bora zaidi ambayo ni ngumu sana kufika lakini lazima uone. Wengine wamekuwa wakingojea zamu yao kula hapo kwa miaka! Miongoni mwa taasisi hizo, Togna huorodhesha maeneo maarufu kama LeCaprice, TheIvy, Nobu na TheMtoCafé.

Miji mikuu ya ulimwengu ya gastronomic: kumi ya juu

New York

Kuna zaidi ya vituo elfu 26 vya upishi wa umma jijini, pamoja na mikahawa 18 696. Jumla ya mauzo yao ni $ 12-15 bilioni kwa mwaka. Sehemu kubwa ya pesa hii hulipwa na watalii milioni 35. Katika New York, unaweza kutumia $ 500 kwenye baa ya sushi Masa au lipa 20 tu kwa chakula kamili katika kituo rahisi. Chakula cha mchana katika jiji ni muhimu tu kama chakula cha mchana. Sehemu bora za chakula cha mchana ni Mkahawa wa Misimu Minne na Klabu 21. Na maeneo kama Michael na Chumba cha Kulala cha Hoteli ya Regency hutoa kifungua kinywa bora. Kila eneo la mji umejaa mikahawa - angalia barabara yoyote na usione chini ya vituo sita, vitano kati ya hivyo vimefunguliwa.

London

Mapinduzi katika London gastronomy yamekuwa yakiendelea kwa karibu miaka 20. Inaongozwa na viwango vya juu vya ukuaji wa uchumi, utitiri wa wahamiaji na mamia ya Waingereza wachanga wanaoingia kwenye mchezo wa kusisimua wa mgahawa. Wageni wamefanya mandhari ya upishi ya jiji kuwa ya kupendeza na ya kuvutia. Imewasilishwa kama mikahawa ya zamani, ya zamani kama Chuo Kikuu cha St.John "s pamoja na ukumbi wa hali ya juu, kumbi za majaribio kama vile MafutaBata... Wawekezaji wanaona biashara ya mgahawa inavutia na pesa inapita kama mto.

Paris

Ikiwa Paris imepoteza uzuri wake kama mji mkuu wa upishi, ni ngumu kugundua unapoangalia ukumbi wa migahawa uliojaa watu. Montparnasse, mkahawa Montmart na mahoteli mazuri katika jiji lote. Viunga vimejaa vyakula vya kikabila; maduka ya mikate na chokoleti hustawi, viwango vya ubora havilinganishwi. Ukweli kwamba Paris imepoteza uchawi wake kwa sehemu inaweza kulaumiwa kwa wapishi ambao hawana haraka ya kujaribu. Bado, vyakula vya kawaida hubadilika polepole. Kwa bahati nzuri, ana nguvu kama hizo kwamba haiwezekani kupoteza mvuto wake.

Tokyo

Chakula huko Tokyo ni maisha... Anaelezea hali ya kijamii na msimamo wa kitaalam, labda hata kupita kiasi. Pata bidhaa adimu, ghali zaidi baa ya sushi, kuonja vin za nadra - sehemu ya mfumo wa neva wa jiji. Lakini kiini cha kweli cha Tokyo ya upishi ni ndogo mikahawa kutumikia terriyaki, tambi za udon, tempuro, yakitori, nabemono na sahani za eel. Wilaya tajiri za Asakusa na Akasas zinashangaza kila mtu na anuwai ya chakula na vinywaji.

Roma

Roma imekuwa ikizingatiwa kama mji mkuu wa kitamaduni - kutoka siku za meza ya kifalme ya watawala na sikukuu za Renaissance hadi karne ya 20. Vyakula vya kisasa vya Kirumi vimeathiriwa sana na jadi sahani za mkoa- Palermo, Napoli, Bologna na Venice. Barabara zote zinaelekea Roma, na sasa zimejaa malori yanayopeleka matunda, mboga mboga, samaki na nyama ambayo inaweza kupatikana katika Mediterania.

Hong Kong

Kwa karne nyingi, mji huo umekuwa na unabaki kuwa bandari kubwa zaidi - lango la kuelekea Asia. Cove yenye harufu nzuri(hivi ndivyo Hong Kong inatafsiriwa) inaleta vyakula vya Kiasia kwa wageni kutoka kote ulimwenguni. Katika wilaya za zamani, unaweza kupata idadi kubwa ya vituo vinavyohudumia jadi chakula cha asia... Wanakaa bega kwa bega na migahawa ya kiwango cha ulimwengu ya Kifaransa, Kiitaliano na Kijapani. Wafanyabiashara wengi katika jiji linalostawi kila wakati wana mahali pa kula. Hong Kong ni mahali ambapo kila biashara huanza na kuishia na chakula.

San Francisco

San Francisco labda imefanya nzuri mapinduzi ya chakula kuliko mji mwingine wowote. Ilianza lini Alice Maji(Alice Waters) walizindua mapigano ya hali mpya na usafi wa mazingira bidhaa. Sehemu kubwa ya idadi ya watu wa jiji hilo inaundwa na wageni kutoka ulimwenguni kote - na sio uchache kutoka China, Vietnam na Thailand, ambao walileta riwaya na mambo ya kigeni kwenye menyu ya hapa.

Ongeza utukufu kwa kila kitu mkoa wa divai umuhimu wa ulimwengu, na utofauti wa utamaduni wa chakula wa jiji unakuwa bora sana.

Kama nilivyoona Patricia Untermann(Patricia Untermann) katika Mwongozo wa Mpenda Chakula wa San Francisco (2005), “Chakula tusichotengeneza, tunaagiza. Jiji linatembelewa na gourmets zaidi na ya kisasa. Wanakuja hapa sio kula tu, bali pia kuishi na kufanya kazi. San Franciscans hawakosi kila aina ya chakula wanapokuja kutoka safari kote ulimwenguni. Unaweza kupata vyakula vya vyakula vyovyote mjini ”.

New Orleans

Licha ya ukweli kwamba jiji bado halijapona kabisa kutokana na athari za kimbunga hicho " Katrina", Migahawa" Bend miji Bado wana nguvu. Kulingana na chapisho lenye mamlaka la ndani " Bulletin ya Chakula ya Tom Fitzmorris»(Tom Fitzmorris" Jarida la Menyu ya New Orleans), kuna mikahawa 891 jijini, kutoka 809 kabla ya kimbunga. Ikulu ya Kamanda, Dooky Chase, Brennan "na Emeril" s. Jiji hili linaishi na kupumua chakula, na chakula cha mchana kinaweza kumalizika saa 6 jioni wakati wa kula chakula ni sawa. Sahani za Jadi za New Orleans ni Vyakula vya kreoli, lakini zaidi ya miaka 25 iliyopita, vituo vimeonekana Cajun(Kifaransa Louisiana), vyakula vya Italia na New American. Jiji sasa lina nguvu katika kila kitengo cha upishi.

Barcelona

Kwa kuzingatia sura ya jiji kama paradiso ya vijana, kuichagua kama mji mkuu wa upishi kunaweza kuonekana kuwa ya kushangaza. Lakini kwa kuongeza chakula chako chenye rangi - kutoka mikahawa na mikahawa hadi vituo dagaa kwenye bandari - jiji ni kitovu vyakula mpya vya Kihispania... Alikuwa na athari kubwa juu mila ya upishi Ulaya na Amerika.

Migahawa ya kukata kama Abac, Evo na Comerç 24 hukaa na watu wa kawaida kama vile El Racó d "en Freixa na Drolma. Wageni" wa kigeni "ni pamoja na Kansas (oddly Italian), Samoa (pizzeria), Brasserie Flo (kona ya Paris) , Kiboko (Grill), Chihuahua (chakula cha Mexico), Eljaponés (chakula cha Kijapani).

Brussels

Brussels ni moja ya muhimu zaidi miji ya biashara Ulaya, na umuhimu wake kwa uchumi wa dunia na siasa huilazimisha kufikia viwango vya juu vya upishi. Kuna mengi vituo vya anasa kama vile Comme Chez Soi na Villa Lorraine, migahawa mikuu ya dagaa kama L "Ecallier du Palais Royal, tani za grills zisizo za kawaida huko Uropa, sekta ya kuvutia ya Italia na mikahawa isitoshe inayohudumia vyakula vya kienyeji. kome za kukaanga za kina na maji.

Chakula kwa muda mrefu kimezingatiwa kama hobby inayoheshimiwa, na ni motisha kwa ukuzaji wa eneo tofauti la utalii - gastronomic. Hii sio safari tu kupitia pishi maarufu za mvinyo na mikahawa ya kigeni kwa vinyago vilivyojaa, lakini pia njia ya kupata tamaduni zingine kupitia chakula cha hapa.

Kuanzisha miji bora ulimwenguni kwa utalii wa tumbo... Orodha hiyo iliundwa na gourmets kutoka kwa wahariri wa toleo la Briteni la Telegraph.

10. Bangkok, Thailand

Kutembelea Bangkok na sio kuagiza "Pad Tai" (tambi na jibini la kukaanga la tofu, vipande vya minofu ya kuku, karanga, kamba na mimea ya maharagwe, mchuzi wa tamarind) ni uhalifu dhidi ya buds za ladha. Ya raha ya kigeni ya gastronomiki ya Bangkok, wadudu wa kukaanga wanaweza kuzingatiwa.

9. New Orleans, USA

Maarufu kwa sandwichi zake za chaza inayoitwa Po'Boy (fupi kwa kijana masikini). Mara tu sandwichi hizi zililiwa na wafanyikazi masikini wa Louisiana, na sasa zinahudumiwa katika mikahawa ya chakula haraka na mikahawa kadhaa. Pia katika "menyu ya kutembelea" ya New Orleans inafaa kujumuisha Louisiana gumbo - hii ni supu na mchuzi kwa wakati mmoja. Jiji hilo lina makazi ya jamii kubwa ya Kivietinamu, kwa hivyo watalii wana nafasi ya kujaribu jadi ya Pho Bo - tambi na mchuzi wa nyama.

8. Lyon, Ufaransa

Huko Lyon, viazi maarufu vya Lyon vimetayarishwa, kung'olewa na kukaanga na vitunguu na iliki. Mashabiki wa kiamsha kinywa chenye moyo mzuri wanapaswa kwenda kwenye bouchon (mgahawa wa Lyon) na kula mashon - sahani ya nyama ya nguruwe, kondoo, dengu, saladi ya nyama, jibini na sausage.

7. Bologna, Italia

Bologna inajulikana nchini Italia kama La Grassa ("mtu mnene") kwa chakula chake kitamu na cha kuridhisha. Maarufu zaidi ni mchuzi wa Bolognese, sausage ya Mortadella ya kuchemsha, prosciutto au ham iliyotiwa kavu na jibini la Parmesan.

6. Mendoza, Ajentina

Steak kubwa "Asado" imepikwa hapa, ambayo kuna hadithi. Wanaume tu ndio wanaohusika katika utayarishaji wake, na nyama hutolewa na mchuzi wa chimichurri wenye viungo sana. Jiji limezungukwa na maeneo kadhaa bora ya divai nchini.

5. New York, USA

Miji 5 bora zaidi ulimwenguni kwa utalii wa chakula inakaribia kitovu cha upishi cha Amerika. Hapa unaweza kulawa sahani za vyakula anuwai: Wachina, Wahindi, Warusi, Amerika Kusini, Afrika na zingine nyingi. Jikoni ya Hell inachukuliwa kuwa paradiso ya tumbo ya New York - eneo la Manhattan. Inayo nyumba 8 za vyakula vya kupenda jiji, pamoja na Jikoni la Brooklyn na Kahawa ya Bluu ya Bluu.

4. Jaipur, India

Upangaji wa maeneo bora kwa watalii wa hali ya juu unaendelea kuwa moja ya miji michache ambapo chakula kipendwa cha Rajputs, darasa la kijeshi la kiungwana, hutolewa. Mashabiki wa chakula cha manukato wanapaswa kujaribu Lal Maas, sahani ya kondoo yenye viungo (pilipili 45 ya pilipili kwa kilo 1 ya nyama).

3. London, Uingereza

Uingereza inaweza kuwa haikuwa maarufu kila wakati kwa vyakula vyake, lakini mji mkuu wa Kiingereza sasa ni nyumba ya mikahawa bora zaidi ulimwenguni. Jamii nyingi za wahamiaji zimechangia menyu anuwai, na vyakula vya India huko London vinachukuliwa kuwa moja ya bora ulimwenguni.

2. Hanoi, Vietnam

Kituo cha zamani cha jiji la Hanoi kinaalika ladha ya manukato na ladha ya vyakula vya Kivietinamu na usawa kamili wa ladha ya chumvi, tamu na tamu. Sahani zilizotayarishwa hivi karibuni zinauzwa katika mitaa ya Hanoi, kama vile vietburger (baguette iliyojazwa pâté na mimea na tango) na nyok mam, mchuzi wa samaki ambao unanuka sana na ladha nzuri. Na wapenzi wa kahawa watakuwa na nafasi ya kuonja kahawa na yai ya yai.

1. Tokyo, Japan

Kama kituo cha kisiasa cha Japani kwa zaidi ya karne nne, Tokyo imekuwa na athari kubwa kwa vyakula vya Kijapani. Sahani zingine za kienyeji zimekuwa maarufu sana hivi kwamba miji mingine sasa inadai "uandishi" wao. Wale ambao wametembelea Tokyo kwa madhumuni ya utalii wa viungo wanaweza kupenda tambi za soya, supu ya wapiganaji wa sumo "Tyanko-nabe" na "Tsukudani" - samaki wadogo na samaki wa samaki na mchuzi wa soya na divai tamu ya mchele. Jiji pia lina mikahawa yenye mada na wajakazi na wachinjaji, na mikahawa ambayo unaweza kucheza na wanyama wa kipenzi (paka, sungura za mapambo).

Ger ni ardhi yenye joto na inayojulikana kwa maisha ya utulivu na kipimo. Na kwa sababu ya mandhari yake yenye milima, mara nyingi huitwa Tuscany Ndogo. Asili anuwai na mila tajiri ya upishi imefanya mkoa huo kuwa mecca ya gastronomiki nchini Ufaransa. Gascony, mahali pa kuzaliwa kwa D'Artagnan, pia ni maarufu kwa sherehe zake.Jimbo lenye furaha na ukarimu halitawaacha wasiojali wale wanaotaka kufurahiya vyakula vya Kifaransa, muziki, historia, utamaduni na maumbile.Chanzo kisichoisha cha furaha!

Mahali ambapo maisha ni mazuri kila wakati

Kila msimu katika Gers ni mzuri kwa njia yake mwenyewe: rangi za asili hubadilisha maoni tayari ya kupendeza. Mandhari ya milima iliyojaa mwanga hupuuza mizabibu na mashamba ya alizeti. Kanda hiyo inafurahisha kwa usawa kuchunguza kwa miguu, kwa baiskeli au kwa farasi. Gascony ina kila kitu kwa shughuli za nje, iwe ni uvuvi, gofu au kutembea tu kwenye bustani.

Wanaume watakutana na mashabiki wa utamaduni wa Ufaransa na majumba mengi, majumba ya kumbukumbu na vijiji vilivyo na makaburi ya kihistoria. Hapa kuna vivutio vikuu vya kitamaduni vya Pyrenees-Kusini: Marsyak, Osh na Abbey ya Flaran. Njia ya Saint-Jacques-de-Cospostelle inapita katika maeneo mazuri ya Gers na imejumuishwa katika orodha ya Maeneo ya Urithi wa Dunia wa UNESCO. Likizo huko Gascony pia ni fursa ya kutembelea vijiji nzuri zaidi huko Ufaransa: Furses, Larrsengle, Lavardan, Montreal na Sarran.

Gastronomy

Vyakula vya kusini magharibi mwa Ufaransa vinajulikana ulimwenguni kote. Alama ya biashara ya mkoa huo ni sahani za kuku: miguu ya bata ya kupendeza zaidi ya kupendeza, vifua vya ndege vya kukaanga na grie za nyama hutumiwa hapa. Nini kingine? Nguruwe nyeusi, supu ya Gascon na kabichi na nyama ya goose, kitoweo cha kuku kwenye sufuria na kifua cha bata "la la Rossini" na mchuzi wa ini wa bata.

Wapenzi wa pipi hakika watathamini pastis ya jadi ya Gascon na maapulo ya vanilla, pai na maapulo au prunes, na vita vya msalaba, dessert iliyoundwa na mahindi na mdalasini na caramel. Katika Gera, asali ya kupendeza imetengenezwa kutoka kwa mshita, chestnuts na alizeti.

Mvinyo anuwai na vinywaji vingine ni virutubisho kamili kwa chakula chako: Armagnac, hadithi ya Floc de Gascogne, Saint-Mont, Madiran, Pacherenc, Côtes de Gascogne na Condomois, zote zinazozalishwa chini ya chapa ya Vignobles et découvertes (Mizabibu na Ugunduzi). Crus d'Artagnan wa Bons ".

Kuna masoko mengi katika Gers, kutoka kwa jadi hadi masoko ya usiku ya kushangaza. Masoko maalum (marchés au Gras) huuza kuku safi zaidi na grie kutoka kwa wakulima wa hapa.

Kondomu-en-Armagnac

Kondomu-en-Armagnac ni maarufu kwa mandhari yake. Jiji la zamani la uaskofu, liko kwenye Theranesa, barabara ya zamani kabisa inayounganisha Bordeaux na Pyrenees ya kati ili msafiri asilazimike kuvuka madaraja au kupanda mashua.

Jiji hilo linaongozwa na Kanisa kuu la Kanisa kuu la Mtakatifu Peter, mfano wa usanifu wa Gothic wa Ufaransa. Mnara kuu wa mraba 40 wa kanisa kuu unaweza kuonekana kutoka mahali popote katika Kondomu. Mkusanyiko wa usanifu wa mji wa zamani unachanganya majengo ya medieval na majumba kutoka karne ya kumi na nane na kumi na tisa. Na vijiji nzuri karibu na Kondom ni maarufu kwa mandhari yao na shamba bora za mizabibu.

Kondomu inastawi kwa uzalishaji wa Armagnac. Kuna makumbusho yote yaliyowekwa kwa kinywaji cha kitaifa. Armagnac inaweza kuonja katika duka kadhaa za divai, mvinyo au shamba.

Osh

Mji mkuu wa kihistoria wa Gascony umesimama kwenye ukingo wa magharibi wa Mto Gers. Sehemu zake za juu na za chini zimeunganishwa na ngazi kubwa ya hatua 374 na barabara nyembamba sana za medieval ("pousterles").
Kivutio kikuu cha Osh ni Kanisa Kuu la Mtakatifu Mary. Ujenzi ulianza mnamo 1489 na ulikamilishwa miaka 200 tu baadaye. Kanisa kuu limeorodheshwa kama Tovuti ya Urithi wa Dunia wa UNESCO na ni sehemu muhimu ya Njia ya Saint-Jacques-de-Compostel. Kuta za Sainte-Marie zimepambwa kwa vioo vyenye glasi zilizochorwa na msanii wa hapa Arnaud de Mol, na hutoa maoni mazuri ya jiji. Kanisa kuu lina chombo kikubwa cha karne ya kumi na saba.

Osh huandaa sherehe kuu za sanaa za kisasa: Indépendance et Création na Tamasha la Kimataifa la Sanaa ya Sarakasi ya kisasa mnamo Oktoba, Tamasha la Marciak Jazz mnamo Julai-Agosti na tamasha la muziki la Eclats de voix mnamo Juni.

Katika nyayo za d "Artanyan

Shujaa wa "Musketeers Watatu" Dumas d "Artagnan, aka Charles de Baz, alikuwepo! Musketeer maarufu wa King Louis XV - mzaliwa wa Gers na fahari ya mkoa huo. D'Artagnan alizaliwa katika kasri la Castelmore karibu ni Lupiac. Ni ya kupendeza sana wakati wa kiangazi, wakati wa sherehe d "Artagnana, ambayo imekuwa ikifanyika tangu 2012. Ni sherehe kubwa ya kufurahisha na chakula kitamu na mavazi kutoka enzi ya Musketeer.

Huko Lupiac, kuna Jumba la kumbukumbu la Jumba la Sanaa. Kanisa la zamani, lililobadilishwa kuwa jumba la kumbukumbu mnamo 1998, lilitumika kama kituo cha kuhudumia mahujaji kwenye Njia ya Saint-Jacques-de-Compostelle. Ambapo unaweza kujifunza historia ya d ' Artagnan kwa siku moja tu.

Jiji hili la zamani kusini mashariki mwa Ufaransa huvutia watalii karibu milioni 6 kila mwaka, theluthi moja yao ni wageni. Katika Lyon - jiji la pili kwa ukubwa nchini - wanakuja hasa ... kula chakula kitamu.

Lyon mara nyingi huitwa mji mkuu wa gastronomy ya ulimwengu. Jiji limekuwa na jina hili lisilo rasmi kwa muda mrefu na kwa haki. Vyakula vya ndani vinajulikana kwa mchanganyiko wa mila ya upishi na ujuzi unaofanywa na wapishi mahiri. Gourmets zina mikahawa zaidi ya elfu mbili, 15 kati ya hizo zina nyota ya Michelin.

Kukujulisha peke yako kwa bidhaa za Lyon, tunakwenda kwenye soko maarufu la Le Hal Paul Bocuse. Sio tu wakazi na wageni wa duka la jiji hapa. Wapishi wa mikahawa kutoka kote nchini na, kwa kweli, "bushons" - migahawa ya kawaida ya Lyon na mapishi na hali ya kipekee, wanamiminika hapa kwa viungo vya sahani zao.

Ziara hiyo inafanywa na Mathieu Vianet, mpishi maarufu wa mgahawa wa Lyon La Mère Brazier, anayejulikana nchini Ufaransa na nje ya nchi. "Ikiwa unafikiria Lyon kama kiumbe hai, basi Le Hal ni tumbo lake," anaanza hadithi yake. “Bata na ndege wa Guinea ni wazuri sana hapa. Angalia manyoya mazuri sana! Yote hii imejaa na kushonwa kwa mikono. Ukiondoa kitambaa, utaona mengi, mafuta mengi kote kwenye mzoga. Ladha tu! ”.

Les Halles pia ni paradiso halisi kwa wapenzi wa sausage ya kuvuta sigara. Lakini jino tamu halitaachwa bila dessert. "Lyons" zaidi yao ni roll tamu, ambayo hufanywa kutoka kwa brioche unga, iliyochanganywa na praline.

Ni muhimu kukumbuka kuwa vyakula vya Lyon vinadaiwa umaarufu kwa ... wanawake. La Mère Brazier ni mfano bora wa hii. Ilifunguliwa na Eugene Brazier mnamo 1921. Yeye, kama wanawake wengine wengi ambao walihusika katika sanaa za upishi za nyakati hizo, ni asili ya vyakula vya Lyon.

Ni kwa mgahawa huu ambapo Mathieu Vianet anatupeleka. "Kama tunavyosema, wanapika hapa sio na maji, lakini na siagi na cream. Kwa sababu hii ni vyakula vya Lyon! ”Anasema mpishi huyo. Leo, La Mère Brazier inahifadhi kitamaduni kwa mila ya zamani, lakini inachanganya na riwaya za upishi. Sausages ya Lyon andouiette, oysters ya Norman, biskuti za Kibretoni, grie foie ... - kwenye menyu kuna kazi bora tu za vyakula vya Kifaransa. Ongeza siagi, crème fraîche, caviar na majani kadhaa ya tango kwenye biskuti ya Lyon ili kutoa ladha ladha ya chaza. Voila, sahani ya saini iko tayari. Na hakuna mahali pa pili ulimwenguni ambapo unaweza kujaribu.

Je! Wapishi wa siku za usoni wamefundishwa wapi? ilianzishwa robo ya karne iliyopita na mpishi maarufu wa Lyon, ambaye aliitwa jina lake. Taasisi hii pia hufundisha wataalam katika biashara ya hoteli na mgahawa. Wanafunzi hufanya kazi katika hali ya karibu kabisa na ya kweli, wakiandaa sahani za jadi za Ufaransa kwa mgahawa wa taasisi. Wakati huo huo, wauzaji wa ndani wanapendelea kila wakati wanapochagua bidhaa.

"Mkoa wetu una kila kitu: kutoka kuku kutoka Bress hadi uyoga wa porini. Tuna morels, chanterelles, porcini uyoga. Mazao ya hapa nchini ni tofauti sana na yana ubora mzuri, ”anafafanua Davi Tissot, mpishi na mhadhiri katika Taasisi ya Bocuse.

Inatokea kwamba menyu ina kazi bora za vyakula vya ulimwengu. Katika kesi hii, wapishi huruhusu kujaribu kidogo. "Hizi ni vibanda vilivyotengenezwa kulingana na kichocheo kutoka kwa Florence," anasema Davi Tissot. - dumplings ya mtindo wa Kiitaliano hufanywa kutoka kwa nyama ya ng'ombe. Nilidhani kidogo na kuongeza langoustines. Ninajaribu kusahau vitu vya vyakula vya jadi vya Lyon. Lakini huko Lyon, sahani hii imetengenezwa kutoka kwa nyama ya pike na supu ya mkate wa panada. Na kwetu ikawa nyepesi, yenye hewa zaidi ”. Kwa maoni yake, gourmets inazidi kupendelea chakula kidogo cha kalori nyingi, lakini moja na ladha na harufu zaidi. Sehemu hapa sio kubwa, lakini zinaridhisha sana.

Nous souhaitons un Joyeux anniversaire kwa Monsieur Paul!

Ukiuliza ni wapi chakula kitamu zaidi na mikahawa ya kifahari zaidi iko, basi wengi watajibu: "Katika Paris!"

Huko Ufaransa, ukuzaji wa sanaa ya upishi (haiwezi kuitwa kitu kingine chochote isipokuwa sanaa) imefikia urefu wa ajabu. Ikiwa hatima imekuleta Ufaransa, kwa mfano, Paris, kujinyima njaa kuokoa pesa ni uhalifu wa kweli dhidi ya mwili wako. Lazima uwe Paris, lazima ule huko Paris!

Kwa hivyo, ikiwa hautachukia kuumwa, wacha tuangalie kote. Katika eneo la Kanisa Kuu la Notre Dame, zingatia mgahawa wa Vieux Bistro (Rue Cloitre Notre Dame, 14). Uanzishwaji huu thabiti karibu na kanisa kuu la kanisa hufurahiya sifa nzuri kati ya wajuaji. Mambo ya ndani ya mgahawa ni ya kutisha, lakini ni ya kikaboni. Hapa wanapika kabisa vyakula vya Kifaransa vya kawaida: minofu ya nyama ya mchuzi, nyama ya Burgundy, casserole "a la do dauphinouis", pie "taten" na profiteroles. Chakula cha mchana cha kozi nyingi kitakugharimu karibu $ 40-50. Chukua muda wako kutamka: "Ni ghali vipi!" Unaweza kuwa tayari kulipa mengi zaidi kwa kutumia muda katika paradiso ya gastronomiki na zawadi nzuri zaidi za chakula. Hakika hatukukosa fursa ya "kupanda mbinguni" na tukaamuru nyama ya nyama Burgundy. Jinsi vipande hivi vyenye harufu nzuri vimeoka kwenye divai nyekundu na manukato na brisket ya zabuni zaidi na keki ya apple-vanilla (kichocheo kutoka nyakati za Louis XIV) sasa kinakumbukwa!

Tulipopita Sorbonne, tulisikia wanafunzi wakifanya miadi mikubwa ya chakula cha mchana. Wacha tuende nao kwa robo Marais, kwenye mkahawa wa Tryumilou (tuta 84 la Hoteli ya Ville). Mkahawa huu mkubwa unapendwa na wanafunzi na wale wenye mkoba mwembamba. Vifaa ni vya kawaida na bei ni nzuri. Menyu ina sahani rahisi lakini ya kushangaza ladha: pate, mayai na mayonesi, miguu ya kondoo, bata na prunes na keki bora za apple. Umekula? Kisha toa mkoba wako na hesabu karibu $ 20. Mkuu? Na jinsi!

Ikiwa unataka kujaribu sahani za kitamu zaidi, na zaidi, una nafasi ya kutumia dola kumi zaidi, kisha utafute mgahawa wa karibu "Alizier" (st. Montmorency, 26). Katika mkahawa huu, mpishi Jean-Luc Dodeman anatibu sahani za asili na za kufafanua: konokono za kitamu (kwenye batter au kukaanga kwenye oveni) na ragout ya mboga "ratatouille", lax ya kuvuta na saladi ya bata, viunga vidogo vya kuku na kuku na rosemary na tangawizi. Mkahawa huu ni mdogo, lakini una vyumba viwili. Ukumbi kwenye ghorofa ya chini ni kama bistro. Mapambo mazuri ya ghorofa ya pili - kwa mtindo wa Louis XVI. Menyu iliyowekwa itagharimu chini ya kuagiza na kadi, lakini haitakuwa duni kwake kwa ubora. Nilitazama kwa siri kwa kile jirani yangu kwenye meza upande wa kulia anaponda sana, nikisahau kabisa juu ya mbwa wake mkubwa St. Bernard. Aha! Hii ni kuku na mimea yenye kunukia. Mhudumu mwenye kupendeza sana "hugawanyika": mpishi wa Monsieur anapenda rosemary. Ninaamuru mzoga kama huo wa dhahabu na, kwa ushauri wa mhudumu, niongeze kwa furaha na viazi vya kukaanga na mchuzi wa haradali ya Ufaransa (hmm!) Na divai ya Bergerac rosé.

Wacha tuseme ulizunguka robo ya Beaubourg, ulinunua zawadi katika Soko kuu, na, kwa kweli, ulipata njaa. Usishangae ikiwa miguu yako itakupeleka kwenye mgahawa mzuri wa Ble Marine (7 Leopold Bella Street). Menyu ndogo ya mgahawa huu inasasishwa kutoka msimu hadi msimu. Utaalam: sardini za marini, faida na sturgeon, samaki wa baharini na basil. Kuta za paradiso hii ya upishi, iliyochorwa kwa meno ya tembo na kupambwa kwa rangi nyingi, huunda mazingira ambayo ni ya kufurahisha kama chakula. Na kwa raha hizi zote, ukizingatia sahani tatu zilizoliwa, watakulipa kama dola 25-35.

Ni sisi tu, ambao tayari tumeharibiwa na "vinjari vya kulisha" vya zamani, tulibeba miili yetu iliyochoka kupita kizingiti, wakati tulipochukuliwa, kijana aliyekumbusha Belmondo katika ujana wake alizunguka kwenye waltz ya maelezo ya sahani: "Unataka nini Kila kitu kwako! Chagua! " Mume wangu anajishughulisha na menyu, akiashiria faida CHAMPAGNE!). Na juu sisi kuweka pancakes na asali ya machungwa na maua ya rose chini ya sukari ya unga.

Katika uzuri usiosahaulika wa robo ya Tuileries, hakika tutashuka na mgahawa wa Gaia (barabara ya 17 Dufo). "Kwanini?" - unauliza. Ukweli ni kwamba mgahawa huu ni maarufu kwa sahani zake za samaki ladha na uteuzi mkubwa wa dagaa. Aina: canapes na kuweka anchovy, radish na watercress kwa vitafunio (kutumikia - kazi ya sanaa!); kwenye supu ya samaki ya kwanza huko Marseilles (haswa kwetu, mpishi anaongeza zafarani kwake), kwa pili - nyama laini zaidi ya lax na saladi. Mpishi (tunajifunza kutoka kwa mhudumu kwamba anapenda Warusi) anapendekeza chupa ya Beaujolais mzuri. Mvinyo mchanga huongeza mhemko tayari mzuri. Hadi sasa, tunakumbuka kwa furaha chakula kitamu na ukumbi kwenye ghorofa ya chini, iliyotiwa tile na tiles nzuri za Ureno.

Mkahawa wa Grand Louvre huko Louvre ni muujiza wa kweli. Anathibitisha tena kuwa sanaa yoyote inaboresha nyingine tu, na kazi bora za upishi zinakamilisha kazi bora za da Vinci, Delacroix, Ingres. Hebu fikiria: mgahawa uko chini ya piramidi kubwa ya glasi ambayo hutumika kama mlango wa Louvre. Kukamilisha kwake kuni na chuma ni sawa kabisa na muundo wa glasi. Na menyu hiyo ni pamoja na sahani za kitamaduni kutoka kusini magharibi mwa Ufaransa, iliyofanywa kwa ustadi na mmoja wa wapishi bora wa mkoa huu, André Dagen: shingo ya gongo iliyojazwa, ini ya goose, kitoweo cha nyama ya nyama, ice cream na prunes huko Armagnac. Tunakaa mezani, tukipitia albamu na mazao ya Louvre, na tunasubiri agizo letu. Inayo kazi bora tu. Goulash na mchuzi wa bernaise - kwangu, chateaubriand na mchuzi wa colbert - kwa mwenzi aliyechagua zaidi (alitoa sahani hii "5" na mia moja). Kwa dessert, tulichagua pudding ya Kifaransa ya kupendeza, tukifurahishwa na bei za chini kwa matibabu kama haya ya kifahari.

Huko Paris, nilipenda sana na ham ya Paris. Niliiamuru katika cafe ya kahawa, nilichukua sandwichi tu nayo, nikajaza ham na kama hivyo, lakini kila wakati na kipande cha siagi dhaifu zaidi. Na "nilijuwa" na ham hii katika cafe karibu na Pantheon. Tulikwenda kwa Crepes Gogo (12, rue Soufflot) tukitafuta kitu moto. Kengele mlangoni ililia, na mhudumu wa ukumbi huo alituongoza kwenye meza karibu na dirisha lililoangalia Pantheon. Sikuamuru kuamuru supu ya kitunguu na wakati msichana aliuliza "Na jibini?" Nilitikisa kichwa bila kusita. Baada ya dakika kadhaa, tuliamua kuwa hatutaki kuongeza jibini kwenye supu, ambayo tulimjulisha mhudumu juu yake. Ah, adabu hizo za Ufaransa, umakini na sifa zingine zote nzuri! Wakati tunangojea supu, mhudumu mwingine alitokea ukumbini. Akiwa na tabasamu zuri, aliweka sinia kubwa ya saladi mezani. Juu ya majani yaliyowekwa kwa ustadi wa maumbo anuwai na rangi kadhaa (kulikuwa na majani hata kwa njia ya lace!) Kulikuwa na vipande vya rangi ya waridi, vilivyonuka: (siwezi kusema vinginevyo) ya Mungu. Nyama iliyeyuka kinywani mwangu, na idadi ya vipande ilipungua haraka. Na nilikuwa mbinguni! Nitarudi. Weka ugavi mzuri wa ham kwangu.

Mkahawa "Haut Chapantier" (Rue Mabillon, 10) katika robo ya Saint-Germain-des-Prés ni maarufu kwa wanafunzi na wakaazi wa nyumba za karibu. Bistro hii ya jadi ni kamili kwa kalvar katika mchuzi wa nyanya na yai na nyama ya nyama ya nyama. Daima kuna chaguo kubwa la keki. Bei sio juu. Hii ni kwa nini mgahawa umejaa kila wakati. Kwa ujumla, ni shida sana kuingia kwenye mikahawa ya aina hii baada ya saa 20: Wafaransa wanazichukua kihalisi, wakifanya tarehe, wakijadili shida. Tulikuja hapa mapema kukaa hadi wakati wa kufunga na tazama upendeleo wa ladha ya "vyura". Hapana, hawakula vyura, lakini zaidi walichukua kitu kigumu. Siku hii, nyama ya nyama ya mvuke ililetwa, na watu "walipakiwa" na sahani inayoitwa "kwa ladha tano." Hii ni casserole ya nyama ya kung'olewa iliyokatwa vizuri, nyama ya nguruwe iliyokaangwa, nyama ya kuchemsha na isiyopikwa, jibini la curd, mayai na mimea anuwai na nyanya. Wengi (na hii tayari ni jadi) hukaa kwa masaa kadhaa na kikombe cha kahawa. Ni ghali kabisa: $ 1-1.5 kwa 50 ml tu. Lakini hotuba laini ya Kifaransa, harufu ya manukato, haiba ya kupendeza ya watu wa Paris hairuhusu kwenda hadi usiku wa manane:

Kufunguliwa kwa mgahawa wa kifahari Rotisri d'an-fas (2 Christine St.) ilikuwa hisia. Thamani bora ya pesa ilifanya mgahawa huo uwe maarufu hata kati ya watu matajiri. Umati hukimbilia hapa kwa menyu ya bei ya bei ambayo ni pamoja na, kwa mfano, kuku wa kuku na viazi zilizochujwa, lax iliyochomwa kwenye mchicha na faida iliyofunikwa na chokoleti. Watu huja hapa kuangalia mtindo wa Ufaransa wa msimu wa sasa na kunywa divai. Baada ya glasi kadhaa nyeupe kutoka Provence au divai nyekundu kutoka Anjou, unataka kununua mitandio na buti zote zilizoonekana kwenye mitindo ya mitindo.