Kwa kila likizo, lazima kuwe na vitu kadhaa kwenye meza. Orodha iliyotolewa katika kifungu hicho inajumuisha vitu bora tu. Baadhi yao walijulikana zamani katika siku za Umoja wa Kisovyeti, wakati wengine walionekana sio zamani sana. Lakini zote huvutia watumiaji na ladha yao nzuri na muonekano mzuri.

Nakala hii inatoa orodha na majina ya mikate, na picha, na pia na sifa za utayarishaji wao. Orodha hii hakika itafaa kwa wale watu ambao wana shaka uchaguzi wa vitamu kwa meza ya sherehe.

Aina za keki

Sahani ya jadi ya sherehe inaitwa keki, ambayo hutolewa na chai siku ya kuzaliwa, kwenye harusi, sherehe ya ushirika na hafla zingine. Dessert hii hufurahiwa na watoto na watu wazima. Leo, kuna vitu anuwai kwenye rafu za duka, wingi ambao mara nyingi huwafanya watumiaji wazimu.

Orodha iliyo na jina la mikate, ambayo imetolewa hapa chini, inajumuisha chaguzi anuwai za vitoweo hivi. Wanatofautiana katika njia ya maandalizi, aina ya tabaka za keki, ugumu wa muundo, kujaza, ladha na vigezo vingine.

Matibabu yote ya kuoka ni maarufu sana. Zinatengenezwa kutoka kwa unga wa chachu na mara nyingi hujazwa na karanga, jamu, asali na matunda. Mikate ya gharama kubwa zaidi, ambayo sura na ujazo umeandaliwa kando.

Kwa aina ya keki, kuna aina zifuatazo za pipi:

1. Biskuti. Wanajulikana na upole wao na uzuri. Keki hizi mara nyingi hutiwa na vanilla, mtindi au kakao kufikia ladha inayotaka. Katika kesi hiyo, keki hizo zimelowekwa na kuwekwa juu ya kila mmoja.
2. Kavu. Chaguo hili linachukuliwa kuwa rahisi kuandaa, kwani inahitaji keki za wafer na chokoleti au misa ya kahawa.
3. Mchanga. Keki hizi zimetengenezwa kwa keki ya mkate mfupi. Kujaza kawaida ni laini au matunda.
4. Curd. Aina hii hufanywa kutoka kwa curd na unga wa unga. Kama nyongeza, vipande vya matunda matamu hutumiwa hapa.

Kwa suala la muundo, unaweza kuzingatia keki zifuatazo:

• moja-ngazi;
• kitanda;
• tatu-ngazi.

Kujaza, na, ipasavyo, ladha inaweza kuwa tofauti sana. Keki ni matunda, karanga, mgando, chokoleti, vanilla, cream ya siki na kadhalika. Kwa kuwa kila mtu ana matakwa yake mwenyewe, ujazaji huu huwa haujachanganywa, na kwa hali yao safi huwa kitamu na ya kunukia kila wakati.

Sura ya mikate inaweza kuwa tofauti. Viwanja vya mraba, pande zote, mstatili, mviringo vinauzwa. Lakini hivi karibuni, sahani za sura ngumu zinapata umaarufu zaidi na zaidi. Kwa mfano, siku za kuzaliwa, watu mara nyingi huagiza keki kwa njia ya mipira, nambari, vitabu, magari, na kadhalika. Chaguzi kama hizo ni nzuri kwa ukweli kwamba, ikiwa unataka, unaweza kumpa mpendwa wako matibabu ambayo yanafanana na taaluma yake, burudani, au inaonyesha matamanio. Kwa sababu ya ugumu wa kuandaa, gharama ya mikate hii itakuwa kubwa zaidi.

Uainishaji wa mwisho wa kuzingatia ni aina ya nyenzo za mapambo. Katika kesi hii, keki zifuatazo zinajulikana:

1. Na mastic. Nyenzo hii imetengenezwa kutoka sukari ya unga. Shukrani kwake, vitamu hupambwa na takwimu anuwai na mifumo ya volumetric. Ni mastic ambayo iko karibu katika mikate yote ya asili.
2. Na cream. Maua na mifumo anuwai hufanywa kutoka kwake. Kama matokeo, sahani zenye cream sio tu zinaonekana nzuri, lakini pia huvutia na ladha yao.
3. Na glaze. Kipengele hiki ni sawa na mastic. Inafanya uwezekano wa kufanya keki iwe nzuri zaidi na laini.
4. Na kupendeza. Kawaida hutumiwa kwa mipako ya nje ya keki. Ni rahisi sana kujiandaa.

"Dobosh"

Wa kwanza katika orodha hiyo na majina na sifa za mikate hiyo ilikuwa "Dobosh". Inatofautishwa na keki ya pumzi na asili ya Kihungari. Kwa nje, inasimama sana kutoka kwa vitoweo vingine, kwa hivyo haiwezekani kuichanganya na chochote. Kipengele kikuu cha sahani ni uwepo wa keki kama sita na cream tamu. Keki imeandaliwa kila wakati kutoka kwa viungo vya hali ya juu na inaweza kukaa katika hali bora safi kwa muda wa siku 10.

Mapitio na orodha ya majina yao lazima iwe imejumuisha "Dobosh" haswa. Msingi wake ni keki ya kupendeza ya kila mtu, ambayo ina unga, mayai, sukari, siagi na vifaa vingine ambavyo hupa sahani ladha nzuri na harufu ya kukumbukwa. Kwa cream, wapishi hutumia chokoleti, siagi, mayai na sukari. Wakati huo huo, dessert hupambwa na syrup ya caramel.

Mikate mitano ya kwanza ya "Dobosha" imewekwa na cream, na ya mwisho hukatwa kwenye pembetatu ndogo, ambazo zimelowekwa kwenye siki sio tamu sana na kuweka juu. Katika kesi hii, keki ya tano, ambapo pembetatu zitapatikana, imepambwa mapema na mipira ya saizi ya kati.

"Sacher"

Sio bure kwamba dessert hii hujivunia mahali kwenye orodha na jina la mikate. Sifa ya utayarishaji wa sahani hii inashangaza wapishi wote wa novice. Kwa muda mrefu, keki ya Viennese imeandaliwa kulingana na siri ya zamani ya familia, historia ambayo imeanza mnamo 1832.

Dessert hii ilijumuishwa katika orodha bora na majina ya mikate nyuma katika karne ya 19. Ilibuniwa na mtaalam mashuhuri wa upishi wakati huo, ambaye aliagizwa kukuza dessert asili kwa hafla kuu inayokuja. Wakati huo, kijana huyo alikuwa na umri wa miaka kumi na sita tu, na yeye mwenyewe alifanya kazi kama msaidizi wa mpishi wa ndani, kwa hivyo yeye mwenyewe hakuweza kupata kitu chochote cha ubunifu. Kwa ujanja kidogo, mpishi wa novice alichukua kichocheo kutoka kwa kitabu cha zamani cha Austria na akafanya mabadiliko kadhaa kwake. Ingawa wakati huo keki haikuweza kusambaa, miaka michache baadaye kijana huyo alifungua duka lake la keki, ambapo aliioka kuagiza. Na hadi leo watu wanafurahi kuagiza likizo anuwai haswa "Sacher", kwani inauwezo wa kushinda taster yoyote.

Msingi wa dessert ni keki za chokoleti, jamu maalum ya parachichi, na icing ya chokoleti. Sahihi kabisa inajulikana tu kwa familia ya Sacher, ambayo inafanya uwezekano wa kuonja kwenye duka la keki la familia lililoko Vienna. Wapishi wa kisasa wanajaribu kutengeneza kitu sawa na ile ya asili, lakini marekebisho haya yote ni tofauti kabisa na sahani ya Viennese.

"Kievsky"

Orodha iliyo na majina ya mikate na muhtasari wa sahani hizi haiwezi kufanya bila dessert, ambayo muonekano wake ni kwa sababu ya ajali, haijalishi inaweza kusikika kama ya kushangaza. Nyuma katika siku hizo, tukio lilitokea katika moja ya jikoni - wapishi walisahau kuficha wingi wa mayai mabichi, au tuseme, protini zao, mahali baridi. Ilipochelewa sana kurekebisha hali hiyo, kwa hatari yao wenyewe na kwa hatari, wafugaji waliamua kupika mikate na kuipaka na siagi ya siagi. Matokeo yake ilikuwa sahani ya kipekee ambayo imeweza kufurahisha hadhira kubwa na hata kushinda medali ya shaba kwenye mashindano muhimu.

Kievites wenyewe huongeza keki hii kwenye orodha na jina la mikate, kwani ndio sifa ya mji wao. Keki za protini, cream na karanga zilizokatwa ni mchanganyiko mzuri ambao haupendezi tu kwa meno yote matamu, bali pia kwa watu ambao hawana hamu kubwa ya tamu.

Wakati wa enzi ya Soviet, ladha hii ilijumuishwa katika orodha ya juu ya majina ya mikate ya Soviet. Licha ya kuwepo kwa muda mrefu, sahani haijapoteza umaarufu wake, lakini ilishinda tu hata zaidi.

"Linz"

Watu wa kisasa hawajui kidogo juu ya hayo. Orodha ya majina ya dessert bora ni pamoja na sahani kutoka kwa wapishi anuwai wa keki wanaoishi katika sehemu za mbali za ulimwengu. Ndio sababu watu wa kisasa wanajua kidogo juu ya keki za kigeni. Kwa mfano, "Linz" ni sahani nyingine ya Austria ambayo ilipewa jina la moja ya miji katika nchi ya uzalishaji. Viwanda kadhaa vya keki huko Austria hufanya ladha nzuri na walnuts na mlozi kwa kutumia teknolojia ya kipekee.

Keki, au tuseme, mkate, ina msingi wa mchanga na ladha ya tajiri zaidi. Hapa kuna keki moja tu, ambayo imejazwa na jam, na juu imewekwa na wavu na takwimu anuwai zilizokatwa kutoka kwa unga wa kawaida. Wakati huo huo, wataalam hupamba sahani na vidonge vya mlozi, ambayo inafanya kuwa maalum na kutofautisha kutoka kwa vitoweo vingine.

"Medovik"

Keki ya asali ni dessert inayopendwa kwa watoto wadogo na watu wazima na jino tamu. Anajulikana kwa kila mtu kutoka utoto, kwa sababu kila mama wa nyumbani anajua kupika. Licha ya ukweli kwamba katika nyumba nyingi hujiandaa kwa chai karibu kila siku, ladha yake haichoki, kwa hivyo sahani hii ni muhimu kwa likizo nyingi.

Imeandaliwa kutoka kwa keki 4-6, ambazo lazima ziingizwe kabla ya kujiunga. Wakati huo huo, kingo kuu imeongezwa kwenye unga - asali. Akina mama wengine wa nyumbani huacha keki zilizopangwa tayari mahali pa giza usiku mmoja, na asubuhi huwatia mafuta na cream na kuwachanganya katika muundo mmoja.

Sio kawaida kupamba kitamu kama hicho na kitu maalum. Kwa kuwa keki sio sawa kabisa, unaweza kukata kila lazima kutoka kwao na kubomoka juu ya keki. Pamoja na hii, unaweza kuongeza karanga au walnuts za kawaida hapo. Sahani zaidi za kigeni huzingatiwa kama chaguzi na kuongeza ya nazi, vanillin na chokoleti.

Katika mchakato wa kupikia, wapishi wanahitaji kuwa waangalifu sana wasizidishe na asali. Ikiwa ni nyingi sana, basi keki zitakuwa kavu sana na nzito, kwa hivyo matokeo unayotaka hayawezekani kupatikana.

"Napoleon"

Dessert inayopendwa na kila mtu inayoitwa "Napoleon" inaweza kutayarishwa katika oveni na katika jiko la polepole. Kwa muda mrefu imekuwa ishara ya meza ya sherehe na mapambo yake kuu. Kuna chaguzi anuwai za kupikia, kwani kila mama wa nyumbani hujirekebisha kichocheo mwenyewe, akifanya mabadiliko kadhaa kuifanya iwe tastier na tajiri.

Keki ya kawaida ina keki kadhaa, idadi ambayo inaweza kufikia 10, na wakati mwingine hata 15. Kwa kuwa imetengenezwa kutoka kwa keki ya kuburudisha, haiwezi kutengenezwa juu sana. Keki hizo zimefunikwa na kardinali na zimepambwa kwa karanga zilizokatwa au chokoleti juu.

Kama matokeo, "Napoleon" hupatikana sawasawa kabisa na sare iliyowekwa mimba. Kwa wapenzi wenye nguvu wa pipi, chaguo na kuongeza maziwa yaliyofupishwa kwa cream yanafaa.

"Ingia"

Chaguzi anuwai za kupikia zinashangaza "Ingia". Keki ni roll ya sifongo, iliyofunikwa vizuri na mchanganyiko wa maziwa yaliyofupishwa na siagi. Inaweza kutengenezwa kwa njia ya logi au kama kamba ndefu.

Unga hupakwa na cream, na sahani iliyomalizika hunyunyizwa na mlozi juu na pande. Wapishi wa asili kabisa hupamba ladha na sanamu anuwai zilizotengenezwa na chokoleti au mastic. Hizi zinaweza kuwa uyoga, katani ndogo na vitu vingine ambavyo huunda muundo wa msitu.

"Prague"

Kichocheo kingine kizuri, kilichojumuishwa kwenye orodha na jina la mikate na picha, kilionekana nchini Urusi katika Umoja wa Kisovyeti. Historia inadai kwamba ni nchi mbili tu zilizo na haki ya sahani hii - Jamhuri ya Czech na Urusi.

Dessert hii ilijumuishwa kwenye orodha na jina la mikate na matunda kwa sababu. Katika mji wa Kicheki unaoitwa Prague, ana mapishi yake ya ajabu. Kitamu kinatayarishwa kutoka mikate ya biskuti ya chokoleti iliyowekwa kwenye siagi ya siagi na aina ya liqueurs. Mchanganyiko wa kupendeza wa mafuta na pombe huipa ladha ya asili na ya kukumbukwa, ambayo haimwachi mtu yeyote tofauti.

Mbali na keki za kupendeza, watu pia wanapenda keki kwa sababu imefunikwa na icing ya chokoleti nene juu. Unaweza kuibadilisha kwa urahisi na jamu ya kupendeza au matunda. Nyongeza kama hizo haziharibu sahani, lakini ongeza tu ustadi zaidi kwake.

"Hadithi ya hadithi"

Sawa na kuonekana kwa ile ya awali, lakini tofauti kwa ladha, keki ni hadithi ya kweli kwa watoto wadogo na wazazi wao. Imeundwa kutoka kwa unga wa biskuti na unga wa siagi ya juu. Kwa sababu ya vifaa kama hivyo, sahani haipendekezi kwa watu hao ambao hufuatilia takwimu zao kwa uangalifu, ingawa si rahisi kukataa raha kama hiyo.

Utamu huu umekuwa maarufu katika USSR. Wakati huo, wahudumu waliipamba kwa njia ya roll ndefu na kuipamba na kila aina ya maua ya cream na sanamu za chokoleti. Wakati huo huo, mchakato wa kupikia yenyewe haukuchukua zaidi ya saa moja na nusu, kwa hivyo keki kama hiyo inaweza kutengenezwa wakati wowote bila kutumia pesa kwenye vitu vya kupendeza vilivyotengenezwa.

Leo kuna marekebisho mengi ya "Fairy Tale". Sahani imepambwa kwa njia anuwai na imechorwa na kujaza isiyo ya kawaida, ambayo Umoja wa Kisovyeti haukujua hata. Pamoja na hayo, ladha, harufu na muonekano wa kitoweo hubakia bila kubadilika. Watu wazima, mbele ya pipi, kumbuka utoto wao mara moja na wako tayari kuionja kwa raha.

"Keki ya jibini"

"Cheesecake" ya kawaida inajulikana kwa kila mtu, kwa hivyo haiwezi kuitwa jina la kushangaza na la kawaida kwa mikate. Aliingia kwenye orodha ya dessert ambayo inaongoza katika nchi nyingi, na kuvutia usikivu wa wale wote wenye jino tamu, kwa sababu ya faida zao kadhaa.

Sahani hii iliandaliwa katika Ugiriki ya Kale na, kwa kweli, huko Urusi. Katika siku hizo, iliitwa mkate wa jibini, ambao uliabudiwa na meno yote matamu. Lakini pamoja na ukweli huu, kichocheo kilikuwa kimejikita nchini England, ambao wakaazi wao hujiita wanozaji wa ladha hii.

Sahani hiyo inategemea viini, jibini la kottage, zest ya machungwa, na leo kuna marekebisho mengi tofauti ya mapishi ya kawaida, kwa hivyo unaweza kuchagua kitu kinachofaa kwa ladha yako haraka vya kutosha. Mara nyingi, mikate hii huandaliwa na matunda, chokoleti au gelatin yenye rangi.

"Esterhazy"

Orodha iliyo na aina na majina ya mikate imekamilika na dessert na jina nzuri na la ubunifu. Inatofautishwa na muonekano wake wa kushangaza na ladha bora. Sahani hii ya kipekee ina vifaa vingi tofauti, ambavyo vitachukua muda mwingi kuorodhesha. Shukrani kwa mchanganyiko wao mzuri na idadi sahihi, hamu ya kula inaonekana mara tu wakati keki inavyoonekana.

Kichocheo yenyewe kilitengenezwa mahsusi kwa siku ya kuzaliwa ya mmoja wa wana wa waziri wa Austro-Hungarian. Hii ilifanywa mwanzoni mwa karne ya kumi na tisa. Hata wakati huo, ilithaminiwa sana na wageni walioalikwa kwenye hafla hiyo, na baadaye sahani hiyo ilipata jina lake kwa heshima ya Pal Antal Esterhazy maarufu.

Keki hiyo inategemea karanga, protini na sukari. Ili kuunda muundo thabiti, utahitaji karibu tabaka tano za keki za sura na saizi sawa. Ili kuandaa misa yenye cream, vifaa vifuatavyo vinahitajika: pombe, maziwa ya kawaida na yaliyofupishwa, pamoja na sukari. Glaze imeundwa kutoka kwa aina kadhaa za chokoleti na cream.

Vipande vya chokoleti na petals za mlozi hutumika kama mapambo ya chipsi. Ni kwa fomu hii ambayo hutumika katika duka za asili za keki. Lakini watu, kama sheria, hutengeneza keki za nyumbani "Esterhazy" bila nyongeza yoyote, kwani lazima watumie wakati mwingi na bidii.

Hitimisho

Kujua majina ya mikate ni nini, kila mtu anaweza kutengeneza orodha ya vitamu bora kwake. Dessert zote zilizoorodheshwa hapo juu zina historia yao na sifa zao. Wao ni tofauti kabisa kutoka kwa kila mmoja na husababisha hisia tofauti kabisa kwa watu.

Orodha hii ya alfabeti ya majina ya keki ina sahani maarufu zaidi. Haiwezi kusema kuwa ni bora kwa hafla yoyote, kwani vitu fulani vinaweza kusababisha athari ya mzio kwa watumiaji au sio kupenda kwao. Kwa hivyo, baada ya kujifunza orodha hiyo na majina ya mikate yenye kupendeza zaidi na sifa zao kuu, unaweza kujitafutia mwenyewe hitimisho na uelewe ni sahani gani itaonekana faida zaidi kwenye meza.

Mnamo 1912, Urusi iliadhimisha miaka mia moja ya Vita vya Uzalendo, miaka mia moja ya kufukuzwa kwa Wafaransa nchini. Wapishi wa keki ya Moscow walioka keki ya kuvuta kwa sura ya kofia ya pembetatu.

"Napoleon" ghafla akawa mtindo.

Keki hii iliyofunikwa ilikuwa maarufu sana na sehemu anuwai za idadi ya watu (ni nini pun!), Na walianza kuipika haswa katika kila nyumba.

"Sacher", hatua kwa hatua mapishi

-NS kisha keki ya Austria, iliyobuniwa na kuokwa na mpishi wake wa Austria Franz Sacher, ambaye kutoka umri wa miaka kumi na nne alifanya kazi katika jikoni la Metternich mwenyewe, Waziri wa Mambo ya nje na Chansela wa Dola ya Austria.

Hapo awali, keki hii iliitwa "Black Peter" na ilikuwa na keki za chokoleti na jam ya tangerine, iliyofunikwa na glaze ya chokoleti.

Franz Sacher alikuwa na umri wa miaka kumi na sita wakati alishangaza wageni wa mkuu na dessert mpya, na ilitokea mnamo 1832. Ambapo alipata kichocheo hicho haijulikani, lakini kuna toleo ambalo, kwa kweli, dada ya Sacher alikuja nalo.

Keki za chokoleti zilikuwa tayari zinajulikana kwa umma wa Austria na keki za chokoleti zilitajwa katika vitabu vya kupika vya 1719, lakini kuongezewa kwa jamu ya tangerine ilikuwa uvumbuzi wa upishi. Uwezekano mkubwa zaidi, aliunganisha keki za chokoleti na kichocheo cha marmalade maarufu ya apricot katika glaze ya chokoleti.

"Esterhazy"- mapishi hatuaO

- keki ya mlozi-chokoleti, maarufu nchini Hungary, Ujerumani na Austria.

Amepewa jina la Pal Antal Esterhazy, Waziri wa Mambo ya nje wa Mfalme wa Austro-Hungarian.

Ni nani aliyebuni keki hii - historia haijulikani, kuna hadithi tu kwamba mpishi wake wa korti aliiandaa kwanza kwa siku ya kuzaliwa ya mtoto wa waziri.

Keki ya Esterharzi ilipendwa sana na wakuu wa Ulaya. Kipengele chake tofauti ni muundo wa utando ambao hutumiwa na chokoleti ya kioevu kwenye uso wa keki. Katika mapishi ya asili, chokoleti nyeusi ilikuwa imechorwa kwenye glaze nyeupe sukari, lakini sasa wakati mwingine hufanywa kwa njia nyingine.

Glaze inaficha keki tano zilizooka kutoka kwa wazungu wa yai na kuongeza ya mlozi, unga na siagi. Kati ya mikate - cream laini ya siagi na konjak.

Inatetemeka ndani kipande cha keki, kichocheo ambacho kilibuniwa miaka 300 iliyopita. Unga wa siagi ya mlozi, jam, kitambaa cha waya cha lazima na shavings ya mlozi kwa mapambo ...

Kichocheo cha mwisho na cha mwisho cha keki kilitengenezwa na Johann Konrad Vogel, mpishi wa keki kutoka Bavaria, ambaye alikaa Linz.

Walianza kumwita "mfadhili katika apron nyeupe", alichaguliwa raia wa heshima wa Linz, na jina lake likapewa moja ya barabara za jiji.

Keki hii Mnamo 1885, confectioner Jozsef Dobosch aligundua kito chake kwa Maonyesho ya Kitaifa ya Hungaria - keki ya biskuti yenye safu sita na cream ya chokoleti ambayo haiharibiki kwa angalau siku 10.

Keki ya cherry ya Msitu Mweusi (keki ya Msitu Mweusi, keki ya Msitu Mweusi, pia kupitia keki ya Kiingereza ya Msitu Mweusi) - keki na cream iliyopigwa na cherries. Ilionekana nchini Ujerumani mwanzoni mwa miaka ya 1930, na sasa imepata umaarufu ulimwenguni.

Katika keki ya cherry ya Msitu Mweusi, keki za chokoleti za biskuti zimeingizwa kwenye kirsch, ujazo umetengenezwa kutoka kwa cherries. Cherries na chips za chokoleti hutumiwa kupamba keki.

Keki ya jibini - mapishi hatua kwa hatua

- keki ya jibini iliyo na tajiri, ladha tamu na muundo dhaifu.

Kutajwa kwa kwanza kwa keki ya jibini, au tuseme mzazi wa aina zote za kisasa za dessert hii, ilitolewa na daktari wa zamani wa Uigiriki Aejimius, ambaye alielezea kwa undani njia za kutengeneza mikate ya jibini. Hii inathibitishwa kwa njia isiyo ya moja kwa moja na kutajwa kwa kazi ya Uigiriki katika kazi za Pliny Mzee. Kulingana na John Segreto, ambaye aliandika kitabu "Cheesecake Madness", mikate ya kwanza ya keki ilitokea kwenye kisiwa cha Samos katika karne ya 8 na 7. KK.

Kisha kichocheo kilikuja England, ambapo ilipata usajili wa muda mrefu.Ni jambo la kufurahisha kwamba keki ya jibini, au tuseme mkate na jibini, inajulikana katika Urusi ya Kale tangu karne ya 13. Kwa hali yoyote, tangu wakati huo, kuna marejeleo yaliyoandikwa kwa sahani kama hiyo.

Mtazamo mwingine juu ya asili ya keki ya jibini ni ya Joan Nathan, ambaye anaamini kuwa dessert hii inatoka Mashariki ya Kati.

Huko, keki kubwa ya jibini iliandaliwa kama hii: maziwa yalikunjikwa, asali, zest ya limao na viini vya mayai viliongezwa, vikichanganywa na kuokwa. Ilikuwa kichocheo hiki, kulingana na Nathan, ambacho kilikuja Ulaya pamoja na wapiganaji wa vita walivyorudi kutoka kwenye kampeni.

keki tiramisu classical mapishi

Matumizi ya misa ya jibini la zabuni (yaani, jibini la mascarpone, na hakuna lingine) hutofautiana"Tiramisu"- kazi ya fikra ya confectionery ya Italia. Kahawa, chokoleti, na uumbaji wa pombe mara nyingi hujumuishwa na upole mzuri wa dessert hii na jina la kupendeza: kwa kweli hutafsiri kama "niinue."

Toleo la heshima linadai kwamba tiramisu ilibuniwa katika miaka ya 60 ya karne ya ishirini, na jina linamaanisha "nifurahi." Wale ambao wana hakika kuwa tiramisu ilibuniwa huko Siena katika karne ya 17 wanadai kwamba waheshimiwa walikula dessert hii kabla ya tarehe za mapenzi ili kuimarisha nguvu zao - kwa hivyo jina ..

Kievsky keki kulingana na GOST. Hatua kwa hatua mapishi

Siku kuu ya umaarufu wa keki ya Kiev ilianguka siku za USSR. Walikuja na keki hii ya karanga ya hewa katika kiwanda cha confectionery cha Kiev.

Majina ya "wazazi" wake ni Konstantin Petrenko na Nadezhda Chernogor. Ilitokea mnamo 1956, wakati msichana huyo alikuwa na umri wa miaka kumi na saba.

Yote ilianza aliposahau kuweka squirrel kwenye jokofu na kuwaona siku moja tu baadaye. ili asizomewe

Kwa hatari yake mwenyewe, alioka vipande vitatu vya keki mpya, ambazo mara moja zilipokea hakiki za rave zaidi.

Nadezhda Chernogor amefanya kazi maisha yake yote katika sehemu moja na kila wakati alionja kila kundi la mikate ya "mikate ya Kiev" kazini. Mama wa "Kievskoe" pia alikuwa na hafla ya kupika keki zisizo za kawaida.

Mmoja wao alioka kwa maadhimisho ya miaka 300 ya Jeshi la Wanamaji la Amerika, lilifanywa kwa agizo maalum. Na pia yenye safu tatu kwa heshima ya maadhimisho ya miaka 70 ya Brezhnev: ilikuwa na vipande 70 tofauti na uzani wa zaidi ya kilo 5. Zaidi ya historia yake ya zaidi ya miaka hamsini, keki imekuwa moja ya alama za Kiev.

mnamo 1926 iliundwa huko Australia (kulingana na toleo jingine - huko New Zealand). Na jina lake baada ya BALLERINA MKUU ANNA PAVLOVA,

mkazo, kwa njia, uko kwenye silabi ya pili.

- meringue maridadi zaidi, yenye hewa, kama kuruka kwa ballerina. Cream - custard, kiunga kinachohitajika - meringue. Kutoka hapo juu, upole huu wa hewa umejaa matunda safi ya kitropiki na matunda au (toleo la Uropa) - raspberries.

Keki ni maarufu sana huko Australia na New Zealand, ambapo bado kuna mjadala mkali juu ya mahali pa kuzaliwa kwa dessert hiyo.

Kwa upande mmoja, "Maziwa ya ndege" yalibuniwa na watu wa Poles. Ptasie mleczko ilitengenezwa kwanza mnamo 1930. Walakini, keki hii ya souffle ikawa chapa katika USSR.

Kitamu kilianza kuzalishwa kuanzia 1968 kwenye kiwanda cha Rot-Front kama jaribio. Lakini kwa sababu ya ugumu wa teknolojia, hizi zilikuwa chache sana. Cha kushangaza, lakini hata katika miaka hiyo, nyaraka za mapishi ya "Maziwa ya Ndege" katika Wizara ya Viwanda ya Chakula ya USSR kwa sababu fulani haikukubaliwa. Kesi kutoka kwa kitengo cha udadisi.

Ingawa Rot-Front ilizalisha vikundi vidogo vya ladha hii tayari katika miaka ya 60, uvumbuzi rasmi wa "sahihi" (na keki ya keki, na soufflé inayotumia mwani wa agar-agar) "Maziwa ya ndege" katika Umoja wa Kisovyeti mwanzoni mwa miaka ya 80 ni ya confectioner ya hadithi ya mgahawa wa Prague Vladimir Mikhailovich Guralnik.

Hati miliki ilitolewa hata mnamo 1982 kwa uvumbuzi wa keki hii (ambayo, kwa njia, baadaye ilifutwa kutoka kwake).

Vladimir Guralnik, Kama mwanafunzi, mnamo 1955, niliwaangalia wapishi wa keki wa Kicheki ambao walikuja Moscow na kushiriki uzoefu wao wa keki na wapishi wa Moscow.

Vladimir Guralnik ameandaa kichocheo chake cha keki hii kutoka kwa tabaka za chokoleti na safu ya cream. Ukweli, tuliingia kwenye fujo na keki hii pia. Wanachotupika huko Moscow ni mfano wa kusikitisha wa "Prague" maarufu.

Kwa keki halisi, unahitaji kwenda, kwa kweli, kwa jiji lenye jina moja. Wacheki wenyewe, bila kuachilia, huongeza ramu nyeusi kwenye keki hii, loweka keki na aina nne za siagi, ambayo imeandaliwa kwa msingi wa konjak na Chartreuse na liqueurs ya Benedictine, mimina keki na icing nene ya chokoleti juu. Ladha ni ya kushangaza.

Keki ni lazima-tazama kwenye sherehe yoyote ya sherehe. Nchi yoyote unayojikuta, utapewa kipande kitamu cha chakula hiki kizuri cha dessert. Kwa zaidi ya historia ya miaka 2000 ya kuishi, sahani hizi zimepata mabadiliko mengi, lakini zimehifadhi sifa zao kuu - muundo wa kuvutia na ladha tamu.

Leo, keki zimekuwa sio tu sahani kuu kwenye meza ya sherehe, lakini pia ni nyongeza ya kupendeza kwa kunywa chai ya kila siku. Ndogo na kubwa tu, iliyotengenezwa na wapishi wa kitaalam na kuoka nyumbani, rahisi na kwa mapambo ya ajabu - sahani hizi tamu zitashinda mioyo yetu mara moja.

Kubobea sanaa ya kutengeneza dessert kama hizo sio ngumu hata. Ili kukusaidia katika jambo hili, tumekusanya mapishi ya keki nzuri zaidi kutoka ulimwenguni kote - na picha, maagizo rahisi ya hatua kwa hatua na maelezo ya kina ya viungo. Chagua chaguzi zinazovutia zaidi na uwape kura. Na muhimu zaidi - kutibu familia yako na marafiki na keki za kupendeza ambazo unaweza kutengeneza kwa mikono yako mwenyewe!

Biskuti:

Unganisha unga wa 265 g, vikombe moja na nusu vya sukari. mchanga na chai kadhaa. miiko ya kakao. Mimina chai na viungo hivi. kijiko cha chumvi na kijiko moja na nusu cha soda. Koroga na whisk ili kusiwe na uvimbe. Ongeza mayai kadhaa, 65 g cream kwenye mchanganyiko. siagi (joto), 65 g ya mafuta, 310 ml ya maziwa, na 10 ml ya siki (apple au divai, hadi 6%). Changanya viungo vyote na mchanganyiko.

Kidokezo: Unga unaweza kufanywa ladha zaidi kwa kuongeza vijiko kadhaa vya dondoo la vanilla.

Chukua bakuli la kuoka, lipake na mafuta na mimina mchanganyiko ulioandaliwa ndani yake.

Kidokezo: kumbuka kuwa kiasi cha unga wa chokoleti kitakua mara mbili, kwa hivyo usimimina juu kuliko katikati ya pande. Ikiwa kuna unga mwingi, tumia ukungu mkubwa.

Oka kwa dakika 50-60 saa 180 °. Utayari wa unga unaweza kutathminiwa na skewer ya mbao.

Mkulima:

Katika chombo kidogo, changanya mayai kadhaa, 220 g ya sukari, vijiko kadhaa vya unga na 265 ml ya maziwa. Tuma mchanganyiko kwenye jiko (moto unapaswa kuwa mdogo) na, ukichochea kila wakati, subiri hadi uanze kuongezeka. Sasa unaweza kuondoa bakuli kutoka jiko, wacha cream iwe baridi na uchanganye na 210 g ya cream. mafuta moto kwa joto la kawaida. Piga mchanganyiko na mchanganyiko na jokofu.

Glaze ya chokoleti:

Unganisha theluthi moja ya glasi ya maziwa, meza 1. kijiko cha unga wa kakao na vijiko 4. vijiko vya sukari na kuweka moto. Wakati majipu ya baridi kali, zima jiko na ongeza vijiko kadhaa vya cream kwenye bakuli. mafuta. Koroga vizuri kufuta kingo ya mwisho.

Mapambo ya keki:

Kata biskuti kilichopozwa kwa urefu kwa sehemu tatu. Panua custard juu ya mikate. Jaza juu na glaze moto. Pande za keki zinaweza kupambwa na karanga zilizokandamizwa.

Unga:

Pakiti nusu ya pakiti ya cream. siagi, kisha kuipiga na glasi nusu ya sukari. mchanga. Ongeza yai moja, Bana ya vanilla na whisk tena. Mimina ndani, ukichochea kila wakati, unga wa 150 g na anza kukandia unga laini. Kata kwa nusu na uunda vipande viwili vya keki karibu na kipenyo cha ukungu. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 230 ° na uoka kwa dakika 10-13. Acha keki zilizomalizika ili baridi.

Souffle:

Imeandaliwa bila kuoka. Piga 180 g ya cream. siagi na glasi nusu ya maziwa yaliyofupishwa. Mimina katika vijiko 2. vijiko vya gelatin 2 \ 3 stack. maji na uondoke kwa nusu saa. Futa vikombe moja na nusu vya sukari katika 130 ml ya maji. Weka mchanganyiko kwenye jiko, washa moto mdogo na subiri hadi ichemke. Unahitaji kupika syrup kwa muda usiozidi dakika 5, ukichochea na spatula ya mbao. Piga wazungu 2 wa yai na Bana ya vanillin na nusu ya kijiko. vijiko vya asidi ya citric. Ongeza syrup moto kwenye molekuli ya protini.

Kidokezo: mimina polepole sana, bila kuacha kupiga, ili soufflé iwe sawa.

Sasa unahitaji kufuta gelatin. Unganisha mchanganyiko wa protini na siagi na maziwa yaliyofupishwa, mimina gelatin ndani yao. Piga misa inayosababishwa na mchanganyiko (ni bora kuwasha kasi ya chini) ili soufflé iwe sawa.

Glaze:

Kuyeyuka 100 g ya chokoleti nyeusi au maziwa na unganisha na 100 ml ya cream.

Kukusanya keki:

Weka keki moja kwenye sahani yenye rimmed nyingi. Mimina 1/2 ya soufflé iliyokamilishwa kwenye unga. Weka tupu ya pili. Ongeza soufflé iliyobaki na kuweka keki mahali baridi kwa masaa 3-4.

Kidokezo: kipenyo cha ukoko kinapaswa kuwa sawa na kipenyo cha ukungu ambayo keki inaenda.

Wakati tabaka zote za sahani zimekuwa ngumu, ondoa kwa uangalifu kutoka kwenye ukungu na ujaze na icing ya chokoleti. Kupamba kutibu na matunda.

Changanya unga wa 115 g na 2.5 tsp. vijiko vya unga wa kakao usiotengenezwa. Pepeta mchanganyiko mara mbili ili kuondoa uvimbe wowote. Chukua mayai 6, suuza na utenganishe wazungu na viini. Changanya mwisho na 75 g ya sukari. mchanga. Piga mchanganyiko unaosababishwa na mchanganyiko hadi viini vigeuke vyeupe na kugeuka kuwa povu laini. Punga wazungu kwenye chombo tofauti hadi kilele kigumu. Ongeza sukari 75g na endelea kupiga whisk. Upole unganisha msingi wa yolk na wazungu waliopigwa na viungo kavu: kwanza ongeza wazungu, halafu unga wa kakao, halafu wazungu tena, n.k. Koroga viungo kwa kukunja, kuchora misa ya kioevu kutoka chini hadi juu.

Ushauri: ujanja huu unapaswa kufanywa haraka - unga kama huo "hautasubiri."

Weka 40 g ya cream iliyoyeyuka kwenye molekuli yenye usawa. mafuta, koroga. Unga unapaswa kuoka katika oveni iliyowaka moto hadi 200 ° kwa nusu saa au dakika 40. Funga biskuti iliyokamilishwa kwa kushikamana na karatasi au kifuniko cha plastiki na uondoke kwa masaa 8-10, kwa usiku kucha.

Uumbaji:

Kwa syrup ya haraka, futa kikombe cha sukari nusu kwenye glasi ya maji. Weka mchanganyiko huo kwa moto. Subiri ichemke na upike kwa zaidi ya dakika 2-3. Acha kupoa.

Cream ya mafuta:

Unganisha maji 20 ml, yai ya yai moja, kikombe nusu cha maziwa yaliyofupishwa na vijiko 2. vijiko vya sukari ya vanilla. Changanya kabisa na tuma kwa umwagaji wa maji. Wakati cream inapoanza kunenepa, toa kutoka jiko na uondoe ili kupoa.

Kidokezo: cream iliyokamilishwa inaweza kuchanganywa mara 1-2 ili ganda lisifanye juu yake.

200 g cream laini Piga siagi na mchanganyiko kwa dakika 5-6, hadi upate misa laini, yenye hewa. Wakati unapiga whisk, ongeza kwa upole msingi wa custard uliopozwa. Mimina kijiko cha unga cha kakao kwenye mchanganyiko uliomalizika, changanya na whisk au spatula.

Glaze ya chokoleti:

Changanya 100g 72% ya chokoleti na kiwango sawa cha siagi. Kama matokeo, unapaswa kupata misa moja ya hariri.

Kukusanya keki:

Kata ukoko uliopozwa vipande vipande 3 sawa. Weka msingi wa keki kwenye sinia na ujaze na 3 tbsp. vijiko vya syrup kilichopozwa. Panua nusu ya siagi juu ya ukoko. Funika kwa kipande cha pili cha keki, mimina syrup juu yake na ufanye safu ya pili ya siagi. Loweka juu ya biskuti kutoka ndani, weka juu ya keki zingine na kanzu na jamu ya apricot (50-60 g inapaswa kuwa ya kutosha). Weka keki kwenye jokofu kwa dakika 20-30 - wakati huu jam itakuwa ngumu. Kisha funika sahani na icing ya moto ya chokoleti, pamba na biskuti na pipi.

Biskuti:

Changanya unga wa 155 g, vijiko 5. vijiko vya sukari iliyokatwa, 35 g ya unga wa kakao na begi la unga wa kuoka (karibu 10-15 g). Ongeza 100 g ya cream kwa misa inayosababishwa. siagi moto kwa joto la kawaida, 80 ml ya maziwa na mayai kadhaa. Changanya vizuri. Chukua ukungu wa saizi inayohitajika, ipake mafuta na mimina kwenye unga wote. Bika ukoko kwenye oveni yenye joto ya 180 ° kwa dakika 30. Ondoa msingi wa keki kilichopozwa kutoka katikati: inapaswa kuwa na pande za juu na notch katikati. Weka ndizi zilizosafishwa ndani yake.

Kidokezo: kwa biskuti iliyokamilishwa kupata ladha maalum na harufu, loweka na mchanganyiko wa vijiko 3. vijiko vya maji na kijiko cha sukari na ujazo sawa wa chapa.

Cream:

Weka ndizi moja, 250g mafuta kamili ya jumba la nyumbani, na glasi nusu ya sukari kwenye bakuli la blender. Piga viungo vyote hadi puree. Chukua begi ndogo ya gelatin (15 g), mimina 75 ml ya maji juu yao na kuyeyuka katika umwagaji wa maji. Piga 500 ml ya cream hadi iwe laini. Unganisha vifaa vyote vya cream na uchanganya vizuri. Mimina katika 100-120 g ya chokoleti. Ikiwa mchanganyiko ni mwembamba, acha kwenye jokofu kwa masaa 1-2 ili unene.

Kukusanya keki:

Weka cream iliyokamilishwa juu ya ndizi katikati ya ganda. Saga keki ya sifongo iliyobaki kutoka katikati ya keki kwenye makombo madogo na upole kwa kujaza.

Kidokezo: Nyunyiza juu ya sahani na vijiko 2-3 vya kakao.

Unga:

Vunja mayai kadhaa kwenye kikombe cha kupimia, weka 7 g ya chumvi, 15 ml ya siki (5-7%), changanya mchanganyiko unaosababishwa vizuri. Mimina katika 220 ml ya maji baridi, koroga tena na jokofu. Mimina 750 g ya unga kwenye uso ulioandaliwa na chaga 600 g ya cream baridi ndani yake. mafuta.

Kidokezo: kwa hili, ni bora kuchukua grater coarse na kuzamisha siagi kwenye unga mara kwa mara.

Koroga siagi iliyokunwa na unga, kukusanya mchanganyiko unaosababishwa na slaidi na kuunda unyogovu mdogo ndani yake. Ni ndani yake kwamba ni muhimu kumwagilia kioevu kilichotayarishwa hapo awali, kilichopozwa kwenye jokofu. Piga keki ya kuvuta haraka: Punguza kwa upole mchanganyiko mzito kutoka pande zote na ubonyeze katikati. Unapopata "bonge" laini na laini, liweke kwenye mfuko wa plastiki na upeleke kwenye jokofu. Kwa kweli, unga unapaswa kuingizwa kwa masaa 10-12.

Kidokezo: unaweza kuhifadhi unga kama huo kwa muda mrefu - hadi siku 10 kwenye jokofu na hadi miezi kadhaa kwenye friji.

Kisha kata unga katika sehemu tatu: mbili kubwa (kwa keki) na moja ndogo (kwa mapambo). Chukua moja ya vipande, uiweke kwenye meza iliyotiwa unga na uizungushe kwenye safu ili kutoshea karatasi ya kuoka. Oka mikate kwenye oveni yenye joto kali kwa 200-220 °. Kwa wakati itachukua kama dakika 20-25.

Custardcream:

Suuza sufuria na maji baridi, mimina lita 1 ya maziwa ndani yake na ongeza 320 g ya sukari. Weka chombo kwenye moto mkali na koroga mchanganyiko huo hadi mchanga utakapofutwa kabisa. Punguza moto. Chukua bakuli lingine, vunja mayai 4 ndani yake na ongeza unga wa 120 au 130 g. Koroga mchanganyiko unaosababishwa na mchanganyiko - inapaswa kuwa sawa kabisa. Ongeza maziwa ya moto na sukari kwa mayai na unga, koroga na uache moto. Mchanganyiko huu lazima upikwe hadi unene, ukichochea kila wakati. Acha cream iliyokamilishwa ili baridi. Piga na mchanganyiko uliopakwa chokaa 300 g ya cream iliyowasha moto. siagi na mimina misa iliyohifadhiwa ya ndani ndani yake. Mimina pakiti 1 ya sukari ya vanilla kwenye mchanganyiko (hii ni karibu 20-30 g) na piga hadi cream ya siagi iliyo laini.

Kukusanya keki:

Kata mikate miwili kwa nusu urefu ili kutengeneza vipande 4 vinavyofanana. Kuwaweka juu ya kila mmoja, kueneza cream sawasawa juu ya kila safu. Saga workpiece iliyoandaliwa kwa kunyunyizia makombo madogo na unganisha na 1 tbsp. kijiko cha sukari ya unga ya vanilla. Nyunyizia mchanganyiko huu juu na pande za keki.

Biskuti:

Chukua 235 g ya karanga (walnuts hufanya kazi bora). Saga na kaanga na kiwango cha chini cha mafuta kwa dakika 8-10. Mara tu unapoondoa sufuria kutoka jiko, ongeza karanga kwa 50 g ya cream laini. mafuta na kijiko cha nusu cha chumvi. Acha kupoa. Unganisha unga wa 355 g, sukari ya miwa 375 g, begi 20 g ya unga wa kuoka na mdalasini 10 g. Katika chombo kingine, unganisha 245 ml ya ukuaji. siagi, mayai 4 na theluthi moja ya glasi ya juisi ya machungwa.

Kidokezo: unaweza kuongeza zest kidogo ya machungwa kwenye unga ili kufanya keki iwe na harufu nzuri zaidi.

Unganisha viungo kutoka kwa vyombo vyote viwili, ongeza 400 g ya karoti iliyokatwa vizuri na karanga zilizopozwa na siagi kwao. Changanya kabisa. Unaweza kuoka biskuti kwa aina moja au zaidi ya sura na saizi yoyote. Joto bora ni 180 °. Katika fomu ndogo unga utaoka kwa dakika 25-30, kwa kubwa - kwa dakika 50-60.

Kidokezo: unaweza kuangalia utayari wa biskuti na dawa ya meno: ingiza kwenye keki na uiondoe. Inaweza kutoka na makombo, lakini haipaswi kuwa na athari za unga machafu.

Cream:

Piga 70 g ya cream. siagi, ongeza aina mbili za jibini la cream ndani yake - Philadelphia (210 g) na mascarpone (240 g), - na 255 g ya sukari. poda. Koroga na whisk mpaka laini.

Kidokezo: Jibini na siagi inapaswa kupokanzwa kwa joto la kawaida.

Kukusanya keki: piga keki na cream na uziweke juu ya kila mmoja, ukisisitiza kidogo. Pamba juu na walnuts na zabibu.

Biskuti:

Chukua mayai 5 makubwa, jitenga na viini na wazungu. Piga mwisho katika povu yenye hewa, na kuongeza chumvi kidogo. Unganisha viini na 300 g ya sukari na piga hadi mchanganyiko uwe mweupe. Ongeza robo ya protini kwenye mchanganyiko. Changanya kabisa. Mimina 225 g ya unga uliosafishwa, kijiko kimoja cha unga wa kuoka na maji ya limao kwa wazungu na viini. Koroga, na kuongeza protini zilizobaki, hadi laini. Kata unga uliomalizika katika sehemu mbili - moja kubwa, nyingine ndogo. Katika kwanza ongeza 40 g ya unga wa kakao na koroga kwa upole. Weka mabati yote mawili kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° kwa dakika 22-25. Tathmini utayari wa keki na dawa ya meno.

Cream:

Piga 800 g ya mafuta ya sour cream (20-30%) na glasi ya sukari. mchanga kwa hali ya cream laini. Fuwele za sukari lazima zifute kabisa. Kumbuka kwamba cream iliyokamilishwa inapaswa kushikilia umbo lake vizuri, wakati inabaki ya hewa na nyepesi.

Kidokezo: ikiwa mchanganyiko wa cream ya sukari na sukari haizidi kuwa nene kwa muda mrefu, ongeza 10-15 g ya kitengeneza cream.

Kukusanya na kupamba keki:

Poa keki. Kata biskuti ambayo kakao iliongezwa, ili sehemu ya chini iwe juu ya sentimita 2.Kata ganda nyembamba na tupu ya juu ya biskuti ya chokoleti ndani ya cubes 1-2 cm kwa saizi.Paka msingi uliobaki na cream ya sour, nyunyiza na glasi 1 ya walnuts iliyokatwa au mlozi uliokatwa. Kata laini pete za mananasi ya makopo (1 inaweza kutosha) na uongeze kwa karanga. Tunaweka tabaka kama ifuatavyo: vipande vya tabaka za keki (na bila kakao), cream ya sour, karanga, mananasi. Badala kati ya tabaka hizi hadi utakapokwisha viungo vyote (isipokuwa cream). Baada ya kuunda dome nadhifu, piga keki na mchanganyiko uliobaki wa cream ya sukari na sukari na uweke kwenye freezer kwa dakika 20-25. Kwa wakati huu, kuyeyuka baa ya chokoleti ya ukubwa wa kati katika umwagaji wa maji. Ondoa matibabu kutoka kwa freezer na mimina icing iliyokamilishwa juu yake. Ili kuloweka matibabu, ni bora kuiweka kwenye jokofu mara moja.

Biskuti:

Chukua mayai 4. Suuza na utenganishe wazungu na viini. Changanya mwisho na 80 g ya sukari, piga vizuri ili kufanya misa iwe nyeupe. Ongeza 80 g nyingine ya sukari kwa wazungu na piga hadi povu nyepesi, isiyoanguka. Unganisha viini na 1/3 ya protini jumla, changanya viungo vyote. Ongeza unga wa kikombe nusu, kijiko cha unga wa kuoka na vijiko kadhaa. miiko ya kakao. Koroga mchanganyiko ili kusiwe na uvimbe uliobaki ndani yake. Mimina katika molekuli iliyobaki ya protini-sukari.

Kidokezo: katika hatua hii, unga unapaswa kuchanganywa kwa uangalifu sana, ukichukua misa kutoka chini na kuinua.

Weka sahani ya kuoka na karatasi ya ngozi na mimina kwenye unga ili iweze kufikia 2/3 tu ya urefu wa sahani ya kuoka. Oka mikate zaidi ya moja ikiwa ni lazima. Tanuri inapaswa kuwa moto hadi 180 °, wakati wa kuoka dakika 42-44.

Kujaza:

Vunja 200 g ya biskuti za siagi (ikiwezekana cracker) vipande vidogo. Piga jar ya maziwa yaliyopikwa ya kuchemsha (400 g) na pakiti ya cream na mchanganyiko. mafuta. Changanya mchanganyiko na biskuti na glasi ya karanga.

Kukusanya keki:

Kata biskuti iliyokamilishwa kwa urefu kwa vipande 2. Weka kipande cha chini kwenye sinia (unaweza kuloweka na vijiko vichache vya kahawa kali au siki ya sukari ukipenda).

Ushauri: ni rahisi zaidi kukusanya "Snickers" kwenye pete iliyogawanyika - hii itakuruhusu utengeneze dessert laini kabisa.

Weka baadhi ya kujaza juu ya biskuti, pangilia kwa uangalifu. Funika mchanganyiko wa karanga na ukoko wa pili na bonyeza chini kidogo. Ikiwa una biskuti zaidi ya mbili, basi ziweke juu ya kila mmoja, ukifanya tabaka sawa kutoka kwa kujaza. Weka keki mahali baridi kwa masaa kadhaa ili kufungia cream. Unaweza kupamba kutibu na icing ya chokoleti na karanga.

Keki:

Ili kutengeneza biskuti laini kama bibi, changanya 100 g ya cream kwenye sufuria isiyo na moto. siagi, 210 g sukari. mchanga na vijiko kadhaa vya asali. Jotoa muundo unaosababishwa katika umwagaji wa maji. Kumbuka kuchochea kila wakati. Baada ya dakika 4-5, vifaa vyake vyote vinapaswa kufuta kabisa. Weka 10 g ya soda iliyotiwa kwenye bakuli na joto kwa dakika 1. Ondoa chombo kutoka jiko na ongeza mayai kadhaa. Mimina katika unga wa 310 g na changanya vizuri. Friji kwa nusu saa. Baada ya hapo, weka unga ulio nenewa juu ya uso wa kazi iliyotiwa unga, tengeneza kitalii kutoka kwake na ukate sehemu 8 sawa. Tengeneza mipira nadhifu kutoka kwao na uiweke kwenye ubao wa unga. Baada ya hapo, kila mpira lazima utatolewa kama nyembamba iwezekanavyo na kuoka kwenye oveni iliyowaka moto kwa 200 °. Mikate inapaswa kupika kwa dakika 3-5.

Kidokezo: kuzuia unga kutoka uvimbe, preforms inapaswa kutobolewa katika maeneo kadhaa na uma kabla ya kuoka.

Ondoa haraka keki zilizomalizika kutoka kwenye karatasi ya kuoka na uache kupoa kwenye sahani. Kipa kila kipande umbo sahihi la duara. Kusanya vipandikizi kwenye chombo tofauti.

Cream:

Piga 300 g cream na mchanganyiko. siagi, ongeza 1 kijiko cha maziwa yaliyofunuliwa kwa kuchemsha.

Kidokezo: ongeza maziwa yaliyofupishwa pole pole, kwa hatua kadhaa, ukichanganya misa na mchanganyiko.

Punga cream hadi laini. Kusaga glasi nusu ya walnuts kwenye blender (unapaswa kupata karibu 100 g). Unganisha 50 g yao na mabaki yaliyokatwa kutoka kwa keki, acha 50 g nyingine kwenye chombo tofauti.

Kukusanya keki:

Panua cream kwenye kila ganda na uinyunyiza karanga zilizokatwa. Kukusanya tabaka zote za keki. Funika juu na pande na cream na kupamba na mchanganyiko wa mchanga-mchanga. Vipande vya almond na chokoleti zinaweza kutumika kama mapambo ya "Medovik".

Unga:

Changanya yai moja na glasi ya sah. mchanga, 200 g ya jibini la jumba lililotengenezwa nyumbani, begi 1 ya vanillin na kijiko cha soda kilichozimwa. Acha misa iliyochanganywa kwa dakika 20-30. kwa joto la kawaida - wakati huu itakuwa yenye kupendeza na yenye hewa. Hatua kwa hatua ongeza unga wa 250 g kwenye mchanganyiko. Kanda unga thabiti, lakini sio mgumu sana. Gawanya misa iliyokamilishwa katika sehemu 6. Tembeza kila moja nyembamba na umbo la duara sahihi (unaweza kutumia sahani kubwa ya kipenyo kwa hii). Fry katika sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kidokezo: Ili kuzuia keki kutoka kwenye uvimbe, chaga sehemu kadhaa na uma.

Unga wa curd pia unaweza kuoka katika oveni kwa joto la 180 °. Watapika haraka - kila keki haitachukua zaidi ya dakika 5-7.

Cream:

Changanya yai moja na glasi ya sukari na vijiko vitatu. miiko ya unga. Mimina nusu lita ya maziwa kwenye mchanganyiko na ongeza begi la vanillin. Changanya cream vizuri na uweke moto mdogo. Chemsha misa inayosababishwa, ikichochea kila wakati, hadi inene. Ondoa kutoka jiko na uweke mahali pazuri. Katika bakuli tofauti, piga 200 g cream na mchanganyiko. mafuta. Mimina upole custard iliyopozwa ndani yake. Koroga.

Kukusanya keki:

Piga kila ganda na custard na kwa hivyo, safu kwa safu, unganisha sahani. Vaa kabisa juu na pande na misa yenye cream. Unaweza kupamba matibabu na karanga, matunda, biskuti zilizokatwa na chokoleti.

Unga:

Chukua 500 g ya kuku au ini ya nyama ya nyama, suuza, kausha na saga kwa kutumia blender (grinder ya nyama). Ongeza yai moja, nusu kikombe cha cream ya sour, nusu kikombe (au kidogo kidogo) unga, chumvi na pilipili kwa ladha yako kwenye misa inayosababishwa. Koroga vizuri.

Kidokezo: msimamo wa mchanganyiko wa "keki" za ini inapaswa kufanana na unga wa pancake.

Kaanga ini pande zote mbili kwenye sufuria yenye joto kali, iliyotiwa mafuta.

Mchuzi:

Chop vitunguu 4 laini. Chukua karoti 5 za kati, ganda na saga kwenye grater kubwa. Kaanga pamoja na kitunguu. Suuza, kausha na ukate kikundi kimoja cha wiki - iliki na bizari. Chambua karafuu 3 za vitunguu, uilainishe na vyombo vya habari na unganisha na 250 g ya mayonesi.

Kidokezo: uyoga (pcs 4-5.) Inaweza kuongezwa kwa karoti na vitunguu. Suuza, ukate laini na kaanga vizuri kwenye mafuta ya mboga (inapaswa kuwa kidogo sana).

Kukusanya keki:

Weka keki ya ini kwenye bamba bapa, isafishe na mchanganyiko wa vitunguu-mayonesi, weka safu ya karoti iliyokaangwa na vitunguu juu, kisha nyunyiza mimea.

Kidokezo: juu ya parsley na bizari, unaweza kuweka pilipili tamu kidogo (unaweza kuikata kwenye cubes / strips).

Kukusanya tabaka zote za sahani yako kwa njia hii. Paka keki ya juu tu na mchanganyiko wa vitunguu-mayonesi na nyunyiza mimea. Ili kulainisha keki, inashauriwa kuiweka kwenye jokofu mara moja.

Unga:

Piga mayai manne na glasi ya sukari iliyokatwa. Unganisha unga wa 180 g, kakao 20-22 g na ujazo sawa wa unga wa kuoka, koroga na kuongeza kwenye mchanganyiko wa yai. Piga vizuri kwa unga laini, sawa. Mimina kwenye sahani ya kuoka na uoka kwa 180 ° hadi zabuni (kama dakika 30-45).

Kidokezo: ni bora sio kupaka fomu na kitu chochote, lakini kuiweka na ngozi maalum ya kuoka.

Mkulima:

Unganisha yai moja, 130 g sukari. mchanga, 100 ml ya maziwa yaliyotiwa joto na 60 g ya unga (vijiko 3 na slaidi). Weka mchanganyiko kwenye moto mdogo na wacha unene, ukichochea kila wakati. Ondoa cream kutoka kwa moto na ongeza 150 g ya cream. mafuta. Nenda mahali pazuri ili upoe.

Kidokezo: unaweza pia kutengeneza keki kama hiyo na cream ya curd - haitakuwa chini ya kitamu.

Uumbaji:

Mimina 130 g ya sukari ndani ya 100 ml ya maji ya moto. mchanga na chai. kijiko cha kahawa ya papo hapo. Changanya kwa upole.

Kidokezo: unahitaji kuandaa uumbaji ikiwa hutaki kuacha keki kwenye jokofu mara moja.

Glaze:

Chemsha kwa vijiko 3. vijiko vya sukari, vijiko kadhaa vya kakao na vijiko kadhaa. miiko ya maziwa. Baada ya dakika 5. ondoa mchanganyiko kutoka jiko, ongeza 30 g ya cream. siagi, changanya vizuri.

Kukusanya keki:

Kata keki kwa urefu kwa vipande 3. Ikiwa umeandaa uumbaji, mimina kwenye kila tabaka.

Kidokezo: usitike keki nzima katika uumbaji. Bora kuchukua kijiko na upole uso wa biskuti.

Panua custard juu ya nafasi zilizo wazi na kukusanya keki. Juu na icing juu ya matibabu. Ikiwa inakuwa nene sana, basi ueneze juu na pande na safu hata. Nyunyiza keki na mlozi wa ardhi.

Unga:

Chukua mayai 4, ugawanye wazungu na viini. Punga wazungu na vikombe 2 vya sukari iliyokatwa na uchanganye na 255 g cream ya sour, unga wa 310 g na kijiko cha soda. Kuleta mchanganyiko kwa msimamo laini, hewa. Mimina unga unaosababishwa sawa katika vyombo viwili. Ongeza karanga 170 g kwa mmoja wao (ni bora kuchukua walnuts na kwanza kuzivunja kwenye makombo madogo), kwa nyingine - kiwango sawa cha zabibu zilizoosha kabisa. Kwa kuoka, tumia mabati mawili yanayofanana, yaliyowekwa na karatasi ya ngozi. Mimina unga ndani yao na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° kwa dakika 15-20.

Kidokezo: Oka mikate hadi hudhurungi ya dhahabu. Kuzikausha zaidi haipendekezi. Unaweza kuangalia utayari wa unga na dawa ya meno.

Mkulima:

Vunja yai 1 kwenye sufuria, ongeza maziwa 240 ml, 110 g ya sukari na kijiko cha unga. Koroga vizuri na whisk mchanganyiko, kisha uweke kwenye jiko. Washa moto mdogo na koroga cream kila wakati. Inapozidi, ondoa kutoka jiko na uweke baridi. Laini 200 g cream. siagi na uongeze kwenye mchanganyiko uliopozwa. Piga mchanganyiko kwa muda mrefu kidogo, mpaka inageuka kuwa povu yenye hewa.

Kukusanya keki:

Kata mikate kwa urefu ili kutengeneza vipande 4 vinavyofanana. Uziweke juu ya kila mmoja, upole kulainisha na cream. Panua mchanganyiko wa custard juu na pande za keki, na tumia karanga, zabibu, chokoleti au matunda yaliyopendekezwa kama mapambo.

Kidokezo: Keki za dessert hii ya custard inahitaji kulowekwa vizuri, kwa hivyo ikae. Kama kanuni, masaa 2-3 ni ya kutosha.

Unga:

Chukua sufuria ya kina na uchanganye ndani yake 125 ml ya maji ya kuchemsha, kiasi sawa cha maziwa ya ng'ombe na 100 g ya cream laini. mafuta. Weka moto mdogo. Wakati siagi imeyeyuka kabisa, ongeza chumvi kidogo kwenye mchanganyiko. Kisha ongeza unga wa kikombe 2/3 na ukande unga haraka. Tengeneza mpira sare, lakini usichukue kupita kiasi kwenye sufuria moto. Toa misa inayosababishwa na uiruhusu iwe baridi. Basi unaweza kuongeza mayai 4: koroga ndani yao moja kwa moja hadi misa inayosababishwa iwe laini. Gawanya mchanganyiko uliomalizika katika nyuzi kadhaa na uweke karatasi ya kuoka. Tuma nafasi zilizoachwa za keki kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 °. Baada ya dakika 20-25, unga utakuwa tayari.

Kidokezo: Kabla ya kuoka, usisahau kuweka karatasi ya ngozi, iliyotiwa mafuta kwa ukarimu na siagi, kwenye karatasi ya kuoka. mafuta.

Wakati nyuzi za unga zinapoinuka, unaweza kupunguza moto hadi 150 °. Ni muhimu kutofungua oveni wakati wa kuoka, vinginevyo nafasi zilizoachwa za keki zitakaa na hazitakuwa na hewa ya kutosha.

Cream:

Punga pamoja 700 g ya cream (angalau 20% ya mafuta) na 2/3 kikombe sukari. Unaweza kuongeza karanga zilizokandamizwa, chips za chokoleti, matunda yaliyopangwa, n.k kwa mchanganyiko.

Kukusanya keki:

Vunja vipande vya custard kilichopozwa vipande vipande na uweke kwenye slaidi. Mimina cream ya sour juu ya keki na uondoke ili loweka kwa masaa 3-4. Matibabu ya juu yanaweza kupambwa na icing ya chokoleti au mikate ya nazi.

Kwa hivyo, umejitambulisha na mapishi bora ya keki rahisi ambazo unaweza kupika nyumbani. Fanya familia yako na marafiki wawe na furaha kwa likizo yoyote - siku ya kuzaliwa, Mwaka Mpya, Machi 8, Februari 23 - na hata bila sababu. Na usiogope kujaribu: ongeza viungo vipya, badilisha idadi, pata chaguzi mpya za mapambo. Kumbuka kwamba keki yoyote, kwanza kabisa, ni onyesho la ladha yako!

Jamii ya upishi ya Li.Ru -

Mapishi ya keki ya asili

Keki ya Spartak

Keki ya Spartak ni keki ya chokoleti-asali. Inajumuisha keki na cream. Keki hizo zimelowekwa kwenye siagi ya siagi na huwa juisi na laini. Pamba keki na asali ya maziwa iliyofupishwa na nyuki.

Keki "Ukuta Mkubwa wa Chokoleti"

Keki kubwa ya Ukuta wa Chokoleti ni keki ya asili na isiyo ya kawaida ambayo sasa ni maarufu sana Amerika. Hakika haujajaribu hii popote!

Keki "Maziwa matatu"

Keki ya maziwa matatu (Tres Leches) - moja ya keki maarufu kati ya mama wa nyumbani wa Ufaransa. Keki ni rahisi sana, kwa hivyo ni nzuri kwa kutengeneza nyumbani.

Keki ya SpongeBob

SpongeBob ni mhusika maarufu wa katuni anayeabudiwa na watoto. Ninapendekeza kutengeneza keki ambayo itapendeza mtoto yeyote. Kichocheo cha keki ya SpongeBob ni ngumu, lakini ina thamani!

Keki ya Leningradsky

Keki "Leningradskiy" ni keki ambayo, zamani katika zama za Soviet, haikuwa maarufu sana kuliko ile maarufu ya Kiev. Ninakuambia jinsi ya kutengeneza keki ya Leningradsky - ile ile ambayo iliuzwa katika Soviet Union.

Zebra "keki"

Keki ya Zebra labda ilitayarishwa na kila mama wa nyumbani mwanzoni mwa shughuli zake za upishi. Si ngumu kuitayarisha, lakini inageuka kuwa ya sherehe na nzuri.

Keki ya snickers

Kichocheo cha kutengeneza keki ya sifongo na karanga na cream, ambayo kwa msimamo na ladha inafanana sana na bar ya chokoleti ya Snickers. Kwa hivyo jina - keki ya Snickers.

Keki ya Brownie

Keki "Brownie" ilihamia kwetu kutoka baharini - mwanzoni ilikuwa maarufu sana Amerika, lakini leo inajulikana katika nchi yetu. Hapa kuna jinsi ya kutengeneza keki ya Brownie.

Keki "Jaribu la Adamu"

Keki ya "Jaribu la Adamu" kweli ni jaribu tamu sana, ambalo si rahisi kupinga. Kufanya jaribio la keki ya Adam sio rahisi, lakini niamini - ni muhimu.

Keki "Enchantress"

Keki inayojulikana ya ununuzi wa duka "Enchantress" inaweza kufanywa nyumbani. Unga wa biskuti, custard na icing ya chokoleti ni viungo kuu vya keki hii ya kupendeza.

Keki ya asali "

Kila mtu anajua keki ya Asali inayojulikana ni raha ambayo hata watu wasiojali pipi hawawezi kukataa. Ninakuambia jinsi ya kutengeneza keki ya asali nyumbani.

Keki "Vidole vya wanawake"

Keki "Vidole vya wanawake" - keki maridadi zaidi na ladha ya kina ya chokoleti. Keki hiyo ilipata jina lake kutoka kwa kuki zilizopanuliwa ambazo ni sehemu yake na inaonekana kama kidole cha mwanamke mwenye neema.

Keki ya Rafaello

Keki nyepesi na kitamu na cream na nazi flakes, kukumbusha ladha ya pipi maarufu. Keki ya Rafaello ni kamili kwa meza ya sherehe na kwa chakula cha jioni cha kimapenzi.

Keki "Prague"

Kichocheo cha kutengeneza keki ya sherehe ya Prague ni kwa umakini wako. Keki "Prague" katika familia yetu kwa miaka mingi imekuwa ya kuhitajika zaidi, kwa hivyo tulijifunza jinsi ya kuipika nyumbani.

Keki ya Minecraft ni keki kulingana na mchezo maarufu wa kompyuta. Zawadi ya kupendeza kwa mchezaji au mtoto ambaye anapenda mchezo huu. Hapa kuna jinsi ya kutengeneza keki ya Minecraft nyumbani!

Keki "Msichana wa Maziwa"

Tayari kwa jina unaweza kudhani kuwa keki ya "Msichana wa Maziwa" ni keki ya maziwa nyepesi sana, yenye hewa. Kwa njia, vinginevyo pia huitwa keki ya wapenzi. Ninashiriki kichocheo cha keki.

Keki "Strawberry"

Keki "Strawberry" ni keki ya safu ya biskuti ladha na jordgubbar. Utalazimika kujaribu kuipika, lakini inafaa. Ninawaambia jinsi ya kutengeneza keki ya jordgubbar nyumbani.

Keki ya Caprese ni keki ambayo Gorky, Tchaikovsky, Lenin na Stanislavsky labda walikula. Keki ya jadi ya kisiwa cha Capri cha Italia, bila ambayo meza ya dessert ya ndani ni muhimu.

"Keki ya asali

Keki ya asali (au Medovik) ni maarufu sana nchini Urusi. Watu wazima na watoto wanamwabudu. Keki hii kawaida huoka kwa likizo. Licha ya ukweli kwamba kila mtu anajua keki ya asali na hula mara nyingi, unayoitaka.

Keki ya Msitu Mweusi

Unataka kuwa na maoni ya kudumu kwa wageni wako? Tengeneza keki ya Msitu Mweusi! Wageni watashangaa sio tu na ladha isiyo ya kawaida ya keki, bali pia na uzuri wake! Kupika!

Keki "Magofu ya Earl"

Kichocheo cha kutengeneza keki ya "Hesabu za Hesabu" ni kusaidia kila mtu ambaye ameamua kupika keki ya kuvutia kwa meza ya sherehe. Itakuwa rahisi sana kuiandaa na picha za hatua kwa hatua;)

Keki ya Anthill

Kichocheo cha kutengeneza keki ya likizo ya kupendeza "Anthill". Ladha ya keki hii labda inajulikana kwa kila mtu tangu utoto. Si ngumu kuandaa "Anthill" nyumbani - kichocheo kitakusaidia kwa hii.

Keki ya Dobosh ya Kihungari

Keki ya Dobos ya Kihungari ni keki ya safu ya kupendeza sana iliyofunikwa na glaze dhaifu ya chokoleti. Ni rahisi sana kuiandaa. Ni ngumu sana kuacha unapojaribu :)

Keki ya "Izba" na cherries

Hii sio moja tu ya ladha zaidi, lakini pia keki nzuri! Muonekano wake wa kawaida na harufu nzuri ya cherry haitaacha jino tamu lisilojali. Kwa hivyo, kichocheo rahisi cha keki ya Izba na cherries.

Keki "Barbie"

Ikiwa inaonekana kwako kuwa tu mpishi wa keki wa kitaalam anaweza kutengeneza keki ya Barbie, basi umekosea. Inaweza kutayarishwa na mtu yeyote mwenye uvumilivu na viungo muhimu.

Keki ya Napoleon "

Kichocheo rahisi cha kutengeneza keki ya Napoleon ya kupendeza na ya kila mtu. Keki kama hiyo itapamba meza yoyote ya sherehe, itafurahisha watoto na watu wazima. Na Napoleon ana jino tamu na anafurahi kabisa!

Keki ya "Truffle"

Keki ya Truffle ni kitamu cha kipekee, ambacho kitafurahishwa na mpenzi yeyote wa pipi (haswa chokoleti). Keki kama hiyo bila shaka itapamba meza yako ya sherehe!

Keki "Mapenzi"

Hapa kuna kichocheo cha keki ya chokoleti-cherry na konjak. Keki hii ni kamili kwa Siku ya wapendanao. Keki ya chokoleti na cherries ni ya kawaida. Kwa hivyo, ninapendekeza nguo nyekundu kwake!

Keki "Negro katika povu"

Keki "Negro katika povu" ni ya kitamu na ya haraka! Atakusaidia wakati wageni wako karibu kuja, na hakuna wakati wa kupika kitu cha kushangaza. Ninakushauri kuzingatia kichocheo!

Keki ndogo "Esterhazy"

Keki ya Esterhazy ilitujia kutoka zamani Austria-Hungary. Ni kawaida sana huko Ujerumani leo. Ninakuambia kichocheo, keki ya Esterhazy ambayo itageuka kuwa ya kichawi tu!

Keki "Bear"

Kwa kweli, kwa siku ya kuzaliwa ya mtoto, unaweza kununua keki nzuri kwenye duka. Lakini kupikwa kwa mikono yako mwenyewe, itafurahisha mtoto wako hata zaidi.

Keki "Kondoo"

Keki ya kupendeza sana ya siku ya kuzaliwa ya watoto.Hapa mtoto atashangaa kuona keki nzuri sana.

Keki ya cream

Keki ya siki cream ni rahisi sana kupika. Yeye ni dhaifu, kitamu, aliyesafishwa. Huu ni mwisho mzuri wa likizo au jioni ya kila siku, ambayo, baada ya kipande cha keki kama hiyo, hakika itakuwa sherehe.

Keki "Natasha"

Nakuletea keki ya Natasha ya kawaida, rahisi na tamu. Inapendekezwa tu na watu wazima na watoto, wakati kila wakati inaweza kuwa tofauti.

Keki "Chokoleti tatu"

Furahiya wapendwa wako na keki ya kupendeza iliyotengenezwa kutoka kwa matabaka ya maziwa, chokoleti nyeupe na nyeusi, liqueur ya cream na cream iliyopigwa, ambayo hupenda kama barafu laini na yenye hewa!

Keki ya nyoka

Je! Unataka kushangaza wageni wako na kufurahisha watoto? Halafu nakuletea kichocheo rahisi cha keki ya "Nyoka", kwa sababu inatofautiana sio tu kwa ladha yake nzuri, bali pia na muonekano wake wa sherehe.

Keki ya jumla

Ikiwa haujajaribu keki ya Jumla bado, basi hakikisha kuharakisha jikoni. Mchanganyiko huu wa ganda lenye kupendeza na laini na cream laini zaidi haitaacha mtu yeyote tofauti.

Keki "Anechka"

Nakuletea keki rahisi sana lakini ya kitamu "Anechka". Keki za crispy na cream laini na siki laini - ladha hii itavutia watu wazima na watoto.

Keki "Mama mpendwa"

Keki ya kupendeza yenye kupendeza "Mama mpendwa" ni rahisi kutengeneza. Keki za sifongo na cream nene.

Keki "kibanda cha monasteri"

Keki "kibanda cha Monastyrskaya" na cranberries inaandaliwa. Maandalizi ni rahisi, cream ni ya kushangaza! Wacha tuoka pamoja.

Keki ya Spiderman

Keki ya Spiderman ni mapambo ya kweli ya sherehe ya watoto! Mtoto atafurahiya na dessert kama hii sio chini na zawadi, kwa sababu keki haionekani tu ya kuvutia, lakini pia ina ladha ya kupendeza! Kupika!

Keki "Luntik"

"Luntik" ni keki nzuri kwa meza ya sherehe kwa heshima ya siku ya kuzaliwa ya mtoto wako! Keki inaonekana ya kupendeza sana na ya kupendeza, ambayo bila shaka itapendeza watoto.

Keki "Kwa wapenzi"

Keki "Kwa wapenzi" inaandaliwa kwa karibu masaa manne. Anahitaji kunywa kwenye jokofu. Kwa hivyo anza kuiandaa kabla ya wakati. Nitakuambia kichocheo cha biskuti na icing ya keki.

Piga keki ya Napoleon

Keki ya kila mtu inayojulikana. Lakini kichocheo kimerahisishwa kwa wale ambao hawana wakati wa utendaji wa kawaida wa kito hiki. Ladha haitateseka :) Kwa hivyo, tunaandaa keki ya Napoleon haraka!

Keki "Chakula cha Miungu"

Kwa jina, lazima uwe umekadiria jinsi keki hii ni tamu! Haiwezi kuitwa kuwa nyepesi au chini ya kalori, lakini maneno "Funzo" na "ladha" ni kamili kuelezea! Kupika!

Keki ya Vampire ya Halloween

Sipendi sana bidhaa zilizooka za Halloween kwa njia ya mafuvu, vidole vilivyokatwa na kadhalika. Mifano ya chokoleti ya popo na cream nyekundu kwenye keki ya sifongo inaonekana zaidi "ya kula".

Keki "Urembo wa Mashariki"

Keki ya kupendeza na rahisi kuandaa "Urembo wa Mashariki" imeandaliwa na mshangao kidogo - tarehe. Wao ni kama uzuri chini ya pazia, lililofichwa chini ya keki. Jaribu.

Keki "Kwa mke mpendwa"

Keki "bibi mpendwa"

Nilitengeneza keki hii isiyo ya kawaida kwa mara ya kwanza kwa siku ya kuzaliwa ya bibi yangu. Ili kumshangaza kwa kupendeza. Niliweza! Keki ya rangi "Bibi anayependa" na kuweka mlozi - kitamu sana!

Keki ya kuki "Rybki"

Keki ya samaki ni keki rahisi na ya kiuchumi ninayojua kutengeneza. Kichocheo cha keki iliyotengenezwa kutoka kuki za "Rybka" ni rahisi sana hata hata mtoto anaweza kuitambua.

Keki "Kwa msichana mpendwa"

Keki ladha na isiyo ya kawaida sana "Kwa mpendwa wangu" ilibuniwa na mume wangu kwa siku yangu ya kuzaliwa. Na mananasi, pistachios na cherries.

Keki ya Ferrero Roche

Niliona kichocheo cha keki ya Ferrero Roche katika onyesho la upishi. Nilipenda sana. Sio ngumu hata kidogo na keki ni rahisi kuandaa na cream. Imepambwa na pipi za Ferrero Roche. Jaribu.

Keki "Upinde wa mvua"

Keki "Upinde wa mvua" ni mshtuko, raha na furaha! Fikiria, mimi hukimbilia nyumbani kwa rafiki, na watoto wake wanakula rangi zilizopakwa kwenye bamba. Lakini walinituliza na kunipa kipande kizima cha keki ya rangi. Hapa kuna dawa!

Keki ya Pancho

Kwa mawazo yako - kichocheo cha kutengeneza keki ya asili ya Pancho nyumbani. Keki ni ya sherehe, itaonekana nzuri kwenye meza kwa heshima ya siku ya kuzaliwa.

Maziwa ya keki ya keki "

Sisi sote tunapenda keki ya maziwa ya Ndege. Je! Unajua kwamba keki hii ni uvumbuzi wa Soviet? Kwa mara ya kwanza keki hii iliandaliwa mnamo 1980 katika hoteli ya Moscow Prague.

Keki "Ufunguo wa Dhahabu"

Watoto wako watapenda keki ya Ufunguo wa Dhahabu! Imeandaliwa na maziwa yaliyopikwa na kuchemshwa. Ninashiriki mapishi.

Keki ya Sushi "Starfish"

Kujitolea kwa wapenzi wote wa sushi. Sawa na ladha, lakini asili zaidi katika kutumikia, keki ya Starfish sushi hakika itakufurahisha. Ndio, sushi pia inaweza kutumika kama keki! :)

Keki ya Siku ya wapendanao

Keki ya chokoleti ya Siku ya wapendanao na jordgubbar yenye umbo la moyo. Kichocheo rahisi. Jaribu.

Keki ya Tiramisu

Keki ya Tiramisu ni dessert maarufu ya Italia. Ni rahisi kupika na haiitaji kuokwa; imeingizwa kwenye jokofu. Kawaida mimi huipika kutoka jioni siku inayofuata. Keki hii ni safi na hai.

Keki ya Hedgehog

Ikiwa unataka kumshangaza mtoto wako na matibabu ya nyumbani, basi nakuletea keki ya Hedgehog. Kichocheo hiki kinaonekana ngumu tu kwa muonekano, lakini jambo kuu sio tu kuogopa kutenda na kila kitu kitafanikiwa.

Keki "Mpira wa mpira"

Je! Mtoto wako anavutiwa na mpira wa miguu? Kisha mfanyie keki ya mpira wa miguu kwa siku yake ya kuzaliwa! Mtoto atafurahiya na dessert kama hiyo, kwa sababu keki haionekani tu nzuri - pia ni kitamu sana!

Keki "Mfalme Mweusi"

Hapa kuna kichocheo rahisi cha hatua kwa hatua cha kutengeneza keki ya chokoleti na cream. Kila hatua inaonyeshwa na picha. Keki hii ni kamili kwa hafla yoyote. Keki "Mkuu mweusi" - ladha.

Keki "Mashenka"

Kichocheo rahisi cha keki na cream ya maziwa iliyofupishwa ambayo unaweza hata kutengeneza chakula cha jioni.

Keki "Curly Roly"

Kichocheo cha kutengeneza keki na cream ya sour cream na icing ya chokoleti.

Keki ya cherry iliyokunywa

Keki ya Cherry ya kulewa ni nzuri, nzuri, imejaa cherries zenye juisi. Kipande cha keki hii na kikombe cha kahawa kinathibitisha raha isiyoweza kusahaulika. Chokoleti, cherries, cream laini na ramu ni mchanganyiko mzuri!

Ni nzuri kwamba leo kuna uteuzi mkubwa wa vitu tofauti, kuanzia kuki rahisi hadi mikate ya gourmet, lakini nina maoni kwamba keki moja ya kujifanya ni bora kuliko mbili zilizonunuliwa dukani. Kwa hivyo, ninakushauri leo ujue mapishi bora na ya haraka zaidi ya keki ambayo hayataacha mtu yeyote tofauti. Hautaamini hata jinsi ilivyo rahisi kuunda kazi hizi kwa mikono yako mwenyewe. Toa vifaa vyako vya jikoni na upike vizuri na "Ladha".

Kwa hivyo, uteuzi bora wa keki kwa sherehe yoyote!

Cherry katika keki ya theluji

Dessert hii sio kitamu tu, lakini pia ni nzuri, itasaidia likizo yako vizuri. Hakikisha kuzingatia.

Viungo:

• mafuta - pakiti 1;
• unga wa ngano - kilo 0.5;
• cream cream - gramu 1000;
• sukari - 1/2 kg;
• soda - gramu 5;
• chumvi - gramu 5;
• cherries zilizokatwa ili kuonja.

Keki "Cherry katika theluji". Mapishi ya hatua kwa hatua

1. Pre-marinate cherries katika cognac.
2. Poda ya kuoka lazima kwanza imimishwe kwenye cream ya sour (gramu 200).
3. Mimina glasi ya sukari kwenye siagi, mimina katika cream ya siki na piga na mchanganyiko.
4. Ifuatayo, kanda unga kwa kuongeza unga wa ngano uliosafishwa.
5. Sasa tunagawanya unga katika sehemu 12-15 na tupeleke mahali baridi kwa masaa matatu. Funga vipande vyetu vya unga na filamu ya kunyoosha (daraja la chakula).
6. Wakati umekwisha, toa kila kipande kwenye mstatili mrefu na usambaze cherries katikati na ukanda kutoka mwanzo wa mstatili hadi mwisho, nyunyiza sukari, funga na bomba.
7. Mistatili lazima iwe urefu sawa.
8. Tunaweka karatasi ya kuoka na zilizopo kwenye oveni iliyowaka moto na kuoka kwa dakika 25 kwa digrii 190.
9. Tunachukua na kuandaa cream.
10. Piga cream ya sour (gramu 800) na sukari.
11. Tunaeneza mirija 5 kwenye sahani, hii ndio safu ya chini. Lubricate na cream, halafu 4, halafu 3, 4 na juu ni bomba 1.
12. Vaa kila kitu na cream.

Hamu ya Bon!

Je! Tayari unasikia hakiki za rave kutoka kwa wageni wako? Hapana? Kisha fanya keki ya "Cherry in the Snow", furaha na umakini umehakikishiwa kwako! Kichocheo hiki kitaongezwa kwenye orodha ya sahani zako za kawaida kwenye meza.

Keki "Kibanda kisicho kawaida"

Leo ninashauri upandishe mapishi yako ya zamani na uoka dessert tamu kwa njia mpya kabisa.

Viungo:

Kwa pancakes:

• maziwa - glasi moja;
• mayai - vipande 2;
• mafuta ya mboga - gramu 70;
• chumvi - 1/2 kijiko;
• unga;
• sukari - gramu 80.

Kwa kujaza:

• jordgubbar - gramu 1000 (kuonja);
• chokoleti nyeusi au maziwa - bar moja.

Kwa cream:

• cream ya siki 30% - 500 gramu;
• vanilla - 1 kifuko;
• sukari - 1 glasi.

Keki "Kibanda kisicho kawaida". Mapishi ya hatua kwa hatua

1. Piga mayai na chumvi, ongeza maji ya moto (vikombe 0.5) kwenye mchanganyiko huu.
2. Kisha unahitaji kuanzisha glasi moja ya maziwa, ambayo ni tu kutoka kwenye jokofu, basi unahitaji kuongeza sukari na mafuta ya mboga. Ongeza unga hatua kwa hatua.
3. Bika pancake kwenye skillet. Inapaswa kuwa na karibu 15 kati yao. Au unaweza kuchukua kichocheo chako unachopenda cha pancake nyembamba.
4. Piga cream ya siki na sukari ukitumia mchanganyiko kwa kasi kubwa. Hii itakuwa cream yetu.
5. Weka jordgubbar katika kila keki na uinyunyize sukari, funga kwenye bomba.
6. Panga mirija yetu ndani ya nyumba, chini ya pancake 5, kisha 4, kisha 3, 2 na 1 pancake juu.
7. Pamba na chokoleti na cream, unaweza kutumia dawa ya kunyunyizia, au unaweza kuipiga mwenyewe!

Hamu ya Bon!

Andaa hii dessert isiyo ya kawaida na wewe na wageni wako mtafurahi. Keki ya juisi ya keki na jordgubbar "Kibanda kisicho kawaida" ni kitamu bora ambacho kitakuwa mwangaza kwenye kila meza. Kuwa mbunifu katika kupikia, mshangao na tindikali zisizo za kawaida, badala ya kujaza na ile unayopenda zaidi, jaribu na cherries.

Keki ya kupendeza sana "ladha ya kifalme"

Keki hii inachanganya ladha tofauti, ambayo ndio inafanya kuwa maalum!

Viungo:

Kwa keki moja:

• mayai - vipande 2;
• cream ya siki 30% - glasi 1;
• sukari - gramu 200;
• wanga - kijiko 1;
• poda ya kuoka - kijiko 1;
• unga - glasi 1;
• chumvi - 1/2 kijiko
• kuongeza keki - kuonja.

Kwa cream ya keki 4:

• cream cream - kilo 1;
• sukari ya icing - gramu 250;
• vanilla - 1/3 kifuko.

Keki "Ladha ya kifalme". Mapishi ya hatua kwa hatua

1. Unaweza kuoka keki nyingi kama unavyopenda - kutoka mbili hadi tano, ikiwa kweli unataka kushangaza wageni wako.
2. Nilichukua viongeza kama hivyo kwenye keki: karanga (karanga yoyote inaweza kutumika), zabibu, kakao na nazi.
3. Kanda unga: piga mayai na sukari, mimina kwenye cream tamu, ongeza unga, unga wa kuoka, wanga, nyongeza yetu ya kwanza ya mkusanyiko na chumvi kidogo.
4. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 190 katika fomu iliyofunikwa na ngozi. Ondoa moto.
5. Rudia hatua sawa na kila keki.
6. Tunakusanya keki, tupake mafuta na cream. Kupamba na chokoleti.

Hamu ya Bon!

Kupika na mhemko mzuri na penda kito halisi! Keki hiyo pia ina keki 4 za kupendeza, na cha kuonyesha ni kwamba kila keki ina viungio tofauti.

Keki ya siki cream "Truffle"

Ninapenda sana chokoleti na bidhaa zake, kwa hivyo nashiriki kichocheo cha keki nzuri ya chokoleti yote ya Truffle. Laini, maridadi, chokoleti, iliyowekwa - hii ni juu ya Keki ya Truffle, ambayo inayeyuka tu kinywani mwako. Mikono hufikia kipande cha pili peke yao.

Viungo:

• unga - gramu 375;
• yai - kipande 1;
• sukari - gramu 250;
• cream cream - mililita 250;
• soda - kwenye ncha ya kisu;
• siki - gramu 15;
• kakao - gramu 100.

Kwa cream:

• maziwa yaliyofupishwa - 1 inaweza;
• mafuta - gramu 200;
• kakao - gramu 100.

Keki ya truffle ya sour cream. Mapishi ya hatua kwa hatua

1. Changanya yai na sukari, ni bora kupiga na mchanganyiko, mimina katika cream ya siki, ongeza soda kuzima na siki, unga, na unga wa kakao. Hii itakuwa unga wetu.
2. Weka mchanganyiko huo kwenye sahani maalum ya kuoka, iliyomwagika na mkate wa mkate.
3. Oka kwa digrii 190 kwa dakika 45.
4. Kata keki katika sehemu mbili.
5. Cream: siagi pamoja na moja ya maziwa yaliyofupishwa - piga, ongeza gramu mia moja ya kakao, changanya.
6. Paka kila safu ya keki na cream.
7. Ili kufanya dessert imejaa zaidi, iache mahali pazuri kwa masaa 12!

Hamu ya Bon!

Keki hii ni rahisi kuandaa, lakini ya kushangaza kwa ladha yake. Tu furaha ya chokoleti. Tumbukia katika ulimwengu wa uzuri na keki ya Truffle sour cream.

Keki isiyo ya kawaida ya Vulcanische

Kumbuka, dessert hii ni kupikia mara moja. Malisho yatashangaza kila mtu!

Viungo:

Kwa mtihani:

• yai - kipande 1;
• sukari - glasi nusu;
• unga wa ngano - vikombe 1.5;
• siagi - gramu 100;
• soda - 1/2 kijiko;
• siki - kijiko 1.

Kwa kujaza:

• karanga - gramu 100.

Kwa cream:

• sour cream 25% - 500 gramu;
• sukari - gramu 200;
• chokoleti - gramu 100.

Keki ya Vulcanische. Mapishi ya hatua kwa hatua

1. Kwanza, changanya siagi na sukari vizuri, au itakuwa bora hata kupiga na mchanganyiko, ongeza mayai, soda, iliyotiwa siki kwa mchanganyiko huo na uendelee kupiga. Kisha unga, na ukate unga, haipaswi kuwa ngumu.
2. Gawanya unga wetu uliokandwa kwenye miduara. Weka karanga katikati na tengeneza mipira ili karanga zibaki katikati. Unaweza kutengeneza mipira zaidi au chini kama unavyopenda.
3. Fanya hivi na unga wote.
4. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 220 kwa dakika 30.
5. Kwa cream, unahitaji kupiga cream ya siki na sukari na mchanganyiko.
6. Baada ya kupoza, panua duru na cream pande zote, na uweke kama "volkano".
7. Juu na glaze ya kuchemsha.
8. Acha loweka.

Hamu ya Bon!

Hapa kuna keki ya kupendeza na kitamu. Hujajaribu hii hapo awali. Keki hiyo ina mipira, ambayo iko ndani na mshangao, kila mtu ataipenda.

Keki "Milchmädchen"

Keki hii ilitujia kutoka Ujerumani, kitamu hiki kilipenda sana huko, na kila familia huchukulia kama jadi ya kupika keki hii kwa kila likizo. Jaribu na utafurahi na wepesi na urahisi katika kupikia na ladha nzuri!

Viungo:

• maziwa yaliyofupishwa - gramu 360;
• mayai - vipande 2;
• unga - glasi 1;
• poda ya kuoka au soda - kijiko 1;
• cream 35% - mililita 400;
• sukari - gramu 250;

Keki "Milchmädchen". Mapishi ya hatua kwa hatua

1. Kwanza, changanya maziwa yaliyofupishwa na mayai na whisk, kisha ongeza unga. Hii itakuwa unga wetu.
2. Weka unga kando kwa dakika 20. Baada ya muda kupita, mimina vijiko viwili kamili vya unga kwenye ukungu uliofunikwa na ngozi na kiwango.
3. Bika keki 6 kwa jumla.
4. Oka mikate kwa digrii 190 kwa dakika 5-8.
5. Wacha tuandae cream kwa keki yetu: piga cream na sukari kwa kasi ya juu ya mchanganyiko, piga hadi msimamo mnene.
6. Sambaza cream kwenye keki.
7. Acha kwenye jokofu mara moja.

Hamu ya Bon!

Dessert hii ni kitu cha kushangaza, haiwezekani kuelezea ladha hii ya kimungu. Angalia mwenyewe kuwa hii ndio tiba bora kwa familia yako! Kupika kwa kupendeza na "upendo kupika".

Keki ya chokoleti "Kefir"

Keki rahisi zaidi inapatikana kwa kila mtu! Itakushangaza na ladha yake, kwa hivyo jisikie huru kuanza kupika! Tayari nimekuwa na hakika ya hii mara nyingi!

Viungo:

• kefir - glasi 1;
• sukari - gramu 250;
• mayai - vipande 2;
• mafuta ya mboga - gramu 40;
• poda ya kakao - gramu 50;
• soda;
• unga - gramu 500.

Viungo vya cream:

• cream ya sour - kifurushi 1;
• sukari - gramu 250;
• mafuta - gramu 100.

Keki ya chokoleti "Kefir". Mapishi ya hatua kwa hatua

1. Kuwapiga mayai, na kuongeza mafuta ya alizeti iliyosafishwa na kefir.
2. Ifuatayo, chukua bakuli nyingine na changanya unga wa ngano, sukari, soda na unga wa kakao. Ongeza mchanganyiko wa yai na koroga.
3. Mimina kwenye bakuli maalum ya kuoka, iliyomwagika na mikate ya mkate au mafuta tu. Oka katika oveni kwa digrii 180 kwa dakika 30-40.
4. Baada ya baridi, toa kutoka kwenye ukungu, kata mikate 2-3.
5. Kwa cream, chukua siagi laini, siki, sukari, piga. Cream iko tayari.
6. Paka mafuta mikate.

Dessert ambayo haiitaji bidii kubwa ni keki ya Kefirny. Kupika na kufurahiya! Je! Unaweza kufikiria furaha ya familia wakati unapanga keki na mikono yako mwenyewe bora kuliko ile ya kiwanda?

Na mapishi haya mazuri ya mikate iliyotengenezwa nyumbani kutoka "Ninapenda Kupika", sahau njia ya kwenda kwenye maduka kwa bidhaa zilizopangwa tayari. Kupika nyumbani na kufurahisha wapendwa wako na keki za kupendeza za nyumbani. Na kumbuka kanuni kuu ya kutengeneza keki za kupendeza: ikiwa unakaribia kupika katika hali nzuri, basi matokeo hayatapita! Ikiwa umependa uteuzi wangu wa mapishi, andika maoni. Na hakikisha kujaribu na.

"Kitamu sana" inakutakia hamu ya kula!