Kuchuma ni moja wapo ya njia nyingi za kuvuna mazao kwa msimu wa baridi, matunda na matunda, kama matokeo ya ambayo, katika mchakato wa wakati wa mwili na kemikali, asidi ya lactic inaonekana, ambayo ni kihifadhi asili. Mboga huchafuliwa kwenye brine (nzima au vipande vipande), au kwenye juisi ya kibinafsi (imevunjwa, iliyokatwa, iliyokatwa), chumvi ya meza huongezwa, chini ya ushawishi wa bakteria ya asidi ya lactic, utaratibu wa kuchachua (Fermentation) hufanyika.

Chumvi haizingatiwi kama kiungo muhimu, hata hivyo inathiri ladha na inazuia ukuaji wa magonjwa. Chumvi kwa brine huchukuliwa, kama sheria, kwa kiasi cha asilimia tano ya kiwango cha kioevu, na kwa kuchimba kwenye juisi ya kibinafsi, kama sheria, kwa idadi ya 1.5-2% ya kiasi cha mboga. Kipindi cha kuvuta hutegemea mambo kadhaa: joto na kiwango cha chumvi. Ikiwa una jokofu mbili au pishi, basi unaweza kutengeneza hifadhi kubwa za mboga hii.

Faida, maudhui ya kalori na muundo

Mboga haya hayana kalori nyingi, kwani kuna kcal 24 kwa gramu mia moja za bidhaa hii. Zukini ina:

• Maji yaliyopangwa (mzuri kwa njia ya utumbo).
• Selulosi.
• Fiber ya viungo.

Mboga hii ina:

Mboga haya husaidia kupunguza cholesterol ya damu, na pia kupunguza uvimbe, huongeza kiwango cha maono na sauti ya kiumbe chote. Husaidia katika matibabu ya shinikizo la damu, shida katika mfumo wa moyo, mishipa ya figo na ini.

Ikiwa massa ya boga yamekunjwa vizuri, basi massa haya yatapakaa na kuifanya ngozi iwe nyeupe, kupunguza cellulite.

Jinsi ya kutengeneza kabichi?

Viungo:

• Kilo 1 ya courgettes.
• Kilo 1 ya kabichi nyeupe.
• Karoti 0.1.
• Majani mawili au matatu ya lavrushka.
• Pilipili 5 nyeusi.
• Chumvi hiari.

Mchakato wa kupikia wa Sauerkraut:

1. Kata zukini iliyoosha ndani ya cubes ndogo za sentimita moja, na ukate kabichi.
2. Karoti za wavu na mashimo makubwa.
3. Weka zukini tayari, karoti na kabichi kwenye sufuria kubwa, msimu na pilipili, chumvi na ongeza lavrushka ili kuonja.
4. Changanya kila kitu, funika na bamba na bonyeza chini (2 kg).
5. Usiguse kwa muda wa siku tatu mahali pazuri, halafu weka mitungi ya glasi.

Mapishi ya papo hapo

Viungo:

Njia ya kupikia:

1. Osha courgettes, ondoa vidokezo na ukate miduara midogo.
2. Weka zukini katika tabaka na bizari, horseradish na vitunguu. Wapenzi wa chakula wenye viungo wanaweza kuongeza pilipili kali (sio zaidi ya ganda moja).
3. Hatua inayofuata ni kuandaa brine, ambayo unahitaji kuongeza lavrushka kwa maji ya moto, chumvi na pilipili ili kuonja.
4. Baada ya kujaza brine, sterilize kufunikwa kwa dakika 10.
5. Tembeza chini ya kifuniko na funika.
6. Baada ya siku tatu, weka jar mahali pazuri.

Sasa unajua juu ya zukchini ya kupikia haraka kwa msimu wa baridi.

Nini kingine unaweza kuongeza?

Ili kuboresha ladha ya sauerkraut, unahitaji kuiongeza:

• pilipili;
• vitunguu;
• farasi;
• Bizari;
• na unaweza pia kuongeza majani ya zabibu;
• cherry, raspberry na majani ya currant.

Uhifadhi

Chombo ambacho zukchini iliyochomwa iko lazima ihifadhiwe mahali ambapo ni baridi, kwa mfano, kwenye jokofu au pishi. Unaweza kula mboga hii kwa siku tatu. Baada ya kuweka mboga kwenye jar, lazima zimwaga maji ya moto kwa dakika 15.

Video Zinazohusiana

Tazama maagizo ya video juu ya kuvuna zukini kwa msimu wa baridi:

Hitimisho

Zucchini kawaida ina maisha ya rafu ya karibu miezi minne hadi mitano. Inahitajika kutumia bidhaa hiyo kwa wakati unaofaa, hadi tarehe ya kumalizika muda wake itakapomalizika. Mboga yenye juisi na iliyoiva tu inapaswa kutumiwa, kwani wana mali ya kuwa machungu kwa ladha.

Mboga hii, boga, ni maarufu sana na ya jadi katika nchi yetu. Unaweza kupika sahani nyingi tofauti kutoka kwake. Zucchini sio mboga tu yenye afya sana, lakini pia inachukua vitu anuwai vyenye sumu na maji ya ziada mwilini. Sauerkraut ni kamili na viazi, nyama, na pia moja ya viungo kwenye saladi. Saladi ya kiuchumi sana.

Ikiwa unapata kosa, tafadhali chagua kipande cha maandishi na bonyeza Ctrl + Ingiza.

Sauerkraut kwa msimu wa baridi ni kivutio rahisi na kitamu ambacho huenda vizuri na sahani yoyote kama sahani ya kando. Hali kuu ambayo mboga inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu ni kwamba mitungi inapaswa kuwekwa kwenye chumba baridi. Hii inaweza kuwa pishi au jokofu. Unaweza pia kuandaa kivutio kama hicho kwa siku za kila siku ili kuwapendeza wapendwa wako na kachumbari ladha.

Zukini na majani ya currant na cherry

Unaweza kuchochea mboga kwa kila siku bila kuzaa wakati msimu wa zukchini umeanza. Mapishi ya uhifadhi huu ni rahisi sana.

Viunga vinavyohitajika:

• Kilo 1 ya zukini ndogo;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• Kikundi cha bizari safi;
• Majani ya currant;
• Majani ya Cherry;
• Majani ya farasi;
• Maji yaliyochujwa ya kuchemsha;
• Gramu 30 za chumvi iliyokaushwa kwa meza.

Njia ya kupikia bila kuzaa:

Mboga huchafuliwa kulingana na kichocheo hiki, kawaida kwenye pipa. Kwanza unahitaji kuandaa mboga na mimea. Kila kitu kinahitaji kusafishwa kabisa chini ya maji ya bomba, zukini inapaswa kukatwa kwenye duru kubwa, bizari inapaswa kung'olewa vizuri. Ni bora kuchukua zukchini mchanga na bila mbegu. Chambua vitunguu.

Ifuatayo, tunapika kwa njia hii: kwanza unahitaji kuandaa chombo. Majani ya currant na cherry, majani ya horseradish na vitunguu vilivyochapwa huwekwa chini. Kisha, unahitaji kuweka zukini iliyokatwa vizuri. Juu na bizari iliyokatwa. Kisha, ongeza chumvi na mimina maji ya moto juu ya kila kitu.

Weka pipa kwenye jokofu. Baada ya siku 3 - 4, kivutio kinaweza kutumiwa mezani. Mboga kulingana na kichocheo hiki itakuwa ya kitamu sana.

Zukini ya makopo na karoti

Sauerkraut ni bora kama sahani ya kando kwa kozi kuu, haswa viazi zilizochujwa au samaki. Je! Kuna mapishi gani mengine? Kwa mfano, njia ya kuandaa vitafunio hivi vya karoti ni rahisi sana.

Viunga vinavyohitajika:

• 2 kg ya zukini;
• Gramu 200 za karoti;
• Dill safi;
• Gramu 10 za mizizi ya farasi;
• Pilipili moto pilipili;
• Kichwa cha vitunguu;
• Gramu 55 za chumvi la mezani;
• Lita 1 ya maji yaliyochujwa;
• Pilipili nyeusi za pilipili;
• Safi currant na majani ya cherry.

Angalia pia
Uyoga wenye chumvi papo hapo nyumbani Soma

Mboga ya kung'olewa ya papo hapo:

Zukini lazima zisafishwe vizuri na shina likatwe, kisha likatwe kwenye pete kubwa. Chambua kichwa cha vitunguu, tenga karafuu kutoka kwa kila mmoja na ukate vipande vipande. Osha wiki. Chambua na kusugua mizizi ya farasi. Chop pilipili moto kwenye miduara pamoja na mbegu. Kata karoti kwenye pete.

Ili kuchuja zukini kwenye mitungi, mitungi lazima kwanza ichunguzwe. Hii ni muhimu kufanya zukini iliyochomwa idumu kwa muda mrefu.

Weka wiki na pilipili moto chini ya mtungi. Weka zukini. Kisha kuongeza vitunguu, karoti na wiki kadhaa. Weka zukini tena. Wakati jar imejaa, weka mizizi iliyokunwa ya horseradish, bizari na funika kila kitu na chumvi. Mimina maji ya kuchemsha.

Funika na weka kitu kizito juu. Acha kwa siku 10. Kwa wakati huu, brine itatoka nje ya jar, kwa hivyo inashauriwa kuweka kikombe kirefu chini yake. Baada ya siku 10, zinaweza kukunjwa na kupelekwa kwenye pishi.

Kivutio hiki cha crispy ni kiambatisho kamili kwa chakula chochote.

Sauerkraut na matango

Kuna mapishi anuwai ya zukini iliyokatwa, kwa mfano, na matango. Hii ni vitafunio vyepesi ambavyo familia nzima itafurahiya.

Viunga vinavyohitajika:

• Zukini 4 mchanga wa saizi ya kati;
• Matango madogo;
• Matawi 2 na mzizi wa parsley safi;
• Kikundi cha bizari safi;
• Celery;
• Majani ya farasi;
• Majani ya currant na cherry;
• Tawi la tarragon;
• Pilipili nyeusi za pilipili;
• Kichwa cha vitunguu;
• Pilipili moto (hiari);
• Lita 2 za maji yaliyochujwa;
• Gramu 55 za chumvi la mezani;
• Gramu 10 za sukari iliyokatwa.

Njia ya kuandaa utamaduni wa kuanza kwa zucchini kwa msimu wa baridi:

Zukini iliyoandaliwa marini kama ifuatavyo: suuza mboga kabisa chini ya maji ya bomba. Kata matango kutoka upande wa bua. Kata kata kwenye pete. Osha mimea, kata parsley na bizari. Kata laini mizizi ya parsley. Kata vitunguu kwenye vipande.

Ili usiwe mchanga sana kwenye mboga, huwezi kuongeza asidi ya asidi. Jinsi ya kuandaa kachumbari? Kwa hili, sukari na chumvi lazima zipunguzwe katika maji ya moto.

Weka majani ya currant na cherry, wiki kadhaa, mizizi ya parsley na vitunguu chini ya sufuria au chombo kingine chochote. Kisha kuweka mboga katikati. Kisha weka wiki iliyobaki, pilipili moto na pilipili na weka mboga. Wakati chombo kimejaa, unaweza kumwaga marinade juu ya mboga.

Angalia pia
Kichocheo cha bibi mzuri cha jinsi ya kunywa tikiti maji kwenye pipa kwa msimu wa baridi Soma

Funika chombo hicho kwa kifuniko au kitambaa. Acha zukini kuchacha kwa siku 4. Baada ya siku 4, mboga zinaweza kuwekwa kwenye mitungi na kupelekwa kwenye jokofu.

Kulingana na kichocheo hiki, zukini inaweza kukunjwa kwa msimu wa baridi. Ili kufanya hivyo, baada ya siku 4, futa brine, chuja na chemsha. Suuza zukini na matango chini ya maji pamoja na viungo, na kisha weka mitungi safi. Mimina kila kitu na marinade, baada ya dakika 7 mimina tena na chemsha tena. Rudia mara mbili zaidi. Baada ya hapo, mitungi inaweza kuzalishwa. Wakati mitungi iko baridi, inaweza kupelekwa kwenye pishi.

Maelezo

Ni rahisi sana na haraka kupika zukchini iliyochaguliwa kwa msimu wa baridi nyumbani. Wanaweza kutengenezwa wote kwa siku za kila siku, na mara moja huandaliwa kwa idadi kubwa kwa msimu wa baridi. Inaruhusiwa kuhifadhi vitafunio kama hivyo vya zukchini hadi kipindi cha msimu wa baridi kwenye mitungi na kwenye pipa. Jambo kuu ni kwamba wakati wa kuhifadhi, mboga zinapaswa kuwekwa mahali pazuri wakati wote, kwa mfano, kwenye jokofu au pishi.
Kichocheo hiki cha hatua kwa hatua na picha pia ni rahisi kwa sababu inafanikiwa kupika zukini iliyochapwa kwa njia ya haraka, na yote kwa sababu ni kichocheo cha papo hapo. Na pia, chini tu katika mapishi, kuna maagizo ya kiteknolojia kwa hatua. Kutokana na maelezo yake ya kina, kuunda vitafunio vya zukchini nyumbani bila shaka kutaondoka na bang.
Inafaa pia kuzingatia ukweli kwamba katika kichocheo hiki rahisi cha picha tunapendekeza kuhifadhi zukini iliyochomwa kwa msimu wa baridi bila kuzaa. Ingawa mboga huchafuliwa katika kesi yetu bila kuongeza siki, utayarishaji bado hauitaji matibabu kama hayo ya joto. Hauwezi hata kuwa na shaka kwamba vitafunio vya zukini vilivyoandaliwa na vilivyowekwa kwenye makopo madhubuti kulingana na kichocheo hiki vitahifadhi mali na sifa zake zote za asili hadi msimu wa baridi.
Kwa hivyo, wacha tuendelee kuunda utayarishaji wa zukini wenye juisi na kitamu sana kwa msimu wa baridi!

Viungo

Sauerkraut kwa msimu wa baridi - kichocheo

Kwanza, wacha tuandae mboga na viungo vyote vinavyohitajika katika kichocheo hiki cha kutengeneza sauerkraut.

Sasa gonga jar iliyoandaliwa na zukini iliyokatwa. Inashauriwa kujaza chombo hadi juu kabisa.

Ongeza kiasi kinachohitajika cha chumvi na vitunguu iliyokatwa vipande vya kazi. Chumvi kwa kuunda vitafunio vya zukini, inashauriwa kutumia kubwa kawaida.

Jaza zukini iliyo tayari na maji ya moto. Kisha funika jar ya mboga na kifuniko, na kisha uacha kivutio katika nafasi hii kwa siku mbili au tatu. Wakati huu, zukini itapata muundo muhimu na ladha.

Baada ya muda uliowekwa, tupu ya zukini inapaswa kufungwa vizuri na kifuniko na kuhamishiwa kwenye jokofu kwa uhifadhi zaidi.

Ikiwa inataka, sauerkraut tayari inaweza kutumika kwenye meza, kwa sababu mchakato wa kupikia katika hatua hii umekamilika. Kumbuka kwa wahudumu! Kivutio hiki cha sauerkraut zucchini huenda vizuri na sahani kadhaa za kando, na pia na kozi kuu za samaki na viazi zilizotengenezwa nyumbani. Hamu ya Bon!

Katika familia yangu, zukchini yenye chumvi iliyokatwa hupendwa hata zaidi ya matango. Kwa hivyo, ninajaribu kusonga zukini yenye chumvi kwenye mitungi kila mwaka kwa msimu wa baridi. Kufanya kuhifadhi katika msimu wa joto, ninaokoa sana kwenye kachumbari wakati wa baridi. Na inageuka kuwa ya kupendeza, na kachumbari yuko karibu kila wakati - kuna kitu cha kupendeza kaya na wageni siku za baridi za baridi. Nitakuambia juu ya mapishi yangu yenye mafanikio zaidi ya salting zucchini kwa msimu wa baridi kwenye mitungi ya kuhifadhi katika ghorofa katika nakala hii.

Zukini yenye chumvi kwa msimu wa baridi kwenye makopo bila sterilization "Crispy"

Kichocheo hiki cha zukchini ya papo hapo kitawavutia akina mama wa nyumbani ambao hawapendi kuzunguka na kuzaa. Kwa jumla, mimi hutumia zaidi ya dakika 60 kwenye zukchini ya chumvi.

Zucchini ni mboga yenye afya sana. Ikiwa unakula bidhaa hii ya kupendeza na sahani kutoka kwake, basi muundo wa damu unaboresha, mchakato wa kuzeeka kwa ngozi na nywele hupungua, sumu na sumu huondolewa mwilini. Yote hii inaweza kupatikana kwa kula kachumbari za kupendeza za kitunguu saumu kila siku.

Wacha tuchukue bidhaa zifuatazo:

• Zucchini - kilo moja na nusu;
• Vitunguu - karafuu 4;
• Parsley - matawi 4;
• Chumvi na sukari - vijiko vitatu kila mmoja;
• Siki - vijiko 6;
• Pilipili - mbaazi;
• Jani la Bay - pcs 2-3.

Hapo awali, mimi husafisha mboga vizuri na kuikata vipande vipande hadi unene wa sentimita 1. Zukini changa hazihitaji kung'olewa.

1. Ninajaza mboga na maji ya kunywa na kuziacha ziloweke kwa masaa kadhaa. Kisha mimi huondoa maji.
2. Chini ya lita moja au jarida la lita tatu, mimi hueneza mimea, majani machache ya lavrushka, karafuu ya vitunguu na pilipili. Juu na safu nyembamba ya vipande vya mboga, mimina maji ya moto na funika na kifuniko cha plastiki.
3. Baada ya dakika ishirini mimi huondoa maji kutoka kwenye jar kwenye bakuli tofauti, sukari na chumvi ili kuonja. Ninaleta marinade ya baadaye kwa chemsha na, tayari katika maji ya moto, ongeza siki.
4. Nimimina brine kwenye jar, halafu ikung'unike chini ya kifuniko cha chuma. Mimi hufunika kachumbari kwa joto na kuiweka kichwa chini hadi itapoa kabisa.

Kumbuka kwa mhudumu: unaweza kuongeza majani ya miti ya matunda, na vile vile farasi (majani na mizizi) kwenye jar ya kachumbari. Yote inategemea upendeleo wako.

Zukini iliyotiwa chumvi kwa kuhifadhi katika ghorofa iko tayari. Inageuka haraka na ladha!

Njia baridi chini ya kifuniko cha nailoni

Wakati wageni wanapokuja kwetu bila kutarajia, ninaandaa zukini mchanga yenye chumvi kwa meza. Mboga hutiwa chumvi kwa njia baridi bila kuzaa kwa masaa machache tu, kwa hivyo jioni wanaweza kutumiwa salama kwenye meza ya sherehe.

Ili kuandaa mchanganyiko wa chumvi kwa zukini, inatosha kuchukua sukari na chumvi kwa idadi sawa. Kisha zukini ni chumvi kidogo.

Kidokezo: ikiwa unapenda mboga zenye chumvi zaidi, basi sukari na chumvi kwa kuandaa mchanganyiko zinapaswa kuchukuliwa kwa uwiano wa 2/3.

Kutoka kwa manukato, unaweza kuchukua mchanganyiko wowote unaotumia kuandaa maandalizi mengine ya msimu wa baridi.

Ninaongeza mimea kavu ya ardhini:

• Fennel;
• Basil;
• Kinza;
• Bizari.

Ili mboga iweze kunyonya chumvi na viungo, mchanganyiko wa chumvi iliyoandaliwa lazima ichanganyike kabisa.

Nitahitaji pia zukchini mchanga, mbegu ambazo bado hazijagumu.

Kwa kilo 1 ya zukini, mimi huchukua glasi ya mchanganyiko wa chumvi.

Mbali na chumvi, sukari na mimea, nitahitaji vitunguu (karafuu kadhaa), lavrushka na pilipili nyekundu. Ninapima viungo vya kuonja.

Unahitaji kuchukua maji kidogo, ili kulainisha mboga kidogo.

Utahitaji pia sahani yoyote ya kina ambayo inaweza kufungwa vizuri na kifuniko: sufuria au chombo cha plastiki kwa chakula baridi.

Maandalizi:

1. Katika bakuli moja mimina maji kidogo ya bomba, na kwa nyingine nachanganya sukari, chumvi na viungo.
2. Nilikata zukini iliyosafishwa hapo awali vipande vipande hadi unene wa sentimita tatu, nikatie ndani ya maji, halafu nikazungushe kwenye mchanganyiko wa chumvi.
3. Weka vipande vya mboga vilivyofungwa kwenye chombo safi na kikavu. Weka wiki, pilipili na karafuu ya vitunguu kati ya tabaka za vipande vya zukini.
4. Baada ya hapo, mimi hufunga vizuri kifuniko cha chombo au sufuria na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa.

Kidokezo: tabaka zaidi za sukari, chumvi na viungo ziko kwenye mboga, spicier watakuwa katika fomu iliyomalizika.

Mapishi ya salting kavu ya zukini kwa kutumia njia baridi ni rahisi sana, kwani kachumbari inaweza kutumika baada ya masaa machache. Kwa kuongeza, hakuna siki katika zukini, kwa hivyo hata watoto wadogo wanaweza kuzila.

Hamu ya Bon!

Kichocheo cha zukini yenye chumvi na ladha ya uyoga wa maziwa

Njia rahisi na ya haraka zaidi ya kushughulikia kiasi kikubwa cha zukini ni kusonga zukini yenye chumvi kwenye mitungi kwa msimu wa baridi.

Jirani alinishauri kichocheo cha zukini yenye chumvi na ladha ya uyoga wa maziwa. Baada ya kupika mboga kwa ushauri wake, nilishangaa sana: mboga zinageuka kama uyoga wa maziwa. Kitamu sana!

Sasa nitashiriki kichocheo hiki rahisi na wewe.

Wacha tuchukue bidhaa zifuatazo:

• Zukini - kilo 2;
• Karoti - kilo 0.5;
• Kijani (parsley, bizari) - kuonja;
• Mafuta ya mboga - glasi nusu;
• Siki - 70 g;
• Sukari - 1 tbsp. l.;
• Chumvi - 1.5 tbsp l.;
• Pilipili - kuonja;
• Vitunguu - 1 pc.

Nilikata zukini iliyosafishwa kabla kama uyoga - kwa robo au pete za nusu. Shredder husaidia sana katika hii.

1. Nimenya vitunguu na kuikata vipande vipande. Ninaongeza kwenye mboga. Kijani kilichokatwa vizuri na kumwaga kwenye kikombe cha zukini.
2. Mimi hukata mboga za mizizi ya karoti vipande vipande, na kisha kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu na mafuta ya mboga. Ninaongeza karoti kwa viungo vyote. Kisha mimi chumvi kuonja.
3. Baada ya mboga kuingizwa kidogo, ninaongeza siki, sukari na mafuta ya mboga kwao. Ikiwa unataka, unaweza pia kuongeza pilipili nyeusi kwenye mboga. Ninachanganya kila kitu.
4. Zukini hutiwa chumvi kwa karibu masaa nane kwenye joto la kawaida. Halafu, ikiwa ninahitaji kutengeneza vifaa kwa msimu wa baridi, ninaweka mboga kwenye mitungi na kuzia.
5. Lakini unaweza kuhudumia kachumbari kwenye meza bila kuhifadhiwa. Niliweka mboga zilizokatwa kwenye mitungi chini ya kifuniko cha nailoni mahali baridi, na baada ya siku unaweza kuzipeleka kwenye meza.

Vidokezo kwa mhudumu: haipendekezi kupika zukini kulingana na kichocheo hiki mara tu baada ya kuvuna, lakini miezi kadhaa baada ya kuhifadhi. Ikiwa zukini huvunwa kwa msimu wa baridi, vipande vinapaswa kuwa nene (wataenda vizuri wakati wa kuhifadhi).

Zukchini ya kupendeza ya kupendeza, isiyojulikana na uyoga kwa ladha, iko tayari. Hamu ya Bon!

Zukini yenye chumvi katika Kipolishi

Kichocheo kingine cha kachumbari ambacho mama yangu alinifundisha kinaitwa "Zukini ya Chumvi ya Kipolishi".

Ninatumia bidhaa zifuatazo kwa kushona:

• Zukini - 1kg;
• Chumvi - 70 g;
• Vitunguu - 1/3 kichwa;
• Maji - 1 l;
• Coriander - 15 g ya mbegu;
• Lavrushka - kuonja;
• Sukari - kijiko;
• Pilipili ni nyeusi na manukato.

Ninasafisha zukini mchanga mchanga na, baada ya kuzichua kutoka kwenye ngozi, kata mduara hadi unene wa sentimita tatu.

1. Ninaweka mboga kwenye bakuli la enamel, nikinyunyiza kila safu na vitunguu vilivyoangamizwa.
2. Sasa ni wakati wa kuanza kuandaa marinade. Katika sufuria, ninamwaga lita moja ya maji, chumvi, sukari na mimina viungo vilivyojumuishwa kwenye kichocheo hiki. Ninapika kujaza juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika kumi na tano.
3. Ninasubiri marinade iwe baridi, halafu mimina zukini juu yake. Ninaweka sahani na ukandamizaji juu ya mboga na kuondoa sahani za enamel mahali pa joto kwa siku tatu hadi nne. Wakati huu ni wa kutosha kwa chachu ya zukini.
4. Wakati zukini inapowekwa chumvi, ninaihamisha kwenye jariti la glasi chini ya kifuniko cha nailoni na kuiweka kwenye jokofu. Ikiwa mimi hufanya maandalizi kwa msimu wa baridi, basi mimi huzaa zukini.

Kidokezo: Pickles pia inaweza kupunguzwa microwave. Ili kufanya hivyo, ninaweka mboga na kumwaga marinade kwenye mitungi hadi mabega. Ninaleta kwa chemsha kwenye microwave kwa nguvu kamili, na kisha, kama kawaida, kuifunga na kifuniko cha kuzaa.

Zukchini ya kupendeza ya Kipolishi iko tayari. Unaweza kuitumikia kwenye meza!

Zucchini ya chumvi haraka kwenye begi

Katika siku za joto za majira ya joto, sipendi kutibu washiriki wa familia yangu kwa saladi zenye mafuta mengi, lakini ninajaribu kupika kitu nyepesi na chenye afya. Zukini yenye chumvi kidogo iliyopikwa kwenye kifurushi ni kitamu sana, rahisi na rahisi. Hakuna haja ya kufanya fujo karibu na makopo jikoni. Niliiandaa na baada ya masaa machache unaweza kuihudumia kwenye meza. Basi wacha tuanze!

Bidhaa zinazohitajika:

• Zukini - kilo 1;
• Pilipili - kuonja;
• Kijani - parsley, bizari;
• Chumvi - 35 g;
• Sukari - 1 tsp;
• Vitunguu - kichwa;
• Juisi ya limao - kijiko.

Kidokezo: Ikiwa unataka zukini iwe chumvi haraka, zikate nyembamba iwezekanavyo.

1. Ninaosha mboga vizuri na kuikata vipande nyembamba (sio zaidi ya milimita 5 kwa unene).
2. Kisha mimi huchukua begi la chakula la kawaida na kuweka mboga ndani yake. Ili kuzuia brine kutoka, kwa reinsurance, unaweza kuchukua vifurushi 2 mara moja (moja hadi nyingine).
3. Ninaongeza vitunguu iliyokatwa vizuri na mimea kwenye mboga. Ikiwa unapenda viungo, basi unaweza kuongeza pete chache za pilipili kali.
4. Kisha mimi mimina sukari, chumvi na maji ya limao moja kwa moja kwenye begi.
5. Ninatikisa begi lililofungwa kabisa, na kisha kuiweka mahali pazuri kwa masaa sita hadi saba.
6. Wakati zukini inakaa chumvi, begi itahitaji kutikiswa mara kadhaa zaidi.
7. Baada ya masaa 8, zukini yenye chumvi kidogo na viazi au kuku inaweza kutumika. Lick vidole vyako!

Katika nakala hii, nilielezea mapishi ya kawaida ya zukini yenye chumvi kwenye mitungi kwa msimu wa baridi, ambayo mimi hupika kila mwaka. Lakini unaweza kujaribu kila wakati na kuongeza viungo vipya. Kwa nini usijaribu?