Tengeneza kuku ya ini ya kuku. Pate ya ini ya kuku

31.08.2021 Sahani kwa watoto

Ufaransa na Ujerumani bado wanapigania haki ya kuwa nchi ya pate. Kulingana na hadithi moja, pate ya kwanza ilitengenezwa kutoka kwa ini ya goose mnamo 1778 kwa mtawala wa Strasbourg na ni watu tu walio karibu na mfalme wanaweza kuionja. Leo, pate inaweza kutayarishwa kwa urahisi na haraka kutoka kwa aina yoyote ya ini na inapatikana kwa kila mtu ambaye anapenda ladha dhaifu, laini ya ini ambayo inayeyuka mdomoni. Kuku ini ini ni mapishi ya vitafunio ya moyo ambayo ni rahisi kuandaa jikoni yako. Teknolojia ya kupikia na mchakato yenyewe kulingana na kichocheo hiki na picha haitachukua muda mwingi. Tumia viungo vya hali ya juu na safi tu kupikia. Pate ya ini ya kuku na karoti ni nyongeza nzuri kwa kiamsha kinywa au vitafunio siku nzima. Sambaza tu kwenye kipande kipya cha mkate - na umemaliza, unaweza kula! Goose au ini ya bata inachukuliwa kuwa inayopendwa kati ya bidhaa-zingine: ni ghali sana, na ni shida kupata bidhaa bora. Lakini kwa utayarishaji wa kitamu kitamu sio lazima kabisa kutumia chakula cha bei ghali; kuku, nyama ya nguruwe, na ini ya nyama ya nyama pia inafaa. Kwa mapishi ya kina zaidi ya nyama ya ini ya nyama ya nyama, ona.

Viungo:

300 g ini ya kuku;
1 PC. vitunguu;
Karoti 1;
100 g ya siagi;
chumvi kwa ladha;
pilipili nyeusi chini.

Jinsi ya kutengeneza pate ya ini ya kuku, kichocheo na picha

1. Pate ya ini inaweza kutengenezwa kutoka kwa nyama ya nguruwe au ini ya nyama ya nyama, lakini kuku na kuku ya Uturuki itakuwa na ladha dhaifu zaidi. Tununua ini iliyopozwa kwenye duka linaloaminika. Bidhaa zilizohifadhiwa hazipaswi kuchaguliwa kwa kutengeneza pâté. Ini inapaswa kuwa safi, sare kwa rangi, bila madoa na harufu mbaya. Tunaweka ini kwenye colander na suuza vizuri chini ya maji baridi ya bomba. Tunatakasa ngozi kutoka kwa vyombo, filamu na tishu zenye mafuta ili pate iwe sawa na laini. Kisha tunahamisha ini ya kuku ndani ya bakuli la kina na kuijaza na maji baridi au maziwa. Tunaiacha kwa angalau saa. Hii itasaidia kuondoa uchungu na harufu mbaya ya ini.

2. Tunachambua kitunguu kikubwa kutoka kwa maganda. Suuza vizuri na kausha na leso. Kata ndani ya pete nyembamba za nusu au vipande vidogo vya kiholela.

3. Chambua na suuza karoti. Kata vipande nyembamba au saga kwenye grater kubwa.

4. Weka sehemu ya siagi (karibu nusu) kwenye sufuria ya kukausha na joto vizuri. Ongeza kitunguu na karoti zilizokatwa. Kaanga kwa dakika kadhaa juu ya moto mkali. Kisha tunapunguza moto na kupika kwa dakika 5-8 chini ya kifuniko. Fungua kifuniko mara kwa mara na koroga mboga ili isiwaka.

5. Mara tu vitunguu na karoti vikiwa laini vya kutosha, ni wakati wa kuongeza ini ya kuku. Tunatoa kioevu kutoka kwake. Kavu vipande na kitambaa cha karatasi na ukate vipande kadhaa. Weka sufuria ya kukaanga na vitunguu na karoti. Kuchochea, kaanga kwa dakika 2-3 juu ya moto mkali. Kisha tunapunguza moto, kifuniko na simmer kwa dakika 7-10 hadi zabuni. Ili kufanya misa iwe bora na isiungue, unaweza kuongeza vikombe vingine 0.5 vya maji moto moto kwenye sufuria.

6. Hamisha ini moto moto tayari na mboga laini na mboga kwenye chombo kirefu. Tunaacha juisi iliyotolewa na mboga na ini kwenye sufuria - bado itakuwa muhimu kwetu. Ongeza siagi iliyobaki, ongeza chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja. Koroga kufuta mafuta.

7. Piga na blender ya kuzamisha hadi iwe laini bila uvimbe. Mboga iliyokatwa na ini pia inaweza kuchapwa kwenye bakuli la processor ya chakula au kupotoshwa kupitia grinder ya nyama. Punguza kidogo na juisi kutoka kwenye sufuria ya kukausha ili misa isiwe nene sana. Barisha paka ya ini vizuri kwa joto la kawaida.

8. Hamisha kwenye jar safi, funga kifuniko. Tunaiweka kwenye jokofu, pate ni tastier sana wakati imepozwa.

Pate ya ini ya kuku ya kupendeza na karoti iko tayari. Hatuhifadhi zaidi ya siku kwenye jokofu. Hamu ya Bon!

1. Unaweza pia kuongezea uyoga kwenye ini na mboga, lakini mayai ya kuchemsha hayatatoa kuweka ya msimamo thabiti, ingawa nayo kivutio pia inageuka kuwa kitamu kabisa.

2. Wapishi wengine huongeza cream iliyopigwa badala ya siagi. Wao huletwa polepole kwenye misa iliyopozwa na iliyowekwa vizuri na kuchanganywa pamoja kwa kutumia blender.

3. Ladha ya kupindukia na isiyo ya kawaida hutolewa kwa pate na apple iliyooka, ambayo lazima kwanza ichunguzwe kutoka kwa ngozi na mbegu.

Hapa kuna vidokezo vyote, kwa sababu ambayo unaweza kutengeneza paka ya kuku ya kuku ladha na maridadi zaidi. Kwa njia, pate inaweza kutumika sio tu kwa sandwichi, hufanya pancake nzuri za ini, napendekeza kupikia!

Moja ya vivutio rahisi ni pate. Imeandaliwa kutoka kwa nyama yoyote na chakula, lakini sahani ina ladha dhaifu kutoka kwa ini ya kuku. Mama yeyote wa nyumbani anaweza kupika pate nyumbani ikiwa atatumia vidokezo na ujanja uliopendekezwa katika kifungu hicho.

Jinsi ya kupika pate kutoka ini ya kuku - huduma na utayarishaji

Mapishi ya jadi hutumia ini ya kuku, mboga na mafuta. Lakini usiogope kujaribu. Unaweza kuongeza mayai na jibini kwake. Kwa kuongeza, jisikie huru kujaribu viungo na mimea.
Ini inaweza kupikwa kwa njia yoyote: chemsha, kitoweo, kaanga au bake. Inategemea kichocheo unachochagua.
Kabla ya kupika, ini huwashwa katika maji baridi. Kisha kata ducts za bile na mafuta, toa filamu na ukate vipande vipande.
Mboga huandaliwa kwa njia ya kawaida na hukatwa. Kijani huoshwa na kusagwa. Ni kawaida kuyeyusha siagi, isipokuwa vinginevyo inahitajika na mapishi.
Kutoka kwa vyombo vya jikoni utahitaji: sufuria ya kukata au sufuria, bodi ya jikoni, spatula ya kuchochea, grinder ya nyama, bakuli la kina, kisu na chombo kwa sahani iliyomalizika.

Jinsi ya kutengeneza pate kutoka kwa ini ya kuku kwa kukaanga

Akina mama wengi wa nyumbani huchemsha ini kabla. Lakini kuna kichocheo kingine cha pâté, ambayo bidhaa ni za kukaanga.

Andaa viungo vifuatavyo:

kuku ya kuku - 650 gr .;
siagi - 200 gr .;
vitunguu kavu na karoti - 1 pc .;
chumvi na thyme.

Mchakato wa kupikia:

Chambua na ukate mboga. Andaa ini, wacha maji yamwagike na uweke kwenye sufuria. Ongeza karoti na vitunguu na theluthi moja ya mafuta. Weka moto kwenye jiko hadi alama ya juu.

Chemsha ini na mboga na kifuniko kikiwa wazi hadi kioevu kitoke. Kwa wakati huu, ongeza viungo, chumvi, koroga na kupunguza moto kuwa chini. Sasa unahitaji kuzima ini kwa dakika nyingine 30, lakini kifuniko kikiwa kimefungwa.

Baada ya muda uliowekwa, ongeza mafuta yote na uzime moto.

Wakati inayeyuka, koroga pate vizuri.

Wacha ini iwe baridi, kisha saga kwenye grinder ya nyama mara kadhaa. Au tumia blender.

Pate hutumiwa na mkate safi na mimea iliyokatwa.

Jinsi ya kupika pate ya ini ya kuku katika oveni na konjak

Ikiwa hautaki kusimama kwenye jiko kwa muda mrefu, ukipika pate, kisha utumie njia ifuatayo. Inajumuisha kuoka sahani.

Utahitaji bidhaa zifuatazo:

kuku ya kuku - 500 gr .;
mayai - pcs 5 .;
konjak - 50 gr .;
vitunguu kavu - 1 pc .;
cream - 100 ml .;
siagi na viungo.

Kata kitunguu laini, weka sufuria ya kukaanga na simmer kwenye siagi.

Kisha mimina kwenye konjak na endelea kukaanga vitunguu hadi viwe vya manjano.

Tenga viini kutoka kwa wazungu.

Weka ini mbichi, vitunguu vya kukaanga, viini vya mayai na cream kwenye bakuli la blender. Ongeza viungo, chumvi. Ikiwa inataka, katika hatua hii, unaweza kuweka wiki iliyokatwa.

Piga mchanganyiko vizuri kwenye blender.

Kwa kuoka, utahitaji sahani maalum ya foil. Ili kufanya hivyo, ikunje kwa tabaka mbili na funga sanduku ndogo.

Fanya pande moja ya fomu iliyoinuliwa, kisha uinamishe kwa njia ya kifuniko. Unapaswa kupata chombo kama hicho cha kuoka.

Weka sahani kwenye sahani ya kuoka. Kwa upole mimina mchanganyiko wa ini ndani yake.

Funga juu na kifuniko cha foil, ongeza maji kwenye chombo.

Preheat oven hadi digrii 200 na uoka ini kwa dakika 45.

Wakati sahani iko tayari, mimina siagi juu. Acha mchanganyiko upole kidogo na uhamishie kwenye jokofu.

Pate hutumiwa kwenye mkate, iliyotiwa mafuta kabla na siagi.

Jinsi ya kutengeneza kuku ya ini ya kuku na jelly ya lingonberry

Lingonberries zinaweza kuongeza asili na upole kwenye sahani. Lakini kwa hili, usiongeze matunda kwenye pate, lakini ipambe kwa njia ya jelly.

Bidhaa:

ini mpya ya kuku - kilo 1 .;
vitunguu kavu - pcs 3 .;
maziwa na cream - 250 ml kila mmoja;
siagi - 200 gr .;
lingonberries waliohifadhiwa - 170 gr .;
maji baridi - 100 ml .;
gelatin - 4 gr .;
chumvi, vitunguu, viungo.

Maendeleo:

Ili kuondoa uchungu kutoka kwenye ini, loweka kwenye maziwa kwa masaa 2.

Futa lingonberries, uhamishe theluthi moja kwenye sufuria na kufunika maji. Weka chombo kwenye moto mdogo na chemsha matunda kwa dakika 10 chini ya kifuniko.

Piga mchanganyiko kupitia ungo na syrup.

Kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza vitunguu.

Kaanga ini kando (hakuna maziwa). Hamisha kitunguu, ongeza viungo, chumvi na ukate kwenye blender.

Ongeza siagi ya joto na cream. Piga tena kwenye blender.

Weka ini iliyokamilishwa kwenye ukungu. Weka berries zilizobaki juu.

Futa gelatin katika maji ya joto, basi iwe pombe na uchanganya na jamu ya lingonberry. Mimina juu ya pate.

Kutumikia na vipande vya mkate vilivyokaushwa.

Jinsi ya kutengeneza pate kutoka kwa ini ya kuku - hila za upishi

Vinywaji vya pombe huongeza piquancy na harufu kwenye sahani iliyomalizika. Waongeze wakati wa kutengeneza pate.
Ikiwa sahani iliyomalizika ni kavu kwa uthabiti, basi ongeza cream au maziwa ya mafuta kwenye pate. Kisha whisk vizuri katika blender.
Ikiwa unataka kuacha muundo wa nyama na mboga kwenye sahani, kisha utumie grinder ya nyama. Kwa mshikamano wa sare zaidi, saga misa kwenye blender.

Sasa unajua jinsi ya kutengeneza paka ya ini ya kuku ya asili. Hamu ya Bon!

Leo nitaonyesha mapishi mawili ya paka ya ini ya kuku, zote na picha na hatua kwa hatua. Ya kwanza itakuwa ya kila siku na ya bajeti, ambayo ni haraka na rahisi kuandaa nyumbani. Ya pili ni ghali zaidi, inachukua muda mrefu kupika, lakini pate inageuka kuwa laini, yenye hewa zaidi. Kutumia, kawaida huandaa kujaza au volovanov kwenye meza ya sherehe.

Pate ya ini ya kuku na vitunguu na karoti

Huandaa haraka sana. Ukweli, pia huruka haraka. Na, kwa njia, hii yenye afya na, mtu anaweza kusema, sahani ya lishe huliwa na mashavu yote hata wapenzi wenye nguvu wa ini.

Viungo:

kuku ya kuku - 500g;
karoti - 1pc;
vitunguu - 1pc;
mafuta ya alizeti - vijiko 2-3;
chumvi kwa ladha;
siagi - 200g.

Jinsi ya kutengeneza kuku ya ini nyumbani:

Maandalizi ya ini. Kwa kweli, ni bora kuifanya sahani iwe baridi, lakini ikiwa yako imehifadhiwa, basi lazima iwekwe kabisa. Ili kufanya hivyo, toa nje ya freezer usiku wa kupika, kuiweka kwenye bakuli na kuiweka kwenye chumba cha jokofu. Itatetemeka katika hali kama hizo pole pole, ambayo ni bora kwake haswa na kwa bidhaa za nyama kwa ujumla. Bakuli litahitajika kwa sababu maji na damu zitatiririka kutoka kwenye ini na zinahitaji kutolewa. Kwa madhumuni sawa, ni bora pia kuweka ini iliyopozwa kwenye colander na kuunga mkono kwa muda wa dakika 10. Halafu tunaitatua, tukate mafuta yanayowezekana na mabaki ya mifereji ya bile au vipande vyenye madoa ya bile, ambayo ni machungu, kwa hivyo hatuitaji hata kidogo. Tofauti na nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe, filamu hiyo haiitaji kuondolewa kutoka kwenye ini ya kuku, ni nyembamba na haitaingiliana.
Kisha sisi hukata vipande vipande. Kukata nusu kawaida ni ya kutosha. Na kwa sasa, weka kando.
Chambua karoti na vitunguu, suuza na maji. Karoti zinaweza kusaga au kukatwa vipande vipande. Hii sio muhimu, kwani mwishowe yote itasaga, lakini karoti zilizokunwa hupika haraka. Kata kitunguu laini na kisu.
Pasha mafuta ya alizeti kwenye kikaango. Fry mboga hadi laini.
Weka ini kwenye sufuria ya kukausha, koroga, kaanga kwa dakika 1.
Kisha mimina kikombe 1/3 cha maji ya moto, chumvi na upike juu ya moto wastani kwa dakika 7-8, ukichochea mara nyingi. Angalia ini kwa utayari, ikiwa ndani sio nyekundu, basi unaweza kuizima salama. Kawaida wakati huu ni wa kutosha. Ukipika kwa muda mrefu, chakula kitakuwa kavu na kigumu.
Kuna mapishi wakati mboga na ini zimekaangwa kando. Nadhani hii ni mbaya, kwani hii yote itageuka kuwa pate, na kupika pamoja ni kuokoa muda.
Hamisha yaliyomo kwenye sufuria kwenye bakuli na wacha kupoa kidogo.
Kisha tunachukua kila kitu kwa uangalifu ili kwamba hakuna kipande kilichobaki. Ninatumia submersible kwa hili, lakini blender iliyo na bakuli pia inafaa. Na unaweza pia kuruka kupitia grinder ya nyama, lakini basi unahitaji kufunga grill na mashimo madogo, pamoja na kupotosha kila kitu mara mbili.
Siagi itatoa kuweka msimamo na unene uliotaka. Unahitaji kuiongeza laini sana. Kwa hivyo sasa ni wakati wa kuiondoa kwenye jokofu. Wakati pate inapoa, italainika. Hauwezi kuongeza kwenye joto, achilia mbali moto wa ini! Siagi itayeyuka na vitafunio vitageuka kuwa kioevu.
Unaweza kuchanganya na blender, lakini kawaida mimi ni mvivu sana kuiosha mara ya pili, kwa hivyo nachukua uma ili kuchanganya.
Tunaweka misa iliyokamilishwa kwenye vyombo. Hii, kwa njia, inaweza kuwa jar ya glasi ya kawaida. Weka kwenye jokofu kwa angalau masaa kadhaa. Jambo kuu sio kuanza kula sasa hivi, sio kilichopozwa. Kitamu sana!

Mapishi ya ini ya kuku ya ini na picha hatua kwa hatua

Kipengele cha kichocheo hiki kitakuwa kuongeza ya cream na konjak, ambayo pate inageuka kuwa dhaifu na yenye kunukia. Baada ya kuongeza konjak, tutaoka bidhaa iliyomalizika nusu kwenye oveni. Pombe hupuka kutokana na joto, lakini harufu itabaki.

Viungo:

kuku ya kuku - 450g;
vitunguu - 1pc;
cream 10% - 100ml;
siagi - 100g;
mafuta ya mboga kwa kukaranga;
chumvi, pilipili nyeusi - kuonja;
konjak - 1 tbsp.

Jinsi ya kutengeneza kuku ya kuku ya kuku nyumbani:

Itawezekana kueneza pate kwenye mkate, kuiweka kwenye volovan kwa msaada wa sindano ya upishi au mahindi, ili pate ya ini ionekane nzuri ndani yao, na itumike kwa yoyote, hata meza nzuri zaidi ya sherehe.

Pate maridadi na ya kupendeza ya kuku ya kuku ya kuku - kwa kiamsha kinywa, vitafunio, chakula cha mchana au chakula cha jioni!

Pate ya kuku ya kuku ya nyumbani katika blender. Niliipenda sana: inawezekana kwa sandwichi, na kwa sikukuu ni bora kama vitafunio, na unaweza kuiweka kwenye jokofu kwenye chombo na kuitumia kwa siku kadhaa. Kichocheo cha pate kama hiyo ni rahisi sana, hauitaji bidii na wakati mwingi.

Kuku ya kuku - kilo 0.5
Vitunguu - vichwa 2-3 (kati)
Karoti - vipande 2 (kati)
Jani la Bay - 1-2 ndogo
Siagi - gramu 100
Mafuta ya alizeti - 1-2 tbsp. miiko
Maji - karibu glasi 1
Chumvi, karanga, mdalasini, pilipili nyeusi iliyokatwa

Andaa ini: ikiwa ni lazima, futa, kisha ukate mishipa, mifereji ya bile, nk. Suuza na kukimbia. Mtu huweka ini ya kuku katika maziwa kwa masaa mawili ili kuondoa uchungu, lakini uzoefu unaonyesha kuwa ni ini ya kuku ambayo haina uchungu hata hivyo.

Chambua kitunguu na ukate pete za nusu. Sio lazima "kujitia", tangu wakati huo mchanganyiko wote utasagwa kuwa misa moja. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria, kaanga kitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu juu ya moto wa wastani, ikichochea mara kwa mara (kwa wastani, kaanga kwa dakika 10).

Chambua karoti, kata kwa pete (au kama unavyopenda, laini au iliyokunwa) na uongeze kwenye kitunguu, koroga na kaanga kwa dakika kadhaa. Baada ya hayo, ongeza ini, jani la bay na glasi ya maji (maji ya kutosha yanahitajika ili iweze kufunika ini na vitunguu na karoti). Chumvi na chumvi (nusu ya kijiko cha chumvi), chemsha, punguza moto.

Kisha simmer kufunikwa juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 30 hadi viungo vyote vitakapopikwa. Fungua kifuniko, uvukizi kioevu kilichozidi kwa dakika 5-10 (sio kabisa, acha kidogo, itaondoka wakati wa kupoza, na iliyobaki itamfanya kuku wa nyumbani awe na zabuni zaidi). Wakati wa dakika hizi 5-10 za uvukizi, maji yanapaswa kunyunyizwa kwanza na mdalasini (Bana) kisha nutmeg (kidogo chini ya mdalasini) kabla ya kuzima moto. Zima, shikilia kwa dakika chache chini ya kifuniko, kisha ufungue kifuniko na baridi.

Wakati ini na vitunguu na karoti zimepoza, ongeza kipande cha siagi (kama gramu 100) na piga kwenye blender (misa ni laini ya kutosha, kwa hivyo chagua kiambatisho kulingana na maagizo ya blender yako). Ikiwa chupa ni ndogo, basi unaweza kupiga kwa mafungu mawili, kisha uchanganya vizuri. Pate ya kuku iko tayari!

Pate ya ini ya kuku inaweza kuwekwa kwenye jokofu kwa muda mfupi kabla ya matumizi. Kutumikia na sprig ya mimea. Kwa kuwa ladha ni laini sana, ni bora kutumia mkate na ladha ya upande wowote.

Kichocheo cha 2: paka ya kuku ya kuku ya nyumbani

Ninawasilisha kwako pate rahisi ya ini ya kuku kwa suala la seti ya viungo, kwa sababu hata katika toleo hili ni kitamu sana na laini! Kupika pâté rahisi hakutachukua muda mwingi, lakini kanuni zingine zitahitajika.

kuku ya kuku - 500 g;
vitunguu - pcs 1-2 .;
karoti - 1 pc. (150 g);
chumvi kwa ladha;
pilipili nyeusi - kuonja;
mafuta ya mboga au siagi - 100 ml (kwa kukaranga);
maji kwa kupikia ini.

Ili kutengeneza pate laini na laini, unahitaji kuifuta au kupiga viungo na blender wakati zina moto.

Kisha ongeza karoti zilizokunwa. Baada ya karoti kuongezwa kwenye kitunguu, changanya mboga na, tukifunika sufuria na kifuniko, tutapika hadi karoti zipikwe kikamilifu, zikichochea mara kwa mara, kwa dakika 12-15. Kikaangwa kinapaswa kuwa laini na sio kupikwa.

Hatua ya mwisho. Futa ini, ongeza kukaanga kwa zabuni, pilipili kidogo na chumvi.

Kichocheo 3: kuku ya ini ya kuku na jelly ya cranberry

Ikiwa unapanga sherehe ya familia au karamu ya bachelorette, andaa paka - kuku ya ini ya kuku na jelly ya cranberry, na mshangae wageni wako au marafiki wa kike.

Kivutio hiki huwa kitamu sana na laini, haswa na glasi ya divai baridi au champagne. Ikiwa inataka, unaweza kuandaa sehemu ya kibinafsi kwa kila mgeni.

kuku ya kuku - 500 g
kitunguu nyeupe 1- pc
divai nyeupe (yoyote) - 100 g
vitunguu - 1 karafuu
cream ya mafuta - 100 g
siagi - kijiko 1
mafuta - vijiko 3
coriander ya ardhi - 0.5 tsp
Bana ya nutmeg
pilipili pilipili bana
chumvi kwa ladha

kwa jelly ya cranberry:

cranberries - 200 g
siki ya divai nyekundu - kijiko 1
sukari - vijiko 3
gelatin - 10 g
chumvi - 0.5 tsp
pilipili nyeusi - kuonja.

Kabla ya kuendelea na utayarishaji wa pate ya ini ya kuku, ini inapaswa kusafishwa kabisa chini ya maji ya bomba, kusafisha filamu zote na kukaushwa na kitambaa cha karatasi. Changanya mafuta ya mboga na siagi kwenye sufuria iliyowaka moto, kaanga kitunguu kilichokatwa na vitunguu iliyokatwa hadi iwe wazi.

Ongeza ini, kaanga kwa dakika chache pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu, mimina divai, chumvi, pilipili, ongeza coriander na nutmeg. Kupika kwa dakika 5-7, ini inapaswa kubaki nyekundu kidogo ndani, vinginevyo itaanza kuonja machungu.

Mimina kwenye cream mara tu inapochemka, zima jiko, poa kidogo.

Hamisha ini na kitunguu kwa blender, ukiongeza mchuzi kidogo, piga pate hadi laini. Uzito unaweza kubadilishwa kama inavyotakiwa.

Gawanya pate ndani ya bati, funika na filamu ya chakula na uache ipoe kabisa.

Weka cranberries kwenye sufuria, ongeza glasi ya maji, wacha ichemke. Ongeza siki, sukari (sukari inaweza kuongezwa kwa ladha), chumvi na pilipili. Kupika kwa dakika 5.

Baada ya muda, saga matunda kwenye sufuria hadi laini, ongeza gelatin kulingana na maagizo. Ili usipate mifupa, ni bora kuchochea misa kupitia ungo mzuri.

Wakati jelly imepoa hadi joto la kawaida, mimina ndani ya makopo na pate na jokofu hadi itakapoimarika.

Kutumikia na croutons kwa divai au champagne.

Kichocheo cha 4: kuku ya kuku na vitunguu na karoti (picha za hatua kwa hatua)

Kwa kiamsha kinywa, tunashauri kutengeneza mkate wa ini wa kuku na karoti na vitunguu nyumbani kwa dakika 15. Imeandaliwa na jibini na mboga zilizosindika, bila mafuta. Sahani nyepesi sana, isiyo na mafuta. Inachukua robo saa kuandaa pate kulingana na kichocheo hiki, na kutoka kwa viungo vilivyopewa kichocheo, 700 g ya pate itapatikana.

kuku ya kuku - 500 g;
karoti - 1 pc .;
vitunguu - 1 pc .;
jibini iliyosindika - 1 pc .;
jani la bay - 1 pc .;
chumvi - 5 g;
mafuta ya mboga - 15 g.

Kwa hivyo, jinsi ya kutengeneza kuku ya ini ya kuku. Tunachukua ini, kuiosha, kuondoa kila kitu kisichohitajika: bile, vipande vya mafuta, filamu, kata kila ini kwa nusu. Kata karoti vipande vipande, kata laini kitunguu.

Pika ini kwa dakika 7 na majani ya bay na pilipili, ukate laini. Blanch karoti kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 5. Kaanga kitunguu hadi kiwe wazi.

Kusaga karoti zilizotiwa blanched, vitunguu vilivyokatwa na vipande vya ini kwenye blender. Chumvi kwa ladha. Ongeza jibini iliyosindikwa na changanya pate na jibini kwa kasi ndogo. Ikiwa pate ni nene sana, ongeza mchuzi kidogo ambao ini ilipikwa.

Ili kuifanya iwe rahisi kuandaa sandwichi na pate iliyotengenezwa tayari, ifunge kwa safu mbili za karatasi ya chakula na kuiweka kwenye jokofu kwa saa moja.

Pate dhaifu ya kuku ya ini iko tayari! Hamu ya Bon!

Kichocheo 5: jinsi ya kutengeneza kuku ya ini nyumbani (hatua kwa hatua)

Nakuletea kichocheo cha kuku ya ini ya kuku, ambayo ina faida nyingi - ni ya kiuchumi, ya kitamu, ya kuridhisha na muhimu kuandaa pate kama hiyo haraka na kwa urahisi. Siagi inapaswa kuwa kwenye joto la kawaida, kwa hali yoyote inapaswa kuwa moto, vinginevyo pate iliyotengenezwa tayari haitaonekana kuvutia sana na hii pia itaharibu ladha ya pate.

Ini ya kuku - gramu 500.
Vitunguu - vipande 1-2.
Karoti - kipande 1.
Chili kuonja.
Chumvi, pilipili nyeusi mpya - kulawa.
Siagi - gramu 60-70.
Mafuta ya mboga - vijiko 2-3.
Bay majani - vipande 1-2.

Suuza ini ya kuku chini ya maji ya bomba, kavu, kata kila kitu ambacho hakiwezi kuliwa, kata sehemu 2-3.

Chambua kitunguu, kata pete za nusu au robo ya pete. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga kitunguu kidogo. Chumvi na pilipili vitunguu, kwa hivyo kitunguu kinakuwa cha kunukia zaidi na kitamu.

Chambua karoti na ukate vipande vidogo, ongeza kwenye sufuria kwa kitunguu.

Funika sufuria na kifuniko na chemsha karoti juu ya moto mdogo, kwa dakika 5, usisahau kuchochea.

Kisha uhamishe ini na kaanga ini juu ya moto mkali na kuchochea kila wakati.

Ini inapaswa kubadilisha rangi. Inapochomwa haraka, ini hubaki na juisi na laini.

Mimina 100-150 ml ya maji ya moto kwenye sufuria ya kukausha, ongeza pilipili moto iliyokatwa vizuri, majani ya bay na chemsha chini ya kifuniko kwenye moto wa chini kabisa kwa dakika 20-25. Jaribu ini na karoti kwa utayari, zinapaswa kuwa laini. Na pia rekebisha ladha yako ya chumvi na pungency. Ikiwa ini tayari ni laini na bado kuna maji mengi kwenye sufuria, kisha ondoa kifuniko ili kuruhusu maji ya ziada kuchemsha.

Punguza mchanganyiko kidogo, ondoa jani la bay. Piga na blender au kwenye processor ya chakula, katika hali mbaya, songa mara 2 kupitia grinder ya nyama, tumia wavu mdogo kabisa.

Ongeza siagi laini, piga tena na blender.

Pate iko tayari, uhamishe kwenye chombo na kifuniko chenye kubana au jar ya glasi. Weka jokofu.

Pate ya ini ya kuku, imeenea kabisa kwenye toast.

Kichocheo cha 6: paka ya kuku ya kuku ya kuku na siagi

Ninawasilisha kwako paka rahisi zaidi ya ini ya kuku, lakini katika toleo la asili. Kwa usahihi, uwasilishaji usio wa kawaida. Kichocheo cha kivutio hiki cha baridi ni rahisi sana, ingawa kuna nuances kadhaa, na ujanja katika utayarishaji wa pate ya ini. Kama matokeo, hautapata tu kitamu na cha kuridhisha, lakini pia sahani inayoonekana ambayo itapamba hata meza ya sherehe.

kuku ya kuku - 800 gr
karoti - 300 gr
vitunguu - 300 gr
siagi - 120 gr
mafuta ya mboga - 100 ml
cognac - vijiko 2
chumvi la meza - 0.5 tsp
pilipili nyeusi - 1 Bana
nutmeg - 1 Bana

Kwanza kabisa, unahitaji kusindika ini ya kuku. Ili kufanya hivyo, safisha chini ya maji baridi, kisha kausha kwa kitambaa cha karatasi au leso. Kata ini vipande vipande 2-3 na ukate mishipa nyeupe. Unahitaji kukaanga ini kwenye sufuria pana ya kukaanga kwenye mafuta moto. Gramu 800 za ini ni nyingi sana, kwa hivyo nilikaanga kwa kipimo 2. Usiweke vipande vingi mara moja, kwani wakati huo haitakaangwa, lakini itaoka. Fry ini ya kuku pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Hii haitachukua zaidi ya dakika 5. Mara tu juisi nyekundu haitatoka tena kutoka katikati wakati wa kutobolewa, ini iko tayari. Usikaushe.

Kisha mimina konjak na uiwasha. Ilikuwa ngumu kwangu kunasa mchakato wa kukwaruza kwani hudumu sekunde chache tu. Lengo letu ni kuyeyusha pombe ili harufu tu ya konjak ibaki. Ondoa ini iliyomalizika kutoka kwenye sufuria na kuipeleka kwenye sahani nyingine ili kupoa.

Katika mafuta yale yale ambayo tulikaanga ini, weka vitunguu vilivyochapwa na ukate vipande vya kati. Tunakaanga juu ya moto wa wastani.

Kisha kuweka karoti zilizokatwa kwenye grater iliyosababishwa. Unaweza tu kuikata laini ya kutosha na kisu - bado tunahitaji kuitakasa baadaye.

Kupika kufunikwa hadi mboga iwe laini. Mwishowe, ongeza pinch ya ardhi - na hiyo, pate ya ini ya kuku iliyokamilishwa itapata maelezo mazuri sana. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na acha vitunguu baridi na karoti.

Wakati viungo vyote vimepozwa, itahitaji kugeuzwa kuwa pate. Unaweza kutumia blender ya mkono, lakini ninaipenda vizuri kwenye processor ya chakula (kiambatisho - kisu cha Chuma). Kwa kuongeza, unaweza hata kupitia grinder ya nyama mara mbili. Kwanza, tunavunja ini ya kuku, kwani inachukua nafasi nyingi.

Kisha ongeza mboga iliyokaangwa. Mafuta ya mboga ambayo hubaki baada ya kupika yanaweza kumwagika au kuongezwa kwa pate - kama unavyopenda. Saga kila kitu tena, huku ukiongeza chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa ili kuonja.

Na mwishowe, weka siagi laini (gramu 100), ambayo unahitaji kutoka mapema kwenye jokofu. Acha gramu 20 zilizobaki kwa kupamba pate.

Mara nyingine tena, tutapiga kila kitu ili misa iwe laini na sawa - hii ni kuweka, baada ya yote. Kwa kweli, kila kitu kiko tayari, lakini nataka kukuonyesha jinsi unaweza kutumikia paka nzuri ya kuku katika umbo la mti (au tuseme katani). Kwa kuwa katika hatua hii bado haishiki sura yake vizuri, pate inahitaji kutayarishwa, ambayo ni lazima iwe kilichopozwa kabisa.

Ili kufanya hivyo, tunahamisha pate nyingi kwa kipande cha filamu ya chakula na kuizungusha, na kuipatia sura ya silinda. Hii itakuwa shina la mti uliokatwa. Tunatuma pate kwenye freezer kwa dakika 15.

Sasa wacha tufanye kisiki. Ili kufanya hivyo, tunachagua sahani inayofaa ya gorofa (ili pipa pia itafaa baadaye) na kwa msaada wa pete ya kutengeneza tunafanya tupu kama hiyo. Ikiwa una pete kama hiyo (nimeipata mwenyewe tu), tumia chupa ya plastiki yenye ujazo wa lita 1.5 pande zote mbili. Jambo kama hilo limenitumikia kwa miaka mingi.

Wacha tuongeze mafundo kadhaa kwake pia. Kisha, kwa uma, fanya kasoro kama gome la mti. Ni rahisi sana.

Na mwishowe, pete za mti, ambazo tuliacha gramu 20 za siagi laini. Tumia tu kisu kuitumia kwa kupunguzwa kwa mti, na kisha chora ond na dawa ya meno au skewer ya mbao. Na kuonyesha kidogo ni shoka, ambayo, kwa kweli, tunakata mti wetu wa pate. Imekatwa kutoka karoti mbichi. Kata tu karoti kwa urefu ili kupata sahani sawa - karibu milimita 3-5 nene. Na huko kwa kisu, kata kofia, kama fantasy inavyoruhusu.

Wacha tuangaze picha yetu kidogo na mimea safi - matawi ya parsley yatakuwa muhimu sana.

Na sasa ni wakati wa kushangaza familia yako au wageni mezani na sura yetu isiyo ya kawaida na inayofaa, wakati huo huo ni rahisi kuandaa pate ya ini ya kuku. Jaribu pia, kila kitu kitafanikiwa!

Kichocheo 7, hatua kwa hatua: jinsi ya kutengeneza kuku ya ini ya kuku

Moja ya kifungua kinywa tunachopenda katika hali ya hewa baridi na baridi ni toast ya joto na paka dhaifu ya ini ya kuku na chai tamu moto. Siagi huyeyuka kwenye mkate moto, ikiloweka toast, na kufanya kitamba cha ini kuwa kitamu zaidi. Pate kama hiyo imeandaliwa kwa urahisi na haraka, ikiwa hakuna blender iliyopo, pitisha ini ya kuku na vitunguu mara kadhaa kupitia grinder ya nyama bila mafuta, na kisha tu kuiongeza, haitakuwa mbaya zaidi. Unaweza kuhifadhi pate na ini ya kuku kwa karibu wiki katika jokofu, na kuifunika kwa kifuniko au karatasi ya ngozi kutoka hewani.

350 g ini ya kuku
Siagi 180 g (pakiti 1)
2 karafuu ya vitunguu
chumvi.

Sunguka nusu ya siagi kwenye skillet kubwa. Osha ini, kata vipande vikubwa, kauka kidogo ili mafuta yasinuke, na uweke sufuria.

Fry ini hadi crispy upande mmoja kisha ugeuke. Fry mpaka crusty kwa upande mwingine. Ini ndani inapaswa kugeuka nyekundu, na damu inapaswa kuacha kutoka.

Ondoa ini iliyopikwa kutoka kwenye sufuria. Chambua vitunguu, kata nusu na msingi. Weka vitunguu kwenye mafuta ya ini, punguza moto kidogo, na kaanga vitunguu hadi laini. Wakati unakaanga vitunguu, geuza ili isiwaka, na ubonyeze kidogo na spatula, basi utahisi wakati inakuwa laini.

Pindisha ini ya kuku ya kuku na vitunguu kwenye blender, mimina mafuta ambayo kila kitu kilikaangwa, chumvi (karibu kijiko cha nusu bila slaidi). Saga kila kitu mpaka laini.

Hamisha pate ya ini ya kuku kwenye bati au jar, gonga vizuri na laini uso.

Sunguka siagi iliyobaki juu ya moto mdogo.

Mimina mafuta kwa uangalifu kwenye pate ya ini ili hakuna mchanga wa protini uingie ndani.

Barisha paka ya kuku ya ini ya kupendeza kwa joto la kawaida, kisha jokofu kuweka.

Kichocheo cha 8: ini ya kuku ya kuku ya kupendeza

Kitamu cha kushangaza na laini, ya moyo na yenye lishe - kuku ya ini ya kuku, iliyoandaliwa haraka na kwa urahisi. Kutoka kwa seti ndogo ya bidhaa, vitafunio vya bei nafuu na vyenye afya sana hupatikana. Ninakupa mapishi yako unayopenda ya paka ya kuku ya kuku nyumbani na picha, kulingana na ambayo inageuka kuwa laini na ya kitamu.

Pate ya ini inaweza kutumika kwa kiamsha kinywa au chakula cha jioni na sandwichi. Unaweza kuzipamba na mimea, vitunguu iliyokatwa vizuri au matango ya kung'olewa, nyanya safi, kata vipande nyembamba.

Au unaweza kuiweka kwenye filamu ya foil au ya kushikamana na kuiunda kwenye roll na siagi na mimea. Weka roll iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa masaa kadhaa, kisha ukate sehemu. Chakula kitamu kama hicho kinaweza kutumiwa kwenye meza ya sherehe.

Pate iliyokamilishwa inaweza kuhifadhiwa kwenye freezer. Kabla ya kutumikia, weka kwenye microwave kwa dakika chache na unaweza kutengeneza sandwichi kwa kiamsha kinywa

Gramu 900-1000 za ini;
kitunguu kimoja;
karoti mbili;
100 ml ya alizeti au mafuta;
Gramu 70-100 za siagi (zaidi);
parsley - matawi matatu hadi manne;
chumvi na pilipili kuonja.

Mchakato ini ya kuku - kata mishipa na mafuta. Suuza, ongeza chumvi kwenye bakuli, ongeza pilipili na uondoke kwa dakika ishirini.

Kwa wakati huu, futa karoti na upite kupitia grater iliyosababishwa. Pasha sufuria ya kukaanga na ongeza mafuta. Weka karoti na kaanga kidogo.

Baada ya dakika kumi, ongeza vitunguu vilivyokatwa kwa karoti. Kaanga hadi laini.

Kwa njia, ikiwa una blender ya mkono na nguvu nzuri (kutoka 600 W), basi unaweza kukata mboga kwa vipande vikubwa. Jambo kuu ni kuwaweka vizuri. Mimi hufanya pate mara nyingi na kukata karoti na vitunguu vipande vipande 1 hadi 2 cm nene. Kisha mimi hukaa vizuri kwenye sufuria ya kukausha chini ya kifuniko.

Weka ini kwenye sufuria ya kukausha na mboga. Hatua ya 5. Stew ini na mboga kwa dakika kumi hadi kumi na tano. Wakati huu ni wa kutosha kwa ini kuwa laini na sio kuzidiwa, na kugeuka kuwa molekuli kavu kavu.

Pitisha misa ya ini ya mboga kupitia grinder ya nyama au kwenye blender angalau mara mbili.

Ongeza siagi, changanya vizuri.

Pate iko tayari, unaweza kutibu familia na funzo, na kuweka vitafunio kwenye mfuko wa plastiki na kuiweka kwenye freezer.

Viungo:

500 g ini ya kuku;
Vitunguu 2;
Karoti 1;
200 g siagi;
mafuta ya mboga kwa kukaranga;
chumvi na pilipili kuonja.

Maandalizi:

Kata nyama ya kuku vipande vidogo na kaanga kwenye sufuria na siagi kwa dakika 7-8.

Kisha nyunyiza ini na chumvi, pilipili na weka kitunguu na karoti, ukate pete za nusu, kwake, kaanga kwa dakika 10-12.

Hapa ni muhimu sio kuzidi ini, juisi inapaswa kubaki kwenye sufuria, basi pate itageuka kuwa dhaifu kwa ladha. Ongeza siagi kwenye ini iliyokaangwa.

Tunatuma yaliyomo kwenye sufuria kwenye bakuli la blender na saga.

Sisi hueneza misa inayosababishwa kwenye ubao uliofunikwa na filamu ya chakula, isawazishe.

Sisi hueneza bidhaa iliyokatwa kwa vipande vya urefu wa urefu, kuifunga kwa roll na kuifunga na filamu ya chakula.

Tunatuma safu inayosababishwa mahali pazuri na kuondoka hapo usiku mmoja.

Ni bora kununua kuku ya kuku iliyopozwa, kwa sababu kwa njia hii unaweza kuona uso wake, rangi na utimilifu. Kuchagua ini iliyohifadhiwa sana, unaweza kujikwaa na bidhaa ya hali ya chini.

Bandika kichocheo kutoka kwa Julia Vysotskaya

Mtangazaji maarufu wa Runinga Yulia Vysotskaya ana kichocheo chake cha paka ya kuku ya kuku, ambayo hutoa kujaribu akina mama wa nyumbani hatua kwa hatua nyumbani. Ili kutengeneza pate laini kwa ladha, Julia anapendekeza kuipaka kwa ungo. Lakini kivutio kilichopangwa tayari, kama kwenye picha, hutumiwa na mkate uliochomwa.

Viungo:

Kilo 1 ya ini ya kuku;
2 vitunguu vikubwa;
50 g siagi;
Matawi 6 ya thyme safi;
150 ml cream nzito;
2 tbsp. l. konjak;
Bana ya nutmeg ya ardhi;
Bana ya nondo wa bahari;
Bana ya mchanganyiko wa pilipili.

Maandalizi:

Kata laini vitunguu iliyosafishwa na kaanga kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu au mpaka iwe wazi.

Weka vipande vya ini ya kuku kwenye kitunguu, nyunyiza nutmeg, majani ya thyme, chumvi bahari na pilipili. Kaanga kwa dakika chache hadi kitoweo kitakapopikwa.

Mimina konjak, baada ya kuyeyuka pombe, weka ini kwenye moto kwa wanandoa zaidi, ongeza cream, koroga na kuzima moto.

Hamisha yaliyomo kwenye sufuria kwa blender na saga.

Tunatuma kuweka kumaliza mahali pazuri usiku mmoja.

Ikiwa utayeyusha siagi na kuimina juu ya pate, vitafunio vinaweza kuhifadhiwa hadi wiki mbili.

Pate ya kuku kutoka Stalik Khankishiev

Mkubwa mwingine wa upishi, Stalik Khankishiev, hutoa kupika paka ya kuku nyumbani. Mtaalam wa upishi anashauri kumwaga mafuta ndani ya pate, kwa hivyo unaweza kuhifadhi harufu yake na ladha tajiri, na pia haipendekei tu kula nyama ya kuku kwenye sufuria, lakini pia kuiweka giza kwenye oveni.

Viungo:

Kilo 1 ya ini ya kuku;
Siagi 150 g;
120 g mafuta ya goose;
100 ml cream;
Karoti 2;
3 karafuu ya vitunguu;
Bana ya nutmeg;
chumvi na pilipili kuonja;
ghee kwa kumwaga.

Maandalizi:

Tunatakasa ini ya kuku kutoka kwenye filamu na vidonge vyote vya damu, suuza chini ya maji na uikate vipande vipande.

Tunaponda karafuu ya vitunguu na upande wa gorofa wa kisu na tupeleke kwenye sufuria na mafuta ya goose yaliyoyeyuka, kaanga kidogo na mimina karoti zilizokatwa, simmer hadi mboga iwe laini.

Mara tu karoti inakuwa laini, weka ini, usichanganye chochote, chemsha tu kwa dakika 3, kisha chumvi na ugeuke.

Kaanga kwa dakika nyingine 3, kisha nyunyiza na chumvi, pilipili na uhamishe kila kitu kwa blender, saga.

Sungunua bidhaa yenye manukato, mimina ndani ya misa yenye cream, changanya tena. Sasa ongeza nutmeg na mimina kwenye cream, changanya na kuweka misa inayosababishwa kwenye sufuria.

Tunaweka sufuria kwenye karatasi ya kuoka ya kina, mimina maji ili kioevu kifikie katikati ya sahani.

Tunafunika pate yenyewe na safu nyembamba ya ghee na kuipeleka kwenye oveni kwa saa moja, joto ni 130 ° C. Baridi kivutio kilichomalizika na anza kutengeneza sandwichi.

Ili kutengeneza pate laini, kabla ya kupika, ini ya kuku inapaswa kulowekwa kwenye maziwa kwa nusu saa, kwa hivyo itakuwa laini.

Kichocheo cha Jamie Oliver's Chicken ini Pâté

Bwana wa upishi Jamie Oliver pia humwaga siagi kwenye pate ya ini ya kuku na anadai kwamba kitamu kinene zaidi, ni kitamu zaidi.

Viungo:

0.5 kg ya ini ya kuku;
200 g siagi;
100 g ghee (kwa kujaza);
balbu;
2 karafuu ya vitunguu;
1 tsp brandy;
1 tsp thyme;
chumvi na pilipili kuonja.

Maandalizi:

Chop vitunguu katika cubes ndogo, laini kukata vitunguu. Tunaleta mboga kwa hali laini kwenye sufuria na mafuta moto ya mboga.

Katika sufuria tofauti ya kukaranga, vipande vya kaanga vya kuku kuku na thyme.

Kisha mimina brandy juu ya ini, nyunyiza na pilipili na ulete ini kwa utayari kamili. Tunatuma viungo vyote vya kukaanga kwenye bakuli la blender, saga na baridi.

Sunguka siagi, changanya na pate na uweke kivutio kwenye mitungi.

Kwenye umwagaji wa mvuke, leta ghee kwenye hali ya kioevu na uijaze na pate.

Tunaweka pate kwa masaa 24 kwa joto la chini.

Ikiwa hakuna ghee, basi tunachukua pakiti ya bidhaa ya siagi, kuiweka kwenye bakuli linalostahimili joto na kuiweka kwenye oveni, wacha siagi izidi kwa joto la 100 ° C. Baada ya kumaliza sehemu ya juu ya mafuta, hii itakuwa ghee.

Pate ya kuku katika oveni

Daima unaweza kutumikia sahani ladha kutoka kwa ini ya kuku, lakini kivutio maarufu zaidi ni pate, ambayo inaweza kufanywa nyumbani bila shida sana. Pate inaweza kutayarishwa hatua kwa hatua kulingana na picha kwenye oveni, kwa hivyo kivutio hugeuka na ladha tajiri. Mapishi mengi hutumia karoti, ambayo huongeza utamu kwa pate, lakini ikiwa ladha hiyo haifanyi kazi, basi hauitaji kuitumia.

Viungo:

0.5 kg ya ini ya kuku;
Kitunguu 1;
60 g siagi;
Kijiko 1. l. krimu iliyoganda;
1 tsp unga;
Bana ya nutmeg;
chumvi na pilipili kuonja.

Maandalizi:

Pika vitunguu vilivyokatwa vizuri kwenye mafuta hadi dhahabu, kisha upeleke moja kwa moja kwenye bakuli la blender na vipande vya ini na mbichi.

Ongeza vipande vya siagi, ongeza chumvi, pilipili, nutmeg na unga, changanya tena.

Sasa weka kiunga cha mwisho kwa njia ya cream ya sour, koroga na kuweka misa inayosababishwa katika sufuria za kuoka, iliyotiwa mafuta ndani na siagi.

Tunatuma pate kwenye oveni kwa saa, joto ni 180 ° C.

Ini ya kuku inahitaji kupakwa chumvi tu mwisho wa utayarishaji wake, ikiwa itatiwa chumvi mwanzoni, basi offal itapoteza juiciness yake haraka.

Mapishi ya Champignon

Unaweza kutengeneza pate na uyoga kutoka ini ya kuku nyumbani. Kichocheo kama hiki cha hatua kwa hatua na picha hakika itathaminiwa na wale wanaopenda sahani na kuongeza ya uyoga wenye kunukia.

Viungo:

500 g ini ya kuku;
150 g champignon;
Kitunguu 1;
Karoti 1;
2 tbsp. mafuta ya mboga;
70 g siagi;
chumvi na pilipili kuonja;
0.5 tsp hops-suneli.

Maandalizi:

Sisi hukata vitunguu na karoti ndani ya cubes kubwa, kaanga mboga hadi hudhurungi ya dhahabu na kisha weka uyoga kukatwa vipande vipande kwao.

Baada ya dakika 2, ongeza vipande vya kuku ya kuku, chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 15.

Baada ya hapo, nyunyiza yaliyomo kwenye sufuria na chumvi, pilipili, hops za suneli, weka vipande vya bidhaa ya siagi, ipishe moto, toa kutoka kwa moto na baridi.

Inabaki tu kusaga kila kitu na blender, kupanga pate kwenye mitungi na kuimina na siagi iliyoyeyuka.

Kivutio kilichomalizika kinaweza kupozwa ili safu ya juu ya siagi imehifadhiwa vizuri, au pate inaweza kutumika mara moja kwenye meza pamoja na vipande vya mkate, mboga mboga na mimea.

Pâté ya ini ya Kipolishi

Kwa wale ambao wanatafuta kichocheo kisicho kawaida na picha ya kuku ya ini ya kuku, ni muhimu kutoa chaguo kwa hatua kwa vitafunio vya Kipolishi, ambavyo vinaweza kutayarishwa haraka na kwa urahisi nyumbani.

Viungo:

500 g ini ya kuku;
Mayai 3;
100 g ya jibini la Feta;
2 karafuu ya vitunguu;
500 g peari;
Kijiko 1. l. siagi;
1 tsp mdalasini;
chumvi na pilipili kuonja;
mafuta.

Maandalizi:

Saga kuku iliyosafishwa na iliyosafishwa hadi laini na blender.

Kwa hivyo, ukitumia blender, saga mayai na cubes ya jibini ya brine na karafuu ya mboga kali.

Tunachanganya mchanganyiko unaosababishwa, ongeza chumvi na pilipili, piga tena na mimina molekuli inayosababishwa kwenye ukungu sugu za joto, iliyotiwa mafuta.

Hatujazi ukungu hadi mwisho, acha nafasi ya peari, ziweke kwenye ukungu na mimina maji kwa nusu ya sufuria, tupeleke kwenye oveni kwa dakika 50, joto 150 ° C.

Chambua pears, kata ndani ya cubes, mimina kwenye sufuria na siagi iliyoyeyuka, nyunyiza mdalasini na chemsha kwa dakika 5-7.

Ikiwa matunda hayana juisi, basi ongeza maji.

Tunachukua pate iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni na kuweka peari za caramel juu.

Kula vitafunio vya asili vya Kipolishi vinaweza kutumiwa mara tu baada ya kupoza kabisa, lakini ni bora kuiweka kwenye baridi kwa masaa 8 ili pate na matunda viweze kubadilishana ladha na harufu.

Mapishi ya lishe

Ini ya kuku sio tajiri tu wa virutubisho, lakini pia ina kalori kidogo, kwa hivyo ukichagua kichocheo sahihi cha pate, unaweza kupata vitafunio vya lishe.

Viungo:

400 g ini ya kuku;
2 tbsp. l. unga;
Kitunguu 1 kikubwa
Yai 1 la kuku;
Bana ya nutmeg;
chumvi na pilipili kuonja.

Maandalizi:

Weka vipande vya ini ya kuku, kitunguu kilichokatwa kwenye bakuli la blender na piga hadi laini.

Endesha yai kwenye misa inayosababishwa, ongeza unga na viungo vyote, koroga na whisk ya kawaida.

Tutapika pate kwenye microwave, kwa hivyo tunachukua ukungu, unaweza kutumia zile za silicone, kuzijaza na mchanganyiko wa ini na kuziweka kwenye oveni kwa dakika 3.5, kuweka nguvu kwa 850W.