Wapenzi wa machungu bila shaka wanajua jina "starka". Na wale ambao bado hawajaonja ladha yake wanapaswa kulipia wakati uliopotea, tincture ya zamani inastahili kwa haki. Ametajwa katika kazi zao na Kuprin, Bulgakov na Venedikt Erofeev, na kwa maneno ya kupongeza sana. Starka tincture ni msalaba kati ya vodka na divai, hudhurungi na rangi, kwa kweli ina ladha kali na vidokezo vya rye na harufu tata. Kinywaji hiki ni kama konjak katika rangi na ladha. Inaweza pia kuitwa Slavic sawa na whisky kwa sababu ya mahali pa asili. Wacha tuijue vizuri vodka hii ya asili, kwa sasa, kwa msaada wa maandishi.

Historia ya kinywaji

Neno "Starka" linatukumbusha kuwa hii ni kitu cha zamani, cha zamani. Sikio la Urusi linajua na kufahamu sauti hii. Kwa kweli, neno hilo linatuelekeza kwa njia ya utengenezaji wa liqueur - hii ni vodka ya rye, iliyozeeka kwenye mapipa ya mwaloni ili kulainisha na kuimarisha ladha. Katika moja ya lugha za Slavic, Starka ni mwanamke ambaye anapoteza ujana wake. Walakini, kwa miaka mingi, tinctures hupata bora zaidi, ambayo, ole, haiwezi kusema kila wakati juu ya jinsia ya haki.

Kinywaji hicho kilianza karne ya 15. Kichocheo cha tincture hii kilinusurika hali ambayo ilibuniwa na kuanza kuzalishwa - Rzeczpospolita, ambayo ni pamoja na Lithuania ya kisasa, Poland, Belarusi, Ukraine na magharibi mwa Urusi. Ilikuwa hapa ambapo mwanga mkali wa jua ulitoka kwa worye wa rye, ikapewa kunereka mara mbili, na kisha ikawa imezeeka kwenye mapipa ya mwaloni na kuongeza ya majani ya apple na peari. Mapipa yalipaswa kuchukuliwa sio mpya, lakini hapo awali yalitumika kwa kuhifadhi divai au bandari - njia hii inafanya ladha ya tincture kuwa laini, tajiri, na tajiri.

Kuna hadithi kwamba katika shamba la wamiliki wa ardhi pipa na starka ya baadaye haikufunguliwa mpaka mrithi aolewe, ambaye pipa hili lilimwagika siku ya kuzaliwa kwake. Kwa kuegemea zaidi, chombo kilicho na tincture kilizikwa chini. Lakini kwa hali yoyote, starka inapaswa kuwa na kipindi cha kuzeeka kwa angalau miaka 10, na ikiwezekana zaidi, kwa mfano, 50.

Liqueur ya uchungu ilipata umaarufu haswa katika karne ya 19, wakati pombe kulingana na bei rahisi ilitumika sana. Ikilinganishwa na vinywaji hivi vya kujivunia, ambavyo, pamoja na mambo mengine, vilitoa hangover nzito, tincture ya kupendeza ilivutiwa na nuances ya kina ya ladha na upole. Wateja hawakuweza kumudu kuitumia. Ilikuwa ya kupendeza zaidi kufurahi harufu na ujinga wa liqueur kwa tabaka la upendeleo la idadi ya watu, ambao walifurahiya ladha ya starka kwa raha. Wakati huo ilitolewa na kampuni ya Bachevsky huko Lviv na vituo vya kibinafsi vya Lithuania.

Starka ya kisasa imetengenezwa na kampuni ya Kipolishi Polmos Szczecin. Uzalishaji wake ulianza na mafuriko mnamo 1947, na uuzaji wake - mnamo 1955. Huko Urusi, milinganisho ya tincture maarufu hutolewa na Shirikisho la Jimbo la Shirikisho Soyuzplodoimport (SPI), mmea wa Moscow Kristall. Kwa kufurahisha, tincture ya ndani kutoka Soyuzplodoimport ilianza kutolewa mapema kuliko ile ya Kipolishi - mnamo 1931, na mnamo 1958 ilipokea Nishani ya Dhahabu kwenye Maonyesho ya Kimataifa huko Brussels. Vodka ya Kirusi inayoitwa "Starka" rasmi ina nguvu ya digrii 40, ingawa wataalam wanasema kuwa pombe ya kweli ya uchungu lazima iwe na pombe 43%.

Kichocheo

Starka halisi imeandaliwaje? Wort ya Rye imechorwa mara mbili katika kunereka bado. Mwangaza wa jua unaosababishwa ni mzee katika pishi kwa joto la digrii 12 kwa miaka 10-50. Kwa kuongezea, kwa kuzeeka, mapipa ya mwaloni kutoka kwa divai au bandari inapaswa kutumiwa, na peari na majani ya apple huongezwa kwake, wakati mwingine maua ya linden na viungo vingine huongeza ladha maalum kwa tincture. Ikiwa teknolojia inazingatiwa, vodka laini bora hupatikana, na uchungu wa kupendeza na harufu, bila ladha ya mafuta ya fusel na harufu ya pombe.

Soyuzplodoimport inaelezea nyota yake kama liqueur ya hadithi kulingana na pombe ya nafaka, maji ya kunywa, divai ya bandari, konjak, sukari kidogo, kuingizwa kwenye majani ya miti ya Rosemary na pear Alexander Bera. Mmea wa Kristall unakubali kuwa inaongeza ladha ya vanilla na rangi ya sukari asili kwa mapishi yake ya vodka. Kwa msingi wa habari hii, pamoja na habari iliyohifadhiwa juu ya asili halisi, unaweza kuandaa tofauti yako mwenyewe ya tincture nyumbani.

Kwa bahati mbaya, sio kila mtu anaweza kutumia njia ya kutuliza distillate kwenye pipa la mwaloni. Walakini, wapenzi wa pombe ya nyumbani huzaa ladha ya starka kwa kutumia toleo rahisi la maandalizi, ambayo pia ni nzuri kwa sababu tincture kama hiyo inaweza kuwekwa mezani sio baada ya miaka 10, lakini baada ya siku 10-15. Kichocheo hiki kinaweza kuhifadhiwa hadi miaka 5.

Viungo vya lita 1 ya vodka:

• Gome la mwaloni au vigingi - 20 g;
• Apple na pear majani - 20 g kila moja;
• Lindeni hukauka kavu - 0.5 tsp;
• Sukari - 1 tsp;
• Sehemu ya tatu ya limao - kuondoa zest;
• Kahawa ya chini - 0.3 tsp;
• Nutmeg iliyokunwa - kwenye ncha ya kisu;
• Sukari ya Vanilla iko kwenye ncha ya kisu.

Mchakato wa kupikia

• Andaa gome la mwaloni lililonunuliwa kutoka duka la dawa au kutoka kwa wafanyabiashara binafsi. Inapaswa kumwagika na maji ya moto kwa dakika 15, kisha futa kioevu na suuza kiboreshaji na maji baridi. Hatua hii inahitajika ili kujiondoa tanini zilizozidi, ambazo husababisha ladha ya tincture iliyokamilishwa. Ikiwa chipsi za mwaloni kutoka duka maalum la duka la mafuta zilichaguliwa kwa utengenezaji wa starka, basi tunafanya kazi nao kulingana na maagizo yaliyotajwa na mtengenezaji.
• Tunaondoa zest safi kutoka kwa limao, baada ya kuiosha vizuri katika maji ya moto. Tunahitaji kaka nyembamba ya manjano, jaribu kuteka kaka nyeupe chungu.
• Tunachukua jar safi ya saizi inayofaa na mimina vifaa vyote ndani yake. Ongeza vodka, changanya, funga vizuri na kifuniko.
• Kwa kukosekana kwa basement, tunahifadhi hali ya baadaye kwa joto la kawaida, lakini chagua mahali pa giza na kavu kwa hiyo. Tunaweka tincture chini ya hali hizi kwa wiki 1-2.
• Baada ya siku 5, unaweza kuonja muundo na kuisikia, kukuza vipokezi vyako na uwezo wa kuonja. Je! Umeweza kupata ladha maalum ya konjak na harufu nzuri? Kisha tunachuja kinywaji na chachi na pamba. Ikiwa mkusanyiko wa vitu haukufaa, basi tunaacha kabisa ili kusisitiza zaidi, tukijaribu mara moja kwa siku. Lakini haifai kunywa kinywaji kupita kiasi, gome la mwaloni linaweza kutoa ladha nyingi kwa vodka, ambayo itashinda viungo vyote.
• Ongeza sukari zaidi ikiwa inataka kufanya tincture iwe ya kupendeza na tamu zaidi.
• Hatua ya mwisho - tunamwaga nyota iliyo karibu kumaliza kwenye chupa na kifuniko kilichofungwa na kusisitiza kwa siku 3 au 4 mahali pazuri (kwa mfano, jokofu au kwenye balcony katika msimu wa msimu). Mwisho wa kipindi hiki, stark ya nyumbani yenye nguvu ya digrii 33-36 iko tayari!

Lakini vipi kuhusu kunywa kabisa? Venechka Erofeev hakuweza kuzuia vodka hii ya hadithi katika njia yake ya pombe "Moscow-Petushki" na akahimiza kunywa glasi kubwa kila nusu saa, "epuka vitafunio vyovyote iwezekanavyo." Amua ikiwa utafuata ushauri huu, ukizingatia hali hiyo na sio kuzidisha uwezo wako. Furahiya kuonja kwako!

Starka ni ya jamii ya "vodka ya kitaifa" - utengenezaji wa pombe hii kali (yaliyomo kwenye pombe kutoka digrii 40 hadi 50) ilianza katika karne ya 15 katika Jumuiya ya Madola ya Kipolishi-Kilithuania - katika wilaya za sasa za Poland, Ukraine, Lithuania, Belarusi. na magharibi mwa Urusi. Starka halisi ina harufu ngumu ya konjak ya uzee na vidokezo vya rye, ladha ni laini, na uchungu kidogo.

Maalum. Teknolojia ya utengenezaji wa starka ni rahisi: worye wa rye alipewa kunereka mara mbili katika kunereka bado, kama matokeo vodka ya rye (mwangaza wa jua) ilipatikana - bado sio starka. Ikawa kinywaji maarufu baadaye, baada ya miaka 10-50 ya kuzeeka kwenye mapipa ya mvinyo ya mwaloni kwa joto lisilozidi digrii 12.

"Kiunga cha siri" pia ni muhimu - starka alikuwa mzee na majani ya peari na apple, na maua ya linden pia mara nyingi yaliongezwa. Matokeo yake ilikuwa vodka yenye uchungu na yenye kunukia na ladha laini ambayo haitoi mafuta ya pombe na fusel kabisa.

Starka vodka ilipokea kutambuliwa maalum katika karne ya 19, wakati mwangaza wa viazi nafuu ulionekana kwenye soko na pombe ya darasa la juu ilisimama katika sehemu tofauti.

Stark mara nyingi huitwa "whisky ya Urusi", na jina lenyewe linatokana na neno la Kipolishi linalomaanisha mchakato wa kuzeeka na mwanamke mzee.

Kulikuwa na mila katika shamba za wamiliki wa nyumba: siku ya kuzaliwa kwa mrithi, mkuu wa familia alimwaga pipa la starki, akaifunga na nta na kuizika chini ya ardhi. Walichimba kinywaji hicho siku ambayo mtoto mzima alioa.

Katika karne ya 19, starka ilitengenezwa na kampuni ya Lviv ya Bachevskys na distilleries kadhaa za Kilithuania, na wakati wa Soviet, liqueur ya Starka ilitengenezwa kwenye eneo la USSR, ambayo, kwa sababu ya kiini cha mimea, inaiga kweli ladha ya kinywaji cha asili, lakini kwa kweli haihusiani nayo.

Leo, starku hutengenezwa na kampuni ya Kipolishi Polmos Szczecin, na pia kuna machungu kwenye soko ambayo hayafanyike kulingana na mapishi ya asili, lakini yana vifaa vingi vya starka halisi.

Mapishi ya Starkey

Ili kuandaa mwangaza wa kawaida, unahitaji kumwagilia mwangaza wa jua-iliyosafishwa mara mbili kwenye pipa ya mvinyo ya mwaloni, ongeza majani ya peari na apple (maua ya linden hiari), funga pipa, uiache kwenye basement kwa angalau miaka 10.

Ikiwa haiwezekani kuingiza distillate kwenye pipa, unaweza kujaribu kutengeneza nyota nyumbani ukitumia toleo rahisi, ukiiga tu ladha.

Viungo:

• vodka (mwangaza wa jua wa rye) - lita 1;
• gome la mwaloni (vigingi) - gramu 15-20;
• kahawa ya ardhini - theluthi ya kijiko;
• nutmeg ya ardhi - kwenye ncha ya kisu;
• sukari ya vanilla - kwenye ncha ya kisu;
• majani ya apple - gramu 20;
• majani ya peari - gramu 20;
• maua kavu ya linden - kijiko cha nusu;
• sukari - kijiko 1;
• peel ya limao - kutoka theluthi moja ya matunda.

Gome la mwaloni linauzwa katika duka la dawa. Ili kuondoa tanini nyingi kabla ya kutumia, mimi kukushauri umimina maji ya moto juu yake, acha kwa dakika 10-15, futa mchuzi, kisha suuza tena na maji baridi. Vigingi (chips) za kuingiza pombe kali zinaweza kupatikana katika duka maalum za vinywaji, unahitaji kufanya kazi nao kulingana na maagizo ya mtengenezaji.

Maandalizi

1. Osha limau katika maji ya joto, ondoa zest bila kugusa massa nyeupe yenye uchungu.

2. Weka viungo vyote kwenye chombo cha kuingiza - jar. Mimina vodka, koroga. Funga kifuniko vizuri.

3. Sisitiza kwa siku 6-12 mahali pa giza na joto la kawaida. Baada ya siku tano za kuzeeka, onja ladha mara moja kwa siku. Wakati harufu ya kupendeza na ladha ya tabia ya konjak inaonekana, kichuja kinywaji kupitia cheesecloth na pamba ya pamba. Ongeza sukari zaidi kwa utamu ikiwa inataka.

Tahadhari! Ikiwa unaweka wazi kinywaji kwenye gome au kigingi, ladha ya mwaloni isiyofaa inaweza kuonekana.

4. Mimina starka iliyokamilishwa kwenye chupa kwa kuhifadhi. Funga hermetically. Kabla ya matumizi, wacha inywe kwa siku 3-4 mahali penye giza penye giza.

Ngome - 33-36%. Maisha ya rafu ni hadi miaka 5.

Halo!

Sikufikiria kwamba ningeandika hakiki juu ya mada za pombe, na hata kusifu kinywaji hicho kwa digrii 43. Lakini lazima)))

Shujaa wa mapitio yangu leo ​​ni tincture kali Starka. Hifadhi kutoka Belarusi.

Habari ya msingi:

• Kiasi: classic 0.5 l.
• Ngome: 43 %.
• Bei: hadi rubles 10 za Belarusi, bei ya kawaida ni 9.90. Katika rubles Kirusi ni karibu 300, kwa dola 5.

Kusema kweli, nilidhani kuwa bei ilikuwa amri ya juu zaidi. Kwa hivyo, baada ya kujifunza gharama halisi, nilishangaa.

• Maisha ya rafu: Miezi 36.
• Imetengenezwa Belarusi;
• Ninaweza kununua wapi: huko Belarusi katika duka za minyororo mikubwa ya rejareja, nilikutana huko Euroopt, Korona.

Muundo:

maji ya kunywa laini, pombe ya ethyl iliyosahihishwa kutoka kwa malighafi ya chakula, mafuta yasiyosafishwa distillate, kuingizwa kwa ulevi wa gome la mwaloni, sukari, dondoo la apple, dondoo la vanilla, dondoo la zabibu, rangi ya sukari mimi rahisi, punguza dondoo, dondoo la peari.

Hiyo ni, pombe iliyosahihishwa na distillate hutumiwa. Tofauti ni nini? Ikiwa una nia, soma hapa:

Hadi hivi karibuni, vodkas zetu zote za kisheria na liqueurs kulingana na hizo zilitengenezwa kutoka kwa pombe iliyosahihishwa, i.e. iliyosafishwa kwenye nguzo maalum za urekebishaji - vifaa vya kuendelea kwa mvuke na joto na kubadilishana kwa wingi kati ya mtiririko wa kioevu. Kwa miaka 120, tangu kuanzishwa kwa ukiritimba wa divai ya serikali katika Dola ya Urusi, hii ndiyo teknolojia pekee iliyoruhusiwa katika nafasi nzima ya ufalme wa zamani. Na katika nchi za warithi wake, pamoja na hata Poland na Finland, isipokuwa chache. Ilikuwa tu mnamo 2015 kwamba distillates za nafaka za viwandani mwishowe zilirejeshwa nchini Urusi na Belarusi.

Katika siku za zamani, roho zote zilitengenezwa kutoka kwa pombe iliyosafishwa iliyopatikana katika kunereka bado, kwani leo whisky maarufu, ramu, tequila, konjak, grappa, chacha na bidhaa zingine za jadi zinazalishwa ulimwenguni kote.

Wakati wa kuandika ukaguzi, nilapanua sana maarifa yangu katika uwanja wa vileo. Sasa najua hata jinsi pombe ya Lux inatofautiana na pombe ya Ziada, ambayo ndio msingi wa vinywaji vikali vya vileo.

Tofauti iko katika kiwango cha utakaso wa pombe na muundo wa lishe.

Deluxe safi ya pombe ina 96.3%, Ziada - 96.5%. Kulingana na kiashiria hiki, inaonekana kwamba Ziada ni bora, sivyo?

Lakini katika malighafi ya asili, ambayo ni nafaka au viazi - mchanganyiko wa nafaka, yaliyomo wanga ya viazi

kwa pombe Lux - hairuhusiwi zaidi ya 35%,

na kwa Ziada - 60% inawezekana.

Tunapata hitimisho sisi wenyewe.

Wacha nikukumbushe kuwa pombe hutumiwa Stark Suite.

Kifurushi:

Chupa ya Starkey inaonekana vizuri. Ikiwa sikosei, chupa kama hiyo ya mraba inaitwa jambazi.

Msimamo na rangi:

Msimamo ni kioevu, kama vodka ya kawaida au machungu. Lakini kuna upekee mmoja - upinde wa mafuta, tabia ya konjak nzuri, inabaki kwenye kuta za glasi. Ufuatiliaji kwenye glasi unabaki kwa muda mrefu na unapita chini, ukiacha "miguu" nzuri. Ni jambo la kusikitisha kuwa sikuchukua picha, na libation inayofuata haitarajiwi bado)))

Rangi ya Starkey ni kahawia nyepesi, badala ya majani. Katika miale ya jua, vizuri, uzuri tu!

Ladha na harufu:

Siwezi kusema kuwa mimi ni mtaalam, mjuzi, au angalau mjuzi wa vileo vikali. Maoni yangu yatakuwa ya busara tu. Na bado, nitaielezea.

Ladha ya kinywaji ni kali sana. Sehemu ya pombe sio mbaya kabisa na haigongi kwenye pua. Imelewa polepole na bila kutambulika, wakati inapendeza moto. Unaweza hata kwa gulp moja, lakini kwa sips ndogo. Onja kidogo na utamu. Na ladha ni nyepesi, peari-asali.

Harufu pia ni tamu kidogo. Kuna harufu ya hila ya moshi, nashuku kuwa hii ndio jinsi prunes hufanya kazi.

Ladha na harufu ni ya asili sana. Starkey haina ladha bandia, rangi au ladha.

Kidogo juu ya kinywaji:

Starka ni riwaya kutoka JSC "Kiwanda cha Mvinyo cha Zabibu cha Minsk". Iliyotengenezwa na tawi la Brest la mmea, mahali pamoja na vodka maarufu ya Svoyak. Sio kuchanganyikiwa na mtambo wa Brest "Belalko", haya ni biashara tofauti kabisa.

Riwaya ambayo haijapotea kati ya wengine, lakini kwa ujasiri inapata umaarufu. Niniamini, kuna pombe ya kutosha huko Belarusi, pamoja na biashara zinazoizalisha. Na ni aina gani za chupa-maandiko-ahadi ambazo hazipo hapa! Na ni mpya na mpya.

Tincture ilionekana kwanza kuuzwa mnamo Oktoba 2017. Na ndani ya mwaka imekuwa kinywaji maarufu sana cha pombe huko Belarusi. Haikai kwenye rafu. Haipatikani mara kwa mara kwenye maduka, na tu kwenye minyororo mikubwa ya rejareja. Na kisha, wakati mwingine lebo ya bei tu inabaki kwenye rafu ..

Jipya, kisha riwaya, lakini mizizi ya kinywaji hiki inarudi karne ya 15 ya mbali.

Hadithi ya kinywaji cha pombe cha Belarusi - "Starka", inajulikana kwa babu zetu tangu karne ya 15. Vodka hii ya rye na ladha nzuri ya kupendeza na tani nyepesi za matunda ilikuwa kiburi cha watengenezaji, ilikuwa ngumu kutoa na iliwekwa kwenye meza za ukuzaji kwenye hafla kuu.

Ilizalishwa kwa njia ya ufundi (kwenye mashamba ya mwenye nyumba) huko Poland, Lithuania, Belarusi, Ukraine na mikoa ya magharibi mwa Urusi. Inajulikana tangu karne ya 15, ilipata umaarufu katika karne ya 19, wakati vodka ya bei rahisi iliyotengenezwa kutoka viazi ilipoonekana, na starka ilianza kuzingatiwa kama kinywaji cha thamani zaidi.

Stark ya kisasa, kwa njia, imetengenezwa kulingana na mapishi ya zamani kutoka 1858. Kulingana na njia ya utengenezaji na seti ya vifaa, tincture hii inaweza kuzingatiwa kama toleo la Slavic la whisky.

Roho ya Starka ilitengenezwa na kunereka mara mbili ya wory rye wort katika kunereka bado, ambayo inaleta uzalishaji wa starka karibu na utengenezaji wa whisky.

Je! Ninahitimisha kutoka kwa nini kwamba kinywaji hicho ni maarufu?

Familia yetu inaongoza maisha ya kuhamahama. Tunapanda wikendi katika miji na maeneo tofauti ya nchi yetu ndogo. Na, lazima niseme, Stark anajulikana na kuheshimiwa katika kila mmoja wao.

Kwanza walijaribu na wazazi. Tulizingatia muundo mzuri wa ufungaji na yaliyomo ndani.

Halafu walikuwa wakitembelea marafiki wazuri. Hali ambayo kwa muda mrefu imepita juu ya vodka ya banal - kuna fursa ya kununua vinywaji bora vya pombe, na kuwatendea. Kwa hivyo, wakati huu hatukunywa konjak ya miaka 25, sio whisky ya malt. Tulipewa kiwango cha Stark!

Wakati mwingine tulipokuwa tukienda kwa picnic na tukanunua Stark sisi wenyewe. Rafiki yangu alipomwona na alifurahi hata. "Stark ?! Kwa hivyo sifa, lazima ujaribu!"

Kisha nilikuwa macho yangu. Je! Kuna bahati mbaya nyingi? Kila kitu kinadokeza kuwa hizi bahati mbaya ni mfano.

Mwishowe niliamini wakati niliona picha kama hiyo dukani. Kwa kuongezea, sio moja.

Nini cha kuchanganya na:

Pamoja na barbeque - uliipenda!

Sausage iliyokatwa - pia.

Na matunda - mazuri! Hasa na peari na tikiti.

Kwa namna fulani sio nzuri sana tu na jibini.

Ishara kutoka kwa matumizi:

Maoni mazuri! Kinywaji huwaka na hupumzika kwa upole. Asubuhi haujisikii kabisa. Hata baada ya hali ya "kunywa", wakati alikunywa chini ya vile alivyotaka, lakini zaidi ya vile angeweza.

Hitimisho:

Ikiwa unaishi Belarusi na wakati mwingine hunywa vileo vikali, na haujajaribu Stark bado, hakikisha ukijaribu!

Ikiwa unaishi Belarusi na utasafiri kwenda nchi nyingine, nunua Stark kama ukumbusho.

Ikiwa wewe ni mgeni nchini Belarusi - tafuta Starka na ujaribu!

Nadhani hakutakuwa na tamaa.

Na bado, usisahau kwamba hii ni kinywaji kikali cha kileo, na unywaji pombe kupita kiasi ....

Kwa ujumla, unapotumia leo, fikiria kesho.

***************************************************

Ikiwa umependa hakiki hii, soma juu ya kinywaji kingine cha pombe cha uzalishaji wa Belarusi - Razdivill champagne nzuri sana

Na hapa kuna maoni juu ya mwangaza wa jua wa Belarusi ulioingizwa na uyoga wa porcini "ufundi wa Dobrogon".

Na pia kuhusu jiji ambalo uchungu wa Stark unazalishwa - mji wa Brest wa Belarusi.

Wataalam wa pombe kali, kwa kweli, wanajua jina kama Stark. Tincture hii ilitajwa katika kazi za Bulgakov na Kuprin, na kwa fomu ya kupongeza.

Starka - kinywaji cha pombe cha rye, ambayo ni msalaba kati ya divai na vodka, hudhurungi na rangi, na harufu tata na ladha nyepesi kidogo.

Tincture yenye nguvu, ambayo hupiga haraka kichwani, ilionekana kwenye eneo la majimbo ya Kilithuania na Kipolishi nyuma katika karne ya 15, baadaye kidogo walianza kushiriki katika utengenezaji wake huko Belarusi.

Inaaminika kuwa kinywaji hiki kutumika kujua nyakati hizo kwenye hafla kuu - kumalizika kwa mikataba, ushindi katika vita, kuzaliwa kwa mtoto, nk.

Tayari baada ya tincture ilipata umaarufu katika USSR, walianza kuiita isiyo rasmi whisky ya Soviet, kwani mchakato wa kutengeneza kinywaji ni sawa na pombe iliyotajwa.

Starka ina ladha isiyo ya kawaida sana, na inaweza kuchukua hadi miongo kadhaa kukomaa. Teknolojia ya jadi inajumuisha kunereka mara mbili ya worye wa rye, ambayo hutiwa maji ndani ya vyombo vyenye nguvu vya mwaloni na kuondolewa kwenye pishi za baridi kwa angalau miaka 10... Wakati mwingine mapipa yalizikwa hata chini. Shukrani kwa kuongezewa kwa majani ya lulu na tufaha, pamoja na mchanganyiko wa viungo na mimea anuwai, kinywaji hicho kilipata harufu isiyo ya kawaida, ladha na kivuli.

Jukumu kuu katika mchakato wa kutengeneza tincture ni ya msingi wa pombe. Wort ya rye iliyochomwa imewekwa kwenye kunereka bado, ambapo imechomwa mara mbili.

Ili kupata kinywaji na ladha nzuri zaidi, imeingizwa kwenye mapipa ya zamani ya mwaloni, ambayo divai au bandari tayari imeiva.

Kwa utengenezaji wa Starkey katika mazingira ya viwanda, zifuatazo hutumiwa Viungo:

• Pombe iliyorekebishwa;
• konjak;
• maji yaliyotakaswa;
• infusion ya peari na majani ya apple;
• divai ya bandari.

Vipengele vyote changanya na kusisitiza.

Urefu wa kipindi cha kushikilia unaweza kutofautiana. Kwa mfano, huko Urusi Starka anasisitiza miaka 10, wakati huko Poland kipindi hiki kinaweza kuongezeka hadi miaka 50!

Moja ya masharti muhimu ya kutengeneza kinywaji kizuri ni baridi(joto la kuhifadhi haipaswi kuzidi digrii 12). Ndio sababu mapipa yaliyo na tincture huwekwa kwenye vyumba vya chini, ambapo kuna microclimate inayofaa. Kwa uzingatiaji mkali wa sheria na mapendekezo yote, unaweza kupata pombe kali, ambayo inajulikana na ladha kali na harufu nzuri ya utambuzi iliyo na maelezo ya peari na apple.

Kama unajua - mchakato wa kawaida wa kutengeneza Stark vodka ngumu sana na inayotumia muda mwingi. Walakini, hii haikuzuii kupata kinywaji nyumbani. Ukosefu tu ni kwamba ni wachache tu wa mwangaza wa mwezi wanaongojea Starkey kukomaa kabisa.

Kwa kipindi cha karne kadhaa, teknolojia ya kuandaa kinywaji imepata mabadiliko makubwa, hata hivyo, ikiwa mapendekezo yote yatafuatwa, unaweza kuandaa tincture inayofanana sana na ile ya asili.

Miongoni mwa mapishi mengi ya kutengeneza tinctures za nyumbani, kuna chaguzi 3 ambazo zinafaa sawa kwa watu wote wanaoishi katika majengo ya ghorofa na wamiliki wa ua wa kibinafsi.

Chaguo 1

Ili kuandaa kinywaji kulingana na kichocheo hiki, lazima uchukue viungo vifuatavyo:

• Vodka bora - 0.5 l .;
• zest na limau 1/4;
• sukari - 1/4 tsp;
• gome la mwaloni - 1 tsp;
• kahawa ya asili - nafaka 3;
• nutmeg ya ardhi - 0.5 tsp.

Maandalizi

Chaguo 2

Teknolojia ya utengenezaji ni sawa na katika mapishi ya hapo awali, hata hivyo, kuna tofauti katika seti ya vifaa: vanillin hutumiwa hapa, kahawa ya ardhini na vipande vya limao hutumiwa badala ya zest. Viungo vingine ni sawa, tofauti pekee ni wingi wao. Ili kuandaa tincture ya uchungu kulingana na mapishi ya pili, tunahitaji viungo vifuatavyo:

• Ubora wa vodka - 3 l .;
• sukari - 2 tsp;
• limao - 1 pc .;
• gome la mwaloni - 45 gr .;
• kahawa ya ardhini - 1 tsp;
• vanillin - 2 gr .;
• nutmeg - 0.5 tsp

Maandalizi

• Kata laini limau na uweke kwenye jarida la glasi.
• Ongeza kahawa ya ardhini, sukari, nutmeg, gome la mwaloni na vanillin hapo.
• Mimina vifaa vyote na vodka.
• Funga chombo hicho na kifuniko kisichopitisha hewa na uweke mahali pazuri, mahali pa kusisitiza kwa siku 10, lakini ni bora kuongeza kipindi cha mfiduo kwa angalau wiki mbili.
• Baada ya hapo, kinywaji lazima kichujwe mara 2-3 na chupa.
• Hifadhi mahali pazuri.

Chaguo 3

Tincture iliyoandaliwa na kichocheo hiki ni karibu zaidi na viwango vya kiwanda Viungo vifuatavyo vinapaswa kuchukuliwa

• Vodka - lita 1 (ikiwezekana, ni bora kutumia mwangaza wa jua kutoka kwa worye wa rye, iliyosafishwa mara mbili);
• konjak - 50 gr .;
• divai ya bandari - 100 gr .;
• infusion ya pombe ya majani ya apple na peari - 25 ml .;
• vanillin - 0.5 tsp;
• syrup ya sukari au fructose - 1 tsp

Maandalizi

• Kwanza, infusion ya peari na majani ya apple huandaliwa. Ili kufanya hivyo, changanya 20 gr. kwanza na 50 gr. pili.
• Mchanganyiko umewekwa kwenye chombo cha glasi na kumwaga na pombe 70% (1 l.)
• Funga chombo na uondoke kwa wiki moja mahali pazuri.
• Baada ya wakati huu, infusion ya apple na peari itakuwa tayari.

Sasa inaendelea moja kwa moja kwa utayarishaji wa tincture yenyewe.

• Viungo vyote vilivyotumika kwenye kichocheo hiki vimechanganywa kwenye jar ya glasi.
• Chombo hicho kimefungwa vizuri na kuwekwa mahali pazuri.
• Sisitiza kwa siku 5 (angalau), wakati kopo ya kinywaji lazima itikiswe mara kwa mara - angalau 1 muda / siku.

Tincture iko tayari.

Watu wanaoishi katika sekta binafsi wana faida kubwa juu ya wakazi wa majengo ya ghorofa, kwani wanaweza kupika Stark kulingana na mapishi ya asili.

Ili kufanya hivyo, unahitaji kuandaa vifaa vilivyo hapo juu na pipa ya mwaloni iliyotumiwa tayari, ambayo unachanganya sukari ya sukari, mwanga wa jua wa rye, bandari, konjak, vanillin, apple safi na majani ya peari.

Chombo kilicho na mchanganyiko uliowekwa ndani yake imefungwa na kupelekwa kwa pishi. Sasa inabaki kusubiri angalau miaka 10. Kwa kweli, inaonekana kama muda mrefu sana, lakini niamini - inafaa.

Kama matokeo, utapata kinywaji cha wasomi wa kweli ambacho kitakuwa kiburi chako. Lakini ikiwa una hamu ya kujaribu tincture haraka iwezekanavyo na hauko tayari kungojea kwa muda mrefu, kuna chaguo la haraka la kutengeneza kinywaji.

Unauza unaweza kupata vodka ya Stark, iliyopatikana kwa muda mfupi. Viungo vifuatavyo vilitumika kuifanya:

• Utambuzi;
• vodka;
• divai ya bandari;
• Rosemary;
• vanilla;
• majani ya miti ya apple na peari.

Mwangaza wa mwezi ambao hutumiwa kutengeneza machungu karibu yote, pamoja na Starkey.

Ili kupata kinywaji ambacho ni harufu nzuri kweli, haitoi harufu mbaya ya uchafu na mafuta ya fusel, baada ya hapo maumivu ya kichwa ni makali siku inayofuata, inahitajika kuandaa suluhisho.

Kwanza, chagua malighafi inayofaa kwa wort (kwa kweli rye). Unaweza kutumia aina nyingine ya mwangaza wa mwezi, hata hivyo, inapaswa kuzingatiwa akilini kwamba ladha ya bidhaa ya mwisho inategemea malighafi ya asili, kiwango cha chachu na sukari. Kwa mfano, ikiwa unatumia jamii ya kunde au viazi, basi utaishi na kiwango cha kutosha cha pombe, hata hivyo, itakuwa ya kiwango cha chini sana. Katika suala hili, kunereka zaidi, uchujaji wa suluhisho na utakaso kamili utahitajika.

Bila kujali aina ya malighafi iliyotumiwa, ni muhimu kufuata teknolojia ya kuandaa kinywaji.

Suluhisho huletwa kwa mkusanyiko wa msingi wa pombe kulingana na mapishi. Ikiwa pombe imeonyeshwa - hadi takriban 70%, ikiwa vodka - hadi 40%.

Matumizi ya safu ya kunereka itasaidia kupata mwangaza wa hali ya juu na kiwango cha chini cha uchafu. Vinginevyo, mchakato wa utengenezaji wa Starkey ni sawa na ile iliyoelezwa hapo juu.

Kama unavyoelewa tayari, sio ngumu sana kuandaa kinywaji peke yako ambacho kinalingana na ile ya asili iwezekanavyo. Kwa kuongezea, sasa inawezekana kufanya bila kuingizwa kwa muda mrefu, kunereka mara mbili kwa msingi wa pombe na shida zingine.

Viungo vilivyochaguliwa kwa usahihi, hata na kipindi kifupi cha kukomaa kwa tincture, kitakusaidia kupata kinywaji sawa kitamu na cha kunukia kama vodka ya asili ya Stark.

Wilaya za Lithuania, Poland, na baadaye pia Belarusi. Inakubaliwa kwa ujumla kuwa watu mashuhuri wa wakati huo walijifurahisha na pombe hii katika hafla maalum - kuzaliwa kwa mtoto, ushindi uliosubiriwa kwa muda mrefu, kumalizika kwa mikataba yenye faida. Kinywaji yenyewe ni sawa na whisky katika teknolojia ya utengenezaji, na ndio sababu jina lake la pili (jina lisilo rasmi) ni "whisky ya Soviet". Kwa hivyo Starka alihukumiwa baada ya kupata umaarufu katika eneo la USSR.

Kinywaji hicho kina ladha ya kipekee, na inaweza kuchukua zaidi ya miaka kumi kuiva. Kulingana na teknolojia ya jadi, wort ya rye ilimwagika mara mbili, ikamwagika kwenye mapipa yenye nguvu ya mwaloni na kuondolewa kwa angalau miaka 10 kwenye pishi baridi. Wakati mwingine, chombo hicho kilizikwa ardhini. Kinywaji kilipata kivuli kisicho cha kawaida, ladha na harufu nzuri kwa sababu ya uwepo wa muundo wa majani ya tufaha na lulu, mchanganyiko wa mimea na viungo.

Pombe kali na yenye kunukia imetajwa katika kazi nyingi za sanaa na nyimbo. Kwa mfano, wahusika wa M.A. Bulgakov au V.S. Vysotsky, baada ya kunywa viboko, hawakukumbuka tu kile kilichowapata usiku wa kuamkia.

Leo, starka (tincture ya uchungu) inaweza kutayarishwa vizuri nyumbani, hata hivyo, wachache wa mwangaza wa mwezi wanasubiri hadi kinywaji kiive kabisa. Kichocheo cha pombe yenye harufu nzuri kimebadilika sana kwa karne kadhaa, lakini ikiwa utafuata mapendekezo, unaweza kutengeneza tincture sawa.

Mapishi ya Starkey

Kuruka haraka kwenye nakala hiyo

Kwa sasa, kuna njia kadhaa zilizobadilishwa za kutengeneza uchungu wa mitishamba. Chunguza mapishi yetu na jaribu kuunda pombe ya hadithi na mikono yako mwenyewe.

Nambari ya mapishi 1. Chaguo rahisi cha kunywa

Ili kutengeneza starka kwa kutumia njia hii, utahitaji viungo vifuatavyo:

• mwangaza wa jua au vodka - 3 l .;
• sukari - 2 tsp;
• limao - 1 pc .;
• gome la mwaloni - 2-3 tbsp. l.;
• nutmeg ya ardhi - ½ tsp;
• vanillin - kwenye ncha ya kisu;
• maharagwe ya kahawa ya ardhini - 1 tsp

Soma pia: Kuhusu matumizi ya tinctures ya nyuki podmore

Kata limau kwenye cubes ndogo, uweke kwenye chombo cha glasi, ongeza viungo vyote na mimina na pombe. Starka ya baadaye mahali pazuri pa giza inapaswa kuingizwa kwa angalau wiki moja na nusu. Baada ya hapo, kinywaji hupitishwa kupitia safu ya pamba mara kadhaa na kusambazwa kwenye chupa kwa uhifadhi wa muda mrefu.

Wapenzi wa pombe tamu wanaweza kushauriwa kuongeza joto la chumba syrup ya sukari kwa kinywaji kilichomalizika. Unaweza kuifanya kutoka 150 gr. sukari na ½ glasi ya maji. Ni muhimu kuongeza kitamu kidogo kidogo, mara kwa mara kujaribu suluhisho linalosababishwa.

Wakati wa enzi ya Soviet, njia nyingine ya kupika starka nyumbani ilikuwa imeenea.

masharti. Kwa kinywaji, tulichukua vifaa kama vile:

• vodka - 1 l .;
• infusion ya pombe iliyojilimbikizia ya majani ya apple na peari - glasi 1;
• fructose au syrup ya sukari - 1-2 tsp;
• cognac - glasi 1.5;
• divai ya bandari - ½ kikombe;
• vanillin - kwenye ncha ya kisu.

Ni rahisi sana kuandaa infusion kutoka kwenye majani ya miti ya matunda. Kwa yeye chukua karibu gramu 40-50. apple na 20-30 gr. majani ya peari, weka kwenye jar na mimina lita moja ya pombe iliyopunguzwa hadi 70%. Baada ya wiki, kioevu huchujwa, baada ya hapo inaweza kutumika kutengenezea.

Vipengele vyote vimechanganywa kwenye mtungi wa glasi au chupa, imeingizwa kwa siku 5-7, na kisha hupitia vichungi kadhaa. Kinywaji basi kitakuwa tayari kunywa.

Kama unavyoona mwenyewe, inawezekana kuandaa kinywaji kinachokumbusha hadithi ya "Stark" bila kuingizwa kwa muda mrefu kwenye mapipa ya mwaloni, kunereka mara mbili kwa msingi wa pombe na shida zingine.

Vipengele vilivyochaguliwa vyema na kukomaa kwa muda mfupi vitakusaidia kufikia ladha sawa na harufu ambayo ilitofautisha tincture ya asili ya uchungu.