Tilapia ni samaki kitamu sana na konda kabisa ambaye familia yako itafurahiya. Kichocheo hiki ni cha kupendeza kwa urahisi wa utekelezaji na viungo anuwai. Na kuhudumia sahani kwa roho ya mila ya mashariki na kitamu cha kushangaza, mchuzi tamu kidogo hautakuacha tofauti. Wacha tupike pamoja minofu ya tilapia kwenye batter kwenye sufuria ya kukausha kulingana na mapishi ya kupendeza sana.

Zana za Jikoni: bakuli kadhaa, bodi mbili za jikoni, kisu, kijiko, uma, whisk, taulo za karatasi, sufuria mbili, sinia kubwa.

Viungo

• Wakati waliohifadhiwa, tilapia hupoteza mali bora za lishe, na muundo wa nyuzi za fillet pia huharibika. Jaribu kununua samaki waliohifadhiwa, lakini kilichopozwa, kwa hivyo itahifadhi virutubisho zaidi.
• Kabla ya kununua, kagua mzoga kwa uangalifu: inapaswa kuwa nzuri, bila blotches zisizoeleweka za rangi, na harufu mbaya haipaswi kutoka.
• Jaribu kuchagua samaki kutoka kwa maduka yaliyothibitishwa na epuka ununuzi huu kwenye masoko. Una haki ya kuomba habari juu ya mahali ambapo tilapia ilikamatwa au kuzaliana.

Kufanya marinade ya tilapia

Kufanya kugonga kwa njia ya Kijapani

Kufanya mchuzi

1. Utahitaji zabibu kubwa 6. Kata yao kwa nusu na uondoe mbegu kwa uangalifu.

   Unaweza kutumia zabibu, hata hivyo, ni matunda makubwa ya juisi ambayo yanaonekana nzuri wakati wa kutumikia sahani iliyomalizika.

   
   
   
2. Weka sufuria ili kutanguliza, ongeza 10 g ya siagi na 30 ml ya mafuta ya mbegu ya zabibu.
   
   
3. Jihadharini na pilipili pilipili kwa sasa - kata pete 6. Sasa kata pilipili ya jalapeno vipande vidogo.
   
   
4. Weka kwenye skillet iliyowaka moto pamoja na pete za pilipili.
   
   
5. Ongeza 30 ml ya mchuzi wa soya. Ni ya chumvi sana, na kwa hivyo mchuzi wa siku zijazo hauitaji tena chumvi.
   
   
6. Weka 25 g ya sukari, tone la Tabasco, unaweza kuchukua nyekundu au kijani - kwa hiari yako.
   
   
7. Na, kwa kweli, zabibu. Huna haja ya kuipika kwa muda mrefu sana ili matunda hayaanguke na jam haifanyi kazi. Mchuzi unapaswa kuchemsha kidogo.
   
   
8. Tazama zabibu, koroga mchuzi mara kwa mara. Wakati Bubbles zinapita kote kwenye sufuria, mchuzi wa caramel wa tilapia uko tayari.
   
   

Kupikia tilapia

1. Joto mafuta ya mboga kwenye skillet.

   Unataka kuangalia ikiwa ni moto? Makini na msimamo wa mafuta - inakuwa kioevu.

   
   
   
2. Andaa taulo za karatasi na usambaze vipande vya tilapia juu yao ili kuondoa unyevu kupita kiasi.
   
   
3. Punguza minofu ya samaki kwenye unga ili vipande vifunike kabisa na unga wa ngano. Utaratibu huu rahisi utaondoa unyevu uliobaki.
   
   
4. Funika ubao kwa taulo za karatasi kabla ya kukaanga samaki ili kuondoa mafuta kupita kiasi baada ya kukaanga.
5. Ingiza kabisa minofu kwenye batter na uhamishe samaki kwa skillet.
   
   
6. Vipande vinaweza kushikamana pamoja - unaweza kurekebisha hii na kijiko cha kawaida.
   
   
7. Samaki hupikwa kwa njia ya kawaida kwa dakika kila upande. Ili kupika samaki wa tilapia kwenye batter kwa mtindo wa Kijapani, unahitaji kukaanga kwa dakika 2 kila upande.
   
   
8. Kisha, kumaliza kumaliza kupika, geuza samaki na kaanga kwa dakika 1 zaidi.
   
   
9. Wakati minofu imekwisha, weka vipande kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta mengi.
   
   

Kupamba na kutumikia sahani

Jinsi ya kupamba sahani

• Ikiwa unataka, limao inaweza kubadilishwa na chokaa, ambayo pia inakwenda vizuri na bidhaa za samaki.
• Wakati wa kubadilisha limao na matunda mengine ya machungwa, ongeza mashada kadhaa ya mint. Inakwenda vizuri na samaki wa kukaanga na chokaa, limau, machungwa. Ushauri huu sio muhimu sana kwa uwasilishaji.
• Kimsingi, mboga yoyote ambayo wewe na familia yako mnapenda inafaa kwa mapambo.

Kichocheo cha video cha kupikia tilapia kwenye batter

Katika video hii, utajifunza misingi ya kutengeneza tilapia ya kukaanga ya mtindo wa mashariki na batter ya Kijapani ya crispy. Ni katika hali hii ambayo vipande ni vya juisi na kitamu. Batter Kijapani Kijani sio ngumu hata kidogo na ndio onyesho la mapishi haya rahisi.

Nini cha kuweka na

Tilapia ni samaki konda, na kwa hivyo inakwenda vizuri na sahani zenye upande, kwa mfano, puree ya mboga au mboga za kitoweo. Pia, samaki wa kukaanga atafaa viazi zilizokaangwa zilizoandaliwa kwa njia yoyote ile - vipande, majani au vipande.

Sikushauri kutoa upendeleo kwa tambi na nafaka, haziendi vizuri na samaki, lakini huchanganya tu na hairuhusu ladha ya sahani kuu kufunuliwa kabisa. Hiyo inatumika kwa. Isipokuwa ni Mtini. Nafaka hii inaweza na inapaswa kutumiwa na samaki na mchuzi wowote.

• Panga utayarishaji wa samaki mapema na uchukue mzoga mapema ili kupunguka.
• Unaweza pia kuharakisha mchakato huu kidogo kwa kuzamisha viunga kwenye maji baridi.
• Kamwe usitumie maji ya joto au moto kutoa samaki.... Sio tu itapoteza mali zake za mwisho muhimu, pia itaharibu ladha na kuonekana kwa sahani iliyomalizika.
• Wacha samaki wateremke kidogo kwenye marinade, kwa hivyo itageuka kuwa ya juisi zaidi na ya kitamu.
• Hifadhi juu ya taulo za karatasi - hii itakuruhusu kuondoa unyevu kupita kiasi, ikiruhusu batter kushikamana na bidhaa iwezekanavyo. Na baada ya kupika, taulo za karatasi zitaondoa mafuta iliyobaki, na kwa hivyo utatumikia samaki konda na kitamu mezani.
• Haipendekezi kutumia zabibu- zabibu zisizo na mbegu. Kama matokeo, haionekani kuwa ya kuvutia kwenye sinia kama matunda makubwa na safi.
• Sipendekezi kubadilisha zabibu na matunda mengine, kwa mfano, apula, peach, pears. Mchuzi utapoteza ladha yake ya kupendeza na hautalingana vizuri na samaki, ingawa, kwa kweli, unaweza kujaribu na kutafuta yako mwenyewe.
• Fanya kugonga mwanzoni nene na kisha tu punguza na maji, kwa njia hii utafikia umati wake unaofanana. Kwa njia, aina zingine za mafuta ya chini, kwa mfano, au sio kitamu kidogo, zimeunganishwa kikamilifu na batter.

Labda kila mama wa nyumbani anapendelea kukaanga samaki kwa njia yake mwenyewe kwa kutumia ujanja wa kifamilia.... Jaribu njia hii ya kutengeneza tilapia katika batter ya Kijapani. Niambie katika maoni ikiwa unapenda kichocheo hiki rahisi? Shiriki ujanja wako wa kupikia samaki.

Makao makuu ya tilapia ni Afrika Mashariki, na pia latitudo zingine za kitropiki na kitropiki. Huko Urusi, samaki alionekana tu miongo michache iliyopita, na sasa amezaliwa katika mabwawa yaliyo na vifaa maalum. Nyama ya mkazi huyu wa maji safi huliwa ikichemshwa, kukaanga au kuoka, kwa hali yoyote inageuka kuwa kitamu sana. Katika sehemu hii, tutaangalia mapishi 7 ya tilapia kwenye batter.

Katika sehemu hii, tutaangalia kichocheo cha kawaida cha kutengeneza minofu ya tilapia kwenye batter kwenye sufuria.

Ili kuunda batter, utahitaji vifaa vifuatavyo kwa kilo 2 ya samaki:

• Mayai 2-3;
• 50 ml ya maziwa;
• vijiko vichache vya unga;
• viungo vya samaki;
• pilipili pilipili nyeusi na chumvi.

Jinsi ya kukaanga samaki kwenye batter kwenye sufuria:

1. Kata tilapia katika sehemu, ongeza chumvi kidogo, na uacha kwenye sahani.
2. Piga mayai kwenye bakuli pana hadi fomu kali za povu.
3. Chumvi mchanganyiko wa yai, ongeza pilipili na viungo vya samaki, ongeza maziwa na koroga.
4. Ongeza unga kidogo kidogo, bila kuacha kufanya kazi na whisk. Kiasi chake kinaonyeshwa takriban, unaweza kuhitaji kidogo zaidi. Jambo kuu ni kwamba kugonga ni nene na mnato.
5. Tunatumbukiza vipande vya samaki kwenye batter, tukaiweka kwenye sufuria moto na kaanga.

Tahadhari! Weka tilapia kwenye skillet tu baada ya mafuta kuwaka moto vizuri na Bubbles zinaanza kutoa. Ikiwa utafanya hivyo mapema, batter ya kioevu itashika chini na kuharibu muonekano wa sahani.

Tunaoka katika oveni kwenye batter ya jibini

Rahisi zaidi kuliko kukaanga kwenye sufuria ni kupika tilapia kwenye batter kwenye oveni. Ili kufanya hivyo, tutabadilisha kichocheo cha kawaida kwa kuongeza jibini kwenye sahani.

Utahitaji bidhaa zifuatazo:

• Kilo 3 ya tilapia (mizoga au minofu);
• mayai kadhaa;
• unga;
• jibini ngumu;
• mimea kavu;
• chumvi na viungo;
• karatasi ya ngozi kwa kuoka.

Jinsi ya kupika samaki wa tilapia kwenye oveni:

1. Tunakata mzoga vipande vipande, na ikiwa ni fillet, tunagawanya katika sehemu 3-4.
2. Sugua samaki na mchanganyiko wa chumvi na viungo, wacha iloweke. Kwa kuongezea, haupaswi kuitia chumvi sana, kwani jibini ambalo litaongezwa kwa kugonga lina msimu huu kwa idadi kubwa. Ukizidisha, samaki hawataweza kula.
3. Tunatengeneza makombo ya jibini kwa kutumia grater nzuri ya matundu.
4. Piga mayai na cream ya sour, kisha ongeza wiki na jibini ngumu iliyokunwa, changanya na whisk au uma.
5. Tunaleta batter kwa msimamo unaotakiwa na unga. Inapaswa kuwa nene kuliko unga uliotumiwa kukaanga tilapia kwenye sufuria.
6. Weka karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka, mafuta na mafuta ya mboga.
7. Tunatandika vipande vya samaki juu, kwanza tukizitia kwenye muundo ulioandaliwa.
8. Tunaweka vyombo kwenye oveni ya moto kwa dakika 20-25.

Kwenye dokezo. Unaweza kupika sahani hii kwa njia tofauti, bila kuongeza jibini kwenye batter, lakini kuinyunyiza vipande vya tilapia iliyotandazwa kwenye karatasi ya kuoka, iliyowekwa kwenye batter.

Samaki ya juisi kwenye unga na bia

Tilapia iliyokaangwa itageuka kuwa laini sana ikiwa imepikwa kwenye batter ya bia. Ni bora kunywa kwa kuunda unga wa aina nyepesi bila ladha na viongeza vya lazima.

Utahitaji bidhaa zifuatazo:

• 2 kg ya samaki;
• glasi ya bia;
• yai;
• unga;
• Bana ya curry;
• paprika;
• chumvi na pilipili ya unga iliyokatwa.

Jinsi ya kutengeneza sahani:

1. Kata tilapia iliyosafishwa kwa maji baridi, chumvi na kuweka kando.
2. Piga yai na manukato, kisha mimina kwenye bia kwenye kijito chembamba.
3. Kutumia unga, tunaleta muundo kwa uthabiti unaohitajika, ili uwe wa kupendeza.
4. Koroga unga mpaka hakuna hata bonge moja.
5. Ingiza samaki kwenye batter, kaanga kwenye sufuria moto ya kukaranga.

Ni bora kuweka moto wa kati kwa kupikia tilapia, kwa sababu inapokanzwa sana itawaka, na kwa joto kidogo itachukua muda mrefu kukaanga.

Katika kugonga lush kwenye maji ya madini

Batter juu ya maji ya madini inageuka kuwa nyepesi na laini sana, wakati samaki ni kaanga kabisa, lakini inabaki laini na laini. Ili kuunda batter, unahitaji kuchukua maji yenye kaboni, chapa haijalishi.

Ili kufanya kazi utahitaji bidhaa zifuatazo:

• vipande vichache vya kitambaa cha tilapia;
• Mayai 2;
• 100 ml ya maji ya madini;
• unga;
• chumvi na viungo.

Jinsi ya kupika samaki kwenye unga wa maji ya madini:

1. Kata vipande vya tilapia vipande vipande, chumvi na usugue na vitunguu.
2. Piga mayai kwenye bakuli, mimina maji ya madini.
3. Mimina unga ili kuifanya unga kuwa mnene na mnato, changanya.
4. Ingiza vipande vya samaki kwenye muundo wa kioevu, halafu kaanga kwenye sufuria.

Ushauri. Ili kumpa laini laini zaidi, ongeza vijiko kadhaa vya maziwa ya ng'ombe kwenye muundo.

Tilapia iliyokaanga kwenye batter ya vitunguu

Mtu anafikiria kuwa viungo vya moto vinafaa zaidi kwa nyama na kuku kuliko samaki. Lakini pamoja na hayo, watu wengi wanapenda tilapia iliyokaangwa kwenye batter ya vitunguu.

Ili kuunda sahani, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• Kilo 3 cha samaki;
• Mayai 2;
• vijiko vichache vya cream ya sour;
• meno ya vitunguu;
• mimea kavu;
• unga;
• chumvi na viungo.

Jinsi ya kupika samaki:

1. Kata tilapia katika sehemu, ongeza chumvi kidogo.
2. Piga mayai na chumvi na kitoweo, ongeza kitunguu saumu kupitia vyombo vya habari na mimea iliyokaushwa.
3. Tunaanzisha cream ya siki, changanya utungaji kabisa.
4. Mimina kwa kiwango kinachohitajika cha unga ili kufanya kugonga iwe mnato.
5. Ingiza vipande vya samaki kwenye batter na kaanga kwenye sufuria.

Sahani bora ya sahani kama hiyo itachemshwa, viazi vya kukaanga au mashed.

Breading wazi katika oveni

Wakati hakuna wakati wa kuunda kugonga ngumu na fujo jikoni kwa muda mrefu, unaweza kupika tilapia kwenye oveni kwa njia rahisi.

Hii itahitaji bidhaa zifuatazo:

• vipande kadhaa vya samaki;
• nusu ya limau;
• yai;
• mchanganyiko wa mkate;
• chumvi na samaki;
• karatasi ya ngozi.

Jinsi ya kuandaa sahani:

1. Sisi hukata samaki, chumvi na msimu na viungo, mimina na maji ya limao.
2. Piga yai hadi laini kwenye bakuli pana, mimina mchanganyiko wa mkate kwenye bamba.
3. Weka karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka na ujaze mafuta.
4. Ingiza vipande vya tilapia kwanza kwenye yai, halafu tembeza mkate wa mkate na ueneze kwenye karatasi ya kuoka.
5. Tunaoka samaki kwenye oveni iliyowaka moto kwa muda wa dakika 20.

Ushauri. Ili kuzuia tilapia kushikamana na ngozi, haifai kuokoa kwenye mafuta ya mboga, na ujaze karatasi hiyo vizuri.

Samaki hupiga na mayonesi

Kwa msingi wa mayonesi, batter nzuri kwa samaki hupatikana - laini, hewa na laini.

Ili kuandaa sahani, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• 2 kg ya samaki;
• mayai kadhaa;
• 100-120 g mayonesi;
• unga;
• chumvi na pilipili nyeusi.

Jinsi ya kuandaa sahani:

1. Kata samaki, nyunyiza chumvi na viungo.
2. Unganisha mayai na mayonesi, piga.
3. Hatua kwa hatua kuongeza unga, tunaleta batter kwa msimamo thabiti.
4. Ingiza vipande vya tilapia kwenye batter, kaanga kwenye sufuria ya kukaanga iliyowaka moto.

Samaki wa kukaanga yanaweza kutumiwa na mboga za kitoweo, mchele wa kitoweo, au saladi mpya.

Kalori ya chini na laini ya laini ya tilapia katika batter ina uwezo wa kumpendeza kila mtu anayeijaribu, pamoja na watu wanaojali lishe bora. Sahani hii hutumia samaki, ambayo ni matajiri katika protini, asidi ya mafuta (omega-3) na vitu vingine vya kufuatilia muhimu kwa kudumisha afya ya binadamu.

Wakati mwingine Tilapia huitwa "samaki wa kuku" kwa sababu ya ukweli kwamba nyama yake ni ya juisi na yenye protini nyingi, ina konda na kalori kidogo. Unaweza kuchagua batter tofauti kwa tilapia - mayonesi, kijani, jibini, sour cream, na kila chaguo litaongeza maelezo tofauti ya ladha kwenye sahani iliyomalizika.

Batter ya kijani

Batter ya kijani kwa vifuniko ni suluhisho bora ambayo inaweza kushangaza na viungo na chaguo anuwai ya vifaa vinavyowezekana. Kwa batter kijani, unaweza kuchukua seti ya kawaida ya kijani - bizari, iliki, vitunguu kijani, au unaweza kuongeza basil, cilantro, rosemary na arugula.

Viungo:

• mayai - pcs 3 .;
• kefir - 150 ml;
• wiki (iliyohifadhiwa) - 100 gr .;
• wanga - 2 tbsp. l.;
• unga - 1 tbsp. l.;
• poda ya kuoka - kifurushi 1;
• chumvi, pilipili - kuonja.

Endesha mayai kwenye kefir, ongeza unga, unga wa kuoka, wanga, vitunguu, changanya kila kitu vizuri. Tengeneza seti ya wiki na blender hadi gruel yenye usawa, kisha mimina katika muundo wa kefir na viongeza, piga tena, kisha mimina kwenye chombo kidogo. Vifuniko vya Tilapia, vikanawa na kukaushwa na taulo, vinaweza kuzamishwa kwenye batter inayosababishwa na kukaanga kwenye sufuria hadi pande zote mbili ziwe na hudhurungi ya dhahabu.

Cream cream kugonga

Ikiwa unatumia batter cream ya sour wakati wa kuoka minofu ya tilapia, chakula kilichomalizika kitakuwa laini na chenye juisi iwezekanavyo.

Viungo:

• cream ya sour - 150 ml;
• limao - c pc .;
• unga - 2 tbsp. l.;
• msimu wa samaki - 1 tsp;
• pilipili (ardhi, nyeupe) - ½ tsp;
• chumvi kwa ladha.

Changanya cream ya siki na unga, ongeza maji ya limao, lakini changanya kila kitu na ongeza chumvi na pilipili nyeupe. Kabla ya kuoka, kitambaa cha tilapia kinasuguliwa na kitoweo cha samaki, huenea kwenye karatasi ya kuoka, ikamwagika na batter na kupelekwa kwenye oveni (iliyowaka moto hadi 180 ° C) kwa dakika 15-25.

Soma pia: Kuku katika mchuzi wa machungwa - mapishi 7

Piga mayonesi

Batter ya hewa ya mayonesi itafanya laini ya tilapia iwe laini zaidi na ya kitamu. Sahani hii inageuka kuwa tajiri na, licha ya yaliyomo kwenye mafuta ya mayonesi, bado itakuwa muhimu kwa wataalam wa maisha ya afya, na pia kuvutia kwa wale wanaopenda kula kitamu.

Viungo:

• mayai - 2 pcs .;
• mayonnaise - 4 tbsp. l.;
• unga - 4 tbsp. l.;
• chumvi kwa ladha.

Unganisha mayonesi na unga na chumvi, piga mayai, changanya kila kitu vizuri (unaweza kupiga whisk, lakini simama hadi fomu za povu). Matokeo yake yanapaswa kuwa batter na msimamo wa cream ya sour, ambayo haitiririki kutoka "pande" za samaki baada ya matumizi. Vifuniko vya Tilapia vimeingizwa kwenye muundo na kukaanga kwenye sufuria au kwenye jiko polepole kwa dakika 5-6 pande zote mbili hadi ukoko uwe wa hudhurungi ya dhahabu.

Jibini kugonga

Jibini la jibini kwa vifuniko vya tilapia huchaguliwa na wataalam wa upishi katika kesi wakati jamaa zao hawapendi harufu na ladha ya samaki sana. Kikoko cha jibini kitakupa sahani hiyo tofauti kabisa, sio samaki, lakini ladha ya kichawi ambayo itafanya familia nzima kutarajia chakula cha jioni.

Viungo:

• kefir - 200 ml;
• mayai - 2 pcs .;
• unga - 200 gr .;
• jibini - 200 gr .;
• chumvi, pilipili, curry - kuonja.

Piga mayai, polepole ulete kefir na unga, na kisha chumvi na pilipili na curry. Ifuatayo, unahitaji kuongeza jibini iliyokunwa kwenye batter (ikiwezekana aina ngumu ili ijitoe vizuri kwa grater), kuhakikisha kuwa msimamo hauzidi kuwa mzito - inapaswa kufanana na cream ya siki. Unga uliomalizika hutumiwa kwa mipako ya pande zote za minofu ya tilapia, ambayo hukaangwa pande zote mbili kwenye sufuria katika sehemu kubwa ya mafuta ya mboga kwa dakika 5-7.

Bia kugonga

Batter ya bia inafaa zaidi kwa vifuniko vya samaki vyenye juisi na laini kama vile tilapia. Unga kama huo unashikilia kwa urahisi samaki "kujaza", hupa sahani iliyomalizika ladha ya kupendeza, na hutengeneza ukoko wa hewa wakati unakaangwa. Viungo:

• bia - 200 ml;
• unga - 400 gr .;
• mayai - 2 pcs .;
• mafuta (mboga) - 2 tbsp. l.;
• chumvi na pilipili kuonja.

Mimina unga ndani ya bia, changanya vizuri hadi laini, kisha piga mayai, ongeza mafuta na kitoweo. Unga uliomalizika unapaswa kufanana na cream nene ya siki.

Kitambaa cha Tilapia kwenye batter kwenye sufuria

Ikiwa chaguzi zote za kawaida za batter batter zimejaribiwa, inafaa kuendelea na majaribio ya upishi, kwa mfano, kuandaa muundo wa haradali-mayonesi. Kijani kama hicho cha tilapia kwenye batter kwenye sufuria kitakufurahisha na ladha yake ya asili na itakuwa suluhisho la "chakula haraka" ikiwa utapata chakula cha jioni haraka au kuwasili kwa ghafla kwa wageni.

Soma pia: Mayai ya kukaanga katika jiko polepole - mapishi 11 rahisi na ya asili

Viungo:

• tilapia (minofu) - pcs 6 .;
• mayonnaise - 4 tbsp. l.;
• haradali - 3 tbsp. l.;
• watapeli (mkate) - 100 gr .;
• paprika (tamu) - ¼ tsp;
• thyme (ardhi) - ¼ tsp;
• parsley (kavu) - 1 tsp;
• pilipili nyeusi, chumvi kwa ladha.

Katika bakuli moja, changanya makombo ya mkate na chumvi, thyme, pilipili, paprika na iliki kavu. Katika chombo kingine, changanya na changanya mayonnaise kabisa na haradali. Kijani cha Tilapia, kata sehemu, chumvi ya kwanza, kisha chaga kwenye batter ya mayarda, kisha kwenye mchanganyiko wa mkate. Baada ya hapo, samaki wanapaswa kukaanga kwenye mafuta ya mboga yenye joto kali hadi hudhurungi ya dhahabu kwa dakika 4-5 pande zote mbili, ikidumisha moto wa wastani chini ya sufuria.

Muhimu! Matumizi ya samaki mara kwa mara yanafaa kwa kila mtu. Haina tu protini muhimu kwa maisha ya mwili wa binadamu, lakini pia chuma, potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, fosforasi na vitamini vya kikundi B.

Tilapia katika kugonga katika oveni

Vipande vya kuoka kwa tilapia kwenye batter kwenye oveni ni rahisi zaidi (na hakika ni safi) kuliko kukaanga kwenye sufuria. Shukrani kwa njia hii ya usindikaji, samaki wa zabuni watapika kitamu hata katika muundo rahisi wa batter.

Viungo:

• tilapia (minofu) - pcs 6 .;
• mayai - 2 pcs .;
• cream ya sour - 3-4 tbsp. l.;
• unga - 3 tbsp. l.;
• jibini - 100 gr .;
• wiki (kavu) - 2 tsp;
• chumvi, pilipili - kuonja.

Gawanya kila kitambaa ndani ya sehemu 3-4, suuza na chumvi na pilipili, acha kuogelea kwa dakika 10. Grate jibini kwenye grater nzuri na makombo, changanya kwenye cream ya siki, halafu endesha mayai kwenye mchanganyiko na ongeza mimea. Ikiwa batter inageuka kuwa kioevu sana, inaweza kunenepeshwa na unga ili unga uliomalizika uwe mzito kwa msimamo kuliko cream ya sour. Ingiza vipande vya minofu kwenye batter, uvae vizuri, kisha uiweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi iliyotiwa mafuta. Tilapia inapaswa kuoka katika oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 20-25.

Ushauri! Chaguo jingine la kuandaa sahani hii ni kuweka kitambaa kilichotiwa marini kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na kuta za juu, weka vipande nyembamba vya jibini juu, na kisha mimina kila kitu na batter ya kioevu. Katika kesi hii, sio lazima kuchagua jibini ngumu - unaweza kuchukua yoyote kwa ladha yako.

Kitambaa cha Tilapia kwenye batter ya viazi

Kupika samaki kwenye batter na mara moja na sahani ya kando sio shida ikiwa utazingatia kichocheo cha kukaanga minofu ya samaki kwenye batter ya viazi. Kitambaa cha Tilapia na viazi huchanganya zabuni, "kujaza" kwa juisi na ganda la dhahabu, ambalo ni sahani ya kando.

Tilapia katika batter ya jibini ni sahani rahisi, lakini kitamu sana. Samaki inageuka kuwa ya juisi na laini, na kwa kuwa hupika haraka sana, ni sawa kwa chakula cha jioni haraka ...

Kijani chochote cha samaki kinafaa kwa kichocheo hiki, kwa hivyo unaweza kuchukua nafasi ya tilapia salama na pangasius, sangara wa pike, pollock, hake, n.k.
Tunaosha tilapia chini ya maji ya bomba na kukausha kwa taulo za karatasi ..

Kisha tunakata kila samaki katika sehemu nne ..

Nyunyiza na maji ya limao, nyunyiza chumvi kidogo na ongeza viungo ili kuonja ..

Changanya kila kitu vizuri na uache samaki wetu waandamane kwa dakika 15-20. Wakati huo huo, kuandaa mchuzi na kugonga. Kwa mchuzi, changanya 2 tbsp. l. sour cream na 2 tbsp. l. mayonesi ...

Gherkins tatu kwenye grater ya kati, punguza kidogo na ongeza inayofuata. Gherkins inaweza kubadilishwa salama na tango moja iliyochwa ...

Ongeza vitunguu iliyokatwa kwa hii (pia niliikunja kwenye grater ya kati) ..

Na wiki (nilikuwa na bizari iliyohifadhiwa) ..

Changanya kila kitu vizuri. Mchuzi wetu ni ladha na, inaonekana kwangu, kamili kwa sahani hii, mchuzi uko tayari!

Sasa wacha tuanze kutengeneza batter. Ili kufanya hivyo, bonyeza mayai kwenye sahani ya kina ...

Tunaongeza 1 tbsp kwao. l. na slaidi ya sour cream (inaweza kubadilishwa na mayonesi) ..

Unga na chumvi kidogo (ikiwa jibini lina chumvi ya kutosha, basi chumvi inaweza kutengwa ikiwa inataka) ..

Ongeza jibini, iliyokunwa kwenye grater ya kati ..

Na changanya kila kitu vizuri. Batter yetu iko tayari ...

Tumbukiza tilapia kwa kugonga ...

Na kuiweka kwenye sufuria ya kukausha iliyowaka moto na mafuta ya mboga. Kwa kuwa kugonga ni nene kabisa, mimi huchochea kitambaa upande mmoja na kuweka upande huu kwenye sufuria, na juu naongeza kipigo kidogo kwa upande mwingine na kijiko ..

Tunakaanga samaki bila kufunika na kifuniko juu ya moto mdogo pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu ..

Ni hayo tu. Samaki yetu yenye harufu nzuri, laini na ya kupendeza iko tayari ...

Na kwa kuongezea, na mchuzi ambao tuliandaa, inageuka hata tastier. Ninapendekeza sana!

Samaki huyu anaweza kutumiwa na mchele wa kuchemsha au viazi. Pia ni ladha na kaanga za Kifaransa au, kama mbadala wa kile ninachofanya kawaida, na kabari za viazi zilizokaangwa.
Itakuwa sahihi kuandaa sahani hii kwa meza ya kila siku na kwa sherehe. Furahia mlo wako!

Wakati wa kupika: PT00H40M 40 min.

Labda njia ya haraka zaidi na ladha zaidi ya kuipika. Juisi na harufu ya samaki huhifadhiwa, lakini wakati huo huo nyama yake haipotezi kunyooka kwake na haifanani na iliyochemshwa. Na ikiwa unakaribia mchakato huo kwa ubunifu, basi tilapia ya kawaida kwenye batter itakuwa sahani nzuri na ya kisasa ambayo hata gourmet ya kupendeza zaidi haitadharau.

Piga tu

Kabla ya kukaanga kitambaa cha tilapia kwenye batter, kata vipande vidogo na uinyunyiza mafuta ya mboga na maji ya limao. Unaweza kuinyunyiza bizari na kitoweo kinachofaa samaki, na kisha uondoke kwa theluthi moja ya saa ili kueneza na harufu. Kwa kugonga, vijiko vitano vya unga hukandwa na glasi ya nusu ya maziwa, yai, chumvi na kijiko cha siagi iliyoyeyuka. Katika kikombe tofauti, protini hupigwa hadi povu - huletwa ndani ya misa kabla ya kupika. Jinsi ya kupika tilapia katika batter? Kuna njia mbili.

1. Ingiza samaki ndani ya misa iliyoandaliwa na kuiweka kwenye sufuria ya kukaanga.
2. Ingiza kila kipande kwenye unga kabla ya kuingia kwenye batter. Inaaminika kwamba kwa njia hii batter atatoka kidogo kutoka kwa samaki. Lakini kumbuka kuwa hii huongeza unene wa "ganda" ambalo kitambaa hupikwa. Sio kila mtu anapenda safu ya ziada ya unga.

Mchakato zaidi ni rahisi: samaki huwekwa kwenye sufuria na mafuta ya mboga na kukaanga kwa ganda pande zote. Ili kuondoa mafuta ya ziada, huondolewa kwa kijiko kilichopangwa na kukunjwa kwenye colander.

Batter ya kijani

Tilapia inavutia zaidi kugonga iliyoandaliwa kulingana na mapishi magumu zaidi. Kwake, kwanza kabisa, kitunguu saumu na kijani kibichi huvunjwa katika molekuli yenye mnene sawa katika blender. Nusu glasi ya unga hupunguzwa kwa kiwango sawa cha maji. Viini tu huchukuliwa kutoka mayai. Vipengele vyote vimejumuishwa na kuchanganywa; unapaswa kupata unga wa nusu ya kioevu. Vitendo zaidi - kama unapotumia kipigo cha kawaida.

Bia kugonga

Na usifikirie kwamba samaki watakuwa "walevi" kutoka kwake. Digrii zote zitatoweka wakati wa kupikia. "Unga" kama huo unafaa kwa samaki yeyote, lakini tutapika tilapia ndani yake. Kichocheo cha kugonga na msingi wa bia kinahitaji viungo vyake vyote viwe kabla ya chilled. Kwa hivyo, mayai mawili yametengwa kwa wazungu na viini - na vikombe vyote vimewekwa kwenye jokofu kwa dakika kumi. Ifuatayo, changanya glasi ya unga na Bana ya curry na nutmeg, mimina kwa nusu chupa ya bia nyepesi na vijiko viwili vya siagi (unaweza kuchukua siagi zote mbili za mboga na siagi), ongeza viini na uchanganye. Sio lazima kuleta homogeneity mara moja - hii inaweza kufanywa baada ya kuongeza protini, lakini inahitajika kuichochea ili unga usishike pamoja. Wakati samaki huandaliwa, na mafuta kwenye sufuria huwashwa moto, povu ya protini huletwa ndani ya batter, inachochewa kabisa na mara moja inatumika.

Batter kugonga

Mara ya kwanza, imeandaliwa karibu kama ile rahisi zaidi. Yai tu haina haja ya kugawanywa kuwa nyeupe na yolk: ni kuchapwa kabisa. Wakati huo huo, walnuts (kama unga) hukaangwa kavu kwenye sufuria, kuweka ndani ya grinder ya kahawa na kusaga kwa makombo (lakini sio kwenye vumbi!). Kwa kukosekana kwa grinder ya kahawa, unaweza kuponda au kutumia grinder ya nyama, lakini lazima ufanye bidii kupata makombo kidogo ya kutosha. Unga huchanganywa na karanga, chumvi na viungo huongezwa, yai iliyopigwa na maji hutiwa ndani. Koroga hadi upate kitu ambacho kinaonekana kama unga wa keki. Tayari unajua cha kufanya baadaye. Fillet ya tilapia katika batter na karanga inageuka kuwa yenye harufu nzuri na ladha nzuri ya likizo.

Piga mayonesi na jibini

Na jibini kando, piga kando! Na kwa pamoja inageuka kuwa ya kitamu sana na isiyo ya kawaida. Walakini, ni bora kupika mzoga mzima au minofu isiyokatwa vipande vipande kulingana na kichocheo hiki, kwani hatua za mwisho ni ngumu sana. Kwa kugonga, piga mayai matatu, koroga vijiko vitatu vya mayonesi yenye mafuta kidogo na ongeza unga kidogo kidogo. Inapaswa kuwa mzito kuliko mapishi ya hapo awali na inafanana na unga wa keki. Kizuizi cha jibini husuguliwa ndani ya bakuli lingine. Samaki hutiwa kwenye batter na upande mmoja tu, ambao umewekwa kwenye sufuria. Wakati pipa hili lina kahawia, jibini hutiwa kwenye pili. Wakati unafika wa kugeuka, jibini hutiwa na kugonga, na mzoga hubadilishwa haraka kwenda upande mwingine. Wakati mwingine sio nzuri sana mara ya kwanza, lakini tilapia iliyogongwa na jibini ina thamani ya kukuza ustadi.

Jibini kugonga

Lakini katika kichocheo hiki, jibini huletwa moja kwa moja kwenye jumla ya misa. Inashauriwa pia kuondoa ngozi kutoka kwa samaki. Lakini ikiwa hii ni ngumu kwako au unapenda tilapia na ngozi, unaweza kuiacha. Piga mayai mawili na vijiko viwili vya cream ya sour (inaweza kubadilishwa na mayonesi), chumvi na pilipili. Kipande cha jibini cha gramu mia kinasuguliwa vizuri iwezekanavyo na kuletwa kwenye "unga". Inageuka kuwa mnene sana, lakini hiyo haipaswi kukusumbua. Tilapia ni kukaanga katika batter kwa njia sawa na katika nyingine yoyote.

Jibini na batter ya viazi

Yeye kwa ujumla ni wa asili! Kwa yeye, hata kioevu haihitajiki - wala maji, wala maziwa, wala cream ya sour au mayonesi. Viazi nne husafishwa na kusuguliwa kwa ukali, vikichanganywa na jibini (gramu mia moja), pia hupita kwenye grater iliyo na coarse, na yai lililopigwa. Katika misa hii, samaki huvunjika (kulingana na aina ya jibini, huenda ukalazimika kubonyeza chini kwa mikono yako) na kukaanga kwenye mafuta ya mboga. Tilapia kama hiyo kwenye batter hupata ukoko wa crispy na mzuri.