Karibu kila mmoja wetu ana mahali pake mwenyewe "baridi" ambapo unaweza kupata samaki safi safi, sio ghali, lakini uzalishaji. Ikiwa unakamata gramu 5-7 za samaki kutoka kwa kaunta, 300 kila moja, na unaweza kwenda nyumbani, kupika chakula cha jioni - carp ya crucian kwenye cream ya sour iliyooka au kukaushwa, kichocheo ambacho tutakuambia sasa. Iliyotayarishwa vizuri, "waogeleaji" hawa wa maji safi hawawezi kuacha mtu yeyote tofauti, licha ya kupindukia kwa mifupa.

Samaki yenye harufu nzuri na ladha tamu ni hadithi tu ya gourmet, na haijalishi jinsi ya kupika carp ya crucian kwenye cream ya sour, ikiwa ni kukaanga au kuoka, hii, kwa kweli, ni suala la ladha ya kila mtu , lakini kwa hali yoyote hatutakosea.

Karibu kila mapishi ya sahani ya samaki huanza na kusafisha ndege hizi za maji. Kwa kuwa tunaandaa carp ya crucian leo, tuna haraka ya kufurahisha wale ambao tayari wamekunja pua zao kwa matarajio ya maandalizi marefu ya "shujaa wa hafla hiyo."

Mizani ya samaki huyu huondolewa kwa kupepesa kwa jicho, hii sio sangara na "silaha" zake, inabidi uishike dhidi ya nafaka na blade ya kisu, kwani "sarafu" za fedha ziliruka kwenye mzoga. Baada ya hapo, tunahitaji kufungua tumbo na kuitumbua, na pia kuondoa gill kutoka kichwa na kukata mapezi yote, pamoja na mkia.

Wasulubishaji wetu wako karibu tayari kwa kazi yao ya upishi, inabaki tu kuongeza mguso wa mwisho - kufanya kupunguzwa kwa urefu mzima wa mwili. Sasa unaweza kuanza kupika.

Katika kufahamu kichocheo hiki, kipaumbele ni kufikia ukoko wa dhahabu, na hii ndiyo njia pekee ya kufikia sahani bora na harufu ya kupendeza, ladha ya kupendeza na nyama ambayo ni laini na kuyeyuka kinywani mwako. Kwa hivyo, tunafuata madhubuti kulingana na maagizo, na tutakuwa na furaha.

Viungo

• Carp ya Crucian - pcs 5-6 .;
• Champignons (chanterelles, volnushki, agarics ya asali) safi - 300 - 400 g;
• Cream cream 30% ya mafuta - 300 g;
• Vitunguu - vichwa 4;
• Karoti - pcs 3 .;
• Mboga ya parsley - rundo 1;
• Wiki ya bizari - rundo 1;
• Vitunguu vya kijani - rundo 1;
• Siagi - 150 g;
• Limau - c pc .;
• Chumvi;
• Pilipili nyeusi;
• Korianderi;
• Safironi;

Maandalizi

Sisi huweka mizoga ya samaki iliyokamilishwa kwenye sahani iliyogawanywa katika kampuni na kipande cha chokaa, asparagus ya kuchemsha, kolifulawa na mchuzi wa tartar. Carp ya crucian yenyewe katika toleo hili ni mapambo ya sahani, kwa hivyo haupaswi kuwa na busara sana na mapambo.

Viungo

• Carpian Crucian - kilo 1 (vipande 3-4) + -
• - 50 ml + -
• - 150 ml + -
• - 1 kichwa + -
• - pini 2 + -
• - 1/2 kifungu + -

Maandalizi

Kila kichocheo kina jeshi lake la mashabiki. Gourmets hazikupita katika suala hili na carp ya krismasi iliyokatwa kwenye cream ya sour. Turnip yenye mvuke inaweza kuwa rahisi kuliko raha hii ya upishi, lakini licha ya unyenyekevu wa mchakato mzima wa kupikia, samaki hutoka bora.

1. Kwa kuwa tuligundua jinsi ya kukata samaki mwanzoni mwa chapisho, tunaanza kupika na "uchi", tumetiwa mizoga na kukata mizoga. Ili kukanusha harufu ya tope iliyomo kwenye zambarau za kusulubisha, lazima tuzike samaki kwenye maji baridi, yenye chumvi kwa nusu saa.
2. Ili tusipoteze wakati bure, tutashughulika na upinde. Tunatakasa kichwa kutoka kwa maganda, kata pete na kaanga kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu.
3. Na sasa dakika 30 zimepita, na samaki wetu ananuka harufu nzuri na safi, na mwishowe tunaweza kupata kazi kuu. Sugua mizoga hiyo na chumvi na paprika na uiweke chini ya sufuria. Funika zambarau la msalaba na kitunguu kilichopigwa juu, ongeza maji kidogo na chemsha juu ya moto wa wastani kwa muda wa dakika 15.
4. Baada ya robo saa, ongeza cream ya siki kwenye sufuria, onja kioevu kwa chumvi nyingi na ongeza chumvi ikibidi, kisha funika kifuniko na kifuniko na chemsha sahani yetu juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 5.

Sisi huweka carp iliyokamilishwa kwenye sahani iliyotengwa, ambapo jani la lettuce litafanya jukumu la kitanda cha mapambo kwa ajili yake, na baadaye tunaweka lily ya maji ya vitunguu ya zambarau iliyosafishwa kwenye siki, na "kisiwa" cha mchele na curry, nyunyiza kila kitu na bizari iliyokatwa na voila, mazingira yetu ya mto iko tayari.

Kichocheo hiki ni rahisi kwa kiwango cha kupiga marufuku, lakini hii haizuii thamani yake kwa njia yoyote, kwa sababu hakuna kitu bora kutoka kupika kuliko kaanga carp crucian kwenye cream ya sour. "Kutoka kwa nini?" - mtu ana hamu ya kujua. Hakuna siri.

Samaki hawa wana ladha maalum tamu, nyama laini, yenye juisi, na katika kampuni iliyo na bidhaa za maziwa na jibini, kazi hii ya sanaa ya upishi iko tayari kushindana na moyo wa mtu hata na uzuri wa mwisho .. haswa ikiwa mtu huyo ni mvuvi.

Viungo

• Karasiki ya kati - pcs 3 .;
• Vitunguu - vitunguu 3;
• Nyanya - 2 pcs .;
• Cream cream 20% ya mafuta - 1500 ml;
• Unga ya ngano, malipo - 1 tbsp;
• Jibini ngumu - 200 g;
• Mboga yoyote - mashada 2;
• Chumvi;
• Pilipili.

Maandalizi

1. Chaguo hili la kupikia wasulubishaji huanza na kukausha mizoga iliyosafishwa na kuteketezwa kwenye sufuria kwenye mafuta pande zote mbili. Kwa kawaida, kabla ya matibabu ya joto, samaki wanapaswa kusaga na chumvi ili kuonja na kung'olewa kwenye unga. Kwa njia hii tunaweza kufikia ukoko wa kupendeza wa kupendeza.
2. Baada ya vituko kwenye sufuria ya kukausha, samaki wetu wanahitaji "kujazwa" na mboga, ambayo ni, kwenye tumbo la kila bwawa "mtu binafsi" tunaweka mduara wa nyanya na wiki iliyokatwa vizuri na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta.
3. Sasa tunahitaji kuandaa mchuzi wa sour cream, ambayo tunapitisha kitunguu kilichokatwa kwenye cubes ndogo kwenye sufuria hadi ukoko wa hudhurungi, ongeza unga kwake, kaanga kila kitu pamoja kwa dakika kadhaa, halafu mimina ½ glasi ya maji na siki cream. Chumvi, pilipili mchuzi ili kuonja na chemsha kwa muda wa dakika tano juu ya moto mdogo.
4. Jaza carp na mchuzi ulioandaliwa, nyunyiza na jibini iliyokunwa juu na tuma ukungu kwenye oveni kwa dakika 15 kwa 180 ° C. Kikoko cha jibini kinapaswa kuwa hudhurungi na kisha sahani yetu inaweza kuzingatiwa tayari.

Samaki iliyoandaliwa kwa njia hii inaweza kutumiwa moto na baridi, iwe kama sahani huru au na sahani ya mboga. Chaguo bora kwa wasulubishaji hawa itakuwa kaanga za Ufaransa au mchanganyiko wa Kihawai.

Kwa ujumla, matumizi ya sufuria ya kukausha na oveni sio muhimu hapa. Siku hizi, vifaa vya jikoni vimepita mbele sana katika maendeleo yao kwamba, kwa mfano, multicooker hiyo hiyo inaweza kuchukua nafasi ya burners na oveni, na kufanya kazi ya mhudumu iwe rahisi.

Carp ya Crucian katika cream ya siki katika jiko polepole kulingana na kichocheo hiki sio duni kwa ubora wa utendaji, inabidi usambaze kwa usahihi mzigo wa kazi kwenye kifaa na ushughulikie programu kwa ustadi.

1. Ili kaanga carp yetu, unahitaji kuweka kazi ya "Kuoka" au "Fry" kwenye kitengo, kulingana na mfano, na mimina mafuta ya mboga kwenye bakuli. Kisha tunafanya kwa kupenda, kwa kusema, chumvi mizoga, tembea unga na kaanga pande zote mbili, baada ya hapo tunaweka samaki kwenye sahani na kuijaza na nyanya na mimea.
2. Sasa, kwenye bakuli la multicooker, tunapaswa kukaanga pete za vitunguu, ongeza unga, maji, cream ya sour, chumvi na pilipili na uacha misa ichemke kwa dakika 2-3.
3. Baada ya hapo, tunahitaji kuweka samaki waliojazwa kwa uangalifu kwenye mchuzi, weka mpango wa "Kuoka" au "Kuoka", na kipima muda kwa dakika 30, funga kifuniko cha multicooker na sasa mashine itafanya kila kitu peke yake. Na tuna dakika 15 tu kabla ya kumaliza kupika, jaza samaki na jibini iliyokunwa na subiri ishara inayotangaza utayari wa sahani.

Kwa ujumla, wasulubishaji katika cream ya siki wana uwezo mzuri wa mapishi, tunaweza kuoka, kukaanga au kuoka, na kuongeza nyimbo anuwai ya mimea yenye manukato na viungo, mboga na jibini, na kila wakati kichocheo kitacheza kwa njia mpya - mwangaza ya ladha, utajiri wa harufu na uzuri wa nje, yote haya ni ya asili katika sahani hii.

Carp ya Crucian imepikwa katika nchi nyingi za ulimwengu, na karibu kila jikoni ina kichocheo cha samaki huyu, kukaanga, kukaangwa au kuoka kwenye mchuzi wa sour cream. Mchuzi huu husaidia kupunguza harufu maalum ya matope, tabia ya samaki wa mto, kuifanya nyama yake kuwa laini na yenye juisi, ili kuipatia ladha ya kipekee. Carp ya Crucian katika cream ya sour imeandaliwa tu kulingana na karibu mapishi yoyote yaliyopo. Mhudumu ambaye hana uzoefu wa upishi anaweza kufanya utayarishaji wa sahani hii salama. Kama matokeo, sahani hiyo itageuka kuwa ya kitamu sana ambayo haitakuwa aibu kuiweka kwenye meza ya sherehe. Kwa chakula cha jioni cha familia, chaguo hili ni bora.

Vipengele vya kupikia

Ili kutengeneza carp ya krosi katika cream ya sour kuwa ya kitamu na ya kunukia, inapaswa kuchaguliwa kwa usahihi, iliyoandaliwa, na kisha kukaangwa au kuoka kwenye mchuzi, ikizingatia maagizo yanayoambatana na mapishi maalum.

• Daima ni bora kupika samaki wa mto safi. Chaguo bora ni kununua samaki hai. Ikiwa carp ya crucian haitembei tena, angalia chini ya gill. Ikiwa ni nyekundu, samaki ni safi.
• Kabla ya kupika, wasulubishaji wanahitaji kusafishwa kwa kuondoa mizani na mapezi, na pia kutokwa na maji. Jitayarishe samaki kupepea mikononi mwako, vinginevyo unaweza kuumia kutokana na mshangao. Kutoa carp crucian, jaribu kuharibu kibofu cha nyongo, suuza kabisa ndani ya tumbo, ukikomboe kutoka kwa filamu. Ikiwa hii haijafanywa kwa uangalifu sana, samaki aliyemalizika atalahia uchungu.
• Kabla ya kupika, mzoga wa carp crucian husuguliwa na chumvi, viungo, mimea. Pamoja nao, itageuka kuwa tastier na yenye kunukia zaidi. Usiachilie chumvi: carp iliyosafishwa yenye chumvi kidogo ina ladha bora kuliko kabati iliyosambazwa ya chini. Kwa viungo, toa upendeleo kwa pilipili nyeusi iliyokatwa au paprika. Bizari na iliki ni mimea inayofaa zaidi. Unaweza kutumia maji ya limao na zest ya limao.
• Carp ya Crucian ni samaki wa mifupa. Ili kuifanya iwe ya kupendeza na salama kula, kwanza fanya kupunguzwa kwa oblique nyuma yake. Mara nyingi wanapatikana, ni bora zaidi.
• Wakati wa kupikia carp ya crucian katika cream ya sour mara nyingi hutegemea saizi ya samaki. Samaki wadogo huchukua dakika 20-25, vielelezo vikubwa hupikwa kwa dakika 30-45. Nyakati zinaweza kutofautiana kulingana na kichocheo kilichochaguliwa.

Carp ya Crucian katika cream ya sour inaweza kutumiwa moto au baridi, na au bila sahani ya kando - yote inategemea mapendekezo yako.

Carp ya Crucian iliyokaangwa katika cream ya sour

• carp ya crucian - kilo 2;
• nyanya - kilo 0.3;
• vitunguu - 0.3 kg;
• karoti - 0.3 kg;
• cream cream - 0.5 l;
• unga - 80 g;
• juisi ya limao - 30 ml;
• bizari, basil, parsley - kuonja;
• chumvi, pilipili nyeusi - kuonja;
• mafuta ya mboga - kama inahitajika.

Njia ya kupikia:

• Safi na utengeneze carp. Suuza vizuri, paka kavu na leso. Fanya kupunguzwa kwa diagonal nyuma, karibu 5 mm mbali.
• Piga nje na ndani ya carp ya crucian na mchanganyiko wa chumvi na pilipili. Driza maji ya limao na ukae kwa dakika 20.
• Kata nyanya kwenye vipande vya nusu-mviringo vya unene wa kati.
• Chop baadhi ya wiki, acha wengine na matawi.
• Ondoa husk kutoka kitunguu, kata kwa cubes ndogo.
• Futa karoti, osha na usugue kwenye grater iliyosababishwa.
• Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, weka vitunguu na karoti ndani yake, kaanga juu ya moto wa kati hadi wapate rangi ya dhahabu.
• Ondoa mboga iliyochomwa kutoka kwenye sufuria na pasha moto kundi mpya la mafuta ndani yake.
• Mkate uliokaushwa kwa unga na kuiweka kwenye skillet moto. Kaanga kwa pande zote mbili mpaka ukoko wa ladha utengeneze. Kaanga bila kifuniko juu ya joto la kati au la juu.
• Ndani ya kila samaki, weka vipande kadhaa vya nyanya, matawi kadhaa ya wiki.
• Weka carp ya crucian kwenye sufuria. Juu yao na vitunguu vya kukaanga na karoti.
• Nyunyiza mimea iliyokatwa na juu na cream ya sour.
• Funika sufuria na kifuniko na uweke juu ya moto mdogo. Pika karp iliyokaangwa kwa dakika 5 baada ya cream ya kuchemsha kuchemsha.
• Baada ya kuzima moto, mpe carp wakati wa loweka kwenye cream ya sour. Ili kufanya hivyo, waache wamefunikwa kwa dakika 10-15.

Kichocheo cha video cha hafla hiyo:

Carpian Crucian iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki ni sahani ya kupendeza na ya kutosha, sahani ya kando haihitajiki kwa hiyo. Ikiwa unataka kuongeza kitu kwenye kivutio, ni bora kutoa upendeleo kwa viazi vya kukaanga au vya kuchemsha.

Kichocheo rahisi cha carp crucian katika cream ya sour

• carp ya crucian - kilo 1;
• vitunguu - 150g;
• cream ya sour - 100 ml;
• maji - 0.2 l;
• mafuta ya mboga - kama vile unahitaji;
• chumvi, pilipili, mimea - kulawa;
• unga - 40 g.

Njia ya kupikia:

• Andaa carp yako kwa kuyasafisha na kuyamwaga. Fanya kupunguzwa kidogo kwa msalaba kwenye kigongo ili kusaga mifupa.
• Sugua samaki na chumvi na pilipili.
• Msimu wa unga na suka juu ya joto la kati hadi ukoko wa ladha utengeneze. Weka kwenye sufuria yenye uzito mzito.
• Kata kitunguu ndani ya pete, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta kwenye sufuria safi ya kukaranga. Weka pete za kitunguu juu ya samaki.
• Mimina maji kwenye sufuria. Weka moto na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10-15.
• Ongeza cream ya sour, chumvi na msimu wa kuonja. Nyunyiza mimea iliyokatwa vizuri. Endelea kupika kwa dakika nyingine 5.

Kichocheo hiki rahisi na cha kiuchumi kinaweza kuitwa classic. Kulingana na yeye, sahani hiyo inageuka kuwa haina kasoro. Hawawezi kushangaza mtu yeyote, lakini hata gourmet ya kupendeza zaidi itaweza kulisha chakula cha kuridhisha na kitamu.

Mizoga ya Crucian iliyooka kwenye oveni kwenye cream ya sour

• carp ya crucian - kilo 1;
• vitunguu - 0.3 kg;
• karoti - 150 g;
• vitunguu - 2 karafuu;
• cream ya siki - 0.25 l;
• chumvi, pilipili - kuonja;
• nyanya - 150 g;
• parsley kwa ladha;
• mafuta ya mboga - ni kiasi gani kinachohitajika;
• unga - 40 g.

Njia ya kupikia:

• Sugua carp iliyosafishwa na iliyotiwa chumvi na pilipili. Msimu wao katika unga na kaanga kwenye mafuta ya moto hadi hudhurungi ya dhahabu.
• Kata kitunguu ndani ya pete za nusu, chaga karoti kwa saladi za Kikorea au ukate vipande nyembamba.
• Fry mboga kwenye mafuta hadi laini. Waweke chini ya sahani ya kuoka.
• Weka carp ya crucian kwenye mto wa mboga.
• Grisi yao kwa unene na cream ya siki, ukitumia theluthi mbili ya bidhaa hii.
• Weka sahani kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180. Bika carp crucian katika cream ya siki kwa dakika 20.
• Kata nyanya kwenye vipande nyembamba, uiweke kwenye carp ya crucian.
• Changanya cream ya siki iliyobaki na mimea iliyokatwa na kitunguu kilichopitishwa kwa vyombo vya habari.
• Piga samaki na mchuzi wa sour cream na kurudi kwenye oveni. Oka kwa dakika 10 zaidi.

Mizoga ya Crucian katika cream ya sour, iliyooka katika oveni, inaonekana ya kupendeza sana. Sio aibu kuwapa wageni. Ladha ya sahani haitawavunja moyo.

Carp ya Crucian katika cream ya sour na viazi

• carp ya crucian - kilo 0.9;
• viazi - 0.8 kg;
• cream cream - 0.2 l;
• vitunguu - karafuu 3;
• mafuta ya mboga - 20 ml;
• chumvi, pilipili, mimea, maji ya limao - kuonja.

Njia ya kupikia:

• Safi, chaga mzoga. Tengeneza noti za oblique nyuma, karibu 3-5 mm mbali. Sugua na mchanganyiko wa chumvi, pilipili na kitoweo. Driza na maji ya limao. Wacha majini kwa dakika 10.
• Chambua viazi na uikate vipande vidogo, kama vile kaanga za Ufaransa.
• Ponda vitunguu na vyombo vya habari vya mkono, changanya na cream ya sour.
• Ongeza kwenye cream iliyokatwa mimea iliyokatwa vizuri, viungo, viungo. Chumvi kidogo.
• Mafuta sahani ya kuoka.
• Changanya nusu ya mchuzi wa sour cream na viazi.
• Weka viazi kwenye ukungu na ufunge.
• Lubika carp ya crucian na cream iliyobaki ya siki, uziweke kwenye viazi. Funika na foil.
• Weka sahani kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180. Bika carp ya crucian na viazi kwa dakika 40-45. Dakika 15 kabla ya kupika, ondoa foil ili kahawia carp ya crucian.

Sahani kulingana na kichocheo hiki inageuka kuwa ya kuridhisha, haiitaji sahani ya kando.

Mizoga ya Crucian iliyooka kwenye cream ya sour: kichocheo na picha

• 2 cruci kubwa - 2 pcs .;
• cream ya sour - 150 ml;
• chumvi - 0.5 tsp;
• pilipili nyeusi - pini 4;
• mafuta ya mboga - 0.5 tbsp. l.

Katika nyakati za zamani, wasulubishaji, kama sahani ya vyakula vya Kirusi, walikuwa maarufu sana, walipikwa haswa katika kila nyumba. Baada ya muda, umaarufu wa samaki umepoteza msimamo wake na bure. Inageuka kuwa carp ya crucian inaweza kutumika kuandaa chakula kizuri kwa kila siku na meza ya sherehe.

Upekee wa mapishi ni kwamba wasulubishaji wa kukaanga huletwa kwa utayari na cream ya sour. Kupika hauhitaji oveni na chakula cha bei ghali, kila kitu ni rahisi zaidi kuliko inavyoonekana!

Silaha na carp safi ya mkate na sufuria ya kukausha, unaweza kujaribu salama sahani sio za Kirusi tu, bali pia vyakula vya Gypsy.

Mapishi ya kawaida

• carp safi ya msalaba - kilo 1;
• kwa kukaanga mafuta ya mboga - karibu 150 ml;
• mafuta au cream ya siki iliyotengenezwa nyumbani - 4 tbsp. l;
• balbu;
• chumvi, jani la bay.

Maandalizi:

1. Wakati wa kuchagua samaki kwa kupikia carp ya crucian kwenye cream ya siki kwenye sufuria, kwanza kabisa, unapaswa kuzingatia uangavu wake. Ikiwa unakamata samaki mwenyewe, hakutakuwa na shida na asili yake.
2. Chambua mzoga, utumbo ndani, punguza mapezi. Acha kichwa au - hapana, ni juu yako ili samaki asionje uchungu, ondoa gill.
3. Piga uso wa carp iliyoosha na chumvi. Acha kwa dakika chache, na wakati huo huo kaanga kitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu.
4. Mara tu mizoga ya samaki inapotiwa chumvi, inahitaji kukaushwa kwenye leso na kukaanga pande zote mbili hadi ukoko mzuri. Wasulubishaji waliotayarishwa wanapaswa kuonekana kuwa wa kupendeza na wenye harufu nzuri.
5. Ongeza vitunguu vya kukaanga, jani la bay, cream ya siki kwenye sufuria ya samaki. Huna haja ya kumwaga maji, ni vya kutosha kusambaza cream ya siki juu ya samaki, funika sufuria na kifuniko. Cream cream itaenea wakati wa kupikia juu ya moto mdogo. Haifai kuchemsha sahani kwa muda mrefu, dakika 3-4 itakuwa ya kutosha.

Samaki ya Gypsy

• samaki safi - pcs 5-6;
• champignons (chanterelles) - 350 gr;
• 2 vitunguu vikubwa;
• mafuta ya mboga kwa kukaranga - karibu 110 ml;
• unga - karibu 3 tbsp. l;
• chumvi, pilipili, viungo;
• mafuta ya sour cream - 3 tbsp. l.

Maandalizi:

1. Safi samaki safi kutoka kwa mizani na matumbo. Fanya vipande pande zote za tumbo. Chumvi vizuri, kisha weka kando.
2. Wakati wasulubishaji wakitia chumvi kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga vitunguu na uyoga. Chop mboga kiholela, haitaathiri ladha.
3. Ingiza samaki kwenye unga na kaanga kwenye sufuria tofauti ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
4. Wakati mizoga yote ya samaki imekaangwa, sambaza kitunguu na uyoga juu. Ongeza majani ya bay, pilipili. Punguza cream ya siki na glasi ya maji, mimina mchanganyiko huu wa wasulubishaji, funika, mpe samaki muda wa kupika.
5. Ukiwa tayari, upole uhamishe mizoga ya samaki kwenye sahani, mimina na mchuzi wa sour cream, pamba na mimea na mboga.

Carp ya Crucian katika cream ya sour na nyanya

• carp ya kati - pcs 3-4;
• nyanya safi - 350 gr;
• mafuta ya mboga kwa kukaranga - karibu 90 ml;
• makombo ya mkate - 3 tbsp. l;
• chumvi, viungo;
• cream ya sour na mafuta yaliyomo ya 40% - 3 tbsp. l.
• leek ili kuonja.

Maandalizi:

1. Carp kusafisha kutoka ndani, toa gill, mizani. Suuza samaki vizuri, punguza pande zote mbili. Sugua na chumvi na pilipili na weka kando kwenye leso ili kukimbia kioevu.
2. Kata vitunguu na nyanya vipande vipande. Weka mboga ndani ya samaki waliovuliwa.
3. Punguza carp ya crucian katika crackers, kisha kaanga hadi zabuni kwenye mafuta moto.
4. Ikiwa nyanya na vitunguu vitabaki, vinaweza kuongezwa kwa samaki. Mimina na cream ya sour, funika na chemsha juu ya moto mdogo ili wasulubishaji walishwe na cream ya sour.
5. Unaweza kuongeza wakati wa kupika ili mifupa isihisi kwenye samaki, lakini unahitaji kuongeza glasi ya maji kwenye sufuria.

Je! Ni tofauti gani kati ya carp iliyooka na kukaanga tu katika cream ya sour? Ni rahisi sana - nyama ya kitoweo ni laini zaidi. Kweli, kunaweza kuwa na chaguzi na mboga.

Kweli, wacha tuanze? Sisi hukata mizoga vipande vikubwa, chumvi na mkate katika unga. Tunaeneza kwenye sufuria iliyowaka moto tayari na mafuta (mboga). Kaanga pande zote mbili juu ya moto mkali - lakini sio kwa muda mrefu, hadi hudhurungi ya dhahabu.

Usisahau chumvi kwa ladha.

Ongeza vitunguu, kata pete za nusu, kwa samaki, kisha karoti iliyokunwa. Unaweza kuongeza chumvi. Mwishowe, sautéed mboga na samaki wa kukaanga.

Koroga mboga (usiguse samaki) na mimina ndani ya maji ili iweze kufunika vipande. Kuleta kwa chemsha na, ukifunga na kifuniko, acha kuchemsha juu ya moto mdogo. Nusu saa, si zaidi. Lazima niongeze - ili joto lifanye kazi vizuri kwenye mifupa, itachukua muda zaidi - saa na nusu.

Ili kufanya hivyo, unaweza kuweka sufuria kwenye oveni - kwenye moto mdogo kabisa.

Ongeza wiki ili kuonja dakika chache kabla ya kumaliza kupika au kwenye sahani iliyomalizika. Funzo kama hilo halitaacha mtu yeyote asiyejali, pamoja na mpishi, nakuhakikishia. Na jambo moja zaidi: sahani itafaidika tu ikiwa utaibadilisha na sahani isiyo ya kawaida ya kando. Mchele na parachichi - unapendaje?

Yaliyomo ya kalori ya carp iliyokatwa kwenye cream ya sour

Kwa wale ambao wana wasiwasi juu ya kula kiafya, tunatoa habari ifuatayo juu ya samaki kama vile carp crucian. Yaliyomo ya kalori ya samaki yaliyokaushwa na mboga: kwa gramu 100 za sahani - ina kilocalori karibu 100. Na hii - pamoja na sour cream, mboga mboga na viungo.

Kumbuka kwamba ulaji wa kalori ya kila siku kwa wanawake huanzia 2000 hadi 2,200, kulingana na mtindo wa maisha na kiwango cha uchovu. Kwa hivyo carp yetu iliyokatwa, ambayo maudhui ya kalori hayazidi kawaida, bado ina nusu ya kila siku. Ni juu yako kuamua ikiwa ni mengi au la, lakini usijinyime likizo.

Hiyo ndio mapishi. Carp ya Crucian kwenye cream ya siki kwenye sufuria, ingawa ni sahani ya kawaida, inaweza hata kupamba meza ya sherehe ikiwa inataka. Kwa sababu ni ladha!

Mapishi kama hayo kwenye wavuti yetu:

1. 
   Babu yangu alikuwa mvuvi mwenye bidii. Na nyara anayopenda sana ilikuwa carp ya crucian. Bibi yangu alikaanga carp ya msalaba, na sikumbuki tastier hii ya sahani. Kichocheo cha carp crucian iliyokaangwa ...
2. 
   Mchochezi mwingi ni rafiki yetu, msaidizi na mlezi wa chakula. Atakabiliana na yoyote, kwa mtazamo wa kwanza, mapishi ngumu zaidi, bila kupepesa vifaa hivi ... Chukua kichocheo angalau cha carp ..
3. 
   Jinsi ya kupika carp katika cream ya sour? Kuna mapishi mengi ya kupikia. Seti ya bidhaa karibu sawa, tofauti iko katika njia ya matibabu ya joto ya samaki ..
4. 
   Ni vizuri kuwa kuna likizo - unaweza kupumzika kutoka kwa wasiwasi wa kila siku na kufanya kitu kizuri. Na kwa likizo hiyo inapaswa kupika kitu kitamu. Kwa mfano, carp crucian iliyooka katika ...

Leo nakuletea ladha ya samaki halisi. Wavuvi na waunganishaji wa sahani za samaki watanielewa, hakuna kitamu zaidi ya samaki wapya waliovuliwa. Carp ya mkate uliokaangwa iliyopikwa na cream ya siki kwenye sufuria inageuka kuwa laini na yenye kunukia. Kulingana na kichocheo hiki, unaweza kupika samaki wadogo wote, ukikaanga kabisa, na kubwa zaidi, ukate vipande vipande.

Viungo

Kupika carp ya krosi iliyokaangwa katika cream ya siki kwenye sufuria utahitaji:
carp safi (saizi ya kati) - pcs 2 .;
limao - pete 2-3;
chumvi kwa ladha;
mchanganyiko wa pilipili ya ardhi - kuonja;
sour cream (nina cream ya siki iliyotengenezwa nyumbani) - 6 tbsp. l.;
bizari - matawi 5-7;
unga wa samaki wa mkate;
mafuta ya mboga kwa kukaranga.

Hatua za kupikia

Andaa chakula unachohitaji.

Chambua samaki kutoka kwenye mizani, toa matumbo na matumbo. Punguza mkia, mapezi, na kichwa. Vichwa vinaweza kutumika kutengeneza supu ya samaki.

Suuza samaki chini ya maji ya bomba. Kata vipande vidogo. Ikiwa una carp ndogo, basi kaanga kabisa.

Ongeza chumvi na mchanganyiko wa pilipili kwa vipande vya carp ya crucian ili kuonja, punguza juisi kutoka kwa pete za limao, changanya na uondoke kwa dakika 5-7.

Kisha uhamishe vipande vya karpiti vya kukaanga kwa skillet kubwa, iliyotiwa mafuta na mafuta ya mboga. Weka cream ya sour na Bana ya mchanganyiko wa pilipili katikati ya sufuria (kama inavyoonyeshwa).

Funika sufuria na kifuniko, chemsha na chemsha karp ya kukaanga iliyosagwa kwenye cream ya siki juu ya moto wa wastani kwa muda wa dakika 2-3, kisha geuza samaki kwa pipa lingine, zima moto, toa kifuniko, nyunyiza na bizari iliyokatwa vizuri. Ikiwa inataka, unaweza kufunika sufuria na samaki na kifuniko na uiruhusu itengeneze kwa dakika 10.

Wakati wa kupendeza na wa kupendeza!