Ambayo hutafsiriwa kwa Kirusi kama "jibini katika mtihani". Kupikwa kwenye grill, sahani hupatikana kwa uangalifu na kitamu. Khachapuri kutoka mangaal ni moto pekee. Jinsi ya kupika sahani ya sneaking ya vyakula vya Kijiojia ili ladha na harufu yake kukumbuka wageni wote au wageni upya? Mapishi ya Checchapuri hukusanywa katika makala yetu.

Khachapuri juu ya mangale: mapishi na picha.

Safi iliyopikwa kulingana na mapishi hii inaweza kuhusishwa salama kwa nchi, kwa kuwa imeandaliwa kwa msaada wa mangala. Suluguni hutumiwa kama kujaza (wakati huo huo jibini imara na juicy), ambayo imeoka kikamilifu. Ukosefu wa unyenyekevu ni bora kuchukua puff.

Inasaidia viungo vile vya kupikia:

• unga - kilo 0.5;
• jibini - 400 g;
• salt - 3 G.

Sehemu ya vitendo.

Kupika Khachapuri juu ya mangale, inapaswa kuanza na maandalizi ya viungo vinavyopatikana. Katika tukio kwamba cheese ladha jibini si chumvi ya kutosha, ni muhimu kumwaga.

Suluguni na unga lazima ziwekwe kwa kupigwa kwa muda mrefu. Baada ya hapo, vipande kutoka kwenye mtihani wa kunyoosha na kugeuka kuvaa kila mlolongo katika mlolongo ujao. Kwanza, kipande cha jibini kinawekwa, na kisha limefungwa na mtihani. Kila skewer ni muhimu kufunga mwisho wa mtihani.

Sasa ni wakati wa kuhamia kuoka kuoka juu ya mangale. Wakati muhimu wa makini ni kuandaa Khachapuri kabla ya kuoka. Kisha, brand inahitaji kuwekwa na kurasa kila shappe kama inavyoendelea. Kuandaa sahani kwa wastani wa dakika 15.

Khachapuri kwenye grill iko tayari wakati unga umepotoka. Wakati sahani inafungua, jibini inaweza kuzunguka kidogo, hivyo inapaswa kuliwa kwa makini.

Mapishi ya Khachapuri kwenye grill na yai.

Sahani hii inaandaa kwa haraka sana, na inageuka kitamu sana, juicy na kuvutia. Inaweza kutumika kama mbadala kwa kebabs ya kawaida iliyoandaliwa katika msimu wa majira ya joto kwenye mangale. Slices ya jibini juu ya skewers Ikiwa unataka, unaweza kubadilisha na nyanya ndogo.

Viungo vifuatavyo vitahitajika kwa kupikia:

• jibini - 500 g;
• yai - 2 pcs;
• maji - 200 ml;
• margarine - 400 g;
• unga - 3 tbsp ;;
• bite - 20 ml.

Mchakato wa kupikia sahani hii inashauriwa kuanza na maandalizi ya pastry ya puff. Kwa hili, yai inapaswa kuchukuliwa na kuziba, kuongeza joto la maji ya maji, siki na mafuta ya mboga katika chombo tofauti. Kisha kiasi kilichoandaliwa cha unga kinahitajika kusungo kwa msaada wa ungo na, kwa kutumia viungo vyote, piga unga mwinuko.

Wakati ngoma iko tayari, inapaswa kugawanywa katika sehemu tatu sawa, kila moja ambayo imevingirishwa kupitia, kwa kutumia pini ya rolling na kanzu na safu ya ajabu ya margarine. Baada ya hapo, kila kipande cha unga kinapaswa kuanguka kama bahasha, pakiti katika filamu ya chakula na kuweka kwenye friji kwa muda wa dakika 15. Baada ya muda uliopangwa, unga unapaswa kufikiwa na kila kipande kinakosa na margarine. Hatua hiyo inapaswa kurudiwa mara tatu kutumia margarine nzima.

Wakati utaratibu na margarine kukamilika, inapaswa kuendelea moja kwa moja kwa maandalizi ya Khachapuri. Kwa hili, unga ni wa thamani ya kuondokana na friji, kukata na kuondokana na kupigwa kwa muda mrefu. Jibini, iliyokatwa kwa njia ya vipande vya mviringo (kwa unene kuhusu cm 5), lazima iwe riveted juu ya skewers. Kutoka hapo juu, mara nyingi hufungwa kwa unga wa unga uliovingirishwa, kulainisha yai na kuwekwa kwenye bar.

Fry sahani kutoka kwa vyakula vya Kijiojia husimama kabla ya kuonekana kwa ukanda wa dhahabu. Itachukua muda wa dakika 15-20. Khachapuri kupikwa juu ya mangal ni moto tu. Hivyo Kushan anaendelea texture mpole.

Mbali na maandalizi ya kawaida khachapuri. Katika sufuria ya kukata au katika tanuri - ni baridi sana kupika Khachapuri juu ya skewer, kwa makaa, mara baada ya kupikia skewers..

Kwa Chachapuri juu ya skewer utahitaji

• Unga. 2 glasi.
• Mafuta ya mboga. 50 ml.
• Chachu. Kijiko 1.
• Sukari. Kijiko 1.
• Chumvi. ½ kijiko.
• Maji. Joto. ¾-1 kikombe.
• Jibini. 200 gr.
• Greens. Ladha.

Kupikia Khachapuri kwenye Shampur.

Hebu tuanze na mtihani, kwani itahitaji saa na nusu ili kupanda.

Katika nusu ya kioo cha maji ya joto tunavunja kijiko cha sukari. Ongeza kijiko cha chachu kavu, kilichochochewa na dakika 10 tunasubiri mpaka chachu kuja itafufuliwa na povu haitaanza kuonekana.

Tunachochea unga na chumvi, kuongeza juu ya robo ya glasi ya maji ya joto, mafuta ya mboga na kumwaga chachu ndani ya unga.

Sisi kuchanganya unga laini sana. Inapaswa kujulikana kutoka kwa kuta, lakini bado fimbo kwa mikono. Ikiwa ni lazima, kwa kumwaga maji kidogo.

Tunafunika unga na kitambaa cha mvua na kuondoka kwa saa na nusu katika joto ili unga ukaongezeka. Itaongezeka kwa kiasi cha mara 2-2½.

Kata kidogo ya wiki zote.

Slices ya cheese kukatwa na baa na wapanda baa juu ya sharur. Jibini yoyote ya nusu imara. Suluguni nzuri sana, lakini katika kesi hii sio lazima. Unahitaji tu kuyeyuka vizuri. Tunapata kutosha, kushinikizwa kwa nguvu, vipande vya wiki ya cheese iliyokatwa.

Sisi huweka unga, kuondokana na kipande na juu ya uso wa unga wa uongo, wakiendesha mikono yako kuunganisha, na unene wa cm 2-3. Kisha ni tu mitende katika mstari wa mtihani, unene wa 7-10 mm.

Hound strip ya unga juu ya skewer, kabisa na bila mashimo kufunga jibini. Vipande vya unga vinaingizwa karibu na skewer.

Ikiwa jibini imekwisha, na unga bado umeachwa, tu kufikia kwenye skewers. Inageuka kitamu sana mkate juu ya skewering..

Wakati kebab tayari imeogopa, kuwekewa skewers na Khachapuri kwenye bar. Ni haraka sana, haiwezekani kuvuruga, kwa sababu inawaka mara moja.

Mboga huongezeka sana kwa kiasi wakati kuoka, hivyo kuondoka nafasi nyingi kati ya skewers.

Kila kitu, khachapuri juu ya Shampuric. Tayari. Njoo kwenye meza na skewer.Mboga safi na divai. Tunawaita kila mtu kwenye meza.

Viungo

• puff kuzaa unga (1 pakiti) 500 g.
• sulguani jibini 500 g.
• mafuta (au grained) mafuta 50 G.
• chumvi (kulawa)

Mapishi ya kupikia hatua kwa hatua

Bila shaka, kwa sahani hii, ni bora kubisha unga wangu wa chachu ya classic. Naam, wale ambao hawataki kuchanganya na mtihani wao wenyewe kwa sababu yoyote wanaweza kuchukua ufungaji wa pastry ya kiwanda ya kumaliza. Awali ya yote, unahitaji kufuta unga ikiwa ni waliohifadhiwa. Naam, tengeneze pembe katika mangale.

Kuandaa kujaza kwa Khachapuri. Kuna chaguzi mbili: 1) Ikiwa una suluguni bora (mnene, njano, layered), ni rahisi kukata kwenye vifungo - matoleo ya mstatili 2.5x2,5x -10. Hii ndiyo chaguo bora. 2) au jibini la grate (mchanganyiko wa adygei na suluguni) kwenye grater kubwa, kuongeza kidogo ya siagi fused; Changanya na urekebishe vifungo vya jibini vya mviringo. Anza stuffing juu ya sharur.

Puff pastry kukatwa katika vipande na upana wa cm 5 na kuwapeleka kwa pin rolling. Jaza jibini kujaza kila skewer na pastry puff. Kando ya kulinda. Fanya dawa ya meno kwa punctures 3-5 katika kila mavuno ya Khachapuri.

Fry Khachapuri juu ya makaa ya dhaifu sana (!), Kwa ukanda wa sare. Takriban dakika 5-7. Wakati appetizer ya mtiririko wa juisi - Khachapuri iko tayari.

Ushauri wa manufaa.

Katika chachapuri yetu juu ya skewer, unaweza kuongeza ladha ya kijani (Tarkhun, Kinza, vitunguu ya kijani, ... Greens yoyote - kwa ombi lako). Kwa kufanya hivyo, ni muhimu kujaza cheese ambayo tayari imevutia juu ya skewer, unyevu kidogo na mkono wa mvua na kukatwa katika kijani nzuri. Na kisha juu ya jibini katika mtihani wa poda ya kijani.

Katika Georgia, Khachapuri imekuwa hazina halisi ya kitaifa, sahani hii ni muhimu zaidi kuliko kipengele rahisi cha vyakula vya ndani. Jina la sahani limepokea patent, hata hivyo, kiburi juu ya mapishi ya awali inaweza kuwa nyumbani na kwa asili bila vibali maalum. Katika Urusi, bidhaa mara nyingi huuzwa kwa jina kama hilo, lakini haina kidogo kufanya na asili.

Utungaji wa bidhaa.

Wakati wa mambo yote, sahani hiyo itakuwa ni kuongeza nzuri kwa kebabs, inawezekana kupakia ndani ya ubongo kwa kuchoma. Inachukua kuhusu kupikia saa moja, nusu ya kwanza inakwenda kujiandaa, pili ni juu ya upakiaji na kukata. Kwa wakati ni tayari kwa servings 6, kichocheo kina utata wa wastani. Katika picha unaweza kuhakikisha kwamba ikiwa ni sahihi kwa Hackup, matokeo yatakuwa na kuangalia kwa kupendeza.

Kuandaa hacapuri juu ya skewers, viungo vifuatavyo watahitaji:

• 500 g puff pastry bila shivering (1 pakiti);
• 500 g ya Bristle Kijojia Jibini Suluguni;
• 50 g ya siagi (ikiwa ni lazima, inaweza kubadilishwa na povu);
• chumvi (kulawa).

Kupikia Khachapuri kwenye grill inakuwezesha kufikia ladha iliyojaa zaidi. Ikiwa unajifunza jinsi ya khacha ya haki, bidhaa na cheo hiki katika mikahawa na maduka itapoteza rufaa yake. Safi iliyopikwa kwa mikono yako ina faida nyingi.

Makala ya kupikia

Fomu ya classic inahusisha kupikia kwa unga kwa mikono yao wenyewe. Ikiwa hutaki kuzunguka mwenyewe na hili, unaweza kununua katika ufungaji wa duka la mtihani wa safu ya kumaliza, bidhaa itakuwa ya kitamu sawa, hasara haitakuwa na wasiwasi. Katika hatua ya kwanza, uharibifu wa mtihani (ikiwa umenunuliwa katika duka) na kupakia makaa ya mawe kwa mangal.

Kisha, unahitaji kufahamu mchanganyiko wa cheese ya adygei na suluguni, kuongeza mafuta ya kuoka, changanya mchanganyiko huu. Masi ya kusababisha hutengenezwa kwenye kazi za kazi za mviringo. Kisha kujaza ni kubeba kwenye sharuri.

Chaguo mojawapo itakuwa matumizi ya suluguni ya juu, ni ya kutosha kupakia tu ili kukata baa ndogo ya mstatili.

Puff unga hukatwa katika vipande vya urefu wa cm 5, pini inayoendelea hutumiwa kwa rolling yao. Kujaza jibini imefungwa kwenye kupigwa kwa mtihani kwenye skewer. Kabla ya kupakua, lazima ufanyie vitendo vifuatavyo:

• pata kando ili kuzuia uharibifu wao;
• kufanya katika kila kazi ya punctures 5, kwa maana hii inatumika dawa ya meno;
• angalia uvumilivu kusubiri sahani ya mwisho ya kupikia.

Itakuwa kwa usahihi kaanga Khachapuri juu ya makaa dhaifu sana, ni muhimu kwa usawa wa malezi ya ukubwa. Ufafanuzi wa kukata unamaanisha kupokea ladha sawa katika bidhaa hiyo. Kutoka kwa upakiaji wa maandalizi ya mwisho inachukua muda wa dakika 7, kiwango cha kuvutia cha juisi kitaonyesha kuwa chakula ni tayari kutumia.

Chakula kilichobaki kutoka kupikia kinaweza kutumika, kupakia kwenye skewer itawawezesha kuoka mkate wa ladha.

Sio lazima kushikamana na mapishi kali, kupika Hacapuri juu ya skewer na vidonge. Kwa hili, kujaza ni kudanganya na kuanguka katika kijani spicy. Picha mara nyingi hukutana na kupikia na vidonge vile. Inaonekana kuvutia, kwa mazoezi ladha ya awali inageuka. Tunapendekeza kupakua viungo vifuatavyo:

• kinza;
• tarkhun;
• vitunguu vya kijani;
• dill;
• parsley.

Kupikia Khachapuri juu ya mangals zuliwa muda mrefu uliopita, ilikuwa tayari kipengele cha vyakula vya kitaifa. Sahani hii wakati wa kutaja katika sehemu yoyote ya dunia mara moja husababisha vyama na Georgia, wapenzi wa jikoni wa nchi hii wanapo duniani kote. Kichocheo kilichoelezwa hapo juu kinakutana na viwango vya ubora rasmi, na unyenyekevu wa maandalizi utawawezesha kila mtu kufurahia sahani hii. Ikiwa unakubaliana na wakati wa kupakua kwa Barbell, ladha itakuwa kama vile wewe mwenyewe alitembelea nchi na kujaribu hii ya kupendeza huko.