Leo nilitaka kufanya keki ya muda mfupi na jam na makombo juu, kwa hiyo niliamua kutumia mapishi yangu favorite na kushiriki nawe. Nina siagi kwenye viungo, lakini kwa kanuni hapa unaweza kuibadilisha na majarini, ingawa katika kesi ya kwanza ni tastier.

Ninatumia kichocheo cha asili cha keki ya mkate mfupi kwa mkate, ambayo haijawahi kuniangusha na inageuka kuwa ya kitamu sana nayo, na ni rahisi kupika kuliko wengine. Viungo ni ndogo na wote ni rahisi zaidi. Pia, cream ya sour au kefir haihitajiki hapa.

Kichocheo cha Keki fupi ya Jam na Makombo inaweza kufanywa kwa jam au jam yoyote. Niliamua kuongeza apricot, na kwa usawa niliingilia kati kwenye blender. Kichocheo cha pai iliyokunwa ya classic ni muhimu ikiwa unahitaji kufanya kitu kitamu kwa chai. Hata wageni hawana aibu kutumikia hii kwenye meza.

Kwa kweli, mkate kama huo na jam hufanywa haraka na kwa urahisi, kwa hivyo nina hakika kuwa mama yeyote wa nyumbani atafanikiwa ndani yake. Na mimi pia kupendekeza kwamba unaweza kuona jinsi urahisi unaweza kupamba juu ili si kusugua unga na kufanya hivyo inaonekana kuvutia zaidi.

Viungo:

• Mayai ya kuku - 2 pcs.
• Sukari - 1 tbsp. (200 ml.)
• Soda iliyokatwa - 0.5 tsp
• Siagi - 200 g
• Unga wa ngano - 400 g
• Jamu ya Apricot - 200 g

Jinsi ya kutengeneza mkate wa jam iliyokatwa

Kwa hivyo, kwanza kabisa, nitakuonyesha jinsi ya kutengeneza unga wa mkate mfupi kwa mkate. Ninaendesha mayai kwenye bakuli la mchanganyiko na kuongeza sukari. Ninawaweka kwa kasi ya mchanganyiko wa kati, na kwa wakati huu kuyeyusha siagi.

Wakati kama dakika 3 zimepita na misa imekuwa laini, lakini sio kama povu nene, msimamo kama huo hauhitajiki, ninaongeza soda iliyotiwa na siagi iliyoyeyuka.

Ninachanganya na kuongeza unga uliofutwa. Ni muhimu kuipepeta ili kuijaza na oksijeni na kuangalia uwepo wa kitu cha ziada ndani yake.

Kwanza, mimina gramu 100 tu za unga, na kwa spatula ninaanza kuikanda, kisha nyingine 100 na kadhalika mpaka niimimine yote. Kama matokeo, unga hutoka laini, sio mnene, lakini sikushauri kuifunga na unga ikiwa unahitaji keki za mkate mfupi.

Sasa jinsi ya kuunda pai ya jam iliyokatwa. Ninagawanya unga katika sehemu 2, lakini si sawa, lakini kubwa na ndogo. Niliweka ndogo kwenye friji kwenye begi.

Ninafunika karatasi ya kuoka na ngozi na kueneza kipande kikubwa cha unga juu yake, na kisha ninaisambaza sawasawa kwa mikono yangu ili kufanya unene sawa kila mahali. Sifanyi pande, sioni hitaji la hili.

Kwa kuwa nimekunwa keki ya mkate mfupi na jam, ambayo ni jamu ya apricot, lakini nimepata jam tu, niliingilia tu kiwango kinachohitajika kwenye blender hadi laini. Kisha ninaisambaza sawasawa katika unga, si kufikia kingo kidogo.

Kwa wakati huu, unaweza tayari kuwasha oveni ili joto hadi digrii 180. Ninachukua sehemu ya pili ya unga na friji na kuisugua kwenye grater coarse, juu ya jam, lakini ili iwe takriban sawa. Sikuchanganya unga zaidi kwenye kipande hiki na kuusugua hivyo, lakini najua kuwa kuna watu huongeza unga ili kuifanya iwe ngumu, kwa sababu iliganda kidogo na kusugua sio rahisi sana kwa sababu ya hii. Unafanya chochote kinachofaa zaidi kwako.

Hapa kuna kichocheo rahisi na rahisi cha mkate wa jam nilipata. Ninaoka kwa muda wa dakika 20, hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kisha, pamoja na ngozi, mimi huhamisha kutoka kwenye karatasi ya kuoka hadi kwenye sahani na kuiacha iwe baridi, baada ya hapo niikate kwa sehemu.

Msingi uligeuka kuwa nyembamba, ambayo inafanya kuwa tastier tu.

Hapa kuna keki yangu ya mkate mfupi na jam na makombo juu, ninaipenda sana, kwa hiyo nakushauri kuoka. Na kama kujaza, unaweza kuchukua jam yoyote na kuhifadhi, na ni bora kuwa sio tamu sana, lakini kwa uchungu kidogo. Furahia chai yako!

Maelekezo kutoka kwa jamii ya "haraka" kwa muda mrefu imekuwa mojawapo ya wapendwa zaidi kwa mama wa nyumbani wa kisasa, kwa sababu rhythm ya kisasa ya maisha hairuhusu sisi kutumia muda mwingi juu ya kupikia, hasa linapokuja suala la kuoka. Lakini kwa kweli unataka kupendeza familia yako na kitu kitamu, cha nyumbani! Pai ya jibini la Cottage na makombo ni mojawapo ya chaguzi hizo, kwa ajili ya maandalizi ambayo tutatumia muda mdogo na jitihada, wakati matokeo yanazidi matarajio yetu yote. Bado hujui mapishi yake? Tungependa kushiriki!

Keki ya classic ya curd

Kama sheria, katika mchakato wa kuandaa kichocheo, kila mtaalamu wa upishi anaongeza kitu chake kwa mapishi, akiongeza utu kwenye sahani. Na baada ya muda, inabadilika sana kwamba ni vigumu kurudi kwenye asili. Ikiwa tunazungumza juu ya mkate wa curd, basi watu wengine huifanya na kuongeza ya matunda, kumwaga na jelly ya matunda baada ya kuoka, kuongeza matunda ya machungwa, jamu au vipande vya matunda na matunda kwenye kujaza.

Tunakupa toleo la awali la mapishi, mabadiliko ambayo unaweza kufanya kwa kupenda kwako.

Viungo kwa unga:

• unga - vikombe 2-3;
• siagi - mfuko 1;
• Sukari - ½ kikombe;
• Soda - 1 kijiko.

Viungo vya kujaza:

• Jibini la Cottage - gramu 300-400;
• Yai - kipande 1;
• Vanillin - pakiti 1 (kula ladha);
• Sukari - 1 kioo.

Kimsingi, kutengeneza keki na jibini la Cottage kulingana na mapishi sio ngumu, lakini kwa ujasiri wako, tumeelezea mchakato wa hatua kwa hatua:

1. Kitu cha kwanza cha kufanya jikoni wakati wa kupanga kuoka ni kuwasha tanuri. Kwa kuwa viungo vya keki vinatayarishwa haraka vya kutosha, wakati huu ni wa kutosha kwa joto vizuri. Kwa hiyo, weka joto kwa digrii 200-220 (yote inategemea tanuri yako) na uanze kupika.
2. Tunafungia mafuta kwenye jokofu, kwa hivyo itakuwa rahisi sana kukanda makombo kutoka kwake.
3. Tunasugua siagi iliyohifadhiwa kwenye grater.
4. Chekecha unga na uchanganye na baking soda au baking powder.
5. Tunachanganya siagi, sukari na mchanganyiko wa soda na unga katika bakuli moja, baada ya hapo tunapiga crumb kwa mkono. Tafadhali kumbuka kuwa kazi yetu sio kukanda unga wa mkate mfupi wa classic, lakini kuiacha katika msimamo wa makombo. Tunatuma kila kitu kwenye jokofu, kwani unga wa mkate mfupi na makombo ya mkate mfupi hawapendi joto.
6. Sasa hebu tuanze kuandaa kujaza. Hapa, algorithm itategemea hasa ladha yako na ni toleo gani la jibini la Cottage unapendelea. Ikiwa hii ni misa ya curd, ambayo hapo awali ina msimamo wa homogeneous, basi unaweza kuanza kuchanganya mara moja. Jibini la jumba la granular, ikiwa haupendi muundo kama huo, italazimika kusaga kupitia ungo au kupitia grinder ya nyama. Ikiwa unataka kuweka nafaka, itabidi ukanda kujaza kwa uangalifu sana.
7. Baada ya kuamua juu ya muundo wa kujaza, tunaanza kuchanganya viungo vyote. Ni bora kupiga yai kando na sukari hadi povu nene, kisha ongeza mchanganyiko huu tamu kwenye misa ya curd na uchanganya.
8. Kuandaa fomu. Inashauriwa kupaka mafuta fomu ya kawaida na kipande kidogo cha siagi; na silicone, udanganyifu kama huo sio lazima kabisa.
9. Tunagawanya crumb kwa nusu, kwani tutaiweka katika tabaka mbili. Safu ya kwanza ni makombo ya unga, ya pili itakuwa yai ya curd, ambayo lazima isambazwe sawasawa juu ya fomu nzima. Safu ya mwisho ni mabaki ya makombo. Tunajaribu kuwasambaza kwa namna ambayo hufunika kabisa curd.
10. Tunatuma kila kitu kwenye oveni. Kwa wastani, mkate wa jibini la Cottage na makombo huoka kwa muda wa dakika 20, lakini ni bora kuzingatia hali yake kuliko wakati uliopendekezwa, kwa sababu tanuri tofauti zinaweza kufanya kazi kwa njia tofauti kabisa. Ukoko mwekundu katika kesi hii hauonyeshi utayari kila wakati, kwani utayari wa kujaza ni muhimu sana hapa. Ikiwa ukoko tayari uko tayari, ondoa bidhaa zilizooka na angalia msimamo: kutikisika kidogo. Ladha iliyokamilishwa haita "flinch". Katika kesi wakati inabaki maji, unahitaji kupunguza joto la kuoka na kutuma keki tena kwa dakika 10 nyingine.

Jaribu kutoondoa bidhaa zilizooka kutoka kwenye sahani ya kuoka hadi imepozwa kabisa, kwani inaweza kuvunja. Pia ni bora kuitumikia tayari kilichopozwa, kwa sababu jibini la moto la Cottage linaweza kuchomwa sana. Jinsi ya kutumikia? Kama moyo wako unataka! Unaweza tu kukata vipande vipande na kuwasilisha kwa kikombe cha chai, au unaweza kujisikia kama msanii wa kweli na kuunda kito cha mini kwenye sahani. Pamba na mchuzi wa matunda, vipande vya jeli ya rangi, au jam, na nyunyiza na sukari ya unga juu. Kugusa mwisho ni jani la mint. Niamini, hakuna mtu hata nadhani kuwa chini ya uzuri huu wote keki ya kawaida ya curd na makombo ya mkate mfupi imefichwa.

Pie ya margarine

Kama unavyojua, siagi na majarini zinafaa kwa unga wa mkate mfupi. Kwa kuongezea, mwisho huo hufanya kuoka kuwa bajeti zaidi, kwa sababu gharama ya bidhaa hizi ni tofauti sana. Kwa hivyo, tuliamua kukupa kichocheo cha ladha ya bei nafuu:

• Unga vikombe 3;
• Margarine - pakiti 1 (200-250 gramu);
• Soda 12; kijiko (unaweza kuchukua nafasi ya 1 tsp poda ya kuoka);
• siagi - gramu 400;
• Yai kipande 1;
• Sukari 1 kioo.

Sasa hebu tuanze kupika pie na margarine:

1. Huna haja ya kufungia majarini, weka tu baridi.
2. Panda unga na kuchanganya na soda, uimimine kwenye uso ulioandaliwa na slide. Itakuwa rahisi zaidi kupiga makombo kwenye meza badala ya bakuli.
3. Weka majarini iliyopozwa katikati ya slaidi na uikate vipande vidogo na kisu. Wakati majarini ni ya kutosha, unaweza kuendelea kupiga magoti kwa mikono yako. Jambo kuu sio kuipindua na sio kugeuza crumb kuwa unga uliojaa. Unaweza kuongeza sukari kwenye mchanganyiko, lakini hatukuijumuisha katika mapishi, kwa kuwa mchanganyiko wa unga wa tamu na kujaza sawa inaonekana sana kwa wengi. Tunagawanya kiasi kilichosababisha cha makombo katika takriban sehemu mbili sawa na kuzituma kwenye jokofu wakati tukiwa na kazi ya kujaza.
4. Tunawasha tanuri na kuanza kuandaa kujaza. Piga yai na sukari kwenye bakuli tofauti. Ikiwa inaonekana kwako kuwa yai moja haitoshi kwa kiasi kama hicho cha jibini la Cottage, unaweza kuongeza moja zaidi, kwa sababu, kama wanasema, huwezi kuharibu uji na siagi.
5. Tunatoa curd muundo wa homogeneous kwa kutumia blender au grinder ya nyama na kuongeza mchanganyiko wa yai. Kuleta kwa homogeneity tena. Hiyo ndiyo yote, kujaza iko tayari. Ni wakati wa kuanza kutengeneza keki.
6. Fomu ya mgawanyiko inafaa zaidi kwa kuoka, tangu wakati huo hakuna matatizo na kufikia. Lubricate mold na margarine kidogo au kufunika chini na ngozi. Weka crumb na safu ya kwanza. Ikiwa umechanganyikiwa sana na muundo wake wa porous, unaweza kushinikiza chini kidogo kwa vidole vyako. Kisha mimina curd na molekuli ya yai na uifanye vizuri. Safu ya mwisho ni sehemu ya pili ya crumb. Tunajaribu kufunika kabisa juu nayo.

Sasa tunatuma workpiece yetu kwenye tanuri iliyowaka moto wakati huo. Kuoka kutafikia utayari ndani ya dakika 20-30, lakini baada ya dakika 15, anza kutazama juu. Kipengele cha oveni zingine ni kwamba safu ya juu ya keki huanza kuwaka, wakati katikati haijaoka vya kutosha.

Kwa hivyo, ikiwa unaona muundo wa kioevu wa keki yenyewe na ukoko wa hudhurungi ya dhahabu, punguza kidogo kiwango cha kuoka. Wapishi wengine pia wanapendekeza kufunika bidhaa zilizooka na ngozi au karatasi juu (hata hivyo, haifai kufanya hivyo ikiwa fomu iko karibu na chanzo cha joto). Inapendekezwa kuitumikia kilichopozwa chini.

Pies za jibini la Cottage

Pie ya jibini la Cottage na makombo ni dessert ladha zaidi na yenye afya zaidi kwa watoto na watu wazima! Tunaangalia mapishi ya hatua kwa hatua ya familia na picha, pamoja na video ya maandalizi.

Dakika 50

300 kcal

5/5 (2)

Katika familia yangu, zaidi ya yote wanathamini mikate ya kupendeza na yenye afya ya jibini la Cottage, ambayo mimi hupika haraka na bila shida katika oveni au multicooker. Maelekezo yalikuja kutoka kwa bibi yangu, ambaye mara nyingi alishangaza sisi na marafiki wa familia na keki ya ladha tamu, iliyopikwa kwa saa moja au saa na nusu tu.

Mojawapo ya ubunifu wake wa saini ilikuwa pai ya kupendeza ya jibini la Cottage na chembe, maarufu kwa upole wake, ladha ya kupendeza na harufu nzuri ya kupendeza. Sio bure kwamba tangu nyakati za Soviet imekuwa ikiitwa Lakomka. Keki kama hiyo ni kamili kwa karamu ya kawaida ya chai ya familia na dessert tamu ya watoto - hata watoto wa haraka sana watapenda sura yake ya kuvutia.

Ulijua? Kati ya Waslavs wa zamani, jibini la Cottage lilizingatiwa kuwa moja ya vyakula vya lazima zaidi. Ilitumiwa karibu kila siku. Wazee wetu waliamini kwa usahihi kwamba hakuna kitu muhimu zaidi kuliko bidhaa ya maziwa yenye maridadi na yenye uchungu, na kuongeza kwake kwa mikate na mikate huwafanya kuwa masterpieces ya kweli ya vyakula vya kitaifa.

Viungo na maandalizi

Vifaa vya jikoni

Andaa vifaa na vyombo ambavyo ni muhimu kwa kutengeneza mkate wa curd:

• sura ya chuma ya pande zote (ikiwezekana inayoweza kutenganishwa) na kipenyo cha cm 20 au bakuli la multicooker na mipako isiyo na fimbo;
• bakuli za volumetric na uwezo wa 300 hadi 800 ml;
• vijiko kadhaa na vijiko;

• whisk ya chuma;
• grater coarse;
• kikombe cha kupima au mizani ya jikoni;
• taulo za kitani au pamba;
• spatula ya mbao.

Pia, jitayarisha blender (ikiwa unayo) ili kuchanganya vizuri kujaza pie yako.

Utahitaji

Msingi

Chit

Zaidi ya hayo

• 10 g siagi siagi au siagi.

Muhimu! Haijalishi ni wiani gani unaochagua jibini la Cottage kwa pai yako, hata hivyo, haipaswi kuwa na kioevu kikubwa. Ikiwa unapata vile vile, saa moja kabla ya kuanza kupika, kuiweka kwenye safu mbili ya chachi, kuifunga juu na kunyongwa juu ya kuzama - kwa njia hii unyevu usio wa lazima utatoka hatua kwa hatua.

Mafunzo

Chit

1. Mimina sukari na unga ulioandaliwa na chumvi.
   
   
2. Kisha tunasugua siagi laini kidogo hapo.
   
   
3. Baada ya hayo, saga kwa mikono misa inayosababisha kuwa makombo.
   
   
   

   Muhimu! Jaribu kusaga vipengele ili chembe nyeupe za unga karibu hazionekani (yote inapaswa kuingia kwenye makombo madogo tofauti), na siagi haina muda wa kuyeyuka kabisa. Unapaswa kupata aina ya grits, na sio unga mnene ambao tumezoea.

4. Tunaondoa crumb kusababisha kwenye jokofu, karibu na ukuta.

Msingi

1. Vunja mayai kwenye bakuli la kina, funika na sukari.
   
   
2. Koroga kidogo na whisk, kisha whisk.
3. Baada ya nusu dakika, ongeza vanillin na kuongeza jibini la Cottage.
   
   
   

   Ulijua? Ni bora kuongeza curd katika hatua kadhaa ili kuingilia kati ya yai-sukari mchanganyiko kwa kasi na zaidi sawasawa, na pia haina curl katika uvimbe ambayo itakuwa kuathiri vibaya muundo wa pai yako.

4. Punguza kasi hadi kiwango cha chini, piga kwa sekunde 15 nyingine.
   
   
5. Zima blender na kuweka workpiece kwenye jokofu kwa dakika 10.

Kukusanyika na kuoka

1. Kwa kuoka katika oveni, joto hadi digrii 180.
2. Paka fomu au bakuli la multicooker na siagi au siagi.
   
   
   

   Muhimu! Unaweza pia kunyunyiza kijiko cha unga juu ya margarini ili kuhakikisha kwamba keki haina kuchoma au kushikamana nayo. Hata hivyo, usiongeze zaidi ya gramu 10: unga wa ziada utachanganya na crumb, na ladha ya chini ya pie itakuwa chini kuliko ya juu.

3. Tunachukua crumb kutoka kwenye jokofu, tugawanye katika sehemu mbili.
   
   
4. Mimina nusu ya kwanza ya makombo chini ya bakuli au bakuli la multicooker.
   
   
5. Tunaweka kiwango, kuweka msingi wa curd juu.
   
   
6. Mara nyingine tena, laini vizuri na spatula ya mbao.
7. Mimina sehemu ya pili ya crumb juu ya mchanganyiko wa curd.
   
   
8. Tunaweka fomu katika oveni, na bakuli - kwenye multicooker, modi ya "Kuoka".
9. Tunaoka kwa muda wa dakika 45, unaweza kupika katika jiko la polepole kwa karibu nusu saa.
   
   
10. Tunaangalia utayari na skewer ya mbao au toothpick.
11. Ongeza muda wa kuoka kwa dakika 10 au 15 ikiwa ni lazima.
12. Tunatoa bidhaa iliyokamilishwa kutoka kwa ukungu baada ya baridi.
13. Tunauhamisha kwenye sahani ya wasaa (ikiwezekana pande zote).
    
    

Imetengenezwa! Pie yako ya kupendeza ya curd iko tayari kabisa kutumika! Unahitaji kuikata kwa mraba au pembetatu, ukijaribu kuifanya kwa kisu mkali ili usivunje kando ya maridadi ya bidhaa.

Kimsingi, bidhaa zilizooka kwa kutumia makombo ya unga wa siagi haziitaji mapambo ya ziada, lakini unaweza kuongeza chokoleti ya giza iliyoyeyuka juu ya keki yako au kuinyunyiza na karanga zilizokatwa.

Kichocheo cha video cha mkate wa jibini la Cottage na crumb

Tazama video jinsi ya kuandaa vizuri pie ya maridadi zaidi ya curd na makombo ya crumbly na tamu. Utaona kwamba ni rahisi sana!

Hata hivyo, ikiwa unafanya keki kwa siku ya kuzaliwa au sherehe nyingine ya familia, inaweza kuwa haitoshi kwako kupamba tu bidhaa na chokoleti au karanga. Katika kesi hii, nataka kukupa kichocheo changu cha kupendeza cha mapambo ya haraka na rahisi.

Cream kwa ajili ya kupamba pie ya curd

Wakati wa kupika: Dakika 20.
Huduma: kwa mkate 1 wa curd tayari.
Kalori kwa 100 g: 150-250 kcal.

Utahitaji:

• 125 g ya jibini la Cottage;
• 30 g siagi;

• 200 g ya sukari ya icing;
• 3 g ya vanillin.

Ulijua? Kwa cream, jibini la Cottage na maudhui ya juu ya mafuta ni bora: karibu 9%. Pia, tumia bidhaa iliyokatwa vizuri, kwani hii itafanya cream iwe laini.

Mlolongo wa kupikia

1. Kutumia ungo, suuza curd mara mbili.
   
   
2. Kisha kuiweka kwenye bakuli na whisk.
   
   
3. Ongeza vanillin mara moja na kuongeza kasi ya kupiga.
4. Wakati curd inapiga, chagua sukari ya icing kupitia ungo.

   Muhimu! Ikiwa una sukari ya unga bila uvimbe, usipuuze kuchuja hata hivyo, kwa sababu bidhaa ndogo za wingi mara nyingi huwa na vipengele visivyohitajika ambavyo ni karibu kutoonekana kwa jicho: mabaki ya mifuko ya plastiki, nyuzi kutoka kwa mifuko, na kadhalika.

5. Mimina poda juu ya curd bila kuzima blender.
6. Baada ya dakika, ongeza siagi iliyokatwa.
   
   
7. Endelea kukoroga kwa kama dakika 5 zaidi.

Tayari! Sasa jitayarishe kupamba keki yako: chukua mfuko wa bomba au sindano kubwa na uwajaze na cream.

Kisha chora kwa uangalifu mduara na cream kwenye uso wa kipengee, ukizingatia kando. Hiyo ndiyo yote - sasa washa mawazo yako na kuchora maumbo yoyote ambayo unaweza kufikiria, ikiwa ni pamoja na maandishi ya salamu au mapambo mazuri ya maua. Jambo kuu katika biashara hii sio kuipindua na sio kupakia keki na muundo usio wazi ambao hauwezi kufanywa kwa mtazamo wa kwanza.

Kichocheo cha video cha cream ya msingi ya pai

Ili usiwe na shaka unyenyekevu wa kufanya cream ya curd kwa ajili ya kupamba keki na crumb, angalia video. Haina maagizo ya kina tu, bali pia maoni ya kushangaza ya kupamba keki.

Ni hayo tu. Mwishowe, nina mapendekezo machache tu ya kuandaa mikate mingine, sio ya kitamu na ya haraka na msingi wa curd, ambayo itakuwa mapambo yanayostahili kwa meza yoyote.

Mambo ya kwanza kwanza, ninapendekeza sana ile nzuri ambayo watoto wangu huwa wanaenda nayo shuleni kwa vitafunio vyao vya alasiri. Pia, kunyakua Vkontakte ya classic

Bidhaa za kuoka za nyumbani daima ni tamu kuliko bidhaa za kuhifadhi. Kila mmoja wetu anakumbuka wakati bibi au mama alipika mikate ya kupendeza na kunyunyiza, ambayo ilikuwa tamu na ya kupendeza sana.

Ili kuelewa ninachozungumzia, angalia picha, uwezekano mkubwa, kila msomaji wa tovuti yangu ataweza kukumbuka, na vyama vya ladha vya kupendeza vitatokea katika kichwa changu.

Katika makala hii, nitakuonyesha jinsi ya kufanya sprinkles bun utoto na kufanya buns ladha kwa familia nzima nyumbani.

Kuanza, inafaa kufafanua kuwa inaitwa Streisel. Kuitayarisha sio ngumu kabisa.

Streisel ni mkate mwembamba kwenye bidhaa zilizooka. Inageuka kuwa ni msingi wa unga wa mkate mfupi.

Leo ni maarufu sana kati ya confectioners, na si tu katika uzalishaji wa viwanda, lakini pia kati ya amateurs kawaida katika jikoni nyumbani.

Historia kidogo

Kwa kuzingatia jina, inakuwa wazi kwamba walijifunza juu yake huko Ujerumani. Anasifiwa kwa kuzaliwa huko Silesia, wanahistoria wanahakikishia kwamba kuna uthibitisho wa hii katika vyanzo vya fasihi vya karne ya kumi na tisa.

Streusel pia ni jina la pai ya Kijerumani ya classic, ambayo ina tofauti nyingi. Kila mmoja wao anaweza kuzingatiwa kwa usalama kuwa jamaa wa mikate iliyokunwa inayojulikana katika nchi yetu.

Wakati huu tu, tutaangalia jinsi ya kupika Streisel nyumbani peke yetu.

Sio ngumu hata kidogo kuitayarisha, lakini licha ya ukweli huu, Streisel inatumiwa kwa mafanikio kuunda vifuniko vya kumwagilia kinywa na nzuri wakati wa kuoka mikate ya nyumbani. Wacha tufanye mazoezi sasa hivi.

Kichocheo cha classic cha kunyunyiza kuoka

Kwa kweli, haupaswi kufanya Streusel nyingi sana kwa kupamba bidhaa zilizooka.

Kama mapambo na makombo kwa vipande 10 vya safu, itatosha kukanda kunyunyiza 1 tbsp. l. sl. majarini. Katika tukio ambalo zaidi inahitajika, ongeza uwiano ipasavyo.

Ni muhimu kutambua kwamba uwiano wa viungo katika mapishi si sahihi. Ili kuandaa makombo kwa ajili ya kupamba bidhaa mbalimbali, unaweza kubadilisha uwiano.

Mabadiliko katika idadi ya vipengele yataamua mali ya Streisel ambayo itahitaji kutayarishwa mwishoni.

Ili kufanya mnene zaidi, ni thamani ya kuongeza kipande 1 kwenye mchanganyiko. kuku. mgando. Unga unaweza kutumika kwa kiasi kidogo zaidi, ili muundo unajumuisha hadi sehemu 3-4 kwa sehemu moja ya sl. mafuta.

Ni muhimu kutaja ladha ya tamu ya sprinkles. Ikiwa unaweka sukari kidogo au kupika misa ya chumvi, unahitaji kupamba nayo tena buns tamu.

Kupunguza kiasi cha unga na kuanzishwa kwa slab. mafuta inapaswa kueleweka kuwa misa itageuka kuwa kubwa, lakini wakati huo huo itakuwa dhaifu na iliyokauka.

Vipengele: sl. siagi; unga; sukari. Uwiano wa vipengele ni 1 hadi 2 hadi 1, kwa mtiririko huo.

Algorithm ya kupikia:

1. Sl. siagi lazima kusagwa na sukari kwa kutumia uma. Kwa hili, sl. mafuta yanapaswa kuwa kwenye joto la kawaida.
2. Ninaongeza unga na kusugua mchanganyiko kwa mikono yangu ili kufanya mapambo. Ukubwa na uthabiti huchaguliwa kwa hiari yako, na kwa hiyo saga wingi mpaka matokeo yanafaa kwako katika kila kitu.

Itakuwa nzuri zaidi ikiwa unaongeza utungaji zaidi wa unga, lakini mchanganyiko utakuwa kavu na mnene.

Ukiwa na uzoefu, utahisi Streusel bora zaidi ya kufunika bidhaa zilizooka kwa mikono yako. Lakini usisahau kwamba joto la mikono yako linaweza kugeuza misa kuwa fimbo na yenye crumbly.

Topping mnene kwa buns

Dense Streisel imeandaliwa kama hii:

1. Ongeza kuku kwenye mchanganyiko. yolk na mash na siagi na sukari, na kisha tu kuongeza unga.
2. Misa lazima kusuguliwa kwa mikono yako kwa hali inayotaka.

Ushauri wa manufaa: Ikiwa kunyunyiza tamu hakufanya kazi mara ya kwanza, hupaswi kukata tamaa. Unahitaji kuweka crumb kwenye jokofu, inabaki kuongeza unga na kusaga tena.

Streisel sio tamu

Algorithm ya kupikia:

1. Nyunyiza na sl. siagi kilichopozwa na unga na kuikata kwa kisu.
2. Ninasaga ndani ya makombo. Kama unaweza kuona, imeandaliwa kwa njia sawa na unga rahisi uliokatwa.

Katika tukio ambalo kuna hamu ya kupika Streisel na muundo sawa, unahitaji kukusanya misa nzima kwenye mpira na kusugua. Chagua ukubwa mwenyewe, inaweza kuwa crumb kubwa au ndogo.

Mapishi mbalimbali ya makombo

Wapishi wanapenda kurekebisha mapishi ya kawaida ya kunyunyuzia. Chaguo mojawapo ni kuongeza karanga zilizokatwa kwenye crumb.

Katika kesi hii, mimi kukushauri kuchukua mlozi, limao au peel ya machungwa, mdalasini, kadiamu, vanilla, kwa ujumla, viungo vyovyote vinavyoweza kuongezwa kwa bidhaa za kuoka.

Haupaswi kuogopa majaribio, jambo kuu ni kwamba vipengele vilivyoongezwa haipaswi kuchoma wakati wa matibabu ya joto.

Ili Streusel ihifadhi muundo wake uliovunjika, jisikie huru kuituma kwenye jokofu kabla ya kuitumia au mahali pa baridi.

Kabla ya kunyunyiza buns, ni thamani ya kupaka uso wa unga wa kuku. yai, kwa hivyo mapambo yameunganishwa kwa usalama kwa bidhaa zilizooka.

Mapambo ya crispy yatageuka kuwa ya kupendeza, ya kupendeza, na hata ya kitamu sana. Kama sheria, kunyunyiza kunageuka kuwa nyepesi kuliko bidhaa zilizookwa zenyewe na lubrication ya yolk, na kwa hivyo buns zinaonekana nzuri sana na za kupendeza.

Kabla ya kutumikia, unaweza pia kuinyunyiza bidhaa zilizokamilishwa na sukari ya unga. Mapambo ya buns yataonekana kuvutia zaidi kutoka kwa hii, na kwa hivyo hakuna jino moja tamu litaweza kupinga matibabu kama hayo.

Kichocheo cha buns nzuri zilizotawanywa na makombo

Kwa msingi wa unga wa chachu, unaweza kuoka mikate nzuri sana iliyonyunyizwa na Streisel nyumbani. Kichocheo hakitasababisha ugumu kwa wahudumu, na licha ya ukweli kwamba unahitaji kufanya kazi na unga wa chachu, haitachukua muda mwingi kupika.

Kazi kuu ni kukanda unga kwa usahihi, kutoa buns sura inayotaka. Buns nzuri kama hizo zinaweza kuchukuliwa kufanya kazi kama vitafunio, kuweka watoto shuleni, au kuhudumiwa tu kwenye meza kwa kinywaji cha harufu nzuri, kwa kahawa na chai.

Vipengele: 5 tbsp. unga; ¾ Sanaa. sukari; 1 tsp chumvi; 140 gr. majarini; 15 gr. chachu mbichi; 1.5 tbsp. maziwa au maji; Pakiti 1. vanillin.
Vipengele vya kunyunyiza: 3 tbsp kila mmoja. unga na sukari; 50 gr. sl. siagi.

Unaweza kuchukua nafasi ya maji au maziwa kwa mchanganyiko wa sehemu sawa za kefir na maziwa.

Algorithm ya kupikia:

1. Sl. mafuta lazima yatumike kilichopozwa. Ninachanganya na sukari na unga, fanya makombo. Mchanganyiko huo utakuwa wa greasi, na kwa hiyo unahitaji kuongeza sukari kidogo zaidi, unga huletwa kwa njia ile ile. Ikiwa wingi ni mdogo na unga, jisikie huru kuongeza kuku. yolk au sl. siagi.
2. Ninachochea wingi ili kufanya crumb. Ninatuma vinyunyizi kwenye jokofu kwa dakika 20.
3. Ninachanganya viungo kwa unga rahisi wa chachu. Ninangojea kupanda kwa kwanza na kukanda misa. Baada ya pili, unaweza kukata vipimo kwa buns za baadaye. Kuwafanya sio ngumu hata kidogo. Ninafanya mipira kutoka kwa kundi, piga kwenye sl. siagi, na kwa hiyo nyunyiza na makombo.
4. Ninafanya kupunguzwa kwenye buns, pcs 3. itatosha.
5. Billet iko tayari, inabakia tu kutuma buns kwenye oveni ili wawe hudhurungi.

Kichocheo cha buns za kunyunyiza kutoka utoto

Ninapenda kufanya majaribio jikoni na buns. Mimi hupenda kupata chaguo hilo la kuoka ambalo litanikumbusha wakati wa mtoto.

Maandazi haya yalinikumbusha sana nyakati ambapo bibi yangu aliyapika na kuyapaka. siagi, iliyonyunyizwa na makombo na kutumika kwa chai ya moto. Vitafunio vya mchana huu vilinipendeza kila wakati.

Vipengele vya mtihani: 3 tbsp. unga; 1 tbsp. maziwa; 50 gr. majarini; 3 tbsp kila mmoja sukari na mboga siagi; 2 pcs. kuku. mayai; Pakiti 1. gari. sukari; 1 tsp chachu kavu; nusu tsp chumvi.
Vipengele vya crumb: 1 tbsp. sukari na kiasi sawa cha cl. siagi; 2-3 tbsp unga.

Algorithm ya kupikia:

1. Mimi kufuta chachu katika maziwa ya joto. Ninawachanganya, unga huongezwa, kuhusu vijiko 2. na sukari - 1 tsp .. Unahitaji kutoa muda kwa unga kuongezeka.
2. Ninachoma majarini. Ninachanganya kuku ndani yake. yai, gari. sukari, sukari, chumvi na mboga. siagi. Ninachanganya kila kitu vizuri. Ninaongeza chachu na unga kwa wingi. Ninakanda unga na kuiacha isimame kwa karibu masaa 2. Inahitaji kuwa mahali pa joto ambapo hakuna rasimu.
3. Unga utakuwa mkubwa mara kadhaa. Inahitajika kuunda mipira ndogo na kuweka kwenye ngozi, iliyotiwa mafuta na kutu. siagi. Fanya umbali kutoka kwa kila mmoja kati ya buns. Wacha wasimame kwa dakika 20.
4. Kwa wakati huu, ninatayarisha sprinkles. Ninayeyusha sl. siagi, mimi kuongeza unga na sukari. Mimi saga wingi ndani ya makombo. Ninapaka buns na kuku. yai, kuipiga mapema na kuinyunyiza na bidhaa zilizooka.
5. Ninaoka kutibu na makombo kwa dakika 20 kwa 200 gr. katika tanuri. Vifungo vinapaswa kuwa vya dhahabu. Kwa kweli, nyakati za kuoka zinaweza kutofautiana kulingana na oveni yako.

Kutumikia buns za fluffy na harufu ya utoto na ladha ya majira ya joto iko kwenye meza na kikombe cha maziwa au chai. Inapaswa kukubaliwa kuwa buns zitakuwa kitamu sana hata wakati zimepozwa chini.

Kichocheo cha Buns za Majira ya joto

Vipu vya kitamu na kunyunyizia tamu sio ngumu kabisa kuandaa, na ladha yao inaweza kubadilishwa kwa kuongeza matunda, matunda au jam kwenye kujaza.

Kichocheo ni tofauti sana, kwa sababu unaweza kupika rolls vile ladha katika majira ya joto na matunda mapya na wakati wa baridi na jam au jam.

Chaguo ni lako - tafadhali familia yako na keki za kupendeza za nyumbani mara nyingi iwezekanavyo!

Vipengele: 200 ml ya maziwa; 50 gr. majarini; 2 pcs. kuku. mayai; 3 tbsp kila mmoja rast. siagi na sukari; 1 tsp chachu kavu; 2.5 tbsp. unga; 0.5 tsp chumvi; Pakiti 1. gari. sukari. Tumia matunda au matunda kwa kujaza.
Vipengele vya crumb: 2 tbsp. unga na 1 tbsp. sukari na sl. mafuta.

Algorithm ya kupikia:

1. Ninatengeneza makombo kwa mikono yangu. Ninaunganisha vipengele vyote na kusugua kwa vidole vyangu.
2. Mimi huwasha maziwa kwa joto la kawaida, kufuta chachu ndani yake, sukari kidogo, kuongeza unga, kuhusu vijiko 2 .. Ninaichochea, nipe muda wa kuongezeka kwa unga. Ili kuharakisha mchakato huu, unaweza kuweka bakuli la unga kwenye bakuli lililojaa maji ya joto.
3. Ninayeyusha majarini na kuongeza kuku. yai, chumvi, vanilla na kutu. siagi. Ninachanganya na kuongeza kwenye unga. Ninaongeza unga na kuikanda unga. Ninaacha misa kusimama kwa masaa 1-1.5.
4. Ninagawanya unga katika sehemu, karibu mipira 12. Ninatoa kila mmoja wao na kuweka tsp 1 katikati. kujaza.
5. Ninafunga kingo kwa usalama, nikitoa nafasi zilizo wazi kwa sura ya pande zote. Ninaweka mipira kwenye ngozi iliyotiwa mafuta. mafuta, mshono unapaswa kuwa chini. Hakikisha kuacha umbali kati ya buns kwani unga wa chachu utapanuka wakati wa kuoka. Acha kwa uthibitisho kwa dakika 20.
6. Funika buns zilizoinuka na mchanganyiko wa kuku iliyopigwa. mayai na kupamba na sprinkles, kwa ukarimu iwezekanavyo.
7. Ninaoka mikate hadi hudhurungi ya dhahabu. Wakati wa kuoka utategemea nguvu ya tanuri yako.

Kuhusu kujaza, nilijaribu tofauti tofauti, kwa mfano, matunda, matunda, maziwa ya kuchemsha na hata ladybug na pipi.

Ili kuzuia jam kutoka kwa buns, unga unahitajika, lakini sio kwa idadi kubwa; unaweza pia kufikia unene kwa kutumia makombo ya mkate.

Maandazi ya kujitengenezea nyumbani yanaweza kutumiwa yakiwa ya moto au yaliyopozwa. Halijoto haitaleta tofauti yoyote wakati huu na haitaharibu ladha.

Roli zimeunganishwa kwa kushangaza na vinywaji tofauti, kwa mfano, glasi ya maziwa baridi, kahawa yenye kunukia au kakao tamu, chai ya mitishamba.

Chagua kinywaji chako uipendacho, tengeneza mikate ya kupendeza na ufurahie ladha ya kupendeza!

Juu ya hili, mapishi ya rolls tamu na topping ladha yamefikia mwisho. Chunguza mapishi kwenye wavuti yangu, jaribu kwa vitendo, ukishangaza wapendwa wako na keki za kupendeza za nyumbani.

Fuata kila kitu kilichoonyeshwa kwenye mapishi ili kufikia matokeo unayotaka, na ikitokea kwamba huwezi kuoka mikate nzuri na kunyunyiza mara ya kwanza, haifai kukasirika, kwa sababu kila mmoja wetu alikabili kazi hii kwa mara ya kwanza na. pia alipata mapungufu ...

Nakutakia mafanikio ya kipekee jikoni yako na hamu ya kula! Endelea kufuatilia mapishi mapya kwenye blogu ili usikose chochote cha kuvutia!

Kichocheo changu cha video

Kama watu wote wa ulimwengu, Wajerumani wanathamini sana historia yao ya upishi, ambayo pai ya Streuselkuchen, au Streusel, inachukua kiburi cha mahali. Haijulikani hasa ni nani aliyekuja na kichocheo hiki. Lakini habari imesalia kwamba mwishoni mwa karne ya 19, pai hiyo ilijulikana na ilijua jinsi ya kupika katika kila mkoa wa Ujerumani.

Hapo awali, streusel ilitengenezwa kutoka kwa unga wa chachu uliowekwa na pudding au kujaza matunda na kunyunyiziwa na makombo ya mchanga. Leo, pai inafanywa wote juu ya biskuti na juu ya ukoko wa mkate mfupi, kulingana na wiani wa kujaza, na kwa urefu tofauti wa streusel.

Jinsi ya kutengeneza makombo ya keki: siri za kupikia

Mafanikio kwa kiasi kikubwa kutokana na kuongeza ya makombo ya sukari ndani yake, ambayo sasa inaitwa pia streusel. Baada ya kuoka, inageuka ukoko wa hudhurungi na haipei keki sio ladha nzuri tu, bali pia mwonekano mzuri.

Si vigumu kufanya crumb ya upishi, au streusel, kwa mikono yako mwenyewe. Kichocheo kinahusisha matumizi ya viungo vile: 60 g ya unga, 30 g ya sukari na siagi kwenye joto la kawaida. Uwiano bora wa streusel ni 2: 1: 1. Unaweza kuongeza yai ya yai (kwa rangi ya dhahabu). Viungo vyote vinajumuishwa kwenye bakuli moja, na saga kwa hali ya makombo kwa kutumia uma wa kawaida. Baada ya hayo, misa hukandamizwa kwa mkono.

Unaweza kunyunyiza streusel iliyoandaliwa kwenye keki na kuki yoyote. Shukrani kwa crumb ya gharama nafuu na rahisi kuandaa, unaweza kufikia ukoko wa dhahabu na harufu nzuri kwenye keki tamu.

Vidokezo vya kupikia:

• siagi inaweza kubadilishwa kwa urahisi na margarine ya juu;
• ikiwa crumb inashikamana, unahitaji kuongeza unga kidogo zaidi kwake, na ikiwa huanguka, basi, kinyume chake, siagi;
• Streusel itakuwa tastier zaidi ikiwa unaongeza mdalasini, peel ya machungwa, karanga zilizokatwa au kakao ili kuonja.

Pie ya Silesian Streisel: Kichocheo na Jibini la Cottage

Kichocheo hiki kinatoka Silesia, eneo la kihistoria huko Ulaya ya Kati ambalo linaenea sehemu za Ujerumani, Poland na Jamhuri ya Czech. Na mjadala bado unaendelea hadi leo: ni nani aliyekuja na Streusel halisi, Wajerumani, Poles au Czechs.

Katika Silesia, streusel imeandaliwa kulingana na mapishi ya jadi, yaani, kulingana na unga wa chachu. Misa dhaifu zaidi ya curd kulingana na jibini la cream hutumiwa kama kujaza, na juu ya keki hunyunyizwa kwa wingi na makombo ya upishi.

Unga wa mkate hukandamizwa kutoka kwa mfuko wa chachu (7 g), glasi ya maziwa, 50 g ya siagi au majarini, 50 g ya sukari, chumvi kidogo na 450 g ya unga. Huna haja ya kuandaa unga mapema. Tu kuchanganya viungo vyote na kanda unga wa elastic. Acha kwenye meza kwa muda wa nusu saa, amefungwa kwenye plastiki, ili inafaa kidogo.

Wakati huo huo, piga mayai 3, 200 g ya sukari na kiasi sawa cha siagi na mchanganyiko mpaka povu yenye nene na ya juu itengenezwe. Kisha kuongeza kilo 1 cha jibini la cream kwa wingi sawa. Changanya vizuri na uweke kwenye jokofu kwa muda.

Tengeneza streusel. Kichocheo ni kama ifuatavyo: saga 200 g ya sukari, kiasi sawa cha siagi, mdalasini kidogo na 350 g ya unga ndani ya makombo.

Tengeneza keki. Panda unga wa chachu na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka ya mstatili, ukiinua kidogo kando. Kueneza curd kujaza sawasawa juu na kuinyunyiza nene na makombo. Oka kwa digrii 175 kwa dakika 35.

Pai ya asili ya Streusel na jordgubbar: mapishi

Ili kuandaa unga: piga 50 g ya siagi laini hadi msimamo wa cream, ongeza 150 g ya sukari na yai. Changanya unga uliofutwa, 10 g poda ya kuoka na chumvi kidogo kwenye bakuli tofauti. Ongeza viungo vya kavu na 100 ml ya maziwa kwa mchanganyiko wa mafuta ya yai. Kuwapiga na mixer na kumwaga unga katika sahani ya kuoka. Juu na jordgubbar kata vipande vikubwa. Streusel inasambazwa sawasawa kutoka juu.

Kichocheo cha kutengeneza makombo: kusugua kwa mikono vijiko 4 vya sukari na unga, 50 g ya siagi na kiasi sawa cha nazi. Bika pie kwa dakika 35 kwa digrii 175 hadi skewer kavu.

Streusel na cherry

Ukoko wa mchanga mwembamba na dhaifu , kujaza juicy na uchungu wa kupendeza na crispy crust - nini inaweza kuwa bora kwa kunywa chai ya nyumbani Hii ni moja ya mchanganyiko wa mafanikio zaidi wa bidhaa kwa pai ya Streisel. Kichocheo cha cherry ni rahisi kuandaa na ladha nzuri.

Kwanza unahitaji kufanya kutoka 150 g ya siagi, 50 g ya sukari ya icing, mayai na glasi mbili za unga. Unga hauwezi kupozwa, lakini mara moja usambaze kwa sura na, baada ya kuweka mzigo (mbaazi, maharagwe) juu yake, tuma kwa oveni kwa dakika 10.

Wakati huo huo, safisha glasi ya cherries, kuongeza vijiko viwili vya sukari na kiasi sawa cha wanga. Changanya. Kisha fanya streusel. Kichocheo cha maandalizi yake katika kesi hii ni kusaga 50 g ya sukari, 100 g ya unga na 50 g ya siagi kwa hali ya makombo.

Weka kujaza cherry juu, usambaze makombo sawasawa juu na kutuma keki kwenye tanuri kwa dakika 20. Ni bora kukata streusel baada ya baridi.

Pie ya Raspberry ya Streusel

Nyembamba na raspberries safi, kamili kwa chai ya majira ya joto. Mwanzoni mwa maandalizi yake, makombo yanafanywa kutoka 125 g ya siagi, sukari, vanillin na 175 g ya unga. Wakati unga unatayarishwa, streusel inakaa kwenye jokofu.

Kwa unga, piga siagi kwenye joto la kawaida na glasi ya sukari. Kisha kuongeza mayai 4, mfuko wa unga wa kuoka (10 g), vanillin na glasi ya unga. Piga unga na uweke mara moja kwenye karatasi ya kuoka. Juu na 400 g ya raspberries na kuinyunyiza na makombo ya chilled. Streisel, kichocheo kilicho na picha ambayo imewasilishwa kwenye ukurasa huu, itageuka kuwa ya kunukia na ya kitamu sana katika msimu wa joto. Ladha ya kushangaza ya keki kama hiyo itathaminiwa na washiriki wote wa familia yako.

Streisel na chips za chokoleti

Ili kuandaa unga kulingana na kichocheo hiki, piga glasi ya sukari na mayai (pcs 2.) Pamoja na mchanganyiko hadi fluffy. Kisha kuongeza glasi ya kefir ya joto, kijiko cha soda, glasi 2 za unga, 50 g ya siagi iliyoyeyuka baridi na vanillin.

Piga viungo vyote hadi laini. Mimina unga unaosababishwa ndani ya Juu na kupamba na streusel ya chokoleti iliyofanywa kwa kiasi sawa (50 g) ya unga, kakao, sukari na siagi. Oka kwa dakika 40 kwa digrii 180.