Mapishi: pancakes na jibini la Cottage, katika tanuri na chokoleti. Mpango wa kiteknolojia wa kutengeneza pancakes Pancake za chokoleti na jibini la Cottage

16.12.2021 Menyu ya Grill

Pancakes ni moja ya vyakula vya kupendeza ambavyo vimekuwa maarufu kila wakati. Aidha, leo sahani hii mara nyingi inaweza kurahisisha maisha kwa mhudumu, na kufanya maandalizi ya chakula cha jioni haraka na rahisi. Baada ya yote, wanawake wengi baada ya siku ndefu ya kazi wanajishughulisha na kulisha familia zao, na hata kuwa na muda wa kupumzika na wapendwa wao. Kuna bidhaa nyingi tofauti za kumaliza nusu za kuchagua.

Walakini, kwa sababu ya urahisi wa kutengeneza pancakes, wanawake wengi huandaa pancakes kwenye jokofu peke yao, wakitumia masaa kadhaa juu yake wikendi.

Na siku za wiki, wanapaswa tu kupata pancakes kutoka kwenye jokofu na kuzipasha moto kwenye sufuria ya kukaanga chini ya kifuniko. Unaweza kuwaoka katika tanuri na kuongeza ya cream ya sour. Pancakes tamu na jibini la Cottage hupendwa sana na watoto na watu wazima. Ifuatayo, tutaelezea mapishi tofauti ya kutengeneza pancakes na kukuambia jinsi ya kutengeneza pancakes na kujaza.

Kwanza, hebu tufafanue maelezo moja. Karibu kila mama wa nyumbani ana kichocheo cha saini cha pancakes, kujaza kwao, na teknolojia maalum ya kupikia. Baadhi ya watu kaanga pancakes kutoka pande 2, wengine - kutoka upande mmoja kuweka stuffing upande wa kukaanga na roll up. Unafanyaje? Yote inategemea uzoefu wako, yoyote ambayo ni rahisi zaidi kwako. Lakini ikiwa unakaanga pancakes pande zote mbili, basi wakati inapokanzwa, jaribu kupindua bidhaa iliyokamilishwa. Vinginevyo, ukoko utakuwa mgumu, crispy, na hii haijajumuishwa katika mipango yako, sawa?

Je, ni mapishi ya pancake?

Ni nini kinapaswa kupatikana:

maziwa (kefir);
mayai;
sukari;
unga.

Wakati mwingine, baada ya kuahidi kufurahisha wapendwa wetu na chipsi za kupendeza, tunashtuka kuona kuwa hakuna maziwa ndani ya nyumba. Uzoefu unaonyesha kuwa unaweza kutumia maji kwa usalama kwa safu za chemchemi. Wakati sahani imeandaliwa kwa mikono ya ustadi na upendo, tofauti itakuwa isiyo na maana kabisa. Labda una serum, basi usisite kuitumia. Na ikiwa hakuna maziwa ya kutosha kwenye friji, basi unaweza kuipunguza kwa maji kwa kiasi kinachohitajika.

Panda viini vya mayai 4 na 2 tbsp. l. sukari na 1 tsp. chumvi. Mimina katika vikombe 3 vya maziwa, mimina katika vikombe 4 vya unga uliopepetwa. Baada ya kuchanganya viungo vizuri, ongeza vikombe 2 zaidi vya maziwa na wazungu 4 wa yai iliyopigwa. Kabla ya kuoka, joto sufuria vizuri, mafuta kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga au mafuta ya nguruwe, piga kwenye uma. Mimina unga kidogo iwezekanavyo, usambaze sawasawa juu ya sufuria.
Piga mayai 2 hadi povu, mimina katika kikombe 1 cha maji ya moto na uendelee kupiga. Ongeza glasi 1 ya kefir. Tofauti, changanya kikombe 1 cha unga uliofutwa na soda (kwenye ncha ya kisu) na hatua kwa hatua kumwaga ndani ya kioevu, na kuchochea daima. Ongeza 1 tbsp. l. sukari na mafuta kidogo ya mboga. Unga ni tayari.
Changanya 0.5 l ya kefir, mayai kadhaa, vikombe 2 vya unga, chumvi na sukari. Mimina maji ya moto ndani ya glasi, ongeza kijiko cha nusu cha soda hapo na kumwaga ndani ya unga. Ondoka kwa dakika 5. Ongeza vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga. Keki ya Choux kwa pancakes iko tayari.
Kichocheo hiki ni mojawapo ya rahisi na ya bei nafuu: piga lita 0.5 za maziwa au maji na yai 1, kuongeza chumvi na sukari kwa hiari yako, kuongeza unga na kuchochea hadi msimamo unaotaka.

Mapishi ya kujaza jibini la Cottage kwa pancakes

Mash 250 g ya jibini la jumba na viini vya yai mbili, ongeza 2 tbsp. l. sukari, chumvi kidogo na kijiko cha cream ya sour. Koroga, kusubiri hadi chumvi na sukari kufuta.
Kusaga 250 g ya jibini la jumba na kuchanganya vizuri na 2 tbsp. l. krimu iliyoganda. Loweka zabibu (kulingana na ladha yako) katika maji moto kwa dakika 10-15. Pitisha robo ya limau kupitia grinder ya nyama pamoja na peel, ongeza 2-4 tbsp kwake. l. Sahara. Changanya jibini la jumba, zabibu na limao. Kujaza ni tayari.
Changanya 250 g ya jibini la jumba na 3 tbsp. l sukari. Ponda ndizi 1-2 ndogo na uongeze kwenye curd. Huko, 2 tbsp. l. krimu iliyoganda. Changanya viungo vyote hadi laini.
Kusaga 250 g ya jibini la Cottage kupitia ungo, ongeza 1 tbsp. l. sukari na maziwa yaliyofupishwa. Weka jamu kidogo ya matunda kwenye pancake iliyokamilishwa, kisha mchanganyiko wa curd, uifunge kwenye bahasha.
Piga 250 g ya jibini la Cottage na blender. Kata pilipili tamu 1 na kachumbari 3, kata mimea vizuri na vitunguu kidogo. Changanya viungo vyote vizuri na kuongeza chumvi na pilipili ya ardhi ili kuonja.
Changanya 250 g ya jibini la jumba na 2 tbsp. l. caviar nyekundu, mimea, chumvi, nutmeg na 1 tbsp. l siagi. Kujaza ni tayari.

Kichocheo cha kujaza jibini la Cottage ni suala la ladha na fikira, kwa hivyo ikiwa unataka, unaweza kuja na kujaza nyingi zaidi za pancakes, ambazo baadaye zitakuwa sahihi zako. Unaweza pia kufunga pancakes kwa njia kadhaa.

Pancakes na jibini la Cottage, sehemu

Ramani ya Teknolojia-Kiteknolojia Na.Pancakes na jibini la Cottage, sehemu(SR-formulation No. 1002)

Nyumba ya kuchapisha Kiev "A.S.K" 2005

ENEO LA MAOMBI

Ramani hii ya kiufundi na kiteknolojia inatumika kwa Pancakes na jibini la Cottage, sehemu, yanayotokana na jina la kitu, mji

MAHITAJI YA MALIBICHI

Malighafi ya chakula, bidhaa za chakula na bidhaa za kumaliza nusu zinazotumika kupikia pancakes na jibini la Cottage, lazima kuzingatia mahitaji ya hati ya sasa ya udhibiti na kiufundi, kuwa na nyaraka kuandamana kuthibitisha usalama wao na ubora (cheti cha kuzingatia, tamko la kuzingatia, cheti cha ubora, nk).

Maandalizi ya malighafi hufanyika kwa mujibu wa mapendekezo ya Mkusanyiko wa viwango vya teknolojia kwa uanzishwaji wa upishi wa umma na mapendekezo ya teknolojia kwa malighafi kutoka nje.

MAPISHI

Teknolojia ya kupikia

Pancakes na jibini la Cottage (vipande 2 kwa kila huduma) hutiwa mafuta na siagi na brashi. Kaanga juu ya uso wa kukaanga, iliyotiwa mafuta na mboga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.

Pancakes za kukaanga zimewekwa kwenye vyombo vilivyogawanywa. Kutumikia na cream ya sour.

Tabia ya sahani ya kumaliza, bidhaa ya nusu ya kumaliza Pancakes na jibini la Cottage, sehemu

Mwonekano- sura ya pancake ni bomba. Ndani - iliyosambazwa sawasawa jibini la jumba la kusaga. Rangi ya pancakes ni manjano na ukoko wa dhahabu. Cream cream iko kwenye sahani.

Ladha na harufu- pancakes, mince ya curd, siagi iliyoyeyuka, cream ya sour, bila ladha ya kigeni na harufu.

Mahitaji ya usajili, utekelezaji na uhifadhi Pancakes na jibini la Cottage, sehemu

Pancakes na curd imetengenezwa inavyohitajika.

Maisha ya rafu ya bidhaa za baridi kutoka wakati mchakato wa kiteknolojia umekamilika, kulingana na SanPiN 2.3.2.1324-03, kwa joto la hewa la 2 hadi 6 ° C na unyevu wa hewa wa 75 ± 5%, si zaidi ya masaa 24. .

Maisha ya rafu ya bidhaa zilizohifadhiwa kutoka mwisho wa mchakato wa kiteknolojia kwa joto la hewa sio zaidi ya 18 0С na unyevu wa hewa wa 75 ± 5%:

- imejaa sana - si zaidi ya siku 90;

- sio iliyojaa sana na uzani - sio zaidi ya siku 30.

Kwa kutokuwepo kwa baridi, bidhaa haziwezi kuhifadhiwa.

Bidhaa zilizoyeyushwa na zilizogandishwa tena haziruhusiwi kuuzwa.

1082. Panikiki zilizokamilishwa nusu (shell)
unga wa ngano - 416 g
Maziwa au maji - 1040 g
Mayai - 83 g
Sukari - 25 g
Chumvi - 8 g
Mafuta - 20 g au mafuta ya kupikia, au mafuta ya wanyama yaliyoyeyuka, au mafuta ya mboga - 16 g
Mavuno: 1000g

Mayai, chumvi, sukari huchochewa, maziwa baridi (50% ya kawaida) huongezwa, unga huongezwa na kupigwa hadi misa ya homogeneous inapatikana, hatua kwa hatua kuongeza maziwa iliyobaki. Unga uliomalizika (unyevu 66%) huchujwa. Pancakes huoka kwenye sufuria zilizotiwa mafuta na moto na kipenyo cha cm 24-26.
Unga uliomwagika huenea sawasawa juu ya uso mzima kwa kugeuza sufuria na kukaanga upande mmoja, baada ya hapo pancakes huondolewa na kilichopozwa.

1115. Nyama iliyokatwa na vitunguu
Nyama ya ng'ombe (nyama iliyokatwa) - 629 g
Majarini ya meza - 20 g
Vitunguu - 50 g
Unga wa ngano - 5 g
Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.25 g
Chumvi - 5 g
Parsley (kijani) - 5 g
Mazao: 500 G

Njia ya kwanza kupika nyama ya kusaga na vitunguu. Nyama iliyokatwa huoshwa, kukatwa vipande vipande na kukaanga katika mafuta, baada ya hapo nyama huhamishiwa kwenye bakuli la kina, mchuzi au maji (15-20% ya uzani wa wavu wa nyama) huongezwa na kukaushwa kwa moto mdogo hadi laini.
Vitunguu vya kitoweo na kabla ya kukaanga hutiwa kwenye grinder ya nyama. Unga wa kukaanga na mafuta hupunguzwa na mchuzi ulioachwa baada ya nyama ya kukaanga, na kuchemshwa. Nyama iliyokatwa hutiwa na mchuzi nyeupe unaosababishwa, chumvi, pilipili, wiki iliyokatwa vizuri huongezwa na kuchanganywa.
Njia ya pili maandalizi ya nyama ya kusaga. Nyama mbichi hupitishwa kupitia grinder ya nyama na grates mbili.
Nyama iliyokatwa imewekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na safu ya si zaidi ya 3 cm na, kuchochea mara kwa mara, kukaanga hadi kupikwa katika oveni. Kisha juisi iliyotolewa kutoka kwa nyama hutolewa na mchuzi nyeupe umeandaliwa juu yake. Nyama iliyochangwa huchanganywa na vitunguu vilivyochanganuliwa na mara nyingine tena hupitishwa kupitia grinder ya nyama na wavu mzuri. Nyama iliyokatwa hutiwa na mchuzi nyeupe, chumvi, pilipili, mimea iliyokatwa vizuri na kuchanganywa.
Wakati wa kuandaa nyama ya kusaga na yai, mchele au mchele na yai, mayai yaliyokatwakatwa, au uji wa mchele, au mchanganyiko wa mayai huongezwa kwa nyama iliyopangwa tayari, kwa mtiririko huo.

1136. Uji wa kusaga (kwa pancakes)
Unga - 900 g
Mayai - 36 g.
Sukari ~ 90 g
Pato: 1000

Jibini la Cottage hupitishwa kupitia mashine ya kusaga, kisha mayai, sukari huongezwa na kila kitu ni kwa uangalifu
mchanganyiko.

1083. Pancakes na nyama ya kusaga au jibini Cottage
Pancakes (bidhaa ya kumaliza nusu) No 1082 - 100 g
Nyama ya kusaga No 1115 - 50 g
au nyama ya kusaga No 1136 - 89 g
Majarini ya meza - 12 g au mafuta ya kupikia 10 g
Misa ya pancakes kukaanga na nyama ya kusaga 135 g au 170 g
Siagi - 10
au majarini ya meza 10
au unga uliosafishwa 10
au cream ya sour 30

Nyama iliyochongwa imewekwa kwenye upande wa kukaanga wa pancake, imefungwa kwa namna ya mikate ya gorofa ya mstatili, kukaanga pande zote mbili kwenye karatasi za kuoka au sufuria zilizochomwa na mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu na kuwekwa kwenye oveni kwa dakika 5-6.
Toa pancakes 2 pcs. kwa kuwahudumia. Katika likizo, pancakes na nyama ya kukaanga au ini hutiwa na siagi iliyoyeyuka. Pancakes zilizo na apple iliyokatwa, jam, marmalade, hifadhi hutumiwa na poda iliyosafishwa au cream ya sour. Pancakes zilizo na curd iliyokatwa hutolewa na siagi, poda iliyosafishwa au cream ya sour.
* Mimi kuweka pancakes na jibini Cottage katika tanuri, kabla ya lubricated na sour cream.
**Ninabadilisha margarine na mafuta ya mboga

Hivi karibuni au baadaye, kila mama wa nyumbani anataka kubadilisha mlo wa familia na kitu kitamu, na pancakes zetu zinazopenda zitakabiliana na kazi hii kwa bang. Tunafurahi kutoa kichocheo cha hatua kwa hatua bila video, lakini kwa picha, jinsi ya kupika pancakes za kupendeza zaidi za nyumbani kwenye sufuria, kwenye oveni au kwenye jiko la polepole, kwa kutumia toppings tofauti na jibini la Cottage. Hapa utapata chaguzi nyingi tofauti za kutumikia sahani yetu ya kitamaduni, ambayo inabaki kuwa muhimu kila wakati kwenye menyu ya kila siku na kwenye karamu ya sherehe.

Kiamsha kinywa ni chakula kikuu cha siku, kwa sababu tija ya siku nzima inategemea ni kiasi gani tunachodaiwa na nishati asubuhi. Na hisia juu ya tumbo kamili daima ni nzuri zaidi.

Pancakes zilizo na jibini la Cottage sio tu ya kitamu sana, lakini pia ni ya kuridhisha sana, kwa sababu kuna 203 kcal kwa 100 g ya matibabu haya. Nilikula 2-3 za pancakes hizi na iko tayari kusonga milima. Na nini ni muhimu sana, sehemu ya simba ya nguvu ya pancakes kama hiyo imetengwa kwa protini.

Kupika pancakes na jibini la Cottage hupatikana kwa mtaalamu yeyote wa upishi, kwa sababu sahani hii labda ni moja ya rahisi zaidi. Mhudumu yeyote atakabiliana na kazi hii nyumbani ikiwa teknolojia ya kupikia na mapishi hufuatwa.

Kwa ujumla, tasnia ya kupikia haitoi mahitaji maalum ya ubora wa pancakes na jibini la Cottage, kwani pancakes yenyewe na kujaza kunaweza kuwa na chaguzi tofauti za kupikia, na kila mtu ana upendeleo tofauti wa ladha. Mtu anapenda pancakes nene na kujaza tamu sana, na mtu hata huota keki nyembamba na jibini la Cottage yenye chumvi kama kujaza.

Lakini haijalishi tuna kiambatisho gani katika hali ya kitamaduni, kwanza kabisa, tunapaswa kujifunza jinsi ya kukanda unga kwa pancakes kwa usahihi, na kufanya kujaza kwa curd kwa urval, ili ikiwa unapendeza, basi familia nzima.

Unga kwa pancakes na jibini la Cottage

Ni mapishi gani ya pancakes ambayo hayajazuliwa kwa historia ya karne ya uwepo wao. Walakini, sio kila chaguzi zilizopo ni bora kwa "kujaza". Kuanza, inapaswa kufafanuliwa kuwa pancakes na kuongeza ya jibini la Cottage kama kujaza lazima ikidhi mahitaji kadhaa.

Pancakes kama hizo zinapaswa kuwa nyembamba vya kutosha, elastic na neutral katika ladha, kwani kujaza curd inaweza kuwa tamu na chumvi.

Chaguo bora katika kesi hii itakuwa pancakes na maziwa au maji, ingawa keki za kefir na harufu yao ya kupendeza ya sour itakuwa msingi bora wa jibini la Cottage.

Kwenye tovuti ya Povarenok yako, mapishi mbalimbali ya picha ya pancakes yanawasilishwa kwa upana zaidi, na unaweza kujijulisha nao hapa.

Na kama bonasi, tunataka kutoa kichocheo bora cha jinsi ya kupika na kuoka pancakes za jibini la Cottage. Ladha ya ladha na harufu ya keki hii huvutia mara moja, imejaribiwa mara nyingi.

Curd-vitunguu kujaza kwa pancakes curd

Jibini la Cottage - kilo 0.25;
Mayonnaise - vijiko 2;
Karafuu za vitunguu - pcs 2;
Dill wiki - rundo 1;
Chumvi - kulahia;

Kupika

Tunapiga jibini la Cottage vizuri na mchanganyiko na kuchanganya na mayonnaise, baada ya salting kwa ladha.

Tunasafisha vitunguu kutoka kwenye manyoya na kupita kwenye vyombo vya habari, na kuosha bizari na kukata laini, baada ya hapo tunachanganya vifaa vyote na kuacha pombe kwa dakika 15.

Kwa kujaza vile, vitafunio vya ladha tu hupatikana.

Jibini la Cottage na kujaza mboga kwa pancakes nyembamba

Masi ya curd isiyo na sukari - 200 g;
pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.;
Tango ya pickled - pcs 2;
Parsley au cilantro - rundo 1;
Vitunguu - 1 karafuu;
Chumvi - kulahia;
Poda ya pilipili nyeusi - kulahia;

Hatua kwa hatua kupika

Tunasafisha pilipili kutoka kwa mbegu na bua, baada ya hapo tunakata kwenye mchemraba mdogo sana. Tango ya pickled tatu kwenye grater.

Tunaosha parsley, kavu na kuikata vizuri, kisha kuchanganya na vitunguu vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari.

Chumvi molekuli ya curd, pilipili na kuchanganya na mboga mboga na mimea.

Kujaza na jibini la Cottage na lax

Masi ya unsweetened (jibini la Cottage) - pakiti 1;
Cream jibini - vijiko 2-3;
Fillet ya lax yenye chumvi kidogo - 100 g;
Dill wiki - rundo 1;
Chumvi - kulahia;

Jinsi ya kupika curd stuffing na lax

Sisi kukata fillet lax katika cubes ndogo, sisi pia kukata wiki bizari vizuri sana. Tunachanganya misa ya curd na jibini, chumvi kwa ladha, samaki na mimea.

Pancakes tamu na kujaza jibini la Cottage zina mashabiki wengi kati ya watoto na gourmets za watu wazima. Kujaza rahisi zaidi kwa pancakes vile ni bidhaa maarufu ya duka yenye vichungi vingi vya kunukia, maarufu huitwa misa ya curd.

Na apricots kavu na chips za chokoleti, na zabibu na matunda, pancakes zilizo na kujaza curd kama hiyo ni udhaifu mkuu wa jino tamu, haswa ikiwa ladha hii yote hutiwa ndizi, chokoleti, caramel au syrup ya cream.

Lakini kwa kuwa manukato ya duka yanazidi kutumia ladha ya bandia, hatuna chaguo lakini kufanya kujaza curd yetu wenyewe nyumbani kwa kutumia mapishi ya hatua kwa hatua na picha kutoka Povarenka.

Kujaza tamu ya classic

Viungo

Jibini la Cottage nafaka - ½ kilo;
Cream cream 20-30% - vijiko 2-3;
Kiini cha yai ya kuku - 1 pc.;
siagi - 50 g;
Sukari - vijiko 3;
Vanilla - ¼ tsp;

Kusaga jibini la Cottage kupitia ungo mzuri na kuchanganya na cream ya sour, sukari, vanilla na yai ya yai.

Kuyeyusha siagi katika umwagaji wa maji na pia uiingize kwenye misa ya curd, ambayo tunapiga vizuri na mchanganyiko hadi creamy.

Curd kujaza na apricot

Mafuta ya Cottage cheese nafaka - 200 g;
jamu ya Apricot (jam) - vijiko 2-3;
Maziwa yaliyofupishwa - vijiko 2;

Maandalizi ya kujaza kwa pancakes

Tunapakia jibini la Cottage kwenye bakuli la blender, ambapo pia tunaongeza jamu ya apricot na maziwa yaliyofupishwa, baada ya hapo tunapiga misa hadi laini.

"Nzuri" kujaza

Uzito wa curd 9% - pakiti 1;
Cream cream - 1 tbsp. na slaidi;
Zabibu nyeupe - vijiko 3;
Sukari - vijiko 3;

Maandalizi ya hatua kwa hatua ya kujaza na zabibu kwa pancakes za jibini la Cottage

Osha zabibu kabisa katika maji baridi, kisha uimimishe na maji yanayochemka na uache ziloweke kwa dakika 15.

Sisi kuvunja jibini Cottage na mixer na kuchanganya na sour cream na sukari granulated mpaka fuwele sukari kufuta.

Sasa ongeza zabibu kwenye muundo wa curd na uchanganya kila kitu vizuri.

kujaza ndizi

Masi ya curd - pakiti 1;
Sukari - vijiko 2;
Vanilla sukari - pakiti 1;
Cream cream au maziwa yaliyofupishwa - vijiko 2;
Banana - pcs 1-2;

Maandalizi ya kujaza curd na ndizi

Peel ndizi na saga kwa uma na sukari granulated na vanilla mpaka gruel. Piga misa ya curd kando pamoja na maziwa yaliyofupishwa au cream ya sour hadi msimamo wa homogeneous.

Changanya misa ya ndizi na curd pamoja.

cherry kujaza

Jibini la Cottage ndogo - kilo 0.3;
Poda ya sukari - vijiko 3;
Cherry waliohifadhiwa (makopo) pitted - 1 kikombe;
Inflorescences ya carnation - pcs 3;
Cognac au pombe - vijiko 2;

Maandalizi ya kujaza kwa pancakes za curd

Jibini la Cottage lazima lisuguliwe kupitia ungo mgumu ili ipate msimamo laini wa cream, kama misa ya curd.
Sasa hebu tuandae syrup ya cherry. Ili kufanya hivyo, mimina cognac kwenye chombo kisicho na maji, changanya na poda ya sukari, ongeza karafuu na misa nzima, ukichochea mara kwa mara, ulete kwa chemsha.
Mimina cherries kwenye utungaji unaosababishwa na upika kwa muda wa dakika 2 ikiwa berry ya makopo hutumiwa kwa mapishi, na dakika 5 ikiwa tunashughulika na bidhaa zilizohifadhiwa.

Baada ya muda uliowekwa, tunachukua cherries kutoka kwa syrup na kuchanganya na misa ya curd, na sasa pancakes zinaweza kujazwa. Na kabla ya kutumikia, zilizopo za pancake zinapaswa kunyunyizwa na poda.

Kujaza poppy

Jibini la Cottage 18% - vijiko 5;
mchanga wa sukari - 30-50 g;
Cream cream - vijiko 1-2;
Poppy ya confectionery - 2-3 tbsp.

Hatua kwa hatua kupika kujaza curd tamu

Tunachanganya jibini la Cottage na cream ya sour hadi misa ya creamy yenye homogeneous, baada ya hapo tunaongeza sukari na mbegu za poppy, sawasawa kukanda muundo wa curd-poppy.

Jinsi ya kupika pancakes na jibini la Cottage kwenye sufuria

Katika hatua yoyote ya kuuza, tunaweza kupata pancakes zilizopangwa tayari na kujaza mbalimbali kwa ajili ya kuuza, maandalizi ambayo yanajumuisha kukaanga kwa dakika tano kwenye sufuria.

Hiki ni kiamsha kinywa cha kupendeza na cha kupendeza kwa familia nzima. Lakini mara nyingi, kuhusu filler maarufu zaidi - jibini la jumba, mama wengi wana shaka. Kulingana na takwimu, kujaza jibini la Cottage ni sababu ya kawaida ya sumu ya chakula.

Ndiyo maana, ili kulinda familia kutokana na matokeo mabaya iwezekanavyo, mtu anapaswa kupitisha kichocheo cha picha jinsi ya kupika pancakes zilizojaa jibini la Cottage.

unga wa pancake

Unaweza kufanya unga wowote, kwa hakika kila mama wa nyumbani ana kichocheo chake cha saini. Lakini inafaa kukumbuka kuwa pancakes za kujaza zinapaswa kuwa nyembamba na kubadilika vya kutosha, pancakes kwenye keki ya choux au na wanga itakuwa suluhisho bora katika kesi hii, mapishi ambayo unaweza kupata hapa.

Kujaza kwa pancakes

Unaweza kupika tamu na chumvi, lakini maarufu zaidi ni misa ya curd ya classic na vanilla na sukari, na pia kwa kuongeza ya apricots kavu, zabibu na prunes.

Ikiwa wewe si shabiki wa pipi, basi kujaza curd na mimea itakuwa suluhisho kamili.

Rolling pancakes kwa kukaanga

Ili kukaanga pancakes kwenye sufuria, unaweza kuamua njia kadhaa za kupotosha keki na kujaza. Njia ya vitendo zaidi inabaki bahasha ya kukunja na kifungu.

Katika kesi ya kwanza, tunaingiliana tu kujaza iliyowekwa katikati na kingo za bure za pancake na kisha kaanga dessert iliyokamilishwa pande zote mbili.

Njia ya pili ni kuweka kujaza, kurudi nyuma kidogo kutoka kwenye makali ya pancake, kuifunga na kingo za upande na juu, kisha pindua kifungu hadi mwisho na pia kaanga katika mafuta.

Tunatoa chaguzi kadhaa zaidi za kukunja pancakes katika kifungu cha jina moja.

Pancake zilizopo kukaanga katika mafuta na mifuko na stuffing kuangalia awali juu ya meza.

Pancakes na jibini la Cottage kwenye jiko la polepole

Jiko la polepole ni chombo muhimu kwa akina mama wengi wa nyumbani, na haswa kwa wanafunzi ambao wanaishi katika hosteli na wakati mwingine hawana nafasi ya kuamua njia ya jadi ya kuoka pancakes kwenye sufuria. Na leo nitakuambia jinsi ya kufanya pancakes na jibini la Cottage katika kitengo hiki.

Unaweza kufanya unga wowote kwa pancakes ambazo unapendelea, hata kwenye kefir, hata juu ya maji, hata kwenye jibini la jumba, au hata Dyukanovskie ya chakula. Unaweza kujifunza zaidi juu ya kila aina ya mapishi ya pancake kwenye wavuti yetu.

Oka pancakes kwenye multicooker pande zote mbili katika hali ya "kuoka" au "kaanga", kulingana na mfano wa multicooker yako. Usisahau kupaka chini ya bakuli na mafuta au mafuta.

Wakati pancakes ni baridi, jitayarisha kujaza jibini la Cottage, iwe tamu au chumvi. Unaweza kuchunguza chaguzi mbalimbali za toppings hapo juu katika chapisho hili.

Sisi kujaza pancakes kilichopozwa na kujaza kwa namna ya bahasha. Jinsi ya kufanya hivyo?

Juu ya pancake iliyoenea katikati, panua 1.5 tbsp. kujaza na kuingiliana kingo zote za pancake juu ya jibini la Cottage, na kutengeneza mraba.
Au unaweza kufanya kifungu cha pancake. Ili kufanya hivyo, kurudi nyuma kutoka kwa makali moja ya pancake kwa cm 4, kuweka kujaza (vijiko 1.5). Ifuatayo, tunaingiliana na makali ya jibini la Cottage, pia piga kando ya pancake juu yake na kisha ugeuke pancake na kujaza hadi mwisho.

Pancakes zilizojaa sasa zinahitaji kukaanga hadi ukoko wa kupendeza. Ili kufanya hivyo, tunaweka programu ya "kuoka" au "kaanga", ongeza mafuta kwenye bakuli na mara tu mafuta yanapoanza kuchemsha, weka pancakes ndani yake na kaanga kutoka pande 2.

Unaweza pia kupika pancakes kwenye modi ya "kuoka" au "inapokanzwa" kwenye siagi au hata katika kujaza cream ya sour (yai + sour cream + sukari) kwa kama dakika 20.

Pancakes na jibini la Cottage, mapishi katika tanuri

Pancakes zilizo na jibini la Cottage zilizopikwa katika oveni ni za kitamu sana, na muhimu zaidi, kuna njia kadhaa za kutengeneza kutibu kama hiyo katika oveni.

Kuanza, tunahitaji kupika pancakes wenyewe, na Povarenok ina mapishi tofauti juu ya mada hii, ambayo, pamoja na maelezo yote, hatua kwa hatua na picha na video, itakuambia jinsi ya kufanya unga na kuoka mikate ya jadi ya Slavic na yako. mikono mwenyewe.

Kama ilivyo kwa kujaza, hapo juu tumetoa chaguzi kadhaa za vichungi vya curd kwa pancakes, ambazo zinaweza "kujazwa" kwenye keki kwa njia tofauti: rolls, zilizopo, mifuko, bahasha, bahasha.

Kupika pancakes zaidi na kujaza curd katika oveni kunajumuisha chaguzi kadhaa:

Kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, weka pancakes zilizojazwa na kuvingirwa kwenye vifurushi au bahasha kwenye safu moja, baada ya hapo tunazipaka mafuta kwa ukarimu na siagi iliyoyeyuka na kuweka safu ya pili ya pancakes, ambayo inapaswa pia kukaushwa na siagi. Oka saa 180 ° C kwa dakika 10;
Weka mifuko ya pancake kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, mafuta na mafuta na uoka kwa 200 ° C kwa dakika 10-15 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Mirija ya pancake au vifurushi (kama safu za kabichi) na kujaza zimewekwa kwenye safu kwenye bakuli la kuoka, mimina mchuzi kutoka kwa mayai, cream ya sour na ikiwa kujaza pancakes ni tamu, kisha ongeza sukari kwenye mchuzi, ikiwa kujaza ni chumvi. , kisha msimu mchuzi na chumvi na pilipili ili kuonja. Oka kwa 190 ° C kwa dakika 30.
Weka mikate ya pancake na kujaza vitunguu-curd kwenye bakuli la kuoka, nyunyiza na jibini iliyokunwa na uoka katika oveni kwa dakika 5-10 kwa joto la 170 ° C hadi jibini litayeyuka.

Keki isiyo ya kawaida "Konokono" kutoka kwa pancakes na jibini la Cottage

Inatokea kwamba hata wapenzi wa pancake waliojitolea zaidi hupata uchovu kidogo wa dessert hii katika hali yake ya kawaida, na roho zao zinadai mkate na circuses, yaani pancakes katika fomu ya ajabu zaidi na utendaji wa ladha ya ladha.

Ikiwa hali kama hiyo iliibuka na swali "jinsi ya kupika pancakes za kupendeza na jibini la Cottage kwa njia ya asili?" ikawa obsession, basi mapishi yetu ya pai ya konokono ya pancake yatakuwa ya kweli kupata kwa mama yeyote wa nyumbani. Imeandaliwa kwa urahisi na kwa haraka, na vipande vya kitamu na harufu nzuri ya pie "ala cheesecake katika Kirusi" itakuwa ya kutosha kwa familia nzima.

Viungo

Uzito wa curd 18% - vijiko 6;
Zabibu - vijiko 2;
Poppy - vijiko 1.5;
Cream cream - vijiko 6;
Vanilla sukari - pakiti 1;
Sukari - vijiko 6;
Mayai ya kuku - pcs 4;
Maziwa (kefir) - vijiko 1.5;
Unga wa ngano - 2/3 tbsp.;
Chumvi - Bana 1;

Kupika kwa hatua kwa hatua ya pai ya awali ya jibini la Cottage

Kwanza tunahitaji pancakes kaanga. Katika pai hii, hakuna tofauti ya msingi ambayo mapishi ya pancake unayochagua. Niliamua kutumia njia rahisi zaidi ya kukanda unga kwenye maziwa. Pancakes kutoka kwa muundo huu hutoka nyembamba na elastic, ambayo ni kamili kwa kujaza na kupotosha.

Kwa njia, tovuti "Povarenok yako" inatoa uteuzi mpana wa mapishi ya pancake kwa kila ladha, ambayo inaweza kupatikana hapa:

Kwa hiyo, mayai 2 na 1.5 tbsp. piga sukari na whisk hadi povu, ongeza maziwa, chumvi na unga kwa wingi, piga kila kitu hadi uwiano wa homogeneous, kisha mimina mafuta ya alizeti na uache unga usimame kwa dakika 20, baada ya hapo tunaanza kuoka pancakes.

Wakati pancakes zote ziko tayari, waache ili baridi, na wakati huo huo tutatayarisha kujaza. Kwa ujumla, unaweza kutumia kujaza kwa curd tamu hapa, lakini niliamua kugeuza sanjari ya misa mbili tofauti za curd: na zabibu na mbegu za poppy kwa uhalisi mkubwa.

Ni rahisi kupika:

Katika bakuli tofauti, weka 3 tbsp. molekuli ya curd, 1.5 tbsp. cream cream na 1.5 tbsp. sukari iliyokatwa, baada ya hapo tunaongeza zabibu zilizoosha na za kuchemsha kwenye bakuli moja, na mbegu za poppy kwa nyingine.
Tunachanganya viungo vyote na tuna kujaza 2 tofauti kwa pancakes tayari.

Sasa hebu tujaze pancakes. Juu ya pancake iliyoenea na mstari kwenye makali, weka kujaza na kusonga juu. Kwa hiyo tunafanya na pancakes zote mpaka kujaza kumalizika.

Katika bakuli la kuoka lililotiwa mafuta, weka zilizopo za pancake katika sura ya konokono ili eneo lote la chini lijazwe.
Tunatengeneza mchuzi. Piga mayai 2 na sukari iliyobaki (vijiko 1.5), sukari ya vanilla na cream ya sour (vijiko 3) hadi uthabiti wa kioevu cha homogeneous.
Baada ya hayo, mimina pancakes na mchuzi, usambaze sawasawa juu ya uso mzima wa mkate.

Keki inapaswa kuoka kwa dakika 20-30 kwa joto la 190-200 o C. Harufu ya dessert hii ni moja kwa moja kama cheesecake ya hadithi. Jaribu, hutajuta.

Kweli, ikiwa pancakes zilizo na jibini la Cottage tayari ni boring kwako, na unataka kupendeza familia yako na pancakes za asili za kigeni, basi mapishi yetu yatakuwa muhimu kwako.