Mradi wa Kupikia Nyumbani ni zawadi halisi kwa wale wanaopenda na kujua jinsi ya kupika ladha, lakini hawataki kuangalia kazi bora za fantasy ya gastronomic ambayo haiwezi kupikwa nyumbani. Mapishi kutoka kwa mwenyeji mwenye haiba na talanta ya onyesho ni, kwanza kabisa, vyakula halisi vya Odessa.

Lara mwenyewe anadai kwamba karibu kila kitu anachojua kilifundishwa na bibi yake, Esfir Markovna Trakhtman. Soma na ualamishe mapishi bora ya Katsova ili usiwapoteze.

Cutlets hamsini na hamsini na mboga iliyoangaziwa

Mimi ni Mpishi

Mapishi ya Lara Katsova ya nyumbani sio kwa bahati maarufu sana. Baada ya yote, hutumia tu bidhaa zinazojulikana na za bei nafuu ambazo zinaweza kupatikana katika duka au soko lolote.

Utahitaji:

• paja la kuku au massa ya ngoma (kilo 0.5);
• mbilingani (1 pc.);
• zucchini (1 pc.);
• maziwa (glasi 1);
• mkate mweupe (1/4 mkate);
• nyanya (1 pc.);
• wiki: cilantro, bizari, parsley, vitunguu kijani;
• mafuta ya mboga;
• chumvi na pilipili.

Kupika:

1. Osha na kusafisha nyama kutoka kwa mishipa na cartilage, kisha ukate vipande vidogo.

2. Kata mboga pamoja na mizizi na kuweka kwenye bakuli tofauti.

3. Loweka mkate katika maziwa.

4. Pitisha kuku kupitia grinder ya nyama moja kwa moja kwenye bakuli la wiki. Ongeza yai, chumvi na pilipili na kupiga vizuri mpaka mince iwe laini.

5. Fanya cutlets pande zote kwa mikono yako na kaanga kidogo katika mafuta ya mboga.

6. Wakati huo huo, unaweza kufanya kazi kwenye mboga. Katika mapishi ya Lara Katsova, eggplants na zucchini hukatwa kwenye pete kubwa (usisahau chumvi eggplants, waache kusimama kwa dakika 10 na suuza na maji baridi). Kata nyanya kwa nusu.

7. Weka sufuria ya grill juu ya moto, mafuta ya uso kwa brashi na mafuta, na kisha kaanga mboga juu ya joto la kati. Mwishoni, unaweza kuongeza chumvi na pilipili ili kuonja. Hamu ya Kula!

Pate maarufu ya mackerel

Bigmir.net

Sandwichi zilizo na pate kama hiyo kwenye sikukuu yoyote "itaruka" kutoka kwa meza. Kichocheo cha Lara Katsova ni rahisi sana, jambo kuu ni kutumia bidhaa za ubora na kufuata kwa makini mlolongo wa vitendo.

Utahitaji:

• mackerel ya kuvuta sigara (pcs 5);
• laini cream cheese - kwa mfano, "Philadelphia" (600 g);
• limao (1 pc.);
• creamy horseradish (vijiko 3);
• bizari na chives kwa ajili ya mapambo;
• mkate wa borodino.

Kupika:

1. Samaki lazima kusafishwa kabla ya ngozi na mifupa. Ni bora kutumia mackerel ya kuvuta sigara, ingawa mackerel ya kuvuta sigara pia yanafaa katika hali mbaya - basi jibini la cream katika mapishi linaweza kubadilishwa na 25% ya mafuta ya sour cream.

Siri kutoka kwa guru: ili kuzuia bodi ya kukata kutoka kwenye meza, kuiweka kwenye kipande cha filamu ya chakula kilichopotoka kwenye pete.

2. Mackerel iliyosafishwa inapaswa kung'olewa kwa makini na blender na kuhamishiwa kwenye chombo kirefu.

3. Ongeza jibini, horseradish creamy na maji ya limao.

4. Chumvi, pilipili na paté mpaka creamy.

5. Kutumikia, kata wiki na kuandaa croutons kutoka mkate wa Borodino. Mchanganyiko huo unageuka kuwa wa kushangaza tu - na kila mtu ambaye alijaribu kutengeneza pate kulingana na mapishi ya nyumbani ya Lara Katsova tayari ameona hii.

Kabichi rolls na veal na Buckwheat

Bigmir.net

Mapishi ya Lara Katsova ya nyumbani kwa sehemu kubwa hauhitaji muda mwingi. Kwa mfano, rolls hizi za kabichi za kupendeza zinaweza kupikwa kwa dakika 30-40 tu.

Utahitaji:

• savoy au kabichi nyeupe ya kawaida (kichwa 1);
• nyama ya ng'ombe au nyama iliyopangwa tayari (kilo 0.7);
• Buckwheat ya kuchemsha (kilo 0.2);
• vitunguu nyekundu (1 pc.);
• champignons (pcs 8);
• mafuta ya alizeti (50 ml);
• bouillon ya kuku;
• chumvi na pilipili.

Kwa mchuzi:

• 20% ya cream ya sour (350 ml);
• pilipili moto (1 pc.);
• vitunguu ya kijani (manyoya 5);
• vitunguu (1 karafuu);
• bizari (matawi 5);
• chumvi.

Kupika:

1. Vunja kabichi ndani ya karatasi na blanch ili kuifanya iwe laini. Kata kwa uangalifu mishipa ngumu iliyobaki ili iwe rahisi kuifunga.

2. Kata na kukata veal katika grinder ya nyama au blender.

3. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, uyoga ndani ya vipande nyembamba na kaanga yote katika mafuta. Ongeza buckwheat huko, chumvi na pilipili, na uendelee moto hadi nusu kupikwa. Baada ya hayo, changanya yaliyomo yote ya sufuria na nyama ya kukaanga. Kujaza ni tayari.

4. Weka kujaza kwa kutosha kwenye kila karatasi, funga rolls za kabichi, uziweke kwenye sufuria kubwa na kumwaga juu ya mchuzi wa kuku. Unahitaji kupika chini ya kifuniko kwa dakika 20.

5. Wakati huo huo, unaweza kufanya mchuzi: kukata mimea na pilipili (baada ya kuondoa mbegu), ongeza vitunguu vilivyopita kupitia vyombo vya habari, chumvi na kuchanganya na cream ya sour.

Uwasilishaji wa kitabu "Kupikia nyumbani. Mapishi kutoka kwa Lara Katsova" | Bookmg.ru

Kwa njia, habari njema kwa mashabiki wote wa onyesho na wajuzi tu wa kupikia bora: kitabu "Kupikia Nyumbani. Mapishi kutoka kwa Lara Katsova", ambayo mwandishi alijumuisha maoni yake yaliyofanikiwa zaidi na ya kushinda. Inapendekezwa kwa mtu yeyote ambaye anataka kujifunza jinsi ya kupika sahani za kitamu na zenye afya!

Lara Katsova - mtu anayependa sana chakula. Alizaliwa huko Odessa, na kwa hivyo vyakula vya Odessa kulingana na mapishi ya bibi yake Esfir Markovna ni onyesho la kweli la mtu mmoja, ambalo Lara hufanya kama sehemu ya mgahawa wa Z205 Moscow, ambayo yeye ni mkazi wa upishi. Jua, mkali, mkarimu nyumbani - hii ni kuhusu vyakula vya Odessa na "Mama Rola" - hivi ndivyo Lara alivyoita ukurasa wake wa Facebook (www.facebook.com/mamarola), ambapo mashabiki wake huenda kwa msukumo wa upishi na hadithi mpya za Odessa. Sahani mpya kutoka kwa Lara ni kichocheo na hadithi mpya, ambayo huanza kila wakati na jadi "Wacha tufanye soko!"

Mullet nyekundu ya kukaanga "kwa jino"

Viungo

• Kilo 1 mullet ndogo nyekundu
• 300 g unga
• ½ kikombe cha juisi safi ya nyanya
• 1 limau
• ½ rundo la bizari
• mafuta ya mboga kwa kukaanga
• pilipili nyeusi - kulawa

Wacha tufanye soko! Kwenda kwa chakula cha samaki, kumbuka kwamba anapaswa kukuangalia kwa macho yote mawili, kuwa na sura mpya na kukumbuka ni siku gani ya juma. Kwa kufanya hivyo, makini na gills, usiwe na aibu. Unapaswa kuona rangi yao nyekundu nyekundu. Mtazamo wa samaki lazima uombe kwa hamu ya kununua na kuipeleka nyumbani. Chagua mullet ndogo nyekundu, ni tastier wakati wa kukaanga. Kunyakua kilo ya matango mazuri safi, kundi la bizari na limao.

Mbinu ya kupikia

1. Tunaondoa mizani, matumbo na gill. Suuza vizuri na uifuta mizoga na kitambaa cha karatasi. Tunachukua sahani ya gorofa, kumwaga unga, kuongeza chumvi na pilipili. Na sasa hila ya siri: tunachukua glasi nusu ya juisi ya nyanya kutoka kwenye jokofu na kupaka mafuta kidogo. Tena, kuondoka peke yake kwa dakika tano. Tunahitaji kichocheo hiki ili kufanya unga kuwa mgumu zaidi. Usiache nyanya, sikiliza Mama na ufanye kama ninavyosema.
2. Tunapasha moto sufuria, ongeza mafuta ya mboga ili samaki wetu wafunike nusu wakati wa kukaanga. Tunapika samaki katika unga na kuituma kwa kaanga juu ya moto wa kati. Kutoka kwenye sufuria, songa mullet iliyokamilishwa kwenye sahani iliyofunikwa na kitambaa cha karatasi. Baada ya hayo, weka kwa uzuri tayari kwenye sahani ya sherehe. Kutumikia mara moja na wedges ya limao na kuinyunyiza na bizari safi. Kisha tunafuata nyuso zenye furaha za wageni, kusikia shukrani za matumbo yao na kurudi jikoni kwa kundi linalofuata la kito cha samaki.

Mullet ndogo nyekundu iliyokaanga au gobies huliwa kama mbegu. Kwa hiyo, sahani ya upande kawaida haitumiki. Lakini ... tumia dakika tano na ufanye saladi nyepesi ya matango safi, bizari, vitunguu na cream ya sour. Unataka cream ya sour? Kwa ajili ya Mungu! Nyunyiza na mafuta ya bazaar ya kupendeza. Niamini, kito cha samaki kitafurahiya na ujirani kama huo.

Pilipili iliyochomwa katika mafuta ya mzeituni na basil

Viungo

• 3 pcs. pilipili nyekundu
• 3 pcs. pilipili ya njano
• 70 ml mafuta ya alizeti
• mchuzi wa balsamu au siki kwa ladha
• 2 karafuu za vitunguu
• 4-5 majani ya basil
• pilipili nyeusi - kulawa

Wacha tufanye soko! Sisi kuchagua pilipili si kwa macho yetu, lakini kuchukua kila mmoja kwa mkono wetu na kuangalia kwa elasticity. Hatujihusishi na shughuli za amateur, hatuitaji pilipili hoho kwa uzuri. Pilipili ya kijani imetangaza vita dhidi ya kuoka tangu kuzaliwa, ngozi haitoi kutoka kwake, hata ikiwa unachukua kibano, darubini na kunywa sedative mapema.

Mbinu ya kupikia

1. Tunaosha pilipili, kuiweka kwenye sahani ya kuoka na kuinyunyiza na mafuta pande zote. Tunaweka kwenye tanuri, moto hadi 180 ° C kwa dakika 40. Hakuna haja ya kunyakua kichwa chako na kupiga kelele kwamba kila kitu kimekwenda ikiwa pilipili hugeuka nyeusi kidogo. Kinyume chake, itawapa ladha ya moshi, ambayo ni muhimu sana kwetu.
2. Mimina mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ndogo, ponda vitunguu, kata majani ya basil na uweke moto mdogo. Tunahitaji mafuta kuwa moto kidogo tu na kujazwa na harufu ya vitunguu na basil. Ondoa kutoka kwa moto bila kuleta kwa chemsha.
3. Mimina mafuta kwenye bakuli na pilipili, ongeza siki kwa ladha, chumvi na pilipili. Hebu baridi kidogo, kisha kuchanganya na mikono yako kwa upole sana. Tunaweka kwenye benki. Tuvute subira mpaka asubuhi. Pilipili zinahitaji kusisitiza. Baada ya kuvumilia wakati uliowekwa, utapokea thawabu: fanya toasts kadhaa kutoka kwa mkate wa Borodino, weka pilipili kwa uangalifu juu na tuma utajiri huu wote wa ladha kinywani mwako.

Ikiwa unununua pilipili mwishoni mwa majira ya joto, yaani, safi iliyoletwa kutoka vitanda na mashamba, huwezi kuondoa ngozi. Yeye ni mchanga na mwembamba. Kwa hiyo, pilipili ya kijani vijana pia yanafaa kwa ajili yetu. Baada ya kutengeneza sahani hii, utaelewa: hizi sio pilipili, lakini raha moja tu!

Borscht ya kijani na mbavu za veal

Viungo

• Kilo 1 cha mbavu za nyama ya ng'ombe
• 3 pcs. viazi vya kati
• 500 g sorel
• 1 rundo la vitunguu kijani
• ½ rundo la bizari
• 2 vitunguu
• 3 karafuu za vitunguu
• 3 majani ya bay
• Mzizi 1 wa ukubwa wa kati wa celery
• 5 mayai
• cream ya sour kwa ladha
• mafuta ya mboga kwa kukaanga
• pilipili

Wacha tufanye soko! Angalia kwa karibu mbavu. Unapaswa kupewa vipande kadhaa vya veal bila mafuta mengi. Rangi ya mafuta inapaswa kuwa nyepesi. Ikiwa ni ya manjano, mtazame mchinjaji kwa lawama. Kupuuza na kupata nini hasa kama katika kuangalia, rangi na harufu.

Ni bora kununua mboga mwanzoni mwa msimu wa joto kutoka kwa bibi. Hii ni dhamana ya kwamba anatoka kwenye bustani ya ndani, na sio kutoka ng'ambo. Bazaar sour cream pia itasababisha furaha kamili. Nunua jar na uhisi tofauti kati ya kijiji na jiji!

Mbinu ya kupikia

1. Tunachukua ribbon-mbavu zetu, safisha na kukata moja kwa moja. Unaweza kutomtii Mama Roll na kufanya hivyo kwa njia yako. Nikumbuke kwa neno la fadhili baadaye, wakati haujapakwa kama mtoto mdogo kwenye aproni. Jaza mbavu zetu na maji baridi, weka moto wa kati, waache kuchemsha.
2. Kwa wakati huu, tunasafisha mizizi ya celery, vitunguu viwili na vitunguu. Ondoa povu kutoka kwenye mchuzi, kutupa celery na jani la bay kwenye sufuria. Wacha ichemke kwa saa moja.
3. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na upeleke kwenye sufuria ili kaanga kidogo. Wakati kitunguu kiko tayari, kata karafuu za vitunguu laini na ufanye marafiki kati ya ladha hizi mbili za ajabu. Ni wakati wa kukabiliana na chika. Tunapanga, kuondoa vidokezo vikali, safisha na kukata majani kwenye vipande vidogo.
4. Chambua viazi kwa kisu kisu na ukate kwa viwanja vidogo. Tunatuma kwa mbavu na kupika kwa dakika nyingine 20. Wakati huu, tunapitia sehemu ya jarida la lishe. Kweli, ikiwa tu ...
5. Tunachukua sufuria, kuweka mayai 5 na kuweka kuchemsha. Ondoa kutoka kwa moto, baridi na maji baridi. Tunasafisha mayai yaliyopozwa kutoka kwenye ganda. Saa yao bora itakuja baadaye.
6. Tunachukua mzizi wa celery kutoka kwenye sufuria, tuambie "tuonane hewani tena" na badala yake pakua mchicha na sehemu nyeupe iliyokatwa vizuri ya vitunguu ya kijani. Ongeza chumvi na pilipili kwa ladha. Tunapunguza moto, funika muujiza wetu wa kijani na kifuniko na uiruhusu kwa dakika nyingine ishirini.
7. Katika mstari wa kumalizia, kata parsley, bizari na vitunguu vingine vya kijani. Tunatumikia meza na sahani za kina. Kwanza tunaweka mboga zetu kwenye sahani, kisha mbavu. Idadi yao katika sahani inatofautiana kulingana na hali ya mhudumu. Na kisha tu tunafunika utukufu huu na mchuzi wa kijani, kuongeza nusu ya yai ya kuchemsha na kijiko cha cream ya sour kwa kila sahani.

   Mashabiki wa furaha na shukrani kwa familia yako yote wamehakikishiwa! Na mwamini Mama: Mimi sio mimi isipokuwa utapata busu tamu kutoka kwa jamaa wa karibu na ombi la zaidi siku hiyo.

Borscht ya kijani, kama borscht nyekundu, ni tastier zaidi siku iliyofuata, hivyo ipika kwa utulivu kutoka jioni. Kutumikia na kijiko cha cream nzuri ya sour kutoka soko na nusu ya yai ya kuchemsha. Ikiwa unapenda uchungu mwepesi katika borscht, ongeza kipande nyembamba cha limau kwenye sahani yako.

Mnamo Novemba 24, chaneli ya Domashny TV inaanza msimu mpya wa programu ya Kupikia Nyumbani, na mtangazaji, mrembo na mwenye haiba Lara Katsova, kwa mara nyingine tena atashiriki mapishi ya kupendeza na siri za kupikia na watazamaji.

Na "Cleo" Lara pia alishiriki mapishi kadhaa - hakika watakusaidia katika tukio la kuonekana zisizotarajiwa za wageni.

Saladi ya eggplant ya haraka

Biringanya iliyokaangwa kwa kina pamoja na nyanya za juisi na mimea safi ni saladi ya haraka na yenye afya sana.

Viungo:

biringanya 1 kubwa
Nyanya 2 ndogo za plum
Nusu ya vitunguu kidogo
Pilipili 1 ya kijani (tumia nyekundu ikiwa unapenda spicy)
Juisi ya nusu ya limau
kundi la bizari
Mafuta ya mboga - kwa kaanga

Jinsi ya kupika:

1. Mimina kiasi cha kutosha cha mafuta ya mboga kwenye sufuria na uwashe moto.

2. Kata biringanya kwenye vipande nyembamba sana na kaanga sana.

3. Chambua nyanya kutoka kwa mbegu na massa, kata ndani ya cubes ndogo. Kata vitunguu laini na pilipili hoho.

4. Weka eggplants kukaanga, nyanya, pilipili pilipili kwenye bakuli la kina. Ongeza maji ya limao na sprigs chache za bizari. Changanya vizuri na utumike.

Draniki

Lara alirithi kichocheo hiki kutoka kwa bibi yake, mpishi wa hadithi Esfir Markovna Trakhtman. Panikiki za viazi nyembamba zaidi, crispy, zabuni zilijulikana kwa Odessa yote. Kwa hiyo, Lara anashauri kupika huduma mbili-tatu-nne, pancakes za viazi zitatoweka mara moja.

Viungo:

3 viazi
100 g unga
1 yai
1 yolk
Chumvi, pilipili - kulahia
Mafuta ya mizeituni - kwa kukaanga

Jinsi ya kupika:

1. Kusugua viazi kwenye grater coarse. Ongeza mayai (siri ni kwamba shukrani kwa yolk ya ziada, pancakes za viazi zitakuwa za juisi zaidi na zilizojaa), unga, chumvi na pilipili, changanya vizuri.

2. Joto sufuria ya kukata na mafuta, pancakes za viazi kaanga.

borscht nyekundu

Viungo:

Kilo 1 cha mbavu za nyama ya ng'ombe na mafuta mepesi au kipande cha kalvar na mfupa wa sukari
Beets 3 za ukubwa wa kati
2 karoti kubwa
1 kichwa kidogo cha kabichi
Viazi 3 vya kati lakini sio vichanga
2 vitunguu
Nusu kilo ya nyanya
Mabua 2-3 ya celery
1 kichwa kidogo cha vitunguu
Nusu rundo la parsley
3 majani ya bay
Mafuta ya mboga
Chumvi, sukari na pilipili - kuonja
Krimu iliyoganda

Jinsi ya kupika:

1. Kuandaa mchuzi: kumwaga maji juu ya mbavu, karoti 1 na vitunguu, kuleta kwa chemsha juu ya joto la kati.

2. Ondoa povu na kijiko kilichofungwa na kuongeza jani la bay, sprigs chache za parsley na celery. Mchuzi unapaswa kupika kwa masaa 1.5-2.

3. Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya za moto, kata na upika puree ya nyanya na mafuta ya mboga, karafuu kadhaa za vitunguu, pilipili na chumvi juu ya moto mdogo kwenye sufuria.

4. Baada ya saa ya kupikia, ongeza beets nzima iliyosafishwa. Wakati mchuzi ni karibu tayari, chumvi kwa ladha, kuondoa mboga. Weka beets kando, uondoe kila kitu kingine.

5. Kaanga vitunguu kwenye sufuria hadi uwazi, ongeza karoti zilizokatwa kwenye vipande, baada ya dakika 20 tuma puree ya nyanya na 1 tsp kwenye mchanganyiko. sukari na kuweka nje zaidi.

6. Kwa muda wa dakika 10-15, kutupa viazi za cubed, kabichi iliyokatwa, yaliyomo ya sufuria na beets zilizokatwa kwenye mchuzi.

7. Kupika bila kuchemsha kwa dakika nyingine 15, kuzima moto na kuongeza vitunguu iliyokatwa kwenye borscht. Kwa ukamilifu wa ladha, basi iwe pombe.

Mackerel pate

Kichocheo hiki rahisi na cha bei nafuu kinafaa sana ikiwa ghafla una wageni zisizotarajiwa na unahitaji kufanya kitu haraka kutoka kwa kile ulicho nacho.

Viungo:

1 rundo kubwa la parsley
Fillet 1 ya mackerel ya kuvuta sigara
1 tbsp creamy horseradish
150-200 g jibini laini la cream
zest ya limao
Pilipili - kwa ladha

Jinsi ya kupika:

1. Kata parsley moja kwa moja na shina, kata mackerel vipande vipande vya ukubwa wowote.

2. Weka viungo vyote kwenye bakuli la blender na upiga vizuri.

3. Pate ya mackerel ya kuvuta sigara iko tayari!

Nyota ya Lara Katsova, mpishi wa kujitegemea kutoka Odessa, aliinuka mnamo 2014. Mwaka huu, Lara alikua mtangazaji wa Runinga ya kipindi chake cha upishi "Kupikia Nyumbani" na akaamka maarufu nchini kote. Mtaalamu wa upishi wa kujitegemea alianzisha watazamaji kwa vyakula maarufu vya Odessa, ambavyo, kulingana na uvumi na hadithi, ilikuwa ni mtazamo tu, lakini kila mtu alijua katika upanuzi wa baada ya Soviet. "Kupikia nyumbani" mara moja ilishinda upendo wa watazamaji na maelekezo ya awali na uaminifu, ambayo mtangazaji wa TV alionyesha wakati wa kupikia, na ucheshi maarufu wa Odessa wa mtaalamu wa upishi.

Mbali na kurekodi kipindi cha Televisheni cha mwandishi kwenye chaneli ya Domashny, Lara Katsova anafanya kazi kama mpishi katika Jiko la Odessa la biashara ya Mama Rola, anatoa chakula cha jioni katika mikahawa maarufu ya Moscow, na pia huenda kwenye ziara ya kuzunguka miji ya Urusi, ambapo anafanya kwenye ukumbi wa mwandishi wa gastronomic. inaonyesha na wapishi katika taasisi maarufu katika miji hii. Leo vyombo vya habari vinamwita Lara Katsova mtu Mashuhuri wa kidunia.

Lara ni mzaliwa wa Odessa. Mpishi alizaliwa mnamo Mei 17, labda 1968 (ni ngumu kupata habari kamili). Hadithi ya kuzaliwa kwa mwanamke huyu mkali ni ya kawaida kama Lara mwenyewe. Licha ya ukweli kwamba Katsova alizaliwa huko Odessa, Chelyabinsk imeandikwa katika metriki yake. Ukweli ni kwamba mara tu baada ya kuzaliwa kwa binti mdogo, Abram Katsov, majaribio ya majaribio kutoka Odessa, alitumwa kujaribu ndege mpya huko Chelyabinsk. Walipogundua kwamba alikuwa ametoka tu kupata mtoto, walimshauri adanganye kidogo na kuandika kwamba Lara alizaliwa katika jiji hili la kaskazini. Kwa hivyo, familia inaweza kupata makazi huko Chelyabinsk.

Lara Katsova mwenye umri wa siku 5 alitumwa mara moja kwa ndege kutoka "lulu karibu na bahari" hadi jiji "kali zaidi".

Huko, msichana alihitimu shuleni na upendeleo wa kibaolojia na kemikali na akapata elimu ya juu. Kweli, sio ile ambayo msichana alitaka. Lara Katsova alipanga kuwa daktari wa macho. Kiini cha ndoto hii ilikuwa hamu ya kumponya bibi yake mpendwa Esfir Markovna, ambaye alikuwa akipoteza kuona haraka. Lakini Katsova hakukubaliwa katika Taasisi ya Matibabu ya Chelyabinsk. Lakini walimpeleka kwa Polytechnic, ambapo msichana alichagua Kitivo cha Kemia na Fizikia ya Madini. Kwa hivyo Lara Katsova alikua mhandisi wa mchakato. Kweli, diploma ya Katsova haikuwa muhimu.

Kupika na ubunifu

Wasifu wa ubunifu wa Lara Katsova pia umeunganishwa kwa karibu na bibi yake mpendwa wa Kiyahudi Esfir Markovna Trakhtman, kwenye likizo ambayo Lara Katsova aliruka kwa Odessa yake ya asili kila msimu wa joto. Bibi alimfundisha mjukuu wake mapishi ya kupendeza zaidi na hila za kupikia nyumbani kwa Wayahudi-Odessa. Wakati mtaalam wa upishi alirudia zaidi ya mara moja katika programu zake mwenyewe, Esfir Markovna alitengeneza nyama ya kusaga hivi kwamba jiji zima lilikuja kujaribu matibabu haya. Mama yake Lara pia alikuwa mpishi bora.

Baada ya kuhitimu kutoka shule ya upili huko Chelyabinsk, Katsova alienda kufanya kazi huko Moscow. Mpishi maarufu wa baadaye alikuwa na haraka ya kupata pesa kwa ajili ya operesheni ya bibi yake. Kwa hivyo Lara aliingia kwenye biashara ya onyesho la Urusi. Lara alikutana naye kwa bahati mbaya. Mwimbaji alichukua Katsova kama msimamizi wa tamasha. Kisha Lara "akahamia" kwa kazi sawa na. Ilifanya kazi zaidi.

Mabadiliko katika maisha ya Katsova yalitokea wakati mama yake alikufa baada ya utunzaji wa nyanya yake. Lara alitumia zaidi ya mwezi mmoja kupona kipigo kama hicho. Mapumziko haya yalikuwa ya kutosha kwa biashara ya kuonyesha "kusahau" kuhusu mwanamke wa Odessa.

Baada ya muda, Lara Katsova alifanikiwa kupata kazi katika mji wake. Lara Katsova alikua mkurugenzi mtendaji wa tamasha la Odessa "Tofauti Kubwa".

Mara moja Lara Katsova alikuwa akipanga mambo ya mama yake na akapata kitabu cha mapishi cha bibi yake ndani yao. Na kisha pia maelezo yaliyotawanyika na vidokezo na siri za kupikia mama na bibi. Katsova alianza kupika kulingana na wao na akachukuliwa hadi akapata umaarufu kama mmoja wa wapishi bora katika Odessa yake ya asili. Mpishi wa amateur alialikwa Moscow, ambapo, kama mpishi wa bure, Katsova aliandaa chakula cha nyumbani kwa mikahawa na mikahawa anuwai.

Kwa mara ya pili, Moscow iligeuka kuwa mkarimu zaidi. Mwanamke wa Odessa alichukuliwa kama mkurugenzi wa tamasha kwenye kipindi cha TV ProjectorParisHilton, ambapo Katsova alitatua maswala ya shirika ya kipindi cha TV. Lakini zaidi Lara Katsova alivutiwa na jikoni, ambapo mwanamke huyo alihisi kama samaki ndani ya maji.

Mnamo 2014, Katsova alipokuwa na umri wa miaka 47, umaarufu ulikuja kwa mwanamke huyo. Katika chemchemi hii, Lara Katsova alishiriki katika Kichocheo cha Mashindano ya Milioni ya upishi kwenye chaneli ya STS, ambapo alishindana na wapishi wa kitaalam kwa heshima. Huu ni mradi wa mtangazaji wa TV anayejulikana na watazamaji kutoka kwa sitcom maarufu ya kupikia.

Na kisha mpishi wa bure alipokea uhamisho wake mwenyewe. Lara aliitwa kwa kituo cha Televisheni cha Domashny na kukabidhiwa kuwa mwenyeji wa kipindi cha TV cha Home Kitchen.

Leo, wageni mashuhuri pekee wanakuja kwenye onyesho la Katsova - onyesha nyota za biashara, wanariadha maarufu, watendaji na wanasiasa. Kikundi kilicho na, na - ambacho hakikuwepo kwenye "Jiko la Nyumbani" la Lara.

Pamoja nao, Lara Katsova huandaa sahani za kupendeza za nyumbani kulingana na mapishi ya bibi yake mpendwa Esfir na yake mwenyewe. Lakini maandalizi haya hayatakuwa ya kuvutia sana kwa watazamaji ikiwa ucheshi maarufu wa Odessa wa mtangazaji wa TV haukuenda nao kwenye "duet".

Mpishi anaelezea umaarufu wa programu yake mwenyewe kwa ukweli kwamba leo watu tayari wamechoka na vyakula vya Kijapani, mashariki na vingine vya kigeni. Na katika kipindi cha TV cha Lara Katsova kuna mapishi tu ya nyumbani, ya kupendeza, viungo ambavyo vinaweza kupatikana katika duka la karibu. Aidha, sahani za upishi zinaweza kurudiwa karibu na jikoni yoyote na karibu kila kitu kinaweza kutayarishwa kwa mikono, bila kutumia vifaa vya jikoni ngumu.

Kama Lara Katsova alisema katika mahojiano, mkaaji anayejiheshimu wa Odessa hatumii blender wakati wa kuandaa vyombo vya asili. Mpishi alibainisha kuwa, bila shaka, grinder ya nyama inahitajika kuandaa cutlets, lakini mincemeat, caviar ya mbilingani na saladi mbalimbali huandaliwa kwa mkono tu.

Hali maalum ya nyumbani ya programu pia inasaidiwa na kanuni kuu ya "Kupikia Nyumbani": wageni hawawezi kuondoka jikoni mpaka wamekula kila kitu kilichopikwa.

Inafaa kumbuka kuwa Lara Katsova anashiriki mapishi sio tu katika muundo wa video. Pia, siri za upishi za mpishi huonekana mara kwa mara kwenye gazeti la Gastronom.

Pia anashiriki kazi zake bora za upishi na Katsov kwenye ukurasa wake wa Instagram. Jukwaa hili la kuvutia pia lilishindwa kuathiri utambulisho wa kampuni ya mpishi. Mtaalamu wa upishi wa kujitegemea haogopi kuchapisha picha za "zisizo za kupendeza" rahisi, lakini sahani zinazopendwa na kila mtu kama sandwichi na sprats. Walakini, hata sahani kama hiyo ambayo mama yeyote wa nyumbani anaweza kupika, iliyofanywa na Lara, itatofautishwa na uwasilishaji wa kitaalam, majaribio ya viungo na vitu vingine vya kupendeza.

Maisha binafsi

Msanii muwazi na mcheshi hapendi kuongelea mambo yasiyohusu kazi yake. Maisha ya kibinafsi ya Lara Katsova yamefungwa kutoka kwa macho ya kupendeza. Katika moja ya matangazo ya TV, iliteleza kwamba mtangazaji wa TV alikuwa ameolewa na alikuwa na familia. Lakini hapo ndipo habari zote zinaisha.

Lara Katsova sasa

Leo, Katsova mara nyingi hualikwa kwenye maonyesho mbalimbali ya TV maarufu, ambayo haishangazi. Baada ya yote, sasa Lara ni nyota halisi ya TV. Watazamaji walimtazama msanii wao anayependa kwa furaha katika maonyesho ya burudani ya ucheshi "Jioni ya Killer", "Kicheko bila Sheria".

Kazi ya gastronomia ya Lara Katsova inaendelea tu. Mbali na kipindi cha TV ambacho hakipoteza umaarufu, mtaalamu wa upishi pia anahusika katika miradi mingine. Kama mpishi alivyoahidi, Lara alichapisha mkusanyiko wa mapishi kutoka kwa bibi yake wa hadithi, Esfira Markovna, ambaye Katsova alimtaja zaidi ya mara moja katika programu yake ya upishi. Kitabu kilichapishwa na shirika la uchapishaji la AST na liliitwa jina la programu ambayo ilileta umaarufu wa Lara, "Kupikia Nyumbani".

Kwa kuongezea, Lara Katsova aliendelea kupika nje ya skrini ya runinga, mwanamke huyo alikua mpishi wa chapa ya mgahawa wa Moscow wa vyakula vya Odessa vinavyoitwa Barkas.

Miradi

• 2014 - Kichocheo cha Milioni
• 2014 - "Kupikia nyumbani"

Mtangazaji wa chaneli ya Domashny TV alishiriki uzoefu wake wa upishi katika kitabu chake cha kwanza cha Home Cooking. Mapishi ya Familia", na tulichagua sahani 5 rahisi na za kupendeza ambazo Lara Katsova alipika pamoja na wageni wa nyota kwenye programu ya "Kupikia Nyumbani". Kupika pamoja!

Mtangazaji wa chaneli ya Domashny TV alishiriki uzoefu wake wa upishi katika kitabu chake cha kwanza cha Home Cooking. Mapishi ya Familia", na tulichagua sahani 5 rahisi na za kupendeza ambazo Lara Katsova alipika pamoja na wageni wa nyota kwenye programu ya "Kupikia Nyumbani". Kupika pamoja!

1. TURKEY LIVER PATE

Viungo:
ini ya Uturuki (sio waliohifadhiwa) - 500 g
maziwa - 2 vikombe
cream (20%) - 1 kikombe
vitunguu (ukubwa wa kati) - 3 pcs.
siagi - 1 tbsp. kijiko na slide
mafuta ya mboga - 3-4 tbsp. vijiko vya chumvi,
pilipili nyeusi - kulawa

Jinsi ya kupika pate ya ini ya Uturuki:

1. Suuza ini vizuri, uikomboe kutoka kwa mishipa. Hakikisha hakuna madoa ya kijani au pochi ya kijani. Hii ni bile, adui kuu wa sahani yoyote ya ini. Ikiwa utaona doa ya kijani, kata kipande hiki.
2. Weka ini iliyooshwa na kusindika kwenye bakuli na kumwaga maziwa juu yake.
3. Chambua vitunguu na ukate pete za nusu.
4. Weka sufuria kwenye moto wa kati, mimina mafuta ya mboga. Kaanga vitunguu kwa dakika 20 hadi nusu kupikwa.
5. Suuza ini na maji kwenye colander na tuma kwa vitunguu pamoja na siagi. Fry, kuchochea daima kwa dakika 20-25.
6. Kupunguza moto, kumwaga katika cream, kuongeza chumvi na pilipili na simmer kwa dakika 15-20.
7. Hebu baridi kwa joto la kawaida na kutuma molekuli ya ini-vitunguu kwa blender. Tembeza mara kadhaa. Jaribu kwa chumvi na pilipili. Ikiwa kuna viungo vya kutosha, weka kwenye ukungu na uweke kwenye jokofu kwa angalau masaa 5, na ikiwezekana usiku kucha. Pate lazima iingizwe.

Kupika halisi ya nyumbani ambayo hutujaza na joto, furaha, kumbukumbu za utoto na furaha. Jikoni ya nyumbani.

Mtangazaji wa chaneli ya Domashny TV alishiriki uzoefu wake wa upishi katika kitabu chake cha kwanza cha Home Cooking. Mapishi ya Familia", na tulichagua sahani 5 rahisi na za kupendeza ambazo Lara Katsova alipika pamoja na wageni wa nyota kwenye programu ya "Kupikia Nyumbani". Kupika pamoja!

2. BABULIN OMElette JUU YA LADHA

Viungo:

mkate wa Borodino - 1 mkate
yai - 4 pcs.
vitunguu (ukubwa wa kati) - 1 pc.
mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko
vitunguu kijani - manyoya 2-3
chumvi, pilipili nyeusi - kulahia

Jinsi ya kupika omelet ya nyani kwenye toast:

1. Weka mayai kwenye sufuria, jaza maji, kutupa chumvi kidogo na kuweka kuchemsha.

2. Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes ndogo.

3. Katika sufuria, kaanga vitunguu katika mafuta ya mboga hadi rangi ya dhahabu. Usisahau kuchochea daima. Ili kuwa upande salama, chumvi kidogo vitunguu. Itatoa juisi, na uwezekano kwamba kitunguu kitawaka kitapungua.

4. Futa sufuria na mara moja funika mayai na maji baridi. Chambua baada ya dakika 15 na uhamishe kwenye bakuli.

5. Chop mayai ya kuchemsha na uma, kuongeza vitunguu vya kukaanga, chumvi na pilipili ili kuonja. Changanya vizuri.

6. Kwenye ubao, kata mkate wa Borodino kwenye vipande vya unene wa kati. Kavu toast kwenye sufuria kavu ya kukaanga au kwenye kibaniko.

7. Juu ya toast na mchanganyiko wa yai ya vitunguu na kupamba na vitunguu vya kijani.

3. MIYOYO YA KUKU ILIYOCHOMWA KWENYE SOUR CREAM NA PURE YENYE MADOA

Viungo:

• mioyo ya kuku - 500 g
• maziwa - 1 kioo
• viazi (ukubwa wa kati) - 5 pcs.
• vitunguu (ukubwa wa kati) - 2 pcs.
• karoti (ukubwa wa kati) - 2 pcs.
• mafuta ya mboga - 6 tbsp. vijiko
• jani la bay - 2 pcs.
• cream cream (15%) - 3 tbsp. vijiko
• siagi - 1/2 tbsp. vijiko
• vitunguu - 2 karafuu
• bizari na parsley - sprigs chache
• chumvi, pilipili nyeusi - kulahia

Jinsi ya kupika mioyo ya kuku iliyokatwa kwenye cream ya sour na puree iliyoonekana:

1. Chambua vitunguu, karoti na viazi. Weka viazi kwenye sufuria na kufunika na maji baridi ya kutosha kufunika mizizi safi.

2. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo. Kata karoti moja kwenye vipande vidogo, na nyingine kwenye cubes ndogo sana.

3. Tibu mioyo kwa kusafisha mishipa na mafuta yaliyozidi. Osha mioyo vizuri kwenye colander.

4. Joto sufuria ya kwanza juu ya joto la kati, mimina nusu ya mafuta ya mboga na kaanga mioyo kwa dakika 15.

5. Ongeza nusu ya vipande vya vitunguu na karoti kwenye mioyo. Endelea kukaanga kwa dakika 30. Usisahau kuchochea. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza maji kidogo.

6. Joto sufuria ya pili juu ya joto la kati. Mimina katika mafuta mengine ya mboga, ongeza siagi, weka sehemu ya pili ya vitunguu na cubes ya karoti. Fry mchanganyiko wa vitunguu-karoti, kuchochea daima, mpaka rangi ya dhahabu. Inachukua mimi dakika 20-25.

7. Weka sufuria ya viazi kwenye moto, chumvi na upike hadi zabuni.

8. Ongeza majani kadhaa ya bay, cream ya sour, chumvi na pilipili kwa mioyo. Changanya vizuri. Punguza moto na chemsha kwa dakika 15-20.

9. Kata bizari, parsley na karafuu kadhaa za vitunguu.

Dakika 10. 5 kabla ya kupika, tuma wiki na vitunguu kwenye sufuria na mioyo. Koroga.

11. Futa maji kutoka kwenye sufuria ya viazi zilizopikwa. Chemsha maziwa kidogo kwenye sufuria. Fanya puree. Koroga vitunguu vya kukaanga na karoti kwenye puree. Jaribu kwa chumvi.

4. KITAMBI HAMSINI NA HAMSINI NA MBOGA ZILIZOCHONGWA

Viungo:

• nyama ya kuku au nyama ya nguruwe - 500 g
• maziwa - 1 kioo
• mkate mweupe - 1/4 mkate
• yai - 1 pc.
• eggplant - 1 pc.
• zucchini - 1 pc.
• nyanya - 1 pc.
• cilantro - 1 rundo
• bizari - 1/2 rundo
• parsley - 1/2 rundo
• vitunguu kijani - 1/3 rundo
• mafuta ya mboga
• chumvi, pilipili nyeusi - kulahia

Jinsi ya kupika cutlets hamsini na hamsini na mboga za kukaanga:

1. Osha nyama ya kuku, ondoa mishipa ya ziada na cartilage. Kata vipande vidogo.

2. Kata vizuri cilantro, parsley na bizari pamoja na mizizi. Kata vitunguu kijani. Weka kila kitu kwenye bakuli.

3. Loweka mkate katika maziwa.

4. Pitisha nyama na mkate kupitia grinder ya nyama moja kwa moja kwenye bakuli la wiki. Ongeza yai. Chumvi, pilipili ili kuonja na kupiga nyama iliyokatwa vizuri.

5. Fanya patties pande zote na kaanga katika mafuta ya mboga.

6. Kata mbilingani kwenye pete kubwa na chumvi kidogo. Wacha kusimama kwa dakika 10 na suuza na maji baridi. Paka kavu na kitambaa cha karatasi.

7. Kata zukini, kama mbilingani, na ugawanye nyanya katika sehemu mbili pamoja.

8. Preheat sufuria ya grill. Suuza uso na mafuta ya mboga na kaanga mboga juu ya moto wa kati. Chumvi na pilipili kwa ladha.

5. COD KWENYE MTONI WA MABOGA YA KARAMELIZED NA TUFAA

Viungo:

• fillet ya cod - 4 pcs.
• apple ya kijani (ukubwa wa kati) - 2 pcs.
• limao - 1 pc.
• malenge "Butternut" - 1/4 pc.
• unga - 2 tbsp. vijiko
• siagi - 2 tbsp. vijiko
• mafuta ya alizeti au alizeti - 2 tbsp. vijiko
• sukari ya kahawia - 1 tbsp. kijiko
• parsley - 1/3 rundo
• chumvi, pilipili nyeusi - kulahia

Jinsi ya kupika cod kwenye mto wa malenge ya caramelized na apple:

1. Mimina unga kwenye sahani, chumvi na pilipili. Koroga.

2. Mkate cod fillet katika unga na kutikisa ziada.

3. Joto sufuria, mimina katika alizeti au mafuta. Haraka kaanga minofu ya cod hadi rangi ya dhahabu na uhamishe kwenye sahani ya kuoka.

4. Kuleta utayari katika tanuri kwa joto la 200 ° C kwa dakika 10.

5. Kwenye ubao, kata malenge ndani ya cubes, peeling na mbegu.

6. Piga apple na msingi. Kata ndani ya vipande vya unene wa kati.

7. Katika sufuria ya pili, kuyeyusha siagi ya nusu, kuweka malenge na apple. Kaanga kwa dakika 10. Kisha nyunyiza na sukari ya kahawia na caramelize, kuchochea daima, kwa dakika 10 nyingine. Mimina maji ya limao, koroga na uzima moto.

8. Kwa mchuzi, kuyeyusha siagi kwenye sufuria, ongeza majani ya parsley iliyokatwa vizuri, chumvi na pilipili kidogo. Baada ya dakika 5, punguza maji ya limao.

9. Weka vipande vya apple kwenye sahani ya kuhudumia, vipande vya malenge juu. Kisha fillet ya cod. Nyunyiza na mchuzi na utumie mara moja.