Pie ni moja ya sahani maarufu zaidi duniani. Imeandaliwa sio tu kwa sherehe, bali pia katika maisha ya kila siku. Kwa kila mtu ambaye anataka kupendeza wapendwa wao na kitu kisicho cha kawaida na kitamu, tunatoa kupika mkate wa nyama katika oveni. Kuna mapishi mengi ya sahani hii, kwa hivyo tutazingatia yale ya kuvutia zaidi.

Pie ya nyama katika tanuri ya nyama ya kusaga

Ili kuandaa pai ya nyama ya kupendeza kwa huduma 6, itachukua masaa mawili na bidhaa zifuatazo:

• kweli nyama ya kusaga yenyewe 300 g (unaweza kutumia iliyotengenezwa tayari, lakini ni bora kuifanya mwenyewe);
• balbu moja;
• 200 g ya unga;
• 200 ml ya maziwa;
• pakiti mia moja ya margarine;
• yai ya kuku - 2 pcs.;
• Vijiko 2 vya chai vijiko vya chachu kavu (pamoja na slide);
• siagi 20-30 g;
• chumvi, sukari na pilipili nyeusi.

Kupika:

1. Kichocheo cha unga wa mkate wa nyama katika oveni kimsingi sio tofauti sana na mikate tamu. Kwanza, sua majarini kwenye grater coarse (inashauriwa kuipunguza vizuri kabla ya hapo). Piga yai moja na whisk na kuongeza kwenye margarine. Punguza chachu katika maziwa ya joto, mimina kijiko 1. kijiko cha chumvi, 1 tbsp. kijiko cha sukari na pilipili kidogo. Mimina mchanganyiko huu juu ya yai na majarini na polepole kuongeza unga.
2. Piga unga mnene na uweke kwenye jokofu kwa muda wa saa moja.
3. Wakati unga ni baridi, unahitaji kuandaa kujaza. Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes ndogo. Kaanga katika mafuta juu ya moto wa kati kwa takriban dakika 5-7. Kisha ongeza nyama iliyokatwa kwa vitunguu na ushikilie kwenye sufuria kwa dakika nyingine 10, mpaka nyama ibadilishe rangi yake kidogo. Baada ya hayo, acha kujaza baridi kidogo.
4. Baada ya saa, ondoa unga kutoka kwenye jokofu na uifanye vizuri ili kufanya mviringo. Weka nyama iliyokatwa na vitunguu katikati. Kata kando ya unga ndani ya vipande katika nyongeza za 2 cm, na uingiliane na kujaza nao. Panda juu ya keki na kiini cha yai na uoka katika oveni kwa dakika 40-45 kwa joto la digrii 175. Subiri hadi unga upoe kidogo kabla ya kutumikia.

Jinsi ya kupika pie ya nyama katika tanuri kwa haraka

Ikiwa muda ni mfupi na unahitaji kumvutia kila mtu kwa ujuzi wako wa upishi, fanya pie ya nyama kwa watu 6 chini ya saa.

Kwa mtihani, chukua bidhaa zifuatazo:

• unga uliofutwa 250 g;
• mayonnaise na cream ya sour kwa meza 3. vijiko;
• mayai 4;
• 100 g jibini ngumu
• 0.5 tsp. vijiko vya soda + siki au maji ya limao ili kuzima;
• chumvi.

Ili kuandaa kujaza utahitaji:

• 250 g ya nyama;
• 200 g ya champignons;
• vitunguu 1-2 pcs.;
• siagi 30 g;
• chumvi na viungo kwa ladha.

Inastahili kuwa bidhaa zote ziko kwenye joto la kawaida - hii itasaidia kuharakisha mchakato wa kupikia.

Kupika:

1. Kwa hiyo, piga mayai kidogo na, kuendelea kuchochea, kuongeza mayonnaise, cream ya sour, soda iliyokatwa, chumvi na unga. Changanya viungo vyote vizuri mpaka msimamo unakuwa homogeneous. Kata vitunguu katika viwanja na kaanga katika sufuria ya kukata. Kwa wakati huu, suuza na kukata uyoga katika vipande vidogo na uziweke kwenye vitunguu vya kukaanga. Kusaga nyama na kuiongezea kwa kujaza iliyobaki, nyunyiza na viungo na chumvi. Kaanga viungo vyote hadi nusu kupikwa kwa dakika nyingine 7-8.
2. Washa oveni kwa digrii 180 ili iwashe. Ondoa karatasi ya kuoka au sahani ya kuoka na mafuta ya chini na mafuta (unaweza kuinyunyiza unga au kufunika na karatasi ya kuoka). Mimina nusu ya unga ndani yake, kisha weka kujaza kukaanga na kumwaga juu ya misa iliyobaki. Oka katika oveni kwa dakika 25-30 kwa digrii 200. Kisha kuweka kwenye sahani na kuruhusu baridi.
3. Unaweza kutumikia mkate wa nyama sio tu kwa kozi kuu, lakini pia badala ya mkate kama nyongeza ya mchuzi.

Kichocheo cha mkate wa nyama na kondoo katika oveni

Viungo:

kwa mtihani:

• siagi - 1/2 kikombe
• cream cream - 1 stack
• yai - 1 pc.
• soda ya kuoka - 1/4 tsp
• chumvi - 1/4 tsp
• unga - 2, 5 stack

Kwa kujaza:

• kondoo - 450 gr
• kiwiko - 2 pcs
• viazi - 2 pcs
• chumvi - 1 tsp
• pilipili nyeusi - 1/2 tsp
• cumin - 1/2 tsp
• yai - 1 pc.

Kupika:

1. Katika bakuli la kati, changanya siagi iliyoyeyuka, cream ya sour, yai 1, poda ya kuoka na chumvi.
2. Ongeza vikombe 2 vya kwanza vya unga na uone ikiwa unaweza kukanda unga laini ambao hautashikamana na mikono yako au kando ya bakuli.
3. Ikiwa hii haitoshi, ongeza unga uliobaki na uendelee kukanda.
4. Gawanya unga katika sehemu 2. Sehemu moja inapaswa kuwa ndogo kidogo kuliko nyingine. Wafungeni kwenye ukingo wa plastiki na uweke kando.
5. Preheat oveni hadi digrii 375.
6. Kata vitunguu vizuri.
7. Kata nyama na viazi kwenye cubes ndogo. Ongeza viungo na kuchanganya kila kitu vizuri.
8. Panda unga mwingi kwenye karatasi ya kuoka, baada ya kuinyunyiza na unga.
9. Jaza pie kwa kujaza. Acha nafasi kuzunguka kingo.
10. Tunafunga kujaza na sehemu ya pili ya unga, funga kando.
11. Changanya yai na maji kidogo na brashi juu ya pai na brashi.
12. Fanya kupunguzwa kidogo. Oka keki hadi hudhurungi ya dhahabu.

mkate wa nyama kitamu

Unajua napenda chakula kitamu! Ukweli, bado sijaamua kile ninachopenda zaidi - ama kula, au kupika. Kweli, wakati huo huo, ninaamua, ninakusanya mapishi ya vitu anuwai kwenye mkusanyiko wangu.

Wakati huu utakuwa mkate wa nyama iliyoandaliwa na msichana mmoja mzuri (ole, sio wangu). Alirekodi mchakato wa kupikia kwenye kamera, ambayo bila shaka inazungumza juu ya ukarimu wake. Baada ya yote, kama wapishi wengine wenye pupa kawaida hufanya: wanapika sahani ladha kwenye mjanja, kulingana na mapishi ya kipekee ambayo hawaambii mtu yeyote. Kweli, ni nani anayefaidika na hii?

Hata hivyo, marafiki zangu wote na marafiki sio hivyo, ni wenye fadhili, wanafurahi kushiriki siri zao ndogo za sanaa ya kupikia, na tayari ninawashirikisha na wewe.

Kupika:

1. Yote huanza na ukweli kwamba unga na majarini huchukuliwa. Unga huchujwa katika vipande vilivyokatwa vya majarini.
2. Kisha kila kitu kinapigwa kwa makini kwa mkono.
3. Na pia unahitaji kuandaa maziwa ya sour (au kefir), yai, soda, chumvi, sukari.
4. Yote hii imechanganywa kabisa (tu usiiongezee na soda, chumvi na sukari - unahitaji tu kuweka pinch ya kila kiungo! Hata hivyo, kila mtu ana ladha tofauti), na kumwaga katika unga wa grated na margarine.
5. Kisha kila kitu kinachanganywa kabisa hadi misa ya homogeneous inapatikana, inayoitwa unga, ambayo huundwa kwa namna ya mpira na kuvikwa kwa uangalifu. filamu ya cellophane.
6. Wakati unga unakua, tunachukua kujaza kwa mkate. Ili kufanya hivyo, tulitayarisha nyama, vitunguu na viazi mapema.
7. Sisi hukata kila kitu kilichopikwa kwenye cubes ndogo sana (haipendekezi kabisa kutumia grinder ya nyama!) Na kuchanganya:
8. Tunakumbuka mtihani, tunagawanya mpira katika sehemu mbili - moja ni kidogo zaidi, nyingine ni ndogo. Tunatoa sehemu kubwa, ambayo itatumika kama msingi wa pai.
9. Kueneza kujaza sawasawa juu ya keki inayosababisha.
10. Juu yake tunaweka keki nyembamba, iliyopatikana kwa kusambaza sehemu ndogo ya unga. Openwork funga kingo za mikate. Kwa uma, tunatengeneza punctures nyepesi juu ya uso ili mvuke utoke kutoka ndani ya keki:
11. Sasa tunaiweka kwenye moto tanuri na kusubiri dakika 30 kwa joto la digrii mia mbili. Baada ya kuwa na mshono kutokana na kutokuwa na subira, katika hali ya ufahamu wa nusu tunatambaa kwenye tanuri na kuvuta kitamu chetu kilichomalizika kutoka humo.
12. Tunangojea kidogo zaidi (baadhi, ole, usifanye hivi) ili keki iwe baridi, uikate kwenye viwanja vyema, uiweka kwenye sahani na kutibu wapendwa wetu.

Ni hayo tu! Sijataja kwa makusudi uwiano wa vipengele, kwa kuwa hutegemea idadi ya vipendwa vyako - zaidi kuna, unga zaidi na kila kitu kinapaswa kuchukuliwa, kwa mtiririko huo.
Hamu nzuri!

Na, bila shaka, shukrani nyingi kwa msichana, ambaye sijataja jina lake kwa sababu ya usiri mkali.

P.S. Ili kuongeza ladha, yaani kuongeza kiasi cha juisi (sio tumbo!) Inashauriwa kuongeza kabichi nyeupe iliyokatwa vizuri kwa kujaza pie.

Pie ya Nyama ya Haraka

Huna haja ya kuchukua kozi ya kupikia ili kupika haraka. mkate wa nyama nyumbani! Kichocheo rahisi sana cha unga - tu kuchanganya viungo na kumwaga kwenye mold. Na kujaza kunaweza kufanywa kwa ladha yako na rangi). Leo tutapika kutoka nguruwe na viazi.

Viungo vya Pie ya Nyama ya Haraka

Kwa mtihani:

• Mayonnaise - 250 g
• cream cream - 250 g
• Yai - 3 pcs
• Unga - 300-350 g
• Poda ya kuoka - 2 tsp

Kwa kujaza:

• Nyama ya nguruwe - 300 g
• Viazi - 400 g
• Vitunguu - 1 pc.
• Chumvi, pilipili - kulahia

Jinsi ya kupika:

1. Changanya mayonesi na cream ya sour kwenye bakuli. Ongeza mayai, chumvi na kuchanganya.
2. Changanya unga na poda ya kuoka na upepete kwa unga. Changanya kabisa. Haifanyi unga mnene. Acha kando kwa sasa na uandae kujaza.
3. Nyama mbichi iliyokatwa kwenye cubes ndogo.
4. Chambua vitunguu na ukate laini.
5. Chambua viazi na ukate kwenye cubes ndogo.
6. Changanya viazi, nyama na vitunguu. Ongeza chumvi, pilipili.
7. Lubricate sahani ya kuoka na mafuta. Weka nusu ya unga kwenye mold.
8. Kisha tunaweka kujaza yetu.
9. Mimina unga uliobaki juu na laini.
10. Tunaweka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 na kuoka kwa saa moja. Acha keki ipumzike kwa dakika chache zaidi na utumie!

Hamu nzuri!

Pie ya jibini-nyama kutoka unga wa chachu "Alizeti"

Ah, mikate hii, tajiri, puff na cream ya sour, na samaki, kabichi, matunda au jibini la Cottage - kuna mtu ulimwenguni ambaye yuko tayari kupinga keki kama hizo za nyumbani? Lakini hata jino tamu kabisa linajua kuwa mshindi mkuu wa gwaride la upishi ni mkate wa nyama ya kukaanga kwenye oveni.

Ni aina gani ya nyama ni bora kuchukua? Inategemea mapendekezo ya ladha ya kibinafsi. Katika nchi tofauti, sahani kama hizo zimeandaliwa kulingana na mapishi maalum. Kwa mfano, huko Uingereza, mashabiki wakuu wa mila huoka keki iliyofungwa, na kuweka nyama ya kukaanga na figo na uyoga na haradali ndani. Kwa kujaza mikate ya Ossetian, kondoo inahitajika; huko Ireland, mama wa nyumbani watapendelea nyama ya nguruwe na celery.

Kichocheo chako cha pai ya nyama katika tanuri sio tu katika nchi yoyote, bali pia katika familia yoyote. Wapishi wa Chile daima wametumia unga wa mahindi, kuku na mizeituni iliyoiva kwa "pastel to choclo" yao. Nchini Italia, brisket kidogo ya kuvuta sigara, nyanya na zukini ziliongezwa kwa kuku safi.

Ngumu zaidi katika suala la kujaza itakuwa, labda, pie ya nyama ya saini ya Scots. Wanyama wa nyanda za juu, ambao majirani waliwahi kuwachukulia kama watu wa kujinyima raha, kwa kweli walikuwa wapenzi wa kweli - kwa kuoka kwao walichukua nyama ya kware, Bacon, tumbo safi la nguruwe, nyama ya sungura, divai nyekundu na nutmeg.

Kuhusu vyakula vya nyumbani, kulikuwa na mikusanyiko hapa pia - kulebyaka ya jadi ya Kirusi ilitayarishwa kutoka kwa muffin tangu nyakati za zamani, kuku na mboga na uji wa Buckwheat ulioka ndani yake. Lakini wakati wa kuunda mikate, upendeleo ulipewa nyama ya ng'ombe.

Viungo vya pai za alizeti:

• kuku iliyokatwa au nyama ya nguruwe - 250 g;
• unga wa ngano - 400 g;
• maziwa - 200 ml;
• yai ya kuku - 2 pcs.;
• chachu kavu - 5 g;
• siagi - 50 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• vitunguu - 2 karafuu;
• poppy - kijiko 1;
• jibini ngumu - 100 g;
• sukari - 15 g;
• chumvi - ½ tsp;
• viungo kwa nyama ya kukaanga;
• mafuta ya alizeti - 3 tbsp.

Kupika

1. Tunatayarisha unga wa chachu kwa njia ya haraka.
2. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha siagi katika umwagaji wa maji. Tunaendesha yai moja ndani ya maziwa ya joto, kuongeza sukari, chumvi na kijiko cha chachu kavu.
3. Changanya vizuri na kuongeza siagi iliyoyeyuka.
4. Panda unga na ukanda unga.
5. Funika unga uliopigwa vizuri na filamu au kitambaa na uweke mahali pa joto.
6. Kaanga nyama ya kukaanga kwenye sufuria, ukikanda mara kwa mara na spatula.
7. Kata vitunguu vizuri na uongeze kwenye nyama iliyokatwa iliyo karibu tayari.
8. Ili kufanya kujaza nyama kwa juicy ya pie na wakati huo huo kuwa na muundo wa kushikamana, ongeza vijiko 3 vya maji na vijiko 2 vya unga kwenye sufuria na nyama iliyokatwa.
9. Chumvi, ongeza viungo na uendelee kupika kwa dakika nyingine 6.
10. Kichocheo hiki cha mkate wa nyama na nyama ya kusaga hutoa kujaza mbili mara moja. Tumeandaa tu ya kwanza, na kwa pili tunasugua jibini na kuchanganya na vitunguu iliyokatwa.
11. Ili kulainisha unga, tenga yolk moja na kuipiga hadi laini.
12. Unga umeongezeka na kuongezeka mara mbili kwa ukubwa.
13. Tunaigawanya katika sehemu mbili sawa, ambayo kila moja imevingirwa na pini ya kusongesha kwenye meza iliyonyunyizwa na unga ndani ya mikate 10 mm nene. Kutumia sahani ya kipenyo kikubwa iwezekanavyo, kata kingo za unga. Unapaswa kupata miduara miwili inayofanana kabisa.
14. Paka karatasi ya kuoka na mafuta na utumie pini ya kusongesha ili kuhamisha keki moja kwake.
15. Tunaweka alama katikati na sufuria ndogo, ikisisitiza kidogo ndani ya unga, wakati upana wa unga kutoka katikati hadi makali unapaswa kuwa angalau 5 cm.
16. Weka toppings tayari tayari. Katikati ya mduara kuweka nyama ya kusaga, jibini iliyokunwa kuzunguka. Tunajaribu kuweka jibini ili isiende zaidi ya keki.
17. Juu na keki ya pili na ueleze katikati na sahani sawa, ukisisitiza kidogo kwenye unga.
18. Bila kuondoa sahani, tunakata mikato sawa, tukijitenga na sahani kama miale ya jua.
19. Tunafunga kila petals zilizoundwa kando, na kwa upande mmoja kushinikiza unga kwa vidole.
20. Tunageuza petals ndani, tukiweka upande wa kukwama na kusukuma kidogo kando kando. Tunasindika petals zote kwa njia hii, na kuzigeuza zote kwa mwelekeo mmoja.
21. Lubricate kusababisha cheese-nyama pie kwa namna ya alizeti na yai iliyopigwa na kuinyunyiza katikati na mbegu za poppy.
22. Tunaoka kwa nusu saa katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180. Unaweza kula wote moto na baridi.

Hamu nzuri!

Ushauri kutoka kwa Culinary: jambo muhimu zaidi ni juiciness!

Ikiwa utapika mkate na kuku iliyokatwa, basi uwezekano mkubwa utachukua massa kutoka kwa matiti. Ni kavu kidogo, lakini hapa kuongeza ya nguruwe itakuwa superfluous. Kuku yenyewe inachukuliwa kuwa nyama ya lishe, kwa hivyo haupaswi "uzito" sahani yenye afya. Katika kesi hii, nakushauri kaanga nyama iliyokatwa sio kwenye mafuta ya mboga, lakini katika siagi, na usiache vitunguu - itageuka kuwa ya juisi na ya kitamu sana!

Pie za nyama zinaweza kufanywa kutoka kwa unga wowote, iwe ni puff, chachu au mkate mfupi - hii ni kwa ladha ya kila mtu. Aina za pies za nyama hazina mipaka, zinaweza kuwa aspic, wazi au za kawaida zilizofungwa, pancake, viazi bila matumizi ya unga.

Pie za nyama ni za kuridhisha sana, kwa hivyo zinaweza kuliwa kama sahani huru kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni, au kama keki za chai. Ili kupata pai ya kupendeza, unga lazima uingizwe nyembamba sana, na kujaza lazima kufanywe juicy.

Kujaza kwa mkate, pamoja na nyama, kunaweza kuwa tofauti kabisa, kwani nyama imejumuishwa na bidhaa nyingi: na viazi, mchele, kabichi, nyama ya kukaanga na viazi (kwa mfano, pai ya viazi bila unga na nyama au nyama ya kusaga, pai ya viazi. na uyoga na nyama).

Chaguo ni tajiri, kwa hivyo hata mhudumu wa novice anaweza kuchagua kichocheo anachopenda mwenyewe na kaya yake au kuja na yake mwenyewe.

Rahisi kufungua pai ya nyama hatua kwa hatua mapishi

Pie ni rahisi sana, lakini isiyo ya kawaida kwa kuwa imefunguliwa. Inageuka laini na juicy, shukrani kwa kuongeza nyanya. Inapaswa kutayarishwa kutoka kwa unga wa chachu, lakini ikiwa inataka, inaweza kubadilishwa na unga wa chachu tajiri.

Njia ya kuandaa unga:

1. Chemsha maziwa, ongeza chachu na sukari ndani yake;
2. Hatua kwa hatua ongeza 50 g ya unga kwa kioevu kilichosababisha maziwa, kuchochea ili uvimbe usifanye. Weka mchanganyiko unaozalishwa kwenye joto;
3. Punguza siagi na uongeze kwenye mchanganyiko, tuma yai huko;
4. Hatua kwa hatua ongeza unga uliobaki, ukanda unga na uondoe moto.

Unga unapaswa kuongezeka, kuwa laini, lakini usishikamane na mikono yako.

Njia ya kuandaa mkate:

1. Weka karatasi ya kuoka ya juu na foil;
2. Panda unga kidogo, kisha uiweka kwenye karatasi ya kuoka, ueneze kwa vidole vyako, ukifanya pande ndogo;
3. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye siagi, kisha ongeza nyama iliyokatwa na viungo;
4. Chambua viazi, kata vipande nyembamba, chumvi na pilipili;
5. Weka viazi kwenye unga kwanza, kisha safu ya nyama iliyokatwa;
6. Kata nyanya nyembamba na kuweka juu ya nyama ya kusaga;
7. Kusugua jibini, kuinyunyiza juu ya nyanya;
8. Washa oveni kwa digrii 175 na uweke keki kwa dakika 40. Kujazwa kwa pai ni juicy, na ukoko ni crispy.

Pie ya nyama ya Ossetian

Pie hii ya kitaifa ina jina lake mwenyewe - "Fydchin". Pie hii itavutia nusu ya kiume, kwa sababu ni ya moyo na ya kitamu sana. Kichocheo cha kutengeneza mkate wa Ossetian katika kila familia ni tofauti, inaweza kuwa ya kawaida au ya safu nyingi.

Viungo:

• Unga - 400 gr;
• 1 yai ya kuku;
• Maziwa - vikombe 1.5;
• 250 ml ya maji;
• nyama ya ng'ombe - 500 g;
• vitunguu 1;
• Kitunguu saumu;
• 0.1 l ya mchuzi;
• 25 g siagi;
• 7 g ya soda;
• 7 g chumvi;
• Viungo.

Njia ya kuandaa unga:

1. Mimina unga uliopepetwa kwenye bakuli. Fanya kisima katikati, mimina maji, maziwa ndani yake, kuvunja yai, pilipili na chumvi. Piga unga;
2. Tengeneza nyama ya kukaanga kutoka kwa nyama ya ng'ombe kwa kusongesha kwenye grinder ya nyama au uikate vizuri na kisu;
3. Chambua na ukate vitunguu, punguza vitunguu kupitia vyombo vya habari;
4. Changanya nyama na vitunguu, vitunguu na viungo;
5. Mimina sehemu ya mchuzi kwenye nyama ya kukaanga, ikiwa inataka, unaweza kuibadilisha na maji;
6. Gawanya unga katika sehemu kadhaa, wakati moja inapaswa kuwa kubwa mara 1.5 kuliko nyingine;
7. Piga kila kipande cha unga tena na uondoe mikate, sehemu ya chini inapaswa kuwa 5 mm nene, ya juu mara 2 nyembamba;
8. Paka sahani ya kuoka pande zote na siagi. Weka keki kubwa katika fomu, sawasawa kusambaza nyama kujaza juu yake;
9. Weka keki ndogo juu, fanya shimo katikati na ufanye kupunguzwa kwa sura ya jua kutoka kwayo kwenye mduara (kupunguzwa haipaswi kufikia shimo). Unganisha kingo za pai, ikiwa ni lazima, ondoa unga wa ziada;
10. Preheat oveni hadi digrii 185. Weka fomu na baada ya dakika 15-20 kumwaga mchuzi uliobaki kwenye inafaa, kuzima tanuri baada ya muda sawa. Pie iko tayari.

sahani rahisi ambayo hauitaji kusimama kwa muda mrefu kwenye jiko ili kupika.

Andaa kamba mfalme wa kitunguu saumu kama kivutio cha likizo yako. .

Supu ya Maharage ya Kopo ni sahani ya kupendeza yenye mguso wa Kihispania ambayo itabadilisha menyu yako.

Kichocheo cha haraka cha mkate wa nyama

Kawaida, lakini wakati huo huo pai ya nyama rahisi sana na uyoga. Sahani hii inachukuliwa kuwa msalaba kati ya casserole na pai.

Kwa kupikia, utahitaji aina mbili za unga: aina moja itakuwa msingi wa pai, pili - sehemu ya jellied.

Viungo:

• unga uliofutwa - vikombe 2.5;
• 3 mayai ya kuku;
• 0.1 kg margarine kwa kuoka;
• 30 g poda ya kuoka;
• 80 ml ya maji baridi;
• 200 g ya mayonnaise;
• Nyama au nyama ya kukaanga - 500 g;
• 300 g champignons safi;
• Vitunguu - 0.3 kg;
• Kijani;
• Majira.

Mbinu ya kupikia:

1. Nambari ya 1 ya unga: changanya poda ya kuoka na vikombe 1.5 vya unga, ongeza majarini iliyokunwa na saga kila kitu hadi makombo yatengenezwe. Vunja yai 1 kwenye misa hii, mimina ndani ya maji, changanya na ufanye mpira. Katika hali hii, anapaswa kuwa kwenye jokofu;
2. Unga No 2: piga mayonnaise na mayai mawili na 15 g ya unga wa kuoka katika bakuli na whisk. Ongeza 200 g ya unga na kuchanganya kila kitu vizuri. Unga unapaswa kuwa nene kama pancakes;
3. Chambua vitunguu, kata ndani ya pete ndogo za nusu na kaanga;
4. Osha uyoga, kavu na kitambaa, kata vipande vipande na kaanga kwenye sufuria;
5. Kata fillet ya nyama katika vipande vya kati na kaanga kwenye sufuria na viungo;
6. Weka unga Nambari 1 kwenye sahani ya kuoka, baada ya kuifungua kidogo. Mipaka ya fomu inapaswa kufunikwa na unga. Fanya punctures chini ya unga na uma, joto tanuri hadi digrii 200 na kutuma fomu na unga ndani yake;
7. Baada ya dakika 10, ondoa ukanda wa pai na ueneze sawasawa juu yake katika tabaka: nyama, uyoga, vitunguu;
8. Juu na unga No 2, kujaza kunapaswa kufungwa kabisa, kuweka katika tanuri, kupunguza joto hadi digrii 180.

Baada ya dakika 30, keki inaweza kuvutwa nje, inapaswa kupozwa kidogo, kisha kuondolewa kwenye mold. Keki inaweza kuliwa kwa moto na baridi.

Pie ya nyama ya kupendeza "Chrysanthemum"

Keki hiyo ni nzuri sana, inaweza hata kupamba meza ya sherehe, kwani sura yake inafanana na maua ya chrysanthemum.

Viungo:

• nyama ya kukaanga iliyochanganywa - 500 g;
• Mafuta ya mboga (ya kawaida);
• Kitunguu;
• 30 g ya sukari;
• Kitunguu saumu;
• 0.1 l mchuzi wa kuku;
• 150 g ya jibini yoyote;
• Siagi (mafuta) siagi;
• Viungo;
• maziwa - ½ kikombe;
• Kefir - ½ kikombe;
• ½ tsp chachu ya haraka;
• yai 1;
• Unga - 0.5 kg.

Mbinu ya kupikia:

1. Ongeza chachu na sukari kwa maziwa. Acha kwa ferment kwa dakika 15;
2. Baada ya muda, vunja yai ndani ya maziwa na kumwaga kwenye kefir iliyochanganywa na chumvi. Changanya kila kitu, ongeza unga na kuandaa unga. Inapaswa kufunikwa na kuwekwa joto;
3. Baada ya saa, piga unga tena na ugawanye katika sehemu 2, weka moja nyuma ya joto, toa ya pili na unene wa 0.4 cm;
4. Chukua glasi na itapunguza miduara kutoka kwenye safu ya unga. Piga mabaki, tembeza na ukate miduara tena na kioo;
5. Sasa kwa kila mduara unahitaji kuweka kijiko cha nyama ya kukaanga, usambaze na uinyunyiza na jibini. Pindisha kwa nusu, ukisisitiza kidogo na tena kwa nusu, ukipunguza makali. Pata petal;
6. Weka karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka. Weka petals kwenye mduara, ukisambaza kwa ukali kati yao wenyewe. Wakati kila kitu kimewekwa, fanya vivyo hivyo na sehemu nyingine ya mtihani;
7. Weka katikati katika duru tatu, ukifanya bud;
8. Funika keki na foil na uache kusimama kwa muda;
9. Piga maziwa na yai na upake uso wa pai.

Oka keki kwa digrii 180 kwa dakika 30-40. Paka mafuta keki iliyokamilishwa na siagi na uiruhusu ipoe kidogo.

Pie ya nyama na pancakes

Msingi wa pai hujumuisha pancakes, kati ya ambayo kuna safu ya nyama.

Viunga vya pancakes:

• 0.4 kg ya unga;
• 50 gramu ya sukari;
• mayai 2;
• 1000 ml ya maziwa;
• Chumvi kidogo;
• 50 ml ya mafuta ya mboga (ya kawaida).

Viungo vya kujaza:

• 0.8 kg ya nyama;
• Viungo;
• mayai 3;
• Jibini ngumu - 150 g;
• Kitunguu;
• Cream - 100 ml;
• Siagi.

Mbinu ya kupikia:

1. Tengeneza unga kwa pancakes: piga sukari na mayai, kisha uongeze unga polepole. Mimina maziwa na mafuta ya mboga kwenye mchanganyiko na kupiga vizuri na whisk. Baada ya kukusanya nusu ya ladle ya mchanganyiko unaosababishwa, mimina kwa uangalifu kwenye sufuria. Fry pancakes pande zote mbili;
2. Chop nyama na vitunguu na kupita kupitia grinder ya nyama, kuongeza viungo na chumvi;
3. Kaanga nyama iliyochongwa kwenye sufuria, na kuongeza yai iliyokatwa ya kuchemsha. Tengeneza pate kutoka kwa nyama ya kukaanga na blender;
4. Jibini wavu;
5. Kuchukua fomu ya kina na kuweka katika tabaka: pancake, nyama ya kusaga, pancake, nyama ya kusaga, nk, grisi kila safu na siagi;
6. Piga mayai iliyobaki na cream katika blender, chumvi kidogo;
7. Mimina pai ya pancake na mchanganyiko unaosababishwa, nyunyiza na jibini juu;

Funika keki na foil na uweke kwenye oveni kwa dakika 15. Oka kwa digrii 190. Ondoa foil na uoka kwa dakika 10 nyingine. Pie iko tayari!

Puff keki na nyama ya kusaga

Viungo:

• Pakiti 1 ya keki ya puff;
• Nyama ya kusaga iliyochanganywa;
• Viazi - kilo 0.3;
• Pilipili ya Kibulgaria.

Mbinu ya kupikia:

1. 1. Pindua nusu 2 za unga na uweke kwenye karatasi ya kuoka;

1. 1. Juu ya karatasi ya kwanza ya unga, kuweka katika tabaka: nyama ya kusaga, vitunguu iliyokatwa, viazi na vipande vya pilipili;

1. Juu na karatasi nyingine ya unga.

Oka kwa dakika 35-45 kwa digrii 200. Pie iko tayari!

Vidokezo vidogo

Ili unga uwe hewa, kabla ya kutumia unga, lazima upeperushwe kupitia ungo. Unga utaimarishwa na oksijeni, ambayo itatoa utukufu wa unga.

Ili kutoa nyama ya piquancy na ladha maalum, badala ya pilipili ya kawaida ya ardhi, unaweza kuongeza capsicum nyekundu iliyokatwa. Asante kwa umakini wako na mikate ya kupendeza kwako!

Sahani maarufu ambayo inaweza kupikwa katika tanuri na kujaza mbalimbali: viazi, nyama ya kusaga, mboga mboga, jibini, nk ni pie ya nyama. Kuna mapishi ya jadi, njia zisizo za kawaida za kuunda sahani (mara nyingi nyama ya kusaga, viazi hutumiwa kwa kujaza). Inafaa kumbuka kuwa mikate ya nyama ni ya kuridhisha sana, kwa hivyo inashauriwa kuliwa kando (kwa chakula cha mchana, chakula cha jioni, chai ya alasiri).

Jinsi ya kutengeneza mkate wa nyama

Kuna chaguzi nyingi za kupikia. Unga ni sour cream, shortbread, puff. Chachu mara nyingi hupatikana katika viungo. Kwa ajili ya kujaza, sio nyama tu mara nyingi huongezwa ndani yake, lakini pia mboga mbalimbali, nafaka, jibini, uyoga. Sura ya kuoka ni tofauti: pande zote, mraba, mstatili, triangular. Leo kuna aina nyingi za mapishi, lakini kuna sheria kadhaa za jumla za kuunda mikate.

Kumbuka kwamba sahani ni mara chache wazi. Jaribu kufanya mashimo machache, basi kujaza kutageuka kuwa juicy sana, kuonekana kwa bidhaa itakuwa ya kupendeza (kama sheria, hakuna matone ya juisi ya nyama). Kwa kujaza, ni kuhitajika kutumia nyama ya kuchemsha, kukaanga (Uturuki, nyama ya ng'ombe, nguruwe, kuku, kondoo). Jaribu kuhakikisha kuwa ndani ya pai ya nyama ya kusaga ni spicy kidogo, unyevu.

Ni muhimu kupamba na kujaza bidhaa kwa kujaza wakati iko kwenye karatasi ya kuoka. Ikiwa unga ni chachu, basi haipendekezi kutuma sahani mara moja kwenye oveni. Weka kwa joto kwa saa. Ikiwa hakuna chachu kati ya viungo, basi baada ya usajili bidhaa inaweza kuwekwa mara moja kwenye tanuri ya preheated. Funika sahani iliyokamilishwa na kitambaa, kuondoka kwa muda ili "kupumzika".

Unga wa pai

Amua ni aina gani ya unga wa mkate wa nyama unayotaka kupata: chachu, siagi, mkate mfupi, puff, cream ya sour. Wakati wa kuchagua vipengele, fikiria ugumu wa kuunda kito cha upishi, maudhui ya kalori. Kuzingatia vigezo hivi, inaweza kufanywa na maziwa, bila mayai, kwa mfano. Je, hupendi kuwa kwenye jiko kwa muda mrefu? Kuna chaguzi nyingi za mikate ya haraka ambayo hutengenezwa kwa chachu kavu, bidhaa za maziwa iliyochomwa, na maji.

mapishi ya mkate wa nyama

Ikiwa una nia ya jinsi ya kupika pie ya nyama (uyoga, viazi, kwa mfano, inaweza kutumika), basi mapendekezo tofauti lazima izingatiwe mapema. Tumia unga uliopepetwa, kisha bidhaa itakuwa ya hewa. Jaribu kutumia si margarine, lakini siagi, basi kuoka kumaliza itakuwa kitamu, afya. Kumbuka kwamba kujaza nyama kwa pai hufanywa kutoka kwa nyama ya kusaga ambayo sio mafuta sana.

fungua mkate wa nyama

• Wakati wa kupikia: Saa 1.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 205 kcal.
• Vyakula: Ulaya Mashariki.

Kutumia njia hii, utapata sahani ya zabuni sana, yenye kuridhisha. Inaweza kuliwa kwa joto au baridi. Kipengele kikuu cha sahani ni uwepo wa viazi zilizochujwa katika yaliyomo. Aidha, siagi huongezwa, hivyo bidhaa ni airy. Ikiwa unapendelea bidhaa zilizofanywa kutoka kwa nyama ya kukaanga, viazi, basi hakikisha kusoma mapendekezo yafuatayo.

Viungo:

• viazi - gramu 200;
• unga - gramu 250;
• mayai - vipande 1-3;
• siagi - gramu 40;
• nyama (kwa mfano, nguruwe) - gramu 500;
• pilipili ya Kibulgaria - vipande 1-3;
• chumvi - hiari;
• nyanya - vipande 1-3;
• vitunguu - vichwa 1.5;
• cream - 100 ml;
• maziwa - 100 ml;
• kuweka nyanya - 2-4 tbsp. l.;

Mbinu ya kupikia:

1. Pilipili kaanga, vitunguu, nyama.
2. Fanya viazi zilizochujwa, ongeza unga. Weka wingi kwenye karatasi ya kuoka.
3. Weka muundo wa kumaliza kwa kujaza, nyanya.
4. Mimina juu ya mchanganyiko wa cream, maziwa, kuweka nyanya, mayai, chumvi.
5. Bika kwa muda wa dakika 40 (unaweza kufunika na foil).

Pamoja na viazi

• Huduma: watu 5-10.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 251 kcal.
• Kusudi: chai ya alasiri, chakula cha mchana.
• Vyakula: Ulaya Mashariki.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Pie na viazi na nyama haitawahi kuchoka. Inageuka kuwa ya moyo, ya kitamu. Kichocheo hiki cha mkate wa nyama na nyama ya kukaanga kitakusaidia kupata sahani ambayo utashangaza marafiki na jamaa zako. Upekee wa njia hii ni kwamba chakula kinatengenezwa na nyama mbichi ya kusaga. Katika kipindi cha uumbaji, sahani ina muda wa kuoka kabisa. Kama sheria, kujaza ni juicy, zabuni.

Viungo:

• mayai - 1 pc.;
• unga - 2-3 tbsp.;
• siagi - gramu 120;
• maji - 4 tbsp. vijiko;
• nyama - gramu 300;
• chumvi - hiari;
• cream cream - 3-5 tbsp. vijiko;
• viazi - pcs 4;
• jibini - 140 g.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata viazi mbichi katika vipande. Chop vitunguu, kuongeza nyama, chumvi.
2. Changanya unga, siagi, yai, maji. Weka misa kwenye karatasi ya kuoka (inapaswa kupakwa mafuta na siagi).
3. Kusambaza kujaza, sour cream, jibini.
4. Weka mold katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 50.

Pamoja na uyoga

• Wakati wa kupikia: takriban dakika 60.
• Huduma: watu 5-7.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 282 kcal.
• Kusudi: chai ya alasiri, chakula cha mchana.
• Vyakula: Ulaya Mashariki.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Kutumia njia hii, mikate ya nyumbani hupatikana haraka sana. Ikiwa unataka kushangaza marafiki wako, jamaa, basi jisikie huru kutumia kichocheo kilichoonyeshwa hatua kwa hatua. Ili kuunda pai na nyama, uyoga, bidhaa rahisi hutumiwa (wakati mwingine keki ya kupendeza ya nyumbani imeandaliwa na unga wa chachu). Utapata sahani ya moyo, yenye juisi, yenye harufu nzuri, ya kitamu.

Viungo:

• keki ya puff - pakiti 1;
• mayai - kipande 1;
• nyanya - vipande 2;
• nyama (kwa mfano, nyama ya ng'ombe) - gramu 500;
• chumvi - kulahia;
• vitunguu - nusu ya kichwa;
• uyoga - gramu 300;
• cream - kioo nusu.

Mbinu ya kupikia:

1. Kwanza, kaanga nyama iliyokatwa kwenye sufuria. Ifuatayo, unahitaji kuongeza vitunguu kilichokatwa (unahitaji kuikata vizuri), nyanya, cream.
2. Changanya uyoga (kabla ya kaanga) na nyama ya kusaga (wengine wanaweza kusema kwamba "Ninaongeza chumvi kwa uyoga ili kuongeza ladha" na hii ni sahihi).
3. Weka unga laini kwenye karatasi ya kuoka (kingo zake zinapaswa kwenda zaidi ya pande za karatasi ya kuoka), usambaze kujaza (inashauriwa kuongeza vipande vya siagi), nyunyiza na jibini iliyokunwa.
4. Funika kujaza na kingo za unga, brashi na yai juu
5. Unahitaji kuweka keki katika oveni kwa dakika 40.

Pamoja na jibini

• Wakati wa kupikia: saa moja na nusu.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 264 kcal.
• Kusudi: kifungua kinywa, vitafunio vya mchana, chakula cha mchana.
• Vyakula: Ulaya Mashariki.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Leo kichocheo hiki kinatumiwa sana duniani kote. Kito hiki cha upishi kinaweza kuoka haraka sana (kama sheria, inachukua kama dakika 60). Sahani (ikiwa ni lazima, jitayarisha unga wa chachu ili kuunda) inaweza kuliwa kwa chakula cha mchana, chakula cha jioni, kifungua kinywa, vitafunio vya mchana. Inatumiwa moto (wakati mwingine maziwa na juisi ya nyanya hutumiwa pia). Mashabiki wa keki za moyo hakika watathamini mapishi hapo juu.

Viungo:

• siagi - gramu 300;
• mayai - vipande 4;
• unga - 5 tbsp.;
• cream cream - gramu 100;
• soda - kijiko ½;
• nyama - gramu 600;
• uyoga - gramu 300;
• chumvi, pilipili - kwa hiari;
• vitunguu - nusu ya kichwa;
• jibini - 200 gramu.

Mbinu ya kupikia:

1. Kuchanganya unga, siagi, soda, cream ya sour.
2. Changanya vitunguu vya kukaanga, nyama ya kukaanga, ongeza uyoga, mayai 4 ya kuku, jibini iliyokunwa.
3. Toa sehemu moja ya unga, kuiweka kwenye ukungu (kabla ya mafuta ya karatasi ya kuoka na mafuta), usambaze kujaza, funika kila kitu na sehemu ya pili ya unga (fanya pancake kutoka kwake).
4. Weka mold katika tanuri moto kwa dakika 60.

na kabichi

• Wakati wa kupikia: takriban dakika 80.
• Huduma: watu 6-10.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 220 kcal.
• Marudio: kifungua kinywa, mchana, chakula cha mchana, chakula cha jioni.
• Vyakula: Ulaya Mashariki.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Je! unataka kufanya kito cha kupendeza, cha asili cha upishi? Angalia mapishi hapa chini. Sahani inaweza kuliwa na supu, sahani za upande, chai. Kuoka ni kalori ya juu, lakini yenye afya, ya kitamu (kama mkate wa Ossetian). Unaweza kuunda kutoka kwa bidhaa tofauti katika oveni, jiko la polepole (ikiwa una haraka, inashauriwa kutumia mikate ya jellied).

Viungo:

• kabichi nyeupe ya ukubwa wa kati;
• mayai - vipande 2-3;
• kefir - 1 tbsp.;
• unga - gramu 300;
• mayonnaise - glasi nusu;
• soda - kijiko cha nusu;
• nyama - gramu 400;
• chumvi, pilipili - kwa hiari;

Mbinu ya kupikia:

1. Kando, kaanga kabichi, nyama ya kusaga.
2. Changanya kefir, mayonnaise, soda, mayai, unga. Weka sehemu moja ya misa kwenye karatasi ya kuoka, usambaze kujaza, mimina misa iliyobaki ya unga.
3. Oka kwa dakika 30.

vuta pumzi

• Huduma: watu 6-10.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 275 kcal.
• Vyakula: Ulaya Mashariki.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Pie hii inageuka harufu nzuri, ya kupendeza. Kujaza kwake kwa juisi, ukoko wa dhahabu hautaacha mtu yeyote tofauti. Kama sheria, inageuka keki ambazo zinaweza kutumika kama vitafunio nyepesi. Ili kuunda sahani, tumia nyama ya nguruwe, nyama ya nyama ya nyama, kuku, Uturuki, kondoo, mboga mboga (karoti, kabichi, viazi, nyanya mara nyingi huongezwa), wiki.

Viungo:

• keki ya puff - pakiti 1;
• vitunguu - nusu ya kichwa;
• vitunguu - meno 2-4;
• mayai - kipande 1;
• nyama - gramu 400;
• chumvi, pilipili - kwa hiari;

Mbinu ya kupikia:

1. Kaanga vitunguu, nyama ya kukaanga, vitunguu. Ongeza wiki.
2. Weka sehemu ya unga kwenye karatasi ya kuoka. Sambaza kujaza, funika na pancake ya pili.
3. Piga uso wa pai na yai.
4. Oka kwa dakika 30.

Juu ya kefir

• Wakati wa kupikia: takriban dakika 60.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 210 kcal.
• Kusudi: chakula cha mchana, vitafunio vya mchana.
• Vyakula: Ulaya Mashariki.

Kichocheo cha kutumia kefir ni rahisi sana. Hata wale ambao hawana uzoefu katika kupikia wanaweza kuitumia. Bidhaa zote muhimu zinaweza kupatikana karibu kila mtu. Ili kuandaa unga, unahitaji kuchukua kefir, sio mayonnaise. Mchakato wa kuoka hautachukua zaidi ya dakika 30. Kutumia vidokezo hapo juu, utapata kito cha upishi ambacho kitakuwa mapambo ya kweli ya meza.

Viungo:

• kefir - glasi nusu;
• unga - 2-4 tbsp.;
• soda - kijiko cha nusu;
• mayai - kipande 1;
• nyama - gramu 300;
• vitunguu - nusu ya kichwa;
• chumvi - kijiko cha nusu.

Mbinu ya kupikia:

1. Changanya nyama ya kukaanga, vitunguu, chumvi.
2. Kuchanganya kefir, soda, mayai, chumvi, unga. Mimina sehemu moja ya misa kwenye karatasi ya kuoka. Weka kujaza, usambaze mchanganyiko wa unga uliobaki.
3. Joto jiko hadi digrii 180, tuma ukungu ndani yake kwa dakika 40.

Jellied

• Wakati wa kupikia: kama dakika 60.
• Huduma: watu 6-12.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 118 kcal.
• Kusudi: chai ya alasiri, chakula cha mchana, chakula cha jioni.
• Vyakula: Ulaya Mashariki.
• Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Miongoni mwa mapishi ya kutengeneza mikate ya nyama, mtu anapaswa kutengwa (inatumiwa na mama wa nyumbani ambao wanavutiwa na kupikia). Kupika huchukua muda mdogo. Ikiwa huna muda wa kuweka unga wa jadi (kama sheria, mchanganyiko wa chachu hutumiwa kuunda), basi unahitaji kuifanya wingi kutoka kwa kefir, mayonnaise. Kujaza hutumiwa tofauti.

Viungo:

• viazi - kipande 1;
• mayonnaise - 9 tbsp. vijiko;
• unga - 7 tbsp. vijiko;
• poda ya kuoka - kijiko cha nusu;
• mayai - vipande 3;
• nyama - gramu 250;
• vitunguu - nusu ya kichwa;
• chumvi - 1 kijiko.

Mbinu ya kupikia:

1. Chemsha viazi.
2. Unahitaji kukata vitunguu vizuri, ongeza nyama iliyokatwa.
3. Kuchanganya mayai, mayonnaise, chumvi, poda ya kuoka. Hatua kwa hatua unahitaji kuongeza unga.
4. Mimina sehemu 1 ya unga kwenye karatasi ya kuoka, weka viazi, nyama kwenye safu nyembamba, mimina kila kitu na unga uliobaki.
5. Oka kwa takriban dakika 30.

Katika tanuri

• Wakati wa kupikia: karibu saa.
• Huduma: watu 6-10.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 118 kcal.
• Kusudi: chakula cha mchana, chakula cha jioni.
• Vyakula: Ulaya Mashariki.
• Ugumu wa maandalizi: kati.

Ikiwa una tanuri nyumbani, basi hakikisha kujaribu mapishi hapo juu au njia ambayo itaonyeshwa hapa chini. Ili kupika pie ya nyama katika tanuri, unaweza kutumia bidhaa mbalimbali (kwa mfano, viazi, nyama ya ng'ombe, nguruwe, Uturuki, kuku, nyanya, basil). Je, wewe ni mtu mwenye shughuli nyingi? Ili kufanya haraka chakula cha jioni cha awali, chakula cha mchana, mapendekezo yafuatayo yatasaidia.

Viungo:

• mayonnaise - 2-4 tbsp. l.;
• cream cream - 2-4 tbsp. l.;
• unga - gramu 250;
• mayai - vipande 4;
• nyama - gramu 250;
• nyanya - pcs 1-2;
• vitunguu - nusu ya kichwa;
• chumvi, pilipili - hiari.
• siki - kijiko cha nusu.

Mbinu ya kupikia:

1. Kaanga vitunguu, nyanya.
2. Kaanga mboga tofauti na nyama ya kukaanga.
3. Changanya mayai, mayonnaise, cream ya sour, soda kuzimwa na siki, unga. Weka mchanganyiko kwenye karatasi ya kuoka, kisha kujaza na tena mchanganyiko wa unga.
4. Oka kwa nusu saa.

Katika jiko la polepole

• Wakati wa kupikia: 60 min.
• Idadi ya huduma: watu 6.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 116 kcal.
• Kusudi: chai ya alasiri, chakula cha mchana.
• Vyakula: Ulaya Mashariki.
• Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Je! una multicooker? Kisha unapaswa kujaribu kuitumia kufanya keki ya ladha. Tovuti tofauti pepe zinawasilisha mapishi rahisi na rahisi (kuna picha zinazolingana kwenye rasilimali tofauti). Unaweza kuoka keki nzuri kwa muda wa saa moja. Kwa kiwango cha chini cha juhudi, utapata chakula asili ambacho wageni wako watafurahiya.

Viungo:

• keki ya puff - gramu 440;
• viungo;
• nyama - gramu 350;
• vitunguu - nusu ya kichwa;

Mbinu ya kupikia:

1. Kaanga vitunguu na nyama ya kukaanga. Ili usipate keki isiyotiwa chachu, ongeza viungo.
2. Tengeneza pancakes 2 kutoka kwa unga. Weka safu moja katika fomu. Sambaza mince. Weka pancake ya pili ya unga.
3. Oka kila upande wa sahani kwa karibu dakika 30.

Video

"Kibanda sio nyekundu na pembe, lakini nyekundu na mikate" - ilisema kwa usahihi sana! Kwa maana hata katika nyumba ya kifahari zaidi faraja haitatulia ikiwa harufu ya mikate ya nyumbani haitoi joto ... Leo tutazungumzia kuhusu mikate ya nyama - ya moyo, ya kitamu na, isiyo ya kawaida, rahisi sana. Haishangazi, kwa sababu pamoja na mikate ya jadi, maandalizi ambayo huchukua karibu nusu ya siku, mapishi ya mikate ya nyama ya haraka ni ya kawaida sana katika vyakula vya kisasa, ambavyo mama wa nyumbani wenye akili wanaweza kupika hata kwa kifungua kinywa, kila kitu ni rahisi sana!

Kwa hali yoyote, ikiwa unachagua kichocheo cha pai iliyomwagika au quiche, au uamua kupika kulingana na mapishi ya babu-bibi zako, hila chache zitakuja kwa manufaa.

Hakikisha kupepeta unga kabla ya kukanda - unga utakuwa mzuri zaidi.

• Jaribu kuepuka kutumia margarine, chukua siagi - pies zako hazitakuwa na ladha bora tu, bali pia zina afya.
• Ikiwa kichocheo cha unga kina mayonnaise, jaribu kuibadilisha na cream ya sour, mtindi wa asili au kefir.
• Unaweza kuchukua nyama yoyote kwa kujaza, kwa muda mrefu kama sio mafuta sana.
• Lainisha nyama ya kuku kavu - ongeza vijiko 2-3 kwa nyama ya kusaga. 20% cream au kipande cha siagi.
• Ni rahisi kuoka mikate ya nyama kwenye karatasi ya kuoka, foil au mkeka maalum wa kuoka wa silicone. Katika kesi hii, keki yako haitawaka kwenye sufuria au sufuria. Iwapo hakuna kati ya hayo hapo juu ulio nayo, paka karatasi ya kuoka mafuta au fomu na siagi na vumbi na unga.
• Ikiwa uso wa pie umeanza kuwaka, na bado ni mbali na kufanyika, funika pie na foil.
• Hakikisha kutoboa juu ya keki katika sehemu kadhaa (kwa uma au kidole cha meno) ili isipasuke wakati wa kuoka.
• Ondoa pai ya nyama iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni, funika na kitambaa cha kitani na wacha kusimama kwa dakika 10-15.
• Pie za nyama kwenye unga wa chachu ni bora kula kilichopozwa kabisa.

Hatua ni ndogo - chagua mapishi kwa kupenda kwako! Wacha tuanze na zile rahisi zaidi (tukikumbuka kuwa "rahisi" sio "mbaya zaidi" kila wakati!)

Pie na nyama "Wingi"

Viungo:
250 g ya unga
3 tbsp krimu iliyoganda
3 tbsp mayonnaise,
mayai 4,
100 g jibini
½ tsp soda,
1 tbsp 6% siki,
chumvi.
Nyama ya chini:
250-300 g ya nyama,
1 vitunguu
200 g champignons,
50 ml mafuta ya mboga,
chumvi, viungo - kuonja.

Kupika:
Kata vitunguu na kaanga katika mafuta ya mboga, ongeza uyoga uliokatwa, chemsha hadi kioevu kikiuke, ongeza nyama iliyokatwa na kaanga, kuchochea, kwa dakika 8. Acha ipoe. Kuandaa unga: kupiga mayai, kuongeza jibini iliyokunwa, unga na soda, sour cream na mayonnaise, changanya. Kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta ya mboga na kunyunyizwa na unga, mimina ⅔ ya unga, uisawazishe, weka nyama ya kusaga na kumwaga juu ya unga uliobaki. Weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 30.

Pie ya Nyama ya Haraka

Viungo:
mayai 2,
Rafu 1 unga,
Rafu 1 kefir,
½ tsp soda,
½ tsp chumvi.
Kujaza:
300-350 g nyama ya kusaga,
2-3 balbu

Kupika:
Changanya viungo vya unga na kupiga hadi laini na laini. Mimina nusu ya unga ndani ya ukungu uliotiwa mafuta na unga, weka nyama mbichi ya kusaga iliyochanganywa na vitunguu iliyokatwa, chumvi na pilipili, mimina unga uliobaki na uweke kwenye oveni, moto hadi 170 ° C, kwa dakika 40.

Pie na nyama kwenye unga wa jibini la Cottage

Viungo:
Gramu 400 za jibini la Cottage,
mayai 2,
6-8 tbsp mafuta ya mboga,
2 tsp poda ya kuoka
Vijiko 16 (na slaidi) unga.
Kujaza:
Kilo 1 cha nyama iliyochanganywa,
2-3 tbsp mafuta ya mboga,
1-2 tbsp siagi,
300 g kabichi
chumvi, pilipili - kulahia.

Kupika:
Fry nyama iliyokatwa kwenye mafuta ya mboga kwa muda wa dakika 5-6, ongeza kabichi iliyokatwa na simmer kwa dakika nyingine 10. Chumvi, pilipili, kuweka siagi na kuondoa kutoka kwa moto. Kwa unga, futa jibini la Cottage kupitia ungo, ongeza viungo vilivyobaki, ukanda na uweke kwenye jokofu, iliyofunikwa na filamu, kwa dakika 30. Gawanya unga katika sehemu mbili zisizo sawa, toa moja kubwa kwenye safu ya 5 mm nene na kuiweka kwenye bakuli la kuoka, ukitengeneza pande, toa unga uliobaki na ukate vipande vipande. Weka kujaza, pindua vipande vya unga juu yake kwa namna ya kimiani, weka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 180-200 ° C na uoka kwa dakika 40.

Fungua mkate wa nyama (quiche)

Viungo:

2 tbsp siagi,
200 g ya uyoga safi,
300-350 g ya nyama iliyochanganywa,
5 mayai
⅓ rafu. cream mafuta,
¾ rafu. jibini ngumu iliyokatwa
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, poda ya vitunguu - kuonja.

Kupika:
Pindua unga ulioangaziwa kwenye mduara mkubwa kidogo kuliko sahani yako ya kuoka, uweke kwenye fomu na uunda pande. Weka kwenye tanuri ya moto kwa dakika 6-8. Kupunguza joto katika tanuri hadi 170-180 ° C. Kaanga vitunguu katika mafuta hadi uwazi, ongeza uyoga, kitoweo na kuweka nyama ya kukaanga. Changanya vizuri, chumvi na pilipili na ueneze sawasawa juu ya unga. Piga mayai na cream, ongeza jibini, chumvi, pilipili na unga wa vitunguu, mimina mchanganyiko huu juu ya kujaza na uweke kwenye oveni kwa dakika 25-30. Kutumikia moto.

Pie ya viazi na nyama "Jellied" (toleo la Kirusi la quiche)

Viungo:
200 g viazi zilizosokotwa,
200 g unga
1 yai
1 tbsp siagi.
Kujaza:
500 g ya nyama ya kukaanga iliyochanganywa,
2 pilipili tamu
2 balbu
1 nyanya
½ rafu cream,
½ rafu maziwa,
mayai 2,
2-3 tbsp kuweka nyanya,
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, jibini iliyokunwa - kulahia.

Kupika:
Ongeza siagi, yai, unga kwa viazi zilizochujwa na kuchanganya hadi laini. Lubricate sahani ya kuoka na mafuta, kuweka unga, kuunda pande na kuweka fomu kwenye jokofu. Wakati huo huo, kaanga nyama iliyokatwa na vitunguu hadi nusu kupikwa, chumvi na pilipili. Pilipili tamu iliyokatwa kwenye cubes na kaanga kidogo tofauti. Kuchanganya pilipili, nyanya iliyokatwa vizuri na nyama ya kukaanga na kuweka kwenye unga. Ili kujaza, kuchanganya maziwa, cream na kuweka nyanya, kuongeza yai, kupiga, chumvi na pilipili ili kuonja na kumwaga kujaza kwenye mold. Nyunyiza jibini na kuweka katika tanuri moto hadi 200-220 ° C kwa dakika 40.

Viungo:
250 g cream ya sour
250 g mayonnaise,
350 g unga
mayai 3,
1 tsp soda,
chumvi.
Kujaza:
400 g ya nyama,
250-300 g viazi,
1 vitunguu
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Kupika:
Kwa kujaza, kata ndani ya cubes ndogo nyama yoyote konda, viazi na vitunguu, kuchanganya, chumvi na pilipili. Kwa unga, changanya cream ya sour na mayonnaise, mayai na unga na soda na ukanda unga mwembamba. Paka fomu na mafuta, weka nusu ya unga, weka kujaza juu yake, ukirudi nyuma kutoka kwa makali ya cm 2, funika na unga uliobaki. Oka kwa saa 1 kwa 180 °.

Pie na nyama ya kuchemsha

Viungo:
200 g siagi,
200 g cream ya sour
1 yai
½ tsp soda,
3 tbsp Sahara,
3 rundo. unga,
chumvi kidogo.
Kujaza:
Kilo 1 ya nyama ya nguruwe au nyama ya konda,
1 vitunguu
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Kupika:
Chemsha nyama katika maji ya chumvi na saga kupitia grinder ya nyama badala ya vitunguu vya kukaanga, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja. Kwa juiciness, ongeza vijiko vichache vya mchuzi. Kwa unga, kuyeyuka na baridi siagi. Changanya cream ya sour na soda. Tofauti na wazungu kutoka kwa viini, uwapige na sukari, kisha, bila kuacha kupiga, ongeza viini. Koroga cream ya sour na siagi iliyoyeyuka kwenye molekuli ya yai na kuongeza hatua kwa hatua unga, ukimimina kwa sehemu. Panda unga laini, ugawanye katika sehemu 2. Toa sehemu moja kwenye karatasi ya kuoka na uhamishe na karatasi kwenye karatasi ya kuoka. Kueneza nyama iliyokatwa juu ya unga na kufunika na nusu ya pili ya unga. Bana kingo. Lubricate juu ya pai na mchanganyiko wa sour cream na yolk ghafi na kuweka pie katika tanuri moto hadi 180 ° C kwa dakika 35-40. Tulia. Pie ni juicy sana.

mkate wa Kigiriki wa nyama

Viungo:
Kifurushi 1 cha keki iliyotengenezwa tayari (bora kuliko chachu),
500 g ya nyama ya kukaanga iliyochanganywa,
300 g jibini ngumu,
250 g jibini,
mayai 2,
2 balbu
1 rundo la kijani
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Kupika:
Kaanga nyama iliyokatwa kwenye siagi hadi kupikwa, changanya na vitunguu vya kukaanga, ongeza jibini iliyokatwa na jibini iliyokunwa, mimea iliyokatwa na mayai mabichi. Chumvi na pilipili kwa ladha. Gawanya unga katika sehemu 2 sawa, toa nje, weka kujaza kwenye moja, funika na sehemu ya pili na piga kingo. Oka kwa 180 ° kwa dakika 30.

Pie ya nyama kwenye unga wa viazi "Rustic"

Viungo:
150 g viazi
150 g ya unga
100 g siagi,
500 g nyama ya kusaga,
3 pilipili tamu
2 nyanya
1 vitunguu
100 g jibini
1 tsp pilipili tamu ya ardhini,
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Kupika:
Chemsha viazi na uikate kwenye puree, ongeza siagi, unga na chumvi na ukanda unga laini. Kaanga vitunguu na pilipili, kata ndani ya cubes, kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, weka kwenye sahani na kaanga nyama iliyokatwa kwenye mafuta sawa hadi nusu kupikwa. Ongeza mboga, chumvi, pilipili, ongeza paprika. Pindua unga na kuiweka katika fomu iliyotiwa mafuta (ikiwezekana inayoweza kutengwa). Weka nyama ya kukaanga, juu yake - nyanya iliyokatwa, na uinyunyiza na jibini iliyokunwa. Oka kwa 170-180 ° C kwa dakika 40. Kutumikia moto.

Pie ya nyama "Roll"

Viungo:
400 g ya keki iliyotengenezwa tayari,
100 g siagi,
Kilo 1 cha nyama iliyochanganywa,
⅔ rundo. vitunguu vya kijani vilivyokatwa
½ rafu makombo kavu ya mkate mweupe,
mayai 3,
⅔ rundo. ketchup,
2-3 karafuu za vitunguu,
Rafu 1 ½ nafaka (mchele, shayiri, ngano),
2 rundo uyoga uliokatwa,
1-2 tbsp mafuta ya mboga,
Rafu 1 vitunguu vilivyokatwa,
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi, viungo na viungo - kuonja.

Kupika:
Kuchanganya nyama ya kukaanga, vitunguu kijani, mkate, mayai 2, ketchup na vitunguu, chumvi, kuongeza viungo kwa ladha. Hii ni mince ya kwanza. Kupika uji wa crumbly kutoka kwa nafaka. Kaanga uyoga na vitunguu katika mafuta ya mboga, chumvi na pilipili ili kuonja na kuchanganya na uji. Hii ni mince ya pili. Pindua unga ulioyeyuka kuwa nyembamba iwezekanavyo kwenye kitambaa, grisi na siagi, weka nyama ya kwanza ya kusaga 1.5 cm nene, ueneze nyama iliyochikwa kutoka kwa nafaka na uyoga juu yake. Pindua kwenye roll, ukijisaidia na kitambaa na kushinikiza kingo za upande wa roll. Weka roll kwenye karatasi ya kuoka na mshono chini, brashi na yai iliyopigwa na kuiweka kwenye tanuri iliyowaka moto hadi 180-200 ° C kwa dakika 30. Ikiwa unafikiri pie itakuwa kubwa sana, kata viungo kwa nusu au ugawanye katika rolls mbili za pie. Cool pie iliyokamilishwa.

Na, hatimaye, classics ya aina - pies nyama juu ya unga chachu. Fursa nzuri ya kukusanya familia nzima kwenye meza ya Jumapili!

Pie ya nyama ya chachu

Viungo:
500 ml ya maziwa
2 tbsp Sahara,
Pakiti 1 ya chachu kavu
1 yai
100 g siagi,
5-6 stack. unga.
Kujaza:
800-900 g nyama ya nguruwe konda,
1-2 balbu
200 ml mchuzi wa nyama
mafuta ya mboga, chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Kupika:
Kata nyama katika vipande vikubwa, funika na maji baridi na chemsha hadi zabuni. Wakati huo huo, ½ stack. maziwa ya joto kufuta 1 tsp. sukari, ongeza chachu na uiruhusu. Kuyeyusha siagi na kuweka kando. Katika chachu iliyopigwa, mimina ndani ya yai, iliyofunguliwa na chumvi, maziwa iliyobaki na sukari, siagi iliyoyeyuka, kuchanganya na, hatua kwa hatua kuongeza unga, piga unga. Acha kukaribia mahali pa joto chini ya kitambaa. Kugeuza nyama kupitia grinder ya nyama, kuchanganya na vitunguu na mchuzi kukaanga katika mafuta ya mboga, chumvi, pilipili na simmer kwa dakika 5 chini ya kifuniko. Tulia. Gawanya unga ulioinuliwa katika sehemu mbili zisizo sawa. Pindua sehemu kubwa kwa saizi ya karatasi ya kuoka, weka kujaza juu yake, funika na sehemu ya pili ya unga na piga kingo. Piga uso na yai ya yai iliyochanganywa na kijiko cha maji na kuweka kwenye tanuri. Oka kwa 180 ° C kwa dakika 40-50.

Pie na nyama "Rumersky" (au "Familia")

Viungo:
500 g ya unga
250 ml ya maziwa
50 g cream ya sour
50 g siagi,
2 viini,
20 g chachu safi iliyochapishwa
1 tbsp Sahara,
chumvi kidogo.
Kujaza:
600-700 g ya nyama ya kukaanga iliyokamilishwa,
500-600 g ya nyama yoyote ya kusaga (uyoga, kabichi, viazi, nk),
150 g siagi.

Kupika:
Kwa unga, weka chumvi, sukari, chachu, 150 g ya unga na viini ndani ya maziwa, changanya na wacha kupanda kwa masaa 1.5-2. Weka cream ya joto ya siki, siagi laini, unga uliobaki kwenye unga ambao umekuja na kuikanda unga. Acha tena chini ya kitambaa kibichi ili kuchacha. Wakati huo huo, jitayarisha aina 2-3 za nyama ya kusaga kando, ukipika bidhaa hadi nusu kupikwa. Chumvi na pilipili kwa ladha. Piga unga ulioinuka, kata ndani ya mipira yenye uzito wa 25-30 g na uunda mikate na aina mbalimbali za kujaza. Zitumbuize kwenye siagi iliyoyeyuka na ubonyeze kwa nguvu kwenye sufuria, ukipishana hadi ⅔ ijae. Hebu kusimama na kuweka katika tanuri moto kwa dakika 30-40. Pie huliwa, iliyopangwa katika mikate ndogo. Vinginevyo, unaweza kupika pie kama hiyo si kwa namna ya mikate ndogo, lakini kwa namna ya pai ya mshangao: panua unga ndani ya vipande kadhaa vya muda mrefu 8-10 cm na urefu wa 25-30. Weka aina moja ya kusaga. nyama kwenye kila strip na piga kingo ili upate "sausage" ndefu. Weka "sausages" kwa fomu, kuanzia katikati, kuweka kwenye mduara na kubadilisha. Bika pie. Kutumikia kwa kukata kama keki katika sehemu. Wageni watavunja vichwa vyao sana, wakifikiria jinsi ulivyoweza kuficha kujaza kwenye pai kama hiyo!

Furaha ya kuoka!

Larisa Shuftaykina