Pasaka ni nzuri. Kichocheo: Keki ya Pasaka - Pasaka ya ladha zaidi, tajiri zaidi, ya kweli zaidi

02.03.2022 Sahani za mayai

Pasaka ni likizo muhimu zaidi ya Wakristo wote wa Orthodox.

Mila ya menyu ya Pasaka imesalia hadi leo.

Mayai ya rangi, jibini la Cottage Pasaka, keki za Pasaka zipo kila wakati kwenye meza za sherehe.

Kichocheo cha keki ya ladha kwa maana ya jumla ya upishi ni mkate wa mviringo au umbo la mviringo.

Keki ya Pasaka hupata maana maalum, ya kidini.

Kabla ya ujio wa Ukristo nchini Urusi, kuoka keki kulihusishwa na mila mbalimbali: uaguzi kwa mavuno, watoto wa mifugo, kazi ya kupanda kabla.

Pamoja na ujio wa Ukristo, ikawa aina ya ukumbusho wa milo ya mitume pamoja na Mwalimu wao, wakati mkate uliokusudiwa kumegwa na Yesu Kristo ulipowekwa katikati ya meza tupu.

Kwa fomu yake, keki ya Pasaka ni sawa na artos - mkate ulioletwa kwenye hekalu na kuangazwa kwenye huduma ya Pasaka.

Katika wiki inayofuata likizo kuu ya Orthodox, artos inasambazwa kwa waumini wengi.

Artos daima huandaliwa kutoka kwa unga na chachu, lakini bila ya kuongeza muffin.

Na paska pia hufanywa kutoka kwa unga wa chachu, lakini kwa idadi kubwa ya viungo visivyo vya kufunga - siagi, mayai, kwa sababu hupikwa mwishoni mwa Lent ndefu zaidi.

Artos na keki ya Pasaka ni aina ya alama za Lent Mkuu na Pasaka.

Saumu ndefu inakaribia mwisho na wakati unakuja ambapo unaweza kufuturu.

Keki tamu ya Pasaka inahusishwa na waumini walio na maisha matamu ya mbinguni, furaha ya milele.

Kama sheria, muffins huangaziwa kanisani na ni moja ya sahani kuu za Pasaka.

Mapendekezo ya mapishi ya keki ya Pasaka

Wakristo wengi hawapuuzi na kutumia tu bidhaa bora na za hali ya juu katika kupikia.

Unga hupigwa kwa kutosha kufanya paska zaidi ya moja, kwa sababu mila ya kutembelea wakati wa wiki ya Pasaka na kutibu wapendwa haijafutwa.

Mikate ya Pasaka, wote Pasaka na tayari kwa likizo nyingine, lazima iwe juu.

Wanatumia maumbo maalum ya cylindrical.

Ikiwa huna chombo hicho, unaweza kutumia sufuria ya kawaida ya juu na uwezo wa hadi lita 1.5.

Huna haja ya kuchukua sufuria kubwa, vinginevyo unga nyumbani katika tanuri ya kawaida hauwezi kuoka tu.

Unga wa keki unahitaji kukandamizwa vizuri sana.

Unaweza hata "kuipiga" kidogo kwa kuitupa kwenye ubao wa unga.

Kuonekana kwa Bubbles na "beeping" ya unga ni ishara nzuri kwamba iko tayari.

Misa iliyokamilishwa imewekwa kwenye ukungu, iliyotiwa mafuta na iliyowekwa na karatasi ya ngozi au kunyunyizwa na mikate ya mkate.

Sio lazima kuweka unga kwenye kando ya fomu, tu kwa nusu ya bakuli.

Kisha asisitiza.

Inapoongezeka hadi fomu 3/4, jisikie huru kuweka kwenye tanuri yenye moto.

Pasca imeoka kwa masaa 1.5-2.

Kwa wakati huu, ni vyema si kuangalia ndani ya tanuri, si kufanya kelele au kubisha.

Kisha keki itafufuka vizuri na kuoka.

Utayari wa kuoka huangaliwa na fimbo nyembamba ya mbao au kisu kirefu.

Unga haupaswi kushikamana na vitu hivi.

Aina anuwai za nyongeza (zabibu, apricots kavu, matunda ya pipi) na mapambo (vifuniko vitamu, icing, fondant) hutumiwa katika utengenezaji wa apiaries.

Kwenye sehemu ya juu wanaandika maandishi ya aina anuwai ya mada za kidini, lakini mara nyingi "huandika" herufi ХВ, ikimaanisha wito kuu wa huduma ya Pasaka "Kristo Amefufuka!"

Zabibu, karanga, mbegu za poppy, mtama wa rangi hunyunyiza jadi keki za Pasaka.

Hapa kuna viungo kuu vinavyotumiwa:

unga;
mayai;
siagi au majarini;
maziwa;
mchanga wa sukari;
chachu;
sukari ya vanilla.

Jedwali la sherehe sio kamili bila sahani za samaki. Kijadi unaweza kaanga katika vipande vilivyogawanywa kwenye sufuria, lakini ni bora kuifanya, kwa sababu zitageuka kuwa muhimu zaidi.

Na hapa kuna kichocheo kingine cha cutlets ladha, lakini kutoka kwa Uturuki wa kusaga :. Kwa njia, nyama ya Uturuki pia ina vitu vingi muhimu.

Kabla ya kuandaa sahani mbalimbali, mara nyingi tunafikiri juu ya jinsi watakavyotufaa. Kwa mfano, ikiwa una matatizo ya shinikizo, basi unahitaji kujua kwamba kuna bidhaa fulani ambazo hupunguza. Orodha kamili iko

Bidhaa za ziada ambazo zinaweza kutumika wakati wa kuoka na kupamba keki ya Pasaka:

zabibu;
apricots kavu;
matunda ya pipi;
karanga;
fudge tamu;
kunyunyizia rangi.

Kichocheo na hatua za kuandaa keki ya Pasaka ya kupendeza

Kuna mapishi mengi ya kutengeneza muffins za likizo: Pasaka, almond, na cream ya chokoleti, na pistachios na icing ya kijani.

Ambayo unapenda, amua mwenyewe.

Tumia kichocheo cha keki ya kitamu sana, karibu na classic.

Baada ya yote, haya ni mila ambayo babu na babu zetu huweka.

Kufuatia kichocheo cha zamani na picha, unaweza kupika chipsi kadhaa za kupendeza mara moja (idadi ya mikate ya Pasaka itategemea fomu unazotumia).

Ili kuandaa glaze kwa keki ya Pasaka kulingana na mapishi, tunahitaji protini kutoka kwa mayai mawili na 100 g ya sukari.

Unaweza kutumia mtengenezaji wa mkate badala ya tanuri kwa keki ya Pasaka, kichocheo hakitaharibu.

Wacha tuungane, fikiria juu ya kitu kizuri na kizuri, na tuanze kuunda matibabu kuu ya Pasaka.

Mimina maziwa ndani ya bakuli inayofaa na uweke moto. Pasha joto kidogo. Weka chachu yote katika maziwa ya joto na uchanganya vizuri.
Ongeza sehemu ndogo ya unga, changanya kila kitu vizuri.
Funika chombo na unga na kitambaa safi na kuiweka mahali pa joto. Unaweza kuiweka karibu na betri na kwenye bonde na maji ya joto.
Baada ya nusu saa, angalia unga. Ikiwa kiasi cha mchanganyiko kimeongezeka kwa karibu mara 2, basi endelea mchakato wa maandalizi ya unga. Ikiwa unga haujainuka, subiri kidogo zaidi.
Sasa anza kutenganisha wazungu kutoka kwa viini. Unaweza kufanya hivyo kwa chombo maalum ambacho unaweza kununua kwenye duka la vifaa. Mama wa nyumbani wenye uzoefu wanaweza kukabiliana na kazi hii kwa urahisi na kisu na glasi.
Panda viini na sukari iliyokatwa, na kuwapiga wazungu kwenye povu yenye nguvu, na kuongeza chumvi kidogo katika mchakato wa kupiga. Povu ya protini inaweza kupatikana kwa kufanya kazi kwa mikono na whisk au whisk, au unaweza kugeuka kwa wasaidizi wa nyumbani - mixer au blender.
Weka viini vilivyopigwa na sukari kwenye unga. Ongeza siagi kidogo iliyoyeyuka, iliyochukuliwa kwa uangalifu kutoka kwenye jokofu mapema. Sasa weka wazungu wa yai iliyopigwa kwenye bakuli na unga. Changanya kila kitu vizuri.
Ongeza unga uliobaki. Amua ni unga kiasi gani wa kuchukua wakati wa kukanda. Unga uliokamilishwa kulingana na kichocheo cha keki ya Pasaka ya Pasaka haipaswi kuwa mnene sana na ushikamane na mikono yako.
Iache peke yake kwa takriban saa 1.
Kwa wakati huu, suuza zabibu chini ya maji ya bomba na loweka katika maji ya joto. Baada ya dakika 10-15, futa maji na kavu vizuri kwa ungo au kitambaa cha karatasi.
Weka zabibu zilizoandaliwa kwenye unga, changanya vizuri tena. Wacha tusimame kidogo zaidi.
Subiri hadi itakapopanda juu tena.
Mimina mchanganyiko kwenye mold iliyotiwa mafuta. Unaweza kutumia karatasi ya mafuta au ngozi. Usieneze unga kwa makali sana ya fomu. Jaza nusu tu au theluthi yake.
Funika na filamu ya chakula au kitambaa na usubiri kuinuka tayari kwa sura.
Sasa ni wakati wa kuweka fomu na unga katika tanuri, preheated hadi digrii 100. Bika kwa dakika 10 na kuongeza joto - 180 ° na kuoka mpaka tayari.
Angalia ubora wa kuoka na fimbo ndefu ya barbeque. Ikiwa hakuna athari ya unga iliyobaki juu yake, keki iko tayari!

Sasa fanya "vipengele vya kupamba".

Juu na icing kama kawaida.

Kuchukua wazungu kuchapwa na chumvi kidogo, kuongeza sukari na kupiga vizuri tena.

Paka keki ya moto iliyokamilishwa na icing na upambe unavyotaka.

Ninapendekeza sio tu kutazama video inayofuata, lakini mara moja kufuata maagizo ya kupika keki ya Pasaka.

Wacha upate keki za hewa, harufu nzuri, sherehe na mafanikio sana.

chachu inapaswa kuchukuliwa safi tu, haijaisha muda wake (vinginevyo unga hauwezi kuinuka);
tu kuongeza chachu kwa maziwa ya joto;
kausha zabibu vizuri kabla ya kuziweka kwenye unga au kuziweka kwenye unga (basi haitajilimbikiza mahali pamoja, lakini itasambazwa sawasawa kwenye muffin iliyokamilishwa);
wakati wa kuoka pasta, jaribu kufanya harakati za ghafla karibu na tanuri, usizungumze kwa sauti kubwa na, hasa, usiapa;
Omba glaze kwa bidhaa iliyokamilishwa hadi imepozwa.

Jaribu kuoka keki zako mwenyewe.

Jitendee mwenyewe na wapendwa wako!

Na kwa dessert, ninatoa video nyingine ambayo sio tu kupika mikate ya Pasaka, lakini onyesha darasa la kina la bwana.

Hadithi inasaidia sana!

Nambari ya mapishi 1 kutoka kwa Natalia

Kila mwaka familia yetu huanza kula mikate ya Pasaka wiki 2-3 kabla ya Pasaka. Ingawa hii sio kabisa katika roho ya mila, lakini mara tu zawadi za Pasaka, ukungu wa keki na vinyunyizio vya rangi nyingi huonekana kwenye duka, hamu isiyoweza kudhibitiwa huamka ndani yangu kukumbuka mapishi ya zamani ya unga na kujaribu mpya. Wakati wa kuoka kwa kujitegemea kwa mikate ya Pasaka, nilifanya uchunguzi kadhaa ambao hautakuwa habari kwa mama wa nyumbani wenye uzoefu, lakini itakuwa muhimu kwa wale ambao waliamua kwanza kuoka keki ya Pasaka kwa Pasaka nyumbani.

Kwa hiyo, kuhusu siri za kuoka kwa mafanikio ya mikate ya Pasaka

Msimamo wa unga wa mkate wa Pasaka unaweza kuwa tofauti - kutoka karibu, kama pancakes nene, hadi mnene sana. Katika kesi ya kwanza, unga huinuka haraka, keki inageuka kuwa nyepesi na kubwa, lakini ni ngumu zaidi kufanya kazi na unga kama huo na kuna uwezekano mkubwa kwamba itaanguka kwenye oveni na mikate itaanguka. kugeuka kuwa chini, na concave juu ndani.

Unga mnene, ambao hukandamizwa hadi haushikamani na mikono, ni mzito sana na mnene, huchukua muda mrefu kusimama, hutoa chembe mnene, lakini keki za Pasaka kutoka kwake ni zenye nguvu, nzuri, na uzani fulani wa chembe. hufanya mkate kuwa wa sherehe tu, kama keki ya Krismasi. Mara nyingi mimi huchagua chaguo hili la jaribio, ingawa uthabiti wa kati pia unaweza kufanywa.

Kwa ajili ya vipengele vya unga, mayai, maziwa na sukari hufanya mkate kuwa matajiri, kwa kweli, bun tamu, lakini siagi tu na, kwa sehemu, cream ya mafuta ya sour hupa crumb kuonekana maalum, kavu. Kwa njia, cream ya sour pia hutoa uchungu - ladha ya tabia ya mkate wa "bibi".

jinsi ya kupika keki ya Pasaka ya ladha na siagi

Viungo:

170 ml ya maziwa
50 g siagi
Vikombe 3 vya unga (750 ml)
2 mayai
Sanaa ya 4-6. l. Sahara
0.5 tsp chumvi
1.5 tsp chachu kavu

Kupika hatua kwa hatua na picha

Katika bakuli la kina au sufuria, changanya maziwa, mayai, sukari, na siagi iliyokatwa vizuri (isiyoyeyuka). Ikiwa unapanga kukanda unga kwa mikate 3 au zaidi ya Pasaka mara moja, ni bora kufanya hivyo kwa makundi kadhaa, kwa sababu kiasi kikubwa kitakuwa vigumu kupiga vizuri.

Gawanya unga katika sehemu 2, kwa mfano, robo tatu na robo moja. Ongeza chachu kwa unga mwingi na uikate kwenye unga. Inapaswa kuwa misa nene, nata kidogo.

Sasa ongeza unga uliobaki kwenye unga katika sehemu ndogo na uikate hadi inakuwa laini kwa kuonekana.

Acha unga uliokandamizwa kwa uthibitisho chini ya kitambaa. Ni muhimu hapa sio kukimbilia na kungojea kuongezeka vizuri, kwa sababu unga ni tajiri sana, kwa kuongeza, una unga mwingi, kwa hivyo utainuka kwa muda mrefu, lakini ikiwa chachu ni nzuri, hakika itafufuka. Mara 3-3.5. Unaweza kuhamisha unga kwa molds wakati imeongezeka kwa mara 2.5, kwa sababu kutakuwa na uthibitisho mmoja zaidi katika molds.

Peleka unga kwenye ubao wa unga.

Kulingana na ukubwa wa molds, kugawanya kipande cha unga katika vipande ili kila sehemu inachukua kidogo zaidi ya nusu ya mold. Tengeneza unga kuwa mipira na uso laini na uimimishe kwenye ukungu zilizotiwa mafuta.

Kusubiri hadi unga katika fomu umeongezeka karibu na makali na uimimishe maji ya tamu (punguza kijiko cha sukari na vijiko viwili vya maji). Hakikisha kwamba maji haitoi kutoka kwa uso kati ya unga na fomu, vinginevyo pande za mikate ya Pasaka zinaweza kushikamana na kuta.

Oka mikate ya Pasaka kwa 150 C kwa saa moja. Ikiwa ond ya juu imewashwa kwenye oveni, basi funika uso wao na foil mara tu inapoanza kuwa na haya. Inaweza kuchukua muda zaidi au kidogo kuoka - angalia rangi ya ukoko na wiani wa keki: ikiwa iko tayari, kwa kweli haina bend wakati wa kushinikizwa.

Ondoa mikate iliyokamilishwa kutoka kwa ukungu na baridi.

Kwa icing, changanya 100 g ya sukari ya unga, 1 tbsp. l. syrup ya sukari (1: 1 sukari na maji) na 1 tbsp. l maziwa.

Rekebisha unene wa glaze kwa kuongeza maziwa na sukari ya unga ili iwe nene sana na inaenea kama siagi, lakini wakati huo huo inasawazisha uso wake.

Lubricate keki baridi za Pasaka na glaze na kupamba na sprinkles.

Nambari ya mapishi 2 kutoka kwa Alisson

Wahudumu wapendwa, tunakuletea kichocheo cha keki ya Pasaka ya nyumbani, ambayo lazima iwe kwenye kila meza ya sherehe kwenye likizo hii safi na safi ya Kikristo. Keki ya Pasaka kwa Pasaka mara nyingi ni tajiri, iliyooka kutoka kwa unga wa chachu na kuongeza ya zabibu na karanga.

Kichocheo cha keki ya Pasaka na zabibu na karanga

Kwa hivyo, ili kuandaa keki yenye harufu nzuri na tajiri, tunahitaji seti zifuatazo za bidhaa:

unga - kilo moja;
maziwa - glasi moja na nusu;
mayai - vipande sita;
siagi - gramu mia nne;
mchanga wa sukari - glasi mbili;
chachu - gramu hamsini;
chumvi - kijiko cha nusu;
zabibu - glasi nusu;
walnuts iliyokatwa na kung'olewa glasi nusu;

Kwa mapambo:

wazungu wa mayai mawili;
sukari nzuri - 1 kikombe,
mavazi ya confectionery ya rangi;
vielelezo vidogo vya sukari.

Hatua ya kwanza. Joto kidogo glasi moja na nusu ya maziwa na kuyeyusha chachu ndani yake, baada ya hapo tunaanzisha nusu ya unga kwao, baada ya kuifuta kwa ungo mzuri.

Hatua ya pili. Tunapiga unga wa kioevu (unga) vizuri ili hakuna uvimbe, funika na kitambaa cha asili cha pamba na upeleke mahali pa joto kwa muda wa dakika thelathini ili kuifanya.

Hatua ya tatu. Baada ya nusu saa, ongeza viini vya yai, hapo awali iliyokatwa na sukari, kijiko cha chumvi cha nusu, siagi iliyoyeyuka kwenye unga na kuchanganya kila kitu vizuri.

Hatua ya nne. Kando, piga wazungu wa yai na mchanganyiko kwenye povu mwinuko, na uwatambulishe pamoja na sehemu iliyobaki ya nusu ya unga uliopepetwa kwenye unga.

Hatua ya tano. Tunapiga unga vizuri sana, wakati tayari, haipaswi kushikamana na mikono yako au kwa kuta za sahani ambazo zilipigwa.

Hatua ya sita. Tunaondoa unga tena mahali pa joto, subiri kuinuka, na kuongeza zabibu zilizoandaliwa (zilizooka) na walnuts iliyokatwa kwake, changanya.

Hatua ya saba. Tunaeneza unga uliokamilishwa katika fomu maalum ya karatasi kwa sehemu ya 1/3, kusubiri kuinuka, na baada ya hayo tunatuma keki yetu kuoka katika tanuri ya preheated kwa dakika arobaini na tano hadi hamsini. Keki ndogo za Pasaka zimeoka kidogo kwa Pasaka.

Hatua ya nane. Mafuta yaliyokamilishwa na karanga juu na icing nyeupe iliyopikwa kutoka kwa protini zilizochapwa na sukari ya unga, nyunyiza na vinyunyizio vya rangi ya confectionery juu na kupamba na sanamu za sukari za mapambo.

Jumapili njema inawatakia kila mtu Daftari la tovuti la mapishi!

Keki ya Pasaka kulingana na kichocheo hiki sio sawa na tulivyozoea - ni tajiri zaidi na kwa kiwango cha chini cha chachu. Umbile ni unyevu, laini na harufu nzuri. Keki ya Pasaka sio ya hewa, ingawa inaongezeka mara mbili wakati wa kuoka, lakini hii inafanya ladha yake kuwa bora zaidi. Pasaka kama hiyo haipotei kwa muda mrefu, ikihifadhi ladha ya juu ya keki mpya. Wale ambao wamechoka na mapishi ya keki ya mkate wa zamani, jaribu! Nadhani utaipenda.

Viungo vya keki 4 za Pasaka (9cm x 9cm):

unga - 500 g.,
yolk - pcs 4.,
siagi - 150 g,
maziwa - 150 ml.,
chachu kavu - 6 g.,
sukari - 100 g.,
sukari ya vanilla - 8 g.,
asali - 50 g.,
chumvi - 2 g.,
zabibu, matunda ya pipi - 140 g.

sukari - 100 g.,
maji - 50 ml.,
gelatin - 0.5 tsp;
asidi ya citric - ¼ tsp

Kwa kuongeza:

kuchorea chakula, mavazi ya confectionery.

Kupika:

Changanya chachu, maziwa ya joto na 6 tbsp. unga. Funika na uweke joto kwa dakika 30.

Mimina zabibu na matunda ya pipi na maji ya moto, loweka na kitambaa baada ya dakika 30.

Whisk viini vya yai na sukari, sukari ya vanilla na chumvi.

Changanya unga na molekuli ya yai.

Ongeza unga, ukibadilisha na siagi laini. Changanya kabisa.

Tunaacha joto, hakikisha kufunika kwa saa 1.

Kisha gorofa ndani ya mstatili, usambaze matunda ya pipi na zabibu na kuchanganya kwenye unga.

Tena tuma unga kwa moto kwa masaa 1.5-2. Unga una muffin nyingi na chachu kidogo, kwa hivyo inahitaji wakati wa kuongezeka. Ili kupunguza muda wa kuongezeka, inaruhusiwa kutumia huduma ya 2 ya chachu.

Gawanya unga vipande vipande na ujaze fomu.

Tunawasha oveni kwa digrii 190, wakati inapokanzwa - mikate ya Pasaka huinuka katika fomu.

Oka hadi kavu, kama dakika 35. Ondoa karatasi ikiwa inataka na baridi kwenye rack ya waya.

Kwa glaze, joto sukari na nusu ya maji mpaka fuwele kutoweka.

Ongeza asidi ya citric na gelatin iliyovimba (mimina nusu ya maji mapema, kuondoka ili kuvimba).

Piga na mchanganyiko hadi povu imara na nyeupe, rangi ikiwa inataka.

Tunatumia haraka icing kwenye mikate iliyopozwa, inakuwa ngumu kwa muda mfupi, kupamba kama unavyotaka.

Kwa maelezo ya kupikia, angalia pia video:

Ladha ya bidhaa za Pasaka yenye harufu nzuri imekuwa ikijulikana kwangu tangu utoto. Harufu tamu ya chachu ya vanilla na mchanganyiko wa matunda yaliyoongezwa daima imekuwa ikitanda ndani ya nyumba yetu usiku wa kuamkia Likizo Mzuri. Keki zenye unyevu kidogo na za lacy, zimeyeyuka tu kinywani mwako ... Kwa kubofya kiungo, utagundua.

Bidhaa za chachu hupikwa kwa viwango tofauti vya utajiri, sura na saizi. Lakini kama sheria, mkate ni pande zote, mviringo, silinda.

Juu yao na poda ya sukari au icing. Vanilla, kadiamu, nutmeg, juisi ya matunda, zest ya machungwa huongezwa ili kutoa bidhaa ladha na ladha.

Kuoka kwa likizo ya zamani ya Kirusi ni biashara yenye shida. Muda mwingi hutumiwa kwenye unga, uthibitisho wa unga, kuoka. Ili kuoka mkate wa sherehe, unapaswa kutumia siku nzima. Kwa hiyo, mara chache huitayarisha, mara moja tu kwa mwaka.

Uzoefu uliopatikana kutoka mwaka jana umesahaulika. Kuanza kukanda unga, kila wakati unapohisi msisimko, kama mara ya kwanza. Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia husaidia kuepuka makosa na makosa.

Viungo:

unga - karibu 800 g;
maziwa - 250 g;
chachu kavu - vijiko 2.5;
sukari - 200 g;
siagi - 200 g;
mayai - viini 4 + 2 wazungu;
sukari ya vanilla - mifuko 3;
chumvi - 1/2 kijiko;
mdalasini - 1/2 kijiko;
nutmeg ya ardhi - 1/2 kijiko;
matunda ya pipi - 100 g;
peel ya limao - 1 pc;
zest ya machungwa - 1 pc;
zabibu - 100 g;

Maandalizi ya hatua kwa hatua:

Bidhaa lazima ziwe tayari mapema ili wawe na wakati wa joto hadi joto la kawaida. Panda unga.

Niliamua kutengeneza keki chini ya ukingo wa stucco na chini ya glaze. Kichocheo kilichochaguliwa kina kiasi kikubwa cha unga na inclusions za ziada (matunda ya pipi, zabibu, zest). Unga (ni nzito mwanzoni) utahitaji nguvu ili kuinuka. Kwa hiyo, chachu lazima iwe safi zaidi na wingi wake lazima uongezwe.

Maziwa, halisi kwa dakika - mbili, kuweka moto, kwa joto. Inapaswa kuwa joto kidogo, kama joto la mwili wa mtu.

Katika chombo kidogo, changanya vijiko 8 vya unga, kijiko kimoja cha sukari na vijiko 2.5 vya chachu ya chai.

Mimina mchanganyiko na maziwa ya joto, kuchochea daima.

Funika msemaji wa chachu na filamu, ambayo fanya punctures kadhaa na toothpick ili kutolewa gesi zilizoundwa. Weka mahali pa joto ili chachu ianze kugawanyika kikamilifu.

Osha mayai na sabuni na kavu. Gawanya katika wazungu na viini.

Piga wazungu wa yai na mchanganyiko

Changanya viini na mdalasini, nutmeg, sukari ya vanilla.

Opara kwa wakati huu imeongezeka vizuri, inaweza kuonekana kwenye picha. Na tayari imeanza kuanguka. Ni wakati wa kuitumia.

Sungunua siagi kwenye hali ya kioevu na uifanye baridi ili isiwe moto.

Punja zest ya limao na machungwa na grater nzuri.

Peleka wazungu wa yai iliyopigwa na viini kwenye bakuli kubwa. Mimina unga hapa, ongeza zest ya machungwa.

Anza kukanda unga kwa kuongeza unga katika sehemu ndogo. Mara tu inapoanza kukusanyika, hatua kwa hatua ongeza siagi iliyoyeyuka.

Kisha kuhama meza yake na kanda unga. Ikiwa inashikamana sana na mikono yako, unapaswa kufuta meza kidogo na unga. Inapaswa kugeuka kuwa laini, laini, laini.

Kuhamisha bun iliyokamilishwa kwenye bakuli, funika na kitambaa cha uchafu. Hakikisha loweka kwenye maji ya moto. Weka kwenye oveni, ukiweka kwa digrii 30. Unga wa uthibitisho utasimama kwa masaa 3-4.

Kwa wakati huu, suuza na kumwaga zabibu na maji ili kulainisha. Matunda ya pipi, ikiwa ni makubwa, kata vipande vidogo.

Unga umeongezeka vizuri. Imeongezeka maradufu kwa sauti, hata zaidi.

Tupa juu ya meza na uikande vizuri. Tengeneza keki ndogo. Weka matunda ya pipi na zabibu katikati. Mimina ndani ya bun na ukanda tena ili matunda yasambazwe sawasawa.

Kama sahani za kuoka, nilikusanya mugs za enamel. Niliziweka kwa foil kwa ndani.

Na nikachukua sufuria mbili za kuokea za chuma kwa keki. Ili sio iwe vigumu kutoa bidhaa za kumaliza kutoka kwao, huwa na fimbo, hata wakati wa lubricated na mafuta. Niliwatuma pia kwenye foil.

Nilijaza fomu zote na unga kwa 1/2 ya kiasi. Na tena kuiweka kwenye oveni kwa uthibitisho, kwa masaa 2-3. Ili kuzuia unga kutoka kukauka, funika sehemu ya juu ya ukungu na kitambaa au cellophane.

Jinsi ya kutengeneza stucco kwa keki ya Pasaka

Wakati unga unaongezeka, unaweza kufanya moldings kupamba dessert.

Unga wa Stucco:

50 g ya maji;
glasi moja ya unga;
chumvi kidogo;
ikiwa inataka, unaweza kuongeza rangi.

Jinsi ya kupika:

Piga unga kwa kuchanganya unga na maji. Pindua bun kutoka kwake na uiruhusu kupumzika kwa dakika 15, ukifunika na filamu.

Pindua unga ndani ya keki, kata miduara kutoka kwake. Unaweza kutumia kioo ikiwa hakuna mold maalum. Pinda miduara 5 kwa mnyororo, ukipishana ukingo mmoja kama kwenye picha. Pinduka juu.

Kata kwa nusu na kisu. Kutoka kwa miduara 5 ya unga, roses mbili hupatikana. Tengeneza majani kutoka kwa unga uliobaki.

Unga umeongezeka.

Juu ya uso wa bidhaa katika molds pana, unaweza kuweka ukingo wa stucco na kuipaka mafuta na protini.

Weka kwenye oveni kwa kuoka, ukitangulia. Kwanza niliweka hali ya digrii 160. Baada ya dakika 10, nilibadilisha hadi 180. Bidhaa ndogo zilioka mapema, dakika 20 zilikuwa za kutosha kwao. Makubwa yalidumu kwa muda mrefu.

Nini kilinipendeza: waliondolewa kwenye molds bila matatizo.

Pindisha kuki kwa upande wao na uache baridi kabisa.

Jinsi ya kupamba keki za Pasaka na mikono yako mwenyewe

Wanapamba bidhaa kwa kutumia protini iliyopigwa, kufanya ukingo wa stucco kutoka kwa unga, kupika icing ya sukari au fudge. Icing hunyunyizwa na kunyunyizia rangi nyingi, barua na takwimu zilizofanywa na mastic ya sukari ya rangi huwekwa.

Icing ya sukari kwa keki

Itahitaji:

200 g ya sukari;
120 g ya maji;
Vijiko 2-3 vya Sanaa. maji ya limao.

Jinsi ya kupika:

Mimina sukari kwenye sufuria ndogo, funika na maji. Kuanzia wakati wa kuchemsha, chemsha syrup kwa dakika 7-8.

Baada ya kuiangalia kwa utayari. Ili kufanya hivyo, weka tone kwenye sufuria na uone. Haipaswi kuenea, sura yake inapaswa kuwa kama mpira. Wakati syrup inashikilia sura yake, inaweza kuonekana kwenye sahani na kisu. Kwa hiyo yuko tayari.

Ongeza maji ya limao ndani yake huku ukiendelea kukoroga. Ondoa sufuria, uipunguze kwenye chombo cha maji baridi na uanze kupiga kwa whisk. Inaweza kuchukua dakika 3-4. Syrup itaanza kugeuka nyeupe. Icing ya sukari au fudge iko tayari.

Ni wakati wa kupamba bidhaa.

Kila mtu anaamua mwenyewe jinsi ya kufunika dessert ya Pasaka.

Wakati mwingine wanaendelea kutoka kwa kile kilicho nyumbani. Ikiwa unatayarisha likizo mapema, basi katika maduka unaweza kununua vifuniko vya rangi nyingi za confectionery. Sasa hutolewa kwa maumbo na rangi mbalimbali, kutoka kwa waffles, chokoleti, sukari, mchele uliopuliwa. Unaweza kununua dhahabu ya chakula na fedha, picha za waffle, ribbons.

Jinsi ya kufanya glaze ya maziwa

Glaze ya maziwa hutofautiana katika muundo wake. Imetengenezwa kutoka siagi, maziwa na sukari. Unaweza kutumia fondant kwa keki yoyote tamu. Iwe ni keki, buns, keki za Pasaka au keki.

Muhimu:

mafuta - 50 g;
maziwa - 1 l. st;
sukari ya unga - 3 l. Sanaa.

Kuyeyusha siagi, lakini usilete kwa chemsha. Baridi kidogo. Kwanza changanya sukari ya icing, kisha ongeza maziwa.

Inageuka molekuli nyeupe homogeneous, nene kabisa. Kueneza mchanganyiko huu juu ya keki iliyokamilishwa na kupamba.

Jinsi ya kutengeneza barafu nyeupe ya yai

Glaze ya protini hupatikana kwa kupiga protini kwa wingi mkubwa. Wanatengeneza meringues, meringues kutoka kwake, kupamba bidhaa tajiri zilizooka.

Itahitaji:

2 wazungu wa yai;
100 g ya sukari;
kijiko cha maji;
kijiko cha maji ya limao;
chumvi kidogo.

Piga wazungu wa yai hadi nene. Hatua kwa hatua kuongeza sukari, endelea kupiga hadi misa imara.

Kuandaa syrup ya sukari. Kuendelea kupiga protini, hatua kwa hatua kuanzisha syrup ya moto katika molekuli ya protini. Inapaswa kuchukua dakika 2-3 ili kuchanganya kabisa.

Omba misa kwa bidhaa za kumaliza na usubiri ikauke.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya keki ya "Royal" ya Pasaka na zabibu

Pie ya Tsar ni tajiri sana, huanza na cream. Wakati wa kuoka, mama wa nyumbani hawahifadhi kwenye mayai na siagi. Kichocheo hiki kinapendekeza kutumia viini vya yai 15. Na kujaza kuna mlozi, matunda ya pipi. Kuoka sio tamu sana, ikiwa inataka, kiasi cha sukari kinaweza kuletwa hadi 300 g.

Muundo wa maridadi wa bidhaa iliyokamilishwa inategemea viungo vilivyochaguliwa, ukandaji wa mwongozo wa unga na wakati. Mpangilio wa bidhaa umeundwa kwa bidhaa 3 za kati, takriban 700 g kila moja.

Nini cha kuandaa:

cream 550 g;
chachu iliyoshinikizwa 50 g, inaweza kubadilishwa na kavu 15 g;
unga wa ngano 1-1.5 kg;
viini vya yai pcs 15;
siagi 200 g;
sukari 200 g;
mbegu za cardamom 10;
nutmeg 1 pc, au ardhi - kijiko 1;
almond 50 g;
matunda ya pipi 100 g;
zabibu 100 g;
makombo ya mkate 2 tbsp. (kwa kunyunyiza fomu).

Mlolongo wa kazi:

Katika chombo, joto cream ili haina kuchoma, kuweka joto la chini kabisa. Wanapaswa kuwa (kwa kugusa) joto kidogo kuliko mkono. Kupokanzwa kwa juu kunaweza kuzuia mgawanyiko hai wa chachu.

Futa chachu katika glasi ya cream. Pima 400 g ya unga, ambayo inalingana na vikombe 2.5, na kiasi cha 250 ml. Pata pombe nene.

Kuchukua chombo kikubwa kwa unga, kwa kuzingatia ukweli kwamba unga utachanganywa ndani yake. Weka chombo cha kuthibitisha mahali pa joto. Suluhisho bora itakuwa tanuri na preheat ya digrii 30-35. Kuhimili muda wa uthibitisho hadi dakika 40.

Osha mayai vizuri na sabuni na maji chini ya maji ya bomba. Tenganisha viini kutoka kwa protini kwenye sahani tofauti. Ninafanya hivyo kwa kuongezewa damu. Ninagawanya shell ya yai ndani ya nusu mbili na kumwaga protini kwenye kioo. Yolk inabaki kwenye ganda.

Kuyeyusha siagi kwenye moto mdogo, lakini usiwa chemsha. Baridi chini na uongeze viini ndani yake. Mimina katika sukari na kupiga mchanganyiko vizuri. Unaweza kutumia mchanganyiko.

Sasa ni wakati wa kuandaa viungo vya kujaza. Zabibu zinapaswa kuoshwa na kuchemshwa na maji yanayochemka. Baada ya dakika 5-10, itayeyuka. Futa maji na kavu berries kwenye kitambaa.

Kusaga matunda ya pipi. Ondoa mbegu kutoka kwa maganda ya kadiamu, na kisha uikate kwenye chokaa. Inaweza kusagwa kwa kukunja na pini ya kusongesha kwenye meza. Punja nutmeg na grater nzuri. Utahitaji kijiko 1 cha chips ndogo. Kuandaa mlozi.

Mara tu unga unapokuja, mimina mchanganyiko wa yai-siagi ndani yake. Ongeza mwingine 800 g ya unga na 300 g ya cream. Piga unga kwenye unga. Fanya kuongezeka kwa kolobok na kumwaga karanga zilizoandaliwa, matunda ya pipi, zabibu. Piga unga kwa muda mrefu na vizuri. Ni rahisi zaidi kufanya hivyo kwenye meza iliyotiwa na unga.

Kadiri mchakato wa ukandaji unavyoendelea, ndivyo muundo wa unga utakuwa laini zaidi na wa porous. Ikiwa unga unashikamana na mikono yako, badala ya unga, ni bora kutumia siagi, kulainisha mikono yako nayo.

Misa ya mtihani huwekwa tena kwa uthibitisho mahali pa joto kwa masaa 1.5-2. Chombo kinapaswa kufunikwa na kitambaa cha uchafu kilichowekwa kwenye maji ya joto, au filamu ya chakula. Baada ya kuinuka, hukandamizwa tena ili kuondoa dioksidi kaboni kutoka kwa wingi (dakika 5).

Wakati wa kuoka bidhaa kubwa, unaweza kutumia sufuria ya kawaida na vipini vya chuma. Au tumia molds maalum. Kuta zao kutoka ndani ni lubricated na mafuta. Nyunyiza na makombo ya makombo. Chini, unaweza kuweka mduara wa ngozi ili bidhaa haina fimbo.

Jaza molds nusu na unga. Kwa mara nyingine tena mpe muda wa kuinuka. Inapaswa kupanda 3/4 ya urefu wa mold. Katika sehemu ya joto, mchakato huu unachukua kama dakika 20. Unga kidogo huwekwa kwenye ukungu, ndivyo keki ya kupendeza zaidi itageuka.

Weka joto la oveni hadi digrii 160. Weka sufuria ya kukaanga na maji ya moto chini ya oveni ili bidhaa zisikauke. Panga vitu vya kuoka.

Dakika 15 za kwanza kudumisha joto la kuweka. Baada ya kuinuliwa hadi digrii 180 bila kufungua tanuri. Vinginevyo, bidhaa zitatulia. Muda wa kuoka hutegemea saizi ya bidhaa. Ndogo zitakuwa tayari kwa dakika 30, za kati zimeoka katika 45. Na kubwa, na uzito wa kilo 1 au 1.5, huchukua saa moja.

Utayari lazima uangaliwe. Ili kufanya hivyo, tumia tochi ya mbao. Piga bidhaa, ikiwa iko tayari, fimbo inapaswa kubaki kavu.

Wanachukua mikate ya Pasaka ya Kifalme kutoka kwenye tanuri, kuiweka upande wao na kusubiri chini ili baridi. Wao hutolewa kutoka kwenye mold, hugeuka chini hadi kilichopozwa kabisa.

Shukrani kwa kuoka, keki sio tu ya kitamu, lakini pia haiendi kwa muda mrefu.

Jinsi ya kuoka keki ya Kiitaliano ya kupendeza zaidi "Panettone"

Keki ya Pasaka Panettone ni dessert ya kitamaduni ya Kiitaliano yenye umbo la kuba. Kuna hadithi kadhaa kuhusu asili ya jina la pai hii. Moja ya matoleo yanasema kwamba neno hilo linatokana na lahaja ya Milanese. Neno" pan del ton", katika tafsiri ina maana - "mkate wa anasa." Hakika, ni vigumu kupata kisawe kingine cha bidhaa hii - hii ni dessert ya anasa.

Licha ya ukweli kwamba kulingana na kanuni ya kukandia, muundo wa unga na kuoka, pai ya Kiitaliano na keki za Pasaka za Kirusi zinafanana sana, bado kuna tofauti:

Katika unga wa bidhaa hii, sio zest tu huwekwa, lakini pia massa ya matunda ya machungwa, au juisi ya matunda. Pia inajulikana na infusion ndefu ya unga. Panetto halisi imeandaliwa kwa siku 3.

Baada ya kuoka, mikate huwekwa chini. Katika hali hii, huiva kwa masaa 6. Na tu baada ya kuhudumiwa kwenye meza.

Nini kitahitajika:

1.5 -2 kg ya unga (daraja la juu);
0.5 l ya maziwa;
Viini 10 na protini 8 kwa unga;
400 g siagi;
600 g ya sukari;
0.5 l. h chumvi;
juisi ya limao moja;
zest kutoka kwa machungwa;
1 l. h nutmeg (ardhi);
1 l. h mdalasini;
Mifuko 2 ya sukari ya vanilla;
100 g chachu safi (inaweza kubadilishwa na kavu);
100 g ya zabibu (nyeupe na giza);

Nini cha kufanya:

Mchakato wa kupikia kwa kuoka huanza jioni. Inaaminika kwamba ikiwa mayai yamevunjwa, mimina ndani ya bakuli. Chumvi na uondoke usiku kucha chini ya filamu, kisha rangi ya viini inakuwa tajiri na mkali. Ambayo ipasavyo hubadilisha rangi ya unga.

Futa chachu katika maziwa ya joto asubuhi. Ongeza kijiko cha sukari na vijiko 10 vya unga. Opara inapaswa kuchachuka mahali pa joto. Dakika 40. Kwanza, atafufuka na kofia. Mara tu inapoanza kukaa, lazima iwekwe mara moja katika hatua.

Katika bakuli kubwa, changanya viini vya yai na siagi iliyoyeyuka na chachu. Mimina sukari, viungo (vanilla, nutmeg, mdalasini). Mimina katika juisi ya limao moja, ongeza zest ya machungwa.

Ingiza unga kwenye sehemu ya kioevu katika sehemu ndogo na anza kukanda unga. Kwa kuwa ukandaji kulingana na mapishi ni oh-oh-muda mrefu sana masaa 1-1.5. Ni bora kukabidhi mchakato huu kwa mchanganyiko, au mchanganyiko na viambatisho maalum - ndoano. Kanda kwa kasi ya kati. Baada ya muda uliowekwa, unga utaanza kukusanyika kwenye bun, na kuta za bakuli zitakuwa safi.

Mwishoni mwa mchakato wa kukandia, ongeza zabibu zilizokaushwa na zilizokaushwa kwa kitambaa. Funika bakuli na kitambaa na uweke mahali pa joto ili uinuke. Huu pia ni mchakato mrefu, hadi masaa 4.

Piga chini ya kiasi kilichoongezeka cha unga, funika tena na kusubiri kupanda kwa pili. Baada ya hayo, lazima iwekwe kwenye molds. Weka molds na karatasi, au kupaka kuta na mafuta.

Ikiwa fomu zimejazwa 1/2 ya kiasi, kofia ya convex hupatikana katika bidhaa iliyokamilishwa. Ikiwa 1/3 - basi juu iko katika mfumo wa pande zote.

Funika ukungu kutoka juu, ni bora kuweka begi kwa kila mmoja na subiri kupanda kwa tatu. Mara tu unga unapoanza kutazama nje ya ukungu, basi ni wakati wa kuweka bidhaa kwenye oveni.

Preheat oveni hadi digrii 180. Ikiwa tanuri haijapigwa, unaweza kuweka karatasi ya kuoka na maji chini, kwa dakika 20, na kisha uiondoe.

Ikiwa sahani za kuoka ni za ukubwa tofauti, bidhaa ndogo zinapaswa kuoka tofauti.

Ni rahisi kuangalia utayari wa mikate na tochi ya mbao. Toboa bidhaa kutoka juu. Ikiwa inabaki safi, basi keki imeoka.

Bidhaa zilizokamilishwa huondolewa kwenye molds, kuweka upande wao ili baridi. Ikiwa zilioka katika fomu za karatasi, basi hazipaswi kuondolewa.

Unaweza kupamba bidhaa za kumaliza na glaze ya protini na kunyunyiza.

Kichocheo cha video cha keki ya Pasaka "Kruffin" kwa Pasaka

Dessert tajiri isiyo ya kawaida Kraffin imeundwa kwa namna ya maua. Aligundua huko San Francisco. Ni kitu kati ya croissant na muffin. Unga wa siagi umevingirwa kwenye safu nyembamba zaidi, ambayo imejaa karanga, matunda yaliyokaushwa. Pindua keki kwenye roll. Na tayari ua huundwa kutoka kwa roll ...

Keki bora na chachu kavu na jibini la Cottage

Kwa wale wanaopenda keki za jibini la Cottage, utapenda kichocheo hiki rahisi na kisicho na shida. Hata mhudumu asiye na uzoefu ambaye ameanza ujuzi wa upishi anaweza kuandaa keki kama hizo kwa meza ya Pasaka.

Bidhaa ni ladha. Ikiwa unaonyesha mawazo na kujaribu kuzipamba, basi nzuri. Pato la unga ni kuhusu g 800. Kiasi hiki ni cha kutosha kwa bidhaa ndogo 4-6. 100 g ya bidhaa ina 280 kcal.

Viungo:

unga wa ngano - 500 g;
jibini la jumba - 250 g;
maziwa - 60 ml;
sukari - 150 g;
siagi - 50 g;
chachu kavu - 10 g;
mayai - 2 pcs. + yoki moja;
cognac - 60 ml;
zabibu - 150 g;
chumvi - 0.5 tsp;

Kupika:

Mimina zabibu zilizoosha na maji na cognac au juisi ya machungwa. Ni ya nini?

Wakati kavu, berries hufukizwa na dioksidi ya sulfuri. Dutu hii sio tu huongeza maisha ya rafu, lakini pia huua bakteria ya putrefactive. Na kutoa berries kavu kuangaza na uwasilishaji, hufunikwa na nta ya chakula au mafuta.

Kabla ya kuteketeza zabibu, kemikali kutoka kwa matunda lazima zioshwe na maji ya moto. Kisha mimina maji ya moto juu ya digrii 70. Au kuweka katika vinywaji vya pombe, ambayo hufuta mabaki ya kemikali kutoka kwa berries, kusaidia kupunguza, kuwapa juiciness na harufu maalum.

Fanya unga kwa kuchanganya unga, sukari, maziwa. Weka mahali pa joto kwa dakika 15 (ikiwezekana katika tanuri). Kusugua jibini la Cottage kupitia ungo.

Panda unga, ongeza chumvi ndani yake. Piga mayai mawili na yolk moja na sukari kwa kutumia whisk. Kuyeyusha siagi, changanya na mayai. Ongeza curd kwa wingi.

Ongeza chachu iliyoamilishwa kwa wingi wa yai ya curd. Ongeza unga na ukanda unga. Koroga hadi laini, ongeza zabibu. Changanya vizuri tena.

Gawanya unga katika fomu za karatasi. Ikiwa molds ni chuma, zinapaswa kuwa mafuta au zimewekwa na karatasi ya ngozi. Fomu za kujaza hadi nusu. Waache wathibitishwe mahali pa joto kwa dakika 50.

Oka katika tanuri yenye moto vizuri kwa digrii 170 kwa dakika 7-10. Kisha kuongeza joto hadi digrii 180. Funika bidhaa juu na foil ili zisizike na kuoka kwa dakika nyingine 30. Ikiwa fomu ni kubwa, basi dakika 50.

Jinsi ya kutengeneza frosting ya rangi

Yeyote anayependa kupamba mikate ya Pasaka kwa namna ya kofia safi, bila athari zinazopita chini, anapaswa kuchagua glaze ya protini.

Kwa chauzuri:

yai nyeupe - 1 pc;
maji ya limao - kijiko 1;
sukari ya unga - 150 g;
kuchorea chakula - kofia 3;

Protein iliyopozwa ya yai moja lazima ichapwe kwenye povu. Ikiwa unatumia mchanganyiko, anza kwa kasi ya chini na hatua kwa hatua uongeze kasi. Wakati unaendelea kupiga, ongeza poda ya sukari kwenye batches. Mwishoni mwa kuchapwa, mimina kijiko cha maji ya limao.

Misa inapaswa kuwa nene na ya viscous. Kidogo kama maziwa yaliyofupishwa. Lipstick hii ni nzuri kwa sababu inakauka haraka na haibandi hata kidogo. Bidhaa zilizo na mipako kama hiyo zinaweza kuchukuliwa na wewe kwenye ziara, bila kuwa na wasiwasi kwamba muonekano wao utaharibiwa wakati wa usafirishaji.

Bidhaa za Pasaka zinaweza kufunikwa na icing nyeupe. Unaweza kuigawanya na kuifanya iwe ya kupendeza kwa kudondosha tone la rangi ya chakula kwenye kila moja. Baada ya kutumia fondant kwa bidhaa, unapaswa kuzipamba mara moja na kunyunyiza. Mpaka anakauka.

Kama mapambo, unaweza kutumia chips za chokoleti, petals za almond, nazi na vinyunyizio vya sukari, matunda, matunda, matunda ya pipi, karanga.

Kichocheo rahisi cha keki ya Pasaka na matunda ya pipi

Maandalizi ya bidhaa hii haina tofauti katika mbinu maalum. Kila kitu kinafanywa kwa njia ya kawaida. Matunda ya pipi huwekwa kwenye unga. Pia hutumiwa kupamba bidhaa.

Ni rahisi kwa sababu mchanganyiko wa matunda kavu tayari tayari kwa matumizi na hauitaji kuvumbua chochote. Lakini unaweza daima kuchukua nafasi yao na matunda yoyote kavu.

Itahitaji:

unga vikombe 5;
mayai 4 pcs;
maziwa kioo 1;
sukari kioo 1;
chachu hai - 20 g;
matunda ya pipi;
vanillin, mdalasini, nutmeg.

Jinsi ya kupika:

Piga chachu na maziwa ya joto, unga na sukari. Baada ya dakika 15, zinapowashwa, ziunganishe na siagi laini, viungo na mayai. Kuongeza unga katika sehemu - kanda unga.

Weka mtu wa mkate wa tangawizi kutoka kwenye unga kwenye bakuli na kuiweka kwenye joto, kwa uthibitisho, kwa masaa 2-3. Baada ya kuongeza matunda ya pipi au matunda yaliyokaushwa kwake. Ama moja au nyingine. Kanda sawasawa.

Kuandaa molds kwa ajili ya mtihani. Paka mafuta kwa mafuta au uziweke kwa karatasi ya chakula. Jaza molds kwa 1/2 ya kiasi na kuondoka kwa dakika nyingine 50-60 ili kuongezeka.

Preheat oveni hadi digrii 180. Oka ndani ya saa moja. Yote inategemea nguvu ya tanuri. Bidhaa za kumaliza baridi. Piga protini na sukari. Paka juu na uinyunyiza na matunda ya pipi.

Kichocheo cha keki ya chachu kwenye viini, kuoka katika tanuri

Mkate wa kitamu tajiri hupikwa kwenye viini. Inageuka lush na airy, na maelezo ya lemon-vanilla ya mwanga.

Viungo vya unga:

500-600 g ya unga;
200 g ya sukari;
170 g siagi;
200 g ya maziwa;
25 g chachu hai au 11 g kavu;
Viini vya yai 6;
zest ya limao moja;
Kijiko 1 cha vodka;
100 g zabibu;
1/2 tsp vanillin.

Kwa glaze:

3 yai nyeupe;
750 g ya sukari ya unga;
kijiko cha maji ya limao;
confetti ya confectionery.

Kupika:

Dessert ya sherehe imeandaliwa kwenye unga. Ili kufanya hivyo, joto la maziwa (digrii 36-38). Ongeza chachu, kijiko cha sukari ya meza, unga. Kusaga viini na sukari, kuongeza zest ya limao, vanillin. Koroga siagi laini. Ongeza vodka na maziwa iliyobaki. Changanya kila kitu na uchanganya na unga.

Hatua kwa hatua kuchanganya katika unga, fanya unga wa elastic. Mara tu inapoacha kushikamana na mikono yako, kanda bila unga. Unaweza kupaka mikono yako kwa mafuta kidogo.

Wakati unga umepumzika, suuza zabibu. Loweka kwenye maji yanayochemka kwa dakika 10-15. Futa maji kutoka kwa berries, kavu na kitambaa na uongeze kwenye unga. Changanya vizuri ili matunda yasambazwe sawasawa. Funika bun na kitambaa na uache kwa ushahidi.

Baada ya uthibitisho, panda unga, uweke kwenye fomu za karatasi zilizoandaliwa. Weka kwenye joto ili kupanda. Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 170-180. Wakati wa kuoka: dakika 50-60.

Kwa mapambo, jitayarisha glaze ya protini. Ikiwa kupiga protini hufanywa na mchanganyiko, kasi inapaswa kuchaguliwa ndogo zaidi. Poda ya sukari ni bora kuchanganya katika protini kwa mkono.

Glaze ya protini inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda wa siku 3 kwenye mfuko wa plastiki, au kwenye chombo kilichofungwa vizuri na filamu.

Tunapika keki ya Pasaka bila chachu kwa likizo ya Pasaka

Ikiwa hakuna njia ya kuchonga siku nzima ili kuandaa dessert kwa Likizo Mzuri, lakini unataka kuwafurahisha wapendwa wako ... Basi unaweza kutumia kichocheo cha papo hapo bila chachu. Bidhaa hiyo ni sawa na harufu nzuri na ya kitamu (kwa njia yake mwenyewe), na texture yenye unyevu.

Viungo vinavyohitajika:

300 g unga wa ngano;
300 g jibini la jumba (9-18% ya maudhui ya mafuta);
150 g ya siagi laini;
300 g ya sukari;
mayai 3;
16 g poda ya kuoka;
Vijiko 2 vya zabibu;
Kijiko 1 cha vanillin;

Kupika:

Kuyeyusha siagi. Suuza zabibu na kumwaga maji ya moto juu yao. Kusaga mayai na sukari na vanilla. Mimina katika siagi iliyoyeyuka. Ongeza jibini la Cottage.

Ikiwa wapendwa wako hawapendi uwepo wa jibini la Cottage katika kuoka, basi lazima uifute kupitia ungo. Haitaonekana kwenye jaribio.

Changanya unga wa ngano na unga wa kuoka na uifuta kwa njia ya chujio, moja kwa moja kwenye mchanganyiko wa curd, kwa sehemu ndogo. Piga unga mara moja. Muundo wake haupaswi kuwa kioevu sana. Inapaswa kuwa nene kuliko cream ya sour katika msimamo. Futa maji kutoka kwa berries, kauka kwa kitambaa na uongeze kwenye unga.

Jaza molds tayari kwa 2/3 ya kiasi. Bika bidhaa kwa joto la digrii 180, dakika 30-40. Wakati wa kuoka hutegemea ukubwa wa mold. Kubwa zaidi huchukua muda mrefu kuoka.

Kupamba bidhaa na cream ya protini au icing.

Kichocheo cha keki ya maziwa bila chachu

Kichocheo cha haraka cha keki ya sherehe, ina viungo rahisi. Haichukua muda mwingi kuandaa, lakini itasaidia kuunda hali ya likizo ndani ya nyumba.

Nini kitahitajika:

250 g ya unga;
100 g ya maziwa;
150 g ya sukari;
mayai 3;
200 g siagi;
Vijiko 1.5 vya poda ya kuoka;
100 g matunda ya pipi au matunda kavu;
Kijiko 1 cha vanillin;

Jinsi ya kupika:

Piga siagi laini na sukari, ongeza mayai, maziwa. Changanya unga na poda ya kuoka na uimimine ndani ya kioevu. Katika hatua ya mwisho, ongeza matunda kavu au matunda ya pipi.

Kueneza wingi wa unga ulioandaliwa kwenye molds. Oka kwa digrii 180 kwa karibu dakika 40. Ikiwa juu ya bidhaa huwaka, funika kwa foil au karatasi. Kupamba na yai nyeupe frosting na sprinkles confectionery.

Ni aina gani za mikate ya Pasaka unaweza kuoka nyumbani?

Haiwezekani kuorodhesha aina zote za mkate kwa Likizo Takatifu katika makala moja. Kwa hivyo chaguzi nyingi tofauti zimeundwa. Mmoja ni bora kuliko mwingine. Zinatofautiana katika muundo wa bidhaa, njia tofauti za kukanda unga, muda wa maandalizi. Hapa kuna mapishi mawili zaidi:

Kulich kwenye Mtihani wa Alexandria

Unga, ambao utajadiliwa, unaitwa Alexandria, pia ulikutana na jina - usiku. Na yote kwa sababu unga kwa ajili yake huwekwa usiku. Inapaswa kudumu masaa 12. Aidha, huanza bila unga.

Chembe ni zabuni na harufu nzuri. Kwa hiyo, kundi hili hutumiwa kuoka bidhaa nyingine. Inashikamana na mikono yako. Lakini haupaswi kuongeza sehemu ya ziada ya unga ndani yake, itapoteza muundo wake, utukufu, hewa. Itakuwa tight na clogged.

Kwa ladha na harufu, unaweza kutumia viongeza kwa hiari yako ... Hivi ndivyo mapishi mapya yanazaliwa.

Viungo:

500 ml ya maziwa yaliyokaushwa;
500 g ya sukari;
250 g siagi;
1 - 1.25 kg ya unga;
Mayai 5 + viini 2;
75 g chachu safi;
1/2 kijiko cha chumvi;
100 g zabibu;
1.5 mifuko ya sukari ya vanilla;
kijiko st. konjak;

Kupika:

Kwa kuzingatia muda mrefu wa unga, ni rahisi kuianza usiku. Maziwa yanapaswa kuwa ya joto, kuhusu digrii 36-37. Piga mayai kidogo hadi Bubbles kubwa zitengeneze. Changanya siagi na sukari na chachu, ongeza mash ya yai, maziwa. Funika vyombo na filamu ya kushikilia na uweke kwenye moto kwa masaa 12.

Osha zabibu asubuhi. mvuke kwa maji ya moto kwa dakika 5. Kavu. Ongeza zabibu, chumvi, cognac, sukari ya vanilla, unga kwa unga na ukanda unga. Kwa uthibitisho, inapaswa kusimama kwenye joto kwa masaa 2-2.5.

Ugawanye katika molds. Oka katika tanuri ya preheated hadi digrii 180 kwa muda wa dakika 40-50.

Keki ya chokoleti na chachu kavu

Dessert yenye harufu nzuri na ladha ya chokoleti, kama watoto wote. Ina texture laini ya unga, porous na ladha ya chokoleti na machungwa. Na ndani kuna vipande vya chokoleti, ambayo ni mshangao kwa kila mtu.

Viungo:

650 g ya unga;
250 g ya maziwa;
150 g ya sukari;
1/2 tsp chumvi;
25 g chachu;
100 g siagi;
3 g sukari ya vanilla;
machungwa moja;
200 g ya chokoleti;

Kupika:

Joto la maziwa, kufuta chachu na sukari kidogo ndani yake, kuongeza unga. Mchuzi unapaswa kufanana na msimamo wa unga wa pancake.

Tuma kwa joto ili kuongezeka. Kuyeyusha nusu ya chokoleti kwenye microwave. Vunja nusu nyingine vipande vipande. Grate zest ya machungwa.

Changanya viini vya yai, chumvi, sukari, siagi iliyoyeyuka na chokoleti, unga kwa starter. Kanda unga. Mwishoni mwa kundi, ongeza zest ya machungwa na vipande vya chokoleti kwake. Weka unga ili kuongezeka.

Keki ya Pasaka imeoka kwa likizo ya Pasaka. Bidhaa ni zabuni, porous, wastani unyevu na harufu nzuri. Lakini wahudumu wao hawapiki mara nyingi. Na jambo ni kwamba mkate huu unachukuliwa kuwa ibada. Pia kwa sababu dessert ya classic inachukua muda mwingi. Lakini mara moja kwa mwaka, unaweza kupata wakati wa kufurahisha familia yako na keki hii ya kupendeza.

Kupika kwa furaha, wasomaji wapenzi!

Keki ya Pasaka Kichocheo cha kupendeza zaidi na picha na video hutoa oveni iliyotengenezwa kutoka kwa unga wa premium, iliyochujwa hapo awali kupitia ungo wa jikoni. Kitendo hiki rahisi huwapa unga laini maalum na kuifanya kuwa laini sana, laini, ya hewa na kuyeyuka. Kutoka kwa bidhaa bado utahitaji mayai safi ya kuku, sukari, siagi, chachu na maziwa, na viungo vyenye harufu nzuri vinavyounda muundo vitatoa harufu maalum iliyotamkwa kwa keki tajiri. Mbali na zabibu, unaweza kuongeza apricots kavu, prunes, matunda ya pipi, marmalade au karanga kwenye unga. Hapa, fantasy haipaswi kuwa mdogo, kwa sababu hakuna canons kali sana, na uboreshaji wowote haukubaliki tu, bali pia unapendekezwa.

Keki ya Pasaka tamu - kichocheo cha kupendeza zaidi na picha

Kichocheo cha kupendeza zaidi na picha za hatua kwa hatua zitakuambia jinsi ya kuoka keki ya Pasaka iliyojaa na laini nyumbani. Upekee wa njia ni kwamba msingi wa unga ni viini vya yai na siagi ya mafuta. Kwa sababu ya hii, keki ni laini isiyo ya kawaida, ya hewa na inayeyuka. Na uwepo wa tincture ya cognac na safroni katika muundo hutoa keki ya Pasaka na harufu ya kichawi kabisa, ya kipekee.

Viungo vya kutengeneza keki ya Pasaka ya kupendeza zaidi

Kwa mtihani

unga wa premium - 1 kg
maziwa - 1 tbsp
chachu mbichi - 50 g
viini - 10 pcs
squirrels - 3 pcs
sukari - 250 g
chumvi - ½ tsp
sukari ya vanilla - 1 sachet
siagi 82.5% - 200 g
cognac - 50 ml
zest ya limao - 3 tsp
nutmeg ya ardhi - ½ tsp
zabibu - 100 g
matunda ya pipi - 50 g
safroni tincture - 1 tbsp

Kwa glaze

protini - 1 pc.
maji ya limao mapya yaliyochapishwa - 2 tsp
sukari ya unga - 200 g

Maagizo ya hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika keki ya Pasaka kulingana na mapishi ya kupendeza zaidi na picha

Kwa unga, joto glasi nusu ya maziwa kidogo, ongeza chachu iliyochujwa na uma na koroga vizuri ili vipengele kufuta. Kisha kuongeza gramu 100 za unga, changanya vizuri tena na uondoke kwa dakika 10-15.
Chemsha maziwa iliyobaki kwenye chombo tofauti, ongeza unga uliofutwa kupitia ungo (100 g) na ukoroge haraka na spatula ya silicone ili hakuna uvimbe na vifungo. Wakati misa inakuwa homogeneous, mimina ndani ya chachu, koroga na kutuma mahali pa kavu na joto kwa dakika 60-90.
Kuchanganya viini na wazungu kwenye joto la kawaida, chumvi na aina zote mbili za sukari na kupiga na mchanganyiko katika molekuli lush, creamy.
Mimina mavazi ya yai ½ ndani ya unga, ongeza gramu 250 za unga uliopepetwa, ukanda vizuri hadi laini na uweke moto kwa saa 1.
Kuyeyusha siagi katika umwagaji wa maji. Kuandaa zest ya limao, viungo na cognac.
Ingiza sehemu ya pili ya misa ya yolk kwenye unga, ongeza nusu ya kilo ya unga na ukanda unga vizuri ili mwisho uacha kushikamana na mikono yako.
Ingiza mafuta ya joto katika sehemu ndogo, ongeza zest na viungo, mimina ndani ya cognac, kanda hadi laini na uache joto kwa saa 1 nyingine ili kufanya unga uje.
Osha zabibu zilizopigwa vizuri, kavu, changanya na matunda ya pipi, panda unga na ukanda unga. Weka mahali pa joto hadi kiasi kikiongezeka mara mbili kwa ukubwa.
Punja unga ulioinuka na upange kwenye molds, mafuta kutoka ndani na mafuta. Kutoa muda kidogo kwa wingi kuongezeka na kuituma kwenye tanuri yenye moto. Tanuri kwa digrii 180 hadi tayari.
Kwa glaze, toa protini kidogo na uma, ongeza maji ya limao, mimina katika poda ya sukari na upiga hadi msimamo mnene wa cream.
Kupamba mikate ya Pasaka iliyopangwa tayari na glaze ya protini na vipengele vingine vya jadi vya mapambo ya Pasaka na kuweka kwenye meza ya sherehe.

Kichocheo rahisi na cha haraka cha keki ya ladha zaidi na chachu kavu

Ikiwa haiwezekani kutoa muda mwingi kwa kuoka kwa Pasaka, unaweza kutumia kichocheo hiki rahisi na haraka sana kufanya keki ya ladha, yenye tajiri na chachu kavu. Siri ya kasi iko katika ukweli kwamba keki zimeandaliwa kulingana na programu iliyorahisishwa na hupewa jumla ya saa moja tu kuinuka. Kwa kutumia maziwa yenye mafuta kidogo na majarini badala ya siagi, unga ni laini sana na ni rahisi kuinuka hata kwa muda mfupi.

Viungo Muhimu kwa Mapishi ya Keki Kavu ya Chachu ya Papo Hapo

maziwa ya skimmed - ½ l
sukari - 380 g
unga wa premium - 1.25 kg
mayai - 6 pcs
chachu kavu - 10 tsp
siagi ya cream - 240 g
vanillin - 1 sachet
chumvi - 2/3 tsp
zabibu - 350 g

Maagizo ya hatua kwa hatua ya mapishi ya haraka ya kuoka keki ya Pasaka na chachu kavu

Pasha maziwa kidogo na kufuta chachu kavu ndani yake. Acha kwa dakika 10 ili vipengele vifanye.
Piga mayai na sukari hadi nyeupe na uongeze kwenye misa ya chachu ya maziwa. Weka siagi ya cream iliyoyeyushwa katika umwagaji wa maji huko, ongeza chumvi na vanillin, ongeza unga uliofutwa kupitia ungo wa jikoni na ukoroge kwa uangalifu sana. Unga uliomalizika unapaswa kuwa homogeneous kabisa, plastiki na laini.
Osha zabibu katika maji ya bomba, weka kwenye colander ili kukauka, panda unga na ukanda unga ili usambazwe sawasawa.
Lubricate ndani ya sahani za kuoka na siagi, jaza 1/3 na unga ulioandaliwa na uiruhusu kuinuka kwa dakika 30-40.
Preheat tanuri vizuri na kuoka mikate ya Pasaka ndani yake kwa joto la digrii 180 hadi kupikwa. Kisha toa nje, baridi na kupamba kwa njia ya asili na vipengele vya Pasaka vya mapambo ya chakula.

Keki ya Pasaka laini, yenye unyevu na yenye juisi - kichocheo bora na picha hatua kwa hatua

Hii ni moja ya mapishi bora ya kutengeneza keki ya Pasaka ya nyumbani yenye unyevu, laini na yenye juisi. Unga, uliokandamizwa na cream ya sour na mafuta, hugeuka kuwa zabuni na mafuta kabisa, huweka sura yake kikamilifu na haina kubomoka wakati wa kukata.

Viungo vya mapishi ya hatua kwa hatua ya kutengeneza keki yenye unyevu, laini

unga wa ngano wa daraja la juu - 750 g
maziwa 3.2% - 250 ml
mayai - 4 pcs
sukari - 1.5 tbsp
mafuta ya alizeti - 40 ml
siagi - 40 g
majarini - 65 g
cream cream 20% - 100 g
chachu mbichi - 25 g
chumvi - 1/3 tsp
zabibu - 100 g
vanillin - ½ tsp

Maagizo ya hatua kwa hatua ya kuoka keki ya Pasaka laini na yenye unyevu

Piga yai, gramu 50 za sukari na mafuta na whisk kwenye chombo tofauti. Mimina maziwa ya kuchemsha, baridi kwa joto la kawaida, ongeza chachu iliyochujwa na utume kwa nusu saa ili kuthibitisha.
Chukua mayai iliyobaki na utenganishe wazungu kutoka kwa viini. Cool wazungu kidogo na kuwapiga na nusu ya sukari iliyobaki.
Kusaga viini na nusu ya pili ya sukari, siagi na majarini mpaka vipengele vikali vimepasuka kabisa kwenye kioevu. Chumvi na kuongeza vanilla.
Ongeza kwenye mchanganyiko wa maziwa-chachu, kwanza yolk, kisha molekuli ya protini na kuchochea vizuri sana. Kisha anzisha cream ya sour na uanze kukanda unga, hatua kwa hatua ukianzisha unga uliopepetwa kupitia ungo katika sehemu ndogo.
Kisha weka unga kwenye meza na uendelee kukanda kwa mikono yako iliyotiwa mafuta kidogo na mafuta. Wakati wa kutoka, misa inapaswa kuwa ya plastiki na laini ya wastani.
Panda unga uliokamilishwa kwenye sufuria kubwa, funika na kitambaa na uweke mahali pa joto kwa masaa 2.5-3. Wakati huu, inapaswa kuongezeka kwa kiasi kwa mara 2-3. Kisha chaga, ongeza zabibu na ukanda vizuri.
Paka sufuria za kuoka na siagi na ujaze karibu nusu na unga. Acha kwa nusu saa ili kuamka na kutuma kwenye oveni, preheated hadi digrii 180.
Oka hadi kupikwa, kisha uondoe ili baridi, kupamba na mapambo ya Pasaka na utumie.

Kichocheo cha kupendeza na rahisi cha keki ya Pasaka nyumbani

Unaweza kuoka keki tajiri ya Pasaka nyumbani kulingana na mapishi hii rahisi. Unga ulioandaliwa kwa njia hii una muundo dhaifu, laini, ladha ya kupendeza, tamu na harufu nzuri ya kupendeza. Ikiwa inataka, wakati wa kukandia, inafaa kuongeza viungo vyenye harufu nzuri kama vanilla, nutmeg, cordamom au mdalasini. Wataongeza utajiri na maelezo yasiyo ya kawaida ya spicy kwa ladha.

Viungo muhimu kwa Keki ya Pasaka ya Ladha

Kwa mtihani

maziwa - 750 ml
siagi - 180 g
chachu mbichi - 40 g
yai - 6 pcs
unga - 1.65 kg
sukari - 12 tbsp
chumvi - 1.5 tsp
zabibu - 150 g
apricots kavu - 150 g

Kwa glaze

squirrels - 3 pcs
sukari ya unga - 150 g
topping ya confectionery - pakiti 1

Maagizo ya hatua kwa hatua kwa mapishi rahisi ya keki ya Pasaka

Piga chachu mbichi, mimina ndani ya chombo kirefu, ongeza nusu ya sukari yote, ongeza na maziwa yaliyochemshwa, lakini sio ya kuchemsha na utume kwa dakika 10-15 mahali pa joto.
Wakati "cap" ya fluffy inaonekana kwenye unga, ongeza mayai na sukari iliyobaki, na kisha uchanganya vizuri.
Mimina unga uliochujwa hapo awali kupitia ungo, mimina ndani ya maziwa ya joto iliyobaki na ukanda misa vizuri hadi msimamo wa homogeneous kabisa. Katika mchakato huo, chumvi na kuongeza siagi iliyoyeyuka kwenye joto la kawaida.
Osha zabibu na apricots kavu katika maji ya bomba, loweka kwa dakika 15 katika maji ya moto, kavu kwenye colander, ukate vipande vidogo, panda unga na uongeze kwenye unga. Changanya vizuri tena ili matunda yasambazwe sawasawa juu ya unga. Weka alama kwenye chombo na workpiece mahali pa joto kwa saa.
Wakati unga umeongezeka kwa mara 2-3, piga kwa upole chini na uipange kwenye molds, hapo awali ulipakwa mafuta na siagi kutoka ndani. Jaza si zaidi ya nusu ya fomu nzima. Acha kwa dakika 30-40 mahali pa joto ili unga uje tena.
Oka katika tanuri iliyowaka moto kwa digrii 180 kwa dakika 25 hadi saa, kulingana na saizi ya keki.
Kwa glaze, changanya protini za chilled na chumvi na sukari ya unga na kupiga ndani ya povu yenye nguvu.
Panda uso wa mikate ya moto na icing, kupamba kulingana na ladha yako mwenyewe na kuwahudumia wageni.