Kichocheo cha nyama ya nguruwe iliyokatwa kwenye sufuria. Nyama katika sufuria na vitunguu na karoti Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe na vitunguu na karoti

07.03.2022 Bidhaa za mkate

Kutaka kuandaa vitafunio vya moyo kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni bila kutumia muda mwingi na bidii, mama wa nyumbani mara nyingi huchagua nyama na vitunguu na karoti, ambayo ni rahisi kukaanga au kuoka kwenye sufuria. Sahani hii inaweza kutumika karibu na sahani yoyote ya upande, lakini yenyewe ni ya kuridhisha. Ikiwa una uji, mchele au pasta kama sahani ya kando, unapaswa kupika nyama na mchuzi. Nyama iliyochangwa bila mchuzi inafaa zaidi kwa kitoweo cha mboga au saladi. Nyama laini na laini hupatikana katika cream ya sour. Kuna mapishi mengi ambayo unaweza kupika nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe na karoti na vitunguu kwenye sufuria, na zote ni nzuri kwa njia yao wenyewe.

Vipengele vya kupikia

Kuna mapishi mengi ya sahani hii, lakini kuna mipangilio machache ya jumla.

Unaweza kukaanga au kuchemsha aina yoyote ya nyama kwenye sufuria, lakini kumbuka kuwa nyama ya ng'ombe italazimika kupikwa kwa muda mrefu zaidi kuliko nyama ya nguruwe na mchuzi na mboga zaidi italazimika kutumiwa ili kulainisha.
Nyama itapika kwa kasi na kuwa laini ikiwa ni kabla ya marinated. Kwa hili, chaguzi sawa za marinade zinafaa kama kwa barbeque.
Gourmets wanadai kuwa nyama safi au baridi ni juicy zaidi kuliko waliohifadhiwa. Walakini, tofauti hiyo itakuwa karibu kutoonekana ikiwa bidhaa ya nyama iliyohifadhiwa inaruhusiwa kuyeyuka katika hali ya asili, kuzuia kushuka kwa joto kali. Unahitaji kufuta nyama kwenye jokofu, katika hali mbaya - kwa joto la kawaida. Ikiwa unajaribu kuharakisha mchakato na microwave au maji ya joto, utafanya kosa ambalo halitarekebishwa tena.
Ikiwa utapika nyama kwenye sufuria, unahitaji kukata vipande vidogo, vinginevyo inaweza kuzidi juu, kubaki karibu mbichi ndani.
Karoti kawaida hukatwa kwa vipande nyembamba au grated. Vitunguu hutolewa kwa kawaida kukatwa kwenye pete nyembamba za nusu, wakati mwingine kwenye cubes ndogo.
Chagua viungo kulingana na aina ya nyama: pilipili nyeusi ya ardhi inafaa zaidi kwa nyama ya ng'ombe, pilipili nyekundu, turmeric kwa nguruwe, vitunguu na cumin kwa kondoo.

Nyama iliyopikwa kwenye sufuria ya kukata na karoti na vitunguu hutumiwa, kwa kawaida na sahani ya upande. Kwa hili, viazi zilizochujwa, kitoweo cha mboga, buckwheat, mchele na pasta zinafaa. Ikiwa kupamba ni kavu, usisahau kuimwaga na mchuzi.

Nyama na vitunguu na karoti na mchuzi

nyama (fillet au laini) - kilo 0.5;
vitunguu - 100 g;
karoti - 100 g;
unga - 50 g;
maji - 0.75 l;
chumvi, viungo - kuonja;
kuweka nyanya - 50 ml.

Mbinu ya kupikia:

Osha nyama, kavu na kitambaa. Ondoa filamu. Ondoa mafuta na vipande vingine visivyohitajika.
Kata nyama kwenye nafaka vipande vipande kuhusu nene 1.5-2 cm, piga kidogo. Kata chops katika vipande vidogo.
Futa, safisha karoti. Kavu na leso. Kusaga kwenye grater na mashimo ya kati au hata madogo.
Huru vitunguu kutoka kwenye manyoya, kata vipande vidogo.
Joto mafuta kwenye sufuria ya kukata, weka nyama ndani yake. Kaanga juu ya moto wa kati.
Nyunyiza nyama na chumvi na viungo, ongeza mboga iliyokatwa. Fry yao kwa dakika 5 pamoja na nyama.
Nyunyiza nyama na mboga na unga, kaanga kwa dakika 2-3.
Punguza kuweka nyanya na maji ya moto ya kuchemsha. Mimina kioevu kilichosababisha juu ya nyama. Koroga.
Zima moto. Kaanga nyama kwenye mchuzi chini ya kifuniko hadi inakuwa laini. Wakati halisi unategemea aina ya nyama na ukubwa wa vipande.

Kichocheo cha video kwa hafla hiyo:

Nyama kama hiyo hutumiwa na sahani ya upande na mchuzi ambao ulipikwa.

Nyama ya kukaanga na vitunguu na karoti (hakuna mchuzi)

nyama (ikiwezekana nyama ya nguruwe) - 0.6 kg;
vitunguu - 0.2 kg;
karoti - 150 g;
nyanya - kilo 0.3;
mchuzi wa soya - 60-80 ml;
mafuta ya mboga iliyosafishwa - itachukua kiasi gani;
viungo - kuonja;
maji - 120 ml.

Mbinu ya kupikia:

Osha nyama, kauka na kitambaa cha jikoni. Ondoa filamu, mishipa, mafuta ya ziada.
Kata massa kwenye baa za ukubwa wa kati, weka kwenye bakuli.
Mimina mchuzi wa soya ndani ya nyama, changanya bidhaa na mikono yako. Acha kwa nusu saa.
Kata nyanya kwa njia iliyovuka upande ulio kinyume na bua.
Chemsha maji kwenye sufuria, panda nyanya ndani yake. Baada ya dakika 2, samaki kwa kijiko kilichofungwa na upeleke kwenye chombo kilichojaa maji baridi.
Chambua nyanya zilizopozwa kutoka kwenye ngozi na ukate vipande vya ukubwa wa kati wa sura ya kiholela.
Osha na peel vitunguu na karoti.
Kusaga karoti kwenye grater iliyoundwa kwa ajili ya kuandaa saladi za Kikorea, au kwenye grater ya kawaida na mashimo makubwa.
Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu au robo ya pete ikiwa vichwa ni kubwa.
Katika sufuria ya kukata, joto mafuta, kuweka nyama katika sufuria (pamoja na mchuzi).
Kaanga nyama juu ya moto wa kati, ukichochea na spatula kwa dakika 20.
Ongeza vitunguu na karoti kwa nyama. Kaanga vyakula pamoja kwa dakika 10.
Ongeza maji, kuzima moto. Funika sufuria na kifuniko na simmer sahani mpaka nyama kupikwa.
Baada ya kuondoa kifuniko na kuongeza moto, chemsha maji ya ziada.
Kupunguza moto tena, chumvi, msimu nyama, kuongeza nyanya. Chemsha chakula kwa dakika 10, baada ya hapo inaweza kutumika kwenye meza.

Licha ya ukweli kwamba nyama kulingana na mapishi hii hupikwa bila mchuzi, inageuka kuwa laini na yenye juisi. Kichocheo kinafaa zaidi kwa nguruwe.

Nyama iliyokatwa kwenye sufuria kwenye cream ya sour na vitunguu na karoti

nyama ya ng'ombe - kilo 0.5;
vitunguu - 100 g;
vitunguu - 2 karafuu;
karoti - 100 g;
kuweka nyanya - 50 ml;
cream cream - 0.25 l;
maji - 0.2 l;
chumvi, viungo - kuonja;
mafuta ya mboga iliyosafishwa - itachukua kiasi gani;
unga wa ngano - 40 g.

Mbinu ya kupikia:

Osha na kavu nyama, ondoa ziada yote. Kata nyama ya nyama ndani ya cubes kuhusu 2 cm kwa ukubwa au baa.
Kuandaa mchuzi: changanya cream ya sour na kuweka nyanya na vitunguu kupita kupitia vyombo vya habari, kuondokana na molekuli kusababisha na maji moto.
Toa vitunguu kutoka kwenye manyoya na ukate vipande nyembamba vya pete.
Safisha karoti, kata vipande vipande.
Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa, kaanga nyama hadi hudhurungi ya dhahabu.
Ongeza karoti na vitunguu kwenye nyama, kaanga pamoja kwa dakika 10.
Nyunyiza nyama na mboga na chumvi, viungo, changanya.
Nyunyiza vyakula vya kukaanga na unga, changanya tena.
Mimina mchuzi ulioandaliwa kwenye sufuria. Nyama ya kitoweo na mboga ndani yake juu ya moto mdogo chini ya kifuniko hadi nyama iwe laini.

Mchuzi wa sour cream, ambayo nyama ilikuwa stewed, inaweza kutumika badala ya gravy.

Nyama iliyopikwa katika sufuria na vitunguu na karoti ni moja ya sahani maarufu zaidi duniani. Karibu sahani yoyote ya upande huenda nayo. Unaweza kupika sahani na au bila gravy. Hasa laini ni nyama iliyopikwa na mboga kwenye cream ya sour.

Nyama ya nguruwe iliyokatwa na vitunguu na karoti, trio isiyoweza kutenganishwa, msingi wa sahani nyingi. Ongeza mchele, itageuka, lakini ikiwa utaweka nyanya ya nyanya, basi hii tayari. Jambo kuu ni kwamba sahani hii ni rahisi sana kuandaa. Na ni nyingi sana kwamba itaenda na sahani yoyote ya upande.

Kwa kupikia utahitaji:

Nyama ya nguruwe - 300 gr.
Karoti - 1 pc.
Balbu-1pc.
Chumvi, pilipili na viungo kwa ladha.
Mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Ili kufanya nyama katika sahani hii ya juicy, ni muhimu kutuma vitunguu kwenye sufuria ya kwanza. Kwa kuwa, ikiwa nyama ya nguruwe imewekwa kwanza, itatoa kioevu, juisi yake mwenyewe, hivyo itakuwa kavu na ngumu.

Chambua vitunguu, kata kwa vijiti vidogo. Kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, na kuchochea mara kwa mara.

Nyama ya nguruwe kukatwa vipande vidogo, kama kwa goulash.

Tunatuma kwa vitunguu.
Tunasafisha karoti, safisha chini ya maji ya bomba. Tatu kwenye grater coarse.

Kisha tunatuma karoti kwa nguruwe, chumvi, pilipili. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Mimina glasi ya maji na chemsha juu ya moto mdogo kwa nusu saa.

Nyama ya nguruwe iliyokatwa na vitunguu na karoti iko tayari. Furahia ladha. Furahia mlo wako.

Kuna mapishi mengi ya sahani hii, lakini kuna mipangilio machache ya jumla.

Unaweza kukaanga au kuchemsha aina yoyote ya nyama kwenye sufuria, lakini kumbuka kuwa nyama ya ng'ombe italazimika kupikwa kwa muda mrefu zaidi kuliko nyama ya nguruwe na mchuzi na mboga zaidi italazimika kutumiwa ili kulainisha.
Nyama itapika kwa kasi na kuwa laini ikiwa ni kabla ya marinated. Kwa hili, chaguzi sawa za marinade zinafaa kama kwa barbeque.
Gourmets wanadai kuwa nyama safi au baridi ni juicy zaidi kuliko waliohifadhiwa. Walakini, tofauti hiyo itakuwa karibu kutoonekana ikiwa bidhaa ya nyama iliyohifadhiwa inaruhusiwa kuyeyuka katika hali ya asili, kuzuia kushuka kwa joto kali. Unahitaji kufuta nyama kwenye jokofu, katika hali mbaya - kwa joto la kawaida. Ikiwa unajaribu kuharakisha mchakato na microwave au maji ya joto, utafanya kosa ambalo halitarekebishwa tena.
Ikiwa utapika nyama kwenye sufuria, unahitaji kukata vipande vidogo, vinginevyo inaweza kuzidi juu, kubaki karibu mbichi ndani.
Karoti kawaida hukatwa kwa vipande nyembamba au grated. Vitunguu hutolewa kwa kawaida kukatwa kwenye pete nyembamba za nusu, wakati mwingine kwenye cubes ndogo.
Chagua viungo kulingana na aina ya nyama: pilipili nyeusi ya ardhi inafaa zaidi kwa nyama ya ng'ombe, pilipili nyekundu, turmeric kwa nguruwe, vitunguu na cumin kwa kondoo.

Nyama na vitunguu na karoti na mchuzi

nyama (fillet au laini) - kilo 0.5;
vitunguu - 100 g;
karoti - 100 g;
unga - 50 g;
maji - 0.75 l;
chumvi, viungo - kuonja;
kuweka nyanya - 50 ml.

Osha nyama, kavu na kitambaa. Ondoa filamu. Ondoa mafuta na vipande vingine visivyohitajika.
Kata nyama kwenye nafaka vipande vipande kuhusu nene 1.5-2 cm, piga kidogo. Kata chops katika vipande vidogo.
Futa, safisha karoti. Kavu na leso. Kusaga kwenye grater na mashimo ya kati au hata madogo.
Huru vitunguu kutoka kwenye manyoya, kata vipande vidogo.
Joto mafuta kwenye sufuria ya kukata, weka nyama ndani yake. Kaanga juu ya moto wa kati.
Nyunyiza nyama na chumvi na viungo, ongeza mboga iliyokatwa. Fry yao kwa dakika 5 pamoja na nyama.
Nyunyiza nyama na mboga na unga, kaanga kwa dakika 2-3.
Punguza kuweka nyanya na maji ya moto ya kuchemsha. Mimina kioevu kilichosababisha juu ya nyama. Koroga.
Zima moto. Kaanga nyama kwenye mchuzi chini ya kifuniko hadi inakuwa laini. Wakati halisi unategemea aina ya nyama na ukubwa wa vipande.

Nyama kama hiyo hutumiwa na sahani ya upande na mchuzi ambao ulipikwa.

Nyama ya kukaanga na vitunguu na karoti (hakuna mchuzi)

nyama (ikiwezekana nyama ya nguruwe) - 0.6 kg;
vitunguu - 0.2 kg;
karoti - 150 g;
nyanya - kilo 0.3;
mchuzi wa soya - 60-80 ml;
mafuta ya mboga iliyosafishwa - itachukua kiasi gani;
viungo - kuonja;
maji - 120 ml.

Osha nyama, kauka na kitambaa cha jikoni. Ondoa filamu, mishipa, mafuta ya ziada.
Kata massa kwenye baa za ukubwa wa kati, weka kwenye bakuli.
Mimina mchuzi wa soya ndani ya nyama, changanya bidhaa na mikono yako. Acha kwa nusu saa.
Kata nyanya kwa njia iliyovuka upande ulio kinyume na bua.
Chemsha maji kwenye sufuria, panda nyanya ndani yake. Baada ya dakika 2, samaki kwa kijiko kilichofungwa na upeleke kwenye chombo kilichojaa maji baridi.
Chambua nyanya zilizopozwa kutoka kwenye ngozi na ukate vipande vya ukubwa wa kati wa sura ya kiholela.
Osha na peel vitunguu na karoti.
Kusaga karoti kwenye grater iliyoundwa kwa ajili ya kuandaa saladi za Kikorea, au kwenye grater ya kawaida na mashimo makubwa.
Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu au robo ya pete ikiwa vichwa ni kubwa.
Katika sufuria ya kukata, joto mafuta, kuweka nyama katika sufuria (pamoja na mchuzi).
Kaanga nyama juu ya moto wa kati, ukichochea na spatula kwa dakika 20.
Ongeza vitunguu na karoti kwa nyama. Kaanga vyakula pamoja kwa dakika 10.
Ongeza maji, kuzima moto. Funika sufuria na kifuniko na simmer sahani mpaka nyama kupikwa.
Baada ya kuondoa kifuniko na kuongeza moto, chemsha maji ya ziada.
Kupunguza moto tena, chumvi, msimu nyama, kuongeza nyanya. Chemsha chakula kwa dakika 10, baada ya hapo inaweza kutumika kwenye meza.

Licha ya ukweli kwamba nyama kulingana na mapishi hii hupikwa bila mchuzi, inageuka kuwa laini na yenye juisi. Kichocheo kinafaa zaidi kwa nguruwe.

Nyama iliyokatwa kwenye sufuria kwenye cream ya sour na vitunguu na karoti

nyama ya ng'ombe - kilo 0.5;
vitunguu - 100 g;
vitunguu - 2 karafuu;
karoti - 100 g;
kuweka nyanya - 50 ml;
cream cream - 0.25 l;
maji - 0.2 l;
chumvi, viungo - kuonja;
mafuta ya mboga iliyosafishwa - itachukua kiasi gani;
unga wa ngano - 40 g.

Osha na kavu nyama, ondoa ziada yote. Kata nyama ya nyama ndani ya cubes kuhusu 2 cm kwa ukubwa au baa.
Kuandaa mchuzi: changanya cream ya sour na kuweka nyanya na vitunguu kupita kupitia vyombo vya habari, kuondokana na molekuli kusababisha na maji moto.
Toa vitunguu kutoka kwenye manyoya na ukate vipande nyembamba vya pete.
Safisha karoti, kata vipande vipande.
Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa, kaanga nyama hadi hudhurungi ya dhahabu.
Ongeza karoti na vitunguu kwenye nyama, kaanga pamoja kwa dakika 10.
Nyunyiza nyama na mboga na chumvi, viungo, changanya.
Nyunyiza vyakula vya kukaanga na unga, changanya tena.
Mimina mchuzi ulioandaliwa kwenye sufuria. Nyama ya kitoweo na mboga ndani yake juu ya moto mdogo chini ya kifuniko hadi nyama iwe laini.

Mchuzi wa sour cream, ambayo nyama ilikuwa stewed, inaweza kutumika badala ya gravy.

Nyama ya nguruwe kukaanga na mboga

Nyama ya nguruwe kukaanga na vitunguu na karoti (pamoja na mboga)

Nyama ya nguruwe iliyokaanga na vitunguu ni sahani rahisi na ya kitamu, ikiwa unaongeza karoti, basi ladha inakuwa laini na tajiri, na ikiwa pia huongeza nyanya, basi ni spicier. Kimsingi, unaweza kaanga nyama ya nguruwe na kile kilicho karibu, sio lazima kutumia mboga zote, lakini vitunguu pamoja na karoti hushinda kila wakati.

600 g nyama ya nguruwe
2 vitunguu
1 karoti kubwa
Vijiko 3 vya mchuzi wa soya
2 nyanya
mafuta ya mboga kwa kukaanga
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha

Kichocheo cha nyama ya nguruwe kukaanga na vitunguu na mboga:

Sehemu yoyote inafaa kwa kichocheo hiki, unaweza kupika nyama ya nguruwe, shingo au kukata.

Kwa hiyo, kata nyama ya nguruwe kwenye vijiti nyembamba, kuweka kikombe na kuchanganya na mchuzi wa soya.

Acha kuandamana ndani yake kwa dakika 30.

Kisha joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata na kuweka nyama ya nguruwe huko pamoja na mchuzi.

Kaanga vipande vya nyama ya nguruwe, ukichochea mara kwa mara kwenye sufuria kwa dakika 20.

Wakati huu, ni muhimu kuosha na kusafisha vitunguu na karoti.

Kusaga karoti kwenye grater coarse, kata vitunguu vizuri.

Waweke kwenye sufuria na nyama, unaweza kuongeza maji kidogo na kuchemsha hadi ichemke, na kisha kaanga karoti na vitunguu pamoja na nyama.

Dakika 10 kabla ya utayari, ongeza nyanya iliyokunwa na uikate na nyama na mboga, niliongeza mavazi ya nyanya, ambayo mimi hufunga kila wakati kwa msimu wa baridi.

Kisha ongeza pilipili nyeusi ya ardhi kwa viungo.

Wote! Ladha ya nyama ya nguruwe iliyokaanga na vitunguu na mboga iko tayari!

Ni hayo tu kwa leo! Pika kwa raha na ushiriki maoni yako kwenye maoni. Jiandikishe kwa mapishi mapya ili kuwa karibu kila wakati na habari za tovuti Chakula kitamu

Kitoweo cha nyama ya ng'ombe na vitunguu na karoti

Chaguo 1: Kichocheo cha classic cha nyama ya nyama na vitunguu na karoti

Je, unapendelea nyama ya ng'ombe kuliko aina nyingine za nyama? Kisha jaribu kuifanya na mboga maarufu zaidi katika mavazi tofauti. Mwisho unaweza kufanywa kwa misingi ya cream ya sour, kuweka nyanya na vitunguu. Kwa kuongeza, katika uteuzi huu, tutapendekeza kutumia viungo mbalimbali kufanya nyama ya nyama ya nyama na vitunguu na karoti hata tastier.

Viungo:

kilo ya nyuma ya nyama ya ng'ombe;
majani mawili ya bay;
Gramu 600 za maji yaliyotakaswa;
mbaazi chache za pilipili nyeusi;
190 gramu ya vitunguu;
120 gramu ya karoti safi;
pilipili ya ardhi na chumvi mwamba kwa ladha;
mafuta yasiyo na harufu kwa kukaanga.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kitoweo cha nyama ya ng'ombe na vitunguu na karoti

Safisha nyuma ya nyama ya ng'ombe. Kisha safisha kipande. Kavu pande zote na kitambaa. Kata vipande vidogo kwenye ubao wa kukata.

Kwa kuongeza, onya vitunguu na karoti kadhaa. Pia suuza na ukate mara moja kwa njia yoyote.

Mimina mafuta yasiyo na harufu kwenye sufuria ya kina. Weka karoti na vitunguu vyote. Changanya katika mwendo wa mviringo. Fry dakika moja au mbili.

Katika hatua inayofuata ya upishi, weka kwa uangalifu vipande vya nyama vilivyoandaliwa. Kuhamisha kwa pande tofauti, kaanga kwa dakika chache zaidi.

Chemsha kitoweo cha nyama ya ng'ombe na vitunguu na karoti kwa saa moja hadi nyama iwe laini na mchuzi wenye harufu nzuri hupuka.

Kabla ya kutumikia, inashauriwa kupoza kabisa vipande vya nyama ya nyama na mboga mboga, ili wawe juicy zaidi na zabuni. Kama sahani ya upande, viazi zilizosokotwa, pasta ya kuchemsha au mchele ni kamili kwa sahani hii ya nyama. Pia usisahau kuhusu pickles tofauti.

Chaguo 2: Kichocheo cha haraka cha nyama ya ng'ombe na vitunguu na karoti kwenye jiko la polepole

Jinsi ya kufanya nyama ya nyama ya nyama haraka? Tunapendekeza kuhamisha utayarishaji wao kwa jiko la polepole, ambapo, chini ya kifuniko kilichofungwa, nyama itageuka kuwa laini ya kipekee na yenye harufu nzuri.

Viungo:

pound ya goulash ya nyama ya konda;
490 gramu ya maji kwa mchuzi;
karoti kubwa na vitunguu;
chumvi ya mwamba;
mafuta kidogo bila harufu;
6-7 pilipili nyeusi;
laurels mbili za kati.

Jinsi ya kupika kitoweo cha nyama haraka na vitunguu na karoti

Chambua karoti na vitunguu. Suuza kwa maji safi. Baada ya kukausha na napkins, kata. Mbinu yoyote.

Mimina mafuta kidogo (alizeti) kwenye bakuli. Washa moto katika hali ya "Kukaanga". Weka mizizi yote miwili. Fry kwa dakika kadhaa chini ya kifuniko kilichofungwa.

Kwa wakati huu, safisha vipande vya nyama. Lowa kila mmoja. Weka kwenye bakuli na choma. Washa tena kifuniko. Endelea kupika kwa dakika nyingine tano.

Baada ya muda ulioandikwa hapo juu, mimina maji yote ndani. Pia weka laurel, ongeza chumvi na kuongeza pilipili zote.

Badilisha jiko la polepole hadi "Kuzima" na upike kwa nusu saa nyingine chini ya kifuniko kilichofungwa. Kisha ufungue mashine na chemsha mchuzi wenye harufu nzuri kwa kiasi kinachohitajika. Hii itachukua dakika 5 hadi 15. Kitoweo cha nyama ya ng'ombe na vitunguu na karoti iko tayari kutumika.

Kwa sababu ya ukweli kwamba tutapika goulash ya nyama ya ng'ombe na mboga za mizizi kwenye jiko la polepole, nyama itatoka laini na laini kwa muda mfupi. Ama manukato, inaruhusiwa kuyafanyia majaribio. Kila kitu kitategemea ladha yako mwenyewe.

Chaguo la 3: Nyama ya Kusukwa na Viazi, Vitunguu na Karoti

Ili kuandaa sahani iliyopangwa tayari (nyama pamoja na sahani ya upande), tunapendekeza ikiwa ni pamoja na viazi safi katika mapishi. Itageuka kuwa ya kuridhisha na ya kitamu sana!

Viungo:

kilo ya viazi;
kilo ya nyama ya mafuta ya kati;
300 gramu ya vitunguu;
200 gramu ya karoti;
mafuta ya kioevu kwa kukaanga;
lita moja ya maji ya moto;
laurel na chumvi mwamba;
pilipili nyeusi.

Jinsi ya kupika

Chambua mboga zilizotumiwa, kisha safisha kabisa. Kwenye ubao safi wa kukata, kata vitunguu, kata viazi na uikate karoti zote.

Sasa safisha kipande cha nyama ya mafuta ya kati na, baada ya kufuta na kitambaa, kata vipande vidogo. Uzito ni sawa.

Ongeza mafuta ya mboga kwenye sufuria inayofaa. Weka kwenye burner ya kati. Washa.

Weka mboga zote pamoja na nyama. Kuchochea na spatula ya mbao au silicone, kaanga kwa dakika kumi.

Chemsha chini ya kifuniko kilichofunikwa kwa muda wa saa moja, wakati ambapo mchuzi utakuwa karibu kuchemsha, na nyama na viazi zitakuwa laini. Kabla ya kutumikia nyama ya nyama ya nyama na vitunguu na karoti kwa chakula cha mchana, kusisitiza na baridi kwa sehemu.

Ikiwa unatokea kuwa na mimea safi mkononi, hakikisha kuwajumuisha katika muundo wa sahani. Kwa njia, ikiwa inataka, inaruhusiwa kuibadilisha na toleo kavu au vitunguu vilivyotengenezwa tayari. Yote inategemea mapendekezo yako mwenyewe.

Chaguo la 4: Kitoweo cha nyama ya ng'ombe na shayiri ya lulu, vitunguu na karoti

Je! unataka kupika nyama ya ng'ombe na kubwa yoyote? Kisha kuacha uchaguzi wako kwenye shayiri ya lulu. Viungo vyote viwili vimepikwa kwa muda wa kutosha, ambayo inamaanisha kuwa watakuwa laini kwa wakati mmoja.

Viungo:

glasi ya shayiri kavu;
akamwaga nyama ya mafuta ya kati;
pilipili ya ardhini na chumvi (jiwe);
Gramu 205 za cream ya sour;
glasi mbili za maji yaliyotakaswa;
110 gramu ya karoti;
150 gramu ya vitunguu (njano, vitunguu);
mafuta ya alizeti ya mboga;
viungo vya nyama kwa ladha.

Hatua kwa hatua mapishi

Panga shayiri kavu, ukiondoa kokoto na nafaka zilizoharibiwa. Osha katika ungo kutoka kwa vumbi. Weka kando.

Chambua vitunguu, nyama ya ng'ombe na karoti. Kisha suuza kila kitu. Kata ya kwanza, kata ya pili vipande vipande sawa na uzani, na wavu wa tatu.

Mimina mafuta iliyosafishwa chini ya sufuria inayofaa. Washa kwa joto la kati. Weka karoti, nyama ya ng'ombe na vitunguu. Kaanga.

Baada ya dakika nane, mimina glasi kadhaa za maji safi. Pia anzisha chumvi ya mawe na viungo vya nyama. Spice up.

Sasa jaza shayiri iliyoandaliwa. Changanya katika mwendo wa mviringo. Acha viungo kupika kwa nusu saa hadi shayiri ya lulu itapikwa.

Kisha mimina katika cream yote ya sour na kuchanganya vizuri nyama ya nyama ya kitoweo na vitunguu na karoti. Ili kupoteza kiasi sawa, kupunguza nguvu ya moto kwa kiwango cha chini. Ikiwa kioevu hupuka haraka, ongeza maji au cream ya sour.

Mbali na ukweli kwamba ni muhimu kwetu kufikia upole wa nyama, katika kesi hii itakuwa muhimu kufuatilia hali ya shayiri. Nafaka hii imechemshwa kwa muda mrefu, kwa hivyo mara nyingi hufanywa na nyama ya ng'ombe. Ndani ya saa moja, viungo vyote viwili vinaweza kuwa laini, vilivyojaa nuances ya ladha na harufu za kila mmoja.

Chaguo la 5: Nyama ya ng'ombe ya kuoka na mboga katika mavazi ya vitunguu katika oveni

Je, unapendelea sahani za nyama na ladha mkali na tajiri zaidi? Kisha fanya nyama ya ng'ombe na mboga tofauti na kuongeza ya lazima ya vitunguu yenye harufu nzuri.

Viungo:

250 gramu ya vitunguu;
150 gramu ya karoti;
Gramu 750 za nyama ya ng'ombe;
250 gramu ya zucchini;
350 gramu ya nyanya safi;
200 gramu ya pilipili nyekundu tamu;
kundi la bizari;
karafuu tano za vitunguu;
mafuta ya alizeti katika cauldron;
viungo na chumvi katika nyama;
glasi moja na nusu ya maji ya moto.

Jinsi ya kupika

Mchakato na osha mboga zilizoonyeshwa kwenye orodha. Kata pilipili ya Kibulgaria kwenye baa nyembamba, sua karoti, kata zukini kwenye cubes ndogo, ukate vitunguu, sukuma vitunguu, ukate mboga, uondoe ngozi kutoka kwa nyanya na ugawanye vipande vipande.

Osha kipande cha nyama ya mafuta ya wastani, uifute kwa kitambaa na uikate vipande vipande vinavyofanana kwenye ubao safi wa kukata.

Ongeza mafuta kidogo kwenye sufuria. Washa moto kwenye jiko. Fry mboga zote (isipokuwa vitunguu na mimea) na nyama kwa dakika 6-7.

Kisha ondoa chombo kutoka kwa moto. Ongeza vitunguu, maji, viungo na mimea. Chumvi na koroga.

Weka cauldron na yaliyomo yote katika tanuri ya moto. Pika kitoweo cha nyama ya ng'ombe na vitunguu na karoti kwa digrii 195 kwa karibu saa. Kabla ya kutumikia kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni, wacha iwe pombe vizuri. Kutumikia moto na kachumbari au saladi ya mboga.

Kuhusu kuongeza maji, yote inategemea kiasi cha juisi ambayo mboga itatoa. Huenda usihitaji kuongeza maji ya moto hata kidogo. Angalia hali hiyo na urekebishe kiasi cha kioevu kulingana na matokeo.

Chaguo la 6: Kitoweo cha nyama ya manukato na vitunguu na karoti

Tutafanya toleo la mwisho la nyama ya ng'ombe katika mavazi ya spicy sana na ya spicy kulingana na kuweka nyanya na kuongeza ya cilantro yenye harufu nzuri na vitunguu.

Viungo:

150 gramu ya karoti;
200 gramu ya vitunguu;
690 gramu ya nyama konda;
ganda ndogo ya pilipili;
5-6 gramu ya cilantro safi;
30 gramu ya kuweka nyanya;
750 gramu ya maji ya moto kwa kuvaa;
karafuu za vitunguu;
mafuta ya kioevu kwenye sufuria ya kukaanga;
chumvi ya mwamba na allspice kwa ladha.

Hatua kwa hatua mapishi

Mchakato wote wa mazao haya ya mizizi, kisha uioshe. Kata vitunguu kwenye ubao wa kukata, na kusugua karoti kwenye grater ya chuma.

Sasa kata vipande vya nyama ya mafuta ya kati, ambayo kabla ya hayo inahitaji kuosha kabisa na, ikiwa ni lazima, kusafishwa.

Pia kata ganda la pilipili, cilantro safi na karafuu za vitunguu. Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga yenye kina kirefu na chini pana. Washa.

Weka karoti na vitunguu ndani. Baada ya dakika chache, ongeza nyama ya nguruwe. Chemsha viungo kwa dakika nyingine nne hadi tano.

Chemsha nyama kwenye moto mdogo kwa dakika kama hamsini. Mara tu mavazi ya nyanya ya spicy yameyeyuka, kitoweo cha nyama ya ng'ombe na vitunguu na karoti kitakuwa tayari.

Je, unatafuta kutoa lahaja hii ya nyama ya ng'ombe baadhi ya ladha za upishi za Amerika Kusini? Kisha kuongeza kiasi cha kutosha cha maharagwe ya makopo kwenye mapishi. Kwa njia, badala ya kuweka kufutwa katika maji ya moto, inaruhusiwa kutumia glasi kadhaa za juisi ya nyanya.

Nyama ya nguruwe katika sufuria na vitunguu na karoti

Leo tunapika katika sufuria sahani kuu kwa sahani yoyote ya upande: mchele, buckwheat, mtama, shayiri ya lulu, bulgur, nafaka nyingine, kila aina ya pasta, viazi. Kaanga nyama ya nguruwe na vitunguu na karoti katika mchanganyiko wa cream ya sour na kuweka nyanya. Lakini kwa kubadilisha mchuzi kwa gravy, ni rahisi kupata ladha mpya. Kunaweza kuwa na pilipili moto iliyokandamizwa na nyanya na vitunguu vilivyoongozwa na vyakula vya Mexico, michuzi kulingana na curry ya viungo au viungo vingine vya Hindi, mchuzi wa soya na au bila asali katika mtindo wa vyakula vya Asia - orodha haina mwisho.

Viungo

Kupika nyama ya nguruwe na vitunguu na karoti kwenye sufuria nyumbani, chukua bidhaa kutoka kwenye orodha. Ikiwa nyama imeganda, punguza kwanza.

Katika benki ya nguruwe ya mapishi yangu tayari kuna mfano wa mchuzi wa nyanya-sour cream. Kupika juu yake au tu kuchanganya cream ya sour na kuweka nyanya (kwa takriban uwiano sawa) na kijiko cha unga wa ngano ili kuimarisha.

Tumia mafuta konda iliyosafishwa, yanafaa kwa kukaanga.

Karoti yenye juisi zaidi, ni bora zaidi. Wakati wa msimu, chagua vijana, hasa wale ambao ni tamu na kamili ya unyevu. Baada ya kumenya, karoti hukatwa kwenye vipande vitatu vikubwa au kukatwa vipande nyembamba.

Tunakata vitunguu katika pete za nusu. Tunakata nyama safi ya nyama ya nguruwe isiyo na mafuta mengi kwenye baa, kama vile nyama ya nyama ya ng'ombe, au kwenye cubes za ukubwa sawa, kama wangu.

Tunapasha moto sufuria ya kukaanga na kando au sufuria, mimina mafuta ya alizeti / mahindi na kaanga vitunguu tu kwa dakika 2-3 za kwanza. Kuleta uwazi. Kisha kuongeza shavings karoti, kuchanganya na kaanga kwa dakika nyingine 2-3.

Weka vipande vya nyama ya nguruwe kwa mboga iliyotiwa mafuta na laini, koroga na kuweka moto bila mchuzi (mchuzi) kwa dakika 3, basi nyama ivuke. Inaweza kukaanga hadi hudhurungi nyepesi.

Ikiwa huna mchuzi ulioandaliwa, kwanza changanya nyama na kijiko cha unga ili kuimarisha zaidi. Kisha kuongeza cream ya sour na kuweka nyanya, maji, chumvi, pilipili ya moto, vitunguu.

Tunaangalia nyama kwa upole, ladha.

Kutumikia nguruwe kwenye sufuria na vitunguu na karoti, iliyopambwa na mimea safi, pickles, na, ikiwa ni lazima, na sahani ya upande.

Unapendelea sahani rahisi ambazo hazihitaji ujuzi maalum wa upishi na matumizi ya mbinu ngumu? Kisha hakikisha uhifadhi kichocheo cha nyama ya nguruwe iliyokatwa kwenye sufuria kwenye kitabu cha kupikia. Unaweza kupika sahani kama hiyo na mboga, uyoga, nafaka. Kutumia viungo mbalimbali au matunda yaliyokaushwa, ni rahisi kuongeza lafudhi ya ladha ya spicy na ladha ya kupendeza. Wakati huo huo, hautatumia wakati mwingi kwenye kupikia. Mchakato wa kupikia pia sio ngumu.

Chakula cha jioni kamili, chakula cha mchana cha moyo kitakuwa nyama iliyopikwa kwenye sufuria. Tunashauri kusoma mapishi ya msingi kwanza. Ni rahisi na rahisi hata kwa bachelor au kijana. Kwa hiyo, haitaleta shida wakati unarudiwa. Vitunguu tu na karoti zimeorodheshwa kwenye orodha ya viungo. Ikiwa inataka, ongeza pilipili kidogo ya kengele au prunes.

Utahitaji:

0.5-0.7 kg. bega ya nguruwe;
2 vitunguu;
1 karoti;
0.5 tsp zira;
0.5 tsp pilipili nyeusi ya ardhi;
1/3 tsp coriander;
1/3 tsp thyme;
pcs 4-5. majani ya bay;
Mafuta ya alizeti, chumvi.

Jinsi ya kupika:

Osha massa ya blade ya bega, futa na kitambaa cha karatasi.
Kata vipande vipande karibu 3x5 cm kwa sehemu ili kuoka nyama haraka kwenye sufuria. Kichocheo kinaweza pia kutayarishwa na vipande vikubwa au vidogo vya massa.
Weka sufuria kwa moto, mimina 2-3 tbsp. l. mafuta ya alizeti.
Chambua vitunguu na karoti.
Weka vipande vya nyama kwenye uso wa moto. Fry juu ya joto la kati kwa dakika 2-3 pande zote mbili.
Wakati nyama ni kukaanga, kata vitunguu katika pete za nusu, sua karoti.
Kuleta nyama kwa ladha na viungo. Ikiwa unapika kwa watoto, kiasi au aina fulani za manukato zinaweza kubadilishwa, kupuuzwa.
Ongeza vitunguu na karoti, koroga. Funika kwa kifuniko, simmer juu ya moto mdogo kwa dakika 15-20.
Chumvi kabla ya kuzima. Kutumikia moto.

Unataka kumvutia mpendwa wako na ujuzi wako wa upishi? Kisha hakikisha kupika kitoweo kwenye sufuria. Kuandaa kichocheo na picha kwa kutumia divai nzuri. Mvinyo nyeupe na nyekundu huenda vizuri na sahani hii.

Wakati wa kuchagua, ubora wa bidhaa ni muhimu zaidi. Kinywaji cha bandia kinaweza tu kuharibu sahani. Mvinyo mzuri itatoa harufu nzuri na ladha ya zabibu. Pombe itayeyuka wakati wa mchakato wa kuoka. Kuchanganya na harufu ya nyama, itaunda lafudhi ya ladha ya kupendeza na harufu ya kupendeza wakati wa kupikia.

Utahitaji:

1 kg. bega ya nguruwe;
300 ml. divai kavu;
5 st. l. mafuta ya alizeti (alizeti);
2 vitunguu;
Pilipili, chumvi, jani la bay kwa ladha.

Jinsi ya kupika:

Kabla ya kupika nyama kwenye sufuria, anza mapishi na picha kwa kuitayarisha. Suuza, futa unyevu kupita kiasi.
Kata spatula katika sehemu za ukubwa wa kati wa sura sawa au yoyote.
Chambua vitunguu, suuza.
Joto sufuria na mafuta.
Weka vipande vya nyama kwenye uso wa moto.
Fry kutoka pande kadhaa juu ya moto mwingi.
Kata vitunguu ndani ya pete au pete za nusu.
Ondoa nyama iliyokaanga kwenye bakuli.
Kaanga vitunguu katika mafuta na juisi iliyobaki kutoka kwa kuchoma nyama. Ikiwa hakuna mafuta ya kutosha, ongeza 1-2 tbsp. l.
Baada ya dakika 5 ya kukaanga vitunguu, ongeza divai.
Vukiza kioevu kidogo juu ya moto mwingi ili kitoweo cha nyama kwenye sufuria kwenye mkusanyiko wa juisi. Kichocheo
Ina seti ya chini ya viungo. Aina za kawaida zinaweza kuongezewa na cumin, prunes, barberry au mimea mingine.
Ongeza viungo, fanya moto mdogo.
Weka nyama tena kwenye sufuria, changanya na viungo.
Funika kwa kifuniko, chemsha sahani kwa dakika 50.

Hutapata mlo bora zaidi wa Krismasi! Nyama ya manukato, harufu za kuburudisha na mchuzi wa kupendeza wa tamu na siki hautaacha mtu yeyote tofauti. Fuata miongozo rahisi na utajifunza jinsi ya kupika kitoweo cha kushangaza kwenye sufuria. Kichocheo katika mazoezi ni rahisi zaidi kurudia kuliko inaweza kuonekana.

Utahitaji:

1.5 kg. nyama ya nguruwe;
2 vitunguu;
1 machungwa;
1 bua ya celery;
450 ml. mchuzi;
5-6 karafuu ya vitunguu;
0.5 tsp paprika;
1.5 tsp chumvi;
0.5 tsp pilipili ya ardhini;
Rosemary, Cardamom, karafuu ya ardhi, jani la bay kwa ladha;
2 tbsp. l. mafuta ya alizeti;

Jinsi ya kupika:

Osha nyama ya nguruwe, futa na kitambaa, kata kwa sehemu kubwa.
Kuchanganya viungo vya ardhi na chumvi kwenye bakuli.
Piga vipande vya nyama na mchanganyiko wa viungo.
Joto sufuria ya kukaanga na mafuta ya alizeti, ambayo baadaye utapika nyama. Kichocheo hupika kwa kasi katika sufuria ya kukata kuliko kwenye sufuria.
Weka vipande kwenye uso wa moto. Fry pande zote juu ya moto mkali hadi crispy.
Chambua mboga, suuza.
Kata vitunguu na celery kwenye cubes kubwa.
Kata vitunguu vipande vipande au pete.
Kata machungwa ndani ya pete (kutengeneza pete 3-4).
Ondoa nyama ya kahawia kwenye bakuli.
Juu ya uso ambapo nyama ilikuwa kukaanga, kuweka mboga tayari (isipokuwa vitunguu).
Kaanga juu ya moto wa kati kwa dakika 2-3, ongeza viungo ambavyo vilitumiwa kwenye kitoweo kwenye sufuria. Kichocheo kilicho na picha hukuruhusu kujaribu ladha. Unaweza pia kuongeza mimea mingine au limau.
Weka vipande vya nyama ya kukaanga tena kwenye sufuria na mboga.
Mimina mchuzi ndani ya chombo, nyunyiza nyama na karafuu za vitunguu.
Funika kwa kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo kwa muda wa saa moja.

Ikiwa unachagua nyama konda kwa kupikia, unapata sahani ya chini kabisa ya kalori. Lakini ikiwa unataka kupika kitamu na bila kuangalia kalori, tumia shingo. Itakuwa tiba isiyoweza kulinganishwa kwa mlo wa familia na karamu ya chakula cha jioni. Kuandaa vitunguu vingi vya kuchemsha nyama kwenye sufuria ndani yake. Kichocheo kilicho na picha ni rahisi kuandaa, kwani mbinu hiyo haitumiwi sana.

Utahitaji:

1 kg. shingo ya nguruwe;
4-5 balbu;
4-5 majani ya bay;
1-1.5 tsp chumvi (au kwa ladha);
0.5 tsp pilipili nyeusi ya ardhi;
0.5 tsp paprika;
0.5 tsp nutmeg ya ardhini.

Jinsi ya kupika:

Osha shingo, futa unyevu na leso.
Kata nyama katika vipande vikubwa vya mraba.
Katika bakuli ndogo, changanya viungo kavu na chumvi.
Nyunyiza nyama na manukato, kumbuka kwa mikono yako ili vipande vijazwe nao pande zote.
Chambua vitunguu, suuza na ukate pete za nusu.
Kupika nyama kwenye sufuria, kupika kichocheo kwenye chombo na kuta nene. Vipu vya chuma vya kutupwa hufanya kazi vizuri.
Pasha moto sufuria na vijiko 2-3. l. mafuta ya alizeti.
Weka vipande vya nyama kwenye mafuta ya moto. Weka safu ya vitunguu juu.
Funika sufuria na kifuniko na chemsha nyama juu ya moto mdogo kwa karibu masaa 2.
Ikiwa una mgawanyiko au sufuria ya chuma iliyopigwa, tumia. Msimamo kama huo utasaidia kusambaza joto sawasawa, kupunguza uwezekano wa kuchoma.
Hakuna haja ya kugeuza nyama wakati wa kuoka.

Bachela wa kisasa sio sawa na alivyokuwa hapo awali. Leo, huyu ni mtu anayejitosheleza kabisa jikoni, ambaye anajua jinsi ya kutojiacha njaa. Na ikiwa unajifunza ufundi huu tu, tunakupa kupika kitoweo kisichoweza kulinganishwa kwenye sufuria kwa chakula cha jioni. Kichocheo hiki ni cha huduma mbili. Baada ya yote, tuna hakika kwamba hakika kutakuwa na mtu wa kutembelea kwa chakula cha jioni kama hicho!

Utahitaji:

700-800 gr. nyama ya nguruwe;
2 vitunguu;
6-7 mizizi ya viazi;
1 pilipili ya Kibulgaria (inaweza kubadilishwa na karoti);
3-4 st. l. mafuta ya alizeti;
50 gr. siagi;
Chumvi, viungo kwa ladha;
4-5 karafuu ya vitunguu, 1/3 rundo la mimea - hiari.

Jinsi ya kupika:

Kabla ya kupika nyama kwenye sufuria, anza mapishi kwa kuandaa vifaa vyote muhimu. Osha nyama, kata vipande vya sura ya kiholela ya ukubwa wa kati.
Ikiwa unatumia viungo kwa namna ya mimea ya ardhi, nyunyiza juu ya nyama. Poda ya haradali, nutmeg, pilipili nyeusi, paprika, zira itasaidia kikamilifu ladha. Tumia zile unazopenda zaidi kwa uwiano wa ladha.
Changanya nyama kwa mikono yako ili manukato yasambazwe sawasawa.
Chambua viazi, safisha.
Kata mizizi katika vipande 4-8. Unapaswa kupata vipande vikubwa vya nusu. Inaweza pia kuwa njia nyingine za kukata (majani makubwa, miduara).
Chambua vitunguu, safisha, kata ndani ya pete za nusu.
Pilipili safi, suuza, kata vipande vya unene wa kati.
Pasha moto sufuria yenye ukuta nene ambayo inafaa kwa kupikia kitoweo. Katika sufuria, kichocheo kilicho na picha kitapika haraka sana.
Mimina 3-4 tbsp. l. mafuta ya alizeti.
Weka cubes ya nyama juu ya uso moto, kaanga juu ya joto kati pande zote mbili.
Ondoa nyama kwenye bakuli, kuweka viazi juu ya uso. Kaanga pande zote mbili hadi iwe rangi ya hudhurungi.
Ongeza nyama, chumvi sahani.
Weka pete za nusu ya vitunguu na vipande vya pilipili juu. Ikiwa huna kula pilipili, badala yake na karoti iliyokunwa.
Kata siagi kwenye cubes ndogo, ueneze cubes juu ya eneo lote juu.
Funika sufuria na kifuniko, chemsha hadi zabuni juu ya moto mdogo kwa dakika 20-30.
Mara kwa mara, unaweza kuchochea yaliyomo ya sufuria mara 1-2.
Kabla ya kuzima, unaweza kuongeza vitunguu, kupita kupitia vyombo vya habari na wiki iliyokatwa (hiari).