Mapishi ya Mchuzi

Dakika 35

80 kcal

5/5 (1)

Watu wengi wanapenda uyoga. Kuna zaidi ya aina milioni 2 za uyoga duniani kote. Uyoga wenyewe ni 90% ya maji, lakini hiyo haituzuii kupika kwa ladha. Wanaonekana kupendeza kwa namna yoyote, lakini wakati huo huo wao ni nyepesi na wenye lishe.

Kwa hiyo, michuzi ya uyoga ni maarufu sana. Kwanza, mchuzi utafanya chakula kuvutia zaidi kwa kuonekana, kupendeza kwa texture, harufu na ladha. Hapa kuna kichocheo cha kuvutia cha mchuzi wa uyoga ambacho kitasaidia kubadilisha sahani zako za kawaida.

Kila aina ya uyoga hupikwa tofauti, kwa hiyo unapaswa kuwachagua kulingana na jinsi utakavyopika. Inaaminika kuwa uyoga wa porcini, uyoga na uyoga wa safroni ni uyoga unaofaa zaidi kwa kupikia. Uyoga unaweza kukaanga, kukaanga na kuoka, kung'olewa, kugandishwa na kukaushwa. Yote inategemea mapendekezo yako na uwezo.

Siri nyingine ya vyakula vya kupendeza katika arsenal yetu ya upishi ni uyoga wa kukaanga kwenye mchuzi.

Vyombo vya jikoni na vyombo

• sahani;
• sufuria;

• bodi ya kukata;

Viungo

Jinsi ya kuchagua viungo sahihi

• Cream au sour cream inapaswa kuwa nene ya kutosha kufanya mchuzi kuwa mpole sana.
• Chaguo bora itakuwa cream ya sour ya mafuta ya nyumbani.
  Unaweza kuchagua uyoga kwa ladha yako: si tu safi, lakini pia kavu, na hata waliohifadhiwa. Lakini wanahitaji kuwa tayari vizuri.
• Katika kila kesi, unahitaji kuzingatia sifa za uyoga unaotumia. Kwa mfano, haipendekezi kuloweka uyoga ndani ya maji, kwani wataichukua haraka na kuwa na maji na isiyo na ladha.

Jinsi ya kupika uyoga kwenye mchuzi wa cream kulingana na mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Mchuzi wa uyoga wa uyoga kulingana na mapishi hii utafaa kikamilifu kwenye orodha yoyote na hautakuchukua muda mwingi. Huyu ndiye mfalme kati ya vitunguu, kwa sababu mchuzi wa uyoga hauwezi kulinganishwa na chochote! Natumai ninaweza kukushawishi kwa hili. Rekodi wakati!

Sasa tunahitaji: vitunguu, siagi, uyoga, unga na cream. Tayarisha uyoga mapema - safi, osha, hata hivyo, kama mboga zote zinazohitajika na mapishi. Hebu tuanze na upinde. Chakula chochote unachopika, ikiwa kuna vitunguu katika muundo, tunaanza kupika nayo kila wakati.

mapishi ya video

Unaweza kuona unyenyekevu wa kuandaa mchuzi wa uyoga wa champignon kulingana na mapishi hapo juu kwa kutazama video.

Kichocheo cha uyoga katika mchuzi wa sour cream

• Wakati wa kupika: Dakika 15.
• Huduma: 3-4.

Vyombo vya jikoni na vyombo

• sahani;
• sufuria;
• sufuria;

• bodi ya kukata;

Orodha ya viungo

Itatuchukua hata muda kidogo kupika mchuzi huu wa sour cream. Mchuzi wa uyoga huenda vizuri na sahani za nyama na mboga. Hivi ndivyo bibi yangu alivyoweza kuandaa mchuzi kabla ya kutumikia viazi zilizochujwa kwenye meza ya sherehe.

Hapa tunahitaji uyoga sawa, unga na mchuzi. Lakini badala ya cream, unahitaji kuchukua cream ya sour na maudhui ya mafuta ya angalau 20%.

mapishi ya video

Na katika video hii, mlolongo wa kuandaa mchuzi wa uyoga na cream ya sour haina tofauti na kichocheo cha mchuzi huo, tu na cream.

Nyongeza ya kuvutia kwa mchuzi wa uyoga

• Uyoga ni mzuri tu kwa majaribio ya upishi. Unaweza kuonyesha mawazo yako yote na ingenuity katika maandalizi yao.
• Mbali na kuongeza ya jadi ya chumvi / pilipili na mimea, jibini inaweza kuongezwa kwa mchuzi ili kuifanya kuwa mnene na tajiri.
• Michuzi yenye harufu nzuri hupatikana kwa kuchanganya na maji ya limao, vitunguu au coriander ya ardhi.
• whisper tu ya coriander italeta ladha ya cream katika mchuzi hata zaidi. Thyme, aina yoyote ya pilipili, rosemary na basil ni bora kwa uyoga. Jambo kuu sio kuipindua na manukato, ili usiharibu ladha ya maridadi ya uyoga.
• Mchuzi unaweza kutayarishwa sio tu na cream au sour cream, lakini pia na mchuzi, maziwa au divai. Unaweza kujaribu na kuongeza apples, nyanya, mayai kwa mchuzi. Hakuna hata moja ya hii itaharibu mchuzi wako.

Nini cha kutumikia na mchuzi wa uyoga

• Na hapa unaweza hatimaye kuthibitisha uhodari wa mchuzi wa uyoga. Kwa kweli inaweza kutumika kwa chochote na kwa njia yoyote. Hata wakati hakuna wakati wa chakula cha mchana mzuri, na unayo mchuzi kama huo kwenye jokofu, unaweza tu kuumwa na mkate na mchuzi.
• Sahani yoyote ya kawaida itageuka kuwa sherehe ya shukrani kwa mchuzi huu. Iwe pasta au wali, tambi au viazi. Wakati mwingine mchuzi unaweza kuchukua nafasi ya sahani ya upande, wakati unajumuishwa na cutlets au aina nyingine yoyote ya nyama iliyopikwa.
• Ikiwa nyama iliyochangwa imepangwa kwa chakula cha jioni, basi napendekeza uangalie kwa karibu classic au spicy. Jaribu na hutajuta! Pia kuna moja ambayo itatoa ladha tajiri kwa sahani ya upande na haiwezi kutofautishwa nayo.

Jinsi ya haraka na kwa usahihi kuandaa mchuzi

Ili uyoga usiruhusu juisi nyingi, kaanga haraka juu ya moto mwingi. Bila shaka, pia inategemea aina mbalimbali za uyoga. Je, si chumvi uyoga mara moja. Unaweza chumvi baada ya kuongeza cream au sour cream ili kuna unyevu mdogo kutoka kwa uyoga.

Ikiwa unataka, kwa ladha bora, uyoga unaweza kuchemshwa kwa dakika 5 katika maji ya chumvi kabla ya kupika. Unapotumia uyoga wa porcini kwenye mchuzi, ongeza mchuzi wa nyama au mboga. Mchuzi utageuka kuwa sahani ya kujitegemea ambayo hauhitaji nyongeza yoyote.

Siwezi kusubiri kujua jinsi unavyopenda mapishi haya ya mchuzi wa uyoga na cream na sour cream. Ni nini kinachoweza kubadilishwa au kuongezwa?

Kila aina ya michuzi ni kuokoa maisha tu. Baada ya yote, pamoja nao unaweza kubadilisha na kuboresha kwa kiasi kikubwa ladha ya sahani za kawaida. Sasa tutakuambia jinsi ya kufanya mchuzi wa uyoga waliohifadhiwa.

Mchuzi wa uyoga kutoka uyoga waliohifadhiwa na cream ya sour

Kaanga uyoga kwenye siagi hadi laini. Wakati huo huo, ikiwa wakati unaruhusu, basi unaweza kuzipunguza, au unaweza kuzituma mara moja waliohifadhiwa kwenye sufuria. Mimina unga ndani ya mchuzi (inapaswa kuwa baridi) na kuchochea, kumwaga uyoga na mchanganyiko huu, kuongeza chumvi, pilipili na kuleta kwa chemsha. Tunachanganya cream ya sour na viini na kuongeza matone kadhaa ya maji ya limao. Ongeza wingi kwa uyoga na joto juu ya moto mdogo kwa dakika 3-4.

Mchuzi wa uyoga kutoka kwa uyoga wa porcini waliohifadhiwa

• uyoga wa porcini waliohifadhiwa - 450 g;
• siagi - 40 g;
• vitunguu - 300 g;
• cream 33% mafuta - 0.5 l;
• bizari - rundo 1;
• chumvi;
• pilipili.

Tunaweka uyoga nyeupe waliohifadhiwa kwenye colander na suuza chini ya maji baridi. Chambua na ukate vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu na kaanga kwa karibu dakika 20 kwenye siagi kwenye moto mdogo. Kisha kuongeza uyoga na, kuchochea, kupika mpaka maji yote yamepuka. Ongeza pilipili, chumvi na kumwaga kila kitu na cream. Chemsha kwa dakika kama 30 juu ya moto mdogo. Dakika 3 kabla ya mwisho wa kitoweo, ongeza bizari iliyokatwa.

Mchuzi wa uyoga kutoka uyoga waliohifadhiwa - mapishi

• champignons waliohifadhiwa - 550 g;
• jibini iliyokatwa - pcs 2;
• cream cream - 220 g;
• karoti - 100 g;
• mafuta ya mboga - 10 ml;
• vitunguu - 180 g;
• vitunguu - 2 karafuu;
• chumvi;
• pilipili nyeusi ya ardhi.

Karoti zilizokatwa na vitunguu kaanga katika siagi, ongeza champignons waliohifadhiwa. Chumvi na pilipili kwa kupenda kwako. Kama sheria, haipendekezi kuongeza viungo zaidi ili usizibe ladha na harufu ya uyoga. Kwa hiyo, mara tu kioevu kilichotolewa na uyoga kinapovukiza, ongeza cream ya sour, jibini iliyokatwa iliyokatwa na kuchanganya vizuri. Chemsha mchuzi uliofunikwa kwa muda wa dakika 5. Moto lazima uwe wa kati. Hiyo ndiyo yote, mchuzi wa uyoga waliohifadhiwa uko tayari! Itatumika kama nyongeza nzuri kwa kila aina ya nafaka, pasta au viazi.

Mchuzi wa Uyoga Uliohifadhiwa Uyoga

• champignons waliohifadhiwa - 350 g;
• vitunguu - 3 karafuu;
• bizari - nusu rundo;
• wanga ya viazi - 1 tbsp. kijiko;
• mafuta ya alizeti - 10 ml;
• vitunguu - 110 g;
• chumvi;
• pilipili.

Champignons waliohifadhiwa hutiwa ndani ya maji ya moto na kuchemshwa hadi zabuni kwa kiasi kidogo cha maji. Inatosha ikiwa uyoga hufunikwa tu na kioevu. Futa mchuzi wa uyoga. Kata vitunguu vizuri na kaanga katika mafuta ya alizeti. Mara tu vitunguu vimepata rangi ya dhahabu, ongeza uyoga ndani yake na kaanga. Kisha kuongeza vitunguu iliyokatwa, chumvi na pilipili. Katika 150 ml ya mchuzi wa uyoga baridi, punguza wanga, kuchanganya na kumwaga ndani ya uyoga. Tunapunguza mchuzi kwa dakika nyingine 5 kwa moto mdogo, na kuizima, kwani mchuzi tayari tayari kabisa!

Jinsi ya kufanya mchuzi wa uyoga wa nyanya kutoka uyoga waliohifadhiwa?

Kaanga vitunguu vilivyokatwa na karoti, panua uyoga waliohifadhiwa na chemsha kila kitu pamoja hadi kioevu kitoke. Wenyewe, kwa wakati huu, kaanga unga katika mafuta ya mboga yenye joto. Mimina karibu 150 ml ya maji na saga hadi msimamo wa homogeneous. Ongeza nyanya ya nyanya, chumvi, pilipili, unaweza pia kuongeza sukari kidogo ili kuonja, na kuchanganya vizuri tena. Mimina uyoga na mboga mboga na mchanganyiko unaozalishwa, ongeza jani la bay na simmer kwa dakika 5 juu ya moto mdogo.

Mchuzi wa uyoga ni sahani rahisi na ya bei nafuu ambayo hutumika kama nyongeza nzuri kwa kozi kuu nyingi. Upendeleo wa ladha ya gravy inakuwezesha kuchanganya na samaki, nyama, nafaka na mboga. Unyenyekevu wa kupikia huvutia sana kwamba wahudumu wengi huanza safari yao ya upishi kwa usahihi kutoka kwa utayarishaji wa mchuzi wa uyoga. Upatikanaji wa viungo pia ni jambo muhimu, kwa sababu familia zilizo na mapato ya chini ya wastani zitaweza kujumuisha mchuzi kama huo kwenye menyu ya kila siku bila kuathiri bajeti ya familia.

Kiungo kikuu kinachohitajika kwa ajili ya kupikia mchuzi wa uyoga ni, bila shaka, uyoga. Ni vyema kutambua kwamba uchaguzi wa uyoga unaweza kuwa tofauti sana. Gravy imeandaliwa kutoka kwa champignons, chanterelles, uyoga wa porcini, nk. Pia, njia ya kuhifadhi haijalishi kabisa, kwa sababu uyoga safi na kavu au waliohifadhiwa wanafaa. Msingi wa mchuzi wa uyoga daima ni mchuzi (kuku au mboga), cream, maziwa au maji ya kawaida.

Ni vyema kupika, bila shaka, kwa misingi ya cream ya sour au maziwa, kutoka kwa hili ladha itakuwa imejaa zaidi na kwa uchungu kidogo. Mchuzi wa maji na mboga hutumiwa kwa gravies konda. Mara nyingi, unga, vitunguu, vitunguu, jibini, mimea, nk huongezwa kwa bidhaa za msingi. Yote inategemea tu mapendekezo yako ya upishi na kichocheo fulani kilichochukuliwa.

Leo, mawazo yako yanawasilishwa kwa maelekezo matatu ya juu, ambayo yameundwa ili kukusaidia kwa wakati unaofaa. Kila gravy ina ladha yake maalum, hivyo wasomaji yeyote ataweza kupata chaguo bora kwao wenyewe.

Mchuzi wa Universal, ambayo inaweza kutumika kama nyongeza bora kwa nyama na samaki, na kama sahani ya kujitegemea haitapotea kwenye meza. Ikiwa huna uyoga kavu karibu, basi unaweza kuzibadilisha kwa usalama na champignons za bei nafuu na za gharama nafuu.

Viungo:

• 100 g uyoga kavu
• 2 vitunguu
• 2 tbsp. l. siagi
• 2 tbsp. l. unga
• 150 ml ya cream
• Pilipili

Mbinu ya kupikia:

1. Tunabadilisha uyoga kavu kwenye chombo kirefu, tuijaze na maji na kuiacha ili loweka kwa masaa 3-4.
2. Kisha chemsha uyoga kwenye maji sawa hadi laini, kisha uikate vizuri.
3. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga vitunguu vilivyochaguliwa ndani yake.
4. Ongeza uyoga kwa vitunguu na, ukichanganya vizuri, kaanga pamoja kwa dakika 3-4.
5. Kisha kuongeza unga, mimina cream ndani ya viungo kuu, kuongeza chumvi na pilipili kwa ladha. Kuleta mchuzi wa uyoga kwa chemsha na kupika hadi unene uliotaka.

Mchuzi wa Uyoga Uliohifadhiwa Uyoga

Mchuzi wa uyoga usio na konda unafaa zaidi kwa sahani ya upande kulingana na nafaka za kuchemsha au viazi. Ili kutoa ladha ya piquancy maalum, ongeza mimea safi iliyokatwa kidogo kwenye mchuzi kabla ya mwisho wa kupikia.

Viungo:

• 500 g uyoga waliohifadhiwa
• 1 balbu
• 1 karoti
• 2 tbsp. l. unga
• 250 ml ya maji
• 1 st. l. nyanya ya nyanya
• Mafuta ya mboga
• Pilipili

Mbinu ya kupikia:

1. Uyoga kwanza unahitaji kufutwa, na kisha kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta na mboga hadi unyevu wote utoke kutoka kwao.
2. Tunasafisha mboga, safisha na kuikata vizuri iwezekanavyo.
3. Changanya vitunguu, karoti na uyoga na chemsha juu ya moto mdogo kwa takriban dakika 10.
4. Katika sufuria safi ya kukaranga, kaanga unga kwenye siagi hadi inakuwa laini.
5. Baada ya hayo, mimina maji ndani ya unga, na, bila kuacha kuchochea, kuleta kwa chemsha.
6. Mchuzi unaosababishwa hutiwa juu ya mboga na uyoga.
7. Ongeza nyanya ya nyanya, chumvi na pilipili ili kuonja na kuchanganya vizuri tena.
8. Tunaendelea kupika moto, kuchochea daima, mpaka gravy inakuwa wiani tunayohitaji.

Mchuzi wa uyoga na cream ya sour ya uyoga kavu

Uyoga kavu wa Kipolishi labda ni wa bei nafuu zaidi ya yote, na mchuzi wa uyoga kulingana nao hugeuka vizuri. Ni nene sana katika msimamo wake, na kwa suala la ladha inasimama na ladha ya vitunguu, ambayo iko katika orodha ya viungo vya mapishi hii.

Viungo:

• 100 g uyoga kavu wa Kipolishi
• 1 lita ya maji
• 2 tbsp. l. siagi
• 2 tbsp. l. unga
• 500 ml mchuzi wa uyoga
• 1 balbu
• 1 karoti
• 2 karafuu za vitunguu
• 100 ml cream ya sour
• Pilipili

Mbinu ya kupikia:

1. Tunabadilisha uyoga wa Kipolishi kwenye sufuria na kuijaza kwa maji kwa usiku mmoja (masaa 8).
2. Asubuhi, chemsha uyoga hadi zabuni.
3. Tunachukua uyoga wa kuchemsha kutoka kwenye mchuzi na kukata vizuri.
4. Tunaweka sufuria juu ya moto na kuweka siagi ndani yake. Ongeza unga kwa siagi iliyoyeyuka na, kuchochea, kaanga hadi rangi ya dhahabu.
5. Kisha ongeza mchuzi, uyoga na chemsha yaliyomo kwenye sufuria chini ya kifuniko kilichofungwa kwa karibu robo ya saa.
6. Osha, peel na ukate mboga. Kaanga vitunguu, karoti na vitunguu hadi laini kwenye sufuria safi.
7. Baada ya hayo, tunawabadilisha kwenye mchuzi wa uyoga, kumwaga cream ya sour, na kuongeza chumvi na pilipili ili kuonja.
8. Kuleta mchuzi kwa chemsha, na kuiweka kwenye moto mpaka inapata wiani tunayohitaji.

Sasa unajua jinsi ya kupika mchuzi wa uyoga. Hamu nzuri!

Mchuzi wa uyoga ni nyongeza nzuri kwa sahani yoyote ya mboga, nyama au samaki. Inatumiwa na pasta, viazi za kuchemsha, nyama za nyama na hata dumplings.

Inafaa kusema kuwa mchuzi ni sahani ya ulimwengu wote ambayo inachukuliwa kuwa mchuzi na appetizer kwa wakati mmoja. Ili kubadilisha ladha ya mchuzi, vitunguu, karoti, cream, cream ya sour na nyama huongezwa kwenye uyoga, na unga kawaida hutumiwa kama thickener.

Tunatoa mapishi kadhaa ya kutengeneza mchuzi wa uyoga wa champignon na maelezo ya hatua kwa hatua ya mchakato.

Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa uyoga kutoka kwa champignons

Jinsi ya kufanya mchuzi wa uyoga kutoka kwa champignons kwa milo ya kila siku ya familia nzima? Kumbuka kwamba inaweza kusaidia na kubadilisha kwa kiasi kikubwa ladha ya mchele wa kuchemsha, buckwheat na shayiri ya lulu. Kichocheo hiki cha aina nyingi ni lazima iwe na daftari yako ya upishi. Baada ya kujaribu kuifanya mara moja, unaweza kujaribu zaidi na viungo tofauti na viungo.

• 1 kichwa cha vitunguu;
• 500 g ya champignons;
• 2 karoti;
• 4 tbsp. l. unga;
• 500 ml ya mchuzi au maji;
• 5 st. l. mafuta ya mboga;
• Chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi na mimea ya Kiitaliano kwa ladha.

Tumia maelezo ya hatua kwa hatua ya mapishi, ambayo yanaonyesha jinsi ya kuandaa champignon vizuri.

1. Karoti na vitunguu hupigwa, uyoga huosha na kukaushwa kwenye kitambaa cha jikoni.
2. Vitunguu hukatwa kwenye cubes, karoti hupunjwa, na uyoga hukatwa kwenye vipande nyembamba.
3. Kwanza, vitunguu vilivyochaguliwa hukatwa kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu.
4. Ifuatayo, karoti zilizokunwa huwekwa kwa vitunguu na kukaanga kwa dakika 5.
5. Uyoga huletwa, vikichanganywa na mboga mboga na kukaanga juu ya moto mdogo kwa dakika 10.
6. Misa yote hunyunyizwa na chumvi, pilipili na mimea kavu, iliyotiwa na mchuzi na kuchanganywa.
7. Unga huchochewa katika 100 ml ya mchuzi: huchapwa na whisk ili hakuna uvimbe.
8. Inamwagika kwa mkondo mwembamba ndani ya wingi na kuchanganywa mara kwa mara.
9. Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 5-7 hadi unene.
10. Mapambo hutiwa na mchuzi wa moto na hutumiwa kwenye meza. Inafaa kusema kuwa kulingana na mapishi hii, mchuzi umeandaliwa kutoka kwa uyoga waliohifadhiwa. Hata hivyo, uyoga ni thawed kwanza, kisha mamacita nje kwa mkono kutoka kioevu ziada, kata na kukaanga.

Gravy iliyotengenezwa na champignons na cream

Mchuzi uliotengenezwa kutoka kwa champignons na cream ina ladha ya kupendeza ya kupendeza. Gravy yenye harufu nzuri na ya wastani inaweza kupamba sahani yoyote ya upande.

• 400 g ya champignons;
• 100 g ya vitunguu na karoti;
• 2 tbsp. l. unga wa ngano;
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• 100 ml cream;
• 1.5 st. mchuzi wowote (unaweza kutumia maji wazi);
• Chumvi na viungo vya kupendeza - kulahia;
• 1 st. l. parsley ya kijani iliyokatwa.

Mchuzi umeandaliwa kutoka kwa champignons na cream kulingana na mapishi hapa chini.

Chambua na osha mboga, ukate laini na kisu na kaanga katika mafuta: kwanza vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha karoti hadi laini.

Champignons iliyosafishwa iliyokatwa vipande nyembamba, ongeza kwa mboga, funika sufuria na kifuniko na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 15, bila kusahau kuchochea ili kuzuia kuchoma.

Futa unga kwa kiasi kidogo cha mchuzi, piga kwa whisk ili hakuna uvimbe.

Mimina ndani ya mchuzi, changanya na kumwaga uyoga na mboga.

Hebu chemsha kwa dakika 3, ongeza cream, ongeza chumvi na viungo vyako vya kupenda (usiiongezee ili usisumbue ladha ya cream).

Koroga na simmer juu ya moto mdogo kwa dakika 10, toa kutoka jiko na uache kusimama kwa dakika 5-7. Wakati wa kutumikia, nyunyiza parsley iliyokatwa kwenye mchuzi na kuchanganya - itaonekana kuwa nzuri na ya kupendeza!

Kichocheo cha mchuzi wa uyoga kutoka nyama ya nguruwe na vitunguu, cream ya sour na champignons

Mchuzi wa nyama ya nguruwe na champignons unaweza kufanywa hata na mpishi wa novice ikiwa anazingatia mapishi yaliyopendekezwa ya hatua kwa hatua. Sahani kama hiyo hakika itapamba sikukuu ya sherehe na kufanya menyu ya kila siku ya familia kuwa tofauti zaidi.

• 400 g nyama ya nguruwe;
• 200 g ya champignons;
• 100 ml cream ya sour;
• 2 tbsp. l. unga;
• 4 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• 3 vichwa vitunguu;
• Chumvi;
• 1 tsp. paprika ya ardhi tamu na pilipili nyeusi ya ardhi;
• 2 tbsp. maji;
• Mabichi yaliyokatwa (yoyote) - kwa mapambo.

Gravy iliyofanywa kutoka kwa nyama na champignons kwa familia nzima hutumiwa na sahani mbalimbali za upande, kwa mfano: kwa mume - na viazi za kuchemsha, kwa watoto - na pasta, kwa ajili yako mwenyewe - na mchele.

1. Kata nyama katika vipande vidogo (kama ulivyozoea), kaanga na pete za nusu za vitunguu, paprika tamu na pilipili nyeusi hadi hudhurungi ya dhahabu.
2. Punguza unga kwanza kwa kiasi kidogo cha maji, kisha uchanganya na maji, kiasi ambacho kinaonyeshwa kwenye viungo.
3. Mimina ndani ya nyama na chemsha kwa dakika 10. kwa kiwango cha chini cha joto.
4. Baada ya kusafisha, kata uyoga ndani ya cubes, kaanga katika mafuta kwenye sufuria tofauti hadi hudhurungi na uongeze kwenye nyama.
5. Ongeza chumvi kwa ladha, mimina katika cream ya sour, changanya hadi laini na upike kwa dakika 10.
6. Wakati wa kutumikia, nyunyiza mchuzi na mimea yoyote iliyokatwa kwa mapambo.

Konda mchuzi wa uyoga kutoka champignons na vitunguu hadi pasta

Mchuzi wa champignon uliokonda uliotumiwa na pasta ni ya kuvutia sana kwa ladha na ni nzuri kwa kupoteza uzito ikiwa pasta imechukuliwa kutoka kwa aina ngumu.

• 400 g ya champignons;
• vitunguu 1;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 300 ml ya maji au mchuzi wa mboga;
• 1.5 st. l. unga wa ngano;
• Bana ya nutmeg;
• Mafuta yaliyosafishwa;
• Chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi.

Kupika mchuzi wa uyoga konda kutoka kwa champignons haitachukua zaidi ya dakika 30. wakati wako.

1. Chambua vitunguu, kata ndani ya cubes ndogo, ukate vitunguu na kisu.
2. Weka vitunguu na vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta, kaanga hadi uwazi.
3. Kata uyoga kabla ya peeled kwenye vipande nyembamba, ongeza kwenye mboga, kaanga kwa dakika 10.
4. Ongeza unga, changanya vizuri, ongeza chumvi kwa ladha na pilipili, msimu na nutmeg.
5. Mimina katika maji au mchuzi, changanya vizuri tena na uweke moto mdogo hadi misa inene.
6. Kutumikia mchuzi na aina yako favorite ya pasta.

Gravy nyama ya kusaga na champignons na vitunguu na karoti

Ikiwa utapika pasta au mchele kwa chakula cha jioni, tunashauri kuwaongezea nyama ya kusaga na champignon champignon. Sahani kama hiyo itachukua nafasi ya nyama yoyote, na pia kubadilisha lishe ya kila siku.

• 500 g nyama ya kusaga (yoyote);
• 1 vitunguu na karoti;
• 400 g ya champignons;
• 200 ml cream ya sour;
• Mafuta ya mboga na chumvi;
• 1 tsp manukato ya aina yoyote.

Jinsi ya kupika mchuzi wa uyoga kutoka kwa champignons na nyama ya kusaga, itaonyesha mapishi ya hatua kwa hatua.

1. Weka nyama ya kusaga kwenye sufuria na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
2. Chambua mboga, suuza na ukate laini na kisu.
3. Ongeza kwenye nyama ya kukaanga na kaanga kwa dakika 15, bila kusahau kuchochea misa kila wakati ili sio kuchoma.
4. Baada ya kusafisha kabla, chemsha uyoga kwa dakika 10, uwaweke kwenye colander na, baada ya baridi na kukimbia, kata vipande.
5. Kaanga kando katika mafuta hadi hudhurungi na uchanganye na nyama ya kukaanga.
6. Mimina cream ya sour, kuongeza chumvi na viungo, koroga, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na simmer kwa dakika 20, na kuchochea mara kwa mara.

Kuku na mchuzi wa uyoga na cream ya sour

Sahani ya kitamu sana na ya kuridhisha ambayo hauitaji muda mwingi wa kuandaa na kutumia bidhaa za gourmet - mchuzi wa kuku na champignons na cream ya sour. Kwa sahani ya upande, jitayarisha viazi zilizochujwa au viazi zilizopikwa.

• 1 fillet ya kuku;
• 1 kichwa cha vitunguu;
• 400 g ya champignons;
• 300 ml cream ya sour;
• Chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi;
• 3 sanaa. l. siagi;
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 1 st. l. parsley iliyokatwa kijani au bizari.

Kupika kuku na mchuzi wa uyoga na cream ya sour kulingana na mapishi na maelezo ya hatua kwa hatua.

1. Kata fillet katika vipande vidogo na kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza chumvi kidogo.
2. Ongeza vitunguu vilivyokatwa na vipande nyembamba na kaanga na nyama kwa dakika 5-7.
3. Baada ya kusafisha, kata uyoga ndani ya cubes na uongeze kwenye nyama na vitunguu.
4. Chumvi tena kwa ladha na pilipili, ongeza vitunguu iliyokatwa na kisu, changanya, kaanga kwa dakika 10.
5. Ongeza siagi, cream ya sour, kuchanganya, simmer juu ya moto mdogo kwa dakika 10, kuchochea mara kwa mara ili kuzuia kuchoma.
6. Ongeza wiki, kuchanganya na inaweza kutumika kwa sahani ya upande.

Mchuzi wa champignon ya uyoga na cream ya sour na mdalasini: mapishi na picha

Kichocheo cha mchuzi wa uyoga kutoka kwa champignons na kuongeza ya cream ya sour itatoa sahani yoyote ladha yake ya kipekee na harufu.

• 500 g ya champignons;
• 400 ml cream ya sour;
• 3 vichwa vitunguu;
• Kulingana na 2 tbsp. l. wiki iliyokatwa ya bizari na parsley;
• 70 g siagi;
• Bana ya mdalasini;
• Chumvi na mchanganyiko wa pilipili ya ardhini - kulawa.

Kichocheo na picha ya mchuzi wa champignon na cream ya sour itasaidia mama wa nyumbani wa novice kujua mchakato huo.

1. Chambua vitunguu, kata kwa robo nyembamba na kaanga kwa kiasi kidogo cha siagi hadi laini.
2. Safi uyoga, safisha na ukate kwenye cubes ndogo.
3. Ongeza siagi kwenye vitunguu, ongeza uyoga na chemsha kwa dakika 10. kwa moto mdogo.
4. Chumvi, pilipili na kuongeza mdalasini, koroga na kuendelea kukaanga kwa dakika 5-7.
5. Weka cream ya sour, changanya na upike kwa dakika 10.
6. Ongeza parsley na bizari, koroga na uondoe kutoka kwa moto. Gravy inaweza kung'olewa na blender, au unaweza kuondoka vipande vipande.

Mchuzi wa uyoga na cream ya sour unaweza kutayarishwa kutoka kwa uyoga safi, kavu na hata makopo.

Mchuzi wa uyoga na mayonnaise

Kwa wale wanaopendelea mayonnaise, suluhisho kubwa ni kuandaa mchuzi wa champignon na mayonnaise.

• 300 g ya champignons;
• 1 st. l. unga;
• Chumvi na pilipili ya ardhi ya limao - kulahia;
• 2 vichwa vitunguu;
• Mafuta ya mboga;
• 100 ml ya mayonnaise.

1. Champignons zilizosafishwa na kuosha na vitunguu hukatwa kwenye cubes.
2. Weka kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta na kaanga yaliyomo hadi rangi nzuri ya dhahabu.
3. Chumvi na pilipili na pilipili ya limao, changanya, ongeza unga, changanya vizuri tena.
4. Mimina mayonnaise, changanya na chemsha kwa dakika 5-7 juu ya moto mdogo.

Gravy na uyoga, maziwa au cream kwa kuku na sahani nyingine

Inageuka kuwa michuzi inaweza kutayarishwa sio tu kwa msingi wa cream ya sour, mayonnaise au cream. Tunashauri kuandaa mchuzi wa champignon na kuongeza ya maziwa. Ladha ya mchuzi wa uyoga haitaharibika kabisa ikiwa unatumia bidhaa hii. Sahani kama hiyo yenye harufu nzuri na ya kitamu hutolewa na croutons kama appetizer, au nyama imeoka kwenye mchuzi, ambayo imejaa harufu ya kushangaza na inakuwa dhaifu kwa ladha. Unaweza kutumikia mchuzi huu na kuku na sahani nyingine.

• 500 g ya champignons;
• 500 ml ya maziwa (au cream);
• 1 kichwa cha vitunguu (ikiwezekana nyeupe);
• 2 tbsp. l. siagi;
• 2 tbsp. l. mafuta ya mboga;
• 2 tbsp. l. wanga;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• Chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi;
• 1 tsp kitoweo cha uyoga.

Kichocheo kilicho na picha kitakusaidia kuandaa mchuzi wa uyoga kutoka kwa champignons na maziwa, haswa kwa akina mama wa nyumbani wa novice.

1. Mimina wanga katika 100 ml ya maziwa ya joto (sio moto) na wacha kusimama kwa dakika 10.
2. Mimina maziwa iliyobaki kwenye sufuria ya kina, weka peeled, lakini vitunguu nzima, na chemsha juu ya moto mdogo hadi laini.
3. Osha na kusafisha uyoga, kavu na taulo za karatasi na ukate vipande nyembamba.
4. Chambua vitunguu, ukate kwa kisu, pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza siagi na kuyeyuka.
5. Kaanga majani ya uyoga hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ongeza vitunguu na msimu wa uyoga, changanya na kaanga kwa dakika 2-3.
6. Ondoa vitunguu kutoka kwa maziwa na uondoe (vitunguu vitawapa maziwa ladha maalum ya piquant).
7. Ingiza uyoga ndani ya maziwa, ongeza chumvi kwa ladha, pilipili nyeusi ya ardhi na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 10.
8. Mimina kwa upole katika maziwa na wanga katika mkondo mwembamba, huku ukichochea mara kwa mara ili uvimbe usifanye. Ikiwa unatumia cream, uimimishe na maji ya kuchemsha kwa uwiano wa 1: 2.
9. Chemsha kwa dakika 5. mpaka wingi unene, mimina ndani ya boti za gravy na utumie na kozi kuu.

Maelezo

mchuzi wa uyoga imeandaliwa kwa urahisi sana na ni muhimu kukumbuka kuwa unaweza kuunda kabisa kutoka kwa uyoga wowote. Haijalishi ikiwa mchuzi wako umetengenezwa kutoka kwa champignons safi au uyoga wa misitu kavu, ladha yake itabaki laini sana, lakini wakati huo huo, mchuzi utakuwa wa kuridhisha kabisa. Unaweza pia kufanya mchuzi wa uyoga waliohifadhiwa. Uyoga una texture ya kipekee, ladha na harufu nzuri sana ya tart. Katika mchakato wa kupikia gravy, sifa hizi zote zitaongezeka tu, na kufanya mchuzi wa uyoga kuwa nyongeza ya kipekee na ya lazima kwa sahani nyingi.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha mchuzi wa uyoga na picha kitakuambia jinsi unaweza kufanya mchuzi wa uyoga ladha nyumbani, ni viungo gani na viungo vya ziada vinavyohitajika. Japo kuwa, viungo unaweza kuchagua kulingana na tamaa yako, yaani, yoyote kabisa. Kwa hiyo, kwa mfano, pilipili nyekundu itapunguza ladha ya maziwa ya sahani na kuifanya spicier, wakati paprika itaongeza utamu.

Uyoga uliochaguliwa kwa ajili ya maandalizi ya gravy itakuwa ya kwanza kukaanga na kisha tu kuchemsha katika mchanganyiko wa maji na maziwa na kuongeza ya cubes bouillon. Ladha ya kina na tajiri ya mchuzi wa uyoga itawawezesha kuitumikia pamoja na nafaka zisizotiwa chachu na wakati huo huo kuunda sahani mpya, hata ladha zaidi.

Kwa hivyo, bila kupoteza wakati tena, wacha tuanze kutengeneza mchuzi wa uyoga!

Viungo

• 
  (kipande 1 cha kati)
• 
  (1/2 kipande)
• 
  (vijiko 3)
• 
  (250 g)
• 
  (vijiko 4)
• 
  (vijiko 3)
• 
  (vikombe 1.5)
• 
  (vikombe 1.5)
• 
  (pcs 2)
• 
  (onja)
• 
  (onja)

Hatua za kupikia

Joto kiasi kilichoonyeshwa cha mafuta kwenye sufuria au sufuria ndogo inayofaa. Tunaosha karoti, peel na kusugua kwenye grater kubwa zaidi. Tunasafisha vitunguu na kukata kwa kutosha. Fry mboga hadi laini kwa muda wa dakika 5-6, na kuchochea viungo daima.



Chagua uyoga kulingana na ladha yako. Champignons za kawaida, ambazo zinaweza kununuliwa katika duka lolote la mboga, zinafaa kabisa.

Osha uyoga, kavu na ukate kwenye sahani zisizo nyembamba sana. Ongeza kupunguzwa kwenye sufuria kwa viungo vingine, changanya na kaanga kwa dakika nyingine 6-8.



Baada ya muda uliowekwa, mimina kiasi kinachohitajika cha maji na maziwa kwenye sufuria na uyoga na mboga. Kuleta kioevu kwa chemsha, kisha ongeza cubes ya bouillon ndani yake, chumvi na pilipili ili kuonja. Changanya viungo vizuri, na wakati cubes ni kufutwa kabisa, kupunguza moto.



Weka siagi kwenye bakuli ndogo, kuyeyusha na kuongeza vijiko vitatu vya unga wa ngano kwenye bakuli.



Kutumia mchanganyiko, piga viungo vizuri hadi misa nene ya homogeneous.



Katika sehemu, katika mkondo mwembamba, ongeza mchanganyiko wa creamy tayari kwenye sufuria kwa uyoga na vitunguu na karoti. Kurekebisha unene wa mchuzi wa uyoga na maziwa ya moto ikiwa ni lazima. Kanda mchuzi hadi misa ya sare ya homogeneous, unganisha na chumvi na pilipili kwa kupenda kwako, ongeza viungo vingine unavyotaka.



Sahani iliyokamilishwa hutumiwa moto na baridi kama nyongeza ya sahani ya upande. Mchuzi wa uyoga ni tayari.



Hamu nzuri!