Uyoga uliokaangwa kwa krimu ya siki, samaki wa kumwagilia kinywa na sahani za nyama, bakuli, kulebyaks, mikate ya vitafunio… Ilikuwa vyakula vya Kirusi ambavyo kijadi vilitofautishwa na wingi na aina. Kawaida, aina zote za saladi zilizowekwa tabaka kawaida hufanya kama viambatisho kama "utangulizi" kabla ya kutumikia kozi kuu, na viambishi moto hufifia kidogo nyuma. Wakati huo huo, appetizers ya moto kwa Mwaka Mpya, iliyochaguliwa na iliyoandaliwa kwa njia ya kuvutia, inaweza kuwa nyongeza ya kupendeza kwa wingi wa sherehe. Wao ni ya kuridhisha, ya juu-kalori, ya kitamu sana na nzuri kwa sababu wanaweza kuchukua nafasi ya kozi kuu ya meza ya Mwaka Mpya. Appetizer ya moto, kwa kweli, inaweza kuwa karibu sahani yoyote, mkusanyiko wa ladha ya upishi hujazwa tena mwaka kwa mwaka. Mboga ya kuchemsha, kukaanga au kuoka, sandwichi za moto, sandwichi na toasts, samaki waliopigwa au kuku, croutons na julienne - kila moja ya chipsi hizi zinaweza kutumika kama mwanzo mzuri wa mlo kuu wa Mwaka Mpya.

Vitafunio vya moto vinatumiwa kwa Mwaka Mpya, kwa kawaida kwa kiasi kidogo na bila sahani ya upande, lakini mara nyingi na mchuzi. Wakati huo huo, chipsi hizi zinaweza kuwekwa kwenye meza katika sahani sawa ambazo zilipikwa. Walakini, kumbuka kuwa kusudi kuu la sahani hizi sio kukidhi hamu ya kula, lakini kuamsha, ndiyo sababu vitafunio kawaida huwa na ladha kali na wingi wa manukato na viungo. Hakikisha kutumikia vitafunio vya moto kwenye meza kabla ya kuanza baridi ili ladha yao isipotee. Kama mapambo ya sahani zilizopikwa, tumia karanga, mizeituni, vipande vya mboga za kuchemsha na safi, wiki. Vitafunio vya moto vya Mwaka Mpya vinavyotolewa na tovuti yetu vitasaidia jamaa zako zote na wageni kutembelea ulimwengu wa fantasies za upishi za Mwaka Mpya na kufanya sikukuu yako kuwa ya kupendeza bila kusahau.

Appetizer ya biringanya moto na minofu ya kuku

Viungo:
5 eggplants,
350 g ya fillet ya kuku,
2 balbu
100 g jibini
100 g siagi,
Rafu 1 krimu iliyoganda
1 rundo la kijani
chumvi, pilipili - kulahia.

Kupika:
Kata mbilingani kwenye vijiti vidogo, nyunyiza na chumvi na uondoke kwa dakika 30 ili kutoa uchungu, kisha osha na ukauke. Kuchanganya vitunguu kilichokatwa vizuri na mbilingani na kaanga katika 50 g ya siagi. Dakika 5 kabla ya mwisho wa kukaanga, ongeza wiki iliyokatwa vizuri kwenye sufuria. Kata fillet ya kuku kwenye cubes ndogo, chumvi, pilipili na kaanga katika siagi iliyobaki. Weka mbilingani na nyama kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa siagi, ukinyunyiza kila safu na jibini na kumwaga cream ya sour. Nyunyiza jibini juu ya sahani na kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C hadi hudhurungi ya dhahabu. Kata vipande vipande wakati wa kutumikia.

Viungo:
750 g ya nyama ya ng'ombe,
mayai 2,
150 g jibini la Cottage,
30 g siagi,
½ tsp viungo vya hops-suneli,
mimea, chumvi, pilipili.

Kupika:
Ongeza yai 1 kwenye nyama ya nyama, chumvi, msimu na viungo na kuchanganya vizuri. Futa jibini la Cottage kupitia ungo, ongeza yai, chumvi na uchanganya. Tengeneza nyama iliyokatwa kwenye mipira na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Bonyeza katikati ya kila mpira na chini ya glasi kutengeneza mikate ya jibini, weka kujaza kwa curd kwa kila moja. Weka tray katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C na uoka kwa saa moja. Kutumikia moto, kupambwa na mimea.

Viungo:
200 g ya fillet ya kuku ya kuvuta sigara,
1 yai
200 g cream nene ya sour
30 g siagi,
1 tsp unga,
chumvi - kwa ladha.

Kupika:
Kata fillet kwa vipande na kaanga. Fry unga katika siagi, kuongeza cream ya sour na yai iliyopigwa. Weka nyama kwenye bakuli la kuoka, mimina mchanganyiko wa cream ya sour na uoka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C hadi kupikwa.

Viungo:
500 g champignons,
½ rafu divai nyeupe,
2 tbsp krimu iliyoganda
50 g jibini ngumu
1 tbsp siagi,
½ kichwa cha vitunguu
pilipili ya chumvi.

Kupika:
Kata uyoga katika vipande nyembamba, chumvi na kaanga kwa muda wa dakika 5 katika siagi, kisha kuongeza divai kwenye sufuria na simmer kwa saa 1 juu ya moto mdogo. Ongeza vitunguu iliyokatwa, pilipili na koroga. Weka mchanganyiko kwenye bakuli la kuoka, mimina cream ya sour, nyunyiza na jibini iliyokunwa na uoka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C hadi kupikwa.

Viungo:
600 g sausage ya daktari,
3 viazi
1 yai
2 tbsp krimu iliyoganda
3 tbsp mafuta ya mboga,
mimea, chumvi, viungo - kwa ladha.

Kupika:
Kata sausage na viazi na uchanganya vizuri. Ongeza yai na cream ya sour kwa nyama ya kukaanga, chumvi na msimu na viungo ili kuonja. Fanya mipira ndogo kutoka kwa misa hii na kaanga pande zote mbili kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha uhamishe mipira kwenye karatasi ya kuoka na upike katika oveni kwa dakika 20 kwa joto la 120 ° C.

Keki za curd na kujaza

Viungo:
Kwa keki:
400 g unga
400 g 15% jibini la Cottage,
2 tbsp mafuta ya mboga,
chumvi kidogo.
Kwa kujaza:
200 g ya nyama ya nguruwe iliyokatwa
200 g feta cheese,
2 nyanya
1 pilipili tamu
1 vitunguu
1 kikundi cha vitunguu kijani
2 tbsp mafuta ya mboga,
chumvi, viungo - kuonja.

Kupika:
Changanya jibini la Cottage na unga na mafuta ya mboga, ongeza chumvi na ukanda unga. Gawanya katika sehemu 8 sawa, pindua kwenye mikate ndogo na uondoke kwa dakika 30. Kata vitunguu kijani na feta. Kata vitunguu ndani ya cubes na kaanga katika mafuta ya mboga, kisha ongeza nyama ya kukaanga na kaanga, ukivunja uvimbe, kwa dakika 5. Kata pilipili kwa vipande, nyanya vipande vipande. Weka feta na vitunguu kijani kwenye keki kadhaa, na nyama ya kusaga, pilipili na nyanya kwa zingine. Oka mikate katika tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 20.

Viungo:
200 g ya fillet ya sangara,
200 g jibini cream,
mayai 6 ya kuchemsha kware,
50 g mchicha
2 tbsp mafuta ya mboga,
lettuce, chumvi, viungo - kuonja.

Kupika:
Kata fillet ya samaki vipande vipande, nyunyiza na chumvi na viungo na kaanga pande zote mbili hadi kupikwa. Osha mchicha, uikate, ongeza jibini la cream na uchanganya. Panga kila huduma kando: weka vipande vichache vya samaki kwenye jani la lettu, mimina na mchuzi wa mchicha wa cream na uweke yai la nusu ya tombo juu.

Viungo:
8 nyanya,
400 g shrimp
½ rafu mchele wa kuchemsha,
100 g jibini ngumu,
1 yai
50 g siagi,
2 tbsp makombo ya mkate,
chumvi, pilipili - kulahia.

Kupika:
Ingiza shrimp katika maji yanayochemka yenye chumvi kwa dakika 1, ukimbie kwenye colander na peel. Acha vipande vichache kwa mapambo, kata iliyobaki. Kata sehemu za juu za nyanya na uondoe massa. Kuchanganya shrimp na mchele, yai, mikate ya mkate, nusu ya jibini, kuchanganya na kujaza nyanya na wingi huu. Panga nyanya zilizojaa kwenye karatasi ya kuoka, nyunyiza na siagi iliyoyeyuka, uinyunyike na jibini na uweke shrimp juu. Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 10-15. Kutumikia kwenye majani ya lettu, kupambwa na wiki.

Brynza "Bar ya vitafunio"

Viungo:
500 g jibini,
mayai 2,
Vijiko 2-4 unga,
¼ rafu. mafuta ya mboga,
pilipili ya chumvi.

Kupika:
Kuwapiga mayai na chumvi, pilipili, kuongeza unga, koroga kufanya kugonga. Kata jibini ndani ya mistatili au mraba. Ingiza kila kipande kwenye unga na kaanga katika mafuta moto hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha kuweka kwenye kitambaa cha karatasi. Kutumikia moto, kunyunyiziwa na pilipili ya ardhini, tumikia haradali na lettuce tofauti.

Viungo:
500 g ya fillet ya kuku,
2 tbsp jibini iliyokunwa
100 g ya jibini la Adyghe,
Vitunguu 10 vidogo vya kung'olewa,
Rafu 1 kefir,
5 vipande. apricots kavu,
1 tbsp siki 3%,
chumvi, pilipili - kulahia.

Kupika:
Changanya kefir, siki, chumvi, pilipili na kumwaga kuku iliyokatwa kwenye cubes. Acha kuandamana kwenye jokofu kwa masaa 2. Kisha kuweka karatasi ya kuoka, kuweka apricots kavu kwenye kila kipande cha kuku, grisi na kiasi kidogo cha marinade, nyunyiza na jibini iliyokunwa na kuoka katika tanuri preheated hadi 180 ° C kwa dakika 40. Kwanza, kuku ya kamba, apricots kavu, vipande vya kukaanga vya jibini la Adyghe kwenye skewers na kupamba na vitunguu.

Vitafunio "Krismasi ya kigeni"

Viungo:

250 g nyama ya kusaga,
150 g jibini ngumu,
mimea, chumvi, pilipili - kuonja.

Kupika:
Chambua mananasi na ukate kwa miduara sawa. Changanya nyama iliyokatwa na pilipili na chumvi, kaanga katika mafuta, baridi na kuweka vipande vya mananasi. Kusugua jibini kwenye grater coarse. Weka vipande vya mananasi na nyama ya kukaanga kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, nyunyiza na jibini juu na uoka katika oveni iliyowashwa hadi 180 ° C kwa dakika 15-20. Baridi kidogo na utumie na mchuzi wa spicy.

Viungo:
5 buns,
400 g ya fillet ya kuku,
1 vitunguu
100 g mozzarella,
200 ml cream
1 tbsp unga,
1 tbsp mafuta ya mboga,
1 tsp hops-suneli,
chumvi - kwa ladha.

Kupika:
Kata sehemu za juu za buns na uondoe makombo. Kata fillet ya kuku vizuri na kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ongeza vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu na kaanga kwa dakika nyingine 5. Ongeza cream na kuleta mchanganyiko kwa chemsha. Ongeza hops za suneli kwenye fillet, chumvi, nyunyiza na unga na uchanganya vizuri. Ondoa kujaza kutoka kwa moto na ueneze juu ya buns. Kata mipira ya mozzarella kwa nusu, panga nusu kwenye buns. Weka mikate ya julienne kwenye karatasi ya kuoka na uoka katika oveni saa 180 ° C kwa dakika 20.

Puff mikate ya keki na viazi na nyama

Viungo:
500 g ya keki ya puff,
1 kg viazi
400 g ya nyama,
1 yai
50 g jibini ngumu
1 vitunguu
3-4 kachumbari,
mimea, chumvi, pilipili.

Kupika:
Chemsha viazi kwenye maji yenye chumvi hadi laini na uikate. Kata nyama vipande vidogo, ukate vitunguu. Kaanga nyama kwenye sufuria kwa dakika 3, ongeza vitunguu ndani yake, chumvi, pilipili, funika sufuria na kifuniko na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Kisha ondoa kifuniko na uiruhusu kuchemsha kwa dakika nyingine 3-4. Kata matango ya pickled kwenye cubes ndogo. Gawanya keki ya puff kwenye mipira mingi midogo na uifanye kuwa keki. Weka vijiko vichache vya viazi vilivyochujwa, nyama na vitunguu na kachumbari kwenye kila keki ya unga. Punja mikate, lakini sio kabisa, ili shimo libaki katikati. Weka boti na kujaza kwenye karatasi ya kuoka, iliyotiwa mafuta na mafuta, na uoka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C hadi kupikwa.

Snack eclairs na shrimp na jibini

Viungo:
Rafu 1 unga,
mayai 4,
250 ml ya maji
120 g siagi,
1 tbsp mbegu za ufuta,
chumvi kidogo.
Kwa kujaza:
300 g shrimps ndogo
100 g jibini la curd,
2 tbsp cream mafuta,
1 rundo la bizari,
chumvi, pilipili - kulahia.

Kupika:
Chemsha maji ya chumvi na 100 g ya siagi kwenye sufuria. Kupunguza moto, kuongeza unga na kupika, kuchochea na kijiko cha mbao mpaka unga kuanza kutenganisha kwa urahisi kutoka pande za sufuria. Kisha uondoe wingi kutoka kwa moto na upiga yai moja kwa wakati, ukichanganya vizuri kila wakati. Unga unapaswa kuwa elastic. Paka karatasi ya kuoka mafuta na siagi iliyobaki. Peleka unga unaosababishwa kwenye begi la upishi bila nozzles, weka eclairs ndogo kwenye karatasi ya kuoka kwa umbali wa cm 5 kutoka kwa kila mmoja na uweke kwenye oveni iliyowaka hadi 200 ° C kwa dakika 15-20. Kata eclairs zilizokamilishwa kwa upande ili mvuke itoke, nyunyiza na mbegu za sesame na uondoke kwenye meza ili baridi kidogo. Kwa kujaza, kata shrimp, bizari vizuri, changanya na jibini laini, chumvi na pilipili. Kata eclairs kwa nusu, kuweka kujaza kwa nusu moja, funika pili na utumie mara moja kwenye meza ya sherehe.

Vijiti vya kuku kwenye karoti

Viungo:
300 g ya fillet ya kuku,
1 pilipili tamu ya kijani
1 pilipili nyekundu ya kengele,
2 karoti
2 tbsp mchuzi wa soya,
2 tsp 6% siki,
2 tbsp mafuta ya mboga,
pilipili ya chumvi.

Kupika:
Kusugua karoti kwenye grater nzuri, chumvi, pilipili, nyunyiza na siki, ongeza 1 tbsp. mafuta ya mboga na kuchochea. Kata fillet ya kuku kwenye vijiti virefu na kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, mimina kwenye mchuzi wa soya na upike kwa dakika 5. Kata pilipili kwenye vipande nyembamba na kaanga katika mchuzi huo ambao nyama ilikaanga. Kaanga karoti tofauti hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka karoti zilizokamilishwa kwenye sahani iliyofunikwa na majani ya lettu, weka vipande vya pilipili na vijiti vya kuku juu.

Appetizer ya moto "Fairy bonfire"

Viungo:
Safu 1 ya keki ya puff,
Gramu 200-300 za siagi,
1 yai
2 tbsp mbegu za ufuta,
1 tbsp mafuta ya mboga,
chumvi - kwa ladha.

Kupika:
Punguza unga kidogo, uikate nje, ukate vipande vipande na upotoshe kila moja kuwa ond. Piga vipande na yai iliyopigwa, chumvi, weka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, nyunyiza na mbegu za sesame na uoka katika tanuri saa 180 ° C kwa dakika 15-20. Cool vijiti vya kumaliza kidogo, funga kila mmoja kwa kipande cha brisket kwa mwisho mmoja na kuiweka kwenye sahani na lettuki kwa namna ya moto.

Kwa ushauri wetu na mawazo yetu wenyewe ya upishi, vitafunio vya moto vya Mwaka Mpya havitawavutia wageni wote tu, bali pia kufanya meza ya Mwaka Mpya kuwa kito cha sanaa yako ya upishi!

Larisa Shuftaykina

Mwaka ujao utakuwa mwaka wa Jogoo wa Moto, na ili bahati nzuri na ustawi kuongozana nawe mwaka mzima, inafaa kumfurahisha mmiliki wake vizuri. Fikiria maelekezo ya awali na ya kuvutia ya vitafunio kwa mwaka mpya 2017 na picha ambazo zitafaa kikamilifu kwenye meza ya sherehe.

Kidokezo: wakati ununuzi wa viungo kwa ajili ya likizo ya Mwaka Mpya, toa upendeleo kwa vyakula vya rangi nyekundu na machungwa, pamoja na vyakula ambavyo rangi yake iko katika rangi ya asili ya ndege. Kwa mfano, mapishi ambayo yana nyanya nyekundu, pilipili, karoti, apples na radishes ni nzuri kwa likizo.

Uwepo wa sahani za kuku kwenye meza haipendekezi katika mwaka wa Jogoo. Vitafunio kwa meza ya Mwaka Mpya 2017 inaweza kutumika wote baridi na moto. Kwa mabadiliko, hupaswi kujizuia kwa aina moja ya sahani, kwa hiyo tunashauri kuandaa aina mbalimbali za masterpieces za upishi kwa Mwaka Mpya kulingana na mapishi yetu.

Mawazo ya Snack ya Mwaka Mpya

Champignons zilizojaa

Viungo:

• Uyoga mzima (sio ndogo sana);
• krimu iliyoganda;
• mafuta ya alizeti kwa kukaanga;
• pilipili ya chumvi.

• Kata shina za uyoga kutoka kwa kofia na uikate. Acha kofia kando kwa sasa.
• Kata vitunguu vizuri, ongeza kwa miguu, ongeza chumvi, pilipili na kaanga kidogo mchanganyiko katika mafuta ya alizeti.
• Ninaweka 3 tbsp. vijiko vya cream ya sour, kuleta kwa chemsha na baridi.
• Ongeza jibini iliyokunwa kwenye mchanganyiko na ujaze kofia za uyoga nayo, baada ya kuwatia chumvi.
• Tunaweka kofia kwenye karatasi ya kuoka na kuoka kwa karibu dakika 25 kwa digrii 220. Matokeo yake ni sahani ya kupendeza na ya asili.

Mizeituni ya Rafaelki

Wapenzi wa Olive watapenda appetizer inayofuata ya asili.
Viungo:

• Mizeituni iliyopigwa;
• Walnut;
• 100 g ya jibini;
• vitunguu saumu;
• mayonnaise;
• vijiti vya kaa.

• Kata mizeituni kwa nusu na kuweka kipande cha walnut katika kila nusu.
• Jibini wavu, vitunguu, kuchanganya yao na kuongeza mayonnaise kwa ladha.
• Unganisha sehemu za nati na uziweke kwenye misa iliyoandaliwa ya mayonnaise.
• Kata vijiti vya kaa vizuri na utembeze karanga ndani yao. Sahani ya Mwaka Mpya iko tayari!

Jibini la lax roll

Kwa wale wanaopenda vitafunio vya samaki baridi, sahani hii itakuwa kwa ladha yako.
Viungo:

• 500 g si lax yenye chumvi sana katika vipande;
• cream jibini;
• 2 pcs. pilipili nyekundu;
• 2 tbsp horseradish tamu;
• bizari safi.

Maendeleo ya kupikia:

1. Weka vipande vya samaki kwenye filamu ili kingo zao zigusane.
2. Jibini wavu na kuchanganya na horseradish na bizari iliyokatwa vizuri. Pamba lax na mchanganyiko unaosababishwa, safu inapaswa kugeuka kuwa nene kabisa.
3. Kata pilipili kwenye vipande nyembamba na ueneze juu ya samaki juu ya mchanganyiko wa jibini.
4. Piga samaki ndani ya roll, kuifunga kwa ukali na filamu na kuiacha kwenye jokofu kwa saa kadhaa. Tayari sahani kwa likizo ya Mwaka Mpya, kata sahani kwenye miduara.

Vijiti vya kaa vilivyojaa

Ikiwa unapenda vitafunio baridi kutokana na ukweli kwamba wao ni haraka sana kuandaa, hakikisha uangalie kichocheo hiki cha likizo ya Mwaka Mpya.
Muundo:

• Vijiti vya kaa;
• jibini iliyosindika;
• vitunguu saumu;
• mayonnaise;
• vipande vya mananasi ya makopo

Maendeleo ya kupikia:

1. Defrost vijiti na uvikunjue kwa uangalifu, ukiwa mwangalifu usizirarue.
2. Kusugua jibini na kuchanganya na vitunguu iliyokatwa vizuri, kuongeza mayonnaise.
3. Kueneza vijiti vilivyofunuliwa na wingi unaosababisha, kuweka kipande kidogo cha mananasi katikati.
4. Pindua vijiti vya kaa na utume kwa masaa 2 kwenye jokofu.

Kidokezo: Kwa kuwa Jogoo anapenda mimea safi, usikose fursa ya kupamba sahani za Mwaka Mpya nayo. Tumia parsley, vitunguu vya kijani, bizari kwenye sahani - kwa hivyo meza ya mwaka mpya itakuwa mkali na ya kupendeza zaidi.

Kukausha stuffed

Vitafunio vyako vya meza ya Mwaka Mpya 2017 vitasaidia vikaushio vilivyojaa - sahani ya asili na ladha ya usawa, na pia ni rahisi kuandaa.
Viungo:

1. 500 g dryers;
2. 1 lita ya maziwa;
3. 2 vitunguu vya kati;
4. 700 g nyama ya kusaga
5. 100 g jibini
6. vitunguu saumu;
7. Dili.

1. Loweka kavu kwenye maziwa, lakini sio sana: kazi yetu ni kuifanya iwe laini kidogo.
2. Ongeza mayonesi, vitunguu, vitunguu, bizari, chumvi na viungo ili kuonja kwenye nyama ya kusaga.
3. Kueneza dryers laini kwenye karatasi ya kuoka, na kuweka nyama iliyopangwa tayari juu yao, nyunyiza na jibini.
4. Weka vifaa vya kukausha kwenye oveni iliyowashwa tayari na upike kwa dakika 20 kwa digrii 200.
5. Usisahau kupamba kukausha kilichopozwa na mimea.

Kidokezo: kukausha kunaweza kujazwa na mboga, kama inavyoonekana kwenye picha. Ili kufanya hivyo, badilisha tu nyama ya kusaga na mbilingani, zukini, ongeza pilipili tamu, karoti au mboga zingine, kulingana na upendeleo wako.

Mishikaki ndogo ya shrimp

Viungo:

• 200 g shrimp bila shell;
• 75 g ya pilipili tamu;
• vitunguu 1;
• Nyanya 1;
• 1 limau (kupamba sahani);
• mchuzi wa soya;
• mizeituni;
• basil;
• majani ya lettu kwa mapambo;
• chumvi na viungo.

Kichocheo:

• Nyakati za shrimp na kaanga hadi zabuni.
• Kata pilipili na mboga nyingine kwenye cubes kubwa na uimimishe na mchuzi wa soya. Acha kuandamana kwa dakika 40.
• Panga mboga zilizopangwa tayari kwenye grill na uike hadi laini.
• Thread, alternate, shrimp na mboga kwenye skewers.
• Kutumikia mini-kebabs moto kwa meza kwa mwaka mpya, kupamba yao na lettuce.

Toast ya Hawaii

• Ham;
• mkate kwa toast;
• mananasi ya makopo kwenye pete (unaweza safi);
• mizeituni (pitted);
• jibini katika vipande;
• siagi.

Maendeleo ya kupikia:

• Pasha mkate kwenye sufuria ya kukaanga ili ukoko uonekane juu yake.
• Brush mkate uliooka na siagi na kuweka vipande vya ham juu.
• Weka mananasi juu na mzeituni katikati. Nyunyiza jibini iliyokunwa juu.
• Acha toast katika tanuri ya moto kwa muda ili kuyeyuka jibini. Na toast yako iko tayari!

Shrimps katika kugonga

Viungo vya sahani:

• 250 g shrimp bila shell;
• 2 tbsp unga;
• 1 tbsp wanga;
• yai 1;
• chumvi kwa ladha;
• mafuta ya alizeti.

1. Piga yai ya chumvi, ongeza unga na wanga ndani yake. Changanya ili kufanya unga na piga shrimp ndani yake.
2. Fry shrimp hadi rangi ya dhahabu kwenye sufuria ya kukata moto.
3. Kueneza shrimp kukaanga kwenye karatasi ya ngozi ili kumwaga mafuta ya ziada.
4. Kabla ya kutumikia, unaweza kupamba sahani na lettu na limao kama kwenye picha.

Canape na nyama ya nguruwe ya kuchemsha

Viungo:

• Mkate kwa toast;
• nyama ya nguruwe ya kuchemsha;
• siagi;
• mizeituni;
• matango safi;
• bizari safi;
• mishikaki.

• Kausha mkate kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu na uikate kidogo na siagi.
• Weka vipande vya bakoni juu.
• Kata matango kwa urefu kuwa vipande nyembamba.
• Sasa weka mzeituni 1 kwenye skewer, na kisha kamba kipande cha tango na accordion.
• Weka skewer kwenye mkate, kama inavyoonekana kwenye picha - na vitafunio viko tayari. Kupamba juu na mimea safi.

Vitafunio ni kitu ambacho kinatayarishwa kwa haraka wakati wageni tayari wako njiani, na goose yenye apples na mimea bado iko kwenye tanuri. Na hapa kila aina ya tartlets, canapes, sandwiches, mboga stuffed na kadhalika kuja kuwaokoa.

Kwa mfano, unaweza kupika vitafunio vya asili vya likizo - keki ya vitafunio vya puff na ini ya cod kulingana na mapishi yetu. Mhudumu mwenye bidii kila wakati huweka keki zilizotengenezwa tayari kwenye hifadhi. Utahitaji tatu kwa keki hii. Kwa kujaza, makopo 2 ya ini ya cod, wiki huchukuliwa: parsley, vitunguu, bizari, jarida la jibini laini la curd, kijiko cha mayonesi na tango moja kubwa ya kung'olewa. Safu ya kwanza ya kujaza ni jibini na tango iliyokatwa vizuri, ya pili ni ini ya cod, iliyochujwa na uma na kuchanganywa na mayonnaise na mimea. Acha keki iingie kwa dakika 15 - na unaweza kutumika.

Wageni pia watathamini kichocheo cha Mwaka Mpya cha sandwiches na sprats. Utahitaji rye au mkate mweusi, sprats, mizeituni na tango safi. Ondoa sprats kutoka kwenye jar na uweke kwenye kitambaa cha karatasi ili kunyonya mafuta ya ziada. Vunja mikia na uma na upate samaki kidogo. Weka sprats juu ya mkate na joto katika microwave kwa sekunde 15. Weka mizeituni iliyokatwa na vipande nyembamba vya tango juu.

Bacon rolls

Watu wengi wanapenda nyama ya nguruwe au rolls za nyama ya kuvuta sigara. Vipande vya nyama iliyokatwa nyembamba hutiwa ndani ya bomba na kujazwa na jibini iliyokunwa na mayonesi na vitunguu. Ili appetizer isianguke, unahitaji kuikata kwenye skewer au toothpick, ikiwa inataka, kupamba na zabibu. Wakati wa kupikia ni kama dakika 15.

Wageni pia watapenda buns za moto na kujaza nyama, vitunguu na mchuzi wa spicy. Ondoa crumb kutoka kwa buns zilizonunuliwa tayari. Kata sausage vizuri, nyama ya kuchemsha au ham, kaanga pamoja na vitunguu na buns. Changanya mayonnaise na pilipili. Mimina kujaza, ongeza nyanya iliyokatwa juu, nyunyiza na jibini ngumu iliyokunwa na tuma kwenye oveni ya grill kwa dakika chache hadi jibini likayeyuka.

Nyanya zilizojaa hupika haraka sana. Kata juu ya nyanya, ondoa massa na utenganishe juisi. Ongeza uyoga wa kung'olewa au chumvi na lettuki kwenye massa na ukate laini. Ongeza viungo, chumvi, kuchanganya na kujaza nyanya na mchanganyiko. Wakati wa kuandaa appetizer hii ni kama dakika 5. Ikiwa tayari kuna viazi zilizopikwa tayari, unaweza kuziweka na mchanganyiko wa saladi-uyoga na uipate moto.

Appetizer kubwa kwa Mwaka Mpya wa Jogoo 2017 itakuwa cauliflower katika batter spicy. Unga hutengenezwa kutoka kwa mayai, unga na kijiko cha maziwa na kuongeza ya chumvi, pilipili ya moto na cumin. Joto alizeti au mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukaanga juu ya moto mwingi. Pindua maua ya cauliflower kwenye mchanganyiko na kaanga kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu.

Aina mbalimbali za canapes zitapendeza kila mtu. Unaweza kuwafanya kutoka kwa mboga mboga na jibini la Adyghe, kutoka kwa matunda, kutoka kwa samaki, nyama ya kuvuta sigara - yote inategemea ujuzi na mawazo ya mhudumu!

Wahariri wamechagua vitafunio vya asili zaidi kwa Mwaka Mpya 2017, maelekezo ambayo yatasaidia kuunda orodha ya Mwaka Mpya ya kuvutia, iliyojaa rangi mkali na ladha isiyoweza kukumbukwa.

Vitafunio kwa Mwaka Mpya 2017: mapishi na picha

Mmiliki wa "manyoya" wa mwaka ujao anapenda kila kitu mkali, rangi, lakini wakati huo huo ni rahisi na kiuchumi, hivyo kupendeza Jogoo ni rahisi. Katika vitafunio vya Mwaka Mpya 2017, kama kingo kuu na mapambo, unaweza kujumuisha bidhaa yoyote ambayo rangi yake inalingana na rangi ya asili ya ndege, ambayo itakidhi matakwa yote ya kiumbe kitakatifu.

Vitafunio vya ladha na rahisi kwa Mwaka Mpya 2017 vinaweza kutayarishwa kutoka kwa paprika ya juisi, nyanya na matango, ambayo kwa ufanisi na kikaboni husaidia dagaa, nyama na wiki. Pia, wataalam wanapendekeza kutopuuza starehe za gastronomiki zisizo ngumu, kwa mfano, mboga za kung'olewa na kupunguzwa kwa baridi.

Profiteroles ya Mwaka Mpya "Jogoo wa Moto"

profiteroles maridadi na kujaza jibini la Cottage na caviar itakuwa mapambo halisi ya meza ya Mwaka Mpya. Kichocheo cha sahani hii kinaweza kuainishwa kwa haki kama vitafunio "mbaya" kwa Mwaka Mpya, ambayo unaweza kushangaza kaya na wageni wa likizo.

Viungo:

• 1 st. unga
• 1 st. maji
• chumvi kidogo
• 200 g siagi
• 150 g jibini laini la curd
• 50 g caviar nyekundu
• 4 mayai
• kijani kibichi

Kupika: Kuleta maji kwa chemsha na kuyeyusha siagi ndani yake. Panda unga na chumvi na pombe viungo vya kavu na mchanganyiko wa siagi ya moto - unga utachukua hue ya cream na kuwa nene sana. Hatua kwa hatua ongeza yai moja kwa wakati kwenye unga, ukichanganya vizuri. Pindua mipira ya unga iliyosababisha saizi ya walnut na uoka katika oveni kwa dakika 15-20 kwa joto la digrii 180-200. Wakati huo huo, changanya jibini la curd na mimea iliyokatwa, ambayo itakuwa kujaza kwa vitafunio vya asili kwa Mwaka Mpya 2017. Kata "kofia" kutoka kwa profiteroles kilichopozwa, jaza jibini na kupamba na caviar juu.

"Smart" shrimp skewers na mboga

Vitafunio kwa Mwaka Mpya 2017 kutoka kwa dagaa itakuwa chaguo la kushinda zaidi kwenye meza ya Mwaka Mpya. Sahani hizi zina mali ya thamani sana - maudhui ya kalori ya chini na maudhui ya juu ya protini, ambayo yatathaminiwa sana na wafuasi wa chakula cha afya, ambacho kinajumuisha Jogoo wa Moto.

Viungo:

• shrimp kubwa
• paprika (njano na nyekundu)
• Champignon
• mimea, vitunguu, mchuzi wa soya
• mafuta ya alizeti, chumvi, pilipili

Kupika: onya shrimp, kata uyoga katika sehemu 2-4, kata paprika katika viwanja vya ukubwa sawa. Kuchanganya viungo vyote vya kebab kwenye bakuli moja ya saladi na kumwaga marinade ya mafuta ya mizeituni, mchuzi wa soya, mimea iliyokatwa, vitunguu, chumvi na pilipili. Baada ya dakika 15, kamba kamba na mboga mboga kwa njia tofauti kwenye skewers za mbao na kuoka katika tanuri au kwenye grill (dakika 5-10).

Chakula cha Kiitaliano "Melanzana con fungi"

Sahani hii ya Kiitaliano ni sawa na viambatisho vya "mwanafunzi" kwenye huduma ya asili inaweza kupunguza kwa usawa menyu ya Mwaka Mpya. Wakati huo huo, kichocheo hiki cha kupendeza cha Mwaka Mpya 2017 kitakuwa kiokoa maisha kwa akina mama wa nyumbani - inachukua dakika 15 tu kuandaa, na matokeo yanazidi matarajio ya hata gourmets zinazohitajika zaidi.

Viungo:

• 3 biringanya
• 400 g champignons
• 3 mayai mabichi
• 1 balbu
• pilipili tamu mkali
• mafuta ya alizeti, chumvi, pilipili, mimea

Kupika: Chambua eggplants na ukate kwenye cubes, mimina juu ya mayai yaliyopigwa na chumvi kidogo. Wakati mboga inachukua mayai iwezekanavyo, kuiweka kwenye sufuria yenye joto na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Wakati huo huo, kata uyoga na vitunguu, uwaongeze kwenye eggplants tayari kukaanga na kaanga juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 10-15. Kata paprika kwa nusu na uondoe mbegu. Gawanya mchanganyiko wa biringanya-uyoga kwenye kila mashua. Kupamba na kijani. Kwa viungo, mboga zinaweza kunyunyizwa na matone machache ya mafuta ya haradali.

Jellied "Bright Kaleidoscope"

Mama wengi wa nyumbani wanaona kupika aspic kama biashara yenye shida na mara nyingi hujaribu kutojumuisha mapishi ya sahani hii kwenye menyu ya Mwaka Mpya. Lakini aspic "Bright Kaleidoscope" ni ya kikundi cha "vitafunio vya kitamu na rahisi kwa Mwaka Mpya 2017" - kichocheo chake cha kina kitakusaidia haraka na kwa urahisi kuandaa sahani ya gourmet hata kwa kutokuwepo kwa ujuzi wa kitaalamu wa upishi.

Viungo:

• 0.5 lita za mchuzi (mboga au nyama ya kuchagua)
• 150 g mboga mpya waliohifadhiwa (mbaazi ya kijani, karoti, mahindi, pilipili hoho)
• 2 tbsp gelatin ya papo hapo
• ulimi wa nyama ya ng'ombe
• kijani kibichi
• ganda la yai zima

Kupika: chemsha mchuzi na kufuta gelatin ndani yake. Osha maganda ya mayai (yanaweza kuokolewa baada ya kuandaa saladi na vitafunio vingine kwa Mwaka Mpya), suuza na maji, jaza 2/3 na mboga waliohifadhiwa na ulimi uliokatwa wa kuchemsha. Mimina ganda na mchuzi wa gelatin na uweke kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Kabla ya kutumikia, onya ganda na uweke aspic kwenye sahani ya kuhudumia (ikiwa kuna shida, piga mayai na aspic kwa sekunde katika maji ya moto na uingie kwenye meza). Kichocheo hiki kinaweza kurahisishwa zaidi - aspic kama hiyo ni rahisi zaidi kutengeneza kwenye sufuria ya keki.

Canapes asili "Golden Cockerel"

Hawataki kuondokana na vitafunio vya Mwaka Mpya 2017 na sausage ya banal na sandwiches za sprat, lakini hujui nini cha kupika kwao badala yake? Kichocheo cha canape cha Golden Cockerel kitakusaidia kwa hili - tumikia bidhaa za sandwich za jadi katika muundo wa asili na wageni wako watafurahiya na mawazo yako ya upishi.

Viungo:

• baguette ya kifaransa
• ham au sausage mbichi ya kuvuta sigara
• jibini laini (aina ya mozzarella)
• tango na nyanya
• mizeituni na mizeituni iliyopigwa
• skewers kwa canapes

Kupika: kavu vipande vya baguette katika tanuri, wakati huo huo kata sausage na nyanya kwenye miduara nyembamba, na tango katika vipande vya longitudinal. Weka safu ya jibini juu ya baguette, juu na mduara wa nyanya. Safu inayofuata kwenye canapé ni sausage au ham, iliyokunjwa kama shabiki, kipande cha tango kimewekwa juu yake na accordion na imewekwa juu ya canapé na skewer na mizeituni iliyopigwa au mizeituni.

Kuna idadi kubwa ya mapishi ya vitafunio vya kupendeza na rahisi kwa Mwaka Mpya 2017. Lakini kuonyesha kwao kuu itakuwa mapambo ya sherehe - Jogoo wa Moto atafurahi kuona wenzake mkali "wa manyoya" kwenye meza yako. Pia, usisahau kuloweka vyombo vyako kwa upendo, mhemko mzuri na tabasamu - basi mmiliki wa mwaka ujao hakika ataleta bahati nzuri, ustawi wa nyenzo na furaha kubwa nyumbani kwako!

Heri ya Mwaka Mpya kwako!

Imesalia kidogo sana, na akina mama wa nyumbani wengi wanasumbua akili zao kwa kuandaa menyu ya sherehe. Hapa utapata sheria na maelekezo kwa ajili ya kupamba meza ya Mwaka Mpya.

2017 mpya kulingana na kalenda ya mashariki inachukuliwa kuwa mwaka, ambao unachukuliwa kuwa wa kupendeza zaidi, na moto unaashiria nguvu, ambayo inajitahidi ukuaji na mafanikio. Ndiyo sababu, wakati wa kuandaa sherehe ya Mwaka Mpya, unahitaji kukabiliana na shauku na mawazo mkali.

Wakati wa kuweka meza, tumia rangi nyekundu na dhahabu, na kuondokana na rangi mkali, nyeupe na fedha ni kamilifu. Na bila shaka, usisahau mishumaa!

Jinsi ya kutengeneza menyu ya Mwaka Mpya

Kuamini ishara ni jambo la kibinafsi, lakini lazima ujue jinsi ya kuvutia bahati ya Jogoo wa Moto na kuweza kumtuliza, kwa sababu Hawa wa Mwaka Mpya ni usiku wa uchawi. Ili kufanya hivyo, lazima uzingatie ulevi na ladha ya ndege wa ajabu na mkali.

Jogoo ni mnyama wa kiuchumi, lakini sio mnyama mwenye tamaa. Jedwali la sherehe linapaswa kuonyesha utajiri wako, lakini wakati huo huo usipasuke kutoka kwa wingi wa chakula na sahani. Sahani inaweza kuwa rahisi iwezekanavyo, sio ngumu sana na ya kigeni.

Mara nyingi kwenye meza ya sherehe unaweza kuona kuku kaanga, bata au ndege nyingine. Lakini sio usiku wa Mwaka Mpya. Unahitaji kuacha kula vyakula kama hivyo. Uwepo wa nyama ya kuku inaweza tu kuwa katika saladi na kwa kiasi kidogo. Kwa hivyo, unapaswa kutoa upendeleo kwa nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe na samaki. Pia, usiweke mayai yaliyojaa kwenye meza.

Juu ya meza katika mwaka wa Jogoo wa Moto lazima iwe mboga mboga na matunda, wote katika saladi na vipande vipande. Usisahau kuhusu dessert. Ni bora kufanya pie au keki.

Mapishi ya sahani kuu kwa Mwaka Mpya 2017

Kwa sahani hii utahitaji bidhaa zifuatazo: kilo 1 ya fillet ya lax, 300 ml ya cream si zaidi ya 10% ya mafuta, 150 g ya jibini, vitunguu 1, chumvi na viungo kwa ladha yako.

Hatua ya kwanza ni kufanya mchuzi. Cream inapaswa kumwagika kwenye bakuli ndogo. Ongeza chumvi na viungo kwao. Majira inaweza kuwa chochote. Ikiwa unaongeza juisi kidogo ya limao kwenye cream, mchuzi utaongezeka na kufanana na cream ya kioevu ya sour kwa msimamo.

Kata fillet ya lax vipande vidogo na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta ya mboga hapo awali. Mimina mchuzi kwenye fillet na wacha kusimama kwa dakika 20. Baada ya hayo, nyunyiza vipande vya lax na jibini iliyokatwa. Sasa unahitaji kutuma karatasi ya kuoka kwenye oveni, moto hadi digrii 180. Samaki inapaswa kuoka kwa dakika 30-35.

Kwa mapambo utahitaji: Viazi 10 kubwa au 15 za kati, wazungu wa yai 2, viungo na mafuta.

Kwanza unahitaji kufanya unga mwepesi ambao viazi zitapikwa. Ili kufanya hivyo, piga wazungu wa yai vizuri. Viazi lazima zikatwe vipande vipande na vikichanganywa katika protini zilizopigwa. Kisha ongeza viungo vyote kwa ladha yako. Kiasi kidogo cha mafuta huongezwa kwenye karatasi ya kuoka, na kuweka kabari za viazi. Ikiwa inataka, unaweza kunyunyiza mimea juu. Oka viazi kwa digrii 220 kwa kama dakika 40. wakati viazi zinapaswa kuchochewa kila dakika 10-15.

Nguruwe rolls na prunes na jibini

Viunga: 1 kg ya shingo ya nguruwe, 200 g ya jibini, 200 g ya prunes, 250 g ya cream ya sour, si zaidi ya 25% ya mafuta, kijiko 1 cha mafuta, vijiko 4 vya haradali na nafaka, vijiko 2 vya basil kavu, chumvi na pilipili kwa ladha.

Hatua ya kwanza ni kuandaa prunes. Ili kufanya hivyo, lazima iingizwe katika maji ya joto ili kuvimba. Osha nyama ya nguruwe vizuri na ukate vipande vya longitudinal vya sentimita 2 (nyama inapaswa kukatwa kwenye nyuzi) na kupiga vizuri.

Changanya cream ya sour na siagi, haradali, basil na viungo. Kwa mchuzi huu, unahitaji kupaka kila kipande cha nyama pande zote mbili. Acha nyama iwe pombe kwa dakika 10-15. Sasa unahitaji kukausha prunes vizuri na kukata vipande vidogo, pia kata jibini.

Sasa jibini na prunes zinahitaji kuwekwa kwenye ¼ ya nguruwe na kupotosha roll kwa uangalifu. Rolls zimewekwa kwenye karatasi ya kuoka na kuoka kwa digrii 180 kwa karibu saa.

Na hapa kuna mapishi machache zaidi kwa kozi ya pili kwa meza ya Mwaka Mpya

Mapishi ya saladi kwa Mwaka Mpya 2017

Kwa saladi unayohitaji: 1 inaweza ya lax ya makopo, 250 g ya jibini, nyanya 1 ndogo, vijiko 1-2 vya maji ya limao, wiki - bizari na parsley, pakiti 1 ya crackers.

Saladi hii ni rahisi sana kuandaa. Weka samaki kwenye bakuli na uikate vizuri na uma, kisha ongeza jibini iliyokunwa na maji ya limao. Fanya koni kutoka kwa mchanganyiko unaozalishwa. Sasa hebu tuanze kupamba mti wa Krismasi. Ili kuunda athari za paws fluffy, unahitaji kutumia wiki. Kutoka kwa nyanya tunakata nyota na vinyago. Toys pia inaweza kufanywa kutoka komamanga na mizeituni.

Crackers zinahitajika ili iwe rahisi kula saladi.

Kumbuka kuwa huwezi kuchonga koni, lakini weka mchanganyiko kwenye sahani na uifanye, kama kwenye picha hapa chini.

Bidhaa zinazohitajika: 200 g ya fillet ya kuku, viazi 3 za ukubwa wa kati, ½ kopo ya mahindi, 150 g karoti za Kikorea, rundo 1 la parsley, vijiko 3 vya mayonesi, rundo 1 la lettuce, chumvi kwa ladha.

Chemsha fillet ya kuku na ukate laini. Ongeza nafaka, karoti, parsley iliyokatwa vizuri, chumvi na mayonnaise kwa kuku. Ili kuchochea kabisa.

Kata viazi kwenye vipande nyembamba na kaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu na uongeze kwenye bakuli na kuku. Changanya tena. Sasa unahitaji kupata sahani, kuweka majani ya lettu juu yake na kuweka lettuce juu. Ikiwa inataka, unaweza kupamba juu na mimea, nyanya au radishes.

Vitafunio kwenye meza ya Mwaka Mpya

Vitafunio "Herringbone"

Kwa vitafunio unahitaji: 1 mkate mwembamba wa pita, 250 g ya jibini la curd, 100 g ya jibini la Parmesan, vipande 2 vya pilipili nyekundu ya kengele, vipande 20 vya mizeituni, rundo 1 la majani ya lettuki. Ikiwa inataka, ni mtindo kuchukua basil safi.

Kwanza unahitaji kuandaa kujaza.

Weka jibini la curd kwenye bakuli la kina na kuongeza parmesan, iliyokatwa kwenye grater nzuri, mizeituni iliyokatwa vizuri na pilipili.

Weka filamu ya kushikilia kwenye meza na uweke majani ya lettu, na uweke mkate wa pita juu. Kata kwa uangalifu vipande 4 sawa. Weka kujaza kwa kila sehemu na utembee kwa uangalifu rolls. Unda sura ya pembetatu na vidole vyako. Sasa rolls lazima ziweke kwenye jokofu kwa masaa 2. Ondoa, ondoa filamu ya chakula na ukate vipande vidogo. Choma kila kipande kwenye skewer. Weka nusu ya mizeituni chini ya mti wa Krismasi.

Viunga: 300 g ya chewa (unaweza kutumia safi au makopo), viazi 7, mayai 3, matango 2, rundo 1 la vitunguu kijani, 400 g ya jibini, 1 pilipili nyekundu na 1 ya manjano, pakiti 1 ya mayonesi na viungo kwa ladha. .

Chemsha cod, tofauti na mifupa na ukate laini. Ikiwa ulichukua cod kwenye jar au samaki wengine, basi tu uifanye. Viazi zinahitaji kusagwa. Mayai hukatwa vizuri au kusugua kwenye grater nzuri. Sasa unahitaji kuchanganya viungo vyote, viungo na kuongeza mayonnaise ili uweze kupiga mipira ndogo.

Sasa unahitaji rangi ya mipira. Ili kufanya hivyo, kwenye sahani tofauti unahitaji kukata vizuri sana pilipili, tango, vitunguu ya kijani. Pindua kila mpira vizuri kwenye moja ya sahani na uweke kwenye sahani.

Kwa mipira ya kuchorea, unaweza kutumia bidhaa yoyote, yote inategemea mapendekezo yako ya ladha.

Mawazo ya kukata kwenye meza ya Mwaka Mpya

Bila kushindwa, kwenye meza ya sherehe inapaswa kuwa na mboga, nyama na kupunguzwa kwa matunda. Bidhaa zilizokatwa zinaweza tu kuwekwa kwenye sahani, lakini unaweza pia kuonyesha ubunifu na mawazo.

Video: "Menyu ya Mwaka Mpya 2017"

Heri ya mwaka mpya!

Vitafunio vidogo kwenye meza ya Mwaka Mpya ni rahisi, kitamu na ya kuvutia. Kanuni kuu: vitafunio vya mini lazima viwasilishwe kwa angalau aina tatu. Hata bora saa tano, basi meza yako itaonekana tajiri na tofauti. Kama unavyojua, chaguo zaidi, wageni wanaridhika zaidi. Hali nyingine - vitafunio vya mini kwenye meza ya Mwaka Mpya itahitaji kupambwa. mkali zaidi!

Kama msingi wa kuunda vitafunio vidogo, unaweza kutumia chipsi, mkate, unga au tartlets za jibini, vipande vya mboga, duru na boti, nusu ya yai, "vikombe" vya matunda, mkate mwembamba wa pita au pancakes (kwa rolls) na mengi zaidi. nyingine.

Ikiwa ungependa kuoka, jitayarisha unga wa custard, weka mipira ndogo, nadhifu isiyozidi 2 cm ya kipenyo kwenye karatasi ya kuoka na uoka eclairs ndogo au profiteroles. Wajaze na kujaza yoyote ya keki - jibini laini la Cottage na jibini na mayonesi, shrimp iliyokatwa, ini iliyokatwa, nk. - na kuweka slide kwenye sahani ya gorofa.

Au hapa kuna chaguo jingine kwa wale wanaopenda kupika - flounces.

Vol-au-vents zilizojaa uyoga

Viungo:
500 g ya keki iliyotengenezwa tayari,
400 g champignons,
100 g cream nzito au sour cream,
2 balbu
2 karafuu za vitunguu
2 tbsp. l. unga,
½ limau
½ tsp thyme kavu,

Kupika:
Pindua unga ndani ya safu 0.5 cm nene, kata miduara 20 na kipenyo cha cm 6-7, kata miduara katikati ya 10 ili kutengeneza pete. Weka pete kwenye mugs zilizotiwa mafuta na protini iliyochapwa na uoka katika tanuri iliyowaka moto hadi 200ºº kwa dakika 15. Kata vitunguu na vitunguu, weka kwenye sufuria yenye moto na mafuta ya mboga na kaanga kwa dakika 5, kisha ongeza uyoga wa ukubwa wa kati, chumvi, pilipili, msimu na thyme na kaanga kwa dakika 10. Baada ya hayo, ongeza kwa jumla ya 2 tbsp. l. maji ya limao, unga, kuchanganya na kaanga kwa dakika 1, kisha kuweka sour cream na kupika kwa dakika nyingine 2 hadi nene. Weka stuffing kumaliza katika flounces na kupamba na wiki.

Vol-au-vents iliyojaa ini ya chewa, mayai na vitunguu kijani (kwa 8 vol-au-vents)

Viungo:
200 g ini ya cod,
3 mayai ya kuchemsha
1 kikundi cha vitunguu kijani
2 tbsp. l. mayonnaise,
1 tsp haradali.

Kupika:
Kata mayai vizuri, vitunguu vya kijani, ponda ini ya cod na uma, changanya yote na mayonnaise na haradali, jaza volauna na vitu vilivyomalizika. Kupamba.

Tartlets zilizopangwa tayari hurusha mikono yako na muda mwingi. Kujaza kwao kunaweza kuwa tofauti sana, kama wanasema, itakuwa kutoka kwa kitu.

Tartlets na uyoga, vitunguu na jibini

Viungo:
200 g champignons safi au kung'olewa,
50 g jibini ngumu
50 g mayonnaise,
vitunguu na mimea - kuonja,
mafuta ya mboga.

Kupika:
Jibini wavu kwenye grater nzuri. Uyoga kaanga vipande vidogo katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu. Changanya vitunguu iliyokatwa na mayonnaise na jibini. Ongeza mchanganyiko huu kwa uyoga wa kukaanga na kuchochea. Jaza tartlets na stuffing tayari na kupamba kila mmoja na sprig ya wiki.

Tartlets na jibini, uyoga na mahindi

Viungo:
150 g ham
150 g champignons safi,
200 g jibini ngumu iliyokatwa,
mayonnaise - kwa ladha.

Kupika:

Tartlets na ham, mayai na tango safi

Viungo:
1 yai ya kuchemsha
150 g ya jibini kusugua,
100 g ham iliyokatwa
1 tango safi
mayonnaise - kwa ladha.

Maandalizi ya chaguzi zote mbili:
Kata viungo vyote katika vipande vidogo, changanya na msimu tartlets kumaliza na mchanganyiko kusababisha.

Tartlets na herring, jibini na mimea

Viungo:
300 g fillet ya sill,
50 g jibini ngumu
mayai 3-5 kware,
bizari,
mayonnaise.

Kupika:
Kusaga fillet ya sill na wiki ya bizari, chaga jibini kwenye grater nzuri, changanya viungo vyote na mayonesi, jaza tartlets na kujaza na kupamba na nusu ya mayai ya quail.

Tartlets na samaki nyekundu, jibini la jumba na viungo

Viungo:
300 g ya fillet ya samaki nyekundu,
100 g ya jibini la mafuta la kati,
1 st. l. maji ya limao
manukato yoyote - kuonja na kutamani.

Kupika:
Kusugua jibini la Cottage kupitia ungo. Kata fillet ndani ya cubes ndogo na kuchanganya na jibini la Cottage na maji ya limao, kuongeza viungo, kuchanganya na kuweka tartlets. Kupamba na sprig ya mimea safi, mizeituni au vipande vya samaki.

Tartlets na samaki ya kuchemsha, mahindi, vijiti vya kaa na mimea

Viungo:
Vipande 4 vya samaki safi (cod, pollock, hake),
5 st. l. mahindi ya makopo,
100 g vijiti vya kaa,
5 st. l. mayonnaise,
wiki ya bizari,
chumvi - kwa ladha.

Kupika:
Chemsha fillet ya samaki katika maji yenye chumvi kwa dakika 10. Ondoa kutoka kwa maji, kata, kuchanganya na mahindi, vijiti vya kaa iliyokatwa, mayonnaise. Jaza tartlets na stuffing na kupamba na sprigs bizari.

Tartlets na kuku, uyoga na mimea

Viungo:
1 kifua cha kuku
500 g champignons,
200 g cream ya sour
100 g jibini ngumu,
2 balbu
wiki ya bizari,
mafuta ya mboga,
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Kupika:
Kata nyama ya kuku vipande vipande na kaanga kidogo kwenye sufuria iliyochangwa tayari na mafuta ya mboga, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na kaanga hadi vitunguu ni dhahabu. Ongeza uyoga uliokatwa vizuri na upike misa hadi kioevu kitoke. Chumvi, pilipili, ongeza cream ya sour na upike kwa dakika 10. Jaza tartlets na kujaza, nyunyiza na jibini iliyokatwa na kutuma kwa dakika chache kwenye tanuri ya preheated ili cheese inyeyuka na kuwa dhahabu. Kupamba tarts na bizari na utumie moto.

Bila shaka, hakuna meza moja ya sherehe imekamilika bila sandwichi na ndugu zao wadogo - canapes, hizi zitakuwa vitafunio bora vya mini kwa meza ya Mwaka Mpya. Tunakupa chaguzi za kipekee za kupendeza kwa kiongezi hiki.

Canape "Yolochki"

Viungo:
sausage ya kuvuta sigara,
tango safi,
zeituni,
nyanya za cherry,
jibini ngumu,
mkate.

Kupika:
Kata tango katika vipande nyembamba kwa urefu kwa kutumia peeler ya viazi au kipande. Kata sausage katika vipande nyembamba. Kata nyanya kwa nusu. Kata mkate ndani ya mraba au miduara, kata jibini, ukate kwa sahani nyembamba, vipande vipande, kama mkate. Kusanya "Miti ya Krismasi": weka kipande cha jibini na nusu ya nyanya ya cherry iliyokatwa kwenye mkate. Salama kwa kidole cha meno. Kisha panda vipande viwili vya sausage kwa nusu na uziweke kwenye kidole cha meno. Pindisha kamba ya tango kwa upole na accordion na kuiweka kwenye kidole cha meno. Nyoosha na ushikamishe nusu ya mzeituni au mzeituni juu ya "mti wa Krismasi".

Canape "Samaki Waltz"

Viungo:
6 vipande vya mkate,
4 mayai ya kuchemsha
Matango 2 safi au ya kung'olewa
200 g matawi makubwa,
3 karafuu za vitunguu,
rundo la parsley,
chumvi - kuonja,
mafuta ya mboga.

Kupika:
Kata vipande vya mkate kwa nusu na kavu kwenye sufuria ya moto (sekunde 30 kila upande). Kueneza mkate wa kukaanga na vitunguu vilivyopitishwa kupitia vyombo vya habari. Kata mayai na matango katika vipande 5 mm nene. Weka mduara wa tango kwenye mkate, kisha mduara wa mayai, weka samaki juu yake (mkia juu) na ushikamishe kila kitu kwa kidole cha meno. Panga canapés kwenye sahani na kupamba na parsley safi.

Rolls na ham juu ya mkate

Viungo:
Vipande 6 vya ham
Vipande 6 vya Bacon
2 kachumbari,
2 vitunguu vidogo
6 vipande vya mkate
2 tbsp. l. horseradish iliyokunwa,
6 cranberries,
mafuta ya mboga.

Kupika:
Kata vitunguu ndani ya pete na kumwaga maji ya moto juu yake kwa dakika 2. Kisha mimina maji, msimu vitunguu na mafuta ya mboga na uondoke kwa dakika 5. Kata mkate kwenye miduara na kaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga kwa dakika 1. Matango pia hukatwa kwenye miduara. Weka vipande vya ham, weka kipande cha bakoni juu yao, mafuta ya Bacon na horseradish, tembeza kila kitu juu na ushikamishe na kidole cha meno. Kwenye mduara wa mkate, weka mduara wa tango, kisha pete kadhaa za vitunguu na roll ya ham. Kupamba vitafunio vya kumaliza na cranberries.

Sandwichi na mackerel ya kuvuta sigara, vitunguu nyekundu na mayai ya quail

Viungo:
mkate mweusi,
mackerel ya kuvuta sigara,
balbu nyekundu,
mayai ya kware ya kuchemsha.

Kupika:
Kata mkate wa kahawia kwenye mraba. Safisha samaki kutoka kwa ngozi na mifupa na ukate vipande vikubwa. Kata mayai katika vipande. Weka samaki kwenye mkate, juu yake - pete nyembamba ya vitunguu nyekundu na mzunguko wa mayai.

Kuandaa vitafunio vyetu vya mini kwa meza ya Mwaka Mpya, na basi iwe nzuri zaidi!

Larisa Shuftaykina