Habari za mchana marafiki!

Nyama ya mtindo wa Kifaransa iliyopikwa katika tanuri ina muonekano wa kuvutia sana, na kwa hiyo inaweza kutumika kwa usalama katika maandalizi ya orodha ya kila siku na katika sikukuu za sherehe.

Hapo awali, sahani kama hiyo ilitayarishwa kwa Hesabu Orlov huko Paris, na ilikuwa bakuli la veal, viazi, vitunguu na uyoga na jibini, iliyooka na mchuzi wa bechamel. Tangu maandalizi ya kwanza, ni, kama, imepata mabadiliko mengi katika muundo. Uyoga ulipotea, na sehemu ya nyama ilianza kutayarishwa kutoka kwa nguruwe, nyama ya ng'ombe au kuku, mara nyingi kwa namna ya nyama ya kusaga. Mchuzi wa Bechamel ulibadilishwa na mayonnaise.

Kuna chaguzi tofauti za kupikia, na mlolongo tofauti wa tabaka (jibini au mayonnaise juu). Njia za kukata hutegemea tu mawazo yako (fillet katika vipande vidogo au vipande vikubwa, vitunguu, vilivyokatwa vizuri au pete). Katika baadhi ya mapishi, nyama ni kabla ya kukaanga kabla ya kuoka.

Unataka kujifunza siri za kupikia mapishi bora kwa nyama ya ladha na ya juisi kwa Kifaransa? Kisha kujiunga!

Mapishi ya nyama ya Kifaransa ya classic katika tanuri bila viazi

Kichocheo hiki cha nyama ya jadi ni rahisi na rahisi kuandaa. Ni vigumu kufikiria kwamba kwa kutumia viungo rahisi, unaweza kupika sahani hiyo ya ladha na isiyo na heshima. Na kufanya nyama ndani yake laini, kuongeza michache ya viungo super.

Viungo:

• nyama ya ng'ombe - 800 g
• vitunguu - 4 pcs.
• nyanya - 8 pcs.
• pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
• jibini ngumu - 400 g
• chumvi - kwa ladha
• mayonnaise - 8 tbsp. l.
• kijani - kwa ajili ya mapambo

Kupika:

Wacha tuanze na nyama, tutapika kutoka kwa nyama ya ng'ombe. Tutahitaji kipande cha fillet nzuri, ambayo inaweza kununuliwa kwenye maduka makubwa au kufanywa peke yetu. Tunachukua kwa kiwango cha gramu 100 za nyama kwa kila mtu.

Kata vipande takriban sawa, saizi ya mitende na unene wa cm 2.

Tunapiga nyama kidogo. Haupaswi kuwa na bidii sana, kwa sababu marinade bado inamngojea. Marinade ni rahisi zaidi: chumvi, pilipili nyeusi na juisi ya vitunguu. Jinsi ya kukata vitunguu kwa marinade sio muhimu, katika siku zijazo haitakuwa na manufaa kwetu. Tunatumia balbu 2.

Suuza fillet iliyopigwa na mchanganyiko wa chumvi na pilipili nyeusi na uweke kwenye bakuli, ukibadilisha na vitunguu. Ongeza vitunguu kwanza, ili iweze kutoa juisi bora. Wacha iwe marine kwa saa 1.

Wakati nyama inakaa, kata vitunguu kwenye pete nyembamba.

Ili nyama isikauka wakati wa kuoka, tunaongeza vyakula vyetu bora - nyanya na pilipili hoho. Nyanya kulisha nyama na juisi ya nyanya, kutoa uchungu exquisite. Pilipili tamu ya kengele itatoa ladha maalum ya kunukia na harufu ya kupendeza. Itatoa mchango wa vitamini kwa muundo wa jumla wa sahani.

Kata nyanya kwenye pete za kati.

Tunafanya vivyo hivyo na pilipili tamu.

Kwa hiyo, sote tuko tayari. Nyama ilikuwa marinated, mboga zilikatwa.

Tulipata vipande 8 vya nyama, kuoka kwenye karatasi ya kuoka sio faida, kwa sababu nusu yake itakuwa tupu. Ni bora kufanya hivyo katika sahani ndogo ya kioo isiyoweza joto.

Ili hakuna kitu kinachochoma, mafuta kwa uangalifu chini na kuta na siagi. Tunaanza kuchapisha. Tutapika sahani kwa sehemu, kwa hivyo tunaweka viungo vyote kwenye tabaka.

Weka nyama kwenye safu ya kwanza na mafuta na mayonesi. Kisha vitunguu juu yake, kisha pete za nyanya na pilipili ya kengele juu.

Na tunatia sumu uzuri huu wote katika tanuri iliyowaka moto. Wakati wa kupikia kwa digrii 180 itakuwa dakika 40. Wakati unaweza kutofautiana, kulingana na uwezo wa tanuri.

Baada ya muda kupita, zima oveni na uondoe sahani.

Tunaeneza jibini iliyokatwa kwenye grater coarse. Na tuma tena kwenye oveni. Wacha tusubiri hadi jibini litayeyuka na upate ukoko wa jibini yenye harufu nzuri.

Nyama yetu ya ladha ya Kifaransa iko tayari. Panga kwa sehemu kwenye sahani za gorofa. Kupamba na mengi ya kijani.

Hii ni sahani ya kitamu sana! Nyama ni ya juisi na laini, na ukoko wa jibini unayeyuka kinywani mwako! Furahia mlo wako!

Nyama katika sufuria za kuku (fillet ya kuku) na jibini la Kifaransa

Jaribu kichocheo hiki rahisi cha bakuli la kuku na viazi na jibini. Utaipenda!

Jinsi ya kupika nyama ya Kifaransa na viazi katika tanuri

Sahani zilizopikwa katika oveni zina ladha maalum na harufu. Kichocheo hiki hakitakuwa ubaguzi.

Viungo:

• nyama ya nguruwe - 800 g
• viazi - 500 g
• vitunguu - 2 balbu
• jibini ngumu - 400 g
• chumvi - kwa ladha
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa
• siagi - kwa kupaka mold
• mayonnaise / sour cream - 4 tbsp. l.
• viungo favorite

Kupika:

Wacha tuanze kwa kukata viungo.

Baada ya kukata nyama, kuiweka kwenye sufuria ya kukata, kunyunyiza na chumvi na pilipili nyeusi. Pia ninaongeza rosemary, ambayo ni nzuri hapa. Unaongeza viungo vyako unavyopenda. Filamu kidogo ya kushikilia juu na piga kidogo hadi unene wa 1 cm.

Lubricate karatasi ya kuoka na siagi na kuweka miduara ya viazi kwenye safu ya kwanza. Tunapunguza unene wa cm 1. Safu inayofuata ni nyama. Ninainyunyiza na basil kavu kidogo. Kidogo tu kwa ladha.

Weka safu nyingine ya viazi kwenye mto wa vitunguu.

Weka jibini iliyokunwa kwenye grater coarse kwenye bakuli, ongeza mayonesi na cream ya sour hapo. Tunachanganya kila kitu. Kubadilisha sehemu ya mayonnaise na cream ya sour, tunapoteza 50% ya mafuta yaliyojaa.

Tunaeneza misa hii kwenye viazi, kwa uangalifu ngazi. Mchanganyiko wa jibini na mayonnaise utakupa ukanda wa kushangaza wa crispy laini. Tunatuma kwenye oveni iliyowashwa hadi digrii 180.

Msaidizi wetu anashughulikia kazi yake kikamilifu, na baada ya dakika 40-50 tunapata sahani ya kupendeza ya moyo - nyama kwa Kifaransa.

Jinsi ni ladha! Furahia chakula chako!

Juicy nyama ya Kifaransa katika tanuri - mapishi ya nguruwe na uyoga na nyanya

Kichocheo hiki cha asili cha nyama ya juicy na uyoga na nyanya chini ya jibini la jibini ni bora zaidi ninayojua. Rahisi na rahisi kuandaa!

Viungo:

• nyama ya nguruwe - 400 g
• uyoga (champignons) - 200 g
• vitunguu - 2 pcs.
• jibini ngumu - 100-150 g
• nyanya - 2 pcs.
• mafuta ya mboga - kwa kaanga
• pilipili nyeusi ya ardhi
• mayonnaise
• kijani

Kupika:

1. Hebu tuanze na nyama. Leo tutapika nyama ya nguruwe. Nilichagua kipande kizuri cha bega ya nguruwe na mafuta kidogo. Inaongeza juiciness na ladha kwenye sahani. Sisi hukata nyama kwenye nyuzi, vipande vidogo vilivyogawanywa karibu 1 cm nene.

2. Kufanya mchakato wa kupiga nyama ya kupendeza na ya kusisimua, tunatumia nyundo. Nyunyiza nyama ya nguruwe kidogo na pilipili nyeusi na chumvi. Ongeza msimu wako unaopenda (rosemary, basil, barberry, vitunguu kavu). Jambo kuu sio kuipindua, vinginevyo manukato yatapunguza ladha kuu ya sahani. Ongeza kidogo ili kuongeza ladha.

Tunapiga nyuma kwa bidii. Usiiongezee, vinginevyo nyama itaachwa bila juisi, na itageuka kuwa kipande cha "mpira". Imerudishwa nyuma, inageuka kuwa nyembamba mara mbili kuliko unene wa asili

Sisi hukata - nyanya kwenye miduara nyembamba, vitunguu ndani ya pete za nusu, uyoga kwenye vipande. Kukata mboga nyembamba hufanya sahani iwe ya hewa. Jibini tatu kwenye grater ya kati.

Kaanga vitunguu na uyoga katika mafuta ya moto hadi hudhurungi ya dhahabu.

Weka karatasi ya kuoka na foil ya chakula. Tunaeneza safu ya kwanza ya nyama na kuipaka mafuta na mayonesi.

Juu na uyoga wa kukaanga na vitunguu, vipande vya nyanya juu yao.

Nyunyiza haya yote kwa ukarimu na jibini iliyokunwa. Tunatuma kwenye tanuri ya preheated.

Wakati wa kupikia ni takriban dakika 40 kwa joto la digrii 180.

Vitu vichache vinalinganishwa na sahani hii ya nyama ya nguruwe ya mtindo wa Kifaransa na uyoga na nyanya.

Tujaribu! Laini ya kupendeza na juiciness ya nyama na kuyeyuka ukoko wa jibini, kitamu sana! Unaweza kupamba na viazi zilizopikwa, mboga safi na mimea.

Mapishi ya nyama ya Kifaransa na nyama ya kukaanga na viazi

Viungo:

• nyama ya kusaga - 500 g
• viazi - 7 pcs.
• vitunguu - 3 balbu
• jibini ngumu - 150 g
• karoti - 2 pcs.
• chumvi - kwa ladha
• pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa
• mafuta ya alizeti
• mayonnaise
• kijani

Katika mkusanyiko huu, nimekupa mapishi bora ya nyama kwa Kifaransa. Wewe tu na kuchagua chaguo kufaa zaidi kwa ajili yenu na kupika juicy nyama katika tanuri.

Leo, nyama ya mtindo wa Kifaransa katika tanuri imesimama peke yake jikoni yetu na inachukua nafasi kubwa kwenye meza. Kuna hadi dazeni, au hata zaidi, aina za sahani hii. Lakini kwa hakika katika mapishi yote kuna viungo vitatu - nyama, vitunguu na mayonnaise. Unaweza kupika nyama katika Kifaransa na uyoga katika tanuri, nyama katika Kifaransa na viazi katika tanuri, nyama katika Kifaransa na nyanya katika tanuri. Na pia, kulingana na aina gani ya nyama unayotaka kutumia katika sahani hii, kuna nyama katika Kifaransa katika tanuri kutoka nyama ya nguruwe, nyama katika Kifaransa katika tanuri kutoka kuku, nyama katika Kifaransa katika tanuri kutoka nyama ya nyama. Bila shaka, mapendekezo yako ya kibinafsi ni muhimu katika suala hili, lakini toleo la classic la nyama ya mtindo wa Kifaransa katika sahani ya tanuri ni nguruwe.

Sahani za nyama katika oveni ni tofauti. Jinsi ya kupika nyama katika Kifaransa katika tanuri inaeleweka vizuri kutoka kwa mapishi yetu na picha za sahani. Kwa mfano, wakati wa kuandaa kichocheo "Nyama ya Kifaransa katika tanuri", picha ya sahani hii itakuambia jinsi inapaswa kuonekana kama mwisho. Au, ikiwa unapanga kutengeneza nyama ya asili ya mtindo wa Kifaransa katika oveni, picha na kichocheo cha sahani kama hiyo itakuwa muhimu zaidi kwako. Ikiwa umeandaa toleo lako la nyama ya mtindo wa Kifaransa katika sahani ya tanuri, hakikisha kututumia kichocheo, tutawaambia wapenzi wengine wa sahani hii kuhusu uvumbuzi wako. Kutumia picha katika mapishi husaidia mama wa nyumbani. Njia muhimu sana ya kujifunza jinsi ya kupika nyama kwa Kifaransa ni pamoja na video. Sakramenti inafanyika katika tanuri, ambayo inapaswa kukamatwa kwenye video na kuonyeshwa kwa wataalam wote wanaopenda upishi.

Watu wengi wanajua jinsi ya kupika nyama katika Kifaransa katika tanuri, lakini bado ni thamani ya kuangalia maelekezo yetu. Huko utapata mambo mengi ya kuvutia.

Labda vidokezo vingine vya kupikia nyama kwa Kifaransa katika oveni pia vitakusaidia:

Nyama ya nguruwe iliyokonda na nyama ya nyama ya ng'ombe yanafaa kwa sahani hii. Hatupendekezi kutumia mwana-kondoo na nyama ya ng'ombe, kwani kondoo "ataifunga" sahani na ladha yake, na kwa nyama ya ng'ombe huwezi kudhani - ni makosa kuchagua kipande.

Ni muhimu kutumia aina tamu za juicy za vitunguu, vitunguu "nguvu" vinapaswa kuingizwa kidogo katika maji baridi au kumwaga na maji ya moto.

Kuna chaguzi mbili za classic kwa seti ya bidhaa: nyama-viazi-vitunguu-mayonnaise-jibini na bila kuongeza ya viazi. Viungo vingine vyote vinavyotumiwa wakati wa kupikia nyama katika Kifaransa ni sekondari.

Kabla ya kupika, karatasi ya kuoka huchafuliwa na mafuta ya mboga, vipande vya nyama huosha, kavu, na kupigwa kidogo.

Ikiwa unapika nyama na viazi, basi mwisho unaweza kuwekwa kama safu ya kwanza au kama ya mwisho. Katika kesi ya kwanza, viazi hukatwa kwenye vipande nyembamba na kuenea kwenye karatasi ya kuoka. Katika pili - kata nyembamba iwezekanavyo.

Tunaweka karatasi ya kuoka na bidhaa zilizowekwa kwenye oveni iliyowaka hadi digrii 180-200 na kuoka hadi kupikwa, kama dakika 40 hadi 60.

Maneno machache kuhusu jibini. Ni bora kutumia mchanganyiko wa aina mbili za jibini - laini (kama vile Cheddar au Gouda) na ngumu (Parmesan). Katika baadhi ya matukio (kulingana na tanuri) unaweza kuinyunyiza sahani na jibini dakika 10-15 kabla ya mwisho wa kupikia. Na muhimu zaidi, usiache jibini ikiwa unataka kupata ukoko wa jibini crispy. Ni bora kupunguza safu ya mayonnaise.

Nyama katika Kifaransa katika tanuri haina uhusiano wowote na Ufaransa. Hii ni sahani ya kweli ya Kirusi, ambayo inajumuisha viungo vinavyofanya kuwa ladha ya kimungu. Ili kupata ladha ya maridadi na harufu ya sahani, utahitaji kuchagua nyama safi, lakini sio waliohifadhiwa.

Tunatoa kuzingatia chaguzi kadhaa za kina za kupika nyama ya donge katika oveni.

Nyama ya mtindo wa Kifaransa katika tanuri - mapishi ya nguruwe ya classic

Ikiwa hujui jinsi ya kushangaza nusu yako nyingine, tunashauri kwamba ujitambulishe na sahani iliyofanywa kutoka kwa nguruwe. Harufu na ladha zitapendeza na kushangaza mpendwa wako.

Viungo

• nyama ya nguruwe (kiuno) - 0.75 kg;
• jibini "Kirusi" - 250 g;
• vitunguu vitunguu - 150 g;
• chumvi;
• mafuta ya alizeti;
• mayonnaise "Mzeituni".

Jinsi ya kupika nyama kwa Kifaransa kulingana na mapishi ya nguruwe ya classic?

Video mara moja:

Nyama iliyopatikana inahitaji kuoshwa, kukaushwa na napkins za kutosha na kukatwa kwenye steaks 2-3 cm nene.Kwa kutumia nyundo ya jikoni, piga vizuri pande zote mbili. Ikiwa hakuna chombo cha jikoni, basi nyuma ya kisu itasaidia katika mchakato huu.

Nyunyiza kila nyama ya nguruwe iliyosindika na mimea na chumvi kidogo ili sahani isigeuke. Usiiongezee, ni muhimu kukumbuka kuwa mayonnaise na jibini vina chumvi.

Paka karatasi ya kuoka na mafuta kidogo ya mboga na uweke nyama ya nguruwe. Wacha tufike kwenye kujaza.

Ili kufanya hivyo, onya vitunguu na ukate sehemu zisizofaa kwa chakula. Kata ndani ya cubes ndogo. Jibini kukatwa kwenye vipande kwenye grater.

Kwanza, weka vitunguu kwenye nyama, kisha uimimine na mayonnaise na uinyunyiza na jibini. Ili kutoa nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe uonekano mzuri zaidi wa uzuri, mchuzi wa mayonnaise unaweza kusukwa na mesh nzuri, nyembamba.

Weka chombo na yaliyomo katika tanuri iliyowaka moto kwa joto la digrii 180, bake kwa dakika 50.

Kutumikia moto na mboga safi, viazi za kuchemsha, viazi zilizochujwa, mchele.

Nyama katika Kifaransa katika tanuri kutoka nguruwe na uyoga

Haupaswi kukosa fursa ya kuchanganya nyama safi na uyoga wenye harufu nzuri. Kwa hiyo, kichocheo hiki cha hatua kwa hatua cha nyama ya kupikia kitakuwa na uyoga. Sahani hiyo imeoka kikamilifu chini ya jibini, na mayonnaise na vitunguu. Viungo vyote vinapatana vizuri. Unaweza kutumia uyoga safi, waliohifadhiwa au wa makopo. Kimsingi, champignons huchukuliwa kwa kupikia, kwani aina zingine zote za zawadi za msitu lazima zichemshwe kwanza.

Bidhaa

• nyama ya nguruwe baridi (kiuno) - 900 g;
• uyoga wowote - 500 g;
• jibini "Poshekhonsky" - 350 g;
• vitunguu vitunguu - 400 g;
• mayonnaise - 180 g;
• mafuta ya alizeti - 60 ml;
• chumvi ya meza;
• viungo kama unavyotaka.

Kichocheo

Matunda safi au waliohifadhiwa ya misitu lazima kwanza yachemshwe kwenye maji yenye chumvi kidogo. Mimina kwenye colander, subiri unyevu kupita kiasi ili kukimbia kabisa.

Paka uso wa sufuria na mafuta, uwashe moto. Kuamua uyoga tayari, kaanga mpaka unyevu kupita kiasi kutoweka kabisa na blush kidogo inaonekana. Ikiwa champignons hutumiwa, basi huna haja ya kuchemsha, tu kaanga.

Osha nyama ya nguruwe, kata ndani ya steaks. Kila mmoja wao alishinda kidogo. Chumvi, pilipili na roll katika viungo kama unavyotaka. Panga kwenye karatasi ya kuoka hapo awali iliyotiwa mafuta. Kueneza mayonnaise sawasawa juu ya kila kipande na kuondoka katika fomu hii kwa dakika 20-30.

Chambua vitunguu kutoka kwenye manyoya, ondoa sehemu zisizofaa kwa chakula na suuza. Kata ndani ya pete nyembamba au pete za nusu. Kueneza mboga iliyoandaliwa sawasawa juu ya uso mzima. Kwa hivyo, nyama wakati wa kupikia itachukua maji yote ya vitunguu na kuwa laini zaidi na tastier.

Kisha vile vile hutengana na uyoga wa chilled, funika na jibini iliyokatwa vizuri.

Weka chombo na yaliyomo katika oveni, bake kwa dakika 30-40 kwa joto la digrii 200. Ikiwa vipande ni nene, basi wakati wa kupikia unaweza kuongezeka.

Inastahili kuandaa saladi kulingana na mapishi yetu:

Nyama ya mtindo wa Kifaransa katika tanuri ya nguruwe na viazi, nyanya na jibini

Ikiwa unaongeza viazi kwenye mapishi ya jadi ya kupikia, basi unapata kozi kuu kamili. Ni ya moyo, yenye harufu nzuri na nzuri, lakini muhimu zaidi, hata novice katika biashara ya upishi anaweza kuifanya.

Unachohitaji (viungo)

• viazi safi - kilo 0.6;
• vitunguu - pcs 1-2;
• nyanya - 140 gr;
• nyama ya nguruwe isiyo na mfupa - 350-450 gr;
• cream cream 20% - 200 g;
• jibini "Kirusi" - gramu 150-230;
• viungo, chumvi kwa ladha.

Mbinu ya kupikia

Osha nyama, kavu na napkins na ukate steaks 1-1.5 cm nene Ili vipande havipunguke wakati wa matibabu ya joto, wanahitaji kukatwa kwenye nyuzi. Piga mbali na mallet ya upishi. Pindua katika viungo, chumvi kidogo.

Sasa hebu tuanze kuandaa kujaza. Ili kufanya hivyo, katika chombo tofauti, changanya cream ya sour na vitunguu iliyokatwa, chumvi na pilipili. Funika na uondoke kwa kufutwa bora kwa viungo.

Osha viazi, peel na ukate pamoja na nyanya kwenye miduara. Ondoa manyoya kutoka kwa vitunguu, kata ndani ya pete za nusu au vipande. Ili viazi sio safi, zinahitaji kuchanganywa na viungo.

Paka bakuli la kuoka na mafuta ya kupikia, weka kwenye tabaka: viazi, sawasawa kusambaza safu nyembamba ya mchuzi, kisha vitunguu na nyama, mchuzi, vitunguu na viazi. Baada ya nyanya zilizopangwa, mchuzi, vitunguu na viazi. Ya mwisho ni mchuzi.

Kata jibini kwenye grater ya ukubwa wa kati, nyunyiza sahani. Funika kwa karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni yenye joto (joto la digrii 200). Oka kwa dakika 30-50. Kisha ondoa foil na uoka kwa robo nyingine ya saa.

mapishi ya kuku

Chaguo nzuri kwa wale wanaopendelea kuku zaidi ya nguruwe.

Bidhaa

• fillet ya kuku - kilo 0.5;
• jibini ngumu - 170 g;
• turnip - vichwa 2;
• mafuta ya alizeti;
• chumvi ya meza;
• mchuzi wa mayonnaise - 120 ml.

Jinsi ya kupika fillet ya kuku katika oveni ya Ufaransa?

Chambua vitunguu kutoka kwa sehemu zisizofaa kwa chakula, suuza na ukate vipande vipande. Punja jibini.

Osha kuku, kavu na ukate kwa urefu katika sehemu 2 sawa. Piga kila kipande na nyundo ya jikoni, lakini kwa uangalifu ili nyama ya kuku isiingie. Kuchanganya na viungo.

Paka sahani ya kuoka na mafuta ya mboga. Weka kwenye tabaka: chini - vitunguu, kisha nyama, grisi na mayonesi na uinyunyiza na jibini.

Weka kwenye oveni, weka joto hadi digrii 160-170 na uoka kwa dakika 40. Kupamba na bizari au matawi ya parsley kabla ya kutumikia.

Toleo bora la sahani maarufu na inayopendwa. Badala ya nyama ya nguruwe, kama katika mapishi ya classic, nyama ya ng'ombe hutumiwa. Sahani iliyokamilishwa sio mbaya zaidi kuliko njia ya jadi ya kupikia.

Viungo

• nyama ya ng'ombe bila mifupa na mishipa - kilo 0.8;
• jibini "Kostroma" - 330 g;
• cream cream 20% - 200-300 gramu;
• vitunguu vitunguu - 200 g;
• chumvi ya meza;
• viungo.

Kichocheo

Osha massa ya nyama chini ya maji, kavu na napkins zinazoweza kutumika. Ondoa filamu za uso na mishipa, ikiwa ipo. Kata ndani ya steaks sio zaidi ya cm 1.5. Ili massa iwe laini na ya kitamu baada ya kupika, inahitaji kupigwa na nyundo ya jikoni.

Kwa mujibu wa idadi ya vipande vya nyama zilizopatikana, kata foil katika viwanja vikubwa. Loweka kila moja kwa mafuta kidogo, kisha weka kingo kuu, na hakikisha kuinyunyiza manukato na viungo juu.

Chambua vichwa vya vitunguu, kata sehemu zisizofaa kwa chakula na ukate vipande vipande. Kugawanya sawasawa kati ya kila kipande cha nyama, kisha kuongeza cream ya sour na kuinyunyiza jibini iliyokatwa.

Pindua kwa uangalifu na uweke kila begi kwenye karatasi ya kuoka. Ili kuzuia foil kushikamana, unahitaji kumwaga maji kidogo kwenye chombo.

Weka joto katika oveni hadi digrii 200, bake kwa saa moja.

Mapishi yangu ya kuvutia ya miujiza:

1. Okroshka favorite

Kichocheo kisicho cha kawaida, cha kina cha sahani ni kamili kwa meza ya sherehe, na tu kutibu familia yako kwa chakula cha jioni cha kupendeza. Kwa kupikia, inashauriwa kutumia vipande vya mananasi vya makopo.

Bidhaa

• nyama ya nguruwe (kiuno) - 0.75 kg;
• jibini ngumu - 250 g;
• vitunguu vitunguu - 150 g;
• pete za mananasi - 1 inaweza;
• Provence mimea kwa ladha na tamaa;
• chumvi;
• mafuta ya alizeti;
• mchuzi wa mayonnaise.

Mbinu ya kupikia

Kuandaa nyama ya nguruwe: suuza, kavu. Kata ndani ya steaks 1-1.5 cm nene, piga mbali na kuchanganya na mimea ya Provence. Funika na uache ili marine kwa dakika 30.

Wakati huo huo, unahitaji kufuta vitunguu, suuza na uikate kwenye cubes ndogo. Ondoa mananasi kutoka kwa syrup. Ikiwa pete ni nene sana, basi zinaruhusiwa kukatwa katika sehemu 2.

Paka karatasi ya kuoka mafuta. Weka steaks tayari juu yake, kisha vitunguu iliyokatwa vizuri na pete za mananasi. Lubricate na mayonnaise, nyunyiza na jibini iliyokatwa.

Weka chombo na yaliyomo katika tanuri, uoka kwenye joto la digrii 180-200 kwa dakika 30-50.

Chaguo bora kwa wale ambao hawapendi mayonnaise. Mchuzi wa Bechamel hufanya sahani kuwa laini na zabuni zaidi.

Viungo

• viazi - kilo 0.5;
• vitunguu vitunguu - kilo 0.2;
• maziwa - 0.6 l;
• nyama ya nguruwe isiyo na mfupa - kilo 0.6;
• siagi - gramu 50;
• unga - 90 g;
• nutmeg kwenye ncha ya kisu;
• viungo kwa ladha;
• jibini ngumu - kilo 0.2;
• yai ya jamii iliyochaguliwa - 2 pcs.

Jinsi ya kupika

Piga nyama ya nyama ya nguruwe iliyokamilishwa na mallet ya upishi. Kueneza viungo na viungo juu ya uso wa kila kipande.

Chambua viazi na vitunguu, suuza na ukate kwa pete za saizi sawa. Paka sahani ya kuoka na mafuta na kuweka viazi, nyama, vitunguu kwenye tabaka kwenye ukungu. Kila safu inashauriwa kutiwa chumvi kidogo ili sahani isigeuke kuwa bland mwisho.

Sasa unahitaji kuandaa mchuzi wa ladha, wa maziwa - bechamel. Mimina kiasi kinachohitajika cha maziwa, mafuta na nutmeg kwenye sufuria. Weka chombo kwenye jiko, ukiwasha inapokanzwa polepole. Mara tu siagi inapofutwa kabisa, unga hutiwa ndani ya maziwa katika mkondo mwembamba na kuchochea mara kwa mara na whisk.

Ni muhimu kwamba wingi ni homogeneous na nene. Ondoa kutoka kwa moto, piga mayai na jibini iliyokatwa kwenye mchuzi. Changanya kabisa mchuzi, uimimine ndani ya nyama na mboga.

Weka katika oveni, uwashe joto la digrii 180. Oka kwa dakika 40-50.

Wakati wa barbeque? Je, wewe ni asili au katika nyumba ya nchi nje ya jiji? Angalia jinsi nilivyoweza kuvutia wageni na kebabs za kushangaza: Mishikaki ya nguruwe yenye juisi .

Hakuna kipande kikubwa cha nyama, lakini nataka sana kupika sahani ya kitamu na isiyo ya kawaida kwa mshangao wa jamaa na marafiki. Kisha tunatoa kuzingatia mapishi ya kina juu ya jinsi ya kufanya nyama katika Kifaransa nyumbani.

Bidhaa

• nyama ya kukaanga - 0.8 kg;
• viazi safi - kilo 0.7;
• nyanya - kilo 0.3;
• vitunguu vitunguu - kilo 0.25;
• cream cream 20% - kikombe 1;
• mayai ya jamii iliyochaguliwa - pcs 2;
• jibini la Uholanzi - kilo 0.2;
• chumvi ya meza;
• viungo kama unavyotaka na kuonja.

Kichocheo

Kabla ya kuanza kupika sahani, unahitaji kuandaa bidhaa zote muhimu. Ili kufanya hivyo, suuza mizizi ya viazi, onya ngozi na safu nyembamba na uikate kwenye miduara hadi 5 mm nene. Ondoa manyoya na sehemu zingine zisizofaa kutoka kwa vitunguu, kata vipande.

Paka chombo kisichostahimili joto na kiasi kidogo cha mafuta ya kupikia. Weka viazi, viungo na viungo, vitunguu vilivyoandaliwa.

Weka nyama ya kusaga katika bakuli na kuongeza viungo na viungo kwa ladha. Changanya kabisa na ueneze sawasawa juu ya vitunguu.

Suuza nyanya, kata mahali pa kushikamana na bua. Kata ndani ya pete na uvae nyama ya kusaga.

Hebu tuendelee kuandaa kujaza ladha. Katika bakuli, piga mayai, kuweka cream ya sour, msimu na kuchanganya kila kitu vizuri. Mimina bidhaa zilizoandaliwa na misa iliyokamilishwa.

Pasua jibini kwenye grater nzuri na uinyunyiza juu ya mchuzi. Oka kwa digrii 180 kwa nusu saa. Ukoko mzuri na wa dhahabu unapaswa kuunda juu ya uso.

Video hii inaonyesha jinsi unavyoweza kupika nyama ya kaanga ya Kifaransa ambayo ni nzuri tu kama nyama iliyookwa kwenye oveni, haraka tu na isiyo ngumu zaidi:

Ili kupata bidhaa ya kitamu na yenye harufu nzuri, lazima ufuate mapendekezo na vidokezo vichache:

1. Nyama lazima inunuliwe kwenye duka na tint ya asili, kidogo ya pink. Harufu ni ya asili. Katika kesi ya kupotoka kutoka kwa kawaida, haipendekezi kununua bidhaa ya nyama. Inafaa kukumbuka kuwa wakati wa kuandaa sahani, ni chaguo la nyama ambayo ina jukumu muhimu.

2. Ili viazi si haraka giza kutokana na kiasi kikubwa cha wanga, inashauriwa kuinyunyiza na mafuta ya mboga baada ya kukata.

3. Unene wa viazi na nyama lazima zifanane. Tu katika fomu hii, nyama na viazi zitapikwa kwa njia ile ile.

4. Ikiwa mananasi hutumiwa kulingana na mapishi, basi inashauriwa kwanza kuiweka kwenye ungo na kusubiri unyevu kupita kiasi ili kukimbia kabisa. Vinginevyo, sahani itageuka kuwa sio kuoka, lakini kuchemshwa zaidi.

Furahia mlo wako!

Chagua kichocheo chako unachopenda na uwatendee wageni wako na wapendwa!

Alexander Gushchin

Siwezi kuthibitisha ladha, lakini itakuwa moto :)

Maudhui

Aina hii ya nyama ni maarufu zaidi kati ya mama wa nyumbani wa Kirusi. Baadhi ya majaribio na viungo, lakini nguruwe ya jadi ya Kifaransa inafanywa na vitunguu na jibini tu. Ukifuata mlolongo wa vitendo wakati wa kupikia, utapata sahani ya kitamu na yenye harufu nzuri.

Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe katika Kifaransa katika tanuri

Nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe inaweza kuonekana mara nyingi katika matukio maalum na katika chakula cha jioni cha familia cha utulivu. Mama wa nyumbani wa novice wanapaswa kujua jinsi ya kupika nyama ya nguruwe kwa Kifaransa:

1. Ni bora kutumia sehemu safi ya mzoga. Ikiwa utaoka waliohifadhiwa, basi kwanza lazima iharibiwe kabisa.
2. Kata kipande kiko kwenye nyuzi.
3. Vitunguu vinapendekezwa kukatwa kwenye pete za nusu au pete. Ikiwa inataka, inaweza kuchujwa kwa kumwaga maji yaliyochanganywa na kiasi kidogo cha siki kwa nusu saa.
4. Nyama ya nguruwe ya Ufaransa itageuka kuwa kamili ikiwa utaweka viungo muhimu katika tabaka katika mlolongo ufuatao: kwanza nyama ya nguruwe iliyopigwa, kisha safu ya vitunguu, mwishoni fanya safu nene ya jibini iliyokunwa, mimina juu ya kila kitu na mayonesi.

Mapishi ya nyama ya nguruwe ya Kifaransa ya tanuri

Kuna njia nyingi tofauti za kuoka chakula cha jioni kizuri. Katika nyama ya kisasa ya mtindo wa Kifaransa katika tanuri ya nguruwe, viungo vingi tofauti haviongezwa ili ladha ya nyama ya nguruwe yenyewe "isiingizwe". Angalia mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia ambayo unaweza kulisha familia nzima kwa urahisi na kwa haraka chakula cha moyo.

Nguruwe ya Kifaransa na Nyanya

Mama wa nyumbani wa novice wanajaribu kujua jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kupendeza kwa familia zao. Nyama ya nguruwe kwa Kifaransa na nyanya itageuka kuwa ya juisi sana na isiyoweza kuelezeka ikiwa unafanya kila kitu hatua kwa hatua kulingana na mapishi yaliyotolewa. Angalia picha, je, hungependa kuona sahani kama hiyo kwenye meza yako? Kuchukua bidhaa zote muhimu na kuanza kupika.

Viungo:

• vitunguu - meno 2;
• jibini - 250 g;
• kiuno - 400 g;
• mayonnaise - 200 g;
• vitunguu - 2 pcs.;
• parsley - rundo 1;
• nyanya - pcs 3;
• chumvi, pilipili - kulahia;
• mafuta - 2 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia:

1. Osha kiuno, kavu na kitambaa cha karatasi, kata vipande vipande, unene wake hautakuwa zaidi ya 10 mm. Funga kila kipande kwenye foil, piga.
2. Weka chops kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, msimu kila mmoja na chumvi na pilipili.
3. Kusaga vitunguu kwa kutumia kifaa maalum - crusher ya vitunguu.
4. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu, nyanya ndani ya pete.
5. Greens (kuhusu 20 gramu) kukata kwa kisu mkali.
6. Weka viungo katika tabaka: weka pete za nusu ya vitunguu juu ya chops, fanya wavu wa mayonnaise juu, kisha weka pete za nyanya (chumvi kidogo), na juu yao - wiki na vitunguu, ambayo pia hutiwa na mayonesi. .
7. Nyunyiza chops zisizofanywa na safu ya ukarimu ya jibini iliyokatwa.
8. Tuma sahani kwenye oveni, ambayo tayari imewashwa hadi digrii 180, kwa dakika 40.

Nguruwe ya Kifaransa na Viazi

Ikiwa inataka, uyoga wa kukaanga, pete za nyanya safi au mboga zingine zinaweza kuongezwa kwa kichocheo hiki cha asili. Kijadi, nyama ya nguruwe ya mtindo wa Kifaransa na viazi huoka katika tanuri, lakini ikiwa kwa sababu fulani huna, unaweza kutumia jiko la polepole au microwave, mchakato unachukua karibu wakati huo huo.

Viungo:

• jibini - 100 g;
• chumvi, pilipili - kulahia;
• vitunguu - 1 pc.;
• viazi - pcs 6;
• nyama ya nguruwe - 300 g;
• mayonnaise au cream ya sour - 5 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata viazi kwenye vipande nyembamba, msimu unavyotaka.
2. Lubricate chini ya fomu ambayo utaoka sahani na mafuta, kuweka viazi.
3. Osha, kavu massa, kata katika vipande si nene sana, chumvi na msimu kwa pande zote mbili.
4. Weka chops juu ya viazi, ikiwa unapenda, unaweza kuongeza karafuu kadhaa za vitunguu ili kuongeza ladha kwenye sahani.
5. Na safu inayofuata, fanya pete nyembamba za vitunguu nusu, usambaze sawasawa juu ya uso mzima wa nyama.
6. Mimina workpiece na mayonnaise au cream ya sour, funika na jibini nyingi iliyokatwa.
7. Oka katika tanuri ya preheated kwa muda wa saa moja.

Nguruwe ya Kifaransa na Uyoga

Sahani iliyoonyeshwa kwenye picha sio kutoka kwa mgahawa wa gharama kubwa kabisa. Kila mama wa nyumbani ataweza kuoka nyama ya nguruwe sawa ya mtindo wa Kifaransa na uyoga, jambo kuu ni kujua jinsi ya kupika kila kitu hatua kwa hatua. Ni muhimu kuzingatia kwamba sehemu yoyote ya mzoga, ladha ambayo unapenda zaidi, inafaa kwa mapishi: shingo, kiuno au sehemu ya juicy ya ham. Uyoga pia unaweza kuchukuliwa kwa hiari yako.

Viungo:

• pilipili, chumvi - kulahia;
• vitunguu - 1 pc.;
• mayonnaise - kwa ladha;
• champignons - 300 g;
• nyanya - 1 pc.;
• jibini - 300 g;
• vitunguu - meno 3;
• wiki - kulawa;
• pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.;
• nyama ya nguruwe - kilo 0.5.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata massa vipande vipande, kisha piga kila mmoja kwa nyundo. Pamba na vitunguu vilivyoangamizwa, viungo, mayonesi, kuondoka kwa marinate kwa saa.
2. Kata uyoga katika vipande, kaanga kwa dakika 10.
3. Vitunguu, nyanya na pilipili hoho hukatwa kwenye pete nyembamba.
4. Weka tabaka kwenye karatasi ya kuoka: chops kwanza pickled, juu na vitunguu, kisha kuweka vipande vya uyoga, nyanya na pilipili pete.
5. Nyama ya nguruwe ya mtindo wa Kifaransa katika tanuri hutiwa na mesh ya mayonnaise kabla ya kuoka, na inapika kwa muda wa saa moja.

Alexander Gushchin

Siwezi kuthibitisha ladha, lakini itakuwa moto :)

Maudhui

Sahani za moto za nyama ni sehemu kuu ya lishe ya mtu wa kisasa. Nyama ya nguruwe yenye juisi na yenye lishe, inayoongezewa na vitunguu vya kitamu na ukanda wa cheesy, unaoitwa nyama kwa Kifaransa, ni kamili kwa meza yoyote. Jinsi ya kupika na mapishi ya asili yanaonekanaje?

Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe ya Kifaransa

Kwa sababu zisizojulikana, wapishi wametoa jina hili kwa nyama yoyote iliyooka chini ya kofia ya jibini, ingawa mapishi mengi haya hayahusiani na vyakula vya Ufaransa. Ni nani anayechukuliwa kuwa mwanzilishi wa sahani kama hiyo ya kupendeza na nzuri haijulikani, lakini kichocheo kilipata umaarufu haraka. Leo, karibu kila mama wa nyumbani anajua jinsi ya kupika nyama katika Kifaransa kutoka nguruwe, kwa sababu teknolojia ni rahisi:

1. Nyama hukatwa kwenye nyuzi, iliyopigwa, iliyohifadhiwa na viungo.
2. Vitunguu hukatwa kwenye pete, iliyowekwa juu ya nyama.
3. Juu na safu nene ya jibini iliyokunwa na mayonnaise.

Ambayo nguruwe ni bora kwa nyama katika Kifaransa

Ikiwa "Oryol veal" inachukuliwa kuwa babu wa sahani hii, nyama yoyote ya mafuta haipendekezi kwa hiyo, kwa hiyo wataalamu wana shaka juu ya matumizi ya nguruwe. Ni muhimu kutofanya makosa nayo, kwa sababu kipande ambacho ni konda sana kitabaki kavu, na kipande ambacho ni mafuta sana kitakuwa karibu "uji" kutokana na bidhaa nyingine. Ni aina gani ya nyama ya nguruwe kuchukua kwa nyama katika Kifaransa? Wataalamu wanapendekeza kiuno au shingo kama muundo ulio na usawa zaidi. Nyama au ham inafanya kazi vizuri, lakini ichunguze kwa juiciness.

Kiasi gani cha kupika

Nyama hii imeoka kwa muda mrefu na inahitaji joto sahihi ili kudumisha juiciness. Hapo awali, unahitaji kuoka kwa digrii 180 kwa kama dakika 25-30, baada ya hapo unaweza kuongeza joto hadi digrii 200 na kungojea ukoko wazi wa jibini kuonekana, kama kwenye picha za upishi. Muda gani nyama ya nguruwe hupikwa katika tanuri inaweza tu kusema takriban - bila matibabu ya awali ya joto, hii ni saa. Ikiwa hapo awali ilikuwa kukaanga - dakika 35-40.

Mapishi ya nguruwe ya Kifaransa

Mama wa nyumbani, wakitafsiri uelewa wa sahani hii kwa njia yao wenyewe, waliweza kuunda mamia na maelfu ya chaguzi mbalimbali kwa ajili ya maandalizi yake. Kila mapishi ya nyama ya nguruwe ya Kifaransa iliyojadiliwa hapa chini ni ya asili - njia ya kuoka, seti ya viungo na bidhaa za ziada, mchuzi, njia ya usindikaji. Tafuta inayokufaa, au unda yako mwenyewe.

Katika tanuri

Kichocheo cha classic kinaonekana ili kila mama wa nyumbani afanye mabadiliko yake mwenyewe, kusafisha sahani kama anataka. Viungo vya msingi tu, cream kidogo ya sour, jibini la viscous. Nyama ya nguruwe hii laini na yenye ladha ya mimea ya Kifaransa inaambatana kikamilifu na saladi yoyote ya mboga au sahani ya kando ya wali wa rangi ya zafarani.

Viungo:

• nyama ya nguruwe - 500 g;
• balbu;
• kikundi cha parsley;
• mozzarella - 200 g;
• cream cream - 2 tbsp. l.;
• thyme, marjoram, chumvi.

Mbinu ya kupikia:

1. Osha kiuno, kata ndani ya sahani. Chumvi, kusugua na mimea.
2. Kata vitunguu ndani ya pete, usambaze juu ya nyama ya nguruwe.
3. Funika na mozzarella kubwa iliyokunwa, mimina cream ya sour. Nyunyiza parsley iliyokatwa. Oka kwa digrii 190 kwa dakika 45-55.

Pamoja na uyoga

Kielelezo cha mapishi hii ni njia ya kuoka: hakuna oveni, hakuna mpishi polepole. Nyama ya nguruwe yenye juisi, yenye lishe ya mtindo wa Kifaransa na uyoga itapikwa kwa kutumia tanuri ya microwave. Hata ikiwa haina vipengele ngumu, unaweza kujitibu kwa chakula cha haraka cha moto. Kwa kupunguza muda wa kazi, kichocheo kinaweza kusaidia wakati wageni wa random wanaonekana.

Viungo:

• nyama ya nguruwe - 350 g;
• uyoga - 150 g;
• balbu;
• mayonnaise - 2 tbsp. l.;
• karafuu ya vitunguu;
• siagi;
• jibini ngumu - 40 g.

Mbinu ya kupikia:

1. Lubricate fomu na mafuta, jaza vipande vya nguruwe. Watie chumvi.
2. Juu na vitunguu iliyokatwa, uyoga uliokatwa, pete za vitunguu.
3. Nyunyiza na mayonnaise, nyunyiza na jibini iliyokunwa.
4. Funika fomu. Kwa 850 W, kupika kwa dakika 25-30.

Na nyanya na jibini

Ladha ya kupendeza, sura ya ajabu, harufu ya kushangaza na urahisi wa maandalizi - hii ni kichocheo kamili kwa wapenzi wa sahani rahisi, lakini daima za kuvutia. Nyama ya nguruwe ya Juicy ya mtindo wa Kifaransa na nyanya na nyongeza ya kigeni inayowakilishwa na mananasi ya makopo inastahili hata meza ya kifalme. Kwa kuvaa, inashauriwa kuchukua cream ya sour.

Viungo:

• nyama ya nguruwe - kilo 1;
• nyanya - pcs 3;
• vipande vya mananasi ya makopo - 200 g;
• jibini ngumu - 300 g;
• cream cream - glasi nusu;
• viungo, chumvi.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata nyama ya nguruwe katika vipande pana. Kuwapiga mbali, chumvi, wavu na viungo.
2. Funika na vipande vya nyanya, juu na mananasi.
3. Nyunyiza na jibini iliyokunwa, mimina cream ya sour.
4. Oka kwa digrii 180 kwa dakika 45, baada ya robo nyingine ya saa kwa digrii 200.

na viazi

Chakula cha mchana cha ladha na cha haraka cha siku ya wiki au chakula cha jioni cha sherehe ni rahisi kufanya ikiwa unatumia kichocheo hiki cha nyama iliyooka. Viungo rahisi, algorithm fupi ya vitendo. Nyama ya nguruwe katika Kifaransa na viazi ina twist - aina 2 za jibini: laini itanyoosha ikiwa inatumiwa moto, na ngumu itaunda ukoko mzuri wa crispy kahawia.

Viungo:

• nyama ya nguruwe - 750 g;
• viazi - 420 g;
• vitunguu - 2 pcs.;
• jibini laini - 200 g;
• haradali - 1 tbsp. l.;
• jibini ngumu - 200 g;
• pilipili ya chumvi;
• rundo la wiki.

Mbinu ya kupikia:

1. Kata viazi peeled katika vipande. Panga kwenye karatasi ya kuoka, chumvi.
2. Osha nyama ya nguruwe, kata nyembamba. Kueneza juu ya safu ya viazi. Chumvi, pilipili.
3. Weka pete za vitunguu, haradali, jibini laini juu.
4. Oka kwa nusu saa. Baada ya kuongeza jibini iliyokunwa ngumu, wiki. Pika kwa dakika nyingine 15-20.

Katika jiko la polepole

Sio tu tanuri ina uwezo wa kuoka nyama ya kuvutia na ya kitamu - vifaa vingine vya jikoni pia hufanya kazi nzuri ya kazi hii. Nyama ya nguruwe yenye harufu nzuri ya mtindo wa Kifaransa kwenye jiko la polepole haijakaanga kama ingekuwa na oveni, lakini ni laini sana na hata bila mayonesi sio kavu kabisa. Unaweza kutumia mapishi yoyote - jambo kuu ni kuweka mode kwa usahihi.

Viungo:

• nyama ya nguruwe - 400 g;
• karoti;
• mafuta ya mboga;
• jibini - 140 g;
• viungo, chumvi.

Mbinu ya kupikia:

1. Osha nyama, kata vipande vipande, piga, chumvi.
2. Kupika katika hali ya "kuoka", kulainisha bakuli la multicooker na mafuta, dakika 25.
3. Kata vitunguu ndani ya pete, sua karoti kwa upole. Fanya vivyo hivyo na jibini.
4. Kueneza juu ya nyama kwanza vitunguu, basi karoti na jibini. Ongeza viungo, mimina glasi ya maji.
5. Pika nyama ya nguruwe kwa Kifaransa kwa nusu saa nyingine kwa hali sawa.

Chops

Wataalam wanapendekeza kutumikia sahani kama hiyo kwa sehemu, na kuitayarisha kwa meza ya sherehe au kwa kampuni kubwa kama kichocheo cha moto. Nyama ya nguruwe ya zabuni ya mtindo wa Kifaransa na yai ya crispy na casing ya cream ya sour sio kichocheo cha chakula, lakini haiwezekani kupinga. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza wiki iliyokatwa kwenye unga, au kuifanya kwa maziwa.

Viungo:

• nyama ya nguruwe - 550 g;
• mayai 1 paka. - pcs 3;
• cream cream - 3 tbsp. l.;
• unga - 55 g;
• mafuta;
• jibini - 200 g;
• chumvi, viungo.

Mbinu ya kupikia:

1. Osha nyama ya nguruwe, kata vipande vipande, piga, chumvi.
2. Changanya mayai na unga, viungo na cream ya sour na blender.
3. Panda vipande kwa njia mbadala katika wingi huu, ueneze kwenye sufuria ya kukata moto. Fry mpaka crispy.
4. Wapange kwenye karatasi ya kuoka, funika na pete za vitunguu na jibini iliyokunwa. Oka kwa digrii 190 kwa dakika 35.

Shingo ya nguruwe kwa Kifaransa

Kichocheo hiki ni karibu na "veal katika Orlovsky", ambayo inadaiwa ikawa babu wa nguruwe ya leo kwa Kifaransa. Champignons safi zilitumiwa kwa sahani, na utungaji ulimwagika na mchuzi wa Bechamel wa classic, unaojumuisha siagi na maziwa na nutmeg. Kichocheo cha shingo ya nguruwe katika tanuri, kilichoelezwa hatua kwa hatua, kitakuwa haraka kwako.

Viungo:

• shingo ya nguruwe - kilo 1;
• uyoga - 300 g;
• viazi - pcs 5;
• vitunguu - pcs 3;
• nutmeg;
• cream 20-25% - kioo;
• siagi - 50 g;
• unga - 2 tbsp. l.;
• jibini ngumu - 170 g;
• pilipili ya chumvi.

Mbinu ya kupikia:

1. Osha shingo, kavu na napkins. Kata ndani ya tabaka, piga. Chumvi, pilipili.
2. Tengeneza mchuzi: kuyeyusha siagi, ongeza cream, koroga unga na pinch ya nutmeg. Pika hadi unene.
3. Kata vitunguu ndani ya pete, viazi na uyoga kwenye vipande nyembamba.
4. Weka viazi kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa na ngozi, juu na nyama ya nguruwe, vitunguu, uyoga. Mimina katika mchuzi.
5. Oka shingo ya nguruwe kwa Kifaransa kwa muda wa saa moja kwa digrii 190.
6. Nyunyiza na jibini iliyokunwa, kupika kwa dakika nyingine 10-12.

kwenye sufuria ya kukaanga

Kichocheo cha classic cha sahani hii kinahusisha vyakula vya kuoka katika tanuri, lakini nyama ya nguruwe ya mtindo wa Kifaransa katika sufuria hugeuka kuwa mbaya zaidi, kifuniko tu kinahitajika. Katika picha, matokeo yanaonekana tofauti kuliko katika oveni - hakuna ukoko wa jibini, nyama ni kitoweo zaidi kuliko kuoka, lakini ladha ni nzuri sana. Inashauriwa kuchukua sufuria ya chuma iliyopigwa.

Viungo:

• nyama ya nguruwe - 800 g;
• vitunguu - 2 pcs.;
• cream cream - kioo;
• mafuta ya mboga;
• jibini ngumu - 200 g;
• viungo.

Mbinu ya kupikia:

1. Paka mafuta chini ya sufuria nene ya kukaanga. Panga pete za vitunguu kwa ukali sana juu yake.
2. Kutoka hapo juu, pia usambaze nyama ya nguruwe iliyokatwa kwenye nyuzi.
3. Chumvi, msimu, funika na cream ya sour. Ongeza 1/3 kikombe cha maji.
4. Nyunyiza na jibini iliyokatwa, funika.
5. Pika kwa nguvu ya chini (30%) kwa karibu masaa 1.5-2.

cutlets

Kichocheo kama hicho kiligunduliwa na mama wa nyumbani, ambao hawakuwa na kipande kizima cha nyama ya nguruwe, lakini walitaka sana sahani ya Ufaransa. Sifa za ladha hazikuathiriwa kutokana na mabadiliko katika kuonekana kwa moja ya vipengele, hivyo cutlets ya nguruwe ya Kifaransa ni mbadala inayofaa kwa toleo la classic la sahani. Ikiwa inataka, unaweza kutengeneza nyama ya kukaanga iliyochanganywa kwa kutumia nyama ya ng'ombe / kuku.

Viungo:

• nyama ya nguruwe iliyokatwa - 700 g;
• mayai 1 paka. - pcs 2;
• mkate wa mkate - 1 tbsp. l.;
• pilipili ya ardhini, chumvi;
• mafuta ya mboga;
• jibini - 180 g;
• mayonnaise - 2 tbsp. l.;
• karafuu za vitunguu - 3 pcs.

Mbinu ya kupikia:

1. Chumvi, pilipili nyama iliyokatwa, kuchanganya na yai iliyopigwa. Kanda.
2. Gawanya katika sehemu 10, pindua kila moja kwenye mpira, gorofa. Pindua katika mikate ya mkate.
3. Fry pande zote mbili hadi crispy.
4. Panda jibini, changanya na mayonnaise na vitunguu vilivyochaguliwa.
5. Kueneza mchanganyiko huu kwenye kila cutlet. Wapeleke kuoka kwa digrii 180 kwa dakika 35-40.

Nguruwe ya Kifaransa iliyooka - siri za kupikia

Baada ya kusoma mapishi hapo juu na picha, unahitaji kulipa kipaumbele kwa nuances kadhaa juu ya jinsi ya kupika nyama ya kupendeza zaidi kwa Kifaransa na nyama ya nguruwe:

• Usichukue vipande na mafuta ya njano - sahani itaharibika.
• Angalia nyama ya nguruwe kwa elasticity - haipaswi kushuka chini ya shinikizo la mwanga na kidole chako.
• Nyama ya nguruwe iliyooka yenye juisi inaweza kupatikana tu ikiwa imepigwa. Kwa kutokuwepo kwa nyundo maalum ya mbao, unaweza kuifunga kila kipande na filamu ya chakula na kugonga juu yake kwa nyuma ya kisu kikubwa.

Video