Tunajaribu kutumia bidhaa ili kupata virutubisho na microelements iwezekanavyo. Kwa wengi, uwezo wa kuhifadhi na urahisi wa usafiri pia una jukumu kubwa. "Chakula cha siku zijazo" tayari imekoma kuwa hadithi ya uwongo ya waandishi wa hadithi za kisayansi, tayari iko kwenye rafu za duka - hizi ni bidhaa za chakula zilizokaushwa.

Teknolojia ya kuandaa bidhaa hizi kwa ujumla inahusisha kwanza kufungia chakula kwa joto la chini, na kisha kuiweka katika hali ya utupu, ambapo fuwele za barafu hupuka na kufyonzwa na capacitors maalum. Katika hatua ya mwisho, sublimate inayotokana imewekwa kwenye vifurushi vilivyofungwa, nitrojeni mara nyingi hupigwa ndani yao. Kwa hivyo, inaweza kusema kuwa chakula kilichokaushwa ni chakula kilichokaushwa.

Shukrani kwa maandalizi hayo kamili, sublimates zina maisha ya rafu ya muda mrefu sana. Zina kiwango cha chini cha maji na ziko katika hali isiyo na oksijeni, kwa hivyo bakteria na kuvu hazizidishi kwenye kifurushi. Katika suala hili, hakuna haja ya kuongeza kwa bidhaa vihifadhi, vidhibiti na vitu vingine vyenye madhara vinavyosaidia kuhifadhi chakula, lakini sio hatari kwao wenyewe. Kwa kuongeza, wakati wa usablimishaji, bidhaa hazipatikani kwa joto la juu, hivyo vitamini na microelements nyingi, pamoja na vitu vingine muhimu, huhifadhiwa ndani yao na haziharibiki wakati wa kuhifadhi muda mrefu. Ndiyo maana matunda na matunda yaliyokaushwa kwa kufungia ni njia nzuri ya kuhifadhi kwa majira ya baridi na kufaidika kutoka kwao katika msimu wowote.

Unaweza pia kusema kwamba bidhaa zilizokaushwa kufungia "zimejilimbikizia", ​​kwa sababu wakati wa usindikaji hupoteza maji, na kwa hiyo uzito na kiasi. Kwa hiyo, kipande cha nyama iliyokaushwa ya kufungia yenye uzito wa kilo 1 kwa kweli inafanana na kipande cha kilo kumi. Kutokana na hili tunaweza kuhitimisha kwamba sublimates zina virutubisho kidogo zaidi na virutubisho kuliko bidhaa za kawaida.

Nyingine pamoja ni kwamba sublimates haipoteza ladha yao. Wengi wao baada ya usindikaji huwa hata tastier kuliko hapo awali. Kwa kuongeza, ni manufaa kwa sublimate safi tu, vinginevyo hawawezi kuhimili usindikaji na kuwa isiyoweza kutumika. Kwa hiyo kununua, kwa mfano, mboga zilizokaushwa kufungia, inamaanisha kununua bidhaa ya juu.

Sublimates pia ni chakula rahisi sana kwa sababu bidhaa hizi ni compact na uzito kidogo sana. Njia ya kupikia pia ni rahisi sana. Vyakula vilivyotengenezwa tayari vinahitaji kuongezwa kwa maji, na vingine baada ya hayo bado vinahitaji kuchemshwa au kukaanga (samaki au nyama). Kwa hivyo, sublimates ni rahisi sana kuchukua na wewe kwenye safari, kupanda mlima au duka tu

Karibu chakula chochote kinaweza kusalimishwa, matunda hukaushwa kwa kufungia, na vile vile:

Teknolojia ya utengenezaji wa bidhaa zilizokaushwa kwa kufungia ni ngumu sana, na usindikaji kama huo unahitaji vifaa vya gharama kubwa. Hii inamaanisha gharama ya kuvutia ya chakula kama hicho, kwa hivyo mahitaji yake sio ya juu sana, haswa ikiwa unahitaji tu kununua chakula, kuleta nyumbani na kuandaa sahani mara moja. Kwa hivyo, tunaweza kuhitimisha kuwa sublimates sio mbaya zaidi kuliko bidhaa za kawaida, hazileti faida kidogo kwa mwili, lakini zinafaa wakati unahitaji kutengeneza "hifadhi" kwa muda mrefu au kuchukua chakula nawe.

) Kila mtu tayari amesikia kuhusu hilo, na mtu hata alijaribu sahani kutoka kwa wazalishaji kadhaa. Watumiaji wakuu wa sublimates ni watalii, wapanda farasi, warukaji kwenye safari za uhuru, wanajeshi na .. preppers (gee-gee).
Faida: uzito mdogo na ukubwa wa mfuko, maandalizi ya haraka, ambayo ina maana ya kuokoa muda na mafuta, maisha ya rafu ya muda mrefu, viungo vya "asili" na aina mbalimbali za ladha, mfuko yenyewe ni sahani, ambayo ina maana huna haja ya kuosha. chochote.
Cons: wakati mwingine ladha isiyo ya kawaida sana na ladha, bei ya juu, si kila mahali unaweza kununua, hasa nchini Urusi.
Hitimisho: bila shaka inaweza kutumika kama chakula kikuu kwa muda mrefu, lakini inafaa zaidi kama chanzo cha ziada na cha kawaida cha nishati.
PS: Awali ya yote, tunavutiwa na mifuko ndogo inayoweza kubadilika iliyofanywa kwa polyethilini terephthalate (PET) na chini imara.
Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara na uzoefu wa waendesha baiskeli.

Kwa hivyo, wacha tuone ni nini wazalishaji wanaweza kulisha mtalii mwenye njaa:

1. (MAREKANI)
Mountain House ni mgawanyiko wa kampuni ya Amerika ya Oregon Freeze Dry, iliyoanzishwa mnamo 1963. Bidhaa zote zinatengenezwa Marekani, Oregon. Ina mimea mitatu na hutoa zaidi ya 60% ya uwezo nchini Marekani. Nyumba ya Mlima inajivunia sio tu umaarufu wake, bali pia ya maudhui ya chini sana ya oksijeni katika mifuko kutokana na matumizi ya absorber maalum ya oksijeni. Sublimates MH imejiimarisha kati ya watalii kutoka kote ulimwenguni.
Kwenye wavuti rasmi, bidhaa zote zimegawanywa katika vikundi kadhaa:
1 - vifurushi vya kawaida: kozi kuu 21 kutoka kwa rubles 242 hadi 345 (kwa mfano, kuku na mchele), kifungua kinywa 4 kutoka rubles 166 hadi 252, desserts 4 kutoka rubles 86 hadi 287;
2 - vifurushi vya chakula cha mlo: 10 gluten-bure, 4 mboga na milo 4 ya chini ya sodiamu;
3 - chakula maalum katika vifurushi: milo 8 kwa wanariadha (Pro-Pak), milo 3 kubwa ya familia, aina 3 za "ice cream ya nafasi";
4 - kozi kuu na kifungua kinywa katika makopo # 10 Can (makopo ambayo yanaweza kushikilia zaidi ya ounces 100 (kilo 3.1) ya chakula);
5 - chakula cha mlo katika mitungi # 10 Je.
Kwa wadadisi, kuna video tatu kutoka kwa mfululizo wa "jinsi inavyotengenezwa": historia ya kampuni, ziara ya kiwanda, ufungaji wa bidhaa.
Tangu Julai 19, 2013, tovuti rasmi imekuwa ikifanya kazi nchini Urusi. Unaweza pia kununua na. Bei ya wastani nchini Urusi kwa begi ni rubles 600.

2.LYO EXPEDITION(Poland)
Ili kukidhi mahitaji ya wapandaji, wapanda mashua, watalii na wapenda michezo waliokithiri, kampuni ya Kipolishi ya Lyovit ilitumia teknolojia yake ya mapinduzi na mnamo 1998 ilizindua safu ya kwanza ya bidhaa zilizokaushwa. Hivi ndivyo chapa ya LYO FOOD (herufi tatu za kwanza za neno Lyophilization) ilizaliwa, ambayo ilipokelewa kwa joto kwenye soko. Na leo ni mshiriki kamili na mshindi wa Tuzo la Sekta ya Nje-2013 na ISPO-2014. Mtengenezaji anazingatia viungo vya asili 100%, ladha ya nyumbani ya chakula, udhibiti wa ubora wa juu na ufungaji wa awali.
Katika hali ya shamba, ufungaji wa chakula lazima ukidhi mahitaji maalum: kuwa compact, lightweight, sugu kwa hali mbaya ya hewa katika latitudo yoyote - iwe Himalaya, Ncha ya Kaskazini au Bahari ya Atlantiki. Vyakula na matunda yote kutoka Lyo Food yamepakiwa kwenye doypack ya alumini iliyofungwa kwa hermetically (Doypack) yenye nguvu iliyoongezeka. Doypack iliundwa mwaka wa 1962 na mvumbuzi wa Kifaransa Louis Doyan na leo ni aina ya kimataifa ya ufungaji na inafaa kwa chakula cha kioevu, cha pasty, na wingi.
Wacha tuangalie menyu ya mtengenezaji:
1. Sahani kuu: sahani 18 kutoka rubles 290 hadi 415 (uzito kutoka gramu 68 hadi 152);
2. Supu: supu 4 tofauti (uzito kutoka gramu 44 hadi 65) kwa rubles 230;
3. Kifungua kinywa: sahani 3 kwa rubles 190;
4. Matunda: vitu 6 (uzito kutoka gramu 20 hadi 35).
Unaweza kununua kwa splav.de au.

3. Safari "n Kula(Ujerumani-Uswizi)
Hadi 2008 iliitwa Trekking-Mahlzeiten. Leo ni sehemu ya mgawanyiko wa Kijerumani wa Kikundi cha Katadyn. Chakula kilichokaushwa kwa kugandisha Safari ya "n Eat labda ndicho maarufu na cha bei nafuu nchini Urusi kutokana na Splav.
Menyu ina kila kitu kama inavyopaswa kuwa: sahani mbalimbali za nyama na samaki, supu, sahani za mboga, mboga mboga na vipengele vingine vya lishe kutoka kwa kifungua kinywa hadi dessert (meza ya pivot). Kwa jumla, karibu aina 32 za sahani zilizo na maisha ya rafu hadi miaka 3. Trek "n Kula chakula hutumika kama chakula maalum kwenye safari nyingi maarufu, na vile vile vifaa vya dharura vya chakula (Chakula cha Dharura) katika vifungashio maalum kwenye masanduku yaliyoundwa kwa matumizi ndani ya miezi 1, 3 na 12.
Hebu tuangalie sahani "Nyama iliyooka na noodles" (kwa usahihi - na pembe, picha). Uzito wa bidhaa kavu - 160 g, kiasi cha maji yaliyoongezwa - 480 ml, uzito wa bidhaa ya kumaliza - 640 g; protini / wanga / mafuta kwa uwiano wa 16.8 / 56.0 / 11.8 g; maudhui ya kalori - 399 kcal (638 imeandikwa). Viunga: pasta - 50%, nyama ya ng'ombe - 9% (sawa na gramu 76.8 za nyama safi), maltodextrin, cream, wanga, mafuta ya mboga, viungo, uyoga - 2.5%, vitunguu, siagi, nyanya, ladha , chumvi, parsley, dextrose , lactose, unga wa guar, unga wa syrup ya glukosi, dondoo ya chachu, asidi ya silicic, protini ya maziwa. Bei kuanzia 09/01/2013 ni rubles 320. Kwa kawaida? Haikumaliza kifurushi kizima. Lazima iwe na njaa sana, au inapenda sana chumvi na viungo na nyama kavu. Unaweza kusoma maoni ya marafiki zangu katika LiveJournal kuhusu Trek "n Eat products ( Olga_kuv ), ( Kirusi ) na ( mchawi_isi ) Pamoja na kulinganisha ndogo na wazalishaji wengine wawili.

Kando, wacha tuseme kuhusu Peronin High Tech Food. Hii ni sahani ya kuvutia ya kioevu (isotonic) kwa wale wanaohitaji haraka kujaza hifadhi zao za nishati. wakati mizigo ya kazi. Bidhaa yenye ladha ya Vanila, Kakao au Chungwa (katika pakiti za gramu 100 na 700) hufyonzwa na mwili kwa kasi ya 96% ndani ya dakika 6 baada ya kuliwa na hutoa hisia ya haraka na ndefu ya shibe. Unahitaji tu kuongeza maji na joto la hadi 60C na kunywa. Walakini, wanasema kuwa muundo huo una benzylmorphine, dawa laini iliyopigwa marufuku nchini Urusi. Ndio?

Vyakula 4 vya AlpineAire(Marekani-Uswizi)
Tangu mwisho wa 2012, imekuwa sehemu ya kampuni ya Uswizi Katadyn, au tuseme, Katadyn North America Foods (hapo awali ilikuwa chini ya Kampuni ya U.S. TyRy Foods, au chini ya Shirika la California, haijalishi tena). Lakini kwa kifupi, huyu ni mtengenezaji wa vyakula vya kufungia na vya makopo kwa soko la Amerika Kaskazini chini ya udhibiti wa Wazungu). AlpineAire Foods yenyewe imekuwepo tangu 1960 na inajumuisha chapa za Natural High (tangu miaka ya mapema ya 80), Gourmet Reserves (tangu 1989), Richmoor. Laini ya bidhaa ilianzishwa mnamo 1979 ili kusambaza chakula cha dharura. Wana kauli mbiu "chakula cha asili wakati wowote, mahali popote". Na Natural High, inatoa sahani 8 zisizo na nyama, sahani 14 za nyama ya ng'ombe, sahani 21 za kuku, sahani 5 za bata mzinga, sahani 19 za kiamsha kinywa, supu 7, dessert 9 na sahani 7 za mboga. Na zingine zisizo na gluteni, blah)

Pantry 5 za Backpackers(MAREKANI)
Huyu ni mwana bongo mashuhuri sana wa Bidhaa za Nje za Amerika, iliyoanzishwa huko Colorado mnamo 1951. Viungo vya sahani huja hapa kutoka kote nchini, kwa mfano, nyama ya kuku kutoka shamba lililoko Indiana.
Katika urval mkubwa unaweza kupata vifurushi 1, 2 na 4, na vile vile chakula kwenye mitungi (dharura). Menyu inajumuisha kifungua kinywa 17, desserts 16, kozi kuu 53, milo 8 nyepesi, sahani 5 za kando na 13 za kuanzia, pamoja na Vyakula vya Mwanaanga. Maisha ya rafu ya vifurushi ni hadi miaka 7, makopo - miaka 25. Jambo kuu - kabla ya kupika, usisahau kupata mfuko wa kunyonya oksijeni. Ni vigumu kununua nchini Urusi, lakini inawezekana.

6. (Ujerumani)
Simpert Reiter GmbH / Travellunch ni watengenezaji wa Kijerumani wa bidhaa za nje zisizo na unyevu. Kwa miongo mitatu, Travellunch imekuwa ikitengeneza vyakula vyepesi zaidi kwa ajili ya safari na shughuli za nje. Teknolojia za kipekee za uzalishaji na ufungashaji hurahisisha na haraka kuandaa milo ya hali ya juu, yenye lishe na ladha tamu katika pembe kali na ngumu kufikiwa za ulimwengu. Vikundi vya kawaida vya chakula kilichoandaliwa: kozi kuu 17, mboga 6, supu 5, dessert 6 na vinywaji 6. Chakula kimewekwa katika vifurushi vinavyofaa vya gramu 125 na 250. Muuzaji rasmi pekee nchini Urusi - Klabu ya Wavuti iko Yekaterinburg.

7. Turmat HALISI(Norway)
Kampuni ya Drytech ya Norway ilianzishwa na Rolf Hansen mnamo 1989. Falsafa ya kampuni ni kwamba chakula kinapaswa kuwa na thamani ya juu na sahihi ya lishe na ladha ya nyumbani. Kuna mistari miwili: civil REAL Turmat (vifurushi vya machungwa) na kijeshi (vifurushi vya kijani).
Vyakula vyote vimetengenezwa kutoka kwa viungo vibichi vya Kinorwe, ambavyo huchakatwa kwa uangalifu katika mchakato wa kukausha uliotengenezwa na Drytech. Utaratibu huu unaendelea ladha ya asili, harufu, kuonekana na thamani ya lishe bila nyongeza yoyote. Maisha ya rafu ni miaka 5, ambayo hupatikana kwa mchanganyiko wa kukausha kufungia na ufungaji wa utupu wa hali ya juu. Mfuko uliofunguliwa unapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa si zaidi ya wiki.
Menyu ya REAL Turmat inajumuisha kiamsha kinywa, supu na chakula cha jioni. Kama kawaida, kuna chaguzi za mboga mboga, pamoja na chaguzi zisizo na gluteni na zisizo na maziwa.
Mapitio ya 2009: "Kwa kweli ni kitamu sana. Mengi. Kutumikia ni 500g. Rahisi." Unaweza kununua katika duka la mtandaoni.

Mlo wa Shamba HALISI - mgawo wa shamba la Arctic kwa 1200-1400 kcal.

8. Chakula cha Hekima(MAREKANI)
Mtengenezaji wa Marekani hutoa chakula kitamu na cha lishe hasa kwa hali ya dharura, pamoja na maisha ya kila siku na ya kambi. Jina la kampuni linatokana na maneno "Chaguo la Hekima", ambalo linamaanisha chaguo la busara Katika uzalishaji wa chakula, Wise hutumia njia ya kipekee na ya ubunifu ya usindikaji ambayo inachanganya usablimishaji na upungufu wa maji mwilini (kila bidhaa ina yake mwenyewe). Milo iliyo tayari kuliwa huwekwa kwenye saini zetu za mifuko ya Mylar iliyotiwa muhuri na iliyooshwa na nitrojeni kwa huduma 2-4 na Zip-lock (isipokuwa seti za kuhifadhi za muda mrefu), ambazo kwa upande wake hukunjwa na kufungwa katika vyombo vya kudumu vya ndoo za plastiki. kwa 60, 84 na 120 resheni. Bidhaa zenye busara zina maisha ya rafu ya 7 (chakula cha kambi) hadi 15 (nyama) na hata miaka 25 (mboga) tu chini ya hali bora ya uhifadhi - mahali pa kavu na joto la nyuzi 10-15 Celsius.
Hapa itakuwa muhimu kuchora urval, lakini shetani mwenyewe atavunja mguu wake, kwa hivyo nitakataa. Kwa kifupi, nyama nyingi, mboga mboga, matunda na maziwa.
Pamoja kubwa ni kwamba nchini Urusi kuna duka rasmi na la habari la tovuti. Unaweza pia kununua sublimates za Chakula cha Hekima katika maduka ya kigeni.
Lakini kila kitu ni laini sana? Kama unavyojua, uwepo wa oksijeni katika mifuko ya chakula huathiri vibaya ladha ya chakula na maisha yake ya rafu. Inatokea kwamba kiasi cha oksijeni katika mifuko ya Hekima ni zaidi ya mara tisa ya kiwango kilichopendekezwa (). ushindani :)

9. Gala Gala(Urusi)
Mtengenezaji pekee wa Kirusi wa sublimates kwenye soko. Inasikitisha. Kwa takriban miaka 10, bidhaa za sublimated za alama ya biashara ya Gala-Gala zimezalishwa katika kiwanda chetu huko Volgograd. Katalogi kwenye wavuti ina sahani zilizokaushwa tayari na viungo vya kupikia. Kozi ya kwanza ni supu 14 (borscht, supu ya samaki, supu ya kabichi, kachumbari) na uzito wavu wa gramu 20 hadi 22. Kozi ya pili - vitu 17 (buckwheat na kuku, viazi na uyoga na vitunguu, uji wa ngano na nyama ya ng'ombe, nk) uzito wavu 30-40 gr. Omelettes ladha 4 katika pakiti ya huduma 7 (30 gr kila mmoja). Oatmeal ya papo hapo na bila sukari. Aina zote za maziwa, nyama na dagaa, mboga mboga na matunda hutumiwa kama viungo. Tathmini ndogo na picha za sachets na. Pamoja na uhakika ni upatikanaji na bei, lakini ladha ya baadhi ya sahani ni mbali na bora. Labda ukosefu wa ushindani nchini Urusi katika soko hili huathiri?

10. (Ufaransa)
Falieres Nutrition imekuwa ikizalisha bidhaa zilizokaushwa kwa baridi chini ya chapa ya Voyager tangu 1992. Uzalishaji wenyewe upo kusini-magharibi mwa Ufaransa. Na ndiyo, mazao ya ndani.
Sio tovuti bora, lakini bado wacha tuone kile tunaweza kupika kwa chakula cha jioni. Ndio, hapa una sungura na karoti, nyama ya nguruwe na caramel, paella, pasta na saladi ya tuna, mayai yaliyoangaziwa na ham. Hebu tuangalie muundo wa sahani "Nyama na mchele na vitunguu": mchele - 74%, nyama - 10%, mchuzi wa divai - 10%, vitunguu - 3.75%, kuku (?), chumvi, pilipili. Uzito wa wavu - 80 gr, uzito wa chakula tayari - 280 gr. Unaweza kununua. Miguu iko wapi?

11 Chakula cha Kuvutia(Uholanzi)
Imeundwa na mpanda farasi wa Uholanzi na msafiri Hans van der Meulen (Everest, K2, Ncha ya Kaskazini).
Menyu ni ndogo lakini ya kuvutia. Kuna jumla ya sahani 6 za nyama, sahani 5 za mboga, sahani 6 za kiamsha kinywa na dessert, na mboga 1 iliyochanganywa. Chakula kimefungwa na kuuzwa katika mifuko yenye muundo uliosasishwa (hapo awali kulikuwa na rangi ya fedha). Kifurushi cha huduma 1 kinaweza kuhifadhiwa kwa miaka 4, kwa huduma 2 - miaka 3. Wataalamu wanapendekeza kujaribu Mince Beef Hotpot na Expedition Breakfast. Ninaweza kununua wapi kwa rubles 280? Katika maduka zaidi ya 500 huko Uropa))

12. (Uingereza)
Ilianzishwa na msafiri Ian Williams mnamo 1995 huko North Yorkshire (England), lakini mnamo 2010 ilinunuliwa na RacingThePlanet (Hong Kong). Kampuni inaendelea vizuri na leo inawapa wavumbuzi mashuhuri duniani na wapenda nje. Chakula kilichokaushwa kwa kugandishwa cha Expedition Foods kinatengenezwa nchini Uingereza na kina thamani ya juu ya lishe, ladha bora, maisha ya rafu ya muda mrefu (hadi miaka 5) na mchakato rahisi wa kupika. Lengo ni kutoa mchanganyiko wa vyakula vya jadi na sahani kutoka duniani kote. Kuna mapishi zaidi ya 20 ya kuchagua na maadili tofauti ya nishati: juu (800 kcal) na kiwango (450 kcal). Inatoa sahani ambazo zinaweza kukidhi mahitaji ya kila mtu. Menyu inajumuisha kiamsha kinywa 13, desserts 6, chaguzi 19 zisizo na gluteni, chaguzi 22 za mboga, pamoja na baa za nishati, gel na vitafunio. Inashauriwa kuchukua sio kifurushi kimoja kwa wakati mmoja, lakini seti nzima kama Pakiti ya Chakula cha Siku Moja kwa rubles elfu 1.3.
Wacha tuangalie muundo wa sahani "Viazi na nyama ya ng'ombe": cubes za viazi (31%), vitunguu, nyama ya kukaanga (9.4%), mafuta ya mboga, lenti ya kahawia, karoti, swede, mchuzi wa kuku, puree ya nyanya, wanga wa mahindi, sukari. , vitunguu ya kijani, parsley, chumvi, pilipili. Uzito wa wavu - 148 gr, uzito wa chakula tayari - 500 gr.

13. Kustawi Vyakula(MAREKANI)
Yote ilianza Utah mwaka wa 2004, wakati Waamerika wawili Jason Budge na Steve Palmer walipochoka kwa ununuzi kila wakati kwa bidhaa ambazo, zaidi ya hayo, hazikuwatosheleza kwa ladha na ubora, na wakaunda Maisha ya Kustawi. Wazo kuu ni kuzalisha vyakula na zana zisizoharibika (Food Rotation storage rafu) kwa dharura. Sera ya mauzo ya moja kwa moja hutumiwa hasa. Mnamo 2007, laini ya Chakula cha Thrive ilizinduliwa kwa matumizi ya kila siku. Kama hii! Hakuna maduka na masoko kwako, bidhaa zote ni za mitungi rahisi na nzuri tu! Inajumuisha aina zaidi ya 100 za bidhaa za chakula (vipengele vya sahani) katika fomu ya sublimated au dehydrated na maisha ya rafu ya hadi 10-20 (na hata 30) miaka kwenye jar iliyofungwa, hadi miezi 6-18 kwenye jar wazi.
Makopo yana alama za rangi kulingana na vikundi vifuatavyo:
nafaka(unga na nafaka mbalimbali); mboga(asparagus, karoti, celery, kabichi, mbaazi, pilipili, vitunguu); matunda(cranberries, pears, mananasi, maembe apricots, blackberries); bidhaa za maziwa(yoghurts mbalimbali, kakao ya moto, jibini, maziwa, cream ya sour); nyama na maharagwe(aina ya maharagwe na maharagwe, nyama ya ng'ombe na kuku kwa aina mbalimbali, unga wa yai, bacon) na viungo vya msingi(poda ya kuoka, soda, sukari nyeupe na kahawia, sukari ya unga, chumvi, nyama ya nyama na mchuzi wa kuku, nk).
Chakula kilichokaushwa kwa kugandisha katika pakiti za sehemu tayari kinaitwa THRIVE EXPRESS (katika orodha ya mtandaoni).

14. Msafiri(Uingereza)
Westlers (Malton Foods Ltd T/A Westlers) ilianzishwa mwaka wa 1960 huko Hull. Hivi sasa inamiliki chapa za zamani kama vile Chesswood (uyoga na milo tayari), Tyne (kutoka 1903 - samaki wa makopo na nyama, kutoka 2003 pia milo iliyo tayari), Wayfayrer (sahani za watalii na vikosi vya jeshi la Uingereza) na hamburgers za Westlers (chakula cha rejareja. )
Tayari Meals Wayfayrer ( sio sublimates) kuwa na maisha ya rafu ya miaka 3, zimefungwa katika mifuko ya safu 4, hazina GMO na viongeza vya bandia.
Wacha tuone muundo wa sahani "Maharagwe na Bacon katika Mchuzi wa Nyanya": maharagwe (34%), cubes ya bakoni ya kuvuta sigara (33%) - (nyama ya nguruwe - 28%, maji, chumvi, sukari, harufu ya moshi, vidhibiti (E451), E407), antioxidant (E301), vihifadhi (E250, E252), dondoo za viungo), maji, puree ya nyanya, sukari, unga wa ngano, mafuta ya mboga, mchuzi wa ham, wanga ya mahindi iliyobadilishwa, vidhibiti (E412, E466, E415), chumvi, poda ya vitunguu, ladha ya paprika. Uzito wa bidhaa - 300 gr. Inaweza kuwashwa tena au kuliwa baridi.

Seti ya moto "Casserole ya kuku". Wakati maji yanaongezwa, kipengele maalum hutoa joto, ambalo huhamishiwa kwenye mfuko wa foil, inapokanzwa chakula cha kumaliza kwa dakika 8-12.

15. (Kicheki)
Kampuni ambayo imekuwa ikizalisha milo ya hali ya juu kabisa isiyo na kizazi kwa ajili ya usafiri, safari za mafunzo na mikutano ya michezo tangu 2011. Imetengenezwa kwa mikono!))
Menyu sio tajiri. Sahani kuu zilizo na gramu 500 ni pamoja na vitu 8: goulash ya nyama ya ng'ombe na viazi za kuchemsha, kitoweo cha mchezo na dumplings ya viazi, mbavu za nguruwe na viazi zilizopikwa, kuku na maharagwe na mboga mboga na zaidi, gharama kutoka rubles 200 hadi 250. Desserts mbili kwa rubles 150, 250 gr kila - mchele pudding na squash na pudding mkate na apples na mdalasini. Pamoja na sahani mbili za nyama za gramu 200 za Uturuki na nguruwe. Uhakika wa maisha ya rafu ya mifuko ni miaka 3 kutoka tarehe ya uzalishaji bila matumizi ya vihifadhi kemikali yoyote.
Kwa bahati mbaya, bidhaa za Menyu ya Adventure hazijulikani sana nchini Urusi. Mnamo 2013, bidhaa zake zinaweza kupatikana kwenye maonyesho huko Friedrichshafen, Ujerumani. Nani amewahi na kujaribu?

Seti ya chakula iko tayari kuliwa bila matumizi ya moto. Mfuko mweusi una chanzo cha joto cha kemikali, ambacho, pamoja na mifuko miwili ya chakula, lazima iwekwe kwenye mfuko mkubwa wa zip-lock, kumwaga 150 ml ya maji na kusubiri dakika 12. Dobro chun!

16. Bla Band(Uswidi)
Alama ya biashara ya Bla Band ni ya kampuni maarufu ya Kimarekani ya Campbell Soup Company. Hii ina maana kwamba utapewa idadi kubwa ya supu ladha zaidi na supu pureed, michuzi na kozi ya pili ya papo hapo. Njia kuu ya uzalishaji ni kukausha, lakini chakula kilichokaushwa kwa kufungia kinapatikana pia. Wacha tuone walivyokausha. Mfululizo wa "Mael ya Nje" (kwenye tovuti) ni pamoja na sahani 21. Kwa mfano, uji na apple, macaroni na jibini na broccoli, kuku na mchele na curry, pudding ya mchele na raspberries na zaidi. Lakini katika picha kuna kitu "cha nyumbani" - mchuzi kwa tatu.

Msururu wa "Milo ya Kujifunza" (haipo kwenye tovuti) ilitunukiwa ishara ya "ununuzi bora" kutoka kwa TGO Magazine's mwaka wa 2012.

17. Matunda na mboga zilizokaushwa kwa kufungia? Rahisi! hutoa zaidi ya aina 70 za bidhaa (viungo vya sahani).
Kwa mfano, viazi hukatwa kwenye cubes.

18. Aptonia ni chapa ya Oxylane ya Ufaransa (unakumbuka Decathlon?) na inajishughulisha na lishe ya michezo na utunzaji wa mwili. Chakula cha Aptonia sio tu uteuzi mkubwa wa isotonics na baa za nishati, lakini pia sahani 6 za ladha kwa chakula cha jioni kamili. Sahani zimeharibiwa na zimefungwa kwenye mifuko kwa huduma 1 ya 120 gr. Katika picha - pasta na ham, 450-462 kcal.
Chakula Kikavu (Chakula cha Afya LLC) na lishe ya mtu binafsi, lakini hiyo ni hadithi nyingine ..
PS: Mkaguzi mdogo wa chakula. Duka la kupendeza la mtandaoni.
Bahati njema!

Teknolojia bunifu ziliingia katika maisha yetu ya kila siku kama kimbunga. Bidhaa mpya za usafi na kemikali za nyumbani, vyombo vya jikoni ambavyo havijawahi kuonekana, vifaa vya elektroniki vya watumiaji, vitambaa vya hali ya juu vinashirikiana kwa mafanikio katika nyumba za kisasa. Ubunifu umeingia kwenye meza yetu, kwa sahani na glasi zetu. Katika miongo ya hivi karibuni, kutokana na maslahi ya watu katika mada ya kula afya, bidhaa za kufungia-kavu zimezidi kuwa maarufu.

Kanuni ya usablimishaji kimwili

Usablimishaji, au usablimishaji, ni mabadiliko ya vitu kutoka kwenye kigumu moja kwa moja hadi kwenye hali ya gesi, bila kujumuisha hatua ya kioevu.

Kukausha kwa kufungia, au lyophilization, ni mchakato wa kutoa kioevu kutoka kwa vitu vilivyogandishwa vya kibiolojia. Inategemea uvukizi wa barafu zilizomo katika vyakula vilivyohifadhiwa, yaani, mpito wake moja kwa moja kwa hali ya mvuke, ukiondoa awamu ya kioevu.

Njia ya usablimishaji ilitengenezwa mwanzoni mwa karne ya 20 na mvumbuzi mwenye talanta wa Kirusi G. I. Lappa-Starzhenetsky, ambaye mwaka wa 1921 aliweka hati miliki njia ya usablimishaji chini ya shinikizo lililopunguzwa. Kwa mara ya kwanza ulimwenguni, kukausha kufungia kulitumika katika miaka ya arobaini huko USSR kwa uhifadhi wa seramu, plasma ya damu na penicillin.

Siri za uzalishaji wa viwanda

Bidhaa za sublimated zinafanywa na usablimishaji wa utupu.

Kabla ya kuchakatwa, bidhaa asilia hugandishwa kwa joto hadi -200 °C. Faida yake, tofauti na kufungia kwa kawaida, ni kwamba fuwele za barafu huundwa katika tishu za kibaolojia ndogo sana kwamba haziwezi kuharibu hata utando wa seli.

Kisha huwekwa kwenye chumba kilichofungwa kwa hermetically, ambayo hewa hutolewa nje. Baada ya kupunguza shinikizo katika chumba, joto huongezeka hatua kwa hatua. Barafu huvukiza na mvuke unaosababishwa hutolewa nje. Wakati fuwele zote za barafu kutoka kwa bidhaa zimevukiza, mchakato wa kiteknolojia umekamilika.

Ifuatayo, nitrojeni au heliamu huingia kwenye chumba cha kusawazisha shinikizo. Chumba hufungua, bidhaa zilizokaushwa zimepakuliwa, zimefungwa nje, zimefungwa kwenye mifuko ya gesi-mvuke-tight. Hewa hutupwa nje ya kifurushi, nitrojeni hutiwa ndani badala yake, na kifurushi kimefungwa.

Bidhaa za sublimated: faida na madhara

Kufungia-kukausha huhakikisha usalama wa mali zote muhimu na sifa za organoleptic za bidhaa bila ubaguzi. Njia hii ni bora na berries, mboga mboga na uyoga, wiki, bidhaa za maziwa na confectionery, nyama na samaki, supu na nafaka.

Uzoefu wa maombi unaonyesha kuwa sublimates hata hupita analogi za asili katika sifa za lishe na ladha. Ni vigumu kufikiria kwamba mtu anafurahi kunywa beetroot ya asili na juisi ya kabichi au celery na juisi ya parsley, na vinywaji ambavyo vilitumiwa katika maandalizi ya bidhaa sawa za kufungia-kavu vina kitaalam bora zaidi. Berries na matunda yaliyopunguzwa sana, pamoja na bidhaa za maziwa, pia zilithaminiwa sana.

Sublimates hazina vihifadhi au rangi, na hii ndiyo faida yao kuu kwa kulinganisha na uhifadhi mwingine wa muda mrefu na bidhaa za papo hapo.

Hatari pekee ambayo inaweza kuongozana na ununuzi wa sublimates ni malighafi ya chini ya ubora inayotumiwa na mtengenezaji asiyefaa. Unaweza kujilinda kwa kununua bidhaa kutoka kwa makampuni yanayoaminika.

Sublimation - suluhisho la shida nyingi

Bidhaa zilizokaushwa kwa kufungia zinaweza kutumika sana kama bidhaa za papo hapo na kama bidhaa za viwandani zilizokamilishwa katika confectionery, mkusanyiko wa chakula, nyama na maziwa, manukato na tasnia zingine.

Katika uzalishaji wa bidhaa za maziwa yenye rutuba, antibiotics kavu, mumunyifu kwa urahisi, maandalizi ya virusi na bakteria, virutubisho vya chakula, tamaduni za mwanzo na enzymes, usablimishaji wa utupu hauna mbadala.

Bidhaa zilizokaushwa kwa kufungia ni chaguo bora kwa kutoa chakula kwa safari ndefu na safari. Njia ya matumizi yao ni rahisi iwezekanavyo: maji huongezwa kwa bidhaa, na iko tayari. Inapaswa kukumbuka tu kwamba kiwango cha kupona kwa sublimate inategemea joto la maji ambalo hutiwa.

uzalishaji wa nyumbani

Mchakato wa usablimishaji wa utupu ni ngumu kiteknolojia, unahitaji maarifa maalum na mafunzo, na hutumia vifaa maalum vya viwandani.

Kwa hivyo, mapendekezo ya amateur kwenye Wavuti juu ya jinsi ya kupika vyakula vilivyokaushwa nyumbani inaweza kuwa msaada mzuri kwa watalii na wawindaji ambao wanataka kupunguza uzito wa mizigo yao kwa kukausha chakula kilichopikwa, lakini hawana uhusiano wowote na usablimishaji wa utupu. vyakula vilivyogandishwa haraka.

Jambo lingine ni kukausha bidhaa kwenye baridi, kama watu wa nchi za kaskazini wamefanya kwa karne nyingi. Chunks ya nyama na samaki hali ya hewa katika baridi si kuharibika, wao kuwa nyepesi, wakati kudumisha ukubwa wao, sura na mali organoleptic.

Sublimates zimeenea duniani kote, katika Shirikisho la Urusi wanapata umaarufu tu. Lakini kila siku inakuwa wazi zaidi na zaidi kuwa wao ni chaguo kubwa kwa chakula cha afya. Bidhaa isiyolimwa ni uvumbuzi wa thamani, zawadi ya sayansi kwa wanadamu.

Sublimates - ni ngapi katika neno hili! Hapa kuna kitu cha kutisha, kisichojulikana kwa usikivu wa Kirusi, na kitu cha kuvutia, ambacho hakijasikika hadi sasa. Kwa kweli, kila kitu ni rahisi sana: bidhaa za kufungia-kavu (au bidhaa za kufungia-kavu) ni chakula. Ili kuelewa ni "kikundi" gani cha vyakula vinavyoweza kuliwa vinaweza kuhusishwa, tutafanya programu ndogo ya elimu.
Kwa kweli, bidhaa zote za chakula za "kambi" zinaweza kugawanywa katika vikundi 5:
1) Chakula cha makopo kilichotiwa viini (kitoweo, maziwa yaliyofupishwa, jam, n.k.)
2) Kausha mboga (nafaka, unga, n.k.)
3) Viwango maalum (, mgao wa kuishi, chakula katika vidonge, nk)
4) Ugavi wa Kufungia kwa kina
5) na hatimaye bidhaa zilizokaushwa kwa utupu (bidhaa zilizokaushwa kwa utupu, nk)

Yote hii ni nzuri, bila shaka, lakini si kila mtu anayeweza kuweka nyumbani "mkoba unaosumbua" uliojaa nafaka, chakula cha makopo na vyakula vya kavu. Hapa tunakabiliwa na upande wa vitendo wa suala kama tarehe ya mwisho wa matumizi. Ni ipi kati ya vikundi vitano vilivyoorodheshwa hapo juu vinapaswa kununuliwa ili kusahau kuhusu mzunguko kwa angalau miaka michache na sio kuteseka na uingizwaji na mpya? Unapaswa pia kuzingatia jambo muhimu kama uzito. Kwa kweli, unaweza kubeba sanduku la kitoweo sawa, lakini ... sio mbali na sio kwa muda mrefu.
Kila mtu anajua kuwa kwa kupanda mlima, kuwinda na kuishi unahitaji aina maalum ya chakula: kitu nyepesi, kompakt na (bora) na maisha marefu ya rafu, na vile vile sugu kwa mvuto wa nje, kama vile: hali ya hewa na hali ya hewa (joto na mvua). , kutetemeka, mshtuko, maporomoko, upinzani wa uchafu wa upepo-unyevu .... Kwa upande mmoja, unaweza kupendezwa na wale walio tayari, kwa upande mwingine, tafuta kitu kingine. Sublimates ni kitu sawa, haswa kesi ambayo inakidhi masharti yote maalum.

Ni bidhaa gani za sublimated (sublimates)?
Hapo awali, chakula cha haraka kilikusudiwa mteja masikini. Kama sheria, teknolojia ya utengenezaji wa bidhaa kama hizo inategemea kukausha kwa bei nafuu kwa mafuta: bidhaa huwashwa hadi digrii 100-120 na unyevu huvukiza kutoka kwake. Wakati huo huo, muundo wa seli huharibiwa, msimamo wa bidhaa, ladha yake na harufu hubadilika, na 20-30% tu ya vitamini hubakia. Bidhaa kama hizo zimejaa kila aina ya "kemia". Kwenye vifurushi unaweza kupata: "nyama ya ng'ombe", "kuku iliyopendezwa", nk, lakini sio "kuku", "nyama ya ng'ombe". Hakikisha kuongeza ladha mbalimbali, vihifadhi, vifungo.
Usablimishaji ni njia tofauti kabisa, na, ipasavyo, bidhaa za sublimated ni tofauti kabisa.

Je, usablimishaji wa bidhaa ni nini (au “usablimishaji ni…”)?
Usablimishaji (kutoka lat. sublimo - I lift) inamaanisha mchakato wa mpito wa dutu kutoka kwa kigumu hadi hali ya gesi, kupita hatua ya kioevu. Katika utengenezaji wa bidhaa za chakula zilizokaushwa, uvukizi wa unyevu kutoka kwa bidhaa iliyohifadhiwa haraka hupitia awamu ya kioevu. Teknolojia ya usablimishaji inajumuisha hatua mbili kuu: kufungia na kukausha. Wakati wa kukausha kwa kufungia kwa utupu, unyevu huondolewa kutoka kwa bidhaa na uvukizi wa barafu.

Sublimates ni bidhaa mbili.
Kwa mtazamo wa kwanza, inaweza kuonyesha kwamba sublimates ni bidhaa za sublimated pekee, hata hivyo, hii itakuwa maoni potovu. Katika uzalishaji wa chakula kilichokaushwa kwa kufungia, mbinu za usindikaji za kipekee na za ubunifu hutumiwa: bidhaa zinaweza kufungia-kukaushwa au kupunguzwa maji.
Jambo muhimu zaidi hapa ni kuamua kwa usahihi aina ya chakula. Bidhaa zingine zinafaa zaidi kwa kutokomeza maji mwilini (upungufu wa maji mwilini) kuliko usablimishaji, wakati zingine, kinyume chake, huvumilia mchakato wa lyophilization bora. Viungo vingine, kama vile matunda na mboga, huhifadhi ladha yao bora kwa kupitia mchakato wa usablimishaji. Viungo vingine kama vile noodles au wali ladha bora zaidi wakati maji mwilini. Licha ya tofauti hizi, michakato yote miwili hutoa maisha ya rafu ya muda mrefu sana na uhifadhi wa vitu vyote muhimu.


Shukrani kwa mfumo wa kina wa utafiti wa kisayansi na upimaji, katika uzalishaji wa bidhaa za kufungia-kavu, ama mchakato wa usablimishaji au dehydrogenation hutumiwa kwa kila aina ya bidhaa tofauti, kwa kuzingatia mali na sifa zake za kipekee. Njia hii ya usindikaji wa mseto inahakikisha ladha bora, texture na thamani ya lishe ya bidhaa. Mchakato kama huo wa uzalishaji unafaa sana kwa sahani "za aina" - kwa mfano, nyama iliyokaushwa na mboga mboga au kitu kama hicho.
Kwa nini sublimates ni nzuri sana? Je, ni bora kuliko vyakula vya kawaida, vinavyojulikana? Kuna majibu kadhaa hapa:

Plus ya kwanza - manufaa.
Ni muhimu kwamba wakati wa usablimishaji bidhaa HAITUMIKI kwa matibabu ya joto. Joto kubwa na muda wa matibabu ya joto ya bidhaa, zaidi hupoteza vitu muhimu. Kwa hiyo, kwa ujumla, bidhaa iliyokaushwa kwa kufungia ina thamani kubwa ya lishe kuliko ya makopo kwa njia nyingine, kama vile joto au kukausha kwa microwave.

Wazo kuu la usablimishaji ni njia ya uhifadhi mpole zaidi. Kwa mujibu wa tafiti za maabara, kutokuwepo kwa matibabu ya joto ya bidhaa za awali huhifadhi zaidi ya 95% ya virutubisho, vitamini, enzymes na vipengele vingine vya biolojia.
Usablimishaji huondoa unyevu kutoka kwa chakula, sio ladha au muundo. Tofauti na vyakula vilivyokaushwa kwa joto (ambavyo hupungua na kukauka), vyakula vilivyokaushwa kwa kufungia karibu kurejesha kabisa mwonekano wao wa asili na muundo baada ya kupika. Inatosha tu kuongeza maji - na baada ya dakika chache za kurejesha maji mwilini, sublimate itarudi katika hali yake ya asili. Kwa ladha na harufu - hali sawa: zimehifadhiwa kabisa, ambayo hufanya bidhaa zilizokaushwa kufungia kuwa za kupendeza sana.

Plus ya pili - uzito mdogo na kiasi.
Moja ya mali muhimu ya usablimishaji ni kupunguza uzito wa bidhaa kwa kuondoa maji kutoka humo. Hapa unahitaji tu kukumbuka asilimia ngapi ya mtu inajumuisha maji, ili kila kitu kiwe wazi. Bidhaa zilizokaushwa kwa kufungia zinaweza kuwa vipande vidogo au kwa namna ya poda. Hii inawaruhusu kupunguza ujazo na uzito wao kwa karibu 90% ikilinganishwa na bidhaa asili. Uzito wa sublimates unaweza kwa urahisi kuwa mara 5-10 chini ya uzito wa awali wa bidhaa - yote inategemea aina ya bidhaa. Kitu kikamilifu hupitia mchakato wa usablimishaji, kitu ni mbaya zaidi. Kimsingi, inategemea texture ya bidhaa na jamii yake: nyama, mboga, kioevu, desserts, nk.

Kwa mfano: ikiwa unachukua kilo ya nyama, basi inageuka kuwa gramu 200-400 za sublimates, lakini kilo moja ya mboga hugeuka kuwa gramu 150-300 za sublimates. Kutoka kilo 10 za jordgubbar, kilo 1 ya sublimates hupatikana - uzito umepunguzwa kwa mara 10! Kwa neno moja, kwa kila aina ya bidhaa, mchakato ni wa mtu binafsi - chakula fulani kinaweza kupunguzwa hadi 90% ya kiasi cha asili na uzito.

Plus ya tatu - aina ya uchaguzi.
Omelette? Lasagna? Hamburger? Tumbaku ya kuku? Mahindi matamu? Shukrani kwa teknolojia ya kisasa, idadi ya aina ya ladha ya bidhaa za kufungia-kavu ni ya kushangaza. Hapa ni kozi za kwanza (supu), na kozi ya pili (pamoja na sahani ya upande), na bidhaa za nyama, na samaki, na mboga mboga, na nafaka, na hata! Kwa jumla, kuna zaidi ya 500+ vitu tofauti.

Plus ya nne - maisha ya rafu ndefu.
Kwa wastani, maisha ya rafu ya bidhaa zilizokaushwa kwa kufungia ni kati ya miaka 7-10 hadi 25, ambayo inafaa zaidi kwa mtu aliye hai.

Pamoja na haya yote, upya wa bidhaa unabakia sawa na haijalishi ni miaka ngapi ufungaji wa sublimates umekuwa kwenye mkoba wako.
___________________________________________________.