Pasaka inakaribia, ambayo inamaanisha kuwa mayai ya kuku ya kuchemsha, yaliyopakwa rangi ya jadi, yataonekana kwenye kila meza.


Siku ya Jumapili ya Pasaka, kulingana na desturi, familia zitashindana kuona ni yai gani yenye nguvu na, bila shaka, baada ya kula. Na baadaye, kwa siku chache zaidi, watu wazima na watoto watalazimika kula mayai ya Pasaka, wengine watachukua nao kwenda kazini na kusoma. Katika suala hili, swali linatokea, ni mayai ngapi unaweza kula bila madhara kwa afya?


Bomba la kalori?


Inajulikana kuwa gramu 50 za mayai ya kuchemsha huwa na kilocalories 75. Thamani yake ya lishe ni 0.5 g ya wanga, 6.5 g ya protini na 5 g ya mafuta ya monosaturated, ambayo hupatikana katika yolk.


Inaweza kuonekana kuwa kuna kalori chache, lakini mayai ya kuchemsha-chemsha hutiwa na tumbo kwa muda mrefu sana - angalau masaa 3. Hakika hawapaswi kuliwa usiku. Kinyume chake, mayai ya kuchemsha ni rahisi kuchimba, na wataalamu wa lishe hawakatazi kuwajumuisha kwenye chakula cha jioni. Kwa njia, maoni kwamba mayai mbichi ni bora sio sahihi. Raw yai nyeupe ni hafifu mwilini na mzigo tumbo. Aidha, katika fomu ghafi, hatari ya kuambukizwa na salmonellosis huongezeka. Kumbuka kuosha mayai yako vizuri kabla ya kula.


Lakini tofauti kati ya mayai ya nyumbani na ya kiwanda ni dhahiri sana. Kuku za kuwekewa, katika hali ya ufugaji wa kuku wa viwandani, kivitendo hazitembei, ambayo husababisha mabadiliko katika usawa wa asidi ya mafuta na mabadiliko mengine katika muundo. Wengi wanaona mayai ya kiwanda kuwa chakula, lakini hii si kweli kabisa. Mayai ya kuku wa kienyeji ni muhimu zaidi kwa sababu ya idadi ya vitu vya kuwaeleza na vitamini, na hata chini ya hali ya maudhui ya kalori ya juu, ni muhimu zaidi kuliko ya kiwanda.


Pia kuna maoni kwamba bidhaa hii huongeza viwango vya cholesterol. Na kwa kweli, kuna cholesterol nyingi katika mayai: yai ya wastani ni 213 mg. Kulingana na wataalamu wa lishe, mtu haipendekezi kuchukua zaidi ya 300 mg ya cholesterol kwa siku, na kwa mujibu wa mahesabu haya, yai moja hufunika kikomo chake kwa zaidi ya theluthi mbili. Kuongezeka kwa cholesterol jumla katika damu ni hatari kwa wanadamu, lakini haina uhusiano wowote na mayai ya kuku. Aidha, tafiti zimeonyesha kuwa bidhaa hii haina kuongeza cholesterol mbaya, kwa upande mmoja, huongeza kiasi cha cholesterol katika damu, kwa upande mwingine, inapunguza mkusanyiko wake kwa msaada wa phospholipids.


Ni ngapi kwa vipande?


Kuvunja mayai katika vipengele vya kufuatilia kunaweza kuogopa mtu yeyote. Na inadhuru, na haifai. Lakini wataalamu wa lishe hawashauri kuachana kabisa na bidhaa hii muhimu sana kwa idadi inayofaa. Baada ya yote, mayai huruhusu mwili kupata mafuta yenye afya na protini kwa wanadamu. Siku za Pasaka, inafaa kudhibiti idadi ya mayai yanayotumiwa ili siku hizi chache zisiharibu takwimu na afya. Kwa chakula cha afya, haipendekezi kula mayai zaidi ya tatu kwa siku.

Jua la upole la spring linazidi kutupendeza kila siku. Ni katika kipindi hiki cha kuamka kwa maumbile ambayo roho zetu pia huamsha, usiku wa Pasaka - likizo ya Kikristo yenye kung'aa na iliyosubiriwa kwa muda mrefu ambayo inafuata Lent Mkuu, inayolenga kutakasa roho na mwili wa mwamini.

Pasaka au Ufufuo wa Kristo ni mojawapo ya tarehe kuu kuu za Kikristo wakati ufufuo wa Yesu Kristo unaadhimishwa.

Kipindi cha Pasaka

Wakristo husherehekea Pasaka kwa siku 40 - mradi Kristo mwenyewe alionekana baada ya Ufufuo kwa wanafunzi wake. Hadi kipindi hiki, waumini hufunga, kukataa kula bidhaa za wanyama (nyama, samaki, bidhaa za maziwa, nk) na pombe. Mara chache tu wakati wa Lent Mkuu inaruhusiwa kuchukua chakula cha samaki na kunywa divai (Annunciation na Palm Sunday). Mnamo 2013, Pasaka itaanguka Mei 5.

Mila na mila ya Pasaka

Huko Urusi, Pasaka imeadhimishwa tangu mwisho wa karne ya 10. Ufufuo wa Kristo ni likizo ya kitaifa na ya kupendwa, kwa hivyo haishangazi kwamba inaambatana na mila, mila na mila nyingi ambazo hupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi.

Kijadi, usiku wa Pasaka, watu hawakufunga tu, lakini pia waliweka nyumba zao kwa mpangilio, walitengeneza zawadi za mfano na zawadi kwa mikono yao wenyewe, mayai yaliyopakwa rangi, Pasaka iliyopikwa na kuoka mikate ya Pasaka.

Siku ya Pasaka, ibada ya usiku inafanywa, kwani siku hii ni likizo muhimu zaidi ya kalenda ya kanisa. Mapadre huendesha ibada kati ya kundi lao, na kila mtu anayetaka kushika Kwaresima Kuu anaweza kuungama na kula ushirika siku hii.

Na mwanzo wa usiku wa Pasaka na siku arobaini zifuatazo, ni kawaida kusalimiana kwa maneno "Kristo Amefufuka!", Ambayo unahitaji kujibu "Kweli Amefufuka!". Baada ya salamu, ni muhimu kumbusu mara tatu (kwa christen). Siku ya Pasaka, unahitaji kutembelea majirani na kubadilishana keki za Pasaka, mayai ya rangi, zawadi na alama zinazofaa.

Moto wa Pasaka ni moja ya sifa muhimu zaidi za likizo. Ina jukumu muhimu katika ibada na sherehe. Hii ni ishara ya Nuru ya Mungu, inayoleta nuru kwa watu wote wa Dunia baada ya Ufufuo wa Kristo. Katika Pasaka yenye kung'aa, Wakristo walio na pumzi ya bati wanangojea kupaa kwa moto uliobarikiwa huko Yerusalemu, ambao huwasilishwa kwa heshima kwa nchi za ulimwengu kupitia makanisa katika miji tofauti. Waumini wanatafuta kuwasha mishumaa yao kutoka kwake. Baada ya ibada ya sherehe, Wakristo huchukua taa za nyumbani na moto, kudumisha ambayo kwa mwaka hulinda familia kutokana na maafa na hutoa baraka za Mungu.

Baada ya ibada ya sherehe, makanisa huangazia chakula cha Pasaka na maji takatifu: Pasaka, mikate ya Pasaka, mayai ya rangi, divai na bidhaa hizo ambazo waumini wanataka kuweka kwenye meza ya sherehe kwa ajili ya kuvunja baada ya kufunga. Mayai hutiwa rangi katika vivuli tofauti, lakini nyekundu inabaki kuwa rangi ya kitamaduni, kama ishara ya uzima wa milele. Katika likizo ya Pasaka, ni desturi ya kuweka barua kubwa "ХВ" na kondoo kutoka jibini la jumba. Wanajaribu kupika sahani kwa meza ya Pasaka siku ya Alhamisi Kuu ili kujitolea kwa sala Ijumaa Kuu.

Katika wiki ya mwisho ya usiku wa Pasaka (Wiki Takatifu), kengele katika makanisa ya Orthodox ni kimya, na kwenye Pasaka yenyewe, blagovest huanza kulia kwa furaha na kwa dhati. Wiki yote iliyofuata baada ya Ufufuo wa Kristo, yeyote anayetaka ana nafasi ya kupanda mnara wa kengele wa hekalu na kupigia kwa heshima ya likizo.

Mapishi ya sifa kuu za upishi za Ufufuo wa Kristo

Kulich ni moja ya sahani ambazo lazima ziwe kwenye meza ya sherehe siku ya Ufufuo wa Kristo. Ili kufanikisha sherehe, itakuwa muhimu kutumia mapishi ya keki ya Pasaka ya jadi iliyotolewa hapa chini.

Keki ya Pasaka ya jadi

Viungo:

Kwa mtihani:

Chachu ya kuishi - gramu 25;
- maziwa - 200 ml;
- sukari - kioo 1;
- mayai matatu;
- unga - gramu 800;
mafuta ya mboga - 120 ml;
- siagi - gramu 100;
- mchanganyiko wa zabibu na apricots kavu - 100 gramu.

Kwa glaze:

- wazungu wa yai - vipande 2;
- sukari ya unga - 50 gramu.

Kupika kuoka likizo yenye harufu nzuri huanza na ukweli kwamba chachu hupigwa vizuri katika bakuli. Kisha 100 ml ya maziwa, vijiko viwili vya unga na vijiko viwili vya sukari huongezwa kwao. Mchanganyiko wa viungo huwekwa kwa nusu saa mahali pa joto.

Wakati huo huo, katika chombo tofauti, changanya mayai matatu, siagi na mafuta ya alizeti, glasi ya sukari na 100 ml ya maziwa. Mchanganyiko wa chachu huongezwa kwenye chombo sawa, ambacho kinapaswa kuongezeka kidogo. Kila kitu kinachanganywa vizuri, kufunikwa na kitambaa na kushoto kwa joto la kawaida kwa saa.

Baada ya saa, vipande vidogo vya zabibu na apricots kavu huongezwa kwenye mchanganyiko, ambao unapaswa kuchanganywa vizuri na unga. Baada ya hayo, unga unapaswa kuja juu. Mara tu inapoinuka kidogo, unahitaji kuivunja kidogo, kurudia utaratibu mara 3. Ifuatayo, misa ya unga lazima ikandwe kwa dakika 30, na kuongeza unga kidogo. Unga umegawanywa katika sehemu na kusambazwa katika molds kuoka, ambayo lazima kwanza kuwa na mafuta na siagi. Keki za Pasaka huoka kwa dakika 40 katika oveni (joto la digrii 200).

Mikate iliyo tayari ya Pasaka huondolewa kwenye tanuri, kufunikwa na kitambaa safi na hivyo kilichopozwa.

Glaze inafanywa kwa kuchapwa sukari ya unga na wazungu wa yai na mchanganyiko hadi misa nyeupe yenye homogeneous inapatikana. Vilele vya kila keki kilichopozwa hutiwa na glaze iliyokamilishwa, baada ya hapo hunyunyizwa na unga wa confectionery wa rangi nyingi.

Maudhui ya kalori ya sahani ni kilocalories 360 kwa gramu 100: 6.9 gramu ya protini, gramu 14.7 za mafuta, gramu 50.1 za wanga.

Jinsi ya kupunguza maudhui ya kalori ya sahani kuu za Pasaka

Mama wa nyumbani wenye uzoefu, wakijaribu kuweka sawa, kuchukua nafasi ya unga wa ngano wa kalori ya juu katika keki ya Pasaka na unga wa rye. Badala ya mayai ya kuku, ni bora kutumia mayai ya quail, ambayo yana kalori chache. Kwa krashenok, pia ni bora kuchukua mayai ya quail. Ili kupunguza kiasi cha wanga katika keki, ni vyema kuchukua nafasi ya sukari granulated na asali au fructose.

Sahani za nyama kwenye meza ya Pasaka zinapaswa kuwasilishwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe au sungura, kwani bidhaa hizi zinachukuliwa kuwa nyepesi na lishe zaidi, samaki pia wanakaribishwa.

Kichocheo cha keki ya chakula kwenye kefir

Viungo:

Kefir - 500 ml;
- asali - gramu 500;
- mayai ya quail - vipande 9;
- siki;
- soda;
- unga wa rye - gramu 800;
- mchanganyiko wa matunda yaliyokaushwa, karanga na matunda ya pipi - 100 gramu.

Kefir, soda iliyozimishwa na siki, na mayai huchanganywa, kisha unga huongezwa kwao polepole. Msimamo wa mchanganyiko unapaswa kuwa elastic, na sio kioevu, kama katika pancakes. Unga lazima ukandamizwe vizuri, ukiondoa uwezekano wa uvimbe. Matunda yaliyokaushwa, matunda ya pipi na karanga inashauriwa kung'olewa na blender na kisha tu kuongezwa kwenye unga. Ifuatayo, misa inasambazwa juu ya ukungu wa kuoka na kutumwa kwa oveni kwa dakika 45 (digrii 200). Ili kupamba juu ya keki, unaweza kufanya protini zilizopigwa au kuyeyuka chokoleti na mafuta ya mboga.

Maudhui ya kalori ya sahani ni 167.0 kilocalories kwa gramu 100: 4.2 gramu ya protini, 1.1 gramu ya mafuta, 35.2 gramu ya wanga.

Mapambo ya nyumbani kwa Pasaka

Kupamba nyumba yako kwa vipengee vya Pasaka na mapambo asili ni shughuli ya kusisimua na ya kufurahisha ambayo wanafamilia wote wanaweza kushiriki. Kwa hiyo, ni aina gani ya vipengele vya mandhari ya mapambo unaweza kufanya peke yako?

"Kikapu cha miujiza". Katika kikapu cha kawaida kidogo cha wicker na kushughulikia juu, kuweka nyuzi za sufu za vivuli tofauti vya kijani, watakuwa na jukumu la nyasi za spring. Juu ya "kijani" cha impromptu kuweka rangi nyingi za rangi, maua ya bandia, vipepeo vya kitambaa. Punga kushughulikia kikapu na Ribbon ya kijani na upinde mzuri. Kikapu cha kawaida cha Pasaka kinaweza kuwa mapambo ya meza ya sherehe, zawadi kwa mpendwa au mapambo ya ubunifu kwa jikoni.

"Mpira wa Pasaka" Katika duka lolote la mapambo, tunanunua mpira wa bei nafuu wa nyuzi na waya, kuifunga kwa ribbons za rangi nyingi, maua ya bandia, sequins, dyes za plastiki, cherries za mapambo, pinde, manyoya na kila kitu kinachokuja akilini na kitakuwa karibu. . Mipira kama hiyo ya Pasaka hupachikwa chini ya dari za barabara ya ukumbi, kitalu, sebule.

"Mti wa Pasaka" Ili kuunda utungaji huu, utahitaji tawi la kavu la volumetric la mti wowote. Sprig ya saizi inayofaa imewekwa kwenye chombo na kupambwa kama mti wa Krismasi. Lakini wakati huu, sio toys za Mwaka Mpya hutumiwa, lakini rangi za plastiki za rangi tofauti, ndege za kitambaa, vipepeo vya mapambo, ribbons. Matawi ya Willow yanaweza kutumika badala ya matawi ya kawaida ya wazi.

Wema na furaha kwako kwenye likizo mkali ya Pasaka!

keki ya Pasaka vitamini na madini mengi kama vile: vitamini A - 22.2%, vitamini B1 - 53.3%, vitamini B2 - 55.6%, choline - 17.6%, vitamini B5 - 14%, vitamini B9 - 11, 9%, vitamini H - 15%. , vitamini PP - 11.6%, fosforasi - 14.9%, klorini - 17.3%, cobalt - 25%, manganese - 24.8%, molybdenum - 11.3%

Nini ni muhimu keki ya Pasaka

• Vitamini A inawajibika kwa ukuaji wa kawaida, kazi ya uzazi, afya ya ngozi na macho, na kudumisha kinga.
• Vitamini B1 ni sehemu ya enzymes muhimu zaidi ya kimetaboliki ya kabohaidreti na nishati, kutoa mwili kwa vitu vya nishati na plastiki, pamoja na kimetaboliki ya asidi ya amino yenye matawi. Ukosefu wa vitamini hii husababisha matatizo makubwa ya mfumo wa neva, utumbo na moyo.
• Vitamini B2 inashiriki katika athari za redox, huongeza uwezekano wa rangi na analyzer ya kuona na kukabiliana na giza. Ulaji usiofaa wa vitamini B2 unaambatana na ukiukwaji wa hali ya ngozi, utando wa mucous, mwanga usioharibika na maono ya jioni.
• Choline ni sehemu ya lecithin, ina jukumu katika usanisi na kimetaboliki ya phospholipids kwenye ini, ni chanzo cha vikundi vya bure vya methyl, hufanya kama sababu ya lipotropic.
• Vitamini B5 inashiriki katika protini, mafuta, kimetaboliki ya kabohaidreti, kimetaboliki ya cholesterol, awali ya idadi ya homoni, hemoglobin, inakuza ngozi ya amino asidi na sukari kwenye utumbo, inasaidia kazi ya cortex ya adrenal. Ukosefu wa asidi ya pantothenic inaweza kusababisha uharibifu wa ngozi na utando wa mucous.
• Vitamini B9 kama coenzyme inayohusika katika kimetaboliki ya asidi ya nucleic na amino. Upungufu wa folate husababisha kuvuruga kwa awali ya asidi ya nucleic na protini, na kusababisha kuzuia ukuaji wa seli na mgawanyiko, hasa katika tishu zinazoongezeka kwa kasi: uboho, epithelium ya matumbo, nk Ulaji wa kutosha wa folate wakati wa ujauzito ni moja ya sababu za prematurity. utapiamlo, ulemavu wa kuzaliwa na matatizo ya ukuaji wa mtoto. Uhusiano mkubwa ulionyeshwa kati ya kiwango cha folate, homocysteine ​​​​na hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa.
• Vitamini H inashiriki katika awali ya mafuta, glycogen, kimetaboliki ya amino asidi. Ulaji wa kutosha wa vitamini hii unaweza kusababisha usumbufu wa hali ya kawaida ya ngozi.
• Vitamini PP inashiriki katika athari za redox za kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa kutosha wa vitamini unaambatana na ukiukwaji wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
• Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, ikiwa ni pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nyukleotidi na asidi ya nucleic, ni muhimu kwa ajili ya madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
• Klorini muhimu kwa ajili ya malezi na usiri wa asidi hidrokloriki katika mwili.
• Cobalt ni sehemu ya vitamini B12. Inawasha enzymes ya kimetaboliki ya asidi ya mafuta na kimetaboliki ya asidi ya folic.
• Manganese inashiriki katika malezi ya mfupa na tishu zinazojumuisha, ni sehemu ya enzymes zinazohusika katika kimetaboliki ya amino asidi, wanga, catecholamines; muhimu kwa ajili ya awali ya cholesterol na nucleotides. Matumizi ya kutosha yanafuatana na ucheleweshaji wa ukuaji, matatizo katika mfumo wa uzazi, kuongezeka kwa udhaifu wa tishu mfupa, matatizo ya kabohaidreti na kimetaboliki ya lipid.
• Molybdenum ni cofactor ya enzymes nyingi ambazo hutoa kimetaboliki ya amino asidi zenye sulfuri, purines na pyrimidines.

Mwongozo kamili wa bidhaa muhimu zaidi unaweza kuona kwenye programu

Jedwali hupungua kutoka nyama iliyooka, cheesecakes, sausages za nyumbani. Unajifikiria: "Lishe itangojea siku 1-2, hakuna kitu kibaya kitatokea, kisha nitajivuta tena." Hili ni kosa! Mwili wako uliochoka kwa kasi ya mwanariadha utatengeneza akiba kubwa. Ni mkakati gani unapendekezwa kuchagua kabla ya meza ya sherehe?
Chagua milo ambayo ina kiwango kidogo cha kalori. Kwa kuongeza, kumbuka kwamba unahitaji kuweka sehemu ndogo ya chakula kwenye sahani.

1 Kula vya kutosha ili usihisi njaa

Tiba yako inapaswa kuwa : saladi za mboga, saladi na nyama konda au jibini (jaribu kuchagua saladi ambazo hazina mayonnaise), i.e. saladi wamevaa mafuta ya mizeituni au alizeti, pamoja na mboga katika fomu yao ya asili. Kwa Nini Huwezi Kula? Inatosha Chagua vyakula ambavyo vina kalori chache. Hii inatoa hisia ya satiety, hasa ikiwa unakula mara nyingi, lakini kidogo kidogo, na ni bora kunywa glasi ya maji wakati una njaa sana. Kwa njia, tunahitaji pia kuimarisha mwili na vitamini muhimu, ambazo hazipatikani katika spring. Kalori ngapi? Vijiko 3 vya lettuki (lettuce, nyanya na radishes kunyunyiziwa na kijiko cha mafuta) ni 100 kcal; sahani ya saladi ya mboga na mtindi - 200 kcal.

2 Kula bila majuto

Sio lazima kuacha sahani za jadi za Pasaka : mayai yaliyojaa, aspic ya nyama ya kuku na nyama ya jellied. Katika kesi ya mwisho, kuna hali moja: jelly lazima kupikwa kwenye mchuzi wa chini wa mafuta. Kwa nini ni mapendekezo haya ? kwa sababu Kuna mafuta machache na wanga. Kwa kuongezea, yai na jelly, kama wanasema, ni moja ya vyakula vyenye lishe zaidi. Yai nyeupe ni rahisi kuchimba kuliko protini ya nyama. Mchuzi, hata hivyo, ni balm kwa tumbo. Kalori ngapi? Yai yenyewe ni kuhusu kcal 70, mayai yaliyojaa - kuhusu kalori 200, jelly (kioo) - kalori 50, mchuzi - 250 kcal.

3 Unaweza kula sehemu ndogo

Kundi hili linajumuisha aina mbalimbali za unga wa chachu, pamoja na keki ya jadi ya Pasaka (pamoja na matunda yaliyokaushwa na karanga), unga wa mkate mfupi na kiasi kidogo cha mboga au siagi, kuki za nyumbani, pamoja na ham na nyama konda. . Kwa nini ni bora kula ? Kwa sababu kuoka kuna kiasi kidogo mafuta na kwa ujumla chini ya tamu. Kwa hivyo, haina kusababisha usumbufu wa utumbo ndani ya tumbo. Bidhaa zilizooka na kitoweo zina kiasi kidogo cha mafuta ya wanyama na ni matajiri katika protini, ambayo inaboresha kimetaboliki. Kalori ngapi? Keki ya Pasaka (kipande kikubwa) - kalori 280, vipande 3 (100 g) ya veal iliyooka - kalori 124, 100 g ya Uturuki wa kitoweo - karibu 90 kcal.

4 Epuka kama unaweza

Hatari zaidi kwa mwili wako keki zilizo na cream na cream iliyopigwa, pamoja na keki ya choux, keki za jibini na curds, pate za nyama, pipa ya kuvuta sigara na soseji za mafuta. . Wana shida gani? Katika nyama ya kuvuta sigara na sausages ina mafuta mengi, na keki zina sukari nyingi. Kumbuka kwamba wataalamu wa lishe wanashauri kula ham konda, keki ya puff, ambayo ina mafuta na sukari. Kwa hivyo ikiwa huwezi kupinga yoyote ya kikundi hiki, basi jaribu kipande cha pai ambacho kimetengenezwa nyumbani. Kwa hivyo utakuwa na hakika kuwa hakuna mafuta mengi ndani yake. Kalori ngapi? 100 g ya pai (vipande viwili 1 cm nene) ni kuhusu kalori 360, 100 g ya sausage ni 270 kcal; kipande cha keki (kuhusu 180 g) ni 550 kcal, kutumikia (100 g) ya keki ya Pasaka na karanga na matunda yaliyokaushwa ni 440 kcal, na kipande cha cheesecake (120 g) ni 305 kalori.