Airy na maridadi ya strawberry marshmallows ni ladha ya asili na ya gharama nafuu, na ikiwa unaweka sukari kidogo, basi chakula. Si vigumu kuitayarisha ikiwa uwiano wote unazingatiwa.

KWA KUPIKA NI LAZIMA: Gramu 200 za jordgubbar, yai 1 nyeupe, gramu 300 za sukari, gramu 5 za agar-agar, vanillin, 75 ml ya maji, poda ya sukari.

Kwa marshmallows, unaweza kuchukua matunda safi na waliohifadhiwa. Yanafaa si tu jordgubbar, lakini pia blueberries, raspberries, currants. Unaweza kutumia apricots, plums, apples. Katika kesi hii, tutapika marshmallows kutoka kwa jordgubbar safi.

Kufanya msingi wa berry

Tunasafisha matunda kutoka kwa mikia na kuosha kabisa. Kuwaweka katika blender na kufanya puree laini. Wale wasio na blender wanaweza kukata matunda vipande vipande na kuchemsha kwenye sufuria na vijiko kadhaa vya maji hadi laini, kisha kusugua kupitia ungo mzuri.

Tunabadilisha puree ya berry kwenye sufuria, kuongeza gramu 100 za sukari na kupika hadi kufutwa. Kwenye jiko langu la umeme inachukua dakika 5-7. Misa inayotokana huwekwa kwenye jokofu. Puree haipaswi tu baridi, lakini baridi. Ikiwa ni joto, marshmallow haitakuwa lush na airy.

Mjeledi

Weka gramu 130 za puree baridi kwenye bakuli. Ongeza yai nyeupe na piga kila kitu hadi misa iwe mara nne na kugeuka rangi ya waridi. Misa ya marshmallow inapaswa kuweka sura yake vizuri. Itachukua takriban dakika 10 - 15.

Kupikia syrup

Sasa tunahitaji kupika syrup na agar-agar. Tunahitaji sufuria ya kina. Syrup baada ya kuchemsha hutoa povu nyingi, kwa hivyo hii lazima izingatiwe wakati wa kuchagua chombo cha kupikia. Mimina gramu 5 za agar-agar, gramu 200 za sukari kwenye sufuria, ongeza 75 ml ya maji, changanya kila kitu na uweke kwenye jiko. Mara tu syrup inapochemka, tunaanza kuichochea kwa nguvu na kijiko cha mbao ili hakuna kitu kinachochoma popote. Kupika syrup mpaka inakuwa viscous kidogo. Unaweza kufanya mtihani kwenye mpira laini: tone syrup kwenye meza, tone haipaswi kuenea, lakini mpira unapaswa kugeuka.

Kuchanganya

Operesheni mbili zifuatazo lazima zifanyike kwa wakati mmoja. Tunawasha mchanganyiko na kupiga misa ya marshmallow, kumwaga syrup ndani yake kwa mkondo mwembamba. Syrup iliyokauka kwenye kuta za sufuria haina haja ya kufutwa na kuweka kwenye marshmallows, vinginevyo kutakuwa na uvimbe ndani yake. Piga wingi na syrup mpaka inakuwa nene sana kwamba mchanganyiko itakuwa vigumu kugeuka.

Inachapisha

Tunaeneza misa ya marshmallow kwenye begi la keki na ncha.

Tunapanda marshmallows kwa namna ya roses kwenye meza iliyofunikwa na ngozi au tray. Ikiwa unataka kula pipi haraka, usifanye kubwa sana. Ikiwa wakati unaruhusu, basi unaweza kuifanya iwe nene.

Ladha ya asili ya tamu - strawberry marshmallow haipendi tu na watoto, bali pia na wazee. Ina gelatin, hivyo inachukuliwa kuwa bidhaa muhimu sana. Wengi huandaa marshmallows kwa ajili ya kutibu likizo ili kumaliza tukio kwa maelezo ya furaha.
Wapishi wa ujasiriamali kwa muda mrefu wamejifunza jinsi ya kupika marshmallows kwa mikono yao wenyewe na kutoa furaha kwa marafiki zao wa karibu. Baada ya kufahamiana na mapishi maarufu ya kutengeneza dessert kama hiyo, unaweza kuifanya kwa usalama jikoni yako. Matokeo yake, sahani hii ya zabuni, yenye harufu nzuri na ya kitamu itakuwa kutibu mara kwa mara kwa chakula cha familia.

Kuna chaguzi nyingi za kutengeneza marshmallows kutoka kwa matunda mengine (apples, raspberries, plums), lakini wote wanashiriki mchakato sawa wa kuunda dessert.

Matibabu ya berry ya classic

Baadhi ya mama wa nyumbani wanafikiri kwamba kufanya marshmallows ya strawberry nyumbani kwa mikono yao wenyewe ni kazi ngumu sana. Kwa hivyo, wanaacha wazo hili. Kwa kweli, kwa kufuata mwongozo wenye hekima, wengi wamejifunza kutengeneza marshmallows peke yao. Ili kufanya hivyo, kukusanya viungo muhimu na kupata chini ya biashara. Muundo wa bidhaa ni pamoja na:

• jordgubbar;
• wazungu wa yai;
• sukari;
• vanillin;
• agar-agar;
• sukari ya unga;
• maji.

Kichocheo cha Dessert:

Dessert inaweza kufanywa kwa namna ya cubes, duru, mioyo au roses. Katika suala hili, wapishi wana uhuru kamili wa hatua.

Matunda ya kupendeza na dessert ya beri - strawberry marshmallow

Wakati matunda yanaiva sana kwenye bustani, nataka kutengeneza dessert mbalimbali kutoka kwao. Inaweza kuwa:

• tamu;
• jamu;
• ice cream;
• jeli;
• jeli.

Wapishi wenye uzoefu hutoa kichocheo rahisi cha marshmallows ya strawberry, ambayo ni rahisi kuandaa jikoni ya nyumbani. Kwa matibabu, chukua seti rahisi ya vipengele:

• puree ya strawberry au matunda madogo;
• agar-agar;
• sukari;
• maji;
• yai nyeupe;
• sukari ya unga;
• Apple.

Mchakato wa kutengeneza strawberry marshmallow na apple ina shughuli zifuatazo:

Wakati wa kupiga misa ya marshmallow, inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba karibu mara mbili. Kwa hiyo, unahitaji kuandaa sahani nyingi kwa mchakato huu mapema.

Berries waliohifadhiwa sio kizuizi

Sio siri kuwa matunda na matunda hubadilishana haraka katika kipindi kifupi cha msimu wa joto. Hutakuwa na wakati wa kufurahia moja, kwani wakati unakuja kwa mwingine. Akina mama wa nyumbani wenye busara huwafungia ili kunyoosha raha kwa mwaka mzima.

Tunaweka jordgubbar kwenye sufuria (waliohifadhiwa, huwezi kufuta), mimina maji kidogo. Weka moto, kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika 2-3. Ondoa kutoka kwa moto na uchanganya na blender.

Tunarudi kwenye moto na kuendelea kuchemsha kwenye joto la kati. Ninapika kwa muda wa dakika 15.

Ondoa puree kutoka kwa moto na upite kwenye ungo.

Unapaswa kupata 250 g ya puree.

Changanya pectini na 50 g ya sukari.

Ongeza 150 g ya sukari kwa puree.

Rudi kwenye moto, kupika kwa dakika 2-3. Ongeza sukari na pectin, koroga na upike kwa kama dakika 5 zaidi. Ondoa kutoka kwa moto na baridi kabisa - ili kuharakisha mchakato, ninaifanya katika umwagaji wa barafu na nakushauri :)

Changanya 50 g ya sukari na agar. Tunaweka kando. 350 g iliyobaki ya sukari huchanganywa na maji, kuweka kwenye jiko na kupika hadi kuchemsha. Kisha, kwa kuchochea mara kwa mara, katika mkondo mwembamba, mimina mchanganyiko wa agar-agar na sukari kwenye syrup ya kuchemsha. Pika syrup kwa joto la digrii 110.

Kwa sambamba, ongeza protini kwenye puree na upiga na mchanganyiko hadi misa ya fluffy inapatikana.

Bila kuacha whisking, hatua kwa hatua mimina katika syrup ya agar kwenye mkondo mwembamba. Piga mjeledi hadi misa inayofanana na meringue ipatikane.

Tunabadilisha misa kwenye begi ya keki na pua na kuweka marshmallows kwenye karatasi ya ngozi au mkeka wa silicone.

Tunaacha marshmallow kwenye joto la kawaida mara moja au angalau kwa saa 5 - wakati huu inapaswa upepo na kavu.

Nyunyiza nusu ya marshmallow na sukari ya unga, kisha uondoe kwenye ngozi na uunganishe kwa jozi.

Chai ya furaha!

Leo tutatumia moja ya matunda ya majira ya joto mkali zaidi, tajiri zaidi na yaliyosubiriwa kwa muda mrefu - jordgubbar kwa kutengeneza marshmallows ya nyumbani. Dessert hii imebadilishwa sana na kuongeza ya puree mkali wa matunda safi ya msimu! Marshmallow ya Strawberry imepakwa rangi katika kivuli cha kuvutia cha waridi, kilichoboreshwa na ladha ya beri yenye utamu wa wastani na uchungu kidogo. Na ina harufu ya ajabu kama nini! Hakuna vanila au viungo vinavyohitajika - beri safi inakabiliana na jukumu la ladha kwa ukamilifu.

Kama ilivyo kwenye kichocheo cha kawaida, tunatumia agar-agar ili kuleta utulivu wa sura. Tunaacha kwa sehemu maapulo ya kijani yenye pectini kwenye msingi, puree ambayo kwa jadi ni sehemu ya msingi ya dessert hii. Usisahau kwamba kazi kuu katika maandalizi ya marshmallows hutolewa kwa mchanganyiko - hapa huwezi kufanya bila kupigwa kwa muda mrefu na ubora, hivyo unahitaji kitengo cha nguvu na kuthibitishwa.

Viungo:

• puree ya strawberry - 100 g (takriban 200-250 g ya matunda);
• applesauce - 150 g (3-4 apples kijani);
• sukari - 100 g;
• yai nyeupe - 1 pc.

Kwa syrup:

• agar-agar - 9 g;
• maji - 160 g;
• sukari - 300 g.

Kwa kunyunyiza:

• sukari ya unga - 2-3 tbsp. vijiko.

Mapishi ya strawberry marshmallow nyumbani

1. Safi jordgubbar na blender. Tunaondoa mbegu ndogo za beri - kushinikiza na kijiko, futa mchanganyiko wa sitroberi kupitia ungo, pima g 100. Ikiwa kuna sehemu ya ziada ya puree ya strawberry, unaweza kula tu, au kuiweka kando kwa wengine. mapishi.
   
2. Chambua maapulo, ondoa msingi. Bika hadi laini na mara moja, bila kusubiri baridi, puree na blender ya kuzamishwa. Tunaifuta wingi kwa njia ya ungo na kupima g 150 kwa mapishi Njia ya kina ya kufanya puree ya apple imeelezwa katika mapishi.
3. Kuleta jordgubbar zilizochujwa kwa chemsha na uondoe mara moja kutoka kwa moto. Ongeza kwenye applesauce ya moto. Mimina katika 100 g ya sukari.
   
4. Koroga kabisa na kuondoka kwenye joto la kawaida hadi kilichopozwa kabisa. Kisha kuweka kwenye jokofu kwa masaa 1-2.
   
5. Wakati puree imepozwa, endelea kwenye maandalizi ya syrup. Futa agar-agar katika maji baridi. Tunasoma maagizo kwenye kifurushi. Ikiwa kulowekwa kwa muda mrefu inahitajika, fuata mapendekezo ya mtengenezaji.
   
6. Tunaanza kupiga matunda yaliyopozwa na puree ya berry na mchanganyiko. Hatua kwa hatua ongeza karibu nusu ya protini ghafi. Tunaendelea kupiga mijeledi - mchanganyiko utakuwa mzuri zaidi, polepole utaanza kuwa nyepesi.
   
7. Ongeza protini iliyobaki. Tunafanya kazi na mchanganyiko hadi misa nene ya pink ambayo inashikilia sura yake inapatikana. Wakati wa kuinua bakuli, mchanganyiko unapaswa kubaki. Wakati wa jumla wa kuchapwa ni takriban dakika 10-15 (kulingana na nguvu ya mchanganyiko).
   
8. Joto agar-agar na maji hadi moto. Ongeza sukari yote (300 g), koroga. Kuleta kwa chemsha. Kofia ya povu ya fluffy huunda juu ya uso wa syrup.
   
9. Kupika syrup juu ya joto la kati hadi joto lifikia digrii 105-106. Ikiwa hakuna thermometer, tunazingatia thread nyembamba. Hiyo ni, tunaangalia ili trickle inapita kutoka kwenye kijiko kilichochukuliwa nje ya sufuria, ambayo mwishoni huenea na thread nyembamba. Wakati wote wa kupikia baada ya kuchemsha ni takriban dakika 5. Ondoa syrup iliyokamilishwa kutoka kwa moto na uiruhusu iwe baridi kidogo kwa dakika 4-5.
   
10. Kwa wingi wa strawberry lush katika mkondo mwembamba na kupigwa kwa kuendelea, mimina mchanganyiko wa moto na agar-agar. Tunafanya kazi na mchanganyiko kwa kasi ya juu kwa muda wa dakika 5 - misa inapaswa kukua kwa kiasi, itageuka kuwa nene na imara. Wakati huo huo, cream ya protini-strawberry inabakia joto.
    
11. Sasa tunatenda haraka, usisite, kwani wingi na agar-agar huanza kuimarisha haraka sana. Tayari lazima iwe na bodi za jikoni au karatasi za kuoka za wasaa zilizofunikwa na karatasi ya ngozi au filamu ya chakula. Sisi kujaza mfuko wa keki na cream strawberry na kupanda "piramidi" juu ya uso tayari. Kipenyo - karibu 4 cm, urefu na sura ya nafasi zilizo wazi ni za kiholela. Acha vielelezo kwenye joto la kawaida kwa siku 1-2 ili kukauka. Tayari-kula-kula strawberry marshmallow karibu haina fimbo kwa vidole, ina sura imara, na hutengana na karatasi bila matatizo yoyote.
    
12. Nyunyiza "piramidi" na poda ya sukari, ambayo itatoa kumaliza matte na kuondoa fimbo iliyobaki. Kisha tunaondoa mapengo kutoka kwenye karatasi na kuunganisha nusu mbili. Hifadhi marshmallows ya strawberry kwenye chombo kilichofungwa kwenye joto la kawaida.
    

Hamu nzuri!

Kichocheo strawberry marshmallows nyumbani:

Tunachukua sufuria ndogo, kumwaga agar-agar ndani yake na kumwaga maji. Acha agar-agar kwa saa 1.

Wacha tufanye puree. Wacha tuanze na apple. Ili kupata 150 g ya puree, tunachukua 300-400 g ya apples. Osha matunda, kata ndani ya nusu 2, kata msingi na uweke kwenye sahani iliyokatwa.

Tunatuma apples kwenye microwave na kuoka hadi zabuni. Itachukua kama sekunde 40-50 kwa nusu 1 ya apple. Ikiwa hakuna tanuri ya microwave, bake apples katika tanuri.

Kuhamisha apples kuoka kwa blender na puree.

Tunaifuta misa inayotokana na ungo na kutathmini wiani wa puree. Ikiwa puree iligeuka kuwa nene, iache kama ilivyo, lakini ikiwa ni kioevu, basi puree inahitaji kupunguzwa kidogo.

Sasa hebu tuandae puree ya berry. Tunashauri kutumia jordgubbar, itatoa marshmallows rangi ya maridadi na harufu ya kupendeza. Ikiwa matunda mapya hayana msimu, tumia waliohifadhiwa. Kwa 100 g ya puree ya strawberry, unahitaji kuchukua 250-300 g ya matunda. Futa jordgubbar na ukimbie kioevu. Kusaga katika puree na blender au kanda na kuponda.

Tunaifuta puree ya strawberry, kumwaga ndani ya sufuria na kuleta kwa chemsha.

Katika bakuli, changanya puree ya apple na strawberry, ongeza sukari na koroga hadi itafutwa kabisa. Acha mchanganyiko upoe kabisa.

Wacha tufanye syrup. Tunaweka sufuria na agar-agar iliyotiwa juu ya moto na kuleta kwa chemsha. Katika kesi hiyo, suluhisho lazima lichochewe, hasa vizuri tunapita chini, kwani agar inaweza kushikamana. Ongeza sukari kwenye suluhisho la agar-agar iliyochemshwa na uchanganya kwa upole hadi itafutwa kabisa. Ni muhimu sana kwamba sukari itafutwa kabisa kabla ya kuchemsha tena.

Kupika syrup, kuchochea kwa upole hadi joto la 110 C (hii ni kwa wale ambao wana thermometer ya chakula). Ikiwa hakuna thermometer, basi baada ya kuchemsha, kupika kwa muda wa dakika 5, unapoinua kijiko, thread nyembamba ya syrup inapaswa kuifuata, na kutakuwa na kofia ya povu yenye nene juu ya uso wake.

Sambamba na maandalizi ya syrup, unahitaji kuanza kupiga mchanganyiko wa mashed. Piga kwa urahisi na mchanganyiko wa stationary, wakati mchanganyiko unapigwa, unaweza kufanya kazi kwenye syrup. Basi hebu tuanze.

Ongeza yai nyeupe kwenye puree ya strawberry iliyopozwa na sukari na kuanza kupiga. Piga kwa muda wa kutosha, kama dakika 10. Wakati huu, mchanganyiko wa puree unapaswa kupungua kwa kiasi kikubwa na kuongezeka kwa kiasi angalau mara kadhaa.

Ondoa syrup iliyokamilishwa kutoka kwa moto na uimimine ndani ya mchanganyiko wa puree kwenye trickle, chini ya vile vya mixer. Tunapiga misa kila wakati. Baada ya kuongeza syrup yote, piga mchanganyiko kwa dakika nyingine 5-6, mpaka misa mnene sana na imara. Wakati huo huo, molekuli ya marshmallow inapaswa baridi kwa joto, lakini joto lake haipaswi kuwa chini kuliko 40 C. Kwa kuwa katika joto hili agar-agar tayari huanza kumfunga misa.

Weka mchanganyiko wa berry marshmallow kwenye mfuko wa keki na ukandamiza marshmallow ndogo kwenye karatasi ya kuoka. Acha kwa joto la kawaida kwa angalau masaa 8-10. Uso wa marshmallow unapaswa kuwa na hali ya hewa, na marshmallow yenyewe inapaswa kuunganishwa.

Nyunyiza marshmallow ya strawberry iliyokamilishwa na poda kidogo ya sukari na utumie.

Ikiwa inataka, nusu 2 za marshmallows zinaweza kuunganishwa pamoja na chini.