Carbonade ni nyama ya nguruwe, kwa kawaida nyuma, iliyopikwa kwa kuchemsha ikifuatiwa na kuoka, na kuwa na safu ya mafuta ya si zaidi ya milimita 5. Bidhaa hiyo inageuka kuwa ya kitamu sana na yenye harufu nzuri, na wakati huo huo, maudhui ya kalori ya kaboni ya kuchemsha au ya kuoka ni duni. Katika makala hii, tutakuambia jinsi carbonade imeandaliwa na ni nini thamani yake ya lishe, BJU.

Jinsi carbonade inafanywa

Hata jina la vidokezo vya bidhaa kwa njia ya maandalizi yake, neno "carbonade" linatokana na neno la Kifaransa carbonnade, ambalo, kwa upande wake, linatokana na carbo ya Kilatini, ambayo hutafsiriwa kama makaa ya mawe. Carbonade hutayarishwa kwa kuchemshwa na mvuke kavu na ya joto, na mapema ilipatikana kwa joto la makaa ya mawe.

Ili kufanya bidhaa ya kitamu, yenye ubora wa juu, unahitaji kuchagua aina fulani ya nyama, ambayo ni haraka kupika. Kwa hivyo, kama sheria, kaboni imeandaliwa kutoka kwa nyama ya nguruwe, lakini wakati mwingine vifuniko hutumiwa, kwa hali ambayo bidhaa inapaswa kuitwa shingo ya nguruwe. Thamani ya chini ya nishati ya carbonade ni kutokana na ukweli kwamba sehemu ya chini ya mafuta ya nguruwe hutumiwa kwa ajili ya maandalizi yake.

Kabla ya kupika, sehemu iliyoandaliwa ya nguruwe ni kusafishwa kwa filamu, kujaribu kuweka safu ndogo ya mafuta. Kisha mkate na unga, au kutumia kitambaa maalum na unga, au kulowekwa katika mchanganyiko wa unga, chumvi, viungo, saltpeter na chakula Coloring.

Katika viwanda vya kisasa, nyama inatibiwa na mvuke kavu katika vyumba maalum na kisha kuoka. Pia kuna aina mbili zaidi za carbonade: mbichi ya kuvuta sigara na kavu-kutibiwa.

Hii, mtu anaweza kusema, ladha ya chakula inaweza kutayarishwa nyumbani. Bidhaa kama hiyo haitakuwa na madhara iwezekanavyo, kwani haina ladha, dyes, vihifadhi hatari na glutamate ya monosodiamu.

Muundo wa kemikali ya carbonade

Muundo halisi wa kemikali wa bidhaa hutegemea chapa inayoizalisha. Kwa kuwa, pamoja na seti ya kawaida ya protini, mafuta, wanga, vitamini na kufuatilia vipengele, vipengele tulivyotaja hapo awali vinaweza kuongezwa kwake. Kwa hiyo, tunaweza tu kuzungumza juu ya takriban utungaji wa kemikali wa carbonade.

Licha ya ukweli kwamba bidhaa hiyo imeandaliwa hasa kutoka kwa nguruwe, inaweza kuitwa badala ya "protini".

Ili kuwa na hakika na hili, angalia tu BJU carbonade kwa 100 g:

Protini - 17 g

Wanga - 0 g

Carbonade ina muundo wa vitamini muhimu: hasa vitamini B, pamoja na vitamini A na C. Wengi wa macroelements katika bidhaa: potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, sodiamu, fosforasi. Carbonate na microelements hazipunguki: utungaji wake umejaa chuma, manganese, shaba, zinki.

Kalori kaboni kwa gramu 100

Tulitaja hapo juu kwamba carbonade ina maudhui ya kalori ya chini kwa gramu 100 ikilinganishwa na bidhaa nyingine za nguruwe. Inaaminika kuwa gramu 100 za bidhaa ina takriban 177 kcal. Lakini kulingana na mtengenezaji na njia ya kuandaa carbonade, kiashiria hiki kinaweza kutofautiana kutoka 127 hadi 345 kcal. Thamani ya nishati ya bidhaa pia inategemea unene wa safu ya mafuta. Kwa hiyo, nyama ya nyama ya nguruwe, maudhui ya kalori ambayo ni zaidi ya vitengo 200, tayari ina mafuta zaidi, sio protini.

Kuzungumza juu ya thamani ya nishati ya bidhaa hii, kwa kawaida tunamaanisha maudhui ya kalori ya nyama ya nguruwe iliyochemshwa. Ni sawa na takriban vitengo 140. Lakini kuna aina nyingine za bidhaa na mbinu za maandalizi yake, kwa mtiririko huo, watakuwa na maadili tofauti ya nishati. Kabonati ya kuvuta sigara ina maudhui ya kalori ya chini kwa gramu 100 ikiwa safu ya mafuta haizidi 3 mm. Kwa hivyo, inaruhusiwa kutumia kwenye lishe. Bila shaka, kwa kiasi kidogo. Walakini, wazalishaji wengine huruhusu safu nene ya mafuta, kama matokeo ambayo thamani ya nishati huongezeka. Bidhaa kama hiyo haitazingatiwa tena kuwa ya lishe.

Kuna mapishi mengi ya sahani zilizopikwa nyumbani, italazimika kuchezea, lakini inafaa. Hasa maarufu kati ya mama wa nyumbani ni kaboni iliyooka katika oveni.

Nyama ya nguruwe inayofaa itahitaji kuosha, kukaushwa, kufanya vipande vidogo, wapi kuingiza karafuu ya vitunguu. Kusugua nyama ya nguruwe na mchanganyiko wa chumvi na pilipili, funga kwa uangalifu kwenye foil, na uoka kwa karibu masaa mawili kwa digrii 200 Celsius. Baada ya kaboni imepozwa, lazima iwekwe kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Basi unaweza kufanya sandwiches ladha na hayo. Yaliyomo ya kalori ya nyama ya nguruwe iliyooka katika oveni kwa njia hii itakuwa takriban sawa na vitengo 234.

Katika duka unaweza kununua aina nyingine ya bidhaa - carbonade mbichi ya kuvuta sigara, maudhui yake ya kalori ni takriban vitengo 300. Nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe huvuta moshi wa machujo ya baridi, hasa alder, machujo ya cherry hutumiwa kwa hili.

Aina zingine za carbonade

Carbonade haifanyiki tu kutoka kwa nguruwe, nyama ya ng'ombe na nguruwe pia inaweza kutumika. Bidhaa ya kalori ya chini iliyotengenezwa kutoka kwa kuku. Carbonade ya kuku ina maudhui ya kalori ya vitengo 121 kwa gramu 100. Hata hivyo, kwa maana pana, carbonade mara nyingi inahusu bidhaa ya nguruwe.

Kwa njia, mara nyingi unaweza kupata jina lingine la bidhaa: carbonate. Kwa barua "t" mwishoni, kemikali imeandikwa - calcium carbonate. Lakini jina la sahani yenye harufu nzuri iliyofanywa kutoka kwa nguruwe, nyama ya ng'ombe au kuku inapaswa kuishia na barua "d".

Maelezo

Carbonade ni ladha ya nyama iliyotengenezwa kutoka kwa nguruwe. Kama sheria, laini kutoka kwa sehemu ya nyuma ya mzoga wa nguruwe wa ndani hutumiwa kwa madhumuni haya. Uwepo wa mafuta unaruhusiwa, unene wa safu ambayo haipaswi kuzidi 5 mm.

Historia ya carbonade

Carbonade ni ladha ya nyama ambayo imekuwa hadithi. Katika miaka ya mbali, ilikuwa carbonade ambayo ikawa mahali pa kuanzia kuhitimisha muungano kati ya Dola ya Urusi na Uchina. Wawakilishi wa serikali ya China walipenda ladha hiyo sana hivi kwamba baada ya hapo walianza kuisambaza kwa Uchina. Urusi wakati wote imejaribu wenzake wa kigeni na furaha ya vyakula vyake.

Historia ya kaboni, kama bidhaa ya nyama, imefunikwa na pazia la hadithi za hadithi na hadithi. Kwa mujibu wa toleo moja, kwa mara ya kwanza sahani hii iliandaliwa na Mitrofan Karbonad kwa meza ya kifalme. Na mtawala wa Kirusi alipenda sana hivi kwamba walianza kupika kila wakati. Ladha hii ilihudumiwa kwa sherehe zote, na "mvumbuzi" wake Mitrofan alipokea wadhifa wa juu zaidi katika jikoni ya kifalme. Kwa amri ya mfalme, ladha ya nyama, Karbonad, pia iliitwa kwa heshima ya Mitrofan.

Kalori ya kaboni ya kuchemsha-moshi

Maudhui ya kalori ya carbonade ya kuchemsha-kuvuta ni 135 kcal kwa gramu 100 za bidhaa.

Muundo wa carbonade ya kuchemsha-kuvuta

Carbonade iliyochemshwa ina macronutrients nyingi kama vile: potasiamu, magnesiamu, sodiamu, fosforasi, sulfuri, chuma. Pia ina vitamini: PP, B1, B2 na E.

Vipengele vya manufaa

Matibabu ya kutosha ya joto kwa muda mrefu wakati wa kupikia, bila shaka, huathiri vibaya thamani ya lishe ya ladha hii ya nyama. Walakini, ina vitu vingi tofauti vya kibaolojia, ambavyo vingi ni muhimu kwa mwili wa mwanadamu. Hii inasababisha carbonade kuwa na idadi ya mali muhimu, lakini itageuka kuwa vile tu inapotumiwa kwa kiasi. Hasa, matumizi ya bidhaa hii ya nyama hupunguza msisimko wa neva, huchochea michakato ya hematopoiesis, kimetaboliki, malezi ya tishu za mfupa na misuli, na pia husaidia kupunguza kiwango cha cholesterol katika damu, inaboresha utendaji wa moyo, damu. vyombo na njia ya utumbo.

Jinsi ya kupika carbonade ya kuchemsha-kuvuta

Nyumbani, carbonade imeandaliwa katika tanuri. Faida ya tanuri ni kwamba nyama hutoka zaidi zabuni, ni vizuri kukaanga, hupata rangi ya juicy, harufu ya Mungu na ladha mkali.

Carbonade iliyooka haitaacha mtu yeyote tofauti. Kwa ajili ya maandalizi ya carbonate, misuli ya dorsal na lumbar ya mizoga miwili ya nguruwe iliyopozwa huchukuliwa. Kila moja ya misuli ina uzito wa gramu 500-700. Bidhaa hiyo hutiwa ndani ya brine kwa siku 3-5 kwenye jokofu kwa joto la 0-4 ° C. Baada ya hayo, huiweka kwenye ndoano kwenye jokofu na kuiweka kwa saa mbili hadi nne, ili ngozi (calorizer) ikauka. Kuvuta sigara hudumu kwa saa tano. Aina zinazofaa zaidi za kuni: cherry, plum, bahari buckthorn. Bidhaa iliyokamilishwa ya kumaliza imechemshwa kwa dakika 60-75 kwa joto la 75-85 ° C hadi kupikwa kabisa.

Jinsi ya kutuma maombi

Wakati wa kupikwa, carbonade hutumiwa wote tofauti na pamoja na sahani nyingine, hapo awali hukatwa kwenye vipande nyembamba. Kama kuongeza kwa ladha hii ya nyama, inashauriwa kutumia michuzi mbalimbali, pamoja na sahani za mboga. Kama sheria, sahani za kuchemsha, za kukaanga na kukaanga kutoka kwa kabichi, viazi au kunde hutumiwa kwa madhumuni haya.

Ni nini kimeunganishwa na

Carbonade huenda vizuri na vyakula maarufu zaidi, haswa na mboga mboga (viazi, kabichi, kunde), matunda, matunda, uyoga, michuzi tamu na siki na viungo, jibini, karanga, asali.

Jinsi ya kuchagua

Kama ilivyoonyeshwa hapo awali, chaguo linalopendekezwa zaidi la kutengeneza chop ni nyama ya nguruwe. Katika kesi hii, unahitaji kulipa kipaumbele kwa rangi ya massa, ambayo haipaswi kuwa nyepesi sana na sio giza sana. Rangi ya mwanga inaonyesha matumizi ya maandalizi ya homoni katika kilimo cha wanyama, na rangi ya giza inaonyesha kwamba nyama ilichukuliwa kutoka kwa mnyama mzee na baada ya kupika itakuwa ngumu na isiyo na ladha. Sababu nyingine ya uchaguzi ni rangi na unene wa safu ya mafuta. Lazima iwe nyeupe na usizidi 5 mm.

Hifadhi

Wakati wa kupikwa, carbonade inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu, kula ndani ya siku 5-7. Haipendekezi kufungia bidhaa hii ya nyama, kwa sababu baada ya kufuta inaweza kuwa uchungu katika ladha.

Thamani ya lishe kwa gramu 100:

• Protini 86.77%
• Mafuta 13.23%
• Wanga 0%

Madhara na contraindications

Uvumilivu wa mtu binafsi, tabia ya mmenyuko wa mzio, hitaji la matibabu ya joto ya lazima kwa joto la angalau digrii 75 Celsius, magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa (tumia kwa tahadhari).

Vyakula vya kuvuta sigara, vya kuchemsha na vya kuoka ni maarufu sana kati ya watumiaji, na ni bidhaa muhimu kwa meza ya sherehe. Kikundi cha ladha cha bidhaa kina ladha ya kupendeza na harufu ya maridadi ya sigara, na pia ina thamani ya kibaolojia.

Urithi wa vyakula vitamu vya kuvuta sigara na kuchemshwa

Aina mbalimbali za vyakula vya kitamu vya kuvuta sigara, kuchemshwa na kuokwa ni pana sana na vinaweza kujumuisha ham za kuoka kwa kuvuta sigara, roli, nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe isiyo na mfupa, brisket, kaboni, kiuno, nyama ya nguruwe iliyooka na nyama ya nguruwe ya kuchemsha, lakini sio tu kwa anuwai hii.

Malighafi kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa za gourmet za kuvuta sigara na za kuchemsha

Kwa utengenezaji wa bidhaa za kuvuta sigara, za kuchemsha na za kuoka, aina zifuatazo za malighafi hutumiwa:

Mizoga ya nyama ya nguruwe iliyopozwa au iliyochapwa na nusu mizoga ya nyama au mafuta ya Bacon, yenye au bila ngozi, yenye uzito wa kilo 20-60:

Kupika chakula;

Au mchanganyiko wa kuponya nitriti. Mchanganyiko wa nitriti-kuponya ni vyema zaidi, kuhusiana na kuingia kwa nguvu ya umoja wa forodha;

Au glucose;

Viungo na viungo (ardhi, ardhi, paprika, nk) au dondoo za viungo na viungo. Extracts ya manukato na viungo hazibadili rangi ya bidhaa wakati injected na kuhifadhi muonekano wa kupendeza wa bidhaa ya kumaliza;

Inawezekana pia kutumia viungio mbalimbali vya chakula, kama vile ufizi, mboga mboga au wanyama, viongeza vya ladha na vipengele vingine.

Teknolojia ya uzalishaji wa bidhaa za gourmet za kuvuta sigara na za kuchemsha

1. Ikiwa mizoga ya nguruwe au mizoga ya nusu iligandishwa kwenye chumba cha kuyeyusha baridi hadi joto katika unene wa misuli ya 0 ... 2 ° C.

2. Mizoga na mizoga ya nusu imegawanywa katika kupunguzwa, kisha kupunguzwa kunagawanywa, kupunguzwa kwa mifupa na, ikiwa ni lazima, kulingana na bidhaa zinazozalishwa. Kwa mfano: sehemu ya cervico-scapular inatumwa kwa uzalishaji wa rolls, bacon; brisket kwa ajili ya uzalishaji wa bakoni, rolls, brisket ya kuvuta sigara; hams kwa hams za kuvuta sigara, ham isiyo na mifupa, kiuno kwa ajili ya uzalishaji wa kiuno kilichochemshwa; carbonate kwa ajili ya uzalishaji wa carbonate ya kuvuta na kuvuta sigara, nk.

3. Kupunguzwa kwa nyama na mafuta huondolewa kwenye nyama iliyoandaliwa. Joto la nyama haipaswi kuzidi 2 ... 4 °C.

4. Maandalizi ya brine.

Ikiwa hakuna barafu ya flake, unaweza kutumia maji ya kunywa yaliyopozwa hapo awali katika chumba cha kukomaa kwa joto la 2 ... 4 °C.

Maji ya chumvi yanaweza pia kujumuisha viungio mbalimbali vya chakula ili kuimarisha au kuongeza uwezo wa kuzuia maji / maji ya nyama. Kwa mfano, protini za mboga au wanyama, ufizi, wanga, phosphates na viongeza vingine vya chakula.

Muhimu! Ikiwezekana, epuka uchafuzi wa kibaolojia wa brine ya sindano na nyama, kwani hii inaweza kusababisha kuharibika kwa bidhaa katika siku zijazo.

5. Brine kusababisha ni hudungwa ndani ya nyama kwa kutumia mwongozo au moja kwa moja mbalimbali sindano. Hams na bidhaa za deli za ukubwa mkubwa huingizwa hadi 12%, rolls ndogo, brisket, bark carbonate huingizwa na 5%.

6. Baada ya sindano, nyama huwekwa kwenye massager ya utupu na koti ya baridi na kupigwa kwa dakika 45-120 kwa joto la 0 ... 2 °C.

8. Baada ya kusugua, nyama huwekwa kwenye pasties za chuma cha pua. Na Kuhimili kulingana na saizi na uzito wa bidhaa kwa siku 1-5 kwa joto la 2 ... 4 ° C.

9. Baada ya muda, nyama hutiwa na brine ya sindano sawa kwa kiasi cha 40-50% kwa uzito wa malighafi. Mfiduo katika brine unaweza kuwa kutoka siku 1 hadi 5 kwa joto la 2 ... 4 ° C.

10. Baada ya kulowekwa kwenye brine, bidhaa huoshwa na maji ya bomba kwa joto la 20 ... 25 ° C. Acha maji yatoke.

11. Bidhaa hiyo imeundwa, ikiwa ni lazima au kwa mujibu wa maelekezo ya teknolojia, bidhaa hiyo imefungwa kwenye cellophane na imefungwa na twine. Bidhaa hiyo imefungwa na kunyongwa kwenye muafaka.

12. Bidhaa iliyoangaziwa huhifadhiwa kwa dakika 20-30 kwa joto la kawaida la 20 ... 25 ° C, ili kukausha uso. Ikiwa uso umekaushwa vibaya, basi wakati wa kuvuta sigara, malezi ya kasoro inawezekana, kama vile giza ya uso, bidhaa kupata harufu kali na ladha ya kuvuta sigara, na kutoa uchungu.

13. Matibabu ya joto ya bidhaa za gourmet za kuvuta sigara:

Kwa joto la 30 ... 35 ° C kwa siku 1-3, kulingana na aina ya bidhaa, basi bidhaa hutumwa kwa kukausha kwa joto la si zaidi ya 12 ° C kwa siku 5-10 kwenye unyevu wa hewa wa jamaa. si zaidi ya 75%.

Usalama wa bidhaa katika kesi hii unahakikishwa na tata ya mambo: maudhui ya juu ya chumvi ya meza, kupungua kwa unyevu (kutokana na kukausha), na athari ya kuhifadhi vitu vya moshi.

Matibabu ya joto ya bidhaa za gourmet zilizochemshwa:

Kuvuta sigara kwa joto la 30 ... 35 ° C kwa masaa 3-4 (wakati mwingine zaidi).

Kupika hadi tayari kwa joto la 95 ° C wakati wa kupakia na 82 ... 85 ° C wakati wa mchakato wa kupikia. Kupika hufanyika mpaka joto katika unene wa misuli kufikia 72 ... 74 ° С.

Baada ya kupika, bidhaa huoshwa na maji safi ya bomba kwa joto la hadi 40 ° C, na kisha kilichopozwa kwa joto la unene wa misuli ya si zaidi ya 8 ° C.

Usalama wa bidhaa ni kutokana na mambo yafuatayo: maudhui ya juu ya chumvi ya meza, athari ya kuhifadhi vitu vya moshi, matibabu ya joto ya bidhaa.

Matibabu ya joto ya bidhaa zilizooka:

Bidhaa za deli zilizooka kama vile nyama ya nguruwe ya kuchemsha na kaboni hupikwa kwa joto la 120 ... 150 ° C kwa masaa 3-5 na 1.5-2, mtawaliwa. Kuchoma hufanywa hadi joto katika unene wa misuli kufikia 72 ... 74 ° C. Imepozwa zaidi kwa joto lisilozidi 8 °C.

14. Wanafanya udhibiti wa ubora wa bidhaa iliyokamilishwa, hufanya uchambuzi wa unyevu, kloridi ya sodiamu, nitriti ya sodiamu.
Tahadhari!!! Wakati wa kutaja maandishi ya makala na kutumia nyenzo yoyote kutoka kwa portal "Nyama. Bidhaa za nyama. Teknolojia za chakula." kiungo kwa tovuti inahitajika.

Ongeza maoni

Kichocheo cha carbonate ya kuvuta sigara nyumbani kinapatikana kwa kila mtu anayetaka. Lakini sio kila mtu anayeweza kuvuta nyama kwa ustadi. Walakini, kufuatia nyenzo zilizoundwa za kifungu hiki, utajua kwa urahisi na haraka ugumu wa kuvuta sigara kwa muda mfupi!

Kwa hivyo, ni wapi unahitaji kuanza kuandaa sahani hii ya zabuni na ya kupendeza? Kwanza kabisa, ni muhimu kununua nyama ya nguruwe. Nyama lazima iwe ya ubora mzuri, safi, kwani ladha ya baadaye itategemea hii. Nunua manukato unayohitaji au tumia yale uliyo nayo nyumbani. Kiasi cha viungo hutegemea mapendekezo yako binafsi. Unaweza pia kuongeza asali. Ikiwa unatoa upendeleo kwa chumvi ya nitriti, nyama itachukua rangi nzuri ya pink. Na itahifadhi sifa za ladha ya carbonate iliyokamilishwa.

Teknolojia ya kupikia

Mapishi ya hatua kwa hatua ya nyama juu ya sleeve yako

Nyama ya nguruwe inaweza kuvuta katika tanuri kwa kutumia mfuko wa plastiki. Wakati huo huo, ladha haitakuwa chini ya juisi na ya kuelezea. Kuandaa sleeve si vigumu. Badala yake, inasaidia kuokoa muda na nishati. Inawezekana kufanya carbonate ya moto ya kuvuta kwa njia hii, kwa kutumia kilo 1.5 tu ya nyama ya nguruwe, chumvi, karafuu chache za vitunguu, vijiko 3-4 vya mafuta na msimu kwa ladha.

Ni muhimu kuangalia uwepo wa mafuta nyeupe. Uwepo wake ni lazima!

1. Hapo awali, unahitaji kufanya incisions kwa namna ya msalaba mdogo kwenye safu nyeupe, ambayo ilitajwa hapo juu.
2. Kisha marinade imeandaliwa. Ili kufanya hivyo, vitunguu huvunjwa kwa njia inayofaa kwako, ama kwa kisu au chokaa. Baada ya kusaga, mafuta ya mizeituni, chumvi kidogo na viungo huongezwa. Inashauriwa kuingiza paprika na thyme.
3. Baada ya kuchanganya marinade, kuondoka kwa muda. Baada ya hayo, mafuta ya pande zote mbili za nyama na kuondoka kwa dakika 30.
4. Ifuatayo, carbonate ni kukaanga bila matumizi ya mafuta mpaka ukanda wa crispy uonekane.
5. Hatua ya mwisho ni kuweka nyama iliyoandaliwa kwenye sleeve na kuoka kwa dakika 90-120 kwa joto la kati.

Kupika katika foil

Hakuna kichocheo kimoja cha ulimwengu cha carbonate ya kuchemsha-moshi. Kila moja ni ya kitamu na ya asili kwa njia yake mwenyewe. Walakini, mapishi hapa chini yanaweza kubadilishwa kila wakati. Pia huokoa muda mwingi, kwani hauhitaji kuwepo kwa bakuli au smokehouse ya kawaida. Inawezekana hasa kufunua uwezo wa ubunifu ikiwa unataka kupunguza maudhui ya kalori ya bidhaa iliyokamilishwa.

Ili kutekeleza kichocheo hiki, iliyoundwa kwa kilo 2 ya tumbo la nguruwe, utahitaji:

• 80-100 gr. kumaliza sausage ya kuvuta sigara;
• 2 tbsp. l. haradali;
• 1-1.5 vichwa vya vitunguu;
• 4 tbsp. l. peel ya vitunguu;
• 12 g ya asali;
• 120 g parsley safi;
• 2 tbsp. l. coriander;
• 2-3 majani ya bay;
• 4 tbsp. l. chumvi;
• 4 tbsp. l. pilipili nyeusi.

Brisket, iliyoosha na maji yaliyopozwa ya kuchemsha, inapaswa kukaushwa na kuingizwa sawasawa na karafuu za vitunguu. Kisha kuweka maganda tayari, parsley, bay majani, massa chini ya sufuria na kuongeza pilipili. Weka sausage ya kuvuta huko. Na kisha mimina maji yaliyopozwa ili viungo vyote vifunike kabisa.

Kwa njia, uwepo wa vitamini na macro- na microelements katika nyama ya nguruwe hutoa gourmets ambao hupenda moshi chakula na chakula cha afya. Na ili sahani isiathiri takwimu yako, ni muhimu kuchagua sehemu sahihi ya mzoga. Sio muhimu sana ni uchaguzi wa mapishi yenyewe. Pia, matumizi ya nyama ya kuvuta sigara haina madhara digestion.

Ifuatayo, chemsha, ukiongeza chumvi na asali njiani. Ili kuchochea kabisa. Utungaji unaozalishwa lazima uchemshwe kwa masaa 1.5. Wakati kupikia kunaendelea, changanya 2 tbsp. vijiko vya pilipili, sukari na haradali, bila kusahau vitunguu. Inaweza kukatwa kwenye cubes ndogo au kupitishwa kupitia vyombo vya habari. Baada ya kuondoa nyama ya nguruwe, mara moja uifute na wingi unaosababishwa na uifungwe kwenye foil. Hatua ya mwisho itakuwa baridi ya saa 24. Kwa mfano, kwenye rafu ya jokofu.

Kabonati ya kuchemsha-kuvuta itakuwa na harufu ya kushangaza, arukis itatolewa ili kujaribu!