Kwa bei nzuri kabisa. Kwa hivyo wakati huu nilikuwa na bahati sana na samaki na bei yake. Niliendesha gari kwenye kituo kikubwa cha ununuzi, nikifikiria juu ya nini cha kupika kwa chakula kitamu kama hicho. Mara tu nilipoona samaki, niliamua mara moja, nitapika leo sterlet katika tanuri na viazi, itakuwa kitamu sana.

Inasemekana kuwa sterlet ni samaki wa kifalme. Ndivyo ilivyo, na kwa kawaida tunaitayarisha kwa likizo kwa jamaa na marafiki zetu wapendwa. Sahani yenyewe ni rahisi, lakini inaonekana nzuri tu na ladha ya kushangaza. Kwa kweli, kuna mapendekezo mengi tofauti ya kupikia sterlet, lakini kichocheo hiki cha hatua kwa hatua na picha ni rahisi na hakika haitakuletea shida zisizohitajika.

Mafunzo

Kabla ya kuoka katika tanuri, samaki lazima iwe tayari. Weka kwenye bonde na ujaze na maji baridi. Mimina mkono mzima wa chumvi ndani yake na koroga vizuri. Kisha kuondoka yote kwa dakika 15-20. Kwa hivyo, tutaondoa kamasi ya samaki ya ziada na harufu ya matope.

Wakati samaki iko kwenye maji ya chumvi, jitayarisha. Tunaiosha na maji baridi na kuifuta, suuza tena na maji ya bomba, uikate kwenye miduara mikubwa na kuiweka kwenye bakuli la kina. Chumvi viazi na kuinyunyiza na viungo, kuongeza cream ya sour, gramu mia moja ya maji na kuchanganya yote vizuri.

Wacha tuweke haya yote kando wakati sisi ili viazi ziwe marinated vizuri. Kwa njia, ninakuonya mara moja, huna haja ya kumwaga marinade ya ziada! Bado tutahitaji haya yote.

Chambua vitunguu, suuza na maji na ukate pete kubwa. Tutahitaji vipande 5-6 vya ukubwa wa kati.

Ni wakati wa samaki. Futa maji kutoka kwenye bonde, na kumwaga maji ya moto juu ya sterlet. Ni rahisi zaidi kufanya hivyo moja kwa moja kutoka kwa kettle.

Mimina maji ya moto kwenye mkondo mwembamba, vinginevyo ngozi itapasuka na samaki wataonekana kuwa mbaya.

Pindua samaki chini, na ushikilie kwa maji ya moto kwa muda wa dakika 2-3, kisha ukimbie maji na kwa makini, kwa kisu, uondoe spikes na mizani yote. Suuza sterlet tayari na maji baridi, na kisha kufungua tumbo na kuondoa insides,. Suuza tena na maji, kavu na kitambaa cha karatasi na kusugua na chumvi na viungo. Hiyo yote, samaki ni tayari kwa tanuri.

Jinsi ya kupika

Tunaweka tanuri inapokanzwa. Paka karatasi ya kuoka kirefu na mafuta kidogo ya mboga. Kuchukua nje ya marinade, kuweka viazi ndani yake, sawasawa kusambaza kwenye karatasi ya kuoka. Juu ya safu ya viazi, ueneze sawasawa. Na sasa, juu ya mboga, weka mzoga mzima wa sterlet.

Paka na marinade iliyobaki ya cream ya sour na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto. Baada ya kama dakika 25-30, weka samaki tena na marinade ya sour cream, na tena baada ya dakika 20. Kisha, baada ya dakika 20, angalia utayari wa viazi na ikiwa ni tayari, basi unaweza kuondoa sahani ya kumaliza kutoka kwenye tanuri.

Sterlet iliyooka katika oveni ina harufu dhaifu na ya kupendeza. Kata samaki, kupamba na kutumikia. Hamu nzuri!

Viungo

• 1.8-2 kg - sterlet safi;
• 2 kg - viazi;
• pcs 5-6 - vitunguu;

Kwa marinade

• 200 g - cream ya sour;
• Chumvi, viungo - kuonja.

Sturgeon iliyooka katika tanuri ni sahani ya kitamu sana ambayo ni bora kwa meza ya sherehe. Mapishi ya utayarishaji wake kawaida hupitishwa kutoka kizazi hadi kizazi, kwa hivyo kila mama wa nyumbani anaweza kujivunia toleo lake la kipekee. Pamoja na hayo, kuna baadhi ya sheria za jumla ambazo haziwezi kupuuzwa, vinginevyo samaki wa aina hiyo nzuri watageuka kuwa kavu na wasio na ladha.

1. Kwanza kabisa, ni lazima ikumbukwe kwamba haipendekezi kupakia samaki kwa viungo na viungo, kwani katika kesi hii ladha na harufu ya sturgeon yenyewe hupotea. Hata hivyo, hata bila yao, sahani itakuwa safi, hivyo kila kitu kinapaswa kuwa kwa kiasi.
2. Ili sturgeon iliyooka katika oveni isigeuke kavu, ni bora kuipika kwenye foil au sleeve ya kuoka.
3. Sturgeon ya watu wazima ina nyama laini lakini yenye mafuta, kwa hivyo hauitaji kuongeza mafuta, lakini ikiwa mtu mchanga ameoka, basi huwezi kufanya bila hiyo, kwani samaki wanaweza kuwa kavu.
4. Ili kuandaa sahani ladha, unapaswa pia kujua kuhusu vipengele vya utawala wa joto. Muda wa kupikia samaki hutegemea tanuri na ukubwa wa samaki. Mzoga mkubwa unaweza kuoka kwa sehemu.

Mapishi ya kupikia ya Sturgeon yanahusisha kupamba sahani ya kumaliza, ambayo inakuwezesha kuifanya kweli ya kifalme. Kama sheria, vipande nyembamba vya limao, mimea, mizeituni au mizeituni nyeusi, mchuzi wa cream au haradali hutumiwa kwa kusudi hili.

Chaguo hili la kupikia linahusisha kuoka samaki katika foil. Utapata sturgeon ya kupendeza iliyooka katika oveni.

Samaki nzima inaweza kupikwa katika oveni.

Viungo:

• sturgeon - 1 pc.;
• haradali - 1 tsp;
• mayonnaise - 2-3 tbsp. l.;
• limao - 1 pc.;
• mafuta ya mboga - 1 tbsp;
• siagi - 10-15 g;
• mimea safi - rundo 1;
• pilipili, chumvi, rosemary, oregano - kulahia.

Samaki nzima, iliyotiwa mafuta huosha, kisha kuweka kwenye suluhisho kali la chumvi baridi kwa dakika 15-20 na kuoshwa na maji safi, ambayo yataondoa harufu maalum ya matope. Ifuatayo, mzoga huwekwa kwenye colander na kuchomwa mara kadhaa na maji ya moto, kwa hivyo mizani itakuwa rahisi kusonga na sio kutawanyika. Samaki waliosafishwa, waliochujwa huoshwa tena kwa maji safi ya baridi.

Viungo vilivyochaguliwa vinachanganywa na chumvi na kusugwa na samaki. Mayonnaise na haradali huchanganywa kwenye chombo tofauti na sturgeon hutiwa ndani na nje na mchuzi unaosababishwa. Ndani ya mzoga kuweka pete chache za limao, matawi ya kijani kibichi, jani la bay na funga tumbo kwa kutumia vidole vya meno.

Sahani ya kuoka imefunikwa na foil, iliyotiwa mafuta na mafuta, sturgeon iliyoandaliwa imewekwa juu, ikinyunyizwa na maji ya limao na kufunikwa na kipande kingine cha foil. Weka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C na uoka kwa dakika 15-20.

Baada ya muda uliowekwa, chombo kinachukuliwa nje ya tanuri na safu ya juu ya foil huondolewa. Karibu samaki iliyopangwa tayari hutiwa na juisi iliyofichwa na mafuta na kipande cha siagi. Baada ya hayo, sturgeon huwekwa kwenye tanuri kwa dakika nyingine 5-7 ili juu ya rangi ya kahawia, si lazima tena kufunika na foil. Sahani ya kumaliza imepambwa na mboga mboga, mimea. Viazi za kuchemsha ni kamili kama sahani ya upande.

Unaweza kuoka sturgeon si tu nzima katika foil, lakini pia vipande vipande, kuongeza uyoga na mboga. Unaweza kutumia steaks.

Viungo:

• sturgeon - 1 pc.;
• mafuta ya mboga - 1 tbsp. l.;
• vitunguu - vichwa 2;
• pilipili ya Kibulgaria - 2 pcs.;
• nyanya za cherry - 200 g;
• champignons - 200 g;
• divai nyeupe kavu - 100 ml;
• limao - 1 pc.;
• chumvi, viungo.

Sturgeon iliyooka katika tanuri inaweza kufanywa kutoka kwa steaks ya sturgeon tayari, basi wakati wa kuandaa samaki utapungua kwa kiasi kikubwa. Ikiwa mzoga mzima unununuliwa, unapaswa kulowekwa kwenye suluhisho kali la salini kabla ya kupika, kama ilivyo kwenye mapishi ya awali, na kisha tu kuchujwa na kukatwa vipande vipande vya unene wa cm 3-4.

Sahani ambazo samaki wataoka hutiwa mafuta kidogo na mboga, steaks zilizoandaliwa zimewekwa juu. Vichwa vya vitunguu vinapigwa, kukatwa kwenye pete nyembamba na kuenea juu ya samaki. Kisha nyunyiza na pilipili, weka majani 2 ya lauri, mimina juu ya divai na uinyunyiza na maji ya limao.

Champignons zilizoosha na kavu hukatwa kwenye sahani kubwa, ikiwa uyoga sio kubwa sana, unaweza kugawanya kwa nusu. Pilipili hukatwa na kukatwa vipande vikubwa. Pilipili na uyoga huwekwa kwa nasibu kwenye safu ya vitunguu, nyanya za cherry zilizokatwa kwa nusu zimewekwa juu kwa njia ya machafuko.

Tanuri huwaka moto hadi 180 ° C na chombo kilicho na sturgeon kinawekwa ndani yake. Bika kwa muda wa dakika 10, kisha uondoe, nyunyiza na divai na uweke kwa dakika nyingine 5-10. Utayari wa sahani huangaliwa na uma. Ikiwa inaingia kwa urahisi kipande kikubwa zaidi, basi sahani iko tayari.

Jambo kuu sio kupika sturgeon katika oveni, vinginevyo samaki watakuwa kavu na kupoteza ladha yake ya kushangaza. Inashauriwa kutumikia samaki iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii na divai nyeupe kavu na mboga, ambayo ilioka.

Katika Urusi, sterlet daima imekuwa kwa bei, kwani hata kwenye meza ya kifalme unaweza kuona samaki iliyooka. Leo, kila mtu anaweza kupanga sherehe kama hiyo nyumbani, kwani kuna idadi kubwa ya mapishi ya kuoka sterlet kwenye oveni.

Sahani kama hiyo ni kamili kwa likizo yoyote, lakini pia unaweza kupika kwa familia yako kwa siku ya kawaida. Pia ni muhimu kuzingatia kwamba sterlet sio tu ya kitamu, bali pia samaki yenye afya. Fikiria mapishi machache yaliyothibitishwa.

Jinsi ya kupika sterlet nzima katika oveni?

Hebu tuanze na chaguo rahisi zaidi, ambacho huna haja ya kuwa na viungo vingi. Kutumikia samaki na sahani tofauti na saladi. Kwa piquancy, inapendekezwa kutumia mengi ya wiki tofauti. Viungo vilivyotayarishwa ni vya kutosha kwa huduma 3-4.

Ili kufanya sterlet katika foil katika tanuri, chukua bidhaa zifuatazo: mzoga wenye uzito wa kilo 1, vitunguu kadhaa, limau, 125 g ya wiki, chumvi, pilipili na 3 tbsp. vijiko vya mafuta.

Kila kitu kinajiandaa:

1. osha vizuri, utumbo na usafishe mzoga. Hakikisha kuondoa gills na macho. Kata vitunguu iliyosafishwa na limau iliyoosha ndani ya pete, na ukate mboga;
2. funika karatasi ya kuoka na foil, upake mafuta na mafuta na uweke vitunguu kidogo, limau na mimea katikati. Weka mzoga juu, ndani ya tumbo ambayo kuweka viungo vingine. Kwa kuwa tutapika kwenye foil, ni muhimu kuifunga kando ili hakuna mashimo. Oka kwa digrii 190 kwa dakika 45. Hakikisha kuangalia utayari na kutumikia sahani moto.

Mapishi ya sterlet na viazi katika tanuri

Unaweza kupika sahani moja kwa moja na sahani ya upande na ni bora kuchagua viazi, ambayo itageuka kuwa ya kitamu sana. Ikiwa unatarajia wageni, basi jitayarisha sahani hii ambayo itavutia watu wazima na watoto.

Kwa kichocheo hiki cha kupikia sterlet katika tanuri, chukua bidhaa zifuatazo: mzoga wenye uzito wa kilo 1, vitunguu, viazi 6, 250 g ya cream nene ya sour, viungo kwa samaki, kijiko 1 cha maji ya limao, karafuu ya vitunguu na mimea.

Kila kitu kinajiandaa:

1. ni muhimu kusafisha samaki, kuondoa gills, macho na matumbo. Suuza vizuri katika maji yanayotiririka kutoka ndani na nje. Ni muhimu kuondoa kamasi zote zilizopo. Baada ya hayo, futa mzoga kila mahali na chumvi, viungo na juisi ya machungwa, ambayo itaondoa harufu mbaya ya samaki;
2. mafuta ya karatasi ya kuoka iliyotiwa na foil na kuweka sterlet, na kutengeneza pete. Jihadharini na viazi, ambazo zinahitaji kusafishwa na kukatwa kwenye pete za unene wa kati. Ondoa manyoya kutoka kwa vitunguu, kata ndani ya pete za nusu na, ikiwa inataka, kaanga katika mafuta hadi dhahabu;
3. osha na ukate vitunguu vizuri, kisha uiongeze kwenye cream ya sour, na pia kuweka chumvi na pilipili. Changanya kila kitu vizuri na suuza samaki na mchuzi. Weka viazi na vitunguu kwenye karatasi ya kuoka pia. Mimina maji yaliyochanganywa na cream ya sour. Usisahau chumvi viazi pia. Tuma karatasi ya kuoka kwenye oveni, ambayo inapaswa kuwashwa hadi digrii 200. Muda wa kuoka - dakika 60. Wakati huu, ni muhimu kupaka mzoga mara mbili na mchuzi wa sour cream. Kutumikia sahani ya moto, iliyonyunyizwa na mimea iliyokatwa.

Kichocheo cha steaks sterlet katika tanuri

Ikiwa unataka kupika samaki ya spicy na harufu nzuri, basi tumia kichocheo hiki. Ikiwa inataka, unaweza kubadilisha muundo wa viungo kwa kuongeza viungo vyako vya kupenda. Tunapendekeza pia kuandaa mchuzi wa ladha ambayo ni bora kwa sterlet.

Ili kuandaa sahani, chukua bidhaa kama hizo: sterlet yenye uzito wa kilo 1, 2 tbsp. divai nyeupe kavu, vitunguu, limau, siagi 35 g, 0.5 tsp kila coriander, thyme na paprika, kikundi cha parsley, 100 g mafuta, 2 tbsp. vijiko vya mchuzi wa soya, chumvi na pilipili ili kuonja.

Kila kitu kinajiandaa:

1. kuandaa mzoga, kuondoa mapezi, macho na gills. Hakikisha kufuta kamasi iliyo juu ya uso, na kisha suuza samaki katika maji ya bomba. Hatua inayofuata ni kukausha na kitambaa na kukatwa vipande vipande. Futa steaks pande zote mbili na chumvi na viungo;
2. peel vitunguu, osha na kukatwa katika pete. Weka chini ya sahani ya kuoka. Weka steaks tayari juu na kumwaga divai nyeupe juu yao. Baada ya hayo inakuja siagi, ambayo lazima kwanza iwe iliyohifadhiwa, na kisha ikakatwa kwenye grater. Hakikisha kunyunyiza kila kitu na juisi ya limau ya nusu, na kukata sehemu nyingine kwenye miduara na kuiweka juu. Funika fomu hiyo na foil na uoka katika oveni kwa digrii 200 kwa dakika 30. Baada ya hayo, ondoa karatasi na uoka kwa dakika nyingine 10;
3. kuandaa mchuzi, kuchanganya juisi ya limau nusu, parsley, mafuta na mchuzi wa soya katika bakuli blender. Changanya kila kitu hadi upate mchuzi laini. Kutumikia na steaks kupikwa.

Jinsi ya kuoka sterlet nzima katika oveni?

Tayari tumesema kwamba sahani kama hiyo ilikuwa daima kwenye meza ya kifalme. Samaki itakuwa isiyo ya kawaida, lakini imejaa kujaza ladha ambayo itaboresha ladha na kuongeza satiety. Viungo vilivyotayarishwa vinatosha kwa takriban resheni 3.

Kichocheo hiki ni pamoja na:: Vitunguu 3, kilo 1 cha uyoga mweupe, 1 tbsp. mchele mrefu, sterlets 3, 2 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga na mayonnaise, limao na parsley.

Kila kitu kinajiandaa:

1. safisha samaki, ondoa ndani, sehemu zisizohitajika na kamasi. Suuza vizuri ndani ya maji, na kisha uifuta kwa chumvi na pilipili ndani na nje;
2. ili kuandaa kujaza, mchele wa kuchemsha juu ya joto la kati kwa njia inayojulikana. Osha uyoga vizuri, peel na ukate vipande vidogo. Kwa njia, kwa kujaza unahitaji kuchukua 700 g ya kiasi kilichoandaliwa. Kata vitunguu 2, peeled. Katika sufuria ya kukata, joto mafuta vizuri na kaanga vitunguu huko mpaka uwazi, na kisha kuongeza uyoga. Kupika pamoja kwa dakika 5, kuchochea. Hatua inayofuata ni kuweka mchele, kuongeza chumvi, pilipili na kupika kujaza pamoja kwa dakika kadhaa zaidi;
3. preheat oveni hadi digrii 180. Kuchukua mzoga na kujaza tumbo lake na stuffing. Weka samaki, tumbo chini, kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na foil. Ikiwa unaogopa kuwa kujaza kutaanguka, kisha funga sterlet na thread. Lubricate juu na safu nyembamba ya mayonnaise. Rudia sawa na mizoga mingine;
4. weka karatasi ya kuoka katika oveni na upike kwa nusu saa. Wakati huo huo, tunza sahani ya upande, ambayo uyoga uliobaki hukatwa vizuri na kaanga katika mafuta hadi dhahabu. Baada ya hayo, ongeza pete za vitunguu nusu na viungo. Koroga na upike pamoja chini ya kifuniko kwa dakika nyingine 10. Kutumikia samaki na sahani ya upande.

Kichocheo cha samaki iliyooka na jibini

Chaguo jingine kwa sahani ya ladha na ya sherehe. Shukrani kwa matumizi ya jibini, ukoko mzuri na wa dhahabu huundwa juu ya uso. Hakikisha kufurahisha familia yako na sahani kama hiyo ya asili.

Kwa sterlet iliyooka, jitayarisha seti kama hiyo ya bidhaa: samaki, 225 g jibini, kilo 1 viazi, nyanya 5, 255 g siagi, 5 tbsp. vijiko vya mayonnaise, mikate 100 ya mkate, mimea na viungo.

Kila kitu kinajiandaa.

Sturgeon iliyooka katika tanuri - ladha ya samaki ya ladha! Sturgeon ni samaki adimu, ambaye nyama yake inachukuliwa kuwa ya kupendeza sana. Aina nyingi za sturgeon zimeorodheshwa katika Kitabu Red. Hapo awali, sahani kutoka kwa samaki hii zilihudumiwa tu kwenye likizo katika familia tajiri na nzuri. Sahani za sturgeon zenye afya zaidi hupikwa katika oveni, zinafaa kwa meza yenye afya na lishe.

Sturgeon muhimu ni nini?

• Protini na mafuta huingizwa kwa urahisi na mwili
• Chanzo cha madini, kwa sababu potasiamu, fosforasi, sodiamu, chuma, vitamini vya vikundi B, C, PP.
• Wakati wa kuliwa, kiwango cha cholesterol katika damu hupungua, hii ni kuzuia mashambulizi ya moyo.
• Iodini hurekebisha kazi ya mfumo wa endocrine.
• Fluoride huimarisha mifupa.

Sturgeon, iliyooka: mapishi

Jaribu kupika sahani za sturgeon za kupendeza. Kwa meza ya sherehe, hauitaji kukata kichwa cha mzoga; samaki mzima aliyepambwa kwa uzuri kwenye sahani anaonekana mzuri.

Kichocheo hiki kinapendekeza kuoka sturgeon katika tanuri kwenye foil.

Kiwanja:

• Sturgeon - 1 pc.
• Mayonnaise - 50 g
• Mustard - 10 g
• mboga safi - 30 g
• Foil kwa kuoka
• Viungo (nyeusi na allspice, nutmeg, rosemary, oregano, laurel) na chumvi - kwa ladha
• Ili kupamba sahani - limao, tango, nyanya, mimea.

Kupika:

1. Tunachukua samaki isiyosafishwa, iliyokatwa, safisha chini ya maji ya bomba, kutibu na chumvi, suuza.
2. Ili kusafisha sturgeon, unahitaji kumwaga maji ya moto juu yake, kwa hili tunaweka mzoga kwenye colander na kuifuta mara mbili na maji ya moto.
3. Tunasafisha mizani, matumbo, safisha. Sio lazima kuondoa cartilage na kukata mapezi.
4. Tunachanganya viungo vya kavu na chumvi, kusugua samaki pamoja nao, kisha grisi ndani na nje na mayonesi iliyochanganywa na haradali (kabla ya kupaka, ladha, mchuzi haupaswi kuwa uchungu). Unaweza kutumia cream ya sour badala ya mayonnaise. Ndani ya mzoga tunaweka vipande vya limao, parsley safi na bizari, laurel, sprig ya rosemary. Tunafunga tumbo na vidole vya meno.
5. Weka karatasi ya kuoka na foil, weka samaki juu yake kwenye semicircle, mafuta na mafuta, nyunyiza na limau, ikiwa inataka, unaweza pilipili na chumvi. Funika na foil juu, weka katika oveni, moto hadi digrii 180. Wakati wa kupikia 15 - 20 min.
6. Baada ya dakika 15, tunachukua karatasi ya kuoka na sturgeon kutoka kwenye tanuri, toa safu ya juu ya foil, mimina juu ya juisi iliyosimama kutoka kwa samaki, mafuta na kipande cha siagi. Weka tena kwenye oveni kwa dakika 5 bila safu ya juu ya foil ili sahani iwe hudhurungi.
7. Kwa wakati huu, kata mboga ili kupamba sahani. Unaweza kutumia vidokezo vya mapambo ya kuchonga. Weka majani ya lettu, mboga mboga na sturgeon iliyo tayari kuoka katika tanuri kwenye sahani. Juu, unaweza kupamba samaki na muundo unaotolewa na mchuzi kutoka kwa sindano ya kupikia.
8. Viazi ni sahani kubwa ya upande.
9. Kwa kichocheo hiki, huwezi kutumia mayonnaise tu kwa kusugua, lakini kuandaa mchuzi maalum, hii itahitaji viini 2 vya kuchemsha, 3 tbsp. cream cream, 20 g siagi, nutmeg, siki ya balsamu kwa ladha.

Soma pia:

Sturgeon inaweza kupikwa sio tu kwa ujumla, kuna mapishi mengi kutoka kwa minofu ya samaki. Casserole ya Sturgeon chini ya ukoko wa jibini ni ladha hasa.

Kiwanja:

• Fillet ya Sturgeon - 500 g (nusu ya samaki);
• Viazi - 300 g (pc.)
• Vitunguu - 3 vichwa
• Jibini - 200 g
• Parsley - 30 g
• Juisi ya limao - 0.5 tsp
• Mayonnaise
• Pilipili ya chumvi
• Mafuta ya mboga

Kupika:

1. Tunasafisha samaki kama kwenye mapishi ya awali, ili kuondoa ngozi tunayomwaga juu ya maji ya moto. Ikiwa huna haja ya kuondoa kabisa mapezi na cartilage wakati wa kuoka, kisha kupika fillet ya sturgeon katika tanuri, unahitaji kuondoa yote yasiyo ya lazima.
2. Kata fillet katika vipande, marinate kwa dakika kadhaa katika maji ya limao na viungo - dakika 20 itakuwa ya kutosha.
3. Vichwa 2 vya vitunguu vilivyokatwa kwenye pete, na moja katika vipande. Tunasafisha viazi, kata kwa pete nyembamba. Kwa kupikia, ni muhimu kwamba vipande ni nyembamba. Sisi kusugua jibini, kukata parsley.
4. Changanya viazi, parsley na mayonnaise, chumvi, pilipili kwenye bakuli tofauti.
5. Lubricate karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga, kuweka pete ya vitunguu chini, kisha nusu ya viazi, kuweka samaki juu, kumwaga juisi ambayo imesimama wakati wa pickling. Tunafunika na viazi iliyobaki, usingizi na jibini iliyokatwa, pilipili.
6. Oka katika oveni kwa saa 1 kwa digrii 180. Casserole iliyokamilishwa inapaswa kuwa kahawia ya dhahabu. Inashauriwa kuitumikia na mboga safi.

Jinsi ya kupika sturgeon kwa ladha

Samaki huyu wa kifalme anaweza kutayarishwa kwa njia tofauti, na kwa tafsiri yoyote utapata sahani isiyofaa. Kwa mfano, supu tajiri, kozi kuu na vitafunio vinaweza kutayarishwa kutoka kwa sturgeon. Aina hii ya samaki yenyewe ina ladha mkali na maalum ambayo hauhitaji viungo vya ziada, shukrani ambayo sturgeon katika tofauti mbalimbali hugeuka kuwa mafuta, juisi na harufu nzuri. Ili kuongeza ladha, samaki wanaweza kumwagilia maji ya limao au kuvingirwa kwenye chumvi. Leo tutawasilisha baadhi ya mapishi rahisi kwa ajili ya kupikia sturgeon.

Sturgeon iliyooka katika tanuri na cream ya sour

Utahitaji: kilo ya sturgeon, cream ya sour - gramu 50, siagi - gramu 20, pilipili nyeusi na chumvi. Kwanza kabisa, tunatayarisha tanuri hadi 200C na baada ya hayo tunaendelea kuandaa sahani. Samaki lazima kusafishwa kwa mifupa, kisha kunyunyiziwa na viungo (hiari). Tunapaka sturgeon kwa ukarimu na cream ya sour - ikiwa inataka, unaweza kufinya vitunguu. Juu na siagi na kuweka karatasi ya kuoka, kumwaga maji kidogo ndani yake. Weka mold katika tanuri kwa nusu saa. Katika mchakato wa kupikia, maji ya samaki na juisi ambayo inasimama nje. Pamba samaki iliyokamilishwa na vipande vya machungwa na limao. Sturgeon iliyooka katika tanuri inakwenda vizuri na mboga yoyote, mimea na viazi.

Kichocheo cha kifalme kwa meza ya likizo

Vipengele vinavyohitajika kwa sahani ya sturgeon katika tanuri: gramu 200 za fillet ya samaki, vitunguu (2 karafuu), gramu 300 za champignons, gramu 200 za uyoga wa oyster, mchuzi wa 50 ml, divai nyeupe - 30 ml, siagi - gramu 5, vitunguu ( kichwa ), chumvi, thyme safi, pilipili - kijiko kidogo kila mmoja. Changanya nusu ya manukato na uinyunyize juu ya samaki. Tunaeneza sturgeon kwa fomu, iliyotiwa mafuta na mafuta, na kuoka hadi zabuni. Baada ya dakika chache, mimina divai nyeupe na mchuzi juu ya samaki - endelea kuoka hadi kioevu chochote kitoke, huku ukipunguza moto kwa nusu. Fanya mchuzi wa uyoga: kaanga uyoga uliokatwa na vitunguu, kuongeza siagi, thyme safi, pilipili na chumvi. Tunaunda sahani: sturgeon iliyokamilishwa hutiwa na mchuzi wa uyoga. Hamu nzuri!

"Samaki wa kifalme" walioka na viazi

Viungo: sturgeon moja, jibini - gramu 200, viazi - gramu 300, mayonnaise au sour cream (20 ml), vitunguu, 1/2 limau, parsley, pilipili, chumvi. Ili sturgeon iliyooka katika oveni na viazi kugeuka kuwa ya juisi na yenye harufu nzuri, samaki lazima kwanza kusafishwa, uti wa mgongo uondolewe kutoka kwake, ukate vipande vipande na uimimishe maji ya limao na pilipili na chumvi - kuondoka kwa dakika 15. Weka vitunguu kilichokatwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Weka ½ ya viazi iliyosafishwa na iliyokatwa juu ya vitunguu. Lubricate na gravy iliyoandaliwa maalum ya mayonnaise, pilipili na parsley. Kisha inakuja nusu ya sturgeon ya pickled. Tunafunika kila kitu na vitunguu. Weka viazi. Tunafunga misa nzima na jibini iliyokunwa na kuituma kwa oveni kwa dakika 50. Matokeo yake ni sahani ya kitamu na yenye harufu nzuri ambayo itapamba meza yoyote ya likizo.

Jam ya kweli

Sturgeon kama hiyo iliyooka katika oveni na viazi na jibini itakufurahisha na ladha yake ya kushangaza, laini na upole.