Hakuna mtu anayeweza kukataa kutibu vile - kupika kifua cha kuku na uyoga nyumbani, kuongeza jibini, viungo na mimea. Kitamu sana!

• Fillet ya kuku 1 kg
• Uyoga wa champignon - gramu 300
• Jibini 250 gramu
• Kitunguu kipande 1 (kikubwa)
• Vitunguu 1-3 karafuu
• Chumvi kwa ladha
• Pilipili nyeusi ya ardhi ili kuonja
• Ni mafuta ngapi ya mboga inahitajika kwa kukaanga

Osha kuku mapema. Pia, kabla ya kupika, hakikisha suuza nyama chini ya mkondo wa maji baridi, na kisha uifuta kavu na taulo zinazoweza kutumika. Ikiwa haya hayafanyike, sahani iliyokamilishwa inaweza kutoka kwa maji, na viungo na chumvi hazitapunguza nyama kama inavyopaswa.

Baada ya kuosha, kila fillet ya kuku hukatwa katika sehemu mbili ili kuifanya kuwa nyembamba. Unaweza kutengeneza vipande tofauti kabisa au kuacha fillet nzima, lakini kwa hali yoyote, chale ni muhimu. Nyama iliyokatwa imefungwa kwenye filamu ya chakula na kupigwa na nyundo maalum. Kuwa makini na kuchukua muda wako, fillet ya kuku yenyewe ni zabuni sana na ni rahisi kufanya chops kutoka humo.

Weka uyoga wa champignon kwenye colander, lakini kabla ya hapo, panga kwa uangalifu, ukata giza kwa kisu. Osha viungo chini ya maji ya joto, ukisugua kila uyoga vizuri na mikono yako ili kuondoa uchafu mkaidi. Baada ya, kama fillet ya kuku, champignons inapaswa kukaushwa.

Kata uyoga safi katika vipande vyovyote vinavyofaa kwako. Inaweza kuwa cubes ndogo, au inaweza kuwa kubwa, lakini vipande nyembamba. Ya mwisho, kwa njia, inaonekana nzuri zaidi na ya kupendeza kwenye sahani iliyomalizika.

Chambua vitunguu kutoka kwa manyoya na ukate vidokezo visivyo vya lazima. Kata mboga safi kwenye cubes ndogo, lakini ikiwa unapenda vitunguu kusimama wazi, basi unapaswa kuikata ndani ya pete au pete za nusu.

Tenganisha karafuu chache kutoka kwa vichwa vya vitunguu na ubonyeze kidogo kwa upande wa gorofa wa blade ya kisu. Ondoa manyoya na saga kiungo hiki kwa njia yoyote inayofaa kwako, kwa mfano, kata kwa kisu au pitia vyombo vya habari maalum vya vitunguu.

Jibini kwa sahani hii hukatwa kwenye vipande nyembamba. Hii inafanywa ili kufanya sahani iliyokamilishwa ionekane ya kupendeza zaidi, kwani jibini iliyokunwa inaonekana dhaifu, lakini vipande vyote hufunika uyoga na vipandikizi vya kuku juu.

Washa oveni kwa digrii 180-190. Wakati huo huo, hufikia joto la taka, kuandaa karatasi ya kuoka kwa kulainisha kwa kiasi cha kutosha cha mafuta ya mboga. Pilipili vipandikizi vya kuku, chumvi, kusugua viungo kwa vidole vyako, ukisambaza manukato juu ya eneo lote la nyama. Weka fillet ya kuku kwenye karatasi ya kuoka na utume kuoka katika oveni kwa dakika 10. Wakati huo huo, jitayarisha uyoga na vitunguu.

Pasha mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga. Weka vitunguu vilivyochaguliwa, uyoga na vitunguu chini ya sahani. Usisahau chumvi na pilipili ili kuonja. Kuchochea mara kwa mara, kupika viungo kwa dakika 10.

Baada ya muda uliowekwa, vipande vya vitunguu vitakuwa wazi kwa dhahabu, na uyoga utapunguza. Mara hii itatokea, ondoa kila kitu kutoka kwa moto na uendelee kwenye hatua inayofuata ya kupikia.

Vipande vya kuku vilivyowekwa kwenye tanuri mapema vinapaswa kuwa na rangi ya kahawia upande mmoja. Kwa hivyo chukua kwa uangalifu karatasi ya kuoka pamoja nao. Geuza kwa uangalifu vipande vya fillet ya kuku, kwa kuwa ni moto, na spatula ili upande wa kukaanga uwe juu, kuwa mbichi kwenye karatasi ya kuoka. Mimina mchanganyiko wa vitunguu na uyoga juu ya minofu na laini.

Funika fillet ya kuku na vipande nyembamba vya jibini ili kufunika kabisa mchanganyiko wa vitunguu-uyoga. Kisha rudisha karatasi ya kuoka na kuku nyuma kwenye oveni kwa dakika 10 nyingine. Wakati huu, nyama inapaswa kupikwa kikamilifu, pamoja na vitunguu na uyoga, na jibini inapaswa kuyeyuka na kuenea kwa upole, kufunika uyoga na vipande vya fillet. Hiyo yote, chops ya ajabu na ya kumwagilia kinywa ni tayari, hivyo uwaondoe kwenye tanuri haraka iwezekanavyo na uanze kutumikia.

Matiti ya kuku yaliyokatwa na uyoga hutumiwa kama sahani tofauti na hauitaji sahani ya upande hata kidogo, isipokuwa unaweza kuwapa cream ya sour au sour cream. Bila shaka, ikiwa una fursa hiyo, basi unapaswa kupamba sahani na sprigs chache za mimea safi. Gawanya kuku katika sehemu na kuendelea na chakula.

Furahia mlo wako!

Kichocheo cha 2: Matiti ya kuku na uyoga wa mwitu katika tanuri

Bado unashangaa ni sahani gani ya kupika kwa Mwaka Mpya? Kwa hivyo niko mahali pazuri! Leo tutafanya viungo rahisi sana na utekelezaji, lakini wakati huo huo hamu, kitamu, juicy, laini, harufu nzuri na kuridhisha chops ya matiti ya kuku na uyoga mwitu na vitunguu chini ya kofia cheese. Sahani hii ya pili itachukua nafasi yake sahihi kwenye meza ya sherehe!

Ikiwa haukuwa na uyoga wa misitu, haijalishi: champignons na uyoga wa oyster utawabadilisha kabisa. Tu kaanga uyoga vizuri, basi ladha na harufu itakuwa maalum. Sikujaribu kuchukua nafasi ya fillet ya sehemu zingine za mzoga na kifua cha kuku, lakini basi nakushauri upike kwa muda mrefu. Chukua jibini yoyote kwa ladha yako, lakini kumbuka kwamba inapaswa kuyeyuka vizuri. Na kwa hiyo hakuna siri - hebu tupika haraka chops kuku ladha na uyoga!

• kifua cha kuku - 700 gr
• uyoga wa misitu ya kuchemsha - 700 gr
• vitunguu - 1 pc.
• jibini - 150 gr
• cream ya sour - 100 gr
• mafuta ya mboga - 150 ml
• chumvi - 0.25 tsp
• pilipili nyeusi ya ardhi - 1 Bana

Kichocheo cha chops ya kuku na uyoga ni pamoja na viungo vifuatavyo: matiti ya kuku (nina kipande 1 kutoka kwa kuku mmoja mkubwa), uyoga wa msitu wa kuchemsha, vitunguu kubwa, jibini (kama Kirusi au Kiholanzi, ambayo huyeyuka vizuri), cream ya sour. maudhui yoyote ya mafuta (nina 20%), mboga iliyosafishwa (mimi hutumia alizeti) mafuta, pamoja na chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja.

Kwanza unahitaji kukabiliana na uyoga (nina mchanganyiko - boletus, boletus, boletus, chanterelles na boletus). Ikiwa una yao safi au waliohifadhiwa, kabla ya kuchemsha uyoga na kukimbia kioevu kikubwa. Mimina mafuta ya mboga iliyosafishwa kwenye sufuria ya kukaanga, moto na uweke uyoga wa kuchemsha. Fry juu ya joto la kati bila kifuniko.

Kwa wakati huu, tunasafisha na kukata vitunguu vizuri - bora zaidi katika mchemraba, lakini unaweza pia kutumia pete za nusu ikiwa unapenda kwa njia hiyo. Chumvi na pilipili kidogo ili kuonja, funika na kifuniko na upika juu ya joto la kati mpaka vitunguu ni laini. Kisha uondoe kifuniko na upika, ukichochea mara kwa mara, mpaka uyoga na vitunguu vigeuke dhahabu na unyevu uvuke kabisa. Uyoga unahitajika sio stewed, lakini kukaanga! Nyekundu sana, nyembamba kidogo kutoka kwa mapipa ya kukaanga ...

Wakati uyoga ni kukaanga, tunaendelea kukata kifua cha kuku. Kulingana na saizi yake, tutazingatia idadi ya huduma. Ninapata wastani wa vipande 12, 2 ambavyo ni filet mignon (sehemu ya zabuni zaidi ya kifua cha kuku, ambayo, bila shaka, huenda kwa watoto). Kata matiti kwenye nafaka kwa pembe ya digrii 45 hivi.

Sasa vipande vinahitaji kupigwa. Ili kufanya hivyo, uwaweke kwenye ubao wa kukata na kufunika na filamu ya chakula au mfuko wa plastiki. Kwa hiyo vipande vidogo vya nyama hazitawanyika jikoni na, wakati huo huo, haitashikamana na nyundo. Kuku ya kuku haina haja ya kupigwa kwa bidii, kwa sababu nyama ni zabuni huko. Kuitengeneza kidogo tu kwa nyundo.

Uyoga ni kukaanga ... Je! unahisi harufu? Ondoa sufuria kwenye moto na uiache kwa sasa.

Tutapika chops ya kuku na uyoga na jibini katika tanuri, kwa hiyo tunachukua karatasi ya kuoka na kuifunika kwa karatasi ya kuoka (ili tusifue karatasi ya kuoka baadaye, lakini tu kutupa ngozi). Tunaweka vipande vilivyovunjika vya fillet ya kuku - vipande 12 tu vimewekwa kwenye karatasi ya kuoka ya kawaida.

Chumvi na pilipili ili kuonja (sikuwa na pilipili watoto).

Sasa tunaeneza uyoga, kukaanga na vitunguu, juu ya nyama. Mdogo wangu hajala uyoga bado, kwa kuwa mkubwa bado hajathamini ladha yao, na ni mapema sana kwa mdogo kujiingiza katika bidhaa hiyo ngumu kwa digestion. Kwa hiyo, vipande 2 bila kujaza uyoga - watu wazima watapata zaidi.

Lubricate uyoga na cream ya sour. Kwa watoto, pia, hakikisha kulainisha - wanapenda sana cream ya sour.

Inabakia kwa ukarimu kunyunyiza nyama na uyoga na cream ya sour na jibini iliyokatwa kwenye grater coarse. Ikiwa unataka, kwa mfano, kuandaa sahani kama hiyo kwa kuwasili kwa wageni au kurudi kwa wanafamilia, kwa fomu hii, kaza kila kitu na filamu ya kushikilia na uiache kwenye baridi (sasa inafaa zaidi kwenye balcony). Kisha haraka preheat tanuri na kupika chops.

Unahitaji kuoka chops ya matiti ya kuku kwa digrii 185-190 katika tanuri ya preheated kwa muda mrefu sana - dakika 20 tu ni ya kutosha. Jihadharini usiimarishe nyama - matiti kavu hayatakuwa ya kitamu sana. Ikiwa oveni yako ina grill (hatimaye ninayo pia, hooray!), Unaweza kahawia jibini kwa dakika 5-7 za mwisho kwa ukoko wa kupendeza. Bila grill, kila kitu pia kitageuka kuwa sawa, jibini tu halitapigwa.

Tunatumikia sahani kuu hii rahisi lakini ya kitamu sana, ikiwa ni moto, wakati jibini bado linanyoosha, na matiti ni ya juisi na ya zabuni. Ingawa napenda chops za kuku hata baridi.

Chagua sahani ya upande ambayo unapenda zaidi. Viazi, nafaka, pasta zote huenda vizuri na chops ya kuku na uyoga (tulikuwa na viazi zilizochujwa). Usisahau kuhusu mboga safi au makopo na, bila shaka, mimea safi. Hamu nzuri, marafiki!

Kichocheo cha 3: kifua cha kuku kilichooka na champignons

Kuku na uyoga tayari ni classic. Leo tutapika kifua cha kuku kilichooka katika tanuri na uyoga.

• kifua cha kuku - 1 pc;
• champignons - pcs 6;
• vitunguu - 1 pc;
• chumvi - Bana;
• haradali - kijiko 1;
• mayonnaise - kijiko 1;
• jibini la maasdam - 150 gr

Tunachukua kifua kimoja cha kuku.

Kata kwa nusu ya kwanza, kisha kata kila nusu kwa nusu tena. Tunapata sehemu 4.

Kila kipande kinaweza kupigwa na hank. Nilichoma kidogo kwa nyuma ya kisu.

Kila kipande kinapendezwa na haradali.

Na mayonnaise

Smear kwa brashi ya keki

Wacha tuwache kuku ili marinate. Hebu tutunze uyoga

Tunahitaji vipande 6

Osha vizuri na ukate vipande nyembamba.

Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu. Nilikata pete za nusu kwa nusu

Mimina tbsp 1 kwenye sufuria yenye moto. kijiko cha mafuta ya alizeti (hatuitaji mafuta ya ziada)

Tuma vitunguu kwenye sufuria

Kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu

Ongeza uyoga na kuchochea

Kaanga uyoga juu ya moto mwingi, ukichochea mara kwa mara.

Tunaongeza kidogo. Tunahitaji uyoga kuwa laini.

Uyoga ni tayari. wavu jibini kwenye grater coarse

Chukua karatasi ya kuoka na kuifunika kwa karatasi ya kuoka. Weka vipande vya kuku tayari kwenye karatasi ya kuoka.

Weka uyoga kwenye kuku. Nilipata kuhusu 1.5 tbsp. vijiko

Nyunyiza mimea iliyokatwa juu. Nilikuwa na parsley.

Juu na jibini

Tunatuma kwenye tanuri ya preheated kwa dakika 30 kwa joto la digrii 250-300.

Kichocheo cha 4, hatua kwa hatua: fillet ya kuku na uyoga na jibini

Fillet ya kuku na uyoga na jibini katika oveni ni sahani bora ya la carte ambayo inaweza kutolewa kwa wageni kwenye meza. Sahani hii inafaa kwa meza ya sherehe na ya kila siku. Fillet na uyoga hupikwa katika familia nyingi, kwa wengi hii ndio sahani inayopendwa zaidi ambayo hutolewa kwa wageni kila wakati, kwa wengine ni sahani ya "taji", na kwa wengine ni ya kila siku, lakini yote haya hayapuuzi ukweli kwamba. nyama ni kitamu sana. Sahani bora ya sahani kama hiyo ni viazi zilizosokotwa au vipande vya viazi vya kuoka, unaweza pia kutumikia saladi ya mboga au mboga iliyooka. Ikiwa inataka, fillet inaweza kuongezwa na mchuzi unaopenda. Hakikisha kuhifadhi kichocheo na picha kwenye benki yako ya nguruwe ya upishi.

• fillet ya kuku - 1 pc.,
• champignons - pcs 5.,
• nyanya - 1 pc.,
• jibini - 100 g,
• mayonnaise - vijiko 2,
• chumvi, pilipili - kuonja,
• mafuta ya mboga - 2 tbsp.

Suuza na kavu fillet ya kuku, kisha ukate fillet kwa nusu mbili. Funika kila nusu ya fillet ya kuku na filamu ya kushikilia, kisha piga na nyundo maalum ya jikoni.

Vipande vya fillet ya kuku lazima iwe na chumvi na kunyunyizwa na pilipili nyeusi ya ardhi, ikiwa inataka, tumia viungo vyako unavyopenda, unaweza pia kutumia vitunguu.

Paka mafuta kila kipande cha kuku na mayonnaise. Ikiwa hupendi mayonnaise katika sahani hizo, badala yake na cream ya sour au mchuzi wowote.

Osha na kavu uyoga, kisha kata kila uyoga kwenye sahani. Panga uyoga juu ya chops ya kuku ili nyama yote ifunikwa na uyoga.

Osha na kavu nyanya ya juisi iliyoiva, kisha ukate nyanya vipande vipande. Weka vipande vya nyanya juu ya uyoga. Chumvi na pilipili kidogo ikiwa inataka.

Kuhamisha nyama kwa fomu sugu ya joto, kabla ya kuipaka mafuta kidogo.

Kusugua jibini ngumu na shavings kati, mimina chops kuku na wachache ukarimu wa jibini.

Juu ya jibini, mafuta ya chops na mayonnaise kidogo / sour cream. Preheat tanuri hadi digrii 180, bake nyama kwa dakika 25 chini ya foil, baada ya dakika nyingine 5-7 bila foil. Hiyo yote, uondoe kwa makini nyama kutoka kwenye tanuri na utumie.

Furahia mlo wako!

Kichocheo cha 5: Matiti ya kuku na uyoga kwenye mchuzi wa cream

Nyama ya kuku daima imekuwa ikizingatiwa sana na mama wa nyumbani, kwani imeandaliwa haraka na daima hugeuka kuwa ladha. Lakini kuhusu fillet ya kuku, ni muhimu kujua jinsi ya kupika vizuri ili isitoke kavu na ngumu mwishoni. Lakini usijali, nina mapishi hii. Ili kufanya fillet ya kuku juicy, unahitaji kuongeza cream. Shukrani kwa mchuzi huu, nyama ya kuku ni ya juisi na ya kitamu sana. Ili kukamilisha utungaji, tutaongeza champignons kwa kuku. Uyoga na kuku daima zimeunganishwa kwa njia kamilifu zaidi, hivyo huwezi kwenda vibaya ikiwa ukipika kifua cha kuku na uyoga kwenye mchuzi wa cream katika sufuria na mimi.

• Gramu 350 za matiti ya kuku,
• Gramu 250 za champignons,
• Gramu 180-200 za cream,
• 1 vitunguu kubwa
• 1 tbsp unga,
• mafuta kidogo ya mboga kwa kukaanga
• chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha.

Suuza kifua cha kuku, uweke kwenye kitambaa cha karatasi ili maji yawe kioo. Kisha kata matiti kwa urefu katika vipande nyembamba.

Osha uyoga, ukate vipande vipande.

Kata vitunguu: kata ndani ya pete nyembamba za nusu. Vitunguu vitaongeza juiciness kwenye sahani.

Kaanga uyoga na vitunguu katika mafuta, ongeza chumvi na uinyunyiza na pilipili nyeusi ili kuonja.

Wakati uyoga unapoanza kuwa kahawia, ongeza vipande vya matiti ya kuku kwenye sufuria. Kifua kitaanza kukaanga na kitakuwa tayari kwa dakika 5-10 tu.

Baada ya utayari wa uyoga na fillet ya kuku, mimina ndani ya cream na kupunguza moto. Chemsha kila kitu pamoja kwa dakika 5-7.

Kisha kuongeza unga ili kuimarisha sahani. Chemsha sahani na unga kwa dakika kadhaa. Onja kwa chumvi na ongeza chumvi ikiwa inahitajika.

Kutumikia sahani iliyoandaliwa kwenye meza. Kuku ya matiti na champignons kwenye mchuzi wa cream iko tayari! Spaghetti ya kuchemsha ni kamili kwa sahani hii.

Kichocheo cha 6: Matiti ya Kuku na Uyoga katika Mchuzi wa Sour Cream

Fillet ya kuku mara nyingi ni kavu, kwa hivyo watu wachache wanapenda sehemu hii. Jaribu kichocheo hiki cha nyama. Cream cream itaongeza juiciness kwenye fillet, na vitunguu kavu vitatoa ladha isiyo ya kawaida ya spicy.

• Fillet ya kuku 2 pcs.
• Champignons 200 g
• Vitunguu 1 pc.
• Cream cream 300 g
• Chumvi kwa ladha
• Pilipili nyeusi kwa ladha
• Poda ya vitunguu kwa ladha

Fillet iliyoosha, iliyokatwa kwenye cubes ndogo.

Chambua uyoga, osha, ukate laini.

Kaanga fillet juu ya moto mwingi hadi hudhurungi ya dhahabu.

Ongeza uyoga kwa nyama, chumvi na pilipili. Fry mpaka kioevu kimeuka kabisa.

Chambua vitunguu, osha, kata ndani ya pete za nusu. Ongeza vitunguu kwa nyama na uyoga. Kaanga kwa dakika chache zaidi hadi vitunguu ni laini.

Mimina nyama na cream ya sour, ongeza vitunguu kavu. Chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 20.

Kupamba sahani ya kumaliza na mimea. Kutumikia na sahani yoyote ya upande. Furahia mlo wako!

Kichocheo cha 7: kifua cha kuku na champignons na cream ya PP

Nyama, uyoga na cream daima ni mchanganyiko mzuri. Kuna mapishi bora kulingana na hayo na katika pp-jikoni. Ninapenda sana matiti ya kuku na uyoga kwenye mchuzi wa cream iliyopikwa kulingana na mapishi hii.

Katika jiko la polepole, fillet ya kuku katika cream na uyoga ni rahisi kupika.

• kifua cha kuku - 500 g
• champignons - 500 g
• cream - 100 ml
• mafuta ya alizeti - 1 tbsp.
• wiki yoyote - rundo ndogo
• chumvi, viungo - kuonja

Mimina mafuta kwenye bakuli la multicooker, washa modi ya "Kuzima".

Kusaga kifua cha kuku katika vipande vidogo, baada ya kukata mafuta ya ziada.

Weka nyama kwa wingi, funika na kifuniko, simmer kwa dakika 7-10.

Osha uyoga, kata vipande. Kwa njia, iwe au kusafisha uyoga huu, uamua mwenyewe, mimi ni wangu tu, siondoi filamu yoyote. Ninaweza kukata kata tu.

Kueneza uyoga kwa nyama, kuchanganya na kuchemsha kwa dakika 10 nyingine.

Mimina kila kitu na cream, chumvi, ongeza viungo na chemsha kwa dakika nyingine 15.

Kutumikia matiti ya kuku na champignons kwenye mchuzi wa cream, ulionyunyizwa na mimea.

Kichocheo cha 8: fillet ya kuku kwenye sufuria na uyoga

Fillet ya kuku kavu inageuka kuwa ya juisi, laini, iliyojaa harufu nzuri ya uyoga, ya kushangaza kwa ladha. Kichocheo cha Notepad! Pengine, kichocheo hiki hakitakuwa ugunduzi kwa wengi, lakini mama wa nyumbani ambao wanafahamu tu ulimwengu wa kupikia hakika watakuja kwa manufaa!

• kifua bila ngozi na mifupa - kuhusu 400 g
• vitunguu kubwa - 1 pc.
• uyoga safi (champignons) - 200 g
• siagi - 3 tbsp. l.
• mafuta ya mboga - 3 tbsp. l.
• cream 10% - 200 ml
• unga wa ngano wa daraja la juu - 1 tbsp.
• chumvi - kwa ladha
• pilipili nyeusi - kulawa.

Chambua kifua kutoka kwa filamu zinazowezekana, safisha, kavu na kitambaa cha jikoni. Kata nyama ya kuku katika vipande vidogo.

Mimina kiasi kinachohitajika cha mafuta ya mboga kwenye sufuria, ongeza vijiko 2 vya siagi na joto. Wakati mchanganyiko wa mafuta unapoanza kuvuta, ongeza kifua. Kuchochea, kaanga nyama juu ya joto la kati hadi hudhurungi, kama dakika 5-7. Kisha funika sufuria na kifuniko na uendelee kukaanga kwa dakika 5, kupunguza moto.

Weka kuku kukaanga kwenye bakuli na kufunika na kifuniko.

Osha uyoga, kavu na ukate vipande vipande kuhusu 3 mm nene. Osha vitunguu, suuza na maji baridi na ukate pete za nusu.

Ikiwa uyoga mpya haupatikani, unaweza kutumia wale waliohifadhiwa.

Katika sufuria ya kukaanga na mafuta iliyobaki, ambayo kuku ilikaanga, ongeza siagi iliyobaki, kuyeyusha na kuongeza uyoga na vitunguu vilivyokatwa kwenye sahani, changanya na kaanga kwa kama dakika 5, inapaswa kuwa laini.

Ongeza unga kwenye kioo na cream baridi, koroga vizuri ili hakuna uvimbe, na kumwaga katika sehemu kwenye sufuria ambapo champignons na vitunguu ni kukaanga, giza yaliyomo kwa muda wa dakika 5. Mchuzi wa uyoga uko tayari.

Ikiwa haikuwezekana kuepuka uvimbe, basi unahitaji kumwaga cream na unga kwenye sufuria kwa njia ya shida ndogo.

Katika sufuria na mchuzi wa uyoga, ongeza vipande vya fillet vya kukaanga hapo awali pamoja na juisi inayosababisha, chumvi, pilipili ili kuonja, kuchanganya na kisha kupika chini ya kifuniko kwa dakika 3-4.

Leo nakukaribisha kupika fillet ya kuku na uyoga kwenye mchuzi wa jibini yenye cream. Sahani hii ni rahisi sana na ya haraka kuandaa, na inaweza kuwa sahani ya kila siku jikoni yako na ya sherehe.

Kutoka kwa kiasi kilichoonyeshwa cha viungo, huduma 5-6 hupatikana.

Viungo

• fillet ya kuku 600 g
• champignons safi 300 g
• jibini (yoyote ambayo huyeyuka vizuri) 150 g
• cream 20% 500 ml
• mafuta ya mboga kwa kukaanga
• chumvi
• pilipili nyeusi

Kupika

Osha uyoga vizuri.

Kata yao katika vipande vidogo.

Nyama ya kuku, kata vipande vidogo.

Tunasugua jibini kwenye grater kubwa.

Pasha mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga. Kwa moto mkali, kaanga uyoga katika sehemu ndogo, usiwe na uyoga wote mara moja, vinginevyo watatoa juisi na kugeuka kuwa uji wakati wa kuchochea. Weka uyoga kwenye safu moja kwenye sufuria, na usiwatie chumvi katika hatua hii.

Fry uyoga hadi rangi ya dhahabu, kuenea kutoka kwenye sufuria na kaanga kundi linalofuata la uyoga juu yake. Sisi kaanga uyoga wote katika hatua 2.

Weka uyoga wote kwenye bakuli na uweke kando.

Katika sufuria hiyo hiyo ambapo uyoga ulikuwa wa kukaanga, pasha mafuta kidogo ya mboga tena na ueneze fillet ya kuku iliyokatwa. Kuku pia haipaswi kuwa na chumvi bado, vinginevyo itatoa juisi. Kaanga fillet juu ya moto mwingi kwa dakika 5-7, kuku inapaswa kuwa nyekundu.

Ongeza uyoga wa kukaanga kwa kuku, chumvi na kuchanganya vizuri.

Mimina cream, koroga tena na uweke moto kwa wastani.

Wakati mchuzi unenea kidogo, unaweza kuongeza chumvi kidogo zaidi, pilipili, kuongeza viungo kwa ladha na kuleta mchuzi kwa chemsha.

Wakati mchuzi una chemsha, weka jibini iliyokunwa kwenye sufuria, changanya kila kitu vizuri tena.

Jibini litayeyuka na mchuzi utakuwa laini. Ondoa sufuria kutoka kwa moto.

Kuku na uyoga katika mchuzi wa jibini creamy tayari, tumikia moto na sahani yoyote ya upande unayopenda, kwa mfano, pasta yoyote ni kamili kwa sahani hii. Furahia mlo wako!

Kuku iliyooka ni sahani ladha na ya kuvutia sana. Mara tu ikiwa haijapikwa! Maelekezo ya kuku na uyoga wa champignon na jibini tayari inaweza kuchukuliwa kuwa classics, kwa sababu hii ni mchanganyiko wa kushinda-kushinda wa bidhaa za ladha. Kwa sahani kadhaa, huchukua fillet tu, ambayo ni, nyama nyeupe, ambayo kuna kiwango cha chini cha mafuta. Hata hivyo, kwa wengine, sehemu yoyote ya mzoga, pamoja na ngozi, inafaa. Vipande vile mara nyingi huwa na ukoko wa crispy, nyama ya juisi na "tan" ya kupendeza.

Kuku ya ladha na marinade ya sour cream

Kichocheo hiki kinachanganya kikamilifu champignons, karafuu za vitunguu na marinade ya sour cream-msingi. Ili kupika kuku na jibini na champignons katika oveni kulingana na mapishi hii, unahitaji kuchukua:

• 1.3 kuku;
• 600 gramu ya uyoga;
• Vijiko vitatu vya mafuta ya sour cream;
• chumvi kidogo na pilipili;
• 50 gramu ya jibini iliyokatwa;
• michache michache ya paprika ya ardhi;
• karafuu tatu kubwa za vitunguu.

Sehemu yoyote ya kuku inafaa kwa sahani hii. Unaweza kuchukua minofu na mbawa au mapaja.

Mchakato wa kupikia

Sahani hii inachanganya viungo rahisi zaidi, ambayo ni kuku, cream ya sour, jibini na uyoga. Mzoga hukatwa vipande vipande, umeosha. Weka kwenye bakuli, nyunyiza na chumvi na pilipili, ongeza cream ya sour. Changanya viungo vizuri. Acha vipande kwa dakika ishirini ili marine.

Uyoga hupigwa. Weka chini ya bakuli la kuoka bila kukata. Chambua vitunguu, kata kila karafu kwa nusu. Kueneza vipande kati ya uyoga.

Kueneza vipande katika cream ya sour juu ya vitunguu. Nyunyiza kila kitu na paprika. Tuma chombo kwenye oveni kwa dakika thelathini kwa joto la digrii 180. Jibini kusugua. Ondoa kuku, ambayo tayari imekuwa nyekundu, nyunyiza na jibini. Ondoa kuku na jibini na champignons katika tanuri kwa dakika nyingine kumi na tano. Kutumikia sahani hii na sahani yoyote ya upande.

Kuku ya matiti na kanzu

Kuku ya kuku iliyotiwa na uyoga na vitunguu na iliyotiwa na jibini na mayonnaise ni sahani ya ladha ambayo karibu kila mtu anapenda. Kwa kichocheo hiki cha fillet ya kuku na uyoga na jibini, viungo vifuatavyo vinachukuliwa:

• fillet mbili;
• gramu mia moja ya jibini ngumu;
• kichwa cha vitunguu;
• karafuu kadhaa za vitunguu;
• kijiko cha haradali ya nafaka;
• gramu mia tatu za uyoga;
• 70 gramu ya mayonnaise;
• viungo kwa ladha.

Utahitaji pia mafuta ya mboga kwa kukaanga viungo vingine.

Jinsi ya kupika fillet ya kitamu?

Kwanza, onya kichwa cha vitunguu, suuza chini ya maji baridi. Wanabomoka kidogo. Uyoga pia hukatwa vizuri. Pasha mafuta kidogo kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga vitunguu kwanza. Hii inachukua kama dakika tano. Baada ya uyoga kuletwa, kuchochea, kaanga kwa dakika nyingine tano. Ongeza viungo kwa ladha.

Kuku huosha, hupigwa kidogo. Kwa hivyo nyama itakuwa juicier. Chumvi na pilipili pande zote mbili. Funika bakuli la kuoka na foil, weka fillet zote mbili. Tofauti kuchanganya mayonnaise, haradali. Ongeza vitunguu kilichokatwa. Cheese tinder.

Uyoga wa kukaanga na vitunguu huwekwa kwenye fillet. Kunyunyiza na mchuzi wa mayonnaise ya haradali. Nyunyiza na jibini. Funika fillet na foil.

Wanatuma kuku na uyoga na jibini katika oveni na kuoka kwa digrii 200 kwa dakika tano. Kisha kupunguza joto hadi digrii 180 na uoka kwa dakika 20. Kisha ondoa foil na upike kwa dakika nyingine tano.

Viazi zilizosokotwa au pasta ni nzuri kama sahani ya upande.

Fillet ya kupendeza bila mayonnaise

Katika kichocheo hiki, mchuzi tofauti kabisa unategemea viungo na cream ya sour. Kwa sahani hii unahitaji kuchukua:

• Gramu 350 za fillet;
• gramu mia moja ya uyoga;
• 40 gramu ya jibini ngumu;
• karafuu ya vitunguu;
• chumvi na pilipili nyeusi;
• kichwa cha vitunguu;
• mafuta kidogo ya mboga.

Kuanza, fillet huosha, kupigwa kidogo, kunyunyizwa na chumvi na pilipili. Ondoka kwa dakika kadhaa.

Chambua vitunguu, ukate laini. Uyoga hukatwa vipande vipande. Vitunguu ni kaanga katika mafuta ya mboga, kisha uyoga huongezwa. Kupika kila kitu pamoja mpaka kioevu kutoka kwa uyoga kinavukiza.

Vitunguu ni peeled, kupita kupitia vyombo vya habari. Ongeza kwenye cream ya sour. Nyunyiza chumvi na pilipili ili kuonja.

Fillets zimewekwa kwenye bakuli la kuoka. Funika kwa mchanganyiko wa vitunguu na uyoga, mafuta na cream ya sour. Nyunyiza na jibini iliyokunwa juu. Oka kuku na jibini na champignons katika oveni kwa karibu dakika ishirini. Joto huhifadhiwa ndani ya digrii 200.

Julienne na miguu ya kuku

Uyoga na kuku na jibini chini ya "kofia" ya kupendeza - yote ni kuhusu julienne. Sahani hii inaweza kutofautiana. Mtu hutumia cream, mtu - sour cream. Kwa hali yoyote, inageuka ladha. Kwa kupikia, unahitaji kutumia bidhaa zifuatazo:

• Gramu 400 za miguu ya kuku;
• gramu mia tatu za vitunguu na uyoga;
• gramu mia mbili za cream ya sour;
• 150 gramu ya jibini ngumu;
• kijiko cha unga;
• 80 gramu ya siagi;
• vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga;
• viungo kwa ladha.

Kuanza, miguu huosha, kuchemshwa katika maji ya chumvi. Wakati vipande vimepozwa, tenga nyama kutoka kwa mifupa. Kata fillet ndani ya cubes.

Uyoga husafishwa, kukatwa kwenye cubes ndogo. Kaanga katika mafuta ya mboga. Baada ya kuyeyusha unyevu, kaanga kwa dakika nyingine tano. Baada ya kuondolewa kutoka jiko. Tofauti kaanga vitunguu vilivyokatwa kwenye mchanganyiko wa siagi na mafuta ya mboga. Ongeza kuku, uyoga kwa vitunguu, changanya. Mimina unga, changanya vizuri tena. Msimu kwa ladha.

Ongeza cream ya sour. Baada ya kuchemsha, chemsha viungo kwa dakika nyingine tatu. Stuffing ni kuwekwa katika cocottes. Nyunyiza kila jibini iliyokatwa. Tuma kuku na uyoga wa champignon na jibini kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika kumi. Sahani hii hutolewa kwa joto, kwa sehemu.

Kuku na cream

Kulingana na kichocheo hiki, fillet laini sana na sio kavu kabisa hupatikana. Ili kupika kifua cha kuku kitamu, unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:

• gramu mia tatu za uyoga;
• vichwa kadhaa vya vitunguu;
• Gramu 700 za kuku;
• 150 gramu ya jibini;
• mia ml ya cream;
• karafuu kadhaa za vitunguu;
• manukato yoyote kwa kuku;
• chumvi kwa ladha.

Chambua uyoga na vitunguu. Ya kwanza hukatwa kwa pete za nusu, nyembamba ya kutosha. Uyoga hukatwa vipande vipande. Kwanza, kaanga vitunguu kwenye sufuria, na wakati inakuwa laini, ongeza uyoga. Fry mpaka uyoga ni tayari.

Fillet ya kuku iliyokatwa vipande vipande, kubwa ya kutosha. Vitunguu ni peeled, kupita kupitia vyombo vya habari. Ongeza kwenye fillet, nyunyiza na viungo. Changanya kabisa vipande ili kila kitu kiko kwenye mavazi.

Vipande vya fillet vimewekwa chini ya sahani ya kuoka, uyoga na vitunguu huwekwa juu. Nyunyiza kila kitu na jibini iliyokunwa. Mimina cream juu ya viungo. Oka kuku na cream na jibini kwa dakika arobaini kwa joto la digrii 200.

Appetizer rahisi kwa likizo

Chaguo hili la vitafunio sio tu ya kitamu sana, lakini pia inaonekana nzuri. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchukua:

• gramu mia tatu za fillet ya kuku;
• 20 champignons kubwa;
• gramu mia moja ya jibini ngumu;
• kichwa kikubwa cha vitunguu;
• vijiko kadhaa vya siagi;
• baadhi ya viungo kwa kupenda kwako.

Kuanza, champignons imegawanywa kwa uangalifu katika kofia na miguu. Wanatoa kofia zao zote ili ziwe tupu. Massa na miguu inayosababishwa hukatwa vizuri. Kichwa cha vitunguu ni kusafishwa na pia kukatwa kidogo iwezekanavyo.

Nyama huosha, kavu na kung'olewa na blender. Uyoga, vitunguu na nyama ni kukaanga katika siagi. Kupika hadi kioevu vyote kikitoka kwenye sufuria, msimu wa viungo ili kuonja.

Ni bora kupaka tray ya kuoka na mafuta ili vifaa vya kazi visishikamane. Kofia zimewekwa, stuffing huwekwa ndani yao na kunyunyizwa na pinch ya jibini iliyokatwa. Vitafunio hutumwa kwenye oveni, moto hadi digrii 180, kwa dakika 25.

Kuku na uyoga na nyanya

Sio mapishi yote hutumia jibini ngumu. Inafaa na kuyeyuka. Kwa toleo la kupendeza la kuku na champignons (na jibini iliyoyeyuka), unahitaji kuchukua:

• fillet mbili za kuku;
• jibini mbili;
• yai moja;
• kichwa cha vitunguu;
• gramu mia moja ya champignons;
• nyanya mbili;
• mayonnaise kidogo na viungo kwa ladha.

Osha fillet ya kuku vizuri, kavu na taulo za karatasi na upiga. Ni bora kufanya hivyo kwa kufunika vipande na filamu ya chakula. Jibini tinder kwenye grater coarse. Mayonnaise na yai huongezwa kwao, viungo vinachanganywa kabisa. Ikiwa curds ni ngumu kusaga, basi unahitaji kufungia mapema.

Vitunguu hupunjwa, kukatwa kwenye pete, disassembled vipande vipande, nyanya hukatwa kwenye pete za nusu. Uyoga hukatwa kwenye vipande, kukaanga katika mafuta ya mboga hadi zabuni.

Mimina mafuta kidogo ya mboga kwenye karatasi ya kuoka ili kuku haina fimbo. Minofu imewekwa. Chumvi kila kipande, unaweza kuongeza pilipili ya ardhini.

Pete za vitunguu hutiwa na maji ya moto na mara moja hutolewa na unyevu. Hii itasaidia kuondokana na uchungu. Weka pete kwenye kuku, funika na uyoga. Kueneza nyanya. Juu na wingi wa jibini na mayonnaise.

Sahani ya kupendeza hutumwa kwenye oveni kwa dakika arobaini kwa joto la digrii 180. Kutumikia kwa sahani nyepesi au saladi za mboga.

Mchanganyiko wa kuku na uyoga unaweza tayari kuitwa classic. Na ikiwa unaongeza jibini la cream kwenye viungo! Sahani zilizo na bidhaa hizi zinaweza kupamba kwa urahisi meza yoyote ya likizo au kubadilisha menyu ya kawaida ya familia nzima.

Akina mama wengi wa nyumbani, walioshikwa na wageni wasiotarajiwa, wanashangaa juu ya kile kinachoweza kupikwa na kuwekwa kwenye meza. Ili usipoteze uso, kama wanasema, unaweza kupika matiti ya kuku yaliyooka na uyoga na jibini.

Matiti yaliyohifadhiwa yanaweza kuhifadhiwa kwenye friji ya nyumbani kwa muda mrefu. Katika kesi ya wageni zisizotarajiwa, unaweza kuweka ufungaji katika freezer. Karibu kila wakati kuna kipande cha jibini, na chupa ya champignons ya makopo itasuluhisha shida ya uyoga. Wazalishaji wa kisasa hutoa mizoga yote ya kuku na sehemu zao mbalimbali. Kwa hiyo, unaweza kununua viungo vya kupikia matiti ya kuku yaliyooka na uyoga na jibini wakati wowote.

Uwezekano mkubwa zaidi, sahani hii ni ya asili ya Kifaransa. Ni katika vyakula hivi vya kitaifa ambavyo ni desturi ya kuoka bidhaa mbalimbali chini ya crusts crispy. Mbinu hii ya upishi inaitwa gratination. Ni ukoko ambao utaokoa matiti ya kuku kutoka kukauka.

Ili kupika matiti ya kuku yaliyooka na uyoga na jibini kwa kiasi cha huduma 4-5, utahitaji bidhaa zifuatazo:

Kichocheo

_____________________________

Kuhoman kusaidia

Kupika matiti ya kuku yaliyooka na uyoga na jibini ina hila zifuatazo:

• licha ya ukweli kwamba kuna matiti ya kuuzwa, kwa kichocheo hiki ni bora kununua matiti yasiyokatwa. Wakati wa kuhifadhi, fillet hupoteza unyevu haraka sana;
• ili wakati wa kupigwa nyama haina kupoteza juiciness yake, ni lazima kupigwa kwa kuiweka upande mmoja wa filamu ya chakula na kuifunika kwa nusu nyingine, filamu italinda nyama kutokana na kupoteza unyevu.