Sio siri kwamba kuna idadi ya sahani za msimu ambazo zinaweza kufurahia tu wiki chache za mwaka. Kawaida hizi ni sahani zilizofanywa kutoka kwa mboga za vijana na matunda ya msimu. Ni kwa kazi bora kama hizi za upishi ambazo kabichi mchanga iliyokaanga kwenye mkate wa mkate ni mali.

Unaweza kukaanga kabichi nyeupe iliyo na mkate angalau mwaka mzima, lakini kabichi laini na yenye juisi ya mazao mapya hupatikana kwetu tu mwishoni mwa chemchemi na mapema msimu wa joto. Kwa hiyo usikose fursa ya kuandaa sahani iliyopendekezwa.

Kabichi changa cha mkate, viungo

• nusu ya uma ya kabichi mchanga (kichwa huru kijani)
• 2 mayai
• makombo ya mkate
• pilipili
• vitunguu kavu
• mafuta ya mboga

Kabichi kukaanga katika yai na breadcrumbs, kupika

Sisi suuza vizuri kichwa cha kabichi chini ya maji ya bomba na kuifuta kwa kitambaa cha karatasi. Ifuatayo, tunahitaji kuikata katika vipande vinavyofaa kwa kukaanga. Ili kufanya hivyo, pindua mguu wa kabichi juu na uikate kwa nusu. Kisha tunakata kila nusu kwa semicircles, kama tikiti - unene wa kipande kuelekea katikati itakuwa nyembamba kuliko ile ya majani ya nje. Jaribu kuhakikisha kwamba kila kipande kinapata kipande cha bua, hii itawazuia kuanguka wakati wa mchakato wa kupikia zaidi.

Amua mwenyewe jinsi nene ya kukata kabichi, lakini kumbuka - vipande nyembamba vitaanguka, nene itachukua muda mrefu kupika. Unene bora ni 1.5-2 cm.

Katika bakuli, piga mayai na chumvi, vitunguu kavu na pilipili, na kumwaga mchanganyiko kwenye sahani ya gorofa. Tunaweka sufuria juu ya moto, mimina 1 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga na joto juu. Crackers huchukua mafuta vizuri sana, kwa hivyo haupaswi kumwaga mengi. Ni bora kuongeza kijiko kingine baada ya kugeuza kabichi ya mkate kuwa kaanga upande mwingine.

Tunachukua kipande cha kabichi kwa kisiki (ndiyo sababu tuliiacha), kuiweka kwenye sahani na kuitia pande zote mbili kwenye yai. Tunainua schnitzel ya kabichi juu ya sahani ili kioevu kupita kiasi kiishe na kuihamisha kwenye sahani iliyo na mkate. Tunapiga kipande kwa pande zote mbili, tunajaribu kuhakikisha kuwa uso wote umefunikwa na mikate ya mkate. Uhamishe kwa uangalifu kabichi ya mkate kwenye mafuta yenye moto. Vivyo hivyo, tembeza vipande vyote, ukijaza sufuria kwa wingi. Moto ni chini kidogo ya wastani.

Mara tu upande mmoja unapotiwa hudhurungi, geuza kila kipande cha kabichi na spatula pana (ili isianguke). Kutoka upande wa pili, kaanga kwa njia ile ile hadi hudhurungi ya dhahabu.

Na unajua mapishi ngapi kutoka kwa kabichi ya kawaida? Ikiwa tutajaribu kuhesabu, basi tunaweza kukumbuka kuwa inaweza kukaushwa au kuwekwa, tengeneza saladi, mipira ya nyama au supu ya kabichi .... Unaweza pia kaanga kabichi kwa kuiingiza kwenye mayai yaliyopigwa kwa ladha. Kabichi iliyokaanga katika yai ni kitamu sana! Kichocheo ni rahisi zaidi kuliko hapo awali, mtu ambaye aliona kabichi kwa mara ya kwanza katika maisha yake ataweza. Na mama wa nyumbani wa kifahari watafanya sahani hiyo kwa macho yao imefungwa. Kwa hiyo mimi kukushauri kuzingatia, na ikiwa una nia, basi jaribu.
Ningeita kichocheo hiki cha kabichi kwenye yai ya juu-kiuchumi, kwa sababu ili kuipika huna haja ya kukimbia kwenye duka mbali na kununua bidhaa za nje ya nchi. Kila kitu unachohitaji, kila kitu kinapatikana na kila mtu ana kwenye jokofu.
Bila shaka, ni bora kupika sahani hii kutoka kwa kabichi ya vijana, ni ya juisi zaidi na ya kitamu. Lakini wakati wa msimu wa baridi, itabidi ufanye na ile iliyo karibu.

Mapishi ya kabichi ya kukaanga yai.
Kiwanja:
- kabichi nyeupe - uma 1;
- mayai - pcs 4;
- bizari safi - 1 tbsp. l.;
- chumvi - kulahia;
- pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Kichocheo na picha hatua kwa hatua:

Kwa hivyo, tunaanza kupika kabichi iliyokaanga kwenye yai. Kata kabichi ya uma katika vipande vinne sawa.




Pata sufuria kubwa, mimina maji na subiri hadi ichemke. Weka chumvi, kabichi, na chemsha hadi nusu-laini. Usiimimishe tu, vinginevyo utakuwa na mateso zaidi wakati wa kukaanga na maoni mabaya.




Piga mayai na whisk mpaka laini na chumvi, na mwisho kuongeza pilipili nyeusi na bizari. Kwa njia, unaweza kutumia kwa mafanikio bizari iliyohifadhiwa ikiwa mimea safi haiko karibu.




Kata kabichi ya kuchemsha kwenye vipande nyembamba iwezekanavyo, lakini ili kila mmoja aweze kushikamana na rundo moja bila kugawanya katika majani tofauti.






Joto sufuria ya kukata vizuri na kumwaga mafuta ya alizeti. Chovya kila kipande kwenye yai na uweke kwenye sufuria. Kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
Weka vipande vya kabichi iliyopikwa kwenye kitambaa cha karatasi ili kumwaga mafuta mengi.




Kabichi iliyokaanga katika yai ni ladha ya joto na baridi. Zaidi ya hayo, inaweza kufanywa bora zaidi na mchuzi wowote, kama vile mchuzi wa uyoga, au hata kutumiwa na uyoga wa kukaanga.
Jaribu na ugundue michanganyiko mipya.
Je, umejaribu

Mara nyingi mimi hupika nyumbani sahani rahisi, lakini ya kitamu na yenye afya kutoka kabichi majani. Aidha, imeandaliwa haraka sana. Inaweza kuwa appetizer nzuri, inakwenda vizuri na nyama. Nadhani kila mtu wapenzi wa kabichi Utapenda sahani hii rahisi na ya kitamu.

Ili kuandaa sahani hii ya kueleza utahitaji: majani madogo kabichi, Mayai 2-3 (kwa majani 10-15 ya kabichi), 3-4 karafuu ya vitunguu, mafuta ya mboga (nusu ya kioo), mayonnaise au ketchup. Ikiwa majani ni kabichi kubwa, zinaweza kukatwa kwa saizi inayotaka.

Ninajitenga majani ya kabichi, kata mishipa ngumu zaidi chini ya jani, na kuweka majani katika maji ya moto ya chumvi kwa dakika 3-4. Majani yanapaswa kuchemsha kwa maji kwa muda usiozidi dakika 5, lakini haipaswi kupunguzwa, kuchemshwa, lakini pia haipaswi kuponda.

Kisha ninaziweka kwenye ubao wa kukata au meza, kuvunja mishipa minene na nyundo na kukunja bahasha ndogo, mraba, pembetatu (ambayo napenda bora) kutoka kwa majani, ikiwa ni mstatili, kisha 10 × 7 cm ndani. ukubwa.

Katika bakuli, piga mayai 2-3 na uma, nitazamisha mayai yaliyopigwa ndani yao. majani ya kabichi. Mimi kaanga majani katika mafuta ya mboga yenye moto.

Kila kitu lazima kifanyike haraka, hakikisha kwamba majani hayawaka. Fry yao kwa pande zote mbili mpaka rangi nzuri ya rangi nyekundu itengenezwe. Unaweza chumvi.

Kueneza kukaanga katika yai majani ya kabichi kwenye sahani, nyunyiza na vitunguu vilivyochapishwa kupitia kisu cha vitunguu juu.

Na unaweza kuwahudumia kwa mayonnaise au ketchup, na mchuzi wowote wa moto.

Kuandaa kumi majani ya kabichi ya kukaanga yai Haikunichukua zaidi ya dakika 15.

Jaribu kujiandaa kwa njia hii majani ya kabichi!

Ni bora kula sahani hii ya joto, mara baada ya maandalizi. Jifunze. Hamu nzuri!

Kabichi ni "kijana" kwa muda mfupi: Mei, Juni. Na kisha itakuwa vigumu kukutana naye "vijana", na majani laini ya kijani. Kwa hiyo, wakati huu wa mwaka, mimi hujaribu kupika sahani kutoka kwake, ambayo yeye ni mzuri sana. Kwa mfano, watoto wangu wanapenda sana supu ya kabichi ya vijana na .
Na unaweza tu kaanga katika mikate ya mkate.

Bidhaa:

• kabichi nyeupe, vijana safi



• mkate: unga wa ngano (unga wa nafaka au mkate wa mkate)


• mafuta ya mboga kwa kukaanga

• kwanza kabisa, tunahitaji suuza kichwa cha kabichi na maji ya joto na kuruhusu maji kukimbia, unaweza kufuta kabichi na kitambaa.


• kisha kata kichwa cha kabichi katika vipande vya gorofa pana (sawa na schnitzel) (1)


• changanya yai na chumvi, pilipili, changanya vizuri


• kuchukua kipande cha kabichi, kuiweka juu ya uso, kwa ukarimu grisi juu na yai (2) na nyunyiza na makombo ya mkate (3) . Mara nyingi (na karibu kila wakati) hutumia unga wa mahindi kama mkate. Breadcrumbs inaweza kuwa mbaya, unga wa ngano wakati mwingine "haijarekebisha" bidhaa vizuri ndani ya mkate kutokana na kusaga vizuri, lakini unga wa mahindi ni mahali fulani kati, kwa kawaida huenda vizuri na kila kitu.

• kwa kuwa tutahitaji kueneza vipande vya kabichi tunayopata kwenye sufuria yenye joto na mafuta ya mboga, nitawaambia kuhusu jambo moja zaidi: kwa sababu. kabichi ni stratified vizuri, inaweza kuanguka mbali wakati wewe "kubeba" kipande kwa sufuria. Kwa hiyo, mimi kukushauri kuweka kipande cha kabichi katika kiganja cha mkono wako, kanzu na yai, nyunyiza na mkate na mara moja kwa upande coated katika sufuria!

• kwa hiyo, katika sufuria tulikuwa na vipande vya kabichi, upande wa mkate chini. Juu ya kabichi na yai iliyobaki na kuinyunyiza na mikate ya mkate (4)


• Kaanga upande wa chini hadi hudhurungi ya dhahabu, pindua, funika na kaanga kwa dakika nyingine 15.

Cauliflower ni mboga yenye matumizi mengi. Inaweza kukaanga, kukaanga, kukaanga, kutumika kupamba sahani na kuandaa supu, saladi na sahani za upande. Kuna chaguzi nyingi, lakini leo ninapendekeza kulipa kipaumbele kwa moja ya mapishi ya haraka na rahisi kuandaa - wacha tupike cauliflower kwenye makombo ya mkate kwenye sufuria.

Sahani hii rahisi na isiyo na adabu inaweza kutumika kama vitafunio au chakula peke yake. Kolifulawa iliyokaanga katika mikate ya mkate inageuka kuwa ya dhahabu na ya kupendeza nje na yenye juisi sana na laini ndani, na viungo vilivyoongezwa huongeza maelezo ya spicy kwa ladha ya sahani. Ijaribu!

Kuandaa viungo muhimu.

Ondoa majani ya juu kutoka kwa cauliflower, uondoe inflorescences ya giza na suuza chini ya maji ya bomba. Kata kichwa kikubwa cha kabichi kwa nusu au katika sehemu 4. Acha kichwa kidogo cha kabichi nzima.

Chemsha maji kwenye sufuria ya kina cha kutosha, ongeza chumvi kwa kiasi kwamba maji yanageuka kuwa na chumvi kidogo kwa ladha yako. Kiwango cha kawaida: lita 1 ya maji - kwa 1 tbsp. chumvi, lakini ladha ya kila mtu ni tofauti. Weka kabichi katika maji ya moto yenye chumvi na chemsha vipande vikubwa vya kabichi kwa dakika 5-6, kichwa kizima kwa dakika 8. Wakati wa kupikia, kabichi inapaswa kufikia nusu ya kupikwa, i.e. kuwa laini, lakini wakati huo huo inflorescences inapaswa kuhifadhi sura yao na sio kuanguka.

Weka cauliflower iliyochemshwa kwenye maji baridi kwa dakika 1 ili kuacha mchakato wa kupikia na uipoe.

Ondoa cauliflower kutoka kwa maji, kavu na kuvunja kichwa cha kabichi kwenye florets ndogo (ukubwa wa bite 1-2).

Vunja mayai ya kuku kwenye bakuli la kina au bakuli. Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja na kuchanganya kila kitu vizuri.

Katika bakuli tofauti, changanya mikate ya mkate na vitunguu - vitunguu kavu, paprika ya ardhi na mchanganyiko wa mimea kavu ya Kiitaliano. Ili mkate ushikamane vizuri kwenye inflorescences ya kabichi, lazima iwe nzuri sana. Makombo makubwa ya mkate yanaweza kusagwa mapema kwenye blender au grinder ya kahawa.

Kwanza panda kila inflorescence ya kabichi kwenye bakuli la mayai yaliyopigwa, na kisha uingie kwenye mchanganyiko wa mikate ya mkate na viungo.

Weka maua kwenye sufuria na mafuta ya alizeti yenye moto na kaanga kabichi pande zote juu ya moto wa kati hadi hudhurungi ya dhahabu (kama dakika 5).

Weka cauliflower iliyochomwa kwenye kitambaa cha karatasi au kitambaa cha jikoni kwa sekunde chache. Kitambaa cha karatasi kitachukua mafuta ya ziada.

Peleka cauliflower iliyopikwa kwenye sahani, nyunyiza mimea iliyokatwa vizuri ikiwa inataka, na utumie mara moja.

Cauliflower katika mikate ya mkate iko tayari. Hamu nzuri!