Kichocheo cha syrup ya Cherry. syrup ya cherry

21.01.2022 Jedwali la buffet

Jinsi ya kutengeneza syrup ya cherry? Katika mikoa ambayo kuna mengi ya berries haya, wamiliki wenye ujuzi na wenye bidii hufanya syrups, juisi, compotes na hifadhi mbalimbali wakati wote ili kuhifadhi mavuno. Kwa wakazi wa mikoa ya kaskazini na ukanda wa kati, cherries, syrup ya cherry au jam inaonekana kama ladha. Kuhifadhi matunda kama syrup kwa msimu wa baridi ni wazo nzuri, kwa maoni yangu, ambayo itafurahisha familia na itakuja kusaidia kwa kutengeneza dessert na keki za kupendeza.

Sirupu ya Juisi ya Cherry, Kichocheo #1

Viungo

Cherry freshly mamacita juisi lita 1.
Sukari 1.5 kg.
Asidi ya citric 2 gr au sachet.

Jinsi ya kupika

Ili kutengeneza juisi, chagua matunda yaliyoiva zaidi, yenye juisi. Cherries inapaswa kuwa tayari, yaani, na mikia na nucleoli kuondolewa.

Tunaosha berries vizuri, kuondoka kukauka kwa saa kadhaa.
Kutengeneza juisi na juicer.
Ongeza sukari na asidi ya citric kwa juisi inayosababisha.
Tunaweka moto na polepole joto hadi digrii 70, na kuchochea daima.
Wakati huu, sukari inapaswa kufuta kabisa, na syrup ni nene na ya uwazi.
Tunaondoka ili baridi.

Chombo cha syrup lazima pia kitayarishwe, kioshwe, na ikiwezekana kusafishwa kwa mvuke au kwa njia nyingine yoyote.

Mimina syrup kwenye mitungi ndogo au chupa. Kwa hivyo itakuwa rahisi zaidi kutumia, ili usifungue chombo kikubwa na syrup na usifunue yaliyomo yote kwa ushawishi wa hewa.

Cherry Syrup "Cherry na Mvinyo wa Port", nambari ya mapishi 2 - video

Viungo

Cherry 400 gr.
Mvinyo ya bandari 200 gr.
Sukari 4 tbsp.
Mdalasini vijiti 4.
Vanilla sukari mfuko 1.

Jinsi ya kupika:

Katika sufuria na chini ya nene au kwenye sufuria, changanya kila kitu, joto, kuchochea daima.
Tunapasha moto mchanganyiko ili kioevu kivuke na inakuwa nusu sana.
Tunaondoka ili baridi.
Tunamwaga ndani ya chupa. Mmmmm!

Cherry syrup kutoka kwa matunda yote, nambari ya mapishi 3 - video

Cherry, inaweza kuwa na mawe, kilo 1.
Sukari 1 kikombe / glasi.
Juisi ya limao 2 pcs.

Mimina haya yote kwenye sufuria na chini nene, joto hadi kuchemsha, simmer kwa dakika 30 juu ya moto mdogo.
Wakati inapoa kidogo, futa kupitia ungo.

Cherry ina aina kubwa ya vitu muhimu kwa mwili. Matunda yake yamepewa vitu vya baktericidal kwa kiasi kikubwa. Cherry ilipewa jina la pili - "beri ya moyo", ambayo inahusishwa na uwezo wake wa kuwa na athari ya manufaa kwenye mfumo wa moyo wa binadamu. Ni dawa bora ya upungufu wa damu na pia ina vitamini A na C nyingi.

Ni shida sana kuhifadhi cherries safi kwa muda mrefu. Wao haraka kupoteza muonekano wao na harufu. Ikiwa matunda ya cherries huvunwa asubuhi na mapema, wakati wana msongamano mkubwa zaidi wa massa, na kuwekwa kwenye jokofu, wanaweza kuhifadhiwa vizuri kwa wiki mbili.

Cherries pia ni nzuri katika bidhaa za kusindika. Kutoka kwake unaweza kutengeneza chipsi tamu nzuri, kama vile jam, compote au syrup. Hebu tuangalie kwa karibu zaidi ya mwisho wao.

Cherry syrup ina ladha ya kupendeza na harufu nzuri. Katika fomu iliyochemshwa, inaweza kutumika kama kinywaji cha kuburudisha. Kwa kuongeza, syrup ya cherry ni kuongeza tamu kwa aina mbalimbali za desserts, smoothies na saladi za matunda.

mapishi ya syrup ya cherry

Kabla ya kuandaa syrup, matunda lazima yameoshwa, yamepangwa na kuondolewa kutoka kwa mifupa. Mifupa iliyovunjika itasaidia kutoa ladha maalum ya mlozi kwa syrup. Wanahitaji kusagwa kwenye chokaa, vikichanganywa na matunda na kuiruhusu itengeneze kwa siku ili kufikia fermentation kidogo. Kisha unapaswa kufuta juisi kutoka kwa matunda kwa kutumia juicer. Juisi huwashwa hadi digrii 75. Usisahau kuondoa povu. Sukari hutiwa ndani ya maji ya moto, mchanganyiko lazima uchochewe kila wakati hadi sukari itafutwa kabisa. Baada ya hayo, asidi ya citric huongezwa hapo. Syrup iko tayari.

Siri ya moto ya cherry hutiwa ndani ya chupa zilizopangwa tayari. Chupa zimefungwa na corks, zimejaa resin na zimewekwa kwa usawa kwa madhumuni ya joto la ziada la cork.

Cherry syrup katika hali ya hewa ya baridi na mbaya ni ukumbusho bora wa majira ya jua. Kwa kuongeza, hutumika kama sehemu bora ya kupamba sahani au ladha yoyote ya confectionery. Rangi yake angavu, tajiri na harufu isiyoelezeka hufanya syrup kuwa moja ya chipsi zinazopendwa.

Hivi sasa, mama wengi wa nyumbani hupika sahani na compotes mbalimbali kutoka kwa cherries. Baada ya yote, ina mali nyingi muhimu na ladha bora. Leo tutazungumza juu ya jinsi ya kutengeneza syrup kutoka kwa beri hii.

Maandalizi ya viungo

Ili kutengeneza syrup ya cherry ya classic Viungo kadhaa kuu hutumiwa:

matunda ya cherry;
sukari;
maji.

Kabla ya kuanza kuandaa syrup yenyewe, unapaswa kuandaa bidhaa. Cherries lazima zioshwe. Ni bora kufanya hivyo mara kadhaa. Ikiwa ni lazima, ondoa mbegu kutoka kwa matunda. Inafaa pia kuchagua matunda. Ikiwa zimeharibiwa, basi haipendekezi kuzichukua kwa wingi huo. Ikiwa unatumia majani ya cherry katika maandalizi ya mchanganyiko, basi wanapaswa pia kuosha kabisa. Waangalie kwa uharibifu. Usisahau kuandaa vyombo kwa kioevu.

Lazima zote zisafishwe kabisa.

Mapishi

Leo wako wengi idadi ya mapishi ya kutengeneza syrup ya cherry:

syrup ya cherry ya classic;
syrup na cherries na asidi ya citric;
syrup ya majani ya cherry;
syrup ya cherry na mashimo;
syrup na noti ya cherry na almond;
syrup nzima ya cherry iliyohifadhiwa;
syrup na cherries nzima.

Syrup ya cherry ya classic

Kabla ya kupika, matunda yanapaswa kuosha kabisa. Baada ya hayo, mifupa yote huchukuliwa kutoka kwao. Cherries hufunikwa kabisa na sukari na kushoto ili kusisitiza usiku wote. Asubuhi, misa lazima iweke moto na kuletwa kwa chemsha. Berries huondolewa kwenye sufuria wakati wa kupikia. Na wingi huchemshwa tena. Kisha syrup hutiwa ndani ya mitungi iliyokatwa na kufungwa vizuri na vifuniko.

Syrup na cherries na asidi ya citric

Ili kufanya syrup hii rahisi kwa majira ya baridi, kwanza unahitaji suuza kabisa matunda kwenye maji baridi na safi. Baada ya hayo, mifupa yote huondolewa kutoka kwao. Hii inaweza kufanyika kwa kutumia vifaa maalum vya jikoni. Kutumia juicer au sieve ya kawaida ya chuma, unahitaji kuishi juisi ya cherry. Kisha juisi hutiwa ndani ya bakuli na kuweka kila kitu kwenye jiko. Sukari huongezwa kwa kioevu (gramu 600 za sukari iliyokatwa huchukuliwa kwa mililita 500 za juisi). Chemsha wingi mpaka inakuwa nene na viscous.

Kumbuka kwamba ikiwa ulipitisha juisi kupitia ungo wa chuma, basi kinywaji kinapaswa kuchujwa mara chache zaidi kabla ya kutengeneza. Asidi ya citric (kijiko 0.5) huongezwa kwa kioevu kwenye moto. Yeye hufanya kama kihifadhi. Pia, kiungo hiki kinaweza kutoa ladha ya kupendeza kwa bidhaa. Pia kuna mapishi ya kutengeneza syrup ya cherry na maji ya limao mapya. Ili kuandaa toleo hili, unahitaji kumwaga cherries zilizoosha kwenye bakuli la maji ya moto. Unahitaji kupika hadi matunda yataanza kupasuka. Baada ya hayo, subiri matunda yapoe angalau kidogo.

Kisha itapunguza juisi kutoka kwa cherries za kuchemsha. Hii inaweza kufanywa kupitia kitambaa cha nylon. Mimina kioevu kilichosababisha cherry kwenye chombo tofauti na kuongeza sukari iliyokatwa na maji ya limao (vijiko 1-2 vya maji ya limao kwa kilo 1 ya sukari). Kioevu kinachosababisha lazima kiweke moto mdogo, na baada ya sukari kufutwa kabisa, moto unapaswa kuongezeka. Kupika syrup mpaka inene, kuchochea daima.

syrup ya majani ya cherry

Kutoka kwa berries zilizoosha unahitaji itapunguza juisi. Kisha huchanganywa na sukari ya granulated (700 gramu). Wakati huo huo, infusion ya majani ya cherry imeandaliwa kulingana na mapishi. Ili kuifanya, unahitaji kuweka majani kwenye sufuria ya maji na chemsha kwa dakika 7-10. Baada ya infusion imeandaliwa, unahitaji kuondoa majani yote kutoka kwenye sufuria. Kioevu kinachosababishwa kinachanganywa na juisi. Misa hii inawekwa tena kuchemsha kwenye moto mdogo. Hii inapaswa kufanywa si zaidi ya dakika 30. Syrup inakuwa nene na ya viscous. Kisha inaweza kumwaga ndani ya mitungi isiyo na kuzaa.

Sira ya cherry iliyopigwa

Berries zilizoosha huwekwa kwenye bakuli, sukari na maji huongezwa (lita 1.5 za maji kwa kilo 2.5 za sukari na kilo 2 za cherries). Viungo vyote vinachemshwa kwenye moto mdogo kwa masaa matatu. Katika kesi hii, mbegu kutoka kwa matunda haziondolewa. Kioevu kinachosababishwa huchujwa kwa njia ya ungo au kwa njia ya chachi, ambayo imefungwa kwenye tabaka kadhaa. Mchanganyiko huo huchemshwa tena kwa dakika 2-3. Baada ya hayo, syrup hutiwa ndani ya vyombo.

Syrup na cherry na barua ya almond

Mbegu zote huondolewa kutoka kwa matunda. Wanasagwa kwa uangalifu. Fanya hili kwa nyundo au grinder ya kahawa. Misa iliyokandamizwa imechanganywa na massa ya cherry. Mchanganyiko huu wote unapaswa kuingizwa kwa siku chini ya kitambaa mnene. Wakati wa utaratibu huu, mbegu zitaweza kutoa cherry ladha ya ajabu ya mlozi. Baada ya hayo, mchanganyiko mzima hupitishwa kupitia juicer. Misa inayotokana imechanganywa na sukari. Zaidi ya hayo, hufanya hivyo ili mchanganyiko wote na sukari iliyokatwa imegawanywa sawa. Syrup huchemshwa hadi inakuwa nene, na kisha hutiwa ndani ya mitungi iliyokatwa.

Syrup nzima ya cherry iliyohifadhiwa

Cherries waliohifadhiwa hutiwa kwenye chombo. Katika kesi hii, matunda yote lazima yawe mzima, sio kupasuka. Imejaa maji na kufunikwa na sukari (250 mililita za maji kwa kilo 3 za mchanga na kilo 2 za matunda). Mchanganyiko mzima umewekwa kwa chemsha na kuletwa kwa chemsha. Baada ya kuchemsha, jiko limezimwa, na chombo kinafunikwa kwa uhuru na kifuniko. Katika fomu hii, wingi unapaswa baridi angalau kidogo. Hii inapaswa kurudiwa mara 4. Kisha kioevu huchujwa kupitia ungo. Mara nyingine tena huwekwa kwenye moto wa polepole na kuchemshwa hadi inakuwa viscous, na kisha hutiwa ndani ya vyombo.

Syrup na cherries nzima

Viungo vyote hutiwa ndani ya bakuli (glasi moja kamili ya sukari kwa kilo ya berries na juisi ya mandimu mbili). Berries inaweza kuchukuliwa na au bila mbegu. Kuleta wingi kwa chemsha. Kisha bado unahitaji kupika syrup kwa dakika 30-40 juu ya moto mdogo. Kisha unahitaji kusubiri kioevu ili baridi kabisa. Mchanganyiko unapaswa kupitishwa kwa ungo wa chuma au plastiki.

Baada ya bidhaa bado ya moto hutiwa ndani ya mitungi na kufungwa.

Faida na contraindications

Cherry syrups ina idadi kubwa ya mali muhimu. Baada ya yote, matunda ya cherry yana kiasi kikubwa cha antioxidants ambacho kinaweza kuleta faida nyingi kwa mwili wa binadamu. Kwa hivyo, syrups kama hizo zina athari kubwa kwenye viungo na mifupa ya mtu, kwa hivyo wanapendekezwa kunywa na gout. Baada ya yote, wanaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa maumivu na kuvimba katika ugonjwa huo. Kikamilifu, syrups vile pia yanafaa kwa normalizing utendaji wa mishipa ya damu na moyo. Cherries ina potasiamu nyingi, ambayo ni muhimu kwa shinikizo la damu imara. Pia, wataalam wengi wanaona kuwa beri kama hiyo inaweza kupunguza hatari ya kiharusi.

Cherry syrups ina athari kubwa kwenye mishipa ya binadamu. Juisi ya Cherry hurejesha usawa na shughuli za enzymes maalum za antioxidant. Na hii inazuia tukio la magonjwa na patholojia zinazohusiana na mfumo mkuu wa neva. Compotes na syrups zinaweza kuboresha usingizi kwa kiasi kikubwa. Wanaweza pia kuongeza muda wa usingizi. Syrups na cherries zina athari kubwa juu ya maono ya binadamu. Kwa kuongeza, berries vile hukuwezesha kuimarisha kazi ya mfumo wa kupumua. Baada ya yote, wao huzuia tukio la pumu, upungufu wa pumzi, bronchospasm.

Cherry pia ina uwezo wa kuvunja haraka tishu za adipose. Berry hii ina maudhui ya kalori ya chini, hivyo mara nyingi huliwa kwa kupoteza uzito. Pectin na nyuzi zilizomo kwenye beri hii huboresha kazi ya matumbo na kuhalalisha michakato ya kumengenya mwilini. Cherry syrups pia ni nzuri kwa ngozi. Baada ya yote, matunda ya cherry yana maudhui ya juu ya vitamini C na A. Wao hupunguza ngozi, kurejesha elasticity yao. Cherry syrups inapaswa pia kutumika kuongeza kinga. Wana kiasi kikubwa cha fiber, carotenoids na anthocyanins. Vipengele hivi vyote huongeza ulinzi wa mwili, ni wajibu wa kuzuia kansa.

Licha ya ukweli kwamba cherries na syrups kutoka humo huleta faida nyingi kwa mwili wa binadamu, pia wana mali fulani madhara, contraindications. Kumbuka kuwa ni bora kutotumia bidhaa kama hizo kwa idadi kubwa, kwani zina fructose nyingi, ambayo kwa ziada inaweza kumdhuru mtu. Watu wengine wanakabiliwa na uvumilivu wa vitamini C. Katika kesi hiyo, ni bora kutotumia syrups za cherry wakati wote, ambayo yana kiasi kikubwa cha kipengele hiki.

Haupaswi kunywa vinywaji vile na wale wanaosumbuliwa na asidi ya juu na gastritis. Watu wenye ugonjwa wa kisukari wanapaswa pia kudhibiti matumizi yao ya cherries na syrup ya cherry. Ikiwa enamel ya jino ni nyembamba sana, basi haipaswi kunywa maji mengi kama hayo.

Maombi katika kupikia

Mama wa nyumbani mara nyingi hutumia syrups za cherry wakati wa kuandaa sahani mbalimbali. Wao ni mimba na biskuti, ambayo ni kuchukuliwa kwa ajili ya keki na keki nyingine. Mara nyingi huongezwa kwa vinywaji. Wakati mwingine mchanganyiko huu huchanganywa kwa kiasi kidogo na kahawa. Cherry syrups inaweza hata kuunganishwa na nyama. Baada ya yote, mara nyingi huongezwa wakati wa kuandaa michuzi mbalimbali kwa ajili yake. Wakati wa kuokota, pia inaruhusiwa kutumia matone machache ya kioevu kama hicho.

Wakati mwingine pia hufanya kama mapambo ya sahani zingine.

Ufungaji wa syrup kwa uhifadhi

Ni bora kuhifadhi vyombo na syrup kama hiyo kwenye mitungi rahisi ya glasi. Lazima kwanza wachanganywe na vifuniko (ni bora kuchukua zile za chuma). Kioevu kinapaswa kumwagika kabla ya baridi. Vipu vilivyosimamishwa vya syrup vinapaswa kuwekwa kwenye nafasi ya usawa. Hii ni muhimu ili vifuniko vya makopo viweze kuwasiliana na kioevu cha moto. Baada ya yote, hii itawawezesha mchakato wa sterilization yao kuendelea. Syrup hii, iliyoandaliwa nyumbani, inaweza kuhifadhiwa kutoka mwaka mmoja hadi miaka kadhaa. Lakini kumbuka kwamba ikiwa tayari umefungua jar, basi mchanganyiko utatumika kwa siku chache tu. Na wakati huo huo, vyombo vya wazi vinapaswa kuwekwa kwenye friji.

Utajifunza zaidi juu ya jinsi ya kutengeneza syrup ya cherry kwenye video ifuatayo.

Harufu ya kupendeza, ladha ya kimungu - yote haya ni syrup ya cherry. Mapishi ni rahisi sana, na upeo ni pana sana.

Syrup ya Cherry iliyopigwa

Viungo

Cherry - 2 kg

Sukari - 2.5 kg

Maji - glasi 7

Mbinu ya kupikia

Tunaosha matunda mara kadhaa na kuifuta kidogo, kuiweka kwenye sufuria.

Nyunyiza na sukari, mimina ndani ya maji, koroga na kuleta misa kwa chemsha.

Ni muhimu kupika utungaji kwa angalau masaa 2.5-3 kwenye moto mdogo, ukiondoa povu mara kwa mara. Mara tu inapoacha kuonekana, hii ni ishara kwamba bidhaa iko tayari.

Kioevu kinachosababishwa lazima kichujwa kupitia cheesecloth, kufunikwa na kitambaa na kushoto ili kusisitiza kwa siku kwa joto la kawaida.

Siku moja baadaye, chujio tena, chemsha, usisitize kwa dakika 30, mimina ndani ya mitungi isiyo na maji na uifunge.

Cherry juisi syrup na asidi citric

Viungo

Juisi ya Cherry - 500 ml

Sukari - 600 g

Asidi ya citric - ½ tsp.

Mbinu ya kupikia

Cherries huosha kwa maji baridi, kavu kidogo kwenye ungo na kutatuliwa. Mifupa huondolewa kwenye matunda yaliyochaguliwa. Ili kutoa juisi, tumia juicer ya mwongozo au ya umeme. Katika hali mbaya, ungo wa chuma utafanya.

Sukari hutiwa kwenye kioevu cha moto. Kupika kunaendelea hadi syrup inene. Ni lazima kuwa na subira.

Ikiwa matunda yalipitishwa kupitia ungo, basi misa itahitaji kuchujwa mara kadhaa. Ili kufanya hivyo, syrup iliyokamilishwa imesalia kwenye meza kwa masaa kadhaa. Mabaki ya massa wakati huu yatashuka. Syrup ya juu ya uwazi, ikijaribu kutochanganya, hutiwa kwenye bakuli lingine, moto na kuruhusiwa kukaa tena. Utaratibu huu unarudiwa mara kadhaa. Seti tatu au nne zinatosha.

Hatua ya mwisho ni kuongeza asidi ya citric kwa wingi. Katika kesi hii, ni kihifadhi na kiboreshaji cha ladha.

Syrup kwenye decoction ya majani ya cherry

Viungo

Majani ya Cherry - vipande 20

Cherry - 1 kg

Maji - 250 ml

Sukari - 700 g

Mbinu ya kupikia

Juisi hutiwa kutoka kwa matunda safi yaliyochaguliwa.

Keki na drupes hutumiwa zaidi kwa madhumuni ya upishi, kwa mfano, kwa ajili ya kufanya jelly na compotes.

Juisi huchanganywa na sukari. Wakati fuwele zinayeyuka, jitayarisha decoction ya majani. Ili kufanya hivyo, mboga za cherry hutiwa ndani ya maji na kuchemshwa kwa dakika 7.

Wakati decoction iko tayari, majani huondolewa, na kioevu huchanganywa na juisi ya cherry.

Misa huchemshwa kwa nguvu ya chini ya burner kwa nusu saa. Wakati huu, syrup huongezeka na, kwa mkono mwepesi, hutumwa kwa chupa.

Kichocheo cha syrup ya cherry iliyopigwa

Njia hii ni bora kwa watu hao ambao hawana wasiwasi na wasiwasi usiohitajika kuhusu usindikaji wa matunda.

Viungo

Cherry - 2 kg

Sukari - 2.5 kg

Maji - 1.5 l

Mbinu ya kupikia

Matunda safi huwekwa kwenye sufuria, maji na sukari huongezwa.

Misa huchemshwa kwa joto la chini kabisa, takriban masaa 3.

Misa inayotokana huchujwa kwa njia ya ungo mzuri wa plastiki au kwa kitambaa cha chachi, ambacho kinakunjwa kwenye tabaka 2-3.

Syrup inayotokana huchemshwa kwa dakika 2 na kusambazwa kwenye mitungi.

syrup ya beri waliohifadhiwa

Viungo

Cherries za kufungia - 2 kg

Maji - 250 ml

Sukari - 3 kg.

Mbinu ya kupikia

Cherries nzima waliohifadhiwa huwekwa kwenye bakuli la chuma, lililofunikwa na sukari na kumwaga maji.

Misa huwekwa kwenye jiko na kuletwa kwa chemsha. Si lazima kuchemsha bidhaa kabisa.

Zima jiko na kufunika bakuli na kifuniko.

Pombe katika fomu hii inapaswa kuwa baridi kabisa.

Utaratibu unarudiwa mara 4.

Baada ya syrup kupozwa kwa mara ya mwisho, inachujwa.

Kioevu cha kunukia huwekwa tena kwenye burner na kuchemshwa hadi mnene.

Cherry inathaminiwa sana katika nchi yetu. Sababu sio tu katika ladha ya kipekee na harufu, lakini pia katika uwezo wa kutumia kwa canning. Compotes iliyoandaliwa kutoka kwayo huzima kiu kikamilifu, na uwezo wa kuchanganya na viungo vingine huepuka monotony. Jamu iliyotengenezwa kutoka kwa beri hii ni nene na tajiri. Inaweza pia kutayarishwa kutoka kwa sehemu moja, au kutoka kwa kadhaa. Kila wakati unapopata ladha mpya. Ikiwa kuna wakati wa kuondoa mifupa (kwa njia, mchanganyiko maalum umegunduliwa kwa muda mrefu kusaidia mama wa nyumbani, wakifanya kazi kama grinder ya nyama, ambayo wao wenyewe na kwa muda mfupi iwezekanavyo husafisha matunda kutoka kwa mifupa), unaweza kuandaa jamu yenye harufu nzuri ambayo inaweza kuliwa kama kitamu tofauti, na utumie kwa kuoka nyumbani. Tunakubali kwamba si kila mtu anapenda cherries safi. Jambo ni uchungu ambao ina, lakini hii sio minus, lakini ni pamoja na.

Cherries tamu "jamaa" pia ni muhimu sana, lakini ni katika cherries ambazo zina:

asidi za kikaboni muhimu kwa utendaji kamili wa mwili (lactic, succinic, citric, nk);
chuma na shaba;
potasiamu na magnesiamu;
pectini;
vitamini vya vikundi tofauti, ikiwa ni pamoja na. RR, A na C.

Matumizi ya cherries na sahani zilizoandaliwa na matumizi yake husaidia kuimarisha kazi ya moyo na mishipa ya damu, inaboresha hamu ya kula na digestion, na huongeza mchakato wa kunyonya virutubisho kutoka kwa vyakula vingine. Uwepo wa berries katika chakula una athari nzuri kwenye mfumo wa neva. Kuna uboreshaji katika usingizi, kuongezeka kwa ufanisi.

Unaweza kuorodhesha uwezo wa cherries kwa muda mrefu. Hii sio berry, lakini hazina halisi. Kuihifadhi ni rahisi sana, jambo kuu ni kujiandaa vizuri kwa mchakato huu.

Ili tupu za cherry zitokee kwa hakika, unahitaji kukumbuka sheria zifuatazo:

ngozi ya berries ni zabuni, nyembamba, ni rahisi kuharibu, hivyo ni lazima ishughulikiwe kwa uangalifu na kuvuna mara baada ya kukusanya au kununua;
ni muhimu kuchukua berries kutoka kwa mti mara moja na mabua, hivyo itaendelea muda mrefu na si kupoteza juiciness yake;
kabla ya kuhifadhi, matunda lazima yamepangwa kwa uangalifu na kupangwa;
ikiwa aina ni tamu sana, kunaweza kuwa na minyoo ndani. Hii sio ya kutisha, na kinyume chake, ni ishara ya usafi wa kiikolojia wa bidhaa, lakini ili wasiingie kwenye jam au compote, unapaswa kwanza kuloweka cherry (bila mabua) kwenye brine (kijiko cha kijiko kwa lita moja ya matunda). maji) kwa masaa 2-3, na kisha suuza katika maji baridi ya bomba.

Mapishi ya cherry yaliyothibitishwa

Kuvuna cherries kwa msimu wa baridi sio ngumu kabisa. Hadi leo, kuna mapishi mengi, lakini hebu tuangalie yale yaliyothibitishwa zaidi, kwamba hata mama wa nyumbani wa novice hakika watafanikiwa, lakini hawataumiza wapishi wenye uzoefu.

Syrup kwa msimu wa baridi

Inageuka kuwa ya kitamu sana. Katika majira ya baridi, inaweza kutumika kwa ajili ya kuandaa vinywaji (ikiwa ni pamoja na wale walio na kuongeza ya pombe), kwa buns, pancakes, nk.

Utahitaji viungo vifuatavyo:

cherry vikombe 2;
cherry, currant, raspberry, gooseberry na majani ya tarragon - vikombe 2;
sukari - kilo 1.5;
maji - 1.3 lita;
asidi ya citric - 1-1.5 tsp

Labda wengi watashangaa na uwepo wa majani katika mapishi. Hakika, watu wachache wanajua kuwa sio tu kuwa na vitu muhimu zaidi kuliko matunda yenyewe, lakini pia wanaonja sana kama matunda yenyewe. Jaribu kuchemsha maji juu ya majani ya currant. Baada ya nusu saa au saa moja, kinywaji nyekundu kitakuwa tayari !!! rangi na ladha ya tabia ya currant. Vile vile, na mimea mingine iliyoorodheshwa. Kwa hivyo kuwatumia katika mapishi hutoa sio tu kivuli kizuri cha ziada, lakini kwanza kabisa ladha na harufu.

Osha majani katika maji ya bomba. Panga matunda, safi kutoka kwa vipandikizi, suuza.

Waweke kwenye sufuria, ongeza maji.

Kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo na chemsha kwa karibu robo ya saa. Acha ipoe.

Kisha chuja mchuzi unaosababishwa, ongeza sukari na limao ndani yake, chemsha kwa dakika nyingine 10-15. Mimina ndani ya mitungi iliyoandaliwa na usonge juu. Pinduka, funga, acha iwe baridi.

Jam "Kupendeza"

Haijalishi jinsi compotes ya kitamu na syrups hupatikana kutoka kwa cherries, mara nyingi hutumiwa mahsusi kwa ajili ya kufanya jam.

Watoto na watu wazima wanapenda ladha tamu na harufu isiyoelezeka, na matunda safi hayawezi kumwacha mtu yeyote tofauti.

Viungo:

cherry - kilo 2;
sukari - kilo 3;
maji - nusu lita.

Panga matunda, ondoa mikia, suuza chini ya maji ya bomba. Ondoa mifupa. Kwa kweli, ikiwa kuna kifaa maalum iliyoundwa kwa hili, lakini ikiwa sivyo, kumbuka kuwa kazi yako haitakuwa bure.

Chemsha syrup. Mimina matunda yaliyotayarishwa juu yao, wacha iwe pombe kwa angalau masaa mawili, lakini kwa muda mrefu. Weka moto polepole na ulete utayari.

Utayari wa jam huangaliwa na tone kwenye sahani. Ikiwa haina kuenea na inashikilia sura yake vizuri, basi delicacy iko tayari. Inaweza kuwekwa kwenye mabenki na kufungwa.

Ndio, na usisahau kuchochea pombe kwa upole ili isiwaka, na pia uondoe povu mara kwa mara.

Jamu nene ya cherry

Inatoka imejaa zaidi kuliko katika mapishi ya awali na inaweza kutumika kama dessert tofauti au kutumika kwa kujaza mikate na pancakes.

Viungo:

matunda yaliyoiva - kilo 2;
sukari - kilo 2;
maji - 200-300 ml.

Berry lazima ichaguliwe, mabua yameondolewa, kuosha, kukaushwa kidogo. Mifupa inaweza kuondolewa au kushoto. Tunakumbuka tu kwamba matunda ya makopo na mbegu hayawezi kuhifadhiwa kwa zaidi ya miaka 2. Vinginevyo, vitu vyenye sumu vinaanza kuzalishwa kwenye mabenki. Ingawa, jam hii sio kitu ambacho una kwa miaka miwili, na msimu mmoja hautasimama kitamu sana, licha ya unyenyekevu wake, inageuka.

Berries, sukari na maji huwekwa kwenye sufuria pana, ili iwe rahisi kuchochea. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo. Zima moto na uiruhusu pombe kwa masaa 12. Kuleta kwa chemsha tena, sasa tu chemsha kwa dakika kadhaa. Zima tena na wacha iwe pombe kwa masaa 12. Kwa mara ya tatu, kuleta jam kwa chemsha na mara moja kumwaga ndani ya mitungi iliyopangwa tayari.

Cherry jam - dakika tano

Kwa toleo la wazi la kuandaa matibabu ya kupendeza kwa msimu wa baridi, utahitaji viungo vifuatavyo:

cherries zilizoiva - kilo 2;
sukari - 1 kg.

Kumbuka! Cherries tamu tu zinafaa kwa kichocheo hiki.

Panga matunda, osha, ondoa mabua na mbegu. Nyunyiza na sukari na kuchanganya. Wacha isimame kwa masaa 3-4 hadi juisi itoke. Kisha unahitaji kuongeza kiasi maalum cha maji. Kwa kuchochea mara kwa mara juu ya moto mdogo sana, kuleta kwa chemsha na kuchemsha, kuondoa povu inayosababisha kwa dakika 5-7. Mimina mara moja kwenye mitungi iliyooshwa na iliyokatwa, pindua.

Cherries za pipi

Kichocheo kamili cha jino tamu. Tunakuonya mara moja, sio kila mtu anayeweza kuokoa kitamu hadi msimu wa baridi.

Ili kuandaa matunda ya pipi, unahitaji cherries na syrup ya sukari.

Futa kilo 1.5 cha sukari katika 500 ml ya maji.
Panga cherries, suuza, peel.
Ingiza matunda yaliyoandaliwa kwenye syrup (inapaswa kufunika kabisa matunda) na uondoke kwa masaa 5-7, na ikiwezekana usiku.
Asubuhi, toa matunda, kuleta syrup kwa chemsha na tena uimimishe matunda ndani yake kwa wakati huo huo. Kwa hivyo kurudia mara 4-5. Mchakato unaweza kukamilika wakati fuwele za sukari zinaanza kuonekana kwenye matunda.
Inabakia kuchukua matunda ya pipi, acha syrup ikimbie, kavu kwenye oveni, baridi na uhamishe kwenye ngozi kwa kuhifadhi.

Cherry na jam ya melon

Dessert ya kupendeza ambayo haitaacha mtu yeyote tofauti.

Viungo:

cherries zilizoiva - 500 g;
melon (massa) - 300 gr;
sukari - 700 g;
Bana ya mdalasini;
vodka - 15 ml.

Panga cherries, suuza, ondoa mashimo, changanya na melon, nyunyiza na sukari, ongeza mdalasini. Wacha iwe pombe usiku kucha. Koroa vizuri asubuhi, chemsha juu ya moto mdogo, ongeza vodka na chemsha kwa dakika 10. Mimina ndani ya mitungi iliyoandaliwa na usonge juu.

Ushauri wa upishi

Ikiwa unasaga cherries na tikiti kwenye blender, hakuna mtu atakayekisia ni viungo gani vilivyopo kwenye jam. Kwa sababu ya kuongeza ya mdalasini, ladha iliyokamilishwa itafurahiya hata na gourmets zinazojulikana.